DCS RDU-305 Manuel utilisateur

US CA

User guide

Professional range

RGU/RGV, RDU/RDV &

RGUC/RGVC models

Guide d’utilisation

La cuisinière professionnelle

Modèles RGU/RGV, RDU/RDV

et RGUC/RGVC

La page charge ...

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N’utilisez et n’entreposez pas d’essence ou

autres vapeurs et liquides inflammables à

proximité de cet électroménager ou de tout

autre appareil du même type.

N’utilisez JAMAIS cet appareil comme appareil

de chauffage. Ce faisant, vous pourriez

causer une surchauffe de l’appareil ou une

intoxication au monoxyde de carbone.

QUE FAIRE SI VOUS DÉCELEZ UNE

ODEUR DE GAZ

N’essayez pas d’allumer aucun appareil.

Ne touchez à aucun interrupteur électrique.

N’utilisez pas le téléphone de votre immeuble.

Appelez immédiatement votre fournisseur de

gaz depuis le téléphone d’un voisin. Suivez les

instructions du fournisseur de gaz.

Si vous ne pouvez pas joindre votre fournisseur de

gaz, appelez les pompiers.

L’installation et l’entretien doivent être effectués par

un installateur qualifié, une agence de service ou le

fournisseur de gaz.

MISE EN GARDE!

Si les informations contenues dans ce manuel

ne sont pas respectées à la lettre, un incendie

ou une explosion pourrait entraîner des

dommages matériels, des blessures ou la mort.

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Table des matières

Consignes de sécurité et mises en garde 50

Introduction 54

Première utilisation

Conditionnement du four

58

Assaisonnement de la plaque 58

Utilisation du four

Positionnement des grilles

59

Modes d’utilisation du four 62

Utiliser votre four pour cuire et rôtir

64

Utiliser votre four pour griller 65

Utiliser de votre four pour la fermentation de la pâte 66

Directives de cuisson au four 68

Tableaux de cuisson 70

Utiliser la table de cuisson

Utilisation des brûleurs

72

Directives d’utilisation des brûleurs 73

Utilisation du gril de cuisson 74

Utilisation de la plaque de cuisson 75

Entretien et nettoyage

Tableau de nettoyage manuel

76

Retrait et remplacement de la porte du four 82

Retrait et remplacement des rayons latéraux 84

Remplacement des pièces du brûleur 85

Remplacement de l’ampoule du four 86

Utilisation du cycle de nettoyage 87

Dépistage des pannes 90

Garantie et réparation 95

Important!

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

Les modèles illustrés dans ce document peuvent ne pas être offerts par tous les

détaillants et sont sujets à modifications sans préavis. Pour les plus récentes

informations sur la disponibilité des modèles et les spécifications en cours dans

votre pays, veuillez visiter notre site Web local à l’adresse indiquée sur la couverture

arrière ou contactez votre détaillant Fisher & Paykel local.

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Consignes de sécurité et mises en garde

MISE EN GARDE!

Risque d’incendie

N’utilisez jamais votre appareil pour chauffer une pièce. Quelqu’un pourrait

être blessé ou un incendie pourrait se déclarer.

Gardez la zone autour de l’appareil libre de toute matière combustible (par

exemple revêtements muraux, rideaux, tentures), essence et autres vapeurs et

liquides inflammables.

Ne laissez pas la graisse de cuisson ou d’autres matières inflammables s’accumuler

dans l’appareil ou dans sa proximité.

Ne suspendez jamais un quelconque article (par exemple, linges à vaisselle) sur la

poignée du four. Certains tissus peuvent s’enflammer ou fondre à la chaleur.

Ne laissez jamais les brûleurs sans surveillance lorsqu’ils sont en service - les

débordements produisent de la fumée et des déversements de matières grasses

qui peuvent s’enflammer.

Assurez-vous que tous les contrôles sont hors tension et que l’appareil est

froid avant d’utiliser tout type de produit nettoyant en aérosol sur ou autour

de l’appareil. Les produits chimiques contenus dans les produits nettoyants

pourraient, en présence de chaleur, s’enflammer ou provoquer la corrosion des

parties métalliques.

Négliger de suivre cet avis peut entraîner la mort ou des blessures graves.

CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

Pour réduire les risques d’incendie, de décharge électrique, de blessures corporelles ou de

dommages lors de l’utilisation de cet appareil, conformez-vous aux consignes de sécurité

importantes énumérées ci-dessous:

MISE EN GARDE!

Risque de décharge électrique

Avant de retirer une ampoule de four défectueuse, prenez soin d’éteindre

l’appareil au niveau du fusible principal ou du disjoncteur. Si vous ne savez

pas comment faire, contactez un électricien.

