Metos SPA EB-2 Le manuel du propriétaire

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Chariot de présentation des mets

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Table des matières (FR, BE, CH)

Remarques générales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Utilisation des appareils . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Remarques à l’attention de l’utilisateur. . . . . . . . . . . . . 28

Plaque d'identification. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Vue de l’appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Avis de sécurité. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Maniement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Mise en service . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Remplissage du bac

Enclenchement de l’appareil

Utilisation de l’appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Mise en place des récipients GN

Transport

Mise hors service . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Mise hors tension de l’appareil

Evacuation de l’eau

Accessoires spéciaux. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Plaques rabattantes

Plaques de fond

Prolongement d’écoulement

Nettoyage et entretien. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

A savoir sur les « aciers inoxydables »

Principes de travail généraux pour le traitement

des appareils en « acier inoxydable »

Contre-mesures à prendre lors de défauts. . . . . . . . . . 37

Données techniques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Pièces détachées . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Déclaration de conformite de la CE. . . . . . . . . . . . . . . . .78

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Remarques générales

Sous réserve de modifications

Les produits auxquels se réfèrent ce mode d’emploi ont été développés en fonction des

besoins du marché et de l’état de la technique. La société HUPFER

®

se réserve le droit

de procéder à des modifications sur les produits et sur la documentation technique as-

sociée, dans la mesure où elles présentent une utilité pour les progrès techniques. Les

données et les poids ainsi que la description des fonctions et des performances, garan-

tis de manière engageante dans la confirmation d’ordre de commande, sont toujours dé-

cisifs.

Emballage et transport

Votre produit HUPFER

®

a été soumis à un contrôle de fonctionnement minutieux avant

de le nettoyer et de l’emballer. L’emballage se compose de matériaux qui peuvent être

recyclés, et de ce fait, il est possible de l’éliminer sans problème.

Utilisation des appareils

Les chariots de présentation des mets sont des bacs mobiles et chauffés électriquement

qui gardent les plats culinaires au chaud.

Le domaine d’application principal est la préparation et le maintien au chaud des den-

rées devant les tapis roulants de distribution dans les cantines. On utilise des appareils

comportant 1 à 4 bacs selon le type et les dimensions de la cuisine.

Un domaine d’application annexe typique est le « Event-Catering » (service de surpri-

ses parties et de conférence) où tous les types d’appareils sont utilisés.

De plus, les appareils conviennent à la distribution directe des aliments devant le con-

sommateur, mais en raison des éléments d’affichage et de commande placés sur la face

frontale, ils ne sont pas équipés de manière optimale pour ce mode d’utilisation.

Remarques :

• Retirer le film de protection des tôles avant la première mise en service.

• Pour des raisons de sécurité, la température maximale du bain-marie qu’il est pos-

sible d’atteindre est limitée à 95 °C. Cela signifie que la puissance d’un chariot de

présentation des mets ne doit pas être comparée à la puissance d’un bain-marie sta-

tionnaire.

Remarques à l’attention de l’utilisateur

Veuillez lire ce mode d’emploi avec attention avant la première mise en service. Veillez

à instruire le personnel opérateur sur les sources de danger et les erreurs de maniement

possibles.

Dans ce mode d’empoi, les remarques et avis importants concernant la sécurité et la

prévention d’accidents sont mis en évidence par le pictogramme « Attention ».

Attention, avis de sécurité ou remarque concernant la prévention d’accidents !

Le personnel opérateur doit prendre connaissance des remarques ainsi caractérisées.

Le pictogramme de la « main » permet de mettre en évidence des remarques et con-

seils utiles.

Plaque d’identification

 Fabricant  Consommation de courant

 Modèle * Charge maximale

 N° d’article * ! Estampille de contrôle

 N° d’ordre de commande * " Type de protection

 N° de série * # Estampille de conformité

 Tension nominale $ Puissance frigorifique

 Valeur de branchement % Fluide frigorigène

* Indications nécessaires au cas où il faut contacter le service après-vente

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Vue de l’appareil

 Poignée de sécurité à pousser avec rebord pare-choc intégré

 Manette pour réguler la température du bac

 Chiffres indiquant le bac concerné

 Bouton de mise sous/hors tension

 Roulettes de chasse

 Roulettes directrices avec fein total

 Bacs chauffants

 Robinet de vidange d’eau pour les bacs chauffants

Monture pour accrocher la fiche secteur

! Câble de raccordement avec fiche secteur

" Roulettes directrices sans fein

Accessoires spéciaux :

