Hatco IHDCH Series Le manuel du propriétaire

Marque: Hatco

Modèle: IHDCH Series

Taper: Le manuel du propriétaire

Intelligent Heated Display Cabinet

Vitrine intelligente

IHDCH Series/Série

Installation and Operating Manual

Manuel d’installation et d’utilisation

Do not operate this equipment unless you

have read and understood the contents

of this manual! Failure to follow the

instructions contained in this manual

may result in serious injury or death.

This manual contains important safety

information concerning the maintenance,

use, and operation of this product. If

you’re unable to understand the contents

of this manual, please bring it to the

attention of your supervisor. Keep this

manual in a safe location for future

reference.

English = p 2

WARNING

No opere este equipo al menos que haya

leído y comprendido el contenido de este

manual! Cualquier falla en el seguimiento

de las instrucciones contenidas en

este manual puede resultar en un serio

lesión o muerte. Este manual contiene

importante información sobre seguridad

concerniente al mantenimiento, uso y

operación de este producto. Si usted

no puede entender el contenido de

este manual por favor pregunte a su

supervisor. Almacenar este manual en

una localización segura para la referencia

futura.

ADVERTENCIA

Ne pas utiliser cet équipement sans avoir

lu et compris le contenu de ce manuel ! Le

non-respect des instructions contenues

dans ce manuel peut entraîner de

graves blessures ou la mort. Ce manuel

contient des informations importantes

concernant l’entretien, l’utilisation et le

fonctionnement de ce produit. Si vous ne

comprenez pas le contenu de ce manuel,

veuillez le signaler à votre supérieur.

Conservez ce manuel dans un endroit

sûr pour pouvoir vous y référer plus tard.

Français = p 14

AVERTISSEMENT

hatcocorp.com

(see page 2)

S’inscrire en ligne !

(voir page 14)

Form No. IHDCH45M-0619

English

CONTENTS

Important Owner Information ..............................................2

Introduction ...........................................................................2

Important Safety Information ..............................................3

Model Description ................................................................4

Model Designation ...............................................................4

Specifications .......................................................................5

Plug Configurations .............................................................5

Electrical Rating Chart .........................................................5

Dimensions .......................................................................... 5

Water Supply Specifications ................................................ 5

Installation .............................................................................6

General ................................................................................ 6

Removing the Atomizer Pans .............................................. 7

Installing the Atomizer Pans ................................................ 7

Operation ...............................................................................8

General ................................................................................ 8

Using the Timers .................................................................8

Changing the Cabinet Settings............................................8

Changing the Timer Settings ............................................... 9

Changing Between Celsius and Fahrenheit ........................ 9

Updating the Firmware ........................................................9

Maintenance ........................................................................10

General .............................................................................. 10

Daily Cleaning ...................................................................10

Monthly Cleaning ...............................................................10

Troubleshooting Guide ...................................................... 11

Alert Message Guide ......................................................... 11

Options and Accessories ..................................................12

Limited Warranty ................................................................13

Authorized Parts Distributors ...........................Back Cover

IMPORTANT OWNER INFORMATION

Record the model number, serial number, voltage, and purchase

date of the unit in the spaces below (specification label located

on the back of the unit). Please have this information available

when calling Hatco for service assistance.

Model No. ________________________________________

Serial No. _________________________________________

Voltage ___________________________________________

Date of Purchase ___________________________________

Completing online warranty registration will prevent delay in

obtaining warranty coverage. Access the Hatco website at

www.hatcocorp.com, select the Support pull-down menu,

and click on “Warranty”.

Business

Hours: 7:00 am to 5:00 pm Monday–Friday,

Central Time (CT)

(Summer Hours: June to September—

7:00 am to 5:00 pm Monday–Thursday

7:00 am to 4:00 pm Friday)

Telephone: 800-558-0607; 414-671-6350

E-mail: [email protected]

24 Hour 7 Day Parts and Service

Assistance available in the United States

and Canada by calling 800-558-0607.

Additional information can be found by visiting our web site at

www.hatcocorp.com.

INTRODUCTION

Hatco Intelligent Heated Display Cabinets are designed to hold

prepared foods for prolonged periods of time while maintaining

that “just-made” quality. Intelligent Heated Display Cabinets

provide the best environment for food products by regulating the

air temperature while at the same time balancing the humidity

level. The use of controlled, moisturized heat maintains serving

temperature and food texture longer than conventional dry

holding equipment.

The air flow pattern is designed to maintain consistent cabinet

temperature without drying out foods. The precise combination

of heat and humidity creates a “blanket” effect around the food.

The air flow rate enables the cabinet to recover temperature

rapidly after opening and closing a door.

Hatco Intelligent Heated Display Cabinets are products of

extensive research and field testing. The materials used were

selected for maximum durability, attractive appearance, and

optimum performance. Every unit is inspected and tested

thoroughly prior to shipment.

This manual provides the installation, safety, and operating

instructions for Intelligent Heated Display Cabinets. Hatco

recommends all installation, operating, and safety instructions

appearing in this manual be read prior to installation or operation

of a unit.

Safety information that appears in this manual is identified by

the following signal word panels:

WARNING

WARNING indicates a hazardous situation which, if not

avoided, could result in death or serious injury.

CAUTION

CAUTION indicates a hazardous situation which, if not

avoided, could result in minor or moderate injury.

NOTICE

NOTICE is used to address practices not related to personal

injury.

Form No. IHDCH45M-0619

English

IMPORTANT SAFETY INFORMATION

WARNING

Make sure all operators have been instructed on the safe

and proper use of the unit.

This unit is not intended for use by children or persons

with reduced physical, sensory, or mental capabilities.

Ensure proper supervision of children and keep them away

from the unit.

This unit has no “user-serviceable” parts. If service

is required on this unit, contact an Authorized Hatco

Service Agent or contact the Hatco Service Department at

800-558-0607 or 414-671-6350.

CAUTION

BURN HAZARD:

• Some exterior surfaces on the unit will get hot. Use

caution when touching these areas.

• Do not remove or adjust atomizer pans when unit is

hot. Allow unit to cool completely before working with

atomizer pans.

Locate unit at proper counter height in an area that is

convenient for use. Location should be level to prevent

unit or its contents from falling accidentally and strong

enough to support the weight of the unit and contents.

The National Sanitation Foundation (NSF) requires that

units over 36″ (914 mm) in width or weighing more than

80 lbs. (36 kg) either be sealed to or raised above the

installation surface.

Do not move or relocate the unit for cleaning. The unit is

bulky and heavy.

Transport unit in upright position only. Before moving

unit, secure all glass surfaces, doors, and support arms

with tape. Failure to do so may result in damage to unit or

personal injury.

NOTICE

Do not locate unit in area with excessive air movement

around unit. Avoid areas that may be subject to active air

movements or currents (i.e., near exhaust fans/hoods, air

conditioning ducts, and exterior doors).

Use non-abrasive cleaners and cloths only. Abrasive

cleaners and cloths could scratch finish of unit, marring its

appearance and making it susceptible to soil accumulation.

IMPORTANT—DO NOT use paper towel or glass cleaner to

clean plastic surfaces such as sliding doors. Paper towel

and glass cleaner may scratch the material. Wipe off plastic

surfaces using a soft, clean, water-dampened cloth.

Use detachable hose sets supplied with unit. Do not use

old hose sets.

Clean unit daily to avoid malfunctions and maintain

sanitary operation.

WARNING

ELECTRIC SHOCK HAZARD:

• Plug unit into a properly grounded electrical receptacle

of the correct voltage, size, and plug configuration. If

plug and receptacle do not match, contact a qualified

electrician to determine and install proper voltage and

size electrical receptacle.

• Turn OFF power switch, unplug power cord, and

allow unit to cool before performing any cleaning,

adjustments, or maintenance.

• DO NOT submerge or saturate with water. Unit is not

waterproof. Do not operate if unit has been submerged

or saturated with water.

• Unit is not weatherproof. Locate unit indoors where

ambient air temperature is a minimum of 70°F (21°C).

• This unit is not “jet-proof” construction. Do not use jet-

clean spray to clean this unit.

• Do not steam clean or use excessive water on unit.

• Do not pull unit by power cord.

• Discontinue use if power cord is frayed or worn.

• Do not attempt to repair or replace a damaged power

cord. Cord must be replaced by Hatco, an Authorized

Hatco Service Agent, or a person with similar

qualifications.

• This unit must be serviced by qualified personnel only.

Service by unqualified personnel may lead to electric

shock or burn.

• Use only Genuine Hatco Replacement Parts when

service is required. Failure to use Genuine Hatco

Replacement Parts will void all warranties and may

subject operators of the equipment to hazardous

electrical voltage, resulting in electrical shock or burn.

Genuine Hatco Replacement Parts are specified to

operate safely in the environments in which they are

used. Some aftermarket or generic replacement parts

do not have the characteristics that will allow them to

operate safely in Hatco equipment.

FIRE HAZARD:

• Install unit on non-combustible surface only.

