Zanussi ZCV65030WA Manuel utilisateur

FR

Notice d'utilisation 2

IT

Istruzioni per l’uso 27

Cuisinière

Cucina

ZCV65020WA

Sommaire

Consignes de sécurité _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2

Instructions de sécurité _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4

Description de l'appareil _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 7

Avant la première utilisation _ _ _ _ _ _ _ _ _ 7

Table de cuisson - Utilisation quotidienne

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 8

Table de cuisson - Conseils _ _ _ _ _ _ _ _ 8

Table de cuisson - Entretien et nettoyage

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 9

Four - Utilisation quotidienne _ _ _ _ _ _ _ 10

Four - Conseils _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 11

Four - Entretien et nettoyage _ _ _ _ _ _ _ 21

En cas d'anomalie de fonctionnement _ _ 23

Installation _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 24

En matière de protection de l'environnement

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 26

Sous réserve de modifications.

Consignes de sécurité

Avant d'installer et d'utiliser cet appareil, lisez soigneusement les

instructions fournies. Le fabricant ne peut être tenu pour responsa-

ble des dommages et blessures liés à une mauvaise installation ou

utilisation. Conservez toujours cette notice avec votre appareil pour

vous y référer ultérieurement.

Sécurité des enfants et des personnes vulnérables

Avertissement Risque d'asphyxie, de blessure ou d'invalidité

permanente.

• Cet appareil peut être utilisé par des enfants de plus de 8 ans,

ainsi que des personnes dont les capacités physiques, senso-

rielles et mentales sont réduites ou dont les connaissances et

l'expérience sont insuffisantes, à condition d'être surveillés par

une personne responsable de leur sécurité.

• Ne laissez pas les enfants jouer avec l'appareil. Les enfants de

moins de 3 ans ne doivent pas être laissés sans surveillance à

proximité de l'appareil.

• Ne laissez pas les emballages à la portée des enfants.

• Tenez les enfants et les animaux éloignés de l'appareil lorsqu'il

est en cours de fonctionnement ou lorsqu'il refroidit. Les parties

accessibles sont chaudes.

• Si l'appareil est équipé d'un dispositif de sécurité enfants, nous

vous recommandons de l'activer.

2

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• Les enfants ne doivent pas nettoyer ni entreprendre une opéra-

tion de maintenance sur l'appareil sans surveillance.

Sécurité générale

• L'appareil et ses parties accessibles deviennent chauds pendant

son fonctionnement. Ne touchez pas les éléments chauffants.

• Ne faites pas fonctionner l'appareil avec un minuteur externe ou

un système de commande à distance.

• Il peut être dangereux de laisser chauffer de la graisse ou de

l'huile sans surveillance sur une table de cuisson car cela pour-

rait provoquer un incendie.

• N'essayez jamais d'éteindre un feu avec de l'eau. Mettez à l'arrêt

l'appareil puis couvrez les flammes, par exemple avec un couver-

cle ou une couverture ignifuge.

• N'entreposez rien sur les surfaces de cuisson.

• N’utilisez pas de nettoyeur vapeur pour nettoyer l'appareil.

• Ne posez pas d'objets métalliques tels que couteaux, fourchet-

tes, cuillères ou couvercles sur la table de cuisson car ils pour-

raient chauffer.

• N'utilisez pas de produits abrasifs ni de racloirs pointus en métal

pour nettoyer la porte en verre car ils peuvent rayer sa surface,

ce qui peut briser le verre.

• Soyez prudent lorsque vous manipulez le tiroir de rangement. Il

peut devenir chaud.

• Si la surface vitrocéramique est fissurée, mettez à l'arrêt l'appa-

reil pour éviter tout risque d'électrocution.

• Assurez-vous que l'appareil est éteint et débranché avant de

remplacer l'éclairage afin d'éviter tout risque de choc électrique.

• Les moyens de déconnexion doivent être incorporés dans le câ-

blage fixé conformément aux réglementations relatives aux câ-

blages.

• Si le câble d'alimentation est endommagé, il ne doit être rempla-

cé que par un professionnel qualifié afin d'éviter tout danger.

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Instructions de sécurité

Installation

Avertissement L'appareil doit être

installé uniquement par un professionnel

qualifié.

• Retirez l'intégralité de l'emballage.

• N'installez pas et ne branchez pas un appa-

reil endommagé.

• Suivez scrupuleusement les instructions

d'installation fournies avec l'appareil.

• Soyez toujours vigilants lorsque vous dépla-

cez l'appareil car il est lourd. Portez toujours

des gants de sécurité.

• Ne tirez jamais l'appareil par la poignée.

• Respectez l'espacement minimal requis par

rapport aux autres appareils et éléments.

• Vérifiez que l'appareil est installé sous et à

proximité de structures sûres.

• Les côtés de l'appareil doivent rester à côté

d'appareils ou d'éléments ayant la même

hauteur.

• N'installez pas l'appareil sur un socle.

• N'installez pas l'appareil près d'une porte ou

sous une fenêtre. Les récipients chauds ris-

queraient de tomber de l'appareil lors de

l'ouverture de celles-ci.

Avertissement Veillez toujours à installer

des stabilisateurs afin d'éviter que

l'appareil ne bascule. Reportez-vous au

chapitre « Installation ».

