WMF PERFECT Le manuel du propriétaire

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Notice d’utilisation

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Sommaire

1. Consignes de sécurité

2. Utilisation de l’autocuiseur

3. Consignes d’utilisation

4. Cuire avec l’autocuiseur

5. Quatre méthodes pour faire

baisser la pression

6. Entretien de l’autocuiseur

Nettoyage, rangement, entretien

7. Usage multiple

8. Déclaration de garantie

9. Exception de garantie

10. Réparation des dysfonctionnements

11. Tableau des temps de cuisson

Accessoires de cuisson et pièces

de rechange

Voir au verso

1. Consignes de sécurité

1. Veuillez lire intégralement la notice

d’utilisation et toutes les instructions avant

d’utiliser l’autocuiseur WMF. Toute mauvaise

utilisation peut abîmer l’autocuiseur.

2. Ne confiez jamais l’autocuiseur à quelqu’un qui

ne s’est pas préalablement familiarisé à son

utilisation.

3. Veillez à tenir les enfants éloignés de

l’autocuiseur lorsque celui-ci chauffe.

4. Ne mettez jamais l’autocuiseur dans un four.

Les poignées, les soupapes et les dispositifs de

sécurité risqueraient d’être abîmés par la

chaleur.

5. Déplacez l’autocuiseur avec grande prudence

lorsqu’il est sous pression. Ne touchez pas les

surfaces très chaudes. Utilisez les poignées et

les boutons. Si nécessaire, utilisez un gant de

cuisine.

6. Utilisez l’autocuiseur uniquement pour l’usage

pour lequel il est prévu.

7. Cet appareil cuit à l’aide de la pression. Toute

utilisation inappropriée peut provoquer des

brûlures. Veillez à ce que l’appareil soit

correctement verrouillé avant de le mettre

à chauffer. Vous trouverez des informations

à ce sujet dans la notice d’utilisation.

8. Ne forcez jamais pour ouvrir l’autocuiseur. Ne

l’ouvrez pas avant de vous être assuré que la

pression intérieure est complètement retombée.

Vous trouverez des informations à ce sujet dans

la notice d’utilisation.

9. Ne faites jamais chauffer l’autocuiseur sans

l’avoir préalablement rempli d’eau. Vous

risqueriez de l’abîmer sérieusement.

Minimum : 1/4 de litre d’eau.

Remarque importante :

Veillez à ce que l’eau ne s’évapore jamais

complètement. Si les pièces en plastique fondent,

les aliments seront brûlés et l’autocuiseur abîmé.

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Si l’aluminium du fond de l’autocuiseur fond, la

plaque de cuisson sera abîmée. Dans un tel cas,

éteindre la source de chaleur et ne pas déplacer

l’autocuiseur avant qu’il soit complètement

refroidi.

10. Ne remplissez jamais l’autocuiseur au-delà des

2/3 de sa capacité. Lorsque vous cuisez des

aliments qui prennent du volume pendant la

cuisson, par exemple du riz ou des légumes

secs, vous devez remplir l’autocuiseur au

maximum jusqu’à la moitié de sa capacité et

respecter les indications complémentaires

éventuellement fournies par le fabricant de

votre autocuiseur.

11. Ne laissez jamais l’autocuiseur sans

surveillance. Réglez le feu de sorte que le

signal de cuisson ne monte pas au-dessus de

la bague de cuisson correspondante de couleur

orange. Si vous ne réduisez pas le feu, de la

vapeur s'échappe de la soupape. Le temps de

cuisson est alors modifié et la perte d’eau peut

entraîner des dysfonctionnements.

12. Utilisez uniquement les plaques et feux de

cuisson qui sont indiquées dans la notice

d’utilisation.

13. Si vous avez cuit une viande avec de la peau

(par exemple de la langue de bœuf) qui peut

gonfler sous l’effet de la pression, vous ne

devez pas piquer la viande tant que la peau

est gonflée car vous risqueriez de vous brûler.

14. D’une manière générale, secouez l’autocuiseur

avant toute ouverture pour ne pas que des

bulles de vapeur jaillissent et pour ne pas vous

brûler. Cette opération est particulièrement

importante en cas d’évaporation rapide ou

lorsque vous passez l’autocuiseur sous l’eau

courante.

