GE 106828 Manuel utilisateur

Marque: GE

Modèle: 106828

Catégorie: Mijoteuses

Taper: Manuel utilisateur

Ce manuel convient également à

840083900

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Pour obtenir de l’aide, composez le 1 877 556 0973

840083900

Mijoteuse à plat

compartimenté

Précautions importantes ...................... 2

Pièces et caractéristiques .................. 3

Mode d’utilisation de

la mijoteuse.............................................. 4

Le plat compartimenté ...................... 6-7

Nettoyage.................................................. 8

Recettes .............................................. 8-23

Assistance à la clientèle.................... 24

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Renseignements de sécurité aux consommateurs

PRÉCAUTIONS IMPORTANTES

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS!

Lors de l’utilisation d’appareils

électroménagers, des précautions

fondamentales de sécurité doivent toujours

être observées, y compris ce qui suit :

1. Lire toutes les instructions.

2. Ne pas toucher les surfaces chaudes. Utiliser

les poignées ou boutons.

3. Pour protéger contre le risque de choc

électrique, ne pas immerger le cordon, la

fiche ou la base dans l’eau ou dans tout avec

autre liquide.

4. Une bonne surveillance est nécessaire tout

appareil utilisé par des enfants ou près

d’eux.

5. Débrancher l’appareil de la prise de

courant électrique lorsqu’il n’est pas utilisé

et avant un nettoyage. Le laisser refroidir

avant un nettoyage et avant d’y placer ou

d’y enlever des pièces.

6. Ne pas faire fonctionner un appareil

électroménager avec un cordon ou une

fiche endommagé, ou lorsque l’appareil ne

fonctionne pas bien, ou a été échappé ou

endommagé d’une manière quelconque.

Composer notre numéro d’assistance à la

clientèle, sans frais d’interurbain, pour des

renseignements concernant l’examen, la

réparation ou l’ajustement.

7. L’utilisation d’accessoires non

recommandés peut causer un incendie, un

choc électrique ou des blessures.

8. Ne pas utiliser à l’extérieur.

9. Ne pas laisser le cordon pendre du bord

d’une table ou d’un comptoir, ou toucher

des surfaces chaudes, y compris la cuisinière.

10. Ne pas placer l’appareil sur ou près d’un

brûleur à gaz chaud, ou d’un élément

électrique, ou dans un four chauffé.

11. Une extrême prudence doit être exercée

lors de l’utilisation d’un appareil

électroménager contenant de l’huile

chaude ou d’autres liquides chauds.

12. Pour débrancher la mijoteuse, tourner

le bouton de commande à Off (Arrêt);

débrancher la fiche de la prise.

13. Mise en garde : Afin de prévenir

l’endommagement ou le risque de choc,

ne pas cuire dans la base. Cuire

seulement dans le plat amovible.

14. Éviter les changements de température

soudains tels que l’addition d’aliments

réfrigérés dans un plat chauffé.

15. Ne pas utiliser l’appareil électroménager

à une fin autre que celle prévue.

Ce produit est destiné à l’utilisation

domestique seulement.

Cet appareil est muni d’une fiche polarisée. Ce

type de fiche présente une broche plus large

que l’autre. Par mesure de sécurité, la fiche peut

être introduite dans une prise que dans un sens

seulement. Il s’agit d’une caractéristique de

sécurité visant à réduire le risque de choc élec-

trique. Si la fiche ne peut pas être insérée dans

la prise, la tourner dans l’autre sens. Si elle ne

peut toujours pas être insérée dans la prise,

contacter un électricien pour qu’il remplace la

prise désuète. Ne pas essayer de contourner

l’objectif de sécurité de la fiche polarisée en la

modifiant de quelque manière que ce soit.

Pour éviter une surcharge du circuit électrique,

ne pas utiliser un appareil électroménager à

forte consommation sur le même circuit que

la mijoteuse.

La longueur du cordon de cet appareil a été

choisie de façon à ce que l’on ne risque pas de

trébucher dessus. Si un cordon plus long est

nécessaire, utiliser une rallonge appropriée.

Le calibrage de la rallonge doit être le même

que celui de l’appareil ou supérieur. Lorsqu’on

utilise une rallonge, s’assurer qu’elle ne

traverse pas la zone de travail, que des enfants

ne puissent pas tirer dessus par inadvertance

et qu’on ne puisse pas trébucher dessus.

Ne pas faire cuire dans les compartiments sauf

s’il y a de l’eau dans le plat amovible.

Ne pas utiliser la mijoteuse avec seulement

la moitié du plat compartimenté; les deux

compartiments doivent être utilisés.

MISE EN GARDE : Garder l’élastique de couver-

cle hors de la portée des enfants. Cet élément,

disponible sur certains modèles sélectionnés

(voir page 3), n’est pas un jouet.

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Couvercle

Plat compartiment

Plat amovible

Base

Bouton de commande

Pièces et caractéristiques

Capacité du plat amovible

Quelle est la capacité de la mijoteuse?

La capacité de la mijoteuse se rapporte à la quantité que le plat amovible peut con-

tenir s’il est rempli jusqu’au bord. Toutefois, nous ne recommandons PAS de le

remplir jusqu’au bord. En principe, vous devriez choisir des recettes qui donnent

un litre de moins que la capacité de votre plat amovible. Par exemple, si la capacité

de votre mijoteuse est de 6 pintes, vous obtiendrez les meilleurs résultats avec les

recettes qui donnent 5 pintes ou moins.

