Philips HR7750/01 Manuel utilisateur

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FRANÇAIS42

Composants et accessoires

A) Bloc moteur

B) Réglage de vitesse

P = Impulse

0 = Arrêt

1 = Vitesse minimum

2 = Vitesse maximum

C) Capuchon de sécurité (doit être fixé pour

pouvoir utiliser les fonctions du bol)

D) Bol pour préparer les aliments

E) Axe d'entraînement

F) Bol mixer

G Couvercle du bol mixer

H) Doigt de sécurité du bol (active et désactive

l'interrupteur de sécurité)

I) Couvercle du bol pour préparer les aliments

J) Couvercle de sûreté

K) Cheminée de remplissage

L) Poussoir

M) Tamis du presse-agrumes

N) Cône du presse-agrumes

O) Crochet à pétrir

P) Ensemble couteau + gaine de protection

Q) Insert à trancher moyen

R) Insert à râper moyen

S) Insert à râper fin

T) Axe support

U) Disque à émulsionner

Introduction

L'appareil est équipé d'un interrupteur

automatique de sécurité. En cas de surchauffe,ce

dispositif coupe automatiquement l'alimentation

électrique de l'appareil.

Si votre appareil s'arrête

brusquement:

1 Débranchez l'appareil.

2 Tournez le bouton sur la position 0 pour

arrêter l'appareil.

3 Laissez refroidir l'appareil 60 minutes.

4 Branchez à nouveau l'appareil.

5 Remettez l'appareil en marche.

Consultez votre revendeur ou un Centre Service

Agréé Philips si l'interrupteur de sécurité se

déclenche trop fréquemment.

Avertissement:Afin d'éviter tout accident causé

par la remise en marche de l'interrupteur de

sécurité thermique,l'appareil ne doit pas être

connecté à un minuteur.

FRANÇAIS 43

Important

◗ Lisez attentivement les instructions ainsi que

les illustrations avant d'utiliser votre appareil.

◗ Conservez ce mode d'emploi pour un usage

ultérieur.

◗ Avant de brancher l'appareil,vérifiez que la

tension indiquée sur l'appareil correspond à la

tension du secteur de votre logement.

◗ N'utilisez jamais des accessoires ou des

composants autres que ceux d'origine.Philips

décline toute résponsabilité envers la garantie

si ce n'était pas le cas.

◗ N'utilisez pas l'appareil si le cordon

d'alimentation,la fiche ou les autres pièces

sont détériorés.

◗ Si le cordon d'alimentation est endommagé,il

doit être remplacé par Philips ou à un Centre

Service Agréé Philips,afin d'éviter tout

accident.

◗ Avant la première utilisation,nettoyez toutes

les pièces en contact avec les aliments.

◗ Ne dépassez pas les quantités et les temps de

préparation indiqués dans le tableau.

◗ Ne dépassez pas le repère maximum du bol,

par ex.ne dépassez pas le trait supérieur de

graduation.

◗ Débranchez l'appareil immédiatement après

utilisation.

◗ Ne mettez jamais vos doigts ou tout autre

objet,(par ex.la spatule),dans la cheminée de

remplissage pour pousser les ingrédients sans

avoir au préalable arrêté l'appareil.Utilisez

uniquement le poussoir.

◗ Débranchez toujours l'appareil avant mettre

vos doigts ou tout autre objet dans le bol

mixer (par ex.la spatule).

◗ Tenez l'appareil hors de portée des enfants.

◗ Ne laissez jamais l'appareil fonctionner sans

surveillance.

◗ Placez correctement le couvercle sur le bol.

L'interrupteur de sécurité sera désactivé ;

vous pouvez ainsi mettre l'appareil en marche.

Le bloc moteur et le capuchon de sécurité

comportent des repères.L'appareil ne peut

fonctionner que si la flèche du bloc moteur

coïncide exactement avec le repère du

capuchon.

◗ Arrêtez toujours l'appareil avant de détacher

un accessoire.

◗ Arrêtez l'appareil seulement en positionnant

le bouton sur 0.

◗ Avant de retirer le couvercle,attendez que

toutes les pièces mobiles soient à l'arrêt.

◗ Vous ne pouvez pas retirer le capuchon de

sécurité si le couvercle n'est pas positionné

sur le bol ou si le bol a été enlevé avec le

couvercle.

◗ N'immergez jamais le bloc moteur dans l'eau

ni dans aucun autre liquide.Ne le rincez pas

non plus.Nettoyez-le avec un chiffon humide.

◗ Enlevez la gaine de protection du couteau

avant utilisation.

◗ Laissez les aliments cuits refroidir avant de les

hacher (température maximale 80cC/ 175cF).

◗ Si vous préparez un liquide chaud ou qui peut

mousser,n'ajoutez pas plus d'un litre dans le

bol mixer pour éviter tout débordement.

FRANÇAIS44

◗ Pour les durées de préparation,veuillez

consulter le tableau du mode d'emploi.

◗ Débranchez l'appareil immédiatement après

utilisation.

Notez que si le mixer est monté,vous ne pouvez

pas utiliser les fonctions du bol.

Utilisation de l'appareil

Bol pour préparer les aliments

C

1 Montez le bol avec la poignée sur le robot

en tournant la poignée dans le sens de la

flèche jusqu'à ce que vous entendiez un

clic.

C

2 Mettez le couvercle sur le bol.Tournez

fermement le couvercle dans le sens de la

flèche jusqu'à ce que vous entendiez un

clic.

