Magimix Mash and purée kit Mode d'emploi

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SOMMAIRE - INHOUDSOPGAVE - CONTENTS

Mode d’emploi

Descriptif 2

Utilisation 3

Nettoyage 5

Comment lire les recettes 5

Recettes

Purée maison 6

Purée de pommes de terre et panais 6

Purée de légumes rôtis 8

Aligot 8

Gnocchis «maison» à la crème de parmesan 9

Verrine pomme, poire au caramel et fromage blanc 10

Compote abricot, pomme, banane «façon crumble» 12

Gebruiksaanwijzing

Beschrijving 13

Gebruiksaanwijzing 14

Reiniging 16

Toelichting bij de recepten 16

Recepten

Zelfgemaakte aardappelpuree 18

Puree van aardappels en pastinaken 18

Puree van «Provençaals geroosterde» groenten 19

Aligot 19

«Zelfgemaakte» gnocchi met Parmezaanroom 20

Appel, peer karamelcompôte met kwark 22

Compôte van abrikozen, appel, banaan «in crumble stijl» 23

NL

FR

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2

DESCRIPTIF

Entonnoir

Couvercle standard

Pale

Entraîneur

Ce coffret comprend :

Grille ﬁne

* L’entraîneur XL convient au couvercle

à grande goulotte (couvercle XL) et

aussi au couvercle dôme.

Bloc moteur

Cuve

Panier (grille large intégrée)

Couvercle XL Couvercle standard dôme

Entraîneur XL*

XLXL

Entraîneur

Panier (grille large intégrée)

Entraîneur XL*

XLXL

Pale

Grille ﬁne

N’utilisez pas la midi cuve

Entonnoir

3

UTILISATION

Enlevez la mini-cuve et la midi-cuve de votre robot.

Préparez vos légumes ou fruits : lavez-les

puis coupez-les en morceaux.

Posez le panier sur le tube central.

21

Positionnez l’entraîneur. Attention, les

entraîneurs sont différents (voir descriptif

p. 2). Mettez en réserve l’entraîneur non

utilisé.

5

Pour une consistance plus lisse, placez la

grille ﬁne.

3

Positionnez la pale et clipsez-la dans le fond

du panier.

4

Posez le couvercle sur la cuve, enlevez

le poussoir et faites-le pivoter jusqu’au

verrouillage. Placez l’entonnoir sur la

goulotte.

6 7

CLIC !

4

UTILISATION

Mettez en marche votre robot puis introduisez

par petite quantité les morceaux de légumes

ou fruits.

Utilisez la spatule pour rabattre si nécessaire.

Laissez tourner puis arrêtez l’appareil.

98

En ﬁn de préparation, laissez tourner l’appareil encore quelques minutes pour que

toute la purée passe.

Le panier étant en inox, il peut être très chaud. Nous vous recommandons l’emploi de

maniques ou de gants isolants.

Il est très important d’acheter des pommes de terre spéciales purées. Certaines variétés

peuvent donner un aspect collant à la purée.

Ne laissez pas les aliments refroidir avant de les passer au presse-purées.

Veillez à ce que les pommes de terres soient bien tendres à coeur.

5

NETTOYAGE

COMMENT LIRE LES RECETTES

Débranchez toujours votre appareil avant nettoyage.

Tous les éléments sont amovibles pour faciliter le nettoyage.

Nettoyez les parties amovibles dans l’eau additionnée de produit vaisselle immédiatement

après utilisation. En séchant, le restant de légumes/fruits est plus difﬁcile à retirer.

Certains aliments comme la carotte colorent le plastique : utilisez un essuie-tout imbibé

d’huile végétale pour atténuer cette coloration.

Difﬁculté de la recette :

Pour la plupart des recettes, un tableau vous permet d’adapter automatiquement la recette

en fonction du nombre de personnes et/ou en fonction de votre appareil.

C’est à dire que pour le C3200, la capacité maximale est de 4 personnes.

Nombre de

personnes

Robot

4 6 8

Compact 3150/3200

•

Cuisine Système 4200

• •

Cuisine Système 5200

• • •

Mesures : c.c.= cuillère à café - c.s.= cuillère à soupe

très facile - facile - plus élaborée

Panier : enlevez l’entraîneur. A l’aide de

la spatule, raclez pour éliminer le gros des

résidus.

Grille, pale et entraîneur : démontez-les

et utilisez une brosse pour un nettoyage

complet. Passez ensuite tous les éléments

au lave-vaisselle.

1 2

Il est impératif de respecter certaines conditions aﬁn d’éviter d’abîmer fortement les éléments

amovibles :

• Lave-vaisselle : sélectionnez la température minimale et évitez si possible le cycle de

séchage (généralement ≥ 60°C).

• Lavage à la main : évitez de laisser trop longtemps immergés les éléments avec du

détergent.

• Détergents : vériez sur les conseils d’utilisation et la compatibilité avec les articles

plastiques.