• Récipient selon la norme gastronomique (GN)

• Nervures d’accrochage pour bacs (longueur : 325 ou 530 mm)

• Prolongement d’écoulement flexible ½", 42 cm

• Plaque de fond en acier nickelé et chromé 1.4301

• Plaque rabattante vers le bas, sur le côté longitudinal, en acier nickelé

et chromé 1.4301*

• Plaque rabattante vers le bas, sur la face frontale, en acier nickelé

et chromé 1.4301*

• Roulettes directrices en acier nickelé et chromé, Ø 125 mm, avec et

sans fein total, fixation par cheville

* La fixation à postériori des plaques rabattantes vers le bas est réservée

exclusivement au personnel spécialisé et autorisé. Un appareil de sou-

dage WIG est nécessaire.

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Avis de sécurité

• Les chariots sont destinés uniquement pour l’emploi prévu.

• Les chariots sont prévus pour le transport des produits alimentaires dans

des récipients GN encastrés et le transport de l’eau remplie dans les bacs.

Il est interdit de transporter d’autres charges.

• A cause du risque de basculement, le chariot SPA/EB-1 doit être déplacé

uniquement à vide, c’est-à-dire sans remplissage d’eau et sans récipient

GN accroché. Ce chariot présente toujours un risque de basculement en

raison de sa construction très mince qui économise de la place.

• Le transport doit avoir lieu uniquement sur des sols plans. Le déplacement

sur des sols très irréguliers peut endommager le châssis de roulement.

• Mettre l’appareil hors tension avant le transport ; débrancher la fiche sec-

teur de la prise de courant et l’accrocher dans la monture prévue à cet effet.

• Ne jamais débrancher la fiche secteur de la prise de courant en tirant sur

le câble.

Les chariots de présentation des mets de la société HUPFER

®

sont équi-

pés d’une fiche coudée à contact de protection dans la version standard.

Contrairement à une fiche droite, cette fiche coudée dépasse seulement à

peine de la prise de courant et c’est pourquoi elle ne peut pas être endom-

magée par un déplacement latéral.

Si le chariot est déplacé sans retirer auparavant le fiche secteur de la prise,

l’effet de levier qui se produit peut allonger le câble, puis endommager con-

sidérablement la prise de courant, voire même l’arracher du mur.

• Desserrer les deux freins parkings avant le transport. Le déplacement avec

les freins parkings enclenchés peut endommager le châssis de roulement.

• Les chariots sont prévus exclusivement pour le transport manuel. Un trans-

port assisté par machine est interdit car il y a risque de blessure et d’en-

dommagement.

• Assurer les chariots lors du transport avec des moyens auxiliaires, comme

par exemple, sur un camion. Les freins totaux ne sont pas suffisants com-

me mesure de sécurité pendant le transport.

• Ne jamais déplacer le chariot en tirant sur le câble de raccordement.

• Le transport sur des surfaces en biais ou dans des escaliers est interdit.

• Lors du transport, ne pas déplacer le chariot trop rapidement (marcher au

pas). Les chariots très chargés ne peuvent être freinés et dirigés que diffi-

cilement. Le cas échéant, demander de l’aide pour le transport.

• Ne jamais essayer de rattrapper à la main les chariots qui basculent à cau-

se d’une inattention ou d’une influence externe. Risque de blessure !

• Il est interdit de s’asseoir et de se tenir sur le chariot. Ne jamais transporter

de personnes avec l’appareil.

• Ne pas parquer les chariots sur un sol incliné.

• Les chariots parqués doivent être assurés contre un déplacement inopiné

à l’aide des deux freins totaux.

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• Si la fiche secteur est entrée en contact avec de l’eau, il faut la sécher

avant de l’entroduire dans la prise de courant. Danger de mort !

• Faire remplacer une fiche secteur endommagée ou un câble de raccorde-

ment abîmé par un personnel spécialisé et agréé avant d’utiliser l’appareil.

• Le câble spiralé convient à une longueur d’étirement maximale de 1,80 m.

Une élongation forcée du câble peut endommager les lignes électriques in-

térieures. Risque d’incendie !

