Bac_EBCSL90_0707_FR 20.7.2007 10:11 Uhr Seite 1
Probedruck
C M Y CM MY CY CMY K
Air chaud
Récipient
Temp.
en ˚C
Niveau
depuis
le bas
Temps
en min.
Remarques
Viande / Poisson / Volaille / Gibier
Chicken Nuggets surg.
Plaque / papier
sulfurisé
190* 2 15 - 20
Selon les indications
du fabricant
Canard 2 kg, farci
Plaque avec
passoire à intégrer
180 1 110 - 130
Bâtonnets de poisson
Plaque / papier
sulfurisé
210 2 15 - 20
Ou selon les indications
du fabricant
Truite en feuille d‘alu 250 - 300 g Grille 250 2 15 - 20
Badigeonner la feuille
d‘alu de beurre
Rôti haché 650 g
Vaisselle en verre
sur la grille
180 1 45 - 55 Tourner après 20 min.
Rôti de veau, cuisson à basse temp.
Vaisselle en verre
sur la grille
80 2 150 - 180
Précuire la viande dans la
poêle pendant 5 min.
Cuisses de poulets, 2 pces
Vaisselle en verre
sur la grille
200 1 40 - 50
Plat en verre avec
grille à intégrer
Demi-poulets, 1 kg
Grille au-dessus
de la plaque
200 2 50 - 60
Plaque à gateaux niveau 1,
ne pas tourner le poulet
Rôti de boeuf braisé 1 kg
Vaisselle en verre
sur la grille
160* 1 160 - 180
Préchauffer, après 60
min. tourner et couvrir
Roastbeef 1 kg 220* 1 25 - 40
Préchauffer, 10 min.
de temps de repos
Roastbeef cuisson à basse temp. 1.2 kg 80 2 120 - 150
Précuire la viande dans
la poêle pendant 5 min
Carré de porc cuisson à basse temp. 1 kg 80 2 150 - 180
Précuire la viande dans
la poêle pendant 5 min
Tartes et pâtés
Pâte aux broccolis et poireaux Plaque 190 2 40 - 50
Tarte aux fruits avec fruits
frais et 400 g de liaison
Plaque 200 2 45 - 55
Evt. ajouter après 10 min. la
liaison, bien piquer le fond
Tarte aux fruits avec fruits frais Plaque 190 2 45 - 55
Tarte aux fruits avec fruits
frais et 700 g de liaison
Plaque 200 2 50 - 60
Tarte aux légumes Plaque 200 2 40 - 50
Blanchir les légumes
auparavant, bien
piquer le fond
Tarte au fromage 1900 g Plaque 180 2 45 - 55 Bien piquer le fond
Tarte aux champignons Plaque 180 2 40 - 50 Bien piquer le fond
Quiche 1200 g
Plaque ronde
30 cm grille
190 2 35 - 45 Bien piquer le fond
Petits biscuits sucrés
Pains d‘anis 35 pces. à 10 g Plaque 150
2
1 + 3
12 - 15
13 - 16
Laisser sécher pendant la nuit
Pains d‘épice / biscuits au miel jusqu‘à 100 g Plaque 170 2 15 - 25
Milanais / biscuits à la pâte de beurre de
5 mm d‘épaisseur
Plaque 150
2
1 + 3
17 - 22
Badigeonner les
milanais 2 x d‘oeufs
Macarons 30 pces. à 10 g Plaque 230* 2 8 - 10
Meringues 2 plaques à 15 pces. à 30 g Plaque 100
2
1 + 3
120 - 150
Fonds de pâte sablée, grands, 350 g
diam. 24 - 26 cm
Grille / plaque ronde 180 1 25 - 32
Bien piquer le fond et laisser
reposer pendant au moins 1 h
Fonds de pâte sablée, en petits moules alu
9 pces. à 30 g, diam. fond 6 cm
Petits moules
alu / grille
190 2 18 -23 Bien piquer le fond
Petits fours dressés 1 plaque 30 pces. à 10 g Plaque 150*
2
1 + 3
15 - 20
17 - 22
Choux 20 pces. à 30 g Plaque à gâteaux 180 2 35 - 40
Etoiles à la cannelle / bruns de Bâle
30 pces. 8 - 10 mm d‘épaisseur
Plaque à gâteaux 140*
2
1 + 3
18 - 23
19 - 24
Pâte feuilletée / Feuilletés
pour l’apéro
Récipient
Temp.
en ˚C
Niveau
depuis
le basn
Temps
min.n
Remarques
Croissants au jambon 40 - 50 g, surgelés Plaque à gâteaux 200
2
1 + 3
25 - 30
Indications du fabricant, sans
préchauffer 3 min. en plus
Minipizzas 15 - 20 g, surgelées Plaque à gâteaux 190*
2
1 + 3
10 - 13
Mélange pour l’apéro 15 - 20 g,
surgelés
Plaque à gâteaux 190*
2
1 + 3
10 - 13
Coeurs de France jusqu’à 20 g, surgelés Plaque à gâteaux 200*
2
1 + 3
10 - 13
Quiches party, surgelées Plaque à gâteaux 190*
2
1 + 3
10 - 13
Saucisses de Vienne en croûte Plaque à gâteaux 200 2 25 - 30
Feuilletés à la saucisse jusqu’à
20 - 30 g, surgelés
Plaque à gâteaux 200*
2
1 + 3
15 - 20
Filet en croûte, env. 1 kg Plaque à gâteaux 180* 2 40 - 50
Pâtisserie à la pâte levée / Pain / Pizza
2 pains à 650 g Plaque à gâteaux 200 1 45 - 55
Chauffer 50 ml d‘eau dans
une petite assiette pendant
1 min. à 1000 W, ensuite
insérer immédiatement le pain
Petits pains 12 - 16 pces à 40-50 g Plaque à gâteaux 230 2 20 - 25
Chauffer 50 ml d‘eau dans
une petite assiette pendant
1 min. à 1000 W, ensuite
insérer immédiatement le pain
1 tresse au beurre 900-1000 g Plaque à gâteaux 190 2 32 - 40
Tresse au beurre sans
ajouter du sucre
1 tarte ambée ” ammkuchen”
ronde 30 cm, 1100 g
Plaque à gâteaux 220* 1 20 - 25
Petits pains précuits 30-40 g Plaque à gâteaux 220* 2 5 - 7 Indications du fabricant
Petits pains précuits 30-40 g surg. Plaque à gâteaux 220* 2 5 - 7 Indications du fabricant
Croissants précuits réfrigérés Plaque à gâteaux 200* 2 3 - 5
Indications du fabricant 3 - 5 /
sans préchauffer 6 - 8
Croissants précuits 40-50 g surg. Plaque à gâteaux 200* 2 5 - 7 Indications du fabricant
Baguettes précuites 40-50 g Plaque à gâteaux 200* 2 4 - 7 Indications du fabricant
Baguettes précuites 40-50 g surg. Plaque à gâteaux 200* 2 5 - 7 Indications du fabricant
Pizza (plaque originale) Plaque à gâteaux 230* 2 15 - 20
Pizza ronde, 30 cm Plaque à gâteaux 240* 2 12 - 15 Plaque original
Pizza (plaque réfractaire) *Brique réfractaire 250* 3 9 - 14
*Préchauffer la brique
réfractaire 30 min
Pizza surg. «mini» Grille 250 2 7 - 10 Indications du fabricant
Jambonneau en croûte 1500-2000 g Plaque à gâteaux 200 1 60 - 80
Chauffer 50 ml d‘eau dans
une petite assiette pendant
1 min. à 1000 W
Petits pains au lait 40 - 50 g Plaque à gâteaux 200 2 15 - 20
Pâte levée sucrée
1 Gougelhopf 1000-1200 g
Grille/moule à
gougelhopf
170 1 40 - 50
1 tresse fourrée aux noisettes
sans moule 600-800 g
Plaque à gâteaux 170 1 28 - 35
Gâteau à la frisure 700 - 800 g
Grille/moule à
charnière 26 cm
190 1 30 - 40
1 pain brioché aux noix ou aux
amandes 600 - 800 g
Grille moule à cakes
30x11x7 cm de haut
180 1 35 - 45
Pain aux raisins et à la pâte
aux amandes env. 1 kg
Plaque à gâteaux 180 1 40 - 50
Petits gâteaux à la pâte levée, non
fourrés, 16 pces à 40-50 g
Plaque à gâteaux 190 2 15 - 20
Petits gâteaux à la pâte levée, fourrés,
12 pces à 70-80 g
Plaque à gâteaux 180 2 18 - 23
Turbogril
Ne pas préchauffer le gril
Récipient
Temp.
en ˚C
Niveau
depuis
le bas
Temps
en min
Remarques
Gnocchi à la parisienne
Vaisselle en verre
sur la grille
200 2 15 - 20
Gnocchi à la piémontaise 200 2 15 - 20
Gnocchi à la romaine 200 2 20 - 25
Gratin dauphinois 190 2 30 - 40
Gril à surface
Ne pas préchauffer le gril
Récipient
Temp.
en ˚C
Niveau
depuis
le bas
Temps
en min
Remarques
Saucisses à rôtir Grille vers le haut 250 3 ca. 15
Tourner après 9 min
Steaks du let, jusqu’à 4 pces Grille vers le haut 250 3 ca. 15
Poissons entiers 200 - 250 g Grille vers le haut 250 3 ca. 15
Saucisses à griller roulées Grille vers le haut 250 3 ca. 15
Petites saucisses à griller Grille vers le haut 250 3 ca. 15
Croque-monsieur Grille vers le haut 250 3 10 - 15 Tourner après 6-8 min
Côtelettes de porc maigres, 4 pces à 200 g Grille vers le haut 250 3 15 - 20 Tourner après 10 min env.
Toast Hawaii
Vaiselle en verre
allant au four
250 3 15 - 20
Pain toast sans garniture 8 pces 7 x 8 cm Grille vers le haut 250 3
1. page 7
2. page 3
Sans préchauffer
Gâteaux / Cakes / Tourtes
Récipient
Temp.
en ˚C
Niveau
depuis
le bas
Temps
en min.
Remarques
Strudel aux pommes, 1 pièce, 1200 g
Plaque à gâteaux /
papier sulfurisé
200 2 50 - 60
Avant la cuisson,
badigeonner le strudel
2 x de beurre liquide
Roulade Plaque à gâteaux 230* 2 8 - 10
Biscuit moule à charnière 26 cm
moule à charnière
26 cm, grille
180* 1 35 - 40
Cakes (marbrés, tyrolien, aux fruits, au
citron) env. 1000 g
Moule à cakes
30x11x8 cm, grille
170 1 55 - 65
Position du moule : au
milieu, perpendiculairement
à la paroi latérale
Pie aux pommes 1300 g
Plaq. à gâteaux
ronde 28-30
cm, grille
190 2 45 - 55
Position du moule : au milieu
Gougelhopf 1000 g
Grille /moule à
gougelhopf
170 1 50 - 60
Gâteau aux fruits à la pâte levée 1000 g
Plaque à gâteaux
ronde 30 cm grille
170 2 45 - 55
Gâteau aux pommes à la frisure 190 2 40 - 50
Tarte sucrée aux courgettes 1600 g 180 1 55 - 60
Mets divers
Souf és/Gratins
Plat à gratin
sur la grille
180 1 40 - 50
Gratin dauphinois
Plat à gratin
sur la grille
180 1 40 - 50
Parsemer de fromage
après 20 min.
Souf é au fromage pour 4 pers.
Vaisselle en verre
sur la grille
170 1 50 - 60 Beurrer et fariner le plat
Lasagne Convenience 400 g
Récipient original
sur la grille
250 1 15 - 20
Sans préchauffer ou selon
indications du fabricant
Pommes de terre au four
Plaque à gâteaux /
papier sulfurisé
230 2 20 - 30
Pommes de terre
coupées en deux,
tourner une fois
Pommes frites au four surg. 250 2 20 - 30 Indications du fabricant
Croquettes au four surg. 190 2 25 - 30 Indications du fabricant
Moussaka pour 4 personnes
Plat à gratin
sur la grille
180 1 50 - 60
315 7399 01_03/2008 by Electrosuisse
Dépendant de la grandeur des oeufs, la qualité
de la farine et le moule utilisé, les indications
pour la durée de cuisson peuvent varier!
Conseils utiles…
…ne brunit pas.... •
Augmenter la température/éventuellement réduire le temps de cuisson
• Dans le cas de chauffage de voûte/de sole utiliser
des moules à gâteau de couleurs foncées
…trop humide...... • Réduire la température/éventuellement augmenter le temps de cuisson
• Ajouter moins de liquide à la pâte!
…trop sec............ • Augmenter la température/éventuellement réduire le temps de cuisson
• Ajouter plus de liquide à la pâte !
…trop doré.......... • Réduire la température/éventuellement augmenter le temps de cuisson
…ne lève pas....... • température trop élevée !
La pâte...
Recettes programmées
Table de cuisson et de rôtissage
Four compact encastré
Air chaud, micro-ondes, gril
Régler, voir le «mode d’emploi» page 2
Fonctions du four
Régler, voir le «mode d’emploi» page 2
Fonctions du four
Régler, voir le «mode d’emploi» page 2
Fonctions du four
Fonctions du four
Régler, voir le «mode d’emploi» page 2
Régler, voir le «mode d’emploi» page 2
Fonctions du four
- Les temps de cuisson indiqués et les températures sont des valeurs approximatives
- Les indications de quantité sont calculées pour la pâtisserie non cuite et sans moule de cuisson
- Les indications de température qui sont munies d’un * nécessitent un préchauffage à la température indiquée
Attention : Pour les gâteaux qui ne montent pas beaucoup, ne pas utiliser
de moules profonds (moules à charnière).
…ne dore pas • Réduire la température/Augmenter éventuellement la durée
la surface
• La cuisson des aliments enfournés sur plusieurs niveaux
uniformément
..... n’est pas toujours terminée en même temps, faire
recuire les aliments si nécessaire
EBC SL90
EBC SL9
Ce document fait partie intégrante de la documention du EBC SL9/90
(55 cm)
(60 cm)
Bac_EBCSL90_0707_FR 20.7.2007 10:11 Uhr Seite 1
Probedruck
C M Y CM MY CY CMY K
Air chaud
Récipient
Temp.
en ˚C
Niveau
depuis
le bas
Temps
en min.
