SEVERIN BM 3992 Le manuel du propriétaire

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IMPORTANTES CONSIGNES DE SÉCURITÉ

Avant d’utiliser la machine à pain, lisez attentivement les instructions ci-après :

La surface du boîtier et les sorties de vapeur deviennent très chaudes pendant le fonctionnement. ●

Ne touchez aucune des parties chaudes de l’appareil. Utilisez un torchon pour le four ou des

gants appropriés pour retirer le pain. En ouvrant l’appareil, prenez soin de ne toucher que la

poignée du couvercle.

Cette machine à pain doit être branchée exclusivement sur une prise de courant avec terre, ●

installée selon les normes. Assurez-vous que la tension d’alimentation correspond à la tension

indiquée sur la plaque signalétique.

Débranchez toujours la fiche de la prise de courant après utilisation et également ● :

en cas de fonctionnement défectueux, -

avant de retirer le moule à pain, -

avant de nettoyer l’appareil. -

Ne jamais tirer sur le cordon pour débrancher l’appareil de la prise murale; tirez toujours sur la ●

fiche. Ne pas laisser pendre le cordon d’alimentation; maintenez-le toujours à l’écart des surfaces

chaudes de l’appareil.

Avant toute utilisation, vérifiez soigneusement que l’appareil, son cordon d’alimentation et ses ●

accessoires ne présentent aucun signe de détérioration qui pourrait avoir un effet néfaste sur la

sécurité de fonctionnement de l’appareil. Ne faites jamais fonctionner l’appareil si celui-ci est

tombé par terre, car il pourrait être endommagé sans que ces dommages soient visibles

extérieurement.

Retirez tous les emballages externes et internes. Les matériaux d’emballage peuvent être recyclés. ●

Attention ● : Tenez les enfants à l’écart des emballages, qui représentent un risque potentiel, par

exemple, de suffocation.

Cet appareil ne doit pas être utilisé par une personne (y compris un enfant) souffrant d’une ●

déficience physique, sensorielle ou mentale, ou manquant d’expérience ou de connaissances, sauf

si cette personne a été formée à l’utilisation de l’appareil par une personne responsable de sa

sécurité, ou est surveillée par celle-ci.

Les enfants doivent être surveillés afin qu’ils ne jouent pas avec l’appareil. ●

Respectez une distance minimale de 5 cm entre l’appareil et les murs ou autres objets. Ne pas ●

utiliser l’appareil sous, ou à proximité, d’un élément de cuisine ou d’objets suspendus tels que

rideaux ou autres matières inflammables, et ne pas poser d’objets sur l’appareil pendant son

fonctionnement.

Installez toujours l’appareil sur une surface de travail plane et résistante à la chaleur. Ne pas ●

laisser l’appareil ou son cordon d’alimentation entrer en contact avec une surface chaude ou une

source de chaleur quelconque (ex. plaque de cuisson ou flamme nue).

Ne pas utiliser l’appareil sans le moule à pain contenant les ingrédients. ●

Ne pas exposer l’appareil à la pluie ou à l’humidité et ne pas l’utiliser à l’extérieur ou sur une ●

surface mouillée. Maintenez-le toujours à l’abri des éclaboussures. Ne pas immerger l’appareil, le

cordon d’alimentation ou la fiche dans l’eau.

Attention: ● pendant la cuisson, ne pas couvrir le pain de papier aluminium ou autres matières

similaires; l’accumulation de chaleur ainsi créée pourrait sérieusement endommager l’appareil.

Cette machine à pain est destinée exclusivement à un usage domestique et non pas à un usage ●

professionnel.

Ne pas utiliser cet appareil à des fins autres que celles décrites dans le présent manuel. ●

L’utilisation de tout accessoire autre que ceux fournis par le fabricant risque d’endommager ●

l’appareil ; il existe également un risque de blessures.

Pendant le fonctionnement de l’appareil, ne toucher aucun élément en mouvement. Ne jamais ●

introduire les doigts ou la main dans l’appareil, à moins que si celui-ci ne soit débranché de la

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prise secteur et complètement refroidi.

Afin de se conformer aux normes de sécurité en vigueur et d’éviter tout risque, la réparation ●

d’appareils électriques, y compris le remplacement d’un cordon d’alimentation, doit être effectuée

par un agent qualifié. En cas de panne, envoyez votre appareil à un de nos centres de service

après-vente agréés dont vous trouverez la liste en annexe de ce manuel.

