Breville BFP660SIL Manuel utilisateur

Marque: Breville

Modèle: BFP660SIL

Catégorie: Robots culinaires

Taper: Manuel utilisateur

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IMPORTANTES

MESURES DE SÉCURITÉ

Chez Breville, la sécurité occupe une place

de choix. Nous concevons et fabriquons de

consommation sans jamais perdre de vue la

sécurité de notre précieuse clientèle. De plus,

nous vous demandons d’être très vigilant

lorsque vous utilisez un appareil électrique et

de respecter les précautions suivantes:

BREVILLE

VOUS

RECOMMANDE

LA SECURITE

AVANT TOUT

• Lisez attentivement toutes

les instructions avant de faire

fonctionner l’appareil pour la

première fois et conservez-les

pour référence future.

• Les lames/disques sont

tranchants. Manipulez-les

avec soin.

• Retirez et jetez tout matériel

d’emballage et étiquettes

promotionnelles avant d’utiliser

l’appareil pour la première fois.

• Aﬁn d’éliminer les risques de

suffocation chez les jeunes

enfants, retirez et disposez

de l’enveloppe protectrice

recouvrant la ﬁche de l’appareil.

• Pour vous protéger contre les

chocs électriques, ne plongez

pas le cordon d’alimentation, la

ﬁche ou le socle motorisé dans

l’eau ou tout autre liquide.

• Ne placez pas l’appareil sur le

bord d’un comptoir ou d’une

table lorsqu’il est en marche.

Assurez-vous que la surface de

travail est de niveau, propre et

sèche. La vibration causée par le

fonctionnement du moteur peut

faire bouger l’appareil.

• Ne placez pas l’appareil

près d’un brûleur au gaz ou

électrique ou là où il pourrait

toucher une source de chaleur.

• Ne l’utilisez pas sur le plateau

d’égouttement du lavabo.

• Assurez-vous que le robot

culinaire est parfaitement

assemblé avant de le

faire fonctionner, sinon, il ne

fonctionnera pas.

32 Breville vous recommande

la sécurité avant tout

36 Composants

38 Assemblage

39 Fonctions

45 Guide de traitement

des aliments

50 Entretien & nettoyage

51 Guide de dépannage

53 Recettes

Table Des

Matièrs

• Veillez à mettre le robot

ménager hors tension en

appuyant sur la touche

MARCHE/ARRRÊT et à

débrancher l’appareil avant d’y

assembler la lame, les disques et

le couvercle.

• Manipulez le robot culinaire

et les accessoires avec soin.

Les lames/disques sont

extrêmement tranchants et

doivent demeurer inaccessibles

aux enfants.

• Aﬁn de réduire le risque de

blessures, verrouillez toujours

le bol du robot sur le socle

motorisé avant d’assembler les

lames ou les disques.

• Ne laissez pas le cordon

d’alimentation pendre d’un

comptoir ou d’une table,

toucher des surfaces chaudes

ou se nouer. Déroulez-le

complètement avant l’usage.

• Aﬁn de prévenir le risque de

blessure corporelle importante

ou de dommage à l’appareil,

gardez les mains, les spatules

ou tout autre ustensile loin

des lames/disques durant le

fonctionnement. L’utilisation

d’une spatule de plastique est

conseillée, mais uniquement

lorsque le moteur est arrêté.

Assurez-vous d’avoir éteint

l’appareil en pressant la touche

MARCHE/ARRÊT et l’avoir

débranché de la prise murale

avant de retirer le couvercle

du bol.

• Évitez tout contact avec les

pièces en mouvement de

l’appareil. Ne poussez jamais les

aliments avec vos mains lors du

tranchage ou du déchiquetage

des aliments. Utilisez toujours le

poussoir fourni.

• Assurez-vous que le moteur est

complètement arrêté avant de

retirer le couvercle

• Assurez-vous que le couvercle

et le tube d’alimentation sont

bien verrouillés avant de faire

fonctionner le robot culinaire.

• Ne tentez jamais de contourner

ou de modiﬁer le mécanisme de

verrouillage du couvercle.

• Débranchez toujours l’appareil

s’il n’est pas en usage ou avant

de tenter de le déplacer, avant

de le nettoyer, le démonter,

l’assembler ou le ranger.

• Certains mélanges plus coriaces,

comme la pâte, peuvent ralentir

la vitesse de rotation de la lame

ou des disques. Dans ce cas,

ne traitez pas les aliments plus

d’une minute.

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• Ne traitez pas de liquides

chauds ou bouillants; laissez-

les refroidir avant de les mettre

dans le récipient du robot.

• Ne déplacez pas l’appareil

lorsqu’il est en marche.

• Ne mettez aucune pièce du

robot dans le micro-ondes.

• Ne remplissez pas le bol au-delà

de la marque MAX. Incorporez

toujours les aliments secs ou

plus épais en premier avant

d'ajouter les liquides.

• Ne retirez jamais le couvercle

quand l’appareil fonctionne.

Utilisez les touches MARCHE/

ARRÊT ou PAUSE pour arrêter

le moteur avant de retirer le

couvercle.

• Soyez prudent lorsque vous

retirez les aliments du bol.

Assurez-vous d’abord que le

moteur et les lames/disques

sont complètement immobilisés.

Avant de retirer le couvercle,

assurez-vous d’avoir éteint

l’appareil en pressant la touche

MARCHE/ARRÊT et l’avoir

débranché de la prise murale.

Le bol doit être déverrouillé

du socle motorisé et les lame/

disques, retirés délicatement

avant de tenter d’extraire les

aliments traités.

• N’utilisez pas de détergents

abrasifs, de produits caustiques

ou de nettoyants pour le four

pour nettoyer l’appareil.

• Respectez à la lettre les

consignes d’entretien et

de nettoyage décrites dans

ce manuel

• Cet appareil est conçu pour un

usage domestique seulement.

Ne l’utilisez pas à d’autres ﬁns

que celles prévues. Ne l’utilisez

pas à l’extérieur ou dans un

véhicule ou un bateau en

mouvement.

• L’usage d’accessoires non

vendus ou recommandés par

Breville peut causer des risques

d’incendie, de choc électrique

ou de blessure.

• Ne laissez pas l’appareil sans

surveillance lorsqu’il est en

marche.

• Veillez à ce que le moteur

et les lames/disque soient

complètement immobilisés

avant de les retirer. Assurez-

vous d’avoir éteint l’appareil en

pressant la touche MARCHE/

ARRÊT et l’avoir débranché

de la prise muralees’il n’est

pas utilisé, s’il est laissé sans

surveillance ou avant de

l’assembler, le nettoyer ou

le ranger.

IMPORTANTES

MESURES DE SÉCURITÉ

POUR TOUT APPAREIL

ÉLECTRIQUE

• Cet appareil n’est pas conçu pour être utilisé

sans surveillance par de jeunes enfants

ou des personnes handicapées. Surveillez

les enfants pour qu’ils ne jouent pas avec

l’appareil.

• Vériﬁez régulièrement si le cordon

d’alimentation, la ﬁche ou l’appareil lui-même

sont endommagés. Cessez immédiatement

l’usage et visitez www.Breville.com ou

appelez le Service aux consommateurs de

Breville pour le faire examiner, réparer ou

ajuster.

• Pour tout entretien autre que le nettoyage,

visitez www.Breville.com ou appelez le

Service aux consommateurs de Breville.

• Cet appareil est muni d’une ﬁche polarisée

(une lame est plus large que l’autre). Pour

réduire le risque de décharge électrique,

cette ﬁche s’insère d’une seule façon dans

une prise polarisée. Si la ﬁche n’entre pas

complètement dans la prise, inversez-la.

Si elle ne rentre toujours pas, contactez un

électricien qualiﬁé. Ne modiﬁez la ﬁche

d’aucune façon.

FICHE ASSIST

DE BREVILLE

Votre appareil Breville est muni d’une ﬁche

exclusive Assist

conçue de façon à laisser

passer un doigt pour un retrait facile et

sécuritaire de la ﬁche. Par mesure de sécurité,

il est recommandé de brancher l’appareil

dans une prise individuelle sur un circuit

indépendant séparé des autres appareils.

Une surcharge électrique peut altérer le

bon fonctionnement de l’appareil. Il est

déconseillé d’utiliser une barre d’alimentation

ou une rallonge.

COURT CORDON D’ALIMENTATION

Votre appareil Breville est muni d’un cordon

d’alimentation relativement court et très

sécuritaire qui réduit le risque de blessures

corporelles ou dommages pouvant être

causés par le fait de tirer, trébucher ou

s’enchevêtrer dans un cordon plus long.

Ne laissez pas les enfants utiliser ou être à

proximité de l’appareil sans surveillance.

Les cordons d’alimentation détachables

plus longs ou les rallonges ne sont pas

recommandés, mais peuvent être utilisés

avec prudence. Si vous utilisez une rallonge:

(1) sa puissance nominale doit être au moins

équivalente ou supérieure à la puissance

nominale de l’appareil; (2) la corde ne doit

pas pendre d’un comptoir ou d’une table où

de jeunes enfants pourraient s’y suspendre ou

trébucher.

