la Pavoni ZIP BASE Manuel utilisateur

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Dal 1905 macchine per caffè

La Pavoni S.p.A.

Via Privata Gorizia, 7

20098 San Giuliano Milanese (MI) -

Italy

Telefono +39 02 98217.1

Fax +39 02 9821787

Cap.Soc. h 2.288.000

Cod. Fiscale e P. IVA

00790800155

e-mail: [email protected]

UNI EN ISO 9001

w

ww.lapavoni.com

DICHIARAZIONE DI CONFORMITA’ CE – EC DECLARATION OF CONFORMITY

DECLARATION DE CONFORMITE CE – EG – KONFORMITÄTSERKLÄRUNG – DECLARACIÓ DE CONFORMIDAD CE

La Pavoni S.p.A.

Dichiara sotto la propria responsabilità che il prodotto: Macinadosatore

Declare that the following product: Coffee dosing grinder

Déclare que les produits suivants: Moulin - doseur

Erklärt, dass die folgenden Produkte: Dosiermahlwerk

Declara bajo nuestra responsabilidad que el producto: Moledor - Dosificador

Modello - Model ZIP Serie BASE - AUTOMATICO

Modèle - Modell - Modelo ZIP MAXI Series AUTOMATICO

al quale è riferita questa Dichiarazione, secondo quanto prescritto dalle direttive specifiche:

to which this declaration relates is, according to the provisions of the specific directives:

à laquelle se réfère cette dèclaration, selon les prescriptions des directives specifiques :

auf das sich diese Erklärung bezieht, Entsprechend der Vorschriften der spezifischen Richtlinien:

al cual se refiere esta Declaración, de acuerdo con lo prescrito por las especificas directivas:

98/37/CE ; 91/368/CE ; 93/68/CE ; 89/3367CE ; 92/31/CE ; 73/23/CE ; 89/109/CE

è conforme alle seguenti norme :

It complies with the following norms:

conforme aux normes suivantes:

in Übereinstimmung mit den folgenden Normen :

es conforme a las sigientes normas:

EN 292-1; EN 292-2; EN 292/2/A1; EN 294; EN 349; EN 614-1; EN 1050; EN 1088;

EN 50081-1; EN 50082-1; EN 55011; EN 60204-1; EN 60335; EN 1672-2; CEIEN 50106

S.Giuliano Milanese, 15/06/2002 La Pavoni S.p.A.

Il Procuratore

Dr. Eugenio Pennè

La presente dichiarazione perde la sua validità se l’apparecchio viene modificato senza la nostra espressa autorizzazione

The present declaration will become invalid should the coffee dosing grinder be modified without our specific authorization

La Présente déclaration perd sa validité dés lors que le moulin-doseur est modifié sans notre expresse autorisation

Die vorliegende Erklärung verliert Ihre Gültigkeit, wenn die Dosiermahlwerk ohne unsere ausdrückliche Genehmigung werändert wird

La presente declaraciòn pierde su validez si el aparato es modificado sin nuestra expresa autorización.

Prima della messa in funzione, leggere attentamente

il manuale di istruzioni.

Carefully read the following instruction booklet before starting up

the machine.

Avant la mise en service, lire attentivement le manuel

d’instructions.

Lesen Sie vor der Inbetriebnahme aufmerksam die

Bedienungsanleitung.

Antes de la puesta en funcionamiento, hay que leer

atentamente el manual de instrucciones.

Attenzione ! Togliere l’alimentazione elettrica prima

di asportare le protezioni.

Attention! Disconnect the machine from main power before taking

off the protections.

Attention! Débrancher l’alimentation électrique, avant

d’enlever les protections.

Achtung! Schalten Sie vor dem Entfernen der Schutzabdeckungen

die Stromzufuhr ab.

Atención ! Desconectar la alimentación eléctrica antes

de extraer las protecciones.

Attenzione ! Operazioni particolarmente importanti

e/o pericolose.

Attention! Particularly important and/or delicate operations.

Attention! Opérations particulièrement importantes

et/ou dangereuses.

