Hamilton Beach 33231 Mode d'emploi

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Mijoteuses
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Mode d'emploi
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Slow Cooker
Mijoteuse
Olla de Cocción Lenta
2
IMPORTANT SAFEGUARDS
1. Read all instructions.
2. This appliance is not intended for use by persons (including
children) with reduced physical, sensory, or mental capabilities,
or lack of experience and knowledge, unless they are closely
supervised and instructed concerning use of the appliance by a
person responsible for their safety.
3. Close supervision is necessary when any appliance is used by or
near children. Children should be supervised to ensure that they
do not play with the appliance.
4. Do not touch hot surfaces. Use handles or knobs.
5. To protect against electrical shock do not immerse cord, plug, or
base in water or other liquid.
6. Unplug from outlet when not in use and before cleaning. Allow to
cool before putting on or taking off parts.
7. Do not operate any appliance with a damaged supply cord or
plug, or after the appliance malfunctions or has been dropped
or damaged in any manner. Supply cord replacement and
repairs must be conducted by the manufacturer, its service
agent, or similarly qualified persons in order to avoid a hazard.
Call the provided customer service number for information on
examination, repair, or adjustment.
8. The use of accessory attachments not recommended by the
appliance manufacturer may cause injuries.
9. Do not use outdoors.
10. Do not let cord hang over edge of table or counter, or touch hot
surfaces, including stove.
11. Do not place on or near hot gas or an electric burner, or in a
heated oven.
12. Extreme caution must be used when moving an appliance
containing hot oil or other hot liquids.
13. To disconnect slow cooker, turn control knob to OFF ( ); then
remove plug from wall outlet.
14. CAUTION: To prevent damage or shock hazard, do not cook in
base. Cook only in removable crock.
15. Avoid sudden temperature changes, such as adding refrigerated
foods into a heated crock.
16. Intended for countertop use only.
17. WARNING! Spilled food can cause serious burns. Keep appliance
and cord away from children. Never drape cord over edge of
counter, never use outlet below counter, and never use with an
extension cord.
18. Do not use appliance for other than intended use.
19. Vessel may remain hot after unit is turned off.
When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed to reduce the risk of fire, electric shock, and/or injury to
persons, including the following:
SAVE THESE INSTRUCTIONS
3
Other Consumer Safety Information
This appliance is intended for household use only.
This appliance is only intended for the preparation, cooking, and
serving of foods. This appliance is not intended for use with any
nonfood materials or products.
w WARNING
Electrical Shock Hazard: This appliance is provided
with a polarized plug (one wide blade) to reduce the risk of electric
shock. The plug fits only one way into a polarized outlet. Do not defeat
the safety purpose of the plug by modifying the plug in any way or by
using an adapter. If the plug does not fit fully into the outlet, reverse
the plug. If it still does not fit, have an electrician replace the outlet.
A short power-supply cord is used to reduce the risk resulting from it
being grabbed by children, becoming entangled in, or tripping over a
longer cord.
CROCK AND LID: PRECAUTIONS AND INFORMATION
Please handle crock and lid carefully to ensure long life.
Avoid sudden, extreme temperature changes. For example, do not
place a hot lid or crock into cold water, or onto a wet surface.
Avoid hitting crock or lid against faucet or other hard surfaces.
Do not use crock or lid if chipped, cracked, or severely scratched.
Do not use abrasive cleansers or metal scouring pads.
The bottom of crock is very rough and can damage countertop.
Use caution.
The crock and lid can become very hot. Use caution. Do not place
directly on any unprotected surface or countertop.
The crock is microwave-safe and oven-proof, but never heat crock
when empty. Never place lid on a burner or stove top. Do not
place lid in a microwave oven or conventional oven.
REMOVING LID AND CROCK
When removing lid, tilt so that opening faces away from you to
avoid being burned by steam.
The sides of the slow cooker’s base get very warm because the
heating elements are located here. Use handles on base if necessary.
Use hot mitts to remove crock.
4
Parts and Features
Lid
Base
Crock
Handles
Crock Capacity
For best results, fill crock no more than 1-inch (2.5 cm) from the lid.