• Locate unit a minimum of 1″ (25 mm) from combustible

walls and materials. If safe distances are not maintained,

discoloration or combustion could occur.

• Do not place anything on top of unit.

Make sure food product has been heated to the proper

food-safe temperature before placing in unit. Failure to

heat food product properly may result in serious health

risks. This unit is for holding pre-heated food product only.

Hatco Corporation is not responsible for actual food

product serving temperature. It is the responsibility of the

user to ensure that food product is held and served at a

safe temperature.

The light fixtures in this unit have safety shields covering

the light bulbs to meet National Sanitation Foundation

(NSF) standards. To avoid personal injury and/or food

contamination, always operate the unit with the safety

shields properly installed.

Read the following important safety information before using this equipment to avoid serious

injury or death and to avoid damage to equipment or property.

Form No. IHDCH45M-0619

English

MODEL DESCRIPTION

Model IHDCH-45

IHDCH-45 models can be configured with up to six adjustable

product support arms. The product support arms are capable of

holding a maximum pizza size of 19-1/2″. Access to the cabinet

is through rear sliding doors.

Power I/O

(on/off) Switch

Cooling

Fan Inlet

Sliding

Doors

USB

Port

Water

Inlet

Fitting

Overflow

Drain Pipe

Cooling Fan

Outlet

Touchscreen

Controller

Adjustable Product

Support Arm

Base

Pieces

Front and Rear view of Model IHDCH-45

All Models

All Hatco Intelligent Heated Display Cabinets are constructed

of stainless steel and aluminum with tempered glass top,

front, side, and door panels. Units are available with a black,

powdercoated finish or in stainless steel.

All models feature a touchscreen controller, a lighted Power

I/O (on/off) switch, an air heating/circulation system, a humidity

system, a USB port, and LED display lights. The inside of the

cabinet features removable base pieces as well as removable

front and rear crumb trays. Units are equipped with a 6ʹ

(1829 mm) power cord with plug.

NOTE: A water filter assembly is included with the unit to install

on the water supply line before it enters the unit.

NOTE: Refer to the OPTIONS AND ACCESSORIES section for

details on available accessories and factory-installed

options.

Model IHDCH-28

IHDCH-28 models can be configured with up to three adjustable

product support arms or up to three movable shelves. The

product support arms and shelves are capable of holding a

maximum pizza size of 22″. Access to the cabinet is through

a rear, hinged door—which can be installed as either right or

left-hinged.

Power I/O

(on/off)

Switch

Cooling

Fan Inlet

Door

USB

Port

Water

Inlet

Fitting

Overflow

Drain Pipe

Touchscreen

Controller

Adjustable

Product

Support Arm

Base

Pieces

Rear view of Model IHDCH-28

MODEL DESIGNATION

I H D C H - xx

Intelligent

Heated Display Cabinet

Humidified

Width (inches)

Form No. IHDCH45M-0619

English

Model

Width

(A)

Depth

(B)

Height

(C)

Base

Width (D)

Base

Depth (E)

Support Arm

Diameter (F)

Riser

Diameter (G)*

IHDCH-28

28-1/4″

(718 mm)

28-11/16″

(728 mm)

30-3/16″

(766 mm)

28″

(711 mm)

27″

(686 mm)

13-1/2 to 22″

(343 to 559 mm)

12″

(305 mm)

IHDCH-45

45-1/4″

(1149 mm)

28-3/8″

(721 mm)

30-3/16″

(766 mm)

45″

(1143 mm)

27″

(686 mm)

12 to 19-1/2″

(305 to 495 mm)

12″

(305 mm)

Heated Chamber Dimensions: IHDCH-28 = 27-1/8″ W x 25-1/2″ D x 22-5/8″ H (689 x 648 x 574 mm)

IHDCH-45 = 44-1/8″ W x 25-1/2″ D x 22-5/8″ H (1121 x 648 x 574 mm)

Food Product Riser Height = 1-1/4″ (32 mm) *

Model Voltage Watts Amps Plug Configuration Shipping Weight

IHDCH-28 208

3090

14.9

NEMA 6-20P 150 lbs. (68 kg)

240 12.9

IHDCH-45 208

3090

14.9

NEMA 6-20P 200 lbs. (91 kg)

240 12.9

SPECIFICATIONS

Plug Configurations

Units are supplied from the factory with an electrical cord and

plug installed (plugs are supplied according to the application).

WARNING

ELECTRIC SHOCK HAZARD: Plug unit into a properly

grounded electrical receptacle of the correct voltage,

size, and plug configuration. If plug and receptacle do not

match, contact a qualified electrician to determine and

install proper voltage and size electrical receptacle.

NOTE: Specification label located on the back of the unit. See

label for serial number and verification of unit electrical

information.

NEMA 6-20P

Plug Configurations

NOTE: Receptacle not supplied by Hatco.

Electrical Rating Chart

Dimensions

3-1/2"

(88 mm)

3-3/4"

(95 mm)

(102 mm)

Front View

Side View

IHDCH-45 shown

* Available as an accessory.

Water Supply Specifications

Water Pressure = 20 psi (138 kPa) minimum, 50 psi (345 kPa) maximum

Form No. IHDCH45M-0619

English

INSTALLATION

General

Hatco Intelligent Heated Display Cabinets are shipped with

most components installed and ready for operation. Care

should be taken when unpacking shipping carton to avoid

damage to unit and the components enclosed. The following

installation instructions must be performed before connecting

electricity and operating the cabinet.

WARNING

ELECTRIC SHOCK HAZARD: Unit is not weatherproof.

Locate unit indoors where ambient air temperature is a

minimum of 70°F (21°C).

FIRE HAZARD:

• Locate unit a minimum of 1″ (25 mm) from combustible

walls and materials. If safe distances are not maintained,

discoloration or combustion could occur.

• Do not place anything on top of unit.

CAUTION

Locate unit at proper counter height in an area that is

convenient for use. Location should be level to prevent

unit or its contents from falling accidentally and strong

enough to support the weight of the unit and contents.

The National Sanitation Foundation (NSF) requires that

units over 36″ (914 mm) in width or weighing more than

80 lbs. (36 kg) either be sealed to or raised above the

installation surface.

1. Remove the unit from the shipping carton.

2. Remove tape and protective film from all surfaces of unit.

NOTE: To prevent delay in obtaining warranty coverage,

complete online warranty registration. See the

IMPORTANT OWNER INFORMATION section for

details.

3. Place the unit in the desired location. Two or more people

are required for this procedure.

• Locate the unit in an area where the ambient air

temperature is constant and a minimum of 70°F

(21°C). Avoid areas that may be subject to active air

movements or currents (i.e., near exhaust fans/hoods,

air conditioning ducts, and exterior doors/openings).

• Make sure the unit is at the proper counter height in an

area convenient for use.

• Make sure the countertop is level and strong enough to

support the weight of the unit and food product.

4. Seal the unit to the countertop using an NSF-approved

sealant.

NOTE: A shut-off valve must be installed on the water supply

line immediately upstream from the water filter and unit.

NOTE: Incoming water pressure for the unit must be between

20 psi (138 kPa) and 50 psi (345 kPa). If incoming

pressure is too high, a pressure regulator must be

installed upstream from the water filter. See OPTIONS

AND ACCESSORIES for details.

5. Connect the on-site water supply from the shut-off valve to

the included water filter.

NOTE: Make sure to note the flow direction arrow on the water

filter, which should be pointing toward the unit.

6. Flush the water filter to remove loose carbon particles.

Residual particles from a new filter can affect the humidity

system.

a. Connect the included 1/4″ clear tubing to the water outlet

on the filter, and place the opposite end of the tube into

a waste container.

b. Turn on the water supply and flush the filter into the

container until the water is clear of carbon particles.

7. Connect the 1/4″ clear tubing from the water outlet on the

filter to either fitting on the included water strainer.

• The fittings on the water strainer are “push-in”-style

connections for 1/4″ plastic tubing.

8. Connect the water strainer to the 1/4″ water inlet fitting on

the back of the unit.

• The water inlet fitting is a “push-in”-style connection for

1/4″ plastic tubing.

9. Provide a catch pan for the overflow drain pipe on the back

of the unit.

• The 3/8″ overflow drain pipe also can be connected to an

on-site drain line. Consult a licensed plumber for proper

drain installation that conforms to local codes.

NOTE: Water will drain only if a problem occurs with the water

supply connection. During normal operation, all water

will be atomized into the cabinet by the humidity system.

Water Inlet

Fitting

Water Supply

Tube

Overflow Drain

Pipe

Connecting the Water Supply (IHDCH-45 shown)

CAUTION

BURN HAZARD: Do not remove or adjust atomizer pans

when unit is hot. Allow unit to cool completely before

working with atomizer pans.

10. Verify that each atomizer pan is in the proper position.

NOTE: The humidity system includes two atomizer pans, one

on each side of the unit underneath the vent cover at the

front of the unit. These pans are loose and may have

moved out of position during shipping and installation.

a. Remove the vent cover located along the bottom, front of

the unit by reaching in through the rear sliding doors.

b. Inspect the position of the atomizer pans on each side of

the unit.

