Zanussi ZCG6600MW Manuel utilisateur

NL

Gebruiksaanwijzing 2

FR

Notice d'utilisation 28

Fornuis

Cuisinière

ZCG6600MW

BE

LU

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Sommaire

Consignes de sécurité _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 28

Instructions de sécurité _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 30

Description de l'appareil _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 33

Avant la première utilisation _ _ _ _ _ _ _ _ _ 34

Table de cuisson - Utilisation quotidienne _ 34

Table de cuisson - Conseils _ _ _ _ _ _ _ _ 35

Table de cuisson - Entretien et nettoyage _ 35

Four - Utilisation quotidienne _ _ _ _ _ _ _ _ 36

Four - Conseils _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 37

Four - Entretien et nettoyage _ _ _ _ _ _ _ _ 48

En cas d'anomalie de fonctionnement _ _ _ 49

Installation _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 50

En matière de protection de l'environnement

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 54

Sous réserve de modifications.

Consignes de sécurité

Avant d'installer et d'utiliser cet appareil, lisez soigneusement les ins-

tructions fournies. Le fabricant ne peut être tenu pour responsable

des dommages et blessures liés à une mauvaise installation ou utili-

sation. Conservez toujours cette notice avec votre appareil pour vous

y référer ultérieurement.

Sécurité des enfants et des personnes vulnérables

Avertissement Risque d'asphyxie, de blessure ou d'invalidité

permanente.

• Cet appareil peut être utilisé par des enfants de plus de 8 ans,

ainsi que des personnes dont les capacités physiques, sensoriel-

les et mentales sont réduites ou dont les connaissances et l'expé-

rience sont insuffisantes, à condition d'être surveillés par une per-

sonne responsable de leur sécurité.

• Ne laissez pas les enfants jouer avec l'appareil.

• Ne laissez pas les emballages à la portée des enfants.

• Tenez les enfants et les animaux éloignés de l'appareil lorsqu'il est

en cours de fonctionnement ou lorsqu'il refroidit. Les parties ac-

cessibles sont chaudes.

• Si l'appareil est équipé d'un dispositif de sécurité enfants, nous

vous recommandons de l'activer.

• Les enfants ne doivent pas nettoyer ni entreprendre une opération

de maintenance sur l'appareil sans surveillance.

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Sécurité générale

• L'appareil et ses parties accessibles deviennent chauds pendant

son fonctionnement. Ne touchez pas les éléments chauffants.

• Ne faites pas fonctionner l'appareil avec un minuteur externe ou un

système de commande à distance.

• Il peut être dangereux de laisser chauffer de la graisse ou de l'huile

sans surveillance sur une table de cuisson car cela pourrait provo-

quer un incendie.

• N'essayez jamais d'éteindre un feu avec de l'eau. Mettez à l'arrêt

l'appareil puis couvrez les flammes, par exemple avec un couvercle

ou une couverture ignifuge.

• N'entreposez rien sur les surfaces de cuisson.

• N’utilisez pas de nettoyeur vapeur pour nettoyer l'appareil.

• Ne posez pas d'objets métalliques tels que couteaux, fourchettes,

cuillères ou couvercles sur la table de cuisson car ils pourraient

chauffer.

• N'utilisez pas de produits abrasifs ni de racloirs pointus en métal

pour nettoyer la porte en verre car ils peuvent rayer sa surface, ce

qui peut briser le verre.

• Soyez prudent lorsque vous manipulez le tiroir de rangement. Il

peut devenir chaud.

• Si le câble d'alimentation est endommagé, il ne doit être remplacé

que par un professionnel qualifié afin d'éviter tout danger.

• Assurez-vous que l'appareil est éteint et débranché avant de rem-

placer l'éclairage afin d'éviter tout risque de choc électrique.

• Enlevez toute éclaboussure du couvercle avant de l'ouvrir. Laissez

la surface de la table de cuisson refroidir avant de refermer le cou-

vercle.

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Instructions de sécurité

Installation

Avertissement L'appareil doit être installé

uniquement par un professionnel qualifié.

• Retirez l'intégralité de l'emballage.

• N'installez pas et ne branchez pas un appareil

endommagé.

• Suivez scrupuleusement les instructions

d'installation fournies avec l'appareil.

• Soyez toujours vigilants lorsque vous dépla-

cez l'appareil car il est lourd. Portez toujours

des gants de sécurité.

• Ne tirez jamais l'appareil par la poignée.

• Respectez l'espacement minimal requis par

rapport aux autres appareils et éléments.

• Vérifiez que l'appareil est installé sous et à

proximité de structures sûres.

• Les côtés de l'appareil doivent rester à côté

d'appareils ou d'éléments ayant la même hau-

teur.

• N'installez pas l'appareil sur un socle.

• N'installez pas l'appareil près d'une porte ou

sous une fenêtre. Les récipients chauds ris-

queraient de tomber de l'appareil lors de l'ou-

verture de celles-ci.

Avertissement Veillez toujours à installer

des stabilisateurs afin d'éviter que l'appareil

ne bascule. Reportez-vous au chapitre

« Installation ».

Branchement électrique

Avertissement Risque d'incendie ou

d'électrocution.

• L'ensemble des branchements électriques

doit être effectué par un technicien qualifié.

• L'appareil doit être relié à la terre.

• Vérifiez que les données électriques figurant

sur la plaque signalétique correspondent à

celles de votre réseau. Si ce n'est pas le cas,

contactez un électricien.