Conservez le présent manuel d’instructions pour toute consultation ultérieure. ●

Autres instructions importantes

Utilisez toujours un torchon isolant ou des gants de cuisine lorsque vous touchez l’appareil chaud –

ou maniez le pain fraîchement cuit.

En cas de panne de courant d’une durée inférieure à 7 minutes en cours de programme, la –

cuisson reprendra automatiquement à partir du point d’interruption.

Pendant le pétrissage, de la vapeur d’eau peut se condenser sur le hublot. Cette condensation –

disparaît toutefois pendant la phase de cuisson.

Pour assurer la cuisson uniforme du pain, ne pas ouvrir le couvercle pendant la cuisson. –

Après utilisation, laissez la machine et le moule à pain refroidir avant de les nettoyer –

soigneusement.

Le moule à pain et le crochet pétrisseur sont recouverts d’un revêtement anti-adhésif. Pour éviter –

d’endommager celui-ci, ne pas le toucher avec des objets métalliques, durs, acérés ou pointus.

Attention : toute utilisation à vide de la machine à pain risque de l’endommager – en provoquant la

surchauffe du moule.

Attention

En cas de fumée s’échappant de la cuve, maintenez le couvercle bien fermé et débranchez –

immédiatement la fiche de la prise de courant. N’essayez sous aucun prétexte d’étouffer ou

d’éteindre avec de l’eau la pâte en combustion. La pâte peut s’enflammer si elle déborde du moule

à pain et entre en contact avec la résistance. Il est donc très important de respecter les doses

limites indiquées dans chaque recette.

Assurez-vous toujours que l’appareil est installé hors de la portée des enfants, en particulier –

lorsqu’il est en marche.

Ne pas poser l’appareil sur une surface molle ou inflammable (ex. un tapis). Placez-le toujours –

sur un plan de travail stable et horizontal. Positionnez toujours l’appareil de manière à ce qu’il ne

puisse pas tomber.

Ne toucher ni le boîtier métallique, ni les sorties de vapeur à l’arrière de l’appareil ni le hublot du –

couvercle, car ces éléments deviennent chauds pendant le fonctionnement.

Avant de nettoyer l’appareil, assurez-vous qu’il est éteint, débranché de la prise murale et –

complètement froid au toucher.

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VOTRE MACHINE À PAIN

1. Hublot d'observation 6. Cuiller à doser

2. Couvercle 7. Gobelet gradué

3. Moule à pain 8. 2 Pétrins

4. Tableau de commande avec affichage 9. 2 Petits moules de cuisson

5. Outil destiné au retrait du crochet pétrisseur

36

4

3

5

6

7

8

9

2

1

A Affichage C

Programme

a1 Affichage - programme D

Marche / Arrêt

a2 Affichage – intensité de brunissage E

Minuterie - moins

a3 Affichage - poids F

Minuterie - plus

a4 Affichage – écoulement du temps de cuisson G

Contrôle du degré de cuisson

B Voyant lumineux principal H

Poids du pain

Descriptif des éléments d’affichage et de commande :

Minuterie

Préchauffage

Pétrissage

Repos

Levage

Cuisson

Maintien au chaud

Fin

37

a2

a1

a4

B

a3

C

D

E

A

H

G

F

LE TABLEAU DE COMMANDE

A Écran

L’affichage indique le programme sélectionné, l’intensité du brunissage, la taille du pain,

l’écoulement du temps de cuisson et l’évolution du programme. Un programme actif est signalé

par le clignotement constant des deux points sur l’affichage du temps.

B Voyant lumineux principal

C Programme

Appuyez sur la touche pour sélectionner le programme désiré.

Le code du programme est alors affiché.

D Touche

Cette touche a pour fonction de démarrer le programme sélectionné.

Un signal sonore retentit, et les deux points de l’affichage « temps» se mettent à clignoter.

Pour arrêter le programme, appuyez sur la touche pendant 3 secondes. L’arrêt du programme est

alors confirmé par un signal sonore.

E/F Minuterie - moins

/ Minuterie - plus

Le démarrage des programmes 1, 2, 3, 4, 6, 9 11 peut être différé à l'aide de la minuterie, le report

maximum de la fin de cuisson étant de 13 heures.

Exemple:

Vous souhaitez faire démarrer le programme à 20 H 00, et que votre pain soit prêt le lendemain

matin à 7 H 30. Le temps de fonctionnement total du programme sera donc de 11 heures 30

minutes.