L’élastique de couvercle maintient le couvercle en

place lors du transport ou du rangement de la

mijoteuse. Pour utiliser l’élastique, placer la bande

blanche dans la rainure se trouvant sous l’une des

poignées. Étirer l’élastique jusqu’à l’autre côté de

la mijoteuse, puis l’introduire dans la rainure sous

l’autre poignée.

Une fois l’élastique en place, on peut le croiser

au-dessus du bouton pour mieux fixer le couvercle.

L’élastique de couvercle n’est pas un jouet. Garder

hors de la portée des enfants.

L’élastique de couvercle

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Mode d’utilisation de la mijoteuse

Tableau de cuisson de base/durée de cuisson (en heure)

RÉGLAGE DE LA CHALEUR LOW (BAS) HIGH (ÉLEVÉE)

Poulet entier de 4 lb 8 4

Rôtif de boeuf de 3 à 4 lb 10 5

Jambon fumé désossé de 3 à 4 lb 8 4

Retirer le couvercle et le plat amovible

Lorsqu’on retire le couvercle, le

pencher de telle sorte que l’ouverture

soit orientée loin de soi pour éviter de

se brûler avec la vapeur.

Les parois de la base de la mijoteuse

deviennent très chaudes parce que les

éléments chauffants s’y trouvent.

Utiliser les poignées de la base si

nécessaire. Utiliser des mitaines de four

pour retirer le plat amovible.

1. Avant l’utilisation initiale, laver le

couvercle et le plat dans de l’eau

chaude savonneuse. Rincer et sécher.

Ne pas immerger la base dans l’eau.

2. Préparer la recette conformément aux

instructions. Placer les aliments dans

le plat et couvrir.

3. Brancher le cordon dans une prise.

Régler la température.

4. Après la cuisson, tourner le bouton à

Off(Arrêt) et débrancher la base.

Retirer les aliments du plat.

5. Laisser le plat et le couvercle refroidir

avant le lavage.

Bouton de commande et reglage de la température

Le bouton de commande sur la mijoteuse offre un

réglage à faible et haute température pour la cuisson.

Le réglage de maintien de la température Keep Warm

(Garde-au-chaud) sert à maintenir le mets préparé à une

température de service idéale.

Ce réglage ne devrait être utilisé qu’après la cuisson com-

plète du mets. Il ne faut pas réchauffer des aliments au

réglage Keep Warm. Si le mets a été cuit, puis réfrigéré, il

faut le réchauffer au réglage Low (Bas) ou High (Élevé),

puis sélectionner Keep Warm (Garde-au-chaud).

MISE EN GARDE : Le réglage Keep Warm (Garde-au-chaud) ne devrait être utilisé

qu’après la cuisson complète d’un mets conformément aux instructions de la

recette. Le mets doit être assez chaud pour empêcher la croissance de bactéries

avant l’utilisation du réglage Keep Warm (Garde-au-chaud). Ne pas utiliser le

réglage Keep Warm (Garde-au-chaud) pour réchauffer des aliments qui ont été

réfrigérés ou congelés.

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Conseils de mijotage

Si vous n’avez JAMAIS utilisé une mijoteuse

La cuisson dans une mijoteuse est

facile, mais différente des méthodes

conventionnelles. Prenez quelques

minutes pour lire les sections «Mode

d’utilisation» et «Conseils de mijotage».

Puis essayez quelques-unes unes des

recettes incluses dans le livre de recettes

qui accompagne votre mijoteuse.

Vous ne tarderez pas à être convaincu(e)

qu’une mijoteuse est une nécessité.

Vous trouverez également de nombreux

livres de recettes pour mijoteuse à la

bibliothèque ou chez un libraire. Si vous

avez des questions, veuillez composer

notre numéro sans frais d’assistance à la

clientèle. Nous nous ferons un plaisir de

vous aider.

Si vous avez déjà utilisé une mijoteuse

Le couvercle de la mijoteuse ne ferme

pas hermétiquement sur le plat, mais

devrait être centré sur le plat pour

obtenir les meilleurs résultats. Ne pas

enlever le couvercle inutilement—il en

résulte une perte importante de chaleur.

Ne pas faire cuire sans couvercle.

Il n’est pas nécessaire de remuer

l’aliment durant la cuisson lente.

Toutefois, à cuisson élevée, il peut

être nécessaire de remuer le mets

occasionnellement.

La cuisson lente conserve aux aliments

leur humidité. Si une recette comporte

trop de liquide à la fin de la cuisson,

enlever le couvercle, tourner sur le bou-

ton de commande High (élevé)

et réduire le liquide par mijotage. Il fau-

dra 30 à 45 minutes.

La mijoteuse devrait être remplie au

moins à moitié pour obtenir les meilleurs

résultats. Si elle n'est qu'à moitié remplie,

vérifier si le mets est cuit 1 à 2 heures

avant ce qu'indique la recette.

Lors de la cuisson de potages ou de

ragoûts, laisser un espace de 5 cm

(2 po) entre le bord supérieur du plat et

l’aliment de manière à ce que le mets

puisse mijoter.