Branchement électrique

Avertissement Risque d'incendie ou

d'électrocution.

• L'ensemble des branchements électriques

doit être effectué par un technicien qualifié.

• L'appareil doit être relié à la terre.

• Vérifiez que les données électriques figurant

sur la plaque signalétique correspondent à

celles de votre réseau. Si ce n'est pas le

cas, contactez un électricien.

• Utilisez toujours une prise de courant de sé-

curité correctement installée.

• N'utilisez pas d'adaptateurs multiprises ni de

rallonges.

• Veillez à ne pas endommager la fiche sec-

teur ni le câble d'alimentation. Contactez le

service après-vente ou un électricien pour

remplacer le câble d'alimentation s'il est en-

dommagé.

• Ne laissez pas les câbles d'alimentation

secteur entrer en contact avec la porte de

l'appareil, particulièrement lorsque la porte

est chaude.

• La protection contre les chocs des parties

sous tension et isolées doit être fixée de tel-

le manière qu'elle ne peut pas être enlevée

sans outils.

• Ne branchez la fiche d'alimentation à la pri-

se de courant qu'à la fin de l'installation. As-

surez-vous que la prise de courant est ac-

cessible une fois l'appareil installé.

• Si la prise de courant est lâche, ne branchez

pas la fiche d'alimentation secteur.

• Ne tirez jamais sur le câble d'alimentation

pour débrancher l'appareil. Tirez toujours

sur la fiche.

• N'utilisez que des systèmes d'isolation ap-

propriés : des coupe-circuits, des fusibles

(les fusibles à visser doivent être retirés du

support), un disjoncteur différentiel et des

contacteurs.

• L'installation électrique doit être équipée

d'un dispositif d'isolement à coupure omni-

polaire. Le dispositif d'isolement doit pré-

senter une distance d'ouverture des con-

tacts d'au moins 3 mm.

Utilisation

Avertissement Risque de blessures, de

brûlures ou d'électrocution.

• Utilisez cet appareil dans un environnement

domestique.

• Ne modifiez pas les caractéristiques de cet

appareil.

• Assurez-vous que les orifices de ventilation

ne sont pas bouchés.

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• Ne laissez jamais l'appareil sans surveillance

pendant son fonctionnement.

• Éteignez l'appareil après chaque utilisation.

• L'intérieur de l'appareil devient chaud lors-

qu'il est en fonctionnement. Ne touchez pas

les éléments chauffants se trouvant dans

l'appareil. Utilisez toujours des gants de cui-

sine pour retirer ou enfourner des accessoi-

res ou des plats allant au four.

• Soyez prudent lors de l'ouverture de la porte

de l'appareil lorsque celui-ci est en fonction-

nement. De l'air brûlant peut s'en échapper.

• N'utilisez jamais cet appareil avec les mains

mouillées ou lorsqu'il est en contact avec de

l'eau.

• N'exercez jamais de pression sur la porte

ouverte.

• Ne faites pas fonctionner l'appareil avec un

minuteur externe ou un système de com-

mande à distance.

• Maintenez toujours la porte de l'appareil fer-

mée lorsque l'appareil est en fonctionne-

ment.

• Ne posez pas de couverts ou de couvercles

sur les zones de cuisson. Elles sont chau-

des.

• Éteignez les zones de cuisson après chaque

utilisation.

• N'utilisez jamais l'appareil comme plan de

travail ou comme plan de stockage.

• Si la surface de l'appareil présente des fêlu-

res, débranchez immédiatement l'appareil

pour éviter tout risque d'électrocution.

Avertissement Risque d'explosion ou

d'incendie.

• Les graisses et l'huile chaudes peuvent dé-

gager des vapeurs inflammables. Tenez les

flammes ou les objets chauds éloignés des

graisses et de l'huile lorsque vous vous en

servez pour cuisiner.

• Les vapeurs dégagées par l'huile très chau-

de peuvent provoquer une combustion

spontanée.

• L'huile qui a servi contient des restes d'ali-

ments pouvant provoquer un incendie à

température plus faible que l'huile n'ayant ja-

mais servi.

• Ne placez pas de produits inflammables ou

d'éléments imbibés de produits inflamma-

bles à l'intérieur ou à proximité de l'appareil,

ni sur celui-ci.

• Ne laissez pas des étincelles ou des flam-

mes nues entrer en contact avec l'appareil

lorsque vous ouvrez la porte.

• Ouvrez prudemment la porte de l'appareil.

Si vous utilisez des ingrédients contenant

de l'alcool, un mélange d'alcool et d'air faci-

lement inflammable peut éventuellement se

former.

• Ne tentez pas d'éteindre un incendie avec

de l'eau. Débranchez l'appareil et couvrez

les flammes à l'aide d'un couvercle ou d'une

couverture à incendie.

Avertissement Risque

d'endommagement de l'appareil.

• Pour éviter tout endommagement ou déco-

loration de l'émail :

– Ne mettez pas de plats allant au four ni

aucun autre objet directement sur le fond

de l'appareil.

– Ne placez jamais de feuilles d'aluminium

directement sur le fond de l'appareil.

– ne versez jamais d'eau directement dans

l'appareil lorsqu'il est chaud.

