GE ZEK938 Le manuel du propriétaire

49-80719

Printed in the United States

04-14 GE

Four mural à convection

de 69 cm (27 po)

et 76 cm (30 po)

Manuel du propriétaire

ZEK938 – Four mural simple de 27 po

ZEK958 – Four mural double de 27 po

ZET938 – Four mural simple de 30 po

ZET958 – Four mural double de 30 po

La section française commence à la page 45

Horno de convección

de pared de 27s y 30s

Manual del propietario

ZEK938 – Horno de pared simple de 27s

ZEK958 – Horno de pared doble de 27s

ZET938 – Horno de pared simple de 30s

ZET958 – Horno de pared doble de 30s

La sección en español empieza en la página 87

Owner’s

Manual

27sand 30s Convection

Wall Oven

ZEK938 – 27s Single Wall Oven

ZEK958 – 27s Double Wall Oven

ZET938 – 30s Single Wall Oven

ZET958 – 30s Double Wall Oven

monogram.com

La page charge ...

Information pour le client

Four mural

Introduction

Votre nouveau four mural Monogram offre un style éloquent, une grande commodité et de la

souplesse dans l’agencement de votre cuisine. Que vous le choisissiez pour la pureté de ses lignes,

l’attention assidue pour le détail ou ces deux raisons, vous constaterez que le mariage exceptionnel

de la forme et de la fonctionnalité de votre four mural Monogram vous apportera satisfaction

pendant de nombreuses années.

Vote four mural Monogram a été conçu pour vous offrir la flexibilité voulue permettant de l’agencer

à vos armoires. Son style élégant permet de l’intégrer en toute beauté à votre cuisine.

L’information des pages suivantes vous aidera à faire fonctionner et à entretenir correctement votre

four mural.

Contenu

Entretien et nettoyage

Ampoule ................................... 82

Grilles ...................................... 79

Lèchefrite et grille ......................... 79

Panneau de contrôle ...................... 81

Pièces en acier inoxydable et en métal ...... 79

Porte du four .............................. 81

Sonde ..................................... 82

Soulever la porte du four ................... 80

Service à la clientèle

Avant d’appeler le service ............. 83, 84

Carte d’enregistrement du produit ......... 46

Consignes de sécurité .................. 47–49

Garantie ................................... 86

Numéros de modèle et de série ............ 46

Numéros de téléphone importants ......... 85

Four

Caractéristiques ............................ 48

Commandes ............................... 49

Cuisson au grilloir/Guide de cuisson

au grilloir .................................. 54

Cuisson et rôtissage à minuterie ........ 57, 58

Cuisson par convection ................. 62–67

Cuisson/Rôtissage ...................... 50, 51

Directives pour l’autonettoyage ......... 71, 72

Fermentation .............................. 69

Fonction Sabbath .......................76–78

Fonctions spéciales ..................... 73–75

Horloge et minuterie .................... 57, 58

Papier d’aluminium ..................... 48, 53

Réchauffement ............................ 68

Réglage du thermostat .....................70

Sonde ....................... 59–61, 65, 71, 82

Retirez

le ruban

d’emballage

Pincez avec soin entre vos doigts un coin de

la pellicule de protection pour l’expédition

et détachez-la lentement de la surface de

l’appareil. N’utilisez pas d’objets tranchants pour

retirer la pellicule. Retirez toute la pellicule avant

d’utiliser l’appareil pour la première fois.

Pour s’assurer de ne pas endommager le fini

du produit, le meilleur moyen pour décoller du

nouvel appareil l’adhésif du ruban d’emballage

est d’appliquer du détergent liquide pour laver

la vaisselle. Appliquez avec un chiffon doux et

laissez tremper.

REMARQUE : l’adhésif doit être retiré de toutes les

pièces. Il ne pourra l’être s’il a été cuit en place.

45

Avant

d’utiliser

votre four

mural

Lisez attentivement ce manuel. L’information

contenue dans ses pages vous aidera à faire

fonctionner et à entretenir correctement votre

four mural.

Gardez-le à portée de la main pour répondre à

vos questions.

Si vous ne comprenez pas certains points ou si

vous avez besoin d’aide, vous trouverez une liste

de numéros de service à la clientèle sans frais à

la section arrière de ce manuel.

OU

Visitez notre site Web à l’adresse suivante :

monogram.com

Inscrivez

les

numéros

de modèle

et de série

Vous les trouverez sur l’étiquette sur le rebord du

côté ou sur le devant du four (inférieur) derrière

la porte.

Remplissez et retournez la carte

d’enregistrement du produit qui accompagne ce

produit.

Avant d’envoyer la carte, veuillez inscrire les

numéros ci-dessous :

Numéro de modèle

Numéro de série

Utilisez ces numéros pour toute correspondance

ou tout appel de service au sujet de votre four

mural.

Si vous avez

reçu un

four mural

endommagé

Contactez immédiatement le détaillant (ou le

fabricant) qui vous a vendu le four mural.

Gagnez du

temps et

économisez

Avant d’appeler un réparateur, consultez la

section Solution de problèmes à l’arrière de ce

manuel.

Vous y trouverez une liste des causes de

problèmes de fonctionnement mineurs que vous

pouvez corriger vous-même.

Si vous

avez besoin

de service

d’entretien

ou de

réparation

Pour obtenir du service, reportez-vous aux

pages du service à la clientèle à l’arrière de

ce manuel.

Nous sommes fiers de notre service et nous

tenons à votre satisfaction. Si pour quelque

raison que ce soit vous n’êtes pas satisfait du

service reçu, voici deux étapes à suivre pour

obtenir de l’aide supplémentaire.

D’ABORD, contactez les personnes qui

ont réparé votre appareil. Expliquez votre

insatisfaction. Dans la plupart des cas, cette

démarche résoudra le problème.

ENSUITE, si vous n’êtes toujours pas satisfait,

écrivez tous les détails (sans oublier d’inscrire

votre numéro de téléphone) au :

Manager, Customer Relations

GE Appliances

Appliance Park

Louisville, KY 40225

46

Information pour le client

Four mural

Pour utiliser des appareils électroménagers,

vous devez suivre des précautions élémentaires

de sécurité, en particulier :

• Assurez-vous d’enlever tous les matériaux

d’emballage du four avant de le mettre en

marche, pour éviter tout danger d’incendie ou

de dommage dû à la fumée si ces matériaux

d’emballage prennent feu.

• N’utilisez cet appareil que pour l’usage auquel

il est destiné, comme expliqué dans le présent

Manuel du propriétaire.

•

Assurez-vous que votre appareil est bien installé

et mis à la terre par un installateur qualifié,

conformément aux directives d’installation fournies.

•

Assurez-vous que le four est bien installé dans

une armoire solidement fixée à la charpente de

la résidence. Ne laissez personne grimper, s’asseoir

ou monter sur la porte du four, ou s’y agripper.

