AEG BE2000201M Manuel utilisateur

Marque: AEG

Modèle: BE2000201M

Catégorie: Cuisinières

Taper: Manuel utilisateur

BE2000001

BE2000201

FOUR NOTICE D'UTILISATION

POUR DES RÉSULTATS PARFAITS

Merci d'avoir choisi ce produit AEG. Nous l'avons conçu pour qu'il vous offre des

performances irréprochables pour longtemps, en intégrant des technologies

innovantes qui vous simplifient la vie grâce à des caractéristiques que vous ne

trouverez pas forcément sur des appareils ordinaires. Veuillez prendre quelques

instants pour lire cette notice afin d'utiliser au mieux votre appareil.

ACCESSOIRES ET CONSOMMABLES

Dans la boutique en ligne d'AEG, vous trouverez tout ce qu'il vous faut pour que

vos appareils AEG fonctionnent parfaitement. Sans oublier une vaste gamme

d'accessoires conçus et fabriqués selon les critères de qualité les plus élevés qui

soient, des articles de cuisine spécialisés aux range-couverts, des porte-bouteilles

aux sacs à linge délicats...

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SOMMAIRE

4 Consignes de sécurité

7 Description de l'appareil

8 Avant la première utilisation

9 Utilisation quotidienne

10 Utilisation des accessoires

10 Fonctions supplémentaires

10 Conseils utiles

21 Entretien et nettoyage

24 En cas d'anomalie de

fonctionnement

25 En matière de protection de

l'environnement

Les symboles suivants sont utilisés dans ce

manuel:

Informations importantes pour votre sécurité

et pour éviter d’abîmer l’appareil.

Informations générales et conseils

Informations écologiques

Sous réserve de modifications.

Sommaire

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

Avant d'installer et d'utiliser cet appareil, lisez soigneusement les instructions fournies. Le

fabricant ne peut être tenu pour responsable des dommages et blessures liés à une mauvai-

se installation ou utilisation. Conservez toujours cette notice avec votre appareil pour vous

y référer ultérieurement.

Sécurité des enfants et des personnes vulnérables

AVERTISSEMENT

Risque d'asphyxie, de blessure ou d'invalidité permanente.

• Cet appareil n'est pas destiné à être utilisé par des enfants ou des personnes dont les

capacités physiques, sensorielles ou mentales, ou le manque d'expérience et de connais-

sance les empêchent d'utiliser l'appareil sans risque lorsqu'ils sont sans surveillance à

moins qu'une personne responsable de leur sécurité ne les supervise ou leur donne des

instructions sur la manière de l'utiliser.

• Ne laissez pas les enfants jouer avec l'appareil.

• Ne laissez pas les emballages à la portée des enfants.

• Tenez les enfants et les animaux éloignés de l'appareil lorsqu'il est en cours de fonction-

nement ou lorsqu'il refroidit. Les parties accessibles sont chaudes.

• Si l'appareil est équipé d'un dispositif de sécurité enfants, nous vous recommandons de

l'activer.

Installation

AVERTISSEMENT

L'appareil doit être installé uniquement par un professionnel qualifié.

• Retirez l'intégralité de l'emballage.

• N'installez pas et ne branchez pas un appareil endommagé.

• Suivez scrupuleusement les instructions d'installation fournies avec l'appareil.

• Soyez toujours vigilants lorsque vous déplacez l'appareil car il est lourd. Portez toujours

des gants de sécurité.

• Ne tirez jamais l'appareil par la poignée.

• Respectez la distance minimale requise avec les autres appareils et éléments.

• Vérifiez que l'appareil est installé sous et à proximité de structures sûres.

• Les côtés de l'appareil doivent rester adjacents aux appareils ou éléments ayant la même

hauteur.

Branchement électrique

AVERTISSEMENT

Risque d'incendie ou d'électrocution.

• L'ensemble des branchements électriques doit être effectué par un technicien qualifié.

• L'appareil doit être relié à la terre.

4 Consignes de sécurité

• Vérifiez que les données électriques figurant sur la plaque signalétique correspondent à

celles de votre réseau. Si ce n'est pas le cas, contactez un électricien.

• Utilisez toujours une prise antichoc correctement installée.