Sélectionnez le programme souhaité à l'aide de la touche -

.

Appuyez sur -

ou jusqu’à ce que l’écran affiche une durée totale de 11:30.

Ajoutez les ingrédients en suivant les instructions figurant à la section Fonctionnement. Évitez -

tout contact entre la levure et les liquides ou le sel.

Ne pas utiliser la minuterie avec les recettes utilisant des denrées périssables tels qu'œufs, lait •

frais ou fruits. La fonction minuterie est également inadaptée aux recettes nécessitant l’addition

d’ingrédients (tels que noix, graines ou fruits secs) pendant la phase de pétrissage ou de levage.

G Degré de cuisson

Les programmes 1, 2, 3, 4, 5, 6 et 11 autorisent une présélection du degré de cuisson; trois

réglages sont possibles. Le degré de cuisson sélectionné est indiqué par une flèche affichée en

haut de l'écran.

PÂLE

MOYEN

FONCÉ

RAPIDE

Un programme rapide supplémentaire peut être sélectionné pour les programmes de 1 - 4.

Grâce à cette option, le temps de pétrissage de la pâte est réduit de 60 à 75 minutes.

H Poids du pain

Les programmes de cuisson 1, 2, 3, 4, 5 et 6 permettent la présélection du poids du pain. Le

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poids sélectionné est indiqué par une flèche affichée à l'écran, sous le symbole de pain

correspondant.

Signal sonore marche/arrêt

Lors de la mise en marche de la machine à pain, la fonction signal sonore est activée. -

Pendant le fonctionnement, cette fonction peut être désactivée en appuyant simultanément sur -

les boutons

et de la minuterie pendant au moins 3 secondes. (Le voyant lumineux

principal s’éteint alors brièvement pour confirmer la manipulation.)

Pour réactiver la fonction signal sonore, appuyez à nouveau simultanément sur les boutons -

et

de la minuterie. Un bip sonore confirmera que la fonction est activée.

A la suite d’une coupure d’électricité, la fonction est automatiquement réactivée. -

Blocage des touches :

Une fois le programme lancé, toutes les autres touches restent bloquées jusqu’à la fin de la

cuisson, ou jusqu’à ce que vous appuyiez sur la touche

pendant 3 secondes minimum.

LES PROGRAMMES

Le menu vous permet de sélectionner 11 programmes différents :

1 = NORMAL (BASIS)

Ce programme, adapté aux pains à haute teneur en farine de froment, est utilisé le plus

fréquemment.

2 = PAIN BLANC/CROUSTILLANT

Adapté à la pâte à PAIN BLANC/CROUSTILLANT typique, de couleur pâle.

3 = PAIN COMPLET

Par rapport au réglage NORMAL, ce programme présente des phases de levage plus longues, les

pâtes à haute teneur en farine de seigle ou farine intégrale ayant tendance à lever moins que les

pâtes à base de farine de froment.

4 = GÂTEAUX AVEC LEVURE

De par leur teneur relativement élevée en sucre, les pâtes à base de levure sucrées ont tendance à

dorer plus rapidement ; dans ce programme, la phase de cuisson est donc plus courte.

5 = PROGRAMME EXTRA COURT

Le pain sera plus petit et plus ferme que la normale.

6 = SANS GLUTEN

Pour du pain fait à partir de farine sans gluten.

7 = PÂTE

Ce programme exclut la phase de cuisson. À la fin du programme, la pâte (ex. pâte à pizza) peut

être retirée de l’appareil pour être cuite dans un four conventionnel.

8 = PÂTE POUR PÂTES ALIMENTAIRES

Pour faire de la pâte pour pâtes alimentaires.

9 = SANDWICH

Convient à la préparation de pain pour sandwich. Ce pain à une mie légère et une croûte fine.

10 = CONFITURES, MARMELADES

Convient à la préparation de confitures et de marmelades. Pendant la préparation, assurez-vous

que le moule à pain n'est rempli d'ingrédients qu’aux deux tiers car le mélange peut avoir

tendance à mousser.