De nombreuses recettes nécessitent une

cuisson toute la journée. Si votre horaire

du matin ne vous donne pas suffisam-

ment de temps pour préparer une

recette, faites-le la veille. Placez tous les

ingrédients dans le plat, couvrez-le et

réfrigérez-le pendant la nuit. Le matin, il

suffit de placer le plat dans la mijoteuse

et de régler la température.

La viande et la volaille nécessitent une

cuisson d’au moins 7 à 8 heures à

réglage bas. Ne pas utiliser de viande

congelée dans la mijoteuse. Décongeler

toute viande ou volaille avant la cuisson

dans la mijoteuse.

Vous êtes probablement prêt(e) à

mettre au point de nouvelles recettes

pour votre mijoteuse. Si la recette était

antérieurement préparée dans une

casserole sur le dessus de la cuisinière,

ou par lent rôtissage au four, il devrait

être facile de l’adapter.

Notre mijoteuse chauffe par les côtés.

La base fait monter lentement la

température dans le plat. Que la cuisson

se fasse à réglage bas ou élevé, la

température finale du mets sera la même,

environ 200°F. La seule différence est le

temps de cuisson requis. Lire la section

intitulée «Adaptation de recettes» pour

plus d'informations.

Cette mijoteuse est conçue pour porter

rapidement les ingrédients à la tempéra-

ture de cuisson. Elle peut atteindre une

température de cuisson maximale et

peut cuire plus rapidement que les

autres mijoteuses auxquelles vous êtes

habituée. Pour cette raison, il est possible

que vous deviez rajuster vos anciennes

recettes. Par exemple, les recettes qui

incluent des aliments précuits ou en

boîte risquent de prendre moins de

temps à cuire.

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Adaptation de recettes

Certains ingrédients ne conviennent

pas à la cuisson prolongée dans la

mijoteuse. Les pâtes alimentaires, les

fruits de mer, le lait, la crème ou la

crème sure devraient être ajoutés 2

heures avant de servir. Le lait évaporé

ou les soupes condensées conviennent

parfaitement à la mijoteuse.

De nombreux facteurs peuvent affecter

la rapidité de cuisson d’un mets. La

quantité d’eau et de matières grasses

d’un aliment, la température de

l’aliment et sa taille affecteront toutes le

temps de cuisson. Les aliments découpés

en morceaux cuiront plus rapidement

qu’une volaille ou un rôti entier.

La plupart des combinaisons de viandes

et de légumes exigent au moins

7 heures à bas réglage.

Plus la viande contient de matières

grasses, moins il faudra de liquide. Si

vous faites cuire une viande à haute

teneur en matières grasses, placez de

grosses tranches d’oignon en dessous

pour que la viande ne repose ni ne

cuise dans la graisse.

Certaines recettes exigent de faire

brunir la viande avant la cuisson lente.

C’est seulement pour la couleur ou

pour enlever l’excédent de graisse; ce

n’est pas nécessaire pour une cuisson

réussie.

Les mijoteuses ont un très faible taux

d’évaporation. Si vous préparez votre

potage, sauce, ou ragoût préféré,

réduire la quantité de liquide ou d’eau

recommandée dans la recette originale.

Si la consistance est trop épaisse, des

liquides peuvent être ajoutés plus tard.

Si vous préparez un mets végétarien, il

faudra prévoir un liquide dans la recette

pour empêcher que l’aliment ne brûle

sur les côtés du plat.

Le plat compartimenté offre deux méthodes différentes de cuisson : la méthode

de mijoteuse traditionnelle ou bien la méthode plus rapide, “les compartiments dans

le plat”. Il permet également de faire cuire deux recettes en même temps.

L’utilisation du plat compartimenté avec de l’eau dans le plat suit le principe tradition-

nel de la mijoteuse. Cependant, la cuisson avec le plat compartimenté dans la base

est très différente. C’est une méthode de cuisson beaucoup plus rapide et qui n’a

rien à voir avec la mijoteuse traditionnelle. Nous recommandons cette méthode plus

rapide lorsqu’on a peu de temps ou pour des recettes telles que les potages ou les

ragoûts.

Le plat compartimenté

SLOW COOKER SIZE CAPACITÉ DES COMPARTIMENTS

6 pintes 1

⁄4 pinte chaque

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Utilisation du plat compartimenté dans la base

Avant la première utilisation : Laver les compartiments dans de l’eau chaude

savonneuse. Rincer et sécher.

1. Préparer la recette selon les

instructions. Mettre les aliments

dans les compartiments.

2. Placer les deux compartiments dans

la base de la mijoteuse. Couvrir et

régler le bouton de commande sur la

position désirée.

3. Après la cuisson, tourner le bouton

de commande sur Off (Arrêt) et

débrancher la mijoteuse. En utilisant

des mitaines de four, retirer

soigneusement le couvercle,

puis les compartiments.

4. Retirer les aliments des bols. Laisser

refroidir un peu le couvercle avant

le lavage.

REMARQUE : Pour l’utilisation des com-

partiments dans le plat, on doit mettre

de l’eau dans le plat. Sinon le plat peut

surchauffer et se fendre.

1. Verser une pinte d’eau dans le plat.

Préparer la recette selon les instructions.