• Demandez à l’installateur de vous montrer

l’emplacement du disjoncteur ou du fusible.

Identifiez-le pour pouvoir le trouver facilement.

• Ne tentez pas de réparer ni de remplacer

aucune pièce du four, à moins que cela ne soit

recommandé dans le présent manuel. Tout

autre service d’entretien doit être assuré par un

réparateur qualifié.

• Apprenez aux enfants à ne pas jouer avec les

commandes ou toute autre pièce du four.

• Ne laissez jamais la porte du four ouverte lorsque

vous ne surveillez pas l’appareil.

• Gardez toujours les linges à vaisselle, les

mitaines de four et autres articles en tissu à une

distance sécuritaire de votre four.

• Pour votre sécurité, n’utilisez pas cet appareil

pour réchauffer la pièce.

• Ne rangez pas de matériaux inflammables dans

le four.

• Gardez toujours les ustensiles en plastique et en

bois, de même que les aliments en conserve, à

une distance sécuritaire de votre four.

• Gardez toujours les revêtements muraux

combustibles, les rideaux et les tentures à une

distance sécuritaire de votre four.

• NE PAS EMMAGASINEZ OU UTILISEZ

DES MATÉRIELS COMBUSTIBLES, L’ESSENCE

OU LES AUTRES VAPEURS ET LES LIQUIDES

INFLAMMABLES À PROXIMITÉ DE CECI OU AUCUN

AUTRE APPAREIL.

• Ne laissez pas de graisse ou autres matières

inflammables s’accumuler dans le four ou à

proximité de ce dernier.

• Ne tentez pas d’éteindre des feux de graisse avec

de l’eau. Ne soulevez jamais une casserole en

flammes. Mettez tous les réglages en position off

(arrêt).

Vous pouvez éteindre complètement les flammes

en fermant la porte du four et en éteignant

l’appareil, ou en utilisant un extincteur chimique à

poudre ou à mousse.

47

MESURES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

AVIS IMPORTANT EN MATIÈRE DE SÉCURITÉ

• Le California Safe Drinking Water and Toxic

Enforcement Act exige que le gouverneur

de Californie publie une liste de substances

que l’on sait occasionner le cancer, des

anomalies congénitales ou d’autres anomalies

de reproduction, et exige que les entreprises

avertissent leurs clients des dangers que leur

font courir une exposition à ces substances.

• L’isolement en fibre de verre dans les fours

auto-nettoyants émet un très petit montant

de gaz carbonique pendant le cycle de

nettoyage. Vous pouvez réduire votre exposition

à ce gaz en aérant, en ouvrant la fenêtre ou en

utilisant un ventilateur ou une hotte d’aération.

• IMPORTANT : Certains oiseaux

sont extrêmement sensibles à la fumée produite

pendant le programme d’autonettoyage de

n’importe quel four. Placez les oiseaux dans une

autre pièce bien aérée.

MESURES DE SÉCURITÉ

AVERTISSEMENT!

Pour votre sécurité, vous devez suivre l’information contenue dans ce manuel pour réduire les risques

d’incendie et d’explosion, de choc électrique ou pour éviter tout dommage matériel, des blessures ou la

mort.

48

MESURES DE SÉCURITÉ

• Abstenez-vous d’utiliser tout type de papier

ou de doublure pour recouvrir le fond ou

toute autre partie du four, sauf indication

contraire dans ce manuel. Les doublures de

four peuvent emprisonner la chaleur ou fondre,

endommageant le produit et causant un risque

de choc électrique, d’enfumage ou d’incendie.

)DLWHVFXLUHODYLDQGHHWODYRODLOOHjIRQG³la

température INTERNE de la viande doit être d’au

moins 160 °F, et celle de la volaille d’au moins 180

°F. La cuisson à ces températures internes assure

généralement une bonne protection contre les

intoxications alimentaires.

• Avant d’effectuer une réparation, COUPEZ

TOUJOURS L’ALIMENTATION DU FOUR AU

PANNEAU DE DISTRIBUTION EN ENLEVANT LE

FUSIBLE OU EN DÉCLENCHANT LE DISJONCTEUR.

• Ne laissez pas les enfants sans surveillance³

Il ne faut jamais laisser les enfants seuls ou sans

surveillance près de l’appareil, lorsque celui-ci

fonctionne. On doit également leur interdire de

grimper ou de s’asseoir sur l’appareil.

• Ne touchez pas aux éléments chauffants, ni

aux parois du four. Ces surfaces peuvent être

suffisamment chaudes pour causer des brûlures,

même si elles ne sont pas rouges. Pendant

et après l’utilisation, faites en sorte que vos

vêtements et autres matériaux inflammables ne

viennent pas en contact avec les parois du four.

Laissez-les d’abord refroidir.

 Les surfaces susceptibles de devenir chaudes

comprennent notamment l’évent du four et les

surfaces qui l’entourent, les aspérités autour

de la porte du four, la surface périphérique du

hublot et les moulures métalliques au-dessus

de la porte.

N’oubliez pas : Les parois du four peuvent être

chaudes lorsque vous ouvrez la porte.

• ATTENTION :

NE RANGEZ PAS DES ARTICLES QUI PRÉSENTENT

UN INTÉRÊT POUR LES ENFANTS, DANS LES

ARMOIRES SE TROUVANT AU-DESSUS D’UN

FOUR CAR CEUX-CI POURRAIENT GRIMPER SUR

L’APPAREIL POUR LES ATTEINDRE

ET RISQUERAIENT DE SE BLESSER.

• Ne portez jamais de vêtements amples

lorsque vous utilisez cet appareil. Faites

attention lorsque vous prenez des articles rangés

dans les armoires au-dessus du four. Les tissus

inflammables peuvent prendre feu au contact

des surfaces chaudes et causer de graves

brûlures.

• N’utilisez que des poignées ou des mitaines

de four sèches³OHVSRLJQpHVRXPLWDLQHVGH

four humides ou mouillées peuvent causer

des brûlures de vapeur. Ne laissez pas les

poignées venir en contact avec les éléments

chauds. N’utilisez pas de serviette ou autre objet

encombrant en tissu au lieu de mitaines de four.

• Assurez-vous que l’évent du four n’est jamais

obstrué.

• Ne laissez pas s’accumuler de dépôts graisseux

dans le four.

• Ne vous tenez pas trop près du four lorsque

vous ouvrez la porte. L’air chaud et la vapeur qui

s’en échappent peuvent vous brûler les mains, le

visage et les yeux.

• Après le grillage, sortez toujours la lèchefrite

du four et nettoyez-la. La graisse qui s’est

accumulée dans la lèchefrite pourrait prendre feu

la prochaine fois que vous utiliserez le four.

• De grandes égratignures ou des impacts sur la

surface vitrée des portes peuvent entraîner le

bris du verre.

