Dyna-Glo DGSS962CBO-D-KIT Le manuel du propriétaire

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53

Barbecue au charbon

haute-capacité et

fumoir décalé

MODÈLE N° DGSS962CBO-D/

DGSS962CBO

AGRAFEZ VOTRE FACTURE ICI

Numéro de série ____________________________________ Date d’achat ________________________________________

70-10-585 Rév. 21/09/16

Des questions, des problèmes, des pièces manquantes? Avant de retourner l’article

au détaillant, appelez notre service à la clientèle au 1 877 447-4768, entre 8 h 30 et

16 h 30 (HNC), du lundi au vendredi, ou écrivez à [email protected].

54

TABLE DES MATIÈRES

Informations relatives à la sécurité ............................................................................................................ 54

Contenu de l’emballage ............................................................................................................................. 56

Quincaillerie fournie ................................................................................................................................... 57

Préparation ................................................................................................................................................ 57

Instructions d’assemblage ......................................................................................................................... 58

Instructions de fonctionnement .................................................................................................................. 70

Conseils sur le fumage .............................................................................................................................. 73

Entretien et maintenance ........................................................................................................................... 75

Garantie ..................................................................................................................................................... 76

Liste des pièces de rechange .................................................................................................................... 77

Veuillez lire et comprendre le présent guide avant de tenter d’assembler, d’utiliser ou d’installer le produit.

Si vous avez des questions concernant le produit, appelez notre service à la clientèle au 1 877 447-4768,

entre 8 h 30 et 16 h 30 (HNC), du lundi au vendredi, ou écrivez à [email protected].

Faites preuve de prudence lorsque vous soulevez et déplacez l’appareil afin d’éviter les douleurs et

les blessures au dos. Ne déplacez jamais l’appareil lorsqu’il est en fonction.

• N’UTILISEZ PAS l’appareil près de matériaux inflammables ou combustibles, comme une terrasse, un

porche ou un abri à voitures, ou sous de tels matériaux.

• Le dégagement minimum entre l’appareil et les constructions combustibles, sur les côtés et à l’arrière,

est de 91,4 cm (36 po).

• N’UTILISEZ PAS l’appareil sous des constructions.

• N’UTILISEZ PAS l’appareil comme réchaud.

• Utilisez l’appareil sur une surface stable, plane et incombustible comme de l’asphalte, du béton ou tout

autre sol solide.

• N’UTILISEZ PAS l’appareil sur des matériaux inflammables comme un tapis ou une terrasse en bois.

• Faites preuve de prudence lorsque vous assemblez et utilisez l’appareil pour éviter de vous couper ou

de vous écorcher sur les rebords de l’appareil ou de ses pièces.

INFORMATIONS RELATIVES À LA SÉCURITÉ

55

INFORMATIONS RELATIVES À LA SÉCURITÉ

• N’UTILISEZ PAS le produit de quelque manière autre que la fonction pour laquelle il a été prévu. Il n’est

PAS destiné à un usage commercial. Il n’est pas conçu pour une installation ou un usage à bord d’un

véhicule récréatif ou d’un bateau.

• N’ENTREPOSEZ PAS l’appareil près d’essence ou d’autres liquides combustibles, ni dans des endroits où

des vapeurs combustibles peuvent être présentes.

• N’ENTREPOSEZ ET N’UTILISEZ PAS le produit dans un endroit accessible aux enfants ou aux animaux.

Rangez-le dans un endroit sec et protégé.

• NE LAISSEZ PAS l’appareil sans surveillance pendant qu’il est en fonction.

• NE LAISSEZ PAS de cendres chaudes sans surveillance tant que le fumoir n’a pas complètement refroidi.

• NE DÉPLACEZ PAS l’appareil lorsqu’il est en fonction ou que les cendres sont encore chaudes. Laissez-le

refroidir complètement avant de le déplacer ou de le ranger.

