GE 106724 Manuel utilisateur

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Pour l’assistance à la clientèle, composer le 1-877-556-0973

840093400

Mijoteuse

g

Importantes instructions........................ 2

Nomenclature .......................................... 3

Mode d’utilisation.................................. 3

Nettoyage de la mijoteuse.................... 6

Caractéristiques facultatives .............. 7

Recettes .................................................... 8

Assistance à la clientèle .................... 24

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Renseignements de sécurité aux consommateurs

2

IMPORTANTES INSTRUCTIONS

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS!

1. Lire toutes les instructions.

2. Ne pas toucher les surfaces chaudes.

Utiliser les poignées ou boutons.

3. Pour protéger contre le risque de choc

électrique, ne pas immerger le cordon,

la fiche ou la base dans l’eau ou autre

liquide.

4. Une bonne surveillance est nécessaire

pour tout appareil utilisé par des enfants

ou près d’eux.

5. Débrancher l’appareil de la prise de

courant électrique lorsqu’il n’est pas

utilisé et avant un nettoyage. Le laisser

refroidir avant un nettoyage et avant d’y

placer ou d’y enlever des pièces.

6. Ne pas faire fonctionner un appareil

électroménager avec un cordon ou une

fiche endommagé, ou lorsque l’appareil

ne fonctionne pas bien, ou a été échappé

ou endommagé d’une manière

quelconque. Veuillez composer notre

numéro d’assistance à la clientèle sans

frais d’interurbain pour des renseigne-

ments concernant l’examen, la réparation

ou le réglage électrique ou mécanique.

7. L’utilisation d’accessoires non

recommandés par le fabricant de

l’appareil peut causer un incendie, un

choc électrique ou des blessures.

8. Ne pas utiliser à l’extérieur.

9. Ne pas laisser le cordon pendre du bord

d’une table ou d’un comptoir, ou toucher

des surfaces chaudes, y compris la

cuisinière.

10. Ne pas placer l’appareil sur ou près d’un

brûleur à gaz chaud, ou d’un élément

électrique, ou dans un four chaud.

11. Une grande précaution doit être prise

lors de l’utilisation d’un appareil

électroménager contenant de l’huile

chaude ou autres liquides chauds.

12. Pour déconnecter la mijoteuse, tourner

le bouton de commande à Arrêt;

débrancher la fiche de la prise.

13. Mise en garde : Afin de prévenir

l’endommagement ou le risque de choc,

ne pas cuire dans la base. Cuire

seulement dans le plat amovible.

14. Éviter les changements de température

soudains tels que l’addition d’aliments

réfrigérés dans un plat chauffé.

15. Ne pas utiliser l’appareil électroménager

à une fin autre que l’utilisation prévue.

Ce produit est destiné à l’utilisation

domestique seulement.

Ce produit est conçu uniquement pour

préparer, faire cuire et servir des aliments.

Ce produit n’est pas conçu pour une

utilisation avec toute autre matière ou

produit non alimentaire.

Cet appareil est équipé d’une fiche polarisée.

Ce genre de fiche comporte une lame plus

large que l’autre. La fiche conviendra dans

une prise de courant électrique seulement

dans un sens. Il s’agit d’une caractéristique

de sécurité. Si vous n’arrivez pas à brancher

la fiche dans la prise, inversez la fiche. Si la

fiche ne convient toujours pas à la prise,

contactez un électricien pour remplacer la

prise inappropriée. Ne pas essayer d’enlever

la lame de sécurité de la fiche polarisée.

Pour éviter une surcharge du circuit

électrique, ne pas utiliser un appareil

électroménager à forte consommation sur

le même circuit que la mijoteuse.

Cet appareil comporte un cordon court pour

réduire les risques de s’emmêler ou de faire

trébucher. Une rallonge peut être employée

si la tension électrique de la

rallonge est égale à la tension de la mijoteuse

ou plus élevée. Utiliser seulement une

rallonge évaluée à 10 ampères ou plus. Il faut

prendre soin d’arranger la rallonge de sorte

qu’elle ne sorte pas du comptoir ou de la

surface d’une table où elle peut être tirée

par des enfants, ou faire trébucher.

MISE EN GARDE : Garder l’élastique du

couvercle hors de portée des enfants. Cet

article, disponible sur certains modèles

(voir page 7), n’est pas un jouet.

Lors de l’utilisation d’appareils électroménagers, des précautions fondamentales de sécurité

doivent toujours être observées, y compris ce qui suit :

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Capacité du plat?

Nomenclature

3

Couvercle

Plat

Base

Bouton de commande

Mode d’utilisation

1. Avant l’utilisation initiale, laver le

couvercle et le plat dans l’eau chaude

savonneuse. Rincer et sécher. Ne pas

immerger la base dans l’eau.

2. Préparer la recette conformément aux

instructions. Placer les aliments dans

le plat et couvrir.

3. Brancher le cordon dans une prise.

Régler la température.

4. Après la cuisson, tourner le bouton à

Arrêt et débrancher la base. Retirer les

aliments du plat.

5. Laisser le plat et le couvercle refroidir

avant le lavage.

1

2

3

4

2

4

3

Pièces et caractéristiques

Quelle capacité votre mijoteuse

a-t-elle?

La capacité de votre mijoteuse se rap-

porte à la quantité que peut contenir le

plat s’il est rempli jusqu’au bord.

Cependant, nous NE recommandons

PAS de le remplir jusqu’au bord.

En principe, vous devriez choisir des

recettes qui donnent une pinte de moins

que la capacité de votre mijoteuse. Par

exemple, si la capacité de votre mijoteuse

est de 6 pintes, vous obtiendrez les

meilleurs résultats en utilisant des

recettes qui donnent 5 pintes ou moins.

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4

Si vous n’avez JAMAIS utilisé une mijoteuse

Le bouton de commande sur la mijoteuse offre un

réglage à faible et haute température pour la cuisson.