Optional features on select models
To order parts:
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Canada: 1.800.267.2826
Mexico:
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Lid Holder
Lid Holder With Cord Wrap
Lid Latch
Carrying Case
Cord Wrap Folding Handles
ON Indicator Light
(optional feature on
select models)
Control Knob
Recipe Name Tag
(optional feature
on select models)
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How to Use Your Slow Cooker
BEFORE FIRST USE: Wash lid and
crock in hot, soapy water. Rinse
and dry.
1. Plug into outlet. 2. Add ingredients to slow
cooker crock.
3. Place lid on slow cooker. 4. Turn control knob clockwise to
KEEP WARM, LOW, or HIGH.
Set a kitchen timer according
to the recipe.
5. Turn control knob
counterclockwise to OFF ( )
when cooking is complete.
NOTES:
If only half-filled, check for
doneness 1 to 2 hours earlier
than the recipe states.
Food must be hot enough to
prevent bacterial growth before
using Keep Warm setting. The
Keep Warm setting should
only be used after a recipe has
been thoroughly cooked. Do
not reheat food on Keep Warm
setting. If food has been cooked
and then refrigerated, reheat it
on Low or High; then switch to
Keep Warm.
6
Care and Cleaning
DISHWASHER-SAFE
w WARNING
Electrical Shock Hazard.
Disconnect power before cleaning. Do not immerse cord, plug,
or base in any liquid.
1. Unplug. 2. Remove crock and let cool. 3. Wipe base with a soft damp
cloth or sponge and dry.
4. DO NOT use the “SANI”
setting when washing in the
dishwasher. “SANI” cycle
temperatures could damage
your product.
7
How to Use Lid Latch
TM
(optional feature on select models)
1. Place latch into groove under
one handle. Stretch to other
side and secure in groove
under other handle.
2. Once attached, latch can
also be crossed over knob to
further secure lid.
The Lid Latch™ helps secure lid
while moving, transporting, or
storing slow cooker.
8
Tips for Slow Cooking
The crock should be at least half-filled for best results. If only half-
filled, check for doneness 1 to 2 hours earlier than recipe states.
Stirring is not necessary when slow cooking. Removing lid results
in major heat loss and the cooking time may need to be extended.
However, if cooking on HIGH, you may want to stir occasionally.
Many recipes call for cooking all day. If your morning schedule
doesn’t allow time to prepare a recipe, do it the night before.
Place all ingredients in crock, cover with lid, and refrigerate
overnight. In the morning, simply place the crock in the slow
cooker.
When choosing recipes for this slow cooker, look for recipes
that call for cooking on HIGH 4 to 5 hours or LOW 6 to 8
hours. Recipes calling for less cooking time should be checked
periodically for doneness.
Some foods are not suited for extended cooking in a slow cooker.
Pasta, seafood, milk, cream, or sour cream should be added 2
hours before serving. Evaporated milk or condensed soups are
perfect for slow cooking.
The higher the fat content of meat, the less liquid is needed. If
cooking meat with a high fat content, place thick onion slices
underneath so meat will not sit on (and cook in) fat.
Slow cookers allow for very little evaporation. If making your
favorite soup, stew, or sauce, reduce liquid called for in original
recipe. If too thick, liquid can be added later.
If cooking a vegetable-type casserole, there will need to be liquid
in the recipe to prevent scorching on the sides of the crock.
If cooking soups or stews, leave a 2-inch (5.1-cm) space between
the top of the crock and the food so that the recipe can come to a
simmer.
Food Safety Tips
Do not use frozen, uncooked meat in the slow cooker. Thaw any
meat or poultry before slow cooking.
To store leftovers after cooking, do NOT place the entire crock in the
refrigerator since contents will take too long to cool. Instead, divide
leftovers into smaller containers and place into refrigerator.
Never allow undercooked or raw meat to sit at room temperature
in the slow cooker. Once meat is placed into the crock, it should be
cooked immediately (unless prepping slow cooker the night before,
where crock should be placed into the refrigerator).
Visit www.foodsafety.gov for more information on safe internal
cooking temperatures.
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Cooking Chart
For best results, fill the crock at least half-full but no more than 1 inch (2.5 cm) from lid. Always follow package directions.