USAGE DOMESTIQUE

SEULEMENT

SAUVEGARDEZ CES

INSTRUCTIONS

SPÉCIFICATIONS

Puissance

nominale

120V~ 60Hz 7.5A

Dimensions

extérieures

440mm (H) avec bol

195mm (L)

280mm (P)

Poids net Environ 7,5 kg

Ces spéciﬁcations peuvent changer sans avis.

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Composants

A. Petit poussoir

Se retire pour traiter les aliments de petite

taille avec un contrôle accru. Peut aussi

servir de tasse à mesurer. À noter que le

robot continuera de fonctionner, que le petit

poussoir soit en place ou non.

B. Moyen poussoir

Le robot culinaire continuera de fonctionner,

que le moyen poussoir soit en place ou non.

C. Gros poussoir

À noter que le robot culinaire ne démarrera

pas si le gros poussoir n’est pas inséré

correctement, car il enclenche le système de

verrouillage de sécurité.

D. Large tube d’alimentation

13 cm (5 po) de largeur, pour les gros

aliments.

E. Système de verrouillage de sécurité

Empêche le moteur de tourner si le bol et le

couvercle ne sont pas verrouillés et si le gros

poussoir n’est pas inséré dans le tube.

F. Couvercle du bol de transformation

Se verrouille sur le bol et fait partie intégrante

du système de verrouillage de sécurité.

G. Couplage du bol de transformation

Connecteur du moteur en inox fritté avec

amortisseur de vibration..

H. Bols de transformation

Bol de 12 tasses pour les ingrédients secs et

bol de 8 tasses pour les ingrédients liquides

plus épais

(comme les soupes). Le bol se verrouille

sur le socle motorisé en le tournant en sens

horaire.

I. Système de freinage de sécurité

Immobilise rapidement la lame en S si le

couvercle s’est ouvert par mégarde

J. Bouton PULSER

Presser et relâcher pour de brèves

impulsions.

K. Touche DÉMARRER | PAUSE

Après avoir activé la touche MARCHE, cette

touche démarre le moteur et l’arrête.

L. Touche MARCHE | ARRÊT

Alimente le robot en mode de

fonctionnement.

M. Moteur à entraînement direct

Moteur à induction à couple élevé, pour des

résultats ﬁables.

N. Pieds caoutchoutés antidérapants

O. Joint de silicone

Ce joint remplaçable réduit le risque

de débordement lorsque le volume

d’ingrédients liquides est élevé.

P. Lame en S microdentelée S-Blade

Hache, mélange, fouette et traite rapidement

une variété d’ingrédients.

Q. Disque déchiqueteur/râpe réversible

-ﬁn ou grossier

R. Disque éminceur réglable - 0,3 - 8,0mm

d’épaisseur

S. Tige de rotation

Utiliser avec les disques et la lame.

T. Rangement du cordon

Le cordon s’insère dans le boîtier, selon le

longueur désirée.

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Assemblage

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

• Avant d’utiliser votre robot culinaire pour la

première fois, retirez tout matériel d’emballage

et étiquettes promotionnelles. Assurez-vous

d’avoir éteint l’appareil en pressant la touche

MARCHE/ARRÊT et l’avoir débranché de la

prise murale.

• Soyez prudent lorsque vous manipulez les

lame/disques, car ils sont extrêmement

tranchants.

• Lavez le bol de transformation, le couvercle

et les accessoires à l’eau chaude savonneuse,

à l’aide d’un chiffon doux. Rincez et séchez

correctement. Les accessoires peuvent être

lavés au lave-vaisselle.

• Lors de la première utilisation de votre robot

culinaire, vous pourriez remarquer qu’une

faible odeur se dégage du moteur. Cela est

normal et se résorbera à l’usage.

• Utilisez toujours le robot culinaire sur une

surface sèche et de niveau.

ASSEMBLAGE

1. Placez le bol de transformation sur le

socle motorisé, en alignant la poignée

sur l’inscription ALIGN HANDLE

inscrite sur socle motorisé.

2. Tournez le bol en sens horaire jusqu’à

ce que la poignée s’enclenche. Le bol se

verrouillera en place. Le robot culinaire

ne fonctionnera pas si le bol n’est pas

bien sécurisé et verrouillé en place.

3. La tige de rotation est requise lors de

l’utilisation de TOUS les disques et lame.

Le défaut d’utiliser cette tige pourrait

endommager les pièces et les entremêler.

4. Avant de placer le couvercle sur le bol

de transformation, centrez la tige de

rotation dans le bol. Installez ensuite la

lame ou le disque sur la tige. Le lame

descend plus bas que les disques.

5. Placez le couvercle sur le bol de

transformation pour que l’indication

ALINGN | LOCK (aligner | verrouiller) sur

le couvercle soit alignée avec la poignée.

Pour VERROUILLLER le couvercle,

maintenez le tube d’alimentation et

tournez-le en sens horaire pour que les

poignées soient alignées. Cela enclenchera

la système de verrouillage de sécurité et

permettra au moteur de fonctionner.

Fonctions

FONCTIONNEMENT

• Le robot culinaire ne fonctionnera pas si le bol,

le couvercle et le gros poussoir ne sont pas

assemblés correctement. Cela enclenche le

système de verrouillage de sécurité et permet

au moteur de fonctionner.

• La touche MARCHE | ARRÊT s’allume en

rouge lorsque l’appareil est branché et prêt à

fonctionner.

• La touche DÉMARRER | PAUSE permet

au moteur de fonctionner continuellement

jusqu’à ce qu’elle soit enfoncée de nouveau.

Si le couvercle, le bol ou le gros poussoir sont

retirés pendant que le moteur fonctionne, la

touche clignotera. Lorsque le couvercle, le

bol ou le gros poussoir seront réassemblés

et que le système de verrouillage de sécurité

sera réactivé, le voyant cessera de clignoter et

restera allumé.

• La touche PULSER est idéale pour traiter

les aliments qui nécessitent de brefs jets

de puissance. Elle favorise aussi une bonne

circulation des aliments dans le bol. La

fonction PULSER convient parfaitement aux

aliments qui requièrent un traitement de

courte durée.

• Pour un meilleur contrôle de transformation

des aliments, utilisez en alternance les touches

DÉMARRER | PAUSE et PULSER.

• Le niveau maximal indiqué (MAX CHUTE

FILL) représente le volume maximal d’aliments

pouvant être insérés dans le tube pour que le

poussoir active le loquet de verrouillage de

sécurité.

• Une fois le traitement terminé, attendez que

les lame/disques soient immobilisés avant

de déverrouiller le couvercle. Pour plus de

sécurité, éteignez l’appareil en appuyant sur

la touche MARCHE | ARRÊT et débranchez

l’appareil avant de manipuler les lames.

• Pour retirer les lames/disques, soulevez-les

soigneusement en maintenant le moyeu

central en plastique.

SYSTÈME DE PROTECTION

DE SURCHARGE

• Le robot culinaire est muni d’un système

de protection de surcharge qui empêche

d’endommager le moteur. Si le système est

activé, l’appareil passera en mode VEILLE et

les touches clignoteront.

• Débranchez alors l’appareil et laissez-le

refroidir environ 30 minutes. Une fois refroidi,

il sera prêt à être réutilisé normalement.

• Il est à noter que certains mélanges (comme

la pâte à pain) peuvent ralentir la rotation

normale de la lame. Dans un tel cas, ne traitez

pas les ingrédients plus d’une minute.

• Si les lame/disques se bloquent durant le

traitement, débranchez immédiatement

l’appareil et dégagez les aliments coincés. Si

cela se produit plus d’une fois, il se peut que la

quantité d’aliments soit excédentaire. Essayez

de traiter de plus petites portions à la fois.

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HACHER AVEC LA LAME MICRO-

DENTELÉE S-BLADE

La lame en S microdentelée hache les

aliments crus ou cuits à la consistance

requise, de ﬁne à grossière. Les lames sont

très efﬁcaces pour traiter de lourdes charges

en un temps plus court que prévu.

Souvenez-vous de toujours placer la tige de

rotation et la lame en S dans le bol avant d'y

ajouter les aliments.

Évitez les traitements excessifs et vériﬁez

fréquemment la consistance du mélange.

Dans la plupart des cas, nous recommandons

d'utiliser la fonction IMPULSION qui

ne prend que quelques secondes pour

transformer les aliments en une consistance

désirée.

Si nécessaire, éteignez l'appareil (MARCHE |

ARRÊT) et utilisez une spatule pour racler les

parois du bol et assurer une transformation

homogène.

Viandes, légumes et fruits cuits

Parez et coupez les aliments en cubes de

2,5 cm (1 po). N’en transformez pas plus

de 6 tasses à la fois, en utilisant la touche

PULSER à intervalles de 1-2 secondes jusqu’à

consistance désirée.

Viandes, poulet et poisson crus

Retirez l’excès de gras et coupez les aliments

en cubes de 2,5 cm (1 po). Assurez-vous

que tous les os sont enlevés. Mettez-les au

congélateur jusqu’à ce qu’ils soient fermes,

ils seront plus faciles à couper. Ne traitez

pas plus de 1 kg (2¼ lb) de viande crue à la

fois. Avec une telle quantité, le moteur ne

devrait pas fonctionner plus de 30 secondes

à la fois. Utilisez en alternance les touches

DÉMARRER | PAUSE et PULSER jusqu’à

consistance désirée.

