Bosch MUM58M64/06 Mode d'emploi

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Pour votre sécurité

fr

Vue d’ensemble

X Figure A

1 Insert de pilon poussoir

2 Pilon poussoir

3 Couvercle avec ouverture d’ajout

4 Accessoire à découper en dés

a Disque à découper

b Grille de coupe, petite (9 mm)

c Grille de coupe, grande (13 mm)*

d Support de base

e Agrafes de fermeture

f Nettoyeur de grille de coupe

5 Axe d’entraînement

6 Boîtier

Accessoire râpeur / éminceur*

7 Disques à réduire

a Disque réversible à émincer –

épais / mince

b Disque réversible à râper –

grossier / fin

c Disque à râper – fin

d Disque à râper – grossier

8 Porte-disque

*Sur certains modèles

X Figure B

Position de travail

Pour votre sécurité

Cet accessoire est destiné au robot culinaire MUM5... . Respecter

la notice d’utilisation du robot ménager MUM5… . Cet accessoire

convient pour découper les produits alimentaires en dés. Les

produits alimentaires ne doivent contenir ni os, ni noyaux, ni d’autres

constituants durs. Les produits alimentaires à traiter ne doivent

pas être congelés. D’autres applications sont possible à condition

d’utiliser les accessoires homologués par le fabricant.

Consignes de sécurité

W Risque de blessures dû aux lames tranchantes /

à l’entraînement en rotation !

Ne jamais introduire les doigts dans l’insert (accessoire à découper

en dés, accessoire râpeur / éminceur) en place ! Ne pas introduire les

doigts dans l’ouverture d’ajout.

L’insert (accessoire à découper en dés, accessoire râpeur / éminceur)

ne fonctionne qu’après avoir fermé le couvercle.

Ne poser / retirer l’insert qu’après que l’entraînement s’est immobilisé.

Pour démonter / remonter l’accessoire à découper en dés, ne le saisir

que par le pommeau en plastique au milieu.

Ne pas saisir la grille de coupe par ses lames tranchantes.

Ne saisir la grille de coupe que par le bord !

Ne jamais saisir les disques à réduire de l’accessoires râpeur /

éminceur par leurs lames et arêtes tranchantes. Ne saisir les disques

que par le bord !

W Important !

N’utiliser les accessoires que dans la position de travail indiquée.

N’utiliser les accessoires qu’après les avoir entièrement assemblés.

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Protection contre la surcharge

fr

Remarque importante :

Les valeurs indicatives de la vitesse de

travail recommandées dans cette notice

d’utilisation se réfèrent aux appareils

équipés d’un sélecteur rotatif à 7 positions.

Pour les appareils équipés d’un sélecteur à

4 positions, les valeurs respectives suivent

entre parenthèses.

Protection contre la

surcharge

Pour empêcher que votre appareil ne

s’endommage en cas de surcharge, l’arbre

d’entraînement comporte un insert (zone de

rupture programmée).

En cas de surcharge, seul l’insert se brise,

pas l’arbre d’entraînement. Un insert de

rechange est livré d’origine et son remplace-

ment est facile. Vous pouvez sinon aussi le

commander auprès du service après-vente

(n° de réf. 623944).

Remarque concernant le

remplacement de l’insert :

X Figure C

Retirer l’insert défectueux à l’aide d’un tour-

nevis (1.). Avant d’enfoncer le nouvel insert,

vérifier bien que les quatre ergots de l’ancien

insert ne sont plus enfoncés dans l’arbre

d’entraînement.

Pour fixer le nouvel insert :

 Mettre l’insert en place de telle manière

que les ergots rentrent dans les évide-

ments (2.).

 Tourner l’insert jusqu’à ce que les deux

pattes rentrent dans les évidements (3.),

puis l’enfoncer dans le boîtier.

Utilisation

Accessoire à découper en dés

W Attention !

Consignes d’utilisation !