• The handle of the atomizer pan should be aligned

vertically with the top edge of the opening.

c. If the handle is pushed into the unit too far:

• Remove the atomizer pan, reposition on top of the pan

supports, and push the pan toward the back of the unit

on the pan supports until it stops against the backstop.

Form No. IHDCH45M-0619

English

INSTALLATION

d. If the handle extends out into the opening:

• Push the atomizer pan toward the back of the unit until

it stops against the backstop.

Atomizer

Pans

Front glass and product

support arms removed

for clarity.

Front

Vent Cover

(removed through

sliding door)

Pan Handle

aligned with

top edge of

opening.

Top edge

of opening

Checking the Atomizer Pans (IHDCH-45 shown)

Atomizer Pan

Pan Support

Heating Element

Front glass removed

for clarity.

Atomizer Pan Location (IHDCH-45 shown)

11. Turn on the water supply and check for leaks.

12. Install the product support arms or shelves in the desired

positions.

To install a product support arm:

a. Align the hooks on the end of the arm with the desired

slots on the support bracket.

b. Insert the hooks into the slots, and lower the support arm

until it stops.

To install a shelf:

a. Align the hooks on each side of the shelf with the desired

slots on the support brackets.

b. Insert the hooks into the slots, and lower the shelf until it

stops.

13. Plug the unit into a properly grounded electrical receptacle

of the correct voltage, size, and plug configuration. See the

SPECIFICATIONS section for details.

Removing the Atomizer Pans

Use the following procedure to remove the two atomizer pans

located underneath the vent cover at the front of the unit.

1. Make sure the Power I/O (on/off) switch is in the O (off)

position, the power cord is unplugged, and the unit is cool.

2. Remove the vent cover located along the bottom, front of

the unit by reaching in through the rear sliding doors.

3. Locate the atomizer pans inside the opening at the front of

the unit, one on each side.

• The atomizer pans sit on pan supports directly above a

heating element.

4. Remove the atomizer pans. To remove a pan:

a. Reach inside the front opening and grab the pan handle.

b. Start pulling the pan toward the front of the unit while

angling the pan up.

c. Continue to lift and angle the pan up until it is clear of the

front opening.

Front Opening

Atomizer Pan

Removing/Installing the Atomizer Pans (IHDCH-45 shown)

Installing the Atomizer Pans

Use the following procedure to install the atomizer pans.

1. Make sure the Power I/O (on/off) switch is in the O (off)

position, the power cord is unplugged, and the unit is cool.

2. If it is present, remove the vent cover located along the

bottom, front of the unit by reaching in through the rear

sliding doors.

3. Install the atomizer pans. To install a pan:

a. Hold the pan by the handle and at an angle above the

front opening.

b. Lower the pan into the opening and set the front edge of

the pan onto the pan supports located directly above the

heating element.

c. Push the pan toward the back of the unit on the pan

supports until it stops against the backstop.

NOTE: If the atomizer pan does not stop, it was installed

improperly. Repeat step 3 of this procedure.

d. Make sure the handle of the atomizer pan is aligned

vertically with the top edge of the opening.

Form No. IHDCH45M-0619

English

General

Use the following procedures to operate a Hatco Intelligent

Heated Display Cabinet.

WARNING

Read all safety messages in the IMPORTANT SAFETY

INFORMATION section before operating this equipment.

Make sure food product has been heated to the proper

food-safe temperature before placing in unit. Failure to

heat food product properly may result in serious health

risks. This unit is for holding pre-heated food product only.

CAUTION

BURN HAZARD: Some exterior surfaces on the unit will get

hot. Use caution when touching these areas.

Startup

1. Verify that the unit is plugged into a properly grounded

electrical receptacle of the correct voltage, size and plug

configuration. See the SPECIFICATIONS section for

details.

2. Verify that the atomizer pans are installed correctly (see

INSTALLATION section for details). NOTICE: Never

operate unit without atomizer pans in proper position.

3. Verify that the unit is connected to the on-site water supply

(see INSTALLATION section for details).

Power I/O

(on/off) Switch

Sliding

Door

Touchscreen

Controller

Controls (IHDCH-45 shown)

4. Move the Power I/O (on/off) switch to the I (on) position.

0:40:00 0:40:00

• The display lights will turn

on, the heating and humidity

systems will start up.

• The touchscreen controller

will energize and show the

Home Screen. The Home

Screen shows the available

timers that correspond with

each product position inside

the cabinet.

NOTE: The and keys will appear in red during

preheating. Once the cabinet reaches the operating

setpoints, the keys will change to green.

5. Allow the unit 60 minutes to reach operating temperature

and humidity setting before loading the cabinet with pre-

heated food product.

NOTE: The cabinet can hold pizzas with a maximum diameter

of 18″ (457 mm).

180˚ 17%

• Touch the key to show

the current air temperature

and relative humidity (RH)

inside the cabinet. Touch

the key to return to the

timers on the Home Screen.

NOTE: The cabinet is pre-set

at the factory to an air

temperature of 180°F (82°C) and 17% relative humidity.

6. Refer to the “Adjusting the Settings” procedure in this

section to change the air temperature and relative humidity

(RH) settings, if necessary.

Shutdown

1. Move the Power I/O (on/off) Switch to the O (off) position

and allow the unit to cool completely.

2. Perform the “Daily Cleaning” procedure in the

MAINTENANCE section of this manual.

Using the Timers

Use the following procedure to use timers for the product in the

cabinet.

1. Make sure the Home Screen with the available timers is

shown on the display. If not, touch the key.

NOTE: The position of the timers on the screen corresponds

with the position of the product in the cabinet, when

viewing from the operator side.

0:35:43 0:21:15

0:39:55 0:05:05

0:00:00 0:40:00

Timer at zero

highlighted in red.

2. Start the desired timer(s).

• Touch a timer to start a

countdown from the pre-set

time setting.

• Touch and hold a timer for

three seconds to turn off and

reset the timer.

• When a timer has one

minute remaining, it will be

highlighted in flashing red.

When a timer reaches zero, the red highlight on the timer

will remain solid until it is reset by the operator.

Changing the Cabinet Settings

Use the following procedure to set or change the air temperature

and humidity settings of the cabinet. The cabinet is pre-set at

the factory to an air temperature of 180°F (82°C) and 17%

relative humidity.

1. Move the Power I/O (on/off) switch to the I (on) position.

• The unit will turn on and the touchscreen controller will

energize and show the Home Screen.

OPERATION

Form No. IHDCH45M-0619

English

OPERATION

Service

Firmware Usage

Control Timers

Testmode TempHumid

2. Touch the key.

• Enter the password "248"

using the number keys that

appear.

• The Service screen will

appear on the display.

3. Touch the TEMPHUMID key

on the Service screen to

access the air temperature and relative humidity settings.

4. Adjust the air temperature and/or relative humidity settings.

180˚ 17%

• Touch the red or

key on the left side of the

display to set the desired

air temperature.

• Touch the blue or

key on the right side of the

display to set the desired

relative humidity (RH).

NOTE: Air temperature and humidity settings may vary

depending upon product make-up and consistency.

5. Touch the key to save the settings and return to the

Home Screen.

Changing the Timer Settings

Use the following procedure to change the time setting on each

of the product timers.

1. Move the Power I/O (on/off) switch to the I (on) position.

• The unit will turn on and the touchscreen controller will

energize and show the Home Screen.

2. Touch the key.

• Enter the password "248" using the number keys that

appear.

• The Service screen will appear on the display.

3. Touch the TIMERS key on the Service screen to access

the Timers screen.

Timers

Select Config

(Max 8 timers)

MaxSetting

NOTE: The check boxes on the

Timers screen correspond

with each available product

timer, when viewing unit

from the operator side.

Touch the appropriate check

box to toggle the timer

between visible and invisible

on the Home screen.

4. Touch the MAXSETTING key on the Timers screen to

access the timer settings.

0:40 0:40

Set

a. Touch the SET key to

highlight the first timer

setting.

b. Touch the red or key

on the display to change the

timer setting.

c. Touch the next desired timer

setting to make it active for

change, and repeat the previous step to change the setting.

d. Touch the DONE key when timer setting changes are

complete.

5. Touch the key to save the settings and return to the

Home Screen.

Changing Between Celsius and Fahrenheit

Use the following procedure to change the air temperature unit

of measure between Celsius and Fahrenheit.

1. Move the Power I/O (on/off) switch to the I (on) position.

• The unit will turn on and the touchscreen controller will

energize and show the Home Screen.

Service

Firmware Usage

Control Timers

Testmode TempHumid

2. Touch the key.

• Enter the password "248"

using the number keys that

appear.

• The Service screen will

appear on the display.

3. Touch the CONTROL key on

the Service screen to access

the Control Settings screen.

4. Choose the desired unit of measure on the “Units” line:

Control Settings

SWHHID45PH0201

Units F C

Version 01.00.27

• Touch the ”F” box to select

Fahrenheit.

