LANDMANN 3215GS Le manuel du propriétaire

La page charge ...

24

DANGER :

Si une odeur de gaz est perçue :

1.

Couper le gaz qui alimente l'appareil.

2.

Éteindre toute amme nue.

3.

Ouvrir la porte.

4.

Si l'odeur persiste, se tenir à l'écart de

l'appareil et appeler immédiatement les

pompiers. Si un incendie devait se déclarer,

se tenir à l'écart de l'appareil et appeler les

pompiers. Ne pas tenter d'éteindre un feu

de graisse ou d'huile avec de l'eau.

DANGER :

1.

Ne jamais exploiter cet appareil sans

surveillance.

2.

Ne jamais exploiter cet appareil dans un

rayon de 10 pieds (3,0 mètres) autour d'une

autre bouteille de gaz.

3.

Ne jamais exploiter cet appareil dans un

rayon de 25 pieds (7,5 mètres) autour d'un

liquide inflammable.

4.

Ne pas remplir le récipient de cuisson au-

dessus de la ligne de remplissage maximum.

5.

Ne jamais laisser de l'huile ou de la graisse

chauffer à plus de 400 °F ou 200 °C. Si la

température dépasse 400 °F (200 °C) ou

si l'huile commence à fumer, interrompre

immédiatement le brûleur ou l'alimentation

en gaz (OFF).

6.

Les liquides chauds restent à des

températures brûlantes longtemps après

le processus de cuisson. Ne jamais toucher

l'appareil de cuisson avant que les liquides

aient refroidis à 115 °F (45 °C) ou moins.

7.

Si un incendie devait se déclarer, se

tenir à l'écart de l'appareil et appeler

immédiatement les pompiers. Ne pas tenter

d'éteindre un feu de graisse ou d'huile avec

de l'eau.

MONTEUR / INSTALLATEUR :

Laisser ces instructions au client.

CLIENT / UTILISATEUR :

Ces instructions de service contiennent des informations importantes nécessaires pour le

montage correct et l'utilisation sûre de cet appareil. Lire et respecter tous les avertissements

et instructions avant de monter et d'utiliser cet appareil. Respecter tous les avertissements

et instructions lors de l'utilisation de cet appareil. Conserver ces instructions pour s'y référer

ultérieurement.

Tout manquement au respect de ces instructions peut entraîner un incendie, une explosion ou un risque de

brûlures, qui pourraient causer des dommages matériels, des blessures corporelles ou la mort.

Instructions de montage et de service

POUR UTILISATION EN

EXTÉRIEUR UNIQUEMENT

Version : 3215Gs

réVision : #2018

édition : 11/17Li

5010242

25

DÉCLARATION D'ENGAGEMENT

Nous vous félicitions et vous remercions d'avoir acheté votre fumoir vertical

Vinson LANDMANN. Nous sommes heureux de constater que vous ayez reconnu

la valeur de la conception, la fonction et la qualité des composants utilisés dans ce

produit.

Nous nous engageons à produire des produits de qualité, qui raviront votre famille

pour les années à venir. Si pour quelque raison que ce soit, nous n'avons pas réussi

à satisfaire ou dépasser vos attentes, nous vous prions de nous donner la possibilité

de corriger la situation en nous appelant au numéro vert suivant :

1-800-321-3473

pendant les horaires d'ouverture entre 8h00 et 17h00 (EST) du lundi au vendredi

Nous souhaitons que vous soyez pleinement satisfait de votre achat.

Pour vos futurs documents, remplissez les champs suivants:

Modèle # ____________________________________

Série #_____________________________________

Date de l'achat :_____________________________

Lieu de l'achat :_____________________________

Landmann USA, Inc.

7405 Graham Rd

Fairburn, Ga 30213

Note de service :

Si vous rencontrez des difcultés ou si vous êtes mécontent de votre achat,

veuillez

contacter Landmann au numéro de téléphone indiqué ci-dessus

avant de ramener votre produit au magasin.

Pour plus d'informations concernant notre famille grandissante de fumoirs,

grils, foyers, accessoires d'entreposage des foyers, et accessoires pour foyers,

faites un tour sur notre site Web :

www. landmann-usa.com

26

NE PAS

utiliser ce fumoir d'une façon autre que ses ns prévues. Il n'est pas destiné à un

usage commercial. Il n'est

PAS

destiné à être installé ou utilisé dans ou sur des véhicules

de loisir et/ou des bateaux. Le fumoir ne doit pas être utilisé comme chauffage.

Garder un extincteur accessible à tout moment.

La consommation d'alcool, la prescription ou la non-prescription de drogues peuvent

affecter la capacité de l'utilisateur à monter correcter ou exploiter en toute sécurité le

fumoir.

Ce fumoir doit être utilisé en extérieur uniquement, dans une zone bien ventilée.

NE

PAS

exploiter le fumoir en intérieur, dans un garage ou dans toute autre zone fermée

ou sous une construction suspendue.

Rester prudent lors du montage et de l'exploitation du fumoir pour éviter toute coupure

ou éraure sur des bords rugueux ou acérés.

Rester prudent lors du levage et du déplacement du fumoir pour éviter toute foulure

ou blessure au dos. Nous recommandons deux (2) personnes pour lever ou déplacer le

fumoir.

NE PAS

déplacer le fumoir lorsqu'il est utilisé.

NE PAS exploiter le fumoir à proximité ou sous des matériaux combustibles ou

inflammables tels que les terrasses en bois, les portails ou les abris pour véhicules. Le

dégagement minimal par rapport à une structure ou un matériau combustible doit être

au minimum du 24 pouces (61 cm).

NE PAS

exploiter le fumoir sous une construction

suspendue.

Tenir le tuyau d'alimentation en combustible à distance de toute surface chauffée.