• N’UTILISEZ JAMAIS d’essence, de kérosène, d’essence à briquet Zippo/Ronson ou d’autres fluides très

volatils comme allume-feu.

• Faites toujours cuire les aliments sur la grille une fois que les flammes se sont éteintes d’elles-mêmes.

• Jetez les cendres froides en les enveloppant dans du papier d’aluminium très résistant et en les plaçant

dans un contenant incombustible. Assurez-vous qu’il n’y a aucune matière combustible dans le contenant

ou près de celui-ci.

• Si vous devez jeter les cendres avant qu’elles n’aient complètement refroidi, retirez-les de l’appareil à l’aide

de gants résistants à la chaleur et de longues pinces en métal ou d’une pelle à cendres. Placez les braises

dans du papier d’aluminium et trempez-les complètement dans l’eau avant de les jeter dans un contenant

incombustible.

• Laissez l’appareil refroidir complètement avant de procéder au nettoyage et à l’entretien habituels de l’appareil.

• L’appareil sera brûlant pendant et après l’utilisation. Utilisez des mitaines de four ou des gants isolants pour

vous protéger des surfaces brûlantes et des éclaboussures de liquides de cuisson chauds.

• La graisse et les autres liquides accumulés dans le récupérateur de graisse seront chauds après l’utilisation

de l’appareil. Laissez le récupérateur de graisse refroidir complètement avant de l’enlever ou de le jeter. Si

le récupérateur de graisse doit être retiré avant d’avoir complètement refroidi, utilisez des gants résistants à

la chaleur ou des mitaines de four pour le retirer ou le jeter.

• Faites preuve de prudence lorsque vous ouvrez le couvercle principal et celui du fumoir décalé pendant

que l’appareil est en fonction. Gardez vos mains, votre visage et votre corps loin de la vapeur chaude et

des flammes. N’INHALEZ PAS de fumée.

• NE PORTEZ PAS de vêtements amples lorsque vous utilisez le fumoir. Attachez vos cheveux, s'ils sont

longs, lorsque vous utilisez le fumoir.

• PORTEZ TOUJOURS des chaussures qui couvrent entièrement vos pieds lorsque vous utilisez le fumoir.

• N’UTILISEZ JAMAIS d’accessoires de cuisson en verre, en plastique ou en céramique sur le fumoir ou à

l’intérieur de celui-ci. Utilisez des accessoires en métal uniquement.

• L’utilisation d’accessoires non conçus pour une utilisation avec ce fumoir n’est pas recommandée et peut

entraîner des blessures ou des bris matériels.

PROPOSITION 65 DE L’ÉTAT DE LA CALIFORNIE

Les combustibles utilisés dans les appareils fonctionnant au bois ou au charbon et leurs produits de

combustion contiennent des substances chimiques reconnues dans l’État de la Californie comme causant

le cancer, des malformations congénitales ou d’autres problèmes de reproduction. Ce produit contient des

substances chimiques, dont le plomb et des composés de plomb, reconnus par l’État de la Californie comme

causant le cancer, des malformations congénitales ou d’autres problèmes de reproduction. Lavez-vous les

mains après avoir manipulé l’appareil.

