©ITW Food Equipment Group, LLC
3600 North Point Blvd.
Baltimore, MA 21222
RETAIN THIS MANUAL FOR FUTURE USE
FORM F-38308 (09-15)
INSTALLATION & OPERATION MANUAL
MEDIUM DUTY GAS HOTPLATES
VCRH36
MODELS
VCRH12
VCRH24
VCRH36
WCRH12
WCRH24
WCRH36
For additional information on Vulcan or to locate an authorized parts and
service provider in your area, visit our website at www.vulcanequipment.com
- 2 -
IMPORTANT FOR YOUR SAFETY
THIS MANUAL HAS BEEN PREPARED FOR PERSONNEL QUALIFIED TO
INSTALL GAS EQUIPMENT, WHO SHOULD PERFORM THE INITIAL FIELD
START-UP AND ADJUSTMENTS OF THE EQUIPMENT COVERED BY THIS
MANUAL.
POST IN A PROMINENT LOCATION THE INSTRUCTIONS TO BE FOLLOWED IN
THE EVENT THE SMELL OF GAS IS DETECTED. THIS INFORMATION CAN BE
OBTAINED FROM THE LOCAL GAS SUPPLIER.
IMPORTANT
IN THE EVENT A GAS ODOR IS DETECTED, SHUT
DOWN UNITS AT MAIN SHUTOFF VALVE AND
CONTACT THE LOCAL GAS COMPANY OR GAS
SUPPLIER FOR SERVICE.
FOR YOUR SAFETY
DO NOT STORE OR USE GASOLINE OR OTHER
FLAMMABLE VAPORS OR LIQUIDS IN THE VICINITY OF
THIS OR ANY OTHER APPLIANCE.
IN THE EVENT OF A POWER FAILURE, DO NOT
ATTEMPT TO OPERATE THIS DEVICE.
Improper installation,
adjustment, alteration, service or maintenance
can cause property damage, injury, or death.
Read the installation, operating and maintenance
instructions thoroughly before installing or
servicing this equipment.
- 3 -
INSTALLATION, OPERATION AND CARE OF
MEDIUM DUTY GAS HOTPLATES
GENERAL
Gas Countertop Hotplates are designed for commercial use only and feature fast, efficient
gas heat. Each burner is controlled by an adjustable gas valve. Cast grates and burners
are easily removed for cleaning when cool.
Model
Number Of Burners
BTU/hr Input Rating
VCRH12 / WCRH12
2
50,000
VCRH24 / WCRH24
4
100,000
VCRH36 / WCRH36
6
150,000
INSTALLATION
UNPACKING
This hotplate was inspected before leaving the factory. The carrier assumes full responsibility for the
safe delivery upon acceptance of the shipment. Check for possible shipping damage immediately after
receipt.
If the hotplate is found to be damaged, complete the following steps:
1. Carrier must be notified within 5 business days of receipt.
2. Carrier’s local terminal must be notified immediately upon discovery (note time, date, and
who was spoken to), and follow up and confirm with written or electronic communication.
3. All original packing materials must be kept for inspection purposes.
4. The hotplate cannot have been moved, installed, or modified.
5. Notify Vulcan Customer Service immediately at 800-814-2028.
LOCATION
The installation location must be kept free and clear of combustibles. Do not obstruct the
flow of combustion and ventilation air. DO NOT install the hotplate adjacent to open
burners or fryers.
Sufficient air should be allowed to enter the room to compensate for the amount of air
removed by any ventilating system and for combustion of the gas burners. Do not
obstruct the air flow into and around the hotplate. Position the hotplate in its final
location. Check that there are sufficient clearances to service the hotplate and to make
the required gas supply connection(s). Provide 24" clearance at the front for cleaning,
maintenance, service and proper operation.
Minimum clearances to combustible construction are 11" to the back and 11" to the sides.
Minimum clearances to non-combustible walls are 0" to the rear and 0" to the sides.