Remarques
Viande / Poisson / Volaille / Gibier
Chicken Nuggets surg.
Plaque / papier
sulfurisé
190* 2 15 - 20
Selon les indications
du fabricant
Canard 2 kg, farci
Plaque avec
passoire à intégrer
180 1 110 - 130
Bâtonnets de poisson
Plaque / papier
sulfurisé
210 2 15 - 20
Ou selon les indications
du fabricant
Truite en feuille d‘alu 250 - 300 g Grille 250 2 15 - 20
Badigeonner la feuille
d‘alu de beurre
Rôti haché 650 g
Vaisselle en verre
sur la grille
180 1 45 - 55 Tourner après 20 min.
Rôti de veau, cuisson à basse temp.
Vaisselle en verre
sur la grille
80 2 150 - 180
Précuire la viande dans la
poêle pendant 5 min.
Cuisses de poulets, 2 pces
Vaisselle en verre
sur la grille
200 1 40 - 50
Plat en verre avec
grille à intégrer
Demi-poulets, 1 kg
Grille au-dessus
de la plaque
200 2 50 - 60
Plaque à gateaux niveau 1,
ne pas tourner le poulet
Rôti de boeuf braisé 1 kg
Vaisselle en verre
sur la grille
160* 1 160 - 180
Préchauffer, après 60
min. tourner et couvrir
Roastbeef 1 kg 220* 1 25 - 40
Préchauffer, 10 min.
de temps de repos
Roastbeef cuisson à basse temp. 1.2 kg 80 2 120 - 150
Précuire la viande dans
la poêle pendant 5 min
Carré de porc cuisson à basse temp. 1 kg 80 2 150 - 180
Précuire la viande dans
la poêle pendant 5 min
Tartes et pâtés
Pâte aux broccolis et poireaux Plaque 190 2 40 - 50
Tarte aux fruits avec fruits
frais et 400 g de liaison
Plaque 200 2 45 - 55
Evt. ajouter après 10 min. la
liaison, bien piquer le fond
Tarte aux fruits avec fruits frais Plaque 190 2 45 - 55
Tarte aux fruits avec fruits
frais et 700 g de liaison
Plaque 200 2 50 - 60
Tarte aux légumes Plaque 200 2 40 - 50
Blanchir les légumes
auparavant, bien
piquer le fond
Tarte au fromage 1900 g Plaque 180 2 45 - 55 Bien piquer le fond
Tarte aux champignons Plaque 180 2 40 - 50 Bien piquer le fond
Quiche 1200 g
Plaque ronde
30 cm grille
190 2 35 - 45 Bien piquer le fond
Petits biscuits sucrés
Pains d‘anis 35 pces. à 10 g Plaque 150
2
1 + 3
12 - 15
13 - 16
Laisser sécher pendant la nuit
Pains d‘épice / biscuits au miel jusqu‘à 100 g Plaque 170 2 15 - 25
Milanais / biscuits à la pâte de beurre de
5 mm d‘épaisseur
Plaque 150
2
1 + 3
17 - 22
Badigeonner les
milanais 2 x d‘oeufs
Macarons 30 pces. à 10 g Plaque 230* 2 8 - 10
Meringues 2 plaques à 15 pces. à 30 g Plaque 100
2
1 + 3
120 - 150
Fonds de pâte sablée, grands, 350 g
diam. 24 - 26 cm
Grille / plaque ronde 180 1 25 - 32
Bien piquer le fond et laisser
reposer pendant au moins 1 h
Fonds de pâte sablée, en petits moules alu
9 pces. à 30 g, diam. fond 6 cm
Petits moules
alu / grille
190 2 18 -23 Bien piquer le fond
Petits fours dressés 1 plaque 30 pces. à 10 g Plaque 150*
2
1 + 3
15 - 20
17 - 22
Choux 20 pces. à 30 g Plaque à gâteaux 180 2 35 - 40
Etoiles à la cannelle / bruns de Bâle
30 pces. 8 - 10 mm d‘épaisseur
Plaque à gâteaux 140*
2
1 + 3
18 - 23
19 - 24
Pâte feuilletée / Feuilletés
pour l’apéro
Récipient
Temp.
en ˚C
Niveau
depuis
le basn
Temps
min.n
Remarques
Croissants au jambon 40 - 50 g, surgelés Plaque à gâteaux 200
2
1 + 3
25 - 30
Indications du fabricant, sans
préchauffer 3 min. en plus
Minipizzas 15 - 20 g, surgelées Plaque à gâteaux 190*
2
1 + 3
10 - 13
Mélange pour l’apéro 15 - 20 g,
surgelés
Plaque à gâteaux 190*
2
1 + 3
10 - 13
Coeurs de France jusqu’à 20 g, surgelés Plaque à gâteaux 200*
2
1 + 3
10 - 13
Quiches party, surgelées Plaque à gâteaux 190*
2
1 + 3
10 - 13
Saucisses de Vienne en croûte Plaque à gâteaux 200 2 25 - 30
Feuilletés à la saucisse jusqu’à
20 - 30 g, surgelés
Plaque à gâteaux 200*
2
1 + 3
15 - 20
Filet en croûte, env. 1 kg Plaque à gâteaux 180* 2 40 - 50
Pâtisserie à la pâte levée / Pain / Pizza
2 pains à 650 g Plaque à gâteaux 200 1 45 - 55
Chauffer 50 ml d‘eau dans
une petite assiette pendant
1 min. à 1000 W, ensuite
insérer immédiatement le pain
Petits pains 12 - 16 pces à 40-50 g Plaque à gâteaux 230 2 20 - 25
Chauffer 50 ml d‘eau dans
une petite assiette pendant
1 min. à 1000 W, ensuite
insérer immédiatement le pain
1 tresse au beurre 900-1000 g Plaque à gâteaux 190 2 32 - 40
Tresse au beurre sans
ajouter du sucre
1 tarte ambée ” ammkuchen”
ronde 30 cm, 1100 g
Plaque à gâteaux 220* 1 20 - 25
Petits pains précuits 30-40 g Plaque à gâteaux 220* 2 5 - 7 Indications du fabricant
Petits pains précuits 30-40 g surg. Plaque à gâteaux 220* 2 5 - 7 Indications du fabricant
Croissants précuits réfrigérés Plaque à gâteaux 200* 2 3 - 5
Indications du fabricant 3 - 5 /
sans préchauffer 6 - 8
Croissants précuits 40-50 g surg. Plaque à gâteaux 200* 2 5 - 7 Indications du fabricant
Baguettes précuites 40-50 g Plaque à gâteaux 200* 2 4 - 7 Indications du fabricant
Baguettes précuites 40-50 g surg. Plaque à gâteaux 200* 2 5 - 7 Indications du fabricant
Pizza (plaque originale) Plaque à gâteaux 230* 2 15 - 20
Pizza ronde, 30 cm Plaque à gâteaux 240* 2 12 - 15 Plaque original
Pizza (plaque réfractaire) *Brique réfractaire 250* 3 9 - 14
*Préchauffer la brique
réfractaire 30 min
Pizza surg. «mini» Grille 250 2 7 - 10 Indications du fabricant
Jambonneau en croûte 1500-2000 g Plaque à gâteaux 200 1 60 - 80
Chauffer 50 ml d‘eau dans
une petite assiette pendant
1 min. à 1000 W
Petits pains au lait 40 - 50 g Plaque à gâteaux 200 2 15 - 20
Pâte levée sucrée
1 Gougelhopf 1000-1200 g
Grille/moule à
gougelhopf
170 1 40 - 50
1 tresse fourrée aux noisettes
sans moule 600-800 g
Plaque à gâteaux 170 1 28 - 35
Gâteau à la frisure 700 - 800 g
Grille/moule à
charnière 26 cm
190 1 30 - 40
1 pain brioché aux noix ou aux
amandes 600 - 800 g
Grille moule à cakes
30x11x7 cm de haut
180 1 35 - 45
Pain aux raisins et à la pâte
aux amandes env. 1 kg
Plaque à gâteaux 180 1 40 - 50
Petits gâteaux à la pâte levée, non
fourrés, 16 pces à 40-50 g
Plaque à gâteaux 190 2 15 - 20
Petits gâteaux à la pâte levée, fourrés,
12 pces à 70-80 g
Plaque à gâteaux 180 2 18 - 23
Turbogril
Ne pas préchauffer le gril
Récipient
Temp.
en ˚C
Niveau
depuis
le bas
Temps
en min
Remarques
Gnocchi à la parisienne
Vaisselle en verre
sur la grille
200 2 15 - 20
Gnocchi à la piémontaise 200 2 15 - 20
Gnocchi à la romaine 200 2 20 - 25
Gratin dauphinois 190 2 30 - 40
Gril à surface
Ne pas préchauffer le gril
Récipient
Temp.
en ˚C
Niveau
depuis
le bas
Temps
en min
Remarques
Saucisses à rôtir Grille vers le haut 250 3 ca. 15
Tourner après 9 min
Steaks du let, jusqu’à 4 pces Grille vers le haut 250 3 ca. 15
Poissons entiers 200 - 250 g Grille vers le haut 250 3 ca. 15
Saucisses à griller roulées Grille vers le haut 250 3 ca. 15
Petites saucisses à griller Grille vers le haut 250 3 ca. 15
Croque-monsieur Grille vers le haut 250 3 10 - 15 Tourner après 6-8 min
Côtelettes de porc maigres, 4 pces à 200 g Grille vers le haut 250 3 15 - 20 Tourner après 10 min env.
Toast Hawaii
Vaiselle en verre
allant au four
250 3 15 - 20
Pain toast sans garniture 8 pces 7 x 8 cm Grille vers le haut 250 3
1. page 7
2. page 3
Sans préchauffer
Gâteaux / Cakes / Tourtes
Récipient
Temp.
en ˚C
Niveau
depuis
le bas
Temps
en min.
Remarques
Strudel aux pommes, 1 pièce, 1200 g
Plaque à gâteaux /
papier sulfurisé
200 2 50 - 60
Avant la cuisson,
badigeonner le strudel
2 x de beurre liquide
Roulade Plaque à gâteaux 230* 2 8 - 10
Biscuit moule à charnière 26 cm
moule à charnière
26 cm, grille
180* 1 35 - 40
Cakes (marbrés, tyrolien, aux fruits, au
citron) env. 1000 g
Moule à cakes
30x11x8 cm, grille
170 1 55 - 65
Position du moule : au
milieu, perpendiculairement
à la paroi latérale
Pie aux pommes 1300 g
Plaq. à gâteaux
ronde 28-30
cm, grille
190 2 45 - 55
Position du moule : au milieu
Gougelhopf 1000 g
Grille /moule à
gougelhopf
170 1 50 - 60
Gâteau aux fruits à la pâte levée 1000 g
Plaque à gâteaux
ronde 30 cm grille
170 2 45 - 55
Gâteau aux pommes à la frisure 190 2 40 - 50
Tarte sucrée aux courgettes 1600 g 180 1 55 - 60
Mets divers
Souf és/Gratins
Plat à gratin
sur la grille
180 1 40 - 50
Gratin dauphinois
Plat à gratin
sur la grille
180 1 40 - 50
Parsemer de fromage
après 20 min.
Souf é au fromage pour 4 pers.
Vaisselle en verre
sur la grille
170 1 50 - 60 Beurrer et fariner le plat
Lasagne Convenience 400 g
Récipient original
sur la grille
250 1 15 - 20
Sans préchauffer ou selon
indications du fabricant
Pommes de terre au four
Plaque à gâteaux /
papier sulfurisé
230 2 20 - 30
Pommes de terre
coupées en deux,
tourner une fois
Pommes frites au four surg. 250 2 20 - 30 Indications du fabricant
Croquettes au four surg. 190 2 25 - 30 Indications du fabricant
Moussaka pour 4 personnes
Plat à gratin
sur la grille
180 1 50 - 60
315 7399 01_03/2008 by Electrosuisse
Dépendant de la grandeur des oeufs, la qualité
de la farine et le moule utilisé, les indications
pour la durée de cuisson peuvent varier!
Conseils utiles…
…ne brunit pas.... •
Augmenter la température/éventuellement réduire le temps de cuisson
• Dans le cas de chauffage de voûte/de sole utiliser
des moules à gâteau de couleurs foncées
…trop humide...... • Réduire la température/éventuellement augmenter le temps de cuisson
• Ajouter moins de liquide à la pâte!
…trop sec............ • Augmenter la température/éventuellement réduire le temps de cuisson
• Ajouter plus de liquide à la pâte !
…trop doré.......... • Réduire la température/éventuellement augmenter le temps de cuisson
…ne lève pas....... • température trop élevée !
La pâte...
Recettes programmées
Table de cuisson et de rôtissage
Four compact encastré
Air chaud, micro-ondes, gril
Régler, voir le «mode d’emploi» page 2
Fonctions du four
Régler, voir le «mode d’emploi» page 2
Fonctions du four
Régler, voir le «mode d’emploi» page 2
Fonctions du four
Fonctions du four
Régler, voir le «mode d’emploi» page 2
Régler, voir le «mode d’emploi» page 2
Fonctions du four
- Les temps de cuisson indiqués et les températures sont des valeurs approximatives
- Les indications de quantité sont calculées pour la pâtisserie non cuite et sans moule de cuisson
- Les indications de température qui sont munies d’un * nécessitent un préchauffage à la température indiquée
Attention : Pour les gâteaux qui ne montent pas beaucoup, ne pas utiliser
de moules profonds (moules à charnière).
…ne dore pas • Réduire la température/Augmenter éventuellement la durée
la surface
• La cuisson des aliments enfournés sur plusieurs niveaux
uniformément
..... n’est pas toujours terminée en même temps, faire
recuire les aliments si nécessaire
EBC SL90
EBC SL9
Ce document fait partie intégrante de la documention du EBC SL9/90
(55 cm)
(60 cm)
Bac_EBCSL90_0707_FR 20.7.2007 10:11 Uhr Seite 1
Probedruck
C M Y CM MY CY CMY K
Air chaud
Récipient
Temp.
en ˚C
Niveau
depuis
le bas
Temps
en min.