N’enlevez pas la grille de la plinthe de protection. En raison de l’accès

aux pièces électriques sous tension derrière elle, la grille de la plinthe de

protection ne doit être enlevée que par un technicien qualifié.

Cet appareil est équipé d’une mise à la terre trois broches ou quatre broches

pour vous protéger contre les risques de décharge et doit être branché

directement dans une prise de courant mise à la terre. En aucune circonstance

ne devez-vous couper ou enlever la broche de mise à la terre de cette fiche.

Négliger de suivre cet avis pourrait provoquer une décharge électrique, voire

la mort.

MISE EN GARDE!

Risque de basculement

Un enfant ou un adulte peut faire basculer cette cuisinière et être tué. Il

doit être fixé par une bride antibasculement correctement installé. Voir les

instructions d’installation pour plus de détails.

S’assurer que le dispositif antibascule est réengagé lorsque la plage est

déplacée. Vérifier les fiançailles suivant les étapes décrites ci-dessus.

N’utilisez pas l’appareil jusqu’à ce qu’il a été obtenu.

Ne pas le faire peut entraîner la mort ou de graves brûlures pour les enfants

ou les adultes.

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Consignes de sécurité et mises en garde

MISE EN GARDE!

Risque de surface brûlante

Les pièces accessibles peuvent devenir brûlantes pendant l’utilisation.

Ne touchez pas les brûleurs, les zones à proximité des brûleurs, la grille, la plaque de

cuisson, les ramasse-gouttes, les éléments chauffants ou les surfaces intérieures du

four — tous ces éléments peuvent être suffisamment chauds pour causer des brûlures,

même s’ils sont de foncés. Pendant et après l’utilisation, ne laissez pas les vêtements

ou autres matières inflammables entrer en contact avec les éléments de surface ou les

zones à proximité, et ne les touchez pas avant qu’ils soient refroidis. Les autres pièces et

surfaces de l’appareil peuvent devenir assez chaudes pour causer des brûlures — parmi

elles, on retrouve les grilles, la garniture arrière et les évents de four à l’arrière de la table

de cuisson, le bord avant, les surfaces adjacentes à la table de cuisson, et la porte du

four.

N’utilisez que des poignées sèches — des poignées mouillées ou humides sur des

surfaces chaudes pourraient provoquer des brûlures de vapeur. Attention que les

poignées ne touchent pas les éléments chauffants brûlants. N’utilisez pas de serviette ou

chiffon encombrant. Laissez refroidir la graisse chaude avant de tenter de le manipuler.

Les fours dotés d’un cycle de nettoyage: durant l’auto-nettoyage, le four atteint des

températures plus élevées que lorsqu’il est utilisé pour faire la cuisine. Dans de telles

conditions, les surfaces peuvent devenir encore plus chaudes que d’habitude. Gardez

les enfants à l’écart. Ne pas vous conformer à cette consigne pourrait provoquer des

brûlures et échaudages.

MISE EN GARDE!

Risque d’explosion

Si vous sentez une odeur de gaz, n’utilisez pas l’appareil. Ouvrez une fenêtre

ou une porte pour laisser échapper le gaz, puis suivez les instructions

indiquées à la page avant la ‘Table des matières’.

N’utilisez pas d’eau sur les incendies de graisse. Une violente explosion de

vapeur pourrait en résulter. Éteignez tous les brûleurs, puis étouffez le feu ou

les flammes ou employez des produits chimiques secs ou un extincteur de

type à mousse.

Ne faites pas chauffer des contenants à aliments non ouverts tels que des

boîtes de conserve — l’accumulation de pression pourrait faire exploser

le contenant et causer des blessures. Négliger de suivre cet avis pourrait

entraîner des blessures ou la mort.

CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

MISE EN GARDE!

Risque d’empoisonnement

Ne recouvrez jamais les fentes, trous ou passages de la partie inférieure du four et

ne recouvrez jamais la grille en entier ou le plancher du four de matériau comme le

papier d’aluminium. Ce faisant, vous pourriez bloquer le débit d’air dans le four et

provoquer un empoisonnement au monoxyde de carbone. Une doublure en papier

d’aluminium peut aussi piéger la chaleur, provoquant ainsi un incendie.

Nettoyez l’appareil avec précaution. Si vous utilisez une éponge ou un chiffon humide

pour essuyer les renversements sur une surface de cuisson chaude, faites preuve

de vigilance pour éviter tout risque de brûlure par la vapeur. Certains produits

nettoyants peuvent produire des vapeurs nocives lorsqu’ils sont appliqués sur une

surface brûlante. Suivez les directives de nettoyage du fabricant du produit. N’utilisez

jamais cet appareil comme un appareil de chauffage pour chauffer ou réchauffer

la pièce. Cela pourrait provoquer une intoxication au monoxyde de carbone et une

surchauffe de l’appareil.