15. Veillez à toujours tenir vos mains, votre tête

ou même tout votre corps à distance de

l’autocuiseur pendant l’évaporation rapide ou

si vous passez l’autocuiseur sous l’eau

courante. Vous pourriez vous blesser avec la

vapeur qui s’échappe.

16. Avant toute utilisation, vérifiez le bon

fonctionnement des dispositifs de sécurité,

des soupapes et des joints d’étanchéité. C’est

le seul moyen de garantir un fonctionnement

sans danger. Vous trouverez des informations

à ce sujet dans la notice d’utilisation.

17. N’utilisez pas l’autocuiseur pour faire frire des

aliments sous pression avec de l’huile.

18. N’effectuez aucune intervention sur les

systèmes de sécurité,

à l’exception des opérations d’entretien qui

sont indiquées dans la notice d’utilisation.

19. Remplacez régulièrement les pièces d’usure

(voir la déclaration de garantie). Les pièces

qui présentent des décolorations visibles, des

fissures ou toute autre dégradation ou qui

ne sont pas correctement fixées, doivent être

remplacées par des pièces de la marque WMF.

20. Utilisez uniquement des pièces de rechange de

la marque WMF. Veillez surtout à utiliser un

autocuiseur et un couvercle du même modèle.

21. N’utilisez pas l’autocuiseur s'il est abîmé ou

déformé ou si certaines de ses pièces sont

abîmées ou déformées ou si leur

fonctionnement ne correspond pas au

descriptif de la notice d'utilisation. Dans un

tel cas, adressez-vous au revendeur WMF le

plus proche de chez vous ou au service après-

vente de WMF AG à Geislingen/Steige.

Veuillez conserver précieusement cette notice.

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2. Utilisation de l’autocuiseur

Avant la première utilisation

2.1. Ouvrir l’autocuiseur

Pousser le curseur (7) des deux côtés jusqu’à l’ex-

trémité de la poignée. Les repères du curseur (7)

doivent être sur OUVERT/OPEN (A).

Basculer la poignée du couvercle (5) vers la droite

jusqu’à ce que les repères du couvercle

et ceux de la poignée avec manche de l’autocuiseur

(6) soient en face (B). Retirer le couvercle.

2.2. Nettoyer l’autocuiseur

Retirer les étiquettes avant la première utilisation

et laver tous les éléments de votre autocuiseur

(voir paragraphe «nettoyage»). Tourner le couvercle

et retirer la poignée (5) du couvercle. Pour se faire,

tirer le bouton coulissant orange (4) sur le dessous

de la poignée (5) dans le sens de la ﬂèche jusqu'à

l'extrémité de la poignée (C). Soulever et décrocher

la poignée (D). Retirer la bague d’étanchéité (10)

du couvercle (P).

2.3. Fermer l’autocuiseur

Accrocher la poignée dans le couvercle et enclen-

cher le curseur orange (4) par-dessus le bord du

couvercle. Vous entendez un petit clic (E). Mettre

la bague d’étanchéité (10) dans le rebord du cou-

vercle de sorte qu’elle soit sous le rebord courbé

vers l’intérieur (G). Mettre le couvercle (voir les re-

pères sur le couvercle et la poignée de l’autocui-

seur) et tourner la poignée du couvercle vers la

gauche jusqu’à la butée (B). Faire glisser le curseur

(7) avec exactitude sur la position FERME/LOCKED.

3. Consignes d’utilisation

3.1. Vériﬁcation des dispositifs de sécurité

avant chaque utilisation

Assurez-vous que la bague d’étanchéité (10)

et le rebord du couvercle sont propres. Vériﬁez que

la bille est visible sur le dessous du couvercle dans

la soupape de sécurité (9) (G).

Si la bille se trouve dans la chambre supérieure de

la soupape de sécurité / du système automatique

de démarrage de cuisson (9), retirez la poignée (5)

et enfoncez la bille avec le doigt dans la chambre

inférieure (F).

Retirez la poignée et testez la mobilité de la sou-

pape principale (3) en exerçant une pression avec

votre doigt (H).

Vériﬁez que la bague d’étanchéité de l’indicateur de

cuisson (2) est bien en place et n’est pas abîmée.

