Petra Family 3.0 L FT 10.00 Le manuel du propriétaire

Instructions for use

Mode d’emploi

Anleitung

Istruzioni d’uso

TYPE 182626

CLASSIC FAMILY CASTEL 3L

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PETRA CLASSIC FAMILY CASTEL 3L ART. 182626

AVANT L'EMPLOI

Veuillez lire attentivement ce mode d'emploi que vous conserverez soigneusement afin de pouvoir vous y

reporter en cas de besoin. Raccordez l'appareil uniquement à une prise de terre.

Déballer l'appareil et laver les accessoires et l'intérieur à l'eau chaude avant la première utilisation. Les sécher

soigneusement avant l'usage. Veiller à ne pas mouiller les pièces électriques.

La friteuse Petra est équipée d'un thermostat réglable et d’un voyant lumineux. Le voyant s’allume lorsque

l'appareil chauffe. Dès que la température programmée est atteinte, le voyant s'éteint. Le système de friteuse

« ouverte » donne des résultats comparables aux utilisations professionnelles en cafétéria par exemple et permet

de surcroît de nettoyer facilement l'appareil.

DESCRIPTION DE LA FRITEUSE

Ce type de friteuse doit uniquement être utilisé avec de l'huile ou de la graisse liquide mais pas avec de la

graisse solide ! De l'eau pourrait en effet s'accumuler dans la graisse solide qui risquerait alors de gicler avec

violence en chauffant. Veillez également à ne pas polluer l'huile ou la graisse avec de l'eau provenant de

produits surgelés par exemple, car cela ferait gicler l'huile de façon excessive.

- Ne jamais allumer la friteuse sans huile ou graisse car cela détériorerait l'appareil. Ne jamais mettre 'autres

substances (liquides) dans la cuve.

- Posez la friteuse sur une surface stable et sèche. Ne pas poser d'autres ustensiles près de la friteuse car celle-ci

devient très chaude.

- Ouvrez le couvercle de la friteuse.

- Remplissez la friteuse avec la quantité souhaitée de graisse ou d'huile végétale. Veiller à ne pas remplir plus

que le niveau maximum ni moins que le niveau minimum indiqué à l'intérieur de la cuve. Pour obtenir les

meilleurs résultats, il est déconseillé de mélanger différentes sortes d'huiles.

- Sélectionnez la température appropriée aux ingrédients que vous désirez faire frire. Consultez pour cela le

tableau des températures.

- Utilisez la poignée pour placer le panier dans la friteuse.

- Placez les aliments à frire dans le panier. Vous obtiendrez un résultat optimal si les aliments placés dans le

panier sont secs.

- Plongez lentement le panier dans l'huile pour éviter un fort bouillonnement du liquide.

- Le témoin lumineux s'éteint quand la température sélectionnée est atteinte. Toujours attendre que la température

sélectionnée soit atteinte. Appuyez fréquemment sur le bouton du thermostat pour maintenir l' huile à la

température souhaitée. Le témoin lumineux s'allumera et s'éteindra en conséquence.

- Relevez le panier lorsque le temps de friture est écoulé et suspendez-le au crochet dans la cuve pour que

l'huile puisse s'égoutter.

- Débranchez l'appareil.

- Quand la friteuse a bien refroidi, vous pouvez ranger l'appareil. Rangez l'appareil, avec le couvercle fermé, à

l'abri de la lumière et de l'humidité. Vous pouvez laisser l'huile et le panier dans la friteuse.

CONSEILS DE FRITURE

- Secouez les produits surgelés au-dessus de l'évier pour enlever les restes de glace éventuels.

- Si vous faites des frites avec des pommes de terre fraîches : séchez les frites après les avoir lavées pour éviter

la présence d'eau dans l'huile.