- 4 -
INSTALLATION CODES AND STANDARDS
The hotplate must be installed in accordance with:
In the United States of America:
1. State and local codes.
2. National Fuel Gas Code, ANSI-Z223.1/NFPA #54 (latest edition). This shall include but
not be limited to: NFPA #54 Section 10.3.5.2 for Venting. Copies may be obtained
from The American Gas Association Accredited Standards Committee Z223, @ 400
N. Capital St. NW, Washington, DC 20001 or the Secretary Standards Council, NFPA,
1 Batterymarch Park Quincy, MA 02169-7471
NOTE: In the Commonwealth of Massachusetts
All gas appliances vented through a ventilation hood or exhaust system equipped with
a damper or with a power means of exhaust shall comply with 248 CMR.
3. NFPA Standard # 96 Vapor Removal from Cooking Equipment, latest edition, available
from the National Fire Protection Association, Batterymarch Park, Quincy, MA 02269.
In Canada:
1. Local codes.
2. CAN/CSA-B149.1 Natural Gas Installation (latest edition)
3. CAN/CSA-B149.2 Propane Installation Code (latest edition), available from the
Canadian Gas Association, 178 Rexdale Blvd., Etobicoke, Ontario, Canada M9W 1R3
CASTER EQUIPPED APPLIANCES
Hotplates mounted on stands with casters must use a flexible connector (not supplied)
that complies with the Standard for Connectors for Movable Gas Appliances, ANSI Z21.69
• CSA 6.16 and a quick-disconnect device that complies with the Standard for Quick-
Disconnect Devices for use With Gas Fuel, ANSI-Z21.41 • CSA 6.9. In addition, adequate
means must be provided to limit movement of the hotplate without depending on the
connector and the quick-disconnect device or its associated piping to limit hotplate
movement. Attach the restraining device at the rear of the hotplate. If disconnection of
the restraint is necessary, turn off the gas supply before disconnection. Reconnect the
restraint prior to turning the gas supply on and return the hotplate to its installation
position.
If the Hotplate is installed on casters and is moved for any reason, it is recommended
that it be re-leveled (see LEVELING).
LEVELING
Turn the feet at the bottom of the legs in or out to level the hotplate in the final installed
location. If the hotplate is mounted on the optional stand equipped with casters, position
the hotplate on a level floor.
VENTILATION HOOD
The hotplate should be installed under a suitable ventilation hood. For safe operation and
proper ventilation, keep the space between the hotplate and vent hood free from any
obstructions.
- 5 -
GAS CONNECTIONS
Gas supply connections and any pipe joint compound must be
resistant to the action of propane gases.
Purge the supply line to clean out any dust, dirt, or any foreign matter before connecting
the line to the unit.
Codes require that a gas shut-off valve be installed in the gas line ahead of the
appliance. The gas supply line must be at least the equivalent of ¾” iron pipe.
An adequate gas supply is necessary. Undersized or low pressure lines will restrict the
volume of gas required for satisfactory performance. A minimum supply pressure of 7"
W.C. for natural gas and 11" W.C. for propane gas is recommended. With all units
operating simultaneously, the manifold pressure on all units should not show any
appreciable drop.
When testing the gas supply piping system, if test pressures exceed ½ psig (3.45 kPa),
the appliance and its individual shutoff valve must be disconnected from the gas supply
piping system. When test pressures are ½ psig (3.45 kPa) or less, the appliance must be
isolated from the gas supply piping system by closing its individual manual shut-off valve
during any pressure testing of the system.
Prior to lighting, check all joints in the gas supply line for leaks.
Use soap and water solution. Do not use an open flame.
GAS PRESSURE REGULATOR INSTALLATION
This hotplate is supplied with a convertible gas pressure regulator preset at 4” Water
Column (W.C.) for natural gas. No further adjustment should be required.
Install the regulator as close to the hotplate on the gas supply line as possible. Make sure
that the arrow on the underside of the regulator is oriented in the direction of gas flow to
the hotplate (Fig. 1) and the regulator is positioned with the vent plug and the conversion
plug cover upright(Fig. 2).
