Gaggenau VP 414 Mode d'emploi

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Table of Contents 3

Table des Matières 17

Contenido 32

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Table des Matières

Notice d’utilisation

Mots de signalisation pour la sécurité et

l'utilisation optimale 18

CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES 19

Sécurité-incendie 19

Prévention des brûlures 20

Sécurité des enfants 21

Consignes en matière de nettoyage 21

Sécurité pour la batterie de cuisine 21

Installation et entretien corrects 22

Avertissements de la Proposition 65

de l'État de la Californie 22

Causes des dommages 23

Protection de l'environnement 23

Conseils d'économie d'énergie 23

Votre nouvel appareil 24

Teppan yaki 24

Manettes de commande 24

Anneau lumineux 24

Accessoires 25

Accessoires spéciaux 25

Fonctionnement 25

Avant la première utilisation 25

Mise en marche 25

Arrêt 26

Indicateur de chaleur résiduelle 26

Niveau de maintien au chaud 26

Coupure de sécurité 26

Tableau de réglage 26

Conseils et astuces 28

Utilisation du teppan yaki avec

des récipients de cuisson 29

Entretien et nettoyage 29

Nettoyage de l'appareil 29

N'utilisez pas ces produits nettoyants 30

Anomalies – que faire ? 31

Service après-vente 31

Vous trouverez des informations supplémentaires

concernant les produits, accessoires, pièces de

rechange et services sur Internet sous :

www.gaggenau.com et la boutique en ligne :

www.gaggenau-eshop.com

18

Mots de signalisation pour la

sécurité et l'utilisation optimale

9 AVERTISSEMENT

Le non-respect de cet avertissement peut

entraîner la mort ou des blessures graves.

9 ATTENTION

Le non-respect de cet avertissement peut

entraîner des blessures mineures ou modérées.

AVIS : Vous indique que des dommages à l'appareil

ou aux biens peuvent survenir si vous ne respectez

pas cet avertissement.

Remarque : Vous signale des informations

importantes ou des conseils.

19

9 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS

CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORT

LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS

AVERTISSEMENT

Votre nouvel appareil a été conçu pour un

fonctionnement sûr et fiable si vous en prenez bien

soin. Lire attentivement toutes les consignes avant

l'emploi. Ces précautions réduiront les risques de

brûlures, de choc électrique, d'incendie et de lésions

corporelles. Lors de l'utilisation d'un appareil

électroménager, quelques précautions de sécurité

élémentaires doivent être observées, y compris celles

qui figurent aux pages suivantes.

Cet appareil n'est pas prévu pour fonctionner avec un

programmateur externe ou une télécommande externe.

Sécurité-incendie

Ne laissez pas le papier d'aluminium, le plastique, le

papier ou les tissus entrer en contact avec un élément

de surface, une grille ou un brûleur chaud. Ne laissez

pas les casseroles chauffer à sec.

Si la table de cuisson est près d'une fenêtre, d'un

évent à air forcé ou d'un ventilateur, s'assurer que les

matériaux inflammables tels les tentures/rideaux ne

flottent pas au-dessus ou près des brûleurs ou

éléments. Ils risqueraient de s'enflammer.

Toujours avoir un détecteur de fumée en état de

marche près de la cuisine.

Ne laissez jamais la table de cuisson sans

surveillance lorsqu'elle est en utilisation. Des

débordements causant de la fumée et des

déversements graisseux peuvent prendre feu.

AVERTISSEMENT

POUR RÉDUIRE LES RISQUES DE FEUX DE

GRAISSE :

a) Ne jamais faire fonctionner les unités de surface

à des températures élevées sans surveillance.

Des débordements causant de la fumée et des

déversements graisseux peuvent prendre feu.

Chauffer l'huile lentement à réglage faible ou

moyen.

b) Mettre toujours la hotte EN MARCHE pendant la

cuisson à température élevée et au moment de

flamber des aliments (p.ex., crêpes Suzette,

cerises jubilée, steak au poivre flambé).

c) Nettoyer souvent les ventilateurs d'aération. Il ne

faut pas que la graisse s'accumule sur le

ventilateur ou sur le filtre.

d) Utiliser des casseroles de taille adéquate. Utiliser

toujours des casseroles dont les dimensions

conviennent à la taille de l'élément.

Si des vêtements s’enflamment, rouler par terre

immédiatement pour éteindre les flammes.

Veillez à avoir à portée de main un extincteur

d'incendie en bon état de marche, placé visiblement

près de l'appareil et facile d'accès.

Étouffez les flammes d'un feu d'aliments autre qu'un

feu de graisse à l'aide de bicarbonate de soude. Ne

jamais utiliser d'eau sur les feux de cuisson.

