Aeg-Electrolux BOCSHG-M Manuel utilisateur

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Fours
Taper
Manuel utilisateur
BOC SHG
Notice d'utilisation Four encastrable
multifonction vapeur
Nous vous remercions d’avoir choisi l’un de nos produits de qualité.
Afin de garantir une performance optimale et constante de votre appareil, veuillez
lire attentivement cette notice d'utilisation. Il vous permettra d’utiliser
correctement et efficacement toutes les fonctions de l’appareil. Nous vous
recommandons de conserver cette notice à proximité pour une utilisation rapide et
optimale. Si l'appareil devez être vendu ou cédé à une autre personne, assurez-vous
que la notice d'utilisation l'accompagne.
Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir avec votre nouvel appareil.
Sommaire
Notice d'utilisation 3
Consignes de sécurité 3
Sécurité de l'installation électrique 3
Sécurité pour les enfants 3
Sécurité durant l'utilisation 3
Pour éviter d'endommager l'appareil 4
Description de l'appareil 5
Vue d'ensemble 5
Bandeau de commande 5
Équipement du four 6
Accessoires Four 6
Avant la première utilisation 7
Régler et modifier l'heure du jour 7
Premier nettoyage 8
Apprendre à se familiariser avec l'appareil
8
Commande du four four 9
La commande électronique du four 9
Fonctions du four 11
Insérer la grille et la plaque du four 12
Fonctions de vapeur intense 12
Fonctions complémentaires 14
Fonctions de l'horloge 15
Autres fonctions 20
Applications, tableaux et conseils 22
Cuisson vapeur 22
Cuire au four 26
Rôtir 31
Cuisson à basse température 33
Gril grande surface 34
Infra-grillade 34
Décongélation 35
Séchage 36
Faire des conserves 36
Fonctions et recettes programmées 37
Nettoyage et entretien 43
Extérieur du four 44
Intérieur du four 44
Accessoires 44
Grilles d'enfournement 44
Générateur de vapeur 46
Éclairage du four 47
Porte du four 47
Que faire si ... 48
Instructions d'installation 49
Consignes de sécurité pour l'installateur
50
Élimination 54
Emballage 54
Service Après-vente 54
Garantie, Garanzia, Guarantee 55
Kundendienst, service-clientèle, Servizio
clienti, Customer Service Centres 55
Sous réserve de modifications
2
Sommaire
Notice d'utilisation
Consignes de sécurité
Avertissements importants !
Veuillez lire attentivement cette notice et la conserver pour toute future consulta-
tion !
Sécurité de l'installation électrique
Le branchement de l'appareil est du ressort exclusif d'un technicien qualifié .
En cas de dysfonctionnements ou de dommages sur l'appareil : retirez les fusibles ou
mettez l'appareil hors tension.
Reparaturen de l'appareil sont du ressort d'un service après vente . Les réparations
inadéquates peuvent occasionnées de graves dangers. Pour toute réparation, adressez-
vous à votre service après-vente ou à votre magasin vendeur.
Sécurité pour les enfants
Éloignez les jeunes enfants de l'appareil pendant son fonctionnement.
Cet appareil est équipé d'une sécurité enfants.
Sécurité durant l'utilisation
Cet appareil peut être uniquement utilisé pour la préparation de repas familiaux, donc
pour la cuisson et le rôtissage d'aliments.
Faire attention lors du raccordement d'appareils électriques à des prises de courant si-
tuées à proximité de l'appareil. Les câbles de raccordement ne doivent pas être coincés
sous la porte du four chaud.
Mise en garde : Risque de brûlure ! L'enceinte du four est chaude pendant le fonc-
tionnement.
Mise en garde : Ne jamais ouvrir la porte du four pendant la cuisson à la vapeur.
La vapeur sortant du four pourrait abîmer les meubles. Évitez tout contact direct avec
la vapeur se dégageant.
Si vous utilisez des ingrédients contenant de l'alcool lors d'une cuisson, un mélange
d'alcool et d'air facilement inflammable peut éventuellement se former. Dans ce cas,
ouvrez la porte avec précaution. Évitez de manipuler de la braise, de faire des étincelles
ou du feu à proximité du four.