Le réglage Garde-au-chaud sert à maintenir le mets

préparé à une température de service idéale.

Ce réglage ne devrait être utilisé qu’après la cuisson

complète du mets. Il ne faut pas réchauffer des aliments

au réglage Garde-au-chaud. Si le mets a été cuit, puis

réfrigéré, il faut le réchauffer au réglage Bas ou Haut,

puis sélectionner Garde-au-chaud.

Bouton de commande et réglages

de la température

Si vous avez déjà utilisé une mijoteuse

MISE EN GARDE : Le réglage Garde-au-chaud ne devrait être utilisé qu’après la

cuisson complète d’un mets conformément aux instructions de la recette. Le mets

doit être assez chaud pour empêcher la croissance de bactéries avant l’utilisation

du réglage Garde-au-chaud. Ne pas utiliser le réglage Garde-au-chaud pour réchauf-

fer des aliments qui ont été réfrigérés ou congelés.

La cuisson dans une mijoteuse est facile,

mais différente des méthodes convention-

nelles. Prenez quelques minutes pour

lire les sections « Mode d’utilisation » et

« Conseils de mijotage ». Puis, essayez

quelques-unes des recettes dans le livret

de recettes de la mijoteuse. Vous ne

tarderez pas à devenir convaincu(e)

qu’une mijoteuse est une nécessité.

Vous trouverez également de nombreux

livres de recettes pour mijoteuse à la

bibliothèque ou chez un libraire. Si vous

avez des questions, veuillez composer

notre numéro sans frais de l’assistance à

la clientèle. Nous nous ferons un plaisir

de vous aider.

Cette mijoteuse est conçue pour porter

les ingrédients à la bonne température

de cuisson rapidement. Elle peut faire

bouillir les aliments et les faire cuire plus

vite que les autres mijoteuses que vous

avez utilisées. Puisque la mijoteuse atteint

sa température de cuisson rapidement,

de vieilles recettes peuvent avoir besoin

d’être ajustées. Certaines recettes peu-

vent désormais nécessiter une durée de

cuisson plus courte.

Vous êtes probablement prêt(e) à

mettre au point de nouvelles recettes

pour votre mijoteuse. Si la recette était

antérieurement préparée dans une

casserole sur le dessus de la cuisinière,

ou par lent rôtissage dans le four, il

devrait être facile de l’adapter.

Notre mijoteuse chauffe par les côtés.

La base fait monter lentement la

température dans le plat. Que la cuisson

se fasse à réglage faible ou élevé, la

température finale du mets sera la

même, environ 200°F. La seule

différence est le temps de cuisson requis.

Lire la section sur « L’adaptation de

recettes » pour plus de renseignements.

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5

Conseils de mijotage

Le couvercle de la mijoteuse ne ferme

pas hermétiquement sur le plat, mais

devrait être centré sur le plat pour

obtenir les meilleurs résultats. Ne pas

enlever le couvercle inutilement—il en

résulte une perte importante de chaleur.

Ne pas faire cuire sans couvercle.

Il n’est pas nécessaire de remuer

l’aliment durant la cuisson lente.

Toutefois, à cuisson élevée, il peut

être nécessaire de remuer le mets

occasionnellement.

La cuisson lente conserve aux aliments

leur humidité. Si une recette comporte

trop de liquide à la fin de la cuisson,

enlever le couvercle, tourner le bouton

de commande à High, et réduire le

liquide par mijotage. Il faudra de 30 à

45 minutes.

La mijoteuse devrait être remplie au

moins à moitié pour obtenir les meilleurs

résultats. Si elle est remplie seulement à

moitié, vérifier la cuisson 1 ou 2 heures

avant le temps indiqué sur la recette.

Lors de la cuisson de potages ou de

ragoûts, laisser un espace de 5 cm

(2 po) entre le bord supérieur du plat

et l’aliment de manière à ce que le mets

puisse mijoter.

De nombreuses recettes nécessitent une

cuisson toute la journée. Si votre horaire

du matin ne vous donne pas suffisam-

ment de temps pour préparer une

recette, faites-le la veille. Placez tous les

ingrédients dans le plat, couvrez-le et

réfrigérez-le pendant la nuit. Le matin, il

suffit de placer le plat dans la mijoteuse

et de régler la température.

La viande et la volaille nécessitent une

cuisson d’au moins 7 à 8 heures à faible

réglage. Ne pas utiliser de viande

congelée dans la mijoteuse. Décongeler

toute viande ou volaille avant la cuisson

dans la mijoteuse.

Adaptation de recettes

Certains ingrédients ne conviennent pas

à la cuisson prolongée dans la

mijoteuse. Les pâtes alimentaires, les

fruits de mer, le lait, la crème ou la

crème sure devraient être ajoutés 2

heures avant de servir. Le lait évaporé ou

les soupes condensées conviennent par-

faitement à la mijoteuse.

De nombreux facteurs peuvent affecter

la rapidité de cuisson d’un mets. La

quantité d’eau et de matières grasses

d’un aliment, la température de

l’aliment et sa taille affecteront tous le

temps de cuisson. Les aliments découpés

en morceaux cuiront plus rapidement

qu’une volaille ou un rôti d’une pièce.

La plupart des combinaisons de viandes

et de légumes exigent au moins 7 heures

à faible réglage.

Plus la viande contient de matières

grasses, moins il faudra de liquide.

Si vous faites cuire une viande à haute

teneur en matières grasses, placez de

grosses tranches d’oignon en dessous

pour que la viande ne repose pas ni ne

cuise dans la graisse.

Certaines recettes exigent de faire brunir

la viande avant la cuisson lente. Ceci est

seulement pour la couleur ou pour

enlever l’excédent de graisse; ce n’est pas

nécessaire pour une cuisson réussie.

Les mijoteuses ont un très faible taux

d’évaporation. Si vous préparez votre

potage, sauce, ou ragoût préféré,

réduire la quantité de liquide ou d’eau

recommandée dans la recette originale.