Achtung! Besonders wichtige und/oder gefährliche Arbeitsgänge.

Atención ! Operaciones particularmente importantes

y/o peligrosas.

I m p o rtante ! Interventi necessari al buon funzionamento.

Important! Operations essential to guarantee efficient function.

I m p o rtant! Interventions nécessaires au bon fonctionnement.

Wichtig! Für eine gute Funktionsweise erforderliche Maßnahmen.

Importante ! Intervenciones necesarias para el buen

funcionamiento.

I n t e rventi che possono essere svolti a cura dell’utente.

Operations which may be carried out be the user.

Interventions pouvant être effectuées par l’utilisateur.

Maßnahmen, die durch den Anwender vorgenommen werden können.

Intervenciones que pueden ser realizadas por el

usuario.

Interventi che devono essere svolti esclusivamente da

un tecnico qualificato.

Operations to be undertaken solely by a qualified technician.

Interventions devant exclusivement être effectuées

par un technicien qualifié.

Maßnahmen, die ausschließlich durch einen Fachtechniker durch-

geführt werden dürfen.

Intervenciones que deben ser realizadas exclusiva-

mente por un técnico cualificado.

IItaliano

Gentile cliente,

La ringraziamo per aver acquistato un nostro prodotto, costru i t o

secondo le ultime innovazioni tecnologiche. Seguendo scru p o l o s a-

mente le semplici operazioni riguardanti l’uso corretto del nostro pro-

dotto in conformità alle prescrizioni essenziali di sicurezza indicate

nel presente manuale, potrà ottenere il massimo delle prestazioni e

v e r i f i c a re la notevole affidabilità di questo prodotto nel corso degli

anni. Qualora dovesse riscontrare anomalie nel funzionamento potrà

s e m p re contare sulla rete dei Centri di Assistenza che fin d’ora sono

a Sua disposizione. Disponibilità che la seguirà anche in futuro, per

g a r a n t i re a Lei ed ai Suoi clienti la doverosa soddisfazione.

English

Dear Customer,

We thank you for buying one of our products, made in accordance

with the most up-to date technological innovations. Following care-

fully the simple operations of use contained in this manual, which

comply with essential safety regulations, you will get the best perfor-

mances and notice the remarkable reliability of this product along

the years. In case of running troubles, our network of Assistance

Centres is at your complete disposal from now on. Such a disposal

will follow you also in future, thus allowing us to grant you and your

customer the right satisfation.

Français

Cher client,

nous Vous remercions pour l’achat d’un de nos produits, construit

sélon les dernières innovations technologiques. En suivant ettentive-

ment les indicatoins contenues dans le manuel sur l’utilisation cor-

recte de notre produit, en conformité avec les prescriptions essentiel-

les de securité, Vous pourrez attendre le grandes performances et

verifier la remarquable fiabilité de ce produit au cours des ans. En

case d’anomalies de fontionnement, vous pourrez toujours vous

addresser à nos Services Après-Ventes qui sont dès maintenant à

votre disposition. Disponibilitè qui vous suivra aussi dans l’avenir,

pour satisfaire vos exigens et celles de vos clients.

Deutsch

Sehr geehrte Kundin, Sehr geehrter Kunde,

Wir danken Ihnen, da Sie eine useren produkt gekauft haben nach

den letzten tecnologischer Neuerungen geplant und hergestellt. Wi r

bitten Sie, aufmerksam die im Handbuch enthaltenen Hinweise bezü-

glich der richtigen Ve rwendung unseres Produktes in Übere i n s t i m-

mung mit den wesentlichen Sicherheitsvorschriften zu lesen. Wenn Sie

diese Bedienungsanleitung sorgfälti durchlesen und beachten, dann

w e rden Sie und Ihre Gäste mit diesem Gerät viel Freude haben Noch

etwas ist wichtig zu wissen: Sollten einmal, entgegen allen

E rw a rtungen, irgendwelche Störungen auftreten, dann ist unser

Kundendienst für Sie da, auch lange nach dem Kauf Ihrer Maschinen.

