Sammic ES-100 Manuel utilisateur

Marque: Sammic

Modèle: ES-100

Taper: Manuel utilisateur

Ce manuel convient également à

ES-200

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MODÈLES

Le présent manuel décrit l'installation, le fonction-

nement et l'entretien de l'essoreuse à légumes

ES-100 et ES-200. La référence et les caractéris-

tiques du modèle sont indiquées sur la plaque

signalétique fixée sur la machine.

Directive sur les machines 2006/42/CE.

Directive sur la basse tension 2006/95/CE

Directive de compatibilité électromagnétique

2004/108/CE

Norme Essoreuses à Légumes : UNE-EN 13621

Norme d’hygiène et matériaux alimentaires :

ANSI-NSF 8 et ANSI-NSF 51.

Indice de protection selon la norme UNE-EN

60529 : Commandes IP-55 et autres parties de la

machine IP-23

Les modèles à 120V/60Hz/1~ sont conformes

aux normes UL-763 et CSA C22.2.

MISE EN SERVICE ET INSTALLATION

Afin d'obtenir des performances optimales et

d'assurer une bonne conservation de la machine,

il est important de respecter soigneusement les

instructions données dans ce manuel.

Emplacement

Les essoreuses sont munies de roues pour pou-

voir les déplacer. L'emplacement choisi pour la

machine doit par conséquent répondre à certai-

nes exigences :

a) Une surface plane, horizontale et solide afin

d'éviter les vibrations et les bruits. Il est indis-

pensable de positionner l'essoreuse conformé-

ment à la figure et mettre le frein sur les trois

roues.

b) Vidange d'évacuation de l'eau. Diamètre mini-

mal 35 mm (1 3/8 in). Éviter les coudes et les

inclinaisons lors du branchement de la vidan-

ge.

Si vous ne pouvez pas installer une vidange,

vous placerez un récipient à une hauteur maxi-

male de 150 ,mm (6 inch) juste dessous la

bonde de la machine. Veuillez tenir compte du

fait qu'il faudra vider ce récipient après plu-

sieurs cycles.

Vérifier que le tuyau de vidange de la machine

n'est pas obstrué.

c) Prise de courant électrique.

Une fois le travail terminé et si vous souhaitez

stocker la machine sous un comptoir, vous

devrez respecter une hauteur minimale de ran-

gement de 700 mm (27,6 in) pour la ES-100 et

de 830 mm pour la ES-200 (32,7 in).

Branchement électrique

Vérifier que les caractéristiques électriques de la

machine correspondent à celles du réseau.

L'essoreuse est livrée pour une tension de 230V

50-60 Hz monophasée ou bien 120V 50-60 Hz

monophasée.

Préparer une prise de courant murale, munie d’un

interrupteur général de coupure et de protection

différentielle et magnétothermique de 2P (de 13 A

à 20 A) avec la fiche correspondante. Positionner

l’interrupteur général ou bien la fiche de manière

accessible lors de la déconnexion de la machine.

ATTENTION : LA PRISE DE TERRE EST OBLI-

GATOIRE. DANGER D’ÉLECTROCUTION. Le

variateur est muni d’un filtre qui conduit les per-

turbations existantes à la terre. Pour cette raison,

le différentiel de l’installation peut se mettre en

route de manière intempestive. Nous vous

recommandons d’utiliser un différentiel spécifique

à la machine ou bien un différentiel de type «

super immunisé ».La machine est pourvue d'une

vis externe pour le raccordement à la liaison équi-

potentielle de terre.

Le moteur est de type triphasé sur tous les modè-

les et il est commandé par un variateur de fré-

quence.

Sens de rotation : le panier doit tourner dans le

sens de la flèche présente sur la machine (sens

contraire aux aiguilles d'une montre). S'il tourne

en sens contraire, le sens de rotation peut être

inversé en libérant le couvercle du boîtier de com-

mandes et en intervertissant 2 fils du câble

moteur, à la sortie du variateur.

