SEVERIN 160 BREAD-MAKER Le manuel du propriétaire

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TABLE DES MATIÈRES

Fiche technique 32

Importantes consignes de sécurité 32

Votre machine à pain 34

Le tableau de commande 35

Utilisation de la machine à pain 37

Les programmes 38

Fonctionnement 39

Nettoyage et entretien 40

Problèmes courants et questions 41

Recettes 42

Garantie 46

FICHE TECHNIQUE

Modèle No. : BM 3989

Tension de service: 230 V~, 50 Hz

Consommation d’énergie: 600 W

Capacité de cuisson: max. 550 g de farine pour un pain de 900 g

Dimensions approximatives : 335 mm (L) x 280 mm (P) x 340 mm (H)

Poids : 5,9 kg

Minuterie : Pré-programmable jusqu’à 13:00 heures

Nbre. de programmes: 12

Accessoires: Gobelet gradué et cuiller à doser

Ce produit est conforme aux directives obligatoires relatives à l’étiquetage CE.

IMPORTANTES CONSIGNES DE SÉCURITÉ

Avant d’utiliser la machine à pain, lisez attentivement les instructions ci-après :

● La surface du boîtier et les sorties de vapeur deviennent très chaudes pendant le

32

Machine à pain



fonctionnement. Ne touchez aucune des parties chaudes de l’appareil. Utilisez un

torchon pour le four ou des gants appropriés pour retirer le pain. En ouvrant l'appareil,

prenez soin de ne toucher que la poignée du couvercle.

● Cette machine à pain doit être branchée exclusivement sur une prise de courant avec

terre, installée selon les normes. Assurez-vous que la tension d’alimentation correspond

à la tension indiquée sur la plaque signalétique.

● Débranchez toujours la fiche de la prise de courant après utilisation et également :

- en cas de fonctionnement défectueux,

- avant de retirer le moule à pain,

- avant de nettoyer l’appareil.

● Ne jamais tirer sur le cordon pour débrancher l'appareil de la prise murale; tirez toujours

sur la fiche. Ne pas laisser pendre le cordon d’alimentation; maintenez-le toujours à

l'écart des surfaces chaudes de l’appareil.

● Avant toute utilisation, vérifiez soigneusement que l’appareil, son cordon d’alimentation

et ses accessoires ne présentent aucun signe de détérioration qui pourrait avoir un effet

néfaste sur la sécurité de fonctionnement de l’appareil. Ne faites jamais fonctionner

l’appareil si celui-ci est tombé par terre, car il pourrait être endommagé sans que ces

dommages soient visibles extérieurement.

● Cet appareil ne doit pas être utilisé par une personne (y compris un enfant) souffrant

d'une déficience physique, sensorielle ou mentale, ou manquant d'expérience ou de

connaissances, sauf si cette personne a été formée à l'utilisation de l'appareil par une

personne responsable de sa sécurité, ou est surveillée par celle-ci.

● Les enfants doivent être surveillés afin qu'ils ne jouent pas avec l'appareil.

● Respectez une distance minimale de 5 cm entre l'appareil et les murs ou autres objets.

Ne pas utiliser l’appareil sous, ou à proximité, d'un élément de cuisine ou d'objets

suspendus tels que rideaux ou autres matières inflammables, et ne pas poser d’objets sur

l’appareil pendant son fonctionnement.

● Installez toujours l’appareil sur une surface de travail plane et résistante à la chaleur. Ne

pas laisser l’appareil ou son cordon d’alimentation entrer en contact avec une surface

chaude ou une source de chaleur quelconque (ex. plaque de cuisson ou flamme nue).

● Ne pas utiliser l’appareil sans le moule à pain contenant les ingrédients.

● Ne pas exposer l’appareil à la pluie ou à l’humidité et ne pas l’utiliser à l'extérieur ou sur

une surface mouillée. Maintenez-le toujours à l'abri des éclaboussures. Ne pas immerger

l'appareil, le cordon d'alimentation ou la fiche dans l'eau.

● Attention: pendant la cuisson, ne pas couvrir le pain de papier aluminium ou autres

matières similaires; l'accumulation de chaleur ainsi créée pourrait sérieusement

endommager l'appareil.

● Cette machine à pain est destiné exclusivement à un usage domestique et non pas à un

usage professionnel.

● Ne pas utiliser cet appareil à des fins autres que celles décrites dans le présent manuel.

● L’utilisation de tout accessoire autre que ceux fournis par le fabricant risque

d’endommager l’appareil ; il existe également un risque de blessures.

● Pendant le fonctionnement de l’appareil, ne toucher aucun élément en mouvement. Ne

jamais introduire les doigts ou la main dans l’appareil, à moins que si celui-ci ne soit

débranché de la prise secteur et complètement refroidi.