11 = CUISSON

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Adapté à la pâte prête à cuire (ex. une pâte préalablement pétrie avec le programme “PÂTE”). La

phase de levage peut être ainsi modifiée en fonction du type de pâte, avant le démarrage du

programme de CUISSON

Programme extra court: –

Ce programme permet de faire cuire du pain dans un délai plus court. La phase de levage plus

brève produit un pain légèrement plus petit et ferme que le pain normal. Veillez à utiliser de l'eau

tiède; les meilleurs résultants sont obtenus avec une eau à environ 48 à 50°C. Nous

recommandons l'utilisation d'un thermomètre de cuisine. Une température trop basse pourrait

entraver le levage de la pâte; également, une température trop élevée provoquera un levage

précoce de la pâte et donnera un résultat peu satisfaisant.

Pour les programmes – NORMAL, PAIN COMPLET, GÂTEAUX AVEC LEVURE, SANS GLUTEN

et SANDWICH, vous pouvez ajouter des ingrédients tels que germes de blé, graines de tournesol,

herbes aromatiques, graines de carvi, poivre moulu, noix concassées, mueslï, semoule de maïs,

lardons finement tranchés en dés etc. en fonction de votre goût.

L’appareil émet 12 signaux sonores pour indiquer les moments où il convient d’ajouter ces –

ingrédients. Le tableau ci-dessous indique ces moments.

Progr. Brunissage Poids

Temps

d’écoulement

du

programme

(heures)

Préparation

de la pâte

(heures)

Temps de

cuisson

(minutes)

Maintien

au chaud

(minutes)

Ingrédients

à ajouter

après tant de

minutes :

1

3:13

2:25

48 60 22

3:18 53 60 22

3:25 60 60 22

2

3:30

2:40

50 60 -

3:32 52 60 -

3:35 55 60 -

3

3:43

2:55

48 60 47

3:45 50 60 47

3:48 53 60 47

4

3:17

2:27

50 60 22

3:22 55 60

22

3:27 60 60 22

5

1:17

0:32

45 60 -

1:20 48 60 -

1:23 51 60 -

6

2:49

1:19

90 60 23

2:54 95 60 23

2:59 100 60 23

40

7 - - 1:30 1:30 - - -

8 - - 0:14 0:14 - - -

9

3:55 2:55 60 60 57

10 - - 1:05 0:15 50 - -

11

1:00 - 60 60 -

Information Importante

Si vous observez des résidus de farine sur les parois du moule à pain, ouvrez le couvercle pendant –

la phase de pétrissage et réincorporez ces résidus à la pâte à l’aide d’une spatule en caoutchouc.

Refermez ensuite le couvercle.

Lorsque vous utilisez de la levure, le crochet pétrisseur peut être retiré après la phase finale de –

pétrissage.

UTILISATION DE LA MACHINE À PAIN

Votre nouvelle machine à pain vous permet :

de faire du pain d’après des recettes variées, dont certaines figurent en annexe de ce manuel. –

Cette machine à pain vous permet également d’utiliser les mélanges prêts à l’emploi, disponibles

dans le commerce, contenant jusqu’à 500 g d’ingrédients solides (pour un pain d’environ

1000 g).

Les deux moules à pain les plus petits peuvent être utilisés pour faire des miches de pain plus -

petites.

Le volume des deux petits moules représente environ 2/3 du volume du grand moule.

de mélanger et pétrir la pâte à petits pains, à pizza etc., et laisser lever la pâte. –

Cette machine à pain ne doit être utilisée que pour les recettes dont la quantité de farine est de –

200 g à 550 g. Utilisez 1 ½ c.à.c. de levure pour la farine de froment, et 2 c.à.c. pour la farine de

seigle.

Si la quantité de farine est inférieure au minimum, le pétrissage en profondeur de la pâte ne

pourra être assuré. Également, toute quantité de farine au-delà du maximum risque de faire

déborder la pâte du moule à pain.

AVANT LA PREMIÈRE MISE EN SERVICE

Retirez le moule à pain. –

Veuillez nettoyer soigneusement la machine à pain avant de l’utiliser pour la première fois, en –

suivant les instructions figurant au chapitre Nettoyage et Entretien.

Placez les deux pétrins sur leurs arbres d’entraînement et remplissez le moule d’environ 125ml –

d’eau.

Replacez le moule à pain dans l’appareil. Vérifiez que le moule est solidement verrouillé en –

position.

Branchez la fiche à une prise murale adaptée. –

Sélectionnez le programme – 11 (CUISSON) à l’aide de la touche

.

Appuyez sur la touche –

et laissez l’appareil chauffer pendant 10 minutes environ, couvercle

ouvert. Vous éliminerez ainsi l’odeur caractéristique qui se dégage lors de la mise sous tension

initiale des résistances chauffantes. Prévoyez une aération suffisante.

