Whirlpool JQ 277 WH Recipe book

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FRANÇAIS

FILETS DE POISSON

CROUSTILLANTS

POUR 4 PERSONNES

FONCTION : MICRO-ONDES, GRILL + MICRO-ONDES

PRÉPARATION : 10 MINUTES

CUISSON : 14-16 MINUTES

INGREDIENTS

500-600 g de ﬁ lets de poisson (morue, haddock)

1 c. à café de sel

1 c. à soupe de jus de citron

50 g de beurre ou de margarine

1 c. à café d’estragon

1 bouquet de persil, haché

3 tranches de pain blanc émietté, sans la croûte

30-40 g de fromage râpé

2 à 4 tomates, 250-350 g

sel, poivre

(fromage râpé)

SOUFFLE AU

FROMAGE

POUR 6 PERSONNES

FONCTION : MICRO-ONDES, PRECHAUFFAGE RAPIDE,

CONVECTION

TEMPS DE PREPARATION : 12-15 MINUTES

DUREE DE LA CUISSON : 40-50 MINUTES

INGREDIENTS

75 g de beurre

75 g de farine

½ litre de lait

25 g de maïzena (2,5 c. à soupe)

150 g de gruyère râpé

6 oeufs (blancs et jaunes séparés)

sel, poivre

Placez le beurre dans un plat allant au micro-ondes,

1.

sufﬁ samment grand pour contenir toute la pâte du soufﬂ é.

Couvrez et faites fondre 2 minutes à 350 W.

Incorporez la farine et mélangez au fouet en versant le lait

2.

petit à petit.

Faites cuire 6-7 minutes sans couvercle à 750 W jusqu’à

3.

épaississement. Remuez ou fouettez toutes les deux

minutes.

Ajoutez la maïzena et le fromage râpé. Ajoutez les jaunes

4.

d’oeufs (un par un) en remuant, puis salez et poivrez.

Battez les blancs en neige très ferme. Incorporez délicatement 5.

les blancs d’oeufs dans la pâte avec le fromage.

Versez dans un grand plat à soufﬂ é légèrement beurré.

6.

Préchauffez le four à 175°C, glissez le plat dans le sur le 7.

gradin inférieur et laissez cuire 40-50 minutes sur Convection

à 170-175°C.

N’ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson pour ne pas

faire retomber le soufﬂ é.

Lavez et essuyez les ﬁ lets de poisson. Beurrez légèrement un

1.

plat peu profond allant au four et micro-ondes et déposez les

ﬁ lets de poisson au centre. Salez et arrosez de jus de citron.

Placez le beurre dans un récipient allant au micro-onde, 2.

couvrez et faites fondre 1 minute - 1 minute 30 au micro-

ondes à 350 W.

Incorporez le persil, l’estragon, les miettes de pain et le

3.

fromage dans le beurre et mélangez. Versez le mélange sur

le poisson.

Coupez les tomates en deux, disposez-les autour du poisson,

4.

assaisonnez et, facultativement, saupoudrez d’un peu de

fromage.

Placez le plat sur le plateau tournant et laissez cuire 14-16

5.

minutes sur grill + micro-ondes à 350W.

Servez avec des pommes de terre ou du riz et une salade.

6.

Les tomates peuvent être remplacées par une quantité

équivalente de champignons.

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BŒUF BRAISE AUX

CAROTTES

POUR 6 À 8 PERSONNES

FONCTION : CONVECTION + MICRO-ONDES

PRÉPARATION : 20 MINUTES

CUISSON : 1 H -1 H 15

INGREDIENTS

Environ 1 kg de rosbif

1 c. à soupe d’huile + 1 noix de beurre

1 kg de carottes, pelées et coupées

2 gros oignons, coupés

½ l de bouillon de bœuf

2 feuilles de laurier

sel, poivre

Faites revenir la viande dans l’huile et le beurre. Salez et

1.

poivrez.

Quand la viande est bien dorée de tous les côtés, retirez-la

2.

et ajoutez les oignons. Faites revenir.

Placez les oignons dans un plat allant au four et au micro-3.

ondes et déposez la viande au-dessus.

Ajoutez les carottes, les feuilles de laurier, le sel et le 4.

poivre.

Réchauffez le bouillon de bœuf pendant 4 minutes au

5.

micro-ondes à 900 W dans un récipient adapté. Mouillez la

viande et les carottes avec le bouillon et couvrez.

Glissez le plat dans le four sur le gradin inférieur et laissez

6.

cuire 60-75 minutes sur Convection à 175°C + micro-ondes

à 160 W. Retournez la viande et remuez les légumes après

40 minutes.

ROTI DE VEAU

POUR 4 À 6 PERSONNES

FONCTION : PRÉCHAUFFAGE RAPIDE, CONVECTION + MICRO-

ONDES

PRÉPARATION : 10 MINUTES

CUISSON : 55-60 MINUTES

INGREDIENTS

Environ 1 kg de longe de veau

désossée et roulée

sel, poivre

250 g de champignons de Paris

250 g d’échalotes émincées

2-3 noix de beurre

P

OUR LA SAUCE :

20 cl de crème fraîche épaisse

1/2 verre de vin blanc

Ciboulette ou persil haché

sel, poivre

Préchauffez le four à 175°C.

1.

Salez et poivrez la viande. Beurrez un plat allant au four et 2.

au micro-onde et déposez-y la viande. Disposez les légumes

autour.

Posez quelques noisettes de beurre sur la viande.

3.

Glissez le plat dans le four sur le gradin inférieur.4.

Faites cuire pendant 55-60 minutes sur Convection à 175°C 5.

