Crathco Manual Manuel utilisateur

Data di emissione: Settembre, 2018 Revisione: 4 Pag. : 1/56

MP

Manuale d’uso e manutenzione

Pag.2

Operator’s manual

Page 19

Manuel d'utilisation et d'entretien

Page.36

Data di emissione: Settembre, 2018 Revisione: 4 Pag. : 2/56

Pubblicazione emessa da:

SPM DRINK SYSTEMS S.p.a.

Via Panaro n° 2

41057 Spilamberto (MO)

Edizione:09/2018

Revisione: 04

Tutti i diritti di riproduzione del presente manuale sono riservati alla SPM DRINK SYSTEMS, la riproduzione anche

parziale è vietata.

Le descrizioni e le illustrazioni sono riferite alla specifica macchina/impianto in oggetto. SPM DRINK SYSTEMS si

riserva il diritto di apportare in qualsiasi momento tutte le modiﬁche che riterrà opportune alla produzione di serie.

Il presente manuale:

è parte integrante della fornitura e deve essere letto attentamente al ﬁne di un utilizzo corretto, in

conformità ai requisiti essenziali di sicurezza;

è elaborato secondo le disposizioni della Direttiva Macchine 2006/42/CE e riporta le informazioni

tecniche necessarie per svolgere correttamente tutte le procedure in condizioni di sicurezza;

deve essere conservato con cura (protetto in un involucro trasparente e stagno per evitarne il

deterioramento) e deve accompagnare la macchina durante tutta la sua vita, compresi eventuali passaggi di

proprietà. In caso di smarrimento o deterioramento è possibile riceverne una copia facendo richiesta alla

SPM DRINK SYSTEMS segnalando i dati riportati sulla targhetta d’identificazione

SPM DRINK SYSTEMS declina ogni responsabilità per uso improprio della macchina/impianto e/o per danni causati

in seguito ad operazioni non contemplate in questo manuale.

Gentile Cliente,

ci congratuliamo con Lei per aver scelto un

prodotto di qualità che sicuramente

risponderà alle Sue aspettative.

RingraziandoLa per la preferenza accordataci,

la invitiamo cortesemente a prendere attenta

visione del presente manuale d’uso e

manutenzione.

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INDICE

1. AVVERTENZE E CONSIGLI IMPORTANTI

......................................................................4

2. CORREDO DELL’APPARECCHIO ............4

3. INDICAZIONI UTILI PER IL TRASPORTO4

4. INDICAZIONI UTILI PER IL

SOLLEVAMENTO .....................................4

5. SPECIFICHE TECNICHE ............................5

6. POSIZIONAMENTO ....................................6

7. COLLEGAMENTO ALLA RETE

ELETTRICA ................................................7

8. OPERAZIONI D’AVVIAMENTO E

MODALITA’ D’USO ..................................8

9. OPERAZIONI DI PULIZIA E

SANITIZZAZIONE QUOTIDIANA ........11

10. MANUTENZIONE STRAORDINARIA ....16

Pulizia del condensatore ................................. 16

Controllo e sostituzione delle guarnizioni ...... 17

Stoccaggio invernale ....................................... 17

Stoccaggio prodotto ........................................ 17

11. ESCLUSIONE DI RESPONSABILITA’ ....17

12. GUIDA ALLA RISOLUZIONE DEI

PROBLEMI ...............................................18

13. WIRING DIAGRAM...................................53

Data di emissione: Settembre, 2018 Revisione: 4 Pag. : 4/56

1. AVVERTENZE E CONSIGLI

IMPORTANTI

Il presente manuale d’uso ed installazione

è parte integrante dell’apparecchio e dovrà

essere conservato per qualsiasi

consultazione. Salvo diversa indicazione, il

presente manuale è rivolto all’operatore

(personale che usa quotidianamente

l’apparecchio) e al manutentore (personale

qualificato per installazione e/o

manutenzione). Le parti del manuale

rivolte solo al manutentore verranno

opportunamente evidenziate. Leggere

attentamente le avvertenze contenute nel

presente manuale prima di installare ed

utilizzare l’apparecchio. Il presente

apparecchio è stato progettato per la

produzione di granite e prodotti similari. Al

momento del ricevimento di questo

apparecchio assicurarsi che il codice di

identificazione dello stesso corrisponda a

quello da Voi ordinato e riportato sempre

sui documenti di trasporto e cioè:

- “nome apparecchio” seguito dal numero

di matricola progressivo. Questo

apparecchio è destinato solo ed

esclusivamente all’uso per il quale è stato

concepito ed il costruttore non può essere

ritenuto responsabile per eventuali danni

dovuti ad un uso improprio.