• Utilisez toujours une prise antichoc correcte-

ment installée.

• L'appareil ne doit pas être raccordé à l'aide

d'un prolongateur, d'une prise multiple ou

d'un raccordement multiple (risque d'incen-

die).

• Veillez à ne pas endommager la fiche secteur

ni le câble d'alimentation. Contactez un pro-

fessionnel qualifié ou un électricien pour rem-

placer le câble d'alimentation s'il est endom-

magé.

• Ne laissez pas les câbles d'alimentation sec-

teur entrer en contact avec la porte de l'appa-

reil, particulièrement lorsque la porte est

chaude.

• La protection contre les chocs des parties

sous tension et isolées doit être fixée de telle

manière qu'elle ne peut pas être enlevée sans

outils.

• Ne branchez la fiche d'alimentation à la prise

de courant qu'à la fin de l'installation. Assu-

rez-vous que la prise de courant est acces-

sible une fois l'appareil installé.

• Si la prise de courant est lâche, ne branchez

pas la fiche d'alimentation secteur.

• Ne tirez jamais sur le câble d'alimentation

pour débrancher l'appareil. Tirez toujours sur

la fiche.

• N'utilisez que des systèmes d'isolation appro-

priés : des coupe-circuits, des fusibles (les

fusibles à visser doivent être retirés du sup-

port), un disjoncteur différentiel et des con-

tacteurs.

• L'installation électrique doit être équipée d'un

dispositif d'isolement à coupure omnipolaire.

Le dispositif d'isolement doit présenter une

distance d'ouverture des contacts d'au moins

3 mm.

Raccordement au gaz

• Tout raccordement au gaz doit être effectué

par une personne qualifiée.

• Avant l'installation, vérifiez que les conditions

de distribution locales (nature et pression du

gaz) sont compatibles avec le réglage de

l'appareil.

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• Assurez-vous que l'air circule autour de l'ap-

pareil.

• Les informations relatives à l'alimentation en

gaz se trouvent sur la plaque signalétique.

• Cet appareil n'est pas raccordé à un disposi-

tif d'évacuation des produits de combustion.

Veillez à brancher l'appareil en conformité

avec les réglementations d'installation en vi-

gueur. Veillez à respecter les exigences en

matière d'aération.

Utilisation

Avertissement Risque de blessures, de

brûlures ou d'électrocution.

• Utilisez cet appareil dans un environnement

domestique.

• Ne modifiez pas les caractéristiques de cet

appareil.

• Assurez-vous que les orifices de ventilation

ne sont pas bouchés.

• Ne laissez jamais l'appareil sans surveillance

pendant son fonctionnement.

• Éteignez l'appareil après chaque utilisation.

• L'intérieur de l'appareil devient chaud lorsqu'il

est en fonctionnement. Ne touchez pas les

éléments chauffants se trouvant dans l'appa-

reil. Utilisez toujours des gants de cuisine

pour retirer ou enfourner des accessoires ou

des plats allant au four.

• Soyez prudent lors de l'ouverture de la porte

de l'appareil lorsque celui-ci est en fonction-

nement. De l'air brûlant peut s'en échapper.

• N'utilisez jamais cet appareil avec les mains

mouillées ou lorsqu'il est en contact avec de

l'eau.

• N'exercez jamais de pression sur la porte ou-

verte.

• Maintenez toujours la porte de l'appareil fer-

mée lorsque l'appareil est en fonctionnement.

• Ne posez pas de couverts ou de couvercles

sur les zones de cuisson. Elles sont chaudes.

• Éteignez les zones de cuisson après chaque

utilisation.

• N'utilisez jamais l'appareil comme plan de tra-

vail ou comme plan de stockage.

• Veillez à ce que la pièce où est installé l'ap-

pareil soit bien aérée.

• Utilisez uniquement des récipients stables ay-

ant une forme adaptée et un diamètre supéri-

eur à celui des brûleurs.

• Assurez-vous que la flamme ne s'éteint pas

lorsque vous tournez rapidement la manette

de la position maximale à la position minimale.

• Veillez à ce que les récipients se trouvent

bien au centre des zones de cuisson et qu'ils

ne dépassent pas des rebords de la table de

cuisson.

• N'utilisez que les accessoires fournis avec

l'appareil.

• N'installez pas de diffuseur de flamme sur le

brûleur.

• Cet appareil est exclusivement destiné à un

usage culinaire. Ne l'utilisez pas pour des

usages autres que celui pour lequel il a été

conçu, à des fins de chauffage par exemple.

Avertissement Risque d'explosion ou

d'incendie.

• Les graisses et l'huile chaudes peuvent déga-

ger des vapeurs inflammables. Tenez les

flammes ou les objets chauds éloignés des

graisses et de l'huile lorsque vous vous en

servez pour cuisiner.

• Les vapeurs dégagées par l'huile très chaude

peuvent provoquer une combustion sponta-

née.

• L'huile qui a servi contient des restes d'ali-

ments pouvant provoquer un incendie à tem-

pérature plus faible que l'huile n'ayant jamais

servi.

• Ne placez pas de produits inflammables ou

d'éléments imbibés de produits inflammables

à l'intérieur ou à proximité de l'appareil, ni sur

celui-ci.

• Ne laissez pas des étincelles ou des flammes

nues entrer en contact avec l'appareil lorsque

vous ouvrez la porte.