Attention : Ne pas enfoncer la bague d’étan-

chéité de l’indicateur de cuisson car sinon le dis-

positif de sécurité pression résiduelle pourrait

être abîmée et la fonction de votre autocuiseur

ne serait plus garantie (Q).

Accrocher la poignée dans le couvercle (E). Mettre

et verrouiller le couvercle sur l’autocuiseur (B).

3.2. Quantités d’eau

Pour produire de la vapeur, il faut au moins 1/4 de

litre d’eau, que vous cuisiez avec ou sans acces-

soires de cuisson vapeur (12).

Il ne faut pas remplir l’autocuiseur à plus des 2/3

pour ne pas risquer d’entraver son bon fonctionne-

ment (M). S’il s’agit d'aliments qui font de l’écume

ou qui gonﬂent beaucoup (par exemple : un

bouillon de viande, des légumes secs, des tripes ou

de la compote), vous ne devez remplir l’autocuiseur

qu’à moitié. (Vous trouverez d’autres instructions

dans le paragraphe «Cuisson naturelle»).

Si vous souhaitez faire revenir vos aliments avant

de les cuire (par exemple : des oignons, des mor-

ceaux de viande ou choses de ce genre), vous pou-

vez utiliser l’autocuiseur WMF comme un plat

classique.

Pour poursuivre la cuisson, vous devez, avant de

verrouiller l’autocuiseur, retirer l’accessoire pour

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faire revenir et ajouter la quantité d’eau nécessaire

(au moins 1/4 litre).

Attention ! Ne cuisez jamais s'il n'y a pas la

quantité d'eau nécessaire et veillez à ce que l’eau

des aliments ne s’évapore jamais complètement.

Si cette mesure n’est pas respectée, les aliments

risquent de brûler, l’autocuiseur et les poignées

en plastique risquent d’être abîmés.

4. Cuire avec l’autocuiseur

4.1. Généralités

L’autocuiseur cuit les aliments sous pression, c’est-

à-dire à une température supérieure à 100 °C.

Ce qui permet de réduire jusqu’à 70 % les temps de

cuisson, une économie d’énergie considérable.

La cuisson brève à la vapeur permet de préserver

une large part de l’arôme, de la saveur et des vita-

mines.

4.2. Cuire avec les accessoires de cuisson

En fonction de la dimension de l’autocuiseur, vous

pouvez cuire avec des accessoires de cuisson (12)

et le support (13).

Vous trouverez les accessoires de cuisson et le sup-

port parmi les accessoires WMF chez votre reven-

deur WMF (voir «accessoires de cuisson et pièces

de rechange» au verso).

4.3. Chauffer

Mettre l’autocuiseur rempli et verrouillé sur la

source de chaleur et régler le feu de cuisson sur

maximum. Par le système automatique de démar-

rage de cuisson (9), qui sert également de soupape

de sécurité, l’air s’échappe pendant la phase de dé-

marrage de cuisson jusqu’à ce que la soupape se

verrouille en émettant un petit bruit et que la

pression puisse monter.

L’indicateur de cuisson (1) augmente, la bague de

pression jaune et les deux anneaux de cuisson

oranges deviennent visibles (J).

Réduisez le feu sufﬁsamment et en temps oppor-

tun de sorte que l’anneau de cuisson orange re-

commandé dans la recette soit encore visible.

4.4. Temps de cuisson

Le temps de cuisson commence seulement lorsque

l’anneau de cuisson recommandé dans la recette

est complètement visible. Veillez à ce que la posi-

tion de la bague soit toujours la même. Réglez le

feu en conséquence. Si l’indicateur de cuisson des-

cend (1) au-dessous de l’anneau de cuisson orange

souhaité, vous devez augmenter le feu de nouveau.

Le temps de cuisson sera ainsi un peu plus long.

Si l’indicateur de cuisson (1) dépasse les deux an-

neaux de cuisson oranges, la pression de la vapeur

devient trop élevée et elle se relâche par la sou-

pape principale (3) au niveau de la poignée du

couvercle en émettant un sifﬂement.