- Faites frire les frites en 2 fois. Première friture (pré-cuisson) 5 à 10 minutes à 170°C. Deuxième friture

(cuisson) 2 à 4 minutes à 175°C. Laissez bien égoutter

QUANTITÉ D'ALIMENT MAXIMUM

TYPE Litres max gr max gr

182626 3L 900g 600g

182726 3L 900g 600g

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TABLEAU DE CUISSON

ALIMENT TEMPERATURE DE CUISSON

Frites (pré-cuisson) 170 °C

Frites (cuisson) 175 °C

Fondue au parmesan 170 °C

Croquettes au fromage 170 °C

Viande / poisson / croquettes de pommes de terre 175 °C

Poisson 170 °C

Bâtonnets de poisson 180 °C

Beignet au fromage 180 °C

Beignets 175 °C

Saucisses à la hollandaise 190 °C

Poulet 170 °C

Beignet de crevettes 180 °C

Pour réduire au maximum la teneur en acrylamide, ne pas faire frire les produits contenant une grande quantité

de fécule (les pommes de terre et les céréales principalement), à une température supérieure à 175°C.

FILTRE DE SÉCURITÉ POUR LES FRITEUSES

Le fond de la friteuse comporte une ’zone froide’. Dans la ’zone froide’, les

particules d’aliments les plus grandes coulent et la température inférieure les

empêchent de brûler dans l’huile ou la graisse liquide. Les friteuses comportant

une ’zone froide’ présentent divers avantages mais requièrent également un

surcroît d’attention. Les friteuses comportant une ’zone froide’sont

sensibles à l’humidité car l’élément chauffant est plongé dans l’huile ou la

graisse liquide. De l’eau peut entrer en contact avec l’huile ou la graisse

liquide pour diverses raisons :

- La plupart des aliments, spécialement les pommes de terre, contiennent

naturellement de l’eau.

- Condensation de vapeur chaude.

- Particules de glace sur les aliments surgelés.

- Les aliments sont nettoyés mais pas suffisamment séchés avant utilisation.

- La cuve amovible n’est pas suffisamment séchée après le nettoyage.

- Un type d’huile ou de graisse liquide erroné est employé.

Le manuel contient des instructions permettant d’éviter le contact de l’eau

avec l’huile ou la graisse liquide. Si l’eau entre en contact avec l’huile ou la

graisse liquide, la substance peut provoquer des éclaboussures, entrer en

effervescence ou déborder. Afin d’optimiser les friteuses, Petra a développé un

filtre de sécurité spécial pour réduire encore la température de la ’zone froi-

de’ et distribuer plus efficacement les particules d’eau. Le filtre de

sécurité empêche la substance de provoquer des éclaboussures, d’entrer en

effervescence et de déborder.

ATTENTION !

- Changez régulièrement l’huile ou la graisse liquide.

- Nettoyez régulièrement le filtre de sécurité. Vérifiez que les ouvertures du

filtre de sécurité ne sont pas bouchées.

• Placez la cuve amovible (1) dans l’appareil.

• Placez le filtre de sécurité (2) au fond de la cuve amovible (1).

• Montez l’unité de commande électronique (3) dans l’appareil.

• Placez le panier (4) dans la cuve amovible (1).

• Placez le couvercle (5) sur l’appareil.

POUR CHANGER L'HUILE

Attendez que la friteuse et l'huile aient complètement refroidi avant de changer l'huile. Changez l'huile régulièrement.

Il est essentiel de remplacer l'huile lorsqu'elle devient sombre ou change d'odeur. Dans tous les cas, il faut

changer l'huile après dix fritures. Changer toute l'huile en une fois. Ne mélangez pas de l'huile fraîche avec de

l'huile qui a déjà servi. L'huile de friture est polluante pour l'environnement. Ne la

jetez donc jamais directement à l'égout mais respectez les consignes locales en vigueur

pour l'élimination des déchets.

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NETTOYAGE ET ENTRETIEN

Ne plongez jamais l'appareil dans l'eau ! Débrancher l'appareil de la prise de courant.

- Toutes les pièces, sauf la partie électrique, se nettoient à l'eau savonneuse. Séchez-les soigneusement avant

de les réutiliser.