Si la consistance est trop épaisse, des

liquides peuvent être ajoutés plus tard.

Si vous préparez un mets végétarien, il

faudra prévoir un liquide dans la recette

pour empêcher que l’aliment ne brûle

sur les côtés du plat.

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6

Nettoyage

1. Tourner le bouton de commande à

Off. Débrancher le cordon de la prise.

2. Retirer le plat et le couvercle de la base

et les laisser refroidir.

3. Laver le plat et le couvercle dans une

eau chaude savonneuse. Rincer et

sécher. On peut également laver le

plat et le couvercle au lave-vaisselle.

4. Essuyer la base avec un chiffon

humide. Ne pas utiliser de nettoyants

abrasifs.

MISE EN GARDE : Pour réduire le risque

de choc électrique, ne pas immerger la

base dans l’eau.

Plat et couvercle en verre :

Précautions et renseignements

• Manipuler le plat et le couvercle avec

soin pour prolonger leur vie utile.

• Éviter les changements soudains ou

extrêmes de température. Par exemple,

ne pas placer un plat ou couvercle

chaud dans l’eau froide, ni sur une

surface mouillée.

• Éviter de frapper le plat et le couvercle

contre un robinet ou autres surfaces

dures.

• Ne pas utiliser le plat ou le couvercle

s’ils sont écaillés, fissurés ou très

égratignés.

• Ne pas utiliser de nettoyants abrasifs

ou de tampons de récurage.

• Le fond du plat est très rugueux et peut

endommager la surface du comptoir.

Faire attention.

• Le plat et le couvercle peuvent devenir

très chauds. Faire attention. Ne pas les

placer directement sur une surface ou

un comptoir non protégé.

• Le plat va au four à micro-ondes et dans

un four ordinaire, mais ne jamais faire

chauffer le plat quand il est vide. Ne

jamais placer le plat sur un brûleur ou

sur le dessus de la cuisinière. Ne pas

placer le couvercle dans un four à

micro-ondes, un four ordinaire ou sur

le dessus de la cuisinière.

Lorsque vous enlevez le couvercle,

penchez-le de telle sorte que

l’ouverture soit éloignée de vous pour

éviter une brûlure causée par la vapeur.

Les côtés de la base de la mijoteuse

deviennent chauds car les éléments

de chauffage s’y trouvent. Utiliser les

poignées de la base, au besoin. Se servir

de mitaines de four pour retirer

le plat.

Enlèvement du couvercle et du plat

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7

L’élastique du couvercle maintient le couvercle en

place lors du transport ou du rangement de la

mijoteuse. Pour utiliser l’élastique, placer la bande

blanche dans la rainure se trouvant sous l’une des

poignées. Étirer l’élastique jusqu’à l’autre côté de

la mijoteuse, puis l’introduire dans la rainure sous

l’autre poignée.

Une fois l’élastique en place, on peut le croiser

au-dessus du bouton pour mieux fixer le couvercle.

L’élastique du couvercle n’est pas un jouet.

Le garder hors de portée des enfants.

La housse de transport peut servir quand il est néces-

saire de transporter la mijoteuse à un autre endroit.

Fixer d’abord l’élastique du couvercle. Immobiliser

le cordon électrique de la mijoteuse avec un élas-

tique ou un lien torsadé. Placer ensuite la mijoteuse

dans la housse de transport en mettant le cordon

sous la mijoteuse. Faire passer les poignées de la

mijoteuse dans les ouvertures de la housse. Fermer la

fermeture-éclair et procéder avec soin lors du trans-

port d’aliments chauds. La housse peut être nettoyée en l’essuyant avec une éponge

humide. Dans le cas de déversements plus importants, laver la housse à la main dans

une eau froide avec un détergent doux.

NE PAS BRANCHER LA MIJOTEUSE NI L’ALLUMER QUAND ELLE SE TROUVE ENCORE

DANS LA HOUSSE.

Pour commander l’élastique du couvercle ou la housse de transport, composer

notre numéro sans frais d’assistance à la clientèle : 1-877-556-0973.

Caractéristiques facultatives

(sur certains modèles)

Recettes

À propos des symboles

Nos symboles de recettes faciles à utiliser vous renseignent en un coup d’oeil!

Ces recettes indiquent les ingrédients en quantités pour les mijoteuses moyennes (3

à 5 pintes) et les grosses mijoteuses (5

1

⁄2 à 7 pintes). Sélectionner les quantités d’in-

grédients en fonction de vos besoins et du format de votre mijoteuse.

Indique les recettes qui se congèlent

bien pour utilisation ultérieure.

5

1

⁄

2 à 7 ptes

3 à 5 ptes

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5

1

⁄2 à 7 ptes

5

1

⁄2 à 7 ptes

5

1

⁄2 à 7 ptes

8

Arroz con Pollo

(Poulet au riz)

1 2 poulet(s) (3 livres), coupé(s) en morceaux

1 1 boîte (14,5 onces) de tomates italiennes à l’étuvée

Boîte de 10 oz 1 sachet (16 onces) de pois congelés

1 2 boîte(s) (14 onces) de bouillon de poulet

3

⁄4 tasse 1 pot (12 onces) de poivrons rouges rôtis, égouttés et

coupés en lanières

1 2 boîte(s) (8 onces) de mélange de riz jaune à l’espagnole

1 2 c. à thé de sel d’ail

Verser tous les ingrédients dans la mijoteuse. Bien mélanger. Couvrir et cuire à tem-

pérature : Basse pendant 8 heures;

OU

Élevée pendant 4 heures. Donne 4 ou 8 portions.