Retirer l’autocuiseur de la plaque de cuisson, at-

tendre jusqu’à ce que l’indicateur de cuisson soit

descendu sur le deuxième anneau de cuisson

orange et réduire le feu.

L’autocuiseur permet des temps de cuisson courts

car la température dans l'autocuiseur est élevée du

fait de la pression de vapeur :

Première bague, env. 110 °C pour les mets

délicats tels que le poisson ou la compote.

(pression de service 45 kPa,

pression réglée 90 kPa)

Deuxième bague, env. 119 °C pour tous

les autres mets.

(pression de service 95 kPa, pression réglée

130 kPa, max. 150 kPA)

Les personnes sensibles à l'économie d’énergie étei-

gnent le feu avant la ﬁn du temps de cuisson car la

chaleur emmagasinée dans l’autocuiseur termine la

cuisson. Le temps de cuisson peut varier pour un

même aliment car la quantité, la forme et la qua-

lité de l'aliment sont variables.

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4.5. Ouvrir l'autocuiseur

Une fois le temps de cuisson terminé, retirer l’auto-

cuiseur du feu. D’une manière générale, il ne faut

ouvrir et retirer le couvercle uniquement lorsque

l’autocuiseur n’est plus sous pression, c'est-à-dire

lorsque l’indicateur de cuisson (1) est complète-

ment disparu dans la poignée (I).

Le dispositif de sécurité pression résiduelle garantit

que l’autocuiseur ne peut être ouvert que si la pres-

sion est complètement retombée, c’est-à-dire que la

bague de pression jaune ne doit plus être visible.

Si la bague jaune est encore visible (K), cela signi-

ﬁe que le dispositif de sécurité pression résiduelle

s’est déclenchée. Pour la débloquer, poussez le cur-

seur (7) un peu dans la position FERME/LOCKED.

S’il ne sort plus de vapeur, secouer brièvement

l’autocuiseur.

Ce qui permet de faire ressortir des aliments les

éventuelles bulles de vapeur qui peuvent se former

notamment lorsqu’il s’agit de préparations culi-

naires liquides et en purée ou qui risquent de jaillir

lorsque vous retirez le couvercle. Tourner ensuite la

poignée du couvercle vers la droite conformément

à la description et ouvrir l’autocuiseur.

4.6. Remarque concernant les plaques à induction

Le fond tous feux TransTherm® (11) convient

pour tous les types de feux, même pour les plaques

à induction. Les plaques à induction peuvent

générer un bourdonnement lorsque la température

est élevée. Ce bruit est un bruit technique.

Il ne s’agit nullement d’un défaut de votre plaque

de cuisson ou de votre autocuiseur.

La dimension de l’autocuiseur et celle de la

plaque de cuisson doivent correspondre car sinon,

notamment pour les petits diamètres, la plaque

de cuisson (champ magnétique) peut ne pas

fonctionner avec le fond de l’autocuiseur

.

5. Trois méthodes pour faire

baisser la pression

Remarque importante :

Si vous avez cuit des aliments qui font de

l’écume ou qui gonﬂent (par exemple un bouillon

de viande, des légumes secs ou des céréales),

vous ne devez pas mettre l’autocuiseur hors

pression selon la méthode 2 ou 3.

Les pommes de terre en robe de chambre

éclatent si vous relâchez la pression selon les

méthodes 2 et 3.

Veillez à toujours tenir vos mains, votre tête ou

même tout votre corps éloignés de l’autocuiseur

pendant l’échappement rapide de la vapeur par

le curseur ou sous l’eau courante. Vous pourriez

vous blesser avec la vapeur qui s’échappe.

Méthode 1

Retirer l’autocuiseur du feu. Après un court instant,

le signal de cuisson s’abaisse

(1). Lorsqu’il a totale-

ment disparu dans la poignée

(I), poussez le curseur

lentement sur OUVERT/OPEN

(A). Ainsi, la vapeur

résiduelle s‘échappe sous la poignée du couvercle.

Lorsqu’il n’y a plus de vapeur qui s’échappe, secouez

brièvement l’autocuiseur pour faire ressortir les

bulles de vapeur formées dans l’aliment.

