Crathco Manual Manuel utilisateur

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Data di emissione: Dicembre, 2018 Revisione: 1 Pag. : 51/80

Publication diffusée par:

SPM DRINK SYSTEMS S.p.A.

Via Panaro n° 2

41057 Spilamberto (MO)

Édition: 12/2018

Révision: 01

Tous les droits de reproduction de la présente notice sont réservés par la société SPM DRINK SYSTEMS, la

reproduction, même partielle, est interdite.

Les descriptions et les illustrations se réfèrent à la machine/installation spécifique en question. SPM DRINK

SYSTEMS se réserve le droit d'apporter à tout moment toutes les modifications qu'elle estimera nécessaires à la

production en série.

La présente notice:

est partie intégrante de la fourniture et doit être lue attentivement pour une correcte utilisation,

conformément aux exigences essentielles de sécurité;

elle est élaborée conformément aux dispositions de la Directive Machines 2006/42/CE et reporte les

informations techniques nécessaires pour effectuer correctement toutes les procédures en conditions de sécurité;

elle doit être conservée avec soin (protégée dans une enveloppe transparente et étanche pour éviter sa

détérioration) et doit accompagner la machine pendant toute sa vie, y compris pendant les éventuels

transferts de propriété. En cas de perte ou détérioration il est possible d'en recevoir une copie en la

demandant auprès de SPM DRINK SYSTEMS en communiquant les données figurant sur la plaque

d'identification

SPM DRINK SYSTEMS décline toute responsabilité pour un usage impropre de la machine ou de l'installation et/ou

pour des dommages causés par des opérations qui ne sont pas prévues dans cette notice.

Cher Client,

nous vous félicitons et vous remercions pour

l'achat d'un produit de qualité qui, sans

aucun doute, répondra à vos attentes.

En vous remerciant pour la préférence que

vous nous avez accordée, nous vous invitons

aimablement à lire attentivement la présente

notice d'utilisation et d'entretien.

Data di emissione: Dicembre, 2018 Revisione: 1 Pag. : 52/80

SOMMAIRE

1.

AVERTISSEMENTS ET

RECOMMANDATIONS IMPORTANTS 53

2.

ACCESSOIRES DE L'APPAREIL .............53

3.

INDICATIONS UTILES POUR LE

TRANSPORT ............................................53

4.

INDICATIONS UTILES POUR LE LEVAGE

....................................................................53

5.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES ....54

6.

POSITIONNEMENT ...................................55

7.

BRANCHEMENT AU RÉSEAU

ÉLECTRIQUE ...........................................56

8.

OPÉRATIONS DE DÉMARRAGE ............57

9.

VERSION ÉLÉCTRONIQUE -

EXPLICATION DES INTERRUPTEURS

ET MODE D'EMPLOI ..............................58

Fonctionnement manuel .................................. 58

Fonctionnement automatique .......................... 59

Programmation ................................................ 59

10.

VERSION MÉCANIQUE - EXPLICATION

DES INTERRUPTEURS ET MODE

D'EMPLOI .................................................63

Fonctionnement de la minuterie mécanique ... 64

11.

MODE D'EMPLOI ......................................65

12.

OPÉRATIONS DE NETTOYAGE ET DE

DÉSINFECTION QUOTIDIENNES ........66

13.

ENTRETIEN EXCEPTIONNEL.................71

Nettoyage du filtre du condensateur ............... 71

Contrôle et remplacement des joints ............... 72

Stockage hivernal ............................................ 72

14.

EXCLUSION DE RESPONSABILITÉ ......72

15.

GUIDE A LA SOLUTION DES

PROBLÈMES ............................................73

16.

SCHEMA ELETTRICO -WIRING

DIAGRAM ................................................75

Data di emissione: Dicembre, 2018 Revisione: 1 Pag. : 53/80

1. AVERTISSEMENTS ET

RECOMMANDATIONS IMPORTANTS

La présente notice d'utilisation et

d'installation est partie intégrante de

l'appareil et doit être conservée pour toute

consultation. Sauf indication contraire, la

présente notice s'adresse à l'opérateur

(personnel utilisant tous les jours

l'appareil) et à l'agent d'entretien

(personnel qualifié pour l'installation et/ou

l'entretien de l'appareil). Les parties de la

présente notice qui s'adressent

uniquement à l'agent d'entretien sont

mises en évidence de manière opportune.

Lire attentivement les avertissements

contenus dans la présente notice avant

d'installer et d'utiliser l'appareil.

Cet appareil a été conçu pour produire des

granités, des sorbets et d'autres produits

de même nature préparés à partir d'un

mélange d'eau ou de lait avec des sirops.

Au moment de la réception de cet appareil,

veuillez vous assurer que son code

d'identification corresponde

à celui que vous avez commandé et qui est

toujours indiqué sur les documents de

transport, à savoir:

- "nom appareil" suivi par le numéro de

série progressif.

Cet appareil est destiné uniquement et

exclusivement à l'usage pour lequel il a été

conçu. Le fabricant ne peut être tenu pour

responsable des dommages éventuels

résultant d'un usage impropre.