● Afin de se conformer aux normes de sécurité en vigueur et d’éviter tout risque, la

réparation d’appareils électriques, y compris le remplacement d'un cordon

d'alimentation, doit être effectuée par un agent qualifié. En cas de panne, envoyez votre

appareil à un de nos centres de service après-vente agréés dont vous trouverez la liste en

33

annexe de ce manuel.

● Conservez le présent manuel d’instructions pour toute consultation ultérieure.

Votre machine à pain

1. Tableau de commande 2. Sorties vapeur

3. Couvercle

A Écran LCD 4. Hublot d'observation

B Touche minuterie et 5. Cuve

C Touche de réglage du degré de cuisson 6. Poignée du moule à pain

D Touche menu 7. Moule à pain

E Touche marche / arrêt 8. Boîtier

F Touche poids du pain 9. Crochet pétrisseur

34

1

A

B

C

F

D

E

2

3

4

5

2

6

7

8

9

Le tableau de commande

A Écran LCD

L’écran LCD affiche le programme sélectionné ainsi que le temps restant du programme.

Un programme actif est signalé par le clignotement constant des deux points sur

l’affichage du temps.

Exemple:

Dans le cas présent, le programme 2 (PAIN BLANC/ CROUSTILLANT) a été

sélectionné avec la touche ; l’écran affiche: 2 3:50. En outre, le poids s'affiche

sous forme de flèche en haut à droite de l'écran, indiquant 900 g; le degré de cuisson

sélectionné est ‘moyenne' (flèche en haut à gauche de l'écran).

La durée totale du programme est de 3 heures 50 minutes.

B Minuterie ( et )

Le démarrage des programmes 1, 2, 3, 4, 5, 8, 9, 10, 11 et 12 peut être différé à l'aide de la

minuterie, le report maximum de la fin de cuisson étant de 13 heures.

Exemple:

Vous souhaitez faire démarrer le programme à 20 H 00, et que votre pain soit prêt le

lendemain matin à 7 H 30. Le temps de fonctionnement total du programme sera donc

de 11 heures 30 minutes.

- Sélectionnez le programme souhaité à l'aide de la touche .

- Appuyez sur ou jusqu’à ce que l’écran affiche une durée totale de 11:30.

- Ajoutez les ingrédients en suivant les instructions figurant à la section Fonctionnement.

Évitez tout contact entre la levure et les liquides ou le sel.

● Ne pas utiliser la minuterie avec les recettes utilisant des denrées périssables tels

qu'œufs, lait frais ou fruits. La fonction minuterie est également inadaptée aux recettes

nécessitant l’addition d’ingrédients (tels que noix, graines ou fruits secs) pendant la

phase de pétrissage ou de levage.

C Degré de cuisson

Les programmes 1 à 7 autorisent une présélection du degré de cuisson; trois réglages sont

possibles. Le degré de cuisson sélectionné est indiqué par une flèche affichée en haut de

l'écran LCD.

PÂLE

MOYEN

FONCÉ

D Menu

Appuyez sur le sélecteur - jusqu’à ce que le programme souhaité s’affiche à

l’écran LCD (A).

Le menu vous permet de sélectionner 12 programmes différents :

35

Menu 1 2 3 4 5 6 7 8 10 11

Normal Pain blanc / Pain Biscuits, Gâteaux Programme Programme Pâte Gâteaux Sandwich

Croustillant complet pâtisseries avec levure court 750 g court 900 g (900 g) standards

1ère phase 750 g 9 min. 16 min. 9 min. 7 min. 10 min. 12 min. 8 min. 20 min. 10 min. 15 min.

de pétrissage 900 g 10 min. 18 min. 10 min.

1ère phase 20 min. 40 min. 25 min. 5 min. 5 min. - - - 5 min. 40 min.

de levage ●●

2ème phase 750 g 14 min. 19 min. 18 min.

de pétrissage ● 8 min. 20 min. - - - 20 min. 5 min.

900 g 15 min. 22 min. 20 min. ●●●

●

2ème phase de levage 20 min. 20 min. 20 min. - 20 min. - - 20 min. 29 min. 24 min.

Phase de pétrissage – brève 30 s. 30 s. 30 s. - 30 s. - - 30 s. 30 s. 30 s.

3ème phase 4 min. 9 min. 14 min. - 9 min. - - 9 min. 30 s. 30 s.

de levage 30 s. 30 s. 30 s. 30 s. 30 s.

Dernière phase 750 g 45 min. 50 min. 70 min. - 55 min. 11 min. 9 min. 40 min. 35 min. 40 min.

de levage 900 g 50 min.

Cuisson 750 g 60 min. 65 min. 55 min. 80 min. 50 min. 35 min. 40 min. - 70 min. 50 min.

900 g 65 min. 70 min. 60 min. 60 min. 55 min.

