FR Four à micro-ondes Livre de recettes
1. RECETTES AVEC CUISSON ASSISTÉE
Dans le menu Cuisson assistée , les plats
sont divisés en plusieurs catégories :
•Décongélation
• Cuisson/Fonte
• Volaille/Viande/Poisson
• Tourte/Ragoût/Gratins
• Desserts
1.1 Décongélation
Décongeler du poisson
Placez le poisson surgelé sur une assiet-
te retournée et placez cette assiette
dans un récipient pour permettre à l'eau
de décongélation de s'écouler sans salir
l'intérieur du micro-ondes.
Vérifiez régulièrement le processus de
décongélation et retournez l'aliment plu-
sieurs fois. Pendant la décongélation,
prenez soin de séparer les morceaux de
poisson décongelés s'il est congelé en
bloc.
– Temps de décongélation : selon le
poids
– Position de la grille : fond en verre
Après décongélation, laissez les aliments
reposer à température ambiante pour
une durée équivalente au temps de dé-
congélation.
Décongeler de la volaille
Placez la volaille surgelée sur une assiet-
te retournée et placez cette assiette
dans un récipient pour permettre à l'eau
de décongélation de s'écouler sans salir
l'intérieur de l'appareil.
Vérifiez régulièrement le processus de
décongélation et retournez l'aliment plu-
sieurs fois. Couvrez les parties grasses
telles que les cuisses ou le bout des ailes
de papier d'aluminium.
– Temps de décongélation : selon le
poids
– Position de la grille : fond en verre
Après décongélation, laissez les aliments
reposer à température ambiante pour
une durée équivalente au temps de dé-
congélation.
Décongeler de la viande
Placez la viande surgelée sur une assiet-
te retournée et placez cette assiette
dans un récipient pour permettre à l'eau
de décongélation de s'écouler sans salir
l'intérieur de l'appareil.
Vérifiez régulièrement le processus de
décongélation et retournez l'aliment plu-
sieurs fois. Pendant la décongélation,
prenez soin de séparer les morceaux de
viande décongelés si elle est congelée
en bloc.
– Temps de décongélation : selon le
poids
– Position de la grille : fond en verre
Après décongélation, laissez les aliments
reposer à température ambiante pour
une durée équivalente au temps de dé-
congélation.
Décongeler du pain
Placez le pain sur un torchon dans une
assiette.
Retournez le pain plusieurs fois durant la
décongélation.
– Temps de décongélation : selon le
poids
– Position de la grille : fond en verre
Après décongélation, laissez les aliments
reposer à température ambiante pour
une durée équivalente au temps de dé-
congélation.
1.2 Cuisson/Fonte
Légumes frais
Placez les légumes émincés dans un plat
adapté au micro-ondes et ajoutez envi-
ron 50 ml d'eau. Couvrez le plat (avec un
couvercle ou un film étirable allant au
micro-ondes).
Retournez les légumes plusieurs fois du-
rant la cuisson.
– Temps de cuisson : selon le poids
– Position de la grille : fond en verre
Conseil : Si les légumes sont très cro-
quants, réglez un poids inférieur. Si les
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légumes sont trop mous, réglez un poids
supérieur.
Légumes surgelés
Placez les légumes surgelés dans un plat
adapté au micro-ondes et ajoutez envi-
ron 50 ml d'eau. Couvrez le plat (avec un
couvercle ou un film étirable allant au
micro-ondes).
Retournez les légumes plusieurs fois du-
rant la cuisson.
– Temps de cuisson : selon le poids
– Position de la grille : fond en verre
Conseil : Si les légumes sont très cro-
quants, réglez un poids inférieur. Si les
légumes sont trop mous, réglez un poids
supérieur.
Braiser des oignons
Coupez les oignons en lamelles et pla-
cez-les dans un plat adapté au micro-on-
des avec une cuillère à soupe d'huile ou
de beurre. Couvrez le plat (avec un cou-
vercle ou un film étirable allant au micro-
ondes).
