Fulgor Milano F6SP30W1 User and Care Guide

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FRANÇAIS

Guide d’utilisation et d’entretien

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+

Table des matieres Page Page

Précaution de sécurité 37

Instructions de sûreté 38

Securite pour le four 38

Securite pour l’auto-nettoyage du four 38

Cuisiner avec un four à convection 39

Avantages de la cuisson par convection 39

Caractéristiques de votre four 40

Les tableax de contrôle 41

Touches de commande 41

Boutons 41

Modes de four 42

Information générale sur le four 43

Conseils généraux sur le four 44

Grilles de four 44

Grille rallonge 45

Réglage de la pendule et de la minuterie 46

Pour régler l’horloge 46

Pour regler la minuterie 46

Sélection du mode de four 47

Pour regler un mode de cuisson et température 47

En utilisant la clé [OPTIONS] pour sélectionner les

fonctions de basse température 47

Utilisation des lumieres du four 47

Fonction de mode four minuté 48

Pour regler le mode programme 48

Pour retarder le démarrage du mode minuterie 48

Lorsqu’un mode temporisé est en cours 48

Comment vérifier une valeurs temps 48

Réglage des options de la sonde pour viande 49

Conseils et techniques de cuisson 50

Tableau de cuisson 50

Conseils et technique de convection

européenne 51

Conseils et techniques de convection cuisson 53

Tableau de convection cuisson 53

Conseils et techniques de convection grill 55

Tableau de convection grill 55

Conseils et techniques de déshydratation 56

Tableau de grillade à déshydratation 56

Conseils et techniques de grill 57

Tableau de grill 57

Guide de Temperature de Service de la FSIS 57

Options spéciales 58

Instruction du mode sabbat 59

Entretien du four et nettoyage 60

Auto-nettoyage du four 60

Preparation du four pour l’auto-nettoyage 60

Réglage du mode auto-nettoyage 61

Pour régler le mode auto-nettoyage 61

Pour changer le temps de nettoyage 61

Pour retarder le debut du nettoyage 61

Entretien général du four 62

Comment utiliser le tableau de nettoyage du four 62

Tabelau de nettoyage du four 62

Finitions du four / méthode de nettoyage 63

Retrait de la porte du four 64

Remplacement des ampoules du four 65

Pour remplacer une ampoule 65

Solution pour des problèmes de cuisson 66

Résolution des problèmes de fonctionnement 67

GARANTIE FULGOR pour l’électroménager 68

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Guide d’utilisation et d’entretien

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+

IMPORTANT

Appareil domestique et four

Précaution de sécurité

Veuillez lire les instructions avant toute utilisation.

AVERTISSEMENT

A condition de bien l’entretenir, votre nouveau four a

été conçu pour être un appareil fiable et sûr. Lisez

toutes les instructions soigneusement avant d’utiliser ce

four. Ces précautions réduiront le risque de brûlures,

d’électrocutions, d’incendie, et de blessures à des

personnes. Lorsque vous utilisez des appareils

électroménagers de cuisine, il faut suivre les mesures

de sécurité basiques, y compris les suivantes :

Cet appareil doit être correctement installé et branché

par un technicien qualifié. Branchez-le uniquement à

une prise de courant de terre correcte. Reportez-vous à

“Instructions de mise à la terre” dans les Instructions

d’installation.

x Cet appareil ne doit être mis en service uniquement

par un technicien apte et agréé. Contactez le

centre de service agréé le plus proche de chez

vous pour une inspection, une réparation ou un

réglage.

x Ne réparez pas ou ne remplacez pas des pièces du

four sauf si on vous le recommande

spécifiquement. Faites appel au service agréé.

x Ne faites pas fonctionner cet appareil s’il ne

fonctionne pas correctement ou s’il a été abîmé

jusqu’à l’inspection du service après-vente agréé.

x Installez ou placez cet appareil uniquement et

conformément aux Instructions d’installation.

x Utilisez ce four uniquement dans le but pour lequel

il a été conçu par le fabricant. Pour toute question,

contactez le fabricant..

x Ne couvrez pas ou ne bloquez pas les ouvertures

de cet appareil.

x N’utilisez l’appareil que selon l’usage décrit dans ce

manuel. N’utilisez pas de produits chimiques

corrosifs, des vapeurs ou des produits non -

alimentaires dans cet appareil. Ce type de four est

spécifiquement conçu pour chauffer ou cuire. Il

n’est pas conçu pour une utilisation industrielle ou

en laboratoire. L’utilisation de produits chimiques

corrosifs pour le chauffage et le nettoyage

endommagera cet appareil.

x Si vos vêtements ou vos cheveux prennent feu,

LAISSEZ-VOUS TOMBER ET ROULEZ

IMMEDIATEMENT pour éteindre les flammes.

x Ne laissez pas les enfants utiliser cet appareil

électroménager sans la surveillance stricte d’un

adulte. Les enfants et les animaux domestiques ne

devraient pas être laissés seuls ou sans

surveillance près d’appareil électroménager lorsqu’il

est utilisé. Ne laissez jamais un enfant s’asseoir ou

se mettre debout sur toute pièce du four.

x Ne mettez pas des objets d’intérêt pour les enfants

sur le four. Si un enfant devait grimper sur l’appareil

électroménager pour atteindre ces objets, il pourrait

se blesser gravement.

Pour réduire les risques de feu dans le four :

1. Ne mettez pas des matériaux inflammables près du

four ou dedans.

2. N’utilisez pas d’eau sur un feu de friture. Etouffez le

feu en utilisant un extincteur à poudre ou à mousse.

3. Il est hautement recommandé que l’extincteur soit

prêt à l’utilisation et bien visible non loin de tout

appareil de cuisson.

4. Ne surcuisez pas les aliments. Surveillez le four si

des produits en papier, en plastique ou des matières

combustibles sont placés dedans.

5. N’utilisez pas l’intérieur du four pour ranger des

objets. Ne laissez pas des produits en papier, des

ustensiles de cuisine ou de la nourriture dans le four

lorsqu’il n’est pas utilisé.

6. Si des matériaux à l’intérieur du four s’enflamment,

laissez la porte du four. Eteignez le four et

débranchez le circuit aux boîtiers disjoncteurs.

7. N’obstruez pas les ouvertures de ventilation.

8. Assurez-vous que le ventilateur fonctionne lorsque

le four est en marche. Si le ventilateur ne fonctionne

pas, n’utilisez pas le four. Appelez le service après-

vente agréé.

9. N’utilisez jamais le four pour chauffer ou réchauffer

une pièce. Cela peut endommager les pièces du

four.

10. Pour votre sécurité, portez des vêtements

appropriés. Des vêtements amples ou de grandes

manches ne doivent jamais être portés en utilisant

ce four.

ATTENTION

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Guide d’utilisation et d’entretien

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+

IMPORTANT

Appareil domestique et four

Instructions de sûreté

Securite pour l’auto-nettoyage du four

x Assurez-vous que la porte est verrouillée et ne

s’ouvrira pas lorsque les deux sélecteurs sont sur la

position CLEAN et que l’icône de fermeture de porte

apparaît. Si la porte ne ferme pas, tournez le

sélecteur de mode de cuisson sur OFF et ne

commencez pas d’auto - nettoyage. Téléphonez

pour un Service.

x Ne nettoyez pas le joint de la porte. Il est essentiel

pour une bonne étanchéité. Faites extrêmement

attention à ne pas frotter, endommager, déplacer ou

enlever le joint de la porte.

x N’utilisez pas de nettoyants pour four de type

commercial ou d’enduit protecteur de toutes sortes

à l’intérieur et à l’extérieur du four.

x Ne nettoyez que les pièces indiquées dans ce

manuel.

x Avant d’auto - nettoyer le four, enlevez le lèche-frite,

les grilles de four, et les autres ustensiles et les

excès d’éclaboussures.

