Moulinex 6-QUART DIGITAL SLOW COOKER Mode d'emploi

6-QUART DIGITAL SLOW COOKER

043-1438-2

www.moulinex.ca

EN FR

USER GUIDE

GUIDE DE L’UTILISATEUR

AUTOCUISEUR NUMÉQUE DE 6 PTES

If you have any questions or concerns please call our Moulinex

toll-free number at 1-888-670-6681.

Si vous avez des questions ou des préoccupations, veuillez

appeler notre numéro sans frais Moulinex au 1-888-670-6681.

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contents

important safeguards

product diagram

operating your slow cooker

care and cleaning

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06

07

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importantes mises en garde

description des pièces

avant la première utilisation

entretien et nettoyage

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contenu

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IMPORTANTES MISES EN GARDE

Lorsque vous utilisez un appareil électrique, des consignes

de sécurité élémentaires doivent toujours être observées et

en particulier les suivantes :

1. Lire toutes les instructions.

2. Ne pas toucher les surfaces chaudes. Utiliser les poignées ou les

boutons. Utiliser des gants de cuisine pour retirer le couvercle et

manipuler les contenants chauds.

3. Pour se protéger des chocs électriques, ne pas immerger le cordon,

la prise ou le socle dans l’eau ni dans tout autre liquide.

4. Une surveillance étroite est nécessaire lorsque l’appareil est utilisé

par ou à proximité des enfants.

5. Toujours débrancher de la prise électrique lorsque l’appareil n’est

pas utilisé, et avant d’ajouter ou d’enlever des pièces. Laisser

l’appareil refroidir avant de le nettoyer.

6. Ne pas utiliser un appareil électrique avec un cordon

d’alimentation ou une prise endommagé, quand l’appareil fonc

tionne mal ou a été échappé, ou s’il a été endommagé de quelque

manière que ce soit. Retourner tout appareil défectueux au centre

de service agréé le plus près aﬁn qu’il soit examiné, ajusté ou

réparé. Consulter la garantie.

7. L’utilisation d’accessoires non recommandés ou vendus par le

fabricant peut causer un incendie, un choc électrique ou des

blessures.

8. Ne pas utiliser à l’extérieur.

9. Ne pas laisser pendre le cordon d’une table ou d’un comptoir ni

entrer en contact avec des surfaces chaudes.

10. Ne pas placer le socle de l’appareil sur ou près d’un brûleur à gaz

ou électrique, ni dans un four chaud.

11. Il faut faire preuve d’une extrême prudence pour manipuler ou

déplacer un appareil qui contient du liquide chaud.

12. Toujours brancher le cordon d’abord à l’apparei, puis dans la prise

murale. Pour débrancher, tourner le bouton de commande en

position « OFF » puis débrancher de la prise murale.

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13. Cet appareil est conçu pour une utilisation domestique seulement.

Ne pas utiliser cet appareil pour un usage autre que celui pour

lequel il a été conçu.

14. Cet appareil produit de la vapeur. Ne pas utiliser sans le couvercle.

15. Ne pas empêcher la vapeur de s’échapper par le pourtour du

couvercle. Ne jamais bloquer les grilles d’aération.

16. Soulever et ouvrir le couvercle avec précaution pour éviter des

brûlures et laisser l’eau de condensation s’égoutter dans la

mijoteuse.

17. Les contenants sont conçus pour être utilisés avec cet appareil

uniquement. Ils ne doivent jamais être utilisés sur une cuisinière.

Ne pas déposer un contenant chaud sur une surface humide ou

froide. Ne pas utiliser un contenant fêlé.

18. Tout autre entretien doit être effectué par un représentant d’un

centre de service agréé.

PRISE

Cet appareil est équipé d’une prise polarisée (une lame est plus large

que l’autre). Pour réduire les risques de chocs électriques, cette ﬁche

ne peut se brancher que dans un sens dans une prise polarisée. Si la

ﬁche ne rentre pas correctement dans la prise murale, la retourner. Si

elle ne rentre toujours pas, communiquer avec un électricien qualiﬁé.

