Zanussi ZOS 35802 Manuel utilisateur

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Kalfsvlees

SOORT GE-

RECHT

Hoeveelheid Ovenniveau Temperatuur [°C] Tijd [min]

Geroosterd kalfs-

vlees

1 kg 1 160-180 90-120

Kalfsschenkel 1,5-2 kg 1 160-180 120-150

Lamsvlees

SOORT GE-

RECHT

Hoeveelheid Ovenniveau Temperatuur [°C] Tijd [min]

Lamsbout, geroo-

sterd lamsvlees

1-1,5 kg 1 150-170 100-120

Lamsrug 1-1,5 kg 1 160-180 40-60

Gevogelte

SOORT GE-

RECHT

Hoeveelheid Ovenniveau Temperatuur [°C] Tijd [min]

Stukken gevogelte 200 – 250 g p.p. 1 200-220 30-50

Halve kip 400 – 500 g p.p. 1 190-210 35-50

Kip, haantje 1-1,5 kg 1 190-210 50-70

Eend 1,5-2 kg 1 180-200 80-100

Gans 3,5-5 kg 1 160-180 120-180

Kalkoen 2,5-3,5 kg 1 160-180 120-150

Kalkoen 4-6 kg 1 140-160 150-240

Vis (gestoomd)

SOORT GE-

RECHT

Hoeveelheid Ovenniveau Temperatuur [°C] Tijd [min]

Hele vis 1-1,5 kg 1 210-220 40-60

Drogen - Multi hetelucht

Dek de ovenroosters met bakpapier af.

GROENTE

SOORT GE-

RECHT

Ovenniveau

Temperatuur [°C] Tijd [uren]

1 niveau 2 niveaus

Bonen 3 1/4 60-70 6-8

Paprika's 3 1/4 60-70 5-6

Soepgroenten 3 1/4 60-70 5-6

Paddenstoelen 3 1/4 50-60 6-8

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Sommaire

Consignes de sécurité _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 27

Instructions de sécurité _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 28

Description de l'appareil _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 31

Avant la première utilisation _ _ _ _ _ _ _ _ _ 31

Utilisation quotidienne _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 32

Fonctions de l'horloge _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 34

Utilisation des accessoires _ _ _ _ _ _ _ _ _ 35

Fonctions supplémentaires _ _ _ _ _ _ _ _ _ 37

Conseils utiles _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 37

Entretien et nettoyage _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 46

En cas d'anomalie de fonctionnement _ _ _ 49

Installation _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 51

En matière de protection de l'environnement

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 52

Sous réserve de modifications.

Consignes de sécurité

Avant d'installer et d'utiliser cet appareil, lisez soigneusement les

instructions fournies. Le fabricant ne peut être tenu pour responsa-

ble des dommages et blessures liés à une mauvaise installation ou

utilisation. Conservez toujours cette notice avec votre appareil pour

vous y référer ultérieurement.

Sécurité des enfants et des personnes vulnérables

Avertissement Risque d'asphyxie, de blessure ou d'invalidité

permanente.

• Cet appareil peut être utilisé par des enfants de plus de 8 ans,

ainsi que des personnes dont les capacités physiques, sensoriel-

les et mentales sont réduites ou dont les connaissances et l'expé-

rience sont insuffisantes, à condition d'être surveillés par une per-

sonne responsable de leur sécurité.

• Ne laissez pas les enfants jouer avec l'appareil.

• Ne laissez pas les emballages à la portée des enfants.

• Tenez les enfants et les animaux éloignés de l'appareil lorsqu'il est

en cours de fonctionnement ou lorsqu'il refroidit. Les parties ac-

cessibles sont chaudes.

• Si l'appareil est équipé d'un dispositif de sécurité enfants, nous

vous recommandons de l'activer.

• Les enfants ne doivent pas nettoyer ni entreprendre une opération

de maintenance sur l'appareil sans surveillance.

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Sécurité générale

• L'intérieur de l'appareil devient chaud lorsqu'il est en fonctionne-

ment. Ne touchez pas les éléments chauffants se trouvant dans

l'appareil. Utilisez toujours des gants de cuisine pour retirer ou en-

fourner des accessoires ou des plats allant au four.

• N’utilisez pas de nettoyeur vapeur pour nettoyer l'appareil.

• Avant toute opération de maintenance, déconnectez l'alimentation

électrique.

• N'utilisez pas de produits abrasifs ni de racloirs pointus en métal

pour nettoyer la porte en verre car ils peuvent rayer sa surface, ce

qui peut briser le verre.

• Pour retirer les supports de grille, tirez d'abord sur l'avant de

ceux-ci, puis sur l'arrière, pour les écarter des parois extérieures.

Installez les supports de grille selon la même procédure, mais

dans l'ordre inverse.

Instructions de sécurité

Installation

Avertissement L'appareil doit être

installé uniquement par un professionnel

qualifié.

• Retirez l'intégralité de l'emballage.

• N'installez pas et ne branchez pas un appa-

reil endommagé.

• Suivez scrupuleusement les instructions

d'installation fournies avec l'appareil.

• L'appareil est lourd, prenez toujours des pré-

cautions lorsque vous le déplacez. Portez

toujours des gants de sécurité.

• Ne tirez jamais l'appareil par la poignée.

• Respectez l'espacement minimal requis par

rapport aux autres appareils.

• Vérifiez que l'appareil est installé sous et à

proximité de structures sûres.