Durée du 750 g 2:53 3:40 3.32 1:40 2:50 0:58 0:58 1:30 2:50 2:55

programme 900 g 3:00 3:50 3:40 2:55 3:00

Signal sonore pendant x x x - x - - - x x

le programme

Menu 9 CONFITURES MARMELADES Préchauffage 15 min. Phase de chauffage et de pétrissage 45 min. Phase de repos 20 min. Total 1:20

Menu 12 CUISSON Cuisson 60 min. Total 1:00

Pour les programmes avec un signal sonore, le signal est émis lors de la phase de pétrissage ou de levage marquée avec un point “●’’ dans

le tableau ci-dessus.

36

E Touche MARCHE/ARRÊT

La touche démarre ou arrête un programme. Le clignotement continu des deux points

de l’affichage du temps indique que le programme est en cours.

Blocage des touches :

Une fois le programme lancé, toutes les autres touches restent bloquées jusqu’à la fin de

la cuisson, ou jusqu’à ce que vous appuyiez sur la touche pendant 3 secondes

minimum.

Lorsque vous appuyez sur une touche, attendez le bip de confirmation avant de la

relâcher.

F Poids du pain

Les programmes de cuisson 1, 2, 3, 5 et 11 permettent la présélection du poids du pain.

Le poids sélectionné est indiqué par une flèche affichée à l'écran LCD, sous le symbole

de pain correspondant.

UTILISATION DE LA MACHINE À PAIN

Votre nouvelle machine à pain vous permet :

-

de faire du pain d’après des recettes variées, dont certaines figurent en annexe de ce

manuel. Cette machine à pain vous permet également d’utiliser les mélanges prêts à

l'emploi, disponibles dans le commerce, contenant jusqu’à 500 g d’ingrédients solides

(pour un pain d’environ 900 g).

-

de mélanger et pétrir la pâte à petits pains, à pizza etc., et laisser lever la pâte.

Autres instructions importantes

-

Utilisez toujours un torchon isolant ou des gants de cuisine lorsque vous touchez

l’appareil chaud ou maniez le pain fraîchement cuit.

-

Cette machine à pain ne doit être utilisé que pour les recettes dont la quantité de farine

est de 200 g à 550 g. Utilisez 1

1

/

2

c.à.c. de levure pour la farine de froment, et 2 c.à.c. pour

la farine de seigle.

Si la quantité de farine est inférieure au minimum, le pétrissage en profondeur de la pâte

ne pourra être assuré. Également, toute quantité de farine au-delà du maximum risque

de faire déborder la pâte du moule à pain.

-

En cas de panne de courant d’une durée inférieure à 15 minutes en cours de programme,

la cuisson reprendra automatiquement à partir du point d’interruption.

-

Pendant le pétrissage, de la vapeur d’eau peut se condenser sur le hublot. Cette

condensation disparaît toutefois pendant la phase de cuisson.

-

Pour assurer la cuisson uniforme du pain, ne pas ouvrir le couvercle pendant la cuisson.

-

Après utilisation, laissez la machine et le moule à pain refroidir avant de les nettoyer

soigneusement.

-

Le moule à pain et le crochet pétrisseur sont recouverts d’un revêtement anti-adhésif.

Pour éviter d’endommager celui-ci, ne pas le toucher avec des objets métalliques, durs,

acérés ou pointus.

-

Attention : toute utilisation à vide de la machine à pain risque de l’endommager en

provoquant la surchauffe du moule.

Attention

-

En cas de fumée s'échappant de la cuve, maintenez le couvercle bien fermé et

débranchez immédiatement la fiche de la prise de courant. N’essayez sous aucun

37

prétexte d’étouffer ou d’éteindre avec de l’eau la pâte en combustion. La pâte peut

s'enflammer si elle déborde du moule à pain et entre en contact avec la résistance. Il est

donc très important de respecter les doses limites indiquées dans chaque recette.

-

Assurez-vous toujours que l’appareil est installé hors de la portée des enfants, en

particulier lorsqu’il est en marche.

-

Ne pas poser l’appareil sur une surface molle ou inflammable (ex. un tapis). Placez-le

toujours sur un plan de travail stable et horizontal. Positionnez toujours l’appareil de

manière à ce qu’il ne puisse pas tomber.

-

Ne toucher ni le boîtier métallique, ni les sorties de vapeur à l'arrière de l'appareil ni le

hublot du couvercle, car ces éléments deviennent chauds pendant le fonctionnement.

-

Avant de nettoyer l'appareil, assurez-vous qu'il est éteint, débranché de la prise murale

et complètement froid au toucher.

LES PROGRAMMES

1 = NORMAL

Ce programme, adapté aux pains à haute teneur en farine de froment, est utilisé le plus

fréquemment.

2 = PAIN BLANC/CROUSTILLANT

Adapté à la pâte à Pain blanc/Croustillant typique, de couleur pâle.

