Eltac EKA 179 Manuel utilisateur

Marque
Eltac
Modèle
EKA 179
Catégorie
Petits appareils de cuisine
Taper
Manuel utilisateur

Ce manuel convient également à

Bedienungsanleitung
Instruction manual
Mode d‘emploi
D
GB
EKA 178
EKA 179
F
2
Bedienungsanleitung
Wir freuen uns, dass Sie sich für diesen Einkochautomaten entschieden haben und bedanken
uns für Ihr Vertrauen. Damit Sie viel Freude daran haben, bitten wir Sie, die nachfolgenden
Hinweise sorgfältig zu beachten, diese Bedienungsanleitung gut aufzubewahren und an den
jeweiligen Benutzer weiterzugeben. Vielen Dank.
Für Ihre Sicherheit
Überprüfen Sie, ob die Angabe auf dem Typenschild mit Ihrer Netzspannung übereinstimmt. •
Nur an Wechselstrom anschließen.
Verwenden Sie das Gerät nur für den hier beschriebenen Gebrauch, ein unsachgemäßer •
Gebrauch führt zum Verlust des Garantieanspruchs.
Das Gerät wird während der Benutzung heiß. Bitte achten Sie darauf, dass Sie keine heißen •
Geräteteile berühren und das Anschlusskabel, auch die von anderen Elektrogeräten, davon
ferngehalten werden.
Das Anschlusskabel muss während des Betriebs vollständig abgewickelt sein.•
Stellen Sie das Gerät auf eine stabile, ebene und freie Fläche, nicht auf heiße Oberfl ächen oder •
in die Nähe von offenen Gasfl ammen. Transportieren Sie das Gerät nicht im heißen Zustand.
Ziehen Sie den Netzstecker bei Störungen während des Betriebs, vor jeder Reinigung und •
nach jedem Gebrauch.
Tauchen Sie das Gerät nie in Wasser, schützen Sie auch die Zuleitung vor Feuchtigkeit.•
Der Einkochautomat ist nur für den hauswirtschaftlichen Gebrauch und nicht für den gewerb-•
lichen Einsatz geeignet.
Ist das Gerät oder die Anschlussleitung beschädigt, sofort den Netzstecker ziehen!•
Unsere Elektrogeräte entsprechen den einschlägigen Sicherheitsbestimmungen. Reparaturen •
dürfen nur von Fachkräften oder durch unseren Werkskundendienst durchgeführt werden.
Durch unsachgemäße Reparatur können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen.
Kinder und Personen mit Einschränkungen im physischen, sensorischen oder geistigen •
Bereich dürfen ohne adäquate Aufsicht bzw. entsprechende fachkundige Anleitung und
Sicherheitseinweisung dieses Gerät nicht bedienen.
Kinder sollen beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass sie nicht mit dem Gerät spielen.•
Dieses Gerät keinesfalls über eine externe Zeitschaltuhr oder ein separates Fernwirksystem betreiben.•
Allgemeines
Der Einkochautomat ist vielseitig verwendbar, nicht nur zum Einkochen, sondern auch zum Kochen,
Erwärmen, Erwärmen im Wasserbad, Zubereiten von heißen Getränken, Blanchieren von Gemüse, etc.
Dicke, zum Anbrennen neigende Speisen müssen langsam unter ständigem Rühren erwärmt werden.
Sollte Ihr Gerät einmal leerkochen, verhindert ein zusätzlicher Trockengehschutz eine Überhit-
zung. Lassen Sie das Gerät in diesem Fall gut abkühlen, bevor wieder Wasser nachgefüllt wird,
sonst besteht Verbrühungsgefahr durch Dampfbildung, außerdem kann die emaillierte Oberfl ä-
che des Gerätes beschädigt werden.
Beim ersten Gebrauch kann Geruch entstehen, der sich nach kurzer Betriebsdauer verliert.
Aus hygienischen Gründen sollten Sie vor dem ersten Gebrauch das Gerät mit ca. 5 Liter Wasser
- Temperaturwähler auf „Entsaften“ stellen - einmal auskochen.
Fassungsvermögen
Der Einkochautomat fasst 27 Liter. Der Flüssigkeitsstand darf bis maximal 4 cm unter den obe-
ren Rand reichen.
Wichtige Hinweise zum Gebrauch des Gerätes
Vor dem ersten Gebrauch die Innenseite des Behälters sorgfältig reinigen.•
Vor dem Einschalten immer Wasser einfüllen.•
Behälter nicht überfüllen, maximal bis• 4 cm unterhalb des Behälterrandes, bei Überfüllung
kann heiße Flüssigkeit herausspritzen.
Durch austretenden Dampf besteht Verbrühungsgefahr.•
D
3
Achtung:• Das Gerät wird während des Betriebes heiß, fassen Sie es deshalb nur an den Grif-
fen an und transportieren Sie es nur im kalten Zustand.
Temperaturregelung/Thermostateinstellung
Das Gerät ist mit einem Präzisions-Thermostat (Kapillarrohr-Regler) ausgestattet. Der Thermo-
stat ist von ca. 30°C bis zum Kochpunkt stufenlos einstellbar. Ein zusätzliches Thermometer ist
nicht erforderlich.