Ail, piment ou gingembre

Pelez les gousses d’ail et les garder entières.

Laissez les piments entiers ou égrenez-les si

vous désirez un goût moins piquant. Pelez et

coupez le gingembre en cubes de 2,5 cm

(1 po).

Pour d’autres herbes solides comme la

citronnelle ou le galangal, pelez-les et coupez-

les en morceaux de 2-3 cm (½-1 po). Les

herbes plus denses ou coriaces doivent être

coupées en plus petits morceaux.

Transformer en utilisant le réglage PULSER à

1-2 secondes d’intervalles jusqu’à consistance

désirée.

Arroser les herbes de quelques gouttes

d’huile végétale et mettez-les dans un

contenant hermétique. Elles se garderont

jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur.

Si vous ajoutez de l’ail, des piments ou du

gingembre aux autres ingrédients, insérez-

les entiers dans le petit tube pendant que le

moteur tourne.

Herbes à feuilles

Lavez et séchez correctement les herbes.

Retirez les tiges coriaces. Ne hachez pas plus

de 2 bouquets (4 tasses) à la fois, en utilisant

la touche PULSER à intervalles de 1-2

secondes jusqu’à consistance désirée.

Pour rehausser vos recettes du parfum des

herbes, utilisez-les sans délai.

Noix

Ne transformez pas plus de 4½ tasses de

noix écalées à la fois, en utilisant la touche

PULSER à intervalles de 1-2 secondes jusqu’à

consistance désirée.

Fruits séchés

Les fruits séchés sont souvent collants

et peuvent adhérer aux lames. Nous

recommandons de les mettre au congélateur

environ 10 minutes avant de les transformer.

Ne transformez pas plus de 2 tasses à la fois,

en utilisant la touche PULSER à intervalles de

1-2 secondes jusqu’à consistance désirée.

Si vous hachez des fruits pour les incorporer

à un mélange à gâteau, transformez-les avant

de les incorporer au gâteau. Enrobez-les de

farine (à même la quantité de farine de la

recette), cela les empêchera de coller à la

lame en S.

Nous ne recommandons pas de hacher de

larges fruits séchés comme les dattes ou les

ﬁgues.

Chapelure molle

Brisez des morceaux de pain rassis (le pain

frais collera aux lames). Ne transformez pas

plus de 4-6 tranches à la fois, en utilisant

la touche IMPULSION à intervalles de 1-2

secondes jusqu’à consistance désirée. Pour

de meilleurs résultats, ajoutez une tranche à

la fois.

Chapelure sèche

Brisez le pain en morceaux et faites-le

griller au four jusqu’à ce qu’ils soit doré

et croustillant (ne pas trop les griller). Ne

transformez pas plus de 4-6 tranches à la

fois en utilisant la touche IMPULSION

à intervalles de 1-2 secondes jusqu’a

consistance désirée.

Chapelure de biscuits

Brisez en quartiers un maximum de 250 g

(8 oz) de biscuits. Transformez en utilisant

la touche IMPULSION à intervalles de

1-2 secondes jusqu’a consistance désirée.

La chapelure de biscuits peut être utilisée

comme alternative en pâtisserie, pour

préparer des tartes sucrées ou salées.

Ne traitez pas de biscuits trop durs, car ils

pourraient abîmer les lames.

RÉDUIRE EN PURÉE AVEC LA LAME

MICRODENTELÉE S-BLADE

• La lame en S réduit en purée les aliments crus

ou cuits pour obtenir la consistance désirée,

incluant les aliments pour bébés. La lame est

très efﬁcace pour réduire en purée plusieurs

mélanges en un temps réduit.

• Souvenez-vous de placer la lame en S dans

le bol de transformation avant d’ajouter les

aliments.

• Après avoir réduit les aliments en purée, retirez

délicatement la lame S-Blade

et utilisez une

spatule pour racler les parois du bol si des

aliments adhérent à la lame et au bol.

Aliments pour bébé

Parez et coupez les légumes et la viande en

cubes de 2,5 cm (1 po). Cuire les aliments

avant de les transformer. Ne transformez pas

plus de 6 tasses à la fois, en utilisant la touche

DÉMARRER | PAUSE par intervalles jusqu’à

consistance lisse et homogène. Si le mélange

est trop épais, ajoutez un peu de bouillon,

de lait ou de jus de cuisson par le petit tube

d’alimentation.

Congelez, si désiré, les aliments pour bébé

dans un moule à glaçons et mettez-les en une

seule couche dans un sac à congélation.

Beurre d’arachidesr

Ne transformez pas plus de 4½ tasses

d’arachides écalées à la fois, en utilisant

la touche DÉMARRER | PAUSE jusqu’à

consistance désirée.

Les arachides réduisent de volume après

avoir été transformées. Par exemple, 2 tasses

d’arachides donneront environ 1 tasse de

beurre d’arachides.

Le beurre d’arachides (sans stabilisant) se

sépare, une fois traité. Il faut le remuer avant

de le consommer.

MÉLANGER AVEC LA LAME

MICRODENTELÉE S-BLADE

• La lame en S mélange les ingrédients pour

préparer les gâteaux et les pâtes à crêpe et à

biscuits.

• La lame en S peut aussi émulsionner des

sauces à base d’œufs comme la mayonnaise.

• Souvenez-vous de toujours mettre la tige

de rotation et la lame en S dans le bol de

transformation avant d’ajouter les aliments.

Gâteau au beurre et pâte à biscuits

Placez le beurre coupé en cubes et ramolli

et le sucre dans le bol de transformation.

transformez en utilisant la touche

DÉMARRER | PAUSE jusqu’à consistance

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légèrement crémeuse. Pendant que le

moteur tourne, ajouter les œufs, un à la fois,

en mélangeant bien après chaque addition.

Enlevez le couvercle et ajoutez le liquide et

les ingrédients secs. Transformez en utilisant

la touche PULSER jusqu’à consistance

homogène. Raclez les parois du bol, si

nécessaire. Ne pas trop mélanger.

Ajoutez les brisures de chocolat, noix, fruits

séchés, etc. une fois le mélange terminé.

Utilisez la touche PULSER en petits jets de

puissance jusqu’à ce que tous les ingrédients

soient combinés. Ne pas trop mélanger,

car les plus gros ingrédients se déferont

rapidement.

Mélanges à gâteaux et pâte à crêpe

Placez tous les ingrédients dans un bol, en

commençant par les liquides, en prenant soin

de ne pas excéder le niveau de liquide MAX.

Transformez en utilisant la touche PULSER

jusqu’à consistance homogène. Raclez les

parois du bol, si nécessaire. Ne pas trop

mélanger.

Cette méthode peut être utilisée pour les

gâteaux melt ‘n’ mix, les mélanges à gâteau

en sachet ou les pâtes à crêpe.

PÉTRIR AVEC LA LAME

MICRODENTELÉE S-BLADE

Souvenez-vous de toujours mettre la tige

e rotation et la lame en S dans le bol de

transformation avant d’ajouter les aliments.

Pâte à tarte

Placez la farine et les cubes de beurre froid

dans le bol de transformation. Ne traitez pas

plus de 2 tasses (300 g) de farine, en utilisant

la touche DÉMARRER | PAUSE à intervalles

jusqu’à ce que beurre soit absorbé par la

farine.

Pendant que le moteur tourne, versez

le liquide en continu par le petit tube

d’alimentation. Transformez jusqu’à la

formation d’une boule.

Pâte à pain ou à pizza

Placez la farine et les ingrédients secs dans

le bol de transformation avec la levure

sèche instantanée. Ne transformez plus de 5

tasses (700 g) à la fois, en utilisant la touche

DÉMARRER | PAUSE par intervalles.

Pendant que le moteur tourne, versez le

liquide en continu (incluant l’huile, selon

le cas) par le petit tube d’alimentation.

Transformez jusqu’à la formation d’une boule

de pâte élastique.

Transférez la pâte sur une surface légèrement

farinée et pétrissez encore 5 minutes, si

nécessaire, jusqu’à ce qu’elle soit souple et

malléable.

Si vous préparez plus de deux recettes de

pâte (700 g de farine), laissez le moteur

refroidir assez longtemps avant de reprendre

l’opération.

Placez la pâte dans un grand bol graissé,

couvrez et gardez dans un endroit chaud

jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

Transférer la pâte sur une surface légèrement

farinée et pétrissez encore jusqu’à consistance

souple et élastique. Façonnez la pâte et

laissez-la lever dans un endroit chaud avant

de la cuire au four.

TRANCHER, RÂPER ET DÉCHIQUETER

Important

La tige de rotation doit être utilisée tant pour

le disque éminceur réglable que pour le

disque déchiqueteur/râpe réversible.

Disque éminceur réglable

Ce disque fait des tranches égales et

uniformes et possède 24 réglages, de très

ﬁn (0,3 mm) à épais (8,0 mm). Pour ajuster

l’épaisseur des tranches, tenez le rebord

du disque d’une main et tournez le cadran

d’ajustement sur l’autre côté avec l’autre main.