Il presente apparecchio non è da intendersi

adatto all’uso da parte di bambini di età

inferiore agli 8 anni e di persone con

ridotte capacità fisiche, sensoriali o

mentali, o prive di esperienza e

conoscenza, a meno che siano state

supervisionate o istruite riguardo all’uso

dell’apparecchio da una persona

responsabile della loro sicurezza. I bambini

dovrebbero essere supervisionati per

assicurarsi che non giochino con

l’apparecchio. Le operazioni di pulizia e

sanitizzazione non possono essere

effettuate da bambini se non attentamente

supervisionati.

Il presente apparecchio non è adatto

all’uso esterno. Il presente apparecchio

non è adatto all’installazione in luoghi in

cui può essere utilizzato un getto d’acqua.

Il presente apparecchio deve essere

installato in luoghi dove possa essere

controllato da personale qualificato. Non

posizionare bombole con gas infiammabile

vicino a questa apparecchiatura.

Questa apparecchiatura è stata progettata

per applicazioni quali:

- Aree cucina per staff in negozi, uffici

o altri ambienti lavorativi;

- Aree comuni in hotel, motel o altri

ambienti residenziali in genere;

- Bed and breakfast, catering ed

applicazioni simili

2. CORREDO DELL’APPARECCHIO

Al momento dell’apertura all’interno dell’imballo

si troveranno i seguenti elementi:

- il presente manuale di uso e manutenzione,

- la dichiarazione di conformità CE;

- 1 tubetto di lubrificante (vaselina);

- 1 vaschetta raccogli gocce.

3. INDICAZIONI UTILI PER IL

TRASPORTO

Al fine di evitare che l’olio contenuto nel

compressore ermetico defluisca nel circuito

refrigerante, è necessario trasportare,

immagazzinare e movimentare l’apparecchio in

posizione verticale rispettando le indicazioni

poste sull’imballo. Nel caso in cui l’apparecchio

sia stato accidentalmente o volutamente per

ragioni di trasporto, tenuto in posizione non

verticale è necessario, prima del suo

avviamento, tenerlo per circa 3-4 ore in

posizione eretta in modo che l’olio ritorni nel

compressore.

4. INDICAZIONI UTILI PER IL

SOLLEVAMENTO

Ogni apparecchio è munito di un apposito

bancale in legno che ne permette lo

spostamento utilizzando gli usuali mezzi di

movimentazione e di sollevamento.

!Attenzione!

Non sollevare mai l’apparecchio

singolarmente, ma con l’aiuto di un altro

operatore.

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Per non provocare danni all'apparecchio, le

manovre di carico e scarico sono da effettuarsi

con particolare cura. E' possibile sollevare

l'apparecchio, con carrello elevatore, a motore o

manuale, posizionando le pale nella parte

sottostante dello stesso.

Va, invece, evitato di:

- rovesciare l’apparecchio;

- trascinare l’apparecchio con funi od altro;

- sollevare l’apparecchio con imbracature o funi

- scuotere o dare scossoni al distributore ed al

suo imballo.

Per lo stoccaggio è necessario che l'ambiente sia

asciutto e con temperature comprese tra 0°C e

40 °C. Con l'imballo originale è possibile

sovrapporre non più di 2 apparecchi avendo

cura di mantenere la posizione verticale indicata

dalle frecce sull'imballo.

5. SPECIFICHE TECNICHE

Caratteristiche tecniche ed elettriche

dell’apparecchio

Tutte le caratteristiche tecniche ed elettriche

dell’apparecchio sono riportate sulla targhetta

matricola applicata all’interno dell’apparecchio e

qui sotto riprodotta.

Sulla targhetta vengono riportati:

• Modello;

• Numero di matricola;

• Caratteristiche elettriche in Volt/ Hz;

• Assorbimento max in Watt;

• Corrente max in Amp;

• Peso in kg;

• Temperatura ambiente di utilizzo della

macchina compresa fra i 24 ed i 32°C.

Le dimensioni di ingombro dell’ apparecchio

sono:

MP

• Altezza 80 cm.

• Larghezza 36 cm.

• Profondità 70 cm.

• Peso 70 kg.

Rumorosità

Il livello di pressione acustica continuo,

equivalente, ponderato è inferiore a 70 dB.

In caso di guasto:

Nella maggior parte dei casi, gli eventuali

inconvenienti tecnici sono risolvibili con piccoli

interventi; suggeriamo perciò di leggere

attentamente il presente manuale, prima di

contattare il costruttore o il centro di assistenza.