9 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS

20

AVERTISSEMENT

POUR RÉDUIRE LE RISQUE DE LÉSIONS

CORPORELLES DANS L'ÉVENTUALITÉ D'UN FEU

DE GRAISSE, OBSERVER LES CONSIGNES

SUIVANTES :

a) ÉTOUFFER LES FLAMMES à l'aide d'un

couvercle bien hermétique, d'une tôle à biscuits

ou d'un plateau en métal, puis éteindre l'appareil.

FAIRE ATTENTION À NE PAS SE BRÛLER. Si les

flammes ne s'éteignent pas immédiatement,

ÉVACUER LES LIEUX ET FAIRE APPEL AU

SERVICE D'INCENDIE.

b) NE JAMAIS SAISIR UN RÉCIPIENT QUI BRÛLE.

Vous pourriez vous brûler.

c) NE PAS UTILISER D'EAU, y compris les chiffons

ou serviettes mouillées. Une violente explosion de

vapeur risque de se produire.

d) Utiliser un extincteur uniquement si :

‒ Vous savez que vous possédez un extincteur

de CLASSE ABC, et vous en connaissez déjà

le maniement.

‒ L'incendie est de petite ampleuret contenu

dans la zone où il s'est déclaré.

‒ Le service d'incendie est appelé.

‒ On peut combattre l'incendie le dos tourné

vers la sortie.

Dans la mesure du possible, ne pas faire fonctionner

le système de ventilation lorsqu'un feu se déclenche

sur une table de cuisson. Toutefois, ne pas passer la

main à travers le feu pour mettre le système de

ventilation hors tension.

AVERTISSEMENT

Utiliser cet appareil uniquement dans le cadre de

l'utilisation prévue tel que décrit dans ce manuel. NE

JAMAIS utiliser pour chauffer ou réchauffer une

pièce. Ceci pourrait faire surchauffer l'appareil.

L'appareil ne doit jamais servir à entreposer quoi que

ce soit.

AVERTISSEMENT

Ne JAMAIS couvrir les encoches, orifices ou

passages pratiqués au fond du four et ne jamais

recouvrir complètement la grille avec des matériaux

tels que le papier d'aluminium. Vous risquez

autrement de bloquer la circulation de l'air à l'intérieur

du four. Les feuilles d'aluminium peuvent également

emprisonner la chaleur et présenter ainsi un risque

d'incendie.

AVERTISSEMENT

Risque de brûlure

Le versement d'eau ou de glaçons sur la plaque de

cuisson chaude provoque des projections et un

dégagement de vapeur d'eau.

AVERTISSEMENT

Risque d'incendie

L'huile et la graisse très chaudes s'enflamment

rapidement. Ne jamais laisser de l'huile et de la

graisse chaudes sans surveillance. Ne jamais éteindre

un incendie avec de l'eau. Éteindre le foyer. Étouffer

les flammes avec précaution au moyen d'un couvercle,

d'une couverture antifeu ou équivalent.

AVERTISSEMENT

Risque de brûlure

Lorsque le couvercle est fermé, il peut se produire

une accumulation de chaleur. Ne fermez pas le

couvercle avant le refroidissement de l'appareil.

N'allumez jamais l'appareil lorsque le couvercle est

fermé. N'utilisez pas le couvercle pour maintenir au

chaud ou déposer des objets.

Prévention des brûlures

NE PAS TOUCHER AUX ÉLÉMENTS DE SURFACE NI

AUX ZONES PRÈS DES ÉLÉMENTS. Les unités de

surface peuvent être chaudes même lorsqu'elles sont

de couleur foncée. Les zones près des unités de

surface peuvent devenir suffisamment chaudes pour

causer des brûlures. Pendant et après l'utilisation, ne

pas toucher, ni laisser vêtements, poignées isolantes

ou autres matériaux inflammables entrer en contact

avec les éléments de surface ni aux zones près des

21

9 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS

éléments tant qu'ils n'ont pas refroidi. Citons

notamment la table de cuisson et les surfaces situées

près de celle-ci.

Ne pas chauffer ou réchauffer des contenants

d'aliments non ouverts. L'accumulation de pression

peut faire exploser le contenant et provoquer

desblessures.

Toujours utiliser des poignées isolantes sèches. Des

poignées mouillées ou humides entrant en contact

avec les surfaceschaudes peuvent provoquer des

blessures par dégagement de vapeur. Ne laissez pas

les poignées toucher les éléments chauffants chauds.

Ne pas utiliser de serviette ni de chiffon volumineux.

Mettre toujours la hotte EN MARCHE pendant la

cuisson à température élevée et au moment de

flamber des aliments (p.ex., crêpes Suzette, cerises

jubilée, steak au poivre flambé).

Utiliser les réglages élevés seulement lorsque

nécessaire. Pour éviter bulles et éclaboussures,

chauffer l'huile lentement à réglage faible ou moyen.

L'huile chaude peut causer des brûlures et blessures

extrêmement graves.