Caractéristiques du câble

Les essoreuses sont livrées avec un cordon élec-

trique de 1,5 m de longueur, avec recouvrement

thermoplastique. La fiche doit toujours rester

accessible pour l'utilisateur.

FONCTIONS DU CONTRÔLE

ÉLECTRONIQUE FIG A

INTERRUPTEUR GÉNÉRAL (1)

SÉLECTION DURÉE DE CYCLE

(2)

Des pressions successives sur la touche "2" per-

mettent de sélectionner la durée du cycle entre

trois temps différents : Les pilotes indiquent le

cycle sélectionné.

"a" : Cycle court.

"b" : Cycle moyen.

"c" : Cycle long.

DÉMARRAGE DE CYCLE ET SÉLECTION DU

MODE AUTOMATIQUE (3)

Démarrage de cycle :

Avec le couvercle fermé et sans avoir sélectionné

le mode automatique, l'appui sur cette touche

démarre le cycle, et le pilote "d" s'allume.

Lorsque le cycle est finalisé, la machine s'arrête

automatiquement et un signal sonore se déclen-

che. Il est également possible de suspendre le

cycle manuellement, en appuyant à nouveau sur

cette touche. Dans tous les cas, le pilote "d" s'é-

teint.

Sélection du mode automatique :

Si vous appuyez sur cette touche avec le couver-

cle ouvert, le pilote "d" commencera à clignoter,

indiquant que la fonction "automatique" a été acti-

vée. En mode automatique, si vous fermez le

couvercle, le cycle démarre automatiquement,

sans avoir besoin d'appuyer sur une touche.

Lorsque le cycle est finalisé, la machine s'arrête

automatiquement et un signal sonore se déclen-

che. Il est également possible de suspendre le

cycle manuellement, en appuyant à nouveau sur

la touche "démarrage de cycle" (Fig A-3). Dans

tous les cas, le pilote "d" s'éteint. Lorsque vous

ouvrirez le couvercle, le pilote "d" commencera à

clignoter, indiquant que la fonction "automatique"

est toujours activée.

Pour réinitialiser cette fonction "automatique"

avec le couvercle ouvert et le pilote "d" en clig-

notement, appuyez de nouveau sur la touche

"démarrage de cycle" (Fig A-3). Le mode "auto-

matique" se réinitialise et le pilote

"d" s'éteint.

SÉLECTEUR DE VITESSE LENTE (4)

En appuyant sur cette touche, la vitesse lente

s'active, allumant le pilote correspondant "f". En

appuyant à nouveau sur cette touche, la vitesse

est désactivée et le pilote "f" s'éteint. La machine

répond à cette commande qu'elle est

à l'arrêt.

PILOTE CHARGEMENT DÉSÉQUILIBRÉ (e)

L'essoreuse est équipée d'un système en mesu-

re d'évaluer l'équilibre du chargement. Si la

machine détecte que les niveaux de vibration

sont trop élevés, elle suspend son cycle, allume

ce voyant et émet un signal sonore. Pour réinitia-

liser ce signal, il suffit de relancer le cycle ou bien

d'éteindre la machine à partir de l'interrupteur

général (fig A 1).

PILOTE ALARME (g)

Ce pilote apporte les différents messages de

sécurité et d'alarme de la machine. Ces messa-

ges sont décrits à la section : liste des alarmes.

Pour réinitialiser un message, éteindre la machi-

ne à partir de l'interrupteur général (fig A 1) ou

bien la débrancher du réseau.

Description du cycle de fonctionnement :

Cycle à vitesse rapide (pilote touche "escargot"

éteint Fig A f).

IMPORTANT : Si le panier contient plus de 7

kg de produit, veillez à n'utiliser que l'option

de vitesse lente (pilote fig A f allumé).

À couvercle fermé, en appuyant sur la touche de

démarrage de cycle (Fig A 3), le cycle commen-

ce. Il comporte trois séquences :

- Verrouillage du panier. La machine effectue un

premier démarrage court pour verrouiller le

panier sur son support.