1

CLICK

2

1

2

CLICK

Verrouillage de sûreté incorporé

Le bloc moteur, le bol et le couvercle comportent

des repères.L'appareil ne peut fonctionner que si

la flèche du bloc moteur coïncide exactement

avec le repère du couvercle.

C

1 Assurez-vous que le repère du bloc

moteur coïncide exactement avec le

repère du couvercle.L'ergot du couvercle

complètera l'ouverture de la poignée du

bol.

La cheminée de remplissage et le poussoir

C

1 Utilisez la cheminée de remplissage pour

ajouter du liquide et/ou des ingrédients

solides.Utilisez le poussoir pour pousser

les ingrédients dans la cheminée.

C

2 Le poussoir peut également servir à

fermer la cheminée pendant que l'appareil

est en marche,pour empêcher toute

projection.

Couteau

◗ Le couteau peut être utilisé pour hacher,

mélanger,mixer et réduire en purée.

C

1 Enlevez la gaine de protection du couteau.

CLICK

FRANÇAIS 45

Les lames du couteau sont très aiguisées et

tranchantes. Evitez de les toucher!

C

2 Placez l'axe d'entraînement dans le bol et

le couteau sur l'axe d'entraînement.

3 Mettez les ingrédients dans le bol.

Découpez les ingrédients en dés d'environ

3 cm de côté.Mettez le couvercle sur le

bol.

4 Placez le poussoir dans la cheminée de

remplissage.

C

5 Sélectionnez la vitesse maximum (position

2) du réglage de vitesse.

- L'opération continue jusqu'à ce que le bouton

soit tourné sur la position 0 (arrêt).

◗ Tournez le bouton sur la position 1 pour

diminuer la vitesse.

Suggestions

◗ Si vous hachez des oignons,utilisez la fonction

impulse pour éviter de les hacher trop fin.

◗ Ne laissez pas tourner l'appareil trop

longtemps lorsque vous hachez du fromage (à

pâte dure) :le fromage chaufferait trop,

commencerait à fondre et à devenir pâteux.

◗ Ne hachez pas des ingrédients trop durs tels

que des grains de café,noix de muscade ou

des glaçons.Cela pourrait émousser les lames

du couteau.

Si des aliments s'enroulent autour du couteau ou

collent à la paroi du bol :

1 Débranchez d'abord l'appareil.

2 Retirez le couvercle du bol.

3 Enlevez ensuite les aliments collés au

couteau ou à la paroi du bol avec la

spatule.

Inserts

Ne hachez jamais des ingrédients durs tels que les

glaçons avec les inserts.

C

1 Placez l'insert sélectionné sur l'axe support

avant de le placer sur l'axe d'entraînement.

Les lames sont très affilées.Ne les touchez pas!

C

2 Placez l'axe des inserts sur l'axe

d'entraînement qui se trouve dans le bol.

3 Mettez le couvercle sur le bol.

4 Mettez les ingrédients dans la cheminée.

Coupez les gros morceaux pour pouvoir

les introduire dans la cheminée.

C

5 Pour de meilleurs résultats remplissez la

cheminée de façon régulière.

1

2

CLICK

FRANÇAIS46

Si vous devez traiter d'importantes quantités

d'aliments,ne traitez que des petites portions à la

fois et videz le bol fréquemment.

C

6 Pour râper et trancher,sélectionnez la

vitesse maximum (position 2).

L'opération continue jusqu'à ce que le bouton

soit tourné sur la position 0 (arrêt).

◗ Tournez le bouton sur la position 1 pour

diminuer la vitesse.

C

7 Appuyez légèrement sur les ingrédients

avec le poussoir.

◗ Si vous râpez des légumes ou fruits tendres,

vous pouvez diminuer la vitesse sur la position

1,pour ne pas réduire les légumes ou les

fruits râpés en purée.

C

8 Pour retirer l'insert du support,prenez le

support dans la main.Poussez les ergots

pour faire sortir l'insert désiré.

Crochet à pétrir

Le crochet à pétrir sert à pétrir la pâte à pain ou

les ingrédients pour un gâteaux..

C

1 Mettez le bol sur le bloc moteur et placez

l'accessoire de pétrissage sur l'axe.

2 Mettez les ingrédients dans le bol.Placez le

couvercle sur le bol.Fermez la cheminée

de remplissage à l'aide du poussoir.

C

3 Sélectionnez la vitesse maximum

(position 2).

Mixer

Le mixer est destiné à:

- Mélanger des ingrédients liquides,tels que les

produits laitiers,les sauces, les jus de fruits,les

soupes,les cocktails, les sweat teas,et les milk-

shakes.

- Mixer des ingrédients mous comme des pâtes à

crêpes ou de la mayonnaise.

- Réduire en purée des aliments cuits,pour les

nourrissons par exemple.

◗ L'appareil peut être utilisé avec ou sans le

mixer attaché au bloc moteur.Si vous utilisez

l'appareil sans le mixer,l'appareil ne

fonctionnera pas si le capuchon de sécurité

n'a pas été correctement visé sur le bloc

moteur.

C

1 Pour attacher le bol mixer,retirez le

capuchon de sécurité qui se trouve au

dessus du réglage de vitesse.

C

2 Montez le bol mixer sur le bloc moteur en

le tournant dans la direction de la flèche

jusqu'à ce qu'il soit fermement fixé.La

poignée doit être dirigée vers la gauche.