Securite pour le four

x Attachez les cheveux longs.

x Ne touchez pas les éléments chauffants ou

l’intérieur des surfaces du four.

x Les éléments chauffants peuvent être chauds

même lorsqu’ils sont sombres. Les surfaces

intérieures d’un four deviennent assez chaudes

pour provoquer des brûlures.

x Pendant et après l’utilisation, ne touchez pas ou

ne laissez pas des vêtements ou d’autres matières

inflammables en contact avec les éléments

chauffants ou les surfaces intérieures du four

jusqu’à ce qu’ils aient eu le temps de refroidir

suffisamment.

x L’habillage sur le dessus et sur les côtés de la

porte du four peut être assez chaud pour

provoquer des brûlures.

x Ouvrez la porte avec précaution. Ouvrez la porte

doucement pour laisser échapper l’air chaud ou la

vapeur avant d’enlever ou de remplacer la

nourriture.

x Ne chauffez pas des emballages alimentaires non

ouverts. L’accumulation de pression pourrait faire

exploser l’emballage et donc blesser.

x Placez toujours les grilles du four dans la position

voulue lorsque le four est froid. Si une grille doit

être déplacée lorsque le four est chaud, ne laissez

pas les moufles en contact avec les éléments

chauffants.

x Utilisez toujours des moufles sèches. Des moufles

humides sur des surfaces chaudes peuvent brûler

à cause de la vapeur. La moufle ne doit pas

toucher des parties brûlantes. N’utilisez pas de

torchons ou d’autres serviettes volumineuses.

AVERTISSEMENT

La loi applicable sur les produits toxiques et l’eau

potable de Californie requiert que les industriels

avisent les utilisateurs d’exposition potentielle aux

substances qui sont reconnues par l’Etat de

Californie comme provoquant des cancers ou des

déformations natales.

L’élimination de résidus pendant l’auto-nettoyage

provoque des dérivés qui sont sur cette liste de

substances.

Pour minimiser l’exposition à ces substances, faites

fonctionner ce four toujours conformément aux

instructions dans ce manuel et ventilez bien la pièce

pendant et immédiatement après l’auto-nettoyage

du four.

D’autres surfaces de l’appareil pourraient devenir

suffisamment chaudes pour provoquer des brûlures

- ces surfaces sont, par exemple, les ouvertures de

ventilation du four et les surfaces proches de ces

ouvertures, les portes du four et les fenêtres des

portes du four.

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+

Cuisiner avec un four à convection

Dans un four classique, la chaleur est envoyée par cycle pour maintenir une température moyenne dans la cavité

du four. Comme la température augmente et descend graduellement, des petits courants d’air sont produits dans

le four. Cette convection naturelle n’est pas forcément efficace parce que les courants sont irréguliers et doux.

Dans le système à convection, la chaleur est “transportée” par un ventilateur qui distribue une circulation continue

d’air chaud.

Le système à convection européen apporte une ingénierie de pointe et une conception avancée pour créer le

meilleur four à convection. Dans les fours à convection standard, le ventilateur fait simplement circuler l’air chaud

autour de la nourriture. Le système se caractérise par la combinaison d’un élément de chauffage supplémentaire

autour du ventilateur à convection et le panneau d’aération qui distribue l’air chauffé sur trois dimensions : le long

des côtés, en haut et tout au fond de la cavité du four. Ce système à convection européen aide à maintenir plus

chaude la température dans toute la cavité du four.

L’air circulant aide à accélérer le processus de cuisson et cuit la nourriture plus uniformément. En contrôlant le

mouvement de l’air chauffé, la cuisson à convection dore les aliments uniformément en les laissant croustillants à

l’extérieur et moelleux à l’intérieur. La cuisson à convection marche mieux pour les pains et les pâtisseries ainsi

que les viandes et les volailles. Les aliments soufflés comme les gâteaux des anges, les soufflés et les choux à la

crème sont plus soufflés que dans un four classique. Les viandes restent juteuses et tendres alors que l’extérieur

est plein de saveur est croustillant.

En utilisant un four à convection européen, la nourriture peut être cuite à plus basse température et les temps de

cuisson peuvent être plus courts. En utilisant ce mode, la température standard du four doit être plus basse de

25°F (15°C).

Les aliments nécessitant moins de temps de cuisson, le temps de cuisson doit être vérifié légèrement plus tôt que

d’habitude. Pour de meilleurs résultats, les aliments ne doivent pas être couverts, et être mis dans des récipients

à bord bas pour profiter de la circulation d’air forcé. Lorsque vous utilisez le mode rôtisserie à convection, la

température standard du four n’a pas besoin d’être réduite.

Avantages de la cuisson par convection

¾Possibilité de cuire, de faire revenir et de faire croustiller les aliments.

¾Pendant le rôtissage, les jus et les saveurs restent à l’intérieur alors que l’extérieur devient croquant.

¾Les pains à levure sont plus légers, ils ont une texture plus ferme, ils sont plus dorés et plus croustillants

¾Les aliments levés à la levure comme les choux à la crème, les soufflés et les meringues sont plus

gonflés et sont plus légers.

¾Cuisiner sur plusieurs niveaux en même temps est possible avec les mêmes résultats.

¾Plusieurs grilles de cuisson forment un gain de temps.

¾Préparation d’un repas entier en une seule fois sans transfert de saveur.

¾Déshydratation des herbes, des fruits et des légumes.

¾Aucune spécialisation de cuisinière nécessaire.

¾Gain de temps et d’énergie.

¾Les grillades par convection permettent des grillades extraordinaires avec des tranches plus épaisses.

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Caractéristiques de votre four

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Guide d’utilisation et d’entretien

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+

Les tableaux de commande

L’interface d’utilisation a les caractéristiques suivantes: affichage, indicateurs lumineux de préchauffage, touches

de commande, mode de cuisson et sélecteurs de température.

FOUR SIMPLE

FOUR DOUBLE

Touches de commande

[TIME] : Effleurez cette clé jusqu’à ce que “SET TIME”

apparaisse pour régler ou changer l’heure. Effleurez

cette clé jusqu’à ce que “TIMER” apparaisse pour

régler, modifier ou effacer la valeur minuterie. Une fois

que la fonction de cuisson a été déclenchée, Effleurez

cette clé jusqu’à ce que “TIME” apparaisse afin de

régler, modifier ou effacer le temps de cuisson.

Effleurez cette clé jusqu’à ce que “STOP TIME”

apparaisse afin de régler, modifier ou effacer la fin de la

durée de cuisson.

Dans le cas où l’un des anciens modes a été désactivé

et son chiffre clignote, effleurez ou appuyez :

- la clé [INC] pour augmenter la valeur.

- la clé [DEC] pour diminuer la valeur.

[FAST PREHEAT] Lorsqu’une fonction de cuisson a été

sélectionnée, effleurez cette clé pour permettre le mode

préchauffage rapide. Le préchauffage rapide n’est pas

disponible sur toutes les fonctions.