• Touch the ”C” box to select

Celsius.

NOTE: The box for the active unit

of measure is highlighted in

green.

5. Touch the key to save the settings and return to the

Home Screen.

Updating the Firmware

Use the following procedure to perform a firmware update on

the touchscreen controller.

1. Move the Power I/O (on/off) switch to the I (on) position.

• The unit will turn on and the touchscreen controller will

energize and show the Home Screen.

2. Touch the key.

• Enter the password "248" using the number keys that

appear.

• The Service screen will appear on the display.

3. Touch the FIRMWARE key on the Service screen to access

the Firmware Update screen.

Firmware Update

Plug-in the USB stick, then

press the Update button.

Update

4. Insert the USB drive into the

USB port next to the controller,

and touch the UPDATE key on

the Firmware Update screen.

• The update will begin. When

complete, the touchscreen

controller will restart and

show the Home screen.

Form No. IHDCH45M-0619

English

MAINTENANCE

General

Hatco Intelligent Heated Display Cabinets are designed for

maximum durability and performance, with minimum maintenance.

WARNING

ELECTRIC SHOCK HAZARD:

• Turn OFF power switch, unplug power cord, and

allow unit to cool before performing any cleaning,

adjustments, or maintenance.

• DO NOT submerge or saturate with water. Unit is not

waterproof. Do not operate if unit has been submerged

or saturated with water.

• This unit is not “jet-proof” construction. Do not use jet-

clean spray to clean this unit.

• Do not steam clean or use excessive water on unit.

• Use only Genuine Hatco Replacement Parts when

service is required. Failure to use Genuine Hatco

Replacement Parts will void all warranties and may

subject operators of the equipment to hazardous

electrical voltage, resulting in electrical shock or burn.

Genuine Hatco Replacement Parts are specified to

operate safely in the environments in which they are

used. Some aftermarket or generic replacement parts

do not have the characteristics that will allow them to

operate safely in Hatco equipment.

This unit has no “user-serviceable” parts. If service

is required on this unit, contact an Authorized Hatco

Service Agent or contact the Hatco Service Department at

800-558-0607 or 414-671-6350.

Daily Cleaning

To maintain performance and preserve the finish of the cabinet,

it is recommended that the unit be cleaned daily.

NOTICE

Use non-abrasive cleaners and cloths only. Abrasive

cleaners and cloths could scratch finish of unit, marring its

appearance and making it susceptible to soil accumulation.

1. Move the Power I/O (on/off) switch to the O (off) position

and unplug the power cord. Allow the unit to cool.

2. Remove and clean all internal components.

• Components include risers, product supports arms,

shelves, front and rear vent covers, crumb trays (located

directly below the front and rear vent covers), and the

decorative base pieces.

• Clean and sanitize the components in a 3-compartment

sink, and allow to air dry.

NOTE: The above listed components are dishmachine-safe.

Not all dishmachine detergents have been tested. If a

noticeable change in color or gloss occurs, an alternate

detergent should be used.

3. Wipe down all interior and exterior metal surfaces using a

clean, damp, non-abrasive cloth. A non-abrasive cleaner

may be used for difficult stains. Hard to reach areas should

be cleaned using a small brush and mild soap.

4. Clean all glass panels and glass doors using a standard

glass cleaner.

5. Clean polycarbonate sliding doors using soft, microfiber

cleaning cloths, mild soap, and water. NOTICE: Do not

use paper towel or glass cleaner on plastic surfaces—

scratching or damage may occur.

6. Spray all interior and exterior surfaces with sanitizing

solution and allow to air dray.

7. Reassemble the unit.

Front glass removed for clarity.

All components removed

through rear sliding door.

Front Vent

Cover

Base

Pieces

Front Crumb Tray

(under vent cover)

Rear

Crumb

Tray

Rear Vent Cover

Removing/Installing Components (IHDCH-45 shown)

Monthly Cleaning

Use the following procedure for periodic cleaning and deliming

of the atomizer pans.

NOTE: The lime and mineral content of the water used for

daily operation will determine how often the deliming

procedure must be performed.

NOTE: Perform this procedure when the unit will not be used

for a period of time, such as the end of the day.

1. Move the Power I/O (on/off) switch to the O (off) position and

unplug the power cord. Allow the unit to cool completely.

2. Perform steps 2–5 of the “Daily Cleaning” procedure.

3. Remove both atomizer pans (refer to the “Removing the

Atomizer Pans” procedure in the INSTALLATION section

of this manual).

4. Fill an appropriate container with a mixture of 75% water

and 25% white vinegar. Do not use flavored vinegar.

5. Place both atomizer pans into the vinegar solution and

allow to soak for several hours, preferably overnight.

6. Remove both atomizer pans from the vinegar solution and

clean using warm, soapy water and a soft cloth.

7. Rinse both atomizer pans with clean water, and allow to air

dry.

8. Install the cleaned atomizer pans into the unit (refer

to the “Installing the Atomizer Pans” procedure in the

INSTALLATION section of this manual).

9. Spray all interior and exterior surfaces with sanitizing

solution and allow to air dry.

10. Reassemble the unit.

Form No. IHDCH45M-0619

English

Symptom Probable Cause Corrective Action

Unit operates, but is not circulating air

inside cabinet.

Blower motor(s) defective.

Contact Authorized Service Agent or Hatco for assistance.

The correct voltage may not be supplied

to blowers.

Unit is plugged in, but nothing works. No power to unit. Check electrical receptacle and verify that power supply

matches specifications on unit. If receptacle is not working,

check circuit breaker and reset, or plug unit into a different

known working receptacle.

Power cord connections are loose or

disconnected.

Contact Authorized Service Agent or Hatco for assistance.

Power cord is damaged.

Defective Power I/O (on/off) switch.

Unit is not producing any “hot air”

inside cabinet.

Safety high-limit is tripped or open.

Contact Authorized Service Agent or Hatco for assistance..

Incorrect voltage supplied to heating element.

Blower motor(s) not working.

Air heating element(s) defective.

Unit is heating, but is not producing

humidity inside cabinet.

Unit has not been operating for at least

30 minutes.

Allow at least 30 minutes after unit is turned on for humidity

cycle to start. Then, allow another 30 minutes to reach

humidity setting. Every time power is turned off, unit requires

30 minutes after it is turned on for humidity cycle to start.

Humidity setting too low. Increase the humidity setting (see OPERATION section).

Water supply is off or not connected. Make sure unit is connected to water supply and the shut-

off valve is open.

Incorrect voltage supplied to water heating

elements or heating elements defective.

Contact Authorized Service Agent or Hatco for assistance.

Alert Message Guide

Touch SNOOZE to postpone an Alert Message for five minutes and return to operation. Touch DISABLE to reset an Alert Message. Always

investigate and correct the causes of an Alert Message.

TROUBLESHOOTING GUIDE

WARNING

This unit must be serviced by trained and qualified personnel

only. Service by unqualified personnel may lead to electric shock

or burn.

WARNING

ELECTRIC SHOCK HAZARD: Turn OFF power switch, unplug

power cord, and allow unit to cool before performing any cleaning,

adjustments, or maintenance.

Alert Message Troubleshooting

Corrective Action

(if Troubleshooting fails to fix)

Error

SNOOZE DISABLE

Low Cabinet Temp

Make sure doors are closed. Contact Authorized Service Agent or Hatco for

assistance.

Error

SNOOZE DISABLE

Low Cabinet Humidity

Make sure water supply is connected and

turned on. Allow 60 minutes for cabinet to

reach humidity setting.

Contact Authorized Service Agent or Hatco for

assistance.

Error

SNOOZE DISABLE

Bad Probe Connection

Defective temperature probe. Contact Authorized Service Agent or Hatco for

assistance.

Error

SNOOZE DISABLE

PCB Temp Too High

Make sure inlet and outlet openings for the

cooling fan are not blocked and air flow is not

restricted. Restart cabinet.

Contact Authorized Service Agent or Hatco for

assistance.

Form No. IHDCH45M-0619

English

TROUBLESHOOTING GUIDE

Troubleshooting Questions?

If you continue to have problems resolving an issue, please contact the nearest Authorized Hatco Service Agency or Hatco for

assistance. To locate the nearest Service Agency, log onto the Hatco website at www.hatcocorp.com, select the Support pull-

down menu, and click on “Find A Service Agent”; or contact the Hatco Parts and Service Team at:

Telephone: 800-558-0607 or 414-671-6350

e-mail: [email protected]

OPTIONS AND ACCESSORIES

Sign Holders

Three different sign holders are available as accessories: floor

sign holder, left pan sign holder, and right pan sign holder. The

floor sign holder rests on the base pieces inside the cabinet.

The left pan sign holder and right pan sign holder are installed

on the product support arms.

Floor

Sign Holder

Left Pan

Sign Holder

Right Pan

Sign Holder

Food Product Riser

A circular food product riser is available as

an accessory with a black, powdercoated

finish or in stainless steel. Food product

risers sit directly on the base pieces inside

the cabinet to allow additional food display

options. One riser will fit in IHDCH-28 models, and two risers

will fit in IHDCH-45 models.