Cet appareil n'est pas destiné à être utilisé

par des personnes (y compris les enfants)

dont les capacités physiques, sensorielles

ou mentales sont réduites, ou n'ayant

qu'une connaissance imparfaite de celui-ci

ou ne possédant pas l'expérience

nécessaire, à moins que celles-ci ne le

fassent sous surveillance et après avoir

reçu des instructions concernant

l'utilisation de l'appareil par une personne

responsable de leur sécurité. Les enfants

doivent être surveillés afin de s'assurer

qu'ils ne jouent pas avec l'appareil.

Cet appareil n'est pas indiqué pour

l'utilisation à l'extérieur. Cet appareil n'est

pas indiqué pour l'installation dans un

endroit où des jets d'eau peuvent être

utilisés. Cet appareil doit être installé dans

des endroits où il peut être contrôlé par du

personnel qualifié.

2. ACCESSOIRES DE L'APPAREIL

Au moment de l'ouverture l'emballage

contiendra les éléments suivants:

- cette notice d'utilisation et d'entretien,

- la déclaration de conformité CE;

- 1 tube de lubrifiant (vaseline);

- 1 bac d'égouttage et 1 joint ventouse pour

chaque cuve.

3. INDICATIONS UTILES POUR LE

TRANSPORT

Pour éviter que l'huile contenue dans le

compresseur hermétique ne s'écoule dans le

circuit réfrigérant, il faut transporter, stocker et

manutentionner l'appareil en position verticale

conformément aux indications figurant sur

l'emballage. Si l'appareil a été accidentellement

ou volontairement pour des raisons liées au

transport, maintenu dans une autre position, il

faut impérativement, avant de le faire

fonctionner, le maintenir en position verticale

pendant environ 3-4 heures pour permettre à

l'huile de retourner dans le compresseur.

4. INDICATIONS UTILES POUR LE

LEVAGE

Chaque appareil est monté sur un socle-palette

en bois pour permettre son déplacement par

tous les équipements de manutention et de

levage habituels.

Attention

L'appareil ne doit jamais être soulevé par

une seule personne, mais toujours avec

l'aide d'un autre opérateur.

Pour éviter d'endommager l'appareil, les

manœuvres de chargement et déchargement

doivent être effectuées avec beaucoup de soin.

Il est possible de soulever l'appareil à l'aide d'un

chariot élévateur, avec moteur ou manuel, en

positionnant les fourches sous le socle-palette.

Data di emissione: Dicembre, 2018 Revisione: 1 Pag. : 54/80

Il faut par contre éviter de:

- renverser l'appareil;

- le tirer avec des cordes ou autres moyens;

- le soulever avec des élingues ou des cordes

- secouer l'appareil et son emballage.

Dans le local de stockage, l'air doit être sec et la

température comprise entre 0°C et 40 °C. Il est

possible de superposer au plus 2 appareils dans

leur emballage d'origine, en veillant à les

maintenir en position verticale indiquée par des

flèches sur l'emballage.

5. CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Caractéristiques techniques et électriques de

l'appareil

Toutes les caractéristiques techniques et

électriques de l'appareil figurent sur la plaque

du numéro de série apposée à l'intérieur de

l'appareil et reproduite ci-dessous.

Sur la plaque figurent les renseignements

suivants:

• Modèle;

• Numéro de série;

• Caractéristiques électriques en Volts/ Hz;

• Consommation max en Watts;

• Courant max en Ampères;

• Poids en kilogrammes;

Les dimensions d'encombrement de

l'appareil sont:

IPro 1

• Hauteur 87 cm.

• Largeur 20 cm.

• Profondeur 58 cm.

• Poids 39 kg.

IPro 2

• Hauteur 87 cm.

• Largeur 40 cm.

• Profondeur 58 cm.

• Poids 60 kg.

IPro 3

• Hauteur 87 cm.

• Largeur 60 cm.

• Profondeur 58 cm.

• Poids 81 kg.

Niveau de bruit

Le niveau de pression acoustique continu

équivalent pondéré est inférieur à 70 dB.

En cas de panne:

Dans la plupart des cas, les éventuels incidents

techniques peuvent être résolus avec de petites

interventions; nous suggérons donc de lire

attentivement le présent manuel avant de

contacter le fabricant ou le service après-vente.

Élimination

Important

Ne pas laisser les éléments de l'emballage à la

portée des enfants, car ils constituent une

source de danger potentiel.

Important

Dans le respect de l'environnement, ne pas jeter

les éléments de l'emballage, mais les garder de

manière à pouvoir les réutiliser si nécessaire

(pour le stockage hivernal par exemple).

Le symbole indique que l'appareil ne peut

pas être éliminé comme un déchet ordinaire,

mais il doit être éliminé conformément aux

dispositions de la directive européenne

2003/108/CE (Déchets d'équipements

électriques et électroniques - DEEE) et des

législations nationales qui en découlent, pour

prévenir de possibles conséquences négatives

pour l'environnement et pour la santé humaine.