Retournez les oignons plusieurs fois du-
rant la cuisson.
– Temps de cuisson : selon le poids
– Position de la grille : fond en verre
P. de t. en robe des champs
Placez les pommes de terre dans un plat
adapté au micro-ondes et ajoutez envi-
ron 100 ml d'eau. Couvrez le plat (avec
un couvercle ou un film étirable allant au
micro-ondes).
Retournez les pommes de terre plusieurs
fois durant la cuisson.
– Temps de cuisson : selon le poids
– Position de la grille : fond en verre
Riz
Placez le riz (précuit) dans un plat adapté
au micro-ondes et ajoutez de l'eau selon
le rapport 1:2 (= 100 g de riz et 200 ml
d'eau). Assaisonnez selon votre goût.
Ajoutez une noix de beurre, des oignons
cuits à la vapeur ou des herbes. Couvrez
le plat (avec un couvercle ou un film éti-
rable allant au micro-ondes).
Retournez le riz plusieurs fois durant la
cuisson.
– Temps de cuisson : selon le poids
– Position de la grille : fond en verre
Faire fondre du chocolat
Coupez le chocolat en morceaux et pla-
cez-les dans un plat. Couvrez le plat
(avec un couvercle ou un film étirable al-
lant au micro-ondes).
Mélangez le chocolat plusieurs fois à
mesure qu'il fond.
– Temps de cuisson : selon le poids
– Position de la grille : fond en verre
Faire fondre du beurre
Coupez le beurre en morceaux et pla-
cez-les dans un plat. Couvrez le plat
(avec un couvercle ou un film étirable al-
lant au micro-ondes).
Mélangez le beurre plusieurs fois à me-
sure qu'il fond.
– Temps de cuisson : selon le poids
– Position de la grille : fond en verre
1.3 Volaille/Viande/Poisson
Ailes de poulet
Ingrédients :
• 1 kg d'ailes de poulet
Marinade :
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 gousse d'ail écrasée
•romarin
•thym
• poivre noir fraîchement moulu
• fécule de maïs
Préparation :
Mélangez l'huile, la sauce soja, la mou-
tarde, l'ail et les fines herbes. Couvrez
les ailes de poulet de cette marinade et
laissez-les mariner pendant 2 à 3 heures.
Saupoudrez ensuite un peu de fécule de
maïs.
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– Temps de cuisson : 25 minutes
– Position de la grille : 2
Placez un plat adapté au micro-ondes en
dessous pour recueillir les gouttes.
Retournez au bout de 10 minutes
Poulet, 2 moitiés
Ingrédients :
• un poulet entier de 1 kg, coupé en
deux
•sel
•poivre
• fines herbes selon vos goûts
• huile pour arroser
– Temps de cuisson : 30 minutes
– Position de la grille : 2
Placez un plat adapté au micro-ondes en
dessous pour recueillir les gouttes.
Retournez au bout de 15 minutes.
Pâté de viande aux herbes
Ingrédients pour 4 personnes :
• tranches de pain coupées en petits
morceaux et ramollies avec un peu
d'eau chaude
• 1 oignon finement émincé et revenu
dans un peu de beurre
• 1 gousse d'ail écrasée
• 250 g de bœuf haché
• 250 g de porc haché
• 100 g de rôti de veau
•1 œuf
• 1 cuillère à café de sel
•poivre
•paprika
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 cuillère à café de romarin finement
haché
• 1 cuillère à café de feuilles de thym
• 4 tranches de lard, pour couvrir
Préparation :
Mélangez bien tous les ingrédients, mo-
delez un pain de viande et placez ce
dernier dans un plat résistant au micro-
ondes et ignifuge. Recouvrez avec les
tranches de lard.