Smaltimento

Importante

Tutti gli elementi dell’imballaggio non devono

essere lasciati alla portata dei bambini in quanto

potenziali fonti di pericolo.

Importante

Nel rispetto dell’ambiente, non disperdere gli

elementi dell’imballaggio ma conservarli in

modo da poterli riutilizzare qualora necessario

(i.e. stoccaggio invernale).

Il simbolo indica che l'apparecchio non

può essere smaltito come rifiuto comune, ma

deve essere smaltito secondo quanto stabilito

dalla direttiva europea 2003/108/EC (Waste

Electrical and Electronics Equipments - WEEE) e

dalle legislazioni nazionali derivanti, per

prevenire possibili conseguenze negative per

l'ambiente e per la salute umana.

Per il corretto smaltimento dell’apparecchio,

contattate il punto vendita presso cui avete

acquistato l’apparecchio oppure il nostro servizio

post vendita.

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6. POSIZIONAMENTO

SOLO PER MANUTENTORE

L'installazione e le successive operazioni di

manutenzione, devono essere effettuate da

personale specializzato ed addestrato

all'uso dell'apparecchio, secondo le norme

in vigore.

a) Dopo aver tolto l’imballo conservarne tutti

gli elementi per lo stoccaggio invernale ed

assicurarsi dell’integrità dell’apparecchio (fig.1).

!IMPORTANTE!

Tutti gli elementi dell’imballaggio non

devono essere lasciati alla portata dei

bambini in quanto potenziali fonti di

pericolo.

b) Appoggiare l’apparecchio su una superficie

piatta facendo in modo che la carrozzeria

dell’apparecchio sia ben areata, lasciare almeno

10 inch sul lato sinistro in modo da permettere il

controllo e rimozione del cassettino di raccolta

ed almeno 8 inch di spazio libero su tutti gli altri

lati in modo da permettere una buona areazione

(fig.2). Installare l’apparecchio in un ambiente

asciutto ed evitare di installarlo vicino a fonti di

calore. La temperatura ambiente di utilizzo

macchina deve essere compresa tra i 75°F

e i 90°F.

c) Controllare che la tensione di rete

corrisponda a quella indicata sulla targhetta

matricola e che la potenza disponibile sia

adeguata a quella richiesta dall’apparecchio.

Inserire la spina in una presa di corrente munita

del polo di terra, eliminando prese multiple.

PER ULTERIORI PRECAUZIONI, LEGGERE

ATTENTAMENTE IL PARAGRAFO

“COLLEGAMENTO ALLA RETE ELETTRICA”.

d) L’installazione deve essere effettuata secondo

le istruzioni del produttore. Un mancato rispetto

di tali indicazioni può compromettere la

funzionalità dell’apparecchio.

Importante

La messa a terra è necessaria e obbligatoria a

termine di legge. Prima di effettuare qualsiasi

operazione di pulizia o manutenzione

straordinaria assicurarsi di aver scollegato

l’apparecchio dalla rete togliendo la spina di

alimentazione.

In caso di guasto o mal funzionamento spegnere

l’apparecchio e staccare la spina.

Fig. 1

Fig. 2

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7. COLLEGAMENTO ALLA RETE

ELETTRICA

SOLO PER MANUTENTORE

Prima di inserire la spina nella presa di

alimentazione, come già spiegato nel

paragrafo precedente, è necessario che per

la Vostra sicurezza prendiate attenta

visione delle seguenti precauzioni:

- Accertarsi che il collegamento sia

effettuato ad un impianto dotato di un

efficace messa a terra come previsto dalle

vigenti normative di sicurezza (fig.3).

Il costruttore non può essere quindi

considerato responsabile per eventuali

danni causati dalla mancata messa a terra

dell’ impianto.

- Verificare sempre le specifiche elettriche

sulla targhetta di ogni singolo apparecchio,

i dati di targa rimpiazzano sempre quelli

riportati sul presente manuale.

-

E’ indispensabile, per una corretta e

sicura installazione, predisporre

un’apposita presa comandata da un

interruttore magnetotermico con distanza

d’apertura dei contatti uguale o superiore a

3mm, conforme alle vigenti normative

nazionali di sicurezza (fig.3).

- Non usare mai prese multiple o

prolunghe.

- Accertarsi che il cavo di alimentazione per

tutta la sua lunghezza non venga in nessun

modo schiacciato.

- Per staccare la spina, dopo aver sempre

staccato l’interruttore generale, afferrare

la stessa effettuando trazione dolce.

