Dyna-Glo DGW1904BDP-D Le manuel du propriétaire

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ANS Z21.89-2013

CSA 1.18-2013

MODÈLE #DGW1904BDP-D

FUMOIR VERTICAL AU GAZ

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No de série

Date d’achat

Des questions, des problèmes, des pièces manquantes? Avant de retourner l’article à

votre détaillant, appelez notre service à la clientèle au 1 877 447-4768, du lundi au vendredi

de 8 h 30 h à 16 h 30, HNC.

29

REV. 1/21/15

70-10-114

Appareil a gazoline

Spécialiser pour

cuisson plein air

ARRÊT!

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du lundi au vendredi de 8 h 30 h à 16 h 30, HNC

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Numéro de modèleDate d’achat N° de série du produit

LE NUMÉRO DE MODÈLE ET LE NUMÉRO DE SÉRIE DU PRODUIT FIGURENT SUR

L’ÉTIQUETTE INDIQUANT LE DÉBIT CALORIFIQUE DE VOTRE PRODUIT.

Lieu d’achat

DYNA-GLO

®

FUMOIR VERTICAL AU GAZ

30

31

Consignes de sécurité ................................................................................................................... 32

Contenu de l’emballage ........................................................................................................ 35 ........

Quincaillerie ................................................................................................................................... 36

Préparation 36 ...................................................................................................................................

Instructions pour l’assemblage ....................................................................................................... 37

Mode d’emploi ................................................................................................................ 42 ...............

Soin et entretien 51 .............................................................................................................................

53 ...................................................................................

................................................ egannapéD

54

........................................................................................................................................ eitnaraG

Liste des pièces de rechange ................................................................................................. 55 ......

AVERTISSEMENT :

Le non respect des

instructions suivantes

peut entraîner des

dommages matériels, des

blessures graves ou la

mort résultant d’unincendie

ou d’une explosion.

AVERTISSEMENT :

SI vous sentez une odeur de gaz:

1. Coupez l'admission de gaz de l'appariel.

3. Ouvrir le couvercle.

4. Si l’odeur persiste, appelez immédiatement votre fournisseur

de gaz ou votre service des incendies.

Assembleur ou installateur : Cette notice contient des renseignements importants

permettant un assemblage adéquat et à une utilisation sécuritaire de l’appareil. Lire et

suivre toutes les mises en garde et toutes les instructions avant l’assemblage

et l’utilisation de l’appareil. Remettez ces instructions au consommateur.

Consommateur ou utilisateur : Suivre toutes les mises en garde et toutes les

instructions lors de l’utilisation de l’appareil. Conservez cette notice pour

consultation ultérieure.

2. Éteindre toute flamme nue.

DANGER

1. Ne jamais faire fonctionner cet appareil sans surveillance.

2. Ne jamais faire fonctionner cet appareil à moins de 10 pieds (3,05 m) d’une autre

bouteille de gaz.

3. Ne jamais faire fonctionner cet appareil à moins de 25 pieds (7,5 m) d’un liquide

inflammable.

4. Ne jamais laisser l’huile ou la graisse excéder 400°F (200°C). Si la température dépasse 400°F

(200°C)

ou si de la fumée se dégage de l’huile, FERMER immédiatement le brûleur ou

l’alimentation en gaz.

5. Les liquides chauffés demeurent brûlants longtemps après la cuisson. Ne jamais toucher

l’appareil de cuisson avant que la température des liquides ne soit 115°F (45 °C) ou moins.

6. Si un incendie devait se produire, restez loin de l’appareil et appeler immédiament le

service des incendies. Ne tentez pas d’éteindre l’huile ou la graisse en feu avec de l’eau.

AVERTISSEMENT :

Le non respect des instructions suivantes peut entraîner des

dommages matériels, des blessures graves ou la mort résultant

d’un incendie ou d’une explosion.

Instructions d'allumage ................................................................................................................. 48

TABLE DES MATIÈRES

32

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

Lire et suivre toutes les mises en garde et toutes les instructions avant l’assemblage et l’utilisation

de l’appareil. Si vous avez des questions concernant ce produit, veuillez téléphoner au service à la

clientèle au 1 877 447-4768, du lundi au vendredi de 8 h 30 h à 16 h 30, HNC.

Proposition 65 de la Californie

Les combustibles utilisés dans les appareils de chauffage au gaz ou à l’huile, et les produits de

combustion contiennent des produits chimiques reconnus par l'État de la Californie comme étant la

cause de cancers et d'anomalies congénitales et d'autres problèmes liés aux fonctions reproductrices.

Cet appareil contient des produits chimiques, notamment du plomb et des composés de plomb,

reconnus par l’État de la Californie comme étant la cause de cancers, d’anomalies congénitales et

d’autres problèmes liés aux fonctions reproductrices. Lavez-vous les mains après l’avoir manipulé.

• N’utilisez PAS cet appareil pour un usage autre que celui auquel il est destiné. Il n’est PAS conçu

pour un usage commercial ni pour être installé ou utilisé dans un véhicule récréatif ou un bateau.

