Cafe CGY366P2MS1 Le manuel du propriétaire

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Inscrivez ci-dessous les numéros de modèle

et de série

N° de modèle___________________________

N° de série_____________________________

Vous les trouverez sur une étiquette placée

derrière le bouton du brûleur gauche ou sous le

panneau de commande, dans la partie visible

lorsque la porte du four est ouverte.

49-85243-2 06-18 GEA

Cuisinières professionnelles au gaz

76 cm (30 po), 91 cm (36 po) et 121 cm (48 po)

Table des matières

Consignes de sécurité ...........................3

Utilisation de la cuisinière

Fonctions de Votre Cuisinière .....................8

Commandes de la Table de Cuisson ................9

Cuisson en Surface ............................10

Fonctions et Caractéristiques de Votre Four .........12

Commande du Four ............................13

Conseils Pour Cuisson ..........................14

Grilles du Four ................................15

Cuisson .....................................16

Cuisson au Grill ...............................17

Cuisson ou Rôtissage par Convection ..............19

Sonde .......................................21

Levée .......................................22

Four Autonettoyant .............................23

Fonctions Spéciales ............................25

Entretien et nettoyage

Panneau de Commande et Boutons ...............26

Brûleurs du Four ..............................26

Moule à Cuisson, Grille et Grille de Rôtissage .......26

Grilles de Four ................................27

Grille de Four Profil Bas .........................27

Soulever la Porte du Four .......................28

Sonde .......................................28

Lampes du Four ...............................29

Surfaces .....................................30

Brûleurs Double Flamme Superposés ..............31

Déclencheur d’étincelles et Électrodes .............32

Grilles de Brûleur ..............................32

Lèchefrites ...................................33

Plaque Chauffante .............................33

Planche à Trancher ............................33

Trucs de dépannage ............................34

Garantie limitée ................................38

Accessoires ...................................39

Soutien au consommateur .......................40

Manuel du propriétaire

2 49-85243-2

NOUS VOUS REMERCIONS D’ACCUEILLIR CAFÉ CHEZ VOUS

Nous sommes fiers du savoir-faire, de l’innovation et de l’esthétique qui composent chaque

appareil Café, et nous pensons que vous le serez aussi. Dans cette optique, nous vous rappelons

que l’enregistrement de votre électroménager vous assure la communication de renseignements

importants sur le produit et la garantie lorsque vous en avez besoin.

Enregistrez votre électroménager Café en ligne dès maintenant. Des sites web et des numéros de

téléphone utiles figurent dans la section Soutien au consommateur de ce manuel d’utilisation.

Vous pouvez aussi poster la fiche de garantie pré-imprimée incluse dans l’emballage.

49-85243-2 3

LISEZ CES INSTRUCTIONS ET RANGEZ-LES SOIGNEUSEMENT

CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

VEUILLEZ LIRE TOUTES LES CONSIGNES AVANT D’UTILISER L’APPAREIL

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

DISPOSITIF ANTIBASCULEMENT

Afin de réduire le risque de basculement,

la cuisinière doit être correctement fixée

par une ferrure antibasculement. Consultez

les instructions d’installation livrées avec la

ferrure pour l’information détaillée avant de

tenter l’installation.

Cuisinières au gaz professionnelles

Pour vérifier si la ferrure est installée et

engagée correctement, regardez sous la

cuisinière pour voir si le pied de nivellement

arrière est engagé dans la ferrure. Sur certains

modèles, on peut enlever le tiroir de rangement ou le coup-de-pied pour

faciliter l’inspection. Si l’inspection visuelle n’est pas possible, glissez la

cuisinière vers l’avant, assurez-vous que la ferrure antibasculement est

solidement fixée au plancher ou au mur, puis repoussez la cuisinière de

façon à engager le pied de nivellement sous la ferrure antibasculement.

Si la cuisinière est éloignée du mur pour une raison quelconque, répétez

toujours cette procédure pour vérifier que la cuisinière est correctement

fixée par la ferrure antibasculement.

N’enlevez jamais totalement les pieds de nivellement sinon la cuisinière

ne sera pas fixée par la ferrure antibasculement correctement.

AVERTISSEMENT

Si les consignes du manuel ne sont pas respectées, il y a un

risque d’incendie ou d’explosion et des dommages matériels, physiques et la mort.

- Ne stockez ou n’utilisez pas d’essence ou d’autres vapeurs ou liquides inflammables

à proximité de la cuisinière ou de tout autre appareil.

- QUE FAIRE SI JE DÉTECTE UNE ODEUR DE GAZ

Ŷ1¶DOOXPH]SDVO¶DSSDUHLO

Ŷ1HWRXFKH]DXFXQLQWHUUXSWHXUQ¶XWLOLVH]SDVGHWpOpSKRQH

Ŷ$SSHOH]LPPpGLDWHPHQWYRWUHIRXUQLVVHXUGHJD]DYHFOHWpOpSKRQHGXYRLVLQ

Suivez les instructions du fournisseur.

 Ŷ 6LYRXVQHSDUYHQH]SDVjMRLQGUHOHIRXUQLVVHXUGHJD]DSSHOH]OHVSRPSLHUV

- L’installation et l’entretien doivent être effectués par un installateur qualifié, un centre

de réparation ou le fournisseur de gaz.

• Un enfant ou un adulte peut faire basculer la cuisinière

et ainsi perdre la vie.

• Posez la ferrure antibasculement sur le mur ou le plancher.

• Remettez la cuisinière en place en la glissant de façon que

son pied s’insère dans la ferrure antibasculement.

• Insérez le pied de nouveau si vous déplacez la cuisinière.

• L’omission d’observer ces consignes peut occasionner

la mort ou des brûlures graves aux enfants ou aux adultes.

Risque de basculement

AVERTISSEMENT

Trousse de ferrure

antibasculement incluse

Vue arrière

AVERTISSEMENT

Veuillez lire toutes les consignes avant d’utiliser ce produit. Le non-respect de ces instructions

pourrait entraîner un incendie, un choc électrique, une blessure grave voire la mort.

4 49-85243-2

LISEZ CES INSTRUCTIONS ET RANGEZ-LES SOIGNEUSEMENT

CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

VEUILLEZ LIRE TOUTES LES CONSIGNES AVANT D’UTILISER L’APPAREIL

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

AVERTISSEMENT

CONSIGNES GÉNÉRALES DE SÉCURITÉ

AVERTISSEMENT

N’utilisez JAMAIS cet

électroménager comme appareil de chauffage

pour réchauffer la pièce. Cela pourrait causer un

empoisonnement au monoxyde de carbone et la

surchauffe du four.

Ŷ 8WLOLVH]FHWpOHFWURPpQDJHUXQLTXHPHQWDX[ILQV

auxquelles il est fait mention dans ce manuel du

propriétaire.

Ŷ /¶LQVWDOODWLRQHWODPLVHjODWHUUHGRLYHQWrWUHUpDOLVpHV

par un installateur qualifié en conformité avec les

instructions d’installation fournies.

Ŷ 7RXWUpJODJHHWWRXWHUpSDUDWLRQGHYUDLHQWrWUHUpDOLVpV

par un installateur de cuisinière au gaz ou un technicien

en réparation qualifiés. Ne tentez pas de réparer ou de

remplacer une pièce de cette cuisinière à moins que cela

soit spécifiquement recommandé dans ce manuel.