Importante

SE IL CAVO DI ALIMENTAZIONE E’

DANNEGGIATO, ESSO DEVE ESSERE

SOSTITUITO DAL COSTRUTTORE O DAL SUO

SERVIZIO DI ASSISTENZA O COMUNQUE DA

UNA PERSONA CON QUALIFICA SIMILARE , IN

MODO DA PREVENIRE OGNI RISCHIO.

Fig. 3

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8. OPERAZIONI D’AVVIAMENTO E

MODALITA’ D’USO

!ATTENZIONE!

PRIMA DI EFFETTUARE IL PRIMO AVVIAMENTO

DELLA MACCHINA, PROCEDERE ALLE

OPERAZIONI DI PULIZIA E SANITIZZAZIONE

DESCRITTE AL CAPITOLO 9

- Diluire e miscelare, in un recipiente a parte, lo

sciroppo con acqua secondo le indicazioni del

produttore (vedi figura 4); non versare mai

polveri secche, cristalli o sciroppo concentrato

direttamente nella vasca vuota.

!ATTENZIONE!

Accertarsi che la miscela abbia un contenuto di

zucchero di circa il 12-14%; una minor

concentrazione può seriamente danneggiare gli

organi miscelatori ed i motori stessi.

NON USARE MAI SOLO ACQUA.

!ATTENZIONE!

Non utilizzare mai la macchina con prodotti

diversi da quelli specifici per granita, il mancato

rispetto di questa indicazione potrebbe

danneggiare irreparabilmente alcuni componenti

della stessa o far si che la macchina non

funzioni correttamente.

- Rimuovere il coperchio della vasca superiore

(fig.5).

- Versare il prodotto nella vasca superiore

(fig.6) ed attendere che defluisca all’interno del

cilindro di congelamento considerando che la

capienza del cilindro è di circa 8 litri mentre

quella della vasca superiore è di circa 10.

Fig. 4

Fig. 5

Fig. 6

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- Riposizionare il coperchio sulla vasca, inserire

la spina ed attivare l’interruttore generale A

(fig.7).

- Posizionandolo sul fiocco di neve si attiverà

l’impianto frigorifero in modalità defrost o in

modalità granita a seconda della posizione

dell’interruttore B (fig.7 ed 8).

- Posizionandolo sul simbolo del lavaggio (wash

con le goccioline) verrà attivata solamente la

rotazione dell’organo di miscelazione e

l’impianto frigorifero rimarrà disattivato (fig.7 ed

8).

- Come già anticipato, posizionando il tasto B

sul simbolo della granita, la macchina lavorerà

in modalità congelamento portando la granita

alla consistenza impostata, posizionandolo

invece sul simbolo del defrost, l’impianto

frigorifero manterrà la temperatura secondo le

impostazioni del termostato interno (fig.8).

!Importante!

Le modalità defrost (mantenimento notturno) e

lavaggio non devono essere utilizzate al posto

delle operazioni di pulizia e sanitizzazione alla

frequenza prescritta dalle normative vigenti.

- Regolazione della consistenza: per variare

la consistenza del prodotto, agire sul pomello di

regolazione collocato sul retro della parte

superiore della macchina (fig. 9); ruotandolo in

senso orario, il prodotto diventerà meno denso,

ruotandolo invece in senso antiorario, il prodotto

diventerà più denso.

!Attenzione!

Questo dispositivo agisce solo sulla consistenza

del prodotto da erogare (più o meno denso) e

non agisce assolutamente sulla temperatura di

raffreddamento dello stesso.

- Quando il livello della granita all’interno della

vasca è sotto il livello minimo sul frontale si

accende la spia C (fig.7); onde evitare che ci sia

una eccessiva formazione di ghiaccio all’interno

del cilindro, è necessario procedere al rabbocco

del serbatoio superiore.

!ATTENZIONE!

Il mancato ripristino del livello prodotto può

causare seri danni all’apparecchio.

Fig. 7

Fig. 8

Fig. 9

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- Per erogare il prodotto, posizionare il bicchiere

sotto al rubinetto e tirare la leva come mostrato

in figura 10.

!ATTENZIONE!

Spingendo il tasto accensione sulla posizione

con il fiocco di neve, l’impianto frigorifero entra

in funzione; onde evitare che l’apparecchio si

danneggi, prima di attivarlo assicurarsi sempre

di aver già introdotto il prodotto in vasca e non

operare mai con la vasca vuota in queste

condizioni.