Mettre les aliments dans les bols.

2. Placer le plat compartimenté dans le

plat. Couvrir et régler le bouton de

commande sur la position désirée.

3. Après la cuisson, tourner le bouton

de commande sur Off (Arrêt) et

débrancher la mijoteuse. En utilisant

des mitaines de four, retirer

soigneusement le couvercle, puis

le plat compartimenté.

4. Retirer les aliments des comparti-

ments. Laisser refroidir un peu le plat

et le couvercle avant le lavage

Utilisation du plat compartimenté

dans le plat amovible

Avant la première utilisation : Laver les compartiments dans de l’eau chaude

savonneuse. Rincer et sécher.

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Recettes

Les recettes qui suivent sont réparties en trois catégories :

• Recettes utilisant la mijoteuse traditionnelle

• Recettes utilisant les compartiments dans la mijoteuse

• Recettes utilisant les compartiments dans la base

REMARQUE : On veillera à bien lire l’entête, parce que chaque catégorie de

recettes requiert des temps de cuisson différents.

Nettoyage

1. Tourner le bouton de commande à

Off (Arrêt). Débrancher le cordon

de la prise.

2. Retirer le plat amovible et le couver-

cle de la base et les laisser refroidir.

3. Laver le plat, les compartiments et le

couvercle dans une eau chaude

savonneuse. Rincer et sécher. On

peut également laver le plat, les com-

partiments et le couvercle au

lave-vaisselle.

4. Essuyer la base avec un chiffon

humide. Ne pas utiliser de nettoyants

abrasifs.

MISE EN GARDE : Pour réduire le risque

de choc électrique, ne pas immerger la

base dans l’eau.

Plat et couvercle en verre – Précautions et renseignements

• Manipuler le plat et le couvercle avec

soin pour prolonger leur vie utile.

• Éviter les changements soudains ou

extrêmes de température. Par

exemple, ne pas placer un plat ou

couvercle chaud dans l’eau froide,

ni sur une surface mouillée.

• Éviter de heurter le plat et le couvercle

contre un robinet ou autres surfaces

dures.

• Ne pas utiliser le plat ou le couvercle

s’ils sont écaillés, fissurés ou très

égratignés.

• Ne pas utiliser de nettoyants abrasifs

ou de tampons de récurage.

• Le fond du plat est très rugueux et

peut endommager la surface du comp-

toir. Faire attention.

• Le plat et le couvercle peuvent devenir

très chauds. Faire attention. Ne pas les

placer directement sur une surface ou

un comptoir non protégé.

• Le plat va au four à micro-ondes et au

four ordinaire, mais ne jamais faire

chauffer le plat quand il est vide. Ne

jamais placer le plat sur un brûleur ou

sur le dessus de la cuisinière. Ne pas

placer le couvercle dans un four à

micro-ondes, un four ordinaire ou sur

le dessus de la cuisinière.

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Salsa con Queso

2 morceaux de 2 lb de tartinade de fromage fondu

pasteurisé, coupé en morceaux de 2 po

⁄2 pinte de salsa

4 boîtes (6 oz) de piments verts hachés, non égouttés

2-3 c. à soupe de chili en poudre

2 c. à thé de poudre d’ail

2 sacs (8 oz) de Monterey Jack râpé

Verser tous les ingrédients dans la mijoteuse. Bien mélanger. Remuer à mi-cuisson.

Servir avec des chips.

Couvrir et cuire à température : Basse pendant 3 heures

Élevée pendant

⁄2

heure

Ailes de poulet à la sauce piquante

8 lb d'ailes de poulet

1 tasse de vinaigre de cidre

2 c. à soupe de sauce au piment fort

2 tasses de sauce pour barbecue

Rincer les ailes de poulet à l’eau froide. Placer les ingrédients dans la

mijoteuse dans l’ordre indiqué, en recouvrant le tout de sauce pour

barbecue.

Couvrir et cuire à température : Basse pendant 6 heures

Élevée pendant

heures

Boulettes de viande douces et piquantes

5 lb de boulettes de viande congelées

1 pot (12 oz) de gelée de raisin

1 pot (12 oz) de gelée de groseille

1 bouteille (12 oz) de sauce chili

1 bouteille (12 oz) de sauce cocktail

Verser tous les ingrédients dans la mijoteuse. Bien mélanger.

Couvrir et cuire à température : Basse pendant 6 heures

Élevée pendant

heures

Hors-d’oeuvres (Utilisant la mijoteuse traditionnelle)

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Hors-d’oeuvres

(Utilisant LE PLAT COMPARTIMENTÉ dans la MIJOTEUSE)

Donnez des réceptions sans efforts grâce à la mijoteuse et au plat compartimenté.

Une fois le plat mijoté, vous pouvez le servir ou le garder au chaud, à la température

de service idéale, en mettant le bouton de commande à la position « Keep

Warm(Garde-au-chaud) ».

Mélanger les haricots, l’assaisonnement et le fromage et verser dans le plat com-

partimenté. Verser les piments dans un des compartiments. Verser l’eau dans la

mijoteuse. Déposer le plat compartimenté dans la mijoteuse.