Pour une élimination correcte de l'appareil,

s'adresser au point de vente où vous avez

acheté l'appareil ou bien à notre service après-

vente.

Data di emissione: Dicembre, 2018 Revisione: 1 Pag. : 55/80

6. POSITIONNEMENT

POUR L'AGENT D'ENTRETIEN UNIQUEMENT

L'installation et les opérations d'entretien

successives doivent être effectuées par du

personnel spécialisé et formé à l'utilisation

de l'appareil, conformément aux normes en

vigueur.

a) Après avoir enlevé l'emballage en conserver

tous les éléments pour le stockage hivernal

et vérifier l'intégrité de l'appareil (fig.1).

!IMPORTANT!

Ne pas laisser les éléments de l'emballage

à la portée des enfants, car ils constituent

une source de danger potentiel.

b) Poser l'appareil sur une surface horizontale et

solide de manière à ce que la carrosserie soit

bien aérée (laisser un dégagement minimum de

8 inch, fig.2), installer l'appareil dans un endroit

sec et éviter de l'installer près d'une source de

chaleur. La température ambiante dans le

local où est utilisé l'appareil doit être

comprise entre 75°F et 100°F.

c) Contrôler que la tension du réseau

corresponde bien à celle qui est indiquée sur la

plaque signalétique et que la puissance

disponible soit adaptée à celle demandée par

l'appareil.

Introduire la fiche dans une prise de courant

reliée à la terre, en éliminant les prises

multiples.

LIRE ATTENTIVEMENT LE PARAGRAPHE

“BRANCHEMENT AU RÉSEAU ÉLECTRIQUE”

POUR CONNAÎTRE TOUTES LES CONSIGNES

DE SÉCURITÉ.

d) L'installation doit être effectuée

conformément aux instructions du fabricant. Le

non-respect de ces instructions peut

compromettre le fonctionnement de l'appareil.

Important

La mise à la terre est nécessaire et obligatoire

selon la loi. Avant toute intervention de

nettoyage ou d'entretien exceptionnel, s'assurer

que l'appareil ait bien été débranché du réseau

en enlevant la fiche d'alimentation.

En cas de panne ou de mauvais fonctionnement,

éteindre l'appareil et débrancher la fiche

d'alimentation.

Fig. 1

Fig. 2

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7. BRANCHEMENT AU RÉSEAU

ÉLECTRIQUE

POUR L'AGENT D'ENTRETIEN UNIQUEMENT

Avant d'introduire la fiche dans la prise

d'alimentation, comme expliqué dans le

paragraphe précédent, il est nécessaire pour

votre sécurité de prendre connaissance des

précautions suivantes:

- S'assurer que l'installation électrique à laquelle

l'appareil est branché soit pourvue d'une mise à

la terre efficace conformément aux normes en

vigueur concernant la sécurité (fig.3). Le

fabricant ne peut être tenu pour responsable

des dommages éventuels causés par l'absence

de mise à la terre de l'installation.

- Ne pas obstruer les grilles de ventilation et de

dissipation de la chaleur. Une mauvaise aération

peut provoquer une chute de rendement, un

mauvais fonctionnement de l'appareil et risque

de l'endommager sévèrement.

- Toujours vérifier les caractéristiques

électriques figurant sur la plaque de chaque

appareil. Les données de la plaque prévalent

toujours sur les spécifications indiquées dans la

présente notice.

-

Il est nécessaire, pour une installation

correcte et sûre, de prévoir une prise spécifique

commandée par un interrupteur

magnétothermique qui doit avoir une distance

d'ouverture entre les contacts d'au moins 3 mm

conformément aux normes nationales sur la

sécurité en vigueur (fig.3).

- Ne jamais utiliser de prises multiples ou de

rallonges.

- S'assurer que le cordon d'alimentation sur

toute sa longueur ne risque d'être écrasé

d'aucune manière.

- Pour débrancher la fiche, la saisir et la tirer

doucement toujours après avoir désactivé

l'interrupteur général.

Important

SI LE CORDON D'ALIMENTATION EST

ENDOMMAGÉ, SON REMPLACEMENT DOIT

ÊTRE EFFECTUÉ PAR LE FABRICANT OU SON

SERVICE APRÈS-VENTE OU EN TOUT CAS PAR

UNE PERSONNE QUALIFIÉE, AFIN D'ÉVITER

TOUT RISQUE.

Fig. 3

- Si les réglementations locales l'exigent, il

est possible de connecter l'appareil en

permanence à l'alimentation électrique,

réf. National Electrical Code (NEC) et NFPA

70. Si nécessaire, retirez le panneau latéral

droit, débranchez le câble d’alimentation

du faisceau de câbles de la machine,

retirez-le de la machine et remplacez-le

par le câble permanent conformément aux

codes locaux.

Data di emissione: Dicembre, 2018 Revisione: 1 Pag. : 57/80

8. OPÉRATIONS DE DÉMARRAGE

!ATTENTION!