+ micro-ondes à 160 W. Retournez la viande à mi-cuisson

et remuez les légumes. La viande est à point quand à la

température à cœur est de 68-70°C et bien cuite quand elle

atteint 75°C.

Couvrez le rôti d’une feuille d’aluminium pendant la

6.

préparation de la sauce.

Versez dans une casserole le jus de viande, la crème fraîche et

7.

le vin blanc. Mélangez. Portez à ébullition et laissez épaissir

la sauce quelques minutes à feu doux. Ajoutez la ciboulette

ou le persil et assaisonnez.

Coupez la viande et servez avec les légumes

8.

d’accompagnement.

Servez avec de la purée ou des pommes de terre en

robe des champs. Le temps de cuisson peut varier en

fonction de la température à cœur souhaitée.

Saignant 60-62°C À point 70°C Bien cuit 75°C

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GRATIN DE LEGUMES

Beurrez un plat à gratin allant au micro-ondes et au four de 1.

22 x 30 cm ou de 25-26 cm de diamètre.

Déposez-y les légumes cuits et égouttés. 2.

Préparez la béchamel en divisant par deux les quantités 3.

indiquées dans la recette des Lasagnes. Recouvrez les

légumes de béchamel. Mélangez la chapelure avec le

fromage râpé et saupoudrez-en la sauce. Posez quelques

noisettes de beurre sur les légumes.

Placez le plat sur le plateau tournant et faites cuire 12-14 4.

minutes sur Grill + micro-ondes à 350 W.

POUR 4 PERSONNES

I

NGREDIENTS

750 g environ de légumes cuits (ex. endives,

choux de Bruxelles, poireaux, céleris, choux-

ﬂ eurs, fenouils, etc.)

30 cl de béchamel

75-100 g de fromage râpé

2 c. à soupe de chapelure

25 g beurre (1 ½ noix) coupé en petits morceaux

FONCTION : MICRO-ONDES, GRILL + MICRO-ONDES

PRÉPARATION : 10-20 MINUTES

CUISSON : 12-14 MINUTES

GRATIN DAUPHINOIS

POUR 4 À 6 PERSONNES

FONCTION : CONVECTION + MICRO-ONDES

PRÉPARATION : 12-15 MINUTES

CUISSON : 28-30 MINUTES

INGREDIENTS

1-1,2 kg de pommes de terre

1 gousse d’ail écrasée

sel, poivre

thym

150 g de gruyère râpé

15 cl de lait

200 ml de crème fraîche

Épluchez les pommes de terres et coupez-les en ﬁ nes

1.

rondelles.

Beurrez légèrement un plat à gratin allant au four et au

2.

micro-ondes. Disposez la moitié des pommes de terre au

fond du plat. Salez, poivrez, saupoudrez d’ail et de thym

Recouvrez avec la moitié du gruyère râpé.3.

Ajoutez le reste des pommes de terre, salez, poivrez, 4.

saupoudrez de thym et recouvrez avec le reste du fromage.

Mélangez le lait et la crème fraîche, puis versez sur les 5.

pommes de terre.

Glissez le plat dans le four sur le gradin inférieur et laissez

6.

cuire 28-30 minutes sur Convection à 190-200°C + micro-

ondes à 350 W.

Vous pouvez utiliser les restes de légumes cuits ou faire cuire les légumes dans votre four (s’il dispose d’une fonction

automatique pour la cuisson des légumes frais).

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MERINGUES A LA NOIX

DE COCO

POUR 18-20 MERINGUES

FONCTION : PRECHAUFFAGE RAPIDE, CONVECTION

TEMPS DE PREPARATION : 7-8 MINUTES

DUREE DE LA CUISSON : 35-40 MINUTES

INGREDIENTS

2 blancs d’œufs

80 g de sucre en poudre

1-2 gouttes d’essence de vanille ou 2 c. à café de

sucre vanillé

1-2 gouttes d’essence d’amande

100 g de noix de coco en poudre

Battez les blancs en neige très ferme.1.

Ajoutez peu à peu le sucre et les essences.2.

Incorporez la noix de coco dans la meringue.3.

À l’aide d’une cuillère à café bien remplie, faites des tas de 4.

neige sur la plaque à four préalablement tapissée de papier

sulfurisé.

Préchauffez le four à 125°C et laissez cuire 35-40 minutes 5.

sur Convection.

Laissez refroidir dans le four en laissant la porte ouverte.6.

BISCUITS

POUR 22-24 BISCUITS (2 PLAQUES)

FONCTION : MICRO-ONDES, PRECHAUFFAGE RAPIDE,

CONVECTION

TEMPS DE PREPARATION : 15 MINUTES

DUREE DE LA CUISSON : 24-30 MINUTES

INGREDIENTS

125 g de beurre

1 œuf

125 g de sucre en poudre

250 g de farine

1 pincée de sel

1 œuf pour badigeonner

Cerises conﬁ tes pour la décoration

Placez le beurre dans un récipient allant au micro-ondes, 1.

couvrez et faites fondre 1 minute 30 - 2 minutes au micro-

ondes à 350 W.

Battez les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine et le beurre 2.

fondu. Pétrissez pour obtenir une pâte onctueuse.

Étendez la pâte sur 1 cm d’épaisseur, puis découpez des

3.

petits disques en utilisant un verre de 5 cm de diamètre

comme emporte-pièce. Déposez les biscuits sur la plaque à

pâtisserie beurrée (ou sur du papier sulfurisé).

Badigeonnez chaque biscuit avec l’œuf battu et décorez

4.

avec une demi-cerise.

Préchauffez le four à 200°C et laissez cuire 12-15 minutes 5.

à 200°C sur Convection.

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