la Pavoni BAR 3L Manuel utilisateur

Dal 1905 macchine per caffè

La Pavoni S.p.A.

Via Privata Gorizia, 7

20098 San Giuliano Milanese (MI) - Italy

Telefono +39 02 98217.1

Fax +39 02 9821787

Cap.Soc. h 2.288.000

Cod. Fiscale e P. IVA 00790800155

e-mail: espresso @ lapavoni.it

www.lapavoni.com

DICHIARAZIONE DI CONFORMITA’ CE – EC DECLARATION OF CONFORMITY

DECLARATION DE CONFORMITE CE – EG – KONFORMITÄTSERKLÄRUNG – DECLARACIÓ DE CONFORMIDAD CE

La Pavoni S.p.A.

Dichiara sotto la propria responsabilità che il prodotto: Macchina per caffè per uso professionale

Declare that the following product: Espresso coffee machines for professional use

Déclare que les produits suivants: Machines à café expresso pour usage professionnel

Erklärt, dass die folgenden Produkte: Gewerbe Espresso Kaffeemaschinen

Declara bajo nuestra responsabilidad que el producto: Maquina para café de uso profesional

Modello - Model BAR 2-3-4 gr Serie L-M-S-V-D

Modèle - Modell - Modelo HOTEL 2 gr Series M-V

al quale è riferita questa Dichiarazione, secondo quanto prescritto dalle direttive specifiche:

to which this declaration relates is, according to the provisions of the specific directives:

à laquelle se réfère cette dèclaration, selon les prescriptions des directives specifiques :

auf das sich diese Erklärung bezieht, Entsprechend der Vorschriften der spezifischen Richtlinien:

al cual se refiere esta Declaración, de acuerdo con lo prescrito por las especificas directivas:

98/37/CE; 73/23/CE; 93/68/CE; 89/336/CE ; 93/68/CE ; 92/31/CE ; 97/23/CE

è conforme alle seguenti norme :

It complies with the following norms:

conforme aux normes suivantes:

in Übereinstimmung mit den folgenden Normen :

es conforme a las sigientes normas:

EN 292-1 ; EN 292-2 ; EN 60335-1 ; IEC 335-2-75 + A1 : 98

EN 55014-1 : 1993 + A1 : 1997 ; EN 55014-2 : 1997

EN 61000-3-2 : 1995 + A13 : 1997 EN 61000-3-3 : 1995

Raccolta M ed. 78; Raccolta S Ed. 78; Raccolta E; Art. 15 D.M. 21.5.74; Raccolta VRS Ed. 72

Descrizione attrezzatura a pressione – Pressure device description – Decription de l’appareillage sous pression

Beschreibung der unter Druckstehenden Geräte– Descripciòn de los equipos de presión

S.Giuliano Milanese, 15/05/2002 La Pavoni S.p.A.

Il Procuratore

Dr. Eugenio Pennét

La presente dichiarazione perde la sua validità se la macchina viene modificata senza la nostra espressa autorizzazione/The present declaration will become invalid should the machine be

modified without our specific authorization/La Présente déclaration perd sa validité dés lors que la machine est modifiée sans notre expresse autorisation/Die vorliegende Erklärung verliert Ihre

Gültigkeit, wenn die Maschine ohne unsere ausdrückliche Genehmigung werändert wird/La presente declaraciòn pierde su validez si la máquina es modificada sin nuestra expresa autoriza-

ción.

Caldaia - Boiler

Chaudière - Kessel

Caldera

Pressione Max pa/bar

Pressure - Pressin

Druck - Presión

Temp. Max °C

Temperature - Température -

Temperatur - Temperatura

0,18 / 1,8

131

Acqua/Vapore

Water/Steam - Eau/Vapeur -

Wasser/Dampf - Agua/Vapor

Fluido - Fluid

Fluide - Flüssig - Fluido

Capacità It. - Capacity It. - Capacité It.

Fähigkeit It. - Potencia It.

2 gr 3 gr 4 gr

Modello - Model

Modèle - Modell - Modelo

14,0 22,5 30,0

13,0 21,0 28,0

10,0 - -

BAR M-S-V-D

HOTEL M-V

BAR L

Scambiatore

Echangeur

Austauscher

Exchanger

Intercambiador

Pressione Max pa/bar

Pressure - Pression

Druck - Presión

Temp. Max °C

Temperature - Température -

Temperatur - Temperatura

0,11 / 11

131

Acqua - Water

Eau - Wasser - Agua

Fluido - Fluid

Fluide - Flüssig - Fluido

Capacità It. - Capacity It. - Capacité It.

Fähigkeit It. - Potencia It.

2 gr 3 gr 4 gr

2 3 4

0,390

N° scambiatore - Exchanger N°

N° de l’échangeur - N° des Austaschers

N° intercambiador

UNI EN ISO 9001

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Prima della messa in funzione, leggere attentamente

il manuale di istruzioni.

Before starting the machine, please read carefully the instruction

manual..

Avant la mise en service, lire attentivement le manuel

d’instructions.

Lesen Sie vor der Inbetriebnahme aufmerksam die

Bedienungsanleitung.

Antes de la puesta en marcha, leer atentamente el

manual de instrucciones.

Attenzione ! Togliere l’alimentazione elettrica prima di

asportare le protezioni.

Attention! Disconnect the machine from main power before taking

off the protections.

Attention! Débrancher l’alimentation électrique, avant

d’enlever les protections.

Achtung! Schalten Sie vor dem Entfernen der Schutzabdeckungen

die Stromzufuhr ab.

Atención ! Desconectar la alimentación eléctrica antes

de extraer las protecciones.

Attenzione ! Superfici calde

Attention ! Hot surfaces.

Attention ! Surfaces chaudes.

Achtung ! Heiße Oberflächen.

Atención ! Superficies calientes.

Attenzione ! Operazioni particolarmente importanti

e/o pericolose.

Attention! Particularly important and/or dangerous operations.

Attention! Opérations particulièrement importantes

et/ou dangereuses.

Achtung! Besonders wichtige und/oder gefährliche Handlungen.

Atención ! Operaciones particularmente importantes

y/o peligrosas.

Importante ! Interventi necessari al buon funzionamento.

Important! Interventions required for proper operation.

Important! Interventions nécessaires au bon fonctionne-

ment.

Wichtig! Für den einwandfreien Betrieb notwendige

Wartungseingriffe.

Importante ! Intervenciones necesarias para un buen

funcionamiento.

Interventi che possono essere svolti a cura dell’utente.

Operations that may be carried out by the user.

Interventions qui peuvent être effectuées par

l’utilisateur.

Wartungseingriffe, die der Benutzer vornehmen kann.

Intervenciones que puede efectuar el usuario.

Interventi che devono essere svolti esclusivamente da

un tecnico qualificato.

Operations that can only be carried out by a qualified techni-

cian.

Interventions qui doivent être effectuées exclusive-

ment par un technicien qualifié.

Wartungseingriffe, die ausschließlich von einem qualifizierten

Techniker durchgefürt werden dürfen.

Intervenciones que deben ser realizadas exclusiva-

mente por un técnico cualificado..

Italiano

Gentile cliente,

La ringraziamo per aver acquistato un nostro prodotto, costruito

secondo le ultime innovazioni tecnologiche. Seguendo scrupolosa-

mente le semplici operazioni riguardanti l’uso corretto del nostro

prodotto in conformità alle prescrizioni essenziali di sicurezza indi-

cate nel presente manuale, potrà ottenere il massimo delle prestazi-

oni e verificare la notevole affidabilità di questo prodotto nel corso

degli anni. Qualora dovesse riscontrare anomalie nel funziona-

mento potrà sempre contare sulla rete dei Centri di Assistenza che

fin d’ora sono a Sua disposizione.

English

Dear Customer,

We thank you for buying one of our products, made in accordance

with the most up-to date technological innovations. Following care-

fully the simple operations of use contained in this manual, which

comply with essential safety regulations, you will get the best per-

formances and notice the remarkable reliability of this product

along the years. In case of running troubles, our network of Service

Centres is at your complete disposal from now on.