AVANT LA PREMIÈRE MISE EN MARCHE DE

L'APPAREIL, EFFECTUER LES OPÉRATIONS DE

NETTOYAGE ET DE DÉSINFECTION DÉCRITES AU

CHAPITRE 12

- Diluer et mélanger dans un récipient à part le

sirop avec de l'eau en respectant les indications

du fabricant (voir figure 4); ne jamais verser de

poudres sèches, de cristaux ou de sirop

concentré directement dans la cuve vide.

!ATTENTION!

S'assurer que la teneur en sucre du mélange

soit comprise entre 12 % et 14 %; une

concentration plus faible peut endommager

sévèrement les organes de malaxage et les

moteurs.

NE JAMAIS UTILISER D'EAU SEULE.

- Ôter le couvercle lumineux après l'avoir

débloqué avec la clé prévue à cet effet, en

tournant dans le sens horaire (fig.5).

- Retirer le sous-couvercle transparent (fig.6).

- Verser le produit obtenu dans la cuve (voir

fig.7).

- Replacer le sous-couvercle et par la suite le

couvercle lumineux, en faisant attention à ce

que ce dernier appuie sur le dispositif de

sécurité.

- Bloquer enfin le couvercle lumineux avec la clé

prévue à cet effet en tournant dans le sens

antihoraire.

Remarque ----------------------------------------

-------

L'appareil IPro est muni d'un dispositif de

sécurité efficace qui protège l'opérateur: il se

déclenche lorsque le couvercle est soulevé et

provoque l'arrêt immédiat et automatique de

tous les organes en mouvement.

L'appareil ne peut donc pas fonctionner si

le couvercle n'est pas correctement en

place.

------------------------------------------------------

- Introduire la fiche dans la prise d'alimentation

électrique et activer l'interrupteur général.

Fig. 4

Fig. 5

Fig. 6

Fig. 7

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9. VERSION ÉLÉCTRONIQUE -

EXPLICATION DES

INTERRUPTEURS ET MODE

D'EMPLOI

Fonctionnement manuel

Après avoir introduit la fiche dans la prise de

courant, la machine est prête à être allumée; le

tableau de commande se présente comme celui

montré dans la figure 8.

En touchant l'afficheur capacitif avec un doigt en

correspondance de la touche d'allumage/arrêt,

l'afficheur s'allume et se présente comme celui

montré dans la figure 9; la machine est

maintenant prête à fonctionner en mode

manuel.

Le fonctionnement de chaque touche capacitive

est expliqué ci-dessous:

ALLUMAGE: elle allume et éteint la machine.

LUMIÈRES: elle allume et éteint les lumières qui

illuminent les couvercles et les cuves.

AM/PM: si l'on choisit la modalité 12 heures, ces

deux indicateurs indiquent la partie de la

journée.

JOUR DE LA SEMAINE: elle indique le jour de la

semaine.

LEFT-CENTER-RIGHT: ces trois touches activent

et désactivent la rotation de la spirale

correspondante.

FREEZE: en activant cette touche la machine

fonctionne en modalité granité.

CHILL: en activant cette touche la machine

fonctionne en modalité de maintien.

AUTO: en activant cette touche la machine

commence à fonctionner en mode automatique

selon les paramètres configurés.

Fig. 8

Fig. 9

!ATTENTION!

Ces trois dernières touches, FREEZE, CHILL

et AUTO, peuvent être activées seulement

lorsqu'au moins l'une des trois spirales est

en rotation et évidemment seulement le

système frigorifique correspondant sera

mis en marche.

Data di emissione: Dicembre, 2018 Revisione: 1 Pag. : 59/80

Fonctionnement automatique

En appuyant sur la touche AUTO après avoir

allumé la machine le fonctionnement

automatique sera activé suivant les paramètres

configurés; cela signifie que la machine passera

automatiquement de la modalité granité à celle

de maintien en fonction des jours et des heures

programmés.

Pendant cette phase, les touches FREEZE et

CHILL seront visibles, mais ne pourront pas être

sélectionnées.

! Important!

Les modes de dégivrage (entretien

nocturne) et de lavage ne doivent pas être

utilisés à la place d'opérations de

nettoyage et d'assainissement à la

fréquence prescrite par la réglementation

en vigueur.

Programmation

Pour accéder à la modalité de programmation il

suffit d'appuyer avec le doigt sur la touche

d'allumage pendant 6/7 secondes jusqu'à ce

qu'un signal sonore indique l'activation de la

modalité de programmation.

L'afficheur se présente maintenant comme celui

dans la figure et le fonctionnement des touches

est le suivant:

AUGMENTATION: elle augmente la valeur de la

partie de l'heure que vous êtes en train de

régler.

DIMINUTION: elle diminue la valeur de la partie

de l'heure que vous êtes en train de régler.

CONFIRMER: elle confirme la valeur réglée et la

rend effective.

MODIFIER JOUR: elle permet de faire défiler les

sept jours de la semaine afin de pouvoir régler

le jour courant.

MODALITÉ HEURE: elle permet de choisir l'une

des deux modalités 12h/24h.