Remarques
Viande / Poisson / Volaille / Gibier
Chicken Nuggets surg.
Plaque / papier
sulfurisé
190* 2 15 - 20
Selon les indications
du fabricant
Canard 2 kg, farci
Plaque avec
passoire à intégrer
180 1 110 - 130
Bâtonnets de poisson
Plaque / papier
sulfurisé
210 2 15 - 20
Ou selon les indications
du fabricant
Truite en feuille d‘alu 250 - 300 g Grille 250 2 15 - 20
Badigeonner la feuille
d‘alu de beurre
Rôti haché 650 g
Vaisselle en verre
sur la grille
180 1 45 - 55 Tourner après 20 min.
Rôti de veau, cuisson à basse temp.
Vaisselle en verre
sur la grille
80 2 150 - 180
Précuire la viande dans la
poêle pendant 5 min.
Cuisses de poulets, 2 pces
Vaisselle en verre
sur la grille
200 1 40 - 50
Plat en verre avec
grille à intégrer
Demi-poulets, 1 kg
Grille au-dessus
de la plaque
200 2 50 - 60
Plaque à gateaux niveau 1,
ne pas tourner le poulet
Rôti de boeuf braisé 1 kg
Vaisselle en verre
sur la grille
160* 1 160 - 180
Préchauffer, après 60
min. tourner et couvrir
Roastbeef 1 kg 220* 1 25 - 40
Préchauffer, 10 min.
de temps de repos
Roastbeef cuisson à basse temp. 1.2 kg 80 2 120 - 150
Précuire la viande dans
la poêle pendant 5 min
Carré de porc cuisson à basse temp. 1 kg 80 2 150 - 180
Précuire la viande dans
la poêle pendant 5 min
Tartes et pâtés
Pâte aux broccolis et poireaux Plaque 190 2 40 - 50
Tarte aux fruits avec fruits
frais et 400 g de liaison
Plaque 200 2 45 - 55
Evt. ajouter après 10 min. la
liaison, bien piquer le fond
Tarte aux fruits avec fruits frais Plaque 190 2 45 - 55
Tarte aux fruits avec fruits
frais et 700 g de liaison
Plaque 200 2 50 - 60
Tarte aux légumes Plaque 200 2 40 - 50
Blanchir les légumes
auparavant, bien
piquer le fond
Tarte au fromage 1900 g Plaque 180 2 45 - 55 Bien piquer le fond
Tarte aux champignons Plaque 180 2 40 - 50 Bien piquer le fond
Quiche 1200 g
Plaque ronde
30 cm grille
190 2 35 - 45 Bien piquer le fond
Petits biscuits sucrés
Pains d‘anis 35 pces. à 10 g Plaque 150
2
1 + 3
12 - 15
13 - 16
Laisser sécher pendant la nuit
Pains d‘épice / biscuits au miel jusqu‘à 100 g Plaque 170 2 15 - 25
Milanais / biscuits à la pâte de beurre de
5 mm d‘épaisseur
Plaque 150
2
1 + 3
17 - 22
Badigeonner les
milanais 2 x d‘oeufs
Macarons 30 pces. à 10 g Plaque 230* 2 8 - 10
Meringues 2 plaques à 15 pces. à 30 g Plaque 100
2
1 + 3
120 - 150
Fonds de pâte sablée, grands, 350 g
diam. 24 - 26 cm
Grille / plaque ronde 180 1 25 - 32
Bien piquer le fond et laisser
reposer pendant au moins 1 h
Fonds de pâte sablée, en petits moules alu
9 pces. à 30 g, diam. fond 6 cm
Petits moules
alu / grille
190 2 18 -23 Bien piquer le fond
Petits fours dressés 1 plaque 30 pces. à 10 g Plaque 150*
2
1 + 3
15 - 20
17 - 22
Choux 20 pces. à 30 g Plaque à gâteaux 180 2 35 - 40
Etoiles à la cannelle / bruns de Bâle
30 pces. 8 - 10 mm d‘épaisseur
Plaque à gâteaux 140*
2
1 + 3
18 - 23
19 - 24
Pâte feuilletée / Feuilletés
pour l’apéro
Récipient
Temp.
en ˚C
Niveau
depuis
le basn
Temps
min.n
Remarques
Croissants au jambon 40 - 50 g, surgelés Plaque à gâteaux 200
2
1 + 3
25 - 30
Indications du fabricant, sans
préchauffer 3 min. en plus
Minipizzas 15 - 20 g, surgelées Plaque à gâteaux 190*
2
1 + 3
10 - 13
Mélange pour l’apéro 15 - 20 g,
surgelés
Plaque à gâteaux 190*
2
1 + 3
10 - 13
Coeurs de France jusqu’à 20 g, surgelés Plaque à gâteaux 200*
2
1 + 3
10 - 13
Quiches party, surgelées Plaque à gâteaux 190*
2
1 + 3
10 - 13
Saucisses de Vienne en croûte Plaque à gâteaux 200 2 25 - 30
Feuilletés à la saucisse jusqu’à
20 - 30 g, surgelés
Plaque à gâteaux 200*
2
1 + 3
15 - 20
Filet en croûte, env. 1 kg Plaque à gâteaux 180* 2 40 - 50
Pâtisserie à la pâte levée / Pain / Pizza
2 pains à 650 g Plaque à gâteaux 200 1 45 - 55
Chauffer 50 ml d‘eau dans
une petite assiette pendant
1 min. à 1000 W, ensuite
insérer immédiatement le pain
Petits pains 12 - 16 pces à 40-50 g Plaque à gâteaux 230 2 20 - 25
Chauffer 50 ml d‘eau dans
une petite assiette pendant
1 min. à 1000 W, ensuite
insérer immédiatement le pain
1 tresse au beurre 900-1000 g Plaque à gâteaux 190 2 32 - 40
Tresse au beurre sans
ajouter du sucre
1 tarte ambée ” ammkuchen”
ronde 30 cm, 1100 g
Plaque à gâteaux 220* 1 20 - 25
Petits pains précuits 30-40 g Plaque à gâteaux 220* 2 5 - 7 Indications du fabricant
Petits pains précuits 30-40 g surg. Plaque à gâteaux 220* 2 5 - 7 Indications du fabricant
Croissants précuits réfrigérés Plaque à gâteaux 200* 2 3 - 5
Indications du fabricant 3 - 5 /
sans préchauffer 6 - 8
Croissants précuits 40-50 g surg. Plaque à gâteaux 200* 2 5 - 7 Indications du fabricant
Baguettes précuites 40-50 g Plaque à gâteaux 200* 2 4 - 7 Indications du fabricant
Baguettes précuites 40-50 g surg. Plaque à gâteaux 200* 2 5 - 7 Indications du fabricant
Pizza (plaque originale) Plaque à gâteaux 230* 2 15 - 20
Pizza ronde, 30 cm Plaque à gâteaux 240* 2 12 - 15 Plaque original
Pizza (plaque réfractaire) *Brique réfractaire 250* 3 9 - 14
*Préchauffer la brique
réfractaire 30 min
Pizza surg. «mini» Grille 250 2 7 - 10 Indications du fabricant
Jambonneau en croûte 1500-2000 g Plaque à gâteaux 200 1 60 - 80
Chauffer 50 ml d‘eau dans
une petite assiette pendant
1 min. à 1000 W
Petits pains au lait 40 - 50 g Plaque à gâteaux 200 2 15 - 20
Pâte levée sucrée
1 Gougelhopf 1000-1200 g
Grille/moule à
gougelhopf
170 1 40 - 50
1 tresse fourrée aux noisettes
sans moule 600-800 g
Plaque à gâteaux 170 1 28 - 35
Gâteau à la frisure 700 - 800 g
Grille/moule à
charnière 26 cm
190 1 30 - 40
1 pain brioché aux noix ou aux
amandes 600 - 800 g
Grille moule à cakes
30x11x7 cm de haut
180 1 35 - 45
Pain aux raisins et à la pâte
aux amandes env. 1 kg
Plaque à gâteaux 180 1 40 - 50
Petits gâteaux à la pâte levée, non
fourrés, 16 pces à 40-50 g
Plaque à gâteaux 190 2 15 - 20
Petits gâteaux à la pâte levée, fourrés,
12 pces à 70-80 g
Plaque à gâteaux 180 2 18 - 23
Turbogril
Ne pas préchauffer le gril
Récipient
Temp.
en ˚C
Niveau
depuis
le bas
Temps
en min
Remarques
Gnocchi à la parisienne
Vaisselle en verre
sur la grille
200 2 15 - 20
Gnocchi à la piémontaise 200 2 15 - 20
Gnocchi à la romaine 200 2 20 - 25
Gratin dauphinois 190 2 30 - 40
Gril à surface
Ne pas préchauffer le gril
Récipient
Temp.
en ˚C
Niveau
depuis
le bas
Temps
en min
Remarques
Saucisses à rôtir Grille vers le haut 250 3 ca. 15
Tourner après 9 min
Steaks du let, jusqu’à 4 pces Grille vers le haut 250 3 ca. 15
Poissons entiers 200 - 250 g Grille vers le haut 250 3 ca. 15
Saucisses à griller roulées Grille vers le haut 250 3 ca. 15
Petites saucisses à griller Grille vers le haut 250 3 ca. 15
Croque-monsieur Grille vers le haut 250 3 10 - 15 Tourner après 6-8 min
Côtelettes de porc maigres, 4 pces à 200 g Grille vers le haut 250 3 15 - 20 Tourner après 10 min env.
Toast Hawaii
Vaiselle en verre
allant au four
250 3 15 - 20
Pain toast sans garniture 8 pces 7 x 8 cm Grille vers le haut 250 3
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2. page 3
Sans préchauffer
Gâteaux / Cakes / Tourtes
Récipient
Temp.
en ˚C
Niveau
depuis
le bas
Temps
en min.
Remarques
Strudel aux pommes, 1 pièce, 1200 g
Plaque à gâteaux /
papier sulfurisé
200 2 50 - 60
Avant la cuisson,
badigeonner le strudel
2 x de beurre liquide
Roulade Plaque à gâteaux 230* 2 8 - 10
Biscuit moule à charnière 26 cm
moule à charnière
26 cm, grille
180* 1 35 - 40
Cakes (marbrés, tyrolien, aux fruits, au
citron) env. 1000 g
Moule à cakes
30x11x8 cm, grille
170 1 55 - 65
Position du moule : au
milieu, perpendiculairement
à la paroi latérale
Pie aux pommes 1300 g
Plaq. à gâteaux
ronde 28-30
cm, grille
190 2 45 - 55
Position du moule : au milieu
Gougelhopf 1000 g
Grille /moule à
gougelhopf
170 1 50 - 60
Gâteau aux fruits à la pâte levée 1000 g
Plaque à gâteaux
ronde 30 cm grille
170 2 45 - 55
Gâteau aux pommes à la frisure 190 2 40 - 50
Tarte sucrée aux courgettes 1600 g 180 1 55 - 60
Mets divers
Souf és/Gratins
Plat à gratin
sur la grille
180 1 40 - 50
Gratin dauphinois
Plat à gratin
sur la grille
180 1 40 - 50
Parsemer de fromage
après 20 min.
Souf é au fromage pour 4 pers.
Vaisselle en verre
sur la grille
170 1 50 - 60 Beurrer et fariner le plat
Lasagne Convenience 400 g
Récipient original
sur la grille
250 1 15 - 20
Sans préchauffer ou selon
indications du fabricant
Pommes de terre au four
Plaque à gâteaux /
papier sulfurisé
230 2 20 - 30
Pommes de terre
coupées en deux,
tourner une fois
Pommes frites au four surg. 250 2 20 - 30 Indications du fabricant
Croquettes au four surg. 190 2 25 - 30 Indications du fabricant
Moussaka pour 4 personnes
Plat à gratin
sur la grille
180 1 50 - 60
315 7399 01_03/2008 by Electrosuisse
Dépendant de la grandeur des oeufs, la qualité
de la farine et le moule utilisé, les indications
pour la durée de cuisson peuvent varier!
Conseils utiles…
…ne brunit pas.... •
Augmenter la température/éventuellement réduire le temps de cuisson
• Dans le cas de chauffage de voûte/de sole utiliser
des moules à gâteau de couleurs foncées
…trop humide...... • Réduire la température/éventuellement augmenter le temps de cuisson
• Ajouter moins de liquide à la pâte!
…trop sec............ • Augmenter la température/éventuellement réduire le temps de cuisson
• Ajouter plus de liquide à la pâte !
…trop doré.......... • Réduire la température/éventuellement augmenter le temps de cuisson
…ne lève pas....... • température trop élevée !
La pâte...
Recettes programmées
Table de cuisson et de rôtissage
Four compact encastré
Air chaud, micro-ondes, gril
Régler, voir le «mode d’emploi» page 2
Fonctions du four
Régler, voir le «mode d’emploi» page 2
Fonctions du four
Régler, voir le «mode d’emploi» page 2
Fonctions du four
Fonctions du four
Régler, voir le «mode d’emploi» page 2
Régler, voir le «mode d’emploi» page 2
Fonctions du four
- Les temps de cuisson indiqués et les températures sont des valeurs approximatives
- Les indications de quantité sont calculées pour la pâtisserie non cuite et sans moule de cuisson
- Les indications de température qui sont munies d’un * nécessitent un préchauffage à la température indiquée
Attention : Pour les gâteaux qui ne montent pas beaucoup, ne pas utiliser
de moules profonds (moules à charnière).