• Gardez un extincteur d’incendie près de l’appareil en tout temps.

• Cet appareil est conçu pour une utilisation extérieure seulement, dans un endroit bien aéré.

NE l’utilisez PAS dans un immeuble, un garage ou tout autre espace clos ou couvert.

• Les matériaux combustibles doivent être tenus à une distance d’au moins 92 cm (36 po) des côtés,

de l’avant et de l’arrière de l’appareil. Il est très important de toujours maintenir des dégagements

adéquats des matériaux combustibles.

• La bouteille de gaz doit être placée à au moins 61 cm (24 po) de l’appareil.

• N’entravez PAS le flux d’air de combustion ou de ventilation de l’appareil.

• Le fumoir doit être utilisé dans un endroit dépourvu de matériaux combustibles et sur une

surface plane, stable et non combustible.

• Veuillez vous assurer de protéger le tuyau d’alimentation en gaz des dommages pouvant

être occasionnés par les personnes qui se trouvent à proximité ou les véhicules.

• Nettoyez et inspectez le tuyau avant chaque utilisation. Si vous constatez de l’usure, de l’abrasion,

une coupure ou une fuite, il est important de remplacer le tuyau avant d’utiliser l’appareil.

• Utilisez l'ensemble de tuyaux de remplacement recommandé par le fabricant.

• Avant chaque utilisation, assurez-vous qu’il n’y a pas de feuilles mortes ou de débris sous l’appareil.

• Entreposez l’appareil dans un endroit sec et protégé.

• L’usage d’alcool ou de médicaments vendus avec ou sans ordonnance peut altérer l’habileté

de l’utilisateur à assembler adéquatement et à faire fonctionner l’appareil de façon sécuritaire.

• Laissez refroidir le fumoir jusqu’à une température de 45°

C (115° F) avant de le déplacer ou

de le ranger. Faites attention lorsque vous soulevez et déplacez l’appareil afin d’éviter les maux

de dos ou les blessures au dos. NE déplacez PAS l’appareil lorsqu’il est en cours d’utilisation.

• Lorsque vous n’utilisez pas l’appareil, débranchez toujours le régulateur de la bouteille de propane

et accrochez-le sur les poignées de transport. Le tuyau d’alimentation NE doit PAS être en contact

avec une surface chaude.

• Cet appareil NE doit PAS être rangé ou utilisé à proximité de toute vapeur ou de tout liquide

inflammable, notamment de l’essence.

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

33

• N’utilisez PAS cet appareil pour générer de la chaleur.

• NE laissez PAS l’appareil sans surveillance pendant son fonctionnement. Gardez l’appareil hors

de la portée des enfants et des animaux en tout temps.

• NE fermez JAMAIS le registre complètement lorsque vous utilisez l’appareil.

• Si vous devez vous débarrasser des cendres avant qu’elles ne soient complètement froides,

retirez-les de l’appareil, conservez-les dans du papier aluminium résistant et trempez-les entièrement

dans l’eau avant de les mettre dans un contenant non combustible.

• Cet appareil dégage de la chaleur pendant et après son utilisation. Utilisez des gants isolants

ou des gants de cuisine pour vous protéger des surfaces chaudes et des éclaboussures

de liquides de cuisson.

• Assurez-vous par observation visuelle que l'orifice de chaque soupape de commande s'accouple

correctement avec le tube de mélange du brûleur. S'il vous plaît consultez la section d’entretien.

• Faites preuve de prudence lors de l'ouverture des portes du fumoir en cours de fonctionnement.

Gardez les mains, le visage et le corps à l'abri de la vapeur chaude ou de poussées de combustion.

NE PAS inhaler de la fumée.

• NE portez PAS de vêtements amples lorsque vous utilisez le fumoir. Attachez vos cheveux s’ils sont

longs et portez des chaussures qui recouvrent entièrement vos pieds durant le fonctionnement

de l'appareil.

• Attendez que le fumoir et ses composants soient complètement refroidis avant de le nettoyer

ou d’en faire l’entretien.

• NE placez JAMAIS d’ustensiles en verre, en plastique ou en céramique sur le fumoir ou à l'intérieur

de celui-ci. N’utilisez que des ustensiles en métal.

• NE faites JAMAIS fonctionner le fumoir sans qu’il n’y ait d’eau dans le récipient d’eau. NE laissez

JAMAIS l’eau s’évaporer complètement et vérifiez le niveau d’eau toutes les deux heures.

Si vous entendez un sifflement, il est possible que le niveau d’eau soit bas. Suivez les instructions

qui se trouvent à la page 42 pour ajouter de l’eau lorsque le fumoir est en fonction.

• Si vous utilisez du bois pour aromatiser les aliments, assurez-vous que la quantité est suf

fisante

pour toute la durée de la cuisson. L’ajout de bois durant le fonctionnement de l’appareil peut causer

des blessures graves dues aux éclaboussures d’eau chaude.

• L’utilisation d’accessoires qui ne sont pas conçus pour ce fumoir n’est pas recommandée et

peut causer des blessures ou entraîner des dommages matériels.