Español

Estimado cliente,

le agradecemos ante todo el haber comprado un producto nuestro,

construido en base a las ùltimas novedades tecnològicas. Siguiendo

escrupulosamente las simples operaciones respecto al debido uso de

nuestro producto y en conformidad a las prescripciones indispensa-

bles de seguridad indicadas en el presente manual del usuario,

Usted podrà disfrutar de màximas prestaciones constatando con el

pasar de los años la gran confiabilidad de todos nuentros produc-

tos. De cualquier manera y en el caso de encontrar un mal funcio-

namiento, Usted podrà contar con una red de Centros de Asistencia

que desde ya estan a Su disposiciòn. Disponibilidad que la seguiràn

tambien en el futuro, para garantizarle a Usted y a Sus clientes la

debida satisfacciòn.

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1 - 1. EMPLOI ET CONSERVATION DU MANUEL

D ’ I N S T R U C T I O N S

Le présent manuel d’emploi est adressé à l’utilisateur final du moulin

doseur et au technicien installateur, et doit être gardé toujours à dis-

position pour toute consultation.

Le but de ce manuel est d’indiquer le moyen d’emploi de l’appareil

selon ce qu’il est prévu de sa projection, ses caractéristiques techni-

ques et de fournir les indications pour un usage correct, le nettoyage

et le réglage. En plus, il fournit des importantes instructions pour

l’entretien, pour des possibles risques et, en tout cas, pour le moyen

d’effectuer les opérations qui demandent une attention particulière.

Le présent manuel doit être considéré comme une partie du moulin

doseur et doit être gardé pour des références futures, jusqu’au

démantèlement final de l’appareil.

En case de perte ou de dommage, l’utilisateur pourra demander un

nouveau manuel au fabricant et au revendeur, indiquant le modèle

du moulin et le numéro de fabrique (qui se trouve sur la plaque d’i-

dentification).

Ce manuel reflet l’état de la technologie au moment de la fabrication:

le fabricant se réserve le droit de mettre à jour la production et les

manuels à suivre sans aucune obligation de mise à jours des manuels

précédents aussi.

LA PAVONI SPA décline toute responsabilité pour d’éventuels dom-

mages qui puissent dériver directement où indirectement à personnes

où choses en conséquence de:

- Non-respecte des obligations imposées par les normes de sécurité

actuelles

- Une installation non correcte

- Défauts d’alimentation

- Usage non approprié ou non correct du moulin à café.

- Usage non conforme à celui qui à été expressément spécifié dans

le présent manuel.

- Considérables carences dans l’entretien prévu et conseillé.

- Modifications sur le moulin doseur ou n’importe quelle intervention

non autorisée.

- Emploi de pièces de rechange non originales ni spécifiques pour

le modèle.

- Inobservance complète ou partielle des instructions

- Evénements exceptionnels.

2 - FONCTIONS DU MOULIN DOSEUR

Cet appareil a été projeté pour la mouture professionnelle de mélan-

ges de café en grains aptes à la préparation de café espresso.

Ses composants, auxquels il est très facile d’accéder, pour les inter-

ventions de nettoyage et d’entretien, sont fabriquées avec des maté-

riaux atoxiques et durables.

Pour un fonctionnement correct de l’appareil, l’opérateur doit bien

avoir lu et compris les instructions de ce manuel.

3 - INSTRUCTIONS DE SECURITE

L’emploi n’est permis qu’à des adultes ayant bien lu et compris ce

manuel et toutes ses instructions de sécurité.

L’utilisateur est responsable envers des tiers pour la zone de travail.

L’installateur, l’utilisateur et le technicien sont obligés de signaler au

fabricant des possibles défauts ou des détériorations qui puissent

compromettre la sécurité originale de l’installation.

L'installateur est obligé de vérifier les correctes conditions de l'am-

biance (température parmi les 5° et 35°C.), évitant d'installer l'ap-

pareil dans des locaux où l'on emploie régulièrement des jets d'eau,

de façon à assurer la sécurité de l'utilisateur et l'hygiène aux clients.