– une fois la cuisson terminée, ne laissez ja-

mais d'aliments ou de plats humides à

l'intérieur de l'appareil.

– faites attention lorsque vous retirez ou re-

mettez en place les accessoires.

• La décoloration de l'émail est sans effet sur

les performances de l'appareil. Il ne s'agit

pas d'un défaut dans le cadre de la garantie.

• Utilisez un plat à rôtir pour obtenir des gâ-

teaux moelleux. Les jus de fruits causent

des taches qui peuvent être permanentes.

• Ne laissez pas de récipients chauds sur le

bandeau de commande.

• Ne laissez pas le contenu des récipients de

cuisson s'évaporer complètement.

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• Prenez soin de ne pas laisser tomber d'ob-

jets ou de récipients sur l'appareil. Sa surfa-

ce risque d'être endommagée.

• Ne faites jamais fonctionner les zones de

cuisson avec des récipients de cuisson vi-

des ou sans aucun récipient de cuisson.

• Ne placez jamais de papier aluminium sur

l'appareil.

• N'utilisez pas de récipients en fonte ou en

aluminium, ni de récipients dont le fond est

endommagé et rugueux. Ils risqueraient de

rayer la surface vitrocéramique. Soulevez

toujours ces objets lorsque vous devez les

déplacer sur la surface de cuisson.

Entretien et nettoyage

Avertissement Risque de blessure

corporelle, d'incendie ou de dommage

matériel à l'appareil.

• Avant toute opération d'entretien, éteignez

l'appareil et débranchez la fiche de la prise

secteur.

• Vérifiez que l'appareil est froid. Les pan-

neaux de verre risquent de se briser.

• Remplacez immédiatement les vitres de la

porte si elles sont endommagées. Contac-

tez le service après-vente.

• Soyez prudent lorsque vous démontez la

porte de l'appareil. La porte est lourde !

• Nettoyez régulièrement l'appareil afin de

maintenir le revêtement en bon état.

• Des graisses ou de la nourriture restant

dans l'appareil peuvent provoquer un incen-

die.

• Nettoyez l'appareil avec un chiffon doux hu-

mide. Utilisez uniquement des produits de

lavage neutres. N'utilisez pas de produits

abrasifs, de tampons à récurer, de solvants

ni d'objets métalliques.

• Si vous utilisez un spray pour four, suivez les

consignes de sécurité figurant sur l'emballa-

ge.

• N'utilisez aucun produit détergent pour net-

toyer l'émail catalytique (le cas échéant).

Éclairage intérieur

• Les ampoules classiques ou halogènes utili-

sées dans cet appareil sont destinées uni-

quement à un usage avec des appareils mé-

nagers. Ne les utilisez pas pour éclairer vo-

tre logement.

Avertissement Risque d'électrocution.

• Avant de changer l'ampoule, débranchez

l'appareil de la prise secteur.

• N'utilisez que des ampoules ayant les mê-

mes spécifications.

Maintenance

• Contactez le service après-vente pour faire

réparer l'appareil. N'utilisez que des pièces

de rechange d'origine.

Mise au rebut

Avertissement Risque de blessure ou

d'asphyxie.

• Débranchez l'appareil de l'alimentation élec-

trique.

• Coupez le câble d'alimentation au ras de

l'appareil et mettez-le au rebut.

• Retirez le dispositif de verrouillage de la

porte pour empêcher les enfants et les ani-

maux de s'enfermer dans l'appareil.

6

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Description de l'appareil

Vue d'ensemble

5

4

3

2

1

1 32

5

4

6

7

8

1

Manette de sélection des fonctions du

four

2

Manette du thermostat

3

Indicateur de température

4

Manettes de la table de cuisson

5

Elément chauffant

6

Éclairage du four

7

Ventilateur

8

Positions de la grille

Description de la table de cuisson

180

mm

180

mm

145

mm

145

mm

6 5

1 32

4

1

Zone de cuisson 1200 W

2

Sortie de la vapeur

3

Zone de cuisson 1800 W

4

Zone de cuisson 1200 W

5

Voyant de chaleur résiduelle

6

Zone de cuisson 1800 W

Accessoires

• Grille du four

Elle permet de poser les plats (rôtis, gra-

tins), les moules à pâtisserie et de faire des

grillades.

• Plateau multi-usages

Pour gâteaux et biscuits.

• Tiroir de rangement

Un tiroir de rangement est présent sous la

cavité du four.

Avant la première utilisation

Avertissement Reportez-vous aux

chapitres concernant la sécurité.

Premier nettoyage

• Retirez tous les accessoires de l'appareil.

7

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• Nettoyez l'appareil avant de l'utiliser pour la

première fois.

Important Reportez-vous au chapitre

« Entretien et nettoyage ».

Préchauffage

1.

Sélectionnez la fonction

et la tempéra-

ture maximale.

2. Faites fonctionner le four à vide pendant

45 minutes.

3.

Sélectionnez la fonction

et la tempéra-

ture maximale.

4. Faites fonctionner le four à vide pendant

15 minutes.

Cela permet de brûler les résidus déposés

dans l'enceinte du four. Les accessoires peu-

vent chauffer davantage que dans les condi-

tions normales d'utilisation. Au cours de cette

période, il peut se dégager une odeur et une

fumée désagréables. Ce phénomène est nor-

mal. Vérifiez que la ventilation environnante est

suffisante.