Water Pressure Regulator Kit

A water pressure regulator kit is available as an accessory. A

water pressure regulator is required when the incoming water

pressure is greater than 50 psi (345 kPa). The water pressure

regulator kit includes a pressure regulator, pressure gauge, and

shutoff valve.

Front Door Kit

A hinged, self-closing front door kit is available for IHDCH-28

models as an accessory. Installing a front door converts the unit

to a pass-through style cabinet, and allows customer access to

the food product.

Glass Cleaning Kit

A glass cleaning kit is available as an accessory. The glass

cleaning kit consists of a cleaning base, removable extension

pole, and re-usable/washable microfiber pads. The microfiber

pads attach to the cleaning base to provide lint-free cleaning of

glass surfaces.

Reverse Osmosis System

A reverse osmosis (RO) system is available as an accessory.

The RO system is installed upstream from the unit in the water

supply line. RO water will decrease the amount of lime and

mineral deposits in the humidification system, extending the

time between necessary cleanings.

Form No. IHDCH45M-0619

English

1. PRODUCT WARRANTY

Hatco warrants the products that it manufactures (the “Products”)

to be free from defects in materials and workmanship, under

normal use and service, for a period of one (1) year from the

date of purchase when installed and maintained in accordance

with Hatco’s written instructions or 18 months from the date

of shipment from Hatco. Buyer must establish the Product’s

purchase date by registering the Product with Hatco or by other

means satisfactory to Hatco in its sole discretion.

Hatco warrants the following Product components to be free

from defects in materials and workmanship from the date of

purchase (subject to the foregoing conditions) for the period(s)

of time and on the conditions listed below:

a) One (1) Year Parts and Labor PLUS One (1) Additional

Year Parts-Only Warranty:

Conveyor Toaster Elements (metal sheathed)

Drawer Warmer Elements (metal sheathed)

Drawer Warmer Drawer Rollers and Slides

Strip Heater Elements (metal sheathed)

Display Warmer Elements (metal sheathed air heating)

Holding Cabinet Elements (metal sheathed air heating)

Heated Well Elements — HW and HWB Series

(metal sheathed)

b) Two (2) Year Parts and Labor Warranty:

Induction Ranges

Induction Warmers

c) One (1) Year Parts and Labor PLUS Four (4) Years

Parts-Only Warranty:

3CS and FR Tanks

d) One (1) Year Parts and Labor PLUS Nine (9) Years

Parts-Only Warranty on:

Electric Booster Heater Tanks

Gas Booster Heater Tanks

e) Ninety (90) Day Parts-Only Warranty:

Replacement Parts

THE FOREGOING WARRANTIES ARE EXCLUSIVE AND

IN LIEU OF ANY OTHER WARRANTY, EXPRESSED OR

IMPLIED, INCLUDING BUT NOT LIMITED TO ANY IMPLIED

WARRANTY OF MERCHANTABILITY OR FITNESS FOR

A PARTICULAR PURPOSE OR PATENT OR OTHER

INTELLECTUAL PROPERTY RIGHT INFRINGEMENT. Without

limiting the generality of the foregoing, SUCH WARRANTIES

DO NOT COVER: Coated incandescent light bulbs, fluorescent

lights, heat lamp bulbs, coated halogen light bulbs, halogen

heat lamp bulbs, xenon light bulbs, LED light tubes, glass

components, and fuses; Product failure in booster tank, fin tube

heat exchanger, or other water heating equipment caused by

liming, sediment buildup, chemical attack, or freezing; or Product

misuse, tampering or misapplication, improper installation, or

application of improper voltage.

2. LIMITATION OF REMEDIES AND DAMAGES

Hatco’s liability and Buyer’s exclusive remedy hereunder will

be limited solely, at Hatco’s option, to repair or replacement

using new or refurbished parts or Product by Hatco or a Hatco-

authorized service agency (other than where Buyer is located

outside of the United States, Canada, United Kingdom, or

Australia, in which case Hatco’s liability and Buyer’s exclusive

remedy hereunder will be limited solely to replacement of part

under warranty) with respect to any claim made within the

applicable warranty period referred to above. Hatco reserves

the right to accept or reject any such claim in whole or in part. In

the context of this Limited Warranty, “refurbished” means a part

or Product that has been returned to its original specifications

by Hatco or a Hatco-authorized service agency. Hatco will not

accept the return of any Product without prior written approval

from Hatco, and all such approved returns shall be made at

Buyer’s sole expense. HATCO WILL NOT BE LIABLE, UNDER

ANY CIRCUMSTANCES, FOR CONSEQUENTIAL OR

INCIDENTAL DAMAGES, INCLUDING BUT NOT LIMITED TO

LABOR COSTS OR LOST PROFITS RESULTING FROM THE

USE OF OR INABILITY TO USE THE PRODUCTS OR FROM

THE PRODUCTS BEING INCORPORATED IN OR BECOMING

A COMPONENT OF ANY OTHER PRODUCT OR GOODS.

LIMITED WARRANTY

Formulaire n° IHDCH45M-0619

Français

SOMMAIRE

Informations Importantes pour le Propriétaire ................14

Introduction .........................................................................14

Consignes de Sécurité Importantes ................................. 15

Description du Modèle .......................................................16

Désignation du Modèle ...................................................... 17

Caractéristiques Techniques ............................................17

Configuration des fiches .................................................... 17

Tableau des valeurs nominales électriques ......................17

Dimensions ........................................................................ 17

Caractéristiques de l’approvisionnement en eau ..............17

Installation ...........................................................................18

Généralités ........................................................................18

Retrait des plateaux atomiseurs ........................................19

Installation des plateaux atomiseurs .................................19

Mode d’emploi ....................................................................20

Généralités ........................................................................20

Utilisation des minuteurs ...................................................21

Modifier les réglages de la vitrine ......................................21

Modifier les réglages du minuteurs ...................................21

Basculement entre Celsius et Fahrenheit .........................22

Mise à jour du logiciel ........................................................22

Maintenance ........................................................................23

Généralités ........................................................................23

Nettoyage quotidien ...........................................................23

Nettoyage mensuel ............................................................23

Guide de Dépannage ..........................................................24

Guide des messages d’alerte ............................................25

Options et accessoires ...................................................... 26

Garantie Limitée .................................................................27

Distributeurs de pièces autorisés ........Couverture Arrière

INFORMATIONS IMPORTANTES POUR LE PROPRIÉTAIRE

Notez le numéro de modèle, le numéro de série, la tension et la

date d’achat de l’appareil dans les espaces ci-dessous (étiquette

de spécification située sur le côté de l’appareil). Veuillez avoir

cette information à portée de la main si vous appelez Hatco pour

assistance.

Modèle No. ______________________________________

Numéro de série __________________________________

Voltage _________________________________________

Date d’achat _____________________________________

Enregistrez votre appareil!

Remplissez la garantie en ligne pour éviter les retards

pour faire jouer la garantie. Accédez au site Web Hatco

www.hatcocorp.com, sélectionnez le menu déroulant

Support (Assistance), puis cliquez sur « Warranty » (Garantie).

Horaires

ouvrables : 7h00 à 17h00 du lundi au vendredi

Heure du Centre (CT)

(Horaires d’été : juin à septembre—

7h00 à 17h00 du lundi au jeudi

7h00 à 16h00 le vendredi)

Téléphone: 800-558-0607; 414-671-6350

Courriel: [email protected]

Service d'assistance et de pièces de

rechange disponible 7j/7, 24h/24 aux

États-Unis et au Canada en composant

le 800-558-0607.

Des renseignements supplémentaires sont disponibles sur

notre site Web à www.hatcocorp.com.

INTRODUCTION

Les vitrines chauffantes intelligentes de Hatco sont conçues

pour conserver des plats préparés pendant des périodes

relativement longues, tout en maintenant leur fraîcheur intacte.

Les vitrines chauffantes intelligentes de Hatco offrent le meilleur

environnement pour conserver les produits alimentaires en

régulant la température de l’air tout en maintenant un niveau

d’humidité équilibré. L’utilisation d’une chaleur humide et

contrôlée permet de maintenir la température de service et de

préserver la texture des aliments plus longtemps qu’avec un

équipement traditionnel de conservation des aliments au sec.

Le schéma de flux d’air est conçu pour maintenir une

température constante dans la vitrine sans assécher les

aliments. L’association précise de la chaleur et de l’humidité

crée un effet de « couverture » autour des aliments. L’intensité

du flux d’air permet à la température interne de la vitrine de se

restabiliser rapidement après l’ouverture et la fermeture de la

porte.

Les vitrines chauffantes intelligentes de Hatco sont issues de

recherches avancées et de tests intensifs en situation. Les

matériaux utilisés ont été sélectionnés afin de garantir une

durée de vie maximale, un design attractif et des performances

optimales. Chaque unité est inspectée et testée minutieusement

avant d’être expédiée.

