Cuisinart CRC 800 Le manuel du propriétaire

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Cuiseur à riz et céréales

RICE AND CEREAL COOKER

Instructions - Hinweise - Instructies - Istruzioni - Instrucciones

CRC800E

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SOMMAIRE

1. Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4

2. Caractéristiques produit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4

3. Utilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

A. Assemblage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

B. Conseils d’utilisation - Tableau de correspondances pour le verre doseur (cup) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

La cuisson du riz, des céréales et des légumes secs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

La cuisson vapeur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

4. L’avis des Chefs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

5. Questions/Réponses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

6. Nettoyage et rangement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

7. Consignes de sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9

CONTENTS

1. Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

2. Description . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

3. Use of the appliance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11

A. Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11

B. Operating the appliance - Conversion table for the cup . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11

Cooking rice, cereals and pulses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11

Steaming . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13

4. Chefs’ tips and hints . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14

5. Questions/Answers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14

6. Cleaning and storage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14

7. Safety instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15

INHALTSVERZEICHNIS

1. Einleitung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16

2. Eigenschaften des Produkts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16

3. Gebrauch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17

A. Zusammensetzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17

B. Gebrauchshinweise - Referenztabelle für den Messbecher (cup) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17

Garen von Reis, Getreide und Hülsenfrüchten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17

Dampfgaren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19

4. Ratschläge der Chefs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20

5. Fragen/Antworten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20

6. Reinigung und Verstauen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29

7. Hinweise zur Sicherheit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21

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1. INTRODUCTION

Vous venez de faire l'acquisition d'un cuiseur à riz et céréales Cuisinart®.

Ce cuiseur au design unique va vous permettre de cuire du riz, d’autres

céréales (boulgour, épeautre, quinoa, semoule de blé, etc.) ainsi que des

aliments à la vapeur (poisson, volaille, légumes). Grâce au système de

maintien au chaud automatique, vos préparations seront toujours

prêtes à être consommées. Vous pourrez aussi cuire des légumes secs

(pois chiches, haricots, etc.) et préparer des soupes en cuisson

manuelle. Le couvercle en verre vous permet à tout moment de

visualiser la cuisson.

2. CARACTERISTIQUES PRODUIT

1. Couvercle en verre avec bord en acier inoxydable et valve

d’évaporation de la vapeur

2. Panier vapeur inox

3. Cuve antiadhésive

4. Corps en acier brossé

5. Poignées isolantes

6. Interrupteur marche / arrêt

7. Témoins lumineux pour les modes “Cook” (cuisson) et “Warm”

(maintien au chaud)

8. Verre doseur (cup)

9. Spatule

10. Cordon d'alimentation rétractable (non illustré)

La cuve, le panier, le couvercle et les accessoires sont compatibles

lave-vaisselle.

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3. UTILISATION

A. ASSEMBLAGE

Avant la première utilisation du cuiseur à riz et céréales Cuisinart®,

nettoyer le corps de l'appareil avec un chiffon humide. Laver le

couvercle, le panier vapeur, le bol de cuisson, le verre gradué et la

spatule dans de l'eau chaude savonneuse ou dans le lave-vaisselle.

Consulter la rubrique “Nettoyage et rangement” pour plus d'informations.

B. CONSEILS D'UTILISATION

Les niveaux gravés sur les parois de la cuve ne concernent que la

cuisson du riz. Le mot « cup » signifie verre doseur.

T

ableau de correspondances pour le verre doseur (cup)

LA CUISSON DU RIZ, DES CEREALES ET DES LEGUMES SECS

On compte environ 50 g de riz par personne pour un accompagnement

et 100 g de riz pour un plat. Mesurer la quantité de riz à l'aide du verre

doseur et le verser dans la cuve.

Ajouter l'eau jusqu'au repère correspondant (ex : 4 cups de riz= niveau

4 pour l'eau).

Les graduations en litres indiquent la quantité d'eau.

Mettre l’interrupteur marche / arrêt sur la position « I ». et appuyer sur

la commande vers le bas: le voyant rouge de la fonction « Cook »

s'allume. La cuisson commence...