• Ne laissez jamais de pots à graisse ou de boîtes

de conserve contenant des matières grasses à

proximité de votre four.

MESURES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

49

CONSERVEZ CES DIRECTIVES

MESURES DE SÉCURITÉ

• Les enfants en marchette ou les enfants qui

rampent peuvent être attirés par la poignée

ronde de porte du four et peuvent la saisir, et

ainsi ouvrir la porte. Cela peut occasionner une

ouverture de la porte sur l’enfant ou

des brûlures sérieuses si le four est en

fonctionnement et chaud.

• Ne faites pas chauffer de récipient fermé.

L’accumulation de pression dans le récipient peut

le faire éclater, causant ainsi des blessures.

• Placez les clayettes à la hauteur désirée lorsque

le four est froid. Si vous devez les manipuler

lorsque le four est chaud, évitez que vos mitaines

de four entrent en contact avec

les éléments du four.

• Il est plus pratique de soulever des plats

lourds lorsque la grille est entièrement ouverte.

Vous éviterez ainsi de vous brûler en touchant

aux parois de la porte ou du four.

• Lorsque vous utilisez des sachets pour la

cuisson ou le rôtissage, suivez les directives du

fabricant.

• Ne faites pas sécher de journaux dans le four.

S’ils surchauffent, ils risquent de prendre feu.

• N’entreposez pas d’articles dans votre four.

Ils pourraient prendre feu.

• Ne laissez pas de produits en papier,

d’ustensiles de cuisson ou d’aliments dans le

four lorsqu’il n’est pas utilisé.

• Ne laissez personne grimper ou monter

sur la porte du four, ou s’y agripper. Cela

pourrait endommager l’appareil ou causer

de graves blessures.

• Ne placez jamais d’ustensiles, de pierres à

pizza ou de cuisson, ni tout type de papier

ou de doublure sur le fond du four. Ces

articles peuvent emprisonner la chaleur ou

fondre, endommageant le produit et causant

un risque de choc électrique, d’enfumage ou

d’incendie.

FOUR AUTONETTOYANT

• Ne nettoyez pas le joint de la porte. Ce joint

est essentiel à une bonne étanchéité. Il faut éviter

de le récurer, de l’endommager ou

de le déplacer.

• N’utilisez pas de produits nettoyants

commerciaux pour le four. Il ne faut jamais

utiliser des produits nettoyants commerciaux

ou des enduits protecteurs dans le four ou près

des pièces du four. Les résidus de ces produits

nettoyants endommageront l’intérieur du four

lorsque vous effectuerez un autonettoyage.

• Ne nettoyez que les pièces indiquées dans le

présent manuel d’utilisation.

• Avant de commencer l’autonettoyage, enlevez

la lèchefrite, la grille et autres ustensiles de

cuisine.

• Avant de commencer l’autonettoyage, essuyez

les aliments renversés.

• Si le programme d’autonettoyage fonctionne

mal, éteignez le four et coupez l’alimentation

électrique. Faites réparer l’appareil par un

technicien qualifié.

50

Caractéristiques de votre four mural

Four mural

Renseignements

descriptifs

(les caractéristiques

n’apparaissent pas

sur tous les modèles.

L’aspect peut varier.)

Index des caractéristiques Page

1 Grilles de four munies de butoirs 48, 52, 55, 56,

Deux grilles supplémentaires peuvent être commandées. N° de pub. 3-A014 64, 65, 73, 74, 81

2 Lèchefrite et grille 48, 53, 54, 62, 65, 73, 81

3 Sonde Selon le type de four, elle sera placée sur une des parois latérales 61, 62, 63, 67, 73, 84

ou sur la paroi supérieure du four.

4 Grille décalée (sur certains modèles) 64, 65, 67, 73, 81

5 Coussinet(s) de lumière de four Permet d’allumer et d’éteindre la lumière. 78, 84

Selon le type de four, la lumière sera située sur une des parois latérales

ou sur la paroi supérieure.

6 Commandes, l’horloge et la minuterie 51, 57, 58, 75–77

7 Grille de ventilation du four 48

8 Interrupteur de lumière du four automatique (certains modèles) ³

9 Supports de grilles de four Les positions des grilles sont suggérées dans 52–56, 64, 65, 81

les sections portant sur la cuisson à convection, à cuire ou à rôtir.

10 Fond amovible 73

11 Porte du four 54, 82

12 Joint de porte de four 49, 83

13 Le ventilateur et l’élément chauffant du four à convection 64–69

fonctionnent durant la cuisson.

14 Élément chauffant pour griller 64, 85

15 Loquet de porte du four automatique 73, 74

16 Évent du four 48

13

9

10

11

7

8

1

14

15

12

13

14

15

7

9

10

5 56

12

13

14

12

9

10

11

2

3

6

5

16

4

51

Commandes, l’horloge et la minuterie

Four mural

Caractéristiques

des commandes,

de l’horloge

et de la

minuterie de

votre four

Commande du four double illustrée. (l’aspect peut varier.)

Tones

La commande est dotée d’une série de tonalités qui

sonneront à des temps différents. Ces tonalités

peuvent sonner lorsque vous réglez la commande

du four pour une fonction particulière ou à la fin de

celle-ci. Elles servent également à alerter lorsqu’une

heure ou une température inexactes ont été entrées

ou s’il y a un problème avec le four.

Lorsque vous appuyez sur un coussinet, vous

entendrez un signal sonore (bip). Ce signal sonore

vous laisse savoir que vous avez exercé suffisamment

de pression sur le coussinet pour l’activer.

Lorsque vous réglez la température du four, ce

dernier commence à chauffer automatiquement.

Lorsque la température à l’intérieur du four atteint

celle réglée, un signal sonore vous avisera d’y

mettre l’aliment à cuire.

Un avertissement sonore se fera entendre si vous

réglez une mauvaise fonction ou si vous essayez

d’en régler une autre. Cet avertissement sonore

peut être rapidement identifié en surveillant les

messages affichés.

1 BAKE

(cuisson) :

Appuyez pour choisir la fonction

de cuisson.

2 BROIL HIGH/LOW (grillage max./min.) :

Appuyez

pour choisir la fonction de grillage.

3 CONV BAKE/MULTI (cuisson par convection

sur plusieurs grilles) : Appuyez pour choisir une

cuisson par convection sur plusieurs grilles.

4 CONV BAKE/1 RACK (cuisson par convection

sur une grille) : Appuyez pour choisir une cuisson

par convection sur une seule grille.

5 CONV ROAST (rôtissage par convection)

: Appuyez pour choisir un rôtissage par

convection.

6 WARM/PROOF (chaud/levage) : Enfoncez

une fois pour réchauffer ou deux fois pour le

levage la pâte. Reportez-vous aux sections

Comment régler le four pour réchauffer et

Comment régler le four pour le levage la pâte.

7 START (mise en marche) : Le bouton doit être

enfoncé pour démarrer toute fonction de cuisine

ou de nettoyage.