56

CONTENU DE L’EMBALLAGE

PIÈCE DESCRIPTION QUANTITÉ

A Grille de cuisson – fumoir décalé 2

B Grille à charbon – fumoir décalé 1

C Bâti du barbecue 1

D

Section supérieure du fumoir décalé

1

E Section inférieure du fumoir décalé 1

F Registre du fumoir décalé 1

G Tiroir d’accès 1

H Poignée latérale – tiroir d’accès 1

I Support du couvercle du

fumoir décalé

1

J Support de raccordement du

fumoir décalé

1

K Pieds droits – avant/arrière 2

L Axe de roue 1

M Support du récupérateur de graisse 1

N Support de tablette – droit 1

O Support de tablette – gauche 1

P Roues 2

Q Tablette inférieure 1

PIÈCE DESCRIPTION QUANTITÉ

R Tablette avant 1

S Pieds gauches – avant/arrière 2

T Poignée latérale – bâti

du barbecue

1

U Joint de la cheminée 1

V Jauge de température 1

W Cheminée 1

X

Clapet d’aération de la cheminée

1

Y Grille à charbon – bâti

du barbecue

3

Z Grille de cuisson – bâti

du barbecue

3

A1 Assemblage du couvercle 1

B1 Poignée du couvercle du

fumoir décalé

1

C1 Couvercle du fumoir décalé 1

D1 Petit registre – bâti du barbecue 4

E1 Grand registre – bâti du barbecue 1

A

C

E

N

B

D

M

S

H

Q

L

P

R

F

G

J

I

K

T

A

U

W

V

Y

X

D1

C1

Z

A1

B1

E1

O

57

QUINCAILLERIE FOURNIE

PRÉPARATION

Avant de commencer l’assemblage du produit, assurez-vous que toutes les pièces sont présentes.

Comparez les pièces à la liste de contenu de l’emballage et de quincaillerie fournie précédemment. Si des

pièces sont manquantes ou endommagées, ne tentez pas d’assembler le produit. Communiquez avec le

service à la clientèle pour obtenir des pièces de rechange.

Temps d’assemblage estimé : 30 minutes

Outils nécessaires pour l’assemblage (non compris) : tournevis cruciforme, clé à molette ajustable

BB

CC

Boulon

M6 x 12 mm

Qté 48

DD

Écrou M6

Qté 33

AA

EE

Écrou M12

Qté 2

Écrou de

blocage M6

Qté 1

Rondelle

plate M6

Qté 16

58

INSTRUCTIONS D’ASSEMBLAGE

MISE EN GARDE : Cet appareil est LOURD!

N’essayez pas de le manipuler sans aide!

1. Retirez le boulon et la rondelle préinstallés sur la

charnière gauche du couvercle du bâti du barbecue

(C) et glissez le couvercle (A1) hors des charnières

du bâti du barbecue.

2. Fixez les pieds avant gauche (S) et droit (K) à l’aide

de quatre (4) boulons M6 x 12 mm (AA), de quatre (4)

écrous M6 (BB) et de quatre (4) rondelles plates M6

(CC) par pied.

Matériel utilisé

AA

Boulon

M6 x 12 mm

x 8

1

2

K

BB

C

AA

BB

Écrou M6

x 8

A1

S

CC

Rondelle plate M6

x 8

Quincaillerie

préinstallée

59

INSTRUCTIONS D’ASSEMBLAGE

3. Avant de fixer les pieds arrière, insérez les tenons de

la tablette inférieure (Q) dans les trous situés sur les

quatre (4) pieds. Une fois la tablette inférieure bien en

place, fixez les pieds arrière gauche (S) et droit (K)

à l’aide de quatre (4) boulons M6 x 12 mm (AA), de

quatre (4) écrous M6 (BB) et de quatre (4) rondelles

plates M6 (CC) par pied.

4. Insérez l’axe de roue (L) dans les trous des pieds

droits (K) et fixez les roues gauche et droite (P) à

l’aide d’un (1) écrou M12 (DD) de chaque côté.

L

K

S

DD

3

4

Matériel utilisé

DD

Écrou M12

x 2

AA

P

Matériel utilisé

AA

Boulon

M6 x 12 mm

x 8

BB

Écrou M6

x 8

CC

Rondelle plate M6

x 8

Q

60

INSTRUCTIONS D’ASSEMBLAGE

5. Fixez la poignée latérale (T) au côté gauche

du bâti du barbecue (C) à l’aide de quatre (4)

boulons M6 x 12 mm (AA) et de quatre (4)

écrous M6 (BB).