• Ouvrez prudemment la porte de l'appareil. Si

vous utilisez des ingrédients contenant de

l'alcool, un mélange d'alcool et d'air facile-

ment inflammable peut éventuellement se for-

mer.

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Avertissement Risque

d'endommagement de l'appareil.

• Pour éviter tout endommagement ou décolo-

ration de l'émail :

– ne posez pas de plats allant au four ni au-

cun autre objet directement sur le fond de

l'appareil.

– ne placez jamais de feuilles d'aluminium di-

rectement sur le fond de l'appareil.

– ne versez jamais d'eau directement dans

l'appareil lorsqu'il est chaud.

– une fois la cuisson terminée, ne laissez ja-

mais d'aliments ou de plats humides à l'in-

térieur de l'appareil.

– faites attention lorsque vous retirez ou re-

mettez en place les accessoires.

• La décoloration de l'émail est sans effet sur

les performances de l'appareil. Il ne s'agit pas

d'un défaut dans le cadre de la garantie.

• Pour faire cuire des gâteaux moelleux, utilisez

un plateau de cuisson. Les jus de fruits cau-

sent des taches qui peuvent être permanen-

tes.

• Ne laissez pas de récipients chauds sur le

bandeau de commande.

• Ne laissez pas le contenu des récipients de

cuisson s'évaporer complètement.

• Prenez soin de ne pas laisser tomber d'objets

ou de récipients sur l'appareil. Sa surface ris-

que d'être endommagée.

• Ne faites jamais fonctionner les zones de

cuisson avec des récipients de cuisson vides

ou sans aucun récipient de cuisson.

• Ne placez jamais de papier aluminium sur

l'appareil.

• N'utilisez pas de récipients en fonte ou en

aluminium, ni de récipients dont le fond est

endommagé et rugueux. Ils risqueraient de

rayer la surface vitrocéramique. Soulevez tou-

jours ces objets lorsque vous devez les dé-

placer sur la surface de cuisson.

Couvercle

• Ne modifiez pas les caractéristiques du cou-

vercle.

• Nettoyez le couvercle régulièrement.

• N'ouvrez pas le couvercle en cas d'éclabous-

sures.

• Éteignez tous les brûleurs avant de fermer le

couvercle.

• Ne refermez pas le couvercle jusqu'à ce que

la table de cuisson et le four soient complète-

ment froids.

• Les couvercles en verre peuvent éclater sous

l'effet de la chaleur.

Entretien et nettoyage

Avertissement Risque de blessure

corporelle, d'incendie ou de dommage

matériel à l'appareil.

• Avant toute opération d'entretien, mettez à

l'arrêt l'appareil et débranchez la fiche de la

prise secteur.

• Vérifiez que l'appareil est froid. Les panneaux

de verre risquent de se briser.

• Remplacez immédiatement les vitres de la

porte si elles sont endommagées. Contactez

le service de maintenance.

• Soyez prudent lorsque vous ôtez la porte de

l'appareil. Elle est lourde.

• Nettoyez régulièrement l'appareil afin de

maintenir le revêtement en bon état.

• Des graisses ou de la nourriture restant dans

l'appareil peuvent provoquer un incendie.

• Nettoyez l'appareil avec un chiffon doux humi-

de. Utilisez uniquement des produits de lava-

ge neutres. N'utilisez pas de produits abra-

sifs, de tampons à récurer, de solvants ou

d'objets métalliques.

• Si vous utilisez un spray pour four, suivez les

consignes de sécurité figurant sur l'emballa-

ge.

• N'utilisez aucun produit détergent pour net-

toyer l'émail catalytique (le cas échéant).

• Ne lavez pas les brûleurs au lave-vaisselle.

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Éclairage interne

• Les ampoules classiques ou halogènes utili-

sées dans cet appareil sont destinées uni-

quement à un usage avec des appareils mé-

nagers. Ne l'utilisez pas pour éclairer votre lo-

gement.

Avertissement Risque d'électrocution.

• Avant de changer l'ampoule, débranchez l'ap-

pareil de la prise secteur.

• N'utilisez que des ampoules ayant les mêmes

spécifications.

Maintenance

• Contactez le service après-vente pour faire

réparer l'appareil. N'utilisez que des pièces

de rechange d'origine.

Mise au rebut

Avertissement Risque de blessure ou

d'asphyxie.

• Débranchez l'appareil de l'alimentation élec-

trique.

• Coupez le câble d'alimentation au ras de l'ap-

pareil et mettez-le au rebut.

• Retirez le dispositif de verrouillage de la porte

pour empêcher les enfants et les animaux de

s'enfermer dans l'appareil.

Description de l'appareil

Vue d'ensemble

5

4

3

2

1

1 2 4 53

6

7

9

8

1

Manettes de la table de cuisson

2

Manette de la minuterie

3

Manette de sélection des fonctions du four

4

Manette du thermostat

5

Voyant du thermostat

6

Résistance

7

Éclairage du four

8

Ventilateur

9

Positions de la grille

33

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Description de la table de cuisson

2

5

4 3

1

Sortie de la vapeur

2

Brûleur semi-rapide

3

Brûleur auxiliaire

4

Brûleur rapide

5

Brûleur semi-rapide

Accessoires

• Grille

Permet de poser des plats (rôtis, gratins) et

des moules à gâteau/pâtisserie.