Für den Entsafterbetrieb besitzt das Gerät eine spezielle Einstellung, die eine durchgehende
Beheizung gewährleistet.
Am Ende der Betriebszeit und bei Betriebsunterbrechung den Temperaturwähler zurück auf Aus-
Position stellen und den Netzstecker ziehen.
Hinweise für den Kochbetrieb
Die Kochtemperatur des Wassers ist vom Luftdruck bzw. von der örtlichen Höhenlage des Stand-
ortes abhängig.
Wird der Thermostat am Gerät zu hoch eingestellt, heizt das Gerät ständig, d.h. es entsteht star-
ke Dampfbildung, Wasserverlust im Gerät und außerdem wird Energie vergeudet.
Sie können die richtige Kochpunkteinstellung an Ihrem Gerät leicht herausfi nden, wenn Sie wie
folgt vorgehen:
1. Temperaturwähler im Uhrzeigersinn nach rechts bis zur Koch-Markierung drehen.
2. Kochpunkt des Wassers abwarten.
3. Temperaturwähler langsam etwas nach links drehen bis die Kontrolllampe erlischt.
Nach kurzer Zeit schaltet der Regler die Heizung wieder ein.
Entsaften
Der Kochautomat eignet sich bei Verwendung des Entsafteraufsatzes, den Sie im Fachhandel
unter der Typenbezeichnung EA 1803 erwerben können, auch hervorragend zum Entsaften.
Arbeitsabfolge in Kürze
1) Einkochen
a) Einlegerost einsetzen
b) Vorbereitete Gläser oder Flaschen hineinstellen
c) Wasser einfüllen
d) Deckel aufsetzen
e) Stecker in die Steckdose stecken
f) Temperatur wählen
g) Kontrolllampe leuchtet, das Gerät heizt
h) Erstes Erlöschen der Kontrolllampe bedeutet, dass die gewählte Temperatur erreicht ist,
jetzt beginnt die Garzeit. Die Temperatur wird automatisch gehalten
i) Stellen Sie nach Beendigung des Kochvorganges den Temperaturwähler auf Aus-Position
und ziehen Sie den Stecker
2) Entsaften (Entsafteraufsatz im Fachhandel erhältlich)
a) Mindestens 6 Liter Wasser einfüllen
b) Passring und Entsafter gemäß Anleitung auf das Gerät setzen
c) Zum Entsaften vorbereitete Lebensmittel in den Fruchtkorb geben
d) Deckel aufsetzen
e) Stecker in die Steckdose stecken
f) Temperaturwähler auf Entsaften stellen
g) Kontrolllampe leuchtet, das Gerät heizt
h) Achtung: Füllen Sie vor jedem weiteren Entsaftungsvorgang Wasser ein
i) Stellen Sie bei Betriebsende den Temperaturwähler auf Aus-Position und ziehen Sie
den Stecker
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Reinigen
Vor dem Reinigen immer den Netzstecker ziehen, dann den Topf außen und innen mit einem
feuchten Lappen reinigen. Eventuell auftretende Kalkrückstände von Zeit zu Zeit mit Essigwas-
ser oder handelsüblichem Entkalker beseitigen und das Gerät anschließend mit klarem Wasser
auskochen. Dies ist erforderlich, da eine Kalkschicht die Heizleistung bzw. Temperatursteuerung
beeinfl ussen kann. Tauchen Sie das Gerät nie in Wasser und verwenden Sie keine Dampfstrahl-
geräte. Sorgen Sie dafür, dass auch von unten kein Wasser oder Dampf eindringen kann. Verwen-
den Sie niemals Scheuermittel, Stahlwolle oder scharfe, kratzende Gegenstände.
Ablaufhahn
Das Modell mit Ablaufhahn ist identisch zu bedienen, zusätzlich können Sie jedoch Flüssigkei-
ten durch den Ablaufhahn entnehmen. Bei der Zubereitung dickfl üssiger Speisen empfehlen wir,
den Hahnanschluss im Innern des Gerätes z.B. mit einem Stopfen abzudichten, um ein Verstop-
fen des Ablaufhahns zu vermeiden. Von Zeit zu Zeit sollte der Hahn unterhalb des Knebels auf-
geschraubt und mit heißem Wasser, dem Spülmittel zugesetzt werden kann, gereinigt werden.
Beim Zusammenbau die Verschraubung nur handfest anziehen, da sonst Flüssigkeit nachlaufen
kann.
Wissenswertes zum Einkochen
Vorab sei gesagt, gegenüber Omas Einkochregeln hat sich nichts geändert! Einkochen bedeutet
Sterilisieren des Einmachgutes ohne chemische Konservierungsstoffe. Die erzeugte, gleichmäßi-
ge Hitze tötet die im Einmachgut vorhandenen Keime, gleichzeitig wird durch den entstehenden
Unterdruck das Einmachglas keimfrei und luftdicht verschlossen.
Nur... der Einkoch-Kessel ist nicht mehr derselbe wie zu Omas Zeiten! Einkochautomaten bringen
viele Erleichterungen, die Oma auch gerne gehabt hätte!