Fig. 1
Fig. 2
- 6 -
The minimum supply pressure (upstream of the regulator) should be 7-9” W .C. for natural
gas and 11-12” W.C. for propane gas. At no time should the hotplate be connected to
supply pressure greater than ½ psig (3.45 kPa) or 14” W.C.
PROPANE GAS CONVERSION
This hotplate is shipped from the factory equipped with fixed burner orifices for natural
gas operation. The burner orifices required to convert the hotplate to propane gas are
shipped with the hotplate in the shipping packaging. It is recommended that a trained gas
service technician with the necessary tools, instruments and skills perform the
conversion.
To convert to propane, following steps must be completed:
1. Remove all natural gas burner orifices and install the provided propane burner orifices.
2. Set the regulator to 10” W.C. by inverting the regulator spring plug. See Fig. 3.
Prior to lighting, check all joints in the gas supply line for leaks.
Use soap and water solution. Do not use an open flame.
Fig. 3
- 7 -
OPERATION
The hotplate and its parts are hot. Use care when operating,
cleaning or servicing the hotplate.
CONTROLS
There is one pilot for every two burners. The hotplate is equipped with standing,
unmonitored pilots. Gas will flow from the pilots as soon as the main gas supply to the
unit is turned on. See pilot lighting procedure below.
Each burner is independently controlled by an infinite heat control valve. Once the pilots
are lit, turning the control knob to the ON position will light each burner. The burners will
be in the full ON position when the control knobs are turned all the way to the left. The
burners will be in the full OFF position when the control knobs are turned all the way to
the right. See Fig 4.
LIGHTING INSTRUCTIONS
1. See Fig 5. Turn main gas shut-off valve
and all burner control knobs to the OFF
position and wait 5 minutes to allow
any accumulated gas to escape.
2. Remove the front row of grates.
3.Turn main gas shut-off valve ON.
Light the pilot between each two main
burners. Pilot can be accessed under
the grate support beam running from
left to right. Adjust the pilot valve
screw(See Fig.6 on page 8) until the
pilot flame has a slight yellow tip.
4.To light burners, turn individual burner
valves to the ON position.
5. If burners fail to light, turn all valves
and the main gas shut-off to the OFF
position and contact an authorized
service contractor.
CONTROL KNOBS
OFF
ON
PILOTS
Fig. 4
Fig. 5
- 8 -
PILOT ADJUSTMENT
Using a flathead screwdriver, turn the slotted hex-head pilot adjustment screw clockwise
to decrease the flame, and counterclockwise to increase the flame. See Fig. 6.
CLEANING
Grates may be immersed in commercial cleaning compound overnight. In the morning,
rinse with hot water to remove any residues of cleaning compound. Thoroughly dry and
apply a cooking oil to prevent rusting.
Burner ports and burner rest should be thoroughly cleaned. Venturi must be free from
grease and lint. When cleaning, do not insert a pick into the burner port holes – soap and
water will normally do the job. Heavy spattering or spill-over may require cleaning with a
mild oven cleaner. After cleaning, rinse with clean water and dry with a dry cloth. Be sure
to apply a thin coat of cooking oil for protection after cleaning.
Stainless steel surfaces may be cleaned using damp cloth with mild detergent and water
solution.
Places where fat, grease, or food can accumulate must be cleaned regularly.
Fig. 6
Pilot adjustment screw
- 9 -
MAINTENANCE
The hotplate and its parts are hot. Use care when operating,
cleaning or servicing the hotplate.
LUBRICATION
All valves must be checked and lubricated periodically. Check with your service
contractor for details.
VENT SYSTEM
At least twice a year the exhaust hood (venting system) should be examined and cleaned.
SERVICE
Contact your local Service Contractor for any repairs or adjustments needed on this
equipment. For a complete listing of Service and Parts depots refer to
www.vulcanequipment.com .
When calling for service, the following information should be available from the appliance
identification plate: Model Number and Serial Number.