Exploiter le fumoir uniquement sur des surfaces stables, planes, non-inammables telles

que l'asphalte, le béton ou un sol solide.

NE PAS

exploiter le fumoir sur un matériau

inammable tel qu'un tapis ou une terrasse en bois.

NE PAS

entreposer le fumoir à proximité d'essence ou de liquides combustibles ou dans

un endroit ou des vapeurs de combustible peuvent être présentes.

NE PAS

entreposer ou exploiter le fumoir dans une zone accessible aux enfants ou aux

animaux. Entreposer le fumoir dans un endroit sec et protégé.

NE PAS

laisser le fumoir sans surveillance lorsqu'il est utilisé. Exploiter le fumoir en le

surveillant attentivement.

NE PAS

laisser une personne effectuer des activités autour du fumoir pendant ou à la

suite de son utilisation jusqu'à ce qu'il ait refroidi. Pendant l'exploitation, il est brûlant

et le reste pendant une période de temps suivant l'utilisation.

NE PAS

laisser de cendres sans surveillance jusqu'à ce que le fumoir ait complètement

refroidi.

LIRE TOUTES LES INSTRUCTIONS ET TOUS LES

AVERTISSEMENTS !

LA SÉCURITÉ EST TRÈS IMPORTANTE - TOUT MANQUEMENT À SUIVRE LES

PROCÉDURES ET MESURES DE PROTECTION CORRECTES PEUT ENTRAÎNER DES

BLESSURES CORPORELLES OU DES DOMMAGES MATÉRIELS.

AVERTISSEMENT

!

27

AVERTISSEMENT

!

NE PAS

déplacer le fumoir lorsqu'il est utilisé. Laisser le fumoir refroidir complètement

avant de le déplacer ou de l'entreposer.

Ce fumoir peut devenir extrêmement brûlant - laisser le fumoir refroidir complètement

avant de le manipuler. S'il est nécessaire de manipuler le fumoir lorsqu'il est chaud,

TOUJOURS porter des gants de cuisson de protection ou des gants résistants à la chaleur

lors de la manipulation du fumoir ou de ses composants.

Ne jamais utiliser d'essence ou d'autres fluides hautement volatils pour allumer le

fumoir. Ils peuvent

EXPLOSER

!

Le réservoir d'eau et le bac à copeaux de bois ne doivent pas être retirés lorsque le

fumoir est en service ou avant que le fumoir ait sufsamment refroidi. Ils contiennent

du liquide brûlant et des cendres brûlantes qui peuvent engendrer de graves blessures.

S'il est nécessaire de déplacer ces composants,

TOUJOURS

porter des gants de cuisson de

protection ou des gants résistants à la chaleur.

Éliminer les cendres froides en les enveloppant dans du papier aluminium résistant et

en les déposant dans un conteneur non-combustible. S'assurer qu'aucun autre matériau

combustible ne se trouve dans ou à proximité du conteneur.

S'il est nécessaire d'éliminer les cendres dans un délai qui ne permet pas leur

refroidissement complet, retirer les cendres du fumoir, les garder dans du papier

aluminium résistant et les immerger complètement dans de l'eau avant de les déposer

dans un conteneur non-combustible.

NE PAS

obstruer le ux d'air de combustion et/ou d'air de ventilation pour le fumoir.

AVERTISSEMENT DE LA PROPOSITION 65 CA :

Ce produit contient des substances chimiques reconnues par l'État de Californie comme

causes de cancers, de malformations congénitales ou autres troubles de l'appareil

reproducteur.

Les combustibles utilisés dans les appareils de combustion de bois ou de charbon et les

produits de combustion de tels combustibles peuvent vous exposer à des substances

chimiques, y compris le noir de carbone, qui est reconnu en Californie comme cause

de cancer, et le monoxyde de carbone, qui est reconnu en Californie comme cause de

malformations congénitales et d'autres anomalies de l'appareil reproducteur.

Pour plus d'informations, consulter : www.P65Warnings. ca. gov.

Faire attention lors de l'utilisation de la porte lorsque le barbecue est en service. Garder

les mains, le visage et le corps à l'écart de la vapeur chaude ou des ambées.

NE PAS

porter de vêtements amples lors de l'exploitation du fumoir. Attacher les

cheveux longs en arrière lors de l'exploitation du fumoir.

TOUJOURS

porter des

chaussures intégralement couvertes lors de l'exploitation du fumoir.

Laisser le fumoir et ses composants refroidir complètement avant d'effectuer tout

nettoyage ou toute maintenance de routine.

NE JAMAIS

utiliser d'ustensiles de cuisine en verre, en plastique ou en céramique sur ou

dans le fumoir.

NE JAMAIS

exploiter le fumoir lorsque le réservoir d'eau est vide.

NE JAMAIS

laisser l'eau

s'évaporer complètement. Contrôler le niveau d'eau au moins toutes les 2 heures. Un

crépitement peut indiquer un niveau d'eau faible ou une fumée stridente peut indiquer

qu'il n'y a plus d'eau dans le réservoir d'eau. Respecter les consignes présentes dans ces

!

28

AVERTISSEMENT

!

FAIRE PREUVE DE PRÉCAUTION ET DE BON SENS LORS DE L'EXPLOITATION DU FUMOIR.

LIRE TOUTES LES INSTRUCTIONS, AVERTISSEMENTS ET MESURES DE PROTECTION AVANT DE

MONTER ET D'EPLOITER LE FUMOIR.

CONSERVER CES INSTRUCTIONS !

instructions pour ajouter de l'eau pendant l'exploitation. L'ajout pendant l'exploitation

peut projeter de l'eau brûlante et causer de graves blessures.

