Aeg-Electrolux BOCSHG-M Manuel utilisateur

BOC SHG

Notice d'utilisation Four encastrable

multifonction vapeur

Nous vous remercions d’avoir choisi l’un de nos produits de qualité.

Afin de garantir une performance optimale et constante de votre appareil, veuillez

lire attentivement cette notice d'utilisation. Il vous permettra d’utiliser

correctement et efficacement toutes les fonctions de l’appareil. Nous vous

recommandons de conserver cette notice à proximité pour une utilisation rapide et

optimale. Si l'appareil devez être vendu ou cédé à une autre personne, assurez-vous

que la notice d'utilisation l'accompagne.

Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir avec votre nouvel appareil.

Sommaire

Notice d'utilisation 3

Consignes de sécurité 3

Sécurité de l'installation électrique 3

Sécurité pour les enfants 3

Sécurité durant l'utilisation 3

Pour éviter d'endommager l'appareil 4

Description de l'appareil 5

Vue d'ensemble 5

Bandeau de commande 5

Équipement du four 6

Accessoires Four 6

Avant la première utilisation 7

Régler et modifier l'heure du jour 7

Premier nettoyage 8

Apprendre à se familiariser avec l'appareil

8

Utilisation du four 9

La commande électronique du four 9

Fonctions du four 11

Insérer la grille et la plaque du four 12

Filtre à graisse 13

Fonctions de vapeur intense 13

Fonctions complémentaires 14

Fonctions de l'horloge 16

Autres fonctions 21

Applications, tableaux et conseils 23

Cuire à la vapeur 23

Cuisson des pains et gâteaux 27

Rôtir 32

Cuisson à basse température 34

Gril grande surface 35

Gril infratherm 35

Décongélation 36

Séchage 37

Faire des conserves 37

Fonctions et recettes programmées 38

Nettoyage et entretien 44

Extérieur du four 45

Intérieur du four 45

Accessoires 45

Filtre à graisse 45

Grilles d'enfournement 45

Générateur de vapeur 47

Éclairage du four 48

Porte du four 48

Que faire si ... 49

Instructions d'installation 50

Consignes de sécurité pour l'installateur

51

Élimination 55

Garantie, Garanzia, Guarantee 55

Kundendienst, service-clientèle, Servizio

clienti, Customer Service Centres 55

Service Après-Vente 56

Sous réserve de modifications

2

Sommaire

Notice d'utilisation

Consignes de sécurité

Avertissements importants !

Veuillez lire attentivement cette notice et la conserver pour toute future consulta-

tion !

Sécurité de l'installation électrique

•

Le branchement de l'appareil est du ressort exclusif d'un technicien qualifié .

• En cas de dysfonctionnements ou de dommages sur l'appareil : retirez les fusibles ou

mettez l'appareil hors tension.

•

de l'appareil sont du ressort d'un service après-vente . Les réparations inadéquates

peuvent occasionner de graves dangers. Pour toute réparation, adressez-vous à votre

service après-vente ou à votre magasin vendeur.

Sécurité pour les enfants

• Éloignez les jeunes enfants de l'appareil pendant son fonctionnement.

• Cet appareil est équipé d'une sécurité enfants.

Sécurité durant l'utilisation

• Cet appareil peut être uniquement utilisé pour la préparation de repas familiaux, donc

pour la cuisson et le rôtissage d'aliments.

• Faire attention lors du raccordement d'appareils électriques à des prises de courant si-

tuées à proximité de l'appareil. Les câbles de raccordement ne doivent pas être coincés

sous la porte du four chaud.

•

Mise en garde : Risque de brûlure ! L'enceinte du four est chaude pendant le fonc-

tionnement.

•

Mise en garde : Ne jamais ouvrir la porte du four pendant la cuisson à la vapeur.

La vapeur sortant du four pourrait abîmer les meubles. Évitez tout contact direct avec

la vapeur se dégageant.