– Temps de cuisson : 40 minutes
– Position de la grille : 2
Filet de poiss. sauce crème
Ingrédients pour 4 personnes :
• 400 g de filet de poisson (truite sau-
monée ou truite arc-en-ciel)
• 20 g d'huile de cuisson
• 250 g d'oignons coupés en rondelles
• 6 cuillères à soupe de crème fraîche
(crème aigre)
• poudre de paprika doux
•citron
•sel
Préparation :
Faites suer les oignons dans une poêle
avec de l'huile jusqu'à ce qu'ils devien-
nent transparents. Placez-les ensuite
dans un plat beurré.
Nettoyez les filets de poisson, arrosez-
les de jus de citron, salez et placez-les
dans le plat au-dessus des rondelles
d'oignon. Mélangez la crème fraîche et
le paprika, selon votre goût, et versez
cette sauce sur les filets de poisson. Sa-
lez légèrement.
– Temps de cuisson : 12 minutes
– Position de la grille : 1
Tournez le plat à mi-cuisson.
Rouleaux de limande
Ingrédients :
• 4 filets de limande
• jus d'un demi-citron
• sel, poivre noir fraîchement moulu
• 100 g de feuilles d'épinards surgelées,
décongelées
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe de vin blanc
• 50 ml de crème
• 1 jaune d'œuf
Préparation :
Arrosez les filets de poisson avec le jus
de citron, salez et poivrez. Égouttez les
épinards et ajoutez-leur l'ail. Recouvrez
les filets de limande avec les épinards et
enroulez-les pour former un cylindre.
Déposez-les dans un plat de cuisson
beurré en vous assurant que les extrémi-
tés des filets sont repliées sur le des-
sous. Arrosez les rouleaux de vin blanc.
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Fouettez la crème et le jaune d'œuf et
salez légèrement. Versez sur les rouleaux
de poisson.
– Temps de cuisson : 17 minutes
– Position de la grille : 2
1.4 Tourte/Ragoût/Gratins
Gratin de pommes de terre
Ingrédients :
• 1 000 g de pommes de terre
• 1 cuillère à café de sel, de poivre et de
noix de muscade
• 2 gousses d'ail
• 200 g de fromage râpé
• 200 ml de lait
• 200 ml de crème
• 4 cuillères à soupe de beurre
Préparation :
Épluchez les pommes de terre, coupez-
les en fines tranches, essuyez-les et as-
saisonnez-les.
Frottez une gousse d'ail sur un plat al-
lant au four, puis beurrez.
Répartissez la moitié des pommes de
terre dans le plat, puis couvrez avec un
peu de fromage râpé. Placez le reste des
pommes de terre au-dessus de cette
couche et recouvrez avec le reste du fro-
mage.
Écrasez une deuxième gousse d'ail et
fouettez-la avec le lait et la crème. Ver-
sez la préparation sur les pommes de
terre et disposez le reste du beurre en
noisettes sur le gratin.
– Temps de cuisson : 45 minutes
– Position de la grille : 1
Gratin d'endives
Ingrédients :
• 8 endives de taille moyenne
• 8 tranches de jambon cuit
• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 250 ml de bouillon de légumes
• 5 cuillères à soupe de lait
• 100 g de fromage râpé
Préparation :
Coupez les endives en deux et décou-
pez le cœur amer. Lavez-les et faites-les
cuire dans l'eau bouillante pendant
15 minutes.
Sortez les endives de l'eau, rafraîchissez-
les à l'eau froide et reconstituez les endi-
ves entières. Enveloppez chaque endive
d'une tranche de jambon et placez dans
un plat beurré.
Faites fondre le beurre sur la table de
cuisson et ajoutez la farine. Faites revenir
pendant quelques instants, ajoutez le
bouillon de légumes et le lait, puis por-
tez à ébullition.
Ajoutez 50 g de fromage dans la sauce
tout en remuant et versez sur les endi-
ves. Ajoutez ensuite le reste du fromage
sur le gratin.