1

2

1

2

FRANÇAIS 47

N'exercez pas trop de pression sur la poignée du

bol mixer.

3 Mettez les ingrédients dans le bol.

C

4 Fermez le couvercle.

C

5 Fixez toujours l'interrupteur de sécurité

sur le couvercle du mixer avant de

commencer la préparation des aliments.

C

6 Sélectionnez la vitesse maximum (position

2).L'appareil continuera à fonctionner à

cette vitesse jusqu'à ce que le bouton soit

positionné sur 0 (arrêt).

Consultez le tableau pour les temps de

préparation reccommandés.

Suggestions

C

◗ Les ingrédients liquides peuvent être versés

dans le bol mixer par l'ouverture du

couvercle.

◗ Plus vous laissez l'appareil tourner longtemps,

plus le mélange que vous obtenez est fin.

◗ Coupez les aliments en morceaux pour les

introduire dans le bol mixer.Si vous devez

traiter d'importantes quantités d'aliments,ne

traitez que des petites portions à la fois.

◗ Faites tremper les ingrédients durs tels que

les germes de soja pour faire le lait de soja

avant de les préparer.

◗ Pour hacher des glaçons,introduisez-les dans

le bol mixer,fermez le couvercle et utilisez la

fonction impulse.

Si des aliments collent à la paroi du bol mixer:

1 Arrêtez l'appareil et débranchez-le.

2 Ouvrez le couvercle.

N'ouvrez jamais le couvercle pendant le

fonctionnement de l'appareil.

3 Enlevez les aliments avec une spatule.

Faites attention à tenir la spatule à une distance

sûre du couteaux (env.2 cm).

◗ Si vous n'êtes pas satisfait des résultats,

activez la touche éclair plusieurs fois pour un

usage momentané.Vous pouvez aussi

mélanger les ingrédients avec une spatule

(uniquement après l'arrêt complet du mixer)

ou verser un peu du contenu dans un autre

bol afin de préparer une quantité plus faible.

◗ Dans certains cas les ingrédients sont plus

facile à traiter si vous ajoutez un peu de

liquide tel que le jus de citron lorsque vous

traitez des fruits.

FRANÇAIS48

Presse-agrumes

Le presse-agrumes peut être utilisé avec tous

types d'agrumes.

C

1 Placez le bol sur le bloc moteur et le tamis

sur le bol.

C

2 Tournez le tamis dans la direction de la

flèche jusqu'à ce que le doigt du capuchon

de sécurité se fixe sur le bloc moteur.

C

3 Pressez doucement le cône sur le tamis

pour le fixer.

C

4 Sélectionnez la vitesse maximum (position

1):

L'opération commence et s'arrête si le bouton

est positionné sur 0 (arrêt).

C

5 Pressez fermement la moitié d'un fruit sur

le cône rotatif.

1

2

CLICK

Suggestions

◗ De temps en temps arrêtez vous de presser

les fruits pour enlever la pulpe du tamis.

Lorsque vous enlevez la pulpe,arrêtez l'appareil

et retirez le bol avec le tamis et le cône attachés.

C

◗ Après usage,retirez le bol avec les accessoires

du presse-agrumes pour éviter que le jus

s'écoule sur l'appareil.

Disque à émulsionner

Vous pouvez utiliser le disque à émulsionner pour

préparer de la mayonnaise,pour battre des blancs

d'œufs et de la crème fouettée.

C

1 Mettez le disque à émulsionner sur l'axe

d'entraînement qui se trouve dans le bol.

2 Mettez les ingrédients dans le bol et placez

le couvercle.

3 Pour obtenir des résultats optimaux

sélectionnez la vitesse minimum

(position 1)

Suggestions

◗ Quand vous voulez fouetter des blancs

d'oeufs,ils doivent être à température

ambiante.

◗ Otez les oeufs du réfrigérateur au moins une

demi-heure avant de les utiliser.

1

2

49FRANÇAIS

◗ Tous les ingrédients pour la préparation de la

mayonnaise doivent être à température

ambiante.

Vous pouvez verser de l'huile par l'ouverture qui

se trouve au dos du poussoir.

◗ Si vous voulez fouetter de la crème,utilisez de

la crème préalablement refroidie dans le

réfrigérateur.Respectez les temps de

préparation dans le tableau.La crème ne doit

pas être battue trop longtemps.

Utilisez la touche Eclair pour mieux contrôler

l'opération.

Nettoyage

Débranchez toujours l'appareil avant de nettoyer

le bloc moteur.

1 Le bloc moteur peut être nettoyé avec un

chiffon humide.N'immergez jamais le bloc

moteur dans l'eau et ne le rincez pas sous

l'eau non plus.

2 Lavez immédiatement après utilisation les

accessoires en contact avec les aliments,à

l'eau chaude savonneuse.

◗ Le bol,le couvercle du bol,le poussoir et les

accessoires (sauf le bol mixer) peuvent être

lavés dans le lave-vaisselle.

Ces composants ont été testés pour une

résistance au lave-vaisselle conformément à la

norme DIN EN 12875.

Le bol mixer n'est pas résistant au lave-vaisselle!

Faites attention en nettoyant le couteau

l'ensemble couteaux et les inserts. Leurs lames

sont très aiguisées !

Evitez de cogner les lames du couteau,et les

inserts contre des objets durs car cela pourrait les

émousser.

Certains aliments peuvent provoquer une

décoloration de la surface des accessoires. Cela

est sans importance sur le bon fonctionnement

de l'appareil.Les décolorations peuvent

disparaitre après quelque temps.