• Ne pas utiliser les câbles de prolongation dans les salles humides ou

mouillées.

• Ne pas nettoyer le chariot avec des nettoyeurs au jet de vapeur ou à haute

pression.

Si des travaux avec des nettoyeurs au jet de vapeur ou à haute pression

sont prévus dans l’environnement, il faut auparavant mettre l’appareil hors

tension et le débrancher du réseau secteur.

• Brancher la fiche secteur uniquement dans les prises de courant à contact

de protection adéquates. Si la fiche secteur ne convient pas, faire transfor-

mer le câble de raccordement au réseau par un personnel spécialisé et

agréé (voir les types de fiches utilisables à la page 38).

L’utilisation d’adaptateurs de fiches est interdite. Risque d’incendie !

• Les roulettes de roulement sont homologuées pour des températures com-

prises entre -20 et +50 °C. L’utilisation dans d’autres plages de températu-

res peut affaiblir la structure du matériau. Il n’est alors plus possible

d’exclure des endommagements à cause des actions mécaniques.

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Maniement

Mise en service

Pour la mise en service, les bacs de l’appareil doivent être froids, propres et

exempts de tout dépôt de tartre. Le cas échéant, il faudra faire refroidir pen-

dant quelque temps les bacs mis en service dans lesquels l’eau a été entière-

ment évacuée.

Le chauffage à sec des bacs est possible sans danger, mais la société

HUPFER

®

le déconseille à cause de la mauvaise transmission de chaleur.

Il y a une formation importante de vapeur lorsque de l’eau froide est versée

dans les bacs chauffés à sec. Risque de s’ébouillanter !

De plus, il est possible que le fond du bac se déforme et que des microfissures

se forment. Cela peut conduire à une destructiont totale de l’appareil.

Une couche de tartre agit comme isolation thermique et peut mener à une ac-

cumulation de chaleur au-dessus des radiateurs tubulaires. Conséquence

possible : endommagement du fond du bac.

Par ailleurs, il y a risque de corrosion sous la couche de tartre.

Observer les avis de sécurité figurant à la page 30.

Remplissage du bac

– Fermer les robinets de vidange.

– Verser environ 3 l d’eau dans le bac.

Cela correspond à un niveau d’eau d’environ 2 cm.

Les récipients GN mis en place plus tard (profondeur maximale : 200 mm) ne

doivent avoir aucun contact avec l’eau car cela réduit la transmission de cha-

leur. La meilleure transmission de chaleur est réalisée avec de la vapeur.

Des niveaux de remplissage plus importants prolongent le temps de chauffe.

Pour éviter les dépôts de tartre, utiliser de l’eau douce si la teneur en minéraux

de l’eau du robinet est très élevée.

Pour remplir le bac, utiliser de l’eau chaude ou très chaude. Cela diminue le

temps de chauffe de l’appareil.

Enclenchement de l’appareil

– Recouvrir les bacs pour éviter les pertes de chaleur.

– Brancher la fiche secteur de l’appreil dans une prise de courant appropriée

à contact de protection.

Utiliser uniquement le câble de jonction prévu à cet effet. L’appareil ne doit

pas être mis en service si le câble de raccordement est abîmé ou lors de

dommages visibles.

– Enclencher l’appareil en appuyant sur le bouton de mise sous/hors tension.

Le témoin intégré dans le bouton s’allume, indiquant ainsi que l’appareil est

prêt pour la mise en service.

– Ajuster la puissance souhaitée avec le régulateur associé au bac. Un ré-

glage progressif est possible dans les 4 plages de puissance. Il est possi-

ble de voir quel régulateur est associé à quel bac grâce aux chiffres qui

sont gravés dans le bâti.

Avec un niveau de remplissage de 2 cm (eau froide), un bon recouvrement et

si l’appareil tourne à pleine puissance, l’eau dans le bac atteint une tempéra-

ture de 90 °C après environ 45 minutes.

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Utilisation de l’appareil

Mise en place des récipients GN

Les récipients GN 1/1 jusqu’à une profondeur de 200 peuvent être accrochés

dans les bacs sans autre mesure supplémentaire. Lors de l’utilisation de réci-

pients GN 2/3, GN 1/2 et GN 1/3, il est recommandé d’utiliser des

nervures de séparation (accessoires spéciaux) afin de minimser la sortie de

vapeur entre les récipients et, ainsi, la perte de chaleur qui est associée.