• Si vous utilisez des ingrédients contenant de l'alcool lors d'une cuisson, un mélange

d'alcool et d'air facilement inflammable peut éventuellement se former. Dans ce cas,

ouvrez la porte avec précaution. Évitez de manipuler de la braise, de faire des étincelles

ou du feu à proximité du four.

• Les personnes (enfants compris) n'étant pas en mesure d'utiliser l'appareil en toute sé-

curité en raison de leur capacité physique, sensorielle ou psychique, de leur inexpérience

ou ignorance, ne doivent pas utiliser cet appareil sans la surveillance ou les instructions

d'une personne responsable.

Conseils relatifs à l'acrylamide

Selon les connaissances scientifiques les plus récentes, faire brunir les aliments de manière

intensive, en particulier les produits contenant de l'amidon, peut nuire à la santé à cause

de l'acrylamide. C'est pourquoi nous vous recommandons de faire cuire les aliments à basse

température et de ne pas trop les faire brunir.

Consignes de sécurité

3

Pour éviter d'endommager l'appareil

• Ne placez jamais de papier d'aluminium ou tout autre ustensile, plat et accessoire di-

rectement en contact avec la sole de votre four, ceci entraînerait une détérioration de

l'émail ou de l'appareil sous l'effet de l'accumulation de la chaleur.

• Les jus de fruits qui s'égouttent des plaques à pâtisserie laissent des taches qui sont

ensuite indélébiles. Pour faire cuire des gâteaux très juteux, utilisez une plaque à fond

creux.

• Ne posez pas de charge lourde sur la porte du four ouverte et assurez-vous qu'un enfant

ne puisse ni monter, ni s'asseoir.

• Ne versez jamais d'eau dans le four lorsqu'il est brûlant. Cela pourrait endommager l'émail

et provoquer des décolorations.

• N'exercez aucune pression, notamment sur les rebords de la vitre frontale, au risque de

la briser.

• Ne stockez pas d'objets inflammables dans le four. Ils pourraient s'enflammer lorsque le

four est mis sous tension.

• Ne conservez pas d'aliments humides dans le four. Cela pourrait endommager l'émail.

• Ne conservez pas d'aliments dans le four après l'arrêt de la ventilation. De l'humidité

peut se déposer dans l'enceinte du four ou sur les vitres de la porte et atteindre le meuble.

Remarque relative au revêtement en émail

L'usage du four peut provoquer des modifications de la couleur du revêtement en émail

qui n'influent aucunement sur la performance de l'appareil s'il est utilisé dans des conditions

normales et en conformité avec les instructions d'utilisation. De ce fait, elles ne constituent

pas une malfaçon entrant dans le cadre de la garantie.

4

Consignes de sécurité

Description de l'appareil

Vue d'ensemble

1

2

3

1 Panneau de commande

2 Poignée de porte

3 Porte en verre

Bandeau de commande

1

2

3

1 Affichages du four

2 Touches de fonction du four

3 Réservoir d'eau

Description de l'appareil

5

Équipement du four

1

6

5

7

1

2

3

2

3

4

1 Élément de gril

2 Éclairage du four

3 Filtre à graisse

4 Élément chauffant arrière du ventilateur

5 Générateur de vapeur/rosette à vapeur

6 Grille d'enfournement amovible

7 Gradins

Accessoires Four

Grille

Pour poser les plats, les moules à gâteaux, les rôtis

et les pièces à griller.

Plaque à pâtisserie

Pour les gâteaux et biscuits.

6

Description de l'appareil

Plat de cuisson en verre

avec deux grilles

Éponge Quick 180

Éponge très absorbante en forme d'anneau, par-

faitement fonctionnelle

Avant la première utilisation

Régler et modifier l'heure du jour

Le four ne fonctionne que si le réglage de l'heure du jour a été effectué.

Après le branchement de l'appareil ou après une

coupure d'électricité, le symbole de l'heure cli-

gnote

automatiquement.