Après avoir enlevé le moulin de son emballage, s’assurer qu’il est en

parfait état et pas dédommagé.

Les composants pour l’emballage doivent être livrés aux centres d’é-

coulement appropriés et en tout cas ils ne doivent pas rester sans sur-

veillance ni laissés à la portée des enfants, animaux et personnes non

autorisées.

L'installation ne doit être effectuée que par un personnel autorisé,

avec des notions techniques spécifiques, en observance des instruc-

tions du fabricant selon les lois locales.

La machine doit être installée dans un local ou l'emploi et l'entretien

sont effectués par des personnes qualifiées.

L’utilisateur doit se conformer aux normes de sécurité en vigueur au

Pays où la machine est installée, en plus qu’aux normes imposées par

le bon sens commun, et s’assurer que les opérations d’entretien

périodique soient régulièrement effectuées.

Ne jamais laisser l’appareil à la portée des enfants.

Avant de brancher où débrancher l’appareil, s’assurer que l’inter-

rupteur lumineux soit éteint.

S’assurer régulièrement que le câble d’alimentation est en parfait

état. En tout cas, ne jamais réparer un câble dédommagé avec de

bandes isolantes ou des bornes, mais simplement le remplacer.

Pour des raisons de sécurité, il est nécessaire de remplacer immé-

diatement et avec des pièces originales les parties usagées ou

dédommagées.

Ne pas exposer l’appareil aux agents atmosphériques (soleil, pluie

etc.)

Ne pas destiner l’appareil à un autre emploi différent de celui pour

lequel il a été conçu.

Ne jamais faire fonctionner l’appareil sans récipient du café ou à

récipient vide.

Il est défendu d’enlever les protections et / ou les nouveaux disposi-

tifs de sécurité prévus pour le moulin.

Le fabricant décline toute responsabilité pour des dommages aux

objets, personnes ou animaux causés par d’éventuelles interventions

sur le moulin effectuées par des personnes non qualifiées ou non

autorisées.

Dans le cas de réparation non autorisée sur l’appareil, ou de l’em-

ploi de pièces de rechange non originelles, les termes de garantie

vont déchoir et le fabricant se réserve le droit de n’en plus en recon-

naître la validité.

En cas de pannes ou de mauvais fonctionnement du moulin, débran-

cher ce dernier évitant toute manipulation et s’adresser à un service

après vente autorisé.

Avant d’effectuer toute opération de nettoyage et d’entre t i e n ,

débrancher le moulin du réseau électrique, agissant sur l’interrupteur

lumineux, déconnecter l’interrupteur général, enlever la fiche de la

prise de courant (sans tirer le câble d’alimentation).

Pour ce qui concerne le nettoyage, se référer aux instructions du cha-

pitre dédié.

4 - SCHEMA ET CARACTERISTIQUES TECHNIQUES

1. Interrupteur lumineux

2. Bouton de mise en marche

3. Bouton pour l’arrêt

4. Récipient du café en grains

5. Couvercle du récipient du café en grains

6. Vis de fixage du récipient

7. Rideau

8. Frette de réglage

9. Goujon de bloc

10. Récipient pour le café moulu

11. Couvercle pour le récipient du café moulu

12. Levier du doseur

13. Presse café télescopique

14. Compteur des cafés

15. Fourche

16. Bassin recueille café

17. Plaque des donnés techniques.I

ZIP BASE ZIP AUTOMATIC

Puissance Tours par Masse Diamètre Production Capacité du

MODÈLE moteur minute Kg. des meules horaire/ récipient

HP mm. Kg. du café Kg.

ZIP BASE

0,33 1400 13

ZIP

AUTOMATIC

0,33 1400 13 63,5 6 1

ZIP MAXI

AUTOMATIC

0,50 860 13

MODÈLES MODÈLE

BASE-AUTOMATIC MAXI

VOLTAGE

Monophasé

Triphasé

Monophasé

Triphasé

110-220~ 230~ 110-220~ 230~

230-240~ 380~ 230-240~ 380~

Hz 50/60 50/60

A 1,9 3,5

W 250 370

7

11

10

13

12

2

3

12

15

16

4

8

9

1

14

6

1

5

15

17

5 - BRANCHEMENT ELECTRIQUE

Attention! il faut s’assurer que la tension est correspondante aux

caractéristiques indiquées sur la plaque CE

Vérifier que la ligne d’alimentation électrique et la section des câbles

sont conformes à la puissance du moulin (voir chapitre 4 – tableau

des caractéristiques techniques).