Doch zum Einkochen selbst
Gute Vorbereitung und Sauberkeit sind aus Haltbarkeitsgründen oberstes Gebot. Obst und
Gemüse sollten von guter Qualität sein, frisch und ausgereift.
Obst und Gemüse gut waschen und abtropfen lassen.
Grüne Bohnen und Erbsen sind haltbarer, wenn sie vorher blanchiert werden.
Gläser, Dosen, Flaschen und Verschlüsse sorgfältig mit heißem Spülwasser reinigen, klar nach-
spülen und auf einem sauberen Tuch abtropfen lassen.
Gefäße auf anhaftende Reste und Beschädigungen prüfen.
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Verschlüsse bis zum Gebrauch in klarem Wasser liegen lassen.
Keine porösen, beschädigten und überdehnten Gummiringe und Gummikappen verwenden.
Gefäße bis 2 cm unter den Rand füllen; bei breiartigem Einmachgut (Apfelmus etc.) 3 - 4 cm
Rand lassen. Die neuen Weck-Gläser können höher gefüllt werden, bitte beachten Sie die
Hinweise beim Gläserkauf.
Bei Wurst aller Art Gefäße zu 3/4 füllen.
Gefäße mit Schraub-, Spannverschlüssen oder Klammern fest verschließen.
Flaschen sofort nach Beendigung der Sterilisierzeit verschließen.
Gläser immer auf den Einlegerost stellen, dadurch wird eine gute Zirkulation des Kochwassers
unter und zwischen den Einkochgläsern und deren schnellere Erhitzung erreicht.
Es können unterschiedlich hohe Gläser verwendet werden.
Die Gläser sollten zu 2/3 bis 3/4 im Wasser stehen; bei zwei Lagen Gläser gilt dies für die obere
Lage. Keine Sorge, die unteren Gläser, die dann ganz unter Wasser sind, sind durch Einkochring
und Federklammern so gut abgedichtet, dass kein Kochwasser von außen eindringen kann.
Die Temperatur des im Topf eingefüllten Wassers sollte immer der Temperatur des Gläserinhalts
entsprechen, damit die Erhitzung gleichmäßig vor sich geht. Zu Gläsern mit kaltem Inhalt also
kaltes Wasser, zu Gläsern mit heißem Inhalt (z.B. wenn das Einkochgut vorgekocht wurde)
entsprechend heißes Wasser einfüllen.
Der Deckel aus lebensmittelgerechtem, kochfestem Kunststoff ist gewölbt. Die Gläser können
in die Wölbung des Deckels hineinragen, solange dieser noch gut rundum auf dem Rand des
Topfes aufl iegt und kein Dampf entweichen kann. Beachten Sie aber trotzdem, dass genügend
Wasser im Topf ist und die oberen Gläser noch zu 3/4 im Wasser stehen.
Die Einkochtemperatur und -zeit können Sie der nachfolgenden Tabelle sowie aus handelsübli-
chen Kochbüchern entnehmen.
Die Aufheizzeit zählt nicht zur Einkochzeit, diese beginnt erst, wenn die gewählte Temperatur
erreicht ist und die Kontrolllampe erlischt.
Sie erkennen den Kochbetrieb an der starken Dampfentwicklung.
Nach Ablauf der Einkochzeit Gläser entnehmen. Klammern und sonstige Deckelhalterungen bis
zur vollständigen Abkühlung auf den Gläsern belassen. Dosen sofort in kaltes Wasser legen.
Es ist zweckmäßig, die Gläser, Dosen, etc. mit Datum und einer Inhaltsangabe zu beschriften.
Eingemachtes bewahrt man am besten trocken, kühl und dunkel auf.
Entleeren Sie das Kochwasser erst wenn es abgekühlt ist, dadurch schonen Sie die Topfoberfl ä-
che.
Sonderzubehör Entsafteraufsatz
Mit dem Entsafteraufsatz (Type EA 1803) können Sie Ihren Kochautomaten jederzeit zu einem
Saftgewinner ausbauen. Sollte Ihr Fachhändler keinen Entsafteraufsatz vorrätig haben, nehmen
Sie bitte direkt mit uns Kontakt auf (Adressdaten siehe Rückseite).
Einkochtabelle (Angaben sind als Richtwerte zu verstehen)
Obst
Johannisbeeren 85°C 20 Min.
Apfelmus 90°C 30 Min.
Birnen 90°C 30 Min.
Erdbeeren 75°C 25 Min.
Heidelbeeren 85°C 25 Min.
Himbeeren 80°C 30 Min.
Kirschen 80°C 30 Min.
Mirabellen 90°C 30 Min.
Pfi rsiche 90°C 30 Min.
Aprikosen 90°C 30 Min.
Reineclauden 90°C 30 Min.
Rhabarber Kochen 30 Min.
Stachelbeeren 80°C 30 Min.
Zwetschgen 90°C 30 Min.
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Gemüse
Blumenkohl Kochen 90 Min.
Bohnen Kochen 120 Min.
Dicke Bohnen Kochen 90 Min.