• Plateau multi-usages

Pour la cuisson de gâteaux et de biscuits/gâ-

teaux secs.

• Tiroir de rangement

Le tiroir de rangement se trouve sous le four.

Avant la première utilisation

Avertissement Reportez-vous aux

chapitres concernant la sécurité.

Premier nettoyage

• Retirez tous les accessoires et les supports

de grille amovibles (si présents).

• Nettoyez l'appareil avant de l'utiliser pour la

première fois.

Important Reportez-vous au chapitre

« Entretien et nettoyage ».

Préchauffage

Préchauffez le four à vide afin de faire brûler les

résidus de graisse.

1.

Sélectionnez la fonction

et la tempéra-

ture maximale.

2. Laissez l'appareil fonctionner pendant

45 minutes.

3.

Sélectionnez la fonction

et la températu-

re maximale.

4. Laissez l'appareil fonctionner pendant

15 minutes.

Les accessoires peuvent devenir plus chauds

que d'habitude. L'appareil peut émettre une

odeur et de la fumée. C'est normal. Assurez-

vous que la ventilation est suffisante.

Table de cuisson - Utilisation quotidienne

Avertissement Reportez-vous aux

chapitres concernant la sécurité.

Allumage des brûleurs

Avertissement Faites très attention

lorsque vous utilisez une flamme nue dans

une cuisine. Le fabricant décline toute

responsabilité en cas de mauvaise utilisation de

la flamme.

Allumez toujours le brûleur avant de poser

un récipient dessus.

1. Enfoncez la manette et tournez-la jusqu'à la

position maximale

. Lorsque vous enfon-

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cez la manette, le générateur d'étincelles

s'active automatiquement.

2. Maintenez la manette enfoncée pendant

10 secondes environ. Cela permet au ther-

mocouple de chauffer. Sinon, l'alimentation

en gaz est interrompue.

3. Une fois que la flamme brûle régulièrement,

réglez son débit.

Si, après plusieurs tentatives, le brûleur ne

s'allume pas, vérifiez que la couronne et

son chapeau sont correctement placés.

C

D

B

A

A) Couvercle du brûleur

B) Couronne du brûleur

C) Thermocouple

D) Bougie d'allumage

Avertissement Si le brûleur ne s'allume

pas au bout de 10 secondes, relâchez la

manette et tournez-la jusqu'à la position Arrêt.

Attendez une minute, puis essayez à nouveau

d'allumer le brûleur.

Important Vous pouvez allumer le brûleur sans

appareil électrique (par exemple, en cas de

coupure d'électricité dans la cuisine). Pour cela,

approchez la flamme du brûleur, enfoncez la

manette pendant 10 secondes et tournez-la

jusqu'à la position d'arrivée de gaz maximale.

Si le brûleur s'éteint accidentellement,

tournez la Attendez une minute, puis es-

sayez à nouveau d'allumer le brûleur.

Le générateur d'étincelles peut s'activer

automatiquement lorsque vous allumez l'ali-

mentation secteur, après l'installation ou après

une coupure de courant. C'est normal.

Arrêt du brûleur

Pour éteindre la flamme, tournez la manette sur

le symbole

.

Avertissement Abaissez toujours la

flamme ou éteignez le brûleur avant de

retirer les récipients du brûleur.

Table de cuisson - Conseils

Avertissement Reportez-vous aux

chapitres concernant la sécurité.

Économies d’énergie

• Si possible, couvrez toujours les récipients

avec un couvercle pendant la cuisson.

• Dès que le liquide commence à bouillir, bais-

sez la flamme juste assez pour laisser le liqui-

de frémir.

Avertissement Utilisez des casseroles et

des poêles dont le diamètre est compatible

avec la dimension du brûleur.

Brûleur Diamètres des récipients

Rapide 180 - 260 mm

Semi-rapide 120 - 220 mm

Auxiliaire 80 - 160 mm

Le fond de l'ustensile de cuisson doit être aussi

plat et épais que possible.

Table de cuisson - Entretien et nettoyage

Avertissement Reportez-vous aux

chapitres concernant la sécurité.

Avertissement Éteignez l'appareil et

laissez-le refroidir avant de le nettoyer.

Avant toute opération de nettoyage ou

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intervention technique, assurez-vous que

l'appareil est débranché de la prise électrique.

Avertissement Pour des raisons de

sécurité, ne nettoyez pas l'appareil avec

des appareils à vapeur ou à haute pression.

Avertissement N'utilisez aucun nettoyant

abrasif, acide ni paille de fer. Vous

risqueriez d'endommager l'appareil.

Les rayures ou les taches sombres sur la

surface n'ont aucune incidence sur le fonc-

tionnement de l'appareil.

• Vous pouvez retirer les supports de casserole

pour nettoyer facilement la table de cuisson.

• Nettoyez les éléments en émail, le chapeau et

la couronne avec de l'eau chaude savonneu-

se et séchez-les soigneusement avant de les

remettre en place.

• Lavez les éléments en acier inoxydable à

l'eau, puis séchez-les à l'aide d'un chiffon

doux.

• Les supports de casserole ne doivent pas

être placés dans le lave-vaisselle. Ils doivent

être lavés à la main.

• Lorsque vous lavez les supports à la main, fai-

tes bien attention lorsque vous les essuyez,

car le processus d'émaillage laisse parfois

des arêtes risquant de vous blesser. Si né-

cessaire, retirez les taches tenaces à l'aide

d'une pâte nettoyante.