Ŷ 9RWUHFXLVLQLqUHHVWH[SpGLpHGHO¶XVLQHSUrWHSRXUXQH

alimentation au gaz naturel ou au propane (LP). Elle

peut être convertie pour l’un ou l’autre de ces gaz. Si

nécessaire, ces conversions doivent être réalisées par

un technicien qualifié conformément aux instructions

d’installation et aux codes locaux. L’intermédiaire

qui réalise ce travail assume la responsabilité de la

conversion

Ŷ 'HPDQGH]jO¶LQVWDOODWHXUGHYRXVPRQWUHUO¶HPSODFHPHQW

du robinet de sectionnement du gaz de la cuisinière et

comment le fermer si nécessaire.

Ŷ %UDQFKH]YRWUHFXLVLQLqUHGDQVXQHSULVHPLVHjODWHUUH

de 120 volts seulement. N’enlevez pas la broche de mise

à la terre ronde de la fiche du cordon. En cas de doute

concernant le système de mise à la terre du domicile,

vous avez la responsabilité et l’obligation de remplacer

une prise non mise à la terre par une prise triphasée

correctement mise à la terre en conformité avec le Code

national de l’électricité. N’utilisez pas un cordon de

rallonge avec cet électroménager.

Ŷ $YDQWWRXWHUpSDUDWLRQGpEUDQFKH]ODFXLVLQLqUH

ou coupez l’alimentation électrique au panneau de

distribution domestique en retirant le fusible ou en

désarmant le disjoncteur.

Ŷ $VVXUH]YRXVGHUHWLUHUWRXWOHPDWpULHOG¶HPEDOODJHGH

la cuisinière avant d’allumer celle-ci afin de prévenir

l’inflammation de ce matériel.

Ŷ eYLWH]GHUD\HUOHVVXUIDFHVGHYHUUH&HODSRXUUDLW

causer le bris du verre. Ne cuisez pas d’aliments sur

du verre brisé. Cela pourrait occasionner une décharge

électrique, un incendie ou des blessures.

Ŷ 1HODLVVH]SDVG¶HQIDQWVVHXOVRXVDQVVXUYHLOODQFHGDQV

la zone où l’électroménager est en cours d’utilisation. On

ne devrait jamais leur permettre de grimper, s’asseoir ou

se tenir sur quelque partie de l’électroménager que ce

soit.

Ŷ

ATTENTION

Ne rangez pas les articles qui attirent

les enfants dans des armoires au-dessus d’une cuisinière,

un enfant qui grimpe sur la cuisinière pour atteindre un

article peut se blesser gravement.

Ŷ 1¶REVWUXH]MDPDLVOHVRULILFHVG¶DLUGHODFXLVLQLqUH,OV

procurent les entrées et les sorties d’air nécessaires pour

un fonctionnement avec une combustion correcte. Les

orifices d’air sont situés à l’arrière de la table de cuisson,

dans le haut et le bas de la porte du four, et dans le bas

de la cuisinière.

Ŷ 8WLOLVH]VHXOHPHQWGHVSRLJQpHVRXPLWDLQHVVqFKHVFDU

des brûlures de vapeur peuvent survenir au contact des

surfaces chaudes si elles sont humides. Ne laissez pas

les poignées ou mitaines toucher les brûleurs de surface,

les grilles de brûleurs ou les éléments chauffants.

N’utilisez pas une serviette ou autre linge de grande taille

à la place d’une poignée ou de mitaines.

Ŷ 1HWRXFKH]SDVDX[pOpPHQWVFKDXIIDQWVRXjODVXUIDFH

intérieure du four. Ces surfaces peuvent s’avérer

suffisamment chaudes pour brûler même si elles sont

d’une couleur foncée. Pendant et après l’utilisation, ne

touchez pas à l’intérieur du four et ne laissez pas des

vêtements ou d’autres matières inflammables entrer en

contact avec celui-ci; laissez d’abord le four se refroidir

suffisamment. D’autres surfaces de l’électroménager

peuvent devenir suffisamment chaudes pour causer des

brûlures. Parmi les surfaces potentiellement chaudes,

mentionnons les brûleurs, les grilles, les orifices d’air du

four, les surfaces près des orifices, les fissures autour

de la porte du four, les pièces de garniture métalliques

au-dessus de la porte, les dosserets et les surfaces des

tablettes en hauteur.

Ŷ 1HFKDXIIH]SDVGHFRQWHQDQWVG¶DOLPHQWVQRQRXYHUWV

L’augmentation de la pression peut faire éclater le

contenant et causer des blessures.

49-85243-2 5

LISEZ CES INSTRUCTIONS ET RANGEZ-LES SOIGNEUSEMENT

CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

VEUILLEZ LIRE TOUTES LES CONSIGNES AVANT D’UTILISER L’APPAREIL

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

AVERTISSEMENT

CONSIGNES GÉNÉRALES DE SÉCURITÉ (suite)

Ŷ &XLVH]OHVDOLPHQWVjIRQGSRXUYRXVSUpPXQLUFRQWUHOHV

maladies d’origine alimentaire. Des recommandations

relatives aux températures de cuisson minimales sûres

sont accessibles sur les sites IsItDoneYet.gov et

fsis.usda.gov8WLOLVH]XQWKHUPRPqWUHSRXUDOLPHQWVHW

vérifiez à plusieurs endroits.

Ŷ 1HODLVVH]SHUVRQQHJULPSHUVHWHQLURXV¶DFFURFKHUj

la porte du four, sur le tiroir ou la table de cuisson. Cela

pourrait endommager la cuisinière ou la faire basculer et

causer des blessures graves ou la mort.

Ŷ *DUGH]ODKRWWHGXYHQWLODWHXUHWOHVILOWUHVjJUDLVVH

propres afin de maintenir une bonne ventilation et

prévenir les feux de graisse. Mettez le ventilateur en

arrêt (OFF) dans l’éventualité d’un incendie ou lors de

l’inflammation intentionnelle d’un spiritueux sur la table

de cuisson. La soufflante en marche peut propager les

flammes.

AVERTISSEMENT

GARDEZ LES MATIÈRES INFLAMMABLES À DISTANCE DE LA

CUISINIÈRE

L’omission de prendre cette précaution peut causer un incendie ou une blessure corporelle.

Ŷ 1HUDQJH]QLQ¶XWLOLVH]GHVPDWLqUHVLQIODPPDEOHV

dans un four ou près de la table de cuisson, y

compris du papier, du plastique, des poignées ou

mitaines, du linge de maison, du revêtement mural,

des rideaux, des draperies, de l’essence ou d’autres

vapeurs ou liquides inflammables.

Ŷ 1HSRUWH]MDPDLVGHYrWHPHQWVDPSOHVRX

pendants lors de l’utilisation de l’électroménager.

Ces vêtements peuvent prendre feu au contact de

surfaces chaudes et causer des brûlures graves.

Ŷ 1HODLVVH]SDVODJUDLVVHGHFXLVVRQQLG¶DXWUHV

matières inflammables s’accumuler dans ou à

proximité de la cuisinière. La graisse dans le four

ou sur la table de cuisson peut prendre feu.

AVERTISSEMENT

DANS L’ÉVENTUALITÉ D’UN INCENDIE, PRENEZ LES MESURES

SUIVANTES AFIN DE PRÉVENIR LES BLESSURES ET LA PROPAGATION

DU FEU

Ŷ 1HYHUVH]SDVG¶HDXVXUXQIHXGHJUDLVVH1HSUHQH]

jamais une casserole en flammes. Mettez les commandes

à la position d’arrêt (OFF). Étouffez une casserole en

flammes sur un élément de surface en recouvrant la

casserole complètement avec un couvercle bien adapté,

XQHW{OHjELVFXLWRXXQSODWHDXELHQSODW8WLOLVH]XQ

extincteur à poudre sèche ou à mousse.