Lors de l'utilisation de bois parfumé, ajouter une quantité sufsante avant l'exploitation

pour éviter de devoir ajouter du bois pendant le service. L'ajout pendant l'exploitation

peut projeter de l'eau brûlante et causer de graves blessures.

L'utilisation d'accessoires non prévus pour ce fumoir est déconseillée et peut entraîner

des blessures ou des dommages matériels.

Il est interdit d'entreposer une bouteille de PL non raccordée pour l'utilisation à

proximité de ce fumoir ou de tout autre appareil.

NE PAS

entreposer des bouteilles de

PL de rechange dans un rayon de 10 m autour du fumoir. Les bouteilles de PL doivent

être entreposées à l'extérieur et hors de portée des enfants.

NE PAS

entreposer des

bouteilles de PL dans un bâtiment, un garage ou toute autre zone fermée.

Lorsque le fumoir n'est pas utilisé, le gaz doit être coupé sur la bouteille d'alimentation.

Les gaz PL sont plus lourds que l'air, ont tendance à se rassembler et s'accumuler dans les

zones basses, s'allument facilement et sont hautement inammables. Rester prudent et

soigneux lors de la manipulation de tels combustibles.

Le fumoir doit être arrêté et toutes les valves d'alimentation (sur la tuyauterie ou les

bouteilles de combustible) doivent être fermées dans le cas où une odeur de gaz non

brûlé est détectée. NE PAS tenter d'utiliser le fumoir avant que les fuites de gaz ne

soient corrigées et/ou que la source de l'odeur de gaz non brûlé ne soit expliquée.

NE PAS

utiliser le fumoir si le brûleur ne

parvient pas à s'allumer ou ne parvient pas à

rester allumé. Dans de telles conditions, le gaz

doit être coupé et la bouteille de combustible

doit être débranchée.

NE PAS

exploiter le fumoir dans des

conditions de

VENT FORT

qui entraîne une

exploitation médiocre des brûleurs tels que

l'extinction de la amme et le ambage. Si le

repositionnement du fumoir n'améliore pas

l'exploitation dans des conditions de vent, le

fumoir doit être arrêté et l'alimentation en

gaz fermée sur la bouteille de PL.

Toutes les installations doivent être conformes aux règlements locaux. En l'absence de

règlements locaux, l'installation doit être conforme au National Fuel Gas code, ANSI

Z223.1/NFPA 54. Le fumoir doit être installé avec l'assemblage régulateur-tuyau étendu

à longueur maximale du tuyau directement à 24 pouces (61 cm) du brûleur. Lorsqu'il est

conguré ainsi, le placement résulte en une distance maximale entre la bouteille de PL

et le fumoir. Lorsque le fumoir est exploité, les éléments tuyau/valve/régulateur (TVR)

doivent être alignés perpendiculairement au sens du vent. Placer la bouteille de PL à

moins de 24 pouces (61 cm) du fumoir peut surchauffer la bouteille de PL et entraîner

un dégagement de propane par les orices de décharge, causant un incendie ou une

explosion de la bouteille.

!

MINIMUM 24 POUCES (61 CM)

29

Étendue des fournitures

- Identification des pièces

Contrôler les contenus pour ces pièces. S'il manque des pièces ou si certaines sont endommagées,

contacter notre ligne SAV gratuite pour commander des pièces :

1-800-321-3473

NE PAS RAMENER LE FUMOIR CHEZ LE REVENDEUR. NOUS APPELER AU PRÉALABLE.

Modèle: 3215GS

Étendue des fournitures

Liste du matériel

AA BB CC DD FFEE

42X

M6X12

4X

M6

4X

M4X40

6X

M5X10

4X

Φ5

1X

A

B

C

D

E

F

G

H

I

J

K

L

M

N

O

P

Q

R

S

T

U

V

W

X

Y

Z

A1

30

Étendue des fournitures

- Continu

Contrôler les contenus pour ces pièces. S'il manque des pièces ou si certaines sont endommagées,

contacter notre ligne SAV gratuite pour commander des pièces :

1-800-321-3473

NE PAS RAMENER LE FUMOIR CHEZ LE REVENDEUR. NOUS APPELER AU PRÉALABLE.

Modèle: 3215GS

Pièces pour fumoir au gaz vertical

Réservoir de PL et bois parfumé non fournis

Numéro de pièce Description Qté.

A Corps du fumoir 1

B ASSEMBLAGE du boîtier de brûleur 1

C ASSEMBLAGE du panneau de commande 1

D Panneau de base gauche 1

E Pied avant gauche 1

F ASSEMBLAGE de pied arrière gauche 1

G Support de bac récupérateur de graisse 1

H Panneau de base droit 1

I Pied avant droit 1

J ASSEMBLAGE de pied arrière droit 1

K Panneau de base arrière 1

L Support pour tuyau PL 1

M Poignée arrière 1

N Crochet pour viande 2

O Poignée pour grande porte 1

P Poignée pour petite porte 1

Q Déflecteur 2

R Crochet pour viande 8

S Support de grille de cuisson - gauche 6

T Support de grille de cuisson - droit 6

U Grille de cuisson 4

V Cadre de bac à copeaux de bois 1

W Bac à copeaux de bois 1

X Couvercle du bac à copeaux de bois 1

Y Bac à eau 1

Z Bac récupérateur de graisse 1

A1 Matériel 1

Instructions de service 1

31

Étapes de montage

1 2

3 4

5 6

AA

4X

AA

4X

AA

4X

AA

4X

AA

B

A

E

D

F

D

G

AA

2X

C

AA

32

Étapes de montage

7 8

9 10

11 12

AA

4X

AA

4X

AA

6X

AA

2X

AA

4X

AA

4X

BB

4X

AA

BB

AA

H

K

L

M

AA

J

H

I

N

33

Étapes de montage

13 14

15 16

1st

2nd

17 18

S

U

W

X

T

V

R

Q

DD

6X

DD

CC

O

P

CC

4X

EE

4X

34

Étapes de montage

19 20

21

Z

FF

1X

+

-

Y

35

RACCORDEMENT DE LA BOUTEILLE DE PL

AVERTISSEMENT

!