Ne déplacez jamais une poêle contenant de l'huile

chaude, en particulier une bassine à friture. Attendez

qu'elle se soit refroidie.

Attacher les vêtements lâches, etc. avant de

commencer. Attacher les cheveux longs de façon à ce

qu'ils ne pendent pas et ne pas porter de vêtements

lâches ou d'habits ou objets qui pendillent, tels que

cravates, foulards, bijoux ou manches.

AVERTISSEMENT

Risque de brûlure

Seulement si le couvercle (VD) est monté : ne fermez

pas couvercle avant le refroidissement de l'appareil.

N'allumez jamais l'appareil lorsque le couvercle est

fermé. N'utilisez pas le couvercle pour maintenir au

chaud ou déposer des objets.

Sécurité des enfants

Lorsque les enfants sont assez âgés pour utiliser

l'appareil, il incombe auxparents ou tuteurs légaux de

veiller à ce qu'ils soient formés aux pratiques

sécuritaires par des personnes qualifiées.

Ne permettre à personne de grimper, rester debout,

s'appuyer, s'asseoir ou se pencher sur toute partie

d'un appareil, notamment une porte, un tiroir-réchaud

ou un tiroir de rangement. Ceci peut endommager

l'appareil qui risque de basculer et causer des

blessures sérieuses.

Ne pas permettre aux enfants d'utiliser cet appareil

sauf sous la surveillance attentive d'un adulte. Ne pas

laisser les enfants et les animaux seuls ou sans

surveillance lorsque l'appareil est en service. Ne

jamais les laisser jouer aux alentours de l'appareil,

que ce dernier soit en service ou non.

ATTENTION

Les articles d’intérêt pour les enfants ne doivent pas

être rangés dans un appareil électroménager, dans

les armoires au–dessus de l’appareil ou sur le

dosseret. Les enfants peuvent grimper sur l’appareil

pour atteindre ces objets et se blesser sérieusement.

Consignes en matière de nettoyage

Ne nettoyez pas l'appareil pendant qu'il est encore

chaud. Certains produits nettoyants produisent des

vapeurs nocives lorsqu'ils sont appliqués sur une

surface chaude. Chiffons ou éponges humides

peuvent causer des brûlures par dégagement de

vapeur.

Ne pas utiliser de nettoyeur à vapeur pour nettoyer

l'appareil.

Ne pas faire tremper les éléments chauffants

amovibles - Les éléments chauffants ne doivent jamais

être plongés dans de l'eau.

Sécurité pour la batterie de cuisine

Tenir la poignée de la casserole en brassant ou

tournant les aliments. Ceci l'empêche de bouger et

évite les déversements.

Utiliser des casseroles de taille adéquate.

L'utilisation de casseroles trop petites aura pour effet

d'exposer une partie de l'élément chauffant ou du

brûleur pouvant présenter un risque de contact direct

et d'incendie de vêtements. Sélectionner des

ustensiles à fond plat, suffisamment larges pour

couvrir l'élément chauffant. Cet appareil est doté de

surfaces de différents formats. Un bon rapport

ustensile/élément chauffant ou brûleur permet

également d'améliorer le fonctionnement de l'appareil.

9 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS

22

Les ustensiles de cuisson non approuvés pour

l'utilisation avec les tables de cuisson en céramique

peuvent se briser lors d'un changement soudain de

température. Utiliser uniquement des casseroles qui

sont approuvés pour l'utilisation avec les tables de

cuisson en céramique (seuls certains types de verre,

la céramique vitriée à l'épreuve de la chaleur et la

faïence peuvent être utilisés).

Tourner toujours les poignées an qu'elles ne passent

pas au-dessus des zones adjacentes de cuisson ou du

bord de l'appareil. Ceci aide à diminuer le risque d'

ignition de matériaux inammables, de déversements et

de brûlures.

Installation et entretien corrects

Demandez à l'installateur de vous montrer où se

trouve le disjoncteur ou le fusible. Identifier sa

position pour pouvoir le retrouver facilement.

Cet appareil doit être adéquatement installé et mis à

la terre par un technicien agréé. Branchez l'appareil

uniquement dans une prise correctement reliée à la

terre. Pour plus de détails, reportez-vous à la notice

d'installation.

Cet appareil est destiné uniquement à une utilisation

domestique normale. Il n'est pas homologué pour un

usage en extérieur. Voyez la garantie. Si vous avez des

questions, communiquez avec le fabricant.

Ne pas entreposer ni utiliser de produits chimiques

corrosifs, vapeurs, substances inflammables ou

produits non alimentaires à l'intérieur ou à proximité

de l'appareil. Il a été spécialement conçu pour être

utilisé pendant le chauffage et la cuisson des

aliments. L'emploi de produits chimiques corrosifs

pour chauffer ou nettoyer l'appareil endommagera ce

dernier et peut provoquer des blessures.