Ŷ 6LXQIHXVHGpFODUHGDQVOHIRXUSHQGDQWODFXLVVRQ

étouffez-le en fermant la porte du four et en mettant

le four à la position d’arrêt (OFF) ou en utilisant un

extincteur à poudre sèche ou à mousse.

Ŷ 6LXQIHXVHGpFODUHGDQVOHIRXUSHQGDQWO¶DXWRQHWWR\DJH

mettez le four à la position d’arrêt (OFF) et attendez

que le feu cesse. Ne forcez pas l’ouverture de la

porte. L’introduction d’air frais à des températures

d’autonettoyage peut provoquer un jaillissement de

flammes dans le four. L’omission d’observer cette mise

en garde peut causer des brûlures graves.

6 49-85243-2

AVERTISSEMENT

CONSIGNES DE SÉCURITÉ RELATIVES À LA TABLE DE CUISSON

Ŷ 1HODLVVH]MDPDLVGHVEUOHXUVGHVXUIDFHVDQV

surveillance à des réglages de chaleur modérés ou

élevés. Les aliments, en particulier les aliments huileux,

peuvent s’enflammer et déclencher un feu pouvant se

propager aux armoires environnantes.

Ŷ 1HODLVVH]MDPDLVGHO¶KXLOHHQFRXUVGHIULWXUHVDQV

surveillance. Au-delà de son point de fumée, l’huile peut

s’enflammer et causer un incendie pouvant se propager

DX[DUPRLUHVHQYLURQQDQWHV8WLOLVH]XQWKHUPRPqWUHj

bain de friture lorsque c’est possible afin de surveiller la

température de l’huile.

Ŷ 3RXUSUpYHQLUOHGpERUGHPHQWG¶KXLOHHWO¶LQFHQGLH

consécutif, utilisez une quantité d’huile minimale lorsque

vous utilisez une casserole peu profonde et évitez de

cuire des aliments congelés qui comportent trop de glace.

Ŷ 8WLOLVH]XQHFDVVHUROHG¶XQHWDLOOHDSSURSULpHHWpYLWH]

celles qui sont instables ou qui basculent facilement.

Réglez les flammes du brûleur de façon qu’elles ne

dépassent pas le fond de la casserole. Des flammes trop

intenses présentent un risque.

Ŷ 8WLOLVH]WRXMRXUVODSRVLWLRQ/,7(DOOXPDJHORUVTXHYRXV

allumez les brûleurs supérieurs et assurez-vous qu’ils

sont bien allumés.

Ŷ /RUVTXHYRXVXWLOLVH]XQHEDWWHULHGHFXLVLQHHQYHUUHRX

céramique, assurez-vous qu’elle convient à la chaleur

d’une table de cuisson; certaines peuvent éclater en

raison du brusque changement de température.

Ŷ 3RXUPLQLPLVHUODSRVVLELOLWpGHEUOXUHG¶DOOXPDJHGH

matières inflammables ou de débordement, la poignée

du récipient doit être orientée vers le centre de la table

de cuisson sans se trouver au-dessus des brûleurs

environnants.

Ŷ 1¶XWLOLVH]SDVXQZRNGRWpG¶XQDQQHDXGHVXSSRUW

métallique. L’anneau peut emprisonner la chaleur,

bloquer l’air au brûleur et présenter un risque

d’intoxication au monoxyde de carbone.

Ŷ 1HWHQWH]SDVGHVRXOHYHUODWDEOHGHFXLVVRQ&HOD

peut endommager la tuyauterie de gaz aux brûleurs

occasionnant une fuite de gaz et un risque d’incendie.

Ŷ /RUVGHODGpVDFWLYDWLRQGHODIRQFWLRQ/RFN&RQWURO

(verrouillage de gaz, certains modèles), assurez-vous que

les commandes de surface sont réglées à la position d’arrêt

(OFF). Cela préviendra l’afflux de gaz imprévu aux brûleurs.

Ŷ 1¶XWLOLVH]SDVGHSDSLHUDOXPLQLXPSRXUUHFRXYULUOHVJULOOHV

ou une partie de la table de cuisson. Cela peut mener à

une intoxication au monoxyde de carbone, à la surchauffe

des surfaces de la table de cuisson ou à un incendie.

AVERTISSEMENT

CONSIGNES DE SÉCURITÉ RELATIVES AU FOUR

AVERTISSEMENT

Ne recouvrez JAMAIS les

fentes, les trous ou les passages dans le bas du

four, ni une grille en entier, avec une matière telle

que du papier d’aluminium ou une doublure de

four. Un tel recouvrement bloque la circulation d’air

dans le four et peut causer un empoisonnement

DXPRQR[\GHGHFDUERQH1HSODFH]MDPDLVGX

papier d’aluminium ou une doublure de four dans le

bas du four. Ces matières peuvent emprisonner la

chaleur et poser un risque de fumée ou d’incendie.

Ŷ 7HQH]YRXVjO¶pFDUWGHODFXLVLQLqUHORUVTXHYRXVRXYUH]

la porte du four. La vapeur ou l’air chauds qui s’échappent

peuvent brûler les mains, la figure et/ou les yeux.

Ŷ 1HSODFH]MDPDLVG¶XVWHQVLOHVGHSLHUUHVjSL]]DRXGH

cuisson, ni tout type de papier ou de doublure sur le fond

du four. Ces articles peuvent emprisonner la chaleur ou

fondre, endommageant le produit et causant un risque de

décharge électrique, d’enfumage ou d’incendie.

Ŷ $WWHQGH]TXHOHIRXUVRLWUHIURLGLSRXUSODFHUOHVJULOOHV

du four aux emplacements désirés. Si la grille doit être

déplacée alors que le four est chaud, évitez de toucher

aux surfaces chaudes.

Ŷ 1HODLVVH]GHVDUWLFOHVWHOVTXHGXSDSLHUGHVXVWHQVLOHV

ou des aliments dans le four lorsqu’il n’est pas utilisé. Les

articles rangés dans le four peuvent s’enflammer.

Ŷ 1HODLVVH]SDVGHVDUWLFOHVVXUODWDEOHGHFXLVVRQSUqV

de l’orifice de ventilation du four. Les articles peuvent

surchauffer et poser un risque d’incendie ou de brûlure.

Ŷ 1¶XWLOLVH]MDPDLVODIRQFWLRQGHJULOODYHFODSRUWHRXYHUWH

La cuisson au grill avec la porte ouverte n’est pas

autorisée en raison du risque de surchauffe des boutons

de commande.

LISEZ CES INSTRUCTIONS ET RANGEZ-LES SOIGNEUSEMENT

CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

VEUILLEZ LIRE TOUTES LES CONSIGNES AVANT D’UTILISER L’APPAREIL

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

49-85243-2 7

AVERTISSEMENT

CONSIGNES DE SÉCURITÉ RELATIVES AU FOUR AUTONETTOYANT

La fonction d’autonettoyage élève la température du four à des degrés suffisants pour brûler complètement les souillures

alimentaires dans le four. Suivez les instructions suivantes pour un fonctionnement sûr.

Ŷ 1HWRXFKH]SDVOHVVXUIDFHVSHQGDQWOHSURFHVVXV

d’autonettoyage. Gardez les enfants à l’écart du four

pendant l’autonettoyage. L’omission d’observer ces

instructions peut occasionner des brûlures.

Ŷ $YDQWGHODQFHUOHF\FOHG¶DXWRQHWWR\DJHUHWLUH]OHV

casseroles, les grilles métalliques luisantes et tous les

autres ustensiles du four. Seules les grilles recouvertes

de porcelaine peuvent être laissées dans le four.

Ŷ $YDQWGHODQFHUOHF\FOHG¶DXWRQHWWR\DJHHVVX\H]OD

JUDLVVHHWOHVVRXLOOXUHVDOLPHQWDLUHVGDQVOHIRXU8QH

quantité excessive de graisse peut s’enflammer et causer

des dommages par la fumée.