Une ﬂèche indique l’épaisseur de tranche

désirée.

Disque déchiqueteur/râpe réversible

Ce disque est muni de petites lames de

chaque côté. Pour une texture plus grossière,

orientez le côté du disque avec les gros trous

vers le haut, et pour une texture plus ﬁne,

orientez le côté avec plus petits trous vers le

haut. Les disques sont identiﬁés pour montrer

le côté orienté vers le haut.

CONTRÔLE DES INGRÉDIENTS

Contrôle des ingrédients

Il est important de bien positionner les

aliments dans le tube d’alimentation aﬁn de

maximiser le contrôle et les résultats.

Ingrédients plus petitss

Pour les aliments longs et minces comme les

carottes, les concombres, les zucchinis, etc.,

utilisez le petit tube d’alimentation. Cela les

empêchera de culbuter durant le tranchage.

Ingrédients plus gros

Le plus gros tube d’alimentation a une largeur

de 13 cm (5 po) et peut recevoir des aliments

de même largeur ou moins. Les aliments

peuvent être entassés dans le tube, sur toute

la largeur, pour rester à la verticale sans

toutefois être trop serrés pour ne pouvoir

descendre dans le tube.

Tube d’alimentation moyen

Utilisez le tube moyen pour traiter les

aliments de mi-format. Sa largeur de 7 cm

(2¾ po) peut recevoir des aliments de cette

largeur ou moins. Les aliments peuvent être

entassés dans le tube, sur toute la largeur,

pour rester à la verticale sans toutefois être

trop serrés pour ne pouvoir descendre dans

le tube.

Ne surchargez pas le tube d’alimentation,

car le poussoir ne pourra activer le loquet

du système de verrouillage. N’excédez pas

le niveau maximal indiqué (MAX CHUTE

FILL).

Pression

Durant la transformation, n’appliquez pas trop

de pression sur les aliments, car cela pourrait

endommager les disques.

Appliquez une légère pression pour les

aliments plus tendres comme les tomates ou

les bananes.

Appliquez une pression moyenne pour les

aliments plus fermes comme les pommes de

terre ou les pommes.

Appliquez une pression plus ferme pour les

aliments durs comme le fromage parmesan

ou les viandes de charcuterie comme le

salami.

Fruits et légumes ronds

Lavez et pelez les fruits avant de les

transformer, si nécessaire.

Pour les fruits et légumes plus petits, coupez

une tranche sur le dessous pour qu’ils

reposent à plat dans le tube.

Pour les fruits et légumes plus gros, coupez-

les en deux pour qu’ils conviennent au tube.

Empilez-les dans le tube de gauche à droite.

Fruits et légumes allongés

Lavez et pelez les légumes avant de les

transformer, si nécessaire.

Coupez-les transversalement pour obtenir des

rondelles. Utilisez le petit ou le moyen tube

d’alimentation, ou entassez-les à la verticale

dans le grand tube.

Coupez-les sur la longueur pour obtenir

des juliennes. Utilisez le grand tube

d’alimentation et coupez une tranche sur le

dessous pour qu’ils reposent à plat dans le

tube lorsque le disque commence à tourner.

Empilez-les à l’horizontale dans le grand tube.

Légumes feuillus

Coupez le chou en quartiers pour qu’il puisse

s’insérer dans le tube d’alimentation. Pour

la laitue, séparez les feuilles, enroulez-les et

entassez-les à la verticale dans le tube.

42 43

Fromag

Soyez prudent lorsque vous transformez

les fromages dans le robot culinaire. Les

fromages à pâte molle comme la mozzarella

doivent être mi-congelés pour être fermes,

sans quoi ils obstrueront les disques.

Pour les fromages ronds, comme la

mozzarella, coupez une tranche sur le dessous

pour qu’ils reposent à plat dans le tube

lorsque le disque commence à tourner.

Pour les fromages fermes, comme le

parmesan, vériﬁez au préalable leur dureté

(pour ne pas endommager les lames). Enlevez

la croûte ferme avant les transformer. Le

fromage devrait se couper facilement au

couteau.

Les fromages de forme triangulaire peuvent

être placés côte à côte pour former un

rectangle dans le tube.

Viandes de charcuterie

Coupez la viande en longueurs pour

convenir à la hauteur du tube. Les longueurs

ne doivent pas excéder le niveau maximal

indiqué (MAX CHUTE FILL) de 13 cm (5

po). Entassez-les avec le côté coupé vers le

bas. Pour les viandes plus coriaces, comme le

salami ou le pepperoni, coupez une rondelle

sur le dessous et traitez-les un à la fois en

utilisant le petit ou le moyen tube, selon la

grosseur.

Chocolat

Brisez le chocolat en petits morceaux et

réfrigérez pour qu’il soit ferme. Empilez dans

le petit tube et déchiquetez.

Guide De Traitement

Des Aliments

Pour plus d’informations sur la préparation et la transformation des aliments, consultez les

techniques de transformation de base. Pour des recettes spéciﬁques, voir la section Recettes.

ALIMENTS TYPE DE LAME

DISQUE ÉMINCEUR

RÉGLAGE

D’ÉPAISSEUR

TYPE DE DISQUE

RECOMMANDÉ

Aubergine

Lame en S

Usage:

Accompagnement,

soupes

2-5

Usage: aubergine grillée

Avocat

Lame en S

Usage: guacamole

Betteraves (cuites)

Lame en S

Use Butternut Squash

soup

2-5

Déchiqueteur

Usage: salade

Carottes

Lame en S

Usage: soupe de

légumes

0–5

Déchiqueteur

Usage: salade

Céleri

Lame en S

Usage: soupe de

légumes

Mince 1-2, moyen 2-3

Usage: salade

Chou/Laitue

Mince 1-2, moyen 2-3

Usage: accompagnement

Déchiqueteur

Usage: salade

Chou-ﬂeur (cuit)

Lame en S

Usage: Soupe de chou-

ﬂeur

Courge musquée

(cuite)

Lame en S

Usage: soupe de courge

musquée

Fines herbes

Lame en S

Usage: assaisonnement

ou pesto

Oignon

Lame en S

Usage: soupes, sauces

0-5

Usage: salade

Poireau

Lame en S

Usage: cuits pour la

soupe

2--5

Usage: soupe aux

légumes

Pommes de terre

0,5 - 6

Usage: gratin de

pommes de terre

Déchiqueteur

Usage: pommes de

terre rissolées

44 45

ALIMENTS TYPE DE LAME

DISQUE ÉMINCEUR

RÉGLAGE

D’ÉPAISSEUR

TYPE DE DISQUE

RECOMMANDÉ

Pommes de terre

(cuite)

Lame en S

Usage: purée

Tomates

Lame en S

Usage: salsa

2--5

Usage: sandwich, relish,

salade caprese

Chapeleure

Lame en S

Usage: panure, farce

Chocolat

Lame en S

Usage: ganache au

chocolat

Déchiqueteur - ﬁn

ou grossier

Usage: garnir

desserts

Œufs (entier ou

jaunes)

Lame en S

Usage: mayonnaise

Fromage

2--5

Usage: garniture,

sandwichs

Déchiqueteur - ﬁn

ou grossier

Usage: râpé pour

pizza

Fruits séchés

Lame en S

Usage: Saldes de fruits,

sauce à dessert

Pâtes à crêpe

Lame en S

Usage: Gâteaux, crêpes,

gaufres

Pâtes fraîches Lame en S

Pommes / Poires

Lame en S

Usage: compote de

pommes

2--5

Usage: tarte aux pommes

Pommes / Poires

(cuites)

Lame en S

Usage: aliments pour

bébé

4--6

Usage: salade de fruits

Viande (charcuterie) Lame en S

1--6

Usage: sandwichs,

entrées, garniture à pizza

Viande (crue)

Lame en S

Usage: pain de viande,

burgers, boulettes

Viande (cuite)

Lame en S

Usage: garniture

à sandwich, pâte,

aliments pour bébé

Entretien &

Nettoyage

Par mesure de sécurité, débranchez l’appareil

après chaque usage.

Bol et couvercle de transformation

Aﬁn de garder le bol et le couvercle propre et

d’éviter l’accumulation de résidus alimentaires,

veuillez respecter les étapes suivantes

immédiatement après chaque usage:

• Rincez le bol et le couvercle pour enlever les

résidus d’ingrédients.

• Lavez-les à la main à l’eau chaude savonneuse

avec un détergent doux et une éponge non

abrasive.

Socle motorisé

Pour nettoyer le socle motorisé, essuyez-le

avec un chiffon doux et humide et séchez-le

correctement. Essuyez le cordon d’alimentation

pour enlever toutes particules d’aliments.

Agents de nettoyage

N’utilisez pas de tampons à récurer ou

nettoyants abrasifs sur le socle motorisé

ou le bol, car ils pourraient en égratigner

la surface. Utilisez uniquement de

l’eau chaude et un chiffon doux.