Erbsen Kochen 120 Min.
Essig-Gurken 90°C 30 Min.
Karotten Kochen 90 Min.
Kohlrabi Kochen 90 Min.
Kürbis 90°C 30 Min.
Rosenkohl Kochen 120 Min.
Spargel Kochen 120 Min.
Wirsing Kochen 120 Min.
Tomaten 90°C 30 Min.
Fleisch
Bratenstück, vorgebraten Kochen 75 Min.
Gulasch, angebraten Kochen 75 Min.
Wild, Gefl ügel, angebraten Kochen 75 Min.
Schnitzel, Koteletts, angebraten Kochen 75 Min.
Wurstmasse Kochen 120 Min.
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Instruction manual
We are pleased that you decided for this Auto-Preserving Cooker and thank you for your confi -
dence. To make sure you will have lots of pleasure using it, please observe the following notes
carefully, save this instruction manual for future reference and pass it on to any user. Thank you
very much.
For your safety
Make sure the mains voltage is identical with the details on the rating label. •
Only connect to an AC outlet.
Use the appliance only for the use described herein; improper use will result in void of war-•
ranty.
In use the appliance becomes hot. Please take care not to touch any hot parts of the ap-•
pliance and to keep the power supply cord - like that of other neighbouring electrical
appliances – away from these parts.
During operation the power supply cord has to be unwound completely.•
Put the appliance on a solid, even and free surface, do not put it onto hot surfaces or into the •
proximity of open gas fl ames. Do not move the appliance when hot.
Unplug the appliance from the mains if there are problems during operation; also unplug it •
prior to every cleaning procedure and after each use.
Never immerse the appliance in water and make sure the power supply cord is protected •
against dampness.
The Auto-Preserving Cooker is designed for household use only and not for commercial use.•
In case of signs of damage to the appliance or the power supply cord, immediately unplug •
the appliance!
Our electrical appliances comply with the relevant safety regulations. They may be repaired •
by specialists only. Improper repairs may result in considerable danger for the user.
Children and persons with handicaps of physical, sensorial or mental nature must not oper-•
ate this appliance without an adequate supervision and/or corresponding expert advice and
safety instructions.
Children should be supervised in order to ensure that they do not play with this appliance.•
Do not at all operate this unit with an external timer or a separate telecontrol system.•
General remarks
The Auto-Preserving Cooker offers a great variety of possible uses, not just for preserving, but
food can also be cooked, heated up, heated up indirectly in water, to prepare hot drinks, to
blanch vegetables etc.
Thick liquids, which tend to scorch, need to be heated slowly whilst stirring continuously.
In case your appliance happens to boil dry, there is an additional safety feature to prevent the
appliance from overheating. In this case allow the appliance to cool well before fi lling it again
with water, otherwise there is the risk of scalding by sudden development of steam. Moreover,
the enamelled surface of the appliance may suffer damage.
During the initial operation it is possible for smell to develop, which, however, will disappear
after a short period of operation.
Prior to fi rst use, we recommend for hygienic reasons fi lling the appliance with approx. 5 litres
of water - temperature selector should be set to ‚Entsaften‘ (juice making) – and bringing it to a
boil.
Capacity
The Auto-Preserving Cooker holds 27 litres. The level of liquid in the cooker must not exceed 4 cm
below the upper rim.
Important instructions for using the appliance
Thoroughly clean the inside of the container prior to fi rst use.•
GB
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Always fi ll with water before switching on the appliance.•
Do not overfi ll container, leave at least 4 cm space below the container rim. If overfi lled, hot •
liquid may spurt out.
Risk of scalding from escaping steam.•
Caution: • The appliance will become hot when in use, so please only grab it on its insulated
handles. Only carry it when it is cool.
Temperature control/Setting the thermostat
The appliance is equipped with a precision thermostat (capillary tube thermostat). The thermos-
tat is infi nitely variable from approx. 30° C up to the boiling point. An additional thermometer is
not required.
For juice making the appliance is equipped with a special operation mode, which ensures conti-
nuous heating.
When the cooking process has been completed or needs to be interrupted, reset the tempera-
ture selector to off-position and disconnect the plug.
Notes for cooking
The boiling point of the water varies in accordance with the atmospheric pressure and the alti-
tude of the location.
If the thermostat is set too high, this results in continuous heating and consequently strong
development of steam, loss of water in the appliance and furthermore a waste of energy.
To fi nd the correct setting for boiling on your appliance, simply take the following steps:
1. Turn the temperature selector clockwise to the right to cooking setting („Kochen“).
2. Wait for the water to boil.
3. Slowly turn the temperature selector slightly to the left until the pilot lamp extinguishes.
After a short time the regulator will trigger the heating again.
Juice making
The Auto-Preserving Cooker is excellently qualifi ed for juice making, too, when using the Juice-
Extraction Top, which you may buy in the specialised trade under model numbers EA 1803.
Operational procedure in short
1) Preserving
a) Place grating insert
b) Put in prepared glass jars or bottles
c) Fill with water
d) Place lid
e) Connect plug to electrical outlet
f) Select temperature
g) Pilot lamp is on (heating process)
h) Pilot lamp goes out for the fi rst time indicating that the selected temperature has been
reached; now the actual cooking time begins. The temperature is maintained automatically.
i) Once the cooking procedure is fi nished, reset the temperature selector to off-position and
pull the mains plug.