…ne dore pas • Réduire la température/Augmenter éventuellement la durée
la surface
• La cuisson des aliments enfournés sur plusieurs niveaux
uniformément
..... n’est pas toujours terminée en même temps, faire
recuire les aliments si nécessaire
EBC SL90
EBC SL9
Ce document fait partie intégrante de la documention du EBC SL9/90
(55 cm)
(60 cm)
Bac_EBCSL90_0707_FR 20.7.2007 10:11 Uhr Seite 1
Probedruck
C M Y CM MY CY CMY K
Air chaud
Récipient
Temp.
en ˚C
Niveau
depuis
le bas
Temps
en min.
Remarques
Viande / Poisson / Volaille / Gibier
Chicken Nuggets surg.
Plaque / papier
sulfurisé
190* 2 15 - 20
Selon les indications
du fabricant
Canard 2 kg, farci
Plaque avec
passoire à intégrer
180 1 110 - 130
Bâtonnets de poisson
Plaque / papier
sulfurisé
210 2 15 - 20
Ou selon les indications
du fabricant
Truite en feuille d‘alu 250 - 300 g Grille 250 2 15 - 20
Badigeonner la feuille
d‘alu de beurre
Rôti haché 650 g
Vaisselle en verre
sur la grille
180 1 45 - 55 Tourner après 20 min.
Rôti de veau, cuisson à basse temp.
Vaisselle en verre
sur la grille
80 2 150 - 180
Précuire la viande dans la
poêle pendant 5 min.
Cuisses de poulets, 2 pces
Vaisselle en verre
sur la grille
200 1 40 - 50
Plat en verre avec
grille à intégrer
Demi-poulets, 1 kg
Grille au-dessus
de la plaque
200 2 50 - 60
Plaque à gateaux niveau 1,
ne pas tourner le poulet
Rôti de boeuf braisé 1 kg
Vaisselle en verre
sur la grille
160* 1 160 - 180
Préchauffer, après 60
min. tourner et couvrir
Roastbeef 1 kg 220* 1 25 - 40
Préchauffer, 10 min.
de temps de repos
Roastbeef cuisson à basse temp. 1.2 kg 80 2 120 - 150
Précuire la viande dans
la poêle pendant 5 min
Carré de porc cuisson à basse temp. 1 kg 80 2 150 - 180
Précuire la viande dans
la poêle pendant 5 min
Tartes et pâtés
Pâte aux broccolis et poireaux Plaque 190 2 40 - 50
Tarte aux fruits avec fruits
frais et 400 g de liaison
Plaque 200 2 45 - 55
Evt. ajouter après 10 min. la
liaison, bien piquer le fond
Tarte aux fruits avec fruits frais Plaque 190 2 45 - 55
Tarte aux fruits avec fruits
frais et 700 g de liaison
Plaque 200 2 50 - 60
Tarte aux légumes Plaque 200 2 40 - 50
Blanchir les légumes
auparavant, bien
piquer le fond
Tarte au fromage 1900 g Plaque 180 2 45 - 55 Bien piquer le fond
Tarte aux champignons Plaque 180 2 40 - 50 Bien piquer le fond
Quiche 1200 g
Plaque ronde
30 cm grille
190 2 35 - 45 Bien piquer le fond
Petits biscuits sucrés
Pains d‘anis 35 pces. à 10 g Plaque 150
2
1 + 3
12 - 15
13 - 16
Laisser sécher pendant la nuit
Pains d‘épice / biscuits au miel jusqu‘à 100 g Plaque 170 2 15 - 25
Milanais / biscuits à la pâte de beurre de
5 mm d‘épaisseur
Plaque 150
2
1 + 3
17 - 22
Badigeonner les
milanais 2 x d‘oeufs
Macarons 30 pces. à 10 g Plaque 230* 2 8 - 10
Meringues 2 plaques à 15 pces. à 30 g Plaque 100
2
1 + 3
120 - 150
Fonds de pâte sablée, grands, 350 g
diam. 24 - 26 cm
Grille / plaque ronde 180 1 25 - 32
Bien piquer le fond et laisser
reposer pendant au moins 1 h
Fonds de pâte sablée, en petits moules alu
9 pces. à 30 g, diam. fond 6 cm
Petits moules
alu / grille
190 2 18 -23 Bien piquer le fond
Petits fours dressés 1 plaque 30 pces. à 10 g Plaque 150*
2
1 + 3
15 - 20
17 - 22
Choux 20 pces. à 30 g Plaque à gâteaux 180 2 35 - 40
Etoiles à la cannelle / bruns de Bâle
30 pces. 8 - 10 mm d‘épaisseur
Plaque à gâteaux 140*
2
1 + 3
18 - 23
19 - 24
Pâte feuilletée / Feuilletés
pour l’apéro
Récipient
Temp.
en ˚C
Niveau
depuis
le basn
Temps
min.n
Remarques
Croissants au jambon 40 - 50 g, surgelés Plaque à gâteaux 200
2
1 + 3
25 - 30
Indications du fabricant, sans
préchauffer 3 min. en plus
Minipizzas 15 - 20 g, surgelées Plaque à gâteaux 190*
2
1 + 3
10 - 13
Mélange pour l’apéro 15 - 20 g,
surgelés
Plaque à gâteaux 190*
2
1 + 3
10 - 13
Coeurs de France jusqu’à 20 g, surgelés Plaque à gâteaux 200*
2
1 + 3
10 - 13
Quiches party, surgelées Plaque à gâteaux 190*
2
1 + 3
10 - 13
Saucisses de Vienne en croûte Plaque à gâteaux 200 2 25 - 30
Feuilletés à la saucisse jusqu’à
20 - 30 g, surgelés
Plaque à gâteaux 200*
2
1 + 3
15 - 20
Filet en croûte, env. 1 kg Plaque à gâteaux 180* 2 40 - 50
Pâtisserie à la pâte levée / Pain / Pizza
2 pains à 650 g Plaque à gâteaux 200 1 45 - 55
Chauffer 50 ml d‘eau dans
une petite assiette pendant
1 min. à 1000 W, ensuite
insérer immédiatement le pain
Petits pains 12 - 16 pces à 40-50 g Plaque à gâteaux 230 2 20 - 25
Chauffer 50 ml d‘eau dans
une petite assiette pendant
1 min. à 1000 W, ensuite
insérer immédiatement le pain
1 tresse au beurre 900-1000 g Plaque à gâteaux 190 2 32 - 40
Tresse au beurre sans
ajouter du sucre
1 tarte ambée ” ammkuchen”
ronde 30 cm, 1100 g
Plaque à gâteaux 220* 1 20 - 25
Petits pains précuits 30-40 g Plaque à gâteaux 220* 2 5 - 7 Indications du fabricant
Petits pains précuits 30-40 g surg. Plaque à gâteaux 220* 2 5 - 7 Indications du fabricant
Croissants précuits réfrigérés Plaque à gâteaux 200* 2 3 - 5
Indications du fabricant 3 - 5 /
sans préchauffer 6 - 8
Croissants précuits 40-50 g surg. Plaque à gâteaux 200* 2 5 - 7 Indications du fabricant
Baguettes précuites 40-50 g Plaque à gâteaux 200* 2 4 - 7 Indications du fabricant
Baguettes précuites 40-50 g surg. Plaque à gâteaux 200* 2 5 - 7 Indications du fabricant
Pizza (plaque originale) Plaque à gâteaux 230* 2 15 - 20
Pizza ronde, 30 cm Plaque à gâteaux 240* 2 12 - 15 Plaque original
Pizza (plaque réfractaire) *Brique réfractaire 250* 3 9 - 14
*Préchauffer la brique
réfractaire 30 min
Pizza surg. «mini» Grille 250 2 7 - 10 Indications du fabricant
Jambonneau en croûte 1500-2000 g Plaque à gâteaux 200 1 60 - 80
Chauffer 50 ml d‘eau dans
une petite assiette pendant
1 min. à 1000 W
Petits pains au lait 40 - 50 g Plaque à gâteaux 200 2 15 - 20
Pâte levée sucrée
1 Gougelhopf 1000-1200 g
Grille/moule à
gougelhopf
170 1 40 - 50
1 tresse fourrée aux noisettes
sans moule 600-800 g
Plaque à gâteaux 170 1 28 - 35
Gâteau à la frisure 700 - 800 g
Grille/moule à
charnière 26 cm
190 1 30 - 40
1 pain brioché aux noix ou aux
amandes 600 - 800 g
Grille moule à cakes
30x11x7 cm de haut
180 1 35 - 45
Pain aux raisins et à la pâte
aux amandes env. 1 kg
Plaque à gâteaux 180 1 40 - 50
Petits gâteaux à la pâte levée, non
fourrés, 16 pces à 40-50 g
Plaque à gâteaux 190 2 15 - 20
Petits gâteaux à la pâte levée, fourrés,
12 pces à 70-80 g
Plaque à gâteaux 180 2 18 - 23
Turbogril
Ne pas préchauffer le gril
Récipient
Temp.
en ˚C
Niveau
depuis
le bas
Temps
en min
Remarques
Gnocchi à la parisienne
Vaisselle en verre
sur la grille
200 2 15 - 20
Gnocchi à la piémontaise 200 2 15 - 20
Gnocchi à la romaine 200 2 20 - 25
Gratin dauphinois 190 2 30 - 40
Gril à surface
Ne pas préchauffer le gril
Récipient
Temp.
en ˚C
Niveau
depuis
le bas
Temps
en min
Remarques
Saucisses à rôtir Grille vers le haut 250 3 ca. 15
Tourner après 9 min
Steaks du let, jusqu’à 4 pces Grille vers le haut 250 3 ca. 15
Poissons entiers 200 - 250 g Grille vers le haut 250 3 ca. 15
Saucisses à griller roulées Grille vers le haut 250 3 ca. 15
Petites saucisses à griller Grille vers le haut 250 3 ca. 15
Croque-monsieur Grille vers le haut 250 3 10 - 15 Tourner après 6-8 min
Côtelettes de porc maigres, 4 pces à 200 g Grille vers le haut 250 3 15 - 20 Tourner après 10 min env.
Toast Hawaii
Vaiselle en verre
allant au four
250 3 15 - 20
Pain toast sans garniture 8 pces 7 x 8 cm Grille vers le haut 250 3
1. page 7
2. page 3
Sans préchauffer
Gâteaux / Cakes / Tourtes
Récipient
Temp.
en ˚C
Niveau
depuis
le bas
Temps
en min.
Remarques
Strudel aux pommes, 1 pièce, 1200 g
Plaque à gâteaux /
papier sulfurisé
200 2 50 - 60
Avant la cuisson,
badigeonner le strudel
2 x de beurre liquide
Roulade Plaque à gâteaux 230* 2 8 - 10
Biscuit moule à charnière 26 cm
moule à charnière
26 cm, grille
180* 1 35 - 40
Cakes (marbrés, tyrolien, aux fruits, au
citron) env. 1000 g
Moule à cakes
30x11x8 cm, grille
170 1 55 - 65
Position du moule : au
milieu, perpendiculairement
à la paroi latérale
Pie aux pommes 1300 g
Plaq. à gâteaux
ronde 28-30
cm, grille
190 2 45 - 55
Position du moule : au milieu
Gougelhopf 1000 g
Grille /moule à
gougelhopf
170 1 50 - 60
Gâteau aux fruits à la pâte levée 1000 g
Plaque à gâteaux
ronde 30 cm grille
170 2 45 - 55
Gâteau aux pommes à la frisure 190 2 40 - 50
Tarte sucrée aux courgettes 1600 g 180 1 55 - 60
Mets divers
Souf és/Gratins
Plat à gratin
sur la grille
180 1 40 - 50
Gratin dauphinois
Plat à gratin
sur la grille
180 1 40 - 50
Parsemer de fromage
après 20 min.
Souf é au fromage pour 4 pers.
Vaisselle en verre
sur la grille
170 1 50 - 60 Beurrer et fariner le plat
Lasagne Convenience 400 g
Récipient original
sur la grille
250 1 15 - 20
Sans préchauffer ou selon
indications du fabricant
Pommes de terre au four
Plaque à gâteaux /
papier sulfurisé
230 2 20 - 30
Pommes de terre
coupées en deux,
tourner une fois
Pommes frites au four surg. 250 2 20 - 30 Indications du fabricant
Croquettes au four surg. 190 2 25 - 30 Indications du fabricant
Moussaka pour 4 personnes
Plat à gratin
sur la grille
180 1 50 - 60
315 7399 01_03/2008 by Electrosuisse
Dépendant de la grandeur des oeufs, la qualité
de la farine et le moule utilisé, les indications
pour la durée de cuisson peuvent varier!
Conseils utiles…
…ne brunit pas.... •
Augmenter la température/éventuellement réduire le temps de cuisson
• Dans le cas de chauffage de voûte/de sole utiliser
des moules à gâteau de couleurs foncées
…trop humide...... • Réduire la température/éventuellement augmenter le temps de cuisson
• Ajouter moins de liquide à la pâte!
…trop sec............ • Augmenter la température/éventuellement réduire le temps de cuisson
• Ajouter plus de liquide à la pâte !
…trop doré.......... • Réduire la température/éventuellement augmenter le temps de cuisson
…ne lève pas....... • température trop élevée !
La pâte...
Recettes programmées
Table de cuisson et de rôtissage
Four compact encastré
Air chaud, micro-ondes, gril
Régler, voir le «mode d’emploi» page 2
Fonctions du four
Régler, voir le «mode d’emploi» page 2
Fonctions du four
Régler, voir le «mode d’emploi» page 2
Fonctions du four
Fonctions du four
Régler, voir le «mode d’emploi» page 2
Régler, voir le «mode d’emploi» page 2
Fonctions du four
- Les temps de cuisson indiqués et les températures sont des valeurs approximatives
- Les indications de quantité sont calculées pour la pâtisserie non cuite et sans moule de cuisson
- Les indications de température qui sont munies d’un * nécessitent un préchauffage à la température indiquée
Attention : Pour les gâteaux qui ne montent pas beaucoup, ne pas utiliser
de moules profonds (moules à charnière).