3 = PAIN COMPLET

Par rapport au réglage NORMAL, ce programme présente des phases de levage plus

longues, les pâtes à haute teneur en farine de seigle ou farine intégrale ayant tendance à

lever moins que les pâtes à base de farine de froment.

4 = BISCUITS, PATISSERIES

Convient à la préparation de biscuits ou gâteaux à base de levure chimique plutôt que de

levure de boulanger.

5 = GATEAUX AVEC LEVURE

De par leur teneur relativement élevée en sucre, les pâtes à base de levure sucrées ont

tendance à dorer plus rapidement ; dans ce programme, la phase de cuisson est donc plus

courte.

6 = PROGRAMME COURT, 750 g

Adapté aux recettes de pains d'un poids jusqu’à 750 g; le pain sera également plus petit et

plus ferme que la normale.

7 = PROGRAMME COURT, 900 g

Adapté aux recettes de pains d'un poids jusqu’à 900 g; le pain sera également plus petit et

plus ferme que la normale.

8 = PATE

Ce programme exclut la phase de cuisson. À la fin du programme, la pâte (ex. pâte à pizza)

peut être retirée de l’appareil pour être cuite dans un four conventionnel.

9 = CONFITURES, MARMELADES

Convient à la préparation de confitures et de marmelades. Pendant la préparation, assurez-

vous que le moule à pain n'est rempli d'ingrédients qu’aux deux tiers car le mélange peut

avoir tendance à mousser.

10 = GÂTEAUX STANDARDS

Convient pour les gâteaux dont la recette utilise de la levure chimique à la place de la levure

de boulanger.

11 = SANDWICH

Convient à la préparation de pain pour sandwich. Ce pain à une mie légère et une croûte

fine.

38

12 = CUISSON

Adapté à la pâte prête à cuire (ex. une pâte préalablement pétrie avec le programme

“PÂTE”). La phase de levage peut être ainsi modifiée en fonction du type de pâte, avant le

démarrage du programme de CUISSON.

AVANT LA PREMIÈRE MISE EN SERVICE

-

Retirez le moule à pain en le tournant dans le sens contraire des aiguilles d'une montre.

-

Branchez la fiche à une prise murale adaptée.

-

Sélectionnez le programme 12 (CUISSON) à l’aide de la touche .

-

Appuyez sur la touche et laissez l’appareil chauffer pendant 10 minutes environ,

couvercle ouvert. Vous éliminerez ainsi l’odeur caractéristique qui se dégage lors de la

mise sous tension initiale des résistances chauffantes. Prévoyez une aération suffisante.

Pour empêcher toute surchauffe du moule à pain, veillez à le retirer avant d’allumer

l’appareil.

-

Appuyez ensuite sur la touche pendant 3 secondes minimum. Débranchez la fiche de

sa prise de courant et laissez refroidir l’appareil. Le moule à pain doit être

soigneusement lavé avant d’être mis en service

FONCTIONNEMENT

-

Ouvrez le couvercle, puis tournez le moule à pain dans le sens contraire des aiguilles

d'une montre pour le retirer.

-

Insérez le crochet pétrisseur dans sa douille, à l’intérieur du moule à pain.

-

Pour un résultat optimal, versez en premier les liquides, suivis des ingrédients secs tels

que la farine.

-

Ajoutez la levure en dernier lieu. Lorsque vous utilisez la minuterie, veillez à éviter tout

contact entre la levure et le sel ou les liquides.

-

Remettez le moule à pain dans l'appareil, puis tournez-le dans le sens des aiguilles d'une

montre pour le verrouiller. Vérifiez que le moule est solidement verrouillé en position.

Avant de démarrer le programme, refermez le couvercle, branchez la fiche sur une prise

de courant appropriée, puis mettez l'appareil en marche.

-

Sélectionnez le programme de cuisson désiré à l’aide de la touche . Appuyez

sur la touche pour faire défiler les programmes.

-

La touche permet de présélectionner le degré de cuisson pour les programmes 1 - 7.

Les réglages possibles sont : PÂLE ( ), MOYEN ( ) et FONCÉ ( ).

-

Les programmes de cuisson 1, 2, 3, 5 et 11 permettent la présélection du poids du pain à

l’aide de la touche .

-

Pour un démarrage différé, la durée totale du programme sélectionné doit maintenant

être programmée à l’aide des touches de minuterie et .

-

Sinon, appuyez sur la touche pour lancer le processus de pétrissage et/ou de cuisson

-

Pendant la phase de pétrissage ou de levage des programmes 1, 2, 3, 5, 10 et 11, un signal

sonore indique le moment d'ajouter les ingrédients supplémentaires, tels que fruits et

noix. À partir de ce moment, ne plus ouvrir le couvercle jusqu'à la fin du programme.