• N'utilisez pas d'adaptateurs multiprises ni de rallonges.

• Veillez à ne pas endommager la fiche secteur ni le câble d'alimentation. Contactez le ser-

vice de maintenance ou un électricien pour remplacer le câble d'alimentation s'il est en-

dommagé.

• Ne laissez pas les câbles d'alimentation secteur entrer en contact avec la porte de l'appa-

reil, particulièrement lorsque la porte est chaude.

• La protection contre les chocs des parties sous tension et isolées doit être fixée de telle

manière qu'elle ne peut pas être enlevée sans outils.

• Ne connectez la fiche d'alimentation secteur à la prise de courant secteur qu'à la fin de

l'installation. Assurez-vous que la prise de courant secteur est accessible une fois l'appa-

reil installé.

• Si la prise de courant secteur est lâche, ne branchez pas la fiche d'alimentation secteur.

• Ne tirez jamais sur le câble d'alimentation électrique pour débrancher l'appareil. Tirez

toujours sur la fiche d'alimentation secteur.

• N'utilisez que des systèmes d'isolation appropriés : des coupe-circuits, des fusibles (les

fusibles à visser doivent être retirés du support), un disjoncteur différentiel et des con-

tacteurs.

• L'installation électrique doit être équipée d'un dispositif d'isolement à coupure omnipo-

laire. Le dispositif d'isolement doit présenter une distance d'ouverture des contacts d'au

moins 3 mm.

Utilisation

AVERTISSEMENT

Risque de blessures, de brûlures, d'électrocution ou d'explosion.

• Utilisez cet appareil dans un environnement domestique.

• Ne modifiez pas les caractéristiques de cet appareil.

• Assurez-vous que les orifices de ventilation ne sont pas bouchés.

• Ne laissez jamais l'appareil sans surveillance pendant son fonctionnement.

• Mettez à l'arrêt l'appareil après chaque utilisation.

• L'intérieur de l'appareil devient chaud lorsqu'il est en fonctionnement. Ne touchez pas les

éléments chauffants se trouvant dans l'appareil. Utilisez toujours des gants de cuisine

pour retirer ou enfourner des accessoires ou des plats allant au four.

• Soyez prudent lorsque vous ouvrez la porte de l'appareil lorsque l'appareil est en fonc-

tionnement. De l'air brûlant peut s'en échapper.

• N'utilisez jamais cet appareil avec les mains mouillées ou lorsqu'il est en contact avec de

l'eau.

• N'exercez jamais de pression sur la porte ouverte.

• N'utilisez jamais l'appareil comme plan de travail ou comme plan de stockage.

• Gardez toujours la porte de l'appareil fermée lorsque l'appareil est en fonctionnement.

Consignes de sécurité

• Ouvrez prudemment la porte de l'appareil. L'utilisation d'ingrédients contenant de l'al-

cool peut créer un mélange d'alcool et d'air.

• Ne laissez pas des étincelles ou des flammes nues entrer en contact avec l'appareil lors-

que vous ouvrez la porte.

• Ne placez pas de produits inflammables ou d'éléments imbibés de produits inflammables

à l'intérieur, à proximité ou sur l'appareil.

AVERTISSEMENT

Risque d'endommagement de l'appareil.

• Pour éviter tout endommagement ou décoloration de l'émail :

– Ne mettez pas de plats allant au four ou d'autres objets dans l'appareil directement sur

le fond.

– Ne placez jamais de feuilles d'aluminium directement sur le fond de l'appareil.

– Ne versez jamais d'eau directement dans l'appareil lorsqu'il est chaud.

– Ne laissez jamais d'aliments ou de plats humides à l'intérieur de l'appareil une fois la

cuisson terminée.

– Faites attention lorsque vous retirez ou remettez en place les accessoires.

• La décoloration de l'émail est sans effet sur les performances de l'appareil. Il ne s'agit pas

d'un défaut dans l'acception de la garantie.

• Utilisez un plat à rôtir pour obtenir des gâteaux moelleux. Les jus de fruits causent des

taches qui peuvent être permanentes.

Entretien et nettoyage

AVERTISSEMENT

Risque de blessure corporelle, d'incendie ou de dommage matériel à l'appareil.