L’accessoire à découper en dés convient

uniquement pour couper les pommes de

terre (crues ou cuites), les carottes, les

concombres, les tomates, les poivrons,

les oignons, les bananes, les pommes, les

poires, les fraises, les melons, les kiwis, les

œufs, la charcuterie molle (p. ex. mortadelle)

et la viande de volaille cuite et désossée.

L’appareil n’est pas utilisable avec du

fromage à pâte très molle (p. ex. mozzarella,

fromage de brebis).

Dans le cas des fromages en tranches (p.

ex. gouda) et des fromages à pâte dure (p.

ex. emmental), la quantité traitée en une

seule fois ne doit pas dépasser 3 kg.

Avant de traiter des fruits à pépins et noyaux

(pommes, pêches, etc.), il convient d’enlever

ces pépins et noyaux. Avant de traiter de

la viande cuite ou rôtie, il convient de la

désosser.

Les produits alimentaires à traiter ne doivent

pas être congelés.

W Attention !

Consignes d’utilisation !

Le non-respect de ces consignes peut

endommager l’accessoire à découper en

dés, y compris la grille de coupe et la lame

tournante.

Si l’accessoire à découper en dés a été

utilisé à d’autres fins, modifié ou utilisé de

façon non conforme, la société Robert Bosch

Hausgeräte GmbH ne pourra assumer

aucune responsabilité pour les dommages

éventuels. Ceci exclut aussi la responsabilité

pour les dommages (p. ex. lames émous-

sées ou déformées) engendrés par le traite-

ment de denrées alimentaires non admises.

Consignes importantes :

– Les fruits et légumes ne doivent pas être

trop mûrs, sinon leur jus risque de couler.

– Avant de découper les aliments cuits

avec l’accessoire, les laisser refroidir, car

ils seront alors plus fermes et le résultat

de coupe sera meilleur.

20

Utilisation

fr

– La pression plus ou moins forte appli-

quée au pilon poussoir pour rajouter

des aliments permet d’allonger ou de

raccourcir les dés.

Vitesse de travail

Choisir une vitesse de travail adaptée aux

produits alimentaires à découper.

Vitesse 3 (2) : pommes de terre, carottes

et œufs cuits, cornichons, bananes, fraises,

melons.

Vitesse 5 (3) : pommes de terre et carottes

crues, charcuterie molle (p. ex. mortadelle),

fromage en tranches, fromage à pâte dure,

poivrons, tomates, oignons, pommes.

Assembler l’accessoire à découper en

dés

X Figure D

 Mettre la grille de coupe dans le support

de base. Tenir compte des évidements !

 Mettre le disque de coupe dans le

support de base.

 Pousser les 3 agrafes de fermeture vers

le haut jusqu’à ce qu’elles encrantent.

Utiliser l’accessoire à découper en dés

X Figure E

 Appuyer sur la touche de déver-

rouillage et amener le bras pivo-

tant en position 2.

 Mettre en place le bol :

– Présenter le bol incliné vers l’avant,

puis le poser.

– Tourner dans le sens inverse des

aiguilles d’une montre jusqu’à

l’encrantement.

 Appuyer sur la touche de déver-

rouillage et amener le bras pivo-

tant en position 1.

 Retirer le couvercle de protection de

l’entraînement.

 Poser l’accessoire râpeur / éminceur

sur l’entraînement, puis tourner dans le

sens des aiguilles d’une montre jusqu’en

butée.

 Mettre l’arbre d’entraînement en place.

Attention !

Il ne faut pas que l’orifice de l’arbre d’entraî-

nement (figure E-7) soit obstrué par des

résidus alimentaires ou assimilés.

 Mettre l’accessoire à découper en dés en

place. La flèche figurant sur l’accessoire

à découper en dés et celle sur le boîtier

doivent coïncider !