Négliger de suivre cet avis peut entraîner une intoxication ou la mort.

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Consignes de sécurité et mises en garde

CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

Lisez toutes les instructions avant d’utiliser l’appareil. Utilisez l’appareil uniquement pour l’usage auquel il est

conçu, tel que le décrivent ces instructions.

Installation appropriée — veillez à ce que votre appareil soit correctement installé et mis à la terre par un

technicien qualifié.

Ne l’utilisez pas s’il est endommagé ou s’il ne fonctionne pas correctement. Si vous avez recevé un produit

endommagé, contactez votre revendeur ou votre installateur immédiatement.

Assurez-vous que l’installateur vous démontre où et comment désactiver l’alimentation à la cuisinière (c.-à-d.

l’emplacement du fusible principal ou du disjoncteur) et où et comment désactiver l’approvisionnement en gaz

de la cuisinière en cas d’urgence.

Ne laissez jamais les enfants sans surveillance — ne laissez pas les enfants seuls ou sans surveillance à proximité

de l’endroit où l’appareil est utilisé. Ils ne devraient jamais être autorisés à jouer avec l’appareil ou à s’asseoir

dessus ou à se tenir sur une partie quelconque de l’appareil.

Attention — pour des raisons de sécurité, ne rangez pas d’articles d’intérêt pour les enfants dans des armoires

au-dessus ou à l’arrière d’une cuisinière — les enfants qui grimperaient sur la cuisinière pour atteindre de tels

objets pourraient être gravement blessés.

Portez des vêtements appropriés — ne portez pas de vêtements amples ou pendants lorsque vous utilisez cet

appareil.

Entretien par l’utilisateur — ne réparez et ne remplacez aucune pièce de cet appareil, sauf si cela est

spécifiquement recommandé dans le présent document. Tous les autres travaux doivent être confiés à un

technicien qualifié. Les techniciens doivent débrancher l’appareil de l’alimentation électrique avant toute

intervention.

Rangement dans l’appareil et sur celui-ci — ne rangez aucune matière inflammable dans un four ou à proximité

des éléments de surface.

Soyez prudent lors de l’ouverture de la porte du four — laissez l’air chaud ou la vapeur s’échapper avant d’en

sortir ou d’y replacer des aliments.

Veillez à ce que les conduits de ventilation ne soient jamais obstrués.

Garder les paillassons et largement à l’écart de la base de la cuisinière.

Mise en place des grilles du four — positionner toujours les grilles à l’endroit désiré pendant que le four est froid

(avant le préchauffage). Si une grille devait être retirée alors que le four est chaud, ne laissez pas les poignées ou

les mitaines de four entrer en contact avec la base du four chaud ou les éléments de chauffage du four.

Attention de ne pas nettoyer et de n’utiliser aucun produit de nettoyage sur le joint d’étanchéité du four. Il est

indispensable à une bonne étanchéité, ce qui garantit que le four fonctionne efficacement. Il ne faut pas le

frotter, l’endommager ou le déplacer.

N’utilisez pas de nettoyants à four, de produits abrasifs ou durs, de cires ou de polis dans un four auto-nettoyant.

Aucun nettoyant pour four commercial, doublure de four, ou revêtement de protection de quelque nature que ce

soit ne doit être utilisé dans ou autour de n’importe quelle partie d’un four autonettoyant.

N’utilisez pas de savon ou de nettoyants abrasifs, tampons à récurer ou racloirs métalliques tranchants pour

nettoyer la vitre de la porte du four, car ces articles érafleraient la surface, ce qui pourrait faire éclater la vitre.

Ne vous assoyez pas et ne vous tenez jamais debout sur la porte du four et ne placez jamais un objet lourd

dessus — cela pourrait entraîner des blessures.

Soyez prudent lorsque vous désirez atteindre des objets entreposés dans des armoires au-dessus de l’appareil.

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Consignes de sécurité et mises en garde

CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

Manipulation sécuritaire des aliments: ne laissez la nourriture dans le four que pendant une durée aussi courte

que possible avant et après la cuisson. Ainsi, vous éviterez la contamination par des organismes qui peuvent

causer des intoxications alimentaires. Soyez particulièrement vigilant par temps chaud.

Ne nettoyez que les pièces répertoriées dans ce manuel.