AVERTISSEMENT

Risque de choc électrique

L'isolation des câbles d'appareils électriques peut

fondre sur des parties très chaudes des appareils.

Éviter tout contact du cordon d'alimentation

d'appareils électriques avec des parties très chaudes

de ces derniers.

S'assurer que les cuvettes de propreté ou cuvettes

ramasse-gouttes sont bien en place - L'absence de

ces cuvettes pendant la cuisson risque d'abîmer le

câblage ou les composants inférieurs.

AVERTISSEMENT

Le non respect du mode de fonctionnement des

boutons peut entraîner des lésions corporelles ou des

dommages à l'appareil.

Ne pas se servir de cet appareil s'il ne fonctionne pas

correctement ou s'il est endommagé. Communiquer

avec un réparateur autorisé.

Ne cuisinez pas sur une table de cuisson brisée. Les

solutions de nettoyage et les déversements peuvent

créer des risques de choc électrique.

Ne pas réparer ni remplacer toute pièce de l'appareil

à moins que cela ne soit spécifiquement recommandé

par ce manuel. Toute réparation doit être effectuée

par un centre de réparation autorisé par l'usine.

Pour éviter les risques d'électrocution, avant de

réparer l'appareil, mettre l'alimentation hors circuit au

niveau du panneau de service et le verrouiller pour

éviter tout mise en circuit accidentelle.

Avertissements de la Proposition 65

de l'État de la Californie

AVERTISSEMENT

Ce produit contient un ou plusieurs produits

chimiques connus de l'État de la Californie pour

causer le cancer.

AVERTISSEMENT

Ce produit contient un ou plusieurs produits

chimiques connus de l'État de la Californie pour

causer des anomalies congénitales ou des troubles

de la reproduction.

23

Causes des dommages

La surface de cuisson en inox est robuste et lisse ;

avec le temps, elle va présenter des traces d'usage,

de la même façon qu'une bonne poêle. Ces traces

n'affectent en rien la qualité de fonctionnement. Une

légère coloration jaunâtre de la surface en inox est

normale.

9 ATTENTION

Rayures ou encoches sur la surface

de cuisson

Ne coupez jamais avec un couteau directement

sur la surface de cuisson. Pour retourner les

aliments, utilisez les spatules fournies. Ne tapez

pas sur la surface de cuisson avec les spatules.

9 ATTENTION

Feuilles et matières plastiques

Sur la surface de cuisson très chaude, les

feuilles d'aluminium et la vaisselle en plastique

fondent. Ne posez jamais de barquette en

feuille d'aluminium sur la surface de cuisson.

Ne posez jamais d'objets en plastique ou à

poignée en plastique sur la surface de cuisson.

9 ATTENTION

Accessoires inadaptés

Ne posez jamais sur le teppan yaki le couvercle

en verre du cuiseur vapeur.

9 ATTENTION

Anomalie

Lorsque l'appareil n'est pas en service, toujours

ramener les manettes de commande en position

zéro.

Protection de l'environnement

Déballez l'appareil et jetez l'emballage dans le

respect de l'environnement.

Conseils d'économie d'énergie

▯ Préchauffez le teppan yaki seulement jusqu'à ce

qu'il atteigne la température voulue.

▯ Si vous avez de petites quantités à préparer,

profitez de la possibilité de n'allumer que la zone

de cuisson avant ou arrière.

▯ Utilisez la partie extérieure de la plaque pour

maintenir au chaud les aliments déjà cuits

pendant que vous continuez à rôtir au milieu.

24

Votre nouvel appareil

Faites connaissance avec votre nouvel appareil et ses

accessoires.

Teppan yaki

Manettes de commande

Avec la manette droite, choisissez une température

comprise entre 240 et 480° F (120 - 240 °C) ou le

niveau de maintien au chaud £ .

Avec la manette gauche, choisissez les zones de

cuisson :

Anneau lumineux

Les manettes de commande disposent d'un anneau

lumineux pouvant signaler plusieurs états. Vous

trouverez d'autres indications au chapitre "Remédier

aux incidents".

UpJODJHGHODWHPSpUDWXUH

VXUIDFHGHFXLVVRQ

VpOHFWLRQGHOD]RQHGHFXLVVRQ

P les deux zones de cuisson fonctionnent

Q seule la zone avant fonctionne

R seule la zone arrière fonctionne











À

gau-

che

À

droite

marche Signification

ÛÛéteint appareil éteint

ÚÚallumage continu appareil allumé

Ú ˆ clignotement lent appareil en marche,

chauffage en cours

Û ˆ clignotement lent indicateur de chaleur

résiduelle

Û ˆ clignotement

rapide

coupure de sécurité,

panne d'électricité

ˆˆclignotement

rapide en alter-

nance

défaut de montage

Û anneau lumineux éteint

Ú anneau lumineux allumé

ˆ l'anneau lumineux clignote

25

Accessoires

Les accessoires suivants sont fournis :

Accessoires spéciaux

Vous pouvez commander les accessoires suivants

auprès de votre distributeur :

Utilisez l'accessoire seulement de la manière

indiquée. Le fabricant n'est pas responsable de

l'utilisation non conforme des accessoires.