Les personnes (enfants compris) n'étant pas en mesure d'utiliser l'appareil en toute sé-
curité en raison de leur capacité physique, sensorielle ou psychique, de leur inexpérience
ou ignorance, ne doivent pas utiliser cet appareil sans la surveillance ou les instructions
d'une personne responsable.
Conseils relatifs à l'acrylamide
Selon les connaissances scientifiques les plus récentes, faire brunir les aliments de manière
intensive, en particulier les produits contenant de l'amidon, peut nuire à la santé à cause
de l'acrylamide. C'est pourquoi nous vous recommandons de faire cuire les aliments à basse
température et de ne pas trop les faire brunir.
Consignes de sécurité
3
Pour éviter d'endommager l'appareil
Ne placez jamais de papier d'aluminium ou tout autre ustensile, plat et accessoire di-
rectement en contact avec la sole de votre four, ceci entraînerait une détérioration de
l'émail ou de l'appareil sous l'effet de l'accumulation de la chaleur.
Les jus de fruits qui s'égouttent des plaques à pâtisserie laissent des taches qui sont
ensuite indélébiles. Pour faire cuire des gâteaux très juteux, utilisez une plaque à fond
creux.
Ne posez pas de charge lourde sur la porte du four ouverte et assurez-vous qu'un enfant
ne puisse ni monter, ni s'asseoir.
Ne versez jamais d'eau dans le four lorsqu'il est brûlant. Cela pourrait endommager l'émail
et provoquer des décolorations.
N'exercez aucune pression, notamment sur les rebords de la vitre frontale, au risque de
la briser.
Ne stockez pas d'objets inflammables dans le four. Ils pourraient s'enflammer lorsque le
four est mis sous tension.
Ne conservez pas d'aliments humides dans le four. Cela pourrait endommager l'émail.
Ne conservez pas d'aliments dans le four après l'arrêt de la ventilation. De l'humidité
peut se déposer dans l'enceinte du four ou sur les vitres de la porte et atteindre le meuble.
Remarque relative au revêtement en émail
L'usage du four peut provoquer des modifications de la couleur du revêtement en émail
qui n'influent aucunement sur la performance de l'appareil s'il est utilisé dans des conditions
normales et en conformité avec les instructions d'utilisation. De ce fait, elles ne constituent
pas une malfaçon entrant dans le cadre de la garantie.
4
Consignes de sécurité
Description de l'appareil
Vue d'ensemble
1
2
3
1 Panneau de commande
2 Poignée de porte
3 Porte en verre
Bandeau de commande
1
2
3
1 Affichages du four
2 Touches de fonction du four
3 Réservoir d'eau
Description de l'appareil
5
Équipement du four
6
1
4
2
3
5
1 Élément chauffant du gril
2 Éclairage du four
3 Ventilateur de l'élément chauffant de paroi arrière
4 Générateur de vapeur/ouverture de sortie vapeur
5 Grille d'enfournement amovible
6 Gradins
Accessoires Four
Grille
Pour poser les plats, les moules à gâteaux, les rôtis
et les pièces à griller.
Plaque à pâtisserie
Pour les gâteaux et biscuits.
6
Description de l'appareil
Plat de cuisson en verre
avec deux grilles
Éponge Quick 180
Éponge très absorbante en forme d'anneau, par-
faitement fonctionnelle
Avant la première utilisation
Régler et modifier l'heure du jour
Le four ne fonctionne que si le réglage de l'heure du jour a été effectué.
Après le branchement de l'appareil ou après une
coupure d'électricité, le symbole de l'heure cli-
gnote
automatiquement.
1. Pour modifier le réglage de l'heure du jour,
appuyez sur la touche des fonctions de l'hor-
loge
jusqu'à ce que le symbole de l'heure
clignote.
2. Réglez l'heure courante à l'aide de la tou-
che
ou .
Avant la première utilisation
7
Après 5 secondes environ, le clignotement cesse
et l'horloge affiche l'heure courante.