• Avant toute opération d'entretien, éteignez l'appareil et débranchez la fiche d'alimenta-

tion secteur de la prise d'alimentation secteur.

• Vérifiez que l'appareil est froid. Les vitres risquent de se briser.

• Remplacez immédiatement les vitres de la porte si elles sont endommagées. Contactez

votre service après vente.

• Soyez prudent lorsque vous ôtez la porte de l'appareil. La porte est lourde !

• Nettoyez régulièrement l'appareil afin de maintenir le revêtement en bon état.

• Des graisses ou de la nourriture restant dans l'appareil peuvent provoquer un incendie.

• Nettoyez l'appareil avec un chiffon doux humide. Utilisez uniquement des produits de

lavage neutres. N'utilisez pas de produits abrasifs, de tampons à récurer, de solvants ou

d'objets métalliques.

• Si vous utilisez un spray pour four, suivez les consignes de sécurité figurant sur l'embal-

lage.

• Ne nettoyez l'émail catalytique (le cas échéant) avec aucun produit de lavage.

6 Consignes de sécurité

Éclairage four intérieur

• Les ampoules classiques ou halogènes utilisées dans cet appareil sont destinées unique-

ment à un usage avec des appareils ménagers. Ne les utilisez pas pour éclairer votre lo-

gement.

AVERTISSEMENT

Risque d'électrocution.

• Avant de changer l'ampoule, débranchez l'appareil de la prise secteur.

• N'utilisez que des ampoules ayant les mêmes spécifications.

Mise au rebut

AVERTISSEMENT

Risque de blessure ou d'asphyxie.

• Débranchez l'appareil de l'alimentation secteur.

• Coupez le câble d'alimentation secteur et mettez-le au rebut.

• Retirez le dispositif de verrouillage de la porte pour empêcher les enfants et les animaux

de s'enfermer dans l'appareil.

DESCRIPTION DE L'APPAREIL

532 4

Bandeau de commande

Manette des fonctions du four

Description de l'appareil

Voyant/symbole de mise sous tension

Bouton de thermostat

Voyant/symbole/indicateur de température

Résistance

Éclairage du four

Ventilation

Élément chauffant arrière

Élément chauffant inférieur (sole)

Grille amovible

Positions de la grille

Accessoires du four

• Grille métallique

Elle permet de poser les plats (rôtis, gratins),

les moules à pâtisserie et de faire des grilla-

des.

• Plat multi-usages

Elle s'utilise pour la cuisson des gâteaux et

des biscuits. Pour cuire et rôtir et pour re-

cueillir le jus des grillades.

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

AVERTISSEMENT

Reportez-vous au chapitre « Consignes de sécurité ».

Premier nettoyage

• Retirez tous les accessoires de l'appareil.

• Nettoyez l'appareil avant de l'utiliser pour la première fois.

Reportez-vous au chapitre « Entretien et nettoyage ».

8 Avant la première utilisation

UTILISATION QUOTIDIENNE

AVERTISSEMENT

Reportez-vous au chapitre « Consignes de sécurité ».

Activation et désactivation de l'appareil

1. Mettez le sélecteur du four sur la fonction désirée.

2. Tournez le thermostat pour sélectionner la température désirée.

3. Pour désactiver l'appareil, tournez la manette du four et le thermostat sur la position

Arrêt (« OFF »).

Symbole, indicateur ou voyant de la manette (suivant le modèle - reportez-vous à la

présentation générale de l'appareil).

• L'indicateur s'allume quand la phase de chauffe du four est en cours.

• Le voyant s'allume lorsque l'appareil fonctionne.

• Le symbole indique si la manette commande l'une des zones de cuisson, les fonctions du

four ou la température.

Fonctions du four

Fonction du four Utilisation

Eclairage four Utilisez cette fonction pour éclairer l'intérieur du four.

Multichaleur tournante Pour cuire au maximum sur trois niveaux du four en même

temps. Diminuez la température du four (20 à 40 °C) par

rapport à la cuisson traditionnelle. et pour sécher des ali-

ments.

Sole pulsée Pour cuire, sur un seul niveau, les aliments afin d'obtenir un

brunissement plus intense et une pâte bien croustillante.