- 10 -
TROUBLESHOOTING
Burner does not come on A. Problem with gas valve. (Call for service).
when the control knob is B. Pilot burner not lit.
turned on C. Low gas pressure. (Call for service)
Too much heat A. Burner valves adjusted too high
B. Faulty ventilation
C. Overrated gas pressure
D. Improperly adjusted burner
Uneven heat side to side A. Burner valves improperly adjusted
B. Appliance is not level side to side
C. Improperly adjusted burner
Uneven heat front to back A. Appliance is not level front to back
B. Faulty ventilation
C. Improperly adjusted burner
Pilot burner will not stay lit A. Pilot flame is set too low. Adjust pilot to allow for gas flow.
B.Obstruction in pilot orifice
C. Low gas pressure. (Call for Service).
Yellow burner flames A. Open burner shutters until flames are blue
Lifting burner flames A. Close burner shutters until flames touch burner
Fluctuating gas pressure A. Check for clogged vent on regulator
- 10 -
DÉPANNAGE
Le brûleur ne s’ouvre pas lorsque
le bouton de De commande est
ouvert
A. C’est un problème avec la soupape à gaz (Contactez le
service à la clientèle).
B. La veilleuse du brûleur n’est pas allumée
C. La pression du gaz est basse.(Contactez le service à la
clientèle).
Trop de chaleur
A. Les soupapes des brûleurs sont réglées trop haut
B. La ventilation est défectueuse
C. La pression du gaz est surestimée
D. Le brûleur est mal réglé
Chaleur inégale d’un côté à
l’autre
A. Les soupapes des brûleurs sont mal réglées
B. L’appareil n’est pas au niveau d’un côté à l’autre
C. Le brûleur est mal réglé
Chaleur inégale de l’avant ver
l’arrière
A. L’appareil n’est pas au niveau de l’avant vers l’arrière
B. La ventilation est défectueuse
C. Le brûleur est mal réglé
La veilleuse d’allumage ne reste
pas allumée
A. La veilleuse d’allumage est réglée trop bas. Réglez la
veilleuse d’allumage pour permettre la circulation du gaz.
B. Obstruction de l’orifice de la veilleuse d’allumage
C. La pression du gaz est basse. (Contactez le service à la
clientèle).
Les flammes des brûleurs sont
jaunes
A. Ouvrez les obturateurs des brûleurs jusqu’à ce que les flammes
redeviennent bleues.
Les flammes des brûleurs sont
trop élévées
A. Fermez les obturateurs des sont trop élévées brûleurs jusqu’à ce
que les flammes touchent le brûleur.
La pression du gaz varie
A. Vérifiez si la prise d'air du régulateur est bouchée
- 9 -
ENTRETIEN
La plaque de cuisson et ses pièces sont chaudes. Faites
attention lorsque vous employez, nettoyez ou entretenez la plaque de cuisson.
LUBRIFICATION
On doit vérifier et lubrifier toutes les soupapes régulièrement. Contactez votre service à la
clientèle pour de plus amples détails.
SYSTÈME DE VENTILATION
La hotte à évacuation (système de ventilation) devrait être examinée et nettoyée au moins deux
fois par année.
SERVICE
Contactez votre service à la clientèle local pour toute réparation ou tout réglage nécessaire sur
cet équipement. Pour une liste des bureaux des services et des pièces, consultez
www.vulcanequipment.com.
Lorsque vous appelez pour du service, les renseignements suivants devraient être disponibles
sur la plaque d'identification de l'appareil : le numéro du modèle et le numéro de série.
- 8 -
RÉGLAGE DE LA VEILLEUSE D’ALLUMAGE
À l’aide d’un tournevis à tête plate, tournez la vis à tête hexagonale fendue de réglage de la
veilleuse d’allumage dans le sens des aiguilles d'une montre pour diminuer la flamme et dans le
sens contraire des aiguilles d'une montre pour augmenter la flamme. Voir Fig. 6.