L'appareil est prêt à fonctionner.
L'heure du jour ne peut être modifiée que lorsque
la sécurité enfants est désactivée, aucune fonction
de l'horloge Minuterie
, Durée ou Fin et
aucune fonction du four n'est sélectionnée.
Premier nettoyage
Il est conseillé de nettoyer soigneusement le four avant la première utilisation.
N'utilisez pas de produits nettoyants agressifs ou abrasifs ! La surface pourrait s'endom-
mager.
Pour nettoyer les parties antérieures en métal, utilisez des produits de nettoyage classiques
vendus dans le commerce.
1. Ouvrez la porte du four.
L'éclairage du four est allumé.
2. Retirez tous les accessoires du four, nettoyez-les à l'eau chaude additionnée de produit
vaisselle.
3. Nettoyez également l'intérieur du four à l'eau chaude additionnée de produit vaisselle,
puis essuyez.
4. Passez un chiffon humide sur la façade.
Apprendre à se familiariser avec l'appareil
L'appareil peut être mis en marche pour un essai ou une présentation de l'ensemble des
étapes de fonctionnement au moyen de la fonction d'essai. Le four ne chauffe pas.
Fonction d'essai
1. Éteindre l'appareil à l'aide de la touche Mar-
che/Arrêt
.
2. Appuyez de façon continue sur les touches
Programmes Cuisson/Rôtissage
et jus-
qu'à ce qu'un signal retentisse et "d" s'affiche.
Désactiver la fonction d'essai
1. Éteignez l'appareil à l'aide de la touche Mar-
che/Arrêt
.
2. Appuyez simultanément sur les touches Pro-
grammes Cuisson/Rôtissage
et jusqu'à
ce qu'un signal retentisse et "d" s'éteigne.
8
Avant la première utilisation
Commande du four four
La commande électronique du four
La zone d'affichage
1 2 3 4
567
1 Mémoire : P / Essai : d
2 Fonctionnement à la vapeur
3 Température/Heure
4 Fonctions horloge/Durée de fonctionnement
5 Symbole du thermomètre
6 Programmes de cuisson/rôtissage
7 Fonctions du four
Le bandeau de commande
1
2
3
6
5 4
1 Marche / Arrêt
2 Programmes de cuisson/rôtissage
Commande du four four
9
3 Touche +/-
4 Fonctions d'horloge
5 Fonction Mémoire
6 Sélectionner la fonction du four
Informations générales
Pour mettre le four sous tension, utilisez la touche marche/arrêt
Lorsque la fonction sélectionnée est activée, le four commence à chauffer et la durée
réglée commence à s'écouler.
Un signal sonore retentit lorsque la température réglée est atteinte.
L'éclairage du four se met en marche dès qu 'une fonction du four démarre ou bien lorsque
la porte du four est ouverte.
L'éclairage du four s'éteint après 10 minutes, si la porte est ouverte et l'appareil éteint.
Pour mettre l'appareil à l'arrêt, utilisez la touche marche/arrêt
.
Sélectionner la fonction du four
1. Mettez l'appareil sous tension à l'aide de la touche marche/arrêt
.
2. Appuyez sur la touche
ou jusqu'à ce
que la fonction du four souhaitée appa-
raisse.
Une proposition de température s'affiche.
Si la température proposée n'est pas modi-
fiée dans les 5 secondes qui suivent, le four
commence à chauffer.
Modifier la température du four
Augmenter ou réduire la température à l'aide de
la touche
ou .
Le réglage s'effectue par palier de 5°C.
Symbole du thermomètre
Le symbole du thermomètre dont la température augmente progressivement
indique
le degré de préchauffage du four.
Lorsque les trois segments du symbole thermomètre clignotent successivement
, le
préchauffage rapide fonctionne.
10
Commande du four four
Modifier la fonction du four
Pour modifier la fonction du four, appuyez sur la
touche
ou jusqu'à ce que la fonction sou-
haitée apparaisse.
Éteindre le four
Éteindre l'appareil à l'aide de la touche marche/
arrêt
.