1. Pour modifier le réglage de l'heure du jour,

appuyez sur la touche des fonctions de l'hor-

loge

jusqu'à ce que le symbole de l'heure

clignote.

2. Réglez l'heure courante à l'aide de la tou-

che

ou .

Avant la première utilisation

7

Après 5 secondes environ, le clignotement cesse

et l'horloge affiche l'heure courante.

L'appareil est prêt à fonctionner.

L'heure du jour ne peut être modifiée que lorsque

la sécurité enfants est désactivée, aucune fonction

de l'horloge Minuterie

, Durée ou Fin et

aucune fonction du four n'est sélectionnée.

Premier nettoyage

Nettoyer le four avant de l'utiliser pour la première fois.

Ne pas utiliser de produits nettoyants agressifs ou abrasifs ! La surface pourrait s'endom-

mager.

Pour nettoyer les parties avant en métal, utiliser des produits de nettoyage classiques ven-

dus dans le commerce.

1. Ouvrir la porte du four.

L'éclairage du four s'allume.

2. Retirer tous les accessoires du four, les nettoyer à l'eau chaude additionnée de produit

vaisselle.

3. Nettoyer également l'intérieur du four à l'eau chaude additionnée de produit vaisselle,

puis essuyer.

4. Passer un chiffon humide sur la façade.

Apprendre à se familiariser avec l'appareil

L'appareil peut être mis en marche pour un essai ou une présentation de l'ensemble des

étapes de fonctionnement au moyen de la fonction d'essai. Le four ne chauffe pas.

Fonction d'essai

1. Éteindre l'appareil à l'aide de la touche Mar-

che/Arrêt

.

2. Appuyez de façon continue sur les touches

Programmes Cuisson/Rôtissage

et jus-

qu'à ce qu'un signal retentisse et "d" s'affiche.

Désactiver la fonction d'essai

1. Éteignez l'appareil à l'aide de la touche Mar-

che/Arrêt

.

2. Appuyez simultanément sur les touches Pro-

grammes Cuisson/Rôtissage

et jusqu'à

ce qu'un signal retentisse et "d" s'éteigne.

8

Avant la première utilisation

Utilisation du four

La commande électronique du four

La zone d'affichage

1 2 3 4

567

1 Mémoire : P / Essai : d

2 Fonctionnement à la vapeur

3 Température/Heure

4 Fonctions horloge/Durée de fonctionnement

5 Symbole du thermomètre

6 Programmes de cuisson/rôtissage

7 Fonctions du four

Le bandeau de commande

1

2

3

6

5 4

1 Marche / Arrêt

2 Programmes de cuisson/rôtissage

Utilisation du four

9

3 Touche +/-

4 Fonctions d'horloge

5 Fonction Mémoire

6 Sélectionner la fonction du four

Informations générales

• Pour mettre le four sous tension, utilisez la touche marche/arrêt

• Lorsque la fonction sélectionnée est activée, le four commence à chauffer et la durée

réglée commence à s'écouler.

• Un signal sonore retentit lorsque la température réglée est atteinte.

• L'éclairage du four se met en marche dès qu 'une fonction du four démarre ou bien lorsque

la porte du four est ouverte.

L'éclairage du four s'éteint après 10 minutes, si la porte est ouverte et l'appareil éteint.

• Pour mettre l'appareil à l'arrêt, utilisez la touche marche/arrêt

.

Sélectionner la fonction du four

1. Mettez l'appareil sous tension à l'aide de la touche marche/arrêt

.

2. Appuyez sur la touche

ou jusqu'à ce

que la fonction du four souhaitée appa-

raisse.

• Une proposition de température s'affiche.

• Si la température proposée n'est pas modi-

fiée dans les 5 secondes qui suivent, le four

commence à chauffer.

Modifier la température du four

Augmenter ou réduire la température à l'aide de

la touche

ou .

Le réglage s'effectue par palier de 5°C.