Fonctionnement

Avant la première utilisation

Avant d'utiliser l'appareil pour la première fois,

respectez les instructions suivantes :

1 nettoyez à fond l'appareil et ses accessoires.

2 faites préchauffer l'appareil à 400°F pendant

quelques minutes de façon à éliminer les

éventuelles odeurs de neuf et salissures.

Mise en marche

Enfoncez la manette de température et tournez-la vers

la gauche ou la droite jusqu'à la température voulue,

entre 240 et 480° F (120 - 240 °C).

Si vous ne voulez pas griller sur toute la surface de

chauffe, vous pouvez sélectionner seulement la partie

avant ou la partie arrière, au moyen de la manette de

gauche. Appuyez sur la manette de gauche et

choisissez la zone de cuisson voulue Q ou R.

L'anneau lumineux situé derrière la manette de

température clignote tant que l'appareil chauffe. Une

fois que la température réglée est atteinte, l'anneau

lumineux reste allumé en continu.

Après le préchauffage, enduisez la surface de cuisson

d'une couche uniforme d'huile ou de graisse avec la

spatule ou un pinceau résistant à la chaleur (pinceau

silicone par exemple). Posez les aliments directement

sur la plaque, sans casserole ni poêle. Pour retourner

les aliments, utilisez les spatules fournies.

Spatule (2) Pour retourner les aliments

VA 440 010 Couvercle en inox

VA 420 000 Réglette de jonction pour associer

d'autres appareils Vario de la série 400

à montage en affleurement

VA 420 001 Réglette de jonction pour associer

d'autres appareils Vario de la série 400

à montage en affleurement, avec

couvercle et réglette de rattrapage

VA 420 010 Réglette de jonction pour associer

d'autres appareils Vario de la série 400

à montage en saillie

VA 420 011 Réglette de jonction pour associer

d'autres appareils Vario de la série 400

à montage en saillie, avec couvercle et

réglette de rattrapage

VA 450 400 Rallonge 38 cm (15 “)

26

Arrêt

Tournez la manette en position 0.

9 AVERTISSEMENT

Risque de brûlure

Lorsque le couvercle est fermé, il peut se

produire une accumulation de chaleur. Ne

fermez pas le couvercle avant le refroidissement

de l'appareil. N'allumez jamais l'appareil

lorsque le couvercle est fermé. N'utilisez pas le

couvercle pour maintenir au chaud ou déposer

des objets.

Indicateur de chaleur résiduelle

L'anneau lumineux situé derrière la manette droite

clignote après l'arrêt, tant que l'appareil est trop

chaud pour pouvoir être touché sans risque.

Niveau de maintien au chaud

Cette fonction vous permet de garder chauds les mets

déjà cuits.

Mettez la manette de température sur le niveau de

maintien au chaud £ . La manette gauche vous

permet de choisir toute la surface ou seulement la

zone avant ou la zone arrière.

Coupure de sécurité

Pour votre protection, l'appareil est équipé d'une

coupure de sécurité. L'appareil allumé s'éteint

automatiquement au bout de 4 heures si pendant ce

laps de temps, aucune action de l'utilisateur sur une

commande n'a eu lieu. Après une panne d'électricité,

la résistance chauffante reste également éteinte.

L'anneau lumineux situé derrière la manette de

température clignote.

Tournez la manette de température en position 0, afin

de pouvoir remettre l'appareil normalement en

marche.

Tableau de réglage

Les valeurs du tableau de réglage sont valables pour

l'appareil préchauffé. Elles sont purement indicatives

et peuvent varier en fonction de la nature et de l'état

des aliments.

Aliment Température Temps de cuisson Remarques

Viandes et volailles

Steak de bœuf, à point (2,5 à 3 cm) saisir à 460 - 480°F

(230 - 240 °C)

puis cuire à 360°F

(180 °C )

saisir 2 min par côté

cuire 6 à 11 min

exemple : entrecôte, filet, roms-

teck. Le steak est à point lorsque

le jus de la viande ressort en sur-

face.

Steak de porc dans l'échine (2 cm) 420 - 440°F

(210 - 220 °C)

15 - 18 min

Escalope de veau, panée (1,5 cm) 380 - 400°F

(190 - 200 °C)

16 - 20 min Utilisez assez d'huile pour que la

panure ne se dessèche pas et ne

brûle pas.