Français

Cher client,

nous Vous remercions pour l’achat d’un de nos produits, construit

sélon les dernières innovations technologiques. En suivant ettentive-

ment les indicatoins contenues dans le manuel sur l’utilisation cor-

recte de notre produit, en conformité avec les prescriptions essen-

tielles de securité, Vous pourrez attendre le grandes performances

et verifier la remarquable fiabilité de ce produit au cours des ans.

En case d’anomalies de fontionnement, vous pourrez toujours vous

addresser à nos Services Après-Ventes qui sont dès maintenant à

votre disposition.

Deutsch

Sehr geehrte Kundin, Sehr geehrter Kunde,

Wir danken Ihnen, da Sie eine useren produkt gekauft haben nach

den letzten tecnologischer Neuerungen geplant und hergestellt. Wir

bitten Sie, aufmerksam die im Handbuch enthaltenen Hinweise

bezüglich der richtigen Verwendung unseres Produktes in

Übereinstimmung mit den wesentlichen Sicherheitsvorschriften zu

lesen. Wenn Sie diese Bedienungsanleitung sorgfälti durchlesen und

beachten, dann werden Sie und Ihre Gäste mit diesem Gerät viel

Freude haben Noch etwas ist wichtig zu wissen: Sollten einmal,

entgegen allen Erwartungen, irgendwelche Störungen auftreten,

dann ist unser Kundendienst für Sie da, auch lange nach dem Kauf

Ihrer Maschinen.

Español

Estimado cliente,

le agradecemos ante todo el haber comprado un producto nuestro,

construido en base a las ùltimas novedades tecnològicas.

Siguiendo escrupulosamente las simples operaciones respecto al

debido uso de nuestro producto y en conformidad a las prescrip-

ciones indispensables de seguridad indicadas en el presente

manual del usuario, Usted podrà disfrutar de màximas presta-

ciones constatando con el pasar de los años la gran confiabilidad

de todos nuentros productos.

De cualquier manera y en el caso de encontrar un mal funcionami-

ento, Usted podrà contar con una red de Centros de Asistencia

que desde ya estan a Su disposiciòn.

I

GB

F

D

E

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ISTRUZIONI PER IL TRATTAMENTO A FINE VITA

Italiano

Questo prodotto è conforme alla Direttiva EU 2002/96/EC.

Il simbolo apposto sull’ apparecchiatura o sulla confezione indica che l’ apparecchiatura, alla fine

della propria vita utile, non deve essere

trattata come un rifiuto domestico generico ma deve essere portata in uno dei centri di raccolta dif-

ferenziata per apparecchiature elettriche ed elettroniche approntati dalla Pubblica Amministrazione.

Oppure puo’ essere consegnata al rivenditore al momento dell’acquisto di un’ apparecchiatura nuova

equivalente. L’utente è responsabile del conferimento dell’apparecchio a fine vita alle appropriate strut-

ture di raccolta, pena le sanzioni previste dalla vigente legislazione sui rifiuti.

L’adeguata raccolta differenziata per l’avvio successivo dell’apparecchio dismesso al riciclaggio, al

trattamento e allo smaltimento ambientalmente compatibile contribuisce ad evitare possibili effetti

negativi sull’ambiente e sulla salute umana e favorisce il riciclo dei materiali di cui è composto il pro-

dotto.

Per informazioni più dettagliate inerenti i sistemi di raccolta disponibili, rivolgersi al servizio locale di

smaltimento rifiuti, o al rivenditore in cui è stato effettuato l’acquisto. Il produttore e/o l’importatore

ottemperano alle proprie responsabilità per il riciclaggio, il trattamento e lo smaltimento ambiental-

mente compatibile sia individualmente sia partecipando a sistemi collettivi.

English

This product complies with EU Directive 2002/96/EC.

The symbol on the product or on its packaging indicates that this product may not be treated as house-

hold waste. Instead it shall be handed over to the applicable collection point for the recycling of electri-

cal and electronic equipment. By ensuring this product is disposed of correctly, you will help prevent

potential negative consequences for the environment and human health, which could otherwise be

caused by inappropriate waste handling of this product.

For more detailed information about recycling of this product, please contact your local city office, your

household waste disposal service or the shop where you purchased the product.

Deutsch

Dieses Produkt entspricht der EU-Richtlinie 2002/96/EG.

Das Symbol auf dem Produkt oder seiner Verpackung weist darauf hin, dass das Produkt nicht als

normaler Haushaltsabfall zu behandeln

ist, sondern an einem Sammelpunkt für das Recycling von elektrischen und elektronischen Geräten

abgegeben werden muss.

Durch Ihren Beitrag zum korrekten Entsorgen dieses Produkts schützen Sie die Umwelt und die

Gesundheit Ihrer Mitmenschen.

Umwelt und Gesundheit werden durch falsches Entsorgen gefährdet. Weitere Informationen über das

Recycling dieses Produkts erhalten Sie

von Ihrer Gemeinde, der Müllabfuhr oder dem Geschäft, in dem Sie das Produkt gekauft haben.

Français

L’ appareil est en conçu et fabriqué pour faciliter sa valorisation, son recyclage ou sa réutilisation

conformément à la directive européenne 2002/96/CEE relative aux appareils électriques et électron-

iques usagés (waste electrical and electronic equipment - WEEE).

Le logo ci-contre apposé sur l’appareil indique que ce produit ne peut pas être éliminé avec les déchets

ménagers non triés.

Lorsque vous aurez décidé de vous en séparer définitivement, il convient de faire procéder à la collecte

sélective de cet appareil en vous conformant au mode de reprise mis en place dans votre commune

(collecte ponctuelle des encombrants, déchèterie), ou en faisant appel au service de reprise proposé

par votre distributeur, ou bien, en le confiant à des organisations caritatives et des associations à but

non lucratif.

En vous assurant que ce produit est éliminé correctement, vous favorisez la prévention des conséquenc-

es négatives pour l’environnement et la santé humaine.

Español

Este produto está conforme a directiva EU 2002/96/EC.

O simbolo impresso no produto ou na sua embalagem indica que este produto não se pode tratar

como lixo doméstico normal.

Este produto deve ser entregue num ponto de recolha de equipamentos eléctricos e electrónicos para

reciclagem.

Ao assegurar-se que este produto é eliminado correctamente, estará a ajudar a evitar possiveis conse-

quências negativas para o ambiente e saúde pública que resultariam se este produto não fosse

manipulado de forma adquada. Para obter informações mais detalhadas sobre a reciclagem deste

produto, por favor contacte o gabinete da câmara municipal da sua cidade ou a loja onde comprou

o produto.

I

GB

F

D

E

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45

1 - EMPLOI ET CONSERVATION DU MANUEL

D'INSTRUCTIONS

Le présent manuel d'emploi est adressé à l'utilisateur final de la

machine, au propriétaire et au technicien installateur, et doit être

gardé toujours à disposition pour toute consultation.

Le but de ce manuel est d'indiquer le moyen d'emploi de la machine

selon ce qu'il est prévu de sa projection, ses caractéristiques techni-

ques, et de fournir les indications pour un usage correct, le nettoya-

ge, le réglage et l'emploi; en plus, il fournit des importantes instruc-

tions pour l'entretien, pour des possibles risques et, en tout cas, pour

le moyen d'effectuer les opérations qui demandent une attention

particulière.

Le présent manuel doit être considéré une partie de la machine et

doit être gardé pour des références futures, jusqu'au démantèlement

final de la machine même.

En cas de perte ou de dommage, l'utilisateur pourra demander un

nouveau manuel au fabricant ou au revendeur, indiquant le modèle

de la machine et le numéro de fabrique (qui se trouve sur la plaque

d'identification).

Ce manuel reflète l’état de la technique au moment de la fabrication;

le fabricant se réserve le droit de mettre à jours la production et les

manuels à suivre sans aucune obligation de mise à jours des versions

précédentes aussi.