Ce manuel fournit les instructions d’installation, de sécurité et le

mode d’emploi des vitrines chauffantes intelligentes. Hatco vous

recommande de lire l’ensemble des instructions d’installation,

de sécurité et de fonctionnement fournies dans ce manuel avant

d’installer et d’utiliser l’appareil.

Les consignes de sécurité qui apparaissent dans ce manuel

sont identifiées par les mots indicateurs suivants :

AVERTISSEMENT

AVERTISSEMENT indique une situation dangereuse qui, si

elle n’est pas évitée, peut provoquer la mort ou des bless-

ures graves.

ATTENTION

ATTENTION indique une situation dangereuse qui, si elle

n’est pas évitée, peut provoquer des blessures légères ou

moyennes.

AVIS

AVIS est utilisé pour des questions sans rapport avec des

blessures corporelles.

Formulaire n° IHDCH45M-0619

Français

CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

AVERTISSEMENT

Assurez-vous que la nourriture a été chauffée à une

température adaptée à une alimentation saine avant de la

placer dans l’appareil. Le non-chauffage des aliments à

une température appropriée peut poser un grand risque

pour la santé. Cet appareil n’est destiné qu’à maintenir des

aliments préchauffés au chaud.

Les luminaires de cet appareil sont dotés d’écrans de

protection couvrant les ampoules, afin de satisfaire aux

normes NSF (National Sanitation Foundation). Pour éviter

toute blessure des personnes ou contamination des

aliments, utilisez toujours l’appareil avec ses écrans de

protection correctement installés.

Assurez-vous que tous les utilisateurs ont reçu des

instructions sur une utilisation sûre et adéquate de l’appareil.

Cet appareil n’est pas conçu pour être utilisé par des enfants

ou des personnes dont les capacités physiques, sensorielles

ou mentales sont limitées. Ne laissez pas les enfants sans

surveillance et maintenez-les à l’écart de l’appareil.

Cet appareil ne contient aucune pièce réparable par

l’utilisateur. Si cet appareil doit être réparé, contactez un

réparateur Hatco agréé ou le Service après-vente Hatco au

800-558-0607 ou 414-671-6350.

ATTENTION

RISQUE DE BRÛLURES :

• Certaines surfaces extérieures de l’unité deviendront

chaudes. Soyez prudent lorsque vous touchez ces

surfaces.

• Ne retirez pas les plateaux atomiseurs et ne les réglez

pas lorsque l’appareil est chaud. Laissez l’appareil

refroidir complètement avant d’effectuer toute opération

sur les plateaux atomiseurs.

Placez l’appareil à une hauteur adaptée au comptoir, à un

emplacement pratique à utiliser. L’emplacement doit être

plan pour éviter que l’appareil ou son contenu ne tombent

accidentellement, et suffisamment solide pour supporter le

poids de l’appareil et de son contenu.

La National Sanitation Foundation (NSF) exige que les

appareils d’une largeur supérieure à 914 mm (36ʺ) ou

pesant plus de 36 kg (80 lb) soient fixés sur le plan de

travail ou installés au-dessus de ce dernier.

Ne déplacez pas et ne bougez pas l’appareil pour le

nettoyer. L’appareil est volumineux et lourd.

L’unité doit rester droite durant son transport. Avant de

transporter l’appareil, fixez fermement toutes les surfaces

vitrées, les portes et les bras de support avec de l’adhésif.

Si cette consigne n’est pas respectée, des dommages

corporels ou matériels pourraient survenir.

AVIS

L’appareil ne doit pas être installé à un endroit présentant

des déplacements d’air excessifs. Évitez les zones pouvant

être soumises à des déplacements d’air ou à des courants

d’air actifs (proximité de ventilateurs d’extraction/de hottes

d’aspiration, de conduites de climatisation et de portes

extérieures).

AVERTISSEMENT

RISQUE DE DÉCHARGE ÉLECTRIQUE :

• Branchez l’appareil à une prise correctement reliée

à la terre et possédant le voltage, la dimension et

la configuration adéquats. Si la fiche et la prise ne

correspondent pas, contactez un électricien qualifié

afin de déterminer et d’installer une prise électrique

possédant la taille et la tension adéquate.

• Mettez l’interrupteur marche/arrêt hors tension,

débranchez le cordon d’alimentation et laissez l’unité

refroidir avant d’effectuer tout nettoyage, réglage ou

entretien.

• NE PAS immerger ou mouiller abondamment. L’élément

n’est pas étanche. Ne pas allumer l’appareil s’il a été

immergé ou mouillé abondamment.

• L’appareil n’est pas étanche. Placez l’appareil à

l’intérieur dans une zone dont la température ambiante

est au minimum de 21°C (70°F).

• L’appareil n’est pas conçu pour résister aux jets sous

pression. N’utilisez pas un pulvérisateur à jet sous

pression pour le nettoyer.

• Ne nettoyez pas l’unité à la vapeur et n’utilisez pas de

l’eau en quantité excessive.

• Ne tirez pas l’unité par le cordon d’alimentation.

• Interrompez l’utilisation de l’unité si le cordon

d’alimentation est effiloché ou usé.

• N’essayez jamais de réparer ou de remplacer un cordon

d’alimentation endommagé. Celui-ci devra être remplacé

par Hatco, un agent de service agréé par Hatco ou une

personne possédant des qualifications similaires.

• L’entretien de cet appareil doit être effectué uniquement

par le personnel qualifié. Tout entretien réalisé par des

personnes non qualifiées peut entraîner des décharges

électriques ou provoquer des brûlures.

• Utilisez exclusivement des pièces de rechange

authentiques Hatco lorsque cela est nécessaire.

L’utilisation de toute autre pièce entraînera

l’annulation de toutes les garanties et pourrait

exposer les utilisateurs à des tensions électriques

dangereuses pouvant mener à des électrocutions ou

à des brûlures. Les pièces authentiques Hatco sont

conçues pour fonctionner de manière sûre et adaptée

dans l’environnement dans lequel elles sont utilisées.

Certaines pièces de rechange génériques ne disposent

pas de caractéristiques leur permettant de fonctionner

en toute sécurité dans des appareils Hatco.

RISQUE D’INCENDIE :

• Installer l'appareil sur une surface non-combustible

seulement.

• Placez l’appareil à au moins 25 mm (1ʺ) des murs et

produits combustibles. Si ces distances de sécurité

ne sont pas respectées, une décoloration ou une

combustion peut se produire.

• Ne posez rien sur l’appareil.

Hatco Corporation n’est pas responsable de la température

réelle à laquelle les aliments sont servis. Il est de la

responsabilité de l’utilisateur de s’assurer que les produits

alimentaires sont maintenus et servis à une température

sans danger.

Lisez l’information de securite importante suivante avant d’utiliser cet équipement pour éviter

des dommages ou la mort sérieux et pour éviter d’endommager l’équipement ou la propriété.

Formulaire n° IHDCH45M-0619

Français

CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

Modèle IHDCH-45

Les modèles IHDCH-45 peuvent être configurés de façon à

recevoir jusqu’à six bras de support pour produit réglables.

Les bras de support pour produit peuvent contenir une pizza

de 56cm (22″) maximum. Des portes arrière coulissantes

permettent l’accès à l’armoire.

Interrupteur

d'alimentation I/O

(marche/arrêt)

Entrée

ventilateur de

refroidissement

Portes

coulissantes

Port

USB

Raccord

d’entrée en eau

Conduite

d’écoulement

du trop-plein

Sortie

ventilateur

de refroidissement

Panneau de commande

à écran tactile

Bras de support

de produits réglable

Pièces

de base

Vues avant et arrière du modèle IHDCH-45

Tous les modèles

Les vitrines chauffantes intelligentes Hatco sont construites en

acier inoxydable et en aluminium avec un sommet, une façade

et des panneaux latéraux en verre trempé. Les appareils sont

proposés avec un revêtement noir poudré ou en acier inoxydable.

Tous les modèles sont dotés d’un panneau de commande à

écran tactile, d’un interrupteur d’alimentation éclairé « I/O »

(marche/arrêt), d’un système de chauffage/circulation de l’air,

d’un système d’humidité, d’un port USB et de lumières DEL.

L’intérieur de l’armoire comprend des pièces de base amovibles

ainsi que des tiroirs ramasse-miettes amovibles à l’avant et à

l’arrière. Les appareils sont équipés d’un câble d’alimentation de

1829 mm (6ʹ) équipé d’une fiche.

NOTA: Un ensemble de filtre à eau est inclus avec l’appareil et

doit être installé sur la conduite d’alimentation en eau

avant son entrée dans l’appareil.

NOTA: Référez-vous à la section OPTIONS ET ACCESSOIRES

section présentant les détails sur les accessoires

disponibles et les options installées en usine.

Modèle IHDCH-28

Les modèles IHDCH-28 peuvent être configurés de façon à

recevoir jusqu’à trois bras de support pour produit réglables ou

trois étagères mobiles. Les bras de support pour produit et les

étagères peuvent contenir une pizza de 56 cm (22″ maximum.

L’accès à l’armoire se fait par une porte arrière à charnière qui

peut être installée à droite ou à gauche.