Méthode 2

Pour les mets dont le temps de cuisson est court

(par exemple les légumes), poussez lentement le cur-

seur

(7) dans le sens OUVERT/OPEN (A) jusqu’à ce que

la vapeur s‘échappe sous la poignée du couvercle.

Lorsque vous avez mis le curseur complètement sur

OUVERT/OPEN, qu’il n’y a plus de vapeur qui

s’échappe et que l’indicateur de cuisson s’est complè-

tement abaissé

(I), secouez l’autocuiseur et l’ouvrir.

Méthode 3

Si la vapeur qui s’échappe vous dérange, il vous

sufﬁt de mettre l’autocuiseur dans l’évier et de

faire couler de l’eau froide sur le couvercle (L)

jusqu'à ce que l’indicateur de cuisson (1) ait tota-

lement disparu dans la poignée du couvercle (I).

Secouez l’autocuiseur brièvement et l’ouvrir.

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6. Entretien de l’autocuiseur

6.1. Nettoyage

Décrocher la poignée du couvercle et passer les

deux côtés sous l’eau courante (D)(N).

Retirer la bague d’étanchéité (10) du couvercle (P)

et la rincer à la main.

L’autocuiseur, le couvercle et les accessoires de

cuisson peuvent être lavés dans le lave-vaisselle.

Ne pas gratter les résidus. Il est préférable de les

faire tremper dans l’eau pour qu’ils ramollissent.

En cas de dépôt calcaire, faire bouillir de l’eau vi-

naigrée. Nettoyer régulièrement le fond de l’auto-

cuiseur.

6.2. Rangement

Conserver la bague d’étanchéité (10) séparément

après nettoyage pour la préserver.

6.3. Entretien

L’autocuiseur est un objet de consommation tech-

nique dont les différentes pièces sont soumises

à l’usure. Vous devez donc, après une utilisation

relativement longue, vériﬁer toutes les pièces

conformément à la « liste des pièces de rechange ».

En cas de dégradations visibles, il faut remplacer

les pièces concernées.

Utilisez les pièces de rechange de la marque.

Remarque : Si la poignée du couvercle (5) est

abîmée, il faut la faire réparer par le fabricant.

7. Usage multiple

Les avantages de la cuisson rapide ne sont

pas uniquement valables pour les préparations

culinaires classiques :

7.1. Cuisiner des aliments congelés

Les aliments congelés peuvent être mis dans

l’autocuiseur dès qu’ils sortent du congélateur.

Faire légèrement décongeler la viande si vous

souhaitez la faire revenir. Mettre les légumes dans

l’autocuiseur directement après les avoir sortis de

leur emballage. Les temps de démarrage de cuisson

sont plus longs et les temps de cuisson sont

identiques.

7.2. Cuisson naturelle

Les céréales et les légumes secs sont souvent

préparés en cuisson naturelle. Avec l’autocuiseur,

il n’est plus forcément nécessaire de faire ramollir

les céréales et les légumes secs. Les temps de

cuisson sont alors plus longs de moitié environ.

Verser, en plus du 1/4 de litre d'eau minimum, au

moins 2 volumes d’eau pour 1 volume de céréales ou

légumes secs. La chaleur résiduelle de la plaque de

cuisson peut être utilisée pour faire gonﬂer a poste-

riori. Attention : S’il s’agit d'aliments qui font de

l’écume ou qui gonﬂent (céréales ou légumes secs),

vous ne devez remplir l'autocuiseur qu’à sa moitié.

7.3. Faire des conserves

Vous pouvez faire des bocaux d’une contenance de

1 litre dans les autocuiseurs de 6,5 litres et 8,5 litres,

et des bocaux plus petits dans les autocuiseurs de

4,5 litres. Préparer les aliments comme d’habitude.

Verser 1/4 de litre d’eau dans l’autocuiseur. Mettez

les bocaux dans l’accessoire percé.

Faire cuire les légumes/la viande avec la 2

ème

bague indicatrice de cuisson orange pendant

environ 20 minutes.

Faire cuire les fruits avec la 1

ère

bague indicatrice

de cuisson orange pendant env. 5 minutes (fruits

à pépins) ou pendant env. 10 minutes (fruits

à noyaux).