Couvrir et cuire : à température élevée – 2 heures

Trempette au fromage

Nachos épicés

1 morceau de 1 lb de fromage

fondu pasteurisé

2 tasses de salsa

1 boîte (4 oz) de piments jalapeño

(ne pas égoutter)

Couper le fromage en tranches épaisses. Verser la sauce dans le plat comparti-

menté. Ajouter du fromage dans chaque compartiment. Verser les piments

dans un des compartiments. Verser l’eau dans la mijoteuse. Déposer les

compartiments dans la mijoteuse.

Couvrir et cuire : à température élevée – 2 heures

Servir avec chips au maïs.

Nachos

1 morceau de 1 lb de fromage

fondu pasteurisé

2 tasses de salsa

Trempette aux haricots

Trempette aux haricots frits

2 boîtes (16 oz) de haricots frits

1 sachet (1

⁄4 oz) d’assaisonnement

pour tacos

2 tasses de Monterey Jack râpé

Trempette aux haricots frits épicée

2 boîtes (16 oz) de haricots frits

1 sachet (1

⁄4 oz) d’assaisonnement

pour tacos

2 tasses de Monterey Jack râpé

1 boîte (4 oz) de piments du Chili,

égouttés

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Hors-d’oeuvres

(Utilisant LE PLAT COMPARTIMENTÉ dans la BASE)

Répartir les boulettes de viande dans les compartiments. Bien mélanger les ingrédi-

ents de chaque recette de sauce. Verser une sauce dans chaque compartiment.

Mettre le plat compartimenté dans la base.

Couvrir et cuire à température élevée – 1 heure

Boulettes de viande

À la suédoise

1 boîte (10

⁄2 oz) de soupe à la crème

de champignons

⁄2 tasse d’eau

1 sachet (

⁄4 oz) de mélange à

sauce brune

⁄2 lb de boulettes de viande cuites

congelées, décongelées

Aigres-douces

⁄2 tasse de sauce chili

⁄2 tasse de gelée de raisins

⁄3 tasse de marmelade d’oranges

⁄2 lb de boulettes de viande cuites

congelées, décongelées

Hot-dogs cocktail

Piquants

⁄3 tasse de moutarde préparée

⁄3 tasse de ketchup

⁄3 tasse de sucre brun

⁄2 lb de hot-dogs ou saucisses cocktail

Aigres-doux

⁄2 tasse de sauce chili

⁄

2 tasse de gelée de raisins

⁄3 tasse de marmelade d’oranges

⁄2 lb de hot-dogs ou saucisses cocktail

Répartir les hot-dogs ou les saucisses dans les compartiments. Bien mélanger les

ingrédients de chaque recette de sauce. Verser une sauce dans chaque comparti-

ment. Mettre le plat compartimenté dans la base.

Couvrir et cuire à température élevée – 1 heure

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Plats de résistance

(Utilisant la mijoteuse traditionnelle)

Ragoût de bœuf

2 sacs de 1 lb de petites carottes

3 lb de rôti de fin de palette désossé, en cubes

4 grosses pommes de terre, en cubes

2 boîtes de 10

⁄4 oz de soupe condensée à la crème de tomate

⁄2 tasse d’eau

2 sachets de 1,5 oz de mélange d’assaisonnement pour ragoût de bœuf

Couper les carottes en deux en travers. Mettre le bœuf, les carottes et les pommes

de terre dans la mijoteuse. Dans un bol, battre ensemble la soupe, l’eau et le sachet

d’assaisonnement. Verser sur le bœuf et les légumes.

Quantité : environ 3 ou 5 pintes.

Couvrir et cuire à température : Basse pendant 8 heures

Élevée pendant

heures

Pot-au-feu de la Nouvelle-Angleterre

1 jambon fumé désossé de 4 lb

2 boîtes (16 oz) de pommes de terre entières, égouttées

2 sacs (16 oz) de mini-carottes congelées

2 lb de chou coupé en 6 quartiers

⁄2 tasse d’eau

Mettre la viande dans la mijoteuse et placer les légumes tout autour. Ajouter l’eau.

Quantité : 4 ou 8 portions.

Couvrir et cuire à température : Basse pendant 6 heures

Élevée pendant

heures

Saucisses et choucroute

2 boîtes (28 oz) de choucroute

1 sachet de potage à l’oignon

1 bouteille (12 oz) de bière

1 c. à soupe de sauce Worcestershire

4 lb de saucisses Bratwurst, saucisses croquantes, ou saucisses kolbassa précuites

Verser tous les ingrédients dans la mijoteuse, sauf les saucisses. Bien mélanger.

Ajouter la viande et remuer.

Quantité : 6 ou 12 portions.

Couvrir et cuire à température : Basse pendant 6 heures

Élevée pendant

heures

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Plats de résistance

(Utilisant la mijoteuse traditionnelle)

Rôti à l’allemande

⁄4 tasse de vinaigre de cidre

⁄4 tasse de ketchup

⁄2 tasse d’oignons hachés

1 boîte (14 oz) de bouillon de boeuf

12 biscuits au gingembre

1 sachet (0,8 oz) de mélange à sauce brune

1 bloc d’épaule ou rôti d’extérieur de ronde de 4 lb

Verser tous les ingrédients dans la mijoteuse, sauf la viande. Bien mélanger. Ajouter

la viande et bien mélanger.

Quantité : environ 4 ou 8 portions.