Fig. 10

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9. OPERAZIONI DI PULIZIA E

SANITIZZAZIONE QUOTIDIANA

Al fine di avere sempre un buon funzionamento

dell’apparecchio e di rispettare le vigenti

normative sanitarie, è indispensabile effettuare

frequentemente e dettagliatamente le

operazioni di pulizia e sanitizzazione descritte in

seguito, assicurandosi sempre che la persona

adibita a tali operazioni, si sia in precedenza

lavata e sanitizzata le mani e gli avambracci.

Nel caso di prolungato inutilizzo dell’apparecchio

(stagionalità) eseguire sempre tali operazioni

prima di rimettere in funzione la macchina.

Attenzione

Onde evitare rischi di shock elettrico,

durante le operazioni di pulizia, non

spruzzare acqua sugli interruttori ed

evitare che i componenti elettrici interni

vengano a contatto con l’acqua ed i

prodotti utilizzati.

Attenzione

Per prevenire la formazione di batteri

usare solo prodotti approvati per la

disinfezione di oggetti in plastica, gomma

ed acciaio inox, il mancato rispetto di

queste procedure può provocare rischi alla

salute.

NOTA BENE: è responsabilità dell’utilizzatore

essere consapevole delle normative vigenti in

modo da rispettare le leggi federali, statali o

locali, in termini di frequenza di pulizia e

conservazione dei prodotti utilizzati.

Le procedure descritte in seguito sono essenziali

per impedire la formazione di batteri e

mantenere così la macchina in ottime condizioni

igieniche.

Si consiglia di eseguire tali procedure

quotidianamente e comunque rispettando

sempre le normative in vigore.

Né la casa costruttrice della macchina, né il

quella produttrice del preparato alimentare

introdotto nella stessa, possono essere ritenute

responsabili per eventuali danni che possono

direttamente o indirettamente derivare a

persone in conseguenza della mancata

osservanza di tutte le prescrizioni indicate nel

presente manuale e concernenti specialmente le

avvertenze in tema di pulizia e sanitizzazione

dell’apparecchio.

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- Disattivare l’impianto frigorifero portando il

tasto A sulla posizione di lavaggio.

- Munirsi del sanitizzante americano KAY-5

®

e

prepararlo in modo da ottenere una diluizione di

100ppm (una bustina di KAY-5

®

da 1 Oz +2 ½

galloni di acqua), il prodotto sanitizzante deve

sempre essere conforme alla 40 CFR §180.940.

!IMPORTANTE!

Il tipo e la concentrazione utilizzata del

sanitizzante deve essere conforme alle

normative vigenti nel paese di utilizzo.

IMPORTANTE

Attenersi in maniera scrupolosa alle

prescrizioni del prodotto utilizzato per

quanto riguarda i tempi e le modalità di

conservazione dello stesso.

- Rimuovere il coperchio come mostrato in

figura 11.

- Svuotare il cilindro di congelamento dal

prodotto residuo agendo sulla leva di erogazione

fino ad esaurimento.

- Riempire la vasca superiore con acqua calda

(fig.12) ed attendere alcuni minuti.

- Svuotare il cilindro e ripetere le stesse

operazioni finché dallo stesso non esce acqua

limpida (fig.13).

Fig. 11

Fig. 12

Fig. 13

Data di emissione: Settembre, 2018 Revisione: 4 Pag. : 13/56

Attenzione

Onde evitare rischi di shock elettrico o di

contatto con parti mobili, durante le

operazioni di smontaggio e rimontaggio,

assicurarsi che tutti gli interruttori siano

nella posizione off e che il cavo di

alimentazione sia scollegato dalla rete.

- Posizionare l’interruttore generale A sulla

posizione neutra e disconnettere il cavo di

alimentazione dalla rete.

- Svitare i pomelli di fissaggio e rimuovere la

flangia frontale (fig. 14 e 15).

- Lavarsi e disinfettarsi accuratamente le mani

prima di procedere alle operazioni di pulizia

oppure utilizzare guanti puliti e sanitizzati.

- Premere contemporaneamente sulle due alette

di blocco Q e sollevare il rubinetto I per estrarlo

dalla propria sede (vedi fig.16).

- Smontare il rubinetto tenendo premuto verso il

basso il corpo L sfilando al leva R dalla propria

sede (vedi fig.17).

Attenzione

Per prevenire la formazione di batteri

rimuovere e pulire sempre anche gli o-ring

e le loro sedi; il non rispetto di questa

prescrizione può provocare rischi alla

salute delle persone.

Fig. 14

Fig. 15

Fig. 16

Fig. 17

Data di emissione: Settembre, 2018 Revisione: 4 Pag. : 14/56

- Estrarre la spirale di miscelazione (fig.18).