Ne pas tenter de modiﬁer la prise d’aucune façon.

a) Un cordon d’alimentation court ou amovible court doit être utilisé

avec l’appareil aﬁn de réduire le risque qu’il ne s’emmêle ou qu’il ne

fasse trébucher quelqu’un.

b) Des cordons d’alimentation plus longs ou des rallonges sont disponi-

bles et peuvent être utilisés si certaines précautions sont prises.

c) Si un cordon d’alimentation plus long ou une rallonge est utilisé :

1) le calibre du cordon ou de la rallonge doit être au minimum le

même que celui de la machine, et

2) le cordon d’alimentation ou la rallonge doit être disposé de telle

façon qu’il ne pende pas du comptoir aﬁn que les enfants ne puis

sent tirer dessus ou qu’il ne fasse trébucher quelqu’un.

Ligne sans frais Moulinex : 1-888-670-6681

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DESCRIPTION DES PIÈCES

1. Socle de cuisson

2. Poignées

3. Panneau électronique

a) Afﬁchage numérique

b) Touche du mode cuisson / de la température

c) Touche du temps de cuisson

d) Touche d’arrêt « OFF »

e) Voyants lumineux

(« LOW », « MEDIUM », « HIGH » ET « WARM »)

4. Couvercle en verre

5. Plat en céramique

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AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

Before Use

1. Déballez et retirez toutes les pièces ainsi que les matériaux

d’emballage de la boîte.

2. NE BRANCHEZ PAS le cordon électrique dans la prise murale avant

d’avoir lu ces instructions.

3. Lavez le plat et le couvercle dans de l’eau tiède savonneuse.

Rincez-les et séchez-les à fond.

4. Essuyez l’intérieur et l’extérieur du socle à l’aide d’un linge propre

humide. Séchez-le à fond avec un chiffon à polir doux.

5. Placez la mijoteuse sur une surface sèche et à niveau. Insérez le

plat dans le socle et ajoutez 2 tasses (500 ml) d’eau. Couvrez avec

le couvercle et branchez le cordon d’alimentation dans la prise

murale. Suivez les instructions de la section « Pour utiliser le plat

en céramique » et laissez l’appareil cuire à température élevée

pendant 30 minutes.

6. Une fois le temps écoulé, appuyez sur la touche d’arrêt; dé

branchez la mijoteuse et laissez-la refroidir. Enlevez le plat et

jetez l’eau.

7. Rincez le plat et le couvercle. Séchez-les à fond puis replacez-les

dans le socle.

NOTE : N’UTILISEZ PAS de nettoyants forts ou abrasifs sur les

pièces de cet appareil. N’IMMERGEZ PAS le socle ou le cordon

d’alimentation dans de l’eau ou dans tout autre liquide.

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POUR UTILISER LE PLAT EN CÉRAMIQUE

PRÉCAUTIONS IMPORTANTES : Comme tous les articles de cuisine en

céramique, le plat peut craquer ou se briser s’il n’est pas manipulé

adéquatement, et peut ainsi causer des blessures ou des dommages à

l’appareil.

Pour éviter d’endommager le plat :

• Manipulez-le toujours avec précaution car les céramiques sont cas-

sables.

• Utilisez toujours des gants de cuisine ou des poignées isolantes lor-

sque vous manipulez des contenants chauds.

• NE DÉPOSEZ PAS le plat en céramique sur un comptoir. Utilisez des

sous-plats résistants à la chaleur.

• NE DÉPOSEZ PAS le plat en céramique ni le couvercle sur les ronds

d’une cuisinière, sous un gril, sous le grilloir d’un four à micro-ondes ni

dans un four grille-pain.

• NE DÉPOSEZ PAS le plat en céramique ni le couvercle dans un évier

ou sur une surface mouillée ou froide lorsqu’ils sont chauds.

