Fagor Combi Chef 8+4 Manuel utilisateur

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français

I DESCRIPTION GÉNÉRALE

II

MODE D’EMPLOI

1 Corps de l’autocuiseur

2 Couvercle de l’autocuiseur

3 Poignée inférieure ou manche

de l’autocuiseur

4 Poignée supérieure ou manche

du couvercle

5 Poignée postérieure de l’autocuiseur

6 Soupape de fonctionnement

(sélecteur de pression)

7 Bouton-poussoir

8 Joint de fermeture

9 Soupape de sécurité 1

10 Soupape de sécurité 2

11 Indicateur du niveau de pression

12 Plaque de diffusion thermique

13 Minuterie

(pour modèle avec

chronomètre)

14 Niveau max. De remplissage

15 Marque positionnement Verrouillage

Couvercle

16 Orifice Reset

1. OUVERTURE DE LA COCOTTE : Faire

glisser le régulateur de pression vers l’avant et

faire tourner le couvercle vers la droite.

2. REMPLISSAGE de la cocotte :

» Ne pas dépasser le niveau MAX.

» Introduire toujours un minimum de liquide :

200 ml.

Pour cuire des aliments qui gonﬂ ent à la cuisson comme

le riz ou les légumes secs, ne remplir l’appareil qu’à la

moitié de sa capacité.

AUTOCUISEUR CHEF

Capacité Ø Diffuseur

4-6 Lts

8 Lts

20,5 cm

23 cm

» Lire toutes les instructions.

» Surveiller étroitement l’autocuiseur quand il est

sous pression à proximité d’enfants.

» Ne pas mettre l’autocuiseur sous pression

dans un four chaud.

» Déplacer l’autocuiseur sous pression avec pré-

caution. Ne pas toucher les surfaces chaudes.

Utiliser les poignées et les boutons. Si néces-

saire, prendre des gants.

» Ne pas utiliser l’autocuiseur à d’autres ﬁ ns que

celle pour laquelle il a été conçu. Ne jamais ouvrir

l’autocuiseur sous pression à la force. Vériﬁ er que la

pression à l’intérieur a complètement disparu.

» Après la cuisson de viandes à peau, (ex.: Lan-

gue de bœuf) qui peuvent gonﬂ er sous l’effet

de la pression, ne percez pas la viande tant

que la peau présentera un aspect gonﬂ é, vous

pourriez vous ébouillanter.

» Dans le cas d’aliments pteux, l’autocuiseur

sous pression doit être légèrement agité avant

d’ouvrir le couvercle aﬁ n que ces aliments ne

fassent pas de projections à l’extérieur.

» Ne pas utiliser l’autocuiseur pour frire sous

pression avec de l’huile.

» Ne pas toucher aux systèmes de sécurité au-

delà des instructions de maintenance indiquées

dans la notice.

» N’utiliser que des pièces de rechange origina-

les et conformes au modèle en service.

» Ne pas utiliser de détergents agressifs.

» Utiliser une source de chaleur adaptée, égale ou

inférieure au fond de l’appareil. Une surchauffe

peut noircir l’acier ou produire des taches dorées

ou bleutées dont certaines peuvent disparaître

avec un nettoyage approprié.

» Conserver ces instructions.

PRINCIPALES PRÉCAU-

TIONS DE SÉCURITÉ

16

Pour plus d’informations, voir tableau correspondant (II.6.4.).

4.5 Sélectionner la pression de cuisson.

POSITION DU SÉLECTEUR PRESSION / bar

0

0'55

1'05

5.

FONCTIONNEMENT DU CHRONOMÈTRE

(pour modèle avec chronomètre).

5.1 ON/OFF

5.2 Sélection de la durée. Pause/marche.

5.3 Remettre à zéro.

6. FONCTIONNEMENT BASSE PRESSION.

6.1 Lorsque, dans l’oriﬁ ce

reset, l’indicateur de

pression orange monte,

il indique la présence de

pression à l’intérieur de

l’autocuiseur et il ne faut

donc pas l’ouvrir

3.

VERROUILLAGE DU COUVERCLE.

4. SÉLECTION DU NIVEAU DE PRESSION.

4.1 Position pour l’extraction et le montage de

la soupape pour son entretien.

Avant de passer à cette position, s’assurer qu’il ne reste

plus de pression à l’intérieur de la cocotte, en situant la

soupape en position de décompression (voir II.4.2.).

4.2 Position pour l’extraction de toute la

pression accumulée à l’intérieur de la

cocotte une fois la cuisson achevée.

4.3 Niveau de pression moyen. Les temps de

cuisson sont un peu plus élevés que sur

la position 2. À utiliser pour la cuisson de

soupes, poissons, desserts, etc.