RECIPE 3–5 QT/L 6–7 QT/L 8 QT/L INSTRUCTIONS
Beef Pot
Roast
2 lb. (907 g) beef pot roast
1 teaspoon (5 ml) salt
1/2 teaspoon (2.5 ml) pepper
1/4 cup (59 ml) beef broth/water
1/2 to 1 envelope dry onion mix
1 onion, quartered
2 potatoes, quartered
2 carrots, cut in 1” (2.5-cm) pieces
3–5 lb. (1.4–2.3 kg) beef pot roast
1 1/2 teaspoons (7.5 ml) salt
1 teaspoon (5 ml) pepper
1/2 cup (118 ml) beef broth/water
1 envelope dry onion mix
2 onions, quartered
34 potatoes, quartered
34 carrots, cut in 1” (2.5-cm)
pieces
46 lb. (1.82.7 kg) beef pot roast
2 teaspoons (10 ml) salt
1 teaspoon (5 ml) pepper
3/4 cup (177 ml) beef broth/water
1 envelope dry onion mix
3 onions, quartered
56 potatoes, quartered
56 carrots, cut in 1” (2.5 cm)
pieces
1. Season roast with salt and pepper.
2. Over medium-high heat, brown roast on all sides.
3. Place vegetables in crock.
4. Place roast on top of vegetables.
5. Sprinkle with onion soup mix.
6. Drizzle beef broth over meat and vegetables.
7. Cover and cook on HIGH for 5 hours, LOW for 10
hours, or until internal temperature measures at
least 160ºF (71ºC) for medium. Cooking on the
LOW setting will result in more tender meat.
Chili 1 lb. (454 g) ground beef
1 1.5-oz. (42-g) envelope chili
seasoning
1 14.5-oz. (411-g) can diced
tomatoes
1 16-oz. (454-g) can kidney beans
(drained and rinsed)
2 lb. (907 g) ground beef
2 1.5-oz. (42-g) envelopes chili
seasoning
2 14.5-oz. (411-g) cans diced
tomatoes
2 16-oz. (454-g) cans kidney beans
(drained and rinsed)
4 lb. (1.8 kg) ground beef
4 1.5-oz. (42-g) envelopes chili
seasoning
4 14.5-oz. (411-g) cans diced
tomatoes
4 16-oz. (454-g) cans kidney beans
(drained and rinsed)
1. Combine beef, chili seasoning, diced tomatoes and
kidney beans in crock.
2. Cover and cook on HIGH for 4 hours, LOW for
8 hours, or until temperature is at least 160ºF
(71ºC).
Whole
Chicken
3 lb. (1.4 kg) whole chicken
2 garlic cloves, peeled
1/2 lemon
1 bay leaf
1 teaspoon (5 ml) salt
1/2 teaspoon (2.5 ml) pepper
1 teaspoon (5 ml) paprika
4–6 lb (1.8–2.7 kg) whole chicken
(or two 3-lb. [1.4-kg] chickens)
3 garlic cloves, peeled
1/2 lemon
2 bay leaves
2 teaspoons (10 ml) salt
1 teaspoon (5 ml) pepper
1–2 teaspoons (5–10 ml) paprika
78 lb (3.23.6 kg) whole chicken
4 garlic cloves, peeled
1 lemon, halved
3 bay leaves
1 tablespoon (10 ml) salt
1 1/2 teaspoons (7.5 ml) pepper
2 teaspoons (10 ml) paprika
1. Remove giblets/neck from cavity of chicken(s).
2. Place garlic, lemon and bay leaf in chicken cavity.
3. Season chicken(s) with salt and pepper.
4. Place chicken(s) in crock and sprinkle with paprika.
5. Cover and cook on HIGH for 4 hours, LOW for
8 hours, or until internal temperature measures at
least 165ºF (74ºC).
10
Troubleshooting
PROBLEM PROBABLE CAUSE/SOLUTION
Food is undercooked. Was food cooked on the KEEP WARM setting? Do not cook on KEEP WARM. Only cook on LOW or
HIGH setting.
Was power interrupted?
Did you select the LOW heat setting, but used a cooking time based on the HIGH heat setting?