• N’UTILISEZ PAS le plat en céramique pour faire du maïs soufﬂé, du

sucre caramélisé ou des bonbons.

• N’UTILISEZ PAS de nettoyants ou de tampons abrasifs ni tout autre

objet qui pourrait égratigner le plat en céramique ou le couvercle.

• NE RÉPAREZ PAS ET N’UTILISEZ PAS une pièce qui est fêlée, craquée

ou brisée.

UTILISATION : Le plat en céramique peut être utilisé dans un four con-

ventionnel, à convection ou à micro-ondes, tant qu’il n’est pas placé

sous le gril ou sous l’élément supérieur. N’UTILISEZ JAMAIS le couvercle

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dans un four quelconque. Le plat en céramique et le couvercle en verre

résistent tous deux au lave-vaisselle et peuvent aussi être utilisés pour

conserver des aliments au réfrigérateur ou au congélateur.

ENTRETIEN : Utilisez uniquement des ustensiles en plastique ou en

bois. Les ustensiles de métal peuvent égratigner ou marquer la céram-

ique. Le plat peut être lavé à la main ou au lave-vaisselle.

NE LAISSEZ PAS le plat de céramique tremper dans l’eau pendant de

longues périodes. Si vous chauffez le plat après qu’il ait été trempé, la

surface pourrait se fendiller. S’il faut le récurer, utilisez uniquement des

tampons en plastique ou en nylon avec un nettoyant non abrasif.

• NE SOUMETTEZ JAMAIS le plat à des changements brusques de tem-

pérature, comme le mettre du réfrigérateur au four directement, ou le

plonger dans l’eau lorsqu’il est chaud.

• NE VERSEZ JAMAIS de l’eau froide dans le plat en céramique lorsqu’il

est chaud.

• NE LAISSEZ JAMAIS le plat en céramique entrer en contact avec une

chaleur intense, par exemple sur le rond d’une cuisinière ou sous un

élément chauffant.

• NE CHAUFFEZ JAMAIS le plat en céramique lorsqu’il est vide. NE

PRÉCHAUFFEZ JAMAIS le socle.

• N’AJOUTEZ JAMAIS des aliments froids qui sortent du réfrigérateur

directement dans le plat en céramique.

• DÉBRANCHEZ TOUJOURS le socle et laissez le plat refroidir avant de

le nettoyer.

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POUR UTILISER LE COUVERCLE EN VERRE

PRÉCAUTIONS IMPORTANTES : Le couvercle en verre peut se briser

en éclats s’il est exposé à une chaleur directe ou à des change-

ments brusques de température. Les ébréchures, les craques ou les

égratignures peuvent également fragiliser le couvercle. Si le couver-

cle est ébréché, craqué ou égratigné, ne l’utilisez pas. Jetez-le et

remplacez-le.

LAISSEZ TOUJOURS le couvercle refroidir sur une surface sèche ré-

sistante à la chaleur avant de le manipuler.

NE DÉPOSEZ JAMAIS le couvercle sur une surface froide ou mouillée

car cela peut faire craquer ou éclater le couvercle.

N’UTILISEZ JAMAIS le couvercle en verre dans un four conventionnel,

à convection ou à micro-ondes.

POUR UTILISER LA MIJOTEUSE

Une mijoteuse est facile à utiliser mais est différente d’une cuisson

avec un four conventionnel.

Ce livret est conçu pour fournir des lignes directrices générales et

contient plusieurs suggestions et conseils pratiques pour réussir vos

plats mijotés. Un des avantages de la cuisson lente est que les viandes

peuvent être préparées d’avance et le temps de cuisson peut être

programmé de façon à ce que les aliments soient prêts au moment de

servir, au moment approprié. Il y a une panoplie de recettes spéciﬁque-

ment élaborées pour la cuisson lente qu’on peut facilement retrouver

sur internet ou dans des livres de recette, à votre librairie ou à la bib-

liothèque locale.