N’utilisez pas un nettoyeur à vapeur pour nettoyer une quelconque partie de l’appareil.

N’obstruez pas le flux d’air de combustion et la ventilation de l’appareil.

Avant l’auto-nettoyage du four — retirez les grilles du four, les grilles latérales, la lèchefrite et tous les autres

ustensiles de cuisine et essuyez tout important déversement d’aliment ou dépôts de graisse.

Avant l’auto-nettoyage du four: assurez-vous de déplacer vos oiseaux de compagnie dans une autre pièce

fermée et bien aérée. Certains oiseaux de compagnie sont extrêmement sensibles à la fumée dégagée lors d’un

cycle d’auto-nettoyage, et risquent de mourir s’ils restent dans la même pièce que la cuisinière durant un tel

cycle.

N’utilisez pas d’ustensile de cuisson sur le gril ou la plaque de cuisson.

Le couvercle supérieur doit être retiré lorsque le gril ou plaque de cuisson est en marche.

Lorsque vous utilisez le gril ou plaque de cuisson, assurez-vous que le ramasse-gouttes est en place — son

absence durant l’utilisation pourrait endommager le câblage ou les composantes.

Le(s) four(s), grilles et plaque de cuisson de votre cuisinière ne peuvent pas être utilisés en cas de panne de

courant. N’essayez pas de les faire fonctionner en cas de panne de courant.

N’utilisez jamais de papier d’aluminium pour recouvrir une quelconque partie du four ou de la table de cuisson.

La chaleur risquerait d’y rester prise au piège. Cette chaleur emprisonnée pourrait affecter la performance de

cuisson et endommager la finition du four ou des parties de la table de cuisson.

Ne placez pas de vaisselle, de plateaux, d’eau ou de glace directement sur le plancher du four pendant la

cuisson, car cela sera endommagerait de façon irréversible le fini en émail de porcelaine.

Pour des raisons de sécurité, la taille de la flamme du brûleur de cuisson doit être ajustée de sorte qu’elle ne

dépasse pas le bord de la casserole.

Utilisez des casseroles de format et de fabrication appropriés au le type de cuisson. Cet appareil est équipé

de brûleurs de différentes tailles. Les casseroles doivent être adaptées à la taille du brûleur. Choisissez des

casseroles à fond plat, assez grandes pour couvrir les flammes du brûleur. L’utilisation d’ustensiles de cuisson de

trop petite taille expose une portion des flammes du brûleur à un contact direct, qui risque alors d’enflammer

vos vêtements. De plus, l’utilisation d’ustensiles adaptés à l’élément chauffant améliore le rendement de

l’appareil.

Doublures de protection — n’utilisez pas d’aluminium pour doubler le fond d’un ramasse-gouttes ou du four.

Casseroles émaillées — seuls certains types de casseroles en verre, verre/céramique, terre cuite ou autres

matériaux émaillés peuvent être utilisés pour la cuisson sans risquer d’être endommagés par les changements

de température soudains.

Tournez les poignées des ustensiles vers l’intérieur, en veillant à ce qu’elles ne soient pas placées au-dessus

des éléments de surface adjacents— Pour réduire les risques de brûlure, d’inflammation des matériaux

inflammables et de déversement résultant d’un contact accidentel avec les ustensiles, tournez leur poignée vers

l’intérieur, en veillant à ce qu’elle ne soit pas placée au-dessus des éléments de surface adjacents.

Le gouverneur de la Californie est tenu de publier une liste de substances connues de l’État de Californie comme

pouvant causer le cancer ou des malformations congénitales et oblige les entreprises à mettre en garde les

clients potentiels de l’exposition à de telles substances.

AVERTISSEMENT: Ce produit émet des gaz d’échappement contenant des produits chimiques connus de l’état

de Californie comme pouvant causer le cancer, des malformations congénitales et d’autres dangers pour la

reproduction. Pour réduire les risques que présentent ces produits chimiques, assurez-vous cet appareil est

installé, exploité et entretenu conformément aux instructions du fabricant.

La page charge ...

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Modèles 36 pouces

Modèles 30 pouces

Introduction

RGU/RGV366

RDU/RDV366

RGU/RGV364GL

RDU/RDV364GL

RGU/RGV364GD

RDU/RDV364GD

RGU/RGV305

RDU/RDV305

RGUC/RGVC305

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FR

Avant de commencer

1 Assurez-vous que le support anti-basculement du côté arrière droit de la cuisinière a été

correctement installé.

2 Ouvrez la porte du four principal et trouvez les numéros de modèle et de série sur l’étiquette qui

apparaît dans le coin droit de la partie inférieure du châssis du four (consultez le dessin du côté

opposé).