NETTOYAGE
Les grilles peuvent tremper dans un détersif commercial toute la nuit. Au matin, rincez-les avec
de l'eau chaude pour enlever tout résidu du détersif. Rincez à fond et mettez de l’huile de
cuisson afin de prévenir la rouille.
Les orifices de combustion et le support des brûleurs devraient être nettoyés à fond. Le venturi
doit être libre de graisse et de poussière. Lors du nettoyage, ne pas insérer de pic dans les trous
des orifices de combustion – le savon et l’eau s’en chargeront normalement. Des éclaboussures
ou des débordements abondants nécessitent un nettoyage à l’aide d’un produit pour nettoyer les
fours. Après le nettoyage, rincez avec l’eau propre et essuyez avec un linge sec. Assurez -vous
d'appliquer une mince couche d’huile de cuisson afin de protéger après le nettoyage.
Les surfaces en acier inoxydable peuvent être nettoyées à l’aide d’un linge humide et d’une
solution d’eau et d’un savon doux.
Les endroits où la graisse ou la nourriture peuvent s’accumuler doiven t être régulièrement
nettoyés.
Fig. 6
Vis de réglage de la
veilleuse d’allumage
- 7 -
EMPLOI
La plaque de cuisson et ses pièces sont chaudes. Faites
attention lorsque vous employez, nettoyez ou entretenez la plaque de cuisson.
COMMANDES
Il y a une veilleuse d’allumage pour deux brûleurs. La plaque de cuisson est munie de v eilleuses
d’allumage permanentes non contrôlées. Le gaz circulera à partir des veilleuses dès que
l’alimentation principale en gaz de l’appareil est ouverte. Voir la procédure d’allumage de la
veilleuse ci-dessous.
Chaque brûleur est contrôlé indépendamment par une soupape de réglage infini de la chaleur.
Une fois que les veilleuses sont allumées, tourner le bouton de commande à la position OUVERT
allumera chaque brûleur. Les brûleurs seront complètement à la position OUVERT lorsque les
boutons de commande seront tournés jusqu’au bout vers la gauche. Les brûleurs seront
complètement à la position FERMÉ lorsque les boutons de commande seront tournés jusqu’au
bout vers
la droite. Voir Fig. 4.
INSTRUCTIONS D'ALLUMAGE
1. Voir Fig. 5. Fermez le robinet d'arrêt principal
et tous les boutons de commande
et attendez 5 minutes pour permettre
à tout gaz accumulé de s’échapper.
2. Retirez la rangée avant des grilles.
3. Ouvrez le robinet d’arrêt principal du gaz.
Allumez la veilleuse entre chacun des deux
principaux brûleurs. On peut avoir accès
à la veilleuse d'allumage sous le bras support
des grilles allant de gauche à droite.
Réglez la vis de la soupape de la veilleuse
(voir Fig. 6 à la page 8) jusqu’à ce que la flamme
de la veilleuse ait une légère pointe jaune.
4. Pour allumer les brûleurs, ouvrez les soupapes
individuelles des brûleurs.
5. Si les brûleurs ne s’allument pas, fermez toutes
les soupapes ainsi que le robinet d’arrêt principal
du gaz et contactez un service à la clientèle autorisé.
BOUTONS DE COMMANDE
FERMÉ
OUVERT
Fig. 4
Veilleuses
d’allumage
Fig. 5
- 6 -
La pression d'alimentation minimum (en amont du régulateur) devrait être de 18 à 23 cm CE pour
le gaz naturel et de 28 à 30 cm CE pour le gaz propane. La plaque de cuisson ne devrait à aucun
moment être connectée à une pression d’alimentation supérieure à ½ psi (3,45 kPa) ou 36 cm
CE.
CONVERSION DU GAZ PROPANE
Cette plaque de cuisson est livrée de l’usine munie d'orifices de combustion fixes pour l’emploi
du gaz naturel. Les orifices de combustion nécessaires pour convertir la plaque de cuisson au
gaz propane sont livrés avec la plaque de cuisson dans l’emballage. On recommande qu’un
technicien qualifié du service de gaz avec les outils, les instruments et les compétences
nécessaires effectue la conversion.