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1. Déposez la mijoteuse sur une surface sèche et à niveau. Ajoutez les

ingrédients de la recette dans le plat en céramique et couvrez-le avec

le couvercle. Placez le plat en céramique dans le socle de la mijoteuse.

2. Branchez l’appareil dans une prise murale. L’écran numérique

clignote et afﬁche « - - - - ».

3. Appuyez sur la touche du mode de cuisson à température basse «

LOW », moyenne « MEDIUM », élevée « HIGH » ou réchaud « WARM ».

(Appuyez 1 fois pour la cuisson à température basse, 2 fois pour

moyenne, 3 fois pour élevée et 4 fois pour réchaud.) Le paramètre

de temps de cuisson par défaut est de 6 heures (6:00); il s’afﬁche à

l’écran numérique après que vous ayez sélectionné la température de

cuisson. Après un délai de 3 secondes, le voyant lumineux de la

température de cuisson sélectionnée s’allume.

4. Entrez le temps de cuisson désiré en appuyant le nombre requis de

fois sur la touche du temps de cuisson.

Chaque fois que vous appuyez sur la touche du temps de cuisson, le

temps de cuisson augmente de 30 minutes, pour un maximum de 10

heures. Après un délai de 3 secondes sans appuyer sur la touche du

temps de cuisson, le temps de cuisson s’afﬁche à l’écran.

NOTE : Si vous désirez un temps de cuisson inférieur à celui programmé

par défaut, soit de moins de 6 heures, continuez à appuyer sur la

touche du temps de cuisson pour dépasser la limite de 10 heures et

le temps de cuisson revient à 30 minutes. Appuyez sur la touche du

temps de cuisson pour augmenter le temps par incréments de 30

minutes.

5. Une fois le temps de cuisson écoulé, l’appareil se met automa-

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tiquement en mode réchaud. Le temps de réchaud par défaut est de 6

heures. NOTE : Si vous désirez un temps de réchaud inférieur à celui

programmé par défaut, soit de moins de 6 heures, continuez à appuyer

sur la touche du temps de cuisson pour dépasser la limite de 10 heures

et le temps de cuisson revient à 30 minutes. Appuyez sur la touche

du temps de cuisson pour augmenter le temps par incréments de 30

minutes.

6. Une fois les 6 heures de réchaud écoulées, la mijoteuse s’éteint

automatiquement. Le voyant lumineux s’éteint et l’écran numérique af-

ﬁche « ----- ». Débranchez la mijoteuse de la prise murale.

NOTE : Pour arrêter la cuisson en cours de préparation, appuyez sur la

touche d’arrêt. L’écran numérique afﬁche « ----- ». Débranchez la mijo-

teuse de la prise murale.

CONSEILS PRATIQUES POUR L’UTILISATION DE LA MIJOTEUSE

• Le couvercle ne se ferme pas hermétiquement sur le plat. Toutefois, il

doit être bien centré sur le plat pour de meilleurs résultats.

• Il n’est pas requis de mélanger pendant la cuisson lente. Toutefois,

lorsque vous cuisez à température élevée, mélanger occasionnellement

peut aider à distribuer les saveurs.

• Pour de meilleurs résultats, le plat devrait être rempli au moins à

moitié.

• Pour les soupes et les ragoûts, laissez un espace libre de 2 po (5 cm)

entre les aliments et le rebord du plat aﬁn de permettre aux ingrédi-

ents de mijoter. Lorsque le réglage est à température élevée, vériﬁez de

temps en temps car les soupes peuvent bouillir.

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• Pour la cuisson à température basses, il est préférable d’utiliser des

viandes moins tendres, plus économiques que les variétés les plus

dispendieuses. Enlevez l’excès de gras avant de les cuire et, s’il y a

lieu, faites dorer la viande sur la cuisinière, dans une poêle, avant de la

mettre dans le plat.