Poulet en casserole

1 2 emballage(s) (16 onces) de macédoine de légumes congelés

1 2 sachet(s) (1,5 once) de mélange à sauce pour boeuf Strogonoff

1 2 poulet(s) entier(s) (3 livres)

1

⁄2 1 c. à thé de chaque : paprika, poudre d’oignon et poudre d’ail

Mélanger les légumes et le mélange à sauce dans la mijoteuse. Saupoudrer les

assaisonnements sur le poulet. Déposer le poulet dans la mijoteuse, sur les légumes.

Couvrir et cuire à température : Basse pendant 8 heures;

OU

Élevée pendant 4 heures.

Donne 4 ou 8 portions.

Pot-au-feu de la Nouvelle-Angleterre

2 livres 1 4 livres de jambon fumé désossé

1 2 boîte(s) (16 onces) de pommes de terre entières, égouttées

1 2 sachet(s) (16 onces) de mini-carottes congelées

1 livre 1 chou (2 livres) coupé en 6 quartiers

1

⁄4

1

⁄2 tasse d’eau

Mettre la viande dans la mijoteuse et placer les légumes tout autour. Ajouter l’eau.

Couvrir et cuire à température : Basse pendant 6 heures;

OU

Élevée pendant 3 heures.

Donne 4 ou 8 portions.

3 à 5 ptes

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5

1

⁄2 à 7 ptes

5

1

⁄2 à 7 ptes

5

1

⁄2 à 7 ptes

9

Saucisses et choucroute

1 2 boîte(s) (28 onces) de choucroute

1 1 sachet de potage à l’oignon

3

⁄4

tasse 1 bouteille (12 onces) de bière

1 1 c. à soupe de sauce Worcestershire

2 4 livres de saucisses bratwurst, saucisses croquantes,

ou saucisses kolbassa précuites

Verser tous les ingrédients dans la mijoteuse, sauf les saucisses. Bien mélanger.

Ajouter la viande et remuer. Couvrir et cuire à température : Basse pendant 6 heures;

OU

Élevée pendant 3 heures. Donne 6 ou 12 portions.

Ragoût belge au boeuf

3 6 livres de boeuf à ragoût désossé, en cubes

1 tasse 1 bouteille (12 onces) de bière

1 2 sac(s) (16 onces) de légumes congelés pour ragoût

1 1 boîte (14 onces) de bouillon de boeuf

2 c. à soupe

1

⁄4 tasse de vinaigre

2 c. à soupe

1

⁄4 tasse de sucre brun, tassé

1 2 sachet(s) (0,87 once) de mélange à sauce brune

Mélanger tous les ingrédients dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à température :

Basse pendant 10 heures;

OU

Élevée pendant 5 heures. Donne environ 3 ou 5 pintes.

Potage au poulet et à l’orge

1 2 boîte(s) (14 onces) de bouillon de poulet

1 2 emballage(s) (16 oz) de légumes congelés pour soupe ou ragoût

2

⁄3 1

1

⁄4 tasse d’orge perlé

1 2 tasse(s) de champignons frais tranchés

2 4 tasses d’eau

1 2 sachet(s) (1,8 once) de potage aux légumes

1 2 livre(s) de poitrines de poulet désossées, coupées en cubes

1

⁄2 1 c. à thé de sel

1

⁄8

1

⁄4 c. à thé de poivre

Mélanger tous les ingrédients dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à température :

Basse pendant 6 heures;

OU

Élevée pendant 3 heures. Donne environ 3 ou 5 pintes.

3 à 5 ptes

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5

1

⁄2 à 7 ptes

5

1

⁄2 à 7 ptes

5

1

⁄2 à 7 ptes

10

Crème de tomates

1 2 boîte(s) (28 onces) de coulis de tomates

1 1 boîte (6 onces) de purée de tomates

1 1 sachet (1,8 once) de mélange à sauce blanche

1 2 boîte(s) (12 onces) de lait évaporé

1 2 tasse(s) d’eau

1 2 boîte(s) (14 onces) de bouillon de légumes ou de poulet

1 2 c. à thé de sel

1 2 c. à thé de sucre

1

⁄2 c. à thé 1 c. à soupe de basilic séché

Verser tous les ingrédients dans la mijoteuse. Bien mélanger. Couvrir et cuire à tem-

pérature : Basse pendant 6 heures;

OU

Élevée pendant 3 heures. Donne environ 2

1

⁄2 ou

4

1

⁄2 pintes.

Chaudrée de maïs et pommes de terre

3 6 boîtes (16 onces) de maïs en crème

1

⁄4

1

⁄2 tasse d’oignons hachés

1 1 boîte (12 onces) de lait évaporé

1 1 boîte (14 onces) de bouillon de poulet

1 2 tasse(s) d’eau

1 1 boîte (7,06 onces) de mélange à pommes de terre en purée

à saveur de crème sure et ciboulette

Verser tous les ingrédients dans la mijoteuse. Bien mélanger. Couvrir et cuire à tem-

pérature : Basse pendant 6 heures;

OU

Élevée pendant 3 heures. Donne environ 3 ou 5

pintes.

Ragoût hongrois de boeuf, haricots et orge

2 3 livres de côtes de boeuf (coupées pour le barbecue),

ou haut-de-côtes désossé

2 3 boîtes (16 onces) de haricots rouges, égouttés

1 2 boîte(s) (14 onces) de bouillon de boeuf

1

⁄2

3

⁄4 tasse d’orge perlé

1

⁄4

1

⁄2 tasse d’oignons hachés

1 2 c. à soupe de paprika

1

⁄2 1 c. à thé de poudre d’ail

1

⁄2 1 c. à thé de sel

Verser tous les ingrédients dans la mijoteuse. Bien mélanger. Couvrir et cuire à tem-

pérature : Basse pendant 10 heures;

OU

Élevée pendant 5 heures. Donne environ 3 ou 5

pintes.