…ne dore pas • Réduire la température/Augmenter éventuellement la durée
la surface
• La cuisson des aliments enfournés sur plusieurs niveaux
uniformément
..... n’est pas toujours terminée en même temps, faire
recuire les aliments si nécessaire
EBC SL90
EBC SL9
Ce document fait partie intégrante de la documention du EBC SL9/90
(55 cm)
(60 cm)
Bac_EBCSL90_0707_FR 20.7.2007 10:11 Uhr Seite 2
Probedruck
C M Y CM MY CY CMY K
Récipient Fonction
Temp.
en ˚C
MW
Watt
Niveau
depuis
le bas
Temps
en min.
Remarques
Poulet entier
Vaisselle en verre
sur la grille
200 400 1 30 - 40 Tourner après 15 min.
Gratin dauphinois
Vaisselle en verre
sur la grille
200 500 1 35 - 45
Parsemer de fromage
après 20 min.
Rôti de veau 1 kg
Vaisselle en verre
sur la grille
230 400 1 30 - 40
Tourner après 25 min.,
non-couvert, laisser
reposer 5 min.
Souf é sucré /gratin
au fromage blanc
Plat à gratin
sur la grille
250 600 1 25 - 35
Sur la grille, remuer
après 15 min.
Souf és / gratins Plat à gratin sur grille 250 600 1 30 - 40
sur la grille, touiller
après 15 min
Canard 2 kg
Plat de cuisson
en verre
250* 500 1 40 - 60
Tourner après 15 min.
après 180 ˚C / 600 Watt,
laisser reposer 10 min.
Filets de poisson, 350 g
Vaisselle en verre
sur la grille
250 600 1 15 - 20 Farci, enroulé et assaisoné
Gratin de poisson 1.4 kg Vaisselle en verre 250 600 1 25 - 30 Mélanger à la mi-temps
Tarte aux fruits pâte feuilleté Plat crostino sur grille 250 400 1 25 - 30
Tarte aux fruits surgelés Plat crostino sur grille 250 400 1 25 - 30
Tarte aux fruits, pâte brisée
Plat crostino
sur grillet
250 400 1 30 - 35
Tarte aux fruits, pâte brisée
Plat de cuisson
en verre
210* 300 2 25 - 30
Tarte aux légumes Plat crostino sur grille 250 400 1 35 - 40 Blanchir les légumes
Rôti haché 650 g
Vaisselle en verre
sur la grille
250 600 1 55 - 65
Tourner le rôti après 25
min., laisser reposer
pendant 5 min.
Tarte au fromage Plat crostino sur grille 250 400 1 30 - 35
Tarte au fromage, pâte feuilleté
Vaisselle en verre
allant au four
200* 300 2 20 - 25
Tarte au fromage, pâte brisée Plat crostino sur grille 250 400 1 50 - 60
Gigot d‘agneau avec os
Vaisselle en verre
allant au four
180* 300 1 40 - 50
Laisser reposer
pendant 5 min.
Gigot d‘agneau sans os
Vaisselle en verre
sur la grille
200* 300 1 25 - 30
Laisser reposer
pendant 5 min.
Lasagne 1000 g Vaisselle en verre 250 300 1 25 - 30
Lasagne 1200 g
Plat à gratin
sur la grille
250 400 1 25 - 30 Utiliser un plat large et plat
Lasagne Convenience 400 g
Récipient original
sans feuille
d‘emballage
220 400 1 25 - 30 Poser sur la grille
Moussaka pour 4 personnes
Plat à gratin
sur la grille
250 400 1 25 - 30
Evt. 220 ˚C, dans ce cas
durée 5 - 10 min en plus
Gratin de nouilles 1.8 kg
Plat à gratin
sur la grille
250 600 1 30 - 35 Mélanger après 20 min.
Pommes de terre au four
Vaisselle en verre
allant au four
230* 600 1 15 - 25
Couper les pommes de
terre en deux, tourner
une seule fois
Poivron garni
Vaisselle en verre
sur la grille
250 600 1 20 - 25
Demi-poivron farci au
fromage et légumes
Cuisses de poulet
Vaisselle en
verre sur grille
250 600 1 35 - 40 Tourner après 20 min.
Poulets coupés
Vaisselle en verre
sur la grille
250 600 1 40 - 45 Tourner après 20 min.
Quiche Lorraine 30 cm Plat crostino sur grille 250 400 1 20 - 25
Précuire la pâte
MW 1000 W / 5 min.
Rôti de boeuf 1 kg
Vaisselle en verre
sur la grille
180* 400 1 60 - 70
Temps de repos 10 min.
tourner 1 x
Rôti de porc cou 1.2 kg
Vaisselle en verre
sur la grille
230 400 1 55 - 65
Temps de repos 5 min.,
tourner après 35 min.
Rôti tessinois 1 kg
Vaisselle en verre
sur la grille
180* 400 1 60 - 70
Temps de repos 10 min.,
tourner 1 x
Décongeler
Quantité g.
Puissance
Watt
Durée
minutes
Temps de
repos min.
Remarques
Viande
Viande morceau 500 200 10 -12 25 -35 Tourner à mi-décongélation
Steak 200 200 3 - 5 5 - 10
Tourner à mi-décongélation,
enlever la viande décongelée
Viande hachée mélangée 500 200 10 - 15 10 - 15
Goulasch 500 200 10 - 15 10 - 15
Volaille
Poulet 1000 200 25 - 30 10 - 20
A mi-décongélation, tourner,
recouvrir les parties de la
viande décongelée
Blanc de poulet 100 - 200 200 3 - 5 10 - 15
Cuisses de poulet 100 - 200 200 3 - 5 10 - 15
Canard 2000 200 45 - 60 20 - 30
Poisson
Poisson entier 500 100 10 - 15 15 - 20
Tourner à mi-décongélation
Filets de poisson 500 100 10 - 12 15 - 20
Saucisses
Saucisson en tranches 100 100 2 - 4 20 - 40 Tourner à mi-décongélation
Produits laitiers
Fromage blanc 250 100 10 - 15 25 - 30
Enlever le papier alu,
mélanger à mi-programme
Beurre 250 100 3 - 5 15 - 20
Fromage 250 100 3 - 5 30 - 60
Enlever le couvercle en alu,
mélanger à mi-programme
Crème fraîche 200 100 7 - 12 20 -30
Gâteaux / biscuits
Pâte levée 1 pièce 100 2 - 3 15 - 20
Tourner l‘assiette à
mi-décongélation
Gäteau au fromage blanc 1 pièce 100 2 - 4 15 - 20
Gâteau (à la crème) 1 pièce 100 1 - 2 15 - 20
Gâteau sec (p.ex. cake) 1 pièce 100 2 - 4 15 - 20
Gâteau aux fruits 1 pièce 100 1 - 2 15 - 20
Pain 1000 100 15 - 20 10 - 15
Mélanger à mi-décongélationPain en tranches 500 100 8 - 12 10 - 15
Petits pains 4 pièces 100 5 - 8 5 - 10
Fruits
Fraises 300 100 8 - 12 10 - 15
Décongeler couvert, mélanger
à mi-décongélation
Pruneaux, cerises, framboises,
groseilles, abricots
250 100 8 - 10 10 - 15
Réchauffer
Petit pot en verre pour bébé 200 300 2 - 3 -
Mélanger à mi-cuisson,
véri er la température !
Lait (biberon 180 ml) 200 1000
20 - 40
secondes
-
Poser une cuillière dans
le biberon, mélanger,
véri er la température !
Plat cuisiné 400 - 500 600 4 - 6 5 Si un couvercle est en
place, enlever le couvercle,
mélanger à mi-cuisson
Plat cuisiné surg. 400 - 500 400 14 - 20 5
Lait
1 Tasse
env. 200 ml
1000
75 - 105
secondes
-
Poser une cuillière
dans le récipient
Eau
1 Tasse
env. 200 ml
1000
90 - 120
secondes
-
Sauce 200 ml 600 1 - 2 -
Mélanger à mi-cuisson
Soupe 300 ml 600 2 - 4 -
Fondre
Chocolat / Glaçage au chocolat 150 600 2 - 3 -
Mélanger à mi-cuisson
Beurre 100 200 2 - 4 -
Recettes
programmées
Poids
Durée selon
réglage
standard
Fonction maintenir
au chaud‘ «HH»
Réglage
standard
min. max.
P1
Poulet
1000 g 100 g 1500 g 19 min 40 sec
-
P2
Viande
800 g 100 g 1500 g 17 min 36 sec
-
P3
Poisson
1000 g 100 g 1500 g 15 min 20 sec
-
P4
Pain
500 g 100 g 1500 g 6 min
-
P5
Cuire
Légumes
surg. petits
+ 50 ml d‘eau
800 g 100 g 1000 g 15 min 44 sec
P6
Légumes
surg. grands
+ 50 ml d‘eau
800 g 100 g 1000 g 22 min 56 sec
P7
Légumes
frais petits
+ 50 ml Wasser
800 g 100 g 1000 g 24 min
-
P8
Légumes
frais grands
+ 50 ml d‘eau
800 g 100 g 1000 g 26 min 40 sec
-
P9
Pommes de
terre
+10 ml d‘eau
600 g 100 g 1000 g 17 min 12 sec
-
P10
Poisson
1000 g 100 g 1000 g 21 min 40 sec
P11
Fonction-
combinée
Gratin
dauphinois
1000 g 400 g 1800 g 38 min. 20 sec.
P12
Poulet
1000 g 500 g 1400 g 38 min. 20 sec.
Décongeler
1 32
(2 min.)
BIP
Cuire
Quantité g
Puissance
Watt
Durée en
minutes
Temps de
repos min.
Remarques
Poisson entier 500 500 8 - 10 -
Cuire couvert, tourner le
récipient de temps à autre
Filets de poisson 500 500 6 - 8 -
Légumes, temps de cuisson court, frais * 500 600 12 - 16 -
Ajouter env. 50 ml d‘eau,
cuire couvert, mélanger
de temps à autre
Légumes, temps de cuisson court, surg. * 500 600 14 - 18 -
Légumes, temps de cuisson long, frais * 500 600 14 - 20 -
Légumes, temps de cuisson long, surg. * 500 600 18 - 24 -
Pommes de terre
800 g
+ 600 ml
d‘eau
1000 5 - 7
300 W /
15 - 20
Cuire couvert, mélanger
de temps à autre
Riz
300 g
+600 ml
d‘eau
1000 4 - 6
300 W /
25 - 30
Séchage
Récipient
Temp.
en ˚C
Niveau
depuis
le bas
Temps en
heures
Remarques
Légumes
Haricots Plaque à séchage 75 1 + 3 6 - 9
Ouvrir le four de temps à autre
Fines herbes Plaque à séchage 40 - 50 1 + 3 2 - 4
Poivrons Plaque à séchage 75 1 + 3 5 - 8
Champignons Plaque à séchage 50 1 + 3 6 - 9
Légumes pour potages Plaque à séchage 75 1 + 3 5 - 6
Fruits
Morceaux de pommes Plaque à séchage 75 1 + 3 6 - 9
Ouvrir le four de temps à autre
Abricots Plaque à séchage 75 1 + 3 8 - 12
Poires Plaque à séchage 75 1 + 3 9 - 13
Pruneaux Plaque à séchage 75 1 + 3 8 - 12
Stérilisation
Récipient
Temp.
en ˚C
Niveau
depuis
le bas
Temps en
minutes
Remarques
Petits fruits
Plaque profonde
remplie d‘eau
150 2 45 - 55
Bocaux de 16 cm de haut au
max., stériliser pendant 40
min à 150 C jusqu’à ce que
le liquide perle, puis laisser
reposer 45 min. au four
Légumes, carottes, mixed pickles, asperges
Plaque profonde
remplie d‘eau
150 2 45 - 55
Bocaux de 16 cm de haut
au max., stériliser pendant
60 min à 150
˚ C jusqu’à ce
que le liquide perle, puis
laisser reposer 45 min au four,
répéter 24 h plus tard à 150
˚
C jusqu’à ce que le liquide
perle, puis laisser reposer 45
Fruits, poires, coings, fruits à noyau
Plaque profonde
remplie d‘eau
150 2 45 - 55
Bocaux de 16 cm de haut au
max., stériliser pendant 60
min à 150
˚ C jusqu’à ce que
cela commence à perler, puis
laisser reposer 45 min au four
Démarrer
Sélectionner
le programme désiré
Arrêter l’appareil
avec la touche STOP
Recettes programées
«P1» jusqu’à «P12»
Appuyer plusieurs fois sur la touche...
Introduire
le poids de l’aliment
Min. 100 g, max. voir tableau
La durée est réglée automatiquement
Si le poids ne peut pas être indroduit
exactement, sélectionner un poids moindre
Exemple :
Signal sonore quand fin
(appuyer sur n’importe quelle touche)
Pour les programmes P5, P6, P10,
P11, P12
-> La fonction maintenir au
chaud est activé (à la fin le signal
sonor retentit)
Régler voir «mode d’emploi» page 3
Fonctions combinées
Régler, voir «mode d’emploi» page 3
Fonctions micro-ondes
Régler, voir «mode d’emploi» page 3
Fonctions micro-ondes
MICRO-ONDES AIR CHAUD TURBO-GRIL
Régler, voir «mode d’emploi» page 2
Fonctions du four
Régler, voir «mode d’emploi» page 2
Fonctions du four
- les temps de cuisson indiqueés et les températures sont des valeurs approximatives
- Les indications qui sont munies d’un *nécessitent un préchauffage à la température indiquée
- Les indications de température qui sont munies d’un * nécessitent un préchauffage à la température indiquée
Utilisez des plaques de pâtisserie professionnelles de séchage (accessoire spécial).
Après le séchage, éteindre le four, l’ouvrir et bien l’aérer, de préférence toute une nuit.
* Pour cuire couvrir tous les légumes
Les temps de cuisson indiqueés sont des valeurs approximatives et dépendent de la s tructure et de la qualité de l’aliment.
- Utilisez des bocaux en verre disponibles dans le commerce de dimension identique
- L’utilis ation de bocaux dotés d’un couvercle à visser ou d’une fermeture à
bayonnette et de boîtes métalliques est proscrite)
- Ne pas préchauffer le four!