Veuillez noter ces numéros pour référence ultérieure dans l’espace prévu à la section «Garantie

et réparation».

3 Lisez ce guide en portant une attention particulière à la section «Consignes de sécurité et mises

en garde».

4 Retirez tous les emballages du four et de la table de cuisson. Recyclez les articles qui s’y prêtent.

Si les surfaces présentent des traces de résidu d’adhésif, nettoyez-les avec du liquide à vaisselle

et un chiffon doux. N’utilisez pas de nettoyants puissants ou abrasifs.

Remarque: pour les modèles RGUC/RGVC, vérifiez que l’élément en carton qui protège le brûleur

a été retiré.

5 Prenez connaissance des instructions détaillées sous la rubrique «Première utilisation» avant

d’utiliser votre cuisinière.

Introduction

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Important!

N’obstruez pas les évents du four, la plaque de cuisson et la porte du four avec des casseroles, des ustensiles ou

des serviettes. Pendant le nettoyage, prenez soin de ne pas laisser de liquide couler ces évents.

Introduction

Grille du gril de cuisson

Évents de plaque de cuisson

Plaque de cuisson

Ramasse-gouttes

Bouton du gril de cuisson

Panneau de commande

Bouton de la plaque

de cuisson

Châssis du four

Joint d’étanchéité

de la porte du four

Bouton de

sélection de mode

d’utilisation du four

principal

Grille de la plinthe

de protection

Grille

(four secondaire)

Gril de cuisson

Grilles (four principal)

Évents de porte du four

Ridelles des grilles

(four principal)

Bouton de contrôle de la

température du four principal

Étiquette portant les

numéros de modèle

et numéros de série

Rayons

latéraux

Couvercles du gril et de

la plaque de cuisson

Garniture arrière

Grilles des brûleurs

Boutons du

brûleur de la

table de cuisson

Bouton de mode

d’utilisation

du four secondaire

Bouton de contrôle

de la température du

four secondaire

Évents de four

Modèle RDU/RDV-484GG pour

illustration uniquement

Lèchefrite à griller/rôtir et

grille à fentes

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Conditionnement du four

Le conditionnement brûlera les éventuels résidus de fabrication et vous assure que vous obtenez

les meilleurs résultats dès le début.

1

Insérez toutes les grilles. Consultez la section «Positionnement des grilles» pour les instructions.

2

Mettez en marche la hotte de ventilation du dessus de votre cuisinière à ventilation élevée.

3

Préchauffez le four vide à 450 F

o

pendant:

30 minutes utilisant le mode

BAKE

30 minutes utilisant le mode

BROIL

(seulement certains fours).

Consultez les sections «Utiliser votre four pour cuire et rôtir» et «Utiliser votre four pour griller»

pour des instructions.

Il y aura une odeur caractéristique pendant la durée du conditionnement du four. Ceci est

normal, mais assurez-vous de la cuisine soit bien ventilée lors du conditionnement.

4

Une fois refroidi, essuyez le four avec un chiffon humide et un détergent doux, et séchez

soigneusement.

Assaisonnement de la plaque de cuisson

1

Nettoyez la plaque de cuisson à fond avec de l’eau chaude savonneuse pour enlever tout

revêtement de protection.

2

Rincez avec un mélange de 1 tasse d’eau et ¼ tasse de vinaigre blanc, puis séchez

soigneusement.

3

Versez 1 c. à thé d’huile végétale (mais pas d’huile de maïs) dans le centre de la plaque, puis

frottez sur toute sa surface, utilisez un chiffon doux et lourd.

4

Tournez le bouton de la plaque de cuisson à 350

o

F dans le sens antihoraire.

5

Lorsque l’huile commence à fumer, tournez le bouton vers la droite en position OFF et laissez la

plaque refroidir.

6

Répétez les étapes 3 à 5.

7

Essuyez toute la surface de la plaque avec un chiffon doux et lourd.

8

Appliquez une très mince couche d’huile végétale (mais pas d’huile de maïs).

9

Inspectez le ramasse-gouttes et nettoyez-le au besoin. Jetez tout liquide ou saleté qui aurait pu

s’accumuler dans le ramasse-gouttes au cours du conditionnement.

La plaque de cuisson est maintenant prête à utiliser.

Pour de meilleurs résultats, assaisonnez de nouveau la plaque lorsqu’elle n’a pas été utilisée

pendant une longue période.

Remarque: la couleur de la plaque s’assombrira avec l’usage. C’est normal.

Première utilisation

59

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FR

Positionnement des grilles

Les positions des grilles sont numérotées à partir du bas.