Ventilateur de refroidissement
Le ventilateur s'enclenche automatiquement afin
de maintenir les parois de l'appareil froides. Après
avoir éteint le four, le ventilateur continue de
fonctionner pour refroidir l'appareil et s'éteint en-
suite de lui-même.
Fonctions du four
Fonction du four Utilisation
Cuisson vapeur
Pour les légumes, les pommes de terre, le riz, les pâtes ou
autres accompagnements
Cuisson alternée
Pour cuire, rôtir et réchauffer les plats froids ou surgelés.
Chaleur tournante
multi
Pour rôtir et cuire sur jusqu'à deux niveaux simultané-
ment.
Gril infratherm Pour rôtir de grosses pièces de viande ou des volailles sur
un seul niveau. Cette fonction permet également de faire
gratiner .
Gril Pour griller des aliments peu épais et pour toaster .
Décongélation/Sécha-
ge
Pour décongeler et faire sécher les herbes aromatiques,
fruits ou légumes.
Cuisson à basse tem-
pérature
Pour préparer des rôtis particulièrement tendres et juteux.
Chaleur tournante
humide
Pour la cuisson économique notamment des gâteaux secs,
ainsi que des gratins cuits dans des plats sur un seul niveau.
Commande du four four
11
Insérer la grille et la plaque du four
Sécurité lors du retrait et protection contre le renversement
Tous les éléments à encastrer présentent une petite courbe concave vers le bas, à droite et
à gauche.
Placez toujours les éléments à encastrer de façon à ce que cette courbe se trouve derrière
dans l'espace de cuisson. Cette courbe est également importante pour la protection anti-
renversement des éléments à encastrer.
Plaque de cuisson de la plaque de cuisson
Poussez la plaque du four entre les barres d'inser-
tion du gradin sélectionné.
Grille de la grille :
Placez la grille de manière à ce que les tiges de
guidage soient orientées vers le bas.
Faites glisser la grille entre les barres d'insertion
du gradin sélectionné.
Grâce au cadre de la grille qui augmente lors du
fonctionnement, la vaisselle ne risque pas de glis-
ser.
Fonctions de vapeur intense
Les fonctions de vapeur intense doivent toujours être réglées en même temps que les
fonctions d'horloge Durée
ou Fin (voir le chapitre Fonctions d'horloge Durée /Fin
).
Utiliser exclusivement de l'eau comme liquide !
Un signal sonore retentit lorsque l'eau est épuisée. Une fois l'eau rajoutée, le signal sonore
s'arrête.
En raison de l'élimination automatique de la vapeur d'une durée de 5 minutes environ à la
fin de la cuisson et de la durée de préchauffage de 2 minutes environ, les réglages inférieurs
à 10 minutes ont peu d'effet.
12
Commande du four four
De la vapeur s'échappe encore lors de l'ouverture de la porte.
Vapeur intense
1. Ne rajoutez pas l'eau (env. 650 ml ) di-
rectement dans le générateur de vapeur,
mais dans le réservoir d'eau au niveau
du bandeau de commande.
La réserve d'eau suffit pour 30 minutes
environ.
2. Mettez le four en fonctionnement à l'aide
de la touche marche/arrêt
.
3. Avec la touche
ou , sélectionnez la
fonction vapeur intense
et avec la
touche
ou , réglez la température
souhaitée (plage 50°C - 96°C).
4. Avec la touche des fonctions d'horloge
, sélectionnez la fonction durée ou
fin
et avec la touche ou , réglez
la durée de cuisson ou l'heure de fin de
cuisson. Après environ 2 minutes, les pre-
mières vapeurs apparaissent. Un signal so-
nore retentit lorsqu'une température de
cuisson de 96°C env. est atteinte.
Un triple signal sonore indique la fin de la cuisson.
5. Mettez le four à l'arrêt et stoppez le signal sonore à l'aide de la touche marche/arrêt
.
Une fois le four refroidi, épongez l'eau résiduelle dans le générateur de vapeur et nettoyez
éventuellement avec quelques gouttes de vinaigre.