- Les bocaux ne doivent pas se toucher
- Employer uniquement des fruits frais en veillant
à ce qu’ils ne soient pas trop mûrs
- La porte du four reste fermée
Bac_EBCSL90_0707_FR 20.7.2007 10:11 Uhr Seite 2
Probedruck
C M Y CM MY CY CMY K
Récipient Fonction
Temp.
en ˚C
MW
Watt
Niveau
depuis
le bas
Temps
en min.
Remarques
Poulet entier
Vaisselle en verre
sur la grille
200 400 1 30 - 40 Tourner après 15 min.
Gratin dauphinois
Vaisselle en verre
sur la grille
200 500 1 35 - 45
Parsemer de fromage
après 20 min.
Rôti de veau 1 kg
Vaisselle en verre
sur la grille
230 400 1 30 - 40
Tourner après 25 min.,
non-couvert, laisser
reposer 5 min.
Souf é sucré /gratin
au fromage blanc
Plat à gratin
sur la grille
250 600 1 25 - 35
Sur la grille, remuer
après 15 min.
Souf és / gratins Plat à gratin sur grille 250 600 1 30 - 40
sur la grille, touiller
après 15 min
Canard 2 kg
Plat de cuisson
en verre
250* 500 1 40 - 60
Tourner après 15 min.
après 180 ˚C / 600 Watt,
laisser reposer 10 min.
Filets de poisson, 350 g
Vaisselle en verre
sur la grille
250 600 1 15 - 20 Farci, enroulé et assaisoné
Gratin de poisson 1.4 kg Vaisselle en verre 250 600 1 25 - 30 Mélanger à la mi-temps
Tarte aux fruits pâte feuilleté Plat crostino sur grille 250 400 1 25 - 30
Tarte aux fruits surgelés Plat crostino sur grille 250 400 1 25 - 30
Tarte aux fruits, pâte brisée
Plat crostino
sur grillet
250 400 1 30 - 35
Tarte aux fruits, pâte brisée
Plat de cuisson
en verre
210* 300 2 25 - 30
Tarte aux légumes Plat crostino sur grille 250 400 1 35 - 40 Blanchir les légumes
Rôti haché 650 g
Vaisselle en verre
sur la grille
250 600 1 55 - 65
Tourner le rôti après 25
min., laisser reposer
pendant 5 min.
Tarte au fromage Plat crostino sur grille 250 400 1 30 - 35
Tarte au fromage, pâte feuilleté
Vaisselle en verre
allant au four
200* 300 2 20 - 25
Tarte au fromage, pâte brisée Plat crostino sur grille 250 400 1 50 - 60
Gigot d‘agneau avec os
Vaisselle en verre
allant au four
180* 300 1 40 - 50
Laisser reposer
pendant 5 min.
Gigot d‘agneau sans os
Vaisselle en verre
sur la grille
200* 300 1 25 - 30
Laisser reposer
pendant 5 min.
Lasagne 1000 g Vaisselle en verre 250 300 1 25 - 30
Lasagne 1200 g
Plat à gratin
sur la grille
250 400 1 25 - 30 Utiliser un plat large et plat
Lasagne Convenience 400 g
Récipient original
sans feuille
d‘emballage
220 400 1 25 - 30 Poser sur la grille
Moussaka pour 4 personnes
Plat à gratin
sur la grille
250 400 1 25 - 30
Evt. 220 ˚C, dans ce cas
durée 5 - 10 min en plus
Gratin de nouilles 1.8 kg
Plat à gratin
sur la grille
250 600 1 30 - 35 Mélanger après 20 min.
Pommes de terre au four
Vaisselle en verre
allant au four
230* 600 1 15 - 25
Couper les pommes de
terre en deux, tourner
une seule fois
Poivron garni
Vaisselle en verre
sur la grille
250 600 1 20 - 25
Demi-poivron farci au
fromage et légumes
Cuisses de poulet
Vaisselle en
verre sur grille
250 600 1 35 - 40 Tourner après 20 min.
Poulets coupés
Vaisselle en verre
sur la grille
250 600 1 40 - 45 Tourner après 20 min.
Quiche Lorraine 30 cm Plat crostino sur grille 250 400 1 20 - 25
Précuire la pâte
MW 1000 W / 5 min.
Rôti de boeuf 1 kg
Vaisselle en verre
sur la grille
180* 400 1 60 - 70
Temps de repos 10 min.
tourner 1 x
Rôti de porc cou 1.2 kg
Vaisselle en verre
sur la grille
230 400 1 55 - 65
Temps de repos 5 min.,
tourner après 35 min.
Rôti tessinois 1 kg
Vaisselle en verre
sur la grille
180* 400 1 60 - 70
Temps de repos 10 min.,
tourner 1 x
Décongeler
Quantité g.
Puissance
Watt
Durée
minutes
Temps de
repos min.
Remarques
Viande
Viande morceau 500 200 10 -12 25 -35 Tourner à mi-décongélation
Steak 200 200 3 - 5 5 - 10
Tourner à mi-décongélation,
enlever la viande décongelée
Viande hachée mélangée 500 200 10 - 15 10 - 15
Goulasch 500 200 10 - 15 10 - 15
Volaille
Poulet 1000 200 25 - 30 10 - 20
A mi-décongélation, tourner,
recouvrir les parties de la
viande décongelée
Blanc de poulet 100 - 200 200 3 - 5 10 - 15
Cuisses de poulet 100 - 200 200 3 - 5 10 - 15
Canard 2000 200 45 - 60 20 - 30
Poisson
Poisson entier 500 100 10 - 15 15 - 20
Tourner à mi-décongélation
Filets de poisson 500 100 10 - 12 15 - 20
Saucisses
Saucisson en tranches 100 100 2 - 4 20 - 40 Tourner à mi-décongélation
Produits laitiers
Fromage blanc 250 100 10 - 15 25 - 30
Enlever le papier alu,
mélanger à mi-programme
Beurre 250 100 3 - 5 15 - 20
Fromage 250 100 3 - 5 30 - 60
Enlever le couvercle en alu,
mélanger à mi-programme
Crème fraîche 200 100 7 - 12 20 -30
Gâteaux / biscuits
Pâte levée 1 pièce 100 2 - 3 15 - 20
Tourner l‘assiette à
mi-décongélation
Gäteau au fromage blanc 1 pièce 100 2 - 4 15 - 20
Gâteau (à la crème) 1 pièce 100 1 - 2 15 - 20
Gâteau sec (p.ex. cake) 1 pièce 100 2 - 4 15 - 20
Gâteau aux fruits 1 pièce 100 1 - 2 15 - 20
Pain 1000 100 15 - 20 10 - 15
Mélanger à mi-décongélationPain en tranches 500 100 8 - 12 10 - 15
Petits pains 4 pièces 100 5 - 8 5 - 10
Fruits
Fraises 300 100 8 - 12 10 - 15
Décongeler couvert, mélanger
à mi-décongélation
Pruneaux, cerises, framboises,
groseilles, abricots
250 100 8 - 10 10 - 15
Réchauffer
Petit pot en verre pour bébé 200 300 2 - 3 -
Mélanger à mi-cuisson,
véri er la température !
Lait (biberon 180 ml) 200 1000
20 - 40
secondes
-
Poser une cuillière dans
le biberon, mélanger,
véri er la température !
Plat cuisiné 400 - 500 600 4 - 6 5 Si un couvercle est en
place, enlever le couvercle,
mélanger à mi-cuisson
Plat cuisiné surg. 400 - 500 400 14 - 20 5
Lait
1 Tasse
env. 200 ml
1000
75 - 105
secondes
-
Poser une cuillière
dans le récipient
Eau
1 Tasse
env. 200 ml
1000
90 - 120
secondes
-
Sauce 200 ml 600 1 - 2 -
Mélanger à mi-cuisson
Soupe 300 ml 600 2 - 4 -
Fondre
Chocolat / Glaçage au chocolat 150 600 2 - 3 -
Mélanger à mi-cuisson
Beurre 100 200 2 - 4 -
Recettes
programmées
Poids
Durée selon
réglage
standard
Fonction maintenir
au chaud‘ «HH»
Réglage
standard
min. max.
P1
Poulet
1000 g 100 g 1500 g 19 min 40 sec
-
P2
Viande
800 g 100 g 1500 g 17 min 36 sec
-
P3
Poisson
1000 g 100 g 1500 g 15 min 20 sec
-
P4
Pain
500 g 100 g 1500 g 6 min
-
P5
Cuire
Légumes
surg. petits
+ 50 ml d‘eau
800 g 100 g 1000 g 15 min 44 sec
P6
Légumes
surg. grands
+ 50 ml d‘eau
800 g 100 g 1000 g 22 min 56 sec
P7
Légumes
frais petits
+ 50 ml Wasser
800 g 100 g 1000 g 24 min
-
P8
Légumes
frais grands
+ 50 ml d‘eau
800 g 100 g 1000 g 26 min 40 sec
-
P9
Pommes de
terre
+10 ml d‘eau
600 g 100 g 1000 g 17 min 12 sec
-
P10
Poisson
1000 g 100 g 1000 g 21 min 40 sec
P11
Fonction-
combinée
Gratin
dauphinois
1000 g 400 g 1800 g 38 min. 20 sec.
P12
Poulet
1000 g 500 g 1400 g 38 min. 20 sec.
Décongeler
1 32
(2 min.)
BIP
Cuire
Quantité g
Puissance
Watt
Durée en
minutes
Temps de
repos min.
Remarques
Poisson entier 500 500 8 - 10 -
Cuire couvert, tourner le
récipient de temps à autre
Filets de poisson 500 500 6 - 8 -
Légumes, temps de cuisson court, frais * 500 600 12 - 16 -
Ajouter env. 50 ml d‘eau,
cuire couvert, mélanger
de temps à autre
Légumes, temps de cuisson court, surg. * 500 600 14 - 18 -
Légumes, temps de cuisson long, frais * 500 600 14 - 20 -
Légumes, temps de cuisson long, surg. * 500 600 18 - 24 -
Pommes de terre
800 g
+ 600 ml
d‘eau
1000 5 - 7
300 W /
15 - 20
Cuire couvert, mélanger
de temps à autre
Riz
300 g
+600 ml
d‘eau
1000 4 - 6
300 W /
25 - 30
Séchage
Récipient
Temp.
en ˚C
Niveau
depuis
le bas
Temps en
heures
Remarques
Légumes
Haricots Plaque à séchage 75 1 + 3 6 - 9
Ouvrir le four de temps à autre
Fines herbes Plaque à séchage 40 - 50 1 + 3 2 - 4
Poivrons Plaque à séchage 75 1 + 3 5 - 8
Champignons Plaque à séchage 50 1 + 3 6 - 9
Légumes pour potages Plaque à séchage 75 1 + 3 5 - 6
Fruits
Morceaux de pommes Plaque à séchage 75 1 + 3 6 - 9
Ouvrir le four de temps à autre
Abricots Plaque à séchage 75 1 + 3 8 - 12
Poires Plaque à séchage 75 1 + 3 9 - 13
Pruneaux Plaque à séchage 75 1 + 3 8 - 12
Stérilisation
Récipient
Temp.
en ˚C
Niveau
depuis
le bas
Temps en
minutes
Remarques
Petits fruits
Plaque profonde
remplie d‘eau
150 2 45 - 55
Bocaux de 16 cm de haut au
max., stériliser pendant 40
min à 150 C jusqu’à ce que
le liquide perle, puis laisser
reposer 45 min. au four
Légumes, carottes, mixed pickles, asperges
Plaque profonde
remplie d‘eau
150 2 45 - 55
Bocaux de 16 cm de haut
au max., stériliser pendant
60 min à 150
˚ C jusqu’à ce
que le liquide perle, puis
laisser reposer 45 min au four,
répéter 24 h plus tard à 150
˚
C jusqu’à ce que le liquide
perle, puis laisser reposer 45
Fruits, poires, coings, fruits à noyau
Plaque profonde
remplie d‘eau
150 2 45 - 55
Bocaux de 16 cm de haut au
max., stériliser pendant 60
min à 150
˚ C jusqu’à ce que
cela commence à perler, puis
laisser reposer 45 min au four
Démarrer
Sélectionner
le programme désiré
Arrêter l’appareil
avec la touche STOP
Recettes programées
«P1» jusqu’à «P12»
Appuyer plusieurs fois sur la touche...
Introduire
le poids de l’aliment
Min. 100 g, max. voir tableau
La durée est réglée automatiquement
Si le poids ne peut pas être indroduit
exactement, sélectionner un poids moindre
Exemple :
Signal sonore quand fin
(appuyer sur n’importe quelle touche)
Pour les programmes P5, P6, P10,
P11, P12
-> La fonction maintenir au
chaud est activé (à la fin le signal
sonor retentit)
Régler voir «mode d’emploi» page 3
Fonctions combinées
Régler, voir «mode d’emploi» page 3
Fonctions micro-ondes
Régler, voir «mode d’emploi» page 3
Fonctions micro-ondes
MICRO-ONDES AIR CHAUD TURBO-GRIL
Régler, voir «mode d’emploi» page 2
Fonctions du four
Régler, voir «mode d’emploi» page 2
Fonctions du four
- les temps de cuisson indiqueés et les températures sont des valeurs approximatives
- Les indications qui sont munies d’un *nécessitent un préchauffage à la température indiquée
- Les indications de température qui sont munies d’un * nécessitent un préchauffage à la température indiquée
Utilisez des plaques de pâtisserie professionnelles de séchage (accessoire spécial).
Après le séchage, éteindre le four, l’ouvrir et bien l’aérer, de préférence toute une nuit.
* Pour cuire couvrir tous les légumes
Les temps de cuisson indiqueés sont des valeurs approximatives et dépendent de la s tructure et de la qualité de l’aliment.
- Utilisez des bocaux en verre disponibles dans le commerce de dimension identique
- L’utilis ation de bocaux dotés d’un couvercle à visser ou d’une fermeture à
bayonnette et de boîtes métalliques est proscrite)
- Ne pas préchauffer le four!