Placez les grilles, dont vous aurez besoin avant de mettre le four en marche.

Pour obtenir des conseils sur la position de grille à utiliser, consultez les sections

«Modes d’utilisation du four», «Directives de cuisson au four», et «Tableaux de cuisson».

Grilles du four principal

Les grilles métalliques et les ridelles sont

construites d’un bloc comme une seule

unité.

Lorsqu’elles sont correctement positionnées,

les ridelles empêcheront les grilles de

basculer lorsqu’elles sont tirées vers l’avant.

Attention: ces grilles sont lourdes.

Important!

Si vous possédez les modèles RDU/RDV ou

RGUC/RGVC, ne laissez jamais ces grilles dans

le four durant un cycle de nettoyage. Ce faisant,

elles ne glisseraient plus aussi facilement.

Grilles du four secondaire

Ces grilles possèdent des butées de sûreté

qui les empêcheront de glisser hors du

four si elles sont tirées vers l’avant.

Les butées avant empêchent les grilles de

frapper contre le fond du four.

Utilisation du four

1

2

3

4

5

1

2

3

4

5*

Ridelle

* Non disponible dans les modèles RGUC/RGVC

Grille métallique

FOUR SECONDAIRE

(modèles 48 pouces uniquement)

FOUR PRINCIPAL

Butée avant

Butée de sûreté

60

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FR

Pour insérer les grilles — FOUR PRINCIPAL

Utilisation du four

1

Assurez-vous que le rail de protection

est à l’arrière, tourné vers le haut, et que

les ridelles ne sont pas étendues.

3

Accrochez les languettes arrière sur les

câbles métalliques à la position de grille

souhaitée sur les deux rayons latéraux.

Pour retirer les grilles

1

Attendez que le four soit complètement refroidi.

2

Maintenez la grille à deux mains, en vous assurant de saisir aussi la grille métallique pour

l’empêcher de glisser vers l’avant.

3

Tirez la grille vers l’avant sur les ¾ de son trajet.

4

Soulevez légèrement l’arrière de la grille afin que les languettes dégagent les câbles métalliques

des rayons latéraux, puis retirez.

2

Maintenez la grille à deux mains, en vous

assurant de saisir aussi la grille métallique

pour l’empêcher de glisser vers l’avant.

4

Poussez la grille vers le fond du four, en

veillant à ce que les languettes avant et

arrière soient solidement fixées derrière

les câbles des rayons latéraux.

Languette avant

Languette arrière

Rail de protection

61

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FR

Pour insérer les grilles — FOUR SECONDAIRE (modèles 48 pouces uniquement)

Utilisation du four

1

Assurez-vous que le rail de protection

est à l’arrière, tourné vers le haut.

3

Inclinez légèrement l’avant pour aider

les butées de sûreté à dégager les câbles

métalliques des rayons latéraux.

4

Abaissez la grille retour sur les câbles

métalliques des rayons latéraux et glissez

jusqu’au fond du four.

Pour retirer les grilles

1

Attendez que le four soit complètement refroidi.

2

Tirez la grille vers l’avant sur les ¾ de son trajet.

3

Inclinez légèrement l’avant pour aider les butées de sûreté à dégager

les câbles métalliques des rayons latéraux.

4

Retirer la grille.

2

Positionnez la grille: elle doit reposer sur

les câbles métalliques des rayons latéraux,

comme montré.

Rail de protection

Câble métallique

du rayon latéral

Butée de sûreté

62

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FR

Utilisation du four

ACTIVITÉ

MODE D’UTILISATION

DU FOUR

DESCRIPTION

CUIRE

RÔTIR

RÉCHAUFFER

DÉCONGÉLATION

BAKE

(Cuisson)

Il s’agit d’un mode traditionnel visant à cuire, rôtir

et réchauffer les aliments, idéal pour les recettes

développées dans les anciens fours. Idéal pour

vos rôtis favoris et pâtisseries cuites au four

qui n’ont besoin ni de chaleur directe ni de

brunissement sur le dessus.

BAKE

CONVECTION

(Cuisson par

convection)

Similaire à la

BAKE

, mais avec un ventilateur

de convection à l’arrière du four, ce qui permet de

répartir la chaleur de façon uniforme, avec pour

résultat un brunissement plus rapide et des temps

de cuisson moins longs. Lorsque vous faites la

conversion de recettes traditionnelles pour la

cuisson par convection, n’oubliez pas de réduire

les temps de cuisson ou la température indiqués.

Pour certaines recettes, vous obtiendrez de meilleurs

résultats en réduisant légèrement ces deux éléments.