-

Si vous devez interrompre un programme en cours, appuyez sur la touche pendant

environ 3 secondes. L'action est confirmée par un signal sonore.

-

Lorsque le pain ou la pâte est prêt/e un signal sonore répété retentit et l’écran affiche

0:00. Appuyez sur la touche pendant 3 secondes minimum puis ouvrez le couvercle.

-

Si vous oubliez d’appuyer sur la touche et de retirer le pain de suite, il sera

automatiquement maintenu au chaud pendant 60 minutes environ, ceci afin d’éviter

l'accumulation de condensation dans le moule à pain.

39

-

Retirez soigneusement le moule à pain en utilisant un torchon pour le four ou des gants

de cuisine. Ne pas poser le moule à pain chaud sur une surface sensible à la chaleur.

-

Retirez le pain du moule. Pour décoller le pain, vous pouvez

secouer légèrement le moule. Si le crochet pétrisseur reste collé

au pain, détachez-le avec précaution. Pour éviter

d’endommager ou de rayer le revêtement anti-adhésif, ne pas

utiliser d'objets métalliques ou autrement inappropriés.

Pour permettre aussi à la base du pain de refroidir, placez le

pain sur une grille appropriée. Ne pas tenter de couper le pain

avant qu'il n'ait refroidi.

Informations importantes

-

Programme Biscuits, Pâtisseries :

Ce programme est utilisé pour les biscuits, pâtisseries ou le pain cuits dont la recette

utilise de la levure chimique. Pour un résultat optimal, ajoutez d'abord les ingrédients

liquides, puis les ingrédients secs. Au début du programme, il est possible que la pâte ou

les ingrédients secs s'agglutinent dans les coins du moule. Dans ce cas, dégagez ces

ingrédients à l'aide d'une spatule en caoutchouc.

-

Programmes courts 750 g et 900 g :

Ces programmes permettent la cuisson du pain dans un temps plus court. La phase de

levage plus brève produit un pain légèrement plus petit et ferme que le pain normal.

Veillez à utiliser de l'eau tiède; les meilleurs résultants sont obtenus avec une eau à

environ 48 à 50°C. Nous recommandons l'utilisation d'un thermomètre de cuisine. Une

température trop basse pourrait entraver le levage de la pâte; également, une

température trop haute provoquera un levage précoce de la pâte et donnera un résultat

peu satisfaisant.

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

● Avant de nettoyer l'appareil, assurez-vous qu'il est éteint, débranché de la prise murale

et complètement froid. Ne jamais immerger la machine à pain dans l'eau.

-

Tournez le moule à pain dans le sens contraire des aiguilles d'une montre. Sortez le

moule, puis retirez le crochet de pétrissage.

Le moule à pain et le crochet pétrisseur peuvent être lavés à l’eau tiède savonneuse; ne

pas utiliser de produits abrasifs pour nettoyer l’appareil. S’il vous est impossible de

détacher le crochet pétrisseur du moule à pain en exerçant une force normale, laissez ces

éléments tremper dans l’eau pendant 30 minutes environ. Ne pas forcer pour retirer le

crochet.

● Pour éviter d’endommager le joint d’étanchéité de l’arbre d’entraînement, ne pas laisser

tremper le moule à pain longtemps dans l’eau. Ne pas laver le moule à pain au lave-

vaisselle.

-

L'intérieur du couvercle peut être nettoyé à l'aide d'un chiffon doux légèrement humide.

L'intérieur de l'appareil doit être nettoyé à l'aide d'un chiffon doux sec.

● Pour nettoyer l'appareil, ne pas utiliser de produit de nettoyage de four, de produit

abrasif ou concentré, ou de vinaigre ou produit blanchissant.

● Avant de le ranger, assurez-vous toujours que l’appareil est froid et totalement sec.

40

PROBLEMES COURANTS ET QUESTIONS

1. Le pain dégage une forte odeur.

Vérifiez le dosage de levure. Tout excès de levure provoque une odeur désagréable et

entraîne le levage excessif du pain. Utilisez toujours des ingrédients frais.

2. Le pain cuit est humide et présente une surface collante.

Retirez le pain de l’appareil immédiatement après la cuisson, puis posez-le sur une grille

pour permettre son refroidissement.

3. Le programme sélectionné ne démarre pas après pression sur la touche de

MARCHE/ARRÊT.

Vérifiez que l’appareil est correctement branché sur une prise de courant.

Si, après un cycle de cuisson, l’appareil est encore trop chaud pour être redémarré, un

dispositif de sécurité automatique empêche la remise en marche. Dans ce cas, l’écran

LCD affiche HHH et l'appareil émet un signal sonore continu. Appuyez pendant 3

secondes sur la touche puis retirez le moule à pain contenant les ingrédients. Laissez

refroidir la machine à pain pendant 20 minutes environ avant de tenter de relancer le

programme.