2) Juice making (Juice Extraction Top is available in the specialised trade)
a) Fill with at least 6 litres of water
b) Place adapter ring and Juice Extraction Top on the appliance according to the instructions
c) Place fruit prepared for juice extraction in the fruit basket
d) Place lid
e) Connect plug to the electrical outlet
f) Set temperature selector to ‘Entsaften’ (juice-making mode)
g) Pilot lamp is on (heating process)
h) Attention: Add water prior to every further juice-making procedure.
i)
Once operation is ended reset the temperature selector to off-position and pull the mains plug.
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Cleaning
Always disconnect the mains plug prior to cleaning, then clean the pot outside and inside with
a damp cloth. Calcareous residues, which may have formed can be removed from time to time
with some vinegar in water or with a standard descaling agent. Afterwards boil the appliance
with clear water. This is necessary as a calcareous layer may infl uence the heating performance
and the temperature control respectively. Never immerse the appliance into water and use no
steam-jet appliances. Also make sure that no water or steam may infi ltrate the underside of the
appliance. Never use abrasives, steel wool or sharp, scratchy objects.
Outlet tap
The model with outlet tap is to be operated the same way, but there is the additional possibility
to pour out liquids through the outlet tap. When cooking pasty food, we recommend sealing
the tap terminal on the inside of the appliance with a stopper for example to prevent the outlet
tap from blocking. From time to time the tap should be unscrewed underneath the knob and be
cleaned with hot water, to which you may add a bit of dishwashing detergent. On reassembling,
just tighten the screw by hand, as otherwise liquid might tail after.
Interesting points about preserving
First of all: grandma’s good old rules for preserving have not been changed! Preserving means
sterilising food without any chemical preserving agents. The even heat that is generated kills the
germs in the items to be preserved; at the same time the resulting vacuum seals the jar hermeti-
cally and germ-free.
Only... the preserving cooker has come a long way since grandma’s time! Auto-Preserving
Cookers make it a lot easier, and grandma would have been glad to have one!
But now to preserving itself
Cleanliness and thorough preparation are imperative for the sake of the shelf life. Fruit and
vegetables should be of good quality, fresh and ripe.
Wash fruit and vegetables thoroughly and let them dry.
Green beans and peas keep longer if you blanch them briefl y fi rst.
Glass jars, cans, bottles and their lids should be washed carefully in hot, soapy water. Then rinse
with clear water and place them on a clean cloth till water has run off.
Check containers for stubborn residues and damaged pieces.
Leave seals in clear water till they are used.
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Do not use any porous, damaged or over-stretched rubber rings or caps.
Fill the containers up to 2 cm below the rim; when preserving pulpy food (apple puree etc.) leave
a space of 3 to 4 cm below the rim. The new glass jars for preserving can be fi lled higher; please
take the instructions into account when buying glass jars.
When making sausage fi ll containers only to 3/4.
Close containers tightly with screw-on lids, spring clips or braces.
Close bottles immediately upon completion of the sterilisation process.
Always place glass jars on the insert grid, this ensures a good circulation of the boiling water
underneath and amongst the glass jars, and they are heated more rapidly.
Glass jars of different sizes may be used.
The glass jars are to be 2/3 to 3/4 submerged; if you use the upper level as well, this applies
to the upper level. Do not worry; the glass jars underneath which are then fully submerged are
so well sealed by preserving ring and spring clips that no boiling water may infi ltrate them from
outside.
The temperature of the water fi lled into the pot should always be identical with the temperature
of the food contained in the glass jars to ensure a uniform heating process.
Consequently, add cold water for glass jars with cold contents; for glass jars with hot contents
(e.g. if the food to be preserved was precooked) add correspondingly hot water.
The lid made of food-safe, boil-proof synthetics is curved. The glass jars may rise up to the bow
of the lid as long as it rests on well all around the pot, not allowing for steam to escape.
Please take care nonetheless that there is a suffi cient amount of water in the pot and the upper
glass jars are still 3/4 submerged in water.
As for preserving temperature and preserving time, please refer to the following table or stan-
dard cookbooks.
The heating up time is not included in the preserving time, which starts not until the selected
temperature has been reached!
If the setting is adjusted below the boiling point, the pilot lamp will extinguish. The operating
mode is indicated by the strong formation of steam.
After the cooking time is over, take out the glass jars. Braces and other lid fasteners should be left
on the jars until these have cooled completely. Cans should be put into cold water immediately.
It is advisable to mark the glass jars, cans etc. with date and content. Preserved food is stored
best in a dry, cool and dark place.
Do not discard the cooking water until it has cooled, this will help to prevent the enamelled pots’
surfaces from damage.
Special accessory Juice Extraction Top
With the Juice Extraction Top (model EA 1803) you can easily change your Auto-Preserving
Cooker any time into a juice maker. If your retailer does not have a Juice Extraction Top in stock,
please get in direct touch with us (see rear page for address details).