• Les côtés de l'appareil doivent rester à côté

d'appareils ou d'éléments ayant la même

hauteur.

Branchement électrique

Avertissement Risque d'incendie ou

d'électrocution.

• L'ensemble des branchements électriques

doit être effectué par un technicien qualifié.

• L'appareil doit être relié à la terre.

• Vérifiez que les données électriques figurant

sur la plaque signalétique correspondent à

celles de votre réseau. Si ce n'est pas le cas,

contactez un électricien.

• Utilisez toujours une prise antichoc correcte-

ment installée.

• L'appareil ne doit pas être raccordé à l'aide

d'un prolongateur, d'une prise multiple ou

d'un raccordement multiple (risque d'incen-

die).

• Veillez à ne pas endommager la fiche secteur

ni le câble d'alimentation. Contactez un pro-

fessionnel qualifié ou un électricien pour

remplacer le câble d'alimentation s'il est en-

dommagé.

28

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• Ne laissez pas les câbles d'alimentation sec-

teur entrer en contact avec la porte de l'ap-

pareil, particulièrement lorsque la porte est

chaude.

• La protection contre les chocs des parties

sous tension et isolées doit être fixée de telle

manière qu'elle ne peut pas être enlevée

sans outils.

• Ne branchez la fiche d'alimentation à la prise

de courant qu'à la fin de l'installation. Assu-

rez-vous que la prise de courant est acces-

sible une fois l'appareil installé.

• Si la prise de courant est lâche, ne branchez

pas la fiche d'alimentation secteur.

• Ne tirez jamais sur le câble d'alimentation

pour débrancher l'appareil. Tirez toujours sur

la fiche.

• N'utilisez que des systèmes d'isolation ap-

propriés : des coupe-circuits, des fusibles

(les fusibles à visser doivent être retirés du

support), un disjoncteur différentiel et des

contacteurs.

• L'installation électrique doit être équipée d'un

dispositif d'isolement à coupure omnipolaire.

Le dispositif d'isolement doit présenter une

distance d'ouverture des contacts d'au moins

3 mm.

Utilisation

Avertissement Risque de blessures, de

brûlures, d'électrocution ou d'explosion.

• Utilisez cet appareil dans un environnement

domestique.

• Ne modifiez pas les caractéristiques de cet

appareil.

• Assurez-vous que les orifices de ventilation

ne sont pas bouchés.

• Ne laissez jamais l'appareil sans surveillance

pendant son fonctionnement.

• Mettez à l'arrêt l'appareil après chaque utili-

sation.

• Soyez prudent lors de l'ouverture de la porte

de l'appareil lorsque celui-ci est en fonction-

nement. De l'air brûlant peut s'en échapper.

• N'utilisez jamais cet appareil avec les mains

mouillées ou lorsqu'il est en contact avec de

l'eau.

• N'exercez jamais de pression sur la porte ou-

verte.

• N'utilisez jamais l'appareil comme plan de

travail ou comme plan de stockage.

• Maintenez toujours la porte de l'appareil fer-

mée lorsque l'appareil est en fonctionnement.

• Ouvrez prudemment la porte de l'appareil. Si

vous utilisez des ingrédients contenant de

l'alcool, un mélange d'alcool et d'air facile-

ment inflammable peut éventuellement se

former.

• Ne laissez pas des étincelles ou des flammes

nues entrer en contact avec l'appareil lors-

que vous ouvrez la porte.

• Ne placez pas de produits inflammables ou

d'éléments imbibés de produits inflammables

à l'intérieur ou à proximité de l'appareil, ni sur

celui-ci.

Avertissement Risque

d'endommagement de l'appareil.

• Pour éviter tout endommagement ou décolo-

ration de l'émail :

– ne posez pas de plats allant au four ni au-

cun autre objet directement sur le fond de

l'appareil.

– ne placez jamais de feuilles d'aluminium di-

rectement sur le fond de l'appareil.

– Ne versez jamais d'eau directement dans

l'appareil lorsqu'il est chaud.

– Ne laissez jamais d'aliments ou de plats

humides à l'intérieur de l'appareil une fois la

cuisson terminée.

– Faites attention lorsque vous retirez ou re-

mettez en place les accessoires.

• La décoloration de l'émail est sans effet sur

les performances de l'appareil. Il ne s'agit

pas d'un défaut dans l'acception de la garan-

tie.

• Utilisez un plat à rôtir pour obtenir des gâ-

teaux moelleux. Les jus de fruits causent des

taches qui peuvent être permanentes.

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Cuisson à la vapeur

Avertissement Risque de brûlures et de

dommages matériels à l'appareil.

• Au cours de la cuisson à la vapeur, n'ouvrez

pas la porte. De la vapeur pourrait s'échap-

per.

Entretien et nettoyage

Avertissement Risque de blessure

corporelle, d'incendie ou de dommage

matériel à l'appareil.

• Avant toute opération d'entretien, mettez à

l'arrêt l'appareil et débranchez la fiche de la

prise secteur.

• Vérifiez que l'appareil est froid. Les panneaux

de verre risquent de se briser.

• Remplacez immédiatement les vitres de la

porte si elles sont endommagées. Contactez

le service de maintenance.

• Soyez prudent lorsque vous ôtez la porte de

l'appareil. Elle est lourde.

• Nettoyez régulièrement l'appareil afin de

maintenir le revêtement en bon état.

• Des graisses ou de la nourriture restant dans

l'appareil peuvent provoquer un incendie.