DANGER

!

TOUTES LES INSTRUCTIONS ET MESURES DE PROTECTION SUR CETTE PAGE DOIVENT

ÊTRE RESPECTÉES POUR ÉVITER TOUT INCENDIE, DOMMAGE ET/OU BLESSURE.

IMPORTANT: toute bouteille d'alimentation en

combustible utilisé doit être construite et marquée

conformément aux spécifications relatives aux

bouteilles de propane du Ministère américain

des transports (DOT) CFR 49, ou CAN/CSA B339.

L'appareil doit être utilisé uniquement avec un

réservoir vertical de 20livres à soutirage de vapeur.

Ce fumoir est conçu pour être exploité

exclusivement avec du gaz PL (propane liquéfié).

Ce fumoir ne doit pas être utilisé avec un système

d'alimentation en gaz PL non autonome.

La bouteille de PL de 20livres utilisée avec ce fumoir

doit être conforme aux exigences suivantes:

Diamètre - 12” (30,5cm)

Hauteur - 18” (45,7cm)

Avec une capacité maximale de 20livres.

La bouteille de PL utilisée doit inclure un collier pour

protéger la valve de la bouteille. Le système de la

bouteille doit être agencé pour le soutirage de la

vapeur.

Les instructions formulées sur les bouteilles

de PL doivent être respectées lors du

remplissage et du transport des bouteilles. Tout

manquement à ce point peut entraîner des

problèmes liés au sur-remplissage, à l'évacuation

excessive du gaz et au gel du régulateur.

Ne pas laisser de la saleté ou des corps étrangers

pénétrer dans ou se déposer sur le raccord de la

bouteille lorsqu'elle n'est pas fixée au système

d'alimentation en combustible. Placer le capuchon

anti-poussière sur la valve de la bouteille lorsqu'elle

n'est pas utilisée. Installer uniquement le type de

capuchon anti-poussière fourni avec la valve de la

bouteille sur la sortie de la valve de la bouteille. Les

autres types de capuchons ou bouchons peuvent

entraîner une fuite de propane.

(A) NE PAS entreposer des réservoirs de PL

de rechange sous ou

à proximité du fumoir.

(B) NE JAMAIS remplir les bouteilles à plus

de 80%.

Si les consignes A et B susmentionnées

ne sont pas respectées à la lettre,

un incendie provoquant la mort ou

des blessures graves peut se déclarer.

Les bouteilles doivent être remplies avant la

première utilisation. Toutes les opérations de

manipulation, transport, remplissage et entreposage

des bouteilles de gaz PL doivent être effectuées

conformément au NFPA 58 Storage and Handling

of Liquid Petroleum Gases Code ou CSAB 149.1

Natural Gas and Propane Installation code. Les

bouteilles doivent être convenablement attachées

pendant le transport. NE PAS placer d'autres objets

sur les bouteilles à tout moment. Les bouteilles

ne doivent pas être exposées à des températures

excessives ou une forte chaleur.

Pour toute question concernant l'identité du fumoir

ou le type de combustible à utiliser, se référer à

la plaque signalétique. Les fumoirs sont équipés

en usine pour une utilisation avec un seul type

de combustible. Ces fumoirs ne peuvent pas et

ne doivent pas être utilisés avec d'autres types

de combustible. Une telle action peut engendrer

de graves dommages sur le fumoir, la zone

d'installation et un risque supplémentaire de

blessures graves.

Tout tentative d'exploiter ces fumoirs avec des

combustibles pour lesquels ils ne sont pas certifiés

ANNULE LA GARANTIE fabricant.

La sortie de la bouteille de gaz doit disposer d'un

embout de raccordement au gaz de type 1 afin

de s'accoupler avec le tuyau de gaz fourni avec le

fumoir.

L'assemblage de régulateur de pression et de tuyau

fourni par le fabricant avec le fumoir doit être

utilisé. Les assemblages de rechange de régulateur

de pression et de tuyau doivent être ceux spécifiés

par le fabricant du fumoir.

!

36

TOUTES LES INSTRUCTIONS ET MESURES DE PROTECTION SUR CETTE PAGE DOIVENT

ÊTRE RESPECTÉES POUR ÉVITER TOUT INCENDIE, DOMMAGE ET/OU BLESSURE.

L'assemblage de régulateur/tuyau doit être manipulé

avec précaution pour prévenir toute contamination

par des corps étrangers ou de la saleté. L'assemblage

doit être inspecté avant l'utilisation et toute saleté

ou contamination doit être éliminée. Afin d'assurer

une installation correcte, tout remplacement de

l'assemblage de régulateur de bouteille de gaz

doit être effectué avec des pièces autorisées par le

fabricant du fumoir.

La valve/les régulateurs de pression sont

réglés en usine aux pressions de service

correctes. Il est INTERDIT de tenter d'ajuster ces

réglages.

Raccordement de la bouteille de gaz PL:

1. La valve sur la bouteille PL doit être fermée.

Veiller que le bouton soit tourné dans le sens horaire

jusqu'à la butée finale.

2. Vérifier que le bouton de commande du fumoir

est tourné sur OFF (arrêt).

3. Retirer le capuchon de protection de la valve de

la bouteille de PL et l'écrou de couplage si existant.

4. Tenir le régulateur d'une main et insérer le

raccord fileté dans la sortie de la valve. S'assurer que

le raccord fileté soit centré dans la sortie de la valve.