[OPTIONS] Effleurez cette clé pour permettre les

fonctions spéciales, les modes en basse température ou

pour entrer le menu spécial.

[LIGHT] : Effleurez pour régler l’état des lumières du four.

[UPPER/LOWER] (four double) : Effleurez cette clé

pour sélectionner la cavité supérieure si aucune n’est

sélectionnée. Si l’une des deux est déjà sélectionnée,

effleurez et passez à l’autre cavité.

Affichage

Affichage central bleu pour l’heure et d’autres

fonctions : pour l’heure, la minuterie, la cuisson

automatique. Les indications AM/PM sont également

présentes.

Les indications autres sont également disponibles

pour indiquer quelle cavité est actuellement

sélectionnée et si aucune des portes a été verrouillée,

automatiquement pour un auto-nettoyage ou

manuellement par l’utilisateur.

Affichage rouge pour les indications de

température : Indication de l’unité de degré (°C ou

°F) est présente. Il indique le point de réglage de la

température pour le mode de cuisson actuel, dans la

cavité sélectionnée.

Affichage rouge avec écritures pour l’indication

des modes de cuisson pour indiquer quelle fonction

a été sélectionnée.

Boutons

Sélecteur de mode de cuisson (multifonction),

avec huit modes de cuisson + position OFF.

Sélecteur de mode de cuisson (thermique), avec

trios modes de cuisson + position OFF.

Sélecteur de température avec des positions de

PRESET et CLEAN + gamme continue entre les

valeurs MIN et MAX.

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+

Modes de four

Les illustrations suivantes indiquent une vue générale de ce qui se passe dans le four avec chaque mode de

cuisson. Les flèches représentent la situation de la source de chaleur pendant les modes spécifiques. L’élément

inférieur est dissimulé sous la sole du four.

Thermal Cavity

Convection Cavity

Double Convection Cavity

Cuisson au four a convection

européenne (CONV BAKE)

Réglage température:

de 170 °F (75 °C) à 550 °F (290 °C)

(position préréglée 325 °F (165 °C)

La cuisson au four à convection cuit

avec la chaleur d’un troisième

élément derrière la paroi arrière du

four. La chaleur circule à travers le

four par un ventilateur à convection.

Cuisson au four (BAKE)

Réglage température:

de 170 °F (75 °C) à 550 °F (290 °C)

(position préréglée 350 °F (175 °C)

La cuisson au four est une cuisine

avec de l’air chauffé. Les deux

éléments du cycle, celui inférieur et

celui supérieur fonctionnent pour

garder la température du four.

Deshydratation (CONV DEHY)

Réglage température:

de 120 °F (50 °C) à 160 °F (70 °C)

(position préréglée 140 °F (60 °C)

Déshydrater est similaire à la cuisine

à convection et cela garde une

température basse optimale alors

que l’air chauffé circule pour enlever

l’humidité doucement pour préserver

les aliments.

Gril a convection (CONV BROIL)

Réglage température:

de 170 °F (75 °C) à 550 °F (290 °C)

(position préréglée 450 °F (230 °C)

Le gril à convection combine la

chaleur intense de l’élément

supérieur avec une chaleur qui

circule grâce au ventilateur.

Gril (BROIL)

Réglage température:

de L1 à L5

(position préréglée L3)

Le gril utilise la chaleur intense

émise depuis l’élément supérieur.

Pizza (PIZZA)

Réglage température:

de 170 °F (75 °C) à 550 °F (290 °C)

(position préréglée 450 °F (232 °C)

C’est un mode de cuisson spécial avec

de l’air chauffé. L’élément inférieur

passe au mode cuisson pizza.

Cuisson a convection

(CONV ROAST)

Réglage température:

de 170 °F (75 °C) à 550 °F(290 °C)

(position préréglée 325 °F (165 °C)

Le rôtissage à convection utilise

l’élément supérieur, du milieu et le

ventilateur à convection.

Proof (WARM)

Réglage température:

de 80 °F (25 °C) à 120 °F (50 °C)

(position préréglée 100 °F (35 °C)

Warming (WARM PLUS)

Réglage température:

de 130 °F (55 °C) à 210 °F (100 °C)

(position préréglée 170 °F (75 °C)

Test et réchauffement utilisent les

éléments inférieurs pour garder la

nourriture chaude.

Defrost (CONV)

Aucun élément de chauffage n’est

utilisé, uniquement le ventilateur à

convection est utilisé pour

décongeler les aliments.

FRANÇAIS

Guide d’utilisation et d’entretien

43

+

Information générale du four

Avant d’utiliser votre four pour la première fois, enlevez

tous les emballages du four ou des fours. Tout matériel

de cette sorte laissée à l’intérieur peut fondre ou brûler

lorsque l’appareil est en marche.

Symboles et nombres clignotants

Ils signalent une action incomplète en cours (verrouillage

de la porte, préchauffage, etc.) ou un réglage incomplet

qui demande une entrée supplémentaire.

Bips

Cela signale que plus d’informations doivent être entrées

ou cela confirme la réception d’une entrée. Un bip

signale aussi la fin d’une fonction ou une erreur du four.

Verrouillage de sécurité de la porte

Il est affiché de façon constante lorsque la porte est

verrouillée. Le symbole clignote lorsque le loquet est en

mouvement afin de verrouiller ou de déverrouiller la

porte. N’essayez pas d’ouvrir la porte à ce moment. La

porte peut être ouverte lorsque le symbole n’apparaît

plus. “AUTO LOCK” apparaît lorsque la porte a été

verrouillée automatiquement à cause du mode auto-

nettoyage. “USER LOCK” est affichée lorsque la porte a

été verrouillée manuellement par l’utilisateur, par

exemple pour empêcher un enfant d’accéder à la cavité

du four.

Maintenez les clés [INC] et [DEC] pendant 3 secondes.

Le loquet verrouillera la porte. Recommencez la même

opération pour le déverrouillage.

Verrouillage du clavier

Maintenez les clés indiquées par “KEYBD. LOCK” sur le

tableau pendant 3 secondes. Les commandes sont

maintenant verrouillées et ”SENS LOCK” va s’afficher

chaque fois que vous touchez une clé. Recommencez la

même opération pendant 3 secondes pour le

déverrouillage.

Coupure de courant

Après le retour du courant, la pendule affiche 12.00

AM

Réglages par défaut

Les modes de cuisson sélectionnent automatiquement la

température appropriée lorsque le sélecteur est dans une

position préréglée. On peut le modifier lorsqu’une

température différente est nécessaire. Il est aussi possible

de régler une option utilisateur afin de sauver la dernière

température utilisée pour chaque mode de cuisson.

Codes de chiffre erreur F (Failure)

Ces codes sont affichés lorsque le contrôle électronique

détecte un problème dans le four ou sur les parties

électroniques.

Ventilateur à convection

Le ventilateur fonctionne pendant tous les modes à

convection. Lorsque le four fonctionne dans un mode à

convection, le ventilateur s’arrêtera automatiquement

lorsque la porte est ouverte. Le ventilateur fonctionner

pendant la durée du préchauffage pour des modes

spécifiques.

Composant du ventilateur de refroidissement

Il fonctionne pendant tous les modes de cuisson ou

d’auto-nettoyage pour refroidir les composants internes

et les surfaces de la porte extérieure. Cet air

s’échappe des évents situés au-dessus de la porte du

four. Il continue à fonctionner jusqu’à un

refroidissement suffisant. La vitesse du ventilateur de

refroidissement s’accélère pendant l’auto-nettoyage et

lorsque la température des composants intérieurs

devient élevée.