A la suite de cela, appuyez sur la touche –

-pendant environ 3 secondes pour éteindre la machine

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à pain (l’action est confirmée par un signal sonore); retirez à présent la fiche de la prise murale et

laissez le temps à l’appareil de refroidir.

Nettoyez à nouveau l’appareil tel expliqué au chapitre – Nettoyage et Entretien.

FONCTIONNEMENT

Ouvrez le couvercle et retirez le moule à pain. –

Placez les deux pétrins sur leurs arbres d’entraînement à l’intérieur du moule à pain. –

Pour un résultat optimal, versez en premier les liquides, suivis des ingrédients secs tels que la –

farine.

Ajoutez la levure en dernier lieu. Lorsque vous utilisez la minuterie, veillez à éviter tout contact –

entre la levure et le sel ou les liquides.

Replacez le moule à pain dans l’appareil. Vérifiez que le moule est solidement verrouillé en –

position. Avant de démarrer le programme, refermez le couvercle, branchez la fiche sur une prise

de courant appropriée, puis mettez l'appareil en marche.

Sélectionnez le programme de cuisson désiré à l’aide de la touche –

.

Appuyez sur la touche pour faire défiler les programmes. –

Sélectionnez l’intensité de brunissage désirée –

. (Uniquement pour les programmes 1, 2, 3, 4,

5, 6 et 11)

Sélectionnez le poids –

.

(Uniquement pour les programmes 1, 2, 3, 4, 5 et 6)

Appuyez sur la touche –

pour démarrer le pétrissage et/ou la cuisson. (Pour un démarrage

différé du programme, vous pouvez maintenant programmer le temps de cuisson total à l’aide

des touches

et .)

Pendant la phase de pétrissage ou de levage des programmes – 1, 3, 4, 6 et 9, un signal sonore

indique le moment d’ajouter les ingrédients supplémentaires, tels que fruits et noix. À partir de ce

moment, ne plus ouvrir le couvercle jusqu’à la fin du programme.

Si vous devez interrompre un programme en cours, appuyez sur la touche –

pendant environ 3

secondes. L’action est confirmée par un signal sonore.

Lorsque le pain ou la pâte est prêt/e un signal sonore répété retentit et l’écran affiche – 0:00.

Appuyez sur la touche

pendant 3 secondes minimum puis ouvrez le couvercle,.

Retirez soigneusement le moule à pain en – utilisant un torchon

pour le four ou des gants de cuisine. Ne pas poser le moule à pain

chaud sur une surface sensible à la chaleur.

Retirez le pain du moule. Pour décoller le pain, vous pouvez –

secouer légèrement le moule. Au cas où le crochet pétrisseur se

trouverait pris dans le pain, retirez-le délicatement à l’aide de l’outil

fourni destiné à son retrait. Pour permettre aussi à la base du pain

de refroidir, placez le pain sur une grille appropriée. Ne pas tenter

de couper le pain avant qu’il n’ait refroidi.

Si la machine à pain n’est pas éteinte immédiatement à la fin du temps de cuisson, le pain sera –

automatiquement maintenu au chaud pendant une période de 60 minutes.

L’appareil s’éteindra ensuite automatiquement. –

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

Avant de nettoyer l’appareil, assurez-vous qu’il est éteint, débranché de la prise murale et ●

complètement froid. Ne jamais immerger la machine à pain dans l’eau.

Sortez le moule à pain et retirez les pétrins. –

Le moule à pain et les pétrins peuvent être nettoyés à l’eau chaude additionnée d’un détergent

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doux. Ne pas utiliser de matériaux rêches pour le nettoyage. Si vous vous trouvez dans

l’incapacité de séparer un des pétrins du moule en utilisant une force normale, laissez-le tremper

dans l’eau tiède pendant environ 30 minutes. Ne pas utiliser de force excessive pour retirer le

pétrin.

Pour éviter d’endommager le joint d’étanchéité de l’arbre d’entraînement, ne pas laisser tremper le ●

moule à pain longtemps dans l’eau. Ne pas laver les moules de caisson au lave-vaisselle.

L’intérieur du couvercle peut être nettoyé à l’aide d’un chiffon doux légèrement humide. –

L’intérieur de l’appareil doit être nettoyé à l’aide d’un chiffon doux sec.