• Toute bouteille de propane qui n’est pas branchée ne doit pas être entreposée à proximité

du fumoir ou de tout autre appareil. NE rangez PAS les bouteilles de propane liquide à moins

de 3,05 m (10 pi) du fumoir. Elles doivent être rangées à l’extérieur, hors de la portée des enfants,

et non dans un bâtiment, un garage ou un espace fermé.

• NE rangez PAS les bouteilles de propane liquide dans le fumoir ou sur celui-ci. Un rangement

inadéquat des bouteilles pourrait causer une explosion, un incendie ou des blessures. Les bouteilles

doivent être rangées à l’extérieur, hors de la portée des enfants, et non dans un immeuble,

un garage ou tout autre espace clos.

• Lorsque le fumoir n’est pas en fonction, l’alimentation en gaz doit être coupée directement à la bouteille.

• Les gaz de pétrole comme le propane sont plus lourds que l’air, tendent à se concentrer près du sol

et sont très inflammables. Prenez des précautions adéquates lorsque vous utilisez ces combustibles.

• Si vous détectez une odeur de gaz non brûlé, vous devez éteindre le fumoir et fermer toutes les

valves d’alimentation de la tuyauterie et de la bouteille de gaz. N’utilisez pas le fumoir avant d’avoir

trouvé la source de cette odeur de gaz non brûlé et réparé la fuite.

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

34

AVERTISSEMENT

N’utilisez PAS de vieilles piles avec des piles neuves.

NE combinez PAS des piles alcalines avec des piles ordinaires (carbone-zinc) ou avec des piles

rechargeables (nickel-cadmium).

NE jetez PAS les piles au feu. Une mise au rebut inadéquate pourrait causer une fuite ou faire

exploser les piles.

L’allumage électronique nécessite une pile alcaline « AAA » incluse.

• N’utilisez pas le fumoir si le brûleur ne s’allume pas ou s'il s'éteint. Dans de tels cas, vous devez

couper l’alimentation en gaz et débrancher la bouteille de gaz.

• Vous devez éviter d’utiliser le brûleur lorsque des vents forts nuisent à son fonctionnement,

par exemple s’il s’éteint ou si des flammes s'en échappent. Si son fonctionnement ne s’améliore

pas même après avoir changé la position du fumoir, vous devez éteindre l’appareil.

• L’ensemble régulateur et tuyau doit être placé aussi loin du fumoir que la longueur du tuyau le permet,

c'est-à-dire à au moins 61 cm (24 po) en ligne droite. De cette façon, la bouteille de gaz sera à une

distance maximale du fumoir. Lorsque le fumoir est en fonction, la ligne formée par le tuyau, le régulateur

et la bouteille de gaz doit être perpendiculaire à la direction du vent. Si vous placez la bouteille

de gaz à moins de 61 cm (24 po) du fumoir, celle-ci peut surchauffer et provoquer un incendie ou

une explosion en raison de la fuite de propane par les ouvertures d’échappement.

• Lire et suivre toutes les mises en garde et toutes les instructions avant l’assemblage et l’utilisation

de l’appareil.

• Suivre toutes les mises en garde et toutes les instructions lors de l’utilisation de l’appareil.

REMARQUE : L'installation doit être effectuée conformément à la réglementation locale ou,

en l’absence d’une telle réglementation, au National Fuel Gas Code, ANSI Z223.1/NFPA 54, Natural

Gas and Propane Installation Code, CSA B149.1, ou Propane Storage and Handling Code, B149.2.

AVERTISSEMENT :

Le tuyau à l'attachement du réservoir crée un

potentiel trébucher pour l'utilisateur et les piétons -

utilisation de prudence. Ne pas autoriser ou provoquer

le réservoir de gaz ou de l'appareil à la pointe.

610 MM (24 PO) MINIMALE

(Bouteille non incluse)

CONTENU DE L’EMBALLAGE

35

PIECE DESCRIPTION QTE

A Pile de fumée assemblage 1

B Poignée de levage 2

C Indicateur de température 1

D Poignée de porte 2

E Grilles de cuisson 6

F Grilles de cuisson soutien 12

G Corps fumeur 1

H Patte arrière 2

I Coupe de la graisse 2

J Loquet de porte 3

K Patte de support 2

L Brûleur et Unité de Contrôle 1

M Patte avant - droite 1

N

Patte avant - gauche

1

O Abreuvoir 1

P Porte supérieure 1

Q Porte basse 1

R Copeaux couvercle de la boîte 1

S Copeaux de bois Box 1

T Porte-côtes 1

U Batterie 1

PIECE DESCRIPTION QTE

A

B

C

D

E

F

G

H

I

T

L

M

P

O

J

N

S

K

R

Q

U

36

QUINCAILLERIE (la véritable taille montrée)

Boulon

M6x12

Qté 42

AA

Avant que commencer l'assemblée de produit, assurer que toutes pièces sont présentes.

Comparer pièces aux contenus de packet énumèrent de le et les contenus de matériel

au-dessus. S'il y a des pièces manquantes ou endommagées, ne tentez pas d'assembler

l’appareil. Pour vous procurer des pièces de rechange, appelez notre service.