27

Émincé de bœuf ou de porc (800 -

900 g)

460 - 480°F

(230 - 240 °C )

6 - 8 min Bien répartir les morceaux de

viande, de façon qu'ils ne se tou-

chent pas.

Émincé de volailles (800 - 900 g) 360 - 380°F

(180 - 190 °C)

10 - 12 min

Viande hachée (600 g) 460 - 480°F

(230 - 240 °C )

7 - 8 min

Carré d'agneau, à point (1,5 - 2,5 cm) saisir à 400°F

(200 °C)

puis cuire à 320°F

(160 °C)

saisir 2 min par côté

cuire 4 à 6 min

Steak de dinde (1,5 cm) 400°F - 420°F

(200 - 210 °C)

8 - 15 min

Foie de volailles (1 cm) 400°F - 420°F

(200 - 210 °C)

3 - 5 min

Poisson et fruits de mer

Filet de poisson (1 cm)

(2 cm)

(2,5 cm)

210 - 220 °C

(410°F - 430°F)

5 - 7 min exemple : perche, cabillaud, panga-

sius, aiglefin, carrelet, lotte, sole,

sandre

380 - 400°F

(190 - 200 °C)

7 - 10 min

360 - 380°F

(180 - 190 °C)

15 - 17 min

Steak de saumon (2,5 cm)

(3 cm)

360 - 380°F

(180 - 190 °C)

15 - 17 min

320 - 340°F (160 -

170 °C)

18 - 20 min

Steak de thon (2,5 - 3 cm) 360 - 380°F

(180 - 190 °C)

17 - 20 min

Crevettes (30 g chacune) 380 - 400°F

(190 - 200 °C)

4 - 5 min

Noix de Saint-Jacques (30 g chacune) 380 - 400°F

(190 - 200 °C)

8 - 12 min

Légumes

Aubergines, émincées (600 g) 360 - 380°F

(180 - 190 °C)

6 - 8 min Avant la cuisson, salez et laissez

reposer les aubergines 30 minu-

tes. Ensuite, séchez-les.

Champignons de couche, émincés

(600 g)

460 - 480°F

(230 - 240 °C )

10 - 12 min

Carottes, en julienne (600 g) 360 - 380°F

(180 - 190 °C)

8 - 10 min

Pommes de terre, cuites, émincées

(600 g)

400 - 440°F

(200 - 220 °C)

7 - 10 min

Poivron, en lanières (600 g) 400°F - 420°F

(200 - 210 °C)

4 - 6 min

Courgettes, émincées (600 g) 360 - 380°F

(180 - 190 °C)

8 - 10 min

Oignons ou poireau, en rondelles

(600 g)

340 - 380°F

(170 - 190 °C)

5 - 7 min

Plats à base d'œufs et plats sucrés

Œufs sur le plat, œufs brouillés (4 -

6 œufs)

360 - 380°F

(180 - 190 °C)

4 à 6 min par côté

Crêpes (2 à 6) 360 - 380°F

(180 - 190 °C)

1 à 2 min par côté

Aliment Température Temps de cuisson Remarques

28

Conseils et astuces

▯ Pour placer les aliments sur la plaque, attendez

que le voyant de préchauffage soit éteint. Faites

de même si vous augmentez la température entre

deux cuissons.

▯ Avec la spatule, appuyez sur les morceaux de

viande, de volailles ou de poisson pour qu'ils

reposent bien à plat sur la plaque. Retournez-les

seulement lorsqu'ils se détachent facilement de

la plaque, afin de ne pas détruire les fibres.

Sinon, le liquide qui risque de s'écouler va

provoquer le dessèchement de l'aliment.

▯ Pendant la cuisson, faites en sorte que les

morceaux de viande, de volaille ou de poisson ne

se touchent pas afin qu'ils ne laissent pas sortir

de liquide.

▯ Afin d'empêcher la sortie de jus, ne piquez pas et

n'entaillez pas la viande avant ni pendant la

cuisson.

▯ Ne salez pas les viandes, volailles et poissons

avant la cuisson, afin de ne pas perdre l'eau et les

éléments nutritifs solubles.

▯ Vous pouvez rouler les filets de poisson dans la

farine avant la cuisson. Ainsi, ils adhéreront

moins fortement.

▯ Si possible, retournez les filets de poisson une

seule fois. Faites-les cuire d'abord du côté de la

peau.

▯ Utilisez seulement des huiles et graisses

compatibles avec ce type de cuisson et

supportant bien la chaleur, comme des huiles

végétales raffinées ou du beurre fondu (beurre

clarifié).

▯ La surface de cuisson est plus chaude au milieu

que sur les bords. Vous pouvez répartir les mets à

cuire de manière optimale sur la plaque de

cuisson, en particulier si vous faites cuire en

même temps des aliments demandant des durées

et des températures de cuisson différents. Tenez-

en compte dans la sélection de la quantité

d'aliments. Règle de base : plus l'aliment à cuire

est mince, plus la température sera élevée et plus

la durée de cuisson sera courte.