Ŷ 6LOHPRGHG¶DXWRQHWWR\DJHQHIRQFWLRQQHSDVELHQ

éteignez le four (OFF) et coupez l’alimentation électrique.

Faites réparer l’appareil par un technicien qualifié.

Ŷ 1¶XWLOLVH]SDVGHQHWWR\DQWVSRXUOHIRXU,OIDXW

absolument s’abstenir d’utiliser quelque nettoyant ou

enduit de protection pour four du commerce, que ce soit

dans le four ou autour de n’importe quelle partie de celui-

ci.

Ŷ 1HQHWWR\H]SDVOHMRLQWG¶pWDQFKpLWpGHODSRUWH&HMRLQW

d’étanchéité est essentiel pour garantir l’étanchéité. Il faut

veiller à ne pas frotter, endommager ni déplacer le joint

d’étanchéité.

Ŷ IMPORTANT : Certains oiseaux sont extrêmement

sensibles aux vapeurs dégagées durant le cycle

d’autonettoyage de n’importe quelle cuisinière. Placez les

oiseaux dans une autre pièce, bien ventilée.

AVERTISSEMENTS DE LA PROPOSITION 65 DE L’ÉTAT DE LA CALIFORNIE

AVERTISSEMENT

Ce produit contient une ou plusieurs substances chimiques reconnues par l’État de Californie pour

causer le cancer, et des anomalies congénitales ou d’autres problèmes liés à la reproduction.

Fours électriques autonettoyants : Les fours autonettoyants peuvent causer une exposition de faible intensité à certaines des

substances de la Proposition 65, y compris au monoxyde de carbone, durant le cycle d’autonettoyage. L’exposition à ces

substances peut être réduite en ouvrant une fenêtre ou en utilisant un ventilateur soufflant ou une hotte.

Comment Retirer le Film Protecteur d’expédition et le Ruban Adhésif d’emballage

Saisissez délicatement un coin du film protecteur d’expédition

avec vos doigts et le décoller lentement de la surface de

l’appareil. N’utilisez pas d’objets pointus pour retirer le film.

Retirez complètement le film avant d’utiliser l’appareil pour la

première fois.

Pour assurer ne pas endommager la finition du produit, la

façon la plus sûre pour enlever le ruban adhésif de l’emballage

sur les nouveaux appareils consiste à appliquer un détergent à

vaisselle liquide à l’aide d’un chiffon doux et à laisser tremper.

REMARQUE : Le ruban adhésif doit être retiré de toutes les

pièces. Il ne pourra pas être retiré après cuisson.

LISEZ CES INSTRUCTIONS ET RANGEZ-LES SOIGNEUSEMENT

CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

VEUILLEZ LIRE TOUTES LES CONSIGNES AVANT D’UTILISER L’APPAREIL

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

8 49-85243-2

Caractéristiques de l’appareil

REMARQUE : Toutes les fonctions ne sont pas présentes sur tous les modèles. L’apparence peut varier d’un modèle à l’autre.

Fonctions de Votre Cuisinière

UTILISATION DE LA CUISINIÈRE : Fonctions de Votre Cuisinière

4

2

3

8

7

5

6

10

1

3

6 brûleurs et plaque chauffante

6 brûleurs au gaz

2

9

Le modèle double four illustré est doté d’un petit four.

Planche à trancher

en bambou

Protecteur de plaque chauffantePlinthe

Index des fonctions Page

1 Évents de grill 14

2 Plaque chauffante 11

3 Grilles de brûleur de table de cuisson 32

4 Bouton de commande d’allumeur 9, 26

5 Écran de four 13

6 Mini Bouton

(pour sélectionner les fonctions spéciales PROBE (Sonde),

TIMER (Minuteur)

13, 26

7 Bouton de sélection de mode 13

8 Bouton Température du four 13

9 Minuteur 13, 24

10 Système d’équilibrage (4) —

Accessoires optionnels Page

1 Planche à trancher en bambou (sur certains modèles) 33

2 Plinthe —

3 Protecteur de plaque chauffante (sur certains modèles) —

49-85243-2 9

Feu doux

Feu principal

Feu doux

UTILISATION DE LA CUISINIÈRE : Commandes de la Table de Cuisson

Commandes de la Table de Cuisson

Allumage Électronique et Rallumage Automatique

La cuisinière est équipée d’un allumeur électronique intégré qui

se substitue à toute flamme de veille.

Les brûleurs de cette cuisinière se rallumeront

automatiquement si la flamme venait à s’éteindre.

Tous les allumeurs émettent une étincelle et produisent un

cliquetis lorsque l’un des brûleurs est activé. Ne touchez aucun

des brûleurs lorsque les allumeurs émettent le cliquetis.

Il se peut que les brûleurs émettent parfois une étincelle

lorsqu’un coup de vent ou un courant d’air déplace la flamme

en l’éloignant du capteur de flamme du brûleur.

En cas de coupure de courant, vous pouvez allumer les

brûleurs de votre table de cuisson à l’aide d’une allumette.

Approchez une allumette allumée au brûleur puis tournez le

bouton en le positionnant sur LOW (Feu doux). Soyez très

prudent lorsque vous allumez les brûleurs en utilisant

cette méthode.

Ne tentez pas de faire chauffer la plaque chauffante pendant

une panne de courant. L’arrivée de gaz de ces brûleurs sera

automatiquement coupée pendant une coupure de courant.

Allumage du Brûleur

Appuyez sur le bouton de réglage puis tournez-le dans le

sens inverse des aiguilles d’une montre pour le positionner

sur LITE (Allumage).

AVERTISSEMENT

Il faut utiliser les brûleurs

uniquement lorsqu’ils sont recouverts d’un récipient

(casserole, poêlon, etc.) de cuisson. Les flammes de

brûleur non recouvertes par un ustensile de cuisson

présentent un risque d’incendie ou d’inflammation de

YrWHPHQW1HODLVVH]MDPDLVOHVIODPPHVGpSDVVHUGHV

côtés du récipient de cuisson. L’omission d’observer cette

directive peut occasionner des blessures graves.

Après avoir allumé le brûleur, tournez le bouton pour régler

la taille de la flamme.

Pour éteindre un brûleur, tournez à fond le bouton, dans

le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à le positionner sur

OFF (Arrêt).

Ŷ Ne laissez pas un brûleur allumé pendant trop longtemps si

aucun ustensile n’est placé sur la grille. Les finitions

de la grille pourraient s’effriter si aucun ustensile n’absorbe

la chaleur.

Brûleurs Double Flamme Superposés

Tous les brûleurs de votre cuisinière possèdent deux rangées

de flammes superposées, les brûleurs double flamme

disposent d’une flamme réduite (feu doux) et d’une flamme

plus importante (feu principal).

Lorsqu’un brûleur est activé, la flamme (feu doux) se maintient

toujours allumée.

)HXGRX[RXPLMRWDJH

Le brûleur à deux rangées de flammes a été conçu pour fournir

un éventail de réglages de puissance qui inclut le feu doux

ou mijotage. Selon le type et la quantité de nourriture et de la

taille de la casserole, la flamme peut être réglée pour s’ajuster

à vos besoins spécifiques. Le réglage le plus bas n’utilise que

la flamme réduite et peut maintenir les aliments délicats à une

température sûre de 140°F (60°C).

Cuisson :

Les réglages allant de LO (0) à X-HI (max) utilisent les

IODPPHVUpGXLWHVDLQVLTXHOHVIODPPHVSULQFLSDOHV8WLOLVH]

les réglages LO (0) et HI (Fort) pour tous types de cuisson.