Temps d’assemblage approximatif : 25 minutes

Outils nécessaires (non inclus): Tournevis cruciforme, pinces et clé à molette.

PRÉPARATION

M6

Ecrou

Qté 4

BB

Boulon

M4x10

Qty. 6

CC

AA

x12

AA

x6

Quincaillerie utilisée

Boulon M6x12

Quincaillerie utilisée

Boulon M6x12

37

INSTRUCTIONS POUR L’ASSEMBLAGE

2

H

AA

N

AA

1

G

M

N

M

L

G

AA

1. ATTENTION: Retirez la porte supérieure (P) et

l'inférieure (Q) avant de commencer l'assemblage.

Fixez la patte arrière (H) & la patte avant droite (M)

& la patte avant gauche (N) au corps du fumoir (G)

à l'aide de douze vis M6x12 (AA).

2. Mettez à l'envers le brûleur et l'unité de

commande (L) et placez-les sur le fond du corp

du fumoir (G). Alignez les six trous de montage

sur le brûleur et sur l'unité de commande (L) avec

les trous sur le corps du fumoir (G). Fixez le tout à

l'aide de six vis M6x12 (AA). Serrez tous les vis.

Remarque: Le bouton de commande doit se trouver

sur le même côté que la porte. Vérifiez que le brûleur

soit correctement installé sur l'orifice avant de fixer

le brûleur et l'unité de commande (L).

INSTRUCTIONS POUR L’ASSEMBLAGE

38

3. ATTENTION: Cet appareil est lourd! N'essayez

pas cette étape sans assistance!

Placez à nouveau la porte supérieure (P) et

l'inférieure (Q) sur les charnières du corps de

fumoir (G) et fermez les portes.

Placez la cheminée carrée (A) avec le bras de

commande vers la gauche, comme illustré. En

utilisant 4 vis (AA), fixez la cheminée carrée (A)

à la partie supérieure du corps du fumoir (G).

Serrez fermement avec un tournevis cruciforme.

AA

x4

4. Fixez l'appui de support (K) au corps du fumoir (G)

à l'aide de quatre vis M6x12 (AA).

Répétez pour l'autre appui de support (K).

Quincaillerie utilisée

Boulon M6x12

4

G

K

3

A

G

Control

arm

AA

x8

Quincaillerie utilisée

Boulon M6x12

5. Insérez les supports de cuisson de la grille (F)

dans le trous correspondants sur la grille de la

grille à l'intérieur le corps de fumeur (G) à partir

du bas vers le haut.

NOTE: Il est 12 positions possibles pour installer

la grille de cuisson en fonction des besoins

de l'utilisateur.

5

G

F

INSTRUCTIONS POUR L’ASSEMBLAGE

39

6. Attacher de fermeture de porte (J) de corps de

fumeur (G) à l'aide deux vis M4x10 (BB).

Répétez pour l'autre loquet de la portes (J).

Hardware Used

BB

x6

Boulon

M4x10

Hardware Used

AA

x8

Boulon M6x12

6

G

BB

J

7

B

AA

G

7. Fixez la poignée de levage (B) pour fumeur

corps-gauche (G) à l'aide de quatre vis

M6x12 (AA). Répétez de l'autre côté.

40

INSTRUCTIONS POUR L’ASSEMBLAGE

9.

Placez le couvercle de la boîte de copeaux de

bois (R) directement sur la boîte de copeaux

de bois (S) et faites glisser la boîte de copeaux

de bois sur l'appui de support inférieur (K) situé

à l'intérieur du corps du fumoir (G).

8. Attachez la poignée de porte (D) à la porte

supérieure (P) à l'aide de deux vis M6x12 (AA)

et deux écrous M6 (CC). Répétez l'opération

pour la porte inférieure (Q).

Hardware Used

CC

x4

9

G

K

R

8

CC

D

AA

S

AA

x4

Boulon M6x12

M6 Ecrou

10. Faites glisser le bol d'eau (O) sur l'appui de

support supérieur (K) à l'intérieur du corps

du fumoir (G).

10

G

K

O

P

Q

INSTRUCTIONS POUR L’ASSEMBLAGE

41

11. Faites glisser les grilles de cuisson (E) sur la grille

les supports (F) à l'intérieur du corps de fumeur (G).

Installation du porte-côtes (Facultatif)

Placer la porte-côtes (T) directement sur le choix

grille avant de glisser la grille sur les supports.

REMARQUE: Le bord gauche ou droit de la grille

de côte devrait pas pendre sur le bord extérieur de

la grille de cuisson avant de le remettre dans le fumeur.

12. Installation de l'indicateur de température

Tout d'abord, enlever l'écrou pré-assemblé à

partir de la indicateur de température (C).

Insérez la sonde de l'indicateur de température

dans le trou de l'porte de fumeur de l'extérieur.

Fixer à l'aide écrou de panneau intérieur.

Serrez avec la clé.

13. Faites glisser le bac à graisse (I) sur le support pour

le bac à graisse de la partie inférieure du corps

du fumoir (G). Répétez l'opération sur l'autre côté.