- Lavare accuratamente ognuno di questi

componenti con acqua calda e detersivo per

stoviglie.

- Risciacquare bene ed immergere ogni parte

nel prodotto sanitizzante seguendo le dosi ed i

tempi di immersione suggeriti dal produttore

dello stesso (KAY-5 prevede 1-2 minuti di

immersione senza risciacquo).

- Una volta rispettati i corretti tempi di

disinfezione, rimuovere tutti i componenti e

lasciarli asciugare su una superficie pulita.

- Lavare accuratamente il cilindro di

congelamento e la vasca superiore, rimuovendo

ogni residuo di prodotto con una spugna pulita

imbevuta di sanitizzante prestando attenzione di

bagnare completamente tutte le superfici per

almeno 60 secondi. Lasciare poi asciugare ed

assicurarsi di seguire le normative locali cogenti

(vedi fig.19).

- Smontare la vaschetta raccogli gocce tirandola

leggermente verso l’esterno (fig.19) e lavarla

accuratamente con acqua calda e detersivo per

stoviglie.

Fig. 18

Fig. 19

Fig. 20

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Una volta eseguite accuratamente tutte queste

operazioni di pulizia e sanificazione, si può

procedere al rimontaggio dei componenti.

Il corretto assemblaggio della macchina è molto

importante per prevenire perdite di prodotto ed

il danneggiamento della stessa.

Per assemblare la macchina è necessario

disporre di un lubrificante approvato (Vaselina).

Assicurarsi sempre che ogni parte sia stata

correttamente lavata e sanitizzata e che la

persona adibita al rimontaggio si sia

accuratamente lavata e sanitizzata le mani e gli

avambracci.

- Inserire la spirale con cura nel cilindro facendo

in modo che il codolo posteriore entri

perfettamente nella sua sede all’interno del

cilindro (fig.21).

!ATTENZIONE!

Durante l’inserimento della spirale all’interno del

cilindro afferrare entrambi i pattini come

indicato in modo da mantenerli chiusi e

permettere così il loro inserimento all’interno del

cilindro.

- Rimontare il rubinetto avendo cura di

cospargere con grasso di vaselina le guarnizioni

per agevolare lo scorrimento del rubinetto nella

propria sede fino a completo inserimento.

!ATTENZIONE!

Il non perfetto scorrimento del rubinetto ne

compromette la tenuta.

- Lubrificare accuratamente la guarnizione di

tenuta della flangia frontale e rimontarla

facendo in modo che il perno di centraggio

dell’agitatore vada ad accoppiarsi alla sua sede

(fig.22).

- Bloccare la flangia avendo cura di avvitare fino

in fondo tutti e quattro i pomelli di fissaggio ed

avendo cura di completare il serraggio in

maniera alternata ruotando e serrandoli uno alla

volta in maniera alternata in modo da evitare un

accoppiamento errato.

- Rimontare la vaschetta raccogli gocce (fig.23).

- Una volta eseguite le operazioni di pulizia

procedere alla sanitizzazione della macchina

come descritto in seguito.

Fig. 21

Fig. 22

Fig. 23

Data di emissione: Settembre, 2018 Revisione: 4 Pag. : 16/56

SANITIZZAZIONE

Qualora la macchina rimanga ferma per alcuni

giorni dopo essere stata pulita e disinfettata

accuratamente come descritto nel capitolo 9, al

momento del riavvio è necessario effettuare le

operazioni di sanitizzazione descritte in seguito.

- Sollevare il coperchio.

- Munirsi del sanitizzante americano KAY-5

®

e

prepararlo in modo da ottenere una diluizione di

100ppm (una bustina di KAY-5

®

da 1 Oz +2 ½

galloni di acqua), il prodotto sanitizzante deve

sempre essere conforme alla 40 CFR §180.940.

- Riempire la vasca superiore di acqua e

prodotto per la disinfezione di oggetti ad uso

alimentare seguendo attentamente le dosi

prescritte dalla ditta produttrice dello stesso.

- Far funzionare la macchina in funzione

lavaggio e lasciare agire per il tempo

necessario, anch’esso specificato dal produttore.

IMPORTANTE

Non lasciare il sanitizzante nella vasca per

periodi di tempo superiori a quelli prescritti

dal produttore

- Svuotare la vasca aprendo e chiudendo

almeno 10 volte il rubinetto in modo da

sanitizzare anche la zona di passaggio prodotto.

- Risciacquare accuratamente ripetendo le

stesse operazioni utilizzando però solo acqua

pulita al posto del sanitizzante.

- Dopo aver accuratamente eseguito queste

operazione la macchina è pronta per essere

utilizzata.