L'écrou de couplage larges établit la connexion avec

les larges filetages extérieurs sur la sortie de la valve,

rester précautionneux - NE PAS croiser le filetage du

raccord.

5. Serrer à la main l'écrou de couplage dans le sens

horaire jusqu'à ce qu'il atteigne la butée finale.

Serrer fermement à la main uniquement. NE PAS

UTILISER D'OUTILS.

ATTENTION:

lors du processus de

raccordement, le côté du régulateur du

raccordement va se sceller sur la valve, ce qui

entraîne une légère résistance.

Le raccordement

requiert environ un demi (1/2) tour à trois quart

(3/4) de tour supplémentaire pour effectuer le

raccordement

Lors de l'installation du fumoir et de la bouteille, il

est recommandé de mettre la bouteille et le fumoir

sur une ligne perpendiculaire au sens du vent.

L'assemblage de tuyau de gaz/régulateur doit être

complètement étendu à la distance maximale de

sorte que le tuyau soit tendu et que la bouteille soit

aussi loin que possible du fumoir. Les bouteilles de

PL sont destinées à une exploitation en position

verticale uniquement.

Il convient de prendre soin de protéger le tuyau

d'alimentation en combustible des dommages dû à

un pied, ou à la circulation des véhicules.

Si le fumoir n'est pas utilisé, le gaz doit être coupé

sur la bouteille de PL et la bouteille doit être

débranchée du fumoir et entreposée à distance du

fumoir.

L'entreposage du fumoir en intérieur est permis

uniquement si la bouteille de PL est débranchée et

retirée du fumoir.

La bouteille de LP doit être entreposée à l'extérieur

hors de portée des enfants et des animaux, et ne

doit pas être entreposée dans un bâtiment, un

garage ou toute autre zone fermée.

Test de fuites (contrôle des fuites de gaz)

Une fois tous les raccordements effectués, contrôler

l'absence de fuites sur toutes les connexions et

raccords avec une solution savonneuse.

* Mélanger du liquide vaisselle avec de l'eau (rapport

de mélange environ 3:1)

* Avec toutes les valves fermées, appliquer la

solution savonneuse sur toutes les connexions et

raccords de flux de gaz.

* Ouvrir la valve de la bouteille de PL d'environ 1 à

1/2 tour.

La présence de bulles sur les zones enduites de

solution humide indique une fuite de gaz.

Si des fuites sont détectées ou si une odeur ou un

bruit de gaz est perçu(e), fermer la valve et réparer

la fuite ou remplacer la pièce défectueuse. NE PAS

UTILISER LE FUMOIR AVANT QUE TOUTES LES

FUITES AIENT ÉTÉ ÉLIMINÉES.

RACCORDEMENT DE LA BOUTEILLE DE PL

AVERTISSEMENT

!

DANGER

!

MINIMUM 24 POUCES (61 CM)

37

INSTRUCTIONS DE SERVICE

PROCÉDURES PRÉALABLES À L'UTILISATION :

Avant de cuisiner de la nourriture dans le fumoir, il est important de « faire chauffer » le fumoir.

Faire chauffer scelle la peinture et l'intérieur du fumoir pour améliorer les arômes, la durabilité

et la performance générale. Cela est également appelé le processus de « rodage ».

Si le fumoir requiert une retouche de peinture à l'intérieur du meuble, le seul moment où il est

possible d'appliquer de la peinture est avant le processus de chauffe. La peinture ne doit jamais

être appliquée sur l'intérieur du fumoir après avoir utilisé celui-ci. Voir dans ces instructions de

service la section

ENTRETIEN ET MAINTENANCE APRÈS UTILISATION

.

Pour faire chauffer le fumoir, l'utiliser simplement comme d'habitude, mais

NE PAS

faire cuire

d'aliments. Il est nécessaire de suivre toutes les procédures d'exploitation dans les sections

suivantes de ces instructions.

En utilisant les bois parfumés et marinades souhaités, ajouter de l'eau dans le réservoir d'eau,

allumer le fumoir à la température la plus basse en réglant le bouton de commande sur

LOW

(bas) et laisser chauffer entre 45 et 60 minutes. Tourner le fumoir en position

OFF

(arrêt) et

débrancher la bouteille de PL. Laisser le fumoir refroidir complètement puis vider l'eau et le bois

usagés.

Une fois la chauffe effectuée, l'intérieur du fumoir aura un revêtement durable et chauffé.

AJOUT D'EAU :

Ouvrir la deuxième porte, extraire le réservoir d'eau et le remplir d'eau jusqu'à 0,5" (12,7 mm)

sous le bord. Pousser lentement et régulièrement le réservoir d'eau jusqu'à ce qu'il atteigne

la butée finale. Fermer et verrouiller la porte. Pour ajouter de l'eau lorsque le fumoir est

chaud, ouvrir la deuxième porte et extraire

LENTEMENT

le réservoir d'eau pour éviter toute

éclaboussure de l'eau restante. Faire l'appoint nécessaire d'eau puis pousser de nouveau

DOUCEMENT

et

AVEC PRÉCAUTION

le réservoir d'eau jusqu'à ce qu'il atteigne la butée finale.

Fermer et verrouiller la porte.

38

AJOUTER DES COPEAUX DE BOIS

Pour ajouter des copeaux de bois avant le fumage, remplir le bac à copeaux de bois avec les

copeaux de bois dur parfumé choisis. Libre à chacun de choisir la quantité et le type de bois

utilisés. Un remplissage complet du bac à copeaux de bois est généralement suffisant pour

une heure de fumage. Une fois le bac à copeaux de bois rempli, placer le couvercle sur le bac à

copeaux de bois et fixer le bac dans le bon emplacement du fumoir.