C

◗ Enroulez le cordon restant au dos de

l'appareil.

Nettoyage rapide du mixer

C

1 Versez de l'eau tiède (pas plus de 0,5 litres)

et un peu de produit lave-vaisselle dans le

bol mixer.

2 Fermez le couvercle.

C

3 Laissez l'appareil fonctionner quelques

instants en activant la touche Eclair.

L'appareil ne fonctionne plus lorsque vous

tournez le bouton sur la position 0 (arrêt).

4 Détachez le bol mixer et rincez-le avec de

l'eau claire.

FRANÇAIS50

Rangement

MicroRangement

C

◗ Mettez les accessoires (couteau,axe support)

sur l'axe d'entraînement et placez-les dans le

bol.Rangez toujours l'axe d'entraînement en

dernier.

Garantie et service

Pour toute réparation/information,ou en cas de

problème, visitez notre website:www.philips.com.

Ou veuillez contacter le Service Consommateurs

Philips de votre pays (vous trouverez le numéro

de téléphone dans le dépliant sur la garantie

internationale). S'il n'y a aucun Service

Consommateurs Philips dans votre pays,

contactez votre distributeur ou le Service

Department of Philips Domestic Appliances and

Personal Care BV.

Solution

Tournez le bol et/ou le couvercle dans le sens des

aiguilles d'une montre jusqu'à ce que vous entendiez un

clic.Vérifiez que les répères du bol et du couvercle

coïncident bien.

L'interrupteur de sécurité a probablement coupé

l'alimentation suite à une surchauffe de l'appareil.

1) Arrêtez l'appareil (position 0).2) Débranchez

l'appareil.3) Laissez l'appareil refroidir pendant

60 minutes.4) Branchez à nouveau l'appareil.

5) Remettez l'appareil en marche.

Vérifiez si vous avez tourné le bol et le couvercle dans

le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce que vous

ayez entendu un clic.

Si le mixer et le bol pour préparer les aliments ont été

correctement attachés, seul le mixer fonctionnera.Si

vous voulez utiliser le bol pour préparer les aliments,

détachez le mixer et fermez l'orifice à l'aide du

capuchon de sécurité.

Problème

L'appareil ne peut pas

être mis en marche.

L'appareil s'est arrêté

brusquement.

L'accessoire de

pétrissage ou de

mélange ne tourne

pas.

Le bol mixer et le bol

pour préparer les

aliments sont attachés,

mais le mixer seul

fonctionne.

En cas de problèmes

Temps

d'application

10 - 60 sec.

60 - 180 sec.

10 - 60 sec.

selon la quantité

10 - 60 sec.

Application

Hacher, réduire en purée,mélanger

Pétrir

Trancher,râper

Mélanger, réduire en purée

Presser des agrumes

Fouetter, battre,émulsionner

Accessoire

P

{

ghjk

D

ƒ

å

Accessoires et applications

FRANÇAIS 51

Applications

Salades,

légumes crus

Salades,

légumes crus

Crêpes,

gaufres

Plats panés,

gratins

Desserts,

garnitures

Garnitures,

soupes,sauces,

gratins

Procédure

Coupez les légumes pour les

introduire dans la cheminée.

Remplissez la cheminée et

tranchez-les en appuyant

doucement sur le poussoir.

Coupez les légumes pour les

introduire dans la cheminée.

Remplissez la cheminée et

tranchez-les en appuyant

doucement sur le poussoir.

Versez d'abord le lait dans le

mixer,puis ajoutez les

ingrédients secs.Mélangez

pendant 1 minute environ.Si

nécessaire, répétez l'opération

2 fois.Arrêtez pendant

quelques minutes pour laisser

l'appareil refroidir à

température ambiante.

Utilisez du pain sec, croustillant

Prenez du beurre mou pour

obtenir une crème légère.

Utilisez un morceau de

parmesan sans croûte et

coupez-le en morceaux

d'environ 3 x 3 cm.

Acces

soire/

vitess

e

P / 2

j / 2

D / 2

P / 2

D / 2

P / 2

Quant

ité

maxi

male

500g

750ml

lait

100g

300g

200g

Ingrédients et

résultats

Pommes,

carottes,céleri

- râper

Pommes,

carottes,céleri

- trancher

Pâtes à crêpes

(crêpes) -

fouetter

Chapelure

Crème au

beurre - battre

Fromage

(parmesan)-

râper

Quantité et temps de préparation

Applications

Sauces,pizzas,

gratins, fondue

Garnitures,

sauces,

pâtisseries,

flans,mousses

Purées,soupes

Aliments pour

bébés

Salades,

garnitures

Pain

Pizza

Procédure

Coupez le fromage en

morceaux pour les introduire

dans la cheminée.Appuyez

doucement sur le poussoir.

Utilisez du chocolat noir, dur.

Cassez en morceaux de 2 cm.

Utilisez les légumes cuits.Si

nécessaire, ajoutez du liquide

pour améliorer la consistance

du mélange.

Pour obtenir une purée

épaisse, ajoutez peu de liquide.

Pour une purée fine,ajoutez du

liquide jusqu'à ce que le

mélange soit suffisamment

onctueux.

Mettez le concombre dans la

cheminée et appuyez

doucement.

Mélangez la levure et le sucre

avec de l'eau chaude.Ajoutez

la farine,l'huile et le sel et

mélangez pendant 90 sec.

environ.Laissez lever 30 min.