Symbole du thermomètre

• Le symbole du thermomètre dont la température augmente progressivement

indique

le degré de préchauffage du four.

• Lorsque les trois segments du symbole thermomètre clignotent successivement

, le

préchauffage rapide fonctionne.

10

Utilisation du four

Modifier la fonction du four

Pour modifier la fonction du four, appuyez sur la

touche

ou jusqu'à ce que la fonction sou-

haitée apparaisse.

Éteindre le four

Éteindre l'appareil à l'aide de la touche marche/

arrêt

.

Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur s'enclenche automatiquement afin

de maintenir les parois de l'appareil froides. Après

avoir éteint le four, le ventilateur continue de

fonctionner pour refroidir l'appareil et s'éteint en-

suite de lui-même.

Fonctions du four

Fonction du four Utilisation

Vapeur intense

Pour les légumes, les pommes de terre, le riz, les pâtes ou

autres accompagnements

Vapeur alternée

Pour cuire, rôtir et réchauffer les plats froids ou surgelés.

Chaleur tournante

multi

Pour rôtir et cuire sur jusqu'à deux niveaux simultané-

ment.

Gril infratherm Pour rôtir de grosses pièces de viande ou des volailles sur

un seul niveau. Cette fonction permet également de faire

gratiner .

Gril Pour griller des aliments peu épais et pour toaster .

Décongélation/Sécha-

ge

Pour décongeler et faire sécher les herbes aromatiques,

fruits ou légumes.

Cuisson à basse tem-

pérature

Pour préparer des rôtis particulièrement tendres et juteux.

Chaleur tournante

humide

Pour la cuisson économique notamment des gâteaux secs,

ainsi que des gratins cuits dans des plats sur un seul niveau.

Utilisation du four

11

Insérer la grille et la plaque du four

Sécurité lors du retrait et protection contre le renversement

Tous les éléments à encastrer présentent une petite courbe concave vers le bas, à droite et

à gauche.

Toujours placer les éléments à encastrer de façon à ce que cette courbe se trouve derrière

dans l'espace de cuisson. Cette courbe est également importante pour la protection anti-

renversement des éléments à encastrer.

Plaque du four:

Pousser la plaque du four entre les barres d'inser-

tion du gradin sélectionné.

Grille:

Placer la grille de manière à ce que les tiges de

guidage soient orientées vers le bas.

Faire glisser la grille entre les barres d'insertion du

gradin sélectionné.

Grâce au cadre de la grille plus élevé sur le pour-

tour, la vaisselle ne risque pas de glisser.

12

Utilisation du four

Filtre à graisse

N'utiliser le filtre à graisse que pour rôtir afin

de protéger l'élément chauffant arrière du four

contre les projections de graisse.

Insérer le filtre à graisse

Saisir la poignée du filtre à graisse et placer les

deux fixations du haut vers le bas dans l'ouverture

située sur la paroi arrière du four (orifice du ven-

tilateur).

Enlever le filtre à graisse

Saisir la poignée du filtre à graisse et le retirer en

le faisant glisser vers le haut.

Fonctions de vapeur intense

Les fonctions de vapeur intense doivent toujours être réglées en même temps que les

fonctions d'horloge Durée

ou Fin (voir le chapitre Fonctions d'horloge Durée /Fin

).

Utiliser exclusivement de l'eau comme liquide !

Un signal sonore retentit lorsque l'eau est épuisée. Une fois l'eau rajoutée, le signal sonore

s'arrête.

En raison de l'élimination automatique de la vapeur d'une durée de 5 minutes environ à la

fin de la cuisson et de la durée de préchauffage de 2 minutes environ, les réglages inférieurs

à 10 minutes ont peu d'effet.

De la vapeur s'échappe encore lors de l'ouverture de la porte.

Vapeur intense

1. Ne rajoutez pas l'eau (env. 650 ml ) di-

rectement dans le générateur de vapeur,

mais dans le réservoir d'eau au niveau

du bandeau de commande.