▯ Si vous utilisez une seule zone : choisissez le

réglage le plus élevé de la gamme de température

indiquée dans le tableau de cuisson ou réglez à

10°C de plus que lorsque vous faites cuire avec

deux zones. Utilisez environ la moitié de la

quantité indiquée.

Fruits en tranches (300 à 400 g) 360 - 380°F

(180 - 190 °C)

5 - 7 min Exemple : ananas, pommes, man-

gues. Pour la cuisson, utilisez du

beurre clarifié. Sucrez à volonté

avec du sucre ou du miel.

Banane en noix de coco (4 moitiés) 360 - 380°F

(180 - 190 °C)

6 - 9 min

Garnitures et divers

Riz, cuit (500 g) 380 - 400°F

(190 - 200 °C)

5 - 7 min

Pignons de pin (300 g) 320°F (160 °C) 5 - 7 min retournez fréquemment

Pâtes de riz, cuites (400 g) 400 - 440°F

(200 - 220 °C)

4 - 5 min

Tofu (300 g) 400 - 440°F

(200 - 220 °C)

3 - 5 min retournez fréquemment

Cubes de pain blanc / croûtons (100 g) 340°F (170 °C) 10 - 12 min au début, retournez fréquemment

Aliment Température Temps de cuisson Remarques

29

Utilisation du teppan yaki avec des

récipients de cuisson

Vous pouvez aussi utiliser le teppan yaki avec des

récipients de cuisson. Les cuissons les mieux

adaptées sont celles qui requièrent un faible apport

de chaleur. Vous pouvez, si nécessaire, d'abord faire

chauffer rapidement les aliments sur la table de

cuisson, puis poursuivre la cuisson sur le teppan yaki.

Pour faire fondre, décongeler et maintenir au chaud,

une température de 280°F environ est suffisante alors

que pour faire gonfler le riz et les céréales ainsi que

pour chauffer des quantités peu importantes, il faut

une température d'environ 320-400°F.

Utilisez des récipients de cuisson résistants à la

chaleur et munis d'un couvercle. Posez le récipient de

cuisson avec précaution sur la surface chauffante de

façon à ne pas rayer le cadre en inox. Remarque : ces

méthodes de cuisson ne sont pas très économes en

énergie, car le récipient de cuisson est plus petit que

la surface chauffée.

Si vous n'avez pas besoin de toute la surface de

cuisson, vous pouvez sélectionner seulement la partie

avant ou la partie arrière au moyen de la manette de

gauche. En déplaçant l'ustensile de cuisson, vous

pouvez trouver la température convenant le mieux à

votre mets à cuire.

Entretien et nettoyage

Dans ce chapitre, vous trouverez des conseils et

astuces pour bien entretenir et nettoyer votre appareil.

9 AVERTISSEMENT

Risque de choc électrique

La pénétration d'humidité peut provoquer un

choc électrique. Ne pas utiliser de nettoyeur à

haute pression ou à vapeur.

9 AVERTISSEMENT

Risque de brûlure

Les parties accessibles chauffent lorsque la

table est allumée. Ne touchez jamais aux parties

très chaudes. Tenez les enfants à distance.

9 AVERTISSEMENT

Risque de brûlure

Le versement d'eau ou de glaçons sur la plaque

de cuisson chaude provoque des projections et

un dégagement de vapeur d'eau. Ne pas se

pencher au-dessus de l'appareil. Respecter une

distance de sécurité.

Nettoyage de l'appareil

Nettoyez l'appareil après chaque utilisation, une fois

qu'il a refroidi. Les résidus brûlés sont difficiles à

enlever.

Éliminez les résidus grossiers à l'aide des spatules.

Pour nettoyer l'appareil encore chaud, utilisez des

glaçons plutôt que de l'eau, de façon à produire moins

de projections brûlantes et à générer moins de vapeur

d'eau.

Avant de réutiliser la plaque de cuisson, éliminez

soigneusement les restes de produit nettoyant.

Nettoyage de l'appareil refroidi

1 Mettre un peau d'eau chaude (maximum 250 ml)

et de produit à vaisselle sur la surface de cuisson

de façon que cette dernière soit légèrement

recouverte.

2 Laisser tremper les salissures.

3 Une fois que les salissures sont mouillées,

commencer le nettoyage.

30

Nettoyage entre deux cuissons

1 Éteindre l'appareil.

2 Passer 4 à 5 glaçons sur la surface chaude au

moyen des spatules.

3 Avec les spatules, enlever les salissures

mouillées.

4 Rallumer l'appareil. Pour poser les aliments sur la

plaque, attendre que la température voulue soit à

nouveau atteinte.