• Nettoyez l'appareil avec un chiffon doux hu-

mide. Utilisez uniquement des produits de la-

vage neutres. N'utilisez pas de produits abra-

sifs, de tampons à récurer, de solvants ou

d'objets métalliques.

• Si vous utilisez un spray pour four, suivez les

consignes de sécurité figurant sur l'emballa-

ge.

• N'utilisez aucun produit détergent pour net-

toyer l'émail catalytique (le cas échéant).

Éclairage interne

• Les ampoules classiques ou halogènes utili-

sées dans cet appareil sont destinées uni-

quement à un usage avec des appareils mé-

nagers. Ne l'utilisez pas pour éclairer votre

logement.

Avertissement Risque d'électrocution.

• Avant de changer l'ampoule, débranchez

l'appareil de la prise secteur.

• N'utilisez que des ampoules ayant les mêmes

spécifications.

Mise au rebut

Avertissement Risque de blessure ou

d'asphyxie.

• Débranchez l'appareil de l'alimentation élec-

trique.

• Coupez le câble d'alimentation au ras de

l'appareil et mettez-le au rebut.

• Retirez le dispositif de verrouillage de la por-

te pour empêcher les enfants et les animaux

de s'enfermer dans l'appareil.

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Description de l'appareil

9

7

816

15

12

13

14

11

5

4

1

2

3

3 52 4 61

10

1

Manette de sélection des fonctions du four

2

Voyant de mise sous tension

3

Programmateur électronique

4

Manette du thermostat

5

Voyant du thermostat

6

Voyants du réservoir d'eau

7

Bac à eau

8

Gril

9

Éclairage du four

10

Ventilateur

11

Support de grille amovible

12

Tuyau de vidange

13

Vanne de vidange de l'eau

14

Plaque signalétique

15

Position des grilles

16

Tuyau d'arrivée de la vapeur

Accessoires pour four

• Grille métallique

Permet de poser des plats (à rôti, à gratin) et

des moules à gâteau/pâtisserie.

• Plateau de cuisson

Pour la cuisson de gâteaux et de biscuits/gâ-

teaux secs.

• Plat à rôtir/gril

Pour cuire et griller ou à utiliser comme plat

pour recueillir la graisse.

Avant la première utilisation

Avertissement Reportez-vous aux

chapitres concernant la sécurité.

Premier nettoyage

• Retirez tous les accessoires et les supports

de grille amovibles (si présents).

• Nettoyez l'appareil avant de l'utiliser pour la

première fois.

Important Reportez-vous au chapitre

« Entretien et nettoyage ».

Réglage de l'heure

Vous devez régler l'heure avant de faire

fonctionner le four.

Lorsque vous branchez l'appareil à l'alimenta-

tion électrique ou après une coupure de cou-

rant, l'indicateur de la fonction Heure clignote.

Appuyez sur la touche + ou - pour régler l'heu-

re.

Au bout d'environ 5 secondes, le clignotement

s'arrête et l'écran indique l'heure réglée.

Pour changer l'heure, appuyez à plusieurs

reprises sur

jusqu'à ce que l'indicateur

de la fonction Heure clignote. Ne réglez pas la

fonction Durée

ou Fin en même temps.

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Préchauffage

Préchauffez le four à vide afin de faire brûler les

résidus de graisse.

1.

Sélectionnez la fonction

et la tempéra-

ture maximale.

2. Laissez l'appareil en fonctionnement pen-

dant une heure.

3.

Sélectionnez la fonction

et la tempéra-

ture maximale.

4. Laissez l'appareil en fonctionnement pen-

dant dix minutes.

5.

Sélectionnez la fonction

et la tempéra-

ture maximale.

6. Laissez l'appareil en fonctionnement pen-

dant dix minutes.

Les accessoires peuvent chauffer plus que

d'habitude. L'appareil peut émettre une odeur

et de la fumée. C'est normal. Assurez-vous que

la ventilation est suffisante.

Utilisation quotidienne

Avertissement Reportez-vous aux

chapitres concernant la sécurité.

Pour utiliser l'appareil, appuyez sur la manette.

La manette sort alors de son logement.

Activation et désactivation de l'appareil

1. Tournez la manette de sélection des fonc-

tions du four sur la fonction souhaitée.

Le voyant de mise sous tension s'allume

pendant le fonctionnement de l'appareil.

2. Tournez la manette du thermostat pour sé-

lectionner la température souhaitée.

L'indicateur de température s'allume lors-

que la température du four augmente.

3. Pour éteindre l'appareil, tournez la manette

de sélection des fonctions du four et celle

du thermostat sur la position Arrêt.

Fonctions du four

Fonction du four Utilisation

Position Arrêt L'appareil est éteint.

Éclairage four

Pour allumer l'éclairage du four même si aucune fonction de cuisson n'est sé-

lectionnée.

Convection naturel-

le

Pour cuire et rôtir sur un seul niveau du four. Les résistances supérieure et

inférieure fonctionnent en même temps.

Voûte Pour terminer la cuisson des plats. Seule la résistance supérieure fonctionne.

Sole

Pour la cuisson de gâteaux à fond croustillant. Seule la résistance inférieure

fonctionne.

Gril fort

Pour griller des aliments peu épais en grandes quantités. Pour faire griller du

pain. Le gril complet fonctionne.

Turbo Gril

Pour cuire de gros morceaux de viande. Le gril et le ventilateur du four fonc-

tionnent en alternance pour faire circuler de l'air chaud autour des aliments.

