SEVERIN cuisson basse température SV 2447 Le manuel du propriétaire

DE Gebrauchsanweisung

GB Instructions for use

FR Mode d’emploi

NL Gebruiksaanwijzing

ES Instrucciones de uso

IT Manuale d’uso

DK Brugsanvisning

SE Bruksanvisning

FI Käyttöohje

PL Instrukcja obsugi

GR O 

RU   

Sous-Vide Garer 4

Vacuum cooker 9

Cuiseur sous vide 14

Sous-Vide koker 20

Horno de agua Sous Vide 25

Pentola per cottura sottovuoto 31

Sous-Vide vandbad 37

Vakuumkokare 42

Tyhjiökypsennin 47

Garnek próniowy 52

 sous-vide 58

 64

www.severin.com

welcome home

La page charge ...

14

Cuiseur sous vide

Chère cliente, Cher client,

Avant d’utiliser cet appareil, veuillez lire

soigneusement les instructions suivantes et

conserver ce manuel pour future référence.

L’appareil doit être utilisé exclusivement

par des personnes familiarisées avec les

présentes instructions.

Branchement au secteur

Cet appareil ne doit être branché que sur

une prise avec terre installée selon les

normes en vigueur. Assurez-vous que la

tension d’alimentation correspond à la

tension indiquée sur la ﬁ che signalétique. Ce

produit est conforme à toutes les directives

relatives au marquage CE.

Familiarisez-vous avec votre appareil

1. Couvercle

2. Poignée du couvercle

3. Bac à eau

4. Poignée de transport

5. Cordon d’alimentation avec ﬁ che

6. Grille

7. Ecran d’afﬁ chage

Ecran d’afﬁ chage

A. Afﬁ chage

B. Réglage temps de cuisson

C. Plus

D. Conﬁ rmation/Annulation

E. Marche/Arrêt

F. Témoin lumineux principal

G. Moins

H. Contrôle de la température avec témoin

lumineux

Consignes de sécurité importantes

∙ A ﬁ n d’éviter tout risque de blessures,

les réparations de cet appareil

électrique ou de son cordon

d’alimentation doivent être effectuées

par notre service clientèle. Si des

réparations sont nécessaires,

veuillez envoyer l’appareil à notre

service après-vente.

∙ Débranchez toujours la ﬁ che de

la prise murale et laissez refroidir

l’appareil avant de le nettoyer.

Pour des informations détaillées

concernant le nettoyage de l’appareil,

veuillez vous référer au paragraphe

Entretien et nettoyage.

∙ Pour éviter le risque de chocs

électriques, ne pas nettoyer l’appareil

à l’eau et ne pas le plonger dans

l’eau.

∙ Attention : Une mauvaise utilisation

peut provoquer des blessures

corporelles graves.

∙

Les surfaces extérieures

accessibles deviennent chaudes

pendant l’utilisation et le resteront

quelque temps après l’arrêt de

l’appareil. Attention : risque de

brûlures ! Ne touchez aucune partie

FR

15

de l’appareil autre que les poignées.

∙ Le cordon d’alimentation et la ﬁ che

de l’appareil doivent être tenus

propres et secs en permanence.

∙ Cet appareil est destiné à une

utilisation domestique ou similaire,

telle que

- dans les cuisines pour personnel,

dans des bureaux et autres locaux

commerciaux,

- dans des organisations agricoles,

- par la clientèle dans les hôtels,

motels et hébergements similaires,

- et dans des maisons d’hôtes.

∙ Cet appareil peut être utilisé par des

enfants (à partir de 8 ans) et par des

personnes souffrant de déﬁ ciences

physiques, sensorielles ou mentales,

ou manquant d’expérience ou de

connaissances, s’ils ont été formés

à l’utilisation de l’appareil et ont été

supervisés, et s’ils en comprennent

les dangers et les précautions de

sécurité à prendre.

∙ Les enfants ne sont pas autorisés à

jouer avec l’appareil.

∙ Les enfants ne doivent pas être

autorisés à nettoyer ou entretenir

l’appareil à moins d’être supervisés

et d’avoir plus de 8 ans.

∙ L’appareil et son cordon

d’alimentation doivent être, à tout

moment, tenus hors de portée des

enfants de moins de 8 ans.

∙ Attention : Tenez les enfants à l’écart

des emballages, qui représentent

un risque potentiel, par exemple, de

suffocation.

∙ Avant toute utilisation, vériﬁ ez

soigneusement que l’appareil, son cordon

d’alimentation et ses accessoires ne

présentent aucun signe de détérioration

qui pourrait avoir un effet néfaste sur la

sécurité de fonctionnement de l’appareil.

Au cas où l’appareil, par exemple, serait

tombé sur une surface dure, ou si une

force excessive aurait été employée pour

tirer sur le cordon d’alimentation, il ne doit

plus être utilisé.

∙ Débranchez toujours la ﬁ che de la

prise murale

- après l’emploi,

- en cas de fonctionnement

défectueux,

- avant de nettoyer l’appareil.