Pour nettoyer l’appareil, ne pas utiliser de produit de nettoyage de four, de produit abrasif ou ●

concentré, ou de vinaigre ou produit blanchissant.

Avant de le ranger, assurez-vous toujours que l’appareil a complètement refroidi et qu’il est ●

entièrement sec.

PROBLÈMES COURANTS ET QUESTIONS

1. Le pain dégage une forte odeur.

Vérifiez le dosage de levure. Tout excès de levure provoque une odeur désagréable et entraîne le

levage excessif du pain. Utilisez toujours des ingrédients frais.

2. Le pain cuit est humide et présente une surface collante.

Retirez le pain de l’appareil immédiatement après la cuisson, puis posez-le sur une grille pour

permettre son refroidissement.

3. Le programme sélectionné ne démarre pas après pression sur la touche de MARCHE/ARRÊT.

Vérifiez que l’appareil est correctement branché sur une prise de courant.

Si, après un cycle de cuisson, l’appareil est encore trop chaud pour être redémarré, un dispositif

de sécurité automatique empêche la remise en marche. Dans ce cas, sont affichées les lettres E00

or E01, et l’appareil émet un signal sonore continu. Appuyez pendant 3 secondes sur la touche

puis retirez le moule à pain contenant les ingrédients. Laissez refroidir la machine à pain pendant

20 minutes environ avant de tenter de relancer le programme.

4. Après avoir appuyé sur le bouton marche, le message E:EE ou H:HH apparaît sur l’affichage.

Ce message indique un mauvais fonctionnement du capteur thermique. Dans ce cas, l’appareil

doit être vérifié par un technicien qualifié.

5. Le pain a trop levé.

Réduisez la quantité ou la dose de levure, d’eau ou de farine utilisée.

6. Le pain n’a pas suffisamment levé.

Augmentez la dose de levure, d’eau ou de sucre. Vérifiez que les ingrédients ont bien été ajoutés

au moule à pain dans l’ordre préconisé : d’abord les ingrédients liquides, puis les ingrédients secs

et, en dernier lieu, la levure.

Remarque : le pain de seigle et le pain complet à la farine intégrale ont tendance à lever moins

que le pain à base de farine de froment.

7. La pâte s’affaisse après le démarrage de la phase de cuisson.

La pâte est trop légère. Réduisez légèrement les doses de liquides ou la dose de levure ou utilisez

un programme à temps de levage plus court. Vous pouvez également essayer d’augmenter la dose

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RECETTES

Pain blanc

Ingrédients :

Programme 2

Quantité

d’eau 80 120 180 ml

de lait 90 140 220 ml

de beurre 6 10 15 g

de sel 1 1 ½ 2 c.à.c.

de sucre 1 ½ 2 3 c.à.s.

de farine de

froment type

405

260 400 600 g

de levure de

boulanger

¾ 1 1 ½ c.à.c.

Rendement

approximatif

400g 650g 1000g

Pain aux oignons

Ingrédients :

Programme 1

Quantité

d’eau 260 350 500 ml

de sel ¾ 1 1 ½ c.à.c.

de sucre ¾ 1 1 c.à.c.

de farine de

froment type

1050

400 540 760 g

d’oignons 56 75 100 g

de levure de

boulanger

½ ¾ 1 c.à.c.

Rendement

approximatif

600g 900g 1300g

44

de sel.

8. La pâte est trop molle ou trop collante.

Essayez de rendre la pâte plus lisse en y ajoutant une cuillerée de farine pendant le pétrissage.

9. La pâte est très difficile à pétrir.

Ajoutez une cuillérée d’eau pendant le pétrissage.

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Pain aux raisins secs

Ingrédients :

Programme 1

Quantité

d’eau 150 200 310 ml

de beurre 1 ¼ 1 ½ 2 ½ c.à.s.

de sel ½ ¾ 1 c.à.c.

de miel 1 ½ 2 3 c.à.s.

de farine de

froment type

405

270 420 650 g

de levure de

boulanger

¾ 1 ½ 2 c.à.c.

Raisins secs 40 75 100 g

Rendement

approximatif

550g 700g 1100g

Pain complet

Ingrédients :

Programme 3

Quantité

d’eau 310 415 620 ml

d’huile 1 1 ½ 2 c.à.s.

de jus de citron 1 1 ½ 2 c.à.s.

de farine de

seigle complet

150 200 300 g

de farine de

froment type

1050

300 400 600 g

de sucre 3 4 6 c.à.c.

de sel 1 3 4 c.à.c.

de levure de

boulanger

2 3 4 c.à.c.

de céréales

d’avoine

4 6 8 c.à.c.