N'utilisez pas ces produits

nettoyants

▯ Produits abrasifs ou agressifs

▯ Évitez tout contact de nettoyants contenant de

l'acide (vinaigre, acide citrique, etc.) avec le

cadre.

▯ Nettoyants chlorés ou alcoolisés

▯ Produit pour four en bombe aérosol

▯ Éponges à vaisselle dures, abrasives, brosses ou

tampons à récurer

▯ Rincez soigneusement les éponges et lavettes

neuves avant de les utiliser.

Partie de l'appa-

reil/surface

Nettoyage recommandé

Surface de cuis-

son

Enlevez les résidus graisseux avec du

produit à vaisselle.

Pour les salissures tenaces, utilisez

notre nettoyant à inox (référence

311413) pour redonner du brillant à la

surface de cuisson.

Selon les aliments cuits, des taches

blanchâtres peuvent rester à la surface

de la plaque. Pour les enlever, utilisez

du jus de citron ou du vinaigre.

Essuyez ensuite soigneusement avec

une éponge ou un torchon humides.

Évitez tout contact de jus de citron ou

de vinaigre avec le cadre en inox.

Surface de cuis-

son, salissures

brûlées

L'appareil étant froid, enduisez les

salissures tenaces de notre gel net-

toyant (référence 463582) et laissez

agir au moins 2 heures, voire toute la

nuit si la plaque est très sale. Rincez

ensuite soigneusement et séchez. Res-

pectez les instructions figurant sur

l'emballage du nettoyant.

Cadre en inox Nettoyez avec un chiffon doux et

humide et un peu de produit à vais-

selle.

Manettes de com-

mande

Nettoyez avec un chiffon doux et

humide et un peu de produit à vaisselle

; il ne faut pas que le chiffon soit trop

humide.

31

Anomalies – que faire ?

Dans de nombreux cas, vous pourrez remédier vous-

même facilement aux anomalies. Avant de contactez le

service après-vente, veuillez vérifier les points

suivants :

9 AVERTISSEMENT

Risque de choc électrique

Les réparations non-conformes sont source de

danger. Les réparations doivent être faites

exclusivement par un technicien après-vente

formé par nos soins. Si l'appareil est

défectueux, débranchez la fiche d'alimentation

secteur ou désactivez le coupe-circuit concerné

sur le tableau électrique. Appelez le service

après-vente.

Service après-vente

Si votre appareil doit être réparé, notre service après-

vente est à votre disposition. Nous trouvons toujours

une solution adaptée, y compris pour éviter les visites

inutiles de techniciens.

Lors de votre appel, indiquez le numéro du produit

(n° E) et le numéro de série (n° FD) afin que nous

puissions vous donner une réponse précise. La

plaquette d'identification comportant ces numéros se

trouve sur le dessous de l'appareil. Pour ne pas avoir

à chercher longtemps en cas de besoin, vous pouvez

inscrire ici les références de l'appareil et le numéro

de téléphone du service après-vente.

N'oubliez pas qu'en cas de fausse manœuvre, la visite

d'un technicien d'après-vente n'est pas gratuite, même

pendant la garantie.

Vous trouverez les données de contact pour tous les

pays dans l'annuaire ci-joint du service après-vente.

Demande de réparation et conseils en cas de

dysfonctionnement

Faites confiance à la compétence du fabricant. Ainsi

vous êtes assurés que la réparation sera effectuée par

des techniciens formés qui possèdent les pièces de

rechange d’origine pour votre appareil.

Anomalie Cause possible Solution

L'appareil ne chauffe pas. Les anneaux

lumineux clignotent à cadence rapide.

Coupure de sécurité : aucune action

n'a été faite pendant 4 heures.

Ramener les manettes à 0, puis rallumer le

cas échéant.

Panne d'électricité : après une panne

d'électricité, l'appareil s'éteint pour

des raisons de sécurité.

Ramener les manettes à 0, puis rallumer le

cas échéant.

Protection contre la surchauffe :

l'appareil a fonctionné très longtemps

à la puissance maximale.

Tourner la manette à 0 et laisser l'appareil

refroidir.

L'appareil ne chauffe pas. Les anneaux

lumineux ne sont pas allumés.

défaut de montage Vérifier que le câble de jonction au pupitre

de commande est bien posé. Le connec-

teur doit se verrouiller.

La surface de cuisson se gondole pen-

dant le fonctionnement.

Dilatation du matériau durant la cuis-

son.

Cela est normal.

Pendant le fonctionnement, les coins de

l'appareil peuvent se bomber légère-

ment vers le haut.

La chaleur provoque la dilatation du

métal de la table de cuisson.

Cela est normal. Une fois que la table a

refroidi, le bombement n'est plus visible.

N° E N° FD

Service après-vente O

CA 800 828 9165

La page charge ...

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1901 Main Street, Suite 600

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