– Temps de cuisson : 19 minutes
– Position de la grille : 1
Cannelloni farcis
Entrée pour 4 personnes
Plat de résistance pour 2 personnes
Ingrédients :
• 1 oignon finement haché
• 1 cuillère à café de margarine
• 1 gousse d'ail
• 1 paquet de feuilles d'épinards surge-
lées (300 g)
• 100 g de fromage râpé
• 1 boîte de tomates (400 g)
• 10 cannelloni (crus)
• bouillon instantané
•sel
•poivre blanc
•origan
•paprika
•noix de muscade
Préparation :
Faites revenir les oignons dans la marga-
rine dans une poêle. Ajoutez les épi-
nards surgelés et mélangez de temps en
temps jusqu'à ce que les épinards soient
fondus. Poursuivez la cuisson pendant
environ 5 minutes, assaisonnez avec 50 g
de fromage râpé, du poivre blanc, du
bouillon instantané, la gousse d'ail écra-
sée et la noix de muscade. Portez à
ébullition et faites cuire pendant 3 à
4 minutes. Farcissez les cannelloni avec
la préparation.
FRANÇAIS 5
Pour faire la base à la tomate, versez le
contenu de la boîte dans un long plat,
écrasez les tomates à la fourchette et as-
saisonnez avec du sel, du poivre blanc,
de l'origan et du paprika.
Placez les cannelloni farcis sur la base à
la tomate et recouvrez du fromage res-
tant.
– Temps de cuisson : 30 minutes
– Position de la grille : 1
Champignons farcis
Pour 3 personnes
Ingrédients :
• 6 gros champignons
• 1 cuillère à soupe de beurre
•sel
•poivre
• jus de citron
• 1 petite boîte de tomates en dés, en-
viron 150 g
• 1/2 bouquet de persil haché
• quelques feuilles de basilic hachées
• 1 tranche de pain blanc coupée en
morceaux
• 75 g de Gorgonzola en dés
• 3 cuillères à soupe de crème
Préparation :
Lavez les champignons. Retirez les pieds
des champignons et coupez-les en petits
dés. Salez, poivrez et versez le jus de ci-
tron.
Mélangez les pieds de champignons as-
saisonnés avec les tomates, le persil, le
basilic, le pain, le gorgonzola et la crè-
me, puis salez et poivrez. Farcissez les
chapeaux des champignons et placez-
les dans un plat de cuisson beurré.
– Temps de cuisson : 15 minutes
– Position de la grille : 1
Tomates farcies
Pour 2 personnes
Ingrédients :
• 4 grosses tomates d'environ 300 g
chacune
• 1 petite courgette d'environ 80 g
• 60 g de champignons
• 1 échalote
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 100 g de riz cuit
• 50 ml de bouillon de légumes
• 75 g de mozzarella
• 1 cuillère à soupe de persil haché
•sel
• poivre noir fraîchement moulu
Préparation :
Découpez un chapeau sur chacune des
tomates. À l'aide d'une cuillère à café,
videz l'intérieur des tomates en laissant
1 cm d'épaisseur. Hachez finement la
chair des tomates. Lavez la courgette et
coupez-la en dés. Coupez les champi-
gnons en lamelles. Pelez et hachez les
échalotes.
Faites chauffer l'huile dans une poêle.
Faites-y revenir les échalotes. Ajoutez la
courgette et les champignons et faites-
les revenir brièvement. Ajoutez le riz, la
chair de tomate et le bouillon et laissez-
cuire 5 minutes. Coupez la mozzarella en
petits dés. Ajoutez la mozzarella et le
persil au riz, salez et poivrez. Garnissez
les tomates avec le riz et posez les cha-
peaux sur le dessus. Placez les tomates
dans un plat de cuisson beurré.
– Temps de cuisson : 15 minutes
– Position de la grille : fond en verre
Tournez le plat à mi-cuisson.
Spätzle aux légumes
Pour 2 personnes.