Lave-vaisselle

Le bol et le couvercle peuvent être

occasionnellement passés au lave-vaisselle

(étagère du dessus uniquement), cepedendant

le lave-vaisselle n’est pas recommandé pour

une utilisation régulière. Une exposition

prolongée aux detergents, eau chaude et

pression peuvent endommager et raccourcir la

durée de vie du plastique et des composants.

Odeurs et taches tenaces

Les aliments comme l’ail, le poisson et certains

légumes comme les carottes peuvent laisser

une odeur désagréable ou tacher le bol ou le

couvercle. Pour vous en débarrasser, faites

d’abord tremper ces pièces dans l’eau chaude.

Puis lavez-les à l’eau chaude avec un détergent

doux, bien rincer et sécher soigneusement.

Rangez le bol avec le couvercle en place.

Rangement

Pour le rangement, placez le gros, le

moyen et le petit poussoir insérés l’un

dans l’autre dans le tube d’alimentation.

Rangez le robot culinaire à la verticale avec le

bol et le couvercle en place mais non verrouillés,

car autrement ils exercerait une pression indue

sur le système de verrouillage de sécurité.

Tous les accessoires doivent être rangés dans

un endroit sécuritaire et loin de la portée

des enfants, pour éviter qu’ils se coupent

accidentellement. Il est déconseillé de ranger

les disques dans le tiroir à ustensiles.

Nous vous recommandons de ranger la lame en

S dans le bol, avec le disque à déchiqueter sur

le dessus. Ces lame/disques sont extrêmement

tranchants et seront protégés dans le bol.

Laissez le dessus du robot culinaire

libre durant le rangement.

46 47

Guide De

Dépannage

PROBLÈME SOLUTION FACILE

Les aliments ne sont

pas transformés

uniformément

•

Coupez les ingrédients en morceaux égaux de 2,5 cm (1 po) avant de les

transformer.

•

Transformez les ingrédients en portions pour éviter la surcharge.

Les tranches sont

coupées en biseau

ou inégale

•

Coupez les aliments uniformément avant de les mettre dans le tube.

•

Appliquez une pression uniforme sur le poussoir.

Les aliments débordent

du tube d’alimentation

•

Entassez bien les aliments dans le gros entonnoir, pour obtenir de meilleurs

résultats. Si vous transformez de petites quantités, placez les aliments à l’extrême

gauche du tube d’alimentation ou utilisez le petit ou le moyen tube, selon les

besoins.

Certains aliments

restent sur le disque

après la transformation

•

Il est normal que des résidus d’aliments restent sur le disque après la

transformation.

Le moteur ralentit lors

du pétrissage de la pâte

•

Il se peut que la quantité de pâte excède la capacité maximale. Retirez-en la

moitié et traitez-la en deux portions.

•

La pâte est peut-être trop humide (voir ci-dessous). Si le moteur accélère,

poursuivez le traitement. Sinon, ajoutez un peu de farine, 1 c. à soupe à la fois,

jusqu’à ce que le moteur réaccélère. Poursuivez jusqu’à ce que la pâte nettoie les

parois du bol.

La pâte ne nettoie pas

les parois du bol

•

La quantité de pâte pourrait excéder la capacité maximale du robot culinaire.

Retirez-en la moitié et traitez-la en deux portions.

•

La pâte est peut-être trop sèche (voir ci-dessous).

La pâte reste dure

après le pétrissage

•

Divisez la pâte en 2 ou 3 portions que vous distribuerez également dans le bol

du robot. Pétrissez environ10 secondes ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse et souple.

La pâte est trop sèche

•

Pendant que le moteur tourne, ajoutez un peu de farine par le petit tube, 1 c. à

soupe à la fois, jusqu’à ce que la pâte nettoie les parois du bol.

La pâte est trop humide

•

Pendant que le moteur tourne, ajoutez un peu de farine par le petit tube, 1 c. à

soupe à la fois, jusqu’à ce que la pâte nettoie les parois du bol.

PROBLÈME SOLUTION FACILE

Le moteur ne

démarre pas

•

Un interrupteur de verrouillage de sécurité empêche le moteur de démarrer

si l’appareil n’est pas correctement assemblé. Assurez-vous que le bol et le

couvercle sont bien verrouillés en place.

•

Si vous désirez trancher ou déchiqueter des aliments et que la solution ci-dessus

ne fonctionne pas, vériﬁez si les aliments à l’intérieur du tube n’excèdent pas

la marque maximale de remplissage, ce qui empêcherait le loquet sécurité de

s’activer et faire démarrer le moteur.

•

Assurez-vous que le gros poussoir est sufﬁsamment inséré dans le tube pour

activer l’interrupteur de verrouillage de sécurité.

•

Si le moteur ne démarre toujours pas, vériﬁez le cordon d’alimentation et la prise

murale.

Le robot culinaire

s'arrête en cours de

fonctionnement

•

Le couvercle peut s’être déverrouillé; assurez-vous qu’il est bien sécurité en place.

•

Si le moteur surcharge, tous les boutons clignoteront en même temps.

Débranchez l’appareil et laissez-le refroidir 20-30 minutes avant de reprendre

l’opération.

Le moteur ralentit

en cours de

fonctionnement

•

Cela est normal, car certaines tâches plus exigeantes (ex. trancher/déchiqueter

du fromage) peuvent nécessiter un effort supplémentaire du moteur. Replacez

les aliments dans le tube et poursuivez le traitement.

•

Vous pouvez avoir excédé la capacité maximale. Retirez certains des ingrédients

et poursuivez l’opération.

Le robot vibre/

bouge durant la

transformation

•

Assurez-vous que les pieds en caoutchouc de l’appareil sont propres et secs.

Vériﬁez également que la capacité maximale n’a pas été excédée.

•

Cela est normal, car certaines tâches plus exigeantes

(ex. trancher/déchiqueter du fromage) peuvent nécessiter un effort

supplémentaire du moteur.

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Recettes

Mayonnaise Maison

Préparation 5 minutes

Rendement 1½ tasse

3 jaunes d’œufs

3 c. à thé de moutarde de Dijon

2 c. à soupe de jus de citron ou de vinaigre de

vin blanc

375 ml (1½ tasse)w d’huile de pépins de raison ou

d’olive légère

Sel et poivre, au goût

1. Assemble le robot culinaire avec la tige de rotation

et la lame en S. Mettre les jaunes d’œufs, la

moutarde et le jus de citron (ou vinaigre) dans le

bol et fermer le couvercle. Mélanger environ

20 secondes ou jusqu’à consistance homogène.

2. Pendant que le moteur tourne, retirer le petit

poussoir et verser l’huile en ﬁlet. Mélanger jusqu’à

ce que le tout soit épais (environ 2½ minutes).

Saler, au goût.

Variation

Aïoli

Ajouter 2 gousses d’ail de plus avec les jaunes d’œufs.

Remplacer l’huile de pépins de raisin par l’huile d’olive.

Mayonnaise au piment jalapeño

Ajouter 1 piment jalapeño en sauce

adobo aux jaunes d’œufs.

Mayonnaise au poivron rouge rôti

Ajouter 1 poivron rouge pelé égrené et haché

grossièrement et 1 gousse d’ail aux jaunes d’œufs.

Mayonnaise au wasabi et lime

Remplacer le jus de citron par le jus de lime

et ajouter 1 c. à thé de pâte wasabi.

Vinaigrette César

Jouter 4 ﬁlets d’anchois, 1 gousse d’ail et 1 c.

à soupe de sauce Worcestershire aux jaunes

d’œufs. Augmenter le jus de citron de ¼ tasse.

Pesto Au Persil, Ciboulette

& Citron

Préparation 5 minutes

Rendement 1¼ tasse

2 tasses de persil plat tassé fermement

¾ tasse de ciboulette hachée grossièrement

60 g (½ tasse) de parmesan râpé ﬁn

65 g (½ tasse) d’amandes émincées, grillées

1 gousse d’ail

1 c. à thé de jus de citron

125 ml (½ tasse) d’huile d’olive

½ c. à thé de zeste de citron

Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

1. Assembler le robot culinaire avec la tige de

rotation et la lame en S. Mettre les ingrédients dans

le bol selon l’ordre prescrit et fermer le couvercle.

Mélanger environ 50 secondes ou jusqu’à

consistance presque lisse, en raclant les parois du

bol si nécessaire. Incorporer le zeste de citron. Saler

et poivre au goût.

2. Transférer dans un contenant hermétique et

réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Conservation

Le pesto se gardera quelques jours au réfrigérateur

dans un contenant hermétique. Pour empêcher

qu’il brunisse, arroser de quelques gouttes

d’huile avant de le réfrigérer.before storing

Trempette Au Poivron Rôti,

Noix De Pin & Feta

Préparation 20 minutes / Cuisson 10 minutes

Rendement 1½ tasse

2 gros poivrons rouges (environ 550 g/1 lb)

Huile en vaporisateur

115 g (¾ tasse) de noix de pin, grillées

¼ tasse de persil plat haché

2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée

1 gousse d’ail

2 c. à soupe de jus de citron

1 c. à soupe d’huile d’olive

½ c. à thé de coriandre moulu

½ c. à thé de paprika fumé

80 g (3 oz) de fromage feta, égrené

Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

1. Préchauffer le four à 220°C/425°F (180°C/350°F

à convection). À la fourchette, piquer le poivron à

quelques reprises, vaporiser d’huile et mettre sur

une grande plaque de cuisson chemisée de papier

sulfurisé.