Table de cuisson - Utilisation quotidienne

Avertissement Reportez-vous aux

chapitres concernant la sécurité.

Niveaux de cuisson

Manette Fonction

Position Arrêt

1-9

Niveaux de cuisson

(1 = niveau de cuisson mini-

mal ; 9 = niveau de cuisson

maximal)

1. Tournez la manette sur le niveau de cuis-

son souhaité.

2. Pour terminer le processus de cuisson,

tournez la manette sur la position

.

Voyant de chaleur résiduelle

Le voyant de chaleur résiduelle s'allume lors-

qu'une zone de cuisson est chaude.

Avertissement La chaleur résiduelle

peut être source de brûlures !

Table de cuisson - Conseils

Avertissement Reportez-vous aux

chapitres concernant la sécurité.

Plats de cuisson

• Le fond du récipient de cuisson doit

être lisse, propre et sec, aussi plat et

épais que possible avant chaque utili-

sation.

• Les récipients de cuisson avec un fond

en émail, en aluminium ou en cuivre

peuvent laisser des traces sur les zo-

nes de cuisson vitrocéramiques.

Économie d'énergie

• Si possible, couvrez toujours les réci-

pients de cuisson avec un couvercle

pendant la cuisson.

• Déposez toujours le récipient sur la zo-

ne de cuisson avant de mettre celle-ci

en fonctionnement.

• Mettez à l'arrêt les zones de cuisson

avant la fin du temps de cuisson pour

utiliser la chaleur résiduelle.

• Sur la table de cuisson, utilisez des ré-

cipients de cuisson dont le diamètre

correspond au diamètre de la zone de

cuisson utilisée.

Exemples de cuisson

Les valeurs figurant dans le tableau suivant

sont fournies à titre indicatif.

8

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Niveau

de

cuis-

son

Utilisation : Durée Conseils

1 Maintenir les aliments cuits au chaud selon les

besoins

Couvrez

1-2 Sauce hollandaise, faire fondre : beurre,

chocolat, gélatine

5-25 min Remuez de temps en temps

1-2 Solidifier : omelettes baveuses, œufs co-

cotte

10-40 mi

n

Couvrez pendant la cuisson

2-3 Faire mijoter du riz et des plats à base de

lait, faire réchauffer des plats préparés

25-50 mi

n

Ajoutez au moins deux fois le volume

du riz en liquide, mélangez les plats à

base de produits laitiers à mi-cuisson

3-4 Faire cuire des légumes, du poisson, de la

viande à la vapeur

20-45 mi

n

Ajoutez quelques cuillères à soupe de

liquide

4-5 Faire bouillir des pommes de terre 20-60 mi

n

Utilisez max. ¼ l d'eau pour 750 g de

pommes de terre

4-5 Faire cuire de grandes quantités d'ali-

ments, des ragoûts et des soupes

60-150

min

Ajoutez jusqu'à 3 l de liquide en plus

des ingrédients

6-7 Faire revenir : escalopes, cordons bleus de

veau, côtelettes, rissoles, saucisses, foie,

roux, œufs, crêpes, beignets

selon les

besoins

Retournez à la moitié du temps

7-8 Poêler à feu vif des galettes de pommes

de terre, des filets, des steaks

5-15 min Retournez à la moitié du temps

9 Faire bouillir de grandes quantités d'eau, cuire des pâtes, saisir de la viande (goulasch, bœuf

braisé), cuire des frites

Table de cuisson - Entretien et nettoyage

Avertissement Reportez-vous aux

chapitres concernant la sécurité.

Nettoyez l'appareil après chaque utilisation.

Utilisez toujours des récipients de cuisson

dont le fond est propre et sec, lisse et plat.

Les égratignures ou les taches sombres

sur la vitrocéramique n'ont aucune in-

fluence sur le fonctionnement de l'appareil.

Retrait des salissures :

1. – Retirez immédiatement : plastique

fondu, feuilles plastiques et aliments su-

crés. En cas de non-respect de cette

consigne, la salissure risque d'endom-

mager l'appareil. Utilisez un racloir spé-

cial pour la vitre. Tenez le racloir incliné

sur la surface vitrée et faites glisser la

lame du racloir pour enlever les salissu-

res.

– Une fois que l'appareil s'est suffi-

samment refroidi, enlevez :les cer-

nes de calcaire, traces d'eau, projec-

tions de graisse, décolorations métalli-

ques luisantes. Utilisez un agent de net-

toyage spécial pour vitrocéramique ou

acier inoxydable.

2. Nettoyez l'appareil à l'aide d'un chiffon hu-

mide et un peu de détergent.

3. Et enfin, essuyez l'appareil à l'aide

d'un chiffon propre.

9

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Four - Utilisation quotidienne

Avertissement Reportez-vous aux

chapitres concernant la sécurité.

Ventilateur de refroidissement

Lorsque l'appareil fonctionne, le ventilateur de

refroidissement se met automatiquement en

marche pour refroidir les surfaces de l'appareil.

Lorsque vous l'éteignez, le ventilateur de re-

froidissement continue de fonctionner jusqu'à

ce que l'appareil refroidisse.