CUISSON AU GRIL

BROIL

(Cuisson au gril)

La chaleur intense du dessus brunit ou «complète»

vos plats. La cuisson au gril vous offre également une

alternative à la friture ou à la viande saisie. Pour la

cuisson au gril qui nécessite un sursaut rapide de la

chaleur intense, l’utilisation de ce mode avec

la température réglée à

BROIL

(= Intensité maximale).

BROIL

CONVECTION

(Cuisson au gril

par convection)

La chaleur intense du dessus est distribuée par le

ventilateur de convection, ce qui donne une finition

similaire à celle d’un tournebroche: la viande est

croquante et uniformément dorée à l’extérieur, juteuse

et tendre au centre. Également idéal pour la cuisson

des légumes et approprié pour les aliments que vous

auriez normalement cuits à la poêle ou au gril.

FERMENTATION

DE LA PÂTE *

DÉCONGÉLATION

PROOF

(Fermentation)

Dégage une douce chaleur dans un environnement

étanche en créant des conditions idéales à la

fermentation de la pâte. Idéal pour la décongélation

aussi, mais pas approprié pour réchauffer les aliments

ou garder au chaud les aliments chauds.

FOUR

AUTONETTOYANT

CLEAN

(Cycle de

nettoyage)

Ce cycle d’auto-nettoyage s’occupe à votre place des

souillures et de la saleté traditionnellement associées

au nettoyage du four. Durant l’auto-nettoyage, le four

atteint des températures très élevées. C’est ce qui

permet de brûler et de décomposer les dépôts de

graisse et de saleté alimentaire.

* Pour les modèles non dotés du mode PROOF, le mode BAKE peut être utilisé pour la fermentation de la pâte. Consultez l

a

Important!

Dans tous les modes de four, un ventilateur de refroidissement peut se mettre en marche de façon à éviter que des pièces

d

garniture arrière. Il est normal que le ventilateur reste en marche une fois le four éteint.

Selon votre modèle, votre four peut avoir seulement quelques ou tous les modes d’utilisation ci-dessous.

Modes d’utilisation du four

63

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Utilisation du four

ALIMENTS TYPES AGENCEMENT

AI-JE BESOIN DE

PRÉCHAUFFER LE FOUR?

Tartes

Pizza

Gâteaux

Biscuits

Quiche

Dinde entière

Si vous utilisez plus d’une grille

pour votre cuisson, assurez-vous

que les ustensiles de cuisson

sont échelonnés sur les grilles de

sorte qu’aucun plat ne se trouve

directement au-dessus d’un autre.

Afin d’assurer une meilleure

circulation d’air, centrez le plus

possible les plats dans le four.

Pour la cuisson: préchauffez

jusqu’à ce que le halo du

bouton de température

passe de l’orange au rouge.

Selon la température et le

type de four, cette étape

prendra environ 15-20

minutes.

Pour rôtir et réchauffer,

vous n’avez pas besoin de

préchauffer le four.

Pain

Carrés au chocolat

Muffins

Rôti de côte

Rôti de porc

Légumes

Lasagne

Poitrines de poulet

Poisson

Steak / Côtelettes

/ Escalopes

Bacon

Hamburgers

Casseroles à brunir

Plats «au gratin»

Tranches de pain grillé

Faites toujours griller les aliments

avec la porte du four fermée.

Pour de meilleurs résultats, placez

les aliments sur la lèchefrite et la

grille et centrez-les sous le gril de

cuisson.

Utilisez une position de grille

plus haute pour les plats qui

nécessitent une cuisson rapide

au gril, et une position plus basse

pour ceux qui ont besoin de plus

de temps pour cuire.

Le four n’a généralement

pas besoin de préchauffage

pour la cuisson au gril.

Toutefois, pour de meilleurs

résultats lorsque vous

souhaitez faire brunir ou

saisir les aliments, nous vous

recommandons de laisser

chauffer le gril de cuisson

environ 5-8 minutes avant

d’y disposer les plats.

Légumes

Poulet entier

Filet de bœuf grillé

Pâte à pain

Pâte à pizza

Décongélation des

aliments

Mettez la pâte dans le four

dans un bol couvert et résistant

à la chaleur.

Oui, laissez le four à préchauffer

pendant 3 minutes.

Ce mode ne convient pas à la cuisson des aliments.

Consultez la section «Utilisation du cycle de nettoyage» pour plus d’informations.

a

section «Utiliser votre four pour la fermentation de la pâte» pour des instructions.

d

e la cuisinière ne surchauffent; vous entendrez le bruit du ventilateur et sentirez l’air chaud provenant des évents de la

64

US

CA

FR

Utiliser votre four pour cuire et rôtir

Utilisation du four

1

Vérifiez que la ou les grilles dont vous avez

besoin sont en place.