12

13

C

G

I

11

T

G

F

E

G

42

MODE D’EMPLOI

RACCORDEMENT DE LA BOUTEILLE DE PROPANE

AVERTISSEMENT

TOUTES LES INSTRUCTIONS ET MESURES DE SÉCURITÉ QUI SUIVENT DOIVENT ÊTRE

RESPECTÉES AFIN DE PRÉVENIR LES INCENDIES, LES DOMMAGES ET LES BLESSURES.

1. Le robinet de la bouteille de propane doit être fermé. Pour vérifier si c’est le cas, assurez-vous

qu’il n’est pas possible de le tourner davantage dans le sens des aiguilles d'une montre.

Le système d'alimentation de la bouteille doit être placé de façon à permettre l’utilisation

du propane à l’état gazeux.

2. Vérifiez que le bouton de commande du dispositif de commande du brûleur est à la

position OFF (arrêt).

3. Retirez le capuchon de protection de la valve et de l’écrou d’accouplement de la bouteille

de propane.

4. Tenez le régulateur dans une main et insérez le mamelon dans le tuyau de sortie. Assurez-vous

que le mamelon est bien centré dans le tuyau de sortie. Le manchon se visse sur les filets

extérieurs de grande dimension du tuyau de sortie. Faites attention de ne pas fausser le

filetage du raccord.

5. Serrez le manchon à la main dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à ce qu’il ne soit

plus possible de le tourner davantage. Vissez-le fermement à la main.

N’utilisez pas d’outils.

MISE EN GARDE :

Par mesure de sécurité, assurez-vous que le

connecteur de l'orifice d'entrée du régulateur

est correctement et solidement raccordé au

tuyau de sortie de la bouteille.

Directement

INSTRUCTIONS POUR L’ASSEMBLAGE

14. Retirez le capuchon de l'allumeur en tournant dans

le sens antihoraire. Insérez la pile AAA (U) dans le

corps de l'allumeur avec le pôle positif (+) vers

l'extérieur. Remettez le capuchon de l'allumeur.

14

U

43

MODE D’EMPLOI

AToute bouteille de gaz doit être fabriquée et identifiée conformément à la réglementation U.S.

Department of Transportation (DOT) CFR 49, ou la Standard for Cylinders, Spheres and Tubes for

the Transportation of Dangerous Goods, CAN/CSA B339. Cet appareil doit uniquement être utilisé

avec des bouteilles verticales de 9,07 kg (20 lb) qui permettent un retrait du propane à l’état gazeux

et qui sont munies d’un collet pour protéger le robinet.

(A) NE rangez PAS les bouteilles de propane de rechange sous le fumoir ou près de celui-ci.

(B) Ne remplissez JAMAIS une bouteille à plus de 80 % de sa capacité.

(C) Ne rangez pas les bouteilles à l’intérieur.

AVERTISSEMENT

Un incendie peut se produire et entraîner des blessures graves ou la mort si les directives (A), (B) et (C)

mentionnées ci-dessus ne sont pas observées attentivement.

AVERTISSEMENT

TOUTES LES INSTRUCTIONS ET MESURES DE SÉCURITÉ QUI SUIVENT DOIVENT ÊTRE

RESPECTÉES AFIN DE PRÉVENIR LES INCENDIES, LES DOMMAGES ET LES BLESSURES.

La bouteille doit être munie d’un raccord de valve de type 1 afin de pouvoir y fixer le tuyau de gaz

fourni avec le fumoir. Il faut utiliser le régulateur de pression et l’ensemble tuyau fournis avec cet

appareil par le fabricant. Au moment du remplacement du régulateur de pression ou de l’ensemble

tuyau, il faut choisir le modèle indiqué par le fabricant de l’appareil.

Cet appareil ne doit pas être utilisé avec un système non autonome d’alimentation en propane.

La valve et les régulateurs de pression sont réglés par défaut aux pressions de fonctionnement

adéquates. Vous ne devez pas tenter de modifier ces réglages.

RETRAIT LA BOUTEILLE DE PROPANE

Vérifiez si le robinet de la bouteille de propane est fermé en vous assurant qu’il n’est pas possible

de le tourner davantage dans le sens des aiguilles d'une montre.

Tenez le régulateur dans une main et tournez le manchon du tuyau de sortie dans le sens

contraire des aiguilles d’une montre. Dévissez le raccord à la main seulement.

N’utilisez pas d’outils.

Remettez en place le capuchon de protection de la valve et de l’écrou d’accouplement de la

bouteille de propane (s'il y en a un).

Après chaque utilisation de l’appareil, attendez qu’il refroidisse, débranchez le régulateur de la

bouteille de propane et accrochez ce dernier sur l’une des poignées de transport (B).

Ce fumoir est conçu pour fonctionner sur LP (propane liquide) de gaz seulement. La bouteille de gaz

utilisés doivent avoir un collet pour protéger le robinet de la bouteille. Le système d'approvisionnement

en bouteille doit être organisé pour le retrait de vapeur. Ne pas laisser la saleté ou des corps étrangers

d'entrer dans ou sur raccord de réservoir quand il n'est pas attaché au système d'alimentation en

carburant. Utilisez le capuchon de protection fourni.