Ingrédients :
• 250 g de Spätzli frais
• 2 branches moyennes de céleri d'envi-
ron 100 g
• 1 grosse carotte d'environ 150 g
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 50 ml de bouillon
• 100 g de fromage à la crème nature
ou de fromage à la crème aux herbes
(par exemple du Cantadou)
•sel
• poivre noir fraîchement moulu
• ½ bouquet de ciboulette
• 30 g de fromage râpé, par exemple du
Sbrinz ou du Parmesan
• 100 ml de crème liquide
Préparation :
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Placez les spätzli dans un plat de cuisson
beurré.
Préparez le céleri et la carotte et coupez-
les en dés. Faites-les revenir brièvement
dans le beurre dans une poêle à frire.
Ajoutez le bouillon, couvrez et laissez
cuire les légumes 5 minutes. Retirez la
poêle du feu. Versez et mélangez-y le
fromage à la crème. Salez et poivrez les
légumes.
Versez la sauce aux légumes sur les
spätzli. À l'aide de ciseaux, hachez la ci-
boulette au-dessus du plat. Parsemez de
fromage râpé et versez la crème liquide.
– Temps de cuisson : 12 minutes
– Position de la grille : 2
Gratin p. de t. + courgettes
Pour 2 personnes.
Ingrédients :
• 250 g de pommes de terre
• 200 g de courgettes
•sel
• poivre blanc fraîchement moulu
• 130 g de fromage râpé (par exemple
mélange pour pizza)
• 1 petite boîte d'anchois, 60 g
• 1 gousse d'ail écrasée
• 1 échalote finement hachée
• 150 ml de crème entière
• fines herbes (par exemple basilic, mar-
jolaine, origan, thym) ou herbes de
Provence
• un peu d'huile d'olive
Préparation :
Épluchez les pommes de terre et cou-
pez-les en lamelles fines.
Lavez les courgettes et séchez-les soi-
gneusement avec un torchon. Coupez-
les en lamelles fines. Huilez légèrement
un plat de cuisson avec l'huile d'olive.
Mélangez les lamelles de pomme de ter-
re et de courgette, salez et poivrez-les.
Mélangez-y 100 g de fromage, l'ail et
l'échalote et tapissez-en le plat de cuis-
son avec les anchois.
Mélangez la crème avec le fromage res-
tant. Ajoutez les herbes finement ha-
chées ou les herbes de Provence. Mé-
langez soigneusement et versez-les sur
le plat.
– Temps de cuisson : 30 minutes
– Position de la grille : 1
Gratin au fromage
Pour 3 personnes.
Ingrédients :
• 8 tranches de pain blanc
• 100 ml de vin blanc
• 1 oignon coupé en fines rondelles
• 100 g de fromage râpé (Gruyère ou
fromage d'alpage)
• 400 ml de lait
•3 œufs
•sel
• poivre noir fraîchement moulu
• noix de muscade fraîchement râpée
• 100 g de lardons fumés
• 40 g de morceaux de beurre
• 1 bouquet de ciboulette
Préparation :
Coupez le pain en diagonale dans les
deux sens pour créer 32 triangles. Dans
un plat de cuisson peu épais, alternez les
couches de pain et de lamelles d'oi-
gnons. Versez le vin blanc par-dessus.
Fouettez le fromage avec le lait et les
œufs. Assaisonnez selon vos goûts et
versez ce mélange sur le pain. Répartis-
sez les lardons de façon homogène sur
le plat puis les morceaux de beurre.
Parsemez le plat de ciboulette avant de
servir.
– Temps de cuisson : 30 minutes
– Position de la grille : 1
Lasagnes au jambon
Pour 2 - 3 personnes.
Ingrédients :
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 petit oignon, finement émincé
• 300 g de tomates pelées et coupées
en dés (tomates en boîte)
• 300 g de champignons coupés en la-
melles
• 1 cuillère à café d'herbes séchées, ex.
origan ou thym
•sel
• poivre noir fraîchement moulu
• 200 g de jambon cuit coupé en lamel-
les
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• 300 g de feuilles de lasagnes fraîches
ou précuites
• 250 ml de crème fraîche
• 50 g de parmesan râpé
• beurre pour le plat
Préparation :
Faites chauffer l'huile d'olive dans une
poêle. Faites revenir les champignons et
l'oignon. Ajoutez les tomates en dés, as-
saisonnez avec les herbes et faites cuire
pendant environ 5 minutes. Salez et poi-
vrez la sauce selon votre goût.