RÉGLAGE DÉBUT/FIN: elle permet de passer de

l'heure de début à l'heure de fin de la modalité

de refroidissement.

SORTIE: elle permet de sortir de la modalité

programmation.

Data di emissione: Dicembre, 2018 Revisione: 1 Pag. : 60/80

Lorsque vous accédez à la phase de

programmation vous pouvez effectuer les

réglages suivants:

• RÉGLAGE HEURE, JOUR ET MODALITÉ

HEURE

Dès que vous accédez à la modalité

programmation, vous pouvez régler le jour

courant au moyen de la touche "MODIFICA

GIORNO" (MODIFIER JOUR); il faut appuyer sur

cette touche jusqu'à ce que vous voyez le jour

que vous souhaitez régler.

Après avoir réglé le jour, vous pouvez

également sélectionner la modalité avec laquelle

vous voulez afficher l'heure, en choisissant

entre 12 heures et 24 heures; pour cela, il suffit

de sélectionner la modalité souhaitée en

appuyant sur la touche "MODALITA' ORARIO"

(MODALITÉ HEURE).

Après avoir choisi ces deux paramètres, vous

pouvez également régler l'heure courante;

l'heure clignote sur l'afficheur, avec les touches

augmentation et diminution vous pouvez régler

l'heure souhaitée avec la touche "ENTER"

(ENTRÉE).

Après avoir confirmé l'heure, le chiffre

correspondant aux minutes commencera à

clignoter et de la même manière vous pouvez

modifier cette valeur avec les touches + et -.

Après avoir confirmé les minutes aussi, la

machine passe automatiquement à la

programmation de la journée de la modalité

automatique.

• PROGRAMMATION DE LA JOURNÉE DE LA

MODALITÉ AUTOMATIQUE

Maintenant, seulement le premier jour de la

semaine Lundi (MO) sera visible ainsi que le

message START qui indique le début de la

modalité maintien; l'heure qui clignote sur

l'afficheur signifie qu'il est possible de la

modifier avec les touches + et - et la confirmer

à la fin avec la touche "ENTER" (ENTRÉE).

Après cette confirmation, vous pourrez régler

les minutes et les confirmer de la même

manière.

Après cette confirmation, le message START

disparaîtra alors que le message STOP

apparaîtra pour indiquer qu'il est possible de

régler la fin de la modalité maintien et donc le

début de la modalité de granité.

Une fois réglées et confirmées aussi bien l'heure

que les minutes, le jour passera du lundi (MO)

au mardi (TU) en soulignant que de la même

manière vous pouvez maintenant régler le début

et la fin de la modalité maintien pour le jour

Mardi.

En procédant de cette manière vous pourrez

régler tous les jours de la semaine jusqu'à

Dimanche (SU) et à la fin vous reviendrez au

réglage de l'heure courante.

En appuyant sur la touche "EXIT" (SORTIE), il

est désormais possible de sortir de la modalité

programmation.

NOTA BENE: une fois ces horaires

enregistrés, l'appareil les conserve

automatiquement.

NOTA BENE: lorsque la touche AUTO est

allumée, les paramètres de fonctionnement

automatique sont actifs et les touches

FREEZE et CHILL sont bloquées. Pour

désactiver cette modalité de

fonctionnement, appuyer sur la touche

AUTO et la désactiver.

NOTA BENE: Les intervalles horaires qui

déterminent le fonctionnement de la

machine en mode automatique sont les

mêmes pour les trois cuves.

NOTA BENE: un des agitateurs au moins

doit être en mouvement pour que l'appareil

permette d'activer l'un des deux modes

“COOLING” ou “FREEZING”.

Data di emissione: Dicembre, 2018 Revisione: 1 Pag. : 61/80

Alarme de nettoyage du filtre

L’alarme de nettoyage du filtre se déclenche

lorsque la température interne de l'appareil est

trop élevée. Lorsque cela se produit, le message

"FILTER” s'affiche sur le tableau de commande

tel que montré dans la figure 10.

Pour identifier et résoudre les conditions qui ont

généré l'alarme, voir la liste ci-dessous:

• Condition A : le filtre est sale et doit être

nettoyé.

Intervention conseillée : nettoyer et replacer

le filtre en suivant les instructions

(Nettoyage du filtre du condensateur

PAG.24).

• Condition B : l'appareil est positionné trop

près d'un mur ou d'un autre objet qui en

limitent le flux d'air ce qui oblige la machine

à fonctionner à une température trop élevée.

Intervention conseillée : modifier la position

de l'appareil de façon à optimiser l'espace

disponible pour son aération (voir les

consignes d'installation).

• Condition C : l'appareil a été installé près

d'une source de chaleur qui génère de l'air

chaud ce qui l'oblige à fonctionner à une

température trop élevée (éviter absolument

d'installer l'appareil près d'une source de

chaleur).

Intervention conseillée : repositionner

l'appareil de façon à optimiser la ventilation.