Activation et désactivation de l'appareil

1. Tournez la manette du four sur la fonction

du four souhaitée.

2. Tournez la manette du thermostat sur la

température souhaitée.

L'indicateur de température s'allume lors-

que la température du four augmente.

3. Pour éteindre l'appareil, tournez la manet-

te du four et celle du thermostat sur la po-

sition Arrêt.

Fonctions du four

Fonction du four Utilisation

Position ARRÊT L'appareil est éteint.

Éclairage du four Utilisez cette fonction pour éclairer l'intérieur du four.

Chaleur tournante

Cette fonction permet de cuire ou de rôtir simultanément sur

plusieurs gradins des aliments nécessitant une température de

cuisson identique, sans que les odeurs ne se mélangent.

Lorsque vous souhaitez faire cuire une pizza, placez les manet-

tes du four et du thermostat sur la position

pour une

cuisson optimale.

Cuisson traditionnelle Pour cuire et rôtir sur un seul niveau du four.

Sole

Pour cuire des gâteaux à fond croustillant et stériliser des ali-

ments.

Décongélation Pour décongeler des aliments surgelés.

Gril

Pour griller des aliments peu épais au centre de la grille et pour

faire griller du pain.

Gril fort

Pour griller des aliments peu épais en grandes quantités et faire

griller du pain.

Turbo gril

Pour rôtir de grosses pièces de viande ou de volaille sur un seul

niveau. Également pour gratiner et faire dorer.

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Four - Conseils

Avertissement Reportez-vous aux

chapitres concernant la sécurité.

La température et les temps de cuisson

indiqués sont fournis uniquement à titre

indicatif. Ils varient en fonction des recettes,

de la qualité et de la quantité des ingrédients

utilisés.

Cuire

Informations générales

• Votre nouveau four peut cuire les aliments

d'une manière complètement différente de

celle de votre ancien appareil. Adaptez vos

réglages habituels (température, temps de

cuisson, etc.) et les niveaux des grilles aux

recommandations fournies dans les ta-

bleaux.

• Avec des temps de cuisson plus longs, le

four peut être éteint environ 10 minutes

avant la fin du temps de cuisson, afin d'utili-

ser la chaleur résiduelle.

Lorsque vous utilisez des plats surgelés,

les plaques dans le four peuvent se tor-

dre lors de la cuisson. Une fois les pla-

ques refroidies, cette torsion a disparu.

Comment utiliser les tableaux de cuisson

• La première fois, nous vous conseillons

d'utiliser la température la plus basse.

• Si vous ne trouvez pas les réglages appro-

priés pour une recette spécifique, cherchez

celle qui s'en rapproche le plus.

• Le temps de cuisson peut être prolongé de

10-15 minutes, si vous cuisez des gâteaux

sur plusieurs niveaux.

• Les gâteaux et petites pâtisseries placés à

différentes hauteurs ne dorent pas toujours

de manière homogène au début. Dans ce

cas, ne modifiez pas la température. Les dif-

férences s'atténuent en cours de cuisson.

Conseils de cuisson

Résultats de cuisson Cause probable Solution

Le fond du gâteau n'a pas suffi-

samment bruni.

Mauvaise position de la grille.

Placez le gâteau sur un niveau in-

férieur.

Le gâteau s'effrite (il est pâteux,

plein de grumeaux, juteux).

La température du four est trop

élevée.

Réglez une température de cuis-

son légèrement inférieure la pro-

chaine fois.

Le gâteau s'effrite (il est pâteux,

plein de grumeaux, juteux).

Durée de cuisson trop courte.

Réglez une durée de cuisson plus

longue. Les durées de cuisson

ne peuvent pas être réduites

en réglant des températures

plus élevées.

Le gâteau s'effrite (il est pâteux,

plein de grumeaux, juteux).

Le mélange est trop liquide.

Diminuez la quantité de liquide.

Attention aux temps de malaxage,

notamment si vous utilisez un ro-

bot ménager.

Le gâteau est trop sec.

Température de cuisson trop

basse.

Réglez une température de cuis-

son supérieure la prochaine fois.

Le gâteau est trop sec. Durée de cuisson trop longue.

Réglez une durée de cuisson in-

férieure la prochaine fois.

La coloration du gâteau n'est pas

homogène.

Température du four trop élevée

et durée de cuisson trop courte.

Diminuez la température du four

et allongez le temps de cuisson.

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Résultats de cuisson Cause probable Solution

La coloration du gâteau n'est pas

homogène.

La préparation est mal répartie.

Étalez la préparation de façon ho-

mogène sur le plateau de cuis-

son.

Le gâteau n'est pas cuit à la fin de

la durée de cuisson.

Température de cuisson trop

basse.

Réglez une température de cuis-

son légèrement supérieure la pro-

chaine fois.