Laisser la porte du four ouverte pour un séchage complet.
vapeur alternée
Le passage permanent de la chaleur tournante à la vapeur se produit automatiquement.
1. Ne pas rajouter l'eau (env. 250 ml ) directement dans le générateur de vapeur, mais
dans le réservoir d'eau au niveau du bandeau de commande.
2. Mettez le four en fonctionnement à l'aide de la touche marche/arrêt
.
3. Avec la touche
ou , sélectionnez la fonction vapeur alternée et avec la touche
ou , réglez la température souhaitée.
Commande du four four
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4. Avec la touche des fonctions d'horloge
, sélectionner la fonction durée ou
fin
et avec la touche ou , régler
la durée de cuisson ou régler l'heure d'ar-
rêt.
Ensuite, procédez comme pour la vapeur in-
tense
.
Fonctions complémentaires
Programmes de cuisson/rôtissage
Pour cette fonction, utiliser les recettes fournies.
Sélectionner le programme
1. Allumer le four avec la touche marche/ar-
rêt
. Appuyez sur la touche Program-
mes de cuisson /rôtissage
, puis ap-
puyez sur la touche
ou jusqu'à ce
que le programme souhaité s'affiche (P1 à
P12).
Un symbole correspondant à la fonc-
tion du four s'affiche dans l'indicateur
de fonction.
L'affichage de l'heure indique la durée
de cuisson, le symbole de la durée
s'allume.
Appuyez sur la touche fonctions d'horloge
puis sur la touche ou pour
modifier la durée.
Après 5 secondes environ, le four s'allume.
2. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, un signal retentit pendant 2 minutes. Le symbole
de la Durée
clignote.
Le four s'éteint.
3. Appuyer sur une touche quelconque pour désactiver le signal.
Départ différé
Le début de la cuisson peut être différé (voir fonctions de l'horloge Fin
).
Mettre fin prématurément à la cuisson
Mettez le four à l'arrêt à l'aide de la touche marche/arrêt
.
Fonction mémoire
La fonction mémoire permet d'enregistrer un réglage utilisé de façon répétée.
1. Réglez la fonction du four, la température et, si besoin, les fonctions d'horloge Durée
et/ou Fin .
14
Commande du four four
2. Appuyez sur la touche fonction mémoire
pendant environ 2 secondes jusqu'à ce
qu'un signal retentisse. Le réglage est mé-
morisé.
Pour enregistrer un autre réglage, appuyez à
nouveau sur la touche fonction mémoire
pendant 2 secondes environ. Ce nouveau ré-
glage remplacera le réglage préalablement
mémorisé.
Activer la fonction Mémoire
1. Allumer le four avec la touche marche/arrêt
.
2. Rappelez le réglage mémorisé à l'aide de la
touche fonction mémoire
.
Fonctions de l'horloge
1
2
3
4
5
6
1 Fonctions de l'horloge
2 Indication de l'heure
Commande du four four
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3 Heure du jour
4 Durée/Fin/Temps de fonctionnement
5 Fonctions de l'horloge
6 Touches de réglage
Minuterie
Pour programmer une courte durée. Un signal sonore retentit lorsque la durée sélectionnée
s'est écoulée.
Cette fonction est sans effet sur le fonctionnement du four.
Durée
Pour régler la durée de cuisson.
Fin
Pour régler l´heure de fin de cuisson.
Heure
Pour régler, modifier ou consulter l'heure (voir également le chapitre "Avant la première
utilisation").
Informations générales
Dès qu'une fonction Horloge est sélectionnée, le symbole correspondant clignote pen-
dant 5 secondes environ. Pendant ce délai, vous pouvez régler ou modifier l'heure à l'aide
de la touche
ou .
Après avoir sélectionné la durée souhaitée, le symbole se remet à clignoter pendant 5
secondes environ. Ensuite, le symbole reste allumé. Le décompte de la durée
pro-
grammée commence à s'écouler.
Le délai programmé pour la Durée
et la Fin commence à s'écouler une fois que la
fonction sélectionnée démarre.