44

MODE D’EMPLOI

RANGEZ LA BOUTEILLE DANS UN ENDROIT APPROPRIÉ, CONFORMÉMENT AUX

INSTRUCTIONS DE CE GUIDE.

DÉTECTION DES FUITES

Après avoir effectué les raccords, vérifiez tous les joints à l’aide d’une solution savonneuse pour

vous assurer qu’ils sont étanches.

1. Fermez toutes les valves et appliquez la solution de détection des fuites (mélange de savon

à vaisselle et d’eau à parts égales) à tous les raccords dans lesquels circule du gaz.

2. Ouvrez le robinet de la bouteille

La présence de bulles à un endroit où vous avez appliqué la solution d’eau et de savon indique une

fuite de gaz. Si vous détectez ou entendez une fuite, ou si vous sentez une odeur de gaz, fermez

le robinet et réparez la fuite ou remplacez la pièce défectueuse.

L'ensemble régulateur et tuyau doit être placé aussi loin que la longueur du tuyau le permet afin que

la bouteille de gaz soit à une distance maximale du fumoir, c'est-à-dire au moins 60,96 cm (24 po).

Les bouteilles de propane sont conçues pour être utilisées en position verticale afin de permettre

l'utilisation du propane à l’état gazeux.

Si vous n’utilisez pas l’appareil, vous devez fermer le robinet de la bouteille de gaz et débrancher

la bouteille.

Il est uniquement permis d’entreposer l’appareil à l’intérieur si la bouteille de gaz est débranchée de

l’appareil. Toutefois, les bouteilles doivent être rangées à l’extérieur.

MODE D’EMPLOI

Avant la première utilisation

Retirez tout l’emballage et les courroies de plastique, le cas échéant.

Avant d’utiliser votre fumoir pour la première fois, il est important de l'« apprêter ». Cette étape

permet de sceller la peinture et l’intérieur du fumoir afin d’améliorer sa durabilité, son rendement et

la qualité du fumage des aliments.

Pour apprêter votre fumoir, il suffit de l’utiliser normalement, mais sans y mettre d’aliments. Veuillez

suivre toutes les instructions présentées dans les sections qui suivent.

Placez dans le fumoir une essence de bois et une marinade de votre choix, puis laissez-le fonctionner

à basse température (environ 79,44

o

C [175

o

F]) de 45 à 60 minutes. Attendez qu’il refroidisse et

retirez l’eau ainsi que le bois.

Une fois cette étape terminée, le revêtement intérieur sera « apprêté » de façon durable, et vous

pourrez commencer à utiliser votre fumoir.

45

MODE D’EMPLOI

Ajout d’eau

Pour ajouter de l’eau avant le fumage des aliments, il suffit de retirer le récipient pour l’eau et

de le remplir (le niveau d'eau doit être légèrement moins élevé que le rebord). Replacez le

récipient dans le fumoir. Il est recommandé d’ajouter suffisamment d’eau avant d’utiliser le fumoir.

Si, en cours d’utilisation, vous devez ajouter de l’eau ou si vous entendez un sifflement indiquant

que le niveau d’eau est trop bas, ouvrez la porte inférieure avec précaution tout en évitant d’inhaler

la fumée. Versez de l’eau dans le récipient pour l’eau à l’aide d’un contenant à long bec de type

bouilloire, en vous tenant le plus éloigné possible du fumoir. Remplissez le récipient jusqu’à ce que

le niveau d’eau soit à 2,54 cm (1 po) sous le rebord.

MISE EN GARDE : Vous NE devez PAS retirer complètement le récipient du support

lorsque le fumoir est chaud.

Conseils pour le fumage des aliments

Recouvrez l’intérieur du récipient pour l’eau avec du papier d’aluminium afin de faciliter son

nettoyage et de contribuer à prolonger sa durabilité.

Pour que l’ajout d’eau soit plus facile et sécuritaire, utilisez un arrosoir propre muni d’un long bec.

Ajout de bois

Pour ajouter du bois avant d'utiliser le fumoir, remplissez simplement le récipient pour les copeaux

de bois avec le type de feuillu que vous aurez choisi. Le choix du type de bois et la quantité utilisée

sont entièrement fonction de l’intensité de saveur que vous désirez obtenir. Après avoir rempli le

récipient, remettez le couvercle et placez-le dans le fumoir.

Pour ajouter des copeaux de bois pendant l’utilisation du fumoir, nous vous recommandons d’utiliser

des pinces de cuisine ou des pinces à longues poignées. Vous pourrez ainsi retirer le couvercle du

récipient et placer les copeaux de bois sans avoir à sortir le récipient du fumoir. En effet, il est

déconseillé de retirer le récipient pour les copeaux de bois lorsque le fumoir est en fonction.

MISE EN GARDE : Le récipient pour les copeaux de bois et son couvercle deviennent très

chauds lorsque le fumoir fonctionne. Par conséquent, évitez de les manipuler. Portez toujours des

gants isolants lorsque vous manipulez des pièces du fumoir qui sont chaudes.