 Poser le couvercle (respecter le repère,

figure E-9), puis tourner dans le sens

des aiguilles d’une montre jusqu’en

butée.

 Brancher la fiche secteur.

 Régler l’interrupteur rotatif sur la position

recommandée.

 Par l’orifice d’ajout, introduire les produits

alimentaires à découper. Si nécessaire,

faire avancer les aliments en appuyant

légèrement avec le pilon poussoir.

Si nécessaire, découper les produits

alimentaires en plus petits morceaux.

Attention !

Vider le bol à temps :

– après avoir traité environ 1500 grammes,

– avant que les dés aient atteint le bord

inférieur de l’accessoire à découper en

dés.

Remarques :

– Pour retirer / vider le bol, il n’est pas

nécessaire de retirer l’accessoire à

découper en dés de l’appareil. Il suffit

d’appuyer sur la touche de déverrouillage

et d’amener le bras basculant en position

2.

– Si différents ingrédients sont traités dans

le cadre d’une même recette, il n’est

pas nécessaire de nettoyer l’accessoire

entremis.

Après utilisation

 Amener l’interrupteur rotatif en position

0/off.

 Débrancher la fiche de la prise de

courant.

 Tourner le couvercle en sens inverse des

aiguilles d’une montre, puis le retirer.

 Sortir l’accessoire à découper en dés du

boîtier.

 Retirer l’arbre d’entraînement.

 Tourner le boîtier dans le sens inverse

des aiguilles d’une montre, puis le retirer.

 Avec le dispositif de nettoyage, enlever

les résidus alimentaires qui adhèrent sur

la grille de coupe.

21

Utilisation

fr

Démonter l’accessoire à découper en dés

X Figure F

 Pousser les 3 agrafes de fermeture vers

l’extérieur et retirer le disque à découper.

 Extraire la grille de coupe du support de

base.

Sur certains modèles :

Accessoire râpeur / éminceur

Disque réversible à émincer –

épais / mince

Pour émincer les fruits et légumes.

Préparation sur la position 5 (3).

Chiffre sur le disque réversible à émincer :

« 1 » pour le côté de coupe épais

« 3 » pour le côté de coupe mince

Attention !

Le disque réversible à émincer ne convient

pas pour couper le fromage à pâte dure, le

pain, les petits pains et le chocolat. Couper

les pommes de terre cuites et fermes à la

cuisson une fois qu’elles ont refroidi.

Disque réversible à râper –

grossier / fin

Pour râper des légumes, des fruits et du

fromage, sauf le fromage à pâte dure (p. ex.

le parmesan).

Préparation sur la position 3 (2) ou 4 (3).

Chiffre sur le disque réversible à râper :

« 2 » pour le côté servant à râper grossière-

ment

« 4 » pour le côté servant à râper finement

Attention !

Le disque réversible à râper ne convient pas

pour râper les noix. Ne râper le fromage mou

qu’avec le côté épais sur la position 7 (4).

Disque à râper – fin

Pour râper les pommes de terre

crues, le fromage à pâte dure (p. ex. le

parmesan), le chocolat mis au réfrigérateur

et les noix.

Préparation sur la position 7 (4).

Attention !

Le disque à râper ne convient pas pour râper

le fromage mou ou prédécoupé en tranches.

Disque à râper – grossier

Pour râper des pommes de terre

crues, p. ex. pour faire des galettes ou des

boulettes de pommes de terre.

Préparation sur la position 7 (4).

Travailler avec l’accessoire râpeur /

éminceur

X Figure G

 Appuyer sur la touche de déver-

rouillage et amener le bras pivo-

tant en position 2.

 Mettre en place le bol :

– Présenter le bol incliné vers l’avant,

puis le poser.

– Tourner dans le sens inverse des

aiguilles d’une montre jusqu’à

l’encrantement.

 Appuyer sur la touche de déver-

rouillage et amener le bras pivo-

tant en position 1.