Suivez la même procédure que

pour la pâte à pain.Pétrissez la

pâte environ 1 minute.

Acces

soire/

vitess

e

k/ 2

P / 2

PD/

2

P / 2

g / 1

{ / 2

Quant

ité

maxi

male

200g

250g

500g

2

conco

mbres

500g

farine

750g

farine

Ingrédients et

résultats

Fromage -

râper

Chocolat

Petits pois,

haricots cuits -

purée

Légumes et

viandes cuits -

purée

Concombre -

trancher

Pâte

FRANÇAIS52

Applications

Tourtes aux

pommes,

biscuits,tartes

aux fruits

Pain brioché

Entremets,

soufflés,

meringues

Sauces,

soufflés,

meringues,

aliments pour

bébés

Procédure

Utilisez de la margarine froide

et coupez-la en morceaux de 2

cm.Mettez la farine dans le bol

et ajoutez la margarine.

Pétrissez jusqu'à ce que la pâte

devienne friable,puis ajoutez

de l'eau froide tout en

mélangeant.Arrêtez dès que la

pâte commence à former une

boule. Laissez la pâte refroidir

avant de vous en servir.

Mélangez d'abord la levure, de

l'eau chaude et un peu de

sucre dans un bol séparé.

Ajoutez les ingrédients dans le

bol et pétrissez la pâte jusqu'à

ce qu'elle ne colle plus au bol

(environ 1 minute).Laissez

lever 30 minutes.

Utilisez les œufs à température

ambiante. Remarque : utilisez

au moins deux blancs d'œufs.

Suggestion:ajoutez un peu de

jus de citron pour empêcher la

décoloration des fruits.Ajoutez

du liquide pour une purée plus

onctueuse.

Acces

soire/

vitess

e

{ / 2

å / 1

D / 2

Quant

ité

maxi

male

300 g

farine

500g

farine

4

blancs

d'oeuf

s

500g

Ingrédients et

résultats

Pâte (pâte

brisée) - pétrir

Pâte

Blancs d'œufs

- fouetter

Fruits (par ex.

pommes,

bananes,

châtaignes

d'eau) -

mélanger

Applications

Sauces,

soufflés,

meringues,

aliments pour

bébés

Garnitures,

fondues

Sauces,soupes,

garnitures,

beurre aux

herbes

Jus de fruits

Salades,

garnitures et

sauces de

barbecue

Steaks tartare,

hamburgers,

boulettes de

viande.

Procédure

Suggestion:ajoutez un peu de

jus de citron pour empêcher la

décoloration des fruits.

Pelez l'ail. Utilisez la touche

Eclair quelques fois pour éviter

un hachage trop fin.Utilisez au

moins 150g d'ail.

Lavez et séchez les herbes

avant de les hacher.

Ajoutez de l'eau ou tout autre

liquide (optionnel) pour un jus

plus onctueux.

Tous les ingrédients doivent

être à température ambiante.

Remarque :utilisez au minimum

un gros œuf,deux petits œufs

ou deux gros jaunes d'œufs.

Mettez l'œuf et un peu de

moutarde et un peu de vinaigre

dans le bol et ajoutez l'huile

goutte à goutte.

Retirez d'abord les nerfs ou les

os.Coupez la viande en dés de

3 cm.Utilisez la touche Eclair

pour un hachage grossier.

Acces

soire/

vitess

e

P / 2

D / 2

˙ / 1

P / 2

Quant

ité

maxi

male

500g

300g

Min.

50g

500g

(quant

ité

totale)

3

œufs

500g

Ingrédients et

résultats

Fruits (par ex.

pommes,

bananes) -

hacher

Ail - hacher

Herbes

Jus (par ex.

papaye,melon

d'eau,poire,

goyave,etc.) -

mélanger

Mayonnaise

Viande -

hacher

FRANÇAIS 53

Applications

Steaks tartare,

hamburgers,

boulettes de

viande.

Milkshakes

Divers gâteaux

Salades,pain,

frangipane,

entremets

Salades,

aliments cuits,

sautés,

garnitures

Salades,

aliments cuits,

sautés,

garnitures

Procédure

Retirez d'abord les nerfs ou les

os.Coupez la viande en dés de

3 cm.Utilisez la touche Eclair

pour un hachage grossier.

Réduisez en purée le fruit (par

ex.bananes, fraises) avec du

sucre du lait et de la crème

glacée et mélangez bien.

Utilisez des ingrédients à

température ambiante.

Mélangez le beurre ramolli et

le sucre jusqu'à ce que le

mélange soit onctueux et

crémeux.Ajoutez ensuite le lait,

les œufs et la farine.

Utilisez la touche Eclair pour un

hachage grossier.Arrêtez la

procédure de préparation si

vous voulez obtenir un résultat

grossier.

Pelez les oignons et coupez-les

en quatre.Arrêtez après avoir

utilisé la touche Eclair deux fois

pour vérifier le résultat.

Pelez les oignons et coupez-les

en morceaux pour les

introduire dans la cheminée.

Remarque:utilisez au moins

100 g.

Acces

soire/

vitess

e

P / 2

D / 2

{ / 2

P / 2

g / 1

Quant

ité

maxi

male

400g

500

ml de

lait

4

œufs

250g

500g

300g

Ingrédients et

résultats

Viande,

poisson,

volaille (pas

trop maigre) -

hacher

Milkshakes -

mélanger

Mélange

(pâte)

Noix - hacher

Oignons -

hacher

Oignons -

émincer

Applications

Soupes,sauces

Garnitures,

crèmes,

mélanges de

crèmes glacées

Procédure

Utilisez des légumes cuits.