- Il est déconseillé de laver les pièces au lave-vaisselle.

- Nettoyez fréquemment l'intérieur et l'extérieur de la friteuse.

- Nettoyez la partie extérieure de la friteuse avec un chiffon humide et séchez-la avec un chiffon propre et doux.

- Ne jamais utiliser de produits abrasifs.

- Lorsque vous remplacez l'huile, vous pouvez également nettoyer l'intérieur de la friteuse. Videz la

friteuse et nettoyez l'intérieur d'abord avec un papier essuie-tout puis avec un chiffon que vous avez plongé

dans de l'eau savonneuse. Essuyez ensuite l'intérieur avec un chiffon humide et laissez sécher.

CONSEILS DE PETRA

- Ne mettez pas le couvercle sur la friteuse pendant que l’huile chauffe et pendant la cuisson afin d’éviter la

condensation

- Placez toujours la friteuse sur un support solide et veillez à ce qu'elle ne se trouve pas à proximité de matières

inflammables.

- Veillez à ce que la friteuse se soit pas à proximité ou sur une plaque de cuisson allumée.

- Remplissez la friteuse avec la quantité d'huile ou de graisse nécessaire avant de l'utiliser. Ne jamais allumer la

friteuse sans huile ou graisse car cela détériorerait l'appareil.

- Ne déplacez jamais la friteuse quand vous l'utilisez. L'huile est bouillante et peut causer des brûlures.

Attendez que l'huile ait refroidi avant de déplacer la friteuse.

- Ne plongez jamais l'appareil dans l'eau !

- Ne laissez jamais l'appareil fonctionner sans surveillance ! Faites très attention quand vous l'utilisez à proximité

d'enfants.

- N'utilisez pas l'appareil si son cordon est endommagé. Renvoyez-le à notre service après-vente pour éviter de

l'endommager davantage. Sur ce type d'appareil, un cordon endommagé peut uniquement être remplacé par

notre service après-vente à l'aide d'outils spéciaux.

- Veillez à ce que les fins tuyaux qui longent la résistance ne soient pas endommagés (ni tordus ni courbés).

- La partie électrique est pourvue d'un dispositif de sécurité qui fait en sorte que la résistance ne peut fonctionner

que lorsqu'elle est en place correctement dans la friteuse.

- Ne jamais utiliser des produits congelés qui ont déjà été décongelés puis recongelés car ceux-ci

contiennent une grande quantité d’eau qui pourrait gicler.

- Cet appareil est destiné uniquement à un usage à l’intérieur et à des utilisations dans des lieux tels que cuisines du

personnel de magasins et de bureaux et autres lieux de travail, tels que fermes, hôtels, motels et autres types d’héber-

gements à l’usage des clients, comme dans les chambres d’hôtes etc.

- Cet appareil ne s’utilise pas avec une minuterie externe ni avec une commande a distance.

- Veiller à ce que les enfants ne jouent pas avec l’appareil.

- L’utilisation de cet appareil par des enfants ou des handicapés

physiques, sensoriels, mentaux ou moteurs, ou dénués d’expérience et de connaissance peut être dangereuse. Les

personnes responsables de leur sécurité devront fournir des instructions explicites ou

surveiller l’utilisation de l’appareil.

- Ne pas immerger la poignée du panier dans l'huile chaude que

le plastique va fondre et contaminer l'huile. Si cela se produit

par accident, s'il vous plaît ne pas utiliser le pétrole, mais de le

remplacer avant de les réutiliser l'appareil.

En cas de surchauffe, la protection thermique permet de

déconnecter la friteuse. Ce dispositif de sécurité se trouve sous la

partie électrique. Si la protection thermique est déconnectée, vous

pouvez la remettre en route en appuyant sur le petit bouton à

l'aide d'un objet pointu. Ce petit bouton est enfoncé profondément

dans le trou, vous devrez donc utiliser la tige fournie. Débranchez

toujours l'appareil de la prise avant !

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