4.4 Niveau de pression élevé. Les temps de

cuissons ont un peu plus courts. À utiliser

pour la cuisson de viandes, légumes secs,

pâtes, etc.

clack!

17

français

6.2 Si vous sélectionnez le niveau de

pression, l’indicateur du niveau de pression

montera jusqu’à la première ligne. Une fois

la deuxième ligne visible, réglez la source

de chaleur, aﬁ n de maintenir le niveau de

pression sans dégagement de vapeur.

6.3 Si vous sélectionnez le niveau

de

pression, l’indicateur du niveau de pression

atteindra la deuxième ligne. Une fois la

deuxième ligne visible, réglez la source

de chaleur, aﬁ n de maintenir le niveau de

pression sans dégagement de vapeur.

6.4 Réglez le temps de cuisson en fonction

de la recette et appuyez sur START (pour

modèle avec chronomètre).

Les temps que nous indiquons doivent être pris comme une

orientation. Vous devez les adapter à vos goûts personnels, à

votre façon de cuisiner, au type d’ingrédients, etc.

» Mettre les lentilles, pois chiches et haricots, etc. à tremper

avant de les cuire.

» Il n’est pas nécessaire de décongeler les légumes congelés

et les petits poissons. Dans le cas de poissons de grande

taille et de viande surgelés, prolonger de quelques minutes

les temps de cuisson.

» Les soupes produisant de l’écume (soupe aux pois, etc.)

doivent d’abord être cuites sans couvercle. Passer ensuite

l’écumoire et fermer le couvercle.

» La réduction de liquide n’est pas préoccupante dans la

mesure où la sortie de vapeur à l’extérieur est négligeable.

» Bien dorer la viande, un peu plus que d’habitude, car avec la

vapeur elle perd un peu de couleur. Ses temps de cuisson

dépendront de l’épaisseur et de la qualité du morceau.

» Bien nettoyer le poisson, l’arroser d’un peu de jus de citron

et le sortir juste en ﬁ n de cuisson.

ALIMENTS Volume d’eau

Minutes de

Cuisson

Position du

Sélecteur

SOUPES:

Soupe au riz À votre goût 4-6 2

Soupe à l’ail À votre goût 1-2 1

Julienne À votre goût 3-5 2

Soupe de légumes À votre goût 4-5 2

Soupe de poisson À votre goût 3-4 2

Bouil. vermicelle À votre goût 3-5 1

PÂTES:

Poulet au riz 2 tasses pour 1 riz 6-7 2

Paella 2 tasses pour 1 riz 6-8 2

Spaghettis Couvrir 4-5 2

Macaronis gratinés Couvrir 5-6 2

LÉGUMES:

Blette Couvrir 6-7 2

Artichauts sautés Couvrir 5-6 2

Poireaux Couvrir 3-5 2

Carottes Couvrir 5-6 2

Chou 2 tasses 4-5 2

Chou-ﬂ eur 2 tasses 4-6 2

Epinards Couvrir 4 2

Fèves Couvrir 3-4 2

LÉGUMES SECS:

Pois chiches Couvrir 20 2

Lentilles Couvrir 15 2

POMMES DE TERRE:

Pommes de terre sauce verte

1 l. pour 1 kg. 5-7 2

P. de terre tomate 3/4 l. pour 1 kg. 5-7 2

POISSONS:

Morue À votre goût 10 2

Calamars 2 tasses 10 2

Poulpe Couvrir 30 2

Truite 1 tasse 30 1

Moules vapeur 1/2 l. 20 1

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7.2 Décompression rapide par refroidissement :

Faites couleur un léger jet d’eau sur un coin du couvercle

jusqu’à ce que l’indicateur orange descende. Ne jamais

immerger la cocotte dans l’eau, c’est très dangereux.

7.3 Décompression naturelle :

Si vous allez laisser la cocotte sur le foyer éteint, une fois

la cuisson achevée, vous devrez en tenir compte lors du

calcul du temps de cuisson.

8.OUVERTURE DE LA COCOTTE.

(pour

modèle

avec chro-

nomètre)

VIANDES:

Boulettes 2 tasses 10-12 2

Noix Couvrir 20-22 2

Rognons au Xérès 2 verres de Xérès 5-6 2

Tournedos 1 tasse pour 1,5 kg. 15-17 2

Tripes Couvrir 25-35 2

Agneau 1/2 l. pour 1 kg. 10-12 2

Lapin 1/2 l. 10-12 2

Cailles en sauce 1 tasse 5-10 2

Poulet au Xérès 1 tasse 8-9 2

Poule Couvrir 15-20 2

DESSERTS:

Riz au lait 2 tasses lait 1 riz 6 1

Compote 2 tasses 7-8 1

Flan 1/2 l. lait 4-5 1

6.5 Vous pouvez emporter avec vous la

minuterie, durant la cuisson. Le temps

de cuisson programmé une fois écoulé,

la minuterie retentira (pour modèle avec

chronomètre).