3 à 5 ptes

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5

1

⁄2 à 7 ptes

5

1

⁄2 à 7 ptes

5

1

⁄2 à 7 ptes

11

Ragoût de boeuf à l’italienne

2

1

⁄2 4 livres de boeuf à ragoût désossé, en cubes

1 3 boîte(s) (10 onces) de macédoine de légumes congelés

1 2 boîte(s) (15 onces) de sauce tomate

1 1 c. à soupe de sauce Worcestershire

2 c. à soupe

1

⁄4 tasse d’oignons hachés

1 2 sachet(s) (1,5 oz) de mélange d’assaisonnements à ragoût de boeuf

Verser tous les ingrédients dans la mijoteuse. Bien mélanger. Couvrir et cuire à tem-

pérature : Basse pendant 10 heures;

OU

Élevée pendant 5 heures. Donne environ 3 ou 5

pintes.

Chaudrée de palourdes de Manhattan

1 1 bouteille (32 onces) de jus de tomates

1 1 boîte (6 onces) de purée de tomate

3 6 boîtes (6

1

⁄2 onces) de palourdes hachées, dans leur jus

1 2 sachet(s) (16 onces) de macédoine de légumes congelés pour

soupe ou ragoût

1 2 boîte(s) (16 oz) de pommes de terre tranchées, égouttées

1

⁄2 1 c. à thé de poudre d’ail

1

⁄2 1 c. à thé d’assaisonnement italien

Verser tous les ingrédients dans la mijoteuse. Bien mélanger. Couvrir et cuire à tem-

pérature : Basse pendant 6 heures;

OU

Élevée pendant 3 heures. Donne environ 3 ou 5

pintes.

Pot-au-feu

3 6 livres de boeuf à ragoût désossé, en cubes

1 2 saucisses kolbassa polonaises ou autres saucisses fumées

1 1 sachet (1,5 once) de mélange à sauce brune

1 2 sachet(s) (16 onces) de macédoine de légumes congelés

pour soupe ou ragoût

1 1 boîte (14 onces) de bouillon de boeuf

1 2 c. à soupe de sauce Worcestershire

Verser tous les ingrédients dans la mijoteuse. Bien mélanger. Couvrir et cuire à tem-

pérature : Basse pendant 10 heures;

OU

Élevée pendant 5 heures. Donne environ 2

1

⁄2 ou 5

pintes.

3 à 5 ptes

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5

1

⁄

2 à 7 ptes

5

1

⁄2 à 7 ptes

5

1

⁄2 à 7 ptes

12

Chili

11

1

⁄2 lb de saucisses italiennes épicées, sans boyau

11

1

⁄2 lb de bœuf haché maigre

1 1 oignon moyen, haché

1 2 sachet(s) de

3

⁄4 oz d’assaisonnement au chili

1 2 boîte(s) de 16 oz de haricots, égouttés

1 2 boîte(s) de 14 oz de tomates coupées en dés

1 2 boîte(s) de 6 oz de purée de tomate

1 2 boîte(s) de 15 oz de bouillon de poulet

Émietter les saucisses et le bœuf haché dans une grosse poêle. Ajouter les oignons.

À feu moyen à vif, cuire partiellement les saucisses, le bœuf haché et les oignons.

Verser la viande dans la mijoteuse. Ajouter les autres ingrédients. Couvrir et cuire à

température : Basse pendant 8 heures;

OU

Élevée pendant 4 heures. Donne 3 ou 5 pintes.

Potage chili à la texane

3 5 boîtes (16 onces) de haricots rouges, égouttés

1 2 sachets (1,25 once) d’assaisonnement chili

1 2 boîte(s) (15 onces) de sauce tomate

1

⁄2 1 tasse d’oignons hachés

1

⁄2 3 livres de boeuf à ragoût, en cubes

1 2 boîte(s) (14 onces) de bouillon de boeuf

1

⁄2 1 c. à thé de sel

1

⁄2 1 c. à thé de poudre d’ail

Verser tous les ingrédients dans la mijoteuse. Bien mélanger. Couvrir et cuire à tem-

pérature : Basse pendant 10 heures;

OU

Élevée pendant 5 heures. Donne environ 3 ou 5

pintes.

Potage aux légumes

3 tasses 1 bouteille (32 onces) de jus de tomates et légumes

1 1 boîte (6 onces) de purée de tomates

1 c. à thé 1 c. à soupe d’ail haché

1

⁄4

1

⁄2 tasse d’oignons hachés

1 2 sachet(s) (16 onces) de macédoine de légumes congelés

pour soupe ou ragoût

1 1 boîte (14 onces) de bouillon de légumes

1

⁄2 3 tasse(s) d’eau

1

⁄2

1

⁄2 c. à thé de d’assaisonnement italien

1

⁄

2 1 c. à thé de sel

1

⁄2 1 c. à thé de sucre

Verser tous les ingrédients dans la mijoteuse. Bien mélanger. Couvrir et cuire à

température : Basse pendant 6 heures;

OU

Élevée pendant 3 heures. Donne environ 3

ou 4 pintes.

3 à 5 ptes

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5

1

⁄2 à 7 ptes

5

1

⁄2 à 7 ptes

5

1

⁄

2 à 7 ptes

13

Chili végétarien

1 1 c. à soupe d’huile végétale

1 2 oignon(s) moyen(s), haché(s)

1 2 sachet(s) de

3

/4 oz d’assaisonnement au chili

1 2 boîte(s) de 16 oz de haricots Great Northern, égouttés

1 2 boîte(s) de 15 oz de haricots, égouttés

1 2 boîte(s) de 15 oz de haricots noirs, égouttés

1 2 boîte(s) de 14 oz de tomates coupées en dés

1 2 boîte(s) de 8 oz de sauce tomate

1 2 boîte(s) de 14,5 oz de bouillon de légumes

Dans une poêle, à feu moyen à vif, faire cuire l’oignon dans de l’huile jusqu’à con-

sistance molle. Placer le mélange d’oignons dans la mijoteuse. Ajouter les autres

ingrédients. Mélanger. Couvrir et cuire à température : Basse pendant 8 heures;

OU

Élevée pendant 4 heures. Donne environ 3 ou 5 pintes.