- Les bocaux ne doivent pas se toucher
- Employer uniquement des fruits frais en veillant
à ce qu’ils ne soient pas trop mûrs
- La porte du four reste fermée
Bac_EBCSL90_0707_FR 20.7.2007 10:11 Uhr Seite 2
Probedruck
C M Y CM MY CY CMY K
Récipient Fonction
Temp.
en ˚C
MW
Watt
Niveau
depuis
le bas
Temps
en min.
Remarques
Poulet entier
Vaisselle en verre
sur la grille
200 400 1 30 - 40 Tourner après 15 min.
Gratin dauphinois
Vaisselle en verre
sur la grille
200 500 1 35 - 45
Parsemer de fromage
après 20 min.
Rôti de veau 1 kg
Vaisselle en verre
sur la grille
230 400 1 30 - 40
Tourner après 25 min.,
non-couvert, laisser
reposer 5 min.
Souf é sucré /gratin
au fromage blanc
Plat à gratin
sur la grille
250 600 1 25 - 35
Sur la grille, remuer
après 15 min.
Souf és / gratins Plat à gratin sur grille 250 600 1 30 - 40
sur la grille, touiller
après 15 min
Canard 2 kg
Plat de cuisson
en verre
250* 500 1 40 - 60
Tourner après 15 min.
après 180 ˚C / 600 Watt,
laisser reposer 10 min.
Filets de poisson, 350 g
Vaisselle en verre
sur la grille
250 600 1 15 - 20 Farci, enroulé et assaisoné
Gratin de poisson 1.4 kg Vaisselle en verre 250 600 1 25 - 30 Mélanger à la mi-temps
Tarte aux fruits pâte feuilleté Plat crostino sur grille 250 400 1 25 - 30
Tarte aux fruits surgelés Plat crostino sur grille 250 400 1 25 - 30
Tarte aux fruits, pâte brisée
Plat crostino
sur grillet
250 400 1 30 - 35
Tarte aux fruits, pâte brisée
Plat de cuisson
en verre
210* 300 2 25 - 30
Tarte aux légumes Plat crostino sur grille 250 400 1 35 - 40 Blanchir les légumes
Rôti haché 650 g
Vaisselle en verre
sur la grille
250 600 1 55 - 65
Tourner le rôti après 25
min., laisser reposer
pendant 5 min.
Tarte au fromage Plat crostino sur grille 250 400 1 30 - 35
Tarte au fromage, pâte feuilleté
Vaisselle en verre
allant au four
200* 300 2 20 - 25
Tarte au fromage, pâte brisée Plat crostino sur grille 250 400 1 50 - 60
Gigot d‘agneau avec os
Vaisselle en verre
allant au four
180* 300 1 40 - 50
Laisser reposer
pendant 5 min.
Gigot d‘agneau sans os
Vaisselle en verre
sur la grille
200* 300 1 25 - 30
Laisser reposer
pendant 5 min.
Lasagne 1000 g Vaisselle en verre 250 300 1 25 - 30
Lasagne 1200 g
Plat à gratin
sur la grille
250 400 1 25 - 30 Utiliser un plat large et plat
Lasagne Convenience 400 g
Récipient original
sans feuille
d‘emballage
220 400 1 25 - 30 Poser sur la grille
Moussaka pour 4 personnes
Plat à gratin
sur la grille
250 400 1 25 - 30
Evt. 220 ˚C, dans ce cas
durée 5 - 10 min en plus
Gratin de nouilles 1.8 kg
Plat à gratin
sur la grille
250 600 1 30 - 35 Mélanger après 20 min.
Pommes de terre au four
Vaisselle en verre
allant au four
230* 600 1 15 - 25
Couper les pommes de
terre en deux, tourner
une seule fois
Poivron garni
Vaisselle en verre
sur la grille
250 600 1 20 - 25
Demi-poivron farci au
fromage et légumes
Cuisses de poulet
Vaisselle en
verre sur grille
250 600 1 35 - 40 Tourner après 20 min.
Poulets coupés
Vaisselle en verre
sur la grille
250 600 1 40 - 45 Tourner après 20 min.
Quiche Lorraine 30 cm Plat crostino sur grille 250 400 1 20 - 25
Précuire la pâte
MW 1000 W / 5 min.
Rôti de boeuf 1 kg
Vaisselle en verre
sur la grille
180* 400 1 60 - 70
Temps de repos 10 min.
tourner 1 x
Rôti de porc cou 1.2 kg
Vaisselle en verre
sur la grille
230 400 1 55 - 65
Temps de repos 5 min.,
tourner après 35 min.
Rôti tessinois 1 kg
Vaisselle en verre
sur la grille
180* 400 1 60 - 70
Temps de repos 10 min.,
tourner 1 x
Décongeler
Quantité g.
Puissance
Watt
Durée
minutes
Temps de
repos min.
Remarques
Viande
Viande morceau 500 200 10 -12 25 -35 Tourner à mi-décongélation
Steak 200 200 3 - 5 5 - 10
Tourner à mi-décongélation,
enlever la viande décongelée
Viande hachée mélangée 500 200 10 - 15 10 - 15
Goulasch 500 200 10 - 15 10 - 15
Volaille
Poulet 1000 200 25 - 30 10 - 20
A mi-décongélation, tourner,
recouvrir les parties de la
viande décongelée
Blanc de poulet 100 - 200 200 3 - 5 10 - 15
Cuisses de poulet 100 - 200 200 3 - 5 10 - 15
Canard 2000 200 45 - 60 20 - 30
Poisson
Poisson entier 500 100 10 - 15 15 - 20
Tourner à mi-décongélation
Filets de poisson 500 100 10 - 12 15 - 20
Saucisses
Saucisson en tranches 100 100 2 - 4 20 - 40 Tourner à mi-décongélation
Produits laitiers
Fromage blanc 250 100 10 - 15 25 - 30
Enlever le papier alu,
mélanger à mi-programme
Beurre 250 100 3 - 5 15 - 20
Fromage 250 100 3 - 5 30 - 60
Enlever le couvercle en alu,
mélanger à mi-programme
Crème fraîche 200 100 7 - 12 20 -30
Gâteaux / biscuits
Pâte levée 1 pièce 100 2 - 3 15 - 20
Tourner l‘assiette à
mi-décongélation
Gäteau au fromage blanc 1 pièce 100 2 - 4 15 - 20
Gâteau (à la crème) 1 pièce 100 1 - 2 15 - 20
Gâteau sec (p.ex. cake) 1 pièce 100 2 - 4 15 - 20
Gâteau aux fruits 1 pièce 100 1 - 2 15 - 20
Pain 1000 100 15 - 20 10 - 15
Mélanger à mi-décongélationPain en tranches 500 100 8 - 12 10 - 15
Petits pains 4 pièces 100 5 - 8 5 - 10
Fruits
Fraises 300 100 8 - 12 10 - 15
Décongeler couvert, mélanger
à mi-décongélation
Pruneaux, cerises, framboises,
groseilles, abricots
250 100 8 - 10 10 - 15
Réchauffer
Petit pot en verre pour bébé 200 300 2 - 3 -
Mélanger à mi-cuisson,
véri er la température !
Lait (biberon 180 ml) 200 1000
20 - 40
secondes
-
Poser une cuillière dans
le biberon, mélanger,
véri er la température !
Plat cuisiné 400 - 500 600 4 - 6 5 Si un couvercle est en
place, enlever le couvercle,
mélanger à mi-cuisson
Plat cuisiné surg. 400 - 500 400 14 - 20 5
Lait
1 Tasse
env. 200 ml
1000
75 - 105
secondes
-
Poser une cuillière
dans le récipient
Eau
1 Tasse
env. 200 ml
1000
90 - 120
secondes
-
Sauce 200 ml 600 1 - 2 -
Mélanger à mi-cuisson
Soupe 300 ml 600 2 - 4 -
Fondre
Chocolat / Glaçage au chocolat 150 600 2 - 3 -
Mélanger à mi-cuisson
Beurre 100 200 2 - 4 -
Recettes
programmées
Poids
Durée selon
réglage
standard
Fonction maintenir
au chaud‘ «HH»
Réglage
standard
min. max.
P1
Poulet
1000 g 100 g 1500 g 19 min 40 sec
-
P2
Viande
800 g 100 g 1500 g 17 min 36 sec
-
P3
Poisson
1000 g 100 g 1500 g 15 min 20 sec
-
P4
Pain
500 g 100 g 1500 g 6 min
-
P5
Cuire
Légumes
surg. petits
+ 50 ml d‘eau
800 g 100 g 1000 g 15 min 44 sec
P6
Légumes
surg. grands
+ 50 ml d‘eau
800 g 100 g 1000 g 22 min 56 sec
P7
Légumes
frais petits
+ 50 ml Wasser
800 g 100 g 1000 g 24 min
-
P8
Légumes
frais grands
+ 50 ml d‘eau
800 g 100 g 1000 g 26 min 40 sec
-
P9
Pommes de
terre
+10 ml d‘eau
600 g 100 g 1000 g 17 min 12 sec
-
P10
Poisson
1000 g 100 g 1000 g 21 min 40 sec
P11
Fonction-
combinée
Gratin
dauphinois
1000 g 400 g 1800 g 38 min. 20 sec.
P12
Poulet
1000 g 500 g 1400 g 38 min. 20 sec.
Décongeler
1 32
(2 min.)
BIP
Cuire
Quantité g
Puissance
Watt
Durée en
minutes
Temps de
repos min.
Remarques
Poisson entier 500 500 8 - 10 -
Cuire couvert, tourner le
récipient de temps à autre
Filets de poisson 500 500 6 - 8 -
Légumes, temps de cuisson court, frais * 500 600 12 - 16 -
Ajouter env. 50 ml d‘eau,
cuire couvert, mélanger
de temps à autre
Légumes, temps de cuisson court, surg. * 500 600 14 - 18 -
Légumes, temps de cuisson long, frais * 500 600 14 - 20 -
Légumes, temps de cuisson long, surg. * 500 600 18 - 24 -
Pommes de terre
800 g
+ 600 ml
d‘eau
1000 5 - 7
300 W /
15 - 20
Cuire couvert, mélanger
de temps à autre
Riz
300 g
+600 ml
d‘eau
1000 4 - 6
300 W /
25 - 30
Séchage
Récipient
Temp.
en ˚C
Niveau
depuis
le bas
Temps en
heures
Remarques
Légumes
Haricots Plaque à séchage 75 1 + 3 6 - 9
Ouvrir le four de temps à autre
Fines herbes Plaque à séchage 40 - 50 1 + 3 2 - 4
Poivrons Plaque à séchage 75 1 + 3 5 - 8
Champignons Plaque à séchage 50 1 + 3 6 - 9
Légumes pour potages Plaque à séchage 75 1 + 3 5 - 6
Fruits
Morceaux de pommes Plaque à séchage 75 1 + 3 6 - 9
Ouvrir le four de temps à autre
Abricots Plaque à séchage 75 1 + 3 8 - 12
Poires Plaque à séchage 75 1 + 3 9 - 13
Pruneaux Plaque à séchage 75 1 + 3 8 - 12
Stérilisation
Récipient
Temp.
en ˚C
Niveau
depuis
le bas
Temps en
minutes
Remarques
Petits fruits
Plaque profonde
remplie d‘eau
150 2 45 - 55
Bocaux de 16 cm de haut au
max., stériliser pendant 40
min à 150 C jusqu’à ce que
le liquide perle, puis laisser
reposer 45 min. au four
Légumes, carottes, mixed pickles, asperges
Plaque profonde
remplie d‘eau
150 2 45 - 55
Bocaux de 16 cm de haut
au max., stériliser pendant
60 min à 150˚ C jusqu’à ce
que le liquide perle, puis
laisser reposer 45 min au four,
répéter 24 h plus tard à 150
˚
C jusqu’à ce que le liquide
perle, puis laisser reposer 45
Fruits, poires, coings, fruits à noyau
Plaque profonde
remplie d‘eau
150 2 45 - 55
Bocaux de 16 cm de haut au
max., stériliser pendant 60
min à 150
˚ C jusqu’à ce que
cela commence à perler, puis
laisser reposer 45 min au four
Démarrer
Sélectionner
le programme désiré
Arrêter l’appareil
avec la touche STOP
Recettes programées
«P1» jusqu’à «P12»
Appuyer plusieurs fois sur la touche...
Introduire
le poids de l’aliment
Min. 100 g, max. voir tableau
La durée est réglée automatiquement
Si le poids ne peut pas être indroduit
exactement, sélectionner un poids moindre
Exemple :
Signal sonore quand fin
(appuyer sur n’importe quelle touche)
Pour les programmes P5, P6, P10,
P11, P12
-> La fonction maintenir au
chaud est activé (à la fin le signal
sonor retentit)
Régler voir «mode d’emploi» page 3
Fonctions combinées
Régler, voir «mode d’emploi» page 3
Fonctions micro-ondes
Régler, voir «mode d’emploi» page 3
Fonctions micro-ondes
MICRO-ONDES AIR CHAUD TURBO-GRIL
Régler, voir «mode d’emploi» page 2
Fonctions du four
Régler, voir «mode d’emploi» page 2
Fonctions du four
- les temps de cuisson indiqueés et les températures sont des valeurs approximatives
- Les indications qui sont munies d’un *nécessitent un préchauffage à la température indiquée
- Les indications de température qui sont munies d’un * nécessitent un préchauffage à la température indiquée
Utilisez des plaques de pâtisserie professionnelles de séchage (accessoire spécial).
Après le séchage, éteindre le four, l’ouvrir et bien l’aérer, de préférence toute une nuit.
* Pour cuire couvrir tous les légumes
Les temps de cuisson indiqueés sont des valeurs approximatives et dépendent de la s tructure et de la qualité de l’aliment.
- Utilisez des bocaux en verre disponibles dans le commerce de dimension identique
- L’utilis ation de bocaux dotés d’un couvercle à visser ou d’une fermeture à
bayonnette et de boîtes métalliques est proscrite)
- Ne pas préchauffer le four!