Crock was overfilled. For best results, fill crock no more than 1 inch (2.5 cm) from the lid.
Lid was not placed correctly. Check to make sure lid is seated properly on the crock.
My meal was
overcooked. Why?
Foods will continue to increase in temperature after desired temperature has been reached. Check
food when cooking time has been reached.
Did you select the HIGH heat setting, but used a cooking time based on the LOW heat setting?
Crock was less than half full. Check for doneness 1 to 2 hours earlier than recipe states.
The food isn’t done after
cooking the amount of
time recommended in
my recipe.
This can be due to voltage variations (which are commonplace everywhere) or altitude. The slight
fluctuations in power do not have a noticeable effect on most appliances. However, it can alter the
cooking times in the slow cooker by extending the cooking times. Allow sufficient time and select the
appropriate heat setting. You will learn through experience if a shorter or longer time is needed.
Lid gasket collapsed. This can be caused by sudden temperature change, like running cold water over a warm lid. Allow lid
to sit at room temperature. It will return to the original shape within 24 hours.
To help maintain the shape of the gasket, do not cook with clips latched and do not store empty unit
with clips latched.
11
Notes
12
This warranty applies to products purchased and used in the U.S. and Canada. This is the only express warranty for this product and
is in lieu of any other warranty or condition.
This product is warranted to be free from defects in material and workmanship for a period of five (5) years from the date of original
purchase in Canada and one (1) year from the date of original purchase in the U.S. During this period, your exclusive remedy is repair
or replacement of this product or any component found to be defective, at our option; however, you are responsible for all costs
associated with returning the product to us and our returning a product or component under this warranty to you. If the product or
component is no longer available, we will replace with a similar one of equal or greater value.
This warranty does not cover glass, filters, wear from normal use, use not in conformity with the printed directions, or damage to
the product resulting from accident, alteration, abuse, or misuse. This warranty extends only to the original consumer purchaser or
gift recipient. Keep the original sales receipt, as proof of purchase is required to make a warranty claim. This warranty is void if the
product is used for other than single-family household use or subjected to any voltage and waveform other than as specified on the
rating label (e.g., 120V ~ 60 Hz).
We exclude all claims for special, incidental, and consequential damages caused by breach of express or implied warranty. All
liability is limited to the amount of the purchase price. Every implied warranty, including any statutory warranty or condition
of merchantability or fitness for a particular purpose, is disclaimed except to the extent prohibited by law, in which case such
warranty or condition is limited to the duration of this written warranty. This warranty gives you specific legal rights. You may have
other legal rights that vary depending on where you live. Some states or provinces do not allow limitations on implied warranties or
special, incidental, or consequential damages, so the foregoing limitations may not apply to you.
To make a warranty claim, do not return this appliance to the store. Please call 1.800.851.8900 in the U.S. or 1.800.267.2826 in Canada
or visit hamiltonbeach.com in the U.S. or hamiltonbeach.ca in Canada. For faster service, locate the model, type, and series numbers
on your appliance.
Limited Warranty
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PRÉCAUTIONS IMPORTANTES
1. Lire toutes les instructions.
2. Cet appareil n’est pas destiné à être utilisé par des personnes (y
compris les enfants) dont les capacités physiques, sensorielles
ou mentales sont réduites, ou manquant d’expérience et
de connaissance, sauf si elles sont étroitement surveillées
et instruites sur l’utilisation de l’appareil par une personne
responsable de leur sécurité.
3. Une surveillance étroite est requise pour tout appareil utilisé par
ou près des enfants. Surveiller que les enfants ne jouent pas avec
l’appareil.
4. Ne pas toucher les surfaces chaudes. Utiliser les poignées ou les
boutons.
5. Pour se protéger contre le risque de choc électrique, ne pas
immerger le cordon, la fiche ou la base dans l’eau ou tout autre
liquide.
6. Débrancher l’appareil de la prise de courant électrique lorsqu’il
n’est pas utilisé et avant un nettoyage. Le laisser refroidir avant un
nettoyage et avant d’y placer ou d’y enlever des pièces.