LA PAVONI SPA décline toute responsabilité pour d’éventuels dom-

mages qui puissent dériver – directement ou indirectement – à per-

sonnes ou en conséquence de :

- non-respecte des obligations imposées par les normes de sécurité

actuelles

- une installation non-correcte

- défauts d’alimentation

- usage non approprié ou non correct de la machine à café

- usage non conforme à ce qui a été expressément spécifié dans

le présent manuel.

- Considérables carences dans l’entretien prévu et conseillé

- Modifications sur la machine ou n’importe quelle intervention

non autorisée.

- emploi de pièces de rechange non originelles ou spécifiques pour

le modèle ;

- inobservance complète ou partielle des instructions

- événements exceptionnels

2 - FONCTIONS DE LA MACHINE

Cette machine est un appareil apte à la préparation professionnelle

de café espresso avec des mélanges différents de café, au prélève-

ment et au débit d’eau chaude et / ou vapeur, et de lait chaud.

Ses composants, auxquels il est très facile d’avoir accès pour les

interventions de nettoyage et d’entretien, sont fabriqués par des

matériaux atoxiques et durables.

Pour un fonctionnement correct de la machine, l’opérateur doit avoir

bien lu et compris les instructions de ce manuel.

3 - INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ

L'emploi n'est permis qu'à des adultes ayant bien lu et compris ce

manuel et toutes ses instructions de sécurité.

L'utilisateur est responsable envers des tiers pour la zone de travail.

L'installateur, l'utilisateur et le technicien sont obligés de signaler au

fabricant des possibles défauts ou des détériorations qui puissent

compromettre la sécurité originale de l'installation.

L'installateur est obligé de vérifier les correctes conditions de l'am-

biance (température parmi les 5° et 35°C.), évitant d'installer la

machine dans des locaux où l'on emploie régulièrement des jets

d'eau, de façon à assurer la sécurité de l'utilisateur et l'hygiène aux

clients.

L'installation ne doit être effectuée que par un personnel autorisé,

avec des notions techniques spécifiques, en observance des instruc-

tions du fabricant selon les lois locales.

La machine doit être installée dans un local ou l'emploi et l'entretien

sont effectués par des personnes qualifiées.

Pour des raisons de sécurité, il est nécessaire de remplacer immédia-

tement et avec des pièces originales les parties usagées ou dédom-

magées.

S'assurer régulièrement que le câble d'alimentation est en perfect

état. En tout cas, ne jamais réparer un câble dédommagé avec de

bande isolante ou des bornes, mais simplement le remplacer.

Ne pas exposer la machine aux agents atmosphériques (soleil, pluie

etc.)

L'arrêt prolongé de la machine à une température inférieure à 0°C.

peur causer de considérables dommages ou ruptures des tuyaux ou

de la chaudière. Avant des périodes d'arrêt prolongés, vider comp-

lètement le système hydraulique.

Il est défendu d'enlever les protections et / ou les nouveaux disposi-

tifs de sécurité prévus pour la machine.

Les composants pour l'emballage doivent être livrés aux centres

d'écoulement appropriés et en tout cas ils ne doivent pas rester sans

surveillance ni laissés à la portée des enfants, animaux ou personnes

non autorisées.

Le fabricant décline toute responsabilité pour des dommages aux

objets, personnes ou animaux causés par d'éventuelles interventions

sur la machine effectuées par des personnes non qualifiées ou non

autorisées.

Dans le cas des interventions de réparation non autorisée sur la

machine, ou de l'emploi de pièces de rechange non originales, les

termes de garantie vont déchoir et le fabricant se réserve le droit de

n'en plus reconnaître la validité.

L'utilisateur doit se conformer aux normes de sécurité en vigueur au

Pays où la machine est installée, en plus qu'aux normes imposées par

le bon sens commun, et s'assurer que les opérations d'entretien

périodiques soient régulièrement effectuées.

L'utilisateur de doit pas toucher la machine les pieds nus ou mouillés.

Malgré le branchement de la machine à la terre, on conseille l'em-

ploi d'une estrade en bois, et une installation sauve-vie conforme aux

lois locales pour réduire au maximum le risque des éléctro-shocks.

Ne pas toucher par les mains ou d'autres parties du corps la chau-

dière, les groupes, les becs distributeurs du porte filtre, les lances de

l'eau chaude et de la vapeur, car les liquides ou la vapeur distribués

sont sur-chauffés et peuvent provoquer des brûlures.

ATTENTION: ne jamais faire fonctionner la machine sans eau.

Des possibles occlusions peuvent provoquer des éclaboussures

imprévues de liquide ou de vapeur, avec des graves conséquences.

Garder l'eau le plus propre possible, en employant des filtres et des

adoucisseurs.

En cas de pannes ou mauvais fonctionnement de la machine,

débrancher cette dernière, évitant toute manipulation, et s'adresser à

un service après vente autorisé.

Avant d'effectuer toute opération de nettoyage et d'entretien,

débrancher la machine du réseau électrique agissant sur le commu-

tateur général, disinsérer l'interrupteur général, enlever la fiche de la

prise de courant (sans tirer le câble d'alimentation), ne pas employer

de jets d'eau ni de détergents.

Il faut essuyer les tasses soigneusement avant de les appuyer sur le

plateau approprié.

Français

46 47

2 groupes

BAR BAR L

780 780

14 13

63 75

3 groupes

BAR BAR L

990 990

22,5 21

78 90

4 groupes

BAR BAR L

1200 1200

30 28

93 105

2 groupes

HOTEL

605

10

53

MODÈLE

Largeur mm.

Capacité

chaudière It.

Poids Kgs.

Chauffage électrique nominale

BAR V 415 3N~/ V 240~

V 400 3N~/ V 230~

HOTEL V 120~

Chauffage electrique ECO max

BAR V 415 3N~/ V 240~

V 400 3N~/ V 230~

HOTEL V 120~

Moteur de la pompe

Chauffage à gaz

W

KcaI/h

2 gr.

4760

4370

3000

3170

2900

1990

100

1700

3 gr.

5950

5465

--

3950

3640

--

165

2500

4 gr.

7140

6555

--

4750

4360

--

165

3400

4 - SCHÉMA ET CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

1. Interrupteur lumineux du chauffe tasses

2. Voyant lumineux machine sous tension

3. Commutateur général à 4 positions

4. Panneau frontal

5. Bouton pour interception du gaz

6. Allumage piézo-électrique

7. Cappuccino Automatic Bar

8. Plaque des données techniques

9. Bouton pour le remplissement manuel de la chaudière

10. Poignée télescopique

11. Lance vapeur

12. Manomètre pour le contrôle de la pression de la pompe et de

la chaudière

13. Lance télescopique pour le débit d'eau chaude

14. Volant robinet vapeur

15. Interrupteur débit eau chaude

16. Volant robinet Cappuccino Automatic

17. Contrôle du groupe

18. Plaque de contrôle

19. Grille pour tasses

20. Volant robinet vapeur

21. Groupe

22. Porte filtre

23. Indicateur du niveau de l'eau

24. Bassin inférieur pour la décharge

25. Grille du bassin de décharge

28. Tuyau pour le cappuccino

29. Volant pour le réglage de la crème

Activation du système électrique (à l'exception de la résistance)

Activation puissance normale de la résistance

Activation puissance maximale de la résistance

3

13

12

11

20

21

22

23

11

24

25

19 18 17 16 15 14

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Commutatteur général

L

555 mm

530 mm

28

29

7

47

5 - INSTALLATION

A. Réseau principal de l'eau

B. Conduite de décharge

C. Conduite du gaz

D. Interrupteur de protection

E. Adoucisseur

F. Robinet de remplissage de la chaudière

G. Bassin de décharge

H. Soupape du gaz

I. Câble d'alimentation

Avant d'installer la machine, s'assurer que:

1. La machine ne présente pas de bosses, marques de choc ou défor-

mations

2. Il n'y a pas de parties mouillées ou marques dérivants d'une pos-

sible exposition de l'emballage aux intempéries

3. Il n'y a pas de marques de manumissions

Après un soigneux contrôle assurant que le transport a été effectué

correctement, procéder avec l'installation.