Chaleur tournante

Pour cuire ou rôtir simultanément sur plusieurs niveaux des aliments nécessi-

tant une température de cuisson identique, sans que les odeurs ne se mélan-

gent.

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Fonction du four Utilisation

Sole pulsée

Pour cuire une pizza, une quiche ou une tarte. Le gril et l'élément chauffant

inférieur fournissent la chaleur pendant que le ventilateur fait circuler l'air

chaud pour cuir la garniture des pizzas ou des tartes.

Chaleur tournante

+ Vapeur

Pour cuire des plats à la vapeur.

Cuisson à la vapeur

1.

Réglez la fonction

.

2. Appuyez sur le couvercle du bac à eau

pour l'ouvrir. Versez de l'eau dans le bac à

eau jusqu'à ce que le voyant Réservoir

plein s'allume. Le réservoir a une contenan-

ce maximale de 900 ml. Cette quantité est

suffisante pour environ 55 à 60 minutes de

cuisson.

Important Ne versez jamais d'eau directement

dans le générateur de vapeur.

N'utilisez que de l'eau. N'utilisez pas d'eau

filtrée (déminéralisée) ou distillée. N'utilisez pas

d'autres liquides.

Ne versez pas de liquides inflammables ni

d'alcool (eau de vie, whisky, cognac, etc.) dans

le bac à eau.

3. Replacez le bac à eau dans sa position ini-

tiale.

4. Préparez les aliments dans des récipients

adaptés.

5. Réglez la température entre 130 °C et

250 °C. Reportez-vous au tableau de cuis-

son à la vapeur.

6. Videz le réservoir à la fin de la cuisson à la

vapeur.

Avertissement Attendez au moins

60 minutes après chaque utilisation de la

fonction Chaleur tournante + Vapeur afin

d'éviter que de l'eau chaude ne s'écoule de la

vanne de vidange de l'eau.

Voyant « Réservoir vide »

Le voyant indique que le réservoir est vide et

qu'il est nécessaire de le remplir.

Pour plus d'informations, reportez-vous au cha-

pitre « Cuisson à la vapeur ».

Voyant « Réservoir plein »

Le voyant indique que le four est prêt pour une

cuisson à la vapeur.

Si vous versez trop d'eau dans le ré-

servoir, le dispositif de sécurité dé-

versera l'excédent d'eau dans le fond du

four.

Épongez l'excédent d'eau.

Vidange du réservoir d'eau

Important Assurez-vous que l'appareil a

refroidi avant de vider le réservoir d'eau.

1. Préparez le tuyau de vidange (C) fourni

dans le même sachet que le mode d'em-

ploi. Placez l'embout (B) sur l'une des ex-

trémités du tuyau de vidange.

B

C

A

2. Placez l'autre extrémité du tuyau de vidan-

ge (C) dans un récipient. Placez-le plus

bas que la vanne de vidange (A).

3. Ouvrez la porte du four puis insérez l'em-

bout (B) dans la vanne de vidange (A).

4. Appuyez à plusieurs reprises sur l'embout

lorsque vous videz le réservoir d'eau.

5. Retirez l'embout de la vanne lorsque l'eau

cesse de s'écouler.

Avertissement N'utilisez pas l'eau de

vidange pour remplir de nouveau le

réservoir d'eau.

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Il peut rester un peu d'eau dans le réser-

voir lorsque le voyant « Réservoir d'eau vi-

de » s'allume. Attendez que l'eau cesse de

s'écouler de la vanne de vidange de l'eau.

Fonctions de l'horloge

Programmateur électronique

345

2 11

1

Indicateurs de fonction

2

Affichage de l'heure

3

Touche +

4

Touche de sélection

5

Touche -

Fonction de l'horloge Utilisation

Heure Pour régler, modifier ou vérifier l'heure.

Minuteur Pour régler un décompte. Cette fonction est sans effet sur le fonctionne-

ment du four.

Durée Pour régler la durée de fonctionnement de l'appareil.

Fin Pour régler l'heure à laquelle l'appareil s'éteint.

Vous pouvez utiliser simultanément les

fonctions Durée

et Fin pour définir

l'heure à laquelle l'appareil doit se mettre en

marche puis s'arrêter. Réglez d'abord la fonc-

tion Durée

, puis la fonction Fin .

Réglage des fonctions de l'horloge

1.

Pour la Durée

et la Fin , définissez

une fonction du four et une température.

Ce n'est pas nécessaire pour le minuteur

.

2. Appuyez à plusieurs reprises sur la touche

de sélection jusqu'à ce que le symbole de

la fonction de l'horloge souhaitée clignote.

3. Appuyez sur + ou - pour définir la durée de

la fonction de l'horloge souhaitée.

L'indicateur de la fonction de l'horloge que

vous avez définie s'affiche. À la fin du

temps réglé, l'indicateur clignote et un si-

gnal sonore retentit pendant deux minutes.

34

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Avec les fonctions Durée et Fin ,

l'appareil s'éteint automatiquement.

4. Appuyez sur une touche pour arrêter l'alar-

me.

5. Tournez la manette de sélection des fonc-

tions du four et celle du thermostat sur la

position Arrêt.

Annulation des fonctions de l'horloge

1. Appuyez sur la touche de sélection à plu-

sieurs reprises jusqu'à ce que le voyant ap-

proprié clignote.