Préchauffage rapide

Lorsqu’un mode de cuisson est réglé et lorsque le four

chauffe, l’écriture “PREHEAT” apparaît sur l’affichage

de température : la barre verticale indique, en quatre

étapes, lorsque le four atteint les 25%, 50%, 75%,

100% du point de réglage de température.

Dès que les 100% sont atteints, la commande émet un

signal d’une “fin de préchauffage” et l’écriture

“PREHEAT” disparaît.

Lorsqu’il est nécessaire de chauffer le four rapidement,

un mode de préchauffage rapide est disponible : il

utilise les éléments de chauffage et le ventilateur à

convection de façon spéciale, afin de réduire le temps

de chauffage autant que possible.

Après avoir réglé une des fonctions de cuisson pour

laquelle le préchauffage rapide est possible, effleurez

la clé [FAST PREHEAT], l’écriture “FAST” est indiquée

en plus de “PREHEAT”.

Dès que le point de réglage de la température est

atteint, la commande émet un signal d’une “fin de

préchauffage” et les écritures “FAST” et “PREHEAT”

disparaissent. Le four change automatiquement sur le

mode de cuisson désiré qui a été préalablement réglé :

mettez le plat maintenant.

FRANÇAIS

Guide d’utilisation et d’entretien

44

+

Conseils généraux sur le four

Préchauffage du four

x Préchauffez le four pour les modes de Cuisson,

Convection Europ. et Convection Cuisson.

x Utilisez le mode de préchauffage rapide lorsqu’un

bref délai est nécessaire pour préchauffer le four.

x Sélectionnez une température plus élevée ne réduit

pas le temps de préchauffage.

x Le préchauffage est nécessaire pour de bons

résultats lorsque vous cuisinez des gâteaux, des

biscuits, des pâtisseries et du pain.

x Le préchauffage aidera à saisir les rôtis et à garder la

viande juteuse.

x Places les grilles de four dans leur position

appropriée avant le préchauffage.

x Pendant le préchauffage, la température de cuisson

choisie est toujours affichée.

x Un signal va confirmer que le four est préchauffé et

l’écriture “PREHEAT” s’éteindra.

Suggestions d’utilisation

x Utilisez les tableaux de cuisson comme guide.

x Ne posez pas les plats sur la porte ouverte.

x Utilisez la lumière intérieure du four pour voir la

nourriture à travers la fenêtre de la porte du four

plutôt que d’ouvrir la porte fréquemment.

Ustensiles

x Les plats en verre absorbent la chaleur. Réduisez la

température du four de 25 °F (15 °C) lorsque vous

utilisez des plats en verre.

x Utilisez des plats qui donnent le brunissage désiré.

Le type du finissage du plat aide à déterminer le

brunissage.

x Les plats métallisés lisses et brillants ou anodisés/

antiadhésifs plus pâles réfléchissent la chaleur,

donnant un brunissage plus léger, plus délicat. Les

gâteaux et les biscuits nécessitent ce type de plat.

x Les plats mats, rugueux, foncés vont absorber la cha-

leur donnant une croûte plus brune plus croustillante.

Utilisez ceux-ci pour les tartes.

x Pour des croûtes croustillantes, brunes, utilisez des

plats anodisés/antiadhésifs ou foncés ou en métal mat

ou en verre. Des plats isolés peuvent augmenter le

temps de cuisson.

x Ne cuisez pas avec le gril vide dans le four, cela pour-

rait changer la performance de cuisson. Rangez-le en

dehors du four.

Condensation du four et température

x Il est normal qu’une certaine quantité d’humidité s’éva-

pore des aliments pendant la cuisson. La quantité dé-

pend de l’humidité contenue dans la nourriture. L’humi-

dité peut se condenser sur toute surface plus froide que

l’intérieur du four, comme le tableau de commande.

x Votre nouveau four a un capteur électronique de tem-

pérature qui permet de maintenir soigneusement la

température sélectionnée. Votre ancien four devait avoir

un thermostat mécanique qui passait graduellement à

une température plus élevée. Il est normal que vous

ayez à ajuster vos recettes préférées en cuisinant dans

un nouveau four.

Cuisson à haute altitude

x Lorsque vous cuisinez à haute altitude, les recettes et

les durées de cuisson varient de la norme.

Branchement de 120/240 ou de /208 Volt

x La plupart des installations de four auront un

branchement de 120/240.

x Si votre four est installé avec une tension de 120/208,

le temps de préchauffage peut être légèrement plus

long qu’avec une tension de 120/240.

x Le four est conçu pour assurer le même temps de

nettoyage à 208 V.

Grilles de four

x Le four est pourvu de guides de grilles à six niveaux

comme indiqué dans l’illustration Page 40.

x Les positions sont numérotées du bas (n° 1) vers le

haut (n° 6).

x Vérifiez le tableau des cuissons pour la meilleure

position de la grille à utiliser pendant la cuisson.

x Chaque niveau de guide comprend des supports par

paire formés dans les parois de chaque côté du four.

x Assurez-vous de toujours placer les grilles avant d’al-

lumer votre four. Assurez-vous que les grilles sont au

bon niveau lorsqu’elles sont placées.

Veuillez-vous reporter à l’illustration Page 40 si

vous avez des questions comme savoir où est le

devant de la grille.

x Les grilles dont dessinées pour s’arrêter lorsqu’elles

sont poussées jusqu’à leur limite.

REMARQUE! N’utilisez jamais de feuille en aluminium

pour couvrir les grilles ou le fond du four. La chaleur

coincée sous l’aluminium peut causer des dégâts au four.

ATTENTION

Veillez à ne pas forcer pour éviter d’endommager

l’émail

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FRANÇAIS

Guide d’utilisation et d’entretien

45

+

Pour enlever les grilles:

1. Tirez-les vers vous

2. Soulevez-les vers devant et ensuite enlever-les

Pour remplacer une grille:

1. Placez l’arrière de la grille entre les guides de

niveau de grille

2. En soulevant vers le haut la grille, faites-la glisser

tout le long en baissant le devant

Grille rallonge

x Cette grille facilite l’accès aux aliments cuisants. Elle

s’allonge plus que la grille standard pour rapprocher

les aliments de l’utilisateur.

ATTENTION

Lorsque la grille est hors du four, les bras latéraux ne

se verrouillent pas, ils peuvent s’allonger de façon

inattendue si la grille est tirée incorrectement et causes

des blessures. La grille doit être tenue ou tirée en

saississant les côtés.

NOTE: Toujours enlever la grille rallonge avant

l’autonettoyage..

ATTENTION! Pour éviter les brûlures, tirer

complètement la grille et soulever la casserole au-

dessus de la poignée au moment de transférer des

alimenta hors du et dans le four.

Veuillez-vous reporter à l’illustration Page 40 si vous

avez des questions comme savoir où est le devant de la

grille.

Retrait du four:

1. Soulever égèrement le devant de la grille et

pousser jusqu’à ce que la buttée se dégage

2. Soulever l’arrière de la grille jusqu’à ce que le

cadre et la butée se dégagent du guide

3. Tirer vers le bas et sortir

Mise en place dans le four:

1. Saisir la grille fermement par les côtés.

Placer la grille et le cadre au-dessus du guide de

grille désiré

2. Pousser au fond jusqu’à ce que l’arrière de la

grille se mette en position

3. Tirer les deux sections vers l’avant jusqu’à la

butèe. La grille doit être droite et non croche

FRANÇAIS

Guide d’utilisation et d’entretien

46

+

Réglage de la pendule et la minuterie

L’heure est affichée en heures et en minutes.