• Après avoir lavé les supports de casseroles,

veillez à les remettre correctement en place.

• Pour que les brûleurs fonctionnent correcte-

ment, assurez-vous que les bras des sup-

ports de casseroles sont au milieu du brûleur.

• Replacez les supports de casserole

avec soin afin de ne pas endommager le

dessus de la table de cuisson.

Après le nettoyage, séchez l'appareil à l'aide

d'un chiffon doux.

Four - Utilisation quotidienne

Avertissement Reportez-vous aux

chapitres concernant la sécurité.

Ventilateur de refroidissement

Lorsque l'appareil fonctionne, le ventilateur de

refroidissement se met automatiquement en

fonctionnement pour refroidir les surfaces de

l'appareil. Lorsque vous le mettez à l'arrêt , le

ventilateur de refroidissement continue de fonc-

tionner jusqu'à ce que l'appareil refroidisse.

Activation et désactivation de l'appareil

1. Mettez le sélecteur du four sur la fonction

du four désirée.

2. Tournez le thermostat sur la température

désirée.

L'indicateur de température s'allume lors-

que la température du four augmente.

3. Pour désactiver l'appareil, tournez la manet-

te de commande du four et le thermostat

sur la position Arrêt (« OFF »).

Fonctions du four

Fonction du four Utilisation

Position ARRÊT Le four est éteint.

Éclairage du four Utilisez cette fonction pour éclairer l'intérieur du four.

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Fonction du four Utilisation

Chaleur tournante

Cette fonction permet de cuire ou de rôtir simultanément sur plu-

sieurs gradins des aliments nécessitant une température de cuisson

identique, sans que les odeurs ne se mélangent.

Convection naturelle Pour cuire et rôtir sur un seul niveau du four.

Résistance inférieure Pour la cuisson de gâteaux à fond croustillant et pour la stérilisation.

Décongélation Pour décongeler des aliments surgelés.

Gril

Pour griller des aliments peu épais au centre de la grille et pour faire

griller du pain.

Gril rapide

Pour griller des aliments peu épais en grandes quantités et faire gril-

ler du pain.

Turbo gril

Pour rôtir de grosses pièces de viande ou de volaille sur un seul ni-

veau. Également pour gratiner et dorer.

Minuterie - Minuteur

Utiliser pour établir un compte à rebours.

Dans un premier temps, tournez la manette du

minuteur (reportez-vous au chapitre « Descrip-

tion de l'appareil ») le plus loin possible vers la

droite. Ensuite, tournez-la vers la gauche sur la

durée nécessaire. Un signal sonore retentit lors-

que la durée s'est écoulée.

Cette fonction est sans effet sur le fonc-

tionnement du four.

Four - Conseils

Avertissement Reportez-vous aux

chapitres concernant la sécurité.

La température et les temps de cuisson in-

diqués sont fournis uniquement à titre indi-

catif. Ils varient en fonction des recettes, de la

qualité et de la quantité des ingrédients utilisés.

Cuire

Informations générales

• Votre nouveau four peut cuire les aliments

d'une manière complètement différente par

rapport à votre ancien appareil. Adaptez vos

réglages habituels (température, temps de

cuisson, etc.) et les positions des grilles aux

recommandations fournies dans les tableaux

suivants.

• Avec des temps de cuisson plus longs, vous

pouvez éteindre le four environ 10 minutes

avant la fin du temps de cuisson afin de profi-

ter de la chaleur résiduelle.

Lorsque des aliments surgelés sont dépo-

sés à même le plateau multi-usages, ce-

lui-ci peut se déformer en cours de cuis-

son. Une fois refroidi, le plateau retrouve-

ra sa forme d'origine.

Conseils relatifs aux tableaux de cuisson

• Nous vous recommandons de régler la valeur

de la température la plus basse lors de la

première utilisation.

• Si vous ne trouvez pas d'informations concrè-

tes pour l'une de vos recettes personnelles,

prenez exemple sur un aliment à la cuisson si-

milaire.

• La cuisson de gâteaux sur plusieurs niveaux

peut prolonger la durée de cuisson de 10 à

15 minutes.

• Les gâteaux placés sur plusieurs niveaux peu-

vent commencer à brunir avec une rapidité

différente. Dans ce cas, ne modifiez pas la

37

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température. Les différences s'estompent

pendant le processus de cuisson.

Conseils de cuisson

Résultats de cuisson Cause probable Solution

Le fond du gâteau n'a pas suffi-

samment bruni.

Mauvaise position de la grille.

Placez le gâteau sur un gradin in-

férieur.

Le gâteau s'effrite (il est pâteux,

plein de grumeaux, juteux).

Température de cuisson trop éle-

vée.

Réglez une température de cuis-

son légèrement inférieure la pro-

chaine fois.

Le gâteau s'effrite (il est pâteux,

plein de grumeaux, juteux).

Durée de cuisson trop courte.

Réglez un temps de cuisson plus

long. Les durées de cuisson ne

peuvent pas être réduites en

réglant des températures plus

élevées.

Le gâteau s'effrite (il est pâteux,

plein de grumeaux, juteux).

Le mélange est trop liquide.

Diminuez la quantité de liquide. At-

tention aux temps de malaxage,

notamment si vous utilisez un ro-

bot ménager.