2. Appuyez sur la touche - et maintenez-la

enfoncée.

La fonction de l'horloge s'éteint au bout de

quelques secondes.

Utilisation des accessoires

Avertissement Reportez-vous aux

chapitres concernant la sécurité.

Accessoires pour la cuisson à la vapeur

Le kit d'accessoires pour la cuisson à la

vapeur n'est pas fourni avec l'appareil.

Pour plus d'informations, veuillez contacter vo-

tre revendeur local.

Le plat de cuisson diététique pour les fonctions

de cuisson à la vapeur. Le plat est composé de

2 parties : un orifice pour l'injecteur (B) et une

grille en acier à placer au fond du plat de cuis-

son.

B

Les injecteurs et le tuyau en caoutchouc. « A »

est un tuyau en caoutchouc, « B » est l'injecteur

pour la cuisson à la vapeur et « C » est l'injec-

teur pour la cuisson à la vapeur directe.

BAC

Cuisson à la vapeur dans un plat de

cuisson diététique

Placez les aliments sur la grille en acier dans le

plat de cuisson. Ajoutez de l'eau. Insérez l'injec-

teur (B) dans le tuyau en caoutchouc. Insérez

l'injecteur (B) dans l'orifice spécial du plat de

cuisson diététique. Insérez l'embout fixé au

tuyau en caoutchouc (A) dans le tuyau d'arrivée

de la vapeur.

35

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Placez le plat de cuisson sur le 1er ou le 2e ni-

veau en partant du bas. Assurez-vous de ne

pas écraser le tuyau en caoutchouc et de ne

pas le laisser toucher la voûte du four. Réglez le

four sur la fonction de cuisson à la vapeur.

Cuisson à la vapeur directe

Placez les aliments sur la grille en acier dans le

plat de cuisson. Ajoutez de l'eau. Insérez l'injec-

teur (C) dans le tuyau en caoutchouc. Insérez

l'embout fixé au tuyau en caoutchouc (A) dans

le tuyau d'arrivée de la vapeur.

Important N'utilisez pas la partie supérieure du

plat.

Pour cuire des aliments tels que du poulet, du

canard, de la dinde, du chevreau ou de gros

poissons, insérez l'injecteur (C) directement

dans la partie vide de la viande. Veillez à ne pas

boucher les trous.

Placez le plat de cuisson sur le 1er ou le 2e ni-

veau en partant du bas. Assurez-vous de ne

pas écraser le tuyau en caoutchouc et de ne

pas le laisser toucher la voûte du four. Réglez le

four sur la fonction de cuisson à la vapeur.

Pour plus d'informations sur la cuisson à la va-

peur, reportez-vous aux tableaux de cuisson à

la vapeur.

Important Le tuyau en caoutchouc est

spécialement conçu pour la cuisson d'aliments

et ne contient pas de substances nocives.

Important

Soyez prudent lorsque vous utilisez les injec-

teurs tandis que le four est en fonctionnement.

Utilisez toujours des gants de cuisine pour ma-

nipuler les injecteurs lorsque le four est chaud.

Démontez toujours les injecteurs du four lors-

que vous n'utilisez pas la fonction vapeur.

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Fonctions supplémentaires

Ventilateur de refroidissement

Lorsque le four fonctionne, le ventilateur de re-

froidissement se met automatiquement en mar-

che pour refroidir les surfaces de l'appareil.

Lorsque le four est mis à l'arrêt, le ventilateur de

refroidissement continue à fonctionner jusqu'à

ce que l'appareil refroidisse.

Thermostat de sécurité

Un mauvais fonctionnement de l'appareil ou des

composants défectueux peuvent causer une

surchauffe dangereuse. Pour éviter cela, le four

dispose d'un thermostat de sécurité interrom-

pant l'alimentation électrique. Le four se remet

automatiquement en fonctionnement lorsque la

température baisse.

Conseils utiles

• Le four dispose de cinq niveaux de gradins.

Comptez les niveaux de gradins à partir du

bas de l'appareil.

• L'appareil est doté d'un système spécial qui

permet à l'air de circuler et qui recycle per-

pétuellement la vapeur. Dans cet environne-

ment, ce système permet de cuisiner des

plats tout en maintenant ceux-ci tendres à

l'intérieur et croquants à l'extérieur. Le temps

de cuisson et la consommation énergétique

sont donc réduits au minimum.

• De l'humidité peut se déposer dans l'encein-

te du four ou sur les vitres de la porte. Ce

phénomène est normal. Veillez à reculer un

peu lorsque vous ouvrez la porte de l'appareil

en fonctionnement. Pour diminuer la conden-

sation, faites fonctionner l'appareil 10 minu-

tes avant d'enfourner vos aliments.

• Essuyez la vapeur après chaque utilisation de

l'appareil.

• Ne placez jamais d'aluminium ou tout autre

ustensile, plat et accessoire directement en

contact avec la sole de votre four. Cela en-

traînerait une détérioration de l'émail et modi-

fierait les résultats de cuisson.

Cuisson de gâteaux

• N'ouvrez la porte du four qu'aux 3/4 du

temps de cuisson.

• Si vous utilisez deux plateaux de cuisson en

même temps, laissez un niveau libre entre les

deux.

Cuisson de viande et de poisson

• Pour les aliments très gras, utilisez un plat à

rôtir pour éviter de salir le four de manière ir-

réversible.

• Avant de couper la viande, laissez-la reposer

pendant environ 15 minutes afin d'éviter que

le jus ne s'écoule.