Utilisez de la crème

préalablement refroidie dans le

réfrigérateur. Remarque:utilisez

au moins 125 ml de crème

liquide. La crème fouettée est

prête en 20 sec.

Acces

soire/

vitess

e

D / 2

å / 1

Quant

ité

maxi

male

500ml

Ingrédients et

résultats

Soupe - mixer

Crème

fouettée -

fouetter

FRANÇAIS54

Recettes

Pâte à tartiner aux courgettes

Ingrédients:

- 2 courgettes

- 3 oeufs durs

- 1 petit oignon

- 1 c. à s. d'huile végétale

- persil

- 2-3 c. à s. crème

- jus de citron,sauce Tabasco,sel,poivre,curry,

paprika

B

Lavez et séchez les courgettes,et râpez-les à

l'aide de l'insert à râper fin dans le bol.Transférez

les courgettes râpées sur une assiette, saupoudrez

de sel et laissez pendant 15 minutes afin que le

sel absorbe le liquide des courgettes râpées.

Coupez l'oignon en 4 morceaux et hachez-les

menu avec la gousse d'ail.Hachez le persil après

avoir enlevé les tiges.

B

Ensuite mettez la courgette râpée sur une

serviette propre et pressez-la pour extraire le jus.

Versez un peu d'huile dans une poêle et faites

cuire légèrement les oignons et l'ail hachés, et

ajoutez les courgettes râpées.Le jus doit

s'évaporer des ingrédients.Laissez les ingrédients

cuits refroidir quelque temps. Mettez les oeufs et

les autres ingrédients dans le bol,assaisonnez et

mixez-le tout.Servez sur pain grillé.

Tarte aux fruits

Ingrédients:

- 180 g dattes

- 270 g pruneaux

- 60 g amandes

60 g noix

- 60 g raisins

- 60 g raisins de Smyrne

- 240 g farine de seigle

- 120 g farine de blé

- 120 g sucre brun

- une pincée de sel

- 1 sachet de levure

- 360 g babeurre

B

Introduisez le couteau dans le bol.Mettez tous les

ingrédients dans le bol et mixez les ingrédients

pendant 30 secondes.Versez la pâte dans un

moule de 30 cm longueur et faites-la cuire

pendant 40 minutes à 170cC.

Quiche aux poireaux

Ingrédients pour la pâte:

- 250 g farine de blé (ou farine de blé complète)

- une pincée de sel

- 1 c. à s. miel

- 20 g levure fraîche ou 1/2 sachet de levure en

poudre

- 100 g beurre

- 6 c. à s. eau tiède

Ingrédients pour la garniture:

- 500 g poireaux

- huile végétale

- 4 œufs

1955FRANÇAIS

- 500 g crème aigre

- sel,poivre,1-2 c.à s. de farine, si nécessaire

B

Mettez les ingrédients dans le bol et pétrissez

jusqu'à obtenir une pâte homogène.Laissez la

pâte lever pendant 30 min.

B

Tranchez les poireaux avec le disque à trancher.

Versez un peu d'huile dans la poêle et faites cuire

les poireaux tranchés pendant quelques minutes.

Mettez les autres ingrédients dans le bol mixer et

laissez le mixer fonctionner jusqu'à ce que le

mélange devienne crémeux.Ajoutez-y 1-2 c. à s.

de farine pour épaissir le mélange.

B

Graissez un moule de 24 cm de diamètre et

étalez la pâte sur le fond et les côtés du moule.

Puis étalez le mélange à poireaux sur la pâte et

versez le reste des ingrédients au-dessus.Faites

cuire au four chaud pendant environ 40 minutes à

180cC.Vous pouvez servir chaud ou froid.

Goulache hongrois

Ingrédients:

- 1 c. à s. huile

- 1 oignon moyen

- 1 c. à c.paprika

- 400 g boeuf ou porc

- 1 poivron

- 1 tomate

- sel

- 200 g carottes

- 300 g pommes de terre

- graines de cumin

B

Lavez la viande et coupez-la en dès de 2 cm.

Pelez l'oignon et hachez-le dans le bol à l'aide du

couteau métallique.Enlevez le trognon et tranchez

le poivron en rondelles à l'aide du disque à

trancher.Pelez la tomate,enlevez les pépins et

coupez-la en bandes minces. Faites revenir

l'oignon haché dans l'huile.Retirez-le du feu et

saupoudrez l'oignon de paprika, ajoutez-y la

viande et faites frire à feu vif pendant quelques

minutes en remuant sans cesse.Ajoutez le

poivron,la tomate et le sel au goût, couvrez la

poêle et braisez le tout dans son propre jus à feu

doux jusqu'à ce que tous les ingrédients soient

presque tendres.

B

Pendant ce temps,pelez et tranchez les carottes

à l'aide du disque à trancher ,épluchez et coupez

en dès les pommes de terre.Ajoutez-les à la

viande et versez une quantité d'eau froide

suffisante pour la soupe que vous voulez préparer

(env. 1,2 litres).Assaisonnez de graines de cumin

et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la

préparation soit ramollie comme le beurre,en

ajoutant plus de sel,si nécessaire.

B

Servez chaud.Vous pouvez ajouter une garniture

de rondelles de poivron et servir des poivrons

rouges sur une autre assiette.

