Bosch MUZ9PP1(00) Mode d'emploi

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fr

Conformité d’utilisation

Cet accessoire est destiné au robot culinaire MUM9

(série « OptiMUM »). Respecter la notice d’utilisation du

robot culinaire.

Ne jamais utiliser cet accessoire avec d’autres appareils.

Utiliser uniquement des pièces adaptées.

Cet accessoire permet d’effectuer les tâches suivantes :

Embout pour plaques de pâte :

pour réaliser des plaques de pâte à partir de pâte

pré-confectionnée.

Embout pour nouilles plates :

pour réaliser des nouilles plates à partir de plaques de pâte

pré-confectionnées.

Cet accessoire ne doit pas servir à transformer d’autres substances

ou objets.

Consignes de sécurité

W Risques de blessures

 Ne pas toucher les pièces en rotation. Pendant le travail, ne pas

introduire les doigts entre les cylindres et n’introduire aucun objet

entre les cylindres. Ne pas porter les cheveux non attachés ou

des vêtements amples.

 Utiliser uniquement l’accessoire à l’état entièrement assemblé.

Utiliser uniquement l’accessoire dans la position de travail

prévue. N’utiliser le renvoi d’angle qu’avec l’entraînement

principal noir. Ne poser ou retirer l’accessoire qu’une fois

l’entraînement immobilisé et après avoir débranché la fiche

mâle de la prise de courant.

W Attention !

 Veiller à ce qu’aucun corps étranger ne se trouve dans le boîtier

ou dans les cylindres.

 N’utiliser les embouts qu’avec le renvoi d’angle fourni.

W Important !

Nettoyer soigneusement l’accessoire après chaque utilisation

ou après une longue durée sans utilisation. X « Nettoyage et

entretien » voir page 14

12

fr Vue d’ensemble

Code couleur

Les entraînements de l’appareil de

base ont des couleurs différentes (noir,

jaune et rouge). Ce code couleur est

également appliqué aux accessoires.

Utiliser cet accessoire uniquement avec

le renvoi d’angle fourni sur l’entraînement

principal noir.

Symboles et repères

Le bouton de réglage de l’épaisseur de la

pâte porte les chiffres 1 (fine) à 8 (épaisse).

Le repère qui se trouve en haut correspond

au réglage actuel.

Préparation

 Avant d’utiliser l’accessoire, préparer

la pâte à l’aide du robot culinaire et

la laisser reposer éventuellement.

X « Recettes » voir page 14

 Séparer la pâte en portions identiques

et la rouler en petites bandes.

Réglage de l’épaisseur

de la pâte

L’embout pour plaques de pâte comporte

un bouton de réglage qui permet de régler

l’écartement des cylindres et de régler ainsi

l’épaisseur de la pâte sur 8 niveaux.

X Suite de la figure B

1. Tirer le bouton de réglage de l’embout.

2. Le tourner sur l’épaisseur voulue (8-1).

3. Commencer toujours par l’épaisseur 8

et réduire graduellement l’épaisseur.

4. Relâcher le bouton de réglage.

Attention !

Commencer toujours par le niveau 8 et

réduire l’épaisseur uniquement pas à pas

en refaisant passer la pâte à chaque fois.

Recommandations pour l’épaisseur de

la pâte

3-4 pour préparer des plaques de pâte

1-2 pour couper des nouilles

Vue d’ensemble

Veuillez déplier les volets illustrés.

X Figure A

1 Renvoi d’angle

a Code couleur (noir)

b Levier de fermeture

c Touche de déverrouillage

d Entraînement pour embouts

2 Embout pour plaques de pâte

a Boîtier

b Cylindres

c Liaison avec le renvoi d’angle

d Bouton de réglage de l’épaisseur

3 Embout pour nouilles plates

a Boîtier

b Cylindres de coupe

c Liaison avec le renvoi d’angle

Avant la première utilisation

Avant de pouvoir utiliser le nouvel

accessoire, le déballer complètement,

le nettoyer et le contrôler.

Attention !

Ne jamais mettre en service un accessoire

endommagé !

 Sortir tous les composants de

l’accessoire de l’emballage et retirer les

éventuels restes d’emballage.

 Contrôler l’intégrité des pièces et

vérifier qu’elles ne présentent pas de

dommages visibles. X Figure A

 Avant de les utiliser pour la première

fois, nettoyer et sécher soigneusement

toutes les pièces. X « Nettoyage et

entretien » voir page 14

13

fr

Utilisation

W Risque de blessures !

– Ne brancher la fiche secteur qu’une

fois tous les préparatifs sur l’appareil

achevés.

– Pour des raisons de sécurité, il est

impératif de toujours mettre en place

les couvercles de protection sur les

entraînements avant et arrière.

– Pendant le travail, ne pas introduire les

doigts entre les cylindres et n’introduire

aucun objet entre les cylindres.

– Ne pas porter les cheveux non attachés

ou des vêtements amples.

Attention !

Ne jamais exercer de pression sur les

embouts lors de leur mise et place et

de leur utilisation ! Le renvoi d’angle et

l’appareil de base risqueraient d’être

endommagés.

Recommandations concernant la

vitesse

5 pour les plaques de pâte

7 pour les nouilles larges

r

z

Ne convient pas pour l’utilisation de

cet accessoire !

Confectionner des plaques de

pâte

X Suite de la figure C

Important : préparer l’appareil de base

comme décrit dans la notice d’utilisation

principale.

1. Placer le renvoi d’angle avec le levier

de fermeture ouvert sur l’entraînement

principal de la manière représentée.