• Plus la viande est grasse, moins il faut de liquide. Lorsque vous pré-

parez de la viande très grasse, placez une grosse tranche d’oignon sous

la pièce de viande pour qu’elle ne repose pas directement dans le gras

de cuisson. Les rôtis, lorsqu’ils sont cuits à basse température, peuvent

être préparés sans ajout de liquide.

• Utilisez un thermomètre à viande pour vérier si la viande est cuite à

votre goût.

• Le poisson et les fruits de mer frais ou décongelés doivent être

ajoutés au plat 1 heure seulement avant le service car ils peuvent se

décomposer s’ils sont cuits plus longtemps.

• Puisqu’il faut plus de temps pour cuire les légumes crus que la

viande, coupez-les en petits morceaux de ½ po (12 mm) de diamètre

avant de les ajouter au plat.

• Le lait, la crème sûre et les autres produits laitiers doivent être ajou-

tés juste avant de servir car ils ont tendance à se séparer lors d’une

cuisson prolongée. Vous pouvez utiliser du lait condensé ou évaporé à

la place. Vous pouvez également utiliser du fromage fondu plutôt que

du fromage naturellement vieilli.

• Le riz et les pâtes peuvent être préparés à part ou ajoutés (non

cuits) aux ingrédients pas plus de 2 heures avant de servir. Si les pâtes

ne sont pas cuites, il faut au moins 2 tasses (500 ml) de liquide dans

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FR

le plat. Mélangez occasionnellement pour éviter que les pâtes ne col-

lent ensemble.

• Pour épaissir les jus de cuisson ou pour faire des sauces une fois

la recette terminée, faites une préparation homogène avec 2 à 4 c. à

soupe (30 – 60 ml) de fécule de maïs, ¼ de tasse (60 ml) d’eau et 2 c.

à soupe (30 ml) de beurre. Retirez les aliments cuits du plat. Ajoutez

la préparation aux jus de cuisson dans le plat, réglez la température à

élevée et mélangez jusqu’à ce que le liquide épaississe.

• Ne vous en faites pas si les aliments restent dans la mijoteuse plus

longtemps que prévu. La mijoteuse cuit très lentement et vous serez

pardonné si vous avez un peu de retard.

INSTRUCTIONS GÉNÉRALES POUR LES RECETTES

1. Préparez la recette en suivant les directives.

2. Placez les aliments dans le plat en céramique et couvrez-le avec le

couvercle.

3. Utilisez la charte suivante pour vous aider à adapter vos recettes

préférées à votre mijoteuse. Ces temps de cuisson sont approximatifs

et sont données à titre de lignes directrices.

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4. Suivez les instructions de la section « Pour utiliser la mijoteuse ».

5. À l’aide de gants de cuisine ou de poignées isolées, retirez le

couvercle. ATTENTION : Lorsque vous retirez le couvercle, saisissez le

bouton et levez doucement un côté du couvercle pour laisser la vapeur

s’échapper avant d’enlever complètement le couvercle. Pour éviter

les brûlures, tenez toujours le couvercle de façon à ce que la vapeur

s’échappe loin de vos mains, de vos bras et de votre visage.

6. À l’aide de gants de cuisine ou de poignées isolées, saisissez le plat

en céramique par les poignées, de chaque côté, et retirez-le de son

socle.

7. Placez toujours un sous-plat sous le plat en céramique avant de le

déposer sur la table ou sur le comptoir. Servez!

CONSEILS PRATIQUES POUR ADAPTER LES RECETTES

• Il est recommandé d’utiliser la cuisson à basse température (« LOW

») pour les plats de tous les jours. La plupart des combinaisons de vi-

andes et de légumes nécessitent au moins 7 heures de cuisson à basse

température.