Réglez toujours la pendule immédiatement après une installation ou une coupure de courant. Quand le courant

revient, la pendule affiche 12:00

AM

.

L’horloge va apparaître pendant toutes les opérations du four sauf lorsque la minuterie ou toutes autres

opérations de cuisson minutées est en cours.

Le four est préréglé sur midi et il indique

AM

et

PM

.

Pour régler l’horloge

1.

Effleurez [TIME] jusqu’à ce que l’affichage indique

l’écriture “SET TIME”.

2.

Effleurez [INC] ou [DEC] pour régler le temps désiré,

les heures vont clignoter : continuez jusqu’à ce que

l’heure correcte et l’indication

AM

ou

PM

soient

sélectionnées.

3.

Effleurez [TIME] à nouveau pour confirmer l’heure et

les minutes vont commencer à clignoter.

4.

Effleurez [INC] ou [DEC] pour régler les minutes

désirées ou appuyez sur la clé pour changer par

étape de 10 minutes.

5.

Effleurez [TIME] à nouveau ou attendez pendant 5

secondes afin de confirmer l’horloge.

NOTE: L’heure ne peut pas être réglée si aucune

fonction horloge n’est déjà fixée: d’abord effacez toutes

les fonctions horloge actives.

Pour régler la minuterie

1.

Effleurez [TIME] jusqu’à ce que l’affichage indique

l’écriture “TIMER”.

2.

Effleurez [INC] ou [DEC] pour régler la minuterie

désirée, les heures vont clignoter : continuez

jusqu’à ce que la valeur désirée soit réglée.

3.

Effleurez [TIME] à nouveau pour confirmer l’heure

et les minutes qui vont clignoter.

4.

Effleurez [INC] ou [DEC] pour régler la valeur des

minutes désirée ou maintenez la clé pour changer

par étape de 10 minutes.

5.

Effleurez [TIME] à nouveau ou attendez pendant 5

secondes afin de confirmer l’heure.

6.

“TIMER” est affichée de façon constante.

7.

Lorsque la minuterie expire, un rappel bipe prenant

15 minutes ou jusqu’à ce que vous appuyez sur la

clé [TIME].

8.

Le format de minuterie est normalement HR:MIN,

devenant MIN:SEC pendant la dernière minute.

9.

La valeur affichée est toujours arrondie à la minute

inférieure.

FRANÇAIS

Guide d’utilisation et d’entretien

47

+

Sélection du mode de four

Pour regler un mode de cuisson et température

x Les modes de cuisson peuvent être sélectionnées en

déplaçant le bouton de mode de cuisson sur la

position voulue. Pour sélectionner Nettoyage, le

bouton de température doit être également placé sur

la position Nettoyage appropriée.

ARRET (OFF)

CONVECTION EUROPEENNE (CONV BAKE)

CONVECTION GRILL (CONV GRILL)

CONVECTION CUISSON (CONV ROAST)

PIZZA (MULTI PIZZA)

CUISSON (BAKE)

DESHYDRATATION (CONV DEHY)

RECHAUFFEMENT (WARM)

DECONGELATION (CONV)

RECHAUFFEMENT (WARM PLUS)

AUTO NETTOYANT

x Sélectionnez la température voulue en déplaçant le

sélecteur ou en le laissant sur la position PRE-SEL

si la valeur proposée est bonne. La température

peut être changée par étapes de 5°F ou 5°C.

x Dès que le bouton est déplacé, la commande

change automatiquement pour afficher la valeur

dans la cavité correspondante. L’écriture

correspondante “UPPER” ou “LOWER” apparaît.

x La cavité va commencer à chauffer, l’écriture “ON”

est affichée lorsque la cavité est activée, la lumière

du four est allumée.

x Le voyant de préchauffage va s’allumer. Lorsque le

four est préchauffé, il va biper et la lumière rouge

s’éteint.

x Pour changer la température pendant une cuisson,

tournez simplement le bouton de température

jusqu’à ce que l’affichage indique la valeur voulue.

x Appuyez sur [UPPER/LOWER] pour choisir la cavité

voulue et vérifiez la température correspondante ou

la minuterie lorsqu’il n’a pas lieu de les modifier.

x Placez le sélecteur de mode de cuisson sur

[ARRET] si vous voulez arrêter la cuisson.

x Les triangles dans le coin supérieur droit sont

activés lorsqu’une cavité fonctionne, même si elle

n’est pas sélectionnée sur l’affichage

En utilisant la clé [OPTIONS] pour

sélectionner les fonctions de basse

température

x Déplacer le sélecteur de mode de cuisson sur la

position basse temp., une des fonctions suivantes

est affichée:

DESHYDRATATION (CONV DEHY)

RECHAUFFEMENT (WARM)

DECONGLEATION (CONV)

RECHAUFFMENT (WARM PLUS)

x Effleurez la clé [OPTIONS] pour alterner ces

quatre modes.

x Le dernier utilisé est gardé en mémoire pour la

prochaine sélection.

Utilisation des lumieres du four

x Une simple touche lumière active les lumières

dans les deux fours.

x Si vous appuyez sur la touche [LIGHT] lorsque les

deux fours sont éteints, les lumières vont s’allumer

dans les fours supérieur et inférieur. Appuyez de

nouveau sur la touche [LIGHT], et les lumières des

deux fours vont s’éteindre.

x Les lumières du four s’allument et s’éteignent

automatiquement lorsque la porte est ouverte ou

fermée.

x Lorsqu’un four est en marche, les lumières du four

s’allumeront automatiquement lorsqu’un mode

démarre. Les lumières du four s’éteindront

automatiquement lorsque le mode four est annulé.

x Les lumières ne fonctionnent pas pendant l’auto-

nettoyage.

Pour contrôler manuellement les lumières

intérieures du four lorsque les deux fours ou un

seul four sont utilisés :

1. Appuyez sur [UPPER/LOWER], l’affichage va

indiquer quel four est sélectionné.

2. Appuyez sur [UPPER/LOWER] pour éclairer

l’autre four.

3. Effleurez [LIGHT] pour éteindre ou allumer la

cavité désirée.

FRANÇAIS

Guide d’utilisation et d’entretien

48

+

Fonction de mode four minuté

x Dans les modèles four double, les deux fours

peuvent être réglés indépendamment pour mettre

en place un mode programmé.

x Assurez-vous que la pendule indique l’heure

correcte.

x Le mode programmé éteint le four à la fin du temps

de cuisson.

Pour regler le mode programme

1. Sélectionnez le four grâce à la clé

[UPPER/LOWER], si nécessaire.

2. Sélectionnez le mode de cuisson et la température

grâce aux boutons. L’écriture “ON” va apparaître

sur l’affichage.

3. Effleurez la clé [TIME] jusqu’à ce que l’écriture

“TIME” apparaisse sur l’affichage.

4. Effleurez [INC] ou [DEC], les chiffres de l’heure vont

clignoter. Continuez pour régler le temps de

cuisson désiré. Gardez à l’esprit que le délai requis

pour que le four atteigne la température doit être

inclus dans le réglage du temps de cuisson.

5. Effleurez [TIME] à nouveau, les heures seront

confirmées et les chiffres des minutes vont

clignoter.