• Pour éviter qu'une trop grande quantité de

fumée ne se forme dans le four, ajoutez de

l'eau dans le plat à rôtir. Pour éviter que la fu-

mée ne se condense, ajoutez à nouveau de

l'eau dans le plat à rôtir à chaque fois qu'il

n'en contient plus.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson varie selon le type d'ali-

ment, sa consistance et son volume.

Au départ, surveillez la cuisson lorsque vous

cuisinez. Ainsi, vous trouverez les meilleurs ré-

glages (fonction, temps de cuisson, etc.) pour

vos ustensiles, vos recettes et les quantités

lorsque vous utiliserez l'appareil.

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Tableau de référence pour rôtir et cuire

GÂTEAUX

TYPE DE PLAT

Convection naturelle Chaleur tournante

Durée de

cuisson

[min]

Remarques

Positions

des grilles

Temp.

[°C]

Positions

des grilles

Temp.

[°C]

Pâtes à gâteaux 2 170 3 (2 et 4) 160 45-60 Dans un moule à

gâteau

Pâte sablée 2 170 3 (2 et 4) 160 20-30 Dans un moule à

gâteau

Gâteau au fro-

mage

1 170 2 165 60-80 Dans un moule à

gâteau de 26 cm

Tarte aux pom-

mes

2 170 2 (gauche et

droit)

160 80-100 Dans deux moules

à gâteau de 20 cm

sur une grille mé-

tallique

1)

Strudel 3 175 2 150 60-80 Sur un plateau de

cuisson

Tarte à la confi-

ture

2 170 2 (gauche et

droit)

165 30-40 Dans un moule à

gâteau de 26 cm

Génoise/Gâteau

Savoie

2 170 2 160 50-60 Dans un moule à

gâteau de 26 cm

Gâteau de Noël/

Cake aux fruits

2 160 2 150 90-120 Dans un moule à

gâteau de 20 cm

1)

Gâteau aux pru-

nes

1 175 2 160 50-60 Dans un moule à

pain

1)

Petits gâteaux -

sur un seul ni-

veau

3 170 3 140-15

0

20-30 Sur un plateau de

cuisson

Petits gâteaux -

sur deux niveaux

- - 2 et 4 140-15

0

25-35 Sur un plateau de

cuisson

Petits gâteaux -

sur trois niveaux

- - 1, 3 et 5 140-15

0

30-45 Sur un plateau de

cuisson

Biscuits/Gâteaux

secs/Tresses

feuilletées - sur

un seul niveau

3 140 3 140-15

0

30-35 Sur un plateau de

cuisson

Biscuits/Gâteaux

secs/Tresses

feuilletées - sur

deux niveaux

- - 2 et 4 140-15

0

35-40 Sur un plateau de

cuisson

Biscuits/Gâteaux

secs/Tresses

feuilletées - sur

trois niveaux

- - 1, 3 et 5 140-15

0

35-45 Sur un plateau de

cuisson

38

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TYPE DE PLAT

Convection naturelle Chaleur tournante

Durée de

cuisson

[min]

Remarques

Positions

des grilles

Temp.

[°C]

Positions

des grilles

Temp.

[°C]

Meringues - sur

un seul niveau

3 120 3 120 80-100 Sur un plateau de

cuisson

Meringues- sur

deux niveaux

- - 2 et 4 120 80-100 Sur un plateau de

cuisson

1)

Petits pains 3 190 3 190 12-20 Sur un plateau de

cuisson

1)

Éclairs - sur un

seul niveau

3 190 3 170 25-35 Sur un plateau de

cuisson

Éclairs - sur deux

niveaux

- - 2 et 4 170 35-45 Sur un plateau de

cuisson

Tartelettes 2 180 2 170 45-70 Dans un moule à

gâteau de 20 cm

Cake aux fruits 1 160 2 150 110-120 Dans un moule à

gâteau de 24 cm

Gâteau à étages 1 170 2 160 50-60 Dans un moule à

gâteau de 20 cm

1) Préchauffez pendant 10 minutes.

PAIN ET PIZZA

TYPE DE PLAT

Cuisson traditionnel-

le

Chaleur tournante

Temps de

cuisson

[min]

Notes

Position

de la grille

Temp.

[°C]

Position de

la grille

Temp.

[°C]

Pain blanc 1 190 1 190 60-70 1 - 2 unités, 500 g

par unité

1)

Pain de seigle 1 190 1 180 30-45 Dans un moule à

pain

Petits pains 2 190 2 (2 et 4) 180 25-40 6 à 8 petits pains

sur un plateau mul-

ti-usages

1)

Pizza 1 230-25

0

1 230-25

0

10-20 Sur un plateau

multi-usages ou

une lèchefrite

1)

Scones 3 200 3 190 10-20 Sur un plateau

multi-usages

1)

1) Préchauffez pendant 10 minutes.

PRÉPARATIONS À BASE D'ŒUFS

39

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TYPE DE PLAT

Cuisson traditionnel-

le

Chaleur tournante

Temps de

cuisson

[min]

Notes

Position

de la grille

Temp.

[°C]

Position de

la grille

Temp.

[°C]

Gratin de pâtes 2 200 2 180 40-50 Dans un moule

Gratin aux légu-

mes

2 200 2 175 45-60 Dans un moule

Quiches 1 180 1 180 50-60

Dans un moule

1)

Lasagnes 2 180-19

0

2 180-19

0

25-40

Dans un moule

1)

Cannelloni 2 180-19

0

2 180-19

0

25-40

Dans un moule

1)

1) Préchauffez pendant 10 minutes.