2. Rôtir environ 40 minutes, en tournant à mi-

cuisson, ou jusqu’à ce que la peau cloque et

noircisse. Sceller dans un grand sac refermable

et laisser reposer 10 minutes ou jusqu’à ce que le

poivron soit assez tiède pour le manipuler. Peler

et jeter la peau. Couper délicatement le poivron

(la vapeur s’en échappera) pour retirer et jeter les

graines et membranes.

3. Assembler le robot culinaire avec la tige de

rotation et la lame en S. Mettre la chair de poivron,

les noix de pin, le persil, la coriandre, l’ail, le jus

de citron, la poudre de coriandre et le paprika

fumé dans le bol et fermer le couvercle. Traiter

environ 20 secondes ou jusqu’à consistance un

peu grumeleuse. Saler et poivrer. Transférer dans

un bol de service et incorporer le feta. Couvrir et

réfrigérer pendant 1 heure pour que laisser les

saveurs se développer.

Potage Parmentier

Préparation 15 minutes / Cuisson 35 minutes

Rendement 4 portions

2 poireaux, partie blanche seulement, parés

2 c. à soupe d’huile d’olive

40 g (3 c. à soupe) de beurre, haché

750 g (1 lb 10 oz) de pommes de terre, pelées et

hachées grossièrement

1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet

Sel et poivre blanc, au goût

1. Assembler le robot culinaire avec la tige de

rotation et le disque à trancher (réglé à 3-4) et

fermer le couvercle. Mettre les poireaux un à un

dans le petit tube, côté blanc vers le bas. Émincer

les poireaux à l’aide du poussoir.

2. Dans une grande casserole, chauffer l’huile et le

beurre à feu moyen. Ajouter les poireaux tranchés

et cuire, en remuant à l’occasion, environ 3-4

minutes ou jusqu’à ramollissement. Ajouter les

pommes de terre et le bouillon. Couvrir, porter

à ébullition, réduire le feu à moyen-bas et laisser

mijoter, en remuant à l’occasion, environ 25

minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre

soient tendres. Laisser refroidir.

3. Assembler le robot culinaire avec la tige de

rotation et la lame en S. Transférer la moitié de la

soupe dans le bol, fermer le couvercle et traiter

jusqu’à consistance lisse. Répéter l’opération avec

le reste de la soupe.

4. Transférer le potage dans la casserole. Chauffer

à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit très chaud.

Assaisonner de sel et de poivre blanc. Arroser de

PESTO AU PERSIL, CIBOULETTE & CITRON

et servir.

TRUC

Si le potage est trop épais, allonger avec

un peu d’eau ou de bouillon.

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Croquettes De Crevettes

Au Jalapeno Grillé et Aïoli

À La Lime & Avocat

Préparation 20 minutes / Cuisson 10 minutes

Rendement 4 portions

2 gousses d’ail

1 échalote, hachée grossièrement

1½ c. à soupe de coriandre fraîche, hachée

2 piments jalapeño en sauce adobo (voire note)

1 c. à soupe de sauce adobo

3 c. à thé de jus de lime

2 c. à thé de zeste de lime, râpé ﬁnement

1 kg (2¼ lb) de grosses crevettes, pelées et déveinées

40 g (½ tasse de chapelure japonaise Panko

Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Huile en vaporisateur, pour graisser

Quartiers de lime, pour servir

Ingrédients Pour L'Aïoli À La

Lime & Avocat

1 avocat moyen, pelé, dénoyauté et haché grossièrement

60 g (¼ tasse) de mayonnaise maison (recette page 60)

2 c. à soupe de jus de lime

2 gousses d’ail

Sel et poivre noir fraîchement moulu, pour servir

Quartiers de lime, pour servir

1. Pour faire les galettes de crevettes: assembler le

robot culinaire avec la tige de rotation et la lame en

S. Mettre l’ail, l’échalote, le piment, la sauce adobo,

le jus et le zeste de lime dans le bol et fermer le

couvercle. Mélanger environ 15-20 secondes ou

jusqu’à ce que le tout soit ﬁnement haché. Ajouter

les crevettes et la chapelure et fermer le couvercle.

Mélanger environ 10-15 minutes ou jusqu’à ce que

le tout soit haché.

2. Avec les mains humides, façonner de petites

galettes avec 1 c. à soupe de mélange . Mettre

sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et

réfrigérer 30 minutes.

3. Pour faire l’aïoli: assembler la tige de rotation

et la lame S-Blade

dans le bol propre et sec du

mélangeur. Ajouter l’avocat, la mayonnaise, le jus

de lime et l’ail et fermer le couvercle. Mélanger 30

secondes ou jusqu’à consistance homogène, en

raclant les parois du bol à mi-chemin. Transférer

dans un bol de service, couvrir et réfrigérer

jusqu’au moment de servir.

4. Préchauffer à feu moyen une plaque à griller en

fonte. Vaporiser les crevettes d’huile et cuire 2-3

minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles

soient parfaitement cuites. Servir avec l’aïoli et des

quartiers de lime.

Falafel Aux Carottes Avec

Sauce Tzatziki Au Radis

Préparation 25 minutes / Cuisson 10 minutes

Rendement 4 portions

1 boîte de 400 g (15 oz) de pois chiches, rincés et égouttés

3 tranches de pain rassis, sans la croûte et coupées

en quatre

⁄3 tasse de graines de sésame

1 oignon rouge, pelé et coupé en quatre

2 gousses d’ail

2 carottes moyennes (180 g), pelées

1 œuf, légèrement battu

2½ c. à soupe de tahini

3 c. à soupe de farine tout usage

2 c. à thé de poudre de cumin

1 c. à thé de poudre de coriandre

½ c. à thé de poudre à pâte

¼ c. à thé de paprika doux

Sel et poivre, au goût

Huile végétale, pour frire

Quartiers de lime, pour servir

Salade mixte, pour servir

Tzatziki Aux Radis (Ingrédients)

170 g (5) radis, hachés grossièrement

½ tasse de feuilles de menthe fraîche

1 gousse d’ail

200 g (¾ tasse) de yogourt grec riche en gras

2 c. à thé de jus de citron frais

Sel et poivre, au goût

1. Pour faire le falafel: assembler le robot culinaire

avec la tige de rotation et le disque déchiqueteur,

côté grossier, et fermer le couvercle. Mettre les

carottes dans le petit tube d’alimentation. Utiliser le

petit poussoir et râper les carottes. Transférer dans

un bol et égoutter.

2. Retirer le disque déchiqueteur, sécher le bol et

l’assembler au robot avec la lame en S. Mettre le

pain dans le bol et fermer le couvercle. Mélanger

20 secondes pour obtenir une chapelure.

Incorporer les graines de sésame et ajouter

l’oignon et l’ail. Fermer le couvercle et mélanger

10-20 secondes ou jusqu’à ce que le tout soit

ﬁnement haché.

3. Mettre l’oignon et l’ail dans le bol du robot et

fermer le couvercle. Mélanger

10-20 secondes ou jusqu’à ce que ﬁnement haché.

Ajouter les carottes, les pois chiches, l’œuf, le tahini,

la farine, le cumin, la coriandre, la poudre à pâte,

la moitié de la chapelure et le paprika. Mélanger

10-15 secondes ou jusqu’à ce qu’à l’obtention

d’une texture légèrement grumeleuse. Cesser de

mélanger avant d’obtenir une purée. Transférer

dans un bol.

4. Façonner des boulettes avec 1 c. à soupe de

mélange. Rouler dans le reste de chapelure,

transférer dans un plat chemisé de papier sulfurisé,

couvrir et réfrigérer 1 heure ou jusqu’à fermeté.

5. Pour faire le tzatziki aux radis: assembler le bol

du robot(propre et sec) avec la tige de rotation et

la lame en S. Ajouter les radis, la menthe et l’ail.

Mélanger 15 secondes, en raclant les parois du bol,

si nécessaire, ou jusqu’à ce que le tout soit ﬁnement

haché. Ajouter le yogourt et le jus de citron. Pulser

jusqu’à consistance homogène. Saler et poivrer.

Transférer dans un bol de service.

6. Verser l’huile jusqu’à 5 cm (2 po) de hauteur dans

une poêle à frire profonde. Faire frire les falafels

par portions, tourner pour qu’ils soient dorés tout

autour et égoutter sur du papier essuie-tout. Servir

avec le tzatziki aux radis, des quartiers de citron et

une salade.