6. Placez le joint de la cheminée (U) entre le bâti du

barbecue (C) et la cheminée (W) et fixez le tout à

l’aide de quatre (4) boulons M6 x 12 mm (AA) et

de quatre (4) écrous M6 (BB).

C

U

6

Matériel utilisé

AA

Boulon

M6 x 12 mm

x 4

T

C

BB

5

BB

Écrou M6

x 4

AA

BB

Matériel utilisé

AA

Boulon

M6 x 12 mm

x 4

BB

Écrou M6

x 4

W

AA

61

INSTRUCTIONS D’ASSEMBLAGE

7. Fixez le clapet d’aération de la cheminée (X) à l’aide

du ressort et de l’écrou préinstallés.

8. Fixez le support de raccordement du fumoir décalé (J)

aux pieds avant et arrière droits (K) à l’aide de deux

(2) boulons M6 x 12 mm (AA).

X

AA

7

Matériel utilisé

AA

Boulon

M6 x 12 mm

x 2

J

8

K

62

INSTRUCTIONS D’ASSEMBLAGE

9. Insérez le côté du support du couvercle du fumoir

décalé (I) dans l’ouverture sur la partie supérieure du

fumoir décalé (D). Fixez le support à l’aide d’un (1)

boulon M6 x 12 mm (AA) et d’un (1) écrou M6 (BB).

10. Fixez la partie inférieure du fumoir décalé (E)

à la partie supérieure (D) à l’aide de six (6)

boulons M6 x 12 mm (AA).

10

I

D

9

Matériel utilisé

AA

Boulon

M6 x 12 mm

x 1

Matériel utilisé

AA

Boulon

M6 x 12 mm

x 6

E

D

BB

AA

BB

Écrou M6

x 1

AA

63

INSTRUCTIONS D’ASSEMBLAGE

11. Vissez un (1) boulon M6 x 12 mm (AA) dans chacune

des ouvertures de la section supérieure du fumoir

décalé (D), comme illustré. Laissez dépasser les

boulons d’environ 6 mm (1/4 po).

12. Insérez chacun des boulons qui dépassent dans les

encoches en trou de serrure situées de chaque côté

de l’ouverture du bâti du barbecue (C). Laissez les

boulons glisser jusqu’au bas des encoches avant

de les serrer.

C

11

12

Matériel utilisé

AA

Boulon

M6 x 12 mm

x 2

AA

D

64

INSTRUCTIONS D’ASSEMBLAGE

13. Utilisez quatre (4) boulons M6 x 12 mm (AA) pour

terminer de fixer la chambre de combustion du

fumoir décalé.

14. Fixez le support du fumoir décalé (J) à l’aide de

deux (2) boulons M6 x 12 mm (AA) et de deux

(2) écrous M6 (BB).

14

13

AA

Matériel utilisé

AA

Boulon

M6 x 12 mm

x 4

Matériel utilisé

AA

Boulon

M6 x 12 mm

x 2

BB

Écrou M6

x 2

J

AA

BB

65

INSTRUCTIONS D’ASSEMBLAGE

15. Insérez l’extrémité du support du récupérateur

de graisse (M) dans le trou situé au fond du bâti

du barbecue (C). Faites glisser le support dans le

trou jusqu’à ce qu’il soit suspendu comme illustré.

Remarque : Ce barbecue ne comprend pas de

contenant pour récupérer la graisse ou les liquides

s’écoulant à l’intérieur du bâti du barbecue. Utilisez

une boîte de conserve en aluminium vide d’un

diamètre minimal de 58 mm (2 1/4 po) et glissez

la lèvre supérieure de la boîte dans le support

du récupérateur de graisse (M) comme illustré.

Voir la page 3 pour savoir comment jeter la boîte

après utilisation.

16. Fixez le support de tablette de droite (N) au bâti du

barbecue (C) à l’aide de deux (2) boulons M6 x 12 mm

(AA) et de deux (2) écrous M6 (BB). Insérez les

tiges de la tablette dans le support comme illustré.