Pour faire évaporer, laisser refroidir lentement

l'autocuiseur (méthode 1) – ne pas mettre hors

pression à l'aide du curseur ni en passant l’au-

tocuiseur sous l’eau courante car sinon le jus

des bocaux fait pression.

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7.4. Extraire le jus

Vous pouvez travailler des petites quantités de

fruits dans l'autocuiseur pour en extraire le jus.

Verser 1/4 de litre d’eau dans l’autocuiseur, mettre

les fruits dans l’accessoire perforé sur l’accessoire

non perforé et sucrer si nécessaire. Cuire avec la

2ème bague indicatrice de cuisson orange.

Le temps de cuisson varie entre 10 et 20 minutes

selon les fruits. Faire retomber la pression en

passant l’autocuiseur sous l’eau courante

(méthode 3). Secouez brièvement avant de l’ouvrir.

7.5. Stériliser

Les biberons, les bocaux, etc. peuvent être rapide-

ment stérilisés. Mettre les biberons ou les bocaux

dans l’accessoire perforé avec leur ouverture vers le

bas. Verser 1/4 de litre d’eau et faire stériliser

20 minutes avec la 2

ème

bague indicatrice de cuisson

orange. Laisser refroidir lentement (méthode 1).

7.6. Cuire avec les accessoires de cuisson

En fonction de la dimension de l’autocuiseur, vous

pouvez cuire avec des accessoires de cuisson et le

support. Vous trouverez les accessoires de cuisson

et le support parmi les accessoires WMF chez votre

revendeur WMF.

Vous pouvez également faire cuire plusieurs mets

en même temps dans votre autocuiseur. Les diffé-

rents ingrédients sont séparés par les accessoires de

cuisson. Le met devant cuire plus longtemps est

placé en premier sans accessoire dans l’autocuiseur.

Exemples

Faire rissoler (20 minutes) –

Fond d’autocuiseur

Pommes de terre (8 minutes) –

Accessoire perforé

Légumes (8 minutes) –

Accessoire non perforé

Commencer par cuire l’aliment à faire rissoler

pendant 12 minutes. Puis ouvrir l’autocuiseur

conformément aux indications. Mettre les pommes

de terre dans l’accessoire perforé sur le support,

les légumes dans l’accessoire non perforé, fermer

l’autocuiseur et faire cuire encore 8 minutes.

Si les temps de cuisson sont tous à peu près les

mêmes, tous les accessoires de cuisson peuvent

être mis dans l’autocuiseur en même temps.

Lors de l’ouverture intermédiaire, la vapeur

s'échappe. C’est pourquoi, vous devez verser dans

l'autocuiseur un peu plus d’eau que d’habitude.

8. Déclaration de garantie

Pendant la période de garantie, nous garantissons

le parfait fonctionnement de notre produit et de

toutes ses pièces. La période de garantie est de

3 ans et commence à courir à partir de la date

d’achat du produit auprès du revendeur spécialisé

WMF – achat devant être justiﬁé par un bon de

garantie dûment rempli par un vendeur.

Si le produit présente un défaut au cours de la

période de garantie, nous apporterons réparation

au défaut gratuitement en remplaçant les pièces

défectueuses.

Les pièces défectueuses ne peuvent être remplacées

que par des revendeurs spécialisés WMF ou par le

service après-vente de WMF AG de Geislingen/Steige.

Le droit de garantie ne s’exerce que sous cette

condition. Toute autre demande de garantie est

exclue.

Pour faire valoir un droit de garantie, il faut présen-

ter le bon de garantie. Il faut le remettre au client en

même temps que l’autocuiseur WMF. Le droit de ga-

rantie ne s’exerce que sur présentation du bon de ga-

rantie dûment complété.

Naturellement, vos droits de garantie légaux ne sont

pas restreints par cette déclaration de garantie.

Au cours de la période de garantie, vous bénéﬁciez

de droits de garantie légaux portant sur l’exécution

a posteriori du contrat de vente, la réduction, le

retrait et la réparation de dommage dans la mesure

légale.

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Sont exclus de la garantie :

– joint d’étanchéité du signal de cuisson

– joint d’étanchéité de la sécurité de pression

résiduelle

– joint d’étanchéité de l’ouverture de libération

de la vapeur

– soupape de sécurité

– bague d’étanchéité

– piles

Ces pièces sont soumises à une usure naturelle.