8 DISPLAY (afficheur) : Indique les applications que

vous avez choisies, l’heure de la journée et l’état

de cuisson ou de nettoyage.

«F–et un nombre» clignotent à l’écran

et des bips se font entendre pour indiquer

un code d’erreur. Appuyez sur CLEAR/OFF

(annulation/arrêt). Laissez le four refroidir

pendant une heure. Remettez le four en

marche. Si le code d’erreur est de nouveau

affiché, coupez l’alimentation électrique et

appelez un réparateur.

9 COOK TIME (temps de cuisson) : Utilisé pour la

durée de cuisson, de cuisson par convection et

de rôtissage par convection.

10 DELAY START (mise en marche différé) : S’utilise

avec la touche COOK TIME (durée de cuisson)

ou SELF CLEAN STD/LOW (autonettoyage

normal/bas) pour programmer le four

afin qu’il se mette en marche ou s’arrête

automatiquement à l’heure désirée.

11 SELF CLEAN STD/LOW (autonettoyage

normal/bas) : Appuyez pour choisir la fonction

d’autonettoyage. Reportez-vous à la section

Utilisation du four autonettoyant.

12 PROBE

(sonde) :

Appuyez lorsque vous utilisez la

sonde pour faire cuire des aliments.

13 OVEN LIGHT ON/OFF

(marche/arrêt

de la lampe du four) :

Appuyez pour allumer ou

éteindre la lampe du four.

14 CLEAR/OFF (annulation/arrêt) : Appuyez pour

interrompre toute application du four, sauf

l’horloge et la minuterie.

15 TIMER ON/OFF (minuterie marche/arrêt) :

Appuyez pour choisir la fonction de minuterie.

Elle ne contrôle pas les opérations du four. La

minuterie fonctionne jusqu’à concurrence de 9

heures et 59 minutes.

16

TOUCHES CHIFFRÉES : Utilisés pour le réglage

de toute fonction qui requiert des chiffres.

Par exemple, l’heure du jour sur l’horloge,

la minuterie, la température du four, la

température interne des aliments, le début

et la durée de la cuisson et du nettoyage

automatique.

17 CLOCK (horloge) : Appuyez pour entrer l’heure

de la journée.

52

Cuisson/Rôtissage

Four mural

Avant

d’utiliser

votre four...

Pour éviter tout risque de brûlures, installez les

grilles à la hauteur appropriée avant de mettre le

four en marche.

Les grilles sont dotées de butées. Lorsque les grilles

sont placées correctement sur leurs supports, ces

butées les empêchent de sortir complètement et

de basculer.

Lorsque vous placez ou prenez un récipient dans le

four, tirez la grille complètement jusqu’à ce qu’elle

bloque.

Pour enlever une grille, tirez-la vers vous, soulevez

l’avant de la grille, puis sortez-la complètement.

Pour la remettre en place, placez les extrémités de

la grille (butées) sur les supports, soulevez l’avant

de la grille, puis poussez-la complètement jusqu’au

fond du four.

Les fours de 30” (modèle montré) ont

7 positions de grilles.

Les fours de 27” ont 4 positions de grilles.

Comment

régler une

cuisson ou

un rôtissage

1 Appuyez sur BAKE (cuisson).

2 Appuyez sur les touches numériques pour

régler la température désirée.

3 Appuyez sur START (mise en marche).

4 Vérifiez la cuisson des aliments après la durée

minimum indiquée dans votre recette. Faites

cuire plus longtemps au besoin.

5 Lorsque la cuisson est terminée, appuyez sur

CLEAR/OFF (annulation/arrêt).

REMARQUE : Un ventilateur peut se mettre

automatiquement en marche pour refroidir

les pièces internes. Cette situation est tout à

fait normale. Le ventilateur peut continuer de

fonctionner même lorsque le four est éteint.

Hauteur de la grille

Aliment

Four de 27 po Four de 30 po

Tartes surgelées B ou C C ou D

(sur une plaque à biscuits)

Gâteau des anges A A

Gâteaux bundt ou A B

quatre-quarts

Petits pains, muffins, B ou C C ou D

carrés au chocolat,

biscuits, petits gâteaux,

gâteaux à étages, tartes

Casseroles B ou C C ou D

C

D

B

A

E

F

G

C

D

B

A

53

Réchauffage et

positionnement

des casseroles

Ne faites préchauffer le four que si la recette l’exige.

Il est nécessaire de faire préchauffer le four pour la

cuisson des gâteaux, des biscuits, des pâtisseries et du

pain.

Réglez la température de préchauffage désirée pour

préchauffer le four. Le contrôle émettra un signal sonore

lorsque le four sera préchauffé et le panneau affichera

la tempérture réglée. Cette étape peut prendre environ

10 à 15 minutes.

Les résultats de cuisson et de grillage seront meilleure si

la grille est positionnée de manière à ce que les aliments

soient placés le plus possible au centre du four. Suivez

les instructions sur aliments préemballés et congelés

pour connaître la position de la lèche-frite.

Les casseroles ne doivent pas entrer en contact les uns

avec les autres ou avec les parois du four. Laissez un

espace d’environ 4 cm des parois du four. Si vous devez

utilisez deux grilles, disposez-les pour qu’elles ne se

retrouvent pas directement l’une au-dessus de l’autre.

Fours de 27 po : Si vous cuisez en même temps quatre

étages de gâteau, placez deux étages sur la grille A et

deux étages sur la grille C.

Fours de 30 po : Si vous cuisez en même temps quatre

étages de gâteau, placez deux étages sur la grille B et

deux étages sur la grille D.

Distribuez les étages de gâteau sur les grilles de

manière à ce qu’aucun ne soit directement au-dessus

d’un autre.

Fours de 27 po

C

D

B

A

Fours de 30 po

C

D

E

B

A

Papier

d’aluminium

et doublures

de four

MISE EN GARDE

:

Abstenez-

vous d’utiliser tout type de papier ou de

doublure dans le fond du four. Ces articles

peuvent emprisonner la chaleur ou fondre,

endommageant le produit et causant un risque

de choc électrique, d’enfumage ou d’incendie. Les

dommages résultant de l’usage inapproprié de

ces articles ne sont pas couverts par la garantie

du produit.

Pour protéger des débordements, une feuille

d’aluminium peut être placée sur une grille

inférieure se trouvant à plusieurs centimètres en

dessous des aliments. N’utilisez pas plus de papier

d’aluminium que nécessaire et ne recouvrez

jamais la totalité d’une grille avec le papier. Laissez

une distance d’au moins 3,8 cm (1 1/2 po) entre

le papier et les parois du four pour permettre une

bonne distribution de chaleur.

Vous pouvez recouvrir la grille et la lèchefrite de

papier d’aluminium. Toutefois, vous devez ajuster

le papier parfaitement sur la grille et pratiquer des

ouvertures correspondant à celles de la grille.