- Puis elle démarre à vitesse lente et effectue une

évaluation de l'équilibre du chargement. Si le

chargement est déséquilibré, la machine s'arrê-

te, le pilote "chargement déséquilibré" (Fig A e)

s'allume en émettant un signal sonore. Dans ce

cas, il est nécessaire de secouer le panier pour

mieux répartir le chargement, puis redémarrer.

Si l'évaluation de l'équilibre du chargement est

jugé correct, la machine s'arrête puis aussitôt

redémarre à vitesse maximale.

- Dès que la machine a atteint sa vitesse maxi-

male, elle poursuit son cycle jusqu'à la fin et s'a-

rrête automatiquement en émettant un signal

sonore de fin de cycle. L'équilibre du charge-

ment est contrôlé en permanence durant tout le

processus. Si le contrôle du chargement détec-

te une anomalie quelconque, la machine s'a-

rrête, le pilote "chargement déséquilibré" (Fig A

e) s'allume en émettant un signal sonore.

Cycle à vitesse lente (pilote touche "escargot"

allumé Fig A f).

À couvercle fermé, en appuyant sur la touche de

démarrage de cycle (Fig A 3), le cycle commen-

ce. Il comporte deux séquences :

- Verrouillage du panier. La machine effectue un

premier démarrage court pour verrouiller le

panier sur son support.

- Ensuite la machine redémarre, et dès qu'elle a

atteint sa vitesse lente, elle poursuit son cycle

jusqu'à la fin et s'arrête automatiquement en

émettant un signal sonore de fin de cycle.

L'équilibre du chargement est contrôlé en per-

manence durant tout le processus. Si le contrô-

le du chargement détecte une anomalie quel-

conque, la machine s'arrête, le pilote "charge-

ment déséquilibré" (Fig A e) s'allume en émet-

tant un signal sonore.

Quelle que soit l'option choisie, si le couvercle est

ouvert, le cycle s'arrête. En appuyant à nouveau

sur la touche de démarrage de cycle (Fig A 3), le

cycle redémarre, mais en repartant du début.

Chargement de la machine et mise en marche.

Mode opératoire.

ATTENTION :

Avant d’utiliser pour la première fois la machine,

nettoyez le panier avec de l’eau savonneuse

(tiède), rincez et laissez sécher. Passer un chiffon

humide sur les autres parties de la machine.

Pour remplir la machine :

a) Soulever le couvercle de fermeture de la

machine.

b) Remplir le panier aux 3/4 de sa capacité, de

préférence hors de la machine, pour éviter

d'obstruer la vidange.

c) Les salades doivent être versées propres dans

le panier de centrifugation. Séparer les feuilles

abimées et noircies. Ne pas les appuyer en les

insérant dans le panier.

d) Placer le panier sur l'axe de la machine, véri-

fier qu'il est dans la bonne position en le faisant

tourner manuellement d'1/4 de tour.

e) Secouer le panier pour équilibrer le charge-

ment le plus possible.

f) Fermer le couvercle, choisir le cycle, la vitesse

souhaitée puis appuyer sur la touche de déma-

rrage de cycle (Fig A 3).

IMPORTANT : Si le panier contient plus de 7

kg de produit, veillez à n'utiliser que l'option

de vitesse lente (pilote fig A f allumé).

g) Lorsque le cycle de centrifugation est finalisé,

la machine s'arrête automatiquement et un sig-

nal sonore se déclenche.

h) Pour augmenter le rendement de la machine,

utiliser 2 paniers. Pour éviter des temps d'at-

tente, les opérations de remplissage et de

vidage du panier peuvent être effectuées pen-

dant l'autre cycle de fonctionnement

Capacité

ES-200 : 10-14 pièces de salades ou 12 kg de

légumes.

ES-100 : 5-7 pièces de salades ou 6 kg de légu-

mes.

Pour le nettoyage et la conservation du produit

a) Lavage et rinçage :

- Séparer et choisir les feuilles soigneusement.

Important : Ôter les feuilles abimées.