10 ans de garantie de livraison sur les pièces

détachées correspondantes.

9. Exception de garantie

La garantie ne s’exerce pas sur les dégradations

qui résultent :

– d’une utilisation inadaptée ou d’une mau-

vaise utilisation

– d’une mauvaise manipulation ou de négli-

gence

– de réparations arbitraires

– de pose de pièces qui ne sont pas de la

marque WMF

– d’actions chimiques ou physiques exercées

sur les surfaces de l'autocuiseur

– du non respect de cette notice d’utilisation

Nom et adresse du garant

WMF AG

Eberhardstraße

73309 Geislingen/Steige

La demande en garantie doit être effectuée

directement auprès du fabricant ou auprès

d’un revendeur spécialisé WMF agréé

.

10. Réparation des

dysfonctionnements

Dysfonctionnements de l‘autocuiseur

Le temps de démarrage de cuisson est trop

long ou le signal de cuisson (1) ne monte pas.

De la vapeur sort du couvercle.

Il y a toujours de la vapeur qui sort de la

soupape de sécurité/du dispositif automatique

de chauffage (9) (mais il ne s’agit pas de la

phase de démarrage de cuisson).

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Cause

Le diamètre de la plaque de cuisson est inadapté.

Puissance du feu inadaptée.

Le couvercle est mal positionné.

La bille dans la soupape de sécurité/le système

automatique de démarrage de cuisson (9) n’est

pas bien placé.

Il n’y a pas assez d’eau

(il faut au moins 1/4 de litre).

La bague d’étanchéité (10) et/ou le rebord de

l’autocuiseur ne sont pas propres.

Le curseur (7) n'est pas sur la position FERME/LOCKED.

La bague d’étanchéité (10) est abîmée ou durcie

(du fait de l’usure).

La bille n’est pas correctement positionnée

dans la soupape. La bille a été enfoncée dans

la chambre supérieure.

En cas de dysfonctionnement, retirer dans

tous les cas l’autocuiseur du feu.

Ne jamais forcer pour ouvrir l’autocuiseur !

Réparation

Choisir la plaque de cuisson qui convient pour le

diamètre de l’autocuiseur.

Mettre le feu au maximum.

Relâcher toute la pression de l’autocuiseur et

ouvrir. Vériﬁer que la bague d’étanchéité (10)

est bien positionnée puis verrouiller de nouveau

l’autocuiseur.

Relâcher toute la pression de l’autocuiseur et

ouvrir, retirer la poignée, vériﬁer la soupape de

sécurité (9) et la position de la bille métallique

dans le couvercle (F) et (G) puis verrouiller de

nouveau l’autocuiseur.

Relâcher toute la pression de l’autocuiseur et

ouvrir le couvercle. Verser de l’eau puis verrouiller

de nouveau l’autocuiseur.

Relâcher toute la pression de l’autocuiseur

et ouvrir le couvercle. Nettoyer la bague

d’étanchéité (10) et le rebord de l’autocuiseur,

puis refermer l’autocuiseur.

Mettre le curseur (7) sur la position FERME/LOCKED.

Remplacer la bague d’étanchéité (10) par une

bague d’étanchéité de la marque WMF.

Relâcher toute la pression de l’autocuiseur et

ouvrir le couvercle et retirer la poignée. Enfoncer

la bille dans la chambre inférieure (F). Vériﬁer la

mobilité de la soupape principale (3), puis

verrouiller de nouveau l’autocuiseur (G).

.

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11. Tableau des temps de cuisson

Porc et veau

C

uisson au 2è anneau et

m

inimum ¼ de l de liquide.

C

uisson sans panier.

Bœuf

C

uisson au 2è anneau et

minimum ¼ de l de liquide.

L

a langue de bœuf est cuite

d

ans le panier perforé.

Volaille

Cuisson au 2è anneau e

minimum ¼ de l de liquide.

Pour le bouillon de poule,

utiliser le panier perforé.

Gibier

Cuisson au 2è anneau et

minimum ¼ de l de liquide.

Agneau

Cuisson au 2è anneau et

minimum ¼ de l de liquide.