10. MANUTENZIONE STRAORDINARIA

Attenzione

Prima di procedere a qualsiasi operazione

di manutenzione, è obbligatorio spegnere

l’apparecchio e staccare il cavo di

alimentazione dalla presa di corrente.

Pulizia del condensatore

Al fine di garantire un buon rendimento

dell’impianto frigorifero, è indispensabile

effettuare una buona pulizia del condensatore

almeno una volta al mese od ogniqualvolta

il livello di intasamento lo imponga.

Per potervi accedere:

- Togliere la tensione all’apparecchio

disattivando l’interruttore generale e

scollegando il cavo di alimentazione;

- Pulire il condensatore situato sotto la

macchina con un aspiratore fino a quando non è

stata rimossa tutta la polvere.

IMPORTANTE

Non usare mai il cacciavite o qualsiasi altro

oggetto appuntito per rimuovere lo sporco

accumulatosi fra le lamelle del

condensatore.

Data di emissione: Settembre, 2018 Revisione: 4 Pag. : 17/56

Controllo e sostituzione delle guarnizioni

GUARNIZIONE FLANGIA FRONTALE

La guarnizione sulla flangia frontale va sostituita

ogni 6 mesi a seconda dello stato di usura e del

livello di manutenzione e lubrificazione.

GUARNIZIONI (O-RING) RUBINETTO

Gli o-ring di tenuta del rubinetto di erogazione

prodotto, vanno sostituiti ogni volta che

appaiono usurati. Queste guarnizioni vanno

lubrificate ogni volta che la macchina viene

rimontata dopo la pulizia e controllata

attentamente onde evitare perdite indesiderate.

Stoccaggio invernale

Per proteggere la macchina durante i periodi di

inattività come l’inverno, è importante

immagazzinarla correttamente come descritto in

seguito:

- Disconnettere la macchina da qualsiasi fonte di

energia.

- Smontare, lavare e sanificare tutte le parti a

contatto con il prodotto come descritto nel

capitolo 9.

- Pulire anche i pannelli esterni.

- Rimontare accuratamente tutti i componenti.

- Coprire la macchina completamente montata

con l’imballo originale in modo che venga

protetta dalla polvere e da altri agenti

contaminanti.

Stoccaggio prodotto

Poiché la conservazione del prodotto utilizzato

dipende dalla temperature e dalla durata dello

stoccaggio, è assolutamente necessario fare

riferimento alle istruzioni ed alle specifiche del

produttore stesso in modo da evitare rischi alla

salute a causa del deperimento del prodotto

dovuto ad erronee condizioni di mantenimento.

11. ESCLUSIONE DI RESPONSABILITA’

La casa costruttrice declina ogni forma di

responsabilità per eventuali danni che possono

direttamente o indirettamente derivare a

persone, cose, animali in conseguenza della

mancata osservanza di tutte le prescrizioni

indicate nel presente manuale e concernenti

specialmente le avvertenze in tema di

istallazione, uso e manutenzione

dell’apparecchio.

Il produttore non risponde delle eventuali

inesattezze imputabili ad errori di stampa, di

trascrizione o di traduzione contenute nel

presente manuale; si riserva di apportare quelle

modifiche che ritenesse necessarie o utili, anche

nell’interesse dell’utilizzatore, senza

pregiudicare le caratteristiche essenziali di

funzionalità e sicurezza.

- Posizionare la macchina in un luogo asciutto.