Fig. 10

Data di emissione: Dicembre, 2018 Revisione: 1 Pag. : 62/80

Alarme de température excessive

Lorsque la température interne de l'appareil

atteint la valeur limite prédéfinie par le

fabricant, le message CUT/OUT apparaît sur

l'afficheur (fig.11) et le fonctionnement du

circuit frigorifique est bloqué afin d'éviter des

dommages au compresseur.

• Le système passe automatiquement en

mode “OFF” qui désactive le compresseur,

seules les spirales continuent à fonctionner

afin d'éviter la formation de blocs de glace.

• Lorsque cela se produit le message

“CUT/OUT” apparaît sur l'afficheur (fig.11).

• Lorsque cela se produit il faut éteindre tous

les interrupteurs et évaluer les conditions et

les actions relatives à mener décrites au

paragraphe concernant l'alarme de

nettoyage du filtre à la page 15.

Fig. 11

Data di emissione: Dicembre, 2018 Revisione: 1 Pag. : 63/80

10. VERSION MÉCANIQUE -

EXPLICATION DES

INTERRUPTEURS ET MODE

D'EMPLOI

a) Activer l'interrupteur général D;

b) Chaque cuve est commandée par 2

interrupteurs qu'il faut actionner de la façon

suivante:

- Pour obtenir un granité ou un sorbet :

sélectionner l'interrupteur 1 (L pour la cuve

gauche, C pour la cuve centrale et R pour la

cuve droite) qui met en marche les organes de

malaxage et ensuite l'interrupteur 2 en

correspondance du flocon de neige pour activer

le circuit frigorifique en mode congélation.

- pour activer la phase de maintien: sélectionner

l'interrupteur 1 (L pour la cuve gauche, C pour

la cuve centrale et R pour la cuve droite) qui

met en marche les organes de malaxage et

ensuite sélectionner l'interrupteur 2 en

correspondance des vagues pour activer le

système de refroidissement qui maintiendra la

température en fonction des paramètres du

thermostat interne.

c) La touche E permet d'allumer et éteindre les

lumières LED des couvercles

! Attention !

Si l'on éteint l'appareil le soir avec les cuves

pleines, même partiellement, une couche de

glace solide peut se former à la surface sous

l'effet de la séparation naturelle du produit qui

n'est pas malaxé. Dans ce cas, avant de

rallumer l'appareil, il est préférable d'enlever

cette couche de glace superficielle qui pourrait

endommager la vis mélangeuse.

! Important!

Les modes de dégivrage (entretien

nocturne) et de lavage ne doivent pas être

utilisés à la place d'opérations de

nettoyage et d'assainissement à la

fréquence prescrite par la réglementation

en vigueur.

! Important!

Les modes de dégivrage (entretien nocturne) et

de lavage ne doivent pas être utilisés à la place

d'opérations de nettoyage et d'assainissement à

la fréquence prescrite par la réglementation en

vigueur.

Alarme CUT / OUT et intervention du

pressostat de sécurité

Si la machine est équipée d'une alarme CUT

OUT, le voyant rouge F signale l'intervention du

pressostat de sécurité qui doit être réinitialisé

manuellement.

Le bouton de réinitialisation manuelle est situé

sous la machine, près du côté droit, comme

indiqué dans l'image ci-dessous.

Data di emissione: Dicembre, 2018 Revisione: 1 Pag. : 64/80

Fonctionnement de la minuterie

mécanique

Si la machine est équipée d'un temporisateur

mécanique pour la gestion de la maintenance

automatique, procédez au réglage comme suit:

Réglage du temps

• Réglez les heures en tournant la bague

extérieure dans le sens des aiguilles d'une

montre (fig.A);

NOTE: la sonnerie externe est divisée en deux

secteurs de 12 heures chacun, marqués

respectivement par AM pour les heures de 0 à

12 et par PM pour ceux de 12 à 24; Veillez à

régler l'heure correcte en sélectionnant l'heure

souhaitée sur le côté droit du cadran.

• Réglez les minutes en tournant l’aiguille des

minutes sur le cadran interne dans le sens des

aiguilles d’une montre (fig.B);

La minuterie est alimentée lorsque la fiche de la

machine est connectée. Si elle est débranchée,

elle est équipée d'une petite batterie auxiliaire

qui lui permettra de conserver l'heure exacte

pendant environ 150 heures.

Activation de la minuterie

REMARQUE: le chronomètre peut intervenir sur

le comportement de la machine uniquement

lorsque celle-ci est en mode gel ou en attente.

Pour activer la minuterie dans un certain laps de

temps, il suffit de déplacer les onglets liés à cet

intervalle de temps de la position OFF interne à

la position ON externe (fig.C).

Lorsque la minuterie est active (position ON des

languettes blanches de la bague externe, fig.

C), la machine fonctionnera en mode

maintenance même si le bouton 2 est en

position gel.

Fig. A

Fig. B

Fig. C

Data di emissione: Dicembre, 2018 Revisione: 1 Pag. : 65/80

11. MODE D'EMPLOI

- Pour servir le produit, placer le verre sous le

robinet et tirer le levier comme il est montré

dans la figure 12.