8WLOLVH]+,RX;+,5pJODJHOHSOXVpOHYpORUVTXHYRXVXWLOLVH]

un ustensile d’un diamètre plus important.

X-HI et HI sont des paramètres de cuisson à haute

température et servent à frire les aliments rapidement et à

bouillir de grandes quantités d’eau.

10 49-85243-2

Comment Sélectionner la Taille de la Flamme

Observez la flamme et non pas le bouton lorsque vous

augmentez ou réduisez la puissance.

La taille de la flamme sur un brûleur à gaz doit correspondre à

l’ustensile que vous utilisez.

32850$1,38/(5(17287(6e&85,7e/¶867(16,/(

NE LAISSEZ JAMAIS LA FLAMME DÉPASSER LES BORDS

'(/¶867(16,/(/HVIODPPHVGpSDVVDQWOHVERUGVGH

l’ustensile ne réchaufferont pas vos aliments plus rapidement

et peuvent être dangereuses.

Pour davantage de stabilité, il est recommandé d’utiliser des

ustensiles dont le diamètre minimum est de 15 cm (6 po). Pour

les paramètres HI et X-HI, utilisez un diamètre plus important.

Cuisiner au Wok

Les grilles des brûleurs ont été spécialement conçues pour être

utilisées sur deux faces. La face plate convient aux ustensiles

jIRQGSODWPDUPLWHVFDVVHUROHVSRrOHVjIULUHHWZRNVjIRQG

SODWDORUVTXHOHF{WpZRNHVWFRQoXSRXUPDLQWHQLUWRXWHXQH

YDULpWpGHZRNVjIRQGERPEpVDQVDYRLUjXWLOLVHUXQVXSSRUW

en anneau.

Pour plus de commodité, il est recommandé d’utiliser un

brûleur frontal lorsque vous cuisinez à l’aide d’un wok.

Le brûleur frontal situé au centre est recommandé pour

FXLVLQHUjO¶DLGHG¶XQZRNVXUOHVFXLVLQLqUHVjEUOHXUVGH

po (91 cm) et de 48 po (121 cm).

1¶XWLOLVH]SDVXQDQQHDXGHVXSSRUWGHZRN3ODFHUXQWHO

anneau au-dessus d’un brûleur ou d’une grille peut nuire au

bon fonctionnement du brûleur, ce qui augmentera le niveau

de monoxyde de carbone au-dessus des valeurs admissibles.

Cela peut présenter un risque pour votre santé.

)DFHGXZRN Face plate

Cuisson en Surface

UTILISATION DE LA CUISINIÈRE : Cuisson en Surface

49-85243-2 11

Cuisson en Surface (Suite)

UTILISATION DE LA CUISINIÈRE : Cuisson en Surface

Utiliser la Plaque Chauffante

Nettoyez la plaque chauffante soigneusement avec de

l’eau savonneuse avant la première utilisation et après les

utilisations subséquentes. La surface de la plaque chauffante

est fabriquée avec de l’acier inoxydable de type 304 résistant,

à polissage de haute précision, doublé d’une plaque en

aluminium pour distribuer la chaleur uniformément. Appliquez

un léger film d’huile de cuisson sur la surface de la plaque

chauffante afin d’empêcher les aliments de coller.

Pour chauffer la plaque chauffante, poussez et tournez le bouton

de commande jusqu’au réglage de température désiré. La lampe

du cadran va s’allumer pour indiquer que la commande du

thermostat fonctionne. La plaque chauffante est commandée par

thermostat et peut se régler à n’importe quelle température entre

200 ºF et 450 ºF (93 ºC à 232 ºC). Laissez la grille se réchauffer

durant 10 minutes avant d’y placer des aliments.

REMARQUE : Contrairement aux brûleurs de surface qui

utilisent des allumeurs à étincelle, la plaque chauffante utilise

XQGLVSRVLWLI*OR%DUSRXUO¶DOOXPDJH8QHIRLVOHERXWRQGH

commande tourné à la température choisie, il faut environ 45

secondes pour que le gaz alimente l’allumeur et le brûleur de

la plaque chauffante.

Aliment Température

Crêpes 375ºF (190°C)

%LIWHFNVKDFKpV 400ºF (204°C)

Bacon* 400ºF (204°C)

Fromage fondu 350ºF (176°C)

Œufs 275ºF (135°C°)

* REMARQUE : Disposez le bacon sur une plaque froide.

Ne pas préchauffer.

Précautions de Sécurité de la Palaque Chauffante, Réglage de la Hauteur

(sur certains modèles)

AVERTISSEMENT

Risque d’incendie

Ŷ 8VH]GHSUXGHQFHORUVGHODFXLVVRQG¶DOLPHQWVJUDLVVHX[/¶pFRXOHPHQWGHJUDLVVHSHXWSURYRTXHUXQLQFHQGLH

Ŷ 1HSODFH]MDPDLVXQDUWLFOHTXHOFRQTXHVXUODSODTXHFKDXIIDQWHORUVTXHFHOOHFLQ¶HVWSDVXWLOLVpH/DFKDOHXUGHV

brûleurs environnants peut chauffer la plaque chauffante et provoquer un incendie.

Ŷ 3ODFH]HWHQOHYH]ODSODTXHFKDXIIDQWHVHXOHPHQWORUVTX¶HOOHHVWUHIURLGLHHWTXHWRXVOHVEUOHXUVGHVXUIDFHVRQW

éteints (OFF).

Retirez le couvercle en métal et la planche à trancher avant

d’allumer la plaque chauffante.

Les éléments de la plaque chauffante ne doivent pas être

retirés lors de son entretien.

8QHIRLVTXHOHGLVSRVLWLIHVWSUrWYRXVSRXYH]UpJOHUOD

hauteur. Retirez le conduit d’aération en le tirant dessus à

l’horizontale. Veillez à ne pas rayer les surfaces en acier

inoxydable alentour lorsque vous retirez le couvercle du

conduit d’aération.

Les deux vis intérieures sont des vis à crampons qui servent à

maintenir la plaque en place. Desserrez ces deux vis avant de

procéder au réglage de la hauteur de la plaque. Ne retirez pas

ces deux vis.

Les deux vis extérieures sont des vis de réglage de hauteur.

Ne retirez pas ces deux vis. Vous pouvez les desserrer pour

régler la plaque ou bien pour créer une légère inclinaison par

laquelle s’écouleront les huiles et les graisses lorsque vous

serez en train de cuisiner. Après les premières utilisations, vous

serez en mesure de déterminer l’inclinaison la plus adéquate

selon les aliments que vous préparez ou selon vos préférences.

Après avoir réglé la hauteur de la plaque, resserrez les vis

à crampons pour fixer la plaque dans sa position de départ.

Serrez les vis à la main, ne pas serrer excessivement.

Conduit

d’aération

de la plaque

Vis à crampons

Vis de réglage

12 49-85243-2

Accessoires optionnels Page

1 Barquette et grille 19, 26

2 Grille de rôtissage 19, 26

Index des fonctions Page

1 Loquet de porte de four automatique —

2 Brûleur du grill IR (infrarouge) 26

3 Lampes halogènes du four 29

4 Supports de grille de four

— 5 positions dans le grand four

— 4 positions dans le petit four

16, 20

5 Brûleur de cuisson (sous le sol du four) 26

6 Joint de porte de four 30

7 Joint de cadre du four 30

8 Prise de sonde de température

— côté droit dans le grand four

— côté gauche dans le petit four

21

9 Ventilateur de convection 19, 20

10 Porte de four 28, 30

11 Grille(s) de four extensible(s)

— 1 dans le grand four

— 2 dans le petit four

15, 16, 20, 27

12 Grille de four profil bas (2 dans le grand four) 15, 16, 20, 27

13 Sonde de température 21, 28

REMARQUE : Les modèles équipés d’un petit four possèdent les mêmes fonctions que

le grand four.