∙ Ne débranchez pas l’appareil en tirant sur

le cordon ; tirez toujours sur la ﬁ che.

∙ Ne laissez pas le cordon d’alimentation

pendre librement ; le cordon devra

toujours être tenu à l’écart des surfaces

brûlantes de l’appareil.

∙ Quand il est en fonctionnement, l’appareil

doit être placé sur une surface résistant à

la chaleur et à l’eau.

∙ Ne placez pas l’appareil sur ou à

proximité de surfaces brûlantes ou

de ﬂ ammes telles que les plaques

16

chauffantes ou brûleurs à gaz. Ne pas

faire fonctionner l’appareil sous des

placards, ou autres, qui pourraient être

endommagés, car de la vapeur s’échappe

par le couvercle pendant l’utilisation.

∙ Quand vous faites fonctionner cet

appareil, assurez-vous que

- vous n’utilisez que des accessoires

d’origine,

- l’appareil n’est jamais laissé sans

surveillance,

- le bac à eau a été rempli d’eau propre

du robinet.

∙ Attention : Ne pas faire fonctionner

l’appareil si le bac à eau et la grille ne

sont pas correctement installés.

∙ Servez-vous toujours d’une manique pour

retirer le bac à eau. Attention : Lors du

retrait du couvercle, de la vapeur et de

la condensation brûlantes s’échappent :

danger de brûlure.

∙ Ne pas déplacer l’appareil tant qu’il n’a

pas totalement refroidi.

∙ Nous déclinons toute responsabilité en

cas de dommages éventuels subis par

cet appareil, résultant d’une utilisation

incorrecte ou du non-respect de ce mode

d’emploi.

Cuisson sous vide

Avec la cuisson sous vide, les aliments,

sous vide, sont cuits à basse température

dans un bain d’eau. La moyenne des

températures idéales de cuisson se situe

entre 55° et 65°C. La pasteurisation des

aliments s’obtient à une température interne

de 62°C. La cuisson homogène des aliments

a pour résultat une consistance parfaite au

niveau du contenu, et le jus et le goût restent

largement inchangés.

La cuisson sous vide se faisant à basse

température, l’hygiène et la cuisson rapide

des aliments sont essentielles. Une fois

cuits sous vide, les aliments doivent être soit

consommés immédiatement, soit plongés

dans l’eau glacée puis congelés ou placés

au réfrigérateur à une température ne

dépassant pas les 3°C.

Seuls des sacs de conservation sous vide

de haute qualité convenant à la congélation

et au réchauffage des aliments doivent être

utilisés pour la cuisson sous vide.

Avant la première utilisation

Enlevez tous résidus éventuels de

l’emballage et nettoyez l’appareil avant de

l’utiliser pour la première fois en suivant les

instructions contenues dans le paragraphe

Entretien et nettoyage.

Fonctionnement

Contrôle de la température

Pour des températures allant jusqu’à 65°C, il

peut y avoir une variation de plus 1°C. Pour

des températures dépassant les 70°C,

il y a une variation de plus 3°C. Ces

variations doivent être considérées lors du

réglage de la température; par exemple si

une température de 73°C est requise, le

thermostat doit être réglé sur 70°C.

Remplissage du bac

∙ Placez le bac à eau dans l’appareil et

posez la grille dans le bac.

∙ Remplissez le bac d’eau chaude. Ceci

réduit la durée de préchauffage de l’eau

pour obtenir la température de cuisson

requise. Remarque : il se peut que la

sonde intégrée mette quelques minutes

17

à enregistrer la température actuelle

de l’eau. Si de l’eau froide est utilisée,

les temps de cuisson spéciﬁ és dans le

tableau ci-dessous augmentent d’au

moins 30 minutes.

∙ Lors du remplissage du bac d’eau,

respectez toujours les repères Min et

Max. Un niveau minimal de 2,6 l d’eau est

nécessaire, le niveau maximal étant de

5,6 l.

∙ Lors du remplissage du bac, gardez à

l’esprit que le niveau de l’eau augmente

lorsque les sacs d’aliments sont déposés.

Nous vous conseillons donc de verser

une quantité d’eau inférieure puis, si

nécessaire, de rajouter de l’eau chaude

pour atteindre le repère de remplissage

maximal une fois que les sacs sous vide

sont déposés dans le bac.

Ajout des aliments à cuire

∙ Posez les sacs sous vide contenant les

aliments dans l’appareil.

∙ Assurez-vous que les sacs sont en

permanence recouverts d’eau. Si un sac

vient à ﬂ otter à la surface, posez un poids

adapté (par ex. une assiette) dessus.

∙ Fermez le couvercle. Une utilisation

correcte est assurée uniquement lorsque

le couvercle est bien fermé.

Programmation de l’appareil

∙ Raccordez le cordon d’alimentation à

l’arrière de l’appareil et branchez ce

dernier sur une prise murale.

∙ Appuyez pendant au moins 2 secondes

sur la touche Marche/Arrêt ’ ’. Le témoin

lumineux principal s’allume et l’écran

afﬁ che ‘0000’.