CONSEILS DE CUISSON - Bois parfumés :

*

Pour produire davantage de fumée et empêcher une combustion rapide, prétremper les

copeaux de bois dans un récipient d'eau séparé pendant au moins 30 minutes, ou envelopper

les copeaux dans du papier aluminium perforé. [Voir les instructions du fabricant des copeaux

de bois]

*

De petits copeaux de bois sont les plus adaptés à l'intérieur du bac à copeaux de bois.

*

Utiliser des bois durs secs tels que le caryer, le pacanier, le pommier, le cerisier ou le mesquite.

*

La plupart des bois d'arbres fruitiers et d'arbres de fruits à coque produisent un excellent

arôme de fumage.

*

Ne pas utiliser de bois résineux tel que le pin. Ceux-ci produisent généralement un arôme

désagréable.

*

Laissez vos goûts vous guider - tester avec différents types et qualités d'éclats, de copeaux ou

de bâtonnets de bois. Il est également possible de mélanger les bois.

*

La plus grande partie de l'arôme du fumoir a lieu pendant la première heure de cuisson.

Ajouter des copeaux de bois après la première heure est en général inutile, sauf si davantage

d'arôme de fumage est souhaité.

LE BAC À COPEAUX DE BOIS ET LE COUVERCLE DEVIENNENT BRÛLANTS PENDANT LE FUMAGE.

ÉVITER DE LES MANIPULER PENDANT L'UTILISATION. TOUJOURS PORTER DES GANTS DE CUISINE

DE PROTECTION LORS DE LA MANIPULATION DE COMPOSANTS CHAUDS.

RÉGLAGES D'AÉRATION

Un maintien de température moindre est mieux contrôlé par différents réglages. La clé pour un

fumage efficace est de surveiller l'indicateur de chaleur (jauge de température) sur la porte et

d'ajuster l'aération en conséquence.

*

Pour une meilleure performance, tourner le fumoir pour que l'avant ou l'arrière de celui-ci

soit face au vent. Cela permet un réglage de l'aération plus efficace et plus précis.

*

L'ouverture des aérations de la cheminée aide à évacuer la chaleur et réduire la température du

fumoir.

*

L'aération

NE DOIT JAMAIS ÊTRE COMPLÈTEMENT FERMÉE.

*

La fermeture des aérations de la cheminée aide à maintenir la chaleur et augmenter la température

du fumoir.

*

Des réglages de température moindre sont mieux contrôlés en ajustant l'aération.

DANGER

!

39

PROCÉDURES D'ALLUMAGE:

Allumage par allumeur:

1.

Contrôler l'absence de fuites sur tous les raccords à l'aide du test d'« eau savonneuse »,

comme expliqué en page 13.

2.

Ouvrir la porte du meuble du fumoir.

3.

Vérifier l'absence d'obturation du tube de venturi ou du brûleur. Retirer les corps étrangers

ou les substances étrangères.

4.

S'assurer que le bouton de commande du brûleur est en position « OFF » (arrêt).

5.

Ouvrir la valve de la bouteille de PL d'un à un demi tour en la tournant dans le sens anti-

horaire.

6.

Pour allumer l'unité avec l'allumeur, tourner le bouton de commande du brûleur sur Max

(position d'allumage) puis appuyer immédiatement sur le bouton de l'allumeur jusqu'à ce

qu'il émette un clic (une petite étincelle doit sauter de l'extrémité de la tige de l'électrode

vers le côté du brûleur). Cette étincelle doit allumer le gaz qui passe par le brûleur. Réduire

la flamme avec le bouton de commande du brûleur au réglage désiré.

Si le brûleur ne s'allume pas dans les 3 à 5 secondes, tourner le bouton de commande du brûleur

sur «

OFF

» (arrêt) et attendre cinq (5) minutes.

ATTENTION: certains gaz PL, plus lourds que l'air, peuvent s'être installés près du brûleur

au cours de la première tentative d'allumage. Avant de tenter de rallumer le brûleur, évacuer

l'air existant du bas du meuble.

Réitérer ensuite les étapes d'allumage susmentionnées. Si le

brûleur ne s'allume toujours pas, essayer d'allumer le fumoir avec une allumette en utilisant les

instructions mentionnées ci-dessous.

Une fois le brûleur allumé, fermer doucement la porte pour laisser la chaleur s'accumuler.

L'aération peut être réglée au réglage souhaité pour permettre un flux d'air et une combustion

corrects. Des conseils de réglage de l'aération sont mentionnés sur la page précédente.

Allumage avec une allumette:

1.

Réitérer les étapes 1 à 5 de l'allumage par allumeur susmentionnées.

2.

Retirer le réservoir d'eau et le bac à copeaux de bois (y compris le socle ou le cadre)

de l'intérieur du fumoir. Craquer une allumette et la jeter dans la chambre du brûleur,

en s'assurant qu'elle tombe à proximité du brûleur. Tourner rapidement le bouton de

commande sur Max (position d'allumage). Si le brûleur ne s'allume pas dans les 4 à 5

secondes, tourner le bouton de commande du brûleur sur OFF (arrêt), attendre cinq (5)

minutes, évacuer l'air existant du bas du meuble et réitérer le processus.

40

INSTRUCTIONS DE CUISSON:

IMPORTANT : avant chaque utilisation, nettoyer et inspecter le tuyau et le raccordement à la

bouteille de PL. S'il y a des traces d'abrasion, d'usure, de coupe ou de fuite, le tuyau doit être

remplacé avant d'utiliser le fumoir. Se référer aux « consignes du test de fuites » dans la section

Bouteille PL de ces instructions de service.