Rendement

approximatif

750g 1000g 1500g

Pain complet au seigle

Ingrédients :

Programme 1

Quantité

d’eau 150 220 350 ml

de yaourt

naturel à 3,5%

m.g

75 110 175 ml

de sel 1 1 ½ 2 ½ c.à.c.

de sucre ¼ ¼ ¾ c.à.s.

de farine de

froment type

550

160 230 350 g

de farine de

froment type

1150

160 230 350 g

de levure de

boulanger

¾ 1 ¼ 2 c.à.c.

Rendement

approximatif

500g 700g 1150g

Pâte à Pizza

Ingrédients :

Programme 8

Quantité

d’eau 230 ml

d’huile d’olive 3 c.à.s.

de sel 2 c.à.c.

de sucre 1 c.à.c.

de farine de

froment type

550

400 g

de levure de

boulanger

2 c.à.c.

Rendement

approximatif

600g

Astuce:

Une fois le programme terminé, retirez la pâte

du moule. Laisser lever la pâte à température

ambiante pendant 30 minutes environ.

Confitures, Marmelades

La recette de base consiste en des fruits

finement coupés ou en purée et de sucre

additionné de pectine (avec un rapport de, par

ex., ‘2:1’). Vous pouvez trouver les proportions

exactes concernant les quantités de fruits et de

sucre additionné de pectine sur les paquets de

sucre.

Lavez les fruits et, si nécessaire, pelez-les. –

Pesez environ 900g de fruits, mais respectez –

toujours les quantités totales maximum

pour éviter que le mélange ne mousse et ne

déborde. Les fruits doivent être coupés en

petits morceaux (max. 1 cm) ou écrasés en

purée.

Placez les fruits et 500 g de sucre additionné –

de pectine dans le moule. Si vous faites de la

marmelade avec des baies, ajoutez 1 c.à s. de

jus de citron et bien mélanger.

Démarrez le programme CONFITURE, –

MARMELADE.

Surveillez soigneusement la cuisson. Retirez –

tout résidu de sucre sur les parois du moule

à l’aide d’une spatule en caoutchouc.

A la fin du programme, retirez la fiche de la –

prise murale et sortez soigneusement le

moule à l’aide d’une manique.

Transférez délicatement la confiture ou la –

marmelade dans des récipients préparés à

cet effet. Puis fermez hermétiquement les

récipients, et laissez-les refroidir.

Nettoyez soigneusement le moule –

immédiatement après utilisation.

Recettes pour les petits moules à pain

Pain aux oignons

Ingrédients :

Programme 1

Quantité

d’eau 130 /130 175 / 175 - ml

de sel ⅓ / ⅓ ½ / ½

- c.à.c.

de sucre ⅓ / ⅓ ½ / ½

- c.à.c.

de farine de

froment type

1050

200 / 200 270/270

- g

d’oignons 30 / 30 38 / 38

- g

de levure de

boulanger

¼ / ¼ ⅓ / ⅓

- c.à.c.

Rendement

approximatif

300g/

300g

430g/430g

-

Pain aux raisins secs

Ingrédients :

Programme 1

Quantité

d’eau 75 / 75 150 / 150 - ml

de beurre ⅔ / ⅔ 1 ¼ / 1 ¼

- c.à.s.

de sel ¼ / ¼ ½ / ½

- c.à.c.

de miel ¾ / ¾ 1 ½ / 1 ½

- c.à.s.

de farine de

froment type

405

135 / 135 270 / 270

- g

de levure de

boulanger

⅓ / ⅓ ¾ / ¾

- c.à.c.

Raisins secs 20 / 20 38 / 38

- g

Rendement

approximatif

200g /

200g

550g/550g

-

46

Abréviations :

C.à.c. = cuillerée à café (cuiller à doser : 1 c.à.c.) = 5 ml

C.à.s. = cuiller à soupe (cuiller à doser : 1 c.à.s.) = 15 ml

g = gramme

ml = millilitre

Mélanges prêts à l'emploi, disponibles dans le commerce

Divers mélanges prêts à l'emploi sont disponibles dans le commerce.