Le gâteau est trop sec.

Température de cuisson trop bas-

se.

Réglez une température de cuis-

son supérieure la prochaine fois.

Le gâteau est trop sec. Durée de cuisson trop longue.

Réglez un temps de cuisson infé-

rieur la prochaine fois.

La coloration du gâteau n'est pas

homogène.

Température du four trop élevée et

durée de cuisson trop courte.

Diminuez la température du four et

allongez le temps de cuisson.

La coloration du gâteau n'est pas

homogène.

La préparation est mal répartie.

Étalez la préparation de façon ho-

mogène sur le plateau de cuisson.

Le gâteau n'est pas cuit à la fin de

la durée de cuisson.

Température de cuisson trop bas-

se.

Réglez une température de cuis-

son légèrement supérieure la pro-

chaine fois.

Chaleur tournante

Cuisson sur un niveau du four

Cuisson dans des moules

Type de cuisson Position de la grille Température en °C Durée en min

Kouglof ou brioche 2 150 - 160 50 - 70

Gâteau de Savoie au ma-

dère/cakes aux fruits

1 - 2 140 - 160 50 - 90

Fatless sponge cake 3

150 - 160

1)

25 - 40

Pâte à tarte - brisée 2

170-180

1)

10 - 25

Pâte à tarte - génoise 2 150 - 170 20 - 25

38

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Type de cuisson Position de la grille Température en °C Durée en min

Apple pie (2 moules de

20 cm de diamètre, dis-

posés en diagonale)

2- 3 160 60 - 90

1) Préchauffez le four

Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson

Type de cuisson Position de la grille Température en °C Durée en min

Gâteau avec garniture de

type crumble (sec)

3 150 - 160 20 - 40

Gâteaux aux fruits (pâte

levée/génoise)

1)

3 150 35 - 55

Gâteaux aux fruits sur pâ-

te brisée

3 160 - 170 40 - 80

1) Utilisez la lèchefrite

Biscuits

Type de cuisson Position de la grille Température en °C Durée en min

Biscuits sablés 3 150 - 160 10 - 20

Short bread / Pastry Stri-

pes

3 140 20 - 35

Biscuits à base de génoi-

se

3 150 - 160 15 - 20

Pâtisseries à base de

blancs d'œufs, meringues

3 80 - 100 120 - 150

Macarons 3 100 - 120 30 - 50

Biscuits à pâte levée 3 150 - 160 20 - 40

Pâtisseries feuilletées 3

170 - 180

1)

20 - 30

Petits pains 3

160

1)

10 - 35

Small cakes (20 par pla-

que)

3

150

1)

20 - 35

1) Préchauffez le four

Tableau des gratins

Plat Position de la grille Température en °C Durée en min

Baguettes garnies de fro-

mage fondu

1

160 - 170

1)

15 - 30

Légumes farcis 1 160 - 170 30- 60

1) Préchauffez le four

Cuisson sur plusieurs niveaux

Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson

39

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Type de cuisson

Position de la grille

Température en °C Durée en min

2 niveaux

Choux à la crème/éclairs 2/4

160 - 180

1)

25 - 45

Crumble sec

2/4

150 - 160

1)

30 - 45

1) Préchauffez le four

Biscuits/petits gâteaux/viennoiseries/petits pains

Type de cuisson

Position de la grille

Température en °C Durée en min

2 niveaux

Biscuits sablés 2/4

150 - 160

1)

20 - 40

Short bread/ Pastry Stri-

pes

2/4

140

1)

20 - 45

Biscuits à base de génoi-

se

2/4

160 - 170

1)

25 - 45

Biscuits à base de blancs

d'œufs, meringues

2/4 80 - 100 130 - 170

Macarons 2/4

100 - 120

1)

40 - 80

Biscuits à pâte levée 2/4

160 - 170

1)

30 - 60

Pâtisseries feuilletées 2/4

170 - 180

1)

30 - 50

1) Préchauffez le four

Cuisson par convection naturelle sur un niveau

Cuisson dans des moules

Type de cuisson Position de la grille Température en °C Durée en min

Kouglof ou brioche 2 160 - 180 50 - 70

Gâteau de madère/cake

aux fruits

1 - 2 150 - 170 50 - 90

Fatless sponge cake 3

170

1)

25 - 40

Fond de tarte – pâte bri-

sée

2

190 - 210

1)

10 - 25

Fond de tarte – génoise 2 170 - 190 20 - 25

Apple pie (2 moules de

20 cm de diamètre, dé-

calés en diagonale)

1 - 2 180 60 - 90

Tarte salée (par ex., qui-

che lorraine)

1 180 - 220 35- 60

Gâteau au fromage 1 - 2 160 - 180 60 - 90

1) Préchauffez le four.

Gâteaux/viennoiseries/pains sur plateaux de cuisson

40

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Type de cuisson Position de la grille Température en °C Durée en min

Tresse/couronne de pain 2 170 - 190 40 - 50

Brioche de Noël aux

fruits (Stollen)

2

160 - 180

1)

50 - 70

Pain (pain de seigle) :

1. Première partie du

processus de cuis-

son.

2. Deuxième partie du

processus de cuis-

son.

1 - 2

1.

230

1)

2.