*

Remplir le bac à copeaux de bois de copeaux de bois parfumé et placer le bac avec le

couvercle dans le fumoir comme indiqué dans la section Montage des présentes instructions

de service. Se référer à la section indiquant quel bois parfumé convient pour quelle utilisation

recommandée de bois parfumé.

*

Placer le réservoir d'eau dans le fumoir comme indiqué dans la section Montage des présentes

instructions de service. Avec précaution, remplir d'eau (ou de marinade) le réservoir d'eau

jusqu'à 0,5" (12,7 mm) sous le bord du réservoir d'eau.

NE PAS

sur-remplir ou laisser de l'eau

déborder du réservoir d'eau. Un réservoir d'eau plein doit durer approximativement 2 à 3

heures. Le contrôle et l'ajout d'eau dans le réservoir d'eau sont expliqués en page 14.

*

Insérer ou régler les grilles de cuisson et supports de grilles de cuisson aux positions

souhaitées. Pour un meilleur accès à la nourriture avec des pinces ou des spatules, utiliser

uniquement les grilles de cuisson requises pour le fumage et s'assurer que les treillages des

grilles de cuissons sont orientés d'avant en arrière comme illustré dans la section Montage.

*

Le brûleur peut maintenant être allumé ! Se référer à la procédure d'allumage sur les pages

précédentes de ces instructions et suivre scrupuleusement les consignes. La chaleur du

brûleur permet la combustion des copeaux de bois, ce qui entraîne l'accumulation de fumée

parfumée. Utiliser la soupape de régulation avec le réglage de l'aération pour commander la

chaleur.

*

Placer les aliments sur les grilles de cuisson en une seule couche avec un espace entre chaque

morceau. Cela permet à la fumée et à la chaleur humide de circuler uniformément autour des

aliments individuels.

*

Selon la viande et la taille, un fumage pendant 2 à 3 heures à la température de cuisson

constante idéale entre 225 °F et 250 °F permet d'obtenir les meilleurs résultats. La température

est celle de l'indication de la chaleur (jauge de température) montée sur le devant de la porte.

Pour une viande plus tendre ou plus intensément fumée, une température réduite de 220 à

225 °F et un fumage pendant 4 à 6 heures est préférable. Si le délai est critique, une plage de

température plus élevée est recommandée.

*

Toujours utiliser un thermomètre à sonde pour viande pour s'assurer que la viande est

complètement cuite avant de la retirer du fumoir.

*

Contrôler l'eau régulièrement et ajouter de l'eau si le niveau est bas. Pour des résultats

parfaits et pour retenir la chaleur, éviter d'ouvrir la porte du fumoir lorsqu'il est utilisé. Si la

porte doit être ouverte, l'ouvrir seulement brièvement. Le fumoir va rapidement relancer la

température de cuisson après la fermeture des portes.

*

Après chaque utilisation et une fois que le fumoir a refroidi, retirer avec précaution le réservoir

d'eau du fumoir, vider l'eau et nettoyer le réservoir. Suivre la même procédure pour le bac à

copeaux de bois.

ARRÊT DU FUMOIR:

ATTENTION:

le fumoir peut être brûlant lorsqu'il est utilisé.

NE PAS

toucher de parties du fumoir excepté

les poignées de portes et le bouton de commande du brûleur. Il peut être nécessaire d'utiliser des gants de

protection.

*

Tourner le bouton de commande du brûleur sur

OFF

(arrêt) en l'enfonçant et en le tournant

dans le sens horaire. La flamme du brûleur doit s'éteindre. Arrêter la valve de la bouteille de

PL en tournant le bouton dans le sens horaire jusqu'à la butée.

*

Respecter tous les avertissements et précautions de sécurité avant de retirer la viande

du fumoir ou de préparer le fumoir pour l'entreposage. Voir les consignes relatives aux

procédures correctes d'entreposage. Voir tous les avertissements et mesures de protection en

pages 3 à 5.

41

TABLEAU DES TEMPÉRATURES

Voici un tableau pour mesurer correctement la température de la

viande cuite:

(Norme USDA)

Les températures ci-dessous sont mesurées avec un thermomètre à sonde pour

viande. L'indicateur de chaleur de la porte du fumoir

NE DOIT PAS

être utilisé

comme une interprétation précise de la température de la viande.

Viandes hachées et mélanges de viandes :

Dinde ............................................................. 165 °F (74 °C)

Veau, agneau ................................................ 160 °F (71 °C)

Bœuf, porc ....................................................... 160 °F (71 °C)

Bœuf frais :

Saignant ........................................................ 145 °F (63 °C)

À point ........................................................... 160 °F (71 °C)

Bien cuit ......................................................... 170 °F (77 °C)

Agneau frais :

Saignant ........................................................ 145 °F (63 °C)

À point ........................................................... 160 °F (71 °C)

Bien cuit ......................................................... 170 °F (77 °C)

Porc frais :

À point ........................................................... 160 °F (71 °C)

Bien cuit ......................................................... 170 °F (77 °C)

Jambon :

Frais (cru) ....................................................... 160 °F (71 °C)

Précuit ............................................................ 140 °F (60 °C)

Volaille :

Poulet (entier) ............................................... 180 °F (82 °C)

Dinde (entière) .............................................. 180 °F (82 °C)

Blancs, rôti ..................................................... 170 °F (77 °C)

Cuisses, ailes .................................................. 180 °F (82 °C)

Canard et oie ................................................. 180 °F (82 °C)

Poisson :

Cuire jusqu'à ce qu'il soit opaque et qu'il se détache

facilement

42

AVERTISSEMENT

!

Rester prudent lors du levage ou du déplacement du fumoir pour éviter toute foulure

ou blessure au dos. Nous recommandons deux (2) personnes pour lever ou déplacer le

fumoir.