Table for cooking (details to be understood as reference values)
fruit
currants 85°C 20 min.
apple purée 90°C 30 min.
pears 90°C 30 min.
strawberries 75°C 25 min.
blueberries 85°C 25 min.
raspberries 80°C 30 min.
cherries 80°C 30 min.
yellow plums 90°C 30 min.
peaches 90°C 30 min.
apricots 90°C 30 min.
purble plums 90°C 30 min.
rhubarb boil 30 min.
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gooseberries 80°C 30 min.
plums 90°C 30 min.
vegetables
caulifl ower boil 90 min.
beans boil 120 min.
broad beans boil 90 min.
peas boil 120 min.
dill pickles 90°C 30 min.
carrots boil 90 min.
turnips boil 90 min.
pumpkin 90°C 30 min.
Brussel sprouts boil 120 min.
asparagus boil 120 min.
savoy boil 120 min.
tomatoes 90°C 30 min.
meat
pre-cooked roast boil 75 min.
roasted goulash boil 75 min.
roasted game, poultry boil 75 min.
roasted cutlets, chops boil 75 min.
sausage boil 120 min.
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F
Mode d’emploi
Nous sommes heureux que vous ayez choisi ce stérilisateur automatique et vous remercions de
votre confi ance. Afi n que vous trouviez beaucoup de plaisir à votre nouvel appareil, nous vous
recommandons de lire et d‘observer soigneusement les instructions suivantes respectivement
de les faire passer à l’utilisateur à venir. Merci.
Pour votre sécurité:
Vérifi er si les indications fi gurant sur la plaque signalétique correspondent avec la tension de votre •
secteur. Ne raccorder qu‘à courant alternatif.
N‘utiliser cet appareil que pour l‘usage décrit ici. Impropre emploi aboutira à la perte de la garantie.•
En fonctionnement l’appareil devient chaud, donc danger de brûlures! Ne pas toucher les parties •
chaudes. Vieller aussi que le câble de raccordement, de même que les câbles d‘appareils avoisinants
ne touchent pas des parties chaudes de l‘appareil. Le câble doit être entièrement déroulé pendant
l’usage.
Poser l’appareil sur une surface stable, plane et libre, pas sur des surfaces chaudes ou près d’une •
fl amme de gaz. Ne pas transporter-le en état chaud.
Débrancher en cas d’une erreur pendant l’usage, avant chaque nettoyage et après chaque emploi.•
Ne jamais immerger l’appareil dans l‘eau, aussi le câble doit être protégé contre l’humidité.•
Cet appareil est prévu pour l’usage domestique et pas pour une utilisation commerciale.•
En cas l’appareil ou le câble est endommagé débrancher immédiatement!•
Nos appareils sont conformes aux règlements de sécurité respectifs. Des réparations ne peuvent être •
exécutées que par une maison spécialisée. Des réparations impropres peuvent causer des risques
considérables pour l‘utilisateur!
Enfants et personnes avec des restrictions physiques, sensorielles ou mentales ne doivent pas utiliser •
cet appareil sans surveillance adéquate respectivement sans être guidé par une personne compétente
ou sans avoir eu l’enseignement de sécurité.
Il faut qu’on garde des enfants pour être sûr qu’ils ne jouent pas avec l’appareil. •
Ne jamais mettre en marche avec un contrôle automatique périphérique ou un système de télé-•
conduite indépendant.
Généralités
Le stérilisateur est utilisable en manières variées, ne pas seulement pour mettre des fruits et légumes
en conserve, mais aussi pour cuire, échauffer, préparer des boissons et des nourritures chaudes, pour
blanchir les légumes, etc.
Pour préparer les choses fi lantes ou visqueuses, chauffer-les lentement et agiter-les sans arrêt afi n
d’éviter de brûler le fond.
Si votre appareil a cuit à sec il y a un protecteur de déshydratation qui empêchera que l’appareil
va trop chaud. Dans ce cas laisser refroidir l’appareil avant de le remplir, étant donné le danger de
s’ébouillanter à cause de la génération de vapeur ou le danger d’endommager l’émail.
Ne vous inquiétez pas si une légère fumée et odeur apparaissent, qui sont totalement anodins et
disparaissent après peu de temps.
Pour des raisons d’hygiène, il est conseillé de faire bouillir dans l’appareil environ 5 litres d’eau avant
sa première utilisation – régler le thermostat sur «Entsaften».
Capacité
Le stérilisateur a une capacité de 27 litres. Remplir la cuve jusqu’à 4 cm en dessous du bord.
Consignes importantes pour l’utilisation de l’appareil
Avant la première utilisation, nettoyer soigneusement l’intérieur du récipient.•
Verser toujours de l’eau dans le récipient • avant de mettre l’appareil en marche.
Ne pas remplir excessivement le récipient de l’eau, au maximum jusqu’à 4 cm en dessous du •
bord. Si le récipient est entièrement rempli, il peut se produire des projections d’eau chaude.
Risques d’ébouillantage par échappement de vapeur!•
Attention:• l’appareil s’échauffe au cours de la marche, saisir-le uniquement par les poignées
isolantes et ne transporter l’appareil qu’à l’état refroidi.