On peut aussi utiliser un papier d’aluminium pour

récupérer les débordements.

Ne déposez jamais une feuille de papier

d’aluminium sur toute la surface d’une grille,

car cela affectera la circulation de l’air chaud et

donnera une cuisson inadéquate.

Vous pouvez placer une petite feuille de papier

d’aluminium sur

une grille placée à

quelques pouces

au-dessous de

l’aliment que vous

faites cuire afin

de recueillir les

débordements.

Pratiquez des ouvertures

correspondant à celles de la

grille.

54

Grillage

Four mural

Comment

régler un

grillage dans

votre four

Fermez la porte. Fermez toujours la porte

lorsque vous cuisinez au grilloir.

1 Déposez la viande ou le poisson sur la grille de

la lèchefrite.

2 Placez la grille du four à la hauteur

recommandée dans le Guide de grillage.

La taille, le poids, l’épaisseur, la température de

départ et vos préférences de cuisson influencent

la durée de grillage. Ce guide est basé sur des

viandes à température de réfrigération.

3 Appuyez une fois sur BROIL HI/LO (grillage

max./min.) pour un grillage MAXIMUM.

Pour passer au grillage MINIMUM, appuyez

encore une fois sur BROIL HI/LO (grillage max./

min.).

4 Appuyez sur START (mise en marche).

5 Lorsque le grillage est terminé, appuyez sur

CLEAR/OFF (annulation/arrêt).

Fermez la porte.

Fermez toujours la porte lorsque vous cuisinez au grilloir.

Si votre four est alimenté par un courant de 208 volts, vous

pouvez faire griller les biftecks saignants en faisant réchauffer le

four et en plaçant la grille du four un cran plus haut.

Guide de

grillage fours

de 27 po et

31 po

La taille, le poids, l’épaisseur,

la température de départ et

vos préférences de cuisson

influencent la durée de

grillage. Ce guide est basé sur

des viandes à température de

réfrigération.

† Le ministère de l’Agriculture

des États-Unis fait la mise en

garde suivante : «Même si

la consommation du boeuf

saignant est très répandue,

il faut savoir que lorsque la

température interne de la viande

atteint seulement 140 °F, certains

micro-organismes nuisibles pour

la santé ne sont pas détruits.»

(Source : Safe Food Book, Your

Kitchen Guide, USDA, rév. juin

1985.)

Aliment Cuisson Sorte ou

épaisseur

Réglage

pour

grillage

Fours de 27

po Hauteur

de la grille

Fours de 30

po Hauteur

de la grille

Remarque

Boeuf Saignant

(140°F)

Les biftecks –

1 po

(

2,54 cm)

d’épaisseur

Haute

3 (D) 5 (E) Une cuisson saignante des

steaks d’une épaisseur

inférieure à 2,5 cm est

difficile à atteindre. Les

steaks cuisent de part

en part avant de brunir.

Découpez le gras à

intervalle de 2,5 cm pour

permettre à la pièce de

viande de conserver sa

forme.

Espacer également. La durée

de cuisson est la même

pour faire cuire jusqu’à 8

croquettes.

Moyen

(160°F)

Les biftecks

–

3/4 à 1 po (1,9

à 2,54 cm)

d’épaisseur

Haute

3 (D) 5 (E)

Bien cuit

(170°F)

Les biftecks

–

3/4 à 1 po (1,9

à 2,54 cm)

d’épaisseur

Galettes de

Boeuf haché

1/2 à 3/4 po

(1,3 à 1,9 cm)

d’épaisseur

Haute

3 (D) 5 (E)

Poulet

Blanc de poulet,

sans os

Haute

1 (A) 3 (C)

Blanc de poulet,

avec os

Haute

1 (A) 3 (C)

Faire d’abord griller le poulet

la peau en-dessous.

Filets de

poisson

1/2 à 1 po (1,3

à 2,54 cm)

d’épaisseur

Haute

3 (C) 4 (D)

Manipuler et retourner avec

soin.

Faible

4 (C) 4 (D)

Côtelettes

de porc

Bien cuit

(170°F)

3/4 po (1,9 cm)

d’épaisseur

Haute

3 (C) 4 (D) Découpez le gras à

intervalle de 2,5 cm pour

permettre à la pièce de

viande de conserver sa

forme.

REMARQUE : La minuterie est indépendante

de toutes les autres fonctions et ne permet pas

de contrôler le four. Le coussinet CLEAR/OFF

(annulation/arrêt) n’a pas d’effet sur la minuterie.

Vous pouvez programmer la minuterie pour

la cuisson à minuterie ou toute autre activité

domestique pour une période allant jusqu’à

9 heures et 59 minutes.

Le décompte de la minuterie est aux minutes,

une minute à la fois, jusqu’à ce qu’elle atteigne

les dernières 60 secondes. À ce moment-là, la

commande sonnera une fois. Les secondes ne

s’affichent pas tant que la minuterie n’a pas atteint

la dernière minute.

Lorsque la minuterie atteint :00, la commande

fait entendre 3 signaux sonores (bips) suivis d’un

signal sonore (bip) toutes les 6 secondes jusqu’à

ce que le bouton TIMER ON/OFF (minuterie

marche/arrêt) soit enfoncé.

La tonalité de six (6) secondes peut être annulée

en suivant les étapes des fonctions spéciales de la

section de contrôle de votre four sous Tonalités à la

fin d’un cycle avec la minuterie.

55

Commandes, l’horloge et la minuterie

Four mural

Pour régler

l’horloge

1 Appuyez sur CLOCK (horloge).

2 Appuyez sur les touches numériques dans

l’ordre de lecture de gauche vers la droite. Par

exemple, pour régler 12:34, appuyez sur les

touches chiffrées 1, 2, 3 et 4, dans cet ordre.

Si vous n’appuyez pas sur les touches chiffrées

en deçà d’une minute après avoir appuyé sur le

coussinet CLOCK (horloge), l’afficheur revient au

réglage préalable. Dans tel cas, appuyez sur le

coussinet CLOCK (horloge) et entrez de nouveau

l’heure de la journée.

3 Appuyez sur la touche START (mise en marche).

Cela a comme effet de saisir l’heure et active

l’horloge.

Pour vérifier l’heure de la journée lorsque

l’afficheur indique d’autres informations, vous

n’avez qu’à appuyer sur le coussinet CLOCK

(horloge). L’heure de la journée apparaît jusqu’à ce

qu’un autre coussinet ait été appuyé.

Minuterie

Panne de

courant

Si l’heure de la journée apparaît en succession

rapide sur l’afficheur, c’est qu’il y a eu panne de

courant. Remettez l’horloge à l’heure.

Pour réinitialiser l’horloge, appuyez sur le

coussinet CLOCK (horloge). Entrez l’heure exacte

de la journée en appuyant sur les touches

chiffrées appropriées. Appuyez sur la touche

START (mise en marche).