4. Après avoir mis en marche l'appareil, le message EEE s'affiche à l'écran.

Le message EEE à l'écran signal un dysfonctionnement du capteur thermique. Dans ce

cas, l'appareil doit être vérifié par un technicien qualifié.

5. Le pain a trop levé.

Réduisez la quantité ou la dose de levure, d’eau ou de farine utilisée.

6. Le pain n’a pas suffisamment levé.

Augmentez la dose de levure, d’eau ou de sucre. Vérifiez que les ingrédients ont bien été

ajoutés au moule à pain dans l'ordre préconisé : d'abord les ingrédients liquides, puis les

ingrédients secs et, en dernier lieu, la levure.

Remarque : le pain de seigle et le pain complet à la farine intégrale ont tendance à lever

moins que le pain à base de farine de froment.

7. La pâte s’affaisse après le démarrage de la phase de cuisson.

La pâte est trop légère. Réduisez légèrement les doses de liquides ou la dose de levure

ou utilisez un programme à temps de levage plus court. Vous pouvez également essayer

d’augmenter la dose de sel.

8. La pâte est trop molle ou trop collante.

Essayez de rendre la pâte plus lisse en y ajoutant une cuillerée de farine pendant le

pétrissage.

9. La pâte est très difficile à pétrir.

Ajoutez une cuillérée d’eau pendant le pétrissage.

41

RECETTES

Pain au froment et de seigle aux graines de soja

Ingrédients :

750g 900g Ingrédients

1 1

1

/

2

c.à.c. de levure de boulanger

225 270 g de farine de froment

195 235 g de farine de seigle

2 2 c.à.c. de sel

1

/

2

1

/

2

c.à.c. de sucre

160 190 ml d’eau

140 170 ml de babeurre

1

/

2

2 c.à.c. de poudre de levain

30 35 g de graines de soja

1 1 c.à.c. d'épices à pain

Programme : 1 NORMAL

Cuisson : MOYEN

Les graines de soja sont ajoutées après le signal

sonore.

Pain aux oignons

Ingrédients :

750g 900g Ingrédients

1

/

2

2 c.à.c. de levure de boulanger

270 325 g de farine de froment

180 215 g de farine de seigle

1

/

2

2 c.à.c. de sel

1

/

2

1 c.à.c. de sucre

165 200 ml d’eau

135 160 ml de babeurre

40 50 g d'oignons

Programme : 2 PAIN BLANC/

CROUSTILLANT

Cuisson : MOYEN

Les oignons sont ajoutés après le signal sonore.

Pain au fromage

Ingrédients :

750g 900g Ingrédients

1

/

2

1

/

2

c.à.c. de levure de boulanger

270 325 g de farine de froment

180 215 g de farine de seigle

1

/

2

2 c.à.c. de sel

1

/

2

1 c.à.c. de sucre

180 215 ml d’eau

135 160 ml de babeurre

50 60 g de parmesan

Programme : 1 NORMAL

Cuisson : FONCÉ

Le fromage est ajouté après le signal sonore.

Pain au froment

Ingrédients :

750g 900g Ingrédients

1 1

1

/

2

c.à.c. de levure de boulanger

220 260 g de farine de froment

230 280 g de farine de froment

1

/

2

2 c.à.c. de sel

1

/

2

1 c.à.c. de sucre

1 1 c.à.s. de poudre de levain

210 250 ml de babeurre

120 145 ml de lait

Programme : 1 NORMAL

Cuisson : MOYEN

Pain au froment

Ingrédients :

750g 900g Ingrédients

1 1

1

/

2

c.à.c. de levure de boulanger

270 325 g de farine de froment

180 215 g de farine de froment

1

/

2

2 c.à.c. de sel

1

/

2

2 c.à.c. de miel ou sirop de sucre

1 2 c.à.c. de poudre de levain

270 325 ml d’eau

Programme : 1 NORMAL

Cuisson : FONCÉ

42

Pain sucré

Ingrédients :

750g Ingrédients

1 c.à.c. de levure de boulanger

500 g de farine de froment

2 c.à.s. de sucre

2 c.à.s. de miel

1 c.à.c. de sel

185 ml de lait

Programme : 5 GÂTEAUX AVEC LEVURE

Pain fruité

Ingrédients :

750g 900g Ingrédients

1 1

1

/

2

c.à.c. de levure de boulanger

230 280 g de farine de froment

220 260 g de farine de seigle

1

/

2

2 c.à.c. de sel

1

/

2

1 c.à.c. de sucre

300 360 ml de jus de pamplemousse

Programme : 1 NORMAL

Cuisson : FONCÉ

Pain blanc

Ingrédients :