 Retirer le couvercle de protection de

l’entraînement.

 Poser l’accessoire râpeur / éminceur

sur l’entraînement, puis tourner dans le

sens des aiguilles d’une montre jusqu’en

butée.

 Mettre l’arbre d’entraînement en place.

Attention !

L’orifice de l’arbre d’entraînement (figure

G-7) ne doit pas être obstrué par des résidus

alimentaires ou assimilés.

 Poser le disque à réduire sur le porte-

disque. Tourner le côté du disque à

émincer / râper voulu vers le haut. Poser

le disque sur le porte-disque de sorte

que les pivots d’entraînement de ce

dernier s’engrènent dans les orifices

du disque prévus à cet effet. Le disque

doit s’appliquer sur le picot latéral du

porte-disque.

 Poser le porte-disque sur l’arbre d’entraî-

nement en lui imprimant une légère

rotation.

 Poser le couvercle (respecter le repère,

figure G-10), puis tourner dans le sens

des aiguilles d’une montre jusqu’en

butée.

 Brancher la fiche secteur.

 Régler l’interrupteur rotatif sur la position

recommandée.

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Nettoyage et entretien

fr

 Introduire les aliments à traiter dans l’ori-

fice de remplissage et les faire avancer

avec le pilon poussoir.

Attention !

Eviter que les aliments coupés ne s’accu-

mulent directement au niveau de l’orifice de

sortie.

Conseil : pour que la coupe des aliments

soit régulière, présenter les aliments minces

en bottes.

Après utilisation

 Mettre l’appareil hors tension avec l’inter-

rupteur rotatif.

 Tourner le couvercle en sens inverse des

aiguilles d’une montre, puis le retirer.

 Soulever et retirer le porte-disque par les

évidements. En retirer les disques.

 Retirer l’arbre d’entraînement.

 Tourner le boîtier dans le sens inverse

des aiguilles d’une montre, puis le retirer.

 Nettoyer les pièces.

Nettoyage et entretien

W Attention !

Ne pas utiliser de détergent abrasif. Les

surfaces risquent d’être endommagées.

Ne pas laver les pièces de l’accessoire à

découper en dés au lave-vaisselle, car les

lames s’émousseraient.

 Pour nettoyer l’accessoire à découper en

dés, le démonter.

 Rincer d’abord toutes les pièces sous

l’eau du robinet. Nettoyer les pièces avec

une brosse.

 N’essuyer l’arbre d’entraînement qu’avec

un essuie-tout humide.

Remarque importante :

Il ne faut pas que l’orifice de l’arbre d’entraî-

nement (figure E-7 ou G-7) soit obstrué par

des résidus alimentaires ou assimilés. Avec

une brosse, nettoyer soigneusement les

résidus.

Toutes les autres pièces vont au lave-

vaisselle (boîtier, couvercle, pilon poussoir,

accessoire râpeur / éminceur).

Ne pas coincer les pièces en plastique dans

le lave-vaisselle, car elles risquent de se

déformer.

Conseil : pour enlever le revêtement rouge

laissé par le traitement des carottes p. ex.,

verser un peu d’huile alimentaire sur un

chiffon et frotter les pièces en plastique (pas

les disques à réduire). Ensuite, rincer les

pièces.

Recettes

Salade « Olivie »

(pour env. 4 personnes)

– 4 pommes de terre cuites

refroidies

– 2 carottes cuites

– 4 œufs durs

– 200 g de blanc de poulet cuit

– 1-2 cornichons au sel ou au vinaigre

– 1-2 concombres

– 300 g de petits pois fins (1 petite boîte)

– Sel et poivre

– 250 g de mayonnaise

 Prendre les pommes de terre cuites,

mais déjà refroidies, les carottes et les

œufs et les découper en dés à la vitesse

3 (2). Découper les cornichons et la

viande en dés à la vitesse 5 (3).