Chaleur tournante

Cuisson sur un seul niveau du four

Cuisson dans des moules

Type de cuisson Positions des grilles Température en °C Durée en min

Kouglof ou brioche 2 150 - 160 50 - 70

Gâteau de Savoie au

madère/cake aux fruits

1 - 2 140 - 160 50 - 90

Fatless sponge cake 3

150 - 160

1)

25 - 40

Pâte à tarte - brisée 2

170-180

1)

10 - 25

Pâte à tarte - génoise 2 150 - 170 20 - 25

Apple pie (2 moules de

20 cm de diamètre, dis-

posés en diagonale)

2- 3 160 60 - 90

1) Préchauffez le four

Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson

Type de cuisson Positions des grilles Température en °C Durée en min

Gâteaux avec garniture

de type crumble (sec)

3 150 - 160 20 - 40

Gâteau aux fruits (pâte

levée / génoise)

1)

3 150 35 - 55

Tartes aux fruits sur pâte

sablée

3 160 - 170 40 - 80

1) Utilisez une lèchefrite

Biscuits/Gâteaux secs

Type de cuisson Positions des grilles Température en °C Durée en min

Biscuits sablés 3 150 - 160 10 - 20

Short bread / Pastry

Stripes

3 140 20 - 35

Biscuits à base de gé-

noise

3 150 - 160 15 - 20

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Type de cuisson Positions des grilles Température en °C Durée en min

Pâtisseries à base de

blancs d'œufs, merin-

gues

3 80 - 100 120 - 150

Macarons 3 100 - 120 30 - 50

Biscuits/gâteaux secs à

base de pâte levée

3 150 - 160 20 - 40

Pâtisseries feuilletées 3

170 - 180

1)

20 - 30

Petits pains 3

160

1)

10 - 35

Small cakes (20 par pla-

que)

3

150

1)

20 - 35

1) Préchauffez le four

Tableau des gratins

Plat Positions des grilles Température en °C Durée en min

Baguettes garnies de

fromage fondu

1

160 - 170

1)

15 - 30

Légumes farcis 1 160 - 170 30- 60

1) Préchauffez le four

Cuisson sur plusieurs niveaux

Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson

Type de cuisson

Positions des grilles

Température en °C Durée en min

2 niveaux

Choux à la crème/éclairs 2/4

160 - 180

1)

25 - 45

Crumble sec

2/4

150 - 160

1)

30 - 45

1) Préchauffez le four

Biscuits/petits gâteaux/viennoiseries/petits pains

Type de cuisson

Positions des grilles

Température en °C Durée en min

2 niveaux

Biscuits sablés 2/4

150 - 160

1)

20 - 40

Short bread/ Pastry Stri-

pes

2/4

140

1)

20 - 45

Biscuits à base de gé-

noise

2/4

160 - 170

1)

25 - 45

Biscuits à base de

blancs d'œufs, merin-

gues

2/4 80 - 100 130 - 170

Macarons 2/4

100 - 120

1)

40 - 80

13

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Type de cuisson

Positions des grilles

Température en °C Durée en min

2 niveaux

Biscuits/gâteaux secs à

base de pâte levée

2/4

160 - 170

1)

30 - 60

Pâtisseries feuilletées 2/4

170 - 180

1)

30 - 50

1) Préchauffez le four

Cuisson par convection naturelle sur un niveau

Cuisson dans des moules

Type de cuisson Positions des grilles Température en °C Durée en min

Kouglof ou brioche 2 160 - 180 50 - 70

Gâteau de Savoie au

madère/cake aux fruits

1 - 2 150 - 170 50 - 90

Fatless sponge cake 3

170

1)

25 - 40

Pâte à tarte - brisée 2

190 - 210

1)

10 - 25

Pâte à tarte - génoise 2 170 - 190 20 - 25

Apple pie (2 moules de

20 cm de diamètre, dis-

posés en diagonale)

1 - 2 180 60 - 90

Tarte salée (par ex., qui-

che lorraine)

1 180 - 220 35- 60

Gâteau au fromage 1 - 2 160 - 180 60 - 90

1) Préchauffez le four

Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson

Type de cuisson Positions des grilles Température en °C Durée en min

Tresse/couronne de pain 2 170 - 190 40 - 50

Brioche de Noël aux

fruits (Stollen)

2

160 - 180

1)

50 - 70

Pain (pain de seigle) :

1. Première partie du

processus de cuis-

son.

2. Deuxième partie du

processus de cuis-

son.

1 - 2

1.

230

1)

2.

160 - 180

1)

1. 20

2. 30 - 60

Choux à la crème/éclairs 3

190 - 210

1)

20 - 35

Gâteau roulé 3

180 - 200

1)

10 - 20

Gâteaux avec garniture

de type crumble (sec)

3 160 - 180 20 - 40

14

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Type de cuisson Positions des grilles Température en °C Durée en min

Gâteau aux amandes et

au beurre/tartes au su-

cre

3

190 - 210

1)

20 - 30

Gâteau aux fruits (pâte

levée / génoise)

2)

3 170 35 - 55

Tartes aux fruits sur pâte

sablée

3 170 - 190 40 - 60

Gâteaux à pâte levée

avec garniture délicate

(par exemple fromage

blanc, crème, crème an-

glaise)

3

160 - 180

1)

40 - 80

Pizza (bien garnie)

2)

1 - 2

190 - 210

1)

30 - 50

Pizza (pâte fine) 1 - 2

220 - 250

1)