6. Effleurez [INC] ou [DEC] pour changer les minutes.

Appuyez sur la clé pour changer par étapes de 10

minutes. Continuez de régler le temps de cuisson

désiré.

7. Effleurez [TIME] une fois encore ou attendez

pendant quelques secondes pour confirmer la

valeur du temps de cuisson.

Pour retarder le démarrage du mode minuterie

Suivez les étapes 1 jusqu’à 6 ou 7 ci-dessous.

x Effleurez la clé [TIME] jusqu’à ce que “STOP TIME”

apparaisse sur l’affichage.

x Le contrôle calcule automatiquement et affiche la

valeur initiale, en ajoutant le temps de cuisson déjà

réglé sur l’heure.

x Effleurez [INC] ou [DEC], les chiffres de l’heure

vont commencer à clignoter. Continuez de régler

le temps d’arrêt désiré.

x Effleurez [TIME] encore, les heures seront

confirmées et les chiffres des minutes vont

clignoter.

x Effleurez [INC] ou [DEC] pour changer les

minutes. Maintenez la clé pour changer par étape

de 10 minutes. Continuez de régler le temps

d’arrêt désiré.

x Effleurez [TIME] encore une fois ou attendez

quelques secondes pour confirmer la valeur de

temps d’arrêt.

x L’horloge calcule automatiquement le moment de

la journée pendant lequel le mode est sur

démarrage ou arrêt. L’écriture “DELAY” est

affichée jusqu’à ce que l’heure de départ est

atteinte.

Lorsqu’un mode temporisé est en cours

x Dès que le four commence sa cuisson, l’affichage

indique que le temps de cuisson et il décompte

par étapes d’une minute. Le four va cuire pendant

le temps programmé.

x Lorsque le temps expire, le four s’éteint

automatiquement, les écritures “ON” et “TIME”

commence à clignoter, une “end of activity” émet

des signaux sonores en séquence. Des bips de

rappel sonneront jusqu’à quinze minutes jusqu’à

ce qu’une clé soit effleurée afin de rappeler

l’attention de l’utilisateur.

Comment vérifier une valeurs temps

x S’il est nécessaire de vérifier une valeur temps qui

n’est pas affichée, effleurez la clé [TIME] jusqu’à

ce que la bonne écriture ne s’affiche pour voir la

valeur désirée pendant 5 secondes.

x Exemple : si la valeur temps est affichée et que

vous voulez vérifier le temps de cuisson, effleurez

la clé [TIME] jusqu’à ce que “TIME” s’affiche pour

voir le temps de cuisson pendant 5 secondes.

FRANÇAIS

Guide d’utilisation et d’entretien

49

+

Réglage des options de la sonde pour viande

Ce four est pourvu d’une sonde thermique pour viande

pour capter la température dans la viande et arrêter la

cuisson dès que la valeur réglée est atteinte. Dans un

double four, elle n’est disponible que dans la cavité

supérieure. Les modes suivants peuvent être

sélectionnées pour travailler avec la sonde thermique

pour viande:

CONVECTION EUROPEENNE (CONV BAKE)

CONVECTION CUISSON (CONV ROAST)

CUISSON (BAKE)

Les autres modes empêchent le démarrage si la sonde

est insérée.

Dès que la sonde thermique a été insérée dans son

réceptacle et qu’elle est détectée par la commande,

tournez le bouton de mode de cuisson sur une position

correcte, l’écriture PROBE apparaît sur l’affichage de

mode de cuisson avec la fonction sélectionnée.

La température standard de la sonde thermique pour

viande (170°F) clignote sur le module horloge pendant

5 secondes. En utilisant les clés [INC]/[DEC], il est

possible de changer le réglage de la sonde thermique.

Le point de réglage de la température standard de la

sonde thermique est de 170°F. La fourchette possible

est entre 130°F et 210°F. La température maximum de

la cavité pendant la cuisson avec la sonde thermique

pour viande est de 475°F. la résolution doit être entre

5°F ou 2,5°C pour le réglage et la température du

moment.

Après 5 secondes, la valeur sur l’affichage est

acceptée et la commande démarre la cuisson. La

température de la sonde thermique est maintenant

affichée.

Effleurez [INC] ou [DEC] une fois pour vérifier le

réglage de la température de la sonde thermique.

Lorsqu’il clignote, maintenez pour modifier la valeur.

Dès que la température de la sonde thermique est

atteinte, la commande envoie un bip de fin de cuisson

et arrête le four.

Tournez toujours le mode de cuisson sur la position

Arrêt avant de ré-utiliser le four.

L’écriture PROBE va clignoter lorsque le mode n’est

pas valable pour la cuisson avec la sonde thermique.

Si la sonde thermique est enlevée pendant la cuisson,

ou en cas de coupure de courant, un message d’erreur

doit s’afficher.

Les fonctions horloge automatique sont désactivées

lorsque vous utilisez la sonde thermique pour viande,

uniquement la minuterie peut fonctionner.

FRANÇAIS

Guide d’utilisation et d’entretien

50

+

Conseils et technique de cuisson

La cuisson est une sorte de cuisson à air chaud.

Les éléments supérieur et inférieur sont utilisés pour

chauffer l’air mais le ventilateur n’est pas utilisé pour

faire circuler la chaleur.

Suivez la recette ou les instructions pour la température

de cuisson et la position de la grille. Le temps de

cuisson varie avec la température des ingrédients et

leur taille, leur forme et la finition du plat de cuisson.

Guides générales

x Pour de meilleurs résultats, cuisiner les aliments,

cuisinez sur une simple grille avec au moins

1" - 1½” (2,5 – 3 cm) d’espace entre les plats

et les parois du four.

x N’’utilisez qu’une grille lorsque vous choisissez le

mode cuisson.

x Vérifiez la cuisson au temps minimum.

x Utilisez des plats en métal (avec une finition

antiadhésive ou non), en verre résistant à la

chaleur, en verre céramique, en poterie ou d’autres

plats appropriés au four.

x Lorsque vous utilisez un plat en verre résistant à

la chaleur, réduisez la température de 25°F

(15°C) par rapport à la température

recommandée.

x Utilisez des plats avec ou sans bord.

x Des plats en métal foncé ou avec des finitions

non adhésives cuiront plus vite en brunissant plus

le met. Des plats isolés ralentiront légèrement le

temps de cuisson dans la plupart des cas.

x N’utilisez pas de feuille en aluminium ou de

plateaux en aluminium. Une feuille est un

excellent insolant de chaleur et donc la chaleur

sera attrapée dessous. Cela altère la performance

de cuisson et cela endommage la finition du four.

x Evitez de placer sur la porte ouverte des plats.

x Veuillez lire 58 Solution des problèmes de

cuisson.