La réserve d'eau suffit pour 30 minutes

environ.

2. Mettez le four en fonctionnement à l'aide

de la touche marche/arrêt

.

Utilisation du four

13

3. Avec la touche ou , sélectionnez la

fonction vapeur intense

et avec la

touche

ou , réglez la température

souhaitée (plage 50°C - 96°C).

4. Avec la touche des fonctions d'horloge

, sélectionnez la fonction durée ou

fin

et avec la touche ou , réglez

la durée de cuisson ou l'heure de fin de

cuisson. Après environ 2 minutes, les pre-

mières vapeurs apparaissent. Un signal so-

nore retentit lorsqu'une température de

cuisson de 96°C env. est atteinte.

Un triple signal sonore indique la fin de la cuisson.

5. Mettez le four à l'arrêt et stoppez le signal sonore à l'aide de la touche marche/arrêt

.

Une fois le four refroidi, épongez l'eau résiduelle dans le générateur de vapeur et nettoyez

éventuellement avec quelques gouttes de vinaigre.

Laisser la porte du four ouverte pour un séchage complet.

Vapeur alternée

Le passage permanent de la chaleur tournante à la vapeur se produit automatiquement.

1. Ne pas rajouter l'eau (env. 250 ml ) directement dans le générateur de vapeur, mais

dans le réservoir d'eau au niveau du bandeau de commande.

2. Mettez le four en fonctionnement à l'aide de la touche marche/arrêt

.

3. Avec la touche

ou , sélectionnez la fonction vapeur alternée et avec la touche

ou , réglez la température souhaitée.

4. Avec la touche des fonctions d'horloge

, sélectionner la fonction durée ou

fin

et avec la touche ou , régler

la durée de cuisson ou régler l'heure d'ar-

rêt.

Ensuite, procédez comme pour la vapeur in-

tense

.

Fonctions complémentaires

Programmes de cuisson/rôtissage

Pour cette fonction, utiliser les recettes fournies.

Sélectionner le programme

14

Utilisation du four

1. Allumer le four avec la touche marche/ar-

rêt

. Appuyez sur la touche Program-

mes de cuisson /rôtissage

, puis ap-

puyez sur la touche

ou jusqu'à ce

que le programme souhaité s'affiche (P1 à

P12).

– Un symbole correspondant à la fonc-

tion du four s'affiche dans l'indicateur

de fonction.

– L'affichage de l'heure indique la durée

de cuisson, le symbole de la durée

s'allume.

– Appuyez sur la touche fonctions d'horloge

puis sur la touche ou pour

modifier la durée.

– Après 5 secondes environ, le four s'allume.

2. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, un signal retentit pendant 2 minutes. Le symbole

de la Durée

clignote.

Le four s'éteint.

3. Appuyer sur une touche quelconque pour désactiver le signal.

Départ différé

Le début de la cuisson peut être différé (voir fonctions de l'horloge Fin

).

Mettre fin prématurément à la cuisson

Mettez le four à l'arrêt à l'aide de la touche marche/arrêt

.

Fonction mémoire

La fonction mémoire permet d'enregistrer un réglage utilisé de façon répétée.

1. Réglez la fonction du four, la température et, si besoin, les fonctions d'horloge Durée

et/ou Fin .

2. Appuyez sur la touche fonction mémoire

pendant environ 2 secondes jusqu'à ce

qu'un signal retentisse. Le réglage est mé-

morisé.

Pour enregistrer un autre réglage, appuyez à

nouveau sur la touche fonction mémoire

pendant 2 secondes environ. Ce nouveau ré-

glage remplacera le réglage préalablement

mémorisé.

Utilisation du four

15

Activer la fonction Mémoire

1. Allumer le four avec la touche marche/arrêt

.

2. Rappelez le réglage mémorisé à l'aide de la

touche fonction mémoire

.