Couvrir et cuire à température : Basse pendant 8 à 10 heures

Élevée pendant 4 à

heures

Poulet hawaïen

6 lb de moitiés de poitrines de poulet sans peau et désossées

2 boîtes (16 oz) d’ananas en tranches, égouttés

2 boîtes (15 oz) de mandarines, égouttées

⁄4 tasse de fécule de maïs

⁄4 tasse de sucre brun, tassé

⁄4 tasse de jus de citron

⁄2 c. à thé de sel

⁄2 c. à thé de gingembre moulu

Verser tous les ingrédients dans la mijoteuse. Bien mélanger.

Quantité : 6 à 8 ou 12 à 16 portions.

Couvrir et cuire à température : Basse pendant 5 à 6 heures

Élevée pendant 3 à

heures

Rôti de bœuf classique avec sauce

à l’oignon et aux champignons

1 rôti de fin de palette désossé de 5 lb

2 sachets de 1 oz de mélange à soupe à l’oignon

2 boîtes de 10 oz de crème aux champignons

Mettre le rôti dans la mijoteuse. Saupoudrer la soupe à l’oignon sur le rôti, puis

verser à la cuillère la soupe non diluée.

Quantité : environ 6 ou 10 portions.

Couvrir et cuire à température : Basse pendant 8 heures

Élevée pendant

heures

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Plats de résistance

(Utilisant la mijoteuse traditionnelle)

Rôti de boeuf aux oignons

⁄2 tasse de sauce à bifteck

1 rôti de boeuf d’extérieur de ronde ou de croupe de 4 à 5 lb

2 c. à soupe d’oignons secs hachés fins

Verser la sauce à bifteck dans la mijoteuse. Déposer la viande dans la

mijoteuse et recouvrir les deux côtés de sauce. Saupoudrer chaque côté de

1 c. à soupe d’oignons secs.

Quantité : environ 6 ou 14 portions.

Couvrir et cuire à température : Basse pendant 10 heures

Élevée pendant

heures

Boulettes de viande à la suédoise

5 lb de boulettes de viande cuites congelées

2 boîtes (10

⁄2 oz) de crème de champignons, non diluée

2 boîtes (10

⁄2 oz) de potage aux champignons dorés, non dilué

2 boîtes (14 oz) de bouillon de boeuf

2 sachets (

⁄4 oz) de mélange à sauce brune

Verser tous les ingrédients dans la mijoteuse. Bien mélanger.

Quantité : environ 3 ou 5 pintes.

Couvrir et cuire à température : Basse pendant 6 heures

Élevée pendant

heures

Servir avec riz.

Bœuf salé

5 lb de pointe de poitrine de bœuf salé avec épices pour marinade

1 oignon moyen, tranché

2 carottes, tranchées

2 branches de céleri, tranchées

1 tasse d’eau

Placer le bœuf salé dans une mijoteuse. Recouvrir des épices pour marinade, des

oignons, des carottes et du céleri. Ajouter l’eau.

Quantité : environ 3 à 5 lb de bœuf salé.

Couvrir et cuire à température : Basse pendant 8 heures

Élevée pendant

heures

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Plats de résistance

(Utilisant la mijoteuse traditionnelle)

Bœuf braisé aux pommes de terre

5 lb de rôti de boeuf de fin de palette désossé

2 c. à thé de sel

⁄2 c. à thé de poivre

10 pommes de terre moyennes, coupées en quatre

1 oignon moyen, coupé en quatre

⁄2 tasse d’eau ou de bouillon de bœuf

Saupoudrer le bœuf de sel et de poivre. Placer les légumes au fond de la mijoteuse.

Déposer le rôti sur les légumes. Ajouter le liquide.

Quantité : 6 ou 10 portions.

Couvrir et cuire à température : Basse pendant 8 à 10 heures

Élevée pendant 4 à

heures

Barbecue de porc de la Caroline du Nord

6 lb de rôti de soc, épaule ou palette de porc désossé

2 boîtes de 14 oz de tomates en dés

1 tasse de vinaigre

4 c. à soupe de sauce Worcestershire

2 c. à soupe de sucre

2 c. à soupe comble de flocons de piments rouges écrasés

2 c. à soupe de sel

4 c. à thé de poivre noir

Mélanger tous les ingrédients dans la mijoteuse.

Quantité : Environ 3 à 5 lb.

Couvrir et cuire à température : Basse pendant 8 à 10 heures

Élevée pendant

heures

Sortir la viande et la déchiqueter avant de la servir.

Ragoût de boeuf à l’italienne

4 lb de boeuf à ragoût désossé, en cubes

3 boîtes (10 oz) de macédoine de légumes congelés

2 boîtes (15 oz) de sauce tomate

1 c. à soupe de sauce Worcestershire

⁄4 tasse d’oignons hachés

2 sachets (1,5 oz) de mélange d’assaisonnement à ragoût de boeuf

Verser tous les ingrédients dans la mijoteuse. Bien mélanger.

Quantité : environ 3 ou 5 pintes.