Minuterie
1. Appuyez sur la touche des fonctions
d'horloge
jusqu'à ce que le symbole de
la minuterie
se mette à clignoter.
16
Commande du four four
2. Réglez la durée souhaitée avec la touche
ou (max. 99,00 minutes).
Après 5 secondes environ, l'indicateur affiche le
temps restant. Le symbole de la minuterie
est
allumé.
Lorsque le temps est écoulé, un signal retentit
pendant 2 minutes. " 0.00 " s'affiche et le symbole
de minuterie
clignote.
Pour désactiver le signal : Appuyer sur une touche
quelconque.
Durée
1. Dans les fonctions du four, sélectionnez la
température avec la touche
ou .
2. Appuyez sur la touche des fonctions
d'horloge
jusqu'à ce que le symbole de
la durée
se mette à clignoter.
Commande du four four
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3. Réglez la durée de cuisson souhaitée avec
la touche
ou .
Le four s'allume. Le symbole de la durée
appa-
raît.
En appuyant de façon répétée sur la touche des
fonctions d'horloge
, l'heure actuelle peut être
consultée.
Lorsque le temps de cuisson est écoulé, un signal
retentit pendant 2 minutes. Le four s'éteint.
" 0.00 " s'affiche et le symbole de la durée
cli-
gnote.
Pour désactiver le signal : Appuyer sur une touche
quelconque.
Fin
1. Dans les fonctions du four, sélectionner la
température avec la touche
ou .
2. Appuyez sur la touche des fonctions
d'horloge
jusqu'à ce que le symbole de
Fin
se mette à clignoter.
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Commande du four four
3. Réglez l'heure de fin de cuisson souhaitée
avec la touche
ou .
Les symboles de fin
et de durée de cuisson
s'allument.
Le four s'allume automatiquement.
En appuyant de façon répétée sur la touche des
fonctions d'horloge
, l'heure actuelle peut être
consultée.
Lorsque le temps de cuisson est écoulé, un signal
retentit pendant 2 minutes. Le four s'éteint.
" 0.00 " s'affiche et les symboles de fin
et de
durée
de cuisson clignotent.
Pour désactiver le signal : Appuyer sur une touche
quelconque.
Combinaison de Durée
et Fin de cuisson
La durée et la fin de cuisson peuvent être utilisées en même temps, si le four doit
être mis en fonctionnement et à l'arrêt automatiquement ultérieurement .
1. Sélectionner une fonction du four et la
température.
2. Avec la fonction durée de cuisson
, ré-
glez la durée de cuisson nécessaire pour la
préparation,
par exemple 1 heure.
Commande du four four
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3. Avec la fonction fin de cuisson , réglez
l'heure de fin de cuisson souhaitée de la
préparation,
par exemple 14h05.
Les symboles de durée
et de fin de cuisson
s'allument.
Le four s'allume automatiquement à l'heure sé-
lectionnée, par exemple à 13h05.
Dès que la durée est écoulée, un signal retentit
pendant 2 minutes et le four s'éteint, par exemple
14h05.
Autres fonctions
Désactivation de l'affichage
La désactivation de l'affichage permet d'économiser de l'énergie.
Désactiver l'affichage
1. Mettez à l'arrêt l'appareil à l'aide de la touche marche/arrêt
. Aucune chaleur rési-
duelle ne doit être affichée.
2. Appuyez simultanément sur les touches
de fonction d'horloge
et jusqu'à ce
que l'affichage s'éteigne.
Dès que l'appareil est de nouveau remis en
marche, l'affichage se rallume automatique-
ment. Lors du prochain arrêt de l'appareil, l'af-
fichage s'éteint de nouveau.
Activer de nouveau l'affichage pour que l'heu-
re s'affiche en permanence.
Activer l'affichage
1. Eteindre l'appareil à l'aide de la touche marche/arrêt
.
2. Appuyez simultanément sur les touches de fonction d'horloge
et jusqu'à ce que
l'affichage s'allume à nouveau.
20
Commande du four four
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