VIANDE

TYPE DE PLAT

Cuisson traditionnel-

le

Chaleur tournante

Temps de

cuisson

[min]

Notes

Position de

la grille

Temp.

[°C]

Position de

la grille

Temp.

[°C]

Bœuf 2 200 2 190 50-70 Sur une grille mé-

tallique

Porc 2 180 2 180 90-120 Sur une grille mé-

tallique

Veau 2 190 2 175 90-120 Sur une grille mé-

tallique

Rôti de bœuf,

saignant

2 210 2 200 50-60 Sur une grille mé-

tallique

Rôti de bœuf,

cuit à point

2 210 2 200 60-70 Sur une grille mé-

tallique

Rôti de bœuf,

bien cuit

2 210 2 200 70-75 Sur une grille mé-

tallique

Épaule de porc 2 180 2 170 120-150 Avec couenne

Jarret de porc 2 180 2 160 100-120 2 morceaux

Agneau 2 190 2 175 110-130 Gigot

Poulet 2 220 2 200 70-85 Entier

Dinde 2 180 2 160 210-240 Entière

Canard 2 175 2 220 120-150 Entier

Oie 2 175 1 160 150-200 Entière

Lapin 2 190 2 175 60-80 En morceaux

Lièvre 2 190 2 175 150-200 En morceaux

Faisan 2 190 2 175 90-120 Entier

40

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POISSON

TYPE DE PLAT

Cuisson traditionnel-

le

Chaleur tournante

Temps de

cuisson

[min]

Notes

Position de

la grille

Temp.

[°C]

Position de

la grille

Temp.

[°C]

Truite/daurade 2 190 2 175 40-55 3-4 poissons

Thon/saumon 2 190 2 175 35-60 4-6 filets

Gril

Avant la cuisson, faites préchauffer votre

four vide pendant 10 minutes.

Quantité Gril Durée de cuisson [min]

TYPE DE PLAT Mor-

ceaux

[g] Position de

la grille

Temp.

[°C]

1re face 2e face

Filet de bœuf 4 800 4 max. 12-15 12-14

Steaks de bœuf 4 600 4 max. 10-12 6-8

Saucisses 8 - 4 max. 12-15 10-12

Côtelettes de porc 4 600 4 max. 12-16 12-14

Volaille (coupé en

deux)

2 1000 4 max. 30-35 25-30

Brochettes 4 - 4 max. 10-15 10-12

Escalope de poulet 4 400 4 max. 12-15 12-14

Steak haché 6 600 4 max. 20-30 -

Filets de poisson 4 400 4 max. 12-14 10-12

Sandwiches toastés 4-6 - 4 max. 5-7 -

Toasts 4-6 - 4 max. 2-4 2-3

Turbo Gril

Bœuf

TYPE DE PLAT Quantité

Position de la

grille

Température

[°C]

Durée [min]

Rôti ou filet de bœuf

saignant

par cm d'épais-

seur

1

190-200

1)

5-6

Rôti ou filet de bœuf à

point

par cm d'épais-

seur

1

180-190

1)

6-8

Rôti ou filet de bœuf

bien cuit

par cm d'épais-

seur

1

170-180

1)

8-10

1) Préchauffez le four

Porc

41

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TYPE DE PLAT Quantité

Position de la

grille

Température

[°C]

Durée [min]

Épaule, collier, jambon

à l'os

1-1,5 kg 1 160-180 90-120

Côtelette, côte 1-1,5 kg 1 170-180 60-90

Pâté à la viande 750 g-1 kg 1 160-170 50-60

Jarret de porc (précuit) 750 g - 1 kg 1 150-170 90-120

Veau

TYPE DE PLAT Quantité Position de la

grille

Température [°C] Durée [min]

Rôti de veau 1 kg 1 160-180 90-120

Jarret de veau 1,5-2 kg 1 160-180 120-150

Agneau

TYPE DE PLAT Quantité Position de la

grille

Température [°C] Durée [min]

Gigot d'agneau, rôti

d'agneau

1-1,5 kg 1 150-170 100-120

Selle d'agneau 1-1,5 kg 1 160-180 40-60

Volaille

TYPE DE PLAT Quantité Position de la

grille

Température [°C] Durée [min]

Morceaux de volail-

le

200-250 g chacun 1 200-220 30-50

Poulet, moitié 400-500 g chacun 1 190-210 35-50

Poulet, poularde 1-1,5 kg 1 190-210 50-70

Canard 1,5-2 kg 1 180-200 80-100

Oie 3,5-5 kg 1 160-180 120-180

Dinde 2,5-3,5 kg 1 160-180 120-150

Dinde 4-6 kg 1 140-160 150-240

Poisson (à l'étuvée)

TYPE DE PLAT Quantité Position de la

grille

Température [°C] Durée [min]

Poisson entier >

1kg

1-1,5 kg 1 210-220 40-60

Déshydratation - Chaleur tournante

Recouvrez les grilles du four de papier sulfuri-

sé.