Brancher l’appareil à une prise de terre conforme aux lois en

vigueur.

Vérifier que le câble d’alimentation est en parfait état et conforme

aux dispositions internationales et européennes de sécurité.

L’utilisateur doit alimenter l’appareil protégeant la ligne avec un

interrupteur de sécurité (sauve-vie) approprié, selon les lois en

vigueur au pays d’installation.

Brancher le câble d’alimentation au réseau électrique par moyen

d’une fiche, où, en cas d’installation fixe. Il faut prévoir un interrup-

teur à plusieurs pôles pour la séparation du réseau, avec au moins 3

mm. de distance des contactes.

Pour modifier la tension, se rapporter au schéma sur la boite de l'in-

terrupteur général.

IL EST OBLIGATOIRE de connecter le câble jaune / vert à la terre de

l'établissement.

6 - INSTALLATION DU RECIPIENT DU CAFÈ

ET BRANCHEMENTS

Insérer le récipient (4) dans la frette de réglage (8) et le fixer avec la

vis appropriée (6).

S'assurer que la prise de courant soit branchée à la terre et que l'in-

terrupteur (1) est en position O (éteint).

Brancher maintenant la fiche du câble d'alimentation à la prise.

Placer l'interrupteur (1) dans la position I, appuyer sur le bouton de

mise en marche (2) et vérifier le fonctionnement de l'appareil, le réci-

pient vide.

7 – MISE EN MARCHE DE L'APPAREIL

- Enlever le couvercle (5) du récipient pour le café (4) et remplir ce

dernier avec du café en grains

- Pousser le goujon pour le bloc (9)

- Tourner la frette de réglage (8) en sans horaire pour rapprocher les

meules (mouture fine) et en sens anti-horaire pour les éloigner

(mouture grosse); régler ainsi la mouture du café selon le degré

désiré.

8 – DEMARRAGE ET CYCLE DE TRAVAIL

Plaçant l'interrupteur lumineux (1) en position I, on met en marche le

moulin. Le voyant lumineux d'appareil sous tension va s'allumer. Une

fois obtenue la quantité de café désirée, placer l'interrupteur en posi-

tion O pour arrêter la mouture.

8.1 MODELE AUTOMATIQUE

Placer l'interrupteur lumineux (1) sur la position I: le voyant incor-

poré d'appareil sous tension va s'allumer.

En appuyant sur le bouton de mise en marche (2) l'appareil va

démarrer.

Le procès de mouture s'arrêtera automatiquement grâce à un senseur

de niveau incorporé dans le récipient du café moulu. La mouture va

recommencer après 6 dosages obtenus par le levier (12).

Pour interrompre la mouture à n.' importe quel moment, appuyer sur

la touche d'arrêt (3).

9 – DOSAGE DU CAFÈ

Le café moulu va remplir le récipient dédié (10).

Pour remplir le porte filtre de la machine à café, agir selon les

instruction suivantes:

- Placer le porte filtre (complet du filtre) sur la fourche du moulin (15)

- Tirer doucement le levier du doseur (12) jusqu'à son arrêt, pour

remplir le filtre avec la quantité de café moulu établie pour une

tasse de café espresso (7 gr.)

- Si l'on doit préparer 2 cafés, répéter les mêmes opérations une fois

encore.

Niveler les poudres de café, les pousser avec le presse café télesco-

pique (13), nettoyer par la main le bord du porte filtre d'éventuelles

poudres résidus et accrocher le porte filtre au groupe de la machine

pour débiter le café.

L'appareil est doté d'un compteur de cafés (14) pour la lecture des

dosages.