Horloge

Pour que les dispositifs de chronométrage

automatiques du four fonctionnent correctement,

vous devez régler l’horloge à la bonne heure.

L’heure de l’horloge ne peut être changée

pendant que la fonction DELAY START (mise

en marche différé) est programmée. (Elle ne

peut être changée que pendant la cuisson

conventionnelle ou la cuisson au grilloir.)

56

À l’aide

de la

minuterie

1

Appuyez sur TIMER ON/OFF

(minuterie marche/

arrêt)

.

2 Appuyez sur les touches chiffrées pour régler

l’heure. Par exemple, pour régler 2 heures et 45

minutes, appuyez sur les touches 2, 4 et 5 dans

cet ordre.

Si vous faites une erreur, appuyez sur la touche

TIMER ON/OFF (minuterie marche/arrêt) et

recommencez.

3

Appuyez sur START

(mise en marche).

Après avoir enfoncé la touche START (mise

en marche), le mot «SET» (régler) disparaît, ce

qui vous indique que le compte à rebours est

commencé, bien que l’afficheur ne change

qu’après une minute. Les secondes n’apparaîtront

pas sur l’afficheur avant la dernière minute du

compte à rebours.

4 Une fois le temps écoulé, la commande du four

émet un signal jusqu’à ce que vous appuyiez sur

la touche TIMER ON/OFF (minuterie marche/

arrêt). L’affichage indique alors l’heure de la

journée.

REMARQUE : La minuterie est indépendante

de toutes les autres fonctions et ne permet pas

de contrôler le four. Le coussinet CLEAR/OFF

(annulation/arrêt) n’a pas d’effet sur la minuterie.

Verrouillage des

commandes

Votre commande vous permet de verrouiller

les touches pour qu’elles ne puissent pas être

activées en les appuyant.

REMARQUE : Sur les modèles de four mural

double, cette commande active cette fonction pour

les deux fours.

Pour verrouiller/déverrouiller les commandes :

1 Appuyez en même temps sur les touches 9 et

0 pendant trois (3) secondes jusqu’à ce que

l’affichage indique «LOC ON» (verrouillage

activé).

2 Pour déverrouiller la commande, appuyez en

même temps sur les touches 9 et 0 (sur les

modèles à deux fours, utilisez les commandes

du four du haut) pendant trois (3) secondes

jusqu’à ce que l’afficheur montre «LOC

OFF» (verrouillage déactivé).

Lorsque cette fonction est activée et que vous

appuyez sur les touches, le contrôle fera entendre

un signal sonore et l’afficheur indiquera «LOC

ON» (verrouillage activé).

REMARQUES :

• Le mode de verrouillage de la commande affecte

toutes les touches. Aucune touche ne fonctionne

lorsque cette fonction est activée.

• L’ajustement reste en mémoire après huit pannes

de courant.

Pour modifier le réglage de la minuterie :

Pendant que la durée résiduelle est affichée à l’écran,

vous pouvez la modifier en appuyant sur TIMER ON/OFF

(minuterie marche/arrêt)

, et ensuite sur les touches

numériques pour afficher la durée que vous désirez à

l’écran.

Si la durée résiduelle n’est pas affichée à l’écran (lorsque

l’heure, le début de la mise en marche différée ou la

durée de cuisson sont affichés à l’écran), rappelez la

durée résiduelle à l’écran en appuyant sur TIMER ON/OFF

(minuterie marche/arrêt)

, et appuyez ensuite sur les

touches numériques pour entrer la nouvelle durée.

Pour annuler la minuterie :

Appuyez deux fois sur TIMER ON/OFF

(minuterie

marche/arrêt)

.

Commandes, l’horloge et la minuterie

Four mural

57

Cuisson à l’aide de la minuterie

Four mural

Utilisation de

la cuisson et

du rôtissage

minutés

REMARQUE : Ne laissez jamais des aliments comme

des produits laitiers, du poisson, de la farce, de la

volaille et du porc reposer pendant plus d’une heure

avant ou après la cuisson. Lorsque ces aliments sont

laissés à la température de la pièce, cela favorise la

prolifération de bactéries nocives. Assurez-vous que

la lampe du four est éteinte car la chaleur produite

par l’ampoule pourrait favoriser la prolifération de

bactéries.

Sur les modèles de four mural double, il vous

est possible d’utiliser la cuisson à minuterie

pour un four et l’autonettoyage pour l’autre en

même temps;

vous aussi pouvez utiliser la cuisson à

minuterie dans les deux fours en même temps.

Comment

régler une

mise en

marche

immédiate

et un arrêt

automatique

Le four se met en marche immédiatement et

fonctionne pendant la durée réglée. À la fin de la

durée de cuisson, le four s’éteint automatiquement.

Assurez-vous que l’horloge affiche la bonne heure.

1 Appuyez sur BAKE (cuisson).

2 Appuyez sur les touches numériques pour régler

la température désirée.

3 Appuyez sur COOK TIME (temps de cuisson).

REMARQUE : Si votre recette nécessite un chauffage

préalable, vous pouvez ajouter davantage de temps à

la durée de temps de cuisson.

4 Appuyez sur les touches numériques pour régler

la durée de cuisson désirée. La température du four

et la durée de cuisson que vous avez entrée sont

affichées à l’écran.

REMARQUE : Si vous voulez chauffez votre plat

jusqu’à 3 heures après la fontion de cuisson est

terminée, appuyez une fois sur la touche WARM/

PROOF (chaud/levage).

5 Appuyez sur START (mise en marche).

L’afficheur indique la température du four que

vous avez réglée et le décompte de la durée de

cuisson.(L’affichage commence à changer quand la

température atteint 100 °F.)

REMARQUE : Sur les modèles de four double,

lorsque les deux fours sont utilisés en même

temps, les temps qui apparaissent sur l’afficheur

seront pour le dernier four à avoir été réglé.

Pour afficher l’heure réglée pour le premier four,

appuyez sur la touche COOK TIME (temps de

cuisson) pour cet four.

Le four poursuit la cuisson pendant la durée

programmée, puis s’éteint automatiquement,

à moins que le réglage ne soit en position

WARM (chaud).

6 Pour effacer l’écran d’affichage, appuyez sur

CLEAR/OFF (annulation/arrêt).

58

Comment

régler une

mise en

marche

différée et

un arrêt

automatique

Vous pouvez programmer la minuterie du four pour

que le four se mette en marche à une heure précise,

fonctionne pendant une durée pré-déterminée, puis

s’éteigne automatiquement.

Assurez-vous que l’horloge affiche la bonne heure.

1 Appuyez sur BAKE (cuisson).

2 Appuyez sur les touches numériques pour régler

la température désirée.

3 Appuyez sur COOK TIME (temps de cuisson).

REMARQUE : Le compte du temps de cuisson ne

commence qu’à la fin du temps de pré-cuisson.