160 - 180

1)

1. 20

2. 30 - 60

Choux à la crème/éclairs 3

190 - 210

1)

20 - 35

Gâteau roulé 3

180 - 200

1)

10 - 20

Gâteaux avec garniture

de type crumble (sec)

3 160 - 180 20 - 40

Gâteau au beurre et aux

amandes / tartes au su-

cre

3

190 - 210

1)

20 - 30

Gâteau aux fruits (pâte

levée / génoise)

2)

3 170 35 - 55

Gâteau aux fruits (pâte

brisée)

3 170 - 190 40 - 60

Gâteaux à pâte levée

avec garniture délicate

(par exemple fromage

blanc, crème, crème an-

glaise)

3

160 - 180

1)

40 - 80

Pizza (bien garnie)

2)

1 - 2

190 - 210

1)

30 - 50

Pizza (pâte fine) 1 - 2

220 - 250

1)

15 - 25

Pain sans levain 1 230 - 250 10 - 15

Tartes (Suisse) 1 210 - 230 35 - 50

1) Préchauffez le four.

2) Utilisez la lèchefrite

Biscuits

Type de cuisson Position des gradins Température en °C Durée en min

Biscuits sablés 3 170 - 190 10 - 20

Short bread/ Pastry Stri-

pes

3

160

1)

20 - 35

Biscuits à base de génoi-

se

3 170 - 190 20 - 30

Pâtisseries à base de

blancs d'œufs, meringues

3 80 - 100 120- 150

41

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Type de cuisson Position des gradins Température en °C Durée en min

Macarons 3 120 - 130 30 - 60

Biscuits à pâte levée 3 170 - 190 20 - 40

Pâtisseries feuilletées 3

190 - 210

1)

20 - 30

Petits pains 3

190 - 210

1)

10 - 55

Small cakes (20 par pla-

que)

3 - 4

170

1)

20 - 30

1) Préchauffez le four.

Tableau des soufflés et gratins

Plat Position des gradins Température en °C Durée en min

Gratin de pâtes 1 180 - 200 45 - 60

Lasagnes 1 180 - 200 35 - 50

Gratin de légumes 1

180 - 200

1)

15 - 30

Baguettes garnies de fro-

mage fondu

1

200 - 220

1)

15 - 30

Gratins sucrés 1 180 - 200 40 - 60

Gratins de poisson 1 180 - 200 40 - 60

Légumes farcis 1 180 - 200 40 - 60

1) Préchauffez le four.

Rôtissage

Plats à rôtir

• Utilisez des plats résistant à la chaleur pour

rôtir (veuillez lire les consignes du fabricant).

• Vous pouvez cuire de gros rôtis directement

dans la lèchefrite (si présente) ou sur la grille

métallique en plaçant la lèchefrite en des-

sous.

• Faites rôtir les viandes maigres dans une co-

cotte munie d'un couvercle. La viande sera

ainsi plus succulente.

• Tous les types de viandes pouvant être do-

rées ou grillées peuvent être rôties dans le

plat sans couvercle.

Rôtissage avec la convection naturelle

Bœuf

Type de viande Quantité Position de la

grille

Température

en °C

Durée en min

Bœuf braisé 1-1,5 kg 1 200 - 230 105 - 150

Rôti ou filet de

bœuf : saignant

par cm d'épaisseur 1

230 - 250

1)

6 - 8

Rôti ou filet de

bœuf : A point

par cm d'épaisseur 1 220 - 230 8 - 10

42

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Type de viande Quantité Position de la

grille

Température

en °C

Durée en min

Rôti ou filet de

bœuf : bien cuit

par cm d'épaisseur 1 200 - 220 10 - 12

1) Préchauffez le four.

Porc

Type de viande Quantité

Position de la

grille

Température

en °C

Durée en min

Épaule, collier, jam-

bon à l'os

1-1,5 kg 1 210 - 220 90 - 120

Côtelette, côte 1-1,5 kg 1 180 - 190 60 - 90

Pâté à la viande 750 g-1 kg 1 170 - 190 50 - 60

Jarret de porc (pré-

cuit)

750 g-1 kg 1 200 - 220 90 - 120

Viande de veau

Type de viande Quantité

Position de la

grille

Température

en °C

Durée en min

Rôti de veau

1)

1 kg 1 210 - 220 90 - 120

Jarret de veau 1,5-2 kg 1 200 - 220 150 - 180

1) utilisez un plat à rôtir couvert

Agneau

Type de viande Quantité

Position de la

grille

Température

en °C

Durée en min

Gigot d'agneau, rôti

d'agneau

1- 1,5 kg 1 210 - 220 90 - 120

Selle d’agneau 1- 1,5 kg 1 210 - 220 40 - 60

Gibier

Type de viande Quantité

Position de la

grille

Température

en °C

Durée en min

Râble de lièvre,

cuisse de lièvre

jusqu'à 1 kg 1

220 - 240

1)

30 - 40

Selle de chevreuil 1,5-2 kg 1 210 - 220 35 - 40

Cuissot de che-

vreuil

1,5-2 kg 1 200 - 210 90 - 120

1) Préchauffez le four.