6.6 Éteignez la source

de chaleur.

7. DÉCOMPRESSION. Vous avez plusieurs

possibilités pour libérer la pression :

7.1 Décompression rapide : Placez la cocotte

sous la hotte d’extraction ou sortez-la à

l’extérieur. Situez la soupape sur la position

(voir II.4.2.).

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français

1. Après chaque usage, laver l’autocuiseur à l’eau

chaude et au détergent normal en utilisant une

éponge douce, le rincer et le sécher. Nettoyez

soigneusement l’intérieur du couvercle.

Ne pas utiliser d’éponges métalliques ou de produits

abrasifs qui peuvent rayer l’acier inoxydable.

2. Nettoyez à la main le joint de fermeture après

chaque utilisation.

3. Avant chaque utilisation Vériﬁ er que les oriﬁ ces

de sortie de vapeur sont propres et qu’il n’y ait

pas d’obstructions dans leur conduit.

4. Soupape de sécurité. Avant chaque utilisation,

appuyer sur la sphère avec la pointe d’un stylo,

pour vous assurer qu’elle n’est pas obstruée.

5. Joint de fermeture. Il convient de remplacer

le joint tous les 1-2 ans en fonction de

l’utilisation.

IMPORTANT: Ne modiﬁ ez pas les pièces et n’essayez pas

de les monter d’une façon autre que celle indiquée. UTILI-

SEZ TOUJOURS DES PIÈCES DE RECHANGE ORIGINALES.

6. Minuterie. La durée de vie de la pile de la

minuterie est d’environ 2 ans. Remplacez

vous-même la pile lorsqu’elle est usée.

Ne pas immerger la minuterie dans l’eau.

1. Si la soupape de fonctionnement est bloquée,

éteignez la source de chaleur, ouvrez la cocotte

et nettoyez la soupape de fonctionnent (voir

III.3.).

III MAINTENANCE

IV DIAGNOSTIC

(pour modèle avec

chronomètre)

(pour

modèle avec

chronomètre)

20

INFORMATION POUR LA

CORRECTE GESTION DES

RÉSIDUS D'APPAREILS

ÉLECTRIQUES ET

ÉLECTRONIQUES

A la ﬁ n de la vie utile de l’appareil, ce dernier ne

doit pas être éliminé mélangé aux ordures ména-

gères brutes.

Il peut être porté aux centres spéciﬁ ques de collec-

te, agréés par les administrations locales, ou aux

prestataires qui facilitent ce service. L’élimination

séparée d’un déchet d’électroménager permet

d’éviter d’éventuelles conséquences négatives

pour l’environnement et la santé, dérivées d’une

élimination inadéquate, tout en facilitant le traite-

ment et le recyclage des matériaux qu’il contient,

avec la considérable économie d’énergie et de

ressources que cela implique.

Aﬁ n de souligner l’obligation de collaborer à la

collecte sélective, le marquage ci-dessus apposé

sur le produit vise à rappeler la non-utilisation des

conteneurs traditionnels pour son élimination.

Pour davantage d’information, contacter les au-

torités locales ou votre revendeur.

Ne pas jeter les piles usées à la poubelle. Les pi-

les usées doivent être déposées dans les contai-

neurs spécialement destinés à leur collecte.

V ENVIRONNEMENT

2. Si la première soupape de sécurité est bloquée,

la deuxième soupape de sécurité s’activera,

empêchant la cocotte de fonctionner. Adressez-

vous, dans ce cas, à un Service d’Assistance

Technique pour la faire réparer.

3. La cocotte ne monte pas en pression :

3.1 La cocotte n’est pas bien fermée.

Verrouillez correctement le couvercle (vous

devez entendre un « clac » (voir II.3.).

3.2 Aucune pression n’a été sélectionnée.

Sélectionnez la position

ou (voir II.4.3

et II.4.4.).

3.3 Deuxième soupape de sécurité activée.

Adressez-vous à un SAT pour faire réparer

l’autocuiseur (voir IV.2.).

3.4 Joints de fermeture de l’intérieur du

couvercle endommagés. Adressez-vous à

un SAT pour les réparer.

4. L’indicateur du Niveau de pression ne fonctionne

pas correctement (ce qui n’empêche pas la cocotte

de monter en pression). Nettoyez soigneusement

la soupape à l’aide d’une aiguille.

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