Ragoût de bœuf

1 2 sachet(s) de 1 lb de petites carottes

2 3 lb de rôti de fin de palette désossé, en cubes

2 4 grosses pommes de terre, en cubes

1 2 boîte(s) de 10

3

⁄4 oz de soupe condensée à la crème de tomate

11

1

⁄2 tasse d’eau

1 2 sachet(s) de 1,5 oz de mélange d’assaisonnements pour

ragoût de bœuf

Couper les carottes en deux en travers. Mettre le bœuf, les carottes et les pommes

de terre dans la mijoteuse. Dans un bol, battre ensemble la soupe, l’eau et le sachet

d’assaisonnements. Verser sur le bœuf et les légumes. Couvrir et cuire à tempéra-

ture : Basse pendant 8 heures;

OU

Élevée pendant 4 heures. Donne environ 3 ou 5 pintes.

Rôti à l’allemande

1

⁄3

3

⁄4 tasse de vinaigre de cidre

2 c. à soupe

1

⁄4 tasse de ketchup

1

⁄4

1

⁄2 tasse d’oignons hachés

1

⁄2 1 c. à thé d’ail haché

1 2 boîtes (14 onces) de bouillon de boeuf

8 12 biscuits au gingembre

1 2 sachet(s) (0,8 once) de mélange à sauce brune

2-3 4-5 livres de bloc d’épaule ou rôti d’extérieur de ronde

Verser tous les ingrédients dans la mijoteuse, sauf la viande. Bien mélanger. Ajouter

la viande et bien mélanger. Couvrir et cuire à température : Basse pendant 8 heures;

OU

Élevée pendant 4 heures. Donne environ 4 à 5 ou 8 à 10 portions.

3 à 5 ptes

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5

1

⁄2 à 7 ptes

5

1

⁄2 à 7 ptes

5

1

⁄2 à 7 ptes

14

Poulet hawaïen

3 6 livres de moitiés de poitrines de poulet sans peau et désossées

1 2 boîte(s) (16 onces) d’ananas en tranches, égouttés

1 2 boîte(s) (15 onces) de mandarines, égouttées

1

⁄4

1

⁄4 tasse de fécule de maïs

1

⁄4

1

⁄4 tasse de sucre brun, tassé

2 c. à soupe

1

⁄4 tasse de jus de citron

1

⁄4

1

⁄2 c. à thé de sel

1

⁄4

1

⁄2 c. à thé de gingembre moulu

Verser tous les ingrédients dans la mijoteuse. Bien mélanger. Couvrir et cuire à tem-

pérature : Basse pendant 4 à 5 heures;

OU

Élevée pendant 2 à 3 heures. Donne 6 à 8 ou 12

à 16 portions.

Rôti de boeuf aux oignons

1

⁄2

1

⁄2 tasse de sauce à bifteck

2-3 4-5 livres de rôti de boeuf d’extérieur de ronde ou de croupe

2 2 c. à soupe d’oignons secs hachés fins

Verser la sauce à bifteck dans la mijoteuse. Déposer la viande dans la

mijoteuse et recouvrir les deux côtés de sauce. Saupoudrer chaque côté de

1 c. à soupe d’oignons secs. Couvrir et cuire à température : Basse pendant 10 heures;

OU

Élevée pendant 5 heures. Donne environ 6 ou 14 portions.

Boulettes de viande à la suédoise

2

1

⁄2 5 livres de boulettes de viande congelées, cuites

1 2 boîte(s) (10

1

⁄

2 onces) de crème de champignons, non diluée

1 2 boîte(s) (10

1

⁄2 oz) de potage aux champignons dorés,

non dilué

1 2 boîte(s) (14 onces) de bouillon de boeuf

1 2 sachet(s) (

3

⁄4 once) de mélange à sauce brune

Verser tous les ingrédients dans la mijoteuse. Bien mélanger. Couvrir et cuire à tem-

pérature : Basse pendant 6 heures;

OU

Élevée pendant 3 heures. Donne environ 3 ou 5

pintes.

3 à 5 ptes

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5

1

⁄2 à 7 ptes

5

1

⁄2 à 7 ptes

5

1

⁄2 à 7 ptes

15

Boulettes de viande aigres-douces

2

1

⁄2 5 livres de boulettes de viande congelées, cuites

1 2 pot(s) (12 onces) de gelée de raisins

1 2 pot(s) (12 onces) de gelée de groseilles

1 2 bouteille(s) (12 onces) de sauce chili

1 2 bouteille(s) (12 onces) de sauce cocktail

Verser tous les ingrédients dans la mijoteuse. Bien mélanger. Couvrir et cuire à tem-

pérature : Basse pendant 6 heures;

OU

Élevée pendant 3 heures. Donne environ 3 ou 5

pintes.

Boeuf barbecue tex-mex

3 6 livres de pointe de poitrine de boeuf

1 2 bouteille(s) (18 onces) de sauce barbecue à saveur de fumée

1 2 sachet(s) (1,25 once) d’assaisonnement au chili

1 2 c. à thé d’ail haché

1 2 c. à thé de jus de citron

1 2 c. à soupe de sauce Worcestershire

1

⁄2 1 tasse d’oignons hachés

Verser tous les ingrédients dans la mijoteuse, sauf la viande. Bien mélanger. Ajouter

la viande et bien mélanger. Couvrir et cuire à température : Basse pendant 10 heures;

OU

Élevée pendant 5 heures. Sortir la viande et la déchiqueter avant de la remettre

dans la mijoteuse. Bien mélanger. Servir sur des petits pains mous.

Donne 8 ou 16 portions.