750g 900g Ingrédients

1 1

1

/

2

c.à.c. de levure de boulanger

390 470 g de farine de froment type 405

2 2

1

/

2

c.à.s. de sucre

1

/

2

2 c.à.c. de sel

1

/

2

2 c.à.s. de beurre

150 180 ml de lait

120 145 ml d’eau

Programme : 2 PAIN BLANC/

CROUSTILLANT

Cuisson : MOYEN

Pain de seigle – complet - froment

Ingrédients :

750g 900g Ingrédients

1

/

2

2 c.à.c. de levure de boulanger

225 270 g de farine de froment

225 270 g de farine de seigle complet

1 1

1

/

2

c.à.c. de sel

1

/

2

1 c.à.c. de sucre

285 340 ml d’eau

2 3 c.à.s. de poudre de levain

Programme : 3 PAIN COMPLET

Cuisson : FONCÉ

Pain au son

Ingrédients :

750g 900g Ingrédients

1 1 c.à.c. de levure de boulanger

340 405 g de farine de froment

125 175 ml de son de blé

2 2 c.à.s. de sucre

2 2 c.à.s. de lait en poudre

1 2 c.à.c. de sel

2 2 c.à.s. de beurre

225 270 ml d’eau

Programme : 1 NORMAL

Cuisson : MOYEN

Pâte à Pizza

Ingrédients :

Ingrédients

2 c.à.c. de levure de boulanger

400 g de farine de froment

2 c.à.c. de sel

1 c.à.c. de sucre

3 c.à.s. d’huile d’olive

230 ml d’eau

Programme : 8 PÂTE

-

Une fois le programme terminé, retirez la

pâte du moule.

-

Enduisez d’huile d’olive un plateau à

pâtisserie et roulez la pâte au rouleau.

-

Laisser lever la pâte à température ambiante

pendant 30 minutes environ.

-

Répartissez sur la pâte les garnitures de votre

choix. Laissez cuire la pâte à 200° C pendant

43

15 à 25 minutes dans un four préchauffé,

jusqu’à ce que le fromage ait fondu,

recouvrant uniformément la pâte, et que les

bords de la pâte soient dorés.

Pain au froment et de seigle

Ingrédients :

750g 900g Ingrédients

1 1

1

/

2

c.à.c. de levure de boulanger

225 270 g de farine de froment

225 270 g de farine de seigle

1

/

2

2 c.à.c. de sel

1

/

2

1 c.à.c. de sucre

210 250 ml d’eau

110 135 ml de yaourt naturel à 3,5% m.g.

1 2 c.à.c. de poudre de levain

Programme : 1 NORMAL

Cuisson : MOYEN

Pain au son d'avoine

Ingrédients :

750g 900g Ingrédients

1 1 c.à.c. de levure de boulanger

270 325 g de farine de froment

80 100 g de son de flocons d'avoine

1 1

1

/

2

c.à.s. de sucre

1

/

2

2 c.à.c. de sel

1

/

2

2 c.à.s. de beurre

300 360 ml de lait

Programme : 3 PAIN COMPLET

Cuisson : MOYEN

Mélanges prêts à l'emploi, disponibles dans

le commerce

Divers mélanges prêts à l'emploi sont

disponibles dans le commerce.

-

Dans le moule, versez jusqu’à 500 g de

mélange ainsi que la quantité requise de

levure de boulanger en poudre. En

fonction des ingrédients, il est possible

que seule la moitié du mélange ne soit

utilisée à la fois.

-

Ajoutez la quantité de liquide

correspondante.

Programme : NORMAL, PAIN

BLANC/CROUSTILLANT ou PAIN

COMPLET, selon le type de farine utilisé.

Confitures, Marmelades

La recette de base se compose de fruits

finement coupés ou réduits en purée et de

sucre gélifiant. Des informations sur les

proportions de fruits et de sucre gélifiant à

utiliser figurent souvent sur l’emballage du

sucre.

-

Lavez et, si nécessaire, pelez les fruits

avant de les couper ou les réduire en

purée.

-

Mettez les fruits et le sucre gélifiant

dans le moule à pain mais en le

remplissant qu'aux deux tiers maximum,

car la marmelade a tendance à mousser

durant la cuisson. Cette opération doit

être soigneusement contrôlée.

-

Démarrez le programme CONFITURE,

MARMELADE.

-

A la fin du programme, débranchez la

fiche de la prise murale, puis retirez le

moule à pain à l'aide d'un gant de

cuisine, en le tournant dans le sens

contraire des aiguilles d'une montre. Si

nécessaire, remuez doucement le

contenu pour réduire l’écume.

-

Transvasez soigneusement la confiture

ou la marmelade dans les pots préparés.

Fermez ensuite les pots

hermétiquement, et laissez-les refroidir.

● Le moule à pain doit être

soigneusement rincé immédiatement

après usage.