Fonctions et Caractéristiques de Votre Four

UTILISATION DE LA CUISINIÈRE : Fonctions et Caractéristiques de Votre Four

Caractéristiques de l’appareil

REMARQUE : Toutes les fonctions ne sont pas présentes sur tous les modèles.

1

2

Barquette et grille

Grille de rôtissage

13

11

12

Grille de four extensible

Grille de four profil bas

Sonde de température

10

4

1

9

7

8

5

6

3

2

49-85243-2 13

Fonctions du Panneau de Commande et du Minuteur

1 Bouton de sélection de mode du four –

Tournez le cercle extérieur pour sélectionner :

PROOF (Levée) – Maintient un environnement chaud utile

pour les aliments à base de levure.

BAKE (Cuisson) – Sélectionnez pour la cuisson classique.

CONV BAKE (Cuisson par convection) ±8WLOLVH]SRXUOD

cuisson par convection.

CONV ROAST (Rôtissage par convection) ±8WLOLVH]SRXU

le rôtissage par convection.

BROIL (Cuisson au grill – Sélectionnez pour griller

CLEAN (Nettoyage) – Sélectionnez pour le nettoyage

automatique. Voir la section Four en mode nettoyage

automatique.

2 Bouton Température – Tournez pour sélectionner :

Températures de 175°F (80°C) à 550°F (290°C).

LOW BROIL (Cuisson au grill légère)±8QHWHPSpUDWXUH

de cuisson au grill inférieure est automatiquement réglée.

HIGH BROIL (Cuisson au grill forte)±8QHWHPSpUDWXUH

de cuisson au grill supérieure est automatiquement réglée.

CLEAN (Nettoyage) – La température

de nettoyage automatique est automatiquement réglée.

3 Mini Bouton – Tournez pour sélectionner et appuyez

dessus pour saisir les paramètres PROBE (Sonde) ou

TIMER (Minuteur). Pour ajuster également la durée de

CLEAN (Nettoyage).

4 Bouton Minuteur – Appuyez dessus pour

sélectionner la fonction minuteur de cuisson. Le minuteur ne

commande pas les opérations du four.

5 Écran du four – Il affiche les paramètres du four telles

que les températures du four et de la sonde et le minuteur

de cuisson.

Le bouton de sélection de mode du four (1) ET le bouton

Température (2) doivent être réglés simultanément sur l’une

des combinaisons valides ci-dessous :

Pour désactiver une fonction, tournez le bouton de sélection

de mode du four ou le bouton Température sur OFF.

Pour annuler PROOF (Levée), tournez le bouton de sélection

de mode sur OFF.

1

4

2

5

3

Commande du Four

UTILISATION DE LA CUISINIÈRE : Commande du Four

Bouton de sélection de mode Bouton Température

BAKE (Cuisson) 175º–550°F (80°–290°C)

CONV BAKE (Par convection) 175º–550°F (80°–290°C)

CONVECTION/ROAST (Convect./rôtissage) 175º–550°F (80°–290°C)

BROILL (Grill) +,*+RX/2:%52,/

CLEAN (Nettoyage) CLEAN

PROOF (Levée) —

14 49-85243-2

Ne bloquez pas

les évents arrière

Évents de Four Arrière

8QHYHQWLODWHXULQWHUQHGHUHIURLGLVVHPHQWV¶HQFOHQFKH

quelque soit le mode du four. L’air chaud du four est évacué à

travers les évents situés à l’arrière de la table de cuisson.

Veillez à ce que le flux d’air des évents arrière ne soit pas

obstrué par les ustensiles de cuisson ou des serviettes.

Papier d’aluminium et Doublures de Four

ATTENTION

Abstenez-vous d’utiliser tout type de papier

ou de doublure dans le fond du four. Ces articles peuvent

emprisonner la chaleur ou fondre, endommageant le produit

et causant un risque de décharge électrique, d’enfumage ou

d’incendie. Les dommages résultant de l’usage inapproprié de

ces articles ne sont pas couverts par la garantie du produit.

Pour protéger des débordements, une feuille d’aluminium peut

être placée sur une grille inférieure se trouvant à plusieurs

centimètres en dessous des aliments. N’utilisez pas plus de

papier d’aluminium que nécessaire et ne recouvrez jamais la

totalité d’une grille avec le papier. Laissez une distance d’au

moins 3,8 cm (1 1/2 po) entre le papier et les parois du four

pour permettre une bonne distribution de chaleur.

REMARQUE : L’inscription “NO FOIL ON OVEN BOTTOM”

(Pas de feuille d’aluminium dans le fond du four) est

émaillée dans le bas de la cavité du four et elle résistera aux

températures élevées de l’autonettoyage. Ne tentez pas de

peler ou gratter cette inscription.

Plateaux ou Feuilles de Cuisson

8WLOLVH]OHVERQVSODWHDX[GHFXLVVRQ/HW\SHGHILQLWLRQGXSODWHDXDJLWVXUO¶LQWHQVLWpGXGRUDJH

Ŷ Des plateaux foncés, ternes, rigides absorbent la chaleur,

permettant d’obtenir une croûte plus dorée, plus croustillante.

8WLOLVH]FHW\SHGHSODWHDXSRXUOHVWDUWHV

Ŷ Des moules lisses, lumineux et clairs renvoient la chaleur,

SRXUXQGRUDJHSOXVOpJHUHWSOXVUDIILQp8WLOLVH]FHW\SHGH

moule ou de feuille pour les gâteaux et les biscuits.

Ŷ Les plats de cuisson en verre absorbent également la

chaleur. Lorsque vous utilisez ce type de plat, vous devrez

baisser la température de 25°F (4 °C).

Préchauffage

Laissez le four préchauffer avant de placer les plats à l’intérieur

du four. Le préchauffage est essentiel pour une bonne cuisson

des gâteaux, des biscuits, des pâtisseries et du pain.

REMARQUE : La présence de condensation ou de brouillard

sur l’intérieur de la vitre de la porte du four est normale durant

le préchauffage du four et elle disparaît habituellement à la fin

du cycle de préchauffage.

Placer le Moule

Pour une cuisson homogène et un dorage réussi, vous devez prévoir un espace suffisant pour la circulation de l’air dans le

four. La cuisson sera plus réussie si les plateaux de cuisson sont placés le plus au centre possible plutôt que sur l’avant ou

l’arrière du four.

Conseils Pour Cuisson

UTILISATION DE LA CUISINIÈRE : Conseils Pour Cuisson

Feuille d’aluminium

pour recueillir les gouttes

49-85243-2 15

Grilles de Cuisson Extensibles

ATTENTION

Afin déviter les brûlures éventuelles, placez

les grilles dans la bonne position avant d’allumer le four.

La position de la grille dépendra du type d’aliment et du dorage

souhaité.

Les grilles diposent d’un cadre qui s’emboîte dans les supports

GHVGHX[F{WpV8QHIRLVOHFDGUHHQFDVWUpIDLWHVWRXMRXUV

glisser la grille par son rail supérieur, sur la position de butée

de son extension pour placer ou retirer les plats.

Retirer et Replacer les Grilles du Four

Pour retirer une grille :

1. Veillez à ce que la grille soit introduite jusqu’à atteindre le

fond du four.

2. Saisissez la grille par son rail avant supérieur et par le rail

arrière inférieur et soulevez-la pour débloquer les verrous

avant de ses supports.