Diminuez la température du four (20 à 40 °C) par rapport à

la cuisson traditionnelle.

Convection naturelle Pour cuire et rôtir sur un seul niveau.

Sole Pour la cuisson de gâteaux au fond croustillant et pour pré-

server les aliments

Décongélation Pour décongeler les aliments surgelés.

Cuisson au gril Pour griller des aliments peu épais au centre de la grille et

faire des toasts.

Gril fort Pour griller des aliments peu épais en grandes quantités et

faire des toasts.

Turbo gril Pour rôtir de grosses pièces de viande ou de volaille sur un

seul niveau. Il permet également de brunir les plats tels que

les gratins.

Utilisation quotidienne 9

UTILISATION DES ACCESSOIRES

AVERTISSEMENT

Reportez-vous au chapitre « Consignes de sécurité ».

Insertion des accessoires du four

La lèchefrite et les grilles du four possèdent des

rebords latéraux. Ces rebords, ainsi que la forme

des guides d'insertion, empêchent les accessoires

du four de basculer.

Utilisation simultanée de la grille métallique et

de la lèchefrite

Posez la grille sur la lèchefrite. Poussez la lèchef-

rite entre les barres d'insertion d'un des gradins

choisi.

FONCTIONS SUPPLÉMENTAIRES

Ventilateur de refroidissement

Lorsque le four fonctionne, le ventilateur de refroidissement se met automatiquement en

marche pour refroidir les surfaces de l'appareil. Lorsque le four est mis à l'arrêt, le ventila-

teur de refroidissement continue à fonctionner jusqu'à ce que l'appareil refroidisse.

CONSEILS UTILES

La température et les temps de cuisson indiqués sont fournis uniquement à titre indicatif.

Ils varient en fonction des recettes, de la qualité et de la quantité des ingrédients utilisés.

10 Utilisation des accessoires

Pâtisserie - Pain

Informations générales

• Votre nouveau four peut cuire les aliments d'une manière complètement différente par

rapport à votre ancien appareil. Adaptez vos réglages habituels (température, temps de

cuisson, etc.) et les positions des grilles aux recommandations fournies dans les tableaux

suivants.

• Avec des temps de cuisson plus longs, vous pouvez mettre à l'arrêt le four envorn 10

minutes avant la fin du temps de cuisson afin de profiter de la chaleur résiduelle.

Lorsque des aliments surgelés sont déposés à même le plateau multi-usages du four, ce-

lui-ci peut se déformer en cours de cuisson. Une fois refroidi, le plateau retrouvera sa

forme d'origine.

Conseils relatifs aux tableaux de cuisson

• Nous vous recommandons de régler la valeur de la température la plus basse lors de la

première utilisation.

• Si vous ne trouvez pas d'informations concrètes pour l'une de vos recettes personnelles,

prenez exemple sur un aliment similaire à cuire.

• Le temps de cuisson peut être prolongé de 10 à 15 minutes, si vous cuisez des gâteaux

sur plusieurs niveaux.

• Les gâteaux et pâtisseries placés sur plusieurs niveaux ne brunissent pas toujours avec la

même rapidité dans un premier temps. Dans ce cas, ne modifiez pas la température. Les

différences s'estompent pendant le processus de cuisson.

Cuisson sur un seul niveau :

Cuisson dans des moules

Type de cuisson Fonction du four Positions des

grilles

Température

en °C

Durée en min

Kouglof ou brio-

che

Chaleur tournan-

1 150-160 50 - 70

Gâteau de Savoie

au madère/cake

aux fruits

Chaleur tournan-

1 140-160 70 - 90

Fatless sponge

cake / Génoise al-

légée

Chaleur tournan-

2 140 - 150 35 - 50

Fatless sponge

cake / Génoise al-

légée

Convection natu-

relle

2 160 35 - 50

Fond de tarte –

pâte brisée

Chaleur tournan-

170-180

10 - 25

Fond de tarte –

génoise

Chaleur tournan-

2 150-170 20 - 25

Conseils utiles 11

Type de cuisson Fonction du four Positions des

grilles

Température

en °C

Durée en min

Apple pie / Tarte

aux pommes

(2 moules de

20 cm de diamè-

tre, décalés en

diagonale)