Tarte aux fraises

Ingrédients:

- 100 g margarine

- 100 g sucre

- 3 jaunes d'oeufs

- 240 g farine

- 100 g noix de coco

FRANÇAIS56

Garniture:

- 80 g sucre

- 2 c. à c.jus de citron

- 400 g fromage blanc

- 500 g fraises

Glaçage:

- 500 g fraises

- 250 ml eau

- 120 g sucre

- 60 g maizena

Garnissage:

- 250 g crème

B

Chauffez le four à 180cC.Travaillez la margarine

avec le sucre dans le bol en utilisant le couteau.

B

Incorporez le jaune d'oeuf,la farine et la noix de

coco rapée.Mettez la pâte dans le moule, pressez

les bords et percez la pâte de quelques trous avec

une fourchette.Faites cuire pendant 15-20

minutes jusqu'à ce qu'à ce qu'elle devienne dorée.

Retournez la tarte sur une grille pour refroidir.

Mélangez le sucre,le jus de citron et le fromage

blanc jusqu'à ce qu'ils deviennent homogènes à

l'aide du couteau.Nappez le fond de la tarte

refroidie de la crème obtenue.Arrangez une partie

des fraises (queue en bas) sur la tarte. Laissez au

froid.

B

Préparez le glaçage.Mélangez les fraises

restantes avec de l'eau et sucre dans le bol mixer.

Faites dissoudre la maizena dans 125 ml de la

préparation à fraises.Faites bouillir le mélange à

fraises.Lorsqu'il est amené à ébullition, incorporez

la maizena dissoute. Couvrez les fraises du

glaçage chaud à l'aide d'une cuillère et laissez au

froid pendant 2 heures. Rajoutez la crème

fouettée.

Milkshake aux fruits frais

Ingrédients:

- 100 g bananes ou fraises

- 200 ml lait frais

- 50g glace à la vanille

- sucre semoule au goût

B

Pelez les bananes et rincez les fraises.Coupez-les

en petits morceaux.Mettez tous les ingrédients

dans le bol mixer.Mélangez jusqu'à ce qu'ils

deviennent mousseux.

B

Vous pouvez utiliser vos fruits préférés pour

préparer un milkshake aux fruits frais à votre goût.

Rond de pain aux noisettes

Ingrédients pour la pâte:

- 500 g farine tamisée

- 75 g sucre

- 1 c. à c.de sel

- 1 oeuf

- 250 ml lait (à 35cC)

- 100 g beurre ramolli

- 30 g levure fraîche (pour la levure déshydratée,

voir les instructions sur l'emballage)

Garniture:

- 250 g noisettes hachées

- 100 g sucre

FRANÇAIS 57

- 2 sachets de sucre vanillé

- 125 ml crème fraîche

B

Chauffez le four à 200cC.Mélangez le lait, la

levure et le sucre à l'aide de l'accessoire à pétrir

dans le bol pendant 15 secondes.Ajoutez-y la

farine, le sel,le beurre et l'oeuf.Pétrissez la pâte

pendant 2 minutes. Mettez la pâte dans un autre

bol et couvrez le bol avec un linge humide et

laissez lever au chaud 20 minutes.

B

Hachez les noisettes avec le couteau métallique.

Mélangez les ingrédients pour la garniture.

Rompez la pâte et étendez-la afin d'obtenir une

couche rectangulaire.Nappez la pâte du mélange

aux noisettes et roulez-la en forme d'anneau.

Mettez-la dans un moule beurré. Laissez lever

20 minutes. Couvrez le dessus d'un peu de jaune

d'oeuf battu et mettez le moule sur une grille au

centre du four. Faites cuire 25 - 30 minutes à

200cC.

Gâteau au chocolat

Ingrédients:

- 140 g beurre ramolli

- 110 g sucre glace

- 140 g chocolat

- 6 blancs d'œufs

- 6 jaunes d'oeufs

- 110 g sucre semoule

- 140 g farine de blé

Garniture:

- 200 g confitures d'abricots

Glaçage:

- 125 ml d'eau

- 300 g sucre

- 250 g chocolat râpé

- Crème fouettée, si vous le souhaitez

B

Chauffez le four à 160cC.Mélangez le beurre

avec le sucre glace à l'aide du couteau.Faites

fondre le chocolat et incorporez-le.Ajoutez-y les

jaunes d'oeufs un à un.Fouettez le tout jusqu'à ce

que vous obteniez une pâte crémeuse. Travaillez

les blancs d'oeufs avec le sucre semoule jusqu'à

ce que le mélange devienne blanc et mousseux à

l'aide du couteau.Incorporez la mousse de blancs

d'oeufs au mélange et remuez doucement.

Terminez par incorporer la farine avec une

spatule.Versez la pâte dans le moule à gâteau

beurré. Faites cuire une heure à 160cC.Pendant

les premières 15 minutes, il est conseillé de tenir

la porte du four entrouverte.

B

Laissez le gâteau refroidir pendant quelque temps

dans le moule (24 cm),ensuite retournez-le sur

une grille pour refroidir complètement. Coupez le

gâteau en deux dans le sens de la longueur,

nappez une moitié de gâteau de la confiture

d'abricots et recouvrez avec l'autre moitié. Faites

bouillir le reste de la confiture jusqu'à ce que vous

obteniez un sirop et enduisez le gâteau.Préparez

le glaçage.Faites bouillir l'eau,ajoutez le sucre et

le chocolat et laissez cuire à feu doux.Remuez

sans cesse jusqu'à ce que vous obteniez un

glaçage uniforme et consistant. Couvrez le gâteau

du glaçage et laissez-le refroidir. Servez le gâteau

avec un peu de crème fouettée.