Pour convertir au propane, les étapes suivantes doivent être remplies :
1. Retirez tous les orifices de combustion pour le gaz naturel et installez les orifices de
combustion pour le propane fournis .
2. Placez le régulateur à 25 cm CE en retournant le tampon de ressort du régulateur. Voir Fig. 3.
Avant l’allumage, vérifiez tous les joints dans la conduite
d’alimentation en gaz pour les fuites. Utilisez une solution d’eau et savon. Ne pas
utiliser une flamme nue.
Fig. 3
- 5 -
CONNEXIONS DU GAZ
Toutes les connexions et toute pâte à joints doivent résister à
l’action du gaz propane.
Vider la conduite d’alimentation pour la nettoyer de toute poussière, saleté ou tout autre corps
étranger avant de la connecter à l’appareil.
Les codes exigent qu’un robinet d’arrêt du gaz soit installé dans la conduite de gaz à l’avant de
l’appareil. La conduite d’alimentation en gaz doit être au moins l’équivalent d’un tuyau en fer de
2 cm.
Une alimentation adéquate en gaz est requise. Des conduites de dimension insuffisante ou à
basse pression limiteront le volume de gaz nécessaire pour une performance satisfaisante. On
recommande une pression d'alimentation minimum de 18 cm CE pour le gaz naturel et de 28 cm
CE pour le gaz propane. Avec tous les éléments fonctionnant en même temps, la pression
d’admission sur tous les éléments ne devrait pas démontrer une baisse notable.
Lorsque vous évaluez la tuyauterie de l’alimentation en gaz, si les pressions d’essai excèdent ½
psi (3,45 kPa), l’appareil et son robinet d’arrêt individuel doivent être déconnectés de la
tuyauterie de l’alimentation en gaz. Lorsque les pressions d’essai sont de ½ psi (3,45 kPa) ou
moins, l’appareil doit être isolé de la tuyauterie de l’alimentation en gaz en fermant son robinet
d’arrêt individuel durant tout essai de la pression de la tuyauterie.
Avant l’allumage, vérifiez tous les joints dans la conduite
d’alimentation en gaz pour les fuites. Utilisez une solution d’eau et savon. Ne pas utiliser
une flamme nue.
INSTALLATION DU RÉGULATEUR DE PRESSION DU GAZ
Cette plaque de cuisson est offerte avec un régulateur de pression du gaz convertible préréglé à
10 cm de colonne d’eau (CE) pour le gaz naturel. Aucun réglage supplémentaire ne devrait être
nécessaire.
Installez le régulateur aussi près que possible de la plaque de cuisson sur la conduite
d’alimentation en gaz. Assurez-vous que la flèche au-dessous du régulateur est orientée dans la
direction de la circulation du gaz à la plaque de cuisson (Fig.1) et que le régulateur est placé
avec le bouchon d’aération ainsi que le couvercle de la prise de conversion (Fig. 2)
Fig. 1
Fig. 2
- 4 -
CODES ET NORMES D’INSTALLATION
La plaque de cuisson doit être installée conformément à :
Aux États-Unis d'Amérique :
1. Codes locaux et d’état.
2. National Fuel Gas Code, ANSI-Z223.1/NFPA N
o
54 (dernière édition). Cela doit comprendre
sans être limité à : NFPA N
o
54 Section 10.3.5.2 pour la ventilation. Vous pouvez obtenir des
copies auprès de l’American Gas Association Accredited S tandards Committee Z223, à 400
N. Capital St. NW, Washington, DC 20001 ou le Secretary Standards Council, NFPA, 1
Batterymarch Park Quincy, MA 02169-7471
REMARQUE : Dans l’État du Massachusetts
Tous les appareils d'utilisation du gaz aéré grâce à une hotte de ventilation ou un système
d'échappement muni d’une clef de réglage ou avec une moyenne potentielle d’échappement
qui doit être conforme à 248 CMR.