T

ableau de cuisson du riz long blanc

Maintien au chaud automatique

En fin de cuisson, le cuiseur à riz détecte l'absorption totale de l'eau et

passe automatiquement en fonction «maintien au chaud». La

commande remonte d'elle-même en position haute et le voyant

«warm » s'allume. Le riz est ainsi toujours prêt à être consommé.

Le cuiseur à riz reste en maintien au chaud tant que l’interrupteur

marche / arrêt est sur la position « I ».. Il est possible de déclencher

manuellement le maintien au chaud en remontant la commande, cela

peut être utile pour réchauffer une préparation.

T

ableaux de cuisson des différentes variétés de riz

Pour une cuisson parfaite des autres variétés de riz, voici les quantités

d’eau adéquates:

Cup Liquide Riz

1 160 ml 130 g

3/4 120 ml 100 g

1/2 80 ml 65 g

1/4 40 ml 30 g

Riz basmati, thai,

Surinam

Cups Cups d’eau Nombre de personnes

260 g 2 3 2 à 4

520 g 4 6 4 à 8

780 g 6 9 8 à 10

1 kg 8 10 10 à 12

Riz blanc long Cups Cups d’eau Nombre de personnes

260 g 2 2 2 à 4

520 g 4 4 4 à 8

780 g 6 6 8 à 10

1 kg 8 8 10 à 12

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Tableaux de cuisson des différentes variétés de céréales

N.B. Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive par cup de semoule.

T

ableau de cuisson des différentes variétés de légumes secs

Pour la cuisson des légumes secs, il n'est pas possible d'utiliser l'arrêt

automatique car les légumes doivent tremper dans leur jus de cuisson

pour éviter de dessécher. Certains légumes secs doivent tremper de 6 à

8 heures dans l'eau pour se réhydrater avant de les mettre en cuisson.

Dans les tableaux suivants, les légumes secs ont été mesurés en cups

avant le temps de réhydratation. Il est préférable de les cuire sans le

couvercle du cuiseur à riz pour éviter les débordements dus à l'écume

produite pendant la cuisson.

Semoule de blé Cups Cups d’eau Nombre de personnes

240 g 2 2 2 à 4

480 g 4 4 4 à 8

720 g 6 8 8 à 10

960 g 8 10 10 à 12

Blé tendre,

boulgour, quinoa

Cups Cups d’eau Nombre de personnes

300 g 2 2 2 à 4

600 g 4 4 4 à 8

900 g 6 8 8 à 10

1,2 kg 8 10 10 à 12

Pois chiches,

lentilles

Cups

d’eau

Temps de

cuisson

Nombre

de personnes

260 g 2 4 45 min 2 à 4

520 g 4 8 50 min 4 à 8

780 g 6 12 50 min 8 à 10

Haricots blancs

coco

Cups

d’eau

Temps de

cuisson

Nombre

de personnes

260 g 2 6 1 h 2 à 4

520 g 4 12 1 h 4 à 8

780 g 6 14 1 h 8 à 10

Haricots blancs

Soisson

Cups

d’eau

Temps de

cuisson

Nombre

de personnes

240 g 2 5 1 h 30’ 2 à 4

480 g 4 9 1 h 30’ 4 à 8

720 g 6 14 1 h 30’ 8 à 10

Riz rond sushi,

riz gluant

Cups Cups d’eau Nombre de personnes

260 g 2 3 2 à 4

520 g 4 5 4 à 8

780 g 6 7 8 à 10

1 kg 8 9 10 à 12

Riz sauvage,

riz arborio

Cups Cups d’eau Nombre de personnes

260 g 2 3 2 à 4

520 g 4 6 4 à 8

780 g 6 9 8 à 10

1 kg 8 10 10 à 12

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LA CUISSON VAPEUR

Verser la quantité d'eau voulue dans la cuve intérieure. Le volume d'eau

détermine le temps de la cuisson à la vapeur. (Voir tableau ci-contre)

Placer l'aliment dans le panier de cuisson à la vapeur et le déposer

au-dessus de la cuve intérieure.