Si des récipients GN encore plus petits sont mis en place, il faut utiliser des

nervures d’accrochage pour garantir la jonction avec le rebord du bac.

Veiller à une bonne jonction avec les rebords du bac car la vapeur d’eau qui

s’échappe peut ébouillanter. Les pièces métalliques du couvercle suscepti-

bles d’être touchées peuvent être tellement chauffées qu’elles présente un

danger réel.

Transport

Observer les avis de sécurité figurant à la page 30.

– Positionner tous les régulateurs sur

●.

– Eteindre l’appareil en appuyant sur le bouton de mise sous/hors tension.

– Débrancher la fiche secteur et l’accrocher dans la monture prévue à cet effet.

– Desserrer les deux freins parking.

– Saisir l’appareil par les deux poignées et le conduire à l’endroit choisi.

– Arrivé à cet endroit, enclencher les freins parking pour assurer l’appareil

contre un déplacement inopiné.

– Brancher la fiche secteur de l’appareil dans une prise à contact de protec-

tion appropriée.

– Enclencher l’appareil en appuyant sur le bouton de mise sous/hors tension.

– Ajuster la puissance souhaitée avec le régulateur associé au bac.

Mise hors service

Mise hors tension de l’appareil

– Positionner tous les régulateurs sur ●.

– Eteindre l’appareil en appuyant sur le bouton de mise sous/hors tension.

– Débrancher la fiche secteur et l’accrocher dans la monture prévue à cet effet.

Evacuation de l’eau

Ne jamais actionner les robinets de vidange avec des outils.

Si les robinets se sont grippés, utiliser des décapants qui ne présentent aucun

risque pour la santé (par exemple, un spray au Téflon). Ensuite, nettoyer à

fond la tubulure d’écoulement et le bac.

Il y a risque de s’ébouillanter si de l’eau très chaude s’écoule.

N’ouvrir le robinet de vidange que s’il est placé directement au-dessus d’une

rigole d’écoulement prévue dans la construction ou au-dessus de l’écoule-

ment central.

Si une plaque de fond est utilisée (accessoire spécial contre majoration du

prix), utiliser un récipient collecteur avec un volume suffisant ou un prolonge-

ment d’écoulement adéquate (accessoire spécial contre majoration du prix).

Après l’évacuation de l’eau, il se peut que le tube d’écoulement et le robinet

de vidange soient échauffés à une température plus élevée. Risque de

brûlure !

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Accessoires spéciaux

Plaques rabattantes

• Les plaques rabattantes ne sont pas homologuées pour y poser des char-

ges lourdes.

• Les plaques rabattantes doivent être rabattues vers l’intérieur pendant le

transport de l’appareil.

• Il y a risque d’écrasement en rabattant les plaques vers le haut et en les

bloquant.

– Rabattre la plaque rabattante

 vers le haut.

– Rabattre le pilier

 vers l’extérieur.

– Placer les piliers de sorte que les tiges

 glissent dans les trous corres-

pondants lorsque la plaque rabattante est abaissée.

– Le rabattement des plaques vers l’intérieur est exécuté en sens inverse.

Plaques de fond

Seuls des objets possédant une bonne stabilité doivent être posés sur les pla-

ques de fond. Le poids total admissible. Il est interdit de dépasser le poids total

admissible (voir les « Données techniques », à la page 37).

Il est interdit de transporter les récipients ouverts qui contiennent des liquides

très chauds.

Prolongement d’écoulement

• Ne jamais déplacer le chariot en tirant sur le prolongement d’écoulement.

• Veiller à la postion de l’extrémité du tuyau flexible lors de l’écoulement de

l’eau.

• Après l’évacuation de l’eau très chaude, il se peut que le prolongement

d’écoulement soit échauffé à une température plus élevée. Risque de

brûlure !

– Visser fermement le filetage extérieur du prolongement d’écoulement à la

tubulure terminale du robinet de vidange.

– Placer l’extrémité du tuyau flexible au-dessus d’un déversoir.

– Ouvrir le robinet de vidange.

Le prolongement d’écoulement permet d’évacuer l’eau, même si une plaque

de fond est mise en place et sans utiliser un récipient collecteur.