Interrupteur

d'alimentation I/O

(marche/arrêt)

Entrée

ventilateur de

refroidissement

Porte

Port

USB

Raccord

d’entrée

en eau

Conduite

d’écoulement

du trop-plein

Panneau

de commande

à écran tactile

Bras de

support de

produits

réglable

Pièces

de base

Vue arrière du modèle IHDCH-28

DESCRIPTION DU MODÈLE

AVIS

Utilisez uniquement des nettoyants non abrasifs et des

chiffons doux. Les chiffons et nettoyants abrasifs risquent

de rayer la finition de l’appareil, d’altérer son apparence et

de le rendre vulnérable à l’accumulation de saleté.

Utilisez des ensembles de tuyaux amovibles fournis avec

l'appareil. Ne pas utiliser de vieux ensembles de tuyaux.

AVIS

IMPORTANT—N’UTILISEZ JAMAIS une serviette en papier

ou un nettoyant pour vitres sur les surfaces en plastique

telles que les portes coulissantes. Les serviettes en papier

et le nettoyant pour vitres peuvent rayer l’équipement.

Essuyez les surfaces en plastique à l’aide d’un chiffon

doux, propre et humide.

Nettoyez l’unité quotidiennement pour éviter les

dysfonctionnements et assurer un fonctionnement sain.

Formulaire n° IHDCH45M-0619

Français

Modéle Tension Intensité Amps Configurations de Fiches Poids d’embarquement

IHDCH-28 208

3090

14.9

NEMA 6-20P 68 kg (150 lbs.)

240 12.9

IHDCH-45 208

3090

14.9

NEMA 6-20P 91 kg (200 lbs.)

240 12.9

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

I H D C H - xx

Intelligent

rmoire de présentation

chauffante

Humidifié

Largeur (pouces)

DÉSIGNATION DU MODÈLE

Configuration des fiches

Les appareils sont livrés avec un câble d’alimentation et une

prise installés (les prises fournies varient selon les applications).

AVERTISSEMENT

RISQUE DE DÉCHARGE ÉLECTRIQUE : Branchez l’appareil

à une prise correctement reliée à la terre et possédant

le voltage, la dimension et la configuration adéquats. Si

la fiche et la prise ne correspondent pas, contactez un

électricien qualifié afin de déterminer et d’installer une

prise électrique possédant la taille et la tension adéquate.

NEMA 6-20P

Configuration des fiches

NOTA: Étiquette de spécifications sur le dos de l’appareil.

Consultez l’étiquette pour connaître le numéro de série

et vérifier les caractéristiques électriques de l’appareil.

NOTA: Les prise électriques ne sont pas fournies par Hatco.

Tableau des valeurs nominales électriques

Dimensions

88 mm

(3-1/2")

95 mm

(3-3/4")

102 mm

(4")

Vue de face

Vude de côté

Vue du IHDCH-45

Caractéristiques de l’approvisionnement en eau

Pression d’eau = 138 kPa (20 psi) minimum, 345 kPa (50 psi) maximum

Modéle

Largeur

(A)

Profundeur

(B)

Hauteur

(C)

Largeur de la

base (D)

Profondeur de la

base (E)

Diamètre du bras

de support (F)

Diamètre du

support (G) *

IHDCH-28

718 mm

(28-1/4″)

728 mm

(28-11/16″)

766 mm

(30-3/16″)

711 mm

(28″)

686 mm

(27″)

343 to 559 mm

(13-1/2 à 22″)

305 mm

(12″)

IHDCH-45

1149 mm

(45-1/4″)

721 mm

(28-3/8″)

766 mm

(30-3/16″)

1143 mm

(45″)

686 mm

(27″)

305 to 495 mm

(12 à 19-1/2″)

305 mm

(12″)

Dimensions de la chambre chauffée: IHDCH-28 = 689 W x 648 D x 574 H mm (27-1/8″ x 25-1/2″ x 22-5/8″)

IHDCH-45 = 1121 W x 648 D x 574 H mm (44-1/8″ x 25-1/2″ x 22-5/8″)

Rehausseur de produits alimentaires (disponible comme accessoire) = 32 mm (1-1/4″)

Formulaire n° IHDCH45M-0619

Français

Généralités

Les vitrines chauffantes intelligentes Hatco sont livrées prêtes

à l’emploi, avec la plupart de leurs composants pré-installés.

Veillez à ne pas endommager l’appareil ou ses composants lors

du déballage du carton d’expédition. La procédure d’installation

suivante doit être respectée avant de brancher l’électricité et

d’utiliser l’appareil.

AVERTISSEMENT

RISQUE DE DÉCHARGE ÉLECTRIQUE: L’appareil n’est pas

étanche. Placez l’appareil à l’intérieur dans une zone dont

la température ambiante est au minimum de 21°C (70°F).

RISQUE D’INCENDIE :

• Placez l’appareil à au moins 25 mm (1ʺ) des murs et

produits combustibles. Si ces distances de sécurité

ne sont pas respectées, une décoloration ou une

combustion peut se produire.

• Ne posez rien sur l’appareil.

ATTENTION

Placez l’appareil à une hauteur adaptée au comptoir, à un

emplacement pratique à utiliser. L’emplacement doit être

plan pour éviter que l’appareil ou son contenu ne tombent

accidentellement, et suffisamment solide pour supporter le

poids de l’appareil et de son contenu.

La National Sanitation Foundation (NSF) exige que les

appareils d’une largeur supérieure à 914 mm (36ʺ) ou

pesant plus de 36 kg (80 lb) soient fixés sur le plan de

travail ou installés au-dessus de ce dernier.

1. Retirez l’appareil du carton.

2. Retirez le ruban et l’emballage de protection de toutes les

surfaces de l’appareil.

NOTA: Pour éviter des retards dans l’obtention de la couverture

de la garantie, complétez l’enregistrement en ligne de

votre garantie. Lisez la section INFORMATIONS IMPOR-

TANTES POUR LE PROPRIETAIRE pour plus de détails.

3. Placez l’appareil à l’emplacement souhaité. Cette

procédure nécessite au moins deux personnes.

• Placez l’appareil dans une zone dont la température

ambiante est constante (21°C [70°F] minimum). Évitez

les zones pouvant être soumises à des déplacements

d’air ou à des courants d’air actifs (proximité de

ventilateurs d’extraction/de hottes d’aspiration, de

conduites de climatisation et de portes ou autres

ouvertures vers l’extérieur).

• Assurez-vous que l’appareil est placé à une hauteur

appropriée dans une zone facilitant son utilisation.

• Veillez à ce que le comptoir soit à plat et assez résistant

pour supporter le poids de l’appareil et des produits

alimentaires.

4. Sceller l’appareil au plan de travail avec une pâte

étanchéifiante approuvée NSF.

NOTA: Une vanne de fermeture doit être installée sur la

conduite d’arrivée d’eau immédiatement en amont du

filtre à eau et de l’appareil.

NOTA: La pression d’eau d’arrivée pour cet appareil doit être

comprise entre 138 kPa (20 psi) et 345 kPa (50 psi).

Si la pression à l’arrivée est trop forte, un régulateur

de pression doit être installé en amont du filtre à eau.

Voir OPTIONS ET ACCESSOIRES pour obtenir plus de

détails.

INSTALLATION

5. Raccordez l’alimentation en eau du site de la vanne de

fermeture au filtre à eau fourni.

NOTA: Assurez-vous de respecter le sens d’écoulement de

l’eau indiqué par une flèche sur le filtre. Celle-ci doit

être orientée en direction de l’appareil.

6. Rincez le filtre à eau pour en retirer d’éventuelles particules

de carbone. Les particules résiduelles d’un filtre neuf

peuvent affecter le système d’humidification.

a. Raccordez le tube transparent de 1/4ʺ à la sortie du filtre,

et placez l’autre extrémité du tube dans un seau.

b. Ouvrez l’eau et rincez le filtre jusqu’à ce que l’eau ne

contienne plus de particules de carbone.

7. Brancher letube transparent de 6 mm (1/4″) de la sortie d’eau

sur le filtre à l’un des raccords sur la crépine à eau incluse.

• Les raccords sur la crépine à eau sont des raccordements

« à enclencher » pour le tube en plastique de 6 mm

(1/4″).

8. Brancher la crépine à eauau raccord d’entrée d’eau de

6 mm (1/4″) sur la partie arrière de l’appareil.

• Le raccord d’entrée d’eau est une connexion à

enclencher pour tubes de plastique de 1/4ʺ.

9. Prévoyez un bac de récupération pour le conduite

d’écoulement au trop-plein situé à l’arrière de l’appareil.

• Le conduite d’écoulement du trop-plein 3/8" peut

également être raccordé à une conduite d’évacuation

du site d’installation. Faites appel à un plombier

professionnel pour installer le tube d’évacuation

conformément aux normes de plomberie locales.

NOTA: De l’eau ne s’écoulera que si un problème survient

au niveau de la connexion d’alimentation en eau. En

fonctionnement normal, toute l’eau sera atomisée dans

la vitrine par le système d’humidification.