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Réglage température/ajustage thermostatique
Votre appareil est équipé d’un thermostat de précision (tube capillaire) réglable sans paliers de
30°C à cuisson. Vous n’avez donc plus besoin d’un thermomètre additionnel.
Cet appareil est muni d’un réglage spécial «Entsaften» pour le mode de fonctionnement «faire
de jus» qui assure un chauffage permanent.
A la fi n de la cuisson ou pour interrompre le fonctionnement, tourner le bouton de réglage com-
plètement à position d’arrêt et débrancher la fi che du secteur.
Consignes pour la cuisson
Le point d’ébullition de l’eau varie selon l’altitude, la pression atmosphérique etc. Si le thermo-
stat est réglé trop haut, l’appareil chauffera constamment, c.à.d. il y aura de la vapeur forte, une
perte de l’eau, et en plus vous gaspillera de l’énergie.
Vous pouvez déterminer le point d’ébullition vous-même en procédant comme suit:
1. Tourner le bouton de réglage complètement à droite dans le sens des aiguilles d’une
montre jusqu’au marquage de cuisson (« Kochen»).
2. Il vous faut attendre jusqu‘à l’eau bout.
3.
Dès que l’eau bout, tourner le bouton de réglage lentement à gauche jusqu’à ce que la lampe
témoin s’éteigne. Après peu de temps le thermostat mets en marche le chauffage de nouveau.
Faire de jus
Cet appareil est très bien qualifi é pour extraire de jus en utilisant lui ensemble avec notre
«Garniture pour l’extraction de jus» type EA 1803. Cet accessoire est disponible chez les
magasins spécialisés.
Suite de travail abrégée
1) La stérilisation de nourriture par l’ébullition
a) Poser la grille
b) Placer les pots verrés ou les bouteilles préparées sur la grille
c) Remplir la cuve de l’eau
d) Poser le couvercle
e) Mettre la fi che dans la prise de courant
f) Choisir la température
g) La lampe témoin s’allume, l’appareil chauffe
h) Quand la lampe témoin s’éteindra la première fois, la température choisie est atteinte.
Maintenant le temps de cuire débute. La température est tenue automatiquement
i) A la fi n de la cuisson, faire tourner le bouton du thermostat complètement vers la position
d’arrêt et débrancher la fi che du secteur
2) Faire de jus («Garniture pour l’extraction de jus» disponible chez les magasins spécialisés).
a) Verser au moins 6 litres de l’eau dans la cuve
b) Poser l’anneau d’ajustement et la garniture pour l’extraction sur l’appareil selon les
instructions
c) Poser les aliments préparés dans le récipient à fruits
d) Poser le couvercle
e) Mettre la fi che dans la prise de courant
f) Choisir le réglage «Entsaften» (faire de jus)
g) La lampe témoin s’allume, l’appareil chauffe
h) Attention: Avant chaque processus d’extraction de jus réitéré remplir la cuve de l’eau
i) A la fi n de la cuisson, faire tourner le bouton du thermostat complètement vers la position
d’arrêt et débrancher la fi che du secteur
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Nettoyage
Toujours débrancher de courant avant le nettoyage. Ensuite nettoyer l’extérieur et l’intérieur avec
un chiffon humide. De temps en temps dissoudre les restes de calcaire avec du vinaigre ou un
détartrant courant et ensuite bouillir avec de l’eau claire. Cela est nécessaire car une couche de
calcaire peut infl uer le contrôle de température ou la puissance du chauffage de même.
Ne jamais immerger l‘appareil dans l‘eau et veiller à ce que ni de la vapeur ni de l‘eau ne pénètre
dans l‘intérieur. L‘appareil ne doit jamais être traité avec un appareil de jet de vapeur. Ne jamais
utiliser de la poudre à récurer, de la laine en acier ou des objets aigus qui grattent.
Robinet de vidange
Les modèles avec un robinet de vidange sont pareils en maniement, mais en outre vous pouvez
prélever les liquides par ce robinet. Mais pour la préparation des aliments visqueux nous re-
commandons d’obstruer le robinet dans l’intérieure de la cuve à l’aide d’un bouchon pour éviter
une obturation du robinet. Nettoyer le robinet régulièrement en dévisser et rincer-le dans l’eau
chaude avec un peu produit vaisselle. Pendant l’assemblage serrer le robinet seulement par
main et ne pas trop dur, car autrement liquide peut s’écouler.
Accessoire spécial – Garniture pour l’extraction de jus de fruits
Avec cet accessoire (type EA 1803) vous pouvez développer votre stérilisateur comme un
extracteur de jus de fruits. En cas cet accessoire n’est pas disponible chez votre revendeur,
contactez nous directement (voire notre adresse sur la dernière page).