7. Ne pas faire fonctionner un appareil électroménager avec un
cordon ou une fiche endommagée, ou lorsque l’appareil ne
fonctionne pas bien ou a été échappé ou endommagé d’une
manière quelconque. Le remplacement et la réparation du
cordon d’alimentation doivent être faits par le fabricant, son
agent de service ou toute personne qualifiée de façon à éviter
tout danger. Appeler le numéro de service à la clientèle fourni
pour des renseignements concernant l’examen, la réparation ou
l’ajustement.
8. L’utilisation d’accessoires non recommandés par le fabricant de
l’appareil peut causer des blessures.
9. Ne pas utiliser à l’extérieur.
10. Ne pas laisser le cordon pendre du bord d’une table ou d’un
comptoir, ou toucher des surfaces chaudes, y compris la
cuisinière.
11. Ne pas placer l’appareil sur ou près d’un brûleur à gaz chaud, ou
d’un élément électrique, ou dans un four chauffé.
12. Il est nécessaire de faire preuve de la plus grande prudence en
déplaçant un appareil électroménager contenant de l’huile chaude
ou d’autres liquides chauds.
13. Pour débrancher la mijoteuse, tourner le bouton de commande à
OFF ( /arrêt), puis débrancher la fiche de la prise.
14. ATTENTION : Afin de prévenir l’endommagement ou le risque
de choc, ne pas cuire dans la base. Cuire seulement dans le plat
amovible.
15. Éviter les changements soudains de température, tels que l’ajout
de nourriture sortant du réfrigérateur dans un plat chauffé.
16. Conçu pour être utilisé sur un comptoir seulement.
17. AVERTISSEMENT ! Les éclaboussures d’aliments peuvent causer
des brûlures sérieuses. Garder l’appareil et son cordon hors de la
portée des enfants. Ne jamais laisser pendre le cordon sur le bord
du comptoir, ne jamais utiliser une prise située sous le comptoir
et ne jamais utiliser avec une extension.
18. Ne pas utiliser l’appareil électroménager à une fin autre que celle
prévue.
Pour utiliser un appareil électroménager, vous devez toujours prendre des mesures élémentaires de sécurité pour réduire le risqued’incendie,
d’électrocution et/ou de blessure corporelle, en particulier les mesures suivantes :
CONSERVER CES INSTRUCTIONS
14
Autres consignes de sécurité pour le consommateur
Cet appareil est destiné à un usage domestique uniquement.
Cet appareil est conçu uniquement pour préparer, faire cuire et
servir des aliments. Cet appareil n’est pas conçu pour une utilisation
avec toute autre matière ou produit non alimentaire.
w AVERTISSEMENT
Risque de choc électrique : Cet appareil est
fourni avec une fiche polarisée (une broche large) pour réduire le
risque d’électrocution. Cette fiche n’entre que dans un seul sens
dans une prise polarisée. Ne contrecarrez pas l’objectif sécuritaire
de cette fiche en la modifiant de quelque manière que ce soit ou en
utilisant un adaptateur. Si vous ne pouvez pas insérer complètement
la fiche dans la prise, inversez la fiche. Si elle refuse toujours de
s’insérer, faire remplacer la prise par un électricien.
Un cordon d’alimentation court est utilisé pour réduire le risque
d’emmêlement, de trébuchement ou de saisie par un enfant.
COUVERCLE ET POT: PRÉCAUTIONS ET INFORMATION
Veuiller manipuler le pot et le couvercle avec soin pour assurer leur
durabilité.
Éviter des changements de température brusques et extrêmes. Par
exemple, ne placer pas un couvercle ou un pot chaud dans l’eau froide
ou sur une surface mouillée.
Éviter de frapper le pot et le couvercle sur le robinet ou sur toute
surface rigide.
N’utiliser pas le pot ou le couvercle si l’un ou l’autre est ébréché,
fendillé ou très écorché.
N’utiliser pas de nettoyeurs abrasifs ou de tampon métallique à récurer.
La base du pot est très rugueuse et peut endommager un revêtement
de comptoir. Faites preuve de prudence.
Le pot et son couvercle peuvent devenir très chauds. Faites preuve
de prudence. Ne les déposer pas directement sur une surface ou un
revêtement de comptoir non protégés.