3. En tenant fermement les rails avant supérieur et inférieur,

tirez la grille vers vous et retirez-la du four.

Pour replacer une grille :

1. Placez les verrous de la grille arrière sur les supports

(cinq positions de cuisson sont disponibles, position

supérieure comprise).

2. Faites glisser complètement la grille jusqu’à ce que le verrous

de la grille arrière avant soient fixés sur les supports, et

appuyez sur les verrous de la plaque avant sur les supports.

3. Faites glisser la grille vers vous afin de vérifier si elle a été

correctement introduite.

Grille de Four Profil Bas

La grille de four profil bas est conçue pour optimiser le

rendement lors de la cuisson ou du grillage de certains aliments

dans votre cuisinière au gaz professionnelle. Elle peut aussi être

utilisée comme une grille régulière avec les grilles extensibles.

Veuillez vous reporter au tableau de positionnement des grilles

en rapport avec votre mode de cuisson/grillage/convection pour

des détails sur la position et le type de grille qui procurera la

meilleure performance.

Grilles du Four

UTILISATION DE LA CUISINIÈRE : Grilles du Four

Soulevez pour

débloquer les

verrous du support

Rail

avant

inférieur

Rail avant

supérieur

Verrou de grille avant

Rail avant

inférieur

Rail avant

supérieur

Faites coulisser la grille au

maximum et poussez pour

verrouiller les verrous de grille

avant sur les supports avant

Verrou

de grille

avant

16 49-85243-2

Comment Régler le Four Pour la Cuisson

1. Tournez le bouton de sélection de mode du four sur BAKE

(Cuisson).

2. Avec le bouton Température, réglez la température

souhaitée, en incréments de 25 °F (4 °C), de 175 °F (80 °C)

à 550 °F (290 °C).

Le four commencera alors à préchauffer. L’affichage

de la température commencera à 100ºF (37°C), cette

température reste affichée jusqu’à ce que le four dépasse

cette température. À partir de là, l’écran affichera la

température réelle.

Les lampes internes s’allumeront et resteront allumées

jusqu’à ce que le four soit éteint. Le ventilateur de

convection du four s’enclenchera provisoirement pendant le

préchauffage. La commande émettra un bip lorsque le four

est préchauffé et le plat peut alors être placé dans le four.

3. Tournez le bouton de sélection de mode du four et le bouton

Température sur OFF (arrêt) une fois la cuisson terminée.

REMARQUE :8QYHQWLODWHXUGHUHIURLGLVVHPHQWV¶HQFOHQFKHUD

pour refroidir les composants internes. C’est normal, et le

ventilateur continuera probablement de fonctionner même

lorsque le four est éteint.

8WLOLVH]ODVRQGHGHWHPSpUDWXUHORUVTX¶LOHVWLPSRUWDQWGH

GLVSRVHUG¶XQWHPSpUDWXUHLQWHUQHSUpFLVH9RLU8WLOLVHUODVRQGH

Pour les meilleurs résultats lors de la cuisson simultanée de

quatre étages de gâteau, placez quatre moules sur une grille

située à la position du centre (C). Placez les moules de façon

que chacun dispose d’un espace d’air d’au moins 1 1/2 po

(1,8 cm) à sa périphérie.

Ou encore, placez quatre moules sur les grilles B et D.

Positionnez les moules de façon qu’aucun ne se trouve

directement au-dessus d’un autre, comme illustré ci-dessus.

Le four possède 5 positions de grille de cuisson. Voir la

section Grilles de cuisson extensibles pour en savoir plus sur

l’utilisation, la réinstallation et la désinstallation des grilles.

La cuisinière double four est équipée d’un petit four doté de 4

positions de grille. La position de grille C n’est pas valable pour

le petit four.

C

D

B

A

E

C

D

B

A

E

Cuisson

UTILISATION DE LA CUISINIÈRE : Cuisson

Bouton de sélection

de mode du four

(Extérieur)

Bouton température

du four (Intérieur)

Les positions de grille de cuisson suggérées ne sont fournies qu’à titre indicatif.

Essayez ces positions pour des aliments spécifiques ou vos préférences

personnelles.

Type d’aliment

Position de grille

(grand four)

Position de grille

(petit four)

Gâteau des anges A A

Biscuits ou muffins C C

&RRNLHV CC

Carrés au chocolat B C

Gâteau à 2 couches B B

Gâteau à 4 couches C —

Galettes ou gâteaux 9 x 13 B ou C C

Pains rapides C B

Gâteau cuit ou quatre-quarts B ou C B

Tourtes ou pâtes à tarte B B

Tartes surgelées B ou C —

Casseroles B ou C C

Pizza C B

49-85243-2 17

Introduction à la Cuisson au Grill

Il existe 2 modes de cuisson au grill. Sélectionnez HI (Fort) ou LO (Léger).

Ŷ Le paramètre HI peut être utilisé pour contenir les jus ou

appliquer si nécessaire une cuisson ou une carbonisation

LQWHQVHSRXUOHVELIWHFNVKDFKpVOHVOpJXPHVU{WLVOHV

poivrons, les aubergines, le maïs, les légumes découpés,

NHEDEVHWOHVYLDQGHVWUqVILQHVWHOOHVTXHOHVF{WHOHWWHVGH

SRUFIXPpOHELIWHFNGHIODQFURXOpHWOHSRXOHW

Ŷ Le paramètre LO peut être utilisé pour dorer certains

aliments et pour les cuire avec parcimonie, à savoir les filets

de poisson, le filet de porc et le rôti de bœuf.

Comment Régler le Four Pour la Cuisson au Grill

1. Tournez le bouton de sélection de mode du four sur BROIL

(Cuisson au grill).

2. Tournez le bouton Température sur LO BROIL (Cuisson au

grill légère) ou HI BROIL (Cuisson au grill forte). LO ou

HI apparaîtra sur l’écran.

REMARQUE : Lancez la cuisson au grill avec la porte fermée.

Si la porte est ouverte, l’écran va faire défiler « CLOSE door »

(FERMEZ la porte) et les éléments s’allumeront jusqu’à ce que

la porte soit fermée.

Les lampes internes du four s’allumeront et resteront allumées

jusqu’à ce que le four soit éteint.

8QHIRLVODFXLVVRQWHUPLQpHWRXUQH]OHERXWRQGHVpOHFWLRQ

de mode de four et le bouton Température sur OFF.

REMARQUE :8QYHQWLODWHXUGHUHIURLGLVVHPHQWV¶HQFOHQFKHUD

pour refroidir les composants internes. C’est normal, et le

ventilateur continuera de fonctionner même après que le four a

été éteint.

REMARQUE : La cuisson au grill ne fonctionnera pas si la

sonde de température est branchée. Ne laissez jamais la sonde

à l’intérieur du four pendant un programme de cuisson au grill.

Cuisson au Grill

UTILISATION DE LA CUISINIÈRE : Cuisson au Grill

Bouton de sélection

de mode du four

(Extérieur)

Bouton

température

du four

(Intérieur)

La cuisson au grill

avec la porte ouverte

est interdite.

18 49-85243-2

Aliment Degré de cuisson Type ou épaisseur Position de grille Réglage du gril Commentaires

%LIWHFN

Saignant - mi-saignant

(140-150 °F) (60-66 °C)

1 po (2,5 cm) D-E +L+DXW Il est difficile d’obtenir un degré de cuisson

VDLJQDQWDYHFXQELIWHFNGHPRLQVGHSR

(2,5 cm) d’épaisseur. Il peut cuire de part

en part avant même de brunir en surface.

À point (160 °F)(71 °C) 3/4 à 1 po

(1,9 à 2,5 cm)

C-D +L+DXW Pour éviter l’ondulation, fendre le gras à

intervalle de 1 po (2,5 cm).