Conseils pour donner de la saveur aux aliments

• Il est préférable de placer des copeaux de bois de petite taille dans le récipient.

• Utilisez des feuillus comme le hickory, le pacanier, le pommier, le cerisier ou le prosopis.

• La plupart des arbres à fruits ou à noix dégagent une fumée qui donne une excellente saveur

aux aliments.

• N’utilisez pas de résineux, par exemple le pin, ou du bois de contreplaqué, puisqu’ils donnent

une saveur désagréable aux aliments.

46

CONSEILS POUR LE FUMAGE DES ALIMENTS

Le fumage et le grillage des aliments sont deux techniques différentes. En général, le fumage est

effectué lentement et à une température plus faible que le grillage. La fumée qui se dégage du bois

pénètre dans la viande et lui donne le goût de fumée tant apprécié. Le grillage est beaucoup plus

rapide et nécessite des températures plus élevées.

Suivez toujours les recommandations du fabricant en ce qui a trait au nettoyage et à l’entretien.

Vérifiez la quantité de gaz dans la bouteille. Il est désagréable de manquer de gaz en plein milieu

du fumage d’un aliment. Songez à vous procurer une bouteille de propane de rechange.

Voici une liste des essences de bois les plus répandues pour le fumage des aliments ainsi que

quelques renseignements sur chacune d’elles.

Essence de bois Aliment suggéré Commentaires

Pommier Toutes les viandes

Saveur douce, sucrée et légèrement fruitée.

Chaque espèce de pommier confère aux aliments

une saveur légèrement différente. Le bois de

pommier produit un effet de brunissement qui

rend la nourriture encore plus appétissante.

Amandier Toutes les viandes Saveur sucrée et goût naturel de noisette.

Frêne

Poisson et

viande rouge

Saveur très douce.

Citronnier Porc et poulet

Les bois de citronnier et d’oranger confèrent aux aliments

une saveur douce, mais fruitée.

Cerisier Porc et bœuf Saveur douce et fruitée.

Bois fruitier

Porc, volaille

et poisson

Les bois de pêcher, de poirier et de prunier confèrent

aux aliments une saveur de fumée douce, sucrée

et légèrement fruitée.

Vigne

Volaille, gibier

et agneau

Le bois de vigne dégage beaucoup de fumée et

brûle longtemps. Il donne aux aliments une saveur

acidulée et légèrement fruitée.

Hickory Porc et bœuf

Le bois de hickory est sans doute le bois le plus recherché

pour fumer les aliments. La saveur qu’il produit est très

intense; par conséquent, nous vous recommandons

d’utiliser une faible quantité de ce bois pour commencer.

Érable Porc et volaille Saveur douce et sucrée.

Prosopis

Bœuf, poulet

et poisson

Ce bois dégage une chaleur très intense, alors soyez

prudent. Tout comme le bois de hickory, ce bois est très

apprécié et confère aux aliments une saveur prononcée.

Chêne

Viande rouge, gibier, côtes

et poisson

Ce bois produit également beaucoup de fumée.

Utilisez-en une faible quantité pour commencer.

Pacanier Côtes et viande rouge

Ce bois dégage une légère fumée qui donne aux

aliments une saveur sucrée et un goût de noisette.

33

TEMPERATURES DE FUMAGE PROPOSÉES

Températures fumeurs

Températures de fumer acurate sont essentiels pour la nourriture en toute sécurité cuisson lorsque

les sondes de viande ne sont pas disponible. Veuillez comprendre que l'utilisation de la jauge de tem-

pérature installé en usine est acceptable outil pour la nourriture de fumer, mais ce n'est pas toujours

le moyen idéal de mesurer le tabagisme le plus précis température, car les températures internes de

fumeurs peuvent varier entre la cuisine haut et en bas grilles. Aussi garder à l'esprit que les sondes

utilisées sur la plupart des indicateurs sont conçus pour mesurer la la température à la pointe de la

sonde de température et non pas la température globale du fumeur.

Alternativement, il est recommandé que les utilisateurs soit par achat, une température prêt à cuire

après-vente évaluer, ou un thermomètre à viande. Thermomètres à viande sont le moyen le plus ef-

ÀFDFHGHGpWHUPLQHUTXDQGODQRXUULWXUHHVWFXLWHjODWHPSpUDWXUHPLQLPDOHUHTXLVHSRXUODFRQVRP-

mation sécuritaire. S'il vous plaît se référer au tableau ci-dessous pour températures de cuisson.