Le pot peut aller au four à micro-ondes et au four régulier. Éviter,
toutefois, de chauffer le pot lorsqu’il est vide. Ne placer jamais le
couvercle sur un rond de poêle ou directement sur le poêle. Ne
placer pas le couvercle dans le four à micro-ondes ou dans le four
conventionnel.
SOULÈVEMENT DU COUVERCLE ET DU POT
Soulever le couvercle de façon à diriger les vapeurs loin de votre
visage pour éviter de vous brûler.
Les côtés de la base de la mijoteuse deviennent très chauds car c’est
là que se trouvent les éléments chauffants. Au besoin, utiliser les
poignées sur la base. Utiliser des gants de cuisine pour retirer le pot.
15
Pièces et caractéristiques
Couvercle
Base
Pot
Poignées
Capacité du pot
Pour des résultats optimaux, remplir le pot jusqu’à 1 po (2,5 cm) du rebord.
Caractéristiques offertes en option sur certains modèles
Pour commander des pièces :
Canada : 1.800.267.2826
Repose-couvercle
Repose-couvercle et
rembobineur de cordon
Verrouillage de couvercle Enveloppe de transport
Rembobineur de cordon Poignées repliables
Témoin lumineux « ON » (marche)
(caractéristique offerte en option sur
certains modèles)
Bouton de commande
Porte-étiquette pour recette
(caractéristique offerte en
option sur certains modèles)
16
Utilisation de la mijoteuse
AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION : Laver
le couvercle et le pot dans de l’eau chaude
savonneuse. Rincer et assécher.
1. Brancher dans la prise de
courant.
2. Déposer les ingrédients dans
le pot de la mijoteuse.
3. Déposer le couvercle sur la
mijoteuse.
4. Tourner le bouton de
commande vers la droite
à KEEP WARM (garde au
chaud), LOW (basse) ou HIGH
(élevée). Régler la minuterie
selon la recette.
5. Tourner le bouton de
commande vers la gauche à
OFF (éteindre/ ) lorsque la
cuisson est terminée.
REMARQUES :
Si le pot est rempli à de mi-hauteur, vérifier l’état de cuisson
1 à 2 heures avant l’achèvement du temps de cuisson indiqué dans
la recette.
Les aliments doivent être suffisamment chauds afin de prévenir
toute croissance bactérienne avant de passer au réglage de Keep
Warm (garde au chaud). Le réglage Keep Warm (garde au chaud) ne
doit être utilisé qu’après la cuisson complète des aliments. Ne pas
réchauffer d’aliments en utilisant le réglage Keep Warm (garde au
chaud). Si les aliments ont cuit et ont été réfrigérés, les réchauffer
à température Low (basse) ou High (élevée) puis passer ensuite au
réglage de Keep Warm (garde au chaud).
17
Entretien et nettoyage
w AVERTISSEMENT
Risque de choc électrique.
Débrancher l’appareil avant le nettoyage. N’immerger pas le cordon,
la fiche ou la base dans l’eau.
1. Débrancher. 2. Retirer le pot et laisser
refroidir.
3. Essuyer la base avec un linge
doux humide ou une éponge
humide et sécher.
4. NE PAS utiliser le réglage
“SANI” du lave-vaisselle. Les
températures du cycle “SANI”
peuvent endommager le
produit.
LAVABLE AU
LAVE-VAISSELLE
18
Utilisation du verrouillage
de couvercle Lid Latch
TM
(offert en option sur certains modèles)
1. Installer la patte d’accrochage
dans la rainure située sous
l’une des poignées. Étendre
vers l’autre côté et sécuriser
dans la rainure située sous
l’autre poignée.
2. Une fois fixé, le dispositif peut
être enroulé sur le bouton
pour plus de sécurité.
Le dispositif Lid Latch™ permet
de sécuriser le couvercle pendant
le déplacement, le transport ou le
rangement de la mijoteuse.
19
Conseils pour cuisson à la mijoteuse
Pour de meilleurs résultats, remplir le pot d’aliments jusqu’à
demi-hauteur. Si le pot est rempli à demi-hauteur, vérifier l’état
de cuisson 1 à 2 heures avant l’achèvement du temps de cuisson
indiqué dans la recette.