15 - 25

Pain sans levain 1 230 - 250 10 - 15

Tartes 1 210 - 230 35 - 50

1) Préchauffez le four

2) Utilisez une lèchefrite

Biscuits/Gâteaux secs

Type de cuisson Position des grilles Température en °C Durée en min

Biscuits sablés 3 170 - 190 10 - 20

Short bread/ Pastry Stri-

pes

3

160

1)

20 - 35

Biscuits à base de gé-

noise

3 170 - 190 20 - 30

Pâtisseries à base de

blancs d'œufs, merin-

gues

3 80 - 100 120- 150

Macarons 3 120 - 130 30 - 60

Biscuits/gâteaux secs à

base de pâte levée

3 170 - 190 20 - 40

Pâtisseries feuilletées 3

190 - 210

1)

20 - 30

Petits pains 3

190 - 210

1)

10 - 55

Small cakes (20 par pla-

que)

3 - 4

170

1)

20 - 30

1) Préchauffez le four

Tableau des gratins

Plat Position des grilles Température en °C Durée en min

Gratin de pâtes 1 180 - 200 45 - 60

15

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Plat Position des grilles Température en °C Durée en min

Lasagnes 1 180 - 200 35 - 50

Gratin de légumes 1

180 - 200

1)

15 - 30

Baguettes garnies de

fromage fondu

1

200 - 220

1)

15 - 30

Gratins sucrés 1 180 - 200 40 - 60

Gratins de poisson 1 180 - 200 40 - 60

Légumes farcis 1 180 - 200 40 - 60

1) Préchauffez le four

Rôtissage

Plats à rôtir

• Utilisez des plats résistant à la chaleur pour

le rôtissage (reportez-vous aux instructions

du fabricant).

• Vous pouvez cuire de gros rôtis directement

dans la lèchefrite (si disponible) ou sur la

grille en plaçant la lèchefrite en dessous.

• Faites rôtir les viandes maigres dans le plat

à rôtir avec un couvercle. Ainsi, la viande se-

ra bien juteuse.

• Tous les types de viande pouvant être dorés

ou ayant une peau peuvent être rôtis dans le

plat à rôtir sans couvercle.

Rôtissage avec la convection naturelle

Bœuf

Type de viande Quantité Positions des

grilles

Température

en °C

Durée en min

Bœuf braisé 1-1,5 kg 1 200 - 230 105 - 150

Rôti ou filet de

bœuf : saignant

par cm d'épaisseur 1

230 - 250

1)

6 - 8

Rôti ou filet de

bœuf : à point

par cm d'épaisseur 1 220 - 230 8 - 10

Rôti ou filet de

bœuf : bien cuit

par cm d'épaisseur 1 200 - 220 10 - 12

1) Préchauffez le four

Porc

Type de viande Quantité

Positions des

grilles

Température

en °C

Durée en min

Épaule, collier, jam-

bon à l'os

1-1,5 kg 1 210 - 220 90 - 120

Côtelette, côte 1-1,5 kg 1 180 - 190 60 - 90

Pâté à la viande 750 g-1 kg 1 170 - 190 50 - 60

Jarret de porc (pré-

cuit)

750 g-1 kg 1 200 - 220 90 - 120

16

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Veau

Type de viande Quantité

Positions des

grilles

Température

en °C

Durée en min

Rôti de veau

1)

1 kg 1 210 - 220 90 - 120

Jarret de veau 1,5 - 2 kg 1 200 - 220 150 - 180

1) utilisez un plat à rôtir couvert

Agneau

Type de viande Quantité

Positions des

grilles

Température

en °C

Durée en min

Gigot d'agneau, rô-

ti d'agneau

1 - 1,5 kg 1 210 - 220 90 - 120

Selle d'agneau 1 - 1,5 kg 1 210 - 220 40 - 60

Gibier

Type de viande Quantité

Positions des

grilles

Température

en °C

Durée en min

Râble de lièvre,

cuisse de lièvre

jusqu'à 1 kg 1

220 - 240

1)

30 - 40

Selle de chevreuil 1,5 - 2 kg 1 210 - 220 35 - 40

Cuissot de che-

vreuil

1,5 - 2 kg 1 200 - 210 90 - 120

1) Préchauffez le four

Volaille

Type de viande Quantité

Positions des

grilles

Température

en °C

Durée en min

Morceaux de volail-

le

200-250 g chacun 1 220 - 250 20 - 40

Demi-poulet 400 - 500 g cha-

cun

1 220 - 250 35 - 50

Poulet, poularde 1-1,5 kg 1 220 - 250 50 - 70

Canard 1,5 - 2 kg 1 210 - 220 80 - 100

Oie 3,5-5 kg 1 200 - 210 150 - 180

Dinde 2,5-3,5 kg 1 200 - 210 120 - 180

Dinde 4-6 kg 1 180 - 200 180 - 240

Poisson

Type de viande Quantité

Positions des

grilles

Température

en °C

Durée en min

Poisson entier 1-1,5 kg 1 210 - 220 40 - 70

17

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Rôtissage au turbo gril

Bœuf

Type de viande Quantité

Positions des

grilles

Température

en °C

Durée en min

Rôti ou filet de

bœuf : saignant

par cm d'épaisseur 1

190 - 200

1)