4 Appuyez sur les touches numériques pour régler

la durée de cuisson désirée.

5 Appuyez sur DELAY START (mise en marche

différée).

6 Appuyez sur les touches numériques pour entrer

l’heure à laquelle vous désirez que le four se mette

en marche et que la cuisson débute.

REMARQUE : Si vous voulez chauffez votre plat

jusqu’à 3 heures après la fontion de cuisson est

terminée, appuyez une fois sur la touche WARM/

PROOF (chaud/levage).

7 Appuyez sur START (mise en marche).

REMARQUE : Une tonalité d’attention se fait

entendre lorsque vous réglez une cuisson minutée et

n’appuyez

pas sur START (mise en marche) après avoir entré la

température de cuisson.

Si vous désirez vérifier les durées de cuisson que

vous avez réglées, appuyez sur DELAY START (mise

en marche différée) pour vérifier l’heure de début

réglée, ou appuyez sur COOK TIME (temps de

cuisson) pour vérifier la durée de cuisson que vous

avez réglée.

Lorsque le four se met en marche à l’heure que

vous avez réglée, la température qui change

(commençant à 100 °F) et le décompte de la durée

de cuisson.

Cuisson à l’aide de la minuterie

Four mural

REMARQUE : Sur les modèles de four double,

lorsque les deux fours sont utilisés en même

temps, les temps qui apparaissent sur l’afficheur

seront pour le dernier four à avoir été réglé.

Pour afficher l’heure réglée pour le premier four,

appuyez sur la touche DELAY START (mise en

marche différée) afin de vérifier l’heure de départ

que vous avez réglée ou appuyez sur la touche

COOK TIME (temps de cuisson) pour vérifier la

durée de cuisson que vous avez réglée.

Le four poursuit la cuisson pendant la durée

programmée, puis s’éteint automatiquement,

à moins que le réglage ne soit en position

WARM (chaud).

8 Pour effacer l’écran d’affichage, appuyez sur

CLEAR/OFF (annulation/arrêt).

59

Utilisation de la sonde

Four mural

Sonde

thermique

Dans le cas de nombreux aliments, plus

particulièrement dans celui des rôtis et de la volaille,

la température interne de l’aliment constitue le

meilleur moyen d’en évaluer la cuisson. Grâce à la

sonde thermique, plus besoin de deviner la durée du

rôtissage.

Si vous utilisez une autre sonde que celle fournie

avec votre four, cela pourrait l’endommager.

Saisissez la sonde par la poignée lorsque vous

l’insérez dans la viande et lorsque vous l’en retirez.

• Pour ne pas endommager votre sonde, n’utilisez

pas de pinces pour tirer sur le câble lorsque vous

l’enlevez.

• Assurez-vous que l’aliment est complètement

dé congelé avant d’insérer la sonde, afin d’éviter

de la casser.

• Pour éviter tout risque de brûlures, ne débranchez

la sonde de la prise que lorsque le four a refroidi.

• Ne laissez jamais votre sonde dans le four pendant

l’autonettoyage.

• Ne laissez pas la sonde dans le four.

Câble

Fiche

Sonde

Poignées

La sonde thermique ressemble à une broche pourvue à une

extrémité d’une fiche que vous devez brancher dans la prise

aménagée dans la voûte du four.

60

Positionnement

correct de la

sonde

Après avoir préparé la viande et l’avoir placée

sur une grille dans la lèchefrite, suivez les étapes

ci-dessous pour bien positionner la sonde.

1 Couchez la sonde à l’extérieur de la viande le

long du haut ou du côté et marquez avec votre

doigt où le rebord de la viande s’aligne avec

elle.

2 Insérez la sonde complètement dans la viande,

jusqu’à la poignée. Elle ne devrait pas toucher

l’os, le gras ou le cartilage.

Dans le cas d’un rôti désossé, insérez la sonde

dans la partie coupée, dans la région la plus

charnue. Dans le cas d’un jambon ou d’un gigot

avec os, insérez la sonde jusqu’au centre du

muscle inférieur le plus gros ou de l’articulation.

Insérez la sonde au centre du plat, par exemple

un pain de viande ou une casserole. Pour la

cuisson du poisson, insérez la sonde juste

au-dessus des branchies, dans la partie la plus

charnue, parallèlement à l’arête.

Insérez la sonde dans la partie la plus charnue

de l’intérieur de la cuisse, par le dessous et

parallèlement au pilon de la dinde.

Utilisation de la sonde

Four mural

61

Comment

régler un

rôtissage

avec la sonde

thermique

1

Insérez la sonde dans la viande.

2

Branchez la sonde dans la prise aménagée dans

le four. Assurez-vous qu’elle est bien branchée.

Refermez la porte du four.

3

Appuyez sur PROBE (sonde).

4

Appuyez sur les touches numériques pour régler la

température interne désirée pour l’aliment ou la viande.

La température interne maximum pour la nourriture

que vous pouvez saisir est 200 °F (93 °C ).

5

Appuyez sur BAKE (cuisson).

6

Appuyez sur les touches numériques pour régler

la température du four désirée

.

7

Appuyez sur START (mise en marche).

L’écran d’affichage clignote lorsque la sonde est

insérée

dans la prise

et que vous n’avez pas réglé une

température pour la sonde, ni appuyé sur START

(mise en

marche)

.

Lorsque le four commence à chauffer, le message

«LO» s’affiche à l’écran.

Lorsque la température interne de la viande atteint

100 °F, la température interne réelle de l’aliment est

affichée à l’écran.

8

Lorsque la température interne de la viande atteint

celle que vous avez réglée, le four s’éteint et un

signal sonore se fait entendre. Pour faire cesser ce

signal, appuyez sur la touche CLEAR/OFF (annulation/

arrêt). Retirez la sonde de la viande à l’aide de poignées

ou de mitaines de four. N’utilisez pas de pinces pour la

UHWLUHU³YRXVULVTXH]GHO·HQGRPPDJHU

Pour modifier la température du four pendant le rôtissage,

appuyez sur BAKE (cuisson), et ensuite sur

les touches numériques pour régler la nouvelle

température.

•

Si vous retirez la sonde de l’aliment avant que la

température finale ait été atteinte, une tonalité se fait

entendre et l’écran d’affichage clignote jusqu’à ce que

vous enleviez la sonde du four.

•

Vous pouvez utiliser le compte-minutes même si vous

ne pouvez effectuer une cuisson minutée.

62

Utilisation du four à convection

Four mural

Ventilateur de

convection

Dans un four à convection, l’air chaud circule

au-dessus, au-dessous et autour des aliments

grâce à un ventilateur.

L’air est ainsi distribué uniformément dans toute

la cavité du four. Par conséquent, les aliments

VRQWFXLWVXQLIRUPpPHQWHWGRUpVjSRLQW³HWOD

durée de cuisson est souvent plus courte que

dans un four ordinaire.