- Laver et laisser tremper dans de l'eau très froi-

de (4-5°C)

- Rincer correctement les feuilles de salade.

b) Centrifugation :

- Éliminer l'eau de lavage et de trempage.

c) Conservation :

- Ne pas couper les feuilles en morceaux avant

leur utilisation. Conserver au froid entre 0 et

5°C.

Nettoyage de l'essoreuse

Pour le nettoyage quotidien de la machine :

a) Le panier doit être nettoyé hors de la machine

et immédiatement après son utilisation. Utiliser

de l'eau chaude et n'importe quel détergent

courant pour laver la vaisselle, à usage

domestique et alimentaire. Il convient de rincer

abondamment avec de l'eau chaude. Enfin,

utiliser un chiffon propre avec de l'alcool éthyli-

que pour nettoyer les parties en contact avec

des aliments.

b) IMPORTANT : Ne pas laver l'intérieur ni l'exté-

rieur de la machine par un jet direct d'eau ou

un tuyau sous pression. Utiliser un chiffon

humide et n'importe quel détergent habituel.

Ne pas utiliser d'eau de javel, de produits chi-

miques agressifs ou des éponges à récurer

métalliques.

ENTRETIEN ET CONSERVATION

Avant toute intervention pour le nettoyage, la révi-

sion ou la réparation de la machine, il est obliga-

toire de débrancher la machine du réseau électri-

que.

État des amortisseurs

Vérifier l'état des amortisseurs régulièrement.

Pour cela, vérifier le déplacement uniforme du

panier dans toutes les directions lorsqu'il est en

place, en le penchant. Si ce n'est pas le cas, il est

possible qu'un amortisseur soit endommagé.

Contacter le service technique agréé pour sa

réparation. Il est également recommandé qu'un

technicien du service technique agréé vérifie

visuellement l'état des amortisseurs au moins

une fois par an.

État des roues :

Contrôler visuellement l'état des roues régulière-

ment et vérifier que le fonctionnement des freins

est correct.

État de la vidange

Avant toute utilisation, vérifier que le tuyau de

vidange de la machine n'est pas obstrué et qu'il

ne contient pas de déchets pouvant gêner l'éva-

cuation de l'eau vers l'extérieur de la machine.

Problèmes de fonctionnement

La machine s'arrête de nombreuses fois à cause

d'un chargement déséquilibré :

- Veiller à bien répartir le chargement et secouer

le panier à chaque cycle.

- Vérifier l'état des amortisseurs. Ils peuvent être

endommagés.

- Vérifier l'état des roues. Elles peuvent être

endommagées.

- Vérifier l'état général de la machine. Un élément

est peut être mal fixé et provoque l'augmenta-

tion des vibrations sur la machine.

La machine ne s'allume pas :

- Vérifier que le courant arrive sur la plaque de

contrôle.

- Vérifier que le bandeau de commandes est bien

connecté à la plaque de contrôle.

État du détecteur de porte :

Si en appuyant sur la touche "démarrage de

cycle" (Fig A-3) avec le couvercle abaissé la

machine ne démarre pas mais le pilote corres-

pondant à cette touche (Fig A "d") commence à

clignoter, cela signifie qu'il existe un problème sur

le détecteur magnétique de la porte ou de son

aimant.

Thermique du moteu

r :

Si le "pilote alarme" (Fig A g) clignote rapidement

et la plaque émet un signal sonore intermittent

aussi rapide que le clignotement du pilote, cela

signifie que le protecteur thermique du moteur

s'est déclenché. Cela signifie qu'une erreur quel-

conque est survenue sur le moteur, l'axe est grip-

pé, le panier tape contre quelque chose...

Vérification du bandeau de commandes :

- Lorsque l'interrupteur général est allumé, à cha-

que fois qu'on appuie sur une touche, la plaque

émet un "bip" et la fonction correspondante est

activée.

Liste des alarmes de la plaque électronique

Elle s'affiche lorsque le "pilote alarme" (Fig A g)

est allumé et un autre pilote clignote. Par consé-

quent :