∙ Appuyez sur la touche température ’ ’.

L’écran afﬁ che ‘40°C ‚.

∙ Réglez la température de cuisson désirée

à l’aide des touches +/-. Les réglages de

température peuvent être modiﬁ és par

petits incréments en appuyant une fois

sur la touche ; le maintien enfoncé de la

touche permet un déﬁ lement rapide.

∙ Appuyez sur la touche temps de cuisson ’

’; l’écran afﬁ che ‘00:01’ (h : min).

∙ Réglez le temps de cuisson requis à l’aide

des touches +/-.

∙ Démarrez la cuisson en appuyant sur la

touche de conﬁ rmation ’ ’.

∙ Peu de temps avant l’obtention de

la température préréglée, le témoin

lumineux indicateur de température ’ ’ se

met à clignoter.

∙ Une fois que le temps de cuisson

programmé s’est écoulé, un signal

sonore est émis et les témoins lumineux

s’éteignent. Les sacs peuvent alors être

retirés et utilisés ou conservés au froid.

∙ Eteignez l’appareil en appuyant sur la

touche Marche/Arrêt ’ ’ pendant au

moins 2 secondes.

∙ Débranchez toujours la ﬁ che de la

prise murale après l’utilisation ; laissez

sufﬁ samment de temps à l’appareil

de refroidir avant de vider l’eau et de

nettoyer l’appareil.

18

Légumes

Température

80°- 85°C

Asperges 25 min

Pommes de terre

1 h

10 min

Légumes racines

1 h

40 min

Entretien et nettoyage

∙ Avant de nettoyer l’appareil, débranchez

toujours la ﬁ che de la prise de courant et

laissez l’appareil refroidir sufﬁ samment.

∙ Pour éviter le risque de choc électrique,

ne nettoyez pas l’appareil à l’eau et ne le

plongez pas dans l’eau.

∙ N’utilisez aucun produit de nettoyage

abrasif ou concentré.

∙ Vous pouvez nettoyer l’extérieur de

l’appareil avec un chiffon humide et non

pelucheux.

∙ Le bac à eau, la grille et le couvercle

peuvent être nettoyés à l’eau chaude

savonneuse ; séchez ensuite

soigneusement.

Mise au rebut

Les appareils qui portent ce

symbole doivent être collectés

et traités séparément de vos

déchets ménagers, car ils

contiennent des matériaux précieux qui

peuvent être recyclés. En vous débarrassant

correctement de ces appareils, vous

contribuez à la prévention de potentiels

effets négatifs sur la santé humaine et

l'environnement. Votre mairie ou le magasin

auprès duquel vous avez acquis l’appareil

peuvent vous donner des informations à ce

sujet.

Temps de cuisson

Les temps de cuisson sous vide listés ne sont que des temps indicatifs, car chaque aliment

est de nature et de consistance différentes. Lors de la cuisson d’aliments congelés, les temps

de cuisson doivent être augmentés d’au moins 30 %.

Epaisseur

des aliments 10 mm 20 mm 30 mm 40 mm 50 mm 60 mm

Viande

Température

60°- 65°C 20 min 1 h

1 h

40 min

2 h

30 min

3 h

20 min

4 h

10 min

Poisson

Température

55°- 60°C 20 min 40 min 1 h

1 h

20 min

1 h

40 min 2 h

Volaille

Température

63°- 65°C 20 min 1 h

1 h

20 min

1 h

40 min

2 h

30 min

3 h

20 min

19

Garantie

Cet appareil est garanti par le fabricant

pendant une durée de deux ans à partir

de la date d‘achat, contre tous défauts de

matière et vices de fabrication. Au cours de

cette période, toute pièce défectueuse sera

remplacée gratuitement. Cette garantie ne

couvre pas l‘usure normale de l‘appareil,

les pièces cassables telles que du verre,

des ampoules, etc., ni les détériorations

provoquées par une mauvaise utilisation et

le non-respect du mode d‘emploi. Aucune

garantie ne sera due si l‘appareil a fait l‘objet

d‘une intervention à titre de réparation ou

d‘entretien par des personnes non-agréées

par nous-mêmes. Cette garantie n‘affecte

pas les droits légaux des consommateurs

sous les lois nationales applicables en

vigueur, ni les droits du consommateur

face au revendeur résultant du contrat

de vente/d‘achat. Si votre appareil ne

fonctionne plus normalement, veuillez

l‘adresser, sous emballage solide, à une de

nos stations de service après-vente agréées,

muni de votre nom et adresse. Si vous

retournez votre appareil pendant la période

de garantie, n‘oubliez pas de joindre à votre

envoi la preuve de garantie (ticket de caisse,

facture etc.) certiﬁ ée par le vendeur.

La page charge ...

SEVERIN cuisson basse température SV 2447 Le manuel du propriétaire

Ce manuel convient également à

SEVERIN cuisson basse température SV 2447 Le manuel du propriétaire

dans d''autres langues

Documents connexes