Il n’est pas nécessaire de brasser les aliments dans la mijoteuse ;
le retrait du couvercle de entraîne une perte importante de chaleur,
ce qui peut obliger à prolonger le temps de cuisson. Toutefois, si
vous cuisez à température HIGH (élevée), vous voudrez sans doute
brasser les aliments de temps à autre.
Plusieurs recettes exigent toute une journée de cuisson. Si votre
horaire du matin ne vous permet pas de préparer la recette,
cuisinez-la le soir précédent. Déposer tous les ingrédients dans
le pot, mettre le couvercle en place et réfrigérer toute la nuit. Le
matin, déposer le pot dans la base.
Lors du choix de recettes pour cette mijoteuse, rechercher les
recettes demandant une durée de cuisson de 4 à 5 heures à
température HIGH (élevée) ou de 6 à 8 heures à température LOW
(basse). L’état de cuisson doit être vérifié périodiquement lorsque
les durées de cuisson des recettes sont moins longues.
Certains aliments ne se prêtent pas bien à une cuisson prolongée
à la mijoteuse. Verser les pâtes, les fruits de mer, le lait, la crème
ou la crème sûre dans la mijoteuse 2 heures avant de servir la
recette. Le lait évaporé et les soupes concentrées se prêtent bien à
la cuisson à la mijoteuse.
Plus la teneur en gras dans la viande est élevée, moins il faut de
liquide pour la recette. Lorsque vous cuisez des viandes à teneur
élevée en gras, déposer des tranches d’oignons épaisses sous la
viande pour éviter que la viande ne repose et ne cuise dans le gras.
Peu d’évaporation se produit lors de cuisson à la mijoteuse.
Lorsque vous préparez votre soupe, votre sauce ou votre ragoût
préféré, réduire le volume de liquide indiqué dans la recette
originale. Si le mélange est trop épais, vous pourrez ajouter du
liquide éventuellement.
Lorsque vous préparez une casserole de légumes, vous devrez
ajouter du liquide à la recette pour éviter que le mélange ne brûle
le long des parois du pot.
Pour la cuisson des potages et des ragoûts, laisser un espace
d’environ 2 po (5,1 cm) entre la bordure du pot amovible pour
permettre aux aliments de mijoter.
Conseils de sécurité pour la cuisson
N’utiliser jamais de viande congelée, non cuite dans la mijoteuse.
Dégeler toute viande ou toute volaille avant de la faire mijoter.
Pour ranger les restes après la cuisson, ne PAS placer toute le pot
amovible au réfrigérateur, car la durée de refroidissement sera
trop longue. Séparer les restes en les déposants dans des petits
contenants et placer au réfrigérateur.
Ne jamais laisser reposer une viande insuffisamment cuite ou crue
dans une mijoteuse à la température ambiante. La viande doit être
cuite dès qu’elle est placée dans le pot amovible (sauf pour les
préparations faites la veille et que le pot amovible a été placée au
réfrigérateur).
Visiter les différents sites gouvernementaux pour plus d’information
à propos des températures internes de cuisson.
20
Carte de cuisson
Pour des résultats optimaux, remplir le pot jusqu’à mi-hauteur ou jusqu’à 1 po (2,5 cm) du rebord. Respecter toujours les instructions sur l’emballage.