Couvrir et cuire à température : Basse pendant 8 heures

Élevée pendant

heures

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Plats de résistance

(Utilisant la mijoteuse traditionnelle)

Chili

⁄2 lb de saucisses italiennes épicées, sans boyau

⁄2 lb de bœuf haché maigre

1 oignon moyen, haché

2 sachets de

⁄4 oz d’assaisonnement au chili

2 boîtes de 16 oz de haricots, égouttés

2 boîtes de 14 oz de tomates coupées en dés

2 boîtes de 6 oz de purée de tomate

2 boîtes de 15 oz de bouillon de poulet

Émietter les saucisses et le bœuf haché dans une grosse poêle. Ajouter les oignons.

À feu moyen à vif, cuire partiellement la saucisse, le bœuf haché et les oignons.

Verser la viande dans la mijoteuse. Ajouter les autres ingrédients.

Quantité : 3 ou 5 pintes.

Couvrir et cuire à température : Basse pendant 8 heures

Élevée pendant

heures

Boeuf barbecue tex-mex

6 lb de pointe de poitrine de boeuf

2 bouteilles (18 oz) de sauce barbecue à saveur de fumée

2 sachets (1,25 oz) d’assaisonnement chili

2 c. à thé d’ail haché

2 c. à thé de jus de citron

2 c. à soupe de sauce Worcestershire

1 tasse d’oignons hachés

Verser tous les ingrédients dans la mijoteuse, sauf la viande. Bien mélanger.

Ajouter la viande et bien mélanger.

Sortir la viande et la déchiqueter avant de la remettre dans la mijoteuse.

Bien mélanger. Servir sur des petits pains mous.

Quantité : 8 ou 16 portions.

Couvrir et cuire à température : Basse pendant 10 heures

Élevée pendant

heures

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Plats de résistance

Poulet et carottes glacées

4 poitrines de poulet désossées

(environ 1

⁄2 lb)

1 boîte (10 oz) de soupe à la crème

de céleri

Disposer en couches les poitrines de poulet et la soupe dans un des comparti-

ments. Couper les carottes en deux, dans le sens de la longueur. Mélanger les

carottes, le beurre et le sucre brun dans l’autre plat compartimenté. Verser l’eau

dans la mijoteuse. Déposer les plats dans la mijoteuse.

Quantité : 4 portions. Couvrir et cuire :à température basse – 5 à 6 heures

Rosbif et pommes de terre

2 lb de rôti de fin de palette

⁄4 tasse d’eau

1 sachet de mélange à soupe à l’oignon

⁄2 lb de petites pommes de

terre nouvelles rouges

Couper le rôti de façon à pouvoir le déposer dans un des compartiments. Ajouter

l’eau, puis le saupoudrer de mélange à soupe. Couper les pommes de terre en

deux ou en quatre, pas plus grosses qu’une balle de golf. Recouvrir les pommes

de terre d’huile et d’assaisonnement aux herbes. Verser dans l’autre comparti-

ment. Verser l’eau dans la mijoteuse. Déposer le plat compartimenté dans la

mijoteuse. Quantité : 4 à 6 portions. Couvrir et cuire à température basse – 8 heures

Côtelettes de longe de porc et pommes cuites

4 côtelettes de longe de porc désossées

épaisses (environ 1

⁄2 lb)

⁄4 tasse de jus de pomme

⁄4 tasse de sucre brun

1 c. à soupe de sauce soja

Déposer les côtelettes dans un des compartiments. Mélanger le jus de pomme, le

sucre brun et la sauce soja et verser en filet sur les côtelettes. Mettre les pommes

dans l’autre compartiment. Arroser d’un filet de beurre et saupoudrer de sucre

et de cannelle. Verser l’eau dans la mijoteuse. Déposer le plat compartimenté

dans la mijoteuse.

Quantité : 4 portions Couvrir et cuire à température basse – 6 à 7 heures

Rosbif aux oignons

⁄2 lb de rôti d’épaule de boeuf désossé

⁄4 tasse de sauce soja

1 c. à soupe de sucre brun

1 c. à thé de sel

Couper le boeuf en tranches fines et les déposer dans un des compartiments.

Mélanger la sauce soja, le sucre brun, le sel et le gingembre, puis verser le

mélange sur le boeuf. Mettre les oignons, l’eau et la sauce Worcestershire dans

l’autre compartiment. Verser l’eau dans la mijoteuse. Déposer le plat comparti-

menté dans la mijoteuse. Quantité : 6 à 8 portions.

Couvrir et cuire à basse température – 6 heures

Servir sur des petits pains

(Utilisant le PLAT COMPARTI-

MENTÉ dans la MIJOTEUSE)

1 sac (16 oz) de carottes nouvelles

⁄4 tasse de beurre, fondu

⁄4 tasse de sucre brun

1 c. à soupe d’huile végétale

1 c. à thé d’assaisonnement aux herbes

à l’italienne

3 grosses pommes Golden Delicious

(pelées, évidées et coupées en deux)

1 c. à soupe de beurre, fondu

1 c. à soupe de sucre

⁄4 c. à thé de cannelle

1 c. à thé de gingembre moulu

2 gros oignons, pelés et tranchés

1 c. à soupe d’eau

1 c. à soupe de sauce Worcestershire

Petits pains

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Plats de résistance

(Utilisant le PLAT COMPARTIMENTÉ dans la BASE)

Saucisses kolbassa et haricots italiens

1 lb de saucisses kolbassa précuites

⁄4

tasse de bière ou d’eau

16 oz (une boîte) de haricots rouges, égouttés

16 oz (une boîte) de pois chiches, égouttés

16 oz (une boîte) de haricots Great Northern, égouttés

⁄2

c. à thé d’assaisonnement aux herbes à l’italienne

⁄4 c. à thé de sel

Couper les saucisses et les mettre dans un des compartiments. Ajouter la bière ou

l’eau. Mettre les haricots et les assaisonnements dans l’autre compartiment. Bien

remuer pour mélanger. Déposer le plat compartimenté dans la base.