Dans le moule, versez jusqu’à 500 g de mélange ainsi que la quantité requise de levure de –

boulanger en poudre. En fonction des ingrédients, il est possible que seule la moitié du mélange

ne soit utilisée à la fois.

Ajoutez la quantité de liquide correspondante. –

Programme : NORMAL, PAIN BLANC/CROUSTILLANT ou PAIN COMPLET, selon le type de

farine utilisé.

Informations complémentaires concernant les recettes

La machine à pain a été conçue pour réaliser des recettes dont la teneur en farine ne dépasse pas 550

g. Pour empêcher la pâte de déborder du moule et lui assurer un pétrissage convenable, voire parfait,

ne dépassez pas cette limite.

Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.

Le sucre aide la levure à lever et tend à rendre la croûte plus foncée et plus épaisse.

Le sel donne à la pâte une consistance plus ferme et ralentit le processus de levage.

Si vous ajoutez davantage de liquides à une recette, veillez à réduire en conséquence la dose de

liquide indiquée dans cette recette. Ceci s’applique par exemple à l’addition d’œufs, fromage frais ou

yaourt.

Le résultat de la cuisson dépend de plusieurs facteurs tels que la pression atmosphérique,

l’humidité, la dureté de l’eau, la température ambiante et la température des ingrédients. Si une

recette s'avère ne pas être à votre goût, nous vous conseillons de la modifier en vous référant aux

méthodes décrites à la section ‘Problèmes courants et questions’.

Informations destinées aux personnes souffrant d’allergies

Cette machine à pain permet l'utilisation de farines spécialement formulées pour les personnes

allergiques aux céréales. Les pains finis auront une consistance relativement ferme même lorsque des

quantités plus élevées de levure ou de levure chimique sont utilisées.

Cependant, dans ce cas, seuls les programmes STANDARD ou SANS GLUTEN doivent être utilisés,

en choisissant le degré de brunissage le plus fort. Ce programme donne au pain une croûte plus

ferme.

La pré-programmation est déconseillée pour les farines de type "sans gluten". Démarrez le

programme immédiatement après l'ajout des ingrédients.

Pour le pain sans gluten, les préparations prêt-à-l'emploi disponibles dans le commerce conviennent

parfaitement.

47

FICHE TECHNIQUE

Modèle No. : BM 3992

Tension de service : 230 V~, 50 Hz

Consommation d’énergie : 860 W

Capacité de cuisson :

Moule à pain grande taille capacité 3,8l: taille du pain entre 750 et

1600g

Moules à pain petites tailles d’une capacité de 1,35l chaque: taille du

pain environ 500g chaque

Dimensions approximatives : 395 mm (L) x 275 mm (P) x 315 mm (H)

Poids : 4,9 kg

Minuterie: pré-programmable jusqu’à 13:00 heures

Les programmes : 11

Accessoires :

Gobelet gradué, cuillère à doser et outil destiné au retrait du crochet

pétrisseur

Ce produit est conforme aux directives obligatoires inhérentes à l’étiquetage CE.

Mise au rebut

Ne jetez pas vos appareils ménagers vétustes ou défectueux avec vos ordures ménagères;

apportez-les à un centre de collecte sélective des déchets électriques et électroniques.

GARANTIE

Cet appareil est garanti par le fabricant pendant une durée de deux ans à partir de la date d’achat,

contre tous défauts de matière et vices de fabrication. Au cours de cette période, toute pièce

défectueuse sera remplacée gratuitement. Cette garantie ne couvre pas l’usure normale de l’appareil,

les pièces cassables telles que du verre, des ampoules, etc., ni les détériorations provoquées par une

mauvaise utilisation et le non-respect du mode d’emploi. Aucune garantie ne sera due si l’appareil a

fait l’objet d’une intervention à titre de réparation ou d’entretien par des personnes non-agréées par

nous-mêmes. Cette garantie n’affecte pas les droits légaux des consommateurs sous les lois nationales

applicables en vigueur, ni les droits du consommateur face au revendeur résultant du contrat de

vente/d’achat. Si votre appareil ne fonctionne plus normalement, veuillez l’adresser, sous emballage

solide, à une de nos stations de service après-vente agréées, muni de votre nom et adresse. Si vous

retournez votre appareil pendant la période de garantie, n’oubliez pas de joindre à votre envoi la

preuve de garantie (ticket de caisse, facture etc.) certifiée par le vendeur.

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SEVERIN BM 3992 Le manuel du propriétaire

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