Chaleur tournan-

2 160 60 - 90

Apple pie / Tarte

aux pommes

(2 moules de

20 cm de diamè-

tre, décalés en

diagonale)

Convection natu-

relle

1 180 70 - 90

Gâteau au froma-

Convection natu-

relle

1 170-190 60 - 90

1) Préchauffez le four

Gâteaux/viennoiseries/pains sur plateaux de cuisson

Type de cuisson Fonction du four

Positions des

grilles

Température

en °C

Durée en min

Tresse/couronne

de pain

Convection natu-

relle

3 170-190 30 - 40

Brioche de Noël

aux fruits (Stol-

len)

Convection natu-

relle

160-180

50 - 70

Pain (pain de sei-

gle) :

1. Première

partie du

processus de

cuisson.

2. Deuxième

partie du

processus de

cuisson.

Convection natu-

relle

230

2. 160-180

1. 20

2. 30 - 60

Choux à la crème/

éclairs

Convection natu-

relle

190-210

20 - 35

Gâteau roulé Convection natu-

relle

180-200

10 - 20

Gâteaux avec

garniture de type

crumble (sec)

Chaleur tournan-

3 150-160 20 - 40

Gâteau au beurre

et aux amandes/

tartes au sucre

Convection natu-

relle

190-210

20 - 30

12 Conseils utiles

Type de cuisson Fonction du four

Positions des

grilles

Température

en °C

Durée en min

Gâteau aux fruits

(pâte levée / gé-

noise)

Chaleur tournan-

3 150 35 - 55

Gâteau aux fruits

(pâte levée / gé-

noise)

Convection natu-

relle

3 170 35 - 55

Gâteau aux fruits

(pâte brisée)

Chaleur tournan-

3 160-170 40 - 80

Gâteau à pâte le-

vée à garniture

délicate (par ex.

fromage blanc,

crème, crème an-

glaise)

Convection natu-

relle

160-180

40 - 80

1) Préchauffez le four

2) Utilisez la lèchefrite

Biscuits

Type de cuisson Fonction du four

Positions des

grilles

Température

en °C

Durée en min

Biscuits à pâte

brisée

Chaleur tournan-

3 150-160 10 - 20

Short bread / Bis-

cuits sablés

Chaleur tournan-

3 140 20 - 35

Short bread / Bis-

cuits sablés

Convection natu-

relle

160

20 - 30

Biscuits à base de

génoise

Chaleur tournan-

3 150-160 15 - 20

Pâtisseries à base

de blancs d'œufs,

meringues

Chaleur tournan-

3 80-100 120 - 150

Macarons

Chaleur tournan-

3 100-120 30 - 50

Biscuits à pâte le-

vée

Chaleur tournan-

3 150-160 20 - 40

Pâtisseries feuille-

tées

Chaleur tournan-

170-180

20 - 30

Petits pains

Chaleur tournan-

160

10 - 25

Petits pains

Convection natu-

relle

190-210

10 - 25

Conseils utiles 13

Type de cuisson Fonction du four

Positions des

grilles

Température

en °C

Durée en min

Small cakes / Gâ-

teaux individuels

(20 par plateau)

Chaleur tournan-

150

20 - 35

Small cakes / Gâ-

teaux individuels

(20 par plateau)

Convection natu-

relle

170

20 - 30

1) Préchauffez le four

Cuisson sur plusieurs gradins

Gâteaux/viennoiseries/pains sur plateaux de cuisson

Type de cuisson

Chaleur tournante

Température en

°C

Durée en minPosition de la grille

2 niveaux 3 niveaux

Choux à la crème/

éclairs

1/4 -

160-180

25 - 45

Crumble sec 1/4 - 150-160 30 - 45

1) Préchauffez le four

Biscuits/small cakes/gâteaux individuels/viennoiseries/petits pains

Type de cuisson

Chaleur tournante

Température en

°C

Durée en minPosition de la grille

2 niveaux 3 niveaux

Biscuits à pâte

brisée

1/4 1/3/5 150-160 20 - 40

Short bread / Bis-

cuits sablés

1/4 1/3/5 140 25 - 50

Biscuits à base de

génoise

1/4 - 160-170 25 - 40

Biscuits à base de

blancs d'œufs,

meringues

1/4 - 80-100 130 - 170

Macarons 1/4 - 100-120 40 - 80

Biscuits à pâte le-

vée

1/4 - 160-170 30 - 60

Pâtisseries feuille-

tées

1/4 -

170-180

30 - 50

Petits pains 1/4 - 180 30 - 55

Small cakes / Gâ-

teaux individuels

(20 par plateau)