Quantité : 4 portions

Couvrir et cuire à température élevée – 2 heures

Jambon et pommes de terre

2 lb de jambon cuit désossé

2 c. à soupe d’eau

3 boîtes (16 oz) de pommes de terre entières, égouttées

⁄

4 c. à thé de sel

⁄2 c. à thé de persil séché

Mettre le jambon et l’eau dans un des compartiments. Couper le jambon si

nécessaire. Mettre les pommes de terre dans l’autre compartiment et saupoudrer

de sel et de persil. Déposer le plat compartimenté dans la base.

Quantité : 4 portions

Couvrir et cuire à température élevée – 2 heures

Haricots et saucisses

1 lb de hot-dogs

2 c. à soupe d’eau

3 boîtes (15 oz) de porc et haricots

1 sachet de mélange à soupe à l’oignon

Pains à hot-dogs

Mettre les hot-dogs et l’eau dans un des compartiments. Verser les haricots et le

mélange à soupe dans l’autre compartiment. Bien remuer pour mélanger.

Déposer le plat compartimenté dans la base.

Quantité : 6 portions

Couvrir et cuire à température élevée – 2 heures

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Opposés

(Utilisant le PLAT COMPARTIMENTÉ dans la MIJOTEUSE)

Puddings de pain

Pépites de chocolat

1 boîte (12 oz) de lait concentré non

sucré

2 oeufs

2 c. à soupe de beurre, fondu

⁄4 tasse de sucre brun

2 c. à thé de vanille

1 tasse de pépites de chocolat

5 tranches de pain, coupées en

morceaux de 1 po (environ 5 tasses)

Vaporiser les compartiments du plat compartimenté d'aérosol de cuisine. Mettre 6

tasses de morceaux de pain dans un des compartiments. Mélanger 5 tasses de

morceaux de pain et les pépites de chocolat, et verser le tout dans l'autre comparti-

ment. Mélanger le lait, les œufs, le beurre et le sucre brun, et verser dans les deux

compartiments. Appuyer sur les morceaux de pain pour les humidifier entièrement.

Verser l'eau dans la mijoteuse. Mettre le plat compartimenté dans la mijoteuse.

Couvrir et cuire à température élevée – 3 heures

Vanille

1 boîte (12 oz) de lait concentré non

sucré

2 oeufs

2 c. à soupe de beurre, fondu

⁄4 tasse de sucre brun

1 c. à thé de cannelle

2 c. à thé de vanille

6 tranches de pain, coupées en

morceaux de 1 po (environ 6 tasses)

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Opposés

(Utilisant le PLAT COMPARTIMENTÉ dans la BASE)

Sauce à spaghetti aux légumes et à la viande

8 oz de boeuf haché maigre, cuit et émietté

⁄

2 tasse d’oignons hachés

2 c. à thé d’huile végétale

1 boîte (28 oz) de tomates écrasées

1 boîte (14 oz) de tomates en dés

1 boîte (12 oz) de purée de tomate

1 boîte (6 oz) de champignons tranchés, égouttés

⁄

2 tasse d’eau

1 c. à thé d’assaisonnement séché à l’italienne

1 c. à thé de basilic séché

1 c. à thé de sel

1 c. à thé de sucre

Mettre le boeuf haché cuit dans un des compartiments. Dans une poêle à feu

moyen à vif, faire sauter les oignons dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Mettre les oignons dans l’autre compartiment. Dans un gros plat, mélanger les

tomates, la purée de tomate, les champignons, l’eau et les assaisonnements. Bien

remuer. Diviser le mélange de tomates en deux; une moitié par compartiment.

Déposer le plat compartimenté dans la base.

Couvrir et cuire à température élevée – 2 heures

Légumes au chili et chili con carne (au boeuf)

⁄2 tasse d’oignons

2 c. à thé d’huile végétale

1 boîte (15 oz) de haricots Great Northern, égouttés

1 boîte (15 oz) de haricots rouges, égouttés

1 boîte (15 oz) de haricots noirs, égouttés

1 boîte (14 oz) de tomates en dés

1 boîte (8 oz) de sauce tomate

1 sachet (

⁄4 oz) d’assaisonnement au chili

8 oz de boeuf haché maigre, cuit et émietté

Dans une poêle à feu moyen à vif, faire sauter les oignons dans l’huile jusqu’à ce

qu’ils soient tendres. Mettre les oignons, les haricots, les tomates, la sauce et l’as-

saisonnement dans un gros plat et bien mélanger. Mettre le boeuf cuit dans un

compartiment. Diviser le mélange au chili en deux; une moitié par comparti-

ment. Déposer le plat compartimenté dans la base.

Couvrir et cuire à température élevée – 2 heures

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