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Nettoyage et entretien

• Mettre l’appareil hors service avant de commencer le nettoyage. Débran-

cher la fiche secteur de la prise de courant et l’accrocher dans la monture

prévue à cet effet. Vider les bacs.

• Ne pas nettoyer le chariot avec des nettoyeurs au jet de vapeur ou à haute

pression. Si des travaux avec des nettoyeurs au jet de vapeur ou à haute

pression sont prévus dans l’environnement, il faut auparavant mettre l’ap-

pareil hors tension et le débrancher du réseau secteur.

• Pour le nettoyage, l’appareil doit être mis hors service et être suffisamment

refroidi.

Si, après le nettoyage, des dépôts de tartre sont encore présents, il faut les

éliminer car, sinon, la consommation en énergie monte et la rentabilité baisse.

Des dépôts de tartre importants peuvent endomamger l’appareil.

Utiliser de l’eau vinaigrée ou des produits de détartrage surfaciques usuels

dans le commerce.

Le robinet de vidange peut être re-graissé avec une graisse pour produits ali-

mentaires (les graisses de cuisson ne conviennent pas à de telles applica-

tions) pour conserver son étanchéité et sa facilité d’ouverture/de fermeture.

A savoir sur les « aciers inoxydables »

La résistance à la corrosion des aciers inoxydables se base sur une couche

passive qui se forme à la surface dès l’arrivée de l’oxygène. L’oxygène de l’air

suffit déjà pour former la couche passive de sorte que les défauts ou les en-

dommagements de la couche passive qui se sont produits par action mécani-

que, sont supprimés à nouveau automatiquement. La couche passive se

forme plus rapidement ou nouvellement si l’acier entre en contact avec de

l’eau courante qui contient de l’oxygène. Cet effet est amplifié encore plus

avec des acides à action oxydante (acide nitrique, acide oxalique). Ces acides

sont utilisés si l’acier a été soumis à de hautes sollicitations chimiques et s’il a

perdu sa couche passive pour cette raison.

La couche passive peut être endommagée ou détruite chimiquement par des

agents qui provoquent une réduction (qui consomment de l’oxygène) s’ils con-

tactent l’acier sous forme concentrée ou à des températures élevées. E telles

substances agressives sont par exemple :

• les substances contenant des sels ou du soufre,

• les chlorures (sels),

• les concentrés d’épices, comme la moutarde, l’essence acétique, les cu-

bes d’épices, les solutions de sel de cuisine , etc.

D’autres dommages peuvent se produire par :

• la rouille externe (provenant, par exemple, d’autres éléments de construc-

tion, comme les outils ou les couches minces de rouille),

• les particules de fer (par exemple, la poussière de meulage),

• le contact avec les métaux non ferreux (formation d’élément),

• le manque d’oxygène (par exemple, aucune arrivée d’air, eau pauvre en

oxygène).

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Principes de travail généraux pour le traitement

des appareils en « acier inoxydable »

Toujours tenir la surface des appareils en acier inoxydable propre et permettre

l’arrivée de l’air.

Exécuter un nettoyage quotidien pour éliminer les couches de tartre, de grais-

se, d’amidon et d’albumine. La corrosion peut se former sous ces couches à

cause d’un manque d’arrivée d’air. Pour le nettoyage, il est interdit d’utiliser

des produits de blanchiment ou qui contiennent du chlore.

Si aucune recommandation spéciale n’est fournie pour le nettoyage, il est im-

pératif en tous cas d’utiliser des produits de nettoyage pauvres en chlorures.

Après chaque nettoyage, éliminer tous les restes de produits de nettoyage en

rinçant abondamment à l’eau fraîche. Ensuite, bien sécher la surface.

Eviter un contact prolongé des pièces en acier inoxydable avec les acides

concentrés, les épices, les sels, etc. à moins que cela soit nécessaire. Les va-

peurs acides qui se forment pendant le nettoyage des carreaux, favorisent la

corrosion des « aciers inoxydables ».

Eviter de blesser la surface de l’acier inoxydable, en particulier par des métaux

autres que l’acier inoxydable. Les restes de métal externe permettent la for-

mation des éléments chimiques extrêmement petits qui peuvent provoquer la

corrosion. En tous cas, éviter tout contact avec le fer et l’acier car cela conduit

à une rouille externe. Si l’acier inoxydable entre en contact avec du fer (laine

d’acier, copeaux de conduites, eau contenant du fer), cela peut déclencher la

corrosion. C’est pourquoi il faut toujours utiliser exclusivement de la laine

d’acier inoxydable ou des brosses avec des poils naturels, en plastique ou en

acier inoxydable pour le nettoyage mécanique. La laine d’acier ou les brosses

avec de l’acier non allié entraînent la formation de rouille externe par abrasion.