Attention! Attention! L'appareil est muni à l'intérieur d'un disposi-

tif de protection à saufe-garde des composants électriques, qui en

provoque l'arrêt en cas de sur-chauffage.

En ce cas là, attendre le refroidissement de l'appareil avant de le

remettre en marche.

S'assurer en tout cas que le sur-chauffage n'est pas dû à des sour-

ces de chaleur à l'extérieur.

10 – ENTRETIEN

Un entretien à des intervalles réguliers n'est pas nécessaire, pour les

moulins à café.

Les composants qui pourraient être usagés ne sont que les meules.

Vérifier leur degré d'usure et éventuellement les remplir comme il suit.

- S'assurer que l'appareil soit débranché du réseau

électrique.

- Desserrer la vis qui fixe le récipient du café (6), fermer le rideau

(7) pour éviter la chute de café en grains du récipient du café et

enlever ce dernier (4) en le tirant vers le haut.

- Pousser le goujon de bloc (9), et tourner la frette de réglage (8) en

sens anti-horaire, jusqu'à la dévisser.

- Démonter la meule supérieure, ensuite celle inférieure et les rem-

placer.

- Remonter l'appareil effectuant toutes les opérations au contraire,

nettoyant soigneusement le filet de la frette et remettre en marche.

11 – NETTOYAGE

Avant toute opération de nettoyage ou d'entretien, débrancher l'ap-

pareil de l'alimentation électrique.

11.1 - NETTOYAGE DE LA CARCASSE.

Enlever le bassin recueille poudres (16) et le nettoyer.

Pour nettoyer la carcasse, employer un chiffon humide et pas abra-

sif, sans alcool ni solvants, pour ne pas dédommager les parties

peintes.

11.2 - NETTOYAGE DES RECIPIENTS DU CAFÈ EN GRAINS

ET MOULU

Fermer le rideau (7) du récipient pour café en grains (4), bloquant

ainsi le passage de ce dernier, desserrer la vis de fixage (6) et enle-

ver le récipient de la frette de réglage (8)

Après avoir vidé le récipient, nettoyer son intérieur avec de l'eau et

savon pour éliminer les résidus de café et ses gras. Ensuite, essuyer

soigneusement et le réinsérer dans la frette de réglage (8).

Pour ce qui concerne le café moulu, (10) enlever le couvercle (11),

vider le récipient (par le levier) des poudres à l'intérieur, le nettoyer

avec de l'eau et du savon pour éliminer les résidus de café et ses

gras, et essuyer soigneusement.

Pour des raisons de sécurité on recommande de ne jamais faire fonc-

tionner l'appareil sans récipient du café.

12 - CAUSES DE MAL FONCTIONNEMENT OU ANOMALIES

PROBLEMES

Le moulin ne s'allume pas

Bloc mécanique

Bloc du moteur

Le doseur ne tourne pas

Le levier du doseur ne retourne pas

dans sa position originelle

Présence de poudre très fine

mélangée à des morceaux

plus gros

CAUSE

1. Prise de courant débranchée

2. La courant n'arrive pas à l'appareil

1. Corps étrangers parmi les meules

1. L'appareil est surchauffé

2. En cas de branchement monophasé

1. Ressort cassé

1. Meules usées

SOLUTIONS

1. Brancher la prise

2. Contrôler le câble d'alimentation

1. Enlever les éventuels corps étrangers parmi les

meules desserrant la frette de réglage en la

tournant un petit peu, mettre en marche et ensuite

reporter la frette dans sa position d'origine.

1. Faire refroidir le moulin avant de le remettre en

marche

2. Remplacer le condensateur

1. S'adresser au personnel technique spécialisé

1. S’adresser au personnel technique spécialisé

1 Kg de café par jour : une fois par année

2-3 Kg de café par jour : tous les 6-7 mois

4-6 Kg de café par jour : tous les 3-4 mois

La quantité de café moulu avant la substitution des meules doit être de 400 Kg environ.

La substitution, en fonction de la consommation par jour, doit être faite selon la suivante fréquence :

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