S'assurer que la machine est appuyée sur une surface plaine, apte à

en soutenir le poids, ayant le soin de garder un espace libre de min.

30 cm. tout autour de la machine.

Effectuer ensuite l'installation, suivant soigneusement les opérations

suivantes:

5.1 - BRANCHEMENT AU RÉSEAU PRINCIPAL DE L'EAU

Attention! La machine doit être alimentée avec de l'eau

d'une dureté supérieure à 8°F.

On conseille l'installation d'un adoucisseur pour l'alimentation

hydraulique de la machine.

S'assurer que la machine est branchée à un réseau d'eau potable.

- brancher l'adoucisseur (E) au réseau de l'eau (A)

REMARQUE: avant de brancher l'adoucisseur à la machine,

effectuer un nettoyage, jusqu'au moment ou l'eau en sort limpi-

de et procéder ensuite au branchement.

- Brancher le bassin de décharge (G) à la conduite de décharge (B)

- Pour ce qui concerne la pression du réseau, si elle dépasse les 5

bars, on conseille d'installer un réducteur de pression taré pour les

hautes pressions (un dispositif par moyen duquel une éventuelle

augmentation de pression ne va pas influencer la pression en sor-

tie).

5.2 - BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE

Attention! Avant de procéder au branchement électri-

que, il faut s’assurer que la tension est correspondante

aux caractéristiques indiquées sur la plaque CE.

Vérifier que la ligne d’alimentation électrique est à mesure de tolérer la

charge de la machine (voir le chapitre 4 – tableau des caractéristiques

techniques).

Brancher l’appareil à une prise de terre conforme aux lois en

vigueur.

Vérifier que le câble d’alimentation est en perfect état et conforme aux

dispositions internationales et européennes de sécurité.

L’utilisateur doit alimenter la machine protégeant la ligne avec un inter-

rupteur de sécurité (sauve-vie) approprié, selon les lois en vigueur au

pays d’installation.

Brancher le câble d’alimentation (I) au réseau électrique par moyen

d’une fiche où, en cas d’installation fixe, il faut prévoir un interrupteur

à plusieurs pôles (D) pour la séparation du réseau, avec au moins 3

mm. de distance des contactes.

Pour modifier la tension, se rapporter au schéma sur la boite de l’inter-

rupteur général.

Il est obligatoire de connecter le câble jaune / vert à la mise à terre de

l’établissement.

5.3 - BRANCHEMENT DU GAZ

Connecter la soupape du gaz (H) à la conduite (C) par moyen d’un

tuyau en caoutchouc (conforme aux lois en vigueur) et des bandes

serre-tuyau appropriées, on emploiera le raccord fourni avec l’équipe-

ment dans le cas de tuyau inox flexible (comme indiqué dans le dessin

au chapitre 5.4 – Réglage du gaz).

A

C

D

E

F

B

G

I

H

Français

48 49

5.4 - RÉGLAGE DU GAZ

5. Soupape d’interception gaz

6. Allumage par piézo-électrique

N. Dispositif de réglage du gaz

O. Injecteur du gaz

P. Frette

Q. Vis de réglage du minimum

R. Vis de réglage pression

La machine est préparée pour l’alimentation à gaz méthane (G20),

c’est à dire avec l’injecteur du gaz (O) avec le régulateur correspon-

dant (N), fourni avec la machine (voir table des injecteurs).

Pour le fonctionnement à gaz GPL (gaz liquide G30) ou à gaz de

ville il faut remplacer l'injecteur du gaz (O) avec le correspondant,

annexé à la machine (voir table des injecteurs).

L’allumage du brûleur du gaz doit être effectué tenant poussé le

bouton de la soupape d’interception du gaz (5) pour permettre l’af-

flux du gaz au brûleur, et activer ensuite le bouton d’allumage gaz

piézo-électrique (6).

IMPORTANT: on doit garder le bouton de la soupape

d’interception poussé pour quelques secondes, à fin

que le thermocouple entre en fonction.

Régler le flux de l’air par moyen de la frette de réglage appropriée

(P) : tournant dans le sens des aiguilles d’une montre, on le réduit.

Dans le sens contraire, on l’augmente, de façon à obtenir une flam-

me bleue (éviter des flammes longues ou oxydantes, pour ne pas

dédommager la chaudière).

Attendre que la chaudière atteint la pression d’exercice de 1,1 – 1,3

bars, et que la flamme soit réduite au minimum.

Dans le cas où il serait nécessaire de tarer le régulateur du gaz (N)

procéder comme il suit :

tourner dans le sens des aiguilles d’une montre, la vis de réglage du

minimum (Q) pour réduire la flamme et dans le sens contraire pour

l’augmenter.

La machine fonctionnante, quand la température de l’eau descends

au-dessous des valeurs établis, la flamme se réactive automatique-

ment au maximum.

Pour augmenter ou réduire la pression maximale en chaudière, agir

sur la vis de réglage de la pression (R) dans le sens des aiguilles

d’une montre, pour le réduire, et dans le sens contraire pour l’au-

gmenter.

La machine est dotée d’un robinet de réglage du gaz conforme aux

normes de sécurité qui, en cas d’extinction accidentelle de la flamme,

dérivant de n’importe quelle cause, comporte la fermeture automati-

que de la sortie du gaz.

En ce cas, il faut répéter les opérations d’allumage, selon les instruc-

tions citées dessus.

La machine peut être chauffée, en même temps, soit par l’électricité

que par le gaz, ou indépendamment par l’énergie électrique ou le

gaz.

Si la machine fonctionne exclusivement à gaz, il faut tourner le com-

mutateur général (3) sur la position qui alimente toutes les parties

électriques de la machine, à l’exception de la résistance.

Catégorie III

1ere 2H3+

G20

(méthane)

G30

(gaz liquide)

G110

(gaz de ville)

machine 2 GR. machine 3 GR. machine 4 GR.

B

03

1

C

04

2

D

05

3

5

O

6

P

R

N

Q

49

6 - MISE EN SERVICE

Une fois terminées les branchements hydrauliques, électriques et du

gaz, procéder à la mise en service de la machine.

Ouvrir le robinet du réseau principal de l’eau (A). Fermer l’interrup-

teur de protection (D).

Porter le commutateur général (3) sur la position Le voyant

lumineux (2) de la machine sous tension s’allumera.

Le niveau automatique va maintenant s’activer pour la charge de

l’eau dans la chaudière, jusqu’au moment où elle atteindra automa-

tiquement une position entre le minimum et le maximum de l’indica-

teur de niveau (23).

Une fois terminée l’opération de charge automatique de l’eau, placer

le commutateur général (3) sur la position pour le fonctionne-

ment à puissance normale, où sur la position pour le fonctionne-

ment à puissance maximale, apportant de cette façon de la tension

à la résistance pour le chauffage de l’eau.

Attendre ensuite que la machine atteint la pression d’exercice 1,1 -

1,3 bar, en contrôlant la pression de la chaudière par moyen du

manomètre (12).

Si la machine ne se stabilise pas sur les valeurs indiquées, il sera

nécessaire de tarer le pressostat, comme spécifié au paragraphe

6.1.

Si la machine est chauffée à gaz, après avoir activé l’interrupteur

général (3), on devra allumer le gaz, activant la soupape appropriée

(5), en poussant le dispositif d’allumage piézo-électrique (6)

jusqu’au moment où le gaz ne reste allumé.

Contrôler ensuite la pression indiquée par le manomètre de la

pompe (12) actionnant un groupe avec le porte filtre accroché rem-

pli de café correctement moulu, dosé et pressé, pour obtenir la

pression réelle d’exercice de 8-9 bars.

En cas il faudrait tarer à nouveau la pression de la pompe, ça devra

être effectué selon les instructions du paragraphe 6.2

La machine est maintenant prête pour l’usage.