- Les bocaux ne doivent pas se toucher
- Employer uniquement des fruits frais en veillant
à ce qu’ils ne soient pas trop mûrs
- La porte du four reste fermée
Bac_EBCSL90_0707_FR 20.7.2007 10:11 Uhr Seite 2
Probedruck
C M Y CM MY CY CMY K
Récipient Fonction
Temp.
en ˚C
MW
Watt
Niveau
depuis
le bas
Temps
en min.
Remarques
Poulet entier
Vaisselle en verre
sur la grille
200 400 1 30 - 40 Tourner après 15 min.
Gratin dauphinois
Vaisselle en verre
sur la grille
200 500 1 35 - 45
Parsemer de fromage
après 20 min.
Rôti de veau 1 kg
Vaisselle en verre
sur la grille
230 400 1 30 - 40
Tourner après 25 min.,
non-couvert, laisser
reposer 5 min.
Souf é sucré /gratin
au fromage blanc
Plat à gratin
sur la grille
250 600 1 25 - 35
Sur la grille, remuer
après 15 min.
Souf és / gratins Plat à gratin sur grille 250 600 1 30 - 40
sur la grille, touiller
après 15 min
Canard 2 kg
Plat de cuisson
en verre
250* 500 1 40 - 60
Tourner après 15 min.
après 180 ˚C / 600 Watt,
laisser reposer 10 min.
Filets de poisson, 350 g
Vaisselle en verre
sur la grille
250 600 1 15 - 20 Farci, enroulé et assaisoné
Gratin de poisson 1.4 kg Vaisselle en verre 250 600 1 25 - 30 Mélanger à la mi-temps
Tarte aux fruits pâte feuilleté Plat crostino sur grille 250 400 1 25 - 30
Tarte aux fruits surgelés Plat crostino sur grille 250 400 1 25 - 30
Tarte aux fruits, pâte brisée
Plat crostino
sur grillet
250 400 1 30 - 35
Tarte aux fruits, pâte brisée
Plat de cuisson
en verre
210* 300 2 25 - 30
Tarte aux légumes Plat crostino sur grille 250 400 1 35 - 40 Blanchir les légumes
Rôti haché 650 g
Vaisselle en verre
sur la grille
250 600 1 55 - 65
Tourner le rôti après 25
min., laisser reposer
pendant 5 min.
Tarte au fromage Plat crostino sur grille 250 400 1 30 - 35
Tarte au fromage, pâte feuilleté
Vaisselle en verre
allant au four
200* 300 2 20 - 25
Tarte au fromage, pâte brisée Plat crostino sur grille 250 400 1 50 - 60
Gigot d‘agneau avec os
Vaisselle en verre
allant au four
180* 300 1 40 - 50
Laisser reposer
pendant 5 min.
Gigot d‘agneau sans os
Vaisselle en verre
sur la grille
200* 300 1 25 - 30
Laisser reposer
pendant 5 min.
Lasagne 1000 g Vaisselle en verre 250 300 1 25 - 30
Lasagne 1200 g
Plat à gratin
sur la grille
250 400 1 25 - 30 Utiliser un plat large et plat
Lasagne Convenience 400 g
Récipient original
sans feuille
d‘emballage
220 400 1 25 - 30 Poser sur la grille
Moussaka pour 4 personnes
Plat à gratin
sur la grille
250 400 1 25 - 30
Evt. 220 ˚C, dans ce cas
durée 5 - 10 min en plus
Gratin de nouilles 1.8 kg
Plat à gratin
sur la grille
250 600 1 30 - 35 Mélanger après 20 min.
Pommes de terre au four
Vaisselle en verre
allant au four
230* 600 1 15 - 25
Couper les pommes de
terre en deux, tourner
une seule fois
Poivron garni
Vaisselle en verre
sur la grille
250 600 1 20 - 25
Demi-poivron farci au
fromage et légumes
Cuisses de poulet
Vaisselle en
verre sur grille
250 600 1 35 - 40 Tourner après 20 min.
Poulets coupés
Vaisselle en verre
sur la grille
250 600 1 40 - 45 Tourner après 20 min.
Quiche Lorraine 30 cm Plat crostino sur grille 250 400 1 20 - 25
Précuire la pâte
MW 1000 W / 5 min.
Rôti de boeuf 1 kg
Vaisselle en verre
sur la grille
180* 400 1 60 - 70
Temps de repos 10 min.
tourner 1 x
Rôti de porc cou 1.2 kg
Vaisselle en verre
sur la grille
230 400 1 55 - 65
Temps de repos 5 min.,
tourner après 35 min.
Rôti tessinois 1 kg
Vaisselle en verre
sur la grille
180* 400 1 60 - 70
Temps de repos 10 min.,
tourner 1 x
Décongeler
Quantité g.
Puissance
Watt
Durée
minutes
Temps de
repos min.
Remarques
Viande
Viande morceau 500 200 10 -12 25 -35 Tourner à mi-décongélation
Steak 200 200 3 - 5 5 - 10
Tourner à mi-décongélation,
enlever la viande décongelée
Viande hachée mélangée 500 200 10 - 15 10 - 15
Goulasch 500 200 10 - 15 10 - 15
Volaille
Poulet 1000 200 25 - 30 10 - 20
A mi-décongélation, tourner,
recouvrir les parties de la
viande décongelée
Blanc de poulet 100 - 200 200 3 - 5 10 - 15
Cuisses de poulet 100 - 200 200 3 - 5 10 - 15
Canard 2000 200 45 - 60 20 - 30
Poisson
Poisson entier 500 100 10 - 15 15 - 20
Tourner à mi-décongélation
Filets de poisson 500 100 10 - 12 15 - 20
Saucisses
Saucisson en tranches 100 100 2 - 4 20 - 40 Tourner à mi-décongélation
Produits laitiers
Fromage blanc 250 100 10 - 15 25 - 30
Enlever le papier alu,
mélanger à mi-programme
Beurre 250 100 3 - 5 15 - 20
Fromage 250 100 3 - 5 30 - 60
Enlever le couvercle en alu,
mélanger à mi-programme
Crème fraîche 200 100 7 - 12 20 -30
Gâteaux / biscuits
Pâte levée 1 pièce 100 2 - 3 15 - 20
Tourner l‘assiette à
mi-décongélation
Gäteau au fromage blanc 1 pièce 100 2 - 4 15 - 20
Gâteau (à la crème) 1 pièce 100 1 - 2 15 - 20
Gâteau sec (p.ex. cake) 1 pièce 100 2 - 4 15 - 20
Gâteau aux fruits 1 pièce 100 1 - 2 15 - 20
Pain 1000 100 15 - 20 10 - 15
Mélanger à mi-décongélationPain en tranches 500 100 8 - 12 10 - 15
Petits pains 4 pièces 100 5 - 8 5 - 10
Fruits
Fraises 300 100 8 - 12 10 - 15
Décongeler couvert, mélanger
à mi-décongélation
Pruneaux, cerises, framboises,
groseilles, abricots
250 100 8 - 10 10 - 15
Réchauffer
Petit pot en verre pour bébé 200 300 2 - 3 -
Mélanger à mi-cuisson,
véri er la température !
Lait (biberon 180 ml) 200 1000
20 - 40
secondes
-
Poser une cuillière dans
le biberon, mélanger,
véri er la température !
Plat cuisiné 400 - 500 600 4 - 6 5 Si un couvercle est en
place, enlever le couvercle,
mélanger à mi-cuisson
Plat cuisiné surg. 400 - 500 400 14 - 20 5
Lait
1 Tasse
env. 200 ml
1000
75 - 105
secondes
-
Poser une cuillière
dans le récipient
Eau
1 Tasse
env. 200 ml
1000
90 - 120
secondes
-
Sauce 200 ml 600 1 - 2 -
Mélanger à mi-cuisson
Soupe 300 ml 600 2 - 4 -
Fondre
Chocolat / Glaçage au chocolat 150 600 2 - 3 -
Mélanger à mi-cuisson
Beurre 100 200 2 - 4 -
Recettes
programmées
Poids
Durée selon
réglage
standard
Fonction maintenir
au chaud‘ «HH»
Réglage
standard
min. max.
P1
Poulet
1000 g 100 g 1500 g 19 min 40 sec
-
P2
Viande
800 g 100 g 1500 g 17 min 36 sec
-
P3
Poisson
1000 g 100 g 1500 g 15 min 20 sec
-
P4
Pain
500 g 100 g 1500 g 6 min
-
P5
Cuire
Légumes
surg. petits
+ 50 ml d‘eau
800 g 100 g 1000 g 15 min 44 sec
P6
Légumes
surg. grands
+ 50 ml d‘eau
800 g 100 g 1000 g 22 min 56 sec
P7
Légumes
frais petits
+ 50 ml Wasser
800 g 100 g 1000 g 24 min
-
P8
Légumes
frais grands
+ 50 ml d‘eau
800 g 100 g 1000 g 26 min 40 sec
-
P9
Pommes de
terre
+10 ml d‘eau
600 g 100 g 1000 g 17 min 12 sec
-
P10
Poisson
1000 g 100 g 1000 g 21 min 40 sec
P11
Fonction-
combinée
Gratin
dauphinois
1000 g 400 g 1800 g 38 min. 20 sec.
P12
Poulet
1000 g 500 g 1400 g 38 min. 20 sec.
Décongeler
1 32
(2 min.)
BIP
Cuire
Quantité g
Puissance
Watt
Durée en
minutes
Temps de
repos min.
Remarques
Poisson entier 500 500 8 - 10 -
Cuire couvert, tourner le
récipient de temps à autre
Filets de poisson 500 500 6 - 8 -
Légumes, temps de cuisson court, frais * 500 600 12 - 16 -
Ajouter env. 50 ml d‘eau,
cuire couvert, mélanger
de temps à autre
Légumes, temps de cuisson court, surg. * 500 600 14 - 18 -
Légumes, temps de cuisson long, frais * 500 600 14 - 20 -
Légumes, temps de cuisson long, surg. * 500 600 18 - 24 -
Pommes de terre
800 g
+ 600 ml
d‘eau
1000 5 - 7
300 W /
15 - 20
Cuire couvert, mélanger
de temps à autre
Riz
300 g
+600 ml
d‘eau
1000 4 - 6
300 W /
25 - 30
Séchage
Récipient
Temp.
en ˚C
Niveau
depuis
le bas
Temps en
heures
Remarques
Légumes
Haricots Plaque à séchage 75 1 + 3 6 - 9
Ouvrir le four de temps à autre
Fines herbes Plaque à séchage 40 - 50 1 + 3 2 - 4
Poivrons Plaque à séchage 75 1 + 3 5 - 8
Champignons Plaque à séchage 50 1 + 3 6 - 9
Légumes pour potages Plaque à séchage 75 1 + 3 5 - 6
Fruits
Morceaux de pommes Plaque à séchage 75 1 + 3 6 - 9
Ouvrir le four de temps à autre
Abricots Plaque à séchage 75 1 + 3 8 - 12
Poires Plaque à séchage 75 1 + 3 9 - 13
Pruneaux Plaque à séchage 75 1 + 3 8 - 12
Stérilisation
Récipient
Temp.
en ˚C
Niveau
depuis
le bas
Temps en
minutes
Remarques
Petits fruits
Plaque profonde
remplie d‘eau
150 2 45 - 55
Bocaux de 16 cm de haut au
max., stériliser pendant 40
min à 150 C jusqu’à ce que
le liquide perle, puis laisser
reposer 45 min. au four
Légumes, carottes, mixed pickles, asperges
Plaque profonde
remplie d‘eau
150 2 45 - 55
Bocaux de 16 cm de haut
au max., stériliser pendant
60 min à 150
˚ C jusqu’à ce
que le liquide perle, puis
laisser reposer 45 min au four,
répéter 24 h plus tard à 150
˚
C jusqu’à ce que le liquide
perle, puis laisser reposer 45
Fruits, poires, coings, fruits à noyau
Plaque profonde
remplie d‘eau
150 2 45 - 55
Bocaux de 16 cm de haut au
max., stériliser pendant 60
min à 150
˚ C jusqu’à ce que
cela commence à perler, puis
laisser reposer 45 min au four
Démarrer
Sélectionner
le programme désiré
Arrêter l’appareil
avec la touche STOP
Recettes programées
«P1» jusqu’à «P12»
Appuyer plusieurs fois sur la touche...
Introduire
le poids de l’aliment
Min. 100 g, max. voir tableau
La durée est réglée automatiquement
Si le poids ne peut pas être indroduit
exactement, sélectionner un poids moindre
Exemple :
Signal sonore quand fin
(appuyer sur n’importe quelle touche)
Pour les programmes P5, P6, P10,
P11, P12
-> La fonction maintenir au
chaud est activé (à la fin le signal
sonor retentit)
Régler voir «mode d’emploi» page 3
Fonctions combinées
Régler, voir «mode d’emploi» page 3
Fonctions micro-ondes
Régler, voir «mode d’emploi» page 3
Fonctions micro-ondes
MICRO-ONDES AIR CHAUD TURBO-GRIL
Régler, voir «mode d’emploi» page 2
Fonctions du four
Régler, voir «mode d’emploi» page 2
Fonctions du four
- les temps de cuisson indiqueés et les températures sont des valeurs approximatives
- Les indications qui sont munies d’un *nécessitent un préchauffage à la température indiquée
- Les indications de température qui sont munies d’un * nécessitent un préchauffage à la température indiquée
Utilisez des plaques de pâtisserie professionnelles de séchage (accessoire spécial).
Après le séchage, éteindre le four, l’ouvrir et bien l’aérer, de préférence toute une nuit.
* Pour cuire couvrir tous les légumes
Les temps de cuisson indiqueés sont des valeurs approximatives et dépendent de la s tructure et de la qualité de l’aliment.
- Utilisez des bocaux en verre disponibles dans le commerce de dimension identique
- L’utilis ation de bocaux dotés d’un couvercle à visser ou d’une fermeture à
bayonnette et de boîtes métalliques est proscrite)
- Ne pas préchauffer le four!
- Les bocaux ne doivent pas se toucher
- Employer uniquement des fruits frais en veillant
à ce qu’ils ne soient pas trop mûrs
- La porte du four reste fermée
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Electrolux EBCSL90S Recipe book
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