Informations complémentaires concernant

les recettes

Les suggestions de recettes figurant dans ce

manuel peuvent être modifiées à votre goût

en ajoutant les ingrédients de votre choix.

Vous pouvez ajouter, par exemple, germes

de blé, graines de tournesol, herbes

aromatiques, graines de carvi, poivre

moulu, noix en poudre, muesli, semoule de

maïs, lard finement coupé en dés, etc. Ces

ingrédients peuvent être ajoutés au signal

sonore, mais seulement pour les

programmes suivants : NORMAL, PAIN

BLANC/CROUSTILLANT PAIN

44

COMPLET, GÂTEAUX AVEC LEVURE, GÂTEAUX STANDARDS et SANDWICH.

La machine à pain a été conçue pour réaliser des recettes dont la teneur en farine ne dépasse

pas 550 g. Pour empêcher la pâte de déborder du moule et lui assurer un pétrissage

convenable, voire parfait, ne dépassez pas cette limite.

Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.

Le sucre aide la levure à lever et tend à rendre la croûte plus foncée et plus épaisse.

Le sel donne à la pâte une consistance plus ferme et ralentit le processus de levage.

Si vous ajoutez à une recette davantage de liquides à une recette, veillez à réduire en

conséquence la dose de liquide indiquée dans la recette. Ceci s’applique par exemple à

l’addition d’œufs, fromage frais ou yaourt.

Le résultat de la cuisson dépend de plusieurs facteurs tels que la pression atmosphérique,

l’humidité, la dureté de l’eau, la température ambiante et la température des ingrédients. Si

une recette s'avère ne pas être à votre goût, nous vous conseillons de la modifier en vous

référant aux méthodes décrites à la section ‘Problèmes courants et questions’.

Informations destinées aux personnes souffrant d'allergies

Cette machine à pain permet l'utilisation de farines spécialement formulées pour les

personnes allergiques aux céréales. Les pains finis auront une consistance relativement

ferme même lorsque des quantités plus élevées de levure ou de levure chimique sont

utilisées.

Dans ce cas cependant, utilisez le programme NORMAL uniquement, et une cuisson "bien

cuit". Ce programme donne au pain une croûte plus ferme.

La pré-programmation est déconseillée pour les farines de type "sans gluten". Démarrez le

programme immédiatement après l'ajout des ingrédients.

Si vous observez des résidus de farine sur les parois du moule à pain, ouvrez le couvercle

pendant la phase de pétrissage et réincorporez ces résidus à la pâte à l'aide d'une spatule en

caoutchouc. Refermez ensuite le couvercle.

Lorsque vous utilisez de la levure de boulanger, le crochet pétrisseur doit être retirée après

la phase de pétrissage finale. Saupoudrez –vous les doigts de farine avant de retirer le

crochet pétrisseur. Ceci est nécessaire afin d'éviter l'accumulation de poches d'air à

l'intérieur du pain car la pâte ne gonfle que très peu. Ajoutez ensuite quelques gouttes

d'huile à la surface de la pâte puis étalez-la à l'aide d'une raclette à pâte ou avec les doigts.

Ceci évitera les fissures qui pourraient résulter de la cuisson à haute température. Refermez

ensuite le couvercle.

Pour le pain sans gluten, les préparations prêt-à-l'emploi disponibles dans le commerce

conviennent parfaitement.

Abréviations :

c.à.c. = cuillerée à café (cuiller à doser : 1 TSP) = 5 ml

1

/

2

c.à.c. = demi cuillerée à café

c.à.s. = cuiller à soupe (cuiller à doser : 1 TBS) = 15 ml

g = Gramme

ml = Millilitre

Gobelet gradué : 1 cup = 200 ml

Mise au rebut

Ne jetez pas vos appareils ménagers vétustes ou défectueux avec vos ordures

ménagères; apportez-les à un centre de collecte sélective des déchets électriques et

électroniques.

45

GARANTIE

Cet appareil est garanti par le fabricant pendant une durée de deux ans à partir de la date

d’achat, contre tous défauts de matière et vices de fabrication. Au cours de cette période,

toute pièce défectueuse sera remplacée gratuitement. Cette garantie ne couvre pas l’usure

normale de l’appareil, les pièces cassables telles que du verre, des ampoules, etc., ni les

détériorations provoquées par une mauvaise utilisation et le non-respect du mode d’emploi.

Aucune garantie ne sera due si l’appareil a fait l’objet d’une intervention à titre de

réparation ou d’entretien par des personnes non-agréées par nous-mêmes. Si votre appareil

ne fonctionne plus normalement, veuillez l’adresser, sous emballage solide, à une de nos

stations de service après-vente agréées, muni de votre nom et adresse. Si vous retournez

votre appareil pendant la période de garantie, n’oubliez pas de joindre à votre envoi la

preuve de garantie (ticket de caisse, facture etc.) certifiée par le vendeur.

46

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