Date of issue: September 2018 Revision 4 Page 18/56

12. GUIDA ALLA RISOLUZIONE DEI

PROBLEMI

Problema Possibile causa Soluzione

La macchina non

raffredda o raffredda

solo parzialmente ed il

compressore funziona

• Lo spazio di ventilazione attorno

alla macchina è inadeguato

• La macchina sta funzionando in

modalità lavaggio

• La ventola non funziona

• C’è una perdita di refrigerante

• Lasciare almeno 20cm di spazio libero

attorno alla macchina e non posizionarla

vicino ad altre fonti di calore

• Attivare l’impianto frigorifero disattivando

la modalità lavaggio ed attivando quella

di raffreddamento

• Verificare le connessioni elettriche, se

necessario sostituire la ventola

• Individuare la perdita, eliminarla e

ricaricare l’impianto

La macchina non

raffredda o raffredda

solo parzialmente ed il

compressore non

funziona

• Le parti elettriche del compressore

non funzionano

• Collegamenti elettrici disconnessi

• Il compressore è difettoso

• Sostituire i componenti che non

funzionano

• Verificare le connessioni elettriche

• Sostituire il compressore

La macchina è rumorosa • La spirale e tutte le sue parti non

sono state montate correttamente

• Le pale della ventola urtano alcuni

dei componenti interni

• Smontare la spirale e assemblare

correttamente le parti

• Verificare e sistemare

L’interruttore principale

è in posizione ON ma la

macchina non funziona

• La flangia frontale non è stata

posizionata correttamente

• Collegamenti elettrici disconnessi

• L’interruttore è rotto

• La scheda elettronica è difettosa

•

Il motore agitatore è difettoso

• Posizionare correttamente la flangia

frontale

• Verificare le connessioni elettriche

• Sostituire l’interruttore

• Sostituire la scheda elettronica

•

Sostituire il motore agitatore

La macchina funziona e

la vasca superiore è

piena di prodotto liquido

ma dal rubinetto non

esce niente

• Il tubo di collegamento fra la vasca

superiore ed il cilindro è ostruito

• Il prodotto all’interno del cilindro è

troppo denso

• Controllare e liberare il tubo di

collegamento

• Stabilire le cause per cui la miscela si

addensa in maniera eccessiva, risolvere e

riavviare la macchina sostituendo il

prodotto.

Il rubinetto perde • Il rubinetto non è stato rimontato

correttamente

• Il movimento del rubinetto è

impedito

• Gli o-ring di tenuta sono

danneggiati o usurati

• Smontare e rimontare correttamente il

rubinetto

• Pulire il rubinetto e la sua sede e

lubrificare con il grasso di vaselina in

dotazione

•

Sostituire gli o-ring

Il mescolatore non gira • La flangia frontale non è montata

correttamente

• Collegamenti elettrici disconnessi

• La scheda elettronica è difettosa

•

Il motore agitatore è difettoso

• Montare la flangia frontale correttamente

• Verificare le connessioni elettriche

• Sostituire la scheda elettronica

• Sostituire il motore agitatore

Il mescolatore risulta

rumoroso durante la

rotazione

• L’insieme spirale–

pattini raschiatori

e boccola tenuta posteriore non è

stata montata correttamente

• Smontare e montare correttamente tutto

l’insieme del sistema di mescolamento

NOTA BENE: le seguenti procedure

devono essere eseguite da un tecnico

qualificato

Date of issue: September 2018 Revision 4 Page 19/56

Published by:

SPM DRINK SYSTEMS S.p.a.

Via Panaro n° 2

41057 Spilamberto (MO)

Edition:09/2018

Revision: 04

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.

Reproduction, even partial, is

prohibited.

Descriptions and illustrations relate to the specific machine/equipment in question. SPM DRINK SYSTEMS reserves

the right to introduce appropriate modifications to the machine/equipment in production at any time.

This manual:

is an integral part of the supply and must be read carefully in order that the machine is properly used, in

compliance with essential safety requirements

has been drafted in accordance with the provisions of Machinery Directive 2006/42/EC and provides the

technical information necessary to properly perform all procedures in conditions of safety

must be carefully preserved (protected in a transparent and waterproof cover to avoid deterioration) and

must accompany the machine throughout its life, including any changes of ownership. In case of loss or

damage, it is possible to request a copy from SPM DRINK SYSTEMS, reporting the data shown on the

identification plate

SPM DRINK SYSTEMS declines any responsibility for improper use of the machine/equipment and/or for damage

caused by operations not provided for in this manual.

Dear Customer,

We would like to congratulate you for having

chosen this high-quality product that we feel

sure will meet all your expectations.

We thank you for choosing our products and

we invite you to read this operator's manual

carefully.

Date of issue: September 2018 Revision 4 Page 20/56

TABLE OF CONTENTS

1.

IMPORTANT WARNINGS AND ADVICE21

2.

SUPPLIED WITH THE APPLIANCE ........21

3.

ADVICE FOR TRANSPORT .....................21

4.

ADVICE FOR LIFTING .............................21

5.

TECHNICAL SPECIFICATIONS ..............22

6.

POSITIONING ............................................23

7.

CONNECTING TO MAINS POWER

SUPPLY .....................................................24

8.

START-UP PROCEDURES AND METHOD

OF USE ......................................................25

9.

DAILY CLEANING AND SANITISING...28

10.

EXTRAORDINARY MAINTENANCE .....33

Cleaning the condenser ................................... 33

Checking and replacing the seals .................... 34

Winter storage ................................................. 34

Product storage................................................ 34

11.

DISCLAIMER .............................................34

12.

TROUBLESHOOTING GUIDE .................35

13.

WIRING DIAGRAM...................................53

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