Beurrez un plat. Disposez au fond une
couche de feuilles de lasagne. Alternez
ensuite les couches de sauce tomate, la-
melles de jambon, crème fraîche, par-
mesan et feuilles de lasagne. Terminez
par une couche de parmesan.
– Temps de cuisson : 22 minutes
– Position de la grille : 1
Ragoût de poireaux
Pour 2 - 3 personnes.
Ingrédients :
• 500 g de poireaux
• 250 g de fromage blanc allégé
• 50 ml de crème fraîche
•1 œuf
• 50 g de fromage râpé, par exemple
parmesan
• 1 gousse d'ail
•sel
• poivre noir fraîchement moulu
• 2 - 3 tranches de jambon
• 1 cuillère à soupe bombée de chape-
lure
• morceaux de beurre
Préparation :
Coupez les poireaux en rondelles épais-
ses d'1 cm et faites-les cuire dans de
l'eau salée pendant 5 minutes. Sortez-les
de l'eau et égouttez-les bien. Coupez le
jambon en bandes.
Mélangez le fromage blanc, la crème
fraîche, les œufs et les 2/3 du fromage.
Écrasez l'ail et ajoutez-le au mélange.
Terminez en ajoutant les poireaux et le
jambon. Salez et poivrez. Placez-les di-
rectement dans un plat de cuisson beur-
ré.
Mélangez le fromage restant et la cha-
pelure et versez-les sur le plat. Couvrez
généreusement de lamelles de beurre.
– Temps de cuisson : 20 minutes
– Position de la grille : 1
1.5 Desserts
Crème à l'abricot
Pour 2 personnes.
Ingrédients :
• 250 g d'abricots
• 100 ml de vin blanc
• 2 à 3 cuillères à soupe de sucre
• 150 g de mascarpone ou de fromage
blanc (fromage frais)
• 250 ml de crème
• 2 cuillères à soupe de liqueur d'abri-
cot ou de Cherry Brandy
Préparation :
Mélangez les abricots avec le vin blanc
et le sucre dans un saladier et sélection-
nez le programme Crème à l'abricot.
Laissez refroidir.
Battez la compote d'abricot pour la mé-
langer complètement ou écrasez-la avec
un mixeur. Ajoutez le mascarpone ou le
fromage blanc à la purée, une cuillerée à
la fois.
Battez la crème jusqu'à ce qu'elle pren-
ne une apparence limpide et intégrez-la
à la crème à l'abricot puis mélangez.
Ajoutez la liqueur d'abricot ou le Cherry
Brandy pour apporter un parfum agréa-
ble à la crème à l'abricot.
Mettez la crème au frais.
– Temps de cuisson : 6 minutes
– Position de la grille : fond en verre
Pêches à l'amaretto
Pour 2 personnes.
Ingrédients :
• 4 oreillons de pêche en boîte
• 50 g d'amaretti
• 1 cuillère à soupe bombée de sucre (1)
• 1 cuillère à soupe de poudre de cacao
• 1 cuillère à soupe de Vin Santo (vin
pour desserts italien) ou Grand Mar-
nier
• noix de beurre
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• 100 ml de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de sucre (2)
Préparation :
Égouttez les pêches et disposez-les dans
un plat de cuisson bien beurré. Brisez les
amaretti et mélangez-les avec le sucre
(1) et la poudre de cacao. Ajoutez le Vin
Santo pour former une pâte épaisse.
Formez 4 boules et déposez-les dans les
oreillons de pêche.
Servez les pêches chaudes avec la crème
fraîche agrémentée de sucre (2).
– Temps de cuisson : 4 minutes
– Position de la grille : fond en verre
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