Insérez les tiges de la tablette dans le support de

tablette gauche (O) avant de le fixer à l’aide de

deux (2) boulons M6 x 12 mm (AA) et de deux

(2) écrous M6 (BB).

BB

C

15

C

16

Matériel utilisé

AA

Boulon

M6 x 12 mm

x 4

BB

Écrou M6

x 4

AA

N

M

O

66

INSTRUCTIONS D’ASSEMBLAGE

17. Fixez la poignée du couvercle du fumoir décalé

(B1) au couvercle du fumoir décalé (C1) à l’aide des

boulons, des rondelles et des écrous préinstallés.

18. Fixez le couvercle du fumoir décalé (C1) à la chambre

de combustion du fumoir décalé à l’aide du boulon et

de la rondelle préinstallés.

18

C1

B1

17

Boulon et rondelle

préinstallés

C1

67

INSTRUCTIONS D’ASSEMBLAGE

19. Fixez la poignée latérale (H) au tiroir d’accès (G) à

l’aide de deux (2) boulons M6 x 12 mm (AA) et de

deux (2) écrous M6 (BB).

20. Fixez le registre du fumoir décalé (F) à l’intérieur du

tiroir d’accès (G) à l’aide d’un (1) boulon M6 x 12 mm

(AA) et d’un (1) écrou de blocage M6 (EE).

H

19

20

G

Matériel utilisé

AA

Boulon

M6 x 12 mm

x 1

EE

Écrou de blocage

M6

x 1

AA

BB

Matériel utilisé

AA

Boulon

M6 x 12 mm

x 2

BB

Écrou M6

x 2

F

G

AA

EE

68

INSTRUCTIONS D’ASSEMBLAGE

21. Placez la grille à charbon du fumoir décalé (B) dans le

tiroir d’accès (G) et glissez ce dernier dans la chambre

de combustion du fumoir décalé.

22. Fixez l’assemblage du couvercle (A1) aux charnières

du bâti du barbecue (C) à l’aide du boulon et de la

rondelle préinstallés.

22

B

21

A1

G

C

69

INSTRUCTIONS D’ASSEMBLAGE

23. Fixez la jauge de température (V) en insérant la sonde

par l’ouverture filetée du couvercle (A1) et en tournant

dans le sens horaire. Ne retirez pas l’écrou préinstallé

avant l’installation.

REMARQUE : L’alignement de la jauge de

température peut être réglé en tournant l’écrou

préinstallé dans le sens horaire (ou antihoraire)

avant l’installation.

23

V

A1

24. Placez les grilles de cuisson du fumoir décalé (A)

sur les rails de soutien supérieurs à l’intérieur de la

chambre de combustion du fumoir décalé. Placez les

grilles à charbon (Y) sur les rails de soutien inférieurs

à l’intérieur du bâti du barbecue (C). Placez les grilles

de cuisson principales (Z) sur les rails de soutien

supérieurs à l’intérieur du bâti du barbecue (C).

Étape facultative pour l’installation des registres

Retirez les grilles de cuisson principales (Z) et inclinez

le grand registre (E1) au-dessus de l’ouverture

intérieure du bâti du barbecue (C) comme illustré.

Les (petits) registres restants (D1) peuvent être

placés sur le rail de soutien comme désiré.

24

A

C

Z

E1

Y

D1

70

INSTRUCTIONS DE FONCTIONNEMENT

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

Retirez tous les emballages et toutes les attaches de plastique, le cas échéant.

Avant la cuisson des aliments, il est important de culotter le barbecue et le fumoir. Le culottage permet de

sceller la peinture et l’intérieur de l’appareil pour en augmenter la durabilité et la performance globale, en

plus d’améliorer le goût des aliments. Pour culotter le barbecue et le fumoir, utilisez-les comme vous le feriez

normalement, mais en ne faisant cuire aucun aliment. Vous devrez suivre toutes les procédures d’allumage et

d’utilisation des prochaines sections de ce guide.