Bien cuit (170 °F)

(77 °C)

3/4 à 1 po

(1,9 à 2,5 cm)

B-C +L+DXW

Poulet Poitrine, désossée B-C +LRU/R

+DXWRX%DV

Griller avec la peau en dessous en premier.

Poitrine, non désossé B-C +LRU/R

+DXWRX%DV

Filets de poisson Filets de 1 lb1/4 à 1/2

po (0,6 à 1,3 cm))

D

Lo (Bas)

Manipuler et retourner avec précaution.

Kebab (5 brochettes) D +L+DXW

Légumes

tranchés

D Lo (Bas)

Guide de Cuisson au Grill

Les positions de grille de cuisson suggérées ne sont fournies

qu’à titre indicatif. Procédez à des essais avec ces positions

pour des aliments spécifiques et vos préférence personnelle.

La taille, le poids, l’épaisseur, la température de début de

cuisson et le degré de cuisson de votre choix auront une

incidence sur la durée de cuisson au grill. Ce guide prend des

viandes à température de réfrigérateur comme exemples.

Feuille d’aluminium

Vous pouvez utiliser une feuille d’aluminium pour aligner la

barquette sur la grille de cuisson. Vous devez toutefois mouler

la barquette sur la grille et faire des incisions qui épousent les

fentes de la grille.

Le ministère américain à l’Agriculture déclare « Le boeuf saignant est populaire, mais vous devriez savoir que si vous réglez sa cuisson sur 140°F, les organismes

QRFLIVSRXUOHVDOLPHQWVULVTXHQWGHVXUYLYUHjODFXLVVRQ ª6RXUFH 6DIH)RRG%RRN<RXU.LWFKHQ*XLGH86'$5HY-XLQ

C

D

B

E

REMARQUE : En général, des positions de grilles hautes procurent

un grillage externe plus foncé et les positions basses, un degré de

cuisson plus élevé.

Cuisson au Grill (Suite)

UTILISATION DE LA CUISINIÈRE : Cuisson au Grill

49-85243-2 19

Introduction à la Cuisson par Convection

Le ventilateur bidirectionnel du système de convection fait une

pause périodiquement, puis change de direction pour mieux

distribuer l’air chaud dans l’ensemble du four. Par conséquent,

les aliments sont cuits et dorés de façon homogène, souvent

en moins de temps que pour la cuisson par convection.

REMARQUE : Le ventilateur de convection s’éteint lorsque la

porte du four est ouverte.

Ustensiles pour Cuisson par Convection

Avant d’utiliser le four à convection, veillez à ce que les ustensiles

laissent circuler l’air dans le four. Si vous utilisez plusieurs moules

veillez à les espacer suffisamment. Veillez à ce qu’elles ne se

touchent pas ou qu’elles ne touchent pas les parois du four.

Les ustensiles utilisés dans la BAKE (Cuisson) standard

fonctionneront également en mode CONV BAKE (Cuisson par

convection). Voir la section consacrée aux Conseils pour cuisson.

Il est recommandé lorsque vous cuisez au four des biscuits,

d’utiliser une feuille à biscuit plate plutôt que des moules à

rebord. Pour les plats tels que le poulet au four, utilisez un

moule à rebords bas. L’air chaud ne peut circuler correctement

autour des aliments avec

un moule à rebords hauts.

Adapter les Recettes

Vous pouvez utiliser vos recettes préférées dans le four à

convection.

Lors de la cuisson par convection, il peut s’avérer nécessaire

de baisser la température de 25°F (4°C) ou d’ajuster le temps

de cuisson. Il n’est pas nécessaire de régler la température en

mode CONV ROAST.

Des instructions figurant sur l’emballage pour les casseroles

surgelées ou les plats principaux ont été conçues pour les

fours commerciaux à convection. Pour des résultats optimaux,

préchauffez le four et utilisez la température mentionnée sur

l’emballage.

Conseils pour Rôtissage par Convection

8WLOLVH]OHPRXOHjFXLVVRQODJULOOHHWODJULOOHGHU{WLVVDJHSRXU

de meilleurs résultats. Si vous utilisez la grille, le dorage sur la

partie inférieure de la viande et de la volaille sera plus réussi.

1. Placez le grille du four sur une position basse (A).

2. Placez la grille sur le moule/plat et placez la grille de

rôtissage dessus.

3. Placez la viande sur la grille de rôtissage.

Accessoires optionnels

Grille

Moule à cuisson

Grille de rôtissage

Cuisson ou Rôtissage par Convection

UTILISATION DE LA CUISINIÈRE : Cuisson ou Rôtissage par Convection

20 49-85243-2

Comment Régler le Four Sur la Cuisson ou le Rôtissage par Convection

La cuisson par convection s’avère idéale pour dorer les

plats cuits au four sur une ou plusieurs grilles. Sélectionnez

Convection Roast (Rôti par convection) pour rôtir de grands et

tendres morceaux de viande découverts.

Si configuré sur CONV BAKE ou CONV ROAST, les éléments

arrière de convection et le ventilateur fonctionnent lorsque le

four chauffe.

1. Tournez le bouton de sélection de mode du four sur CONV

BAKE ou CONV ROAST.

8WLOLVH]OHERXWRQ7HPSpUDWXUHSRXUVpOHFWLRQQHUOD

température souhaitée, en incréments de 25°F (4°C), de

175°F (80°C) à 550°F (290°C).

Le four commencera alors à préchauffer. L’affichage de la

température commencera à 100°F et ne changera pas tant

que le four ne dépasse pas cette température. A partir de là,

l’écran affichera la température réelle.

Les lampes internes s’allumeront et resteront allumées

jusqu’à ce le four soit éteint. Le four à convection s’allumera

pendant le préchauffage. La commande émettra un bip pour

signaler que le four est préchauffé et que les plats peuvent

être placés dans le four.

3. Tournez le bouton de sélection de mode et le bouton

Température sur OFF une fois la cuisson par convection

terminée.

REMARQUE :8QYHQWLODWHXUV¶HQFOHQFKHUDSRXUUHIURLGLUOHV

composants internes. C’est normal, le ventilateur continuera à

fonctionner même si le four est éteint.

8WLOLVH]ODVRQGHjWHPSpUDWXUHORUVTXHODWHPSpUDWXUHLQWHUQH

HVWpOHYpH9RLU8WLOLVHUODVRQGH

Le four possède 5 positions de cuisson. Voir la section Grille

de four extensible pour en savoir plus sur la manière d’utiliser,

de retirer et de replacer les grilles.

La cuisinière double four est équipé d’un petit four doté de 4

positions de cuisson. La position C ne correspond pas à la

position du petit four.

Les positions de grille de cuisson suggérées ne sont fournies qu’à titre

indicatif. Essayez ces positions pour des aliments spécifiques ou selon

vos préférences personnelles.

C

D

B

A

E

Cuisson ou Rôtissage par Convection (Suite)

UTILISATION DE LA CUISINIÈRE : Cuisson ou Rôtissage par Convection

Bouton de sélection

de mode du four

(extérieur)

Bouton Température

du four (intérieur)

Type de plats

Position de grille

(grand four)

Position de grille

(petit four)

Muffins et quatre-quarts

(plusieurs grilles)

B et D B et D

Biscuits (plusieurs grilles) A, C et E B et D

+RUVG¶RHXYUHVXUJHOp C—

+RUVG¶RHXYUHVXUJHOp

(plusieurs grilles) A, C et E —

Rôtis (gros morceaux de viande) A B

Dinde ou poulet entier A B

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Cafe CGY366P2MS1 Le manuel du propriétaire

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