 Dans un saladier, mélanger les ingré-

dients découpés en dés avec les petits

pois.

 Saler et poivrer selon convenance.

 Incorporer la mayonnaise et dresser.

Salade « Vinaigrette »

(pour env. 4 personnes)

– 4 pommes de terre cuites

refroidies

– 500 g de betterave rouge cuite

– 2 carottes cuites

– 2 cornichons au sel

– 100 g de petits pois fins

– ½ bouquet de ciboulette (env. 50 g)

– Sel et poivre

– 100 ml d’huile

 Prendre les pommes de terre cuites,

mais déjà refroidies, les carottes, la

betterave rouge et la ciboulette et les

découper en dés à la vitesse 3 (2).

Découper les cornichons au sel en dés à

la vitesse 5 (3).

23

Recettes

fr

 Dans un saladier, mélanger les ingré-

dients découpés en dés avec les petits

pois.

 Saler et poivrer selon convenance.

 Assaisonner avec de l’huile.

Salade « Stolichny »

(pour 2 personnes)

– 150 g de jambon

– 3 pommes de terre cuites refroidies

– 2 cornichons au sel ou au vinaigre

– 1 carotte cuite

– Une demie boîte de petits pois

– Sel et poivre

– Sauce :

¼ pot de crème aigre

¼ pot de mayonnaise

 Prendre les pommes de terre cuites,

mais déjà refroidies ainsi que la carotte

et les découper en dés à la vitesse 3 (2).

Découper le jambon et les cornichons en

dés, à la vitesse 5 (3).

 Dans un saladier, mélanger les ingré-

dients découpés en dés avec les petits

pois.

 Saler et poivrer selon convenance.

 Mélanger tous les ingrédients. Incorporer

la crème aigre et la mayonnaise.

Salade au crabe

(pour env. 4 personnes)

– 300 g de viande cuite

– 300 g de pomme de terre cuites

refroidies

– 200 g de concombres

– Laitue

– 50 g de chair de crabe

– 3 œufs durs

– 150 g de mayonnaise

 Prendre les pommes de terre cuites,

mais déjà refroidies, les œufs, les corni-

chons et la chair de crabe et découper

en dés à la vitesse 3 (2). Découper la

viande cuite en dés, à la vitesse 5 (3).

 Hacher finement la laitue.

 Saler et poivrer selon convenance.

 Incorporer la mayonnaise.

Salade de crudités

(pour 2-4 personnes)

– 4 carottes

– 1 chou-rave

– 1 pomme

– 1 courgette

– 1 concombre

– ¼ de chou-fleur

– 100 g de fromage frais

Salade de fruits

– ½ ananas

– ½ melon

– 2 bananes

– 2 pêches

– 2 kiwis

– 50 ml d’amaretto

 Découper les fruits en dés à la vitesse

3 (2).

 Dans un saladier, incorporer l’amaretto

aux ingrédients découpés en dés.

Soupe « Okroshka »

(pour 4-6 personnes)

– 2 litres de kwas

– 300 g de saucisse cuite ou de blanc de

poulet

– 3-4 pommes de terre cuites refroidies

3-4 œufs durs

– 1 botte de radis (8–10 radis)

– 3 concombres

– ½ bouquet de ciboulette (env. 50 g)

– Persil et aneth

– 3 cuillères à soupe de crème aigre

– Moutarde, sucre

 Prendre les pommes de terre cuites,

mais déjà refroidies ainsi que les œufs

et les découper en dés à la vitesse

3 (2). Prendre les cornichons, les radis,

la saucisse et le blanc de poulet et les

découper en dés à la vitesse 5 (3).

 Mélanger la crème aigre, la ciboulette

hachée et les œufs avec la moutarde et

le sucre, et diluer avec du kwas.

 Rajouter les ingrédients découpés en

dés, le persil haché et l’aneth.

 Saler et poivrer selon convenance.

Sous réserve de modifications.

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