Remarque : le renvoi d’angle peut

également être tourné de 180° pour l’utiliser

sur le côté gauche de l’appareil.

2. Tourner le renvoi d’angle dans le sens

des aiguilles d’une montre de sorte

qu’il soit bien fixé à l’entraînement

principal. Fermer entièrement le levier

de fermeture pour bloquer le renvoi

d’angle.

3. Installer à l’oblique l’embout pour

plaques de pâte sur l’entraînement du

renvoi d’angle.

4. Tourner l’embout dans le sens inverse

des aiguilles d’une montre jusqu’à son

enclenchement audible.

Attention !

L’embout ne doit plus pouvoir être tourné.

5. Tirer le bouton de réglage.

6. Tourner le bouton de réglage sur

l’épaisseur 8 et le laisser s’enclencher à

nouveau.

7. Brancher la fiche dans la prise de

courant. Régler l’interrupteur rotatif sur

le niveau recommandée.

8. Introduire la pâte par le haut dans

l’embout et faire passer toutes les

portions une fois entre les cylindres.

Remarque : si la pâte a tendance à coller

sur les cylindres, la laisser d’abord sécher

15 à 30 minutes. La préparation peut

ensuite être poursuivie.

9. Réduire à présent graduellement

l’épaisseur à partir de la position 8.

10. Après chaque nouveau réglage, laminer

les portions de pâte jusqu’à obtenir

l’épaisseur souhaitée.

11. Lorsque le travail est terminé, placer

l’interrupteur rotatif sur y. Attendre

que l’entraînement se soit immobilisé.

Débrancher la fiche de la prise de

courant.

12. Maintenir la touche de verrouillage

enfoncée et tourner l’accessoire dans le

sens des aiguilles d’une montre jusqu’à

ce qu’il se retire.

13. Retirer l’embout.

Remarque : continuer éventuellement avec

l’embout pour nouilles plates. X « Réaliser

des nouilles » voir page 14

14. Lorsque le travail est terminé :

ouvrir le levier de fermeture sur le renvoi

d’angle, tourner le renvoi d’angle dans

le sens inverse des aiguilles d’une

montre et le retirer.

 Nettoyer immédiatement toutes les

pièces après utilisation. X « Nettoyage

et entretien » voir page 14

14

fr Nettoyage et entretien

Remarques :

– Pour réaliser des plaques à lasagnes,

couper la pâte en morceaux de la taille

souhaitée et les utiliser immédiatement

ou les laisser sécher.

– Les plaques de pâte peuvent également

être transformées en raviolis et en de

nombreuses autres préparations.

Réaliser des nouilles

Pour transformer les plaques de pâte en

nouilles plates, procéder de la manière

suivante.

 Couper les plaques de pâte à la

longueur souhaitée pour les nouilles.

 Mettre en place l’embout pour nouilles

plates.

 Laminer une fois les plaques de pâte.

Remarque : ensuite, préparer les nouilles

immédiatement ou les faire sécher avant de

les ranger.

Nettoyage et entretien

Les accessoires utilisés doivent être

soigneusement nettoyés après chaque

utilisation.

Attention !

– Ne pas utiliser de produit nettoyant

contenant de l’alcool ou de l’alcool

à brûler.

– Ne pas utiliser d’objets acérés, pointus

ou métalliques.

– Ne pas utiliser de chiffons ni de produits

nettoyants abrasifs.

– Ne jamais nettoyer le renvoi d’angle

et les embouts pour pâte sous l’eau

courante et ne pas les mettre au

lave-vaisselle.

Nettoyage du renvoi d’angle

 Essuyer le renvoi d’angle avec un

chiffon doux humidifié puis le sécher.

Nettoyage des embouts

pour pâte

 Nettoyer les embouts avec un chiffon

sec et un pinceau.

 Utiliser un chiffon humide pour les

salissures tenaces et sécher.

Recettes

Ingrédients

Nouilles aux œufs

– 400 g de farine de blé

– 200 g d’œufs (5 œufs environ)

– 55 g d’eau

Nouilles aux tomates

– 400 g de farine de blé

– 115 g de concentré de tomate

– 100 g d’œufs (2 œufs environ)

– 35 g d’eau

Nouilles complètes

– 400 g de farine complète

– 260 g d’œufs (6 œufs environ)

Nouilles aux épinards

– 400 g de farine de blé

– 160 g d’épinards

– 90 g d’eau

Pâte à nouilles à la semoule de blé dur

– 200 g de farine de blé

– 200 g de semoule de blé dur

– 10 cuillères à soupe d’eau bouillante

– 96 g d’œufs (2 œufs environ)

Pâtes à nouilles au sarrasin

– 160 g de sarrasin

– 240 g de farine de blé

– 114 g d’œufs (3 œufs environ)

– 6 cuillères à soupe d’eau bouillante

Confection de la pâte

 Verser tous les ingrédients dans le bol.

 Avec le crochet, pétrir 4 à 6 minutes au

niveau 3.

 Si la pâte est trop sèche, rajouter de

l’eau. La pâte doit avoir pris la forme

d’une boule ferme.

Cuisson des nouilles

 Placer les nouilles dans une quantité

suffisante d’eau bouillante salée

(env. 4 litres par ½ kg de nouilles).

 Suivant l’épaisseur de la pâte, les

nouilles fraiches sont prêtes en

2 à 5 minutes (en fonction de la pâte et

de l’humidité).

 Agiter délicatement pendant la cuisson

puis rincer les nouilles dans une passoire.

Sous réserve de modifications.

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