Si la machine n’est pas dotée de niveau automatique, après avoir

tourné le commutateur général (3) sur la position , appuyer sur

le bouton de la charge manuelle de l’eau (9) pour l’entrée de l’eau

dans la chaudière et le garder poussé jusqu’au moment où le niveau

de l’eau atteint une position intermédiaire entre les niveaux de MIN.

et MAX de l’indicateur de niveau (23).

Une fois que le procédé de charge de l’eau est terminé tourner le

commutateur général (3) sur la position pour le fonctionnement

à puissance normale où sur la position pour celui à puissance

maximale en transmettant ainsi la tension à la résistance pour le

chauffage de l’eau.

Contrôler périodiquement le niveau de l’eau dans la chaudière : il ne

doit pas descendre au-dessous du MIN. de l’indicateur de niveau

(23) ; en ce cas là, rétablir le niveau en appuyant sur le bouton pour

la charge de l’eau en chaudière (9).

Attention! Le manque d’eau dans la chaudière, à

machine fonctionnante, causera l’interruption de la

résistance, qui devra être rétablie, par un service après

vente autorisé.

Pendant la mise en service :

quand le manomètre du contrôle de la pression dans la chaudière

(12) montre une pression d’environs 0,5 bars, ouvrir doucement le

volant du robinet vapeur (20) dans le sens contraire à celui des

aiguilles d’une montre, pour faire sortir de l’eau de la chaudière et

attendre que de la lance vapeur (11) sort de la vapeur, avant de

fermer le robinet.

Attendre maintenant que la machine arrive à la pression d’exercice

et à l’équilibre thermique correct, après environs 35-45 minutes.

Important: ne jamais pousser le bouton de l’interrup-

teur du débit de l’eau chaude ou le robinet, avant que

la correcte pression d’exercice (1,1 bars) indiquée par

le manomètre de contrôle de la pression en chaudière

(12) soit atteinte.

6.1 - RÉGLAGE DU PRESSOSTAT

La fonction du pressostat indiqué dans le dessin est de garder

constante la pression en chaudière, activant où désactivant la

résistance pour chauffage électrique.

Ce pressostat est réglé pendant l’essai de la machine à 1,1 –

1,3 bars, mais si l’on demande une pression d’exercice diffé-

rente, il est possible de modifier les champs d’action du presso-

stat, en agissant sur la vis de réglage (U).

En réduisant la pression on réduit aussi la température, et, vice

versa, en augmentant la pression, la température de l’eau aussi

va augmenter.

Le sens de réglage est indiqué soit dans le dessin soit sur le

pressostat même.

La pression est modifiée d’environs 0,1 atm. chaque tours de

vis complet.

Attention! débrancher l’alimentation électrique avant d’effec-

tuer cette opération.

U

Français

50 51

6.2 - TARAGE DE LA PRESSION DE LA POMPE

Accrocher le porte filtre au groupe, rempli de café, et correctement

moulu, dosé et pressé. Actionner l’interrupteur ou la touche de contrôle

du groupe (17) et lire la pression sur le manomètre de la pompe

(12).

REMARQUE: la pression correcte est 8/9 bars.

Si la pression lue sur le manomètre n’est pas correcte, agir sur

la vis de réglage de la pression de la pompe (Z), tournant dans

le sens des aiguilles d’une montre, pour augmenter la pression

de la pompe, et dans le sens contraire pour la réduire.

A’ réglage effectué, vérifier le tarage de la pompe en distri-

buant une ou plusieurs doses de café.

Z = Vis de réglage de la pression de la pompe.

Attention! Quand la machine est nouvelle, le porte fil-

tre peut résulter non aligné (perpendiculaire à la

machine même) comme indiqué par le dessin, sans

pour cela en compromettre le bon fonctionnement.

Après une petite période d’emploi, le porte filtre se

placera au fur et à mesure dans la position correcte.

A = position du porte filtre serré à machine nouvelle

B = position du porte filtre serré à machine après une petite

période d’emploi.

7 - PRÉPARATION DU CAFÉ

Pour obtenir un excellent café espresso, il est important d’employer

un café de très bonne qualité, bien torréfié et correctement moulu ;

la mouture est correcte quand le temps de débit des café est environs

15-18 secondes pour une tasse, et 30-35 secondes pour deux tas-

ses.

Le café doit être moulu au moment de l’emploi, car au contraire il

pert en peu de temps ses péculiarités aromatiques ; si la mouture est

trop grosse, on obtiendra des café clairs, légers et sans crème, si elle

est trop fine, le café sera foncé, fort et avec très peu de crème

Les tasses chaudes peuvent contribuer à garder le café que l’on vient

de préparer à une température constante ; on conseille pourtant –

avant de l’emploi – de places les tasses sur la grande grille appro-

priée (19) qui exploite la chaleur diffusée par la chaudière.

Pour les machines dotées de chauffe tasses électrique, le chauffage

des tasses est obtenu en appuyant sur le bouton jaune (1), qui fera

allumer le voyant lumineux à son intérieur, le signal que le chauffe

tasses est en fonction.

Pour le désactiver, appuyer à nouveau sur le même bouton (1).

Attention! Ne jamais couvrir la grille du chauffe tasses

avec des tissus, feutres etc.

Après avoir placé le filtre dans son siège approprié du porte filtre

(22), remplir le filtre par une dose de café moulu qui suffit pour

obtenir une ou deux tasses (7 gr. – 14 gr.), niveler et presser, nettoyer

par la main le borde du porte filtre pour d’éventuels résidus de café

; accrocher le porte filtre au groupe (21) et le tourner envers la

droite pour le fixer.

Préparer les tasses sous les becs distributeurs et actionner le groupe

par moyen du commande correspondant (17).

Une fois obtenue la dose de café désirée, arrêter la distribution en

agissant sur la commande du groupe (17) et laisser le porte filtre

accroché au groupe.

Pour distribuer d’autres cafés, décrocher le porte filtre (22) du

groupe, en le tournant envers la gauche, jeter les marcs dans le tiroir

approprié et répéter les opérations décrites dessus.

Attention! Il est conseillé de ne jamais toucher les

groupes, les lances vapeur et eau chaude quand la

machine est en fonction, et de ne jamais absolument

mettre les mains sous les groupes et les lances pendant

la distribution, pour éviter des possibles brûlures

On conseille de laisser les porte filtres avec les filtres et les marcs de

café accrochés aux groupes, pendant la journée de travail, pour

garder le porte filtre toujours à la température optimale.

A

B

Z

51

8 - COMMANDE DES GROUPES

8.1 - MODELE BAR L

Machine avec fonctionnement à levier.

Modele BAR L

Le café est débité en actionnant manuellement envers le bas le levier,

(26) connecté au groupe jusqu’au moment où il reste baissé ; quand

le café commence à sortir des becs du portefiltre, (22) relever le

levier manuellement ayant le soin de le maintenir par les mains

jusqu’à la moitié de sa course et ensuite de la laisser remonter par

elle même.

La machine fonctionne sans éléctropompe, et elle n’est pas dotée de

niveau automatique en chaudière, qui peut être installé sur deman-

de.

8.2 - MODELE BAR S

Modello con gruppi semiautomatici ad erogazione continua con

funzionamento a mircrointerruttore.

Modele BAR S

Modèle avec groupes semi-automatiques à débit continu et fonction-

nement par micro interrupteur.

Le café est débité en actionnant le levier de commande groupe (17)

placé sur le panneau (4). Baissant le levier, le micro interrupteur

branché activera l’electropompe, qui enverra l’eau en pression au

groupe, lequel, grâce à des dispositifs à l’intérieur, permettra la pré

infusion et ensuite l’infusion du café, dans les différentes conditions

d’emploi.

Une fois que la quantité de café désirée est obtenue, porter le levier

(17) envers le haut (position d’arrêt) pour arrêter le débit.

8.3 - MODELE BAR M - HOTEL M

Modèle avec groupes semi-automatiques à débit continu avec élec-

trovanne.