RECETTTE
DE 3 À 5 PINTES (L) 6 À 7 PINTES (L) 8 PINTES (L) INSTRUCTIONS
Pot-au-feu
au boeuf
2 lb (907 g) de boeuf à braiser
1 cuillère à café (5 ml) de sel
1/2 cuillère à café (2,5 ml) de poivre
1/ 4 tasse (59 ml) de bouillon de boeuf
1/ 2 à 1 enveloppe de soupe à l’oignon
1 oignon coupé en quartiers
2 pommes de terre coupées en
quartiers
2 carottes coupées en morceaux
1 po (2,5 cm)
3 à 5 lb (1,4 à 2,3 kg) de boeuf à
braiser
1 1/2 cuillère à café (7,5 ml) de sel
1 cuillère à café (5 ml) de poivre
1/ 2 tasse (118 ml) de bouillon de boeuf
1 enveloppe de soupe à l’oignon
2 oignons coupés en quartiers
3 à 4 pommes de terre coupées en
quartier
3 à 4 carottes coupées en morceaux de
1 po (2,5 cm)
4 à 6 lb (1,8 à 2,7 kg) de boeuf à
braiser
2 cuillères à café (10 ml) de sel
1 cuillère à café (5 ml) de poivre
3/ 4 tasse (177 ml) de bouillon de boeuf
1 enveloppe de soupe à l’oignon
3 oignons coupés en quartiers
5 à 6 pommes de terre coupées en
quartier
5 à 6 carottes coupées en morceaux
de 1 po (2,5 cm)
1. Assaisonner le boeuf à braiser avec le sel et le poivre.
2. Saisir le rôti de tous les côtés à feu moyen-fort.
3. Déposer les légumes dans le pot.
4. Déposer le rôti de boeuf sur les légumes.
5. Saupoudrer l’enveloppe de soupe à l’oignon.
6. Verser le bouillon de boeuf sur la viande et les légumes.
7. Couvrir et cuire à haute intensité (HIGH) pendant 5 heures
puis à basse intensité (LOW) pendant 10 heures ou jusqu’à
ce que la température interne atteigne 71 °C (160 °F) pour
une cuisson mi-saignante. La cuisson à basse température
(LOW) vous permettra d’obtenir une viande plus tendre.
Chili 1 lb (454 g) de boeuf haché
1 enveloppe d’assaisonnement pour
chili de 1 1.5 oz (42 g)
1 boîte de tomates en dés de
14.5 oz (411 g)
1 boîte de haricots secs de 16 oz
(454 g) égouttés et rincés
2 lb (907 g) de boeuf haché
2 enveloppes d’assaisonnement pour
chili de 1.5 oz (42 g)
2 boîtes de tomates en dés de
14.5 oz (411 g)
2 boîtes de haricots secs de 16 oz
(454 g) égouttés et rincés
4 lb (1,8 kg) de boeuf haché
4 enveloppes d’assaisonnement pour
chili de 1.5 oz (42 g)
4 boîtes de tomates en dés de
14.5 oz (411 g)
4 boîtes de haricots secs de 16 oz
(454 g) égouttés et rincés
1. Mélanger le boeuf, l’assaisonnement pour chili, les
tomates en dés et les haricots secs dans le pot.
2. Couvrir et cuire à haute intensité (HIGH) pendant
4 heures puis à basse intensité (LOW) pendant 8
heures ou jusqu’à ce que la température atteigne
au moins 71 °C (160 °F).
Poulet
entier
1 poulet entier de 3 lb (1,4 kg)
2 gousses d’ail pelées
1/2 citron
1 feuille de laurier
1 cuillère à café (5 ml) de sel
1/2 cuillère à café (2,5 ml) de poivre
1 cuillère à café (5 ml) de paprika
1 poulet entier de 4 à 6 lb (1,8 à
2,7 kg) (ou deux poulets de
3 lb [1,3 kg])
3 gousses d’ail pelées
1/2 citron
2 feuilles de laurier
2 cuillères à café (10 ml) de sel
1 cuillère à café (5 ml) de poivre
1 à 2 cuillères à café (5–10 ml) de paprika
1 poulet entier de 7 à 8 lb (3,2 à
3,6 kg)
4 gousses d’ail pelées
1 citron
3 feuilles de laurier
1 cuillère à soupe (10 ml) de sel
1 1/2 cuillères à café (7.5 ml) de
poivre
2 cuillères à café (10 ml) de paprika
1. Retirer les abats et le cou de la cavité des poulets.
2. Insérer l’ail, le citron et la feuille de laurier dans la
cavité du poulet.
3. Assaisonner le poulet avec le sel et le poivre.
4. Placer les poulets dans le pot et saupoudrer de paprika.
5. Couvrir et cuire à haute intensité (HIGH) pendant
4 heures puis à basse intensité (LOW) pendant
8 heures ou jusqu’à ce que la température atteigne
74 °C (165 °F).
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