6

Purée maison

Nombre de personnes 4 6 8

Robot 3200 4200 5200

Préparation 10 min 10 min 10 min

Temps de cuisson 40 min 40 min 40 min

pommes de terre type bintje (pour purée)

900 g 1,1 kg 1,3 kg

muscade

1 pincée 2 pincées 3 pincées

beurre

40 g 50 g 60 g

lait

170 ml 200 ml 240 ml

sel, poivre

Epluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux. Faites-les cuire au cuiseur

vapeur 40 min (jusqu’à ce qu’elles soient tendres à coeur).

Dans votre robot muni du presse-purées (grille large), mettez en marche votre robot et

introduisez par la goulotte les pommes de terre chaudes petit à petit. Laissez tourner

pendant quelques minutes.

Versez la purée obtenue dans un saladier. Ajoutez le beurre, le lait et la noix de

muscade, remuez délicatement avec une spatule. Assaisonnez à votre goût.

Dégustez chaud.

Ne mélangez pas la purée trop longtemps avec le lait et le beurre, elle pourrait devenir

élastique.

La variété des pommes de terre est primordiale. Veillez à utiliser des pommes de terre

spéciales purées.

Purée de pommes de terre et panais

Nombre de personnes 4 6 8

Robot 3200 4200 5200

Préparation 10 min 10 min 10 min

Temps de cuisson 40 min 40 min 40 min

panais

500 g 600 g 720 g

pommes de terre type bintje (pour purée)

400 g 500 g 580 g

lait

40-80 ml 50-100 ml 60-120 ml

gousses d’ail

2 3 4

noix de muscade

1 pincée 2 pincées 3 pincées

sel, poivre

Lavez et pelez les pommes de terre et les panais. Coupez les légumes à l’aide du disque

éminceur 4 mm.

Préparez les gousses d’ail.

Faites-les cuire dans votre cuiseur vapeur pendant 40 min ou, à défaut, dans une

casserole d’eau salée. Les légumes doivent être tendres.

Mettez en marche votre robot muni du presse-purées (grille large) et introduisez par

petite quantité les légumes. Laissez tourner votre robot pendant quelques minutes. Si

nécessaire, utilisez la spatule pour rabattre les légumes restants dans le panier.

Versez la purée dans un saladier. Ajoutez le lait (jusqu’à consistance désirée), la noix de

muscade, le sel et le poivre. Servez chaud.

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8

Purée de légumes rôtis

Nombre de personnes 4 6 8

Robot 3200 4200 5200

Préparation 10 min 10 min 10 min

Temps de cuisson 45 min 45 min 45 min

courges musquées

450 g 550 g 650 g

patates douces

450 g 550 g 650 g

gousses d’ail

2 3 4

huile d’olive vierge

85 ml 100 ml 120 ml

sel

3 pincées 4 pincées 5 pincées

poivre du moulin

2 tours 3 tours 4 tours

Préchauffez votre four à 180°C.

Epluchez les patates douces et évidez la courge. Découpez les légumes en morceaux

de 4 cm environ. Epluchez, dégermez, et émincez les gousses d’ail.

Sur la plaque « lèche-frites » de votre four, disposez les légumes et l’ail.

Arrosez généreusement d’huile d’olive, salez et poivrez.

Placez le « lèche-frites » dans votre four et laissez cuire 45 min.

Une fois les légumes cuits, mettez en marche votre robot muni de votre presse-purées

(grille large) et placez-les dans l’entonnoir. A l’aide de la spatule, guidez les morceaux

petit à petit dans la goulotte et laissez tourner le robot.

Lorsque la purée ne passe plus à travers le presse-purées, arrêtez le robot. Rabattez

à l’aide de la spatule si nécessaire.

Versez la purée ainsi obtenue dans un saladier et servez chaud en accompagnement

d’un plat de poisson en sauce.

Aligot

Nombre de personnes 4 6 8

Robot 3200 4200 5200

Préparation 30 min 30 min 30 min

Temps de cuisson 20-25 min 20-25 min 25-30 min

pommes de terre type bintje (pour purée)

830 g 1 kg 1,2 kg

tome fraîche

330 g 400 g 480 g

gousses d’ail

1 2 3

beurre

60 g 75 g 90 g

crème

85 ml 100 ml 120 ml

sel

poivre

Suivez la recette de la purée (p 6).

Versez votre purée dans une casserole, ajoutez le beurre, l’ail ﬁnement coupé (ou

pilé), sel, poivre.

Faites chauffer la casserole sur feu moyen.

Coupez la tome en petits morceaux et incorporez-la petit à petit dans la casserole tout

en remuant à l’aide d’une cuillère en bois. Remuez jusqu’à faire fondre complètement

le fromage, l’aligot est à point lorsqu’il forme un ruban autour de la cuillère.

Servez chaud accompagné d’une salade verte et de saucisses grillées.