1/4 -

150

25 - 40

1) Préchauffez le four

14 Conseils utiles

Conseils de cuisson

Résultats de cuisson Cause probable Solution

Le fond du gâteau n'a pas suf-

fisamment bruni.

Mauvaise position de la grille.

Placez le gâteau sur un gradin

inférieur.

Le gâteau s'effrite (il est pâteux,

plein de grumeaux, juteux).

Température de cuisson trop

élevée.

Réglez une température de

cuisson légèrement inférieure

la prochaine fois.

Le gâteau s'effrite (il est pâteux,

plein de grumeaux, juteux).

Durée de cuisson trop courte.

Réglez un temps de cuisson

plus long. Les durées de cuis-

son ne peuvent pas être ré-

duites en réglant des tempé-

ratures plus élevées.

Le gâteau s'effrite (il est pâteux,

plein de grumeaux, juteux).

Le mélange est trop liquide.

Diminuez la quantité de liqui-

de. Attention aux temps de

malaxage, notamment si vous

utilisez un robot ménager.

Le gâteau est trop sec.

Température de cuisson trop

basse.

Réglez une température de

cuisson supérieure la prochaine

fois.

Le gâteau est trop sec. Durée de cuisson trop longue.

Réglez un temps de cuisson in-

férieur la prochaine fois.

La coloration du gâteau n'est

pas homogène.

Température du four trop éle-

vée et durée de cuisson trop

courte.

Diminuez la température du

four et allongez le temps de

cuisson.

La coloration du gâteau n'est

pas homogène.

La préparation est mal répartie.

Étalez la préparation de façon

homogène sur le plateau de

cuisson.

Le gâteau n'est pas cuit à la fin

de la durée de cuisson.

Température de cuisson trop

basse.

Réglez une température de

cuisson légèrement supérieure

la prochaine fois.

Cuissons au four et gratins

Plat Fonction du four

Position de la

grille

Température en

°C

Durée en min

Gratin de pâtes

Convection natu-

relle

1 180-200 45 - 60

Lasagnes

Convection natu-

relle

1 180-200 25 - 40

Légumes gratinés

Turbo gril ou

Chaleur tournan-

1 160-170 15 - 30

Baguettes garnies

de fromage fondu

Turbo gril ou

Chaleur tournan-

1 160-170 15 - 30

Conseils utiles 15

Plat Fonction du four

Position de la

grille

Température en

°C

Durée en min

Gratins sucrés

Convection natu-

relle

1 180-200 40 - 60

Gratins de pois-

son

Convection natu-

relle

1 180-200 30 - 60

Légumes farcis

Turbo gril ou

Chaleur tournan-

1 160-170 30 - 60

1) Préchauffez le four.

Rôtissage

Plats à rôtir

• Utilisez des plats résistant à la chaleur pour rôtir (veuillez lire les consignes du fabricant).

• Vous pouvez cuire de gros rôtis directement dans la lèchefrite (si disponible) ou sur la

grille métallique en plaçant la lèchefrite en dessous.

• Nous vous conseillons de rôtir les viandes maigres dans une cocotte munie d'un couver-

cle. La viande sera ainsi plus succulente.

• Tous les types de viandes qui peuvent être brunies ou grillées peuvent être rôties dans le

plat sans couvercle.

Rôtir au turbo gril

Bœuf

Type de viande Quantité

Fonction du

four

Position de

la grille

Température

en °C

Durée en

min

Bœuf braisé 1-1,5 kg.