Les taches de rouille fraîches peuvent être supprimées avec des agents abra-

sifs doux ou de la toile émeri fine. Les surfaces rouillées plus importantes peu-

vent être lavées avec une solution d’acide oxalique chaude `une concentration

de 2 – 3%. Si ces mesures de nettoyage n’apportent aucun effet satisfaisant,

un traitement avec de l’acide nitrique concentré à 10% est nécessaire.

Attention ! Cette procédure est réservée exclusivement au personnel qui a

subi la formation technique correspondante et sous le respect des réglemen-

tations existantes !

Chariot de présentation des mets

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Contre-mesures à prendre lors de défauts

Les travaux de maintenance doivent être exécutés uniquement par un personnel spécialisé et agréé.

Il est interdit de remplacer les composants défectueux par des pièces détachées autres que des pièces ori-

ginales.

Veuillez vérifier tout d’abord si une erreur de maniement est à l’origine du défaut. Vous pouvez éliminer

vous-même certains défauts. Indiquez la mesure pour le service après-vente et, si vous voulez commander

les pièces détachées, les données figurant sur la plaque signalétique (voir à la page 28).

Une inspection et une maintenance régulières de l’appareil évitent les erreurs de fonctionnement et servent

à la sécurité. Les intervalles d’inspection et de maintenance dépendent de l’utilisation de l’appareil. Deman-

dez au service après-vente de votre distributeur.

Données techniques

Défaut Origine possible Contre-mesure

L’appareil ne chauffe

pas, le témoin de con-

trôle ne s’allume pas.

Le fusible de l’édifice est défectueux. Vérifier le fusible et le réparer si néces-

saire.

Le bouton de mise sous/hors tension

est défectueux.

Débrancher l’appareil du réseau et le

faire contrôler par un personnel spécia-

lisé et agréé. Le faire réparer si néces-

saire.

Le câble de raccordement au réseau

secteur est défectueux.

L’appareil chauffe, mais

le témoin de contrôle ne

s’allume pas.

Le témoin de contrôle est défectueux. Mettre l’appsreil hors service et le faire

contrôler par un personnel spécialisé et

agréé. Le faire réparer si nécessaire.

Le circuit électrique est défectueux.

L’appareil ne chauffe

que très lentement.

Le bac contient trop d’eau. Réduire la quantité d’eau.

Il y a des dépôts de tartre dans le bac

ou le bac est encrassé.

Mettre l’appsreil hors service et détar-

trer le bac ou le nettoyer après le refroi-

dissement.

SPA/EB-1 SPA/EB-2 SPA/EB-3 SPA/EB-4

Estampille de contrôle

Appareil fabriqué conformément à la norme DIN 18867–7

Protection contre les jets d’eau IPX5

Nombre de bacs 1234

Dimension de bac pour GN 1/1 et leurs subdivisions jusqu’à une profondeur

maximale de 200 mm

Capacité moyenne en personnes* 15 25 50 80

Chaufffage Radiateur tubulaire en acier nickelé et chromé

Valeurs de raccordement 0,7 kW 1,4 kW 2,1 kW 2,8 kW

Branchement électrique 230 V 1N AC 50 Hz

Isolation thermique Carreaux en céramique

Régulation de la température progressive, séparée pour chaque bac

Palge de température 30–95 °C

Châssis de roulement 4 roulettes directrices, dont 2 avec frein total, Ø 125 mm

Poids net sans plaque de fond 32 kg 44 kg 55 kg 66 kg

Poids de l’appareil avec chargement maxi-

mal des bacs, sans plaque de fond

64 kg 108 kg 151 kg 194 kg

Charge ponctuelle maximale des plaques

de fond

50 kg 40 kg 30 kg 20 kg

Charge surfacique des plaques de fond 100 kg 80 kg 65 kg 50 kg

Poids total admissible 170 kg 195 kg 220 kg 250 kg

* La capacité dépend de la composition des mets et de la diversité des composants.

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