3. La norme NFPA n
o
96 Vapor Removal from Cooking Equipment, dernière édition, disponible
auprès de la National Fire Protection Association, Batterymarch Park, Quincy, MA 02269.
Au Canada :
1. Codes locaux.
2. Code d'installation du gaz naturel CAN/CSA-B149.1 (dernière édition)
3. Code d'installation du propane CAN/CSA-B149.2 (dernière édition), disponible auprès de
l’Association Canadienne du Gaz, 178 boul. Rexdale, Etobicoke, Ontario, Canada M9W 1R3
APPAREILS MUNIS DE ROULETTES
Les plaques de cuisson sur pieds avec roulettes doivent employer un raccord flexible (non fourni)
qui est conforme à la norme Connectors for Movable Gas Appliances, ANSI Z21.69 • CSA 6.16 et
un dispositif de prise à démontage rapide qui est conforme à la norme Quick-Disconnect Devices
for use With Gas Fuel, ANSI-Z21.41 • CSA 6.9. De plus, des mesures appropriées doivent être
apportées pour limiter le mouvement de la plaque de cuisson sans dépendre du connecteur et du
dispositif de prise à démontage rapide ou de leurs conduites associées. Attachez le dispositif de
retenue à l’arrière de la plaque de cuisson. Si le débranchement du dispositif est nécessaire,
fermez l’alimentation en gaz avant le débranchement. Rebranchez le dispositif avant d’ouvrir
l’alimentation en gaz et replacez la plaque de cuisson à l'endroit où elle doit être installée.
Si la plaque de cuisson est installée sur des roulettes et est déplacée pour une raison ou pour
une autre, on recommande qu’elle soit mise à niveau une autre fois (MISE À NIVEAU).
MISE À NIVEAU
Tournez les pieds de chaque patte vers l’intérieur ou vers l’extérieur afin de mettre la plaque de
cuisson à niveau dans son emplacement d'installation définitif. Si la plaque de cuisson est
montée sur des supports optionnels munis de roulettes, placez la plaque de cuisson sur un
plancher droit.
HOTTE DE VENTILATION
La plaque de cuisson devrait être installée sous une hotte de ventilation appropriée. Pour un
emploi sécuritaire et une ventilation adéquate, laissez un espace entre la plaque de cuisson et la
hotte à évacuation libre de toute obstruction.
- 3 -
INSTALLATION, EMPLOI ET ENTRETIEN DES
PLAQUES DE CUISSON AU GAZ À FONCTION MOYENNE
GENERAL
Les plaques de cuisson au gaz de comptoir sont conçues à des fins commerciales seulement
et offrent une chaleur au gaz rapide, efficace. Chaque brûleur est contrôlé par une soupape
à gaz réglable. Les grilles moulées et les brûleurs s’enlèvent facilement pour le nettoyage
lorsqu’ils sont refroidis.
Modèle
Nombre de brûleurs
Débit calorifique BTU/h
VCRH12 / WCRH12
2
50 000
VCRH24 / WCRH24
4
100 000
VCRH36 / WCRH36
6
150 000
INSTALLATION
DÉBALLAGE
Les plaques de cuisson a été inspecté avant de quitter l’usine. En acceptant sa livraison, le
transporteur prend l’entière responsabilité de le livrer en toute sécurité. Immédiatement après la
livraison, vérifiez s’il a effectivement subi des dommages pen dant le transport.
S’il s’avère que les plaques de cuisson a été endommagé, veuillez suivre les procédures
suivantes :
1. Le transporteur doit être averti dans les 5 jours ouvrables suivant la réception.
2. Les gens du terminus local du transporteur doivent être avisés immédiatement lors de la
découverte des dommages (indiquez l’heure, la date et à qui vous avez parlé) et assurez le
suivi en confirmant les faits par écrit ou par communication électronique.