Tableau de cuisson

ALIMENTS POSITION DE GRILLE

TEMP. °F (°C)

(FOUR PRÉCHAUFFE)

TEMPS (MIN)

Gâteau

Petits gâteaux 2 350 (175) 19-22

Gâteau bundt 1 350 (175) 40-45

Gâteau des anges 1 350 (175) 35-39

Tarte

2 croûtes, fraiches, 9po 2 375-400 (190-205) 45-50

2 croûtes, fruits surgelés, 9po 2 375 (190) 68-78

Biscuit

Sucre 2 350-375 (175-190) 8-10

Brisures de chocolat 2 350-375 (175-190) 8-13

Carrés au chocolat (brownies) 2 350 (175) 29-36

Pains

Pain à levure, 9x5 2 375 (190) 18-22

Petits pains à levure 2 375-400 (190-205) 12-15

Biscuits 2 375-400 (190-205) 7-9

Muffins 2 425 (220) 15-19

Pizza

Surgelée 2 400-450 (205-235) 23-26

Fraîche 2 475 (246) 15-18

FRANÇAIS

Guide d’utilisation et d’entretien

51

+

Conseils et techniques de convection européenne

Aliments recommandés pour le

mode convection européenne :

Biscuits apéritifs Biscuits pour café Gâteaux

Biscuits (2 à 4 grilles) levure pains

Choux à la crème

Popovers

Casseroles et Entrées un plat

Plats à four (grille positions 1, 2, 3)

Aliments levés à la levure (Soufflés, Meringue,

Desserts garnis de meringue, Gâteaux ange, Gâteaux

mousseline)

4

6

5

3

2

1

Position des grilles

Pisitions des modules plusieurs grilles

Réduisez les températures de recette de cuisson de

25°F (15°C).

x Pour de meilleurs résultats, il faut cuire les aliments

non couverts, dans des plats à bord bas pour mieux

profiter de la circulation d’air forcé. Utilisez des plats

en aluminium brillant pour de meilleurs résultats à

moins que cela soit spécifié autrement.

x Le verre résistant à la chaleur et la céramique

peuvent être utilisés. Réduisez encore la

température de 25°F (15°C) si vous utilisez un verre

résistant à la chaleur, donc une réduction totale de

50°F (30°C).

x Les plats en métal foncé peuvent être utilisés. Notez

que la nourriture peut brunir plus vite lorsque vous

utilisez un plat en métal foncé.

x Le nombre de grilles utilisées est déterminé par la

hauteur des aliments à cuire.

x Les aliments cuits, en général, cuisent extrêmement

bien avec la convection. N’essayez pas de convertir

des recettes comme les crèmes anglaises, les

quiches, les tartes à la citrouille, les tartes au

fromage, qui ne tirent pas de bénéfice de la

convection. Utilisez le mode de cuisson normal pour

ces recettes.

x Plusieurs grilles de cuisson sont disponibles aux

positions 1, 2, 3, 4 et 5. Les 5 grilles peuvent être

utilisées pour des gâteaux, des biscuits et des

biscuits apéritifs.

- 2 grille de cuisson : Utilisez positions 1 et 3.

- 3 grille de cuisson : Utilisez positions 2, 3 et 4 ou 1,

3 et 5.

- Lorsque vous cuisez plusieurs gâteaux en même

temps, distribuez les plats de telle façon qu’ils ne

soient pas juste l’un au-dessus de l’autre. Pour de

meilleurs résultats, placez les gâteaux devant sur la

grille du dessus et à l’arrière sur la grille du dessous.

(Voyez le dessin à droite). Laissez 1" -

1 ½” (2,5 – 3 cm).

x Convertir vos propres recettes peut être facile.

Choisissez une recette qui marche bien en

convection.

x Réduisez la température et le temps de cuisson si

nécessaire. Il peut parfois y avoir des essais et des

erreurs avant d’arriver au résultat parfait. Gardez

des traces de votre technique pour la prochaine

préparation à convection.

x Veuillez lire 58 Solution des problèmes de cuisson

Conseils rapides et faciles de recette

Convertir de la CUISSON

à la CONVECTION EUROPÉENNE:

x Réduisez la température de 25 °F (15 °C).

x Utilisez le même temps de cuisson que la cuisson

normale si la durée est de 10 à 15 minutes.

x Les aliments avec un temps de cuisson de moins

de 30 minutes doivent être vérifiés pour leur

cuisson 5 minutes plus tôt que dans les recettes

standard.

x Si la nourriture cuit plus de 40 – 45 minutes,

réduisez le temps de cuisson de 25%.

FRANÇAIS

Guide d’utilisation et d’entretien

52

+

Tableau de convection européenne

Réduisez la température standard des recettes de 25 ºF(15 °C) pour la convection européenne

Les températures ont été réduites dans ce tableau.

CONVECTION CAVITY

ALIMENTS POSITION DE GRILLE

TEMP. °F (°C)

(FOUR PRÉCHAUFFE)

TEMPS (MIN)

Gâteau

Petits gâteaux 2 325 (160) 20-22

Gâteau bundt 1 325 (160) 43-50

Gâteau des anges 1 325 (160) 43-47

Tarte

2 croûtes, fraiches, 9po 2 350-400 (175-205) 40-52

2 croûtes, fruits surgelés, 9po 2 350 (175) 68-78

Biscuit

Sucre 2 325-350 (160-175) 9-12

Brisures de chocolat 2 325-350 (160-175) 8-13

Carrés au chocolat (brownies) 2 325 (160) 29-36

Pains

Pain à levure, 9x5 2 350 (175) 18-22

Petits pains à levure 2 350-375 (175-190) 12-15

Biscuits 2 375 (190) 8-10

Muffins 2 400 (205) 17-21

Pizza

Surgelée 2 375-425 (190-220) 23-26

Fraîche 2 450 (232) 15-18

DOUBLE CONVECTION CAVITY

ALIMENTS POSITION DE GRILLE

TEMP. °F (°C)

(FOUR PRÉCHAUFFE)

TEMPS (MIN)

Gâteau

Petits gâteaux 2 325 (160) 16-18

Gâteau bundt 1 325 (160) 37-43

Gâteau des anges 1 325 (160) 35-39

Tarte

2 croûtes, fraiches, 9po 2 350-400 (175-205) 35-45

2 croûtes, fruits surgelés, 9po 2 350 (175) 68-78

Biscuit

Sucre 2 325-350 (160-175) 6-9

Brisures de chocolat 2 325-350 (160-175) 8-13

Carrés au chocolat (brownies) 2 325 (160) 29-36

Pains

Pain à levure, 9x5 2 350 (175) 18-22

Petits pains à levure 2 350-375 (175-190) 12-15

Biscuits 2 375 (190) 6-8

Muffins 2 400 (205) 13-16

Pizza

Surgelée 2 375-425 (190-220) 23-26

Fraîche 2 450 (232) 15-18

Ce tableau est un guide. Suivez votre recette ou les directions de l’emballage et réduisez les températures de

façon appropriée.

FRANÇAIS

Guide d’utilisation et d’entretien

53

+

Conseils et techniques de convection cuisson

Conseils de recettes faciles et rapides

Conversion de la CUISSON

au CONVECTION CUISSON:

x Les températures ne doivent pas être diminuées.

x Les rôtis, les gros morceaux de viande et de

volaille prennent généralement de 10 à 20% moins

de temps. Vérifiez la cuisson plus tôt.

x Casseroles ou plat à rôti qui sont cuits couverts par

ROTISSAGE A CONVECTION cuiront le même

temps que

x Ne pas préchauffez le rôtissage à convection.

x Rôtissez dans un plat peu profond et non couvert.

x Lorsque vous rôtissez des poulets entiers ou des

dindes, groupez les ailes et attachez légèrement les

pattes avec une ficelle de cuisine.

x Utilisez le plat de grill 2-pièces pour les rôtissages

non-couverts.

x Utilisez la sonde ou le thermomètre pour déterminer

la cuisson intérieure sur la température “END” (fin)

(voir le tableau de cuisson).

x Vérifiez de nouveau la température de la viande/

volaille en insérant le thermomètre à viande dans

une autre position.

x Les gros oiseaux doivent aussi être recouverts d’une

feuille (et les plats rôtis) pendant une certaine durée

de la cuisson pour empêcher que le plat ne soit

brûlé.

x

La température minimum de sécurité pour la

farce dans la volaille est de 165ºF (75ºC).

x

Après avoir enlever l’objet du four, couvrez sans

serrer avec une feuille pendant 10 à 15 minutes

avant le découpage s’il est nécessaire

d’augmenter la température de l’aliment de 5 à

10 °F (3 à 6 °C).