Convection

naturelle

1 230 120-150

Rôti ou filet de

bœuf : saignant

par cm

d’épaisseur

Turbo Gril 1

190-200

5-6

Rôti ou filet de

bœuf : medium

par cm

d’épaisseur

Turbo Gril 1

180-190

6-8

Rôti ou filet de

bœuf : bien cuit

par cm

d’épaisseur

Turbo Gril 1

170-180

8-10

1) Préchauffez le four

Porc

Type de viande Quantité

Fonction du

four

Position de la

grille

Température

en °C

Durée en

min

Épaule, collier,

jambon à l'os

1-1,5 kg. Turbo Gril 1 160-180 90-120

Côtelette, côte 1-1,5 kg. Turbo Gril 1 170-180 60-90

Pâté à la viande 750 g-1 kg Turbo Gril 1 160-170 50-60

16 Conseils utiles

Type de viande Quantité

Fonction du

four

Position de la

grille

Température

en °C

Durée en

min

Jarret de porc

(pré-cuit)

750 g-1 kg Turbo Gril 1 150-170 90-120

Viande de veau

Type de vian-

Quantité Fonction du

four

Position de la

grille

Température

en °C

Durée en min

Rôti de veau 1 kg Turbo Gril 1 160-180 90-120

Jarret de veau 1,5-2 kg. Turbo Gril 1 160-180 120-150

Agneau

Type de vian-

Quantité Fonction du

four

Position de la

grille

Température

en °C

Durée en min

Gigot

d'agneau, rôti

d'agneau

1-1,5 kg. Turbo Gril 1 150-170 100-120

Selle d’agneau 1-1,5 kg. Turbo Gril 1 160-180 40-60

Filet de gibier

Type de vian-

Quantité Fonction du

four

Position de la

grille

Température

en °C

Durée en min

Râble de liè-

vre, cuisse de

lièvre

jusqu’à 1 kg Convection

naturelle

230

30-40

Selle de che-

vreuil

1,5-2 kg. Convection

naturelle

1 210-220 35-40

Gigot de che-

vreuil

1,5-2 kg. Convection

naturelle

1 180-200 60-90

1) Préchauffez le four

Volaille

Type de vian-

Quantité Fonction du

four

Position de la

grille

Température

en °C

Durée en min

Morceaux de

volaille

200-250 g

chacun

Turbo Gril 1 200-220 30-50

Demi-poulet 400-500 g

chacun

Turbo Gril 1 190-210 35-50

Poulet, pou-

larde

1-1,5 kg. Turbo Gril 1 190-210 50-70

Canard 1,5-2 kg. Turbo Gril 1 180-200 80-100

Oie 3,5-5 kg. Turbo Gril 1 160-180 120-180

Dinde 2,5-3,5 kg. Turbo Gril 1 160-180 120-150

Dinde 4-6 kg. Turbo Gril 1 140-160 150-240

Conseils utiles 17

Poisson (à l’étuvée)

Type de vian-

Quantité Fonction du

four

Position de la

grille

Température

en °C

Durée en min

Poisson entier

> 1 kg

1-1,5 kg. Convection

naturelle

1 210-220 40-60

Gril

Réglez toujours le gril à la température la plus élevée.

Placez la grille au niveau recommandé dans le tableau de gril.

Placez toujours la lèchefrite au premier niveau pour récupérer la graisse.

Ne faites griller que des morceaux plats de viande ou de poisson.

Préchauffez toujours le four à vide pendant 5 minutes avec les fonctions du gril.

ATTENTION

Pour utiliser le gril, laissez toujours la porte du four fermée;

Gril

Aliment à griller

Positions des

grilles

Température

Durée en min

1re face 2e face

Rôti de boeuf 2 210 - 230 30-40 30-40

Filet de bœuf 3 230 20-30 20-30

Échine de porc 2 210 - 230 30-40 30-40

Rôti/Filet de veau 2 210 - 230 30-40 30-40

Échine de mouton 3 210 - 230 25-35 20-25

Poisson entier,

500-1 000 g

3/4 210 - 230 15-30 15-30

Gril fort

Aliment à griller Positions des grilles

Durée en min

1re face 2e face

Burgers / Steak haché 4 8-10 6-8

Filet de porc 4 10-12 6-10

Saucisses 4 10-12 6-8

Tournedos, steaks de

veau

4 7-10 6-8

Toast / Toasts

5 1-3 1-3

Toasts avec garniture 4 6-8 -

1) Préchauffez le four

18 Conseils utiles

Sole pulsée

Type de cuisson Position de la grille Température en °C Durée en min

Pizza (pâte fine)