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Tagine Marocaine Epicee

Aux Boulettes De Viande

et Œufs

Préparation 15 minutes / Cuisson 20 minutes

Rendement 4 portions

500 g (1 lb) d’épaule de bœuf, coupé en

cubes de 2 cm (¾ po)

1 tranche de pain rassis, sans la croûte et défait en

petits morceaux

2½ c. à soupe de persil plat, haché

2½ c. à soupe de menthe fraîche, plus 1 c. à soupe

pour garnir

2 c. à thé de poudre de cumin

1½ c. à thé de paprika fumé

1 c. à thé de cannelle

¼ c. à thé de quatre-épices

5 œufs

2 c. à soupe d’huile

1 oignon, pelé et haché grossièrement

2 gousses d’ail, écrasées

1 boîte de 800 g (28 oz) de tomates en cubes

Pain pita turc grillé, pour servir

1. Préchauffer le four à 200°C/400°F (180°C/350°F

à convection).

2. Assembler le robot culinaire avec la tige de

rotation et la lame en S. Mettre le bœuf dans le

bol et fermer le couvercle. Mélanger environ 10

secondes ou jusqu’à ce que la viande soit hachée.

Transférer dans un bol.

3. Mettre le pain, le persil, la menthe, 1 c. à thé de

cumin et le quatre-épices dans le bol du robot et

fermer le couvercle. Mélanger environ 10 secondes

ou jusqu’à ce que le tout soit ﬁnement haché.

Incorporer le bœuf haché dans le bol du robot et

ajouter 1 œuf. Pulser jusqu’à ce que le mélange soit

combiné. Façonner des boulettes avec 1 c. à soupe

de mélange.

4. Dans une grande poêle à frire ou en fonte allant au

four, chauffer l’huile à feu élevé. Cuire les boulettes

par portions environ 8 minutes ou jusqu’à ce

qu’elles soient colorées et presque cuites; ajouter

un peu d’huile, si nécessaire. Transférer dans une

grande assiette.

5. Assembler le bol du robot (propre et sec) avec la

tige de rotation et la lame en S. Ajouter l’oignon et

fermer le couvercle. Mélanger 10-15 secondes ou

jusqu’à ce qu’il soit ﬁnement haché.

6. Chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Ajouter

l’oignon haché et cuire en remuant environ 8

minutes ou jusqu’à coloration dorée. Incorporer

l’ail, le reste du cumin, du paprika et de la cannelle.

Cuire en remuant environ 30 secondes ou jusqu’à

ce que le tout soit odorant. Ajouter les tomates et

laisser mijoter à feu moyen. Réduire le feu et laisser

mijoter encore 8 minutes ou jusqu’à consistance

légèrement épaisse. Ajouter les boulettes de

viande et bien enrober.

7. Faire 4 puits dans le mélange de tomates et briser

délicatement un œuf dans chacun des puits. Cuire

au four 10-12 minutes ou jusqu’à ce que les blancs

d’œufs soit juste assez pris et les jaunes un peu

coulants. Garnir de feuilles de menthe et servir

avec du pain pita turc grillé.

TRUC

Remplacer le bœuf par l’épaule ou le gigot d’agneau

désossé. Pour une recette plus épicée, ajouter 1 petit

piment rouge ﬁnement haché à l’ail et aux épices.

Pâte À Pizza

Préparation 5 minutes plus 30 minutes de

temps de repos

Rendement assez pour 4 croûtes minces ou 2

croûtes épaisses de 30 cm (12 po)

400 g (3 tasses) de farine à pain

1 c. à soupe de levure sèche instantanée

1 c. à soupe de sucre

1 c. à soupe de sel

1 c. à soupe d’huile d’olive

250 ml (1 tasse) d’eau chaude

1. Assembler le robot culinaire avec la tige de

rotation et la lame en S. Mettre la farine, la levure,

le sucre, le sel, l’huile d’olive et l’eau dans le bol et

fermer le couvercle. Pendant que le moteur tourne,

verser lentement l’eau par le tube d’alimentation.

Mélanger, mais sans trop, jusqu’à ce que la pâte

forme une boule.

2. Retirer délicatement la pâte et la pétrir sur une

surface farinée pour qu’elle soit lisse. Mettre la

boule de pâte dans un bol légèrement huilé,

couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud

environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé

de volume. Transférer la pâte sur la surface farinée

et faire dégonﬂer avec le poing au centre pour

dégager le surplus d’air, puis pétrir légèrement.

3. Pour une croûte mince, diviser la pâte en 4 boules

de 170 g (6 oz) chacune, couvrir et réserver. Pour

une croûte plus épaisse, diviser en 2 boules égales,

couvrir et réserver.

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Salade De Poulet

Vietnamienne (Goi Ga)

Préparation 25 minutes / Cussion 12 minutes

Rendement 4 portions

2 ﬁlets de poitrine de poulet sans la peau

1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet

3 gousses de cardamome

2 anis étoilés

2 bâtons de cannelle

Poivre fraîchement moulu, au goût

¼ d’un chou vert moyen

200 g (6 oz) de pois mange-tout, parés

2 carottes moyennes, pelées et coupées en

deux sur la largeur

2 échalotes rouges asiatiques, pelées

90 g (1 tasse) de fèves germées

1 tasse de feuilles de menthe fraîche, tassées

1 tasse de feuilles de coriandre fraîche, tassées

100 g (2⁄3 tasse) d’arachides rôties, hachées

grossièrement

½ tasse d’échalotes frites (voir Truc), pour garnir

1 long piment rouge, ﬁnement tranché,

pour garnir (optionnel)

Vinaigrette

2 petits piments oiseaux rouges

2 gousses d’ail

1 morceau de gingembre de 2,5 cm (1 po),

pelé et haché grossièrement

60 ml (¼ tasse) de sauce de poisson

125 ml (¼ tasse) de jus de lime frais

2½ c. à soupe de sucre

1. Pour faire la vinaigrette: assembler le robot

culinaire avec la tige de rotation et la lame en S.

Mettre les ingrédients dans le bol et fermer le

couvercle. Mélanger 15 secondes ou jusqu’à ce que

le sucre soit dissout. Transférer dans un contenant.

2. Pour faire le Goi Ga: Mettre le poulet dans

une casserole, couvrir de bouillon, ajouter la

cardamome, les anis étoilés et la cannelle. Poivrer

et porter à ébullition à feu élevé. Réduire le feu et

laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu’à ce

que le poulet soit complètement cuit. Retirer du feu

et laisser refroidir dans la casserole 15 minutes. À

l’aide d’une cuiller trouée, transférer le poulet dans

un bol résistant à la chaleur. Couvrir d’une pellicule

plastique et réfrigérer environ 2 heures. Jeter le

bouillon et les épices.

3. Assembler le bol du robot (propre et sec) avec la

tige de rotation et le disque déchiqueteur (côté

grossier) et fermer le couvercle. Déchiqueter les

carottes, par portions, en utilisant le petit tube

d’alimentation. Déchiqueter les pois mange-tout

par portions en utilisant le grand tube. Transférer le

mélange dans un grand bol.

4. Assembler le bol du robot (propre et sec) avec la

tige de rotation et le disque éminceur (réglé à 2)

et fermer le couvercle. Couper le chou en quartiers

pour convenir au grand tube d’alimentation

et trancher par portions. Ajouter le mélange

de carottes. Avec le disque (réglé à 1), émincer

les échalotes par le petit ou le moyen tube

d’alimentation, selon la grosseur. Incorporer au

mélange de chou et ajouter les fèves germées, la

menthe, la coriandre et la moitié des arachides et

remuer légèrement.

5. Efﬁlocher le poulet à la main et ajouter au mélange

de chou. Arroser de vinaigrette et bien remuer.

Diviser dans des bols de service et garnir du reste

d’arachides, d’échalotes frites et de piment rouge.

TRUC

• Les échalotes frites sont offertes dans l’allée

de produits asiatiques de votre supermarché

ou dans les épiceries asiatiques.

• Pour une vinaigrette moins épicée,

égrener le chili au préalable.

Quiche Au Fromage De

Chèvre & Poireau

Préparation 20 minutes / Cussion 1 hour

Rendement 6–8 portions

2 poireaux, la partie blanche seulement

80 g (3 oz) de beurre, haché

1 c à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe de thym frais, haché, plus quelques tiges

pour garnir

Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût

80 g (3 oz) de fromage de chèvre, émietté

300 ml (1¼ tasse) de crème épaisse

4 œufs

Shortcrust Pastry

250 g (2 tasses) de farine tout usage

135 g (1 bâtonnet plus 1 c. à soupe) de beurre froid, haché

1 œuf

1-2 c. à thé d’eau glacée

1. Pour faire la pâte: assembler le robot culinaire avec

la tige de rotation et la lame en S. Mettre la farine

et le beurre dans le bol et fermer le couvercle.

Mélanger jusqu’à consistance de chapelure.

Ajouter l’œuf et l’eau et mélanger jusqu’à la

formation d’une boule. Ne pas trop mélanger.

Ajouter l’eau graduellement, au besoin.

2. Pétrir délicatement la pâte à la main jusqu’à

consistance lisse. Former un disque et couvrir

d’une pellicule plastique. Réfrigérer 20 minutes.

3. Préchauffer le four à 180°C/350°F (160°C/325°F

à convection). Graisser légèrement une assiette

à quiche à fond amovible de 25x3 cm (11 po) de

diamètre.Preheat oven to 350°F/180°C no fan

(320°F /160°C fan-forced). Lightly

grease 11” (25cm x 3cm) loose base round tart pan.