Modele BAR M

Modele HOTEL M

Le café est débité poussant le bouton lumineux (17) dans le logement

des commandes. (18).

L’interrupteur va activer l’electropompe pour l’envoi au groupe de

l’eau en pression et une éléctrovanne pour l’ouverture du groupe

même, pour permettre à l’eau, débitement chauffée, de mouiller les

poudres et obtenir la pré infusion, avant de l’infusion. Une fois que

la quantité de café desirée est obtenue, pousser à nouveau l’interrup-

teur lumineux pour arrêter le débit.

20

26

22

27

13

17 18 15

17 18

20

27

20

17 4 27

11

13

11

Français

52 53

17 15

13

3

8.4 - MODELE BAR V - HOTEL V - BAR D

Modèle à débit continu avec groupes automatiques et électrovanne,

dosage électronique programmable, distribution digitale contrôlée

par clavier et microprocesseur. Ensemble boutons-poussoirs avec

quatre sélections des doses de café et bouton d’arrêt pour chaque

groupe. Débit de l'eau chaude temporisé.

Modele BAR V

Modele HOTEL V

Modele BAR D

Modèle à débit continu, avec des groupes automatiques à électro-

vanne, dosage volumétrique programmable, débit digital contrôlé

par membrane à micro-processeur, clavier avec 4 sélections des

doses de café, et touche d’arrêt pour chaque groupe, ordonnateur

compte-cafés pour chaque groupe et chaque tasse, débit temporisé

de l’eau chaude, consommation de l’eau programmable, horloge

digital.

INSTRUCTIONS POUR LA PROGRAMMATION DU DOSAGE

CAFÉ MODELES " BAR V " - " HOTEL V" - " BAR D"

17. CLAVIER DU GROUPE

Touches :

A. 1 café normal

B. 2 cafés normaux

C. 1 café longs

D. 2 cafés longs

E. Arrêt du groupe / débit continu.

La touche “*” (E) se réfère au débit continu et à l’arrêt.

La machine a pourtant une double fonction :

A. En appuyant sur la touche “*” (E) la machine a un fonctionnement

semi-automatique.

B. En employant les 4 touches de sélection la machine fonctionne par

dosage volumétrique électronique.

Tenant la touche “*” (E) pour plus que 10 secondes, la machine

entrera dans la phase de programmation, et cela sera marqué par

le clignotement à baisse fréquence du voyant lumineux faisant partie

du groupe que l’on est en train de programmer.

Relâcher la touche de programmation : le voyant lumineux continue-

ra à clignoter, et appuyer sur la touche du groupe pour lequel on veut

programmer la dose de café ; le débit va maintenant commencer.

Une fois obtenue la dose désirée, appuyer sur n’importe quelle tou-

che du même groupe pour arrêter le débit. La dose sera mémorisée

et la machine sortira de l’état de programmation (le voyant cligno-

tant s’éteindra).

1. Il faut répéter cette opération sur les restantes touches de sélection

des autres groupes.

2. La même opération doit être effectuée si l’on veut corriger les

doses

3. Programmant le premier groupe sur la gauche, la même program-

mation sera automatiquement reproduite sur le deuxième des

autres groupes.

REMARQUE: La phase de programmation sera mar-

quée par le clignotement du voyant lumineux du

groupe que l’on est en train de programmer.

INSTRUCTIONS POUR LA PROGRAMMATION DE LA

DOSE D’EAU CHAUDE – MODELE "BAR V"– "BAR D"

Tenant appuyée la touche “*” (E) pour plus que 10 secondes, la

machine entrera dans la phase de programmation; relâcher la tou-

che (le voyant lumineux continuera à clignoter) et pousser la touche

pour le débit de l’eau chaude (15) : le débit d’eau chaude de la

lance télescopique (13) va commencer ; quand la dose désirée est

atteinte, pousser la touche du débit d’eau chaude pour l’arrêter. Le

voyant s’éteindra, la dose sera mémorisée et la machine sortira de

l’état de programmation.

DEBIT DU CAFÉ

Pour obtenir le café, pousser la touche correspondante à la dose

désirée du contrôle du groupe (17), et le voyant vert de la touche “*”

(E) s’allumera : c’est ainsi que le débit du café commence, et il s’ar-

rêtera automatiquement une fois que la dose programmée est attein-

te. Cela sera marqué par l’extinction du voyant lumineux.

Le débit ou l’arrêt de la sélection peuvent être interrompus poussant

n’importe quelle touche du clavier (17).

A B C D E

17

17 15

13

17

20

3

13

27

53

La touche avec l’astérisque “*” (E), en plus d’arrêter le débit et annu-

ler la sélection, exerce aussi la fonction de débit continu, c’est à dire

que la dose n’est pas programmée et le groupe continuera à distri-

buer le café jusqu’au moment où on poussera la même touche pour

arrêter le débit.

Si le café est moulu trop fin, ou s’il y en a trop dans le filtre, en

appuyant sur un des quatre touches (A,B,C,D) le débit du café ne

s’actionne pas ; après 45 secondes la machine se bloque et le voyant

lumineux vert – jusqu’à ce moment fixe, clignotera.

Pour réactiver la machine, enlever le porte filtre, remplacer le café

dans le filtre, tourner le commutateur général (3) pour éteindre la

machine, et ensuite la réallumer.

REMARQUE: pour empêcher à la machine de se bloquer, si

entre 10 secondes le débit du café n’a pas encore commencé,

pousser sur une des touches de sélection pour annuler le pro-

cédé, remplacer le café dans le filtre et répéter les opérations

décrites

8.5 - PRE-INFUSION

ATTENTION ! Les réglages effectués sur le groupe 1 (en

agissant sur le premier clavier) sont automatiquement

copié sur tous les autres groupes.

Notre logiciel permet de configurer le dosage de manière à ce que

la distribution relative aux doses CAFE à contrôle volumétrique soit

précédée par la pré-infusion. La distribution de la dose après l’inter-

valle de temps 1 (ON) s’interrompt sur l’intervalle de temps 2 (OFF)

pour reprendre ensuite et compléter la distribution de la sélection.

En appuyant sur l’une des touches dose à contrôle volumétrique, le

cycle normal de distribution est précédé d’un bref jet d’eau tempori-

sé, utilisé pour humecter la pastille de café avant le passage effectif

à la distribution.

Cette fonction permet une meilleure exploitation de la pastille de

café.

ACTIVATION

Démarrer la machine en agissant sur l’interrupteur général, en main-

tenant enfoncée la touche (A) du groupe 1 et attendre l’allumage

clignotant de la diode LED relative à la touche (E).

Arrter la machine et puis l’activer.

La pre-infusion a ete activee.

DESACTIVATION

Démarrer la machine en agissant sur l’interrupteur général, en main-

tenant enfoncée la touche (C) du groupe 1 et attendre l’allumage

clignotant de la diode LED relative à la touche (E).

Arrter la machine et puis l’activer.

La pre-infusion a ete desactivee.

8.6 COMMENT VISUALISER LES COMPTEURS DE DEBIT

La machine est préparée pour les fonctions suivantes :

1. Lecture des débits effectués

2. Effacement des débits effectués,

3. Lecture des litres d’eau consommés

4. Programmation des litres pour la régénération

5. Programmation de l’horloge.

Pour avoir accès à ces fonctions, voir l’annexe séparé.

Français

54 55

9 - PRELEVEMENT D’EAU CHAUDE

9.1 - MODELES BAR L - HOTEL M/V

Placer un récipient sous la lance du débit de l’eau chaude (13),

tourner la poignée du robinet (27) dans le sens contraire à celui des

aiguilles d’une montre, et quand la quantité d’eau désirée est obte-

nue, tourner la poigné dans le sens contraire, pour arrêter le débit.

9.2 - MODELE BAR S

Placer un récipient sous la lance de l’eau chaude (13), pousser le

levier articulable (27) envers le bas pour permettre le débit de l’eau.