• Pour des résultats plus savoureux, utilisez des herbes fraîches et des

épices entières pour la préparation initiale. Si vous utilisez des herbes

séchées et des épices moulues, ajoutez-les pendant la dernière heure

de cuisson.

• Le temps requis pour la cuisson peut varier selon plusieurs facteurs.

Le contenu en eau et en gras des aliments, la température initiale et le

format des morceaux affecteront le temps de cuisson. Par exemple, la

viande coupée en cubes cuira plus rapidement qu’un rôti entier. Ajustez

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le temps en fonction de ces paramètres.

• Les recettes de mijotés aux légumes doivent contenir du liquide pour

éviter le roussissement sur les parois du plat en céramique.

• Vous pouvez substituer certains ingrédients d’une recette. Par exem-

ple, une boîte de 12 oz de bouillon de poulet peut être remplacée par

une boite de 10 oz de soupe aux tomates et 2 oz d’un autre liquide

comme de l’eau ou du vin.

• Les haricots en boîte peuvent être ajoutés directement dans une

recette. Par contre, les haricots séchés (particulièrement les haricots

rouges) doivent avoir trempé dans de l’eau et être bouillis d’abord.

Faites bouillir les haricots dans un volume d’eau non salée équivalent

à 3 fois le volume d’haricots, jetez l’eau et ajoutez les haricots à votre

recette. NOTE : Les haricots doivent être complètement ramollis avant

de les ajouter à des aliments sucrés ou acides, car ces derniers ont un

effet durcissant sur les haricots. Dans ce cas, il faut laisser mijoter les

haricots jusqu’à ce qu’ils soient tendre (environ 1 ½ heure).

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NETTOYAGE ET ENTRETIEN

1. Cet appareil doit être lavé après chaque utilisation. Avant de le

nettoyer, débranchez le socle et laissez l’appareil refroidir.

N’UTILISEZ PAS de détergents forts ou de produits abrasifs pour

nettoyer les pièces de l’appareil.

2. Lavez le plat et le couvercle dans de l’eau tiède savonneuse.

Rincez-les à fond et séchez-les. Si des aliments collent aux sur

faces du plat, remplissez-le d’eau tiède savonneuse et laissez-le

reposer pendant une heure avant de le nettoyer. Le plat et son

couvercle peuvent être placés au lave-vaisselle. Pour éviter tout

dommage, placez-les soigneusement dans le panier de façon à ce

qu’ils ne soient pas en contact avec d’autres articles ou objets

pendant le cycle de nettoyage.

3. Essuyez l’extérieur et l’intérieur du socle à l’aide d’un linge

humide. Séchez à l’aide d’un linge doux. N’IMMERGEZ PAS le socle

ou le cordon d’alimentation dans de l’eau ni dans tout autre

liquide.

4. Pour enlever les taches du plat en céramique, nettoyez-le à l’aide

d’un nettoyant non abrasif ou appliquez une mince couche de

bicarbonate de soude en pâte sur les endroits tachés.

Pour enlever les taches d’eau ou les dépôts de minéraux, essuyez-

les avec du vinaigre blanc distillé. Nettoyez à l’eau tiède

savonneuse, rincez et séchez à l’aide d’un linge doux.

5. Entreposez les pièces de la mijoteuse seulement lorsqu’elles sont

propres et sèches. Ne rangez jamais le plat s’il est encore mouillé.

Pour le ranger, placez-le dans le socle et enveloppez le couvercle

d’un linge doux ou d’une serviette avant de le déposer à l’envers

sur le plat. N’enroulez jamais le cordon autour du socle.