FRANÇAIS58

Soupe de brocolis (pour 4 personnes)

Ingrédients:

- 50g fromage gouda

- 300g de brocolis cuits

- l'eau où les brocolis ont été préalablement cuits

- 2 pommes de terre bouillies coupées en

morceaux

- 2 bouillon-cubes

- 2 c. à c.crème

- curry

- sel

- poivre

- muscade

B

Râpez le fromage.Réduisez en purée les brocolis

et les pommes de terre cuites ; ajoutez-y un peu

d'eau de cuisson.Mettez la purée de brocolis,le

liquide restant et le bouillon-cube dans un verre

gradué et remplissez-le jusqu'à 750ml.Versez le

tout dans une casserole et faites bouillir en

remuant.Ajoutez le fromage en tournant et

assaisonnez de curry,sel,poivre,muscade et

crème.

Pizza

Ingrédients pour la pâte:

- 400g farine

- 1/2 c. à c.de sel

- 20g levure fraîche ou 1,5 paquet levure

déshydratée

- 2 c. à s. d'huile

- approx.240cm˛ eau (35cC)

Pour la garniture:

- 300ml tomates passées (en conserve)

- 1 c. à c.d'herbes mixtes (sèches ou fraiches)

- 1 oignon

- 2 gousse d'ail

- sel et poivre

- sucre

Ingrédients pour assaisonner la sauce:

- olives,salami,artichauts,champignons, anchois,

mozzarella,poivron, fromage râpé et huile

d'olive à volonté.

B

Placez le crochet à pétrir dans le bol. Mettez tous

les ingrédients dans le bol et sélectionnez la

vitesse maximum (position 2).Pétrissez la pâte

pendant environ 90 secondes jusqu'à ce qu'elle

commence à former une boule. Mettez la pâte

dans un autre bol,couvre-la d'un linge humide et

laissez lever 30 min.

B

Utilisez le couteau pour hacher l'oignon et l'ail

dans le bol du robot de cuisine et faites-les

revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.

Ajoutez les tomates passées et les herbes et

faites cuire la sauce à feu doux pendant

10 minutes.Assaisonnez suivant votre goût avec

sel,poivre et sucre.Laissez refroidir la sauce.

B

Chauffez le four à 250cC.

B

Mélangez la pâte.Puis faites deux abaisses

rondes de la grandeur du plateau de cuisson.

Placez-les sur le plateau de cuisson légèrement

graissé au pléalable. Etalez bien les abaisses en

relevant les bords avec les doigts.Etalez les

ingrédients désirés à l'intérieur et saupoudrez de

fromage râpé,ajoutez y un peu d'huile d'olive.

FRANÇAIS 59

B

Faites cuire les pizzas au four pendant 12 à 15

minutes.

Légumes et pommes de terre sautées

Ingrédients:

- 1 oeuf

- 50 cl lait

- 1 c. à s. farine

- 1 c. à c.coriandre

- sel et poivre

- 2 grosses pommes de terre (environ 300 g)

- 100 g carottes

- 150 g céleri

- 50 g graines de tournesol ou 2 c. à s. épi de

maïs

- huile à frire

B

Utilisez le couteau pour mixer l'oeuf,le lait, la

farine, le coriandre et le poivre.

B

Râpez les pommes de terre épluchées,les

carottes grattées et le céleri rincé à l'aide de

l'insert à râper grossier et ajoutez-les au mélange

à l'oeuf.Remuez les légumes,le mélange et les

graines de tournesol ou l'épi de maïs dans un bol.

B

Chauffez l'huile dans une poêle et faites frire

8 petits pâtés sur les deux côtés jusqu'à ce qu'ils

deviennent dorés.Laissez-les s'égoutter sur un

essuie-tout.

B

Temps de cuisson: 3-4 minutes.

Pain (blanc)

Ingrédients:

- 500 g farine

- 15 g beurre ramolli ou margarine

- 25 g levure fraiche ou 20 g levure en poudre

- 260 ml d'eau

- 10 g sel

- 10 g sucre

B

Fixez le crochet à pétrir.Mettez la farine, le sel et

le beurre ou la margarine dans le bol. Ajoutez-y la

levure fraîche ou en poudre et l'eau.Placez le

couvercle sur le bol et tournez-le dans le sens des

aiguilles d'une montre jusqu'à ce que vous

entendiez un clic.Sélectionnez la vitesse

maximum (position 2) et pétrissez la pâte (pour

la vitesse maximum de pétrissage,réportez-vous

au chapitre Quantités et temps de préparation).

B

Retirez la pâte du bol et mettez-la dans un grand

bol.Recouvrez-le d'un linge humide et laissez lever

la pâte dans un endroit chaud pendant environ

20 minutes. Lorsqu'elle est levée,aplatissez la

pâte et faites-en une boule.

B

Replacez la pâte dans le bol,couvrez-la du linge

humide et laissez-la lever à nouveau pendant

20 minutes.Aplatissez la pâte à nouveau à la

main puis au rouleau à pâtisserie.

B

Mettez la pâte dans un moule graissé et laissez

lever pendant encore 45 minutes.Faites-la cuire

dans le bas du four chauffé.

B

Faites-la cuire à 225cC dans le bas du four

chauffé pendant environ 35 minutes.

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