- Réglage de la consistance: pour modifier la

consistance du produit, intervenir sur le bouton

de réglage A située à l'arrière de l'appareil (fig.

13); comme il est mis en évidence sur l'échelle

B, la tourner dans le sens horaire pour obtenir

un produit moins dense, et dans le sens

antihoraire pour obtenir un produit plus dense.

Attention

Ce dispositif modifie seulement la consistance

du produit à servir (plus ou moins dense) mais

n'a aucun effet sur la température de

refroidissement.

Attention

Lorsque le niveau de granité dans la cuve

descend sous la vis mélangeuse, compléter le

niveau pour éviter que le produit ne devienne

trop dense.

Fig. 12

Fig. 13

Data di emissione: Dicembre, 2018 Revisione: 1 Pag. : 66/80

12. OPÉRATIONS DE NETTOYAGE ET

DE DÉSINFECTION QUOTIDIENNES

Pour maintenir un bon fonctionnement de

l'appareil et respecter les normes d'hygiène en

vigueur, il faut impérativement effectuer

minutieusement et fréquemment les opérations

de nettoyage et de désinfection décrites ci-

après, en s'assurant que la personne chargée de

les effectuer se soit d'abord lavé et désinfecté

les mains et les avant-bras.

Si l'appareil est resté inutilisé pendant une

longue période (saison), il faut toujours

effectuer ces opérations avant de le remettre en

marche.

Attention

Afin d'éviter tout risque d'électrocution

pendant les opérations de nettoyage, ne

pas faire gicler d'eau sur les interrupteurs

et éviter que les composants électriques

internes n'entrent en contact avec l'eau et

les produits utilisés.

Attention

Pour prévenir la formation de bactéries,

n'utiliser que des produits indiqués pour la

désinfection d'objets en plastique et

caoutchouc ; l'inobservation de cette règle

peut comporter des risques sanitaires.

NOTA BENE: l'utilisateur doit connaître les

normes en vigueur de manière à respecter les

lois fédérales, nationales ou locales en matière

de fréquence du nettoyage et de conservation

des produits utilisés.

Les procédures décrites ci-après sont

essentielles pour empêcher la formation de

bactéries et maintenir l'appareil en parfaites

conditions d'hygiène.

Nous conseillons d'effectuer quotidiennement

ces procédures et, en tout cas, en respectant

toujours les normes en vigueur.

Ni le fabricant de l'appareil ni le fabricant de la

préparation alimentaire introduite dans celui-ci

ne peuvent être tenus pour responsables

d'éventuels dommages, directs ou indirects, aux

personnes causés par le non respect des

prescriptions contenues dans la présente notice,

notamment les avertissements concernant le

nettoyage et la désinfection de l'appareil.

Data di emissione: Dicembre, 2018 Revisione: 1 Pag. : 67/80

NETTOYAGE ET DÉSINFECTION

QUOTIDIENS

- Désactiver le circuit frigorifique (en

désactivant avec la touche avec le flocon de

neige ou avec celle avec les vagues) et faire

fonctionner la machine avec seulement le

mélangeur en mouvement pendant une dizaine

de minutes.

- Vider le produit qui reste dans la cuve.

Attention

Afin d'éviter tout risque d'électrocution ou

de contact avec des pièces en mouvement

pendant les opérations de démontage et

remontage, s'assurer que les interrupteurs

soient bien en position "off" et que le

cordon d'alimentation soit débranché du

réseau.

- Se laver et se désinfecter soigneusement les

mains avant le nettoyage ou utiliser des gants

propres et désinfectés.

- Ôter le couvercle lumineux après l'avoir

débloqué avec la clé prévue à cet effet.

- Remplir la cuve avec de l'eau tiède afin de

faire fondre le sucre résiduel puis vider toute

l'eau avant de poursuivre.

- Dévisser et enlever les poignées (voir fig.14).

- Bouger délicatement la cuve comme il est

indiqué dans la figure 15 et en même temps la

tirer vers l'extérieur afin de pouvoir la libérer de

son emplacement.

- Appuyer en même temps sur les deux ailettes

de blocage Q et soulever le robinet I pour

l'extraire de son siège (voir fig.16).

- Démonter le robinet en exerçant une pression

vers le bas sur le corps L et extraire le levier R

de son emplacement (voir fig.17).

Attention

Pour éviter la formation de bactéries,

enlever et nettoyer toujours les joints

toriques et leurs emplacements; le non

respect de cette consigne peut générer un

risque pour la santé des consommateurs.

Fig. 14

Fig. 15

Fig. 16

Fig. 17

Data di emissione: Dicembre, 2018 Revisione: 1 Pag. : 68/80

- Dévisser le bouton de fixation S dans le sens

horaire (filetage gauche) et sortir le groupe

malaxeur U et les joints d'étanchéité X et T (voir

Fig.18).

Attention

Ne pas utiliser de détergents abrasifs qui

pourraient endommager la surface des

composants. Ne pas laver ces composants

dans le lave-vaisselle car des pièces

comme la cuve ou la spirale pourraient être

endommagées.