NE PAS

placer de housse de protection sur le fumoir s'il est encore chaud.

NE PAS

entreposer le fumoir à proximité d'essence ou de liquides combustibles ou dans un

endroit ou des vapeurs de combustible peuvent être présentes. Garder la zone autour du

fumoir exempte de matériaux ou vapeurs combustibles.

NE PAS

entreposer ce fumoir dans une zone accessible aux enfants ou aux animaux.

Entreposer le fumoir dans un endroit sec et protégé.

NE PAS

laisser une personne effectuer des activités autour du fumoir pendant l'utilisation

jusqu'à ce qu'il ait complètement refroidi. Pendant l'exploitation, il est brûlant et le reste

pendant une période de temps suivant l'utilisation.

NE PAS

laisser de cendres sans surveillance jusqu'à ce que le fumoir ait complètement

refroidi.

Ce fumoir peut devenir extrêmement brûlant - laisser le fumoir refroidir complètement

avant de le manipuler. S'il est nécessaire de manipuler le fumoir lorsqu'il est chaud,

TOUJOURS porter des gants de cuisson de protection ou des gants résistants à la chaleur

lors de la manipulation du fumoir ou de ses composants. Laisser le fumoir refroidir

complètement avant de retirer le réservoir d'eau, le bac à copeaux de bois, les grilles de

cuisson et/ou le bac récupérateur de graisse pour le nettoyage.

Éliminer les cendres froides en les enveloppant dans du papier aluminium très résistant

et en les déposant dans un conteneur non-combustible. S'assurer qu'aucun autre

matériau combustible ne se trouve dans ou à proximité du conteneur.

S'il est nécessaire d'éliminer les cendres dans un délai qui ne permet pas leur

refroidissement complet, retirer les cendres du fumoir, les garder dans du papier

aluminium résistant et les immerger complètement dans de l'eau avant de les éliminer

dans un conteneur non-combustible.

FAIRE PREUVE DE PRÉCAUTION ET DE BON SENS LORS DE L'EXPLOITATION

DU FUMOIR.

LIRE TOUTES LES INSTRUCTIONS, AVERTISSEMENTS ET MESURES DE

PROTECTION AVANT DE MONTER ET D'EXPLOITER LE FUMOIR.

CONSERVER CES INSTRUCTIONS !

!

SÉCURITÉ APRÈS UTILISATION

43

ENTRETIEN ET MAINTENANCE APRÈS UTILISATION

ATTENTION:

toutes les procédures d'entretien et de maintenance doivent être exécutées

uniquement lorsque le fumoir est éteint et complètement refroidi.

Pour nettoyer, retirer le réservoir d'eau, le bac à copeaux de bois et les grilles de cuisson du

fumoir. Nettoyer à l'eau savonneuse chaude, rincer abondamment et sécher soigneusement. Il

est possible d'enduire légèrement le réservoir d'eau et les grilles de cuisson d'huile de cuisson

ou de spray de cuisson.

Contrôler et nettoyer régulièrement les éventuels insectes et nids d'insectes sur le tube de

venturi et le brûleur. Un tube obstrué peut entraîner un incendie hors du fumoir. S'assurer

également qu'aucun corps étranger n'obstrue le flux d'air de combustion et de ventilation du

fumoir

Pour nettoyer l'intérieur et l'extérieur du meuble du fumoir, utiliser simplement un chiffon

humide. Le neetoyage par pulvérisation avec un tuyau d'eau est déconseillé. Toute l'humidité

doit être essuyée et ne doit pas avoir la possibilité de rester dans ou sur le fumoir. Retirer le bac

récupérateur de graisse avec précaution, éliminer la graisse et nettoyer scrupuleusement. Une

fois nettoyé, il est possible d'enduire légèrement l'intérieur du meuble du fumoir d'huile de

cuisson ou de spray de cuisson.

Si de la rouille est présente sur l'extérieur du fumoir, la nettoyer scrupuleusement avec de la

paille de fer ou de la toile émeri et utiliser une peinture ultra-résistante et thermorésistante

pour couvrir la zone touchée.

NE JAMAIS APPLIQUER de peinture supplémentaire à l'intérieur du fumoir. Si de la rouille est

présente à l'intérieur du fumoir, la nettoyer scrupuleusement avec de la paille de fer ou de

la toile émeri et enduire légèrement la zone d'huile de cuisson ou de spray de cuisson pour

minimiser la réapparition de la rouille.

Si aucun réservoir de PL n'est branché et pour

prévenir l'obturation du régulateur de PL de

saleté ou de particules étrangères, suspendre

l'extrémité du tuyau du régulateur de PL aux

crochets latéraux à l'aide du crochet en S

fourni.

Inspecter visuellement les flammes sur le

brûleur. Une bonne flamme doit être bleue

avec une pointe jaune et mesurer entre 1" et

2". Si les flammes sont excessivement jaunes

et irrégulières, des résidus d'huile et/ou des

dépôts de nourriture peuvent s'être accumulés

sur le brûleur. Essayer de nettoyer les surfaces

de brûleur et les orifices de brûleur pour

améliorer les flammes. De mauvaises flammes

peuvent également être causées par un

mauvais raccordement valve/venturi.

TOUJOURS laisser le fumoir refroidir complètement avant de le nettoyer ou de contrôler le

montage.

Pour protéger le fumoir contre les intempéries, TOUJOURS laisser le fumoir couvert lorsqu'il n'est

pas utilisé. Des housses de protection pour fumoir peuvent être commandées en appelant notre

SAV ou en visitant notre site Web sur www.landman-usa.com

Pour obtenir des pièces de rechange ou des accessoires, appeler notre ligne SAV gratuite au 1-800-

321-3473.

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