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RECETTES

3 lb (1,4 kg)

1 c. à thé (5 ml)

1-1/2 c. à thé (8 ml)

1/4 c. à thé (1,2 ml)

4

1

1/2 tasse (125 ml)

3 c. à table (45 ml)

de bœuf à braiser

d’huile végétale

de sel

de poivre

pommes, épépinées et coupées en gros morceaux

oignon tranché

de jus de pommes

de farine

d’eau

Enlever l’excédent de gras du morceau de bœuf à braiser et l’enrober

d’huile. Saupoudrer de sel et de poivre. Placer les pommes et les oignons

au fond du plat en céramique, puis déposer le bœuf par-dessus. Verser

le jus de pommes. Couvrir et cuire à basse température pendant 8 à 10

heures. Enlever le bœuf. Faire une pâte avec de la farine et de l’eau et

incorporer au jus de cuisson dans le plat en céramique, pour en faire une

sauce. Cuire jusqu’à épaississement. Trancher le bœuf et servir avec la

sauce.

BRAISÉ DE BŒUF

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2 lb (900 g)

2

1

2

1

2

2 c. à table (30 ml)

1 c. à thé (5 ml)

1/2 c. à thé (3 ml)

de bœuf haché

boîtes d’haricots rouges, lavés et égouttés

grande boîte de tomates égouttées

oignons coupés en gros cubes

poivron vert coupé en gros cubes

gousses d’ail, pelées et émincées

de poudre de chili

de cumin

de poivre

de sel

Dans une grande poêle, faire brunir le bœuf haché et égoutter le gras.

Mettre tous les ingrédients dans le plat en céramique et mélanger. Couvrir

et cuire à basse température pendant 9 à 10 heures.

CHILI

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6

1/4 c. à thé (1.5 ml)

1 c. à thé (5 ml)

1/4 (1,5 ml)

2 c. à thé (10 ml)

2 tasses (500 ml)

1

1 tasse (250 ml)

3/4 tasse (180 ml)

1/2 tasse (125 ml)

2 c. à table (30 ml)

demi-poitrines de poulet, avec les os (3 à 4 lb, 1,4 à 1,8g)

de paprika

de sel

de poivre blanc

de bouillon de poulet en poudre

de champignons tranchés

petit oignon coupé en petits cubes

de petites carottes naines

de vin blanc

de lait évaporé

de fécule de maïs

Enlever la peau du poulet. Mélanger le paprika, le sel et le poivre ensem-

ble. Saupoudrer le mélange sur le poulet. Mettre le poulet dans le plat en

céramique. Ajouter le bouillon de poulet en poudre, les champignons et

les oignons. Verser le vin sur cette préparation; ne pas mélanger.

Couvrir et cuire à température élevée pendant 2 ½ à 3 heures. Retirer le

poulet et les légumes et réserver au chaud. Dans un petit bol, combiner

le lait évaporé et la fécule de maïs jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.

Incorporer graduellement 2 tasses de liquide de cuisson. Mélanger à feu

moyen jusqu’à ce que la préparation commence à bouillir et épaississe.

Servir avec le poulet et les légumes.

CASSEROLE AU POULET ET AUX LÉGUMES

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demi-poitrines de poulet, avec les os (3 à 4 lb, 1,4 à 1,8g)

de paprika

de sel

de poivre blanc

de bouillon de poulet en poudre

de champignons tranchés

petit oignon coupé en petits cubes

de petites carottes naines

de vin blanc

de lait évaporé

de fécule de maïs

3 lb (1,4 kg)

2 pintes (2 l)

1 c. à table (15 ml)

1/2 c. à thé (3 ml)

1

2

1

1/3 tasse (85 ml)

6 oz (140 g)

de poulet, coupé

d’eau

de sel

de poivre

oignon en dés

branches de céleri en dés

carottes en dés

feuille de laurier

de persil

de petites pâtes à soupe

Mettre tous les ingrédients sauf les pâtes dans le plat en céramique.

Couvrir et cuire à basse température pendant 7 heures. Retirer le poulet

et détacher la viande des os. Jeter les os et couper le poulet en bochées.

Remettre le poulet dans le bouillon et ajouter les pâtes. Cuire pendant

30 minutes à température élevée. Enlever la feuille de laurier et servir.

SOUPE AU POULET ET NOUILLES

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