Culottage du barbecue

En utilisant la quantité recommandée de charbon (indiquée ci-dessous), faites chauffer le barbecue pendant

au moins 30 à 45 minutes.

Culottage de la chambre de combustion du fumoir décalé

En utilisant les essences de bois et les marinades désirées, de même que la quantité recommandée de charbon

(indiquée ci-dessous), faites chauffer le fumoir à basse température (autour de 79,4 °C/175 °F) pendant 45 à

60 minutes. Laissez le fumoir refroidir complètement avant de vider les copeaux de bois et le charbon.

Instructions d’allumage pour cuisson dans le fumoir décalé

N’UTILISEZ PAS DE CHARBON DE BOIS TRAITÉ AVEC UN ACCÉLÉRATEUR dans le fumoir. Utilisez

uniquement des briquettes ou des blocs de charbon de bois standards non traités et ajoutez uniquement

de l’allume-feu liquide pour charbon de bois. N’utilisez pas d’essence à briquet, de diluants, d’essence, de

kérosène ou d’autres matières inflammables pour allumer les charbons. L’utilisation de charbon prétraité

avec un accélérateur peut endommager l’appareil.

Commencez avec 0,91 kg (2 lb) de charbon (35-40 briquettes standards).

Ajustez la quantité au besoin lorsque vous cuisinez par temps froid, venteux ou pluvieux.

Étape 1

Remarque : Veuillez vous reporter aux recommandations du fabricant pour connaître la quantité d’allume-feu

liquide pour charbon de bois avant d’en mettre sur les briquettes. Il est possible d’ajouter du charbon au foyer

décalé en retirant les grilles de cuisson de ce dernier, ou en retirant le tiroir d’accès latéral. Empilez le charbon

au milieu de la grille à charbon du foyer décalé. Les briquettes doivent être rapprochées les unes des autres

afin d’assurer une combustion optimale. Dispersez de l’allume-feu liquide sur les charbons en respectant la

quantité recommandée par le fabricant. Après avoir laissé le charbon s’imbiber, placez l’allume-feu liquide

à une distance sécuritaire du fumoir. Laissez l’allume-feu liquide s’imbiber dans le charbon pendant trois (3)

minutes avant l’allumage.

Étape 2

Alors que le couvercle du barbecue principal et celui du fumoir décalé sont ouverts, tenez-vous à l’écart,

allumez le charbon avec prudence et laissez-le brûler jusqu’à ce qu’il soit recouvert d’une mince couche de

cendre (environ 20 minutes). Il faut laisser le temps à l’allume-feu liquide de se consumer complètement avant de

fermer le couvercle de la chambre de combustion principale et le couvercle du foyer décalé. (Les vapeurs auront

tendance à s’accumuler dans les deux chambres de combustion lorsque les deux couvercles sont fermés.)

71

INSTRUCTIONS DE FONCTIONNEMENT

Instructions d’allumage (suite)

Étape 3

Après 20 à 25 minutes, les charbons devraient être prêts pour la cuisson ou pour l’ajout de copeaux de bois.

Instructions d’allumage pour cuisson

Commencez avec au moins 1,8 kg (4 lb) de charbon (75 briquettes standards).

Ajustez la quantité au besoin lorsque vous cuisinez par temps froid, venteux ou pluvieux.

Étape 1

Remarque : Veuillez vous reporter aux recommandations du fabricant pour connaître la quantité d’allume-

feu liquide pour charbon de bois avant d’en mettre sur les briquettes. Il est possible d’ajouter du charbon au

barbecue en retirant les grilles de cuisson de ce dernier. Empilez le charbon au milieu de la grille à charbon.

Les briquettes doivent être rapprochées les unes des autres afin d’assurer une combustion optimale.