Poisson

Cuisson au 1er anneau et

¼ de l de liquide minimum.

Cuisson avec panier, sauf pour

le ragoût ou la goulasch.

Minutes

Émincé de porc 5-7

Goulasch de porc 10 -15

Rôti de porc 20-25 Variable selon la taille et la forme

Émincé de veau 5-7

Goulasch de veau 10-15

Jarret de veau entier 25 -30

Langue de veau 15-20 Couvrir d’eau

Rôti de veau 20-25 Variable selon la taille et la forme

Hachis 10-15

Rôti mariné 30-35

Langue de bœuf 45-60

Émincé 6-8

Goulasch 15-20

Paupiettes 15-20

Rôti 35-45 Variable selon la taille et la forme

Bouillon de poule 20-25 Remplissage ½ max.

Poule en morceaux 6-8

Cuisse de dinde 25-30 Variable selon la taille

Ragoût de dinde 6 -10

Escalopes de dinde 2-3

Rôti de lièvre 15 -20

Râble de lièvre 10-12

Rôti de chevreuil 25 -30

Goulasch de chevreuil 15 -20

Ragoût d’agneau 20-25 Un peu plus pour le mouton

Rôti d’agneu 25-30 Variable selon la taille et la forme

Filles 2-3 Cuits dans leur jus

Poissons entiers

3-4 Cuits dans leur jus

Ragoût ou goulasch 3-4

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DK

FI

FR

GR

IT

NL

NO

PL

PT

RU

SE

SK

SICZ

TR

HU

HR

Soupes

C

uisson au 2è anneau.

M

inimum ¼ de l de liquide

à

maximum ½ du volume de

l

’autocuiseur. Cuisson sans

p

anier spécial.

Légumes

C

uisson au 1er anneau et

¼

de l de liquide minimum.

C

uisson avec panier, sauf pour

l

a choucroute et les betteraves.

À

partir des haricots, le temps

d

e cuisson passe au 2è anneau.

Légumes secs,

Céréales

Cuisson au 2è anneau.

Minimum ¼ de l de liquide

à maximum ½ du volume de

l’autocuiseur, en comtant

1 portion de céréales pour

2 portions d’eau. Compter

20–30 min. de plus pour les

céréales qui n’auront pas été

mises à tremper.

Fruits

Cuisson au 1er anneau et

¼ de l de liquide minimum.

Petits conseils

pratiques pour

la cuisson

Minutes

Soupe de petits pois/lentilles 12-15 Lég. secs mis à tremper

Bouillon de viande 25-30 Pour toutes les viandes

Soupe de légumes 5 -8

Soupe de goulasch 10-15

Bouillon de poule 20-25 Selon la taille

Potage à la queue de bœuf 35

Soupe de pommes de terre 5-6

Aubergines, concombres, 2-3 Cuits à la vapeur,

tomates les légumes gardent de leur mordant

Chou-fleur, poivrons,

poireaux 3-5

Petits pois, céleri, chou-rave 4-6

Fenouil, carottes, chou frisé 5 -8

Haricots, chou vert, 7-10

chou rouge

Choucroute 10-15

Betteraves rouges 15-25

Pommes de terre bouillies 6 -8

Pommes de terre en robe 6 -10 Elles éclatent si l’on fait tomber la

de champs pression trop vite

Petits pois, haricots, lentilles 10-15 10 min. de plus pour les fèves

Sarrazin, millet 7-10 Mis à tremper

Maïs, blé vert 6 -15 Mis à tremper

Riz au lait 20 -25 Cuisson au 1er anneau

Riz long 6-8

Riz complet 12-15

Froment, seigle 10-15 Mis à tremper

Cerises, prunes 2-5 Dans panier perforé de preférence

Pommes, poires 2-5 Dans panier perforé de preférence

Le temps de cuisson commence lorsque l’anneau indiqué dans

la recette est visible

Les temps de cuisson mentionnés sont donnés à titre indicatif

Choisir de préférence des temps plus courts

Il est toujours possible de prolonger la cuisson

Dans les temps indiqués, les légumes restent fermes

La température de cuisson est de 109 °C env. au 1er anneau et de 117 °C au 2e

Vous trouverez des recettes sur le site Internet www.wmf.com

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