TEMPERATURES DE FUMER PROPOSÉES

Viande, Volaille, Poisson

Gibier

Temperatures de

fumage proposees

Températures Minimales

Recommandées pou

les Aliments

Boeuf, veau et agneau

(morceaux et pièces entières)

Mi-saignante 225°F (107.2°C) 145°F (63°C)

Medium 225°F (107.2°C) 160°F (71°C)

Bien faite 225°F (107.2°C) 170°F (77°C)

Porc

(jambon, longe de porc, côtes)

Porc (morceaux et 225 - 240°F 160°F (71°C)

pièces entières) (107.2 - 115.6°C)

Viande hachée et mélanges de viande

(hamburgers, saucisses, boulettes de viande, pain de viande,

ragoûts et le bœuf attendri mécaniquement)

Boeuf, veau, y compris 250 - 300°F

attendries mécaniquement), (121 - 149°C) 160°F (71°C)

agneau et le porc

Volaille (poulet et dinde) 250 - 300°F 165°F (74°C)

Volaille

(poulet et dinde)

Pièces 250°F (121°C) 165°F (74°C)

Entières 240°F (115.6°C) 185°F (85°C)

Fruits de mer

Poisson 225 - 240°F 158°F (70°C)

(107.2 - 115.6°C)

Crustacés (crevettes, 225 - 240°F

homard, crabe, pétoncles, (107.2 - 115.6°C) 165°F (74°C)

palourdes, moules et huîtres)

*VTTLPSLZ[KPɉJPSLK\[PSPZLY\U[OLYTVTu[YLWV\YHSPTLU[ZHÄUKL]tYPÄLYSH

[LTWtYH[\YLKLZJY\Z[HJtZQL[LYJL\_X\PULZV\]YLU[WHZHWYuZSHJ\PZZVU

Côtelettes, steaks et rôtis

(cerfs, wapitis, orignaux, caribous / rennes, antilopes et pronghorn)

Mi-saignante 225°F (107.2°C) 170°F (77°C)

Grand gibier

Ours, bison, bœuf 250 - 300°F 165°F (74°C)

musqué, morse, etc (121 - 149°C)

Petit gibier

Lapin, rat musqué, 225 - 240°F

castor, etc (107.2 - 115.6°C) 165°F (74°C)

Viande hachée

Viande hachée et 250 - 300°F

mélanges de viandes (121 - 149°C) 165°F (74°C)

Cerf haché 250 - 300°F

et saucisses (121 - 149°C) 165°F (74°C)

Gibier à plumes / sauvagine

(dindon sauvage, canard, oie, perdrix et faisan)

Entières 250°F (121°C) 180°F (82°C)

Poitrines et rôtis 250°F (121°C) 165°F (74°C)

Cuisses, ailes 250°F (121°C) 165°F (74°C)

Farce (cuite seule ou 250°F (121°C) 165°F (74°C)

dans un oiseau)

Temperatures de

fumage proposees

Températures Minimales

Recommandées pou

les Aliments

47

48

• Faites confiance à votre goût. Essayez différentes quantités ainsi que divers types ou formes

de bois, notamment des morceaux, des copeaux ou des bâtons. Vous pouvez même mélanger

plusieurs essences de bois.

• Pour produire plus de fumée et éviter une combustion rapide, trempez les copeaux de bois dans

un bol d’eau pendant au moins 20 minutes ou enroulez-les dans du papier d'aluminium perforé.

• La première heure de fumage est celle qui donne le plus de saveur aux aliments. Il n'est donc

pas nécessaire d'ajouter du bois après la première heure à moins que vous désiriez une saveur

plus prononcée.

INSTRUCTIONS POUR L’ALLUMAGE

MISE EN GARDE : Si la flamme s’éteint accidentellement pendant l’allumage ou l’utilisation

du fumoir, FERMEZ immédiatement le robinet de la bouteille de propane, puis FERMEZ le bouton

de commande du brûleur.

Procédure d’allumage avec l’allumeur

1. Vérifiez l’étanchéité des raccords en effectuant le test de la page 44 à base d’eau savonneuse.

2. Ouvrez les deux portes du fumoir et maintenez-la ouverte pendant l’allumage.

3. Vérifiez si le tube du diffuseur et le brûleur ne sont pas obstrués, de même que la position du

registre ainsi que la ventilation. Retirez tout corps étranger.

4. Assurez-vous que le bouton de commande du brûleur se trouve à la position « FERMÉ » O.

5. Ouvrez le robinet de la bouteille de propane en le tournant

dans le sens contraire des aiguilles d’une montre.

6. Appuyez sur l’allumeur du dispositif de commande

pendant une à deux secondes, puis tournez le

bouton de commande à la position « ÉLEVÉ » ,

tout en maintenant l’allumeur enfoncé. Le brûleur

devrait alors s'allumer.

7. S’il ne s’allume pas dans les cinq secondes,

tournez immédiatement le bouton de commande

à la position « FERMÉ » O. Attendez cinq minutes

et reprenez les étapes 6 et 7 décrites ci-dessus.

8. Si le brûleur ne s'allume toujours pas, suivez les instructions

de la page 49 concernant l’allumage au moyen d’une allumette.

9. Une fois le brûleur allumé, fermez le portes iafin de permettre à la chaleur de s’accumuler.

Vous pouvez ajuster le registre située sur le dessus du fumoir selon vos préférences afin

de permettre une ventilation et une combustion adéquates.

NE FERMEZ JAMAIS LE REGISTRE COMPLÈTEMENT.

Avertissement : Le portes du fumoir doit toujours être

ouverte lorsque vous tentez d’allumer le brûleur.

MODE D’EMPLOI

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