Bœuf braisé

3 5 lb de rôti de boeuf de fin de palette désossé

1 2 c. à thé de sel

1

⁄4

1

⁄2 c. à thé de poivre

4 6 pommes de terre moyennes, coupées en quatre

4 8 carottes, coupées en morceaux de 2 po

1 2 oignon(s) moyen(s), coupé(s) en quatre

1

⁄4

1

⁄2 tasse d’eau ou de bouillon de bœuf

Saupoudrer le bœuf de sel et de poivre. Placer les légumes au fond de la

mijoteuse. Déposer le rôti sur les légumes. Ajouter le liquide. Couvrir et cuire

à température : Basse pendant 10 heures;

OU

Élevée pendant 5 heures. Donne 6 ou 10

portions.

3 à 5 ptes

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5

1

⁄2 à 7 ptes

5

1

⁄2 à 7 ptes

5

1

⁄2 à 7 ptes

16

Barbecue de porc de la Caroline du Nord

3 6 lb de rôti de soc, épaule ou palette de porc désossé

1 2 boîte(s) de14 onces de tomates en dés

1

⁄2 1 tasse de vinaigre

2 4 c. à soupe de sauce Worcestershire

1 2 c. à soupe de sucre

1 2 c. à soupe combles de flocons de piments rouges écrasés

1 2 c. à soupe de sel

2 4 c. à thé de poivre noir

Mélanger tous les ingrédients dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à température :

Basse pendant 8 à 10 heures;

OU

Élevée pendant 5 heures. Sortir la viande et la déchi-

queter avant de la servir. Donne environ 3 à 5 lb.

Pointe de poitrine de bœuf au barbecue

3 5 lb de pointe de poitrine de bœuf

11

1

⁄2 c. à thé de sel

11

1

⁄2 tasse de sauce pour barbecue

Saupoudrer la pointe de poitrine de sel. Placer dans la mijoteuse et verser la sauce

pour barbecue sur la pointe de poitrine. Couvrir et cuire à température : Basse pen-

dant 10 heures;

OU

Élevée pendant 5 heures. Donne environ 3 à 5 lb de pointe de poitrine.

Bœuf salé

3 5 lb de pointe de poitrine de bœuf salé avec épices

pour marinade

1 1 oignon moyen, tranché

1 2 carotte(s), tranchée(s)

1 2 branche(s) de céleri, tranché(e)s

Eau

Placer le bœuf salé dans une mijoteuse. Recouvrir des épices pour marinade, des

oignons, des carottes et du céleri. Ajouter juste assez d’eau pour recouvrir la viande.

Couvrir et cuire à température : Basse pendant 8 heures; OU Élevée pendant 4 heures.

Donne environ 3 à 5 lb de bœuf salé.

3 à 5 ptes

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5

1

⁄2 à 7 ptes

5

1

⁄2 à 7 ptes

5

1

⁄2 à 7 ptes

17

Pain de viande familial

2 4 oeufs, battus

3

⁄4 1

1

⁄2 tasse de lait

3

⁄4 1

1

⁄2 tasse de panure

1 2 sachet(s) de 1 oz de mélange pour soupe à l’oignon

2 4 lb de bœuf haché maigre (8 % de gras)

Pour enlever le pain de viande lorsqu’il est cuit, recouvrir le fond et les parois de la

mijoteuse d’une large bande de papier d’aluminium. Dans un gros bol, mélanger

les oeufs, la panure et le mélange à soupe. Bien mélanger, puis ajouter la viande.

Bien mélanger, puis former un pain rectangulaire ou ovale qui ne touchera pas les

parois de la mijoteuse. Mettre dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à température :

Basse pendant 6 heures;

OU

Élevée pendant 3 heures. Donne environ 6 ou 12 portions.

Rôti de bœuf classique avec sauce à l’oignon et aux

champignons

3 5 lb de rôti de fin de palette désossé

1 2 sachet(s) de 1 oz de mélange à soupe à l’oignon

1 2 boîte(s) de 10 oz de potage crème aux champignons

Mettre le rôti dans la mijoteuse. Saupoudrer la soupe à l’oignon sur le rôti, puis

verser à la cuillère la soupe non diluée. Couvrir et cuire à température : Basse

pendant 8 heures;

OU

Élevée pendant 4 heures. Donne environ 6 ou 10 portions.

Sandwiches savoureux au rôti de bœuf

3 5 lb de rôti de bœuf désossé

1

⁄4

1

⁄3 tasse de sauce soja

1 2 c. à soupe de cassonade

1 2 c. à thé de sel

1 2 c. à thé de gingembre moulu

Couper le bœuf en tranches fines et mettre dans la mijoteuse. Mélanger la sauce

soja, la cassonade, le sel et le gingembre, et verser sur le bœuf. Couvrir et cuire à

température : Basse pendant 6 heures;

OU

Élevée pendant 3 heures. Servir sur des

pains à sandwich. Donne environ 6 ou 12 portions.

3 à 5 ptes

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5

1

⁄2 à 7 ptes

5

1

⁄2 à 7 ptes

5

1

⁄2 à 7 ptes

18

Côtelettes de porc au jus d’orange

1 2 boîte(s) de 6 oz de jus d’orange congelé, non dilué

1

⁄2 1 tasse de cassonade, tassée

1 2 c. à thé de sauce soja

2 4 c. à soupe de fécule de maïs

1

⁄2 1 c. à thé de poudre d’ail

6 12 côtelettes de porc désossées de 1 po d’épaisseur

Verser tous les ingrédients dans la mijoteuse, sauf la viande. Bien remuer. Ajouter la

viande et bien remuer pour l’enduire. Couvrir et cuire à température : Basse pen-

dant 6 à 8 heures;

OU

Élevée pendant 3 heures. Donne environ 6 ou 12 portions.