4. Assembler le robot culinaire avec la tige de

rotation et le disque éminceur (réglé à 3-4) et

fermer le couvercle. Mettre les poireaux un à un

dans le petit tube d’alimentation, le côté blanc

vers le bas. Émincer les poireaux à l’aide du petit

poussoir.

5. Dans une grande poêle à frire, chauffer le beurre

et l’huile à feu moyen. Ajouter les poireaux et

cuire en remuant environ 5-7 minutes ou jusqu’à

ramollissement. Ajouter le thym et cuire en

remuant encore 1 minute. Saler, poivrer et réserver.

6. Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier

sulfurisé, en tenant compte du format et de la

hauteur de moule. Transférer l’abaisse dans

l’assiette à tarte; découper les bords de la pâte. À

l’aide d’une fourchette, piquer le fond de la pâte.

Couvrir de papier sulfurisé et remplir de billes de

cuisson, de riz cru ou de fèves séchées. Cuire au

four 15 minutes. Retirer le papier et les billes (riz ou

fèves) et cuire encore 5 minutes.

7. Étaler les poireaux dans le fond de la pâte.

Saupoudrer de miettes de fromage de chèvre et

ajouter les tiges de thym. Fouetter la crème, les

œufs, le set et le poivre et verser le mélange sur

les poireaux. Cuire au four environ 30 minutes

ou jusqu’à consistance ferme. Laisser refroidir 30

minutes avant de servir.

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Biscuits Aux Brisures De

Chocolat, Pacanes &

Flocons D'aoine

Préparation 15 minutes / Cussion 12 minutes

Rendement 28

125 g (1 bâtonnet) de beurre, ramolli et haché

100 g (½ tasse) de sucre ultraﬁn

100 g (½ tasse) de cassonade tassée fermement

1 œuf

2 c. à thé d’extrait de vanille

200 g (1½ tasse) de farine tout usage

2½ c. à thé de poudre à pâte

½ c. à thé de sel

190 g (1 tasse) de brisures de chocolat mi-sucré

70 g (½ tasse) de moitiés de pacanes, hachées

grossièrement

25 g (¼ tasse) de ﬂocons d’avoine

1. Préchauffer le four à 180°C/350°F (160°C/325°F

à convection). Chemiser de papier sulfurisé 3

grandes plaques

de cuisson.

2. Assembler le mélangeur avec la tige de rotation

et la lame en S. Mettre le beurre, la cassonade,

le sucre, l’œuf et la vanille dans le bol et fermer

le couvercle. Mélanger environ 10 secondes ou

jusqu’à texture lisse. Dans un bol, tamiser la farine,

la poudre à pâte et le sel. Ajouter au mélange et

fermer le couvercle. Pulser 8-10 fois ou jusqu’à ce

que le tout soit combiné. Incorporer les brisures de

chocolat, les noix et les ﬂocons d’avoine et fermer

le couvercle. Pulser 5 fois ou jusqu’à ce que le tout

soit mélangé.

3. À l’aide d’une cuiller, déposer 1 c. à soupe comble

de pâte à biscuit sur les plaques, en laissant 3-4

cm (1-1½ po) entre chacun. Cuire au four environ

10-12 minutes ou jusqu’à coloration dorée. Laisser

reposer sur les plaques 5 minutes. À l’aide d’une

spatule, transférer sur une grille et laisser refroidir

complètement.

Ganache Au Chocolat Noir

Préparation 5 minutes / Cussion 2 minutes

Rendement 790g (3 tasses)

600 g (21 oz) de chocolat noir, haché grossièrement

300 ml (1¼ tasse) de crème épaisse

1. Assembler le mélangeur avec la tige de rotation

et la lame en S, en vous assurant que le bol et

les accessoires sont parfaitement secs. Mettre

le chocolat dans le bol et fermer le couvercle.

Mélanger 20-30 secondes ou jusqu’à que le tout

soit ﬁnement haché.

2. Dans une casserole, verser la crème et porter à

ébullition à feu moyen. Ajouter le chocolat et

remuer 10 secondes ou jusqu’à ce qu’il ait fondu et

que le mélange soit lisse et brillant. Transférer dans

un bol et laisser tiédir.

TRUC

• Utiliser la ganache immédiatement comme sauce

au chocolat. Pour l’utiliser comme garniture à

vos tartelettes: laisser refroidir au réfrigérateur

dans des moules à cupcakes en papiers.

• Utiliser comme glaçage à gâteaux

ou à cupcakes: laisser la ganache à la

température de la pièce environ 2-3 heures

ou jusqu’à ce qu’on puisse la napper.

• Utiliser pour faire des truffes: mettre la ganache

dans un contenant hermétique et réfrigérer jusqu’à

texture ferme et épaisse. Façonner des boules et

les enrober de poudre de cacao, de pépites de

chocolat, de noix hachées ou de noix de coco râpée.

Gâteau Sans Gluten À

L'Orange, Aux Amandes &

Aux Pistaches

Préparation 15 minutes / Cussion 1 heure

Rendement 10 portions

395 g (2) oranges, lavées et frottées

125 g (4 oz) d’amandes blanchies

125 g (4 oz) de pistaches entières, plus 45 g

(1½ oz) hachées grossièrement, pour garnir

5 œufs

270 g (11⁄3 tasse) de sucre ultraﬁn

1 c. à thé de poudre à pâte sans gluten

Sucre en poudre, pour garnir

Crème fraîche ou yogourt grec riche en gras,

pou servir

1. À l’aide d’une fourchette, piquer les oranges tout

autour à quelques reprises. Mettre dans un plat

allant au micro-ondes et chauffer à pleine intensité

(HIGH) 8 minutes, en tournant à mi-temps. Laisser

refroidir complètement. Couper les oranges en

quartiers, épépiner et jeter les pépins.

2. Préchauffer le four à 180°C/350°F (150°C/300°F

à convection). Graisser et chemiser la base et les

côtés d’un moule à charnière de 22 cm (9 po) de

diamètre.

3. Assembler le robot culinaire avec la tige de

rotation et la lame en S. Mettre les amandes et

les pistaches dans le bol et fermer le couvercle.

Mélanger environ 50 secondes ou jusqu’à

consistance de farine. Transférer dans un bol.

Mettre les quartiers d’orange (avec la peau) dans

le bol du robot et mélanger 1 minute ou jusqu’à

consistance de purée, en raclant les parois du bol,

si nécessaire.

4. Dans un batteur électrique, battre les œufs et le

sucre jusqu’à consistance épaisse. À l’aide d’une

grande cuiller de métal, ajouter en pliant la pulpe

d’orange, la farine de pistaches et la poudre à

pâte et combiner. Verser à la cuiller dans le moule

préparé. Cuire au four 50 min - 1 heure ou jusqu’à

ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte

propre. (Si le dessus du gâteau semble trop dorer,

le couvrir de papier aluminium. Laisser reposer

15 minutes, puis transférer sur une grille et laisser

refroidir complètement.

5. Retirer du moule. Saupoudrer de sucre à glacer et

garnir de pistaches hachées. Servir

Gâteau Au Fromage, À La

Limette & Fruit De

La Passion

Préparatio 15 minutes / Cussion 20 minutes

Rendement 22

250 g (9 oz) de biscuits Graham, coupés en deux

125 g (1 bâtonnet) de beurre, fondu

140 g (2⁄3 tasse) de sucre blanc

250 ml (8 oz) de crème sure

3 œufs

1 c. à soupe de zeste de lime

1 c. à soupe de jus de lime

2 paquets de 250 g (8 oz) de fromage à la crème,

haché et ramolli

60 ml (¼ tasse) de pulpe de fruit de la passion (envi-

ron 4 fruits)

1. Préchauffer le four à 160°C/325°F (140°C/280°F

à convection). Chemiser de caissettes en papier

ou en aluminium deux moules à mufﬁns d’une

capacité de 12 mufﬁns de 80 ml (1⁄3 tasse) chacun.

2. Assembler le robot culinaire avec la tige de

rotation et la lame en S. Mettre les biscuits dans

le bol et fermer le couvercle. Mélanger jusqu’à

consistance de ﬁne chapelure. Ajouter le beurre et

mélanger jusqu’à consistance homogène. Verser

dans les moules à mufﬁns et égaliser avec le dos

d’une cuiller. Réfrigérer 15 minutes.

3. Pendant ce temps, assembler le robot culinaire

avec le bol (propre et sec), la tige de rotation et la

lame en S. Ajouter le sucre, la crème sure, les œufs,

le zeste et le jus de lime et fermer le couvercle.

Mélanger 15 secondes ou jusqu’à consistance

lisse. Ajouter la crème sure et la pulpe des fruits

de la passion et mélanger 30 secondes jusqu’à

consistance homogène. Verser dans les moules et

cuire au four 20-25 minutes ou jusqu’à consistance

ferme. Laisser refroidir au four avec la porte

entrouverte. Couvrir et réfrigérer environ 2 heures

avant de servir.

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Breville BFP660SIL Manuel utilisateur

Marque: Breville

Modèle: BFP660SIL

Catégorie: Robots culinaires

Taper: Manuel utilisateur

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