REMARQUE : Le ventilateur de convection se met

en marche et s’arrête pendant la cuisson pour mieux

distribuer l’air chaud dans le four.

Le ventilateur du four à convection s’éteint lorsque

vous ouvrez la porte du four. Ne laissez PAS

la porte ouverte pendant de longues périodes

lorsque vous avez programmé une cuisson par

convection sinon, vous risquez d’écourter la durée

de l’élément chauffant du système à convection.

Cuisson à

convection avec

plusieurs grilles

Parce que l’air chaud circule uniformément dans

le four, la cuisson des aliments sur plusieurs

grilles à la fois donne d’excellents résultats.

Le temps requis pour la cuisson sur plusieurs

grilles pourrait augmenter un peu pour certains

aliments, mais le temps d’ensemble est conservé

puisque deux à trois fois plus d’aliments peuvent

être préparés en même temps. Vous obtiendrez

d’excellents résultats en cuisant à convection

avec plusieurs grilles les biscuits, les muffins, les

petits gâteaux et les petits pains.

Fours de 68,6 cm (27 po)

Lorsque vous faites cuire sur trois (3) grilles,

divisez le four en tiers en plaçant la grille décalée

à la troisième position (C) et les grilles droites

à la première (A) et quatrième (D) positions

respectivement.

Pour une cuisson à deux grilles, placez la grille

décalée à la position du bas (A). Placez la grille droite

à la troisième (C) position.

Fours de 76,2 cm (30 po)

Lorsque vous cuisinez à trois (3) grilles, placez-en une

dans la seconde position (B), une dans la quatrième

position (D) et une dans la sixième position (F).

Pour une cuisson à deux grilles, placez la grille

décalée dans la seconde position (B). Placez la grille

droite dans la quatrième (D) position.

Position des grilles multiples pour les fours de 76,2 cm (30 po)

F

D

B

Position des grilles multiples pour les fours de 68,6 cm (27 po)

D

C

A

MISE

EN GARDE :

Lorsque vous utilisez la

grille à la position la plus

basse (A), vous devrez

être prudent en la sortant.

Nous vous recommandons

de la sortir de plusieurs

centimètres et ensuite

d’utiliser deux (2) poignées

de cuisine pour la sortir

en la tenant par les côtés.

La grille est basse et vous

pouvez vous brûler si vous

mettez la main au milieu

et la sortez entièrement.

Attention de ne pas vous

brûler la main sur la porte

en utilisant la grille à la

position la plus basse (A).

Grille

décalée

Cuisson par

convection

sur 1 grille

Le ventilateur de convection fait circuler

uniformément l’air réchauffé au-dessus et autour

des aliments utilisant les éléments pour la cuisson

et pour griller.

Pour la cuisson par convection sur 1 seule grille,

utilisez CONV BAKE 1 RACK et pour de meilleurs

résultats, placez la grille à la position C ou D au

centre du four. Les temps de cuisson peuvent être

inférieurs à ceux prévus; il faut

donc vérifier les aliments plus tôt que ce qui est

indiqué sur le paquet afin de s’assurer de ne pas

trop cuire.

Idéal pour préparer avec succès de larges

casseroles et des lasagnes.

63

Pour

adapter vos

recettes

Vous pouvez vous servir de vos recettes préférées

dans le four à convection.

Pour la cuisson par convection, réduisez la

température de cuisson de 25 °F (14 °C) ou activez la

fonction Auto Recipe

MC

Conversion. Reportez-vous à

la section Fonctions spéciales.

Utilisez le format de casserole recommandé

dans la recette.

L’emballage de certains plats principaux ou plats

surgelés comportent des directives conçues pour les

fours à convection commerciaux. Pour obtenir

de bons résultats dans votre four, faites réchauffer

le four et réglez la température indiquée sur

l’emballage.

Casseroles

pour la

cuisson par

convection

Avant d’utiliser votre four à convection, vérifiez s’il

y a suffisamment d’espace autour de votre plat de

cuisson pour assurer une bonne circulation de l’air

dans le four. Si vous utilisez plusieurs plats, laissez

de l’espace entre eux. Assurez-vous également

qu’ils n’entrent pas en contact avec d’autres

casseroles ou avec les parois du four.

Papier et plastique

Vous pouvez utiliser dans le four à convection les

contenants de plastique ou de papier résistant à

la chaleur, recommandés par leur fabricant pour

utilisation dans un four ordinaire. Les plats de

cuisson en plastique résistant à une température de

400 °F (200 °C) conviennent également.

Métal et verre

Vous pouvez utiliser n’importe quel type de plats

de cuisson dans votre four à convection. Toutefois,

ce sont les plats en métal qui chauffent le plus

rapidement. Ils sont d’ailleurs recommandés pour la

cuisson par convection.

Les plats de couleur foncée ou au fini mat assurent

une cuisson plus rapide que les plats luisants.

Les plats en verre ou en céramique assurent une

cuisson plus lente.

Lorsque vous préparez des biscuits, vous obtiendrez

de meilleurs résultats si vous utilisez une plaque à

biscuit plate plutôt qu’un moule à bords bas.

Dans le cas de certaines recettes, comme le

poulet au four, utilisez un plat dont les parois

sont peu élevées. L’air chaud ne peut circuler

adéquatement autour de l’aliment lorsque celui-ci

est placé dans un plat à parois élevées.

Rôtissage

par

convection

• Pour les grosses coupes de viande tendres,

cuites à découvert.

Le ventilateur de convection fait circuler l’air chaud

uniformément au-dessus et autour des aliments. Les

viandes et les volailles sont brunies de tous les côtés

comme si elles avaient été cuites sur une rôtisserie.

L’air réchauffé circule au-dessus, au-dessous et

autour des aliments pendant le rôtissage. L’air

réchauffé enferme les jus rapidement, ce qui donne

un intérieur tendre et juteux tout en créant un

extérieur d’un brun doré.

Lorsque vous faites rôtir par convection, il est

important d’utiliser la lèchefrite et sa grille

d’excellents résultats de rôtisserie par convection. La

lèchefrite sert à recueillir les écoulements de gras et

la grille sert à empêcher les éclaboussures de gras.

Grille

Lèchefrite

Grille décalée (sur les modèles de 27 po)

MISE EN GARDE :

Quand vous utilisez la clayette compensée (sur les modèles de 27 po,

en position inférieure (A), vous devrez faire attention quand vous

retirez la clayette. Nous vous recommandons de tirer d’abord la

clayette quelques centimètres puis, à l’aide de deux poignées, de

sortir complètement la clayette en la tenant par ses côtés. La clayette

compensée est basse et peut vous brûler si vous placez votre main

au milieu de la clayette et si vous la tirez complètement. Faitees bien

attention de ne pas vous brûler la main sur la porte quand vous utilisez

la clayette en position inférieure (A).

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