Tube

d’alimentation

en eau

Raccord

d'entrée en eau

Conduite d’écoulement

du trop-plein

Raccordement de l’alimentation en eau (vue du IHDCH-45)

ATTENTION

RISQUE DE BRÛLURES: Ne retirez pas les plateaux

atomiseurs et ne les réglez pas lorsque l’appareil est chaud.

Laissez l’appareil refroidir complètement avant d’effectuer

toute opération sur les plateaux atomiseurs.

10. Vérifiez que chaque plateau atomiseur est situé à

l’emplacement correct.

NOTA: Le système d’humidification comprend deux plateaux

atomiseurs, un de chaque côté de l’appareil, sous le

capot de ventilation à l’avant de l’appareil. Ces plateaux

sont mobiles. Ils ont pu se déplacer durant l’expédition

et l’installation.

a. Retirez le capot de ventilation situé le long de la

façade de l’appareil, en bas, en passant par les portes

coulissantes arrières.

Formulaire n° IHDCH45M-0619

Français

b. Vérifiez la position des plateaux atomiseurs de chaque

côté de l’appareil.

. • La poignée du plateau atomiseur doit être alignée

verticalement avec le bord supérieur de la fenêtre.

c. Si la poignée est enfoncée trop loin dans l’appareil :

• Retirez le plateau atomiseur, replacez-le sur les

supports prévus à cet effet et poussez-le vers l’arrière

de l’appareil sur les supports jusqu’à la butée.

d. Si la poignée dépasse de la fenêtre :

• Poussez le plateau atomiseur vers l’arrière de

l’appareil jusqu’à la butée.

Bras de support

pour produit et vitre

avant retiré pour

plus de clarté.

Capot de

ventilation avant

(retiré par les

portes coulissantes)

Plateaux

atomiseurs

Poignée d’un

plateau alignée

sur le bord

supérieur de

la fenêtre.

Bord

supérieur

de la

fenêtre

Vérification des plateaux atomiseurs (vue du IHDCH-45)

Plateau atomiseur

Support

de plateau

Élément chauffant

Vitre avant non

représentée pour

une meilleure

visibilité.

Disposition d’un plateau atomiseur (vue du IHDCH-45)

11. Ouvrez l’alimentation en eau et recherchez les fuites

éventuelles.

12. Installez les bras de support pour produit ou les étagères

dans les positions désirées.

Pour installer un bras de support de produit :

a. Alignez les crochets situés à l’extrémité d’un bras sur les

encoches souhaitées des ferrures de support.

b. Insérez les crochets sur les encoches, puis baissez le

bras de support jusqu’à ce qu’il atteigne sa position.

Pour installer une étagère :

a. Alignez les crochets de chaque côté de l’étagère avec

les fentes souhaitées sur les supports.

b. Insérez les crochets dans les fentes et baissez l’étagère

jusqu’à ce qu’elle se bloque.

13. Placez les supports de produits sur la base décorative.

14. Branchez l’appareil à une prise de courant mise à la terre

et présentant la tension, la taille et la configuration de fiche

adéquates. Consultez la section CARACTÉRISTIQUES

TECHNIQUES pour plus de détails

Retrait des plateaux atomiseurs

Respectez la procédure suivante pour retirer les deux plateaux

atomiseurs situés sous le capot de ventilation à l’avant de

l’appareil.

1. Assurez-vous que l’interrupteur d’alimentation I/O

(marche/arrêt) est sur la position O (arrêt), que le câble

d’alimentation est débranché et que l’appareil est froid.

2. Retirez le capot de ventilation situé le long de la façade de

l’appareil, en bas, en passant par les portes coulissantes

arrières.

3. Placez les plateaux atomiseurs dans les fenêtres prévues

à l’avant de l’appareil, un de chaque côté.

• Les plateaux atomiseurs sont posés sur des supports

juste au-dessus d’un élément chauffant.

4. Retirez les plateaux atomiseurs. Pour retirer un plateau :

a. Saisissez la poignée du plateau par la fenêtre avant.

b. Commencez par tirer le plateau vers l’avant de l’appareil

tout en l’inclinant vers le haut.

c. Continuez à le soulever et à l’incliner jusqu’à ce qu’il

passe par la fenêtre avant.

Fenêtre avant

Plateau atomiseur

Retrait/installation des plateaux atomiseurs (vue du IHDCH-45)

Installation des plateaux atomiseurs

Respectez la procédure suivante pour installer les plateaux

atomiseurs.

1. Assurez-vous que l’interrupteur d’alimentation I/O

(marche/arrêt) est sur la position O (arrêt), que le câble

d’alimentation est débranché et que l’appareil est froid.

2. S’il est installé, retirez le capot de ventilation situé le long

de la façade de l’appareil, en bas, en passant par les portes

coulissantes arrières.

continué...

INSTALLATION

Formulaire n° IHDCH45M-0619

Français

Généralités

Respectez les procédures suivantes pour utiliser une vitrine

chauffante intelligente Hatco.

AVERTISSEMENT

Lire tous les messages de sécurité de la section

CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES avant d’utiliser

ce matériel.

Assurez-vous que la nourriture a été chauffée à une

température adaptée à une alimentation saine avant de la

placer dans l’appareil. Le non-chauffage des aliments à

une température appropriée peut poser un grand risque

pour la santé. Cet appareil n’est destiné qu’à maintenir des

aliments préchauffés au chaud.

ATTENTION

RISQUE DE BRÛLURES : Certaines surfaces extérieures de

l’unité deviendront chaudes. Soyez prudent lorsque vous

touchez ces surfaces.

Mise en service

1. Veillez à ce que l’appareil soit branché sur une prise

électrique correctement reliée à la terre et présentant une

tension, une taille et une configuration de fiche correctes.

Consultez la section CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

pour plus de détails.

2. Vérifiez que les plateaux atomiseurs sont installés

correctement (voir la section INSTALLATION pour plus

d’informations). AVIS : Ne mettez jamais l’appareil en

service sans que les plateaux atomiseurs soient placés

en position correcte.

3. Vérifiez que l’appareil est raccordé à l’alimentation en

eau du site (voir la section INSTALLATION pour plus

d’informations).

4. Mettez l’interrupteur d’alimentation I/O (marche/arrêt) en

position I (marche).

0:40:00 0:40:00

• Les voyants s’allument et

les systèmes de chauffage

et d’humidification se

mettent en marche.

• Le panneau de commande

à écran tactile s’allume et

affiche l’écran d’accueil.

L’écran d’accueil affiche

les minuteurs disponibles

correspondants à la position de chaque produit placé

dans la vitrine.

NOTA: Les touches et s’allument en rouge au cours du

préchauffage. Lorsque la vitrine atteint les valeurs de

fonctionnement, les touches s’allument en vert.

INSTALLATION

Interrupteur

d'alimentation I/O

(marche/arrêt)

Porte

coulissante

Panneau de commande

à écran tactile

Commandes (vue du IHDCH-45)

5. Laissez 60 minutes à l’appareil pour atteindre sa

température de fonctionnement et ses valeurs d’humidité

avant de remplir la vitrine avec des produits alimentaires

préchauffés.

NOTA: La vitrine peut accueillir des pizzas d’un diamètre

maximal de 457 mm (18ʺ).

82˚ 17%

• Appuyez sur la touche

pour afficher la température

ambiante et l’humidité

relative (RH) de l’intérieur

de la vitrine. Pressez la

touche pour revenir

aux minuteurs de l’écran

d’accueil.

NOTA: La vitrine est préréglée en usine pour une température

ambiante de 82°C (180°F) et 17% d’humidité relative.

6. Reportez-vous à la procédure « Réglage des paramètres »

dans cette section pour changer les valeurs de température

ambiante et d’humidité relative (RH), selon les besoins.

Arrêt

1. Mettez l’interrupteur d’alimentation I/O (marche/arrêt) en

position O (arrêt) et attendez que l’appareil refroidisse.

2. Effectuez la procédure de « Nettoyage quotidien » décrite

dans la section MAINTENANCE de ce manuel.

MODE D’EMPLOI

3. Installez les plateaux atomiseurs. Pour installer un plateau :

a. Hold the pan by the handle and at an angle above the

a. Tenez le plateau incliné par la poignée au-dessus de

la fenêtre avant.

b. Baissez le plateau en direction de la fenêtre et placez

la partie avant sur le support situé juste au-dessus de

l’élément chauffant.

c. Poussez le plateau vers l’arrière de l’appareil sur le

support jusqu’à la butée.

NOTA: Si le plateau atomiseur n’est pas arrêté par la butée, il

n’a pas été installé correctement. Répétez l’étape 3.

d. Assurez-vous que la poignée du plateau atomiseur

est alignée verticalement avec le bord supérieur de la

fenêtre.

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Hatco IHDCH Series Le manuel du propriétaire

Marque: Hatco

Modèle: IHDCH Series

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Hatco IHDCH Series Le manuel du propriétaire

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