5 - 6

Rôti ou filet de

bœuf : à point

par cm d'épaisseur 1 180 - 190 6 - 8

Rôti ou filet de

bœuf : bien cuit

par cm d'épaisseur 1 170 - 180 8 - 10

1) Préchauffez le four

Porc

Type de viande Quantité

Positions des

grilles

Température

en °C

Durée en min

Épaule, collier, jam-

bon à l'os

1-1,5 kg 1 160 - 180 90 - 120

Côtelette, côte 1-1,5 kg 1 170 - 180 60 - 90

Pâté à la viande 750 g-1 kg 1 160 - 170 50 - 60

Jarret de porc (pré-

cuit)

750 g-1 kg 1 150 - 170 90 - 120

Veau

Type de viande Quantité Positions des

grilles

Température

en °C

Durée en min

Rôti de veau 1 kg 1 160 - 180 90 - 120

Jarret de veau 1,5 - 2 kg 1 160 - 180 120 - 150

Agneau

Type de viande Quantité Positions des

grilles

Température

en °C

Durée en min

Gigot d'agneau, rô-

ti d'agneau

1-1,5 kg 1 150 - 170 100 - 120

Selle d'agneau 1-1,5 kg 1 160 - 180 40 - 60

Volaille

Type de viande Quantité Positions des

grilles

Température

en °C

Durée en min

Morceaux de volail-

le

200 - 250 g cha-

cun

1 200 - 220 30 - 50

Demi-poulet 400 - 500 g cha-

cun

1 190 - 210 35 - 50

18

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Type de viande Quantité Positions des

grilles

Température

en °C

Durée en min

Poulet, poularde 1-1,5 kg 1 190 - 210 50 - 70

Canard 1,5 - 2 kg 1 180 - 200 80 - 100

Oie 3,5-5 kg 1 160 - 180 120 - 180

Dinde 2,5-3,5 kg 1 160 - 180 120 - 150

Dinde 4-6 kg 1 140 - 160 150 - 240

Gril

Utilisez toujours la fonction Gril à la

température maximale

Important Fermez toujours la porte du four

lorsque vous utilisez le gril

Préchauffez toujours le four à vide pen-

dant 5 minutes avec les fonctions du gril.

• Placez la grille au niveau recommandé dans

le tableau des grillades.

• Placez toujours le plat sur le premier niveau

pour recueillir la graisse.

• Ne faites griller que des morceaux plats de

viande ou de poisson.

La zone pour griller est située au centre de la

grille.

Gril

Types d'aliments

à griller

Positions des

grilles

Température en °C

Durée de grillade en min

1re face 2e face

Rôti de boeuf, à

point

2 210 - 230 30 - 40 30 - 40

Filet de bœuf, à

point

3 230 20 - 30 20 - 30

Échine de porc 2 210 - 230 30 - 40 30 - 40

Rôti/Filet de veau 2 210 - 230 30 - 40 30 - 40

Échine d'agneau 3 210 - 230 25 - 35 20 - 35

Poisson entier, 500

- 1 000 g

3 - 4 210 - 230 15 - 30 15 - 30

Gril

Types d'aliments

à griller

Positions des

grilles

Température en °C

Durée de grillade en min

1re face 2e face

Burgers 4

max

1)

9 - 15 8 - 13

Filet de porc 4 max 10 - 12 6 - 10

Saucisses 4 max 10 - 12 6 - 8

19

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Types d'aliments

à griller

Positions des

grilles

Température en °C

Durée de grillade en min

1re face 2e face

Tournedos, steaks

de veau

4 max 7 - 10 6 - 8

Pain grillé 4 - 5

max

1)

1 - 4 1 - 4

Toasts avec garni-

ture

4 max 6 - 8 -

1) Préchauffez le four

Stérilisation

Remarques :

• Utilisez toujours des bocaux à stériliser de

dimensions identiques, disponibles dans le

commerce.

• N'utilisez pas de bocaux à couvercles à vis-

ser ou à baïonnette, ni de boîtes métalli-

ques.

• Utilisez le premier niveau en partant du bas

du four pour cette fonction.

• Ne mettez pas plus de six bocaux à conser-

ves d'un litre sur le plateau de cuisson.

• Remplissez les bocaux au même niveau et

enclenchez le système de fermeture.

• Les bocaux ne doivent pas se toucher.

• Mettez environ 1/2 litre d'eau dans le pla-

teau de cuisson pour humidifier le four.

• Lorsque le liquide dans les bocaux com-

mence à frémir (au bout de 35 à 60 minutes

avec des bocaux d'un litre), arrêtez le four

ou baissez la température à 100 °C (voir le

tableau).

Baies

Conserve Température en °C

Durée de cuisson jus-

qu'à frémissement en

min

Poursuite de la cuis-

son à 100 °C en min

Fraises, myrtilles, fram-

boises, groseilles à ma-

quereau mûres

160 - 170 35 - 45 -

Fruits à noyau

Conserve Température en °C

Durée de cuisson jus-

qu'à frémissement en

min

Continuer la cuisson

à 100 °C en min

Poires, coings, prunes 160 - 170 35 - 45 10 - 15

Légumes

Conserve Température en °C

Durée de cuisson jus-

qu'à frémissement en

min

Continuer la cuisson

à 100 °C en min

Carottes

1)

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Concombres 160 - 170 50 - 60 -

20

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