42

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LÉGUMES

TYPE DE PLAT

Position de la grille

Température [°C] Durée [heures]

1 niveau 2 niveaux

Haricots 3 1/4 60-70 6-8

Poivrons 3 1/4 60-70 5-6

Légumes pour po-

tage

3 1/4 60-70 5-6

Champignons 3 1/4 50-60 6-8

Fines herbes 3 1/4 40-50 2-3

FRUITS

TYPE DE PLAT

Position de la grille

Température [°C] Durée [heures]

1 niveau 2 niveaux

Prunes 3 1/4 60-70 8-10

Abricots 3 1/4 60-70 8-10

Pommes, lamelles 3 1/4 60-70 6-8

Poires 3 1/4 60-70 6-9

Chaleur tournante + Vapeur

GÂTEAUX ET PÂTISSERIES

TYPE DE PLAT

Position de

la grille

Temp. [°C]

Durée de cuis-

son [min]

Remarques

Gâteau aux pommes 2 160 60 - 80 Dans un moule à gâteau de

20 cm

1)

Tartes 2 175 30 - 40 Dans un moule à gâteau de

26 cm

Cake aux fruits 2 160 80 - 90 Dans un moule à gâteau de

26 cm

Génoise/Gâteau Sa-

voie

2 160 35 - 45 Dans un moule à gâteau de

26 cm

Panettone 2 150 -160 70 - 100 Dans un moule à gâteau de

20 cm

1)

Gâteau aux prunes 2 160 40 - 50

Dans un moule à pain

1)

Petits gâteaux 3 (2 et 4) 150 -160 25 - 30 Sur un plateau de cuisson

Biscuits/Gâteaux secs 3 (2 et 4) 150 20 - 35 Sur un plateau de cuisson

Petits pains sucrés 2 180 - 200 12 - 20

Sur un plateau de cuisson

1)

Brioches 3 (2 et 4) 180 15 - 20

Sur un plateau de cuisson

1)

1) Préchauffez le four pendant 10 minutes.

43

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PAIN ET PIZZA

TYPE DE PLAT [g]

Position de

la grille

Temp. [°C]

Durée de

cuisson

[min]

Remarques

Pain blanc 1000 2 180 - 190 45 - 60 1 à 2 pièces, 500 g par

pièce

1)

Petits pains 500 2 (2 et 4) 190 - 210 20 - 30 6 à 8 petits pains sur un

plateau de cuisson

1)

Pizza – 2 200 - 220 20 - 30 Sur un plateau de cuis-

son

1)

1) Préchauffez le four pendant 10 minutes.

PRÉPARATIONS À BASE D'ŒUFS

TYPE DE PLAT

Position de

la grille

Temp. [°C]

Temps de

cuisson [min]

Notes

Légumes farcis 1 170 - 180 30 - 40 Dans un moule

Lasagnes 2 170 - 180 40 - 50 Dans un moule

Gratin de pommes de

terre

1 (2 et 4) 160 - 170 50 - 60 Dans un moule

VIANDE

TYPE DE PLAT [g]

Position

de la grille

Temp. [°C]

Durée de

cuisson [min]

Remarques

Rôti de porc 1000 2 180 90 - 110 Sur une grille mé-

tallique

Veau 1000 2 180 90 - 110 Sur une grille mé-

tallique

Rôti de boeuf 1000

saignant 2 210 45 - 50 Sur une grille mé-

tallique

à point 2 200 55 - 65 Sur une grille mé-

tallique

bien cuit 2 190 65 - 75 Sur une grille mé-

tallique

Agneau 1000 2 175 110 - 130 Gigot

Volaille 1000 2 200 55 - 65 Entier

Dinde 4000 2 170 180 - 240 Entière

Canard 2000 - 2500 2 170 - 180 120 - 150 Entier

Oie 3000 1 160 - 170 150 - 200 Entière

Lapin – 2 170 - 180 60 - 90 En morceaux

POISSON

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TYPE DE PLAT [g]

Position de

la grille

Temp. [°C]

Temps de

cuisson

[min]

Notes

Truite 1500 2 180 25 - 35 3 - 4 poissons

Thon 1200 2 175 35 - 50 4 - 6 filets

Colin – 2 200 20 - 30 –

RÉCHAUFFAGE VAPEUR

TYPE DE PLAT

Position de la

grille

Temp. [°C]

Temps de

cuisson

[min]

Notes

Ragoûts/Gratins 2 140 15 - 25 Réchauffez sur une assiet-

te

1)

Pâtes avec sauce 2 140 10 - 15 Réchauffez sur une assiet-

te

1)

Accompagnements

(par ex. riz, pommes

de terre, pâtes)

2 140 10 - 15 Réchauffez sur une assiet-

te

1)

Assiettes anglaises 2 140 10 - 15 Réchauffez sur une assiet-

te

1)

Viande 2 140 10 - 15 Réchauffez sur une assiet-

te

1)

Légumes 2 140 10 - 15 Réchauffez sur une assiet-

te

1)

1) Préchauffez le four pendant 10 minutes.

Cuisson dans un plat de cuisson diététique avec la fonction Chaleur tournante+Vapeur

LÉGUMES

TYPE DE PLAT

Position de la gril-

le

Température [°C] Durée de cuisson [min]

Bouquets de brocoli 2 150 20 - 25

Aubergines 2 150 15 - 20

Bouquets de chou-fleur 2 150 25 - 30

Tomates 2 150 15

Asperges blanches 2 150 35 - 45

Asperges vertes 2 150 25 - 35

Courgettes en lamelles 2 150 20 - 25

Carottes 2 150 35 - 40

Fenouil 2 150 30 - 35

Chou-rave 2 150 25 - 30

45

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