200 - 230

1)2)

15 - 20

Pizza (bien garnie) 2 180 - 200 20 - 30

Tartes 1 180 - 200 40 - 55

Quiche aux épinards 1 160 - 180 45 - 60

Quiche lorraine 1 170 - 190 45 - 55

Flan suisse 1 170 - 190 45 - 55

Gâteau aux pommes,

couvert

1 150 - 170 50 - 60

Tourte aux légumes 1 160 - 180 50 - 60

Pain sans levain

230 - 250

10 - 20

Quiche à pâte feuille-

tée

160 - 180

45 - 55

Flammekuche (plat al-

sacien similaire à une

pizza)

230 - 250

12 - 20

Piroggen (version russe

de la calzone)

180 - 200

15 - 25

1) Préchauffez le four

2) Utilisez la lèchefrite

Décongélation

Retirez l'emballage des aliments. Disposez les aliments sur une assiette.

Ne les couvrez pas d'un bol bi d'une assiette. Cela peut prolonger le temps de décongéla-

tion.

Utilisez le premier niveau de la grille, c'est-à-dire celui du bas.

Plat

Durée de dé-

congélation en

min

Durée supplémentai-

re de décongélation

en min

Commentaire

Poulet, 1 000 g 100 - 140 20 - 30

Placez le poulet sur une sou-

coupe retournée, placée dans

une grande assiette, retour-

nez à la moitié du temps de

décongélation

Viande, 1 000 g 100 - 140 20 - 30

Retournez à la moitié du

temps de décongélation

Viande, 500 g 90 - 120 20 - 30

Retournez à la moitié du

temps de décongélation

Truite, 150 g 25 - 35 10 - 15 -

Fraises, 300 g 30 - 40 10 - 20 -

Conseils utiles 19

Plat

Durée de dé-

congélation en

min

Durée supplémentai-

re de décongélation

en min

Commentaire

Beurre, 250 g 30 - 40 10 - 15 -

Crème, 2 x 200 g 80 - 100 10 - 15

La crème fraîche peut être

battue même si elle n'est pas

complètement décongelée

Gâteau, 1 400 g 60 60 -

Stérilisation - Sole

Points à noter :

• Utilisez toujours des bocaux aux mêmes dimensions, que l'on trouve sur le marché.

• N'utilisez pas de bocaux à couvercles à torsion ou à baïonnette, ni de boîtes métalliques.

• Utilisez la première sole à partir du bas pour cette fonction.

• Ne pas mettre plus de six bocaux de conserves de un litre sur le plateau de cuisson.

• Remplissez les bocaux au même niveau et fermez avec une pince.

• Les bocaux ne doivent pas se toucher.

• Mettez environ 1/2 litre d'eau dans le plateau de cuisson pour humidifier le four.

• Lorsque le liquide dans les bocaux commence à frémir (au bout de 35 à 60 minutes avec

des bocaux d'un litre), arrêtez le four ou baissez la température à 100°C (voir le tableau).

Baies

Conserve Température en °C

Durée de cuisson jus-

qu'à ce que la prépa-

ration commence à

perler en min

Poursuite de la cuis-

son à 100 °C en min

Fraises, myrtilles, fram-

boises, groseilles à ma-

quereau mûres

160-170 35-45 -

Fruits à noyau

Conserve Température en °C

Durée de cuisson jus-

qu'à ce que la prépa-

ration commence à

perler en min

Poursuite de la cuis-

son à 100 °C en min

Poires, coings, prunes 160-170 35-45 10-15

Légumes

Conserve Température en °C

Durée de cuisson jus-

qu'à ce que la prépa-

ration commence à

perler en min

Poursuite de la cuis-

son à 100 °C en min

Carottes

160-170 50-60 5-10

Concombres 160-170 50-60 -

20 Conseils utiles

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AEG BE2000201M Manuel utilisateur

Marque: AEG

Modèle: BE2000201M

Catégorie: Cuisinières

Taper: Manuel utilisateur

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