Fonctions de l'horloge

1

2

3

4

5

6

1 Fonctions de l'horloge

2 Indication de l'heure

3 Heure du jour

4 Durée/Fin/Temps de fonctionnement

5 Fonctions de l'horloge

6 Touches de réglage

Minuterie

Pour programmer une courte durée. Un signal sonore retentit lorsque la durée sélectionnée

s'est écoulée.

Cette fonction est sans effet sur le fonctionnement du four.

Durée

Pour régler la durée de cuisson.

Fin

16

Utilisation du four

Pour régler l´heure de fin de cuisson.

Heure

Pour régler, modifier ou consulter l'heure (voir également le chapitre "Avant la première

utilisation").

Informations générales

• Dès qu'une fonction Horloge est sélectionnée, le symbole correspondant clignote pen-

dant 5 secondes environ. Pendant ce délai, vous pouvez régler ou modifier l'heure à l'aide

de la touche

ou .

• Après avoir sélectionné la durée souhaitée, le symbole se remet à clignoter pendant 5

secondes environ. Ensuite, le symbole reste allumé. Le décompte de la durée

pro-

grammée commence à s'écouler.

• Le délai programmé pour la Durée

et la Fin commence à s'écouler une fois que la

fonction sélectionnée démarre.

Minuterie

1. Appuyez sur la touche des fonctions

d'horloge

jusqu'à ce que le symbole de

la minuterie

se mette à clignoter.

2. Réglez la durée souhaitée avec la touche

ou (max. 99,00 minutes).

Utilisation du four

17

Après 5 secondes environ, l'indicateur affiche le

temps restant. Le symbole de la minuterie

est

allumé.

Lorsque le temps est écoulé, un signal retentit

pendant 2 minutes. " 0.00 " s'affiche et le symbole

de minuterie

clignote.

Pour désactiver le signal : Appuyer sur une touche

quelconque.

Durée

1. Dans les fonctions du four, sélectionnez la

température avec la touche

ou .

2. Appuyez sur la touche des fonctions

d'horloge

jusqu'à ce que le symbole de

la durée

se mette à clignoter.

3. Réglez la durée de cuisson souhaitée avec

la touche

ou .

18

Utilisation du four

Le four s'allume. Le symbole de la durée appa-

raît.

En appuyant de façon répétée sur la touche des

fonctions d'horloge

, l'heure actuelle peut être

consultée.

Lorsque le temps de cuisson est écoulé, un signal

retentit pendant 2 minutes. Le four s'éteint.

" 0.00 " s'affiche et le symbole de la durée

cli-

gnote.

Pour désactiver le signal : Appuyer sur une touche

quelconque.

Fin

1. Dans les fonctions du four, sélectionner la

température avec la touche

ou .

2. Appuyez sur la touche des fonctions

d'horloge

jusqu'à ce que le symbole de

Fin

se mette à clignoter.

3. Réglez l'heure de fin de cuisson souhaitée

avec la touche

ou .

Utilisation du four

19

Les symboles de fin et de durée de cuisson

s'allument.

Le four s'allume automatiquement.

En appuyant de façon répétée sur la touche des

fonctions d'horloge

, l'heure actuelle peut être

consultée.

Lorsque le temps de cuisson est écoulé, un signal

retentit pendant 2 minutes. Le four s'éteint.

" 0.00 " s'affiche et les symboles de fin

et de

durée

de cuisson clignotent.

Pour désactiver le signal : Appuyer sur une touche

quelconque.

Combinaison de Durée

et Fin de cuisson

La durée et la fin de cuisson peuvent être utilisées en même temps, si le four doit

être mis en fonctionnement et à l'arrêt automatiquement ultérieurement .

1. Sélectionner une fonction du four et la

température.

2. Avec la fonction durée de cuisson

, ré-

glez la durée de cuisson nécessaire pour la

préparation,

par exemple 1 heure.

3. Avec la fonction fin de cuisson

, réglez

l'heure de fin de cuisson souhaitée de la

préparation,

par exemple 14h05.

20

Utilisation du four

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