Les légumes doivent être préalablement lavés et épluchés.

Mettre le couvercle en place, mettre l’interrupteur marche / arrêt sur la

position « I » et appuyer sur la commande vers le bas (comme indiqué

pour la cuisson du riz). Une fois que l'eau se sera évaporée, l'appareil se

mettra automatiquement en position 'warm' et le voyant lumineux

s'allumera. Utiliser des gants thermoisolants pour soulever le panier de

cuisson. Il est possible de cuire des aliments à la vapeur en même temps

que le riz. Cela nécessite seulement de surveiller leur cuisson.

T

ableau de cuisson à la vapeur

Le volume d'eau versé dans la cuve intérieure détermine les temps de

cuisson à la vapeur. A titre d'indication, pour 160 ml d'eau (1 cup), le

temps de cuisson sera de 30 minutes environ, pour 80 ml (1/2 cup), il

sera de 15 minutes, etc…

Aliments Quantités Notes

Cups

d’eau

Temps de

cuisson

Asperges 250 g

Tronçons de

12 cm

50 ml 12 min

Brocolis 250 g

Couper en

sommités

40 ml 10 min

Carottes 500 g

Couper en

morceaux

80 ml 15 min

Chou-fleur 500 g

Couper en

sommités

80 ml 15 min

Courgettes 400 g

Couper en

morceaux

50 ml 12 min

Haricots verts 300 g Entiers fins 80 ml 15 min

Pommes de

terre

600 g

Couper en

deux

100 ml 20 min

Petits pois 500 g

Frais ou

surgelés

80 ml 15 min

Poireaux 300 g

Tronçons de

10 cm

100 ml 20 min

Artichauts 500 g

Coeurs

moyens

100 ml 20 min

Poisson 500 g

En filets

moyens

80 ml 15 min

Coquillages 500 g

Coques,

palourdes

100 ml 20 min

Noix de

St Jacques

500 g Fraîches 60 ml 10 min

Crevettes,

gambas

400 g Décortiquées 80 ml 15 min

Oeufs durs 9 pièces

Frais, taille

moyenne

80 ml 15 min

Oeufs

coque

9 pièces

Frais, taille

moyenne

40 ml 7 min

Poulet 500 g

Escalopes,

filets

100 ml 20 min

Saucisse,

boudin

700 g Frais, entiers 160 ml 30 min

Raviolis

chinois

300 g Frais 80 ml 15 min

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4. L'AVIS DES CHEFS

• Les temps de cuisson à la vapeur peuvent varier légèrement selon la

taille des aliments. Il faut ajuster la quantité d'eau en conséquence.

• Si la cuisson à la vapeur s'arrête avant que les aliments soient

suffisamment cuits, ajouter de l'eau froide dans la cuve intérieure,

replacer les aliments et couvrir.

• Les aliments de petite taille cuisent plus rapidement que les grands.

Nous vous conseillons donc de cuire ensemble des aliments de la

même taille pour obtenir une cuisson uniforme.

• Laver soigneusement le riz plusieurs fois dans de l'eau et l'égoutter.

La cuisson sera parfaite.

• En fin de cuisson, quand le riz est cuit et que la fonction « maintien

au chaud » est enclenchée, remuer le riz et le laisser dans le cuiseur

automatique encore quelques minutes pour obtenir une cuisson

parfaite.

• Pour parfumer et donner du goût aux préparations, ajouter de

l'oignon, du thym, du laurier, des clous de girofle à la cuisson des

haricots blancs, lentilles et autres.

5. QUESTIONS / REPONSES

6. NETTOYAGE ET RANGEMENT

Une fois la cuisson terminée, mettre l’interrupteur marche / arrêt sur la

position « O », débrancher le cordon d'alimentation et laisser refroidir

l'appareil complètement avant de le nettoyer.

• La cuve, le panier vapeur et le couvercle peuvent être nettoyés dans

de l'eau chaude savonneuse ou dans le lave-vaisselle.

• Si des aliments adhèrent aux parois, remplir la cuve et le bol d'eau

chaude savonneuse et laisser tremper avant de les nettoyer. Ne pas

utiliser d'éponges et de produits abrasifs qui pourraient endommager

le revêtement.