Côtes levées à l’asiatique

2 4 c. à soupe de fécule de maïs

2 4 c. à soupe de sauce teriyaki

1 2 pot(s) de 10 oz de sauce pour canard ou de sauce aigre-douce

3 6 lb de côtes levées de porc à la paysanne

Dissoudre la fécule de maïs dans la sauce teriyaki. Ajouter la sauce pour canard et

verser dans la mijoteuse. Bien remuer. Ajouter la viande et bien remuer pour la

recouvrir. Couvrir et cuire à température : Basse pendant 8 heures;

OU

Élevée pendant

4 heures. Donne environ 4 ou 8 portions.

Poulet du dimanche

3

1

⁄2 7 lb de poulet, coupé

Paprika, sel et poivre

1 2 boîte(s) de 10 oz de soupe condensée à la crème de céleri

1

⁄2

3

⁄4 tasse de vin blanc ou de bouillon de poulet

Rincer le poulet à l’eau froide. Sécher en tapotant. Saupoudrer le poulet de papri-

ka, sel et poivre. Mélanger la soupe et le vin. Mettre la moitié du poulet dans la

mijoteuse et verser la moitié du mélange de soupe sur le poulet. Répéter. Couvrir et

cuire à température : Basse pendant 6 heures;

OU

Élevée pendant 4 heures. Donne envi-

ron 6 ou 12 portions.

3 à 5 ptes

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5

1

⁄2 à 7 ptes

5

1

⁄2 à 7 ptes

5

1

⁄2 à 7 ptes

19

Assortiment de haricots italiens en cocotte

2 3 boîtes (16 onces) de haricots rouges, égouttés

2 3 boîtes (16 onces) de pois chiches, égouttés

1 2 boîtes (16 onces) de haricots cannellino ou blancs, égouttés

2 3 boîtes (16 onces) de haricots Great Northern, égouttés

1

⁄2 1 c. à thé de sel

1

⁄2 1 c. à thé de poudre d’ail

1

⁄2 1 c. à thé d’assaisonnement italien

1 2 sachets de soupe à l’oignon

Verser tous les ingrédients dans la mijoteuse. Bien mélanger. Couvrir et cuire à tem-

pérature : Basse pendant 6 à 8 heures;

OU

Élevée pendant 3 à 4 heures. Donne environ 3

ou 5 pintes.

Pommes de terre nouvelles rôties

3 6 livres de petites pommes de terre nouvelles rouges, en robe

des champs

1 2 c. à soupe d’huile d’olive

1 2 sachets de mélange à vinaigrette italienne piquante

Choisir des pommes de terre de la grosseur d’une balle de golf. Si plus grosses, les

couper en deux ou en quatre.

Verser l’huile dans un sac en plastique et ajouter les pommes de terre.

Bien secouer pour bien les recouvrir d’huile. Ajouter la vinaigrette et secouer

jusqu’à ce que toutes les pommes de terre soient recouvertes. Verser les pommes de

terre dans la mijoteuse et cuire à température : Basse pendant 7 à 8 heures;

OU

Élevée

pendant 4 heures. Donne 8 ou 14 portions.

Carottes et noix glacées

2 4 emballages (16 onces) de carottes tranchées congelées

3

⁄4 1

1

⁄2 tasse de sirop à crêpes

1

⁄4

1

⁄2 tasse de sucre brun, tassé

1 2 tasse(s) de noix hachées

Verser tous les ingrédients dans la mijoteuse. Bien mélanger. Couvrir et cuire à tem-

pérature : Élevée pendant 5 heures* Donne environ 2

1

⁄2 ou 5 pintes.

*Seul le réglage élevé est recommandé pour cette recette.

3 à 5 ptes

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5

1

⁄2 à 7 ptes

5

1

⁄2 à 7 ptes

5

1

⁄2 à 7 ptes

20

Riz, haricots et salsa

1 2 boîte(s) (16 onces) de haricots noirs, égouttés

1 2 boîte(s) (16 onces) de haricots cannellino ou petits haricots

ronds blancs, égouttés

1 1 boîte (14 onces) de bouillon de poulet

1 2 tasse(s) de riz à grains longs non cuit (non instantané)

1 2 pinte(s) de salsa

1 2 tasse(s) d’eau

1

⁄2 1 c. à thé de sel

1

⁄2 1 c. à thé de poudre d’ail

Verser tous les ingrédients dans la mijoteuse. Bien mélanger. Couvrir et cuire à tem-

pérature : Basse pendant 10 heures;

OU

Élevée pendant 5 heures. Donne environ 3 ou 5

pintes.

Pommes de terre au four

Frotter les pommes de terre pour les nettoyer et percer la pelure à plusieurs

endroits avec une fourchette. Empiler les pommes de terre en pyramide dans la

mijoteuse de façon à ce qu’elles ne touchent pas les parois. Couvrir et cuire à tem-

pérature : Basse pendant 8 à 9 heures;

OU

Élevée pendant 5 heures.

Pommes de terre au gratin

1 2 sachet(s) de 2 lb de pommes de terre rissolées congelées

1 2 boîte(s) de 10 oz de soupe condensée au cheddar

1 2 boîte(s) de 12 oz de lait évaporé

2 4 c. à soupe de beurre fondu

1

⁄2 1 c. à thé de sel

Mettre les pommes de terre dans la mijoteuse. Mélanger la soupe, le lait, le beurre

et le sel. Bien mélanger, puis verser sur les pommes de terre. Remuer délicatement

pour mélanger. Couvrir et cuire à température :

Basse pendant 6 à 7 heures*

Donne environ 10 ou 20 portions.

*La cuisson à température élevée n’est pas recommandée.

Fèves à l’érable

4 8 boîtes de 15 oz de fèves au lard

1

⁄4

1

⁄2 tasse d’oignon haché

1

⁄3

1

⁄2 tasse de sirop d’érable

2 4 c. à thé de moutarde sèche

6 10 tranches de bacon, cuit et émietté

Verser tous les ingrédients dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à température :

Basse

pendant 6 à 8 heures; OU Élevée pendant 3 à 4 heures.

Donne environ 10 ou 20 portions.

3 à 5 ptes

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