Volaille

43

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Type de viande Quantité

Position de la

grille

Température

en °C

Durée en min

Morceaux de volail-

le

200-250 g chacun 1 220 - 250 20 - 40

Demi-poulet 400-500 g chacun 1 220 - 250 35 - 50

Poulet, poularde 1-1,5 kg 1 220 - 250 50 - 70

Canard 1,5-2 kg 1 210 - 220 80 - 100

Oie 3,5-5 kg 1 200 - 210 150 - 180

Dinde 2,5-3,5 kg 1 200 - 210 120 - 180

Dinde 4-6 kg 1 180 - 200 180 - 240

Poisson

Type de viande Quantité

Position de la

grille

Température

en °C

Durée en min

Poisson entier 1-1,5 kg 1 210 - 220 40 - 70

Rôtissage au turbo gril

Bœuf

Type de viande Quantité

Position de la

grille

Température

en °C

Durée en min

Rôti ou filet de

bœuf : saignant

par cm d'épaisseur 1

190 - 200

1)

5 - 6

Rôti ou filet de

bœuf : A point

par cm d'épaisseur 1 180 - 190 6 - 8

Rôti ou filet de

bœuf : bien cuit

par cm d'épaisseur 1 170 - 180 8 - 10

1) Préchauffez le four.

Porc

Type de viande Quantité

Position de la

grille

Température

en °C

Durée en min

Épaule, collier, jam-

bon à l'os

1-1,5 kg 1 160 - 180 90 - 120

Côtelette, côte 1-1,5 kg 1 170 - 180 60 - 90

Pâté à la viande 750 g-1 kg 1 160 - 170 50 - 60

Jarret de porc (pré-

cuit)

750 g-1 kg 1 150 - 170 90 - 120

Viande de veau

44

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Type de viande Quantité Position de la

grille

Température

en °C

Durée en min

Rôti de veau 1 kg 1 160 - 180 90 - 120

Jarret de veau 1,5-2 kg 1 160 - 180 120 - 150

Agneau

Type de viande Quantité Position de la

grille

Température

en °C

Durée en min

Gigot d'agneau, rôti

d'agneau

1-1,5 kg 1 150 - 170 100 - 120

Selle d’agneau 1-1,5 kg 1 160 - 180 40 - 60

Volaille

Type de viande Quantité Position de la

grille

Température

en °C

Durée en min

Morceaux de volail-

le

200-250 g chacun 1 200 - 220 30 - 50

Demi-poulet 400-500 g chacun 1 190 - 210 35 - 50

Poulet, poularde 1-1,5 kg 1 190 - 210 50 - 70

Canard 1,5-2 kg 1 180 - 200 80 - 100

Oie 3,5-5 kg 1 160 - 180 120 - 180

Dinde 2,5-3,5 kg 1 160 - 180 120 - 150

Dinde 4-6 kg 1 140 - 160 150 - 240

Gril

Utilisez toujours la fonction Gril avec le

réglage de température maximum

Important Fermez toujours la porte du four

lorsque vous grillez un aliment

Préchauffez toujours le four à vide pendant

5 minutes avec les fonctions du gril.

• Placez la grille au niveau recommandé dans

le tableau de gril.

• Placez toujours la lèchefrite au premier niveau

pour récupérer la graisse.

• Ne faites griller que des morceaux plats de

viande ou de poisson.

La zone à griller est située au centre de la grille.

Gril

Types de plats à

griller

Position de la

grille

Température en °C

Durée de cuisson (min)

1re face 2ème face

Rôti de bœuf, à

point

2 210 - 230 30 - 40 30 - 40

45

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Types de plats à

griller

Position de la

grille

Température en °C

Durée de cuisson (min)

1re face 2ème face

Filet de bœuf, à

point

3 230 20 - 30 20 - 30

Carré de porc 2 210 - 230 30 - 40 30 - 40

Rôti/Filet de veau 2 210 - 230 30 - 40 30 - 40

Carré d'agneau 3 210 - 230 25 - 35 20 - 35

Poisson entier, 500

- 1 000 g

3 - 4 210 - 230 15 - 30 15 - 30

Gril

Types d'aliments

à griller

Position de la

grille

Température en °C

Durée de grillade en min

1re face 2ème face

Burgers 4

max

1)

9 - 15 8 - 13

Filet de porc 4 max 10 - 12 6 - 10

Saucisses 4 max 10 - 12 6 - 8

Tournedos, steaks

de veau

4 max 7 - 10 6 - 8

Toasts 4 - 5

max

1)

1 - 4 1 - 4

Toasts avec garni-

ture

4 max 6 - 8 -

1) Préchauffez le four.

Stérilisation

Points à noter :

• Utilisez toujours des bocaux à stériliser de di-

mensions identiques, disponibles dans le

commerce.

• N'utilisez pas de bocaux à couvercles à visser

ou à baïonnette, ni de boîtes métalliques.

• Utilisez le premier gradin à partir du bas pour

cette fonction.

• Ne mettez pas plus de six bocaux à conser-

ves d'un litre sur le plateau de cuisson.

• Remplissez les bocaux au même niveau et

enclenchez le système de fermeture.

• Les bocaux ne doivent pas se toucher.

• Mettez environ 1/2 litre d'eau dans le plateau

de cuisson pour humidifier le four.

• Lorsque le liquide dans les bocaux commen-

ce à frémir (au bout de 35 à 60 minutes avec

des bocaux d'un litre), arrêtez le four ou bais-

sez la température à 100 °C (voir le tableau).

Baies

Conserve Température en °C

Durée de cuisson jus-

qu'à frémissement en

min

Poursuite de la cuis-

son à 100 °C en min

Fraises, myrtilles, fram-

boises, groseilles à ma-

quereau mûres

160 - 170 35 - 45 -

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