Si ce n’est pas le cas, consultez la section

«Positionnement des grilles» pour les

instructions.

3

Tournez le bouton

TEMPERATURE

dans

le sens antihoraire jusqu’à la température

désirée.

Aussitôt que le four commence à chauffer, le

halo orange s’allume.

Lorsque le four a atteint la température

réglée (soit en 15-20 minutes),

le halo devient rouge.

Remarque: le halo peut alterner entre

le rouge et l’orange pendant la cuisson,

tandis que le four maintient la température

programmée.

2

Tournez le bouton

OVEN MODE

dans

le sens antihoraire pour le mettre à la

position

BAKE

ou

BAKE CONVECTION

.

Le halo devient rouge.

4

Lorsque vous en avez terminé avec

le four, tournez le bouton de mode

d’utilisation du four et le bouton de

température dans se sens horaire

jusqu’à la position

OFF

.

Les halos s’éteindront.

Vous pouvez continuer à entendre le

bruit du ventilateur de refroidissement:

il est normal que le ventilateur reste en

marche.

Halo

(orange)

Halo

(rouge)

Halo

(éteint)

Halo

(rouge)

Halo

(éteint)

65

US

CA

FR

Utiliser votre four pour griller

Utilisation du four

1

Vérifiez que la grille dont vous avez besoin

est en place.

Si ce n’est pas le cas, consultez la section

«Positionnement des grilles» pour les

instructions.

3

Tournez le bouton

TEMPERATURE

dans le

sens antihoraire pour le mettre à la position

BROIL

ou à une température inférieure

désirée.

Le halo orange s’allume, indiquant que le

gril de cuisson se réchauffe.

Toutefois, pour de meilleurs résultats

lorsque vous souhaitez faire brunir ou saisir

les aliments, nous vous recommandons de

laisser chauffer le gril de cuisson environ 5-8

minutes avant d’y disposer les plats.

2

Tournez le bouton

OVEN MODE

dans le

sens antihoraire pour le mettre à la position

BROIL

ou

BROIL CONVECTION

.

Assurez-vous que vous tournez le bouton

exactement au réglage désiré, sans jamais le

dépasser.

Le halo devient rouge.

4

Lorsque vous en avez terminé avec

le four, tournez le bouton de mode

d’utilisation du four et le bouton de

température dans se sens horaire

jusqu’à la position

OFF

.

Les halos s’éteindront.

Vous pouvez continuer à entendre le

bruit du ventilateur de refroidissement:

il est normal que le ventilateur reste en

marche.

Halo

(éteint)

Halo

(rouge)

Halo

(éteint)

Halo

(orange)

66

US

CA

FR

Utiliser votre four pour la fermentation de la pâte

Modèles RDU/RDV-48

Utilisation du four

1

Tournez le bouton

OVEN MODE

du four

secondaire dans le sens antihoraire jusqu’à

la position

PROOF

.

Le four chauffera jusqu’à la température

idéale pour la fermentation de la pâte

(100°F), soit environ 3 minutes.

2

APRÈS 3 MINUTES, placer la pâte dans le four

dans bol couvert résistant à la chaleur.

3

Lorsqu’elle atteint la taille requise,

retirez la pâte du four.

4

Tournez le bouton de mode d’utilisation du

four dans le sens horaire

pour le ramener à la position

OFF.

Halo

(rouge)

Halo

(éteint)

67

US

CA

FR

Utiliser votre four pour la fermentation de la pâte

Tous les autres modèles

Si votre modèle dispose d’un four secondaire, nous vous recommandons de l’utiliser pour la

fermentation de la pâte, car le volume plus petit assure une température plus homogène.

Utilisation du four

1

Tournez le bouton

OVEN MODE

dans

le sens antihoraire pour le mettre

à la position

BAKE

et le bouton

TEMPERATURE

dans le sens antihoraire

jusqu’à la position

WARM

.

Le four chauffera jusqu’à la température

idéale pour la fermentation de la pâte

(100

o

F), soit environ 5 minutes.

2

APRÈS 5 MINUTES,

ramenez le bouton

de température à la

position

OFF

.

3

Placez la pâte dans le four dans

bol couvert résistant à la chaleur.

4

Lorsque la pâte a atteint la taille désirée, sortez-la

du four et tournez le bouton de mode d’utilisation

du four dans le sens antihoraire pour le ramener à

la position

OFF

.

Halo

(éteint)

Halo

(orange)

Halo

(rouge)

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DCS RDU-305 Manuel utilisateur

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