- Laver soigneusement toutes les pièces

démontées avec de l'eau tiède et du produit

pour vaisselle délicat.

- Utilisez le désinfectant américain KAY-5® et

préparez-le pour obtenir une dilution de 100

ppm (un sachet de 1 oz O-2 + 2 ½ gallon

d'eau). Le produit désinfectant doit toujours être

conforme à la norme 40 CFR §180.940.

IMPORTANT

Le type et la concentration du désinfectant

utilisé doivent être conformes à la

réglementation en vigueur dans le pays

d'utilisation.

- Bien rincer et immerger chaque partie dans le

produit désinfectant en respectant les doses et

les durées d'immersion suggérées par le

fabricant du même produit (KAY-5 offre une

immersion de 1 à 2 minutes sans rinçage).

IMPORTANT

S'en tenir scrupuleusement aux

prescriptions du produit utilisé en ce qui

concerne les durées et les modes

d'utilisation de ce dernier.

- Une fois que les délais de désinfection corrects

ont été observés, retirez tous les composants et

laissez-les sécher sur une surface propre.

- Lavez soigneusement l'évaporateur Z et le bac

de condensation Y à l'aide d'une éponge imbibée

d'eau claire, en éliminant tout produit résiduel

(voir fig.19).

- Répéter les mêmes opérations avec une

éponge propre imbibée de désinfectant et

laisser sécher.

Fig. 18

Fig. 19

Data di emissione: Dicembre, 2018 Revisione: 1 Pag. : 69/80

Après avoir soigneusement effectué toutes ces

opérations de nettoyage, vous pouvez remonter

les composants.

Le correct remontage est très important pour

prévenir les fuites de produit et le risque de

détérioration de l'appareil.

Pour remonter l'appareil, il faut disposer d'un

lubrifiant agréé (vaseline).

Toujours s'assurer que chaque pièce ait été

correctement lavée et désinfectée et que la

personne chargée du remontage se soit bien

lavé et désinfecté les mains et les avant-bras.

- Remonter le groupe malaxeur (fig.18) en

respectant les opérations suivantes:

• Graisser le joint ventouse X avec de la

vaseline pour réduire les frottements et

limiter l'usure (fig.20).

• Remonter le joint T en faisant attention à

la direction (fig.21).

• Remonter la spirale U en vérifiant que

l'embout d'entraînement s'encastre

parfaitement dans l'arbre de guidage.

• Fixer tous les composants en vissant le

bouton S dans le sens antihoraire.

- Remonter la cuve dans son emplacement en

vérifiant qu'elle adhère parfaitement à son joint

T (voir Fig.23). Pour faciliter le remontage, nous

conseillons également de lubrifier la partie

arrière de la cuve en contact avec le joint

d'étanchéité (fig.22).

- Fixer la cuve avec les boutons spéciaux et

visser solidement mais sans trop forcer.

IMPORTANT

Ne pas serrer excessivement les boutons

de fixation de la cuve car une force

excessive pourrait endommager le filetage

et/ou la cuve.

Fig. 20

Fig. 21

Fig. 22

Fig. 23

Data di emissione: Dicembre, 2018 Revisione: 1 Pag. : 70/80

- Remonter le robinet en ayant soin de lubrifier

à la vaseline les joints J pour aider le robinet à

glisser dans son emplacement jusqu'à sa

complète introduction (voir Fig. 24).

!ATTENTION!

Si le robinet ne glisse pas parfaitement

dans son siège, son étanchéité peut être

compromise.

- Démonter le bac d'égouttage en le tirant vers

l'extérieur (voir fig.25).

- Laver soigneusement chacune de ses parties.

- Bien rincer et plonger chaque partie dans le

produit désinfectant en respectant les doses et

les temps suggérés par le producteur de celui-

ci.

- Remonter en inversant les opérations décrites

ci-dessus .

- La machine est maintenant prête à être

utilisée de nouveau.

- Une fois les opérations de nettoyage

terminées, procédez à la désinfection de la

machine comme décrit ci-dessous.

DÉSINFECTION APRÈS DES PÉRIODES

D'INACTIVITÉ

Si la machine est restée en arrêt pendant

quelques jours, après un soigneux nettoyage et

désinfection, comme décrit précédemment, il

conviendra d'effectuer d'autres procédures

d'assainissement avant sa remise en marche

que voici:

- Soulever d'abord le couvercle puis le sous-

couvercle.

- Utilisez le désinfectant américain KAY-5® et

préparez-le pour obtenir une dilution de 100

ppm (un sachet de 1 oz O-2 + 2 ½ gallon

d'eau). Le produit désinfectant doit toujours être

conforme à la norme 40 CFR §180.940.

Fig. 24

Fig. 25

- Remplissez le réservoir avec de l'eau et

ajoutez le produit pour la désinfection des

aliments en respectant scrupuleusement les

doses prescrites par le fabricant.

- Après avoir repositionné le couvercle, faire

fonctionner le mélangeur et laisser agir le temps

nécessaire, indiqué, lui aussi par le fabricant.

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