9

Gnocchis « maison » à la crème de parmesan

Nombre de personnes 4 6 8

Robot 3200 4200 5200

Préparation 1h 1h 1h30

Temps de cuisson 5 min 5 min 5 min

pommes de terre type bintje (pour purée)

630 g 750 g 900 g

farine

120 g 150 g 180 g

oeuf

1 1 2

jaune d’oeuf

1 1 2

oignons nouveaux (facultatif)

1 2 3

parmesan râpé

85 g 100 g 120 g

emmental râpé

40 g 50 g 60 g

crème

170 g 200 g 240 g

noix de muscade

1 pincée 2 pincées 3 pincées

ciboulette

8 brins 10 brins 12 brins

sel

3 pincées 4 pincées 5 pincées

poivre

3 pincées 4 pincées 5 pincées

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

Dans un cuiseur vapeur, disposez les pommes de terre et laissez cuire 40 min. A

défaut de cuiseur vapeur vous pouvez aussi les cuire dans de l’eau salée.

Une fois les pommes de terre cuites, mettez en marche votre robot muni du

presse-purées (grille large) et placez-les dans l’entonnoir. A l’aide de la spatule, guidez

les morceaux dans la goulotte et laissez tourner le robot.

Arrêtez le robot. Rabattez à l’aide de la spatule si nécessaire.

Versez la purée ainsi obtenue dans un saladier, ajoutez les oeufs, les oignons nouveaux

émincés, le sel, le poivre et mélangez.

Petit à petit incorporez la farine en remuant continuellement à l’aide de la spatule

jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Farinez vous les mains et prenez un peu de pâte, roulez-la aﬁn d’obtenir un boudin de

2 cm d’épaisseur puis découpez-le en tronçons légèrement rectangulaires.

Faites rouler chaque gnocchi sur les dents d’une fourchette de façon à le strier.

Faites cuire les gnocchis par petites quantités dans de l’eau bouillante salée. Ils sont

cuits quand ils remontent à la surface.

Pendant ce temps, dans une casserole, faites fondre à feu doux le parmesan dans

la crème fraîche, en ajoutant 2 cuillères à soupe d’eau. Lorsque la sauce devient

homogène, ajouter la noix de muscade, la ciboulette ciselée et assaisonnez selon votre

convenance.

Dans des assiettes creuses, disposez les gnocchis, nappez-les de crème au parmesan

et servez chaud.

10

Verrine pomme, poire au caramel

et fromage blanc

Nombre de personnes 4 6 8

Robot 3200 4200 5200

Préparation 30 min 30 min 30 min

Temps de cuisson 15 min 15 min 20 min

pommes

3 4 5

poires

2 3 4

citrons

1 1½ 2

beurre demi-sel

50 g 60 g 75 g

sucre semoule

40 g 50 g 60 g

fromage blanc

400 g 500 g 600 g

Epluchez et coupez grossièrement les pommes et les poires.

Pressez le citron, mélangez les fruits et le jus de citron dans un saladier.

Faites chauffer une casserole sur feu vif, ajoutez le sucre semoule et laissez cuire

jusqu’à ce que le caramel ait une couleur noisette.

Ajoutez le beurre en mélangeant, puis les morceaux de fruit.

Laissez cuire à feu doux 15 min.

Une fois les fruits cuits, mettez en marche votre robot muni du presse-purées (grille

large) et placez les fruits dans l’entonnoir. A l’aide de la spatule, guidez les fruits dans

la goulotte et laissez tourner le robot.

Arrêtez le robot, rabattez à l’aide de la spatule si nécessaire.

Dressez les verrines en remplissant de 2/3 de compote et de 1/3 de fromage blanc.

Placez 1h au réfrigérateur avant de servir.

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12

Compote abricot, pomme, banane

« façon crumble »

Nombre de personnes 4 6 8

Robot 3200 4200 5200

Préparation 20 min 20 min 20 min

Temps de cuisson 40-45 min 40-45 min 45-50 min

abricots

8 10 12

pommes

2 3 4

bananes

2 3 4

sachets de sucre vanillé

2 3 3½

sucre semoule

10 g 12 g 15 g

biscuits type Spéculos ou Petits Beurres

1 paquet 1 paquet ½ 2 paquets

eau

100 ml 120 ml 150 ml

Epluchez et coupez grossièrement les pommes et les bananes, dénoyautez les

abricots.

Dans une casserole, mettez les fruits avec le sucre semoule, l’eau et le sucre vanillé.

Laissez cuire 10 min à feu moyen.

Dans la cuve munie du couteau métal, émiettez les biscuits à l’aide de la fonction

« pulse », jusqu’à obtenir un résultat proche d’un crumble.

Une fois les fruits cuits, mettez en marche votre robot muni du presse-purées (grille

large) et placez les fruits dans l’entonnoir. A l’aide de la spatule, guidez les fruits dans

la goulotte et laissez tourner le robot.

Lorsque les fruits réduits en compote ne passent plus à travers le presse-purées, arrêtez

le robot. Rabattez à l’aide de la spatule si nécessaire.

Dressez les verrines en remplissant de 2/3 de compote, et parsemez de biscuits pour

obtenir une croute de 1 à 2 cm.

Placez 1h au réfrigérateur avant de servir.

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