Tableau de convection cuisson

CONVECTION CAVITY

VIANDES POIDS (lb)

TEMP. FOUR

°F (°C)

POSITION

GRILLE

TEMPS

RÔTISSAGE

(min. per lb)

TEMP. INTERNE °F (°C)

Boeuf

Côte de beouf 4-6 325 (160) 2 16-20 145 (63) med saignant

18-22 160 (71) médium

Rosbif de faux-filet (sans os) 4-6 325 (160) 2 16-20 145 (63) med saignant

18-22 160 (71) médium

Pointe de surlonge (sans os) 3-6 325 (160) 2 16-20 145 (63) med saignant

18-22 160 (71) médium

Filet 2-3 400 (205) 2 15-20 145 (63) med saignant

Porc

Longe de porc 5-8 350 (175) 2 16-20 160 (71) médium

(sans os ou avec os)

Épaule 3-6 350 (175) 2 20-25 160 (71) médium

Volaille

Poulet-entier 3-4 375 (190) 2 18-21 180 (82)

Dinde non farcie 12-15 325 (160) 1 10-14 180 (82)

Dinde non farcie 16-20 325 (160) 1 9-11 180 (82)

Dinde non farcie 21-25 325 (160) 1 6-10 180 (82)

Poitrine 3-8 325 (160) 1 15-20 170 (77)

Poulet de Comouailles 1-1 ½ 350 (175) 2 45-75 total 180 (82)

Agneau

Demi gigot 3-4 325 (160) 2 22-27 160 (71) médium

28-33 170 (77) bien cuit

Gigot entier 6-8 325 (160) 1 22-27 160 (71) médium

28-33 170 (77) bien cuit

FRANÇAIS

Guide d’utilisation et d’entretien

54

+

DOUBLE CONVECTION CAVITY

VIANDES POIDS (lb)

TEMP. FOUR

°F (°C)

POSITION

GRILLE

TEMPS

RÔTISSAGE

(min. per lb)

TEMP. INTERNE °F (°C)

Boeuf

Côte de beouf 4-6 325 (160) 2 18-22 145 (63) med saignant

20-25 160 (71) médium

Rosbif de faux-filet (sans os) 4-6 325 (160) 2 18-22 145 (63) med saignant

20-25 160 (71) médium

Pointe de surlonge (sans os) 3-6 325 (160) 2 18-22 145 (63) med saignant

20-25 160 (71) médium

Filet 2-3 400 (205) 2 15-20 145 (63) med saignant

Porc

Longe de porc 5-8 350 (175) 2 18-22 160 (71) médium

(sans os ou avec os)

Épaule 3-6 350 (175) 2 20-25 160 (71) médium

Volaille

Poulet-entier 3-4 375 (190) 2 20-23 180 (82)

Dinde non farcie 12-15 325 (160) 1 10-14 180 (82)

Dinde non farcie 16-20 325 (160) 1 9-11 180 (82)

Dinde non farcie 21-25 325 (160) 1 6-10 180 (82)

Poitrine 3-8 325 (160) 1 15-20 170 (77)

Poulet de Comouailles 1-1 ½ 350 (175) 2 45-75 total 180 (82)

Agneau

Demi gigot 3-4 325 (160) 2 2-27 160 (71) médium

25-32 170 (77) bien cuit

Gigot entier 6-8 325 (160) 1 20-27 160 (71) médium

25-32 170 (77) bien cuit

Les temps de cuisson sont indiqués et ils dépendent également de l’épaisseur de la viande et de la température de

départ de celle-ci avant la cuisson.

FRANÇAIS

Guide d’utilisation et d’entretien

55

+

Conseils et techniques pour le convection grill

x Placez le gril dans la position appropriée avant d’allumer votre four.

x Utilisez le gril à convection avec la porte fermée.

x Ne pas préchauffé pour le four.

x Utilisez le plat de rôtissage à 2-pièces.

x Tourner les viandes une fois à mi-cuisson du temps de ciosson recommandé (voir le tableau de gril à

convection).

Tableau de convection grill

CONVECTION CAVITY

ALIMENTS ET ÉPAISSEUR

POSITION DE

GRILLE

REGLAGE DU

GRIL °F (°C)

TEMP. INTERNE

°F (°C)

TEMPS

CÔTÉ 1

(MIN.)*

TEMPS

CÔTÉ 2

(MIN.)*

Beouf

Steak (1-½po ou plus)

Médium saignant 4 450 (235) 145 (65) 9-12 8-10

Médium 4 450 (235) 160 (71) 11-13 10-12

Bien cuit 4 450 (235) 170 (77) 18-20 16-17

Hamburgers (plus que 1 po)

Médium 4 550 (290) 160 (71) 8-11 5-7

Bien cuit 4 550 (290) 170 (77) 11-13 8-10

Volaille

Poitrine (avec os) 4 450 (235) 180 (82) 16-18 10-13

Deux demi poulets 3 450 (235) 180 (82) 25-27 15-18

Cuisses 4 450 (235) 170 (77) 13-15 9-13

Porc

Porc Cotelettes (1¼po ou plus) 4 450 (235) 160 (71) 12-14 11-13

Saucisses fraîches 4 450 (235) 160 (71) 4-6 3-5

* Temps de gril à convection sont approximatifs et peuvent varier

Les temps de cuisson sont indiqués et ils dépendent également de l’épaisseur de la viande et de la température de départ de celle-ci avant la

cuisson.

DOUBLE CONVECTION CAVITY

ALIMENTS ET ÉPAISSEUR

POSITION DE

GRILLE

REGLAGE DU

GRIL °F (°C)

TEMP. INTERNE

°F (°C)

TEMPS

CÔTÉ 1

(MIN.)*

TEMPS

CÔTÉ 2

(MIN.)*

Beouf

Steak (1-½po ou plus)

Médium saignant 4 450 (235) 145 (65) 11-13 10-12

Médium 4 450 (235) 160 (71) 15-17 13-15

Bien cuit 4 450 (235) 170 (77) 16-18 13-15

Hamburgers (plus que 1 po)

Médium 4 550 (290) 160 (71) 9-11 5-8

Bien cuit 4 550 (290) 170 (77) 11-13 8-10

Volaille

Poitrine (avec os) 4 450 (235) 180 (82) 18-20 13-15

Deux demi poulets 3 450 (235) 180 (82) 25-27 15-18

Cuisses 4 450 (235) 170 (77) 14-16 10-14

Porc

Porc Cotelettes (1¼po ou plus) 4 450 (235) 160 (71) 13-15 12-14

Saucisses fraîches 4 450 (235) 160 (71) 4-6 3-5

* Temps de gril à convection sont approximatifs et peuvent varier

Les temps de cuisson sont indiqués et ils dépendent également de l’épaisseur de la viande et de la température de départ de celle-ci avant la

cuisson.

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