Une fois que la quantité d’eau désirée est obtenue, relâche le levier,

qui retournera dans la position d’arrêt, interrompant le débit.

9.3 - MODELES AVEC INTERRUPTEUR DE DEBIT DE L’EAU

CHAUDE - MODELE BAR M

Placer un recipient sous la lance du dêbit d’eau chaude (13), appu-

yer sur l’interrupteur (15), qui activera un dispositif à mesure de

mélanger l’eau chaude de la chaudière avec celle froide du réseau

principal ; une fois obtenue la quantité d’eau désirée, repousser la

même touche, pour interrompre le débit.

9.4 - MODELES BAR V - BAR D

Placer un récipient sous la lance du débit d’eu chaude (13), appuyer

sur l’interrupteur (15) qui activera un dispositif à mesure de mélan-

ger l’eau chaude dans la chaudière avec celle froide du réseau de

l’eau dans la quantité programmée.

10 - PREPARATION D’AUTRES BOISSONS

10.1 - LAIT, CAPPUCCINO ET D’AUTRES BOISSONS CHAUDES.

Avant de chauffer n’importe quelle boisson, faire sortir soigneuse-

ment un peu de vapeur du tuyau (11) en agissant sur la poignée

correspondante (20) dans le sens contraire à celui des aiguilles

d’une montre, pour éliminer de l’éventuelle condense de la chaudiè-

re.

Verser la boisson à préparer dans un récipient, y plonger la lance de

la vapeur (11) et tourner doucement la poignée du robinet vapeur

(20) dans le sens contraire à celui des aiguilles d’une montre ; ensu-

ite, ouvrir complètement la poignée pour permettre la sortie d’une

considérable quantité de vapeur faisant bouillir le liquide.

Pour fouetter le lait pour le cappuccino, à ajouter au café déjà

préparé, on conseille d’employer un récipient haut et étroit et le

remplir jusqu'à sa moitié.

Plonger la lance vapeur (11) jusqu’au fond du récipient et porter le

lait presque à l’ébullition.

Soulever et abaisser alternativement le récipient à robinet ouvert,

jusqu’à effleurer la surface du lait, pour quelques secondes, jusqu’à

obtenir la fouette. Pour préparer le cappuccino, ajouter le lait chaud

et fouetté au café préparé auparavant.

10.2 - EMPLOI DU CAPPUCCINO AUTOMATIC BAR

Après avoir préparé le café dans la tasse appropriée, insérer le

tuyau (28) du cappuccino automatic (7) dans le récipient du lait ,

tourner dans le sens contraire à celui des aiguilles d’une montre la

poignée du robinet cappuccino (16)et régler le flux du lait en agis-

sant sur le volant de réglage (29) du dispositif, pour avoir une crème

à la consistance désirée ; pour une crème plus consistante, tourner

dans le sens des aiguilles d’une montre, e dans le sens contraire pour

une crème mousseuse.

Le lait peut être distribué en même temps que le café, en déplaçant

opportunément le Cappuccino Automatic de façon que le lait sorte

directement dans la tasse de café.

Pour les modèles Hotel M/V, pour obtenir le cappuccino avec le

CAPPUCCINO AUTOMATIC BAR, agir comme il suit :

S’assurer que la poignée du robinet vapeur (20) est fermée.

Tourner la lance de la vapeur (11) dans le sens des aiguilles d’une

montre, jusqu’au moment où elle s’arrête et enlever la lance vapeur

de son siège en la tirant envers l’extérieur.

Installer le dispositif avec le Cappuccino Automatic (7) dans son

siège, en le poussant à l’intérieur.

Tourner le Cappuccino Automatic (7) dans le sens contraire à celui

des aiguilles d’une montre, jusqu’au moment où il s’arrête.

Pour replacer la lance vapeur (11) , répéter les mêmes opérations

au contraire.

Après avoir effectué ces opérations, pour préparer le cappuccino,

plonger le tuyau (28) dans le récipient du lait et procéder selon les

instructions du paragraphe dessus.

10.3 - THE, CAMOMILE

Placer un récipient sous la lance de l’eau chaude (13), tourner la

poignée du robinet de l’eau chaude (27) dans le sens contraire à

celui des aiguilles d’une montre, jusqu’à obtenir la quantité d’eau

désirée et plonger ensuite le sachet de la boisson à préparer.

Pour des raisons d’hygiène, on conseille en tout cas d'employer l’eau

du réseau réchauffée avec le vapeur de la lance vapeur (11).

MACHINES AVEC INTERRUPTEUR DEBIT EAU CHAUDE

Placer un récipient sous la lance du débit de l’eau chaude (13),

pousser l’interrupteur (15) pour le débit de l’eau chaude et ajouter

ensuite le sachet de la boisson à préparer.

11 - ENTRETIEN ET NETTOYAGE

11.1 - 11.1 - NETTOYAGE DES LANCES DE DISTRIBUTION DE LA

VAPEUR.

Pour éviter d’altérer le goût des boissons à réchauffer et l’obstruction

des trous du terminal de la lance vapeur, nettoyer soigneusement les

lances après chaque emploi.

11.2 - NETTOYAGE DU CAPPUCCINO AUTOMATIC

Après chaque débit le Cappuccino Automatic devra nécessairement

être nettoyé de tout résidu de lait. Plonger le tuyau d’aspiration (21),

procéder comme pour la préparation normale d’un cappuccino, en

laissant l’eau sale s’écouler dans un récipient approprié.

11.3 - NETTOYAGE JOURNALIER

Rincer les filtres et les porte filtres dans de l’eau bouillante, pour

éviter des incrustations ou des dépôts de café et nettoyer les douchet-

tes des groupes distributeurs.

55

12 - OPERATIONS DE NETTOYAGE HEBDOMADAIRE

12.1 - NETTOYAGE DU GROUPE ET DES DOUCHETTES

Décrocher le porte filtre du groupe.

Placer la membrane en dotation à l'intérieur du filtre, introduire une

cuillère de détergent pour machines à café en poudre et accrocher le

porte filtre (22) au groupe à nettoyer (21).

Actionner le groupe par moyen de la touche appropriée (17) et

arrêter le débit après environs 4-5 secondes.

Actionner et arrêter plusieurs fois alternativement le débit, pour une

minute environs, pour permettre l'élimination des dépôts de café ou

de calcaire.Enlever la membrane et activer plusieurs fois le débit

pour rincer le groupe.

Préparer quelques cafés pour éliminer des saveurs peu agréables des

douchettes et du corps du groupe.

Après une longue période de stagnation de l'eau chaude dans les

conducteurs, laisser un peu d'eau s'écouler en chute, pour éliminer

d'éventuels dépôts.

12.2 - NETTOYAGE DES FILTRES ET DES PORTEFILTRES

Contrôler fréquemment les trous des filtres et les nettoyer d'éventuels

dépôts de café.

Préparer environs un litre d'eau bouillante avec quatre petites cuillè-

res de détergent pour machines à café dans un récipient approprié,

et y plonger les filtres et les porte filtres pour 20-30 minutes; rincer

ensuite sous un copieux jet d'eau courante.

12.3 - NETTOYAGE DU BASSIN INFERIEUR DE DECHARGE

Enlever la grille du bassin de décharge (25), et ensuite le bassin de

décharge (24), et les nettoyer des éventuels résidus de café.

12.4 - NETTOYAGE DE LA CARROSSERIE

Employer un chiffon humide, non abrasif, sans alcool ni solvants,

pour éviter un dommage aux panneaux latéraux et de la base, et des

parties peintes.

13 - REMPLACEMENT DU JOINT DU GROUPE

A. Bloc

B. gicleur

C. Douchette

D. Joint

E. Vis fixant la douchette

F. Filtre

G. Portefiltre.

Si pendant le débit le café sort goutte par gouttes des bords du porte

filtre, (G), cela pourrait être causé par l'obstruction du trou de débit

du porte filtre, et dans ce cas là, il faut le nettoyer.