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Tabelle de stérilisation
(les temps sont des valeurs recommandées):
fruits
Groseilles 85°C 20 min
Purée de pommes 90°C 30 min
Poires 90°C 30 min
Fraises 75°C 25 min
Myrtilles 85°C 25 min
Framboises 80°C 30 min
Cerises 80°C 30 min
Mirabelles 90°C 30 min
Pêches 90°C 30 min
Abricots 90°C 30 min
Reines-claudes 90°C 30 min
Rhubarbe cuire 30 min
Groseilles à maquereau 80°C 30 min
Prunes 90°C 30 min
légumes
Chou-fl eur cuire 90 min
Haricots cuire 120 min
Grosses fèves cuire 90 min
Pois cuire 120 min
Cornichons 90°C 30 min
Carottes cuire 90 min
Choux-raves cuire 90 min
Courges 90°C 30 min
Choux de Bruxelles cuire 120 min
Asperges cuire 120 min
Choux de Milan cuire 120 min
Tomates 90°C 30 min
viandes
Rôti rissolé cuire 75 min
Goulasch rissolé cuire 75 min
Gibier et volaille rissolés cuire 75 min
Schnitzel et côtelette rissolés cuire 75 min
Pâte de charcuterie cuire 120 min
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R-01/10
Service und Garantie
(gültig nur innerhalb der BRD)
Sehr geehrter Kunde,
ca. 95% aller Reklamationen sind leider auf Bedienungsfehler zurück zu führ en und könnten ohne
Probleme behoben werden, wenn Sie sich telefonisch mit unserer für Sie eingerichteten Service-
Telefonnummer in Verbindung setzen. Wir bitten Sie daher, bevor Sie Ihr Gerät an Ihren Händler
zurückgeben, diese Telefonnummer anzuwählen. Hier wird Ihnen, ohne dass Sie Wege auf sich
nehmen müssen, schnell geholfen.
Die Rommelsbacher ElektroHausgeräte GmbH gewährt Ihnen, dem privaten Endverbraucher, auf
die Dauer von zwei Jahren ab Kaufdatum eine Qualitätsgarantie für die in Deutschland gekauften
Produkte. Die Garantiefrist wird durch spätere Weiterveräußerung, durch Reparaturmaßnahmen
oder durch Austausch des Produktes weder verlängert, noch beginnt sie von neuem.
Unsere Produkte werden mit größtmöglicher Sorgfalt hergestellt. Beachten Sie bitte folgende
Vorgehensweise, wenn Sie trotzdem einen Mangel feststellen:
1. Rufen Sie bitte zuerst den Rommelsbacher Kundenservice unter Telefon 09851/ 57 58 32 an
und beschreiben Sie den festgestellten Mangel. Wir sagen Ihnen dann, wie Sie weiter mit
Ihrem Gerät verfahren sollen.
2. Sollte kein Bedienungsfehler oder ähnliches vorliegen, schicken Sie das Gerät bitte zusam-
men mit dem original Kaufbeleg (keine Kopie) und einer schriftlichen Fehlerbeschreibung an
unsere nachstehende Adresse.
Ohne original Kaufbeleg wird die Reparatur ohne Rückfrage kostenpflichtig erfolgen. Ohne
schriftliche Fehlerbeschreibung müssen wir den zusätzlichen Aufwand an Sie in Rechnung
stellen.
Bei Einsendung des Gerätes sorgen Sie bitte für eine transportsichere Verpackung und eine
ausreichende Frankierung. Für unversicherte oder transportgeschädigte Geräte übernehmen
wir keine Verantwortung.
ACHTUNG: Wir nehmen grundsätzlich keine unfreien Sendungen an. Diese werden nicht zuge-
stellt und gehen kostenpflichtig an Sie zurück. Bei berechtigten Garantiefällen werden Ihre
Portokosten von uns gegen Vorlage des Beleges erstattet bzw. organisieren wir eine Abholung
bei Ihnen.
Die Gewährleistung ist nach Wahl von Rommelsbacher auf eine Mängelbeseitigung oder eine
Ersatzlieferung eines mängelfreien Produktes beschränkt. Weitergehende Ansprüche sind
ausgeschlossen.
3. Die Gewährleistung erlischt bei gewerblicher Nutzung, wenn der Mangel auf unsachgemäßer
oder missbräuchlicher Behandlung, Gewaltanwendung, nicht autorisierten Reparaturversu-
chen und/oder sonstigen Beschädigungen nach dem Kauf bzw. auf Schäden normaler
Abnutzung beruht.
Rommelsbacher ElektroHausgeräte GmbH
Rudolf-Schmidt-Straße 18
91550 Dinkelsbühl
Tel. 09851/57 58 0
Fax 09851/57 58 59
mail: service@rommelsbacher.de
Dieses Produkt darf lt. Elektro- und
Elektronikgerätegesetz am Ende seiner
Lebensdauer nicht über den normalen
Hausmüll entsorgt werden. Bitte geben Sie
es daher kostenfrei an einer kommunalen
Sammelstelle (z. B. Wertstoffhof) für das
Recycling von elektrischen und
elektronischen Geräten ab. Über die
Entsorgungsmöglichkeiten informiert
Sie Ihre Gemeinde- oder Stadtverwaltung.
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Eltac EKA 179 Manuel utilisateur

Marque
Eltac
Modèle
EKA 179
Catégorie
Petits appareils de cuisine
Taper
Manuel utilisateur
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