• Pour nettoyer le corps de l'appareil, utiliser un chiffon humide et un

peu de détergent doux. Ne pas utiliser d'éponges ou de produits

abrasifs.

NE PAS IMMERGER LE CORPS DE L’APPAREIL DANS L'EAU OU TOUT

AUTRE LIQUIDE.

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Que faire si ... Réponses :

la préparation déborde

pendant la cuisson ?

Vérifier que les ingrédients ne

dépassent pas la graduation

maximale de la cuve.

la préparation n’est

pas cuite ?

Il n’y a pas assez d’eau pour

la cuisson. Ajouter de l’eau et

reprendre la cuisson.

le cuiseur à riz est

toujours chaud après

quelques heures ?

Tant que le cuiseur est branché sur

le secteur, le mode “maintien au chaud”

fonctionne. Débrancher le cuiseur à riz

après chaque utilisation.

mon cuiseur à riz ne

fonctionne pas ?

Vérifier que l’appareil est branché

et que la cuve est placée dans

son socle, ensuite que

la fonction “cook” est bien enclenchée.

mon cuiseur à riz s’est arrêté

pendant la cuisson?

La cuve a été soulevée ou retirée

lorsque l’appareil était

en fonctionnement.

Réenclencher la commande “cook”.

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7. CONSIGNES DE SECURITE

• Pendant la cuisson, utiliser des maniques ou des gants de protection

pour toucher l’appareil.

• Manipuler les bols de cuisson avec la plus grande précaution

lorsqu'ils sont remplis de liquides chauds.

• Ne pas placer l'appareil sur ou à proximité d'un appareil chauffant.

Ne pas l'utiliser sur des surfaces sensibles à la chaleur ou à proximité

de matériaux inflammables.

• Ne jamais rien poser sur le cuiseur lorsqu'il fonctionne.

• Le cuiseur génère de la vapeur. Laisser un espace suffisant entre le

cuiseur et les murs ou les éléments de mobilier. Ne pas placer le

cuiseur sous les éléments muraux de la cuisine.

• Ne pas laisser le cordon dépasser du bord du plan de travail, et ne pas

le mettre en contact avec des surfaces chaudes.

• Ne pas immerger dans l'eau ou tout autre liquide.

• Toujours débrancher l'appareil après utilisation et avant de le

nettoyer. Ne jamais laisser l'appareil branché sans surveillance. Pour

débrancher, tirer sur la fiche et jamais sur le cordon.

• Se montrer particulièrement vigilant si l'appareil est utilisé à

proximité d'enfants. Ranger l'appareil hors de portée des enfants. Ne

pas laisser les enfants utiliser le cuiseur.

• Ne pas utiliser l'appareil s'il est tombé ou s'il présente des traces

apparentes de dommage.

• Cesser immédiatement d'utiliser l'appareil si le cordon est

endommagé. Le cordon doit être remplacé par un professionnel.

• Aucune réparation ne peut être effectuée par l'utilisateur.

• Toute utilisation d'accessoires non recommandés ou non vendus par

Cuisinart® peut provoquer incendie, électrocution et risque de

blessure.

• Cet appareil est conforme aux normes préconisées par les directives

89/336/CEE (compatibilité électromagnétique) et 73/23/CEE

(sécurité des appareils électrodomestiques), amendées par la

directive 93/68/CEE (marquage CE).

• Utiliser cet appareil exclusivement pour cuisiner, en suivant les

instructions de ce manuel.

• Ne pas utiliser à l'extérieur.

• A usage domestique uniquement.

EQUIPEMENTS ÉLECTRIQUES ET ÉLECTRONIQUES EN FIN DE VIE

Dans l'intérêt de tous et pour participer activement à l'effort collectif

de protection de l'environnement :

• Ne jetez pas vos produits avec les déchets ménagers.

• Utilisez les systèmes de reprise et de collecte qui seraient mis à votre

disposition dans votre pays.

Certains matériaux pourront ainsi être recyclés ou valorisés.

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