Se le défaut persiste, ou si quand on cherche d'accrocher le porte

filtre au groupe, le porte filtre dépasse beaucoup le centre du

groupe, il faut en remplacer le joint (D).

Le remplacement doit être effectué comme il suit: dévisser la vis (E)

qui fixe la douchette, enlever la douchette (C) et le gicleur (B), faire

levier avec un tournevis pour enlever le bloc (A) et ensuite le joint

(D).

Après avoir enlevé le joint, nettoyer soigneusement le siège avant de

monter le nouveau, et remonter tous les composants dans l'ordre

contraire.

14 - REMPLACEMENT DE L'EAU EN CHAUDIERE

Chaque 15-20 jours il est nécessaire d'effectuer le remplacement de

l'eau dans la chaudière pour éliminer les bactéries du fer et les dif-

férents résidus causés par la stagnation de l'eau.

Éteindre le commutateur général (3), enlever la grille du bassin de

décharge (25) et ensuite le bassin de décharge (24).

Ouvrir le robinet de décharge placé sous le verre à niveau (avec la

chaudière en pression) et laisser l'eau s'écouler complètement au

dehors de la chaudière. Fermer le robinet de la vapeur et répéter les

opérations d'allumage comme spécifié dans le chapitre approprié du

présent manuel.

A

B

C

D

E

F

G

Français

56 57

15 - EMPLOI DE L’ADOUCISSEUR

Le calcium et le magnésium dans l'eau à l'intérieur des tuyaux de

circulation de la chaudière et des groupes distributeurs dédomma-

gent la machine. La fonction de l'adoucisseur est celle de dissoudre

le calcium et le magnésium, qui vont se poser sur les résines de

l'adoucisseur même.

Pour éviter que ces dépôts puissent saturer les résines, en limitant la

fonction, il est nécessaire de les régénérer périodiquement selon les

critères suivants:

- Adoucisseur de 8 litres et eau de la dureté de 40° français

• jusqu'à 400 cafés par jour, chaque 10 jours

• jusqu'à 800 cafés par jour, chaque 5 jours

• jusqu'à 1000 cafés par jour, chaque 3 jours

- Adoucisseur de 12 litres et eau de la dureté de 40° français

• jusqu'à 500 cafés par jour, chaque 15 jours

• jusqu'à 1000 cafés par jour, chaque 7 jours

• jusqu'à 1500 cafés par jour, chaque 5 jours

• jusqu'à 2000 cafés par jour, chaque 3 jours

Un retard dans la régénération signifie compromettre les fonctions

thermiques et mécaniques de la machine, et le goût du café aussi, à

cause du calcaire.

Pour effectuer la régénération, procéder comme il suit:

Placer un récipient vide, dont la capacité est au moins deux litres,

sous le tuyau e, tourner le levier c et d envers la droite, dévisser le

couvercle g et attendre que l'eau ne s'écoule plus du tuyau e, intro-

duire 1,5 kg. de sel de cuisine pour le modèle de 8 litres et 2 kg.

pour celui de 12 litres, replacer le couvercle et reporter le levier c

de la droite à la gauche, décharger l'eau salée du tuyau f jusqu'au

moment ou l'eau redevient douce (la durée de ce cycle est environs

90 minutes).

a. - Entrée de l'eau

b. - Sortie de l'eau

c. - Robinet d'entrée

d. - Robinet de sortie

e. - Tuyau de dépression

f. - Tuyau de régénération

g. - Poignée du couvercle

Reporter donc le levier d de la droite à la gauche.

Pendant la régénération, ne pas utiliser la machine; pour les machi-

nes dotées de niveau automatique, on conseille de couper l'alimen-

tation électrique à la pompe, pour éviter qu'elle charge en vain.

Avant de brancher l'adoucisseur à la machine, nettoyer les résines,

en se connectant au réseau principal de l'eau, et laisser l'eau s'écou-

ler pour 5 minutes.

REMARQUE: les opérations décrites dessus sont valides pour

l'adoucisseur représenté dans les dessins; si l'appareil ne corre-

spond pas, suivre les instructions envoyées avec l'adoucisseur

même

16 - DÉMANTÈLEMENT DE LA MACHINE

Dans le cas où il serait décidé de ne plus employer la machine, car

elle est usagée ou pour d'autres raisons, on conseille de la désactiver

en coupant le câble d'alimentation, après avoir débranché la fiche

de la prise de courant.

Pour le démantèlement, on conseille de séparer les parties de la

machine selon leur nature (plastique, métal etc.) et de confier ensuite

les différentes parties à des sociétés spécialisées.

a

b

c

d

e

f

g

57

17 - CAUSES DE MAL FONCTIONNEMENT OU ANOMALIES

PROBLEMES

La machine ne s’allume pas

Il manque de l’eau dans la chaudiè-

re

Le café n’est pas débité

La vapeur ne sort pas des lances

Trop d’eau dans la chaudière

Fuites d’eau sur le banc

Marcs de café mouillés

Le café est débité trop doucement

Le café est débité trop rapidement

Le café débité est froid

Le café débité est trop chaud

CAUSES

1. Interrupteur du réseau éteint

2. Commutateur de la machine éteint

3. Erroné branchement au réseau

électrique

1. Le robinet du réseau est fermé

2. Le filtre de la pompe est bouché

3. Motopompe non fonctionnante

1. Le robinet du réseau est fermé

2. La motopompe ne fonctionne pas

3. Le fusible de la boite électronique est

brûlé

4. L’électrovanne du groupe n’est pas

fonctionnante

5. Le contrôle du groupe n’est pas

fonctionnant

1. Trop d’eau en chaudière

2. Résistance dédommagée

3. Diffuseur engorgé

4. Thermostat sauve-résistance débran-

ché

1. L’interrupteur de la pompe reste

activé

2. L’échangeur est perforé

3. L’électrovanne de la charge

automatique de l’eau est bloquée

1. Bassin de décharge sale

2. Tuyau de décharge engorgé ou

détaché

3. D’autres fuites

1. Mouture réglée trop fine

2. Groupe encore froid

3. L’électrovanne ne décharge pas

1. Mouture réglée trop fine

2. Portefiltre sale

3. Groupe engorgé

4. Électrovanne partialement engorgée

1. Mouture réglée trop grosse

1. Présence de calcaire sur les échan-

geurs ou sur la résistance

2. Contacts du pressostat oxydés

3. Branchement électrique défectueux

4. Résistance partialement brûlée

5. Thermostat sauve-resistance débran-

ché

1. Tarage erroné du pressostat

SOLUTIONS

1. Porter l’interrupteur général sur la position ON

2. Porter le commutateur de la machine sur la

position

3. S’adresser au personnel spécialisé pour vérifier

les branchements.

1. Ouvrir le robinet du réseau

2. remplacer le filtre

3. S’adresser au personnel spécialisé

1. Ouvrir le robinet du réseau

2. S’adresser au personnel spécialisé

3. S’adresser au personnel spécialisé

4. S’adresser au personnel spécialisé

5. S’adresser au personnel spécialisé

1. Voir problème spécifique

2. S’adresser au personnel spécialisé

3. Nettoyer le diffuseur

4. S’adresser au personnel spécialisé

1. S’adresser au personnel spécialisé

2. S’adresser au personnel spécialisé

3. S’adresser au personnel spécialisé

1. Nettoyer le bassin

2. Remplacer le tuyau de décharge

3. S’adresser au personnel spécialisé

1. Régler la mouture

2. Attendre que la machine arrive en température

3. S’adresser au personnel spécialisé

1. Régler la mouture

2. Remplacer le filtre et nettoyer plus fréquemment le

portefiltre

3. S’adresser au personnel spécialisé

4. S’adresser au personnel spécialisé

1. Régler la mouture

1. S’adresser au personnel spécialisé

2. S’adresser au personnel spécialisé

3. S’adresser au personnel spécialisé

4. Remplacer la résistance

5. S’adresser au personnel spécialisé

1. Régler le pressostat en agissant sur la vis

appropriée (chap. 6.1)

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