3. Pour fins d’inspection, tout le matériel d’emballage original doit être co nservé.
4. Les plaques de cuisson ne doit pas avoir été déplacé, installé ou modifié.
5. Avisez le Service à la clientèle de Vulcan immédiatement en faisant le (800) 814-2028.
EMPLACEMENT
Le lieu de l’installation doit être maintenu sans présence de combustibles. Ne pas obstruer le
flux de la combustion ainsi que l'air de ventilation. NE PAS installer la plaque de cuisson près de
friteuses ou de brûleurs ouverts.
Suffisamment d’air devrait entrer dans la pièce afin de compenser la quantité d'air enlevé par
tout système de ventilation et pour la combustion des brûleurs de gaz. Ne pas obstruer la
circulation de l’air à l’intérieur et autour de la plaque de cuisson. Placez le brûleur dans son
emplacement final. Assurez-vous qu’il y a suffisamment d’espace libre pour entretenir la plaque
de cuisson et effectuer la(les) connexion(s) nécessaire(s) d’alimentation en gaz. Prévoyez un
espace libre de 61 cm à l’avant pour le nettoyage, l’entretien et l’emploi adéquat.
Les espaces minimums pour les parois non combustibles sont de 28 cm à l’arrière et de 28 cm de
chaque côté. Les espaces minimums pour les parois non combustibles sont de 0 cm à l’arrière et
de 0 cm de chaque côté.
- 2 -
Une installation, un
ajustement, une modification, un service ou un entretien
inapproprié peut causer du dommage matériel, une
blessure ou la mort. Lire minutieusement les
instructions d’installation, d’emploi et d’entretien avant
d’installer ou de se servir cet équipement.
IMPORTANT POUR VOTRE SÉCURITÉ
CE MANUEL A ÉTÉ CONÇU POUR LE PERSONNEL APTE À INSTALLER UN
ÉQUIPEMENT AU GAZ, QUI DOIT EFFECTUER LA MISE EN MARCHE ET LES
RÉGLAGES INITIAUX DE L’ÉQUIPEMENT DONT IL S’AGIT DANS CE MANUEL.
PLACEZ DANS UN ENDROIT IMPORTANT LES INSTRUCTIONS QUI DOIVENT ÊTRE
SUIVIES AU CAS OÙ UNE ODEUR DE GAZ SERAIT DÉTECTÉE. VOUS POUVEZ
DEMANDER CES RENSEIGNEMENTS AU FOURNISSEUR DE GAZ LOCAL.
IMPORTANT
AU CAS OÙ UNE ODEUR DE GAZ SERAIT DÉTECTÉE,
FERMEZ LES UNITÉS DU ROBINET D'ARRÊT PRINCIPAL ET
CONTACTEZ VOTRE COMPAGNIE DE GAZ OU VOTRE
FOURNISSEUR DE GAZ LOCAL AFIN D’OBTENIR DU
SERVICE.
POUR VOTRE SÉCURITÉ
NE PAS ENTREPOSER OU UTILISER DE L’ESSENCE OU AUTRES
VAPEURS OU LIQUIDES INFLAMMABLES À PROXIMITÉ DE CET
APPAREIL OU TOUT AUTRE APPAREIL.
EN CAS DE PANNE DE COURANT, NE PAS TENTER
DE FAIRE FONCTIONNER CET APPAREIL.
©ITW Food Equipment Group, LLC
3600 North Point Blvd.
Baltimore, MA 21222
GARDER CE MANUAL POUR UNE UTILISATION FUTURE
FORMULAIRE F-38308 (09-15)
MANUEL D’INSTALLATION ET D’EMPLOI POUR
PLAQUES DE CUISSON AU GAZ À FONCTION MOYENNE
VCRH36
MODELS
VCRH12
VCRH24
VCRH36
WCRH12
WCRH24
WCRH36
Pour obtenir des renseignements supplémentaires au sujet de Vulcan-Hart
ou pour trouver un fournisseur de pièces et service autorisé dans votre
région, veuillez visiter notre site web à www.vulcanequipment.com
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Vulcan VCRH12 Le manuel du propriétaire
- Catégorie
- Cuisinières
- Taper
- Le manuel du propriétaire
dans d''autres langues
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