Dispersez de l’allume-feu liquide sur les charbons en respectant la quantité recommandée par le fabricant.

Après avoir laissé le charbon s’imbiber, placez l’allume-feu liquide à une distance sécuritaire du fumoir.

Laissez l’allume-feu liquide s’imbiber dans le charbon pendant trois (3) minutes avant l’allumage.

Étape 2

Alors que le couvercle du barbecue principal et celui du fumoir décalé sont ouverts, tenez-vous à l’écart,

allumez le charbon avec prudence et laissez-le brûler jusqu’à ce qu’il soit recouvert d’une mince couche de

cendre (environ 20 minutes). Il faut laisser le temps à l’allume-feu liquide de se consumer complètement

avant de fermer le couvercle du barbecue principal et celui du fumoir décalé. (Les vapeurs auront tendance à

s’accumuler dans les deux chambres de combustion lorsque les deux couvercles sont fermés.)

Étape 3

Après 20 à 25 minutes, les charbons devraient être prêts pour la cuisson. Utilisez des gants résistants à la

chaleur ou des mitaines de four lorsque vous replacez les grilles de cuisson dans le barbecue. Reportez-vous

à la prochaine section avant d’ajouter des copeaux sur les charbons allumés.

AJOUT DE COPEAUX DE BOIS (AVANT ET PENDANT LA CUISSON)

AVERTISSEMENT : Faites preuve de prudence, car des ammes peuvent jaillir lorsque de l’air

frais entre soudainement en contact avec le feu. Lorsque vous ouvrez le couvercle du fumoir

décalé, gardez vos mains, votre visage et votre corps à une distance sécuritaire de la vapeur

chaude et des ammes.

Copeaux de bois trempés

Trempez la quantité désirée de copeaux dans l’eau pendant 30 minutes. Enveloppez les copeaux dans du

papier d’aluminium et percez des trous sur le dessus de l’emballage. SUIVEZ LES ÉTAPES DE LA PAGE

SUIVANTE AVANT D’AJOUTER DES COPEAUX DE BOIS TREMPÉS.

72

INSTRUCTIONS DE FONCTIONNEMENT

Copeaux de bois secs

Les copeaux de bois secs peuvent être placés directement sur le charbon allumé, qu’ils soient dans du

papier d’aluminium ou non. SUIVEZ LES ÉTAPES CI-DESSOUS AVANT D’AJOUTER DES COPEAUX

DE BOIS SECS.

La quantité et l’essence de bois à utiliser dépendent entièrement de la concentration de saveur désirée.

Veuillez vous reporter au tableau ci-dessous pour des conseils sur l’utilisation de copeaux de bois avec

différents aliments.

Étape 1

Tenez-vous à l’écart et ouvrez doucement la porte du foyer décalé pour permettre à la chaleur et à la vapeur

de s’échapper loin de votre visage. Faites preuve de prudence, car des flammes peuvent jaillir lorsque de l’air

frais entre soudainement en contact avec le feu. Il est possible d’ajouter du bois, soit en retirant les grilles de

cuisson avec des mitaines de four ou gants résistants aux flammes OU en utilisant le tiroir d’accès latéral.

Étape 2

En portant des mitaines de four ou gants résistants aux flammes, utilisez de longues pinces à cuisson en

métal pour balayer doucement les cendres qui recouvrent les charbons ardents. Utilisez les longues pinces

à cuisson en métal pour ajouter des copeaux de bois (ou des charbons) directement sur les charbons, en

prenant soin de ne pas soulever de cendres et provoquer des étincelles.

AVERTISSEMENT : N’ajoutez jamais d’allume-feu liquide sur les charbons ardents ou même

chauds, car cela pourrait provoquer un retour de amme entraînant des blessures graves.

Attendez que les braises aient complètement refroidi avant de nettoyer le barbecue ou le fumoir.

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