Friteuses à gaz atmosphérique Master Jet
TABLE DES MATIÈRES
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CHAPITRE 1 : Informations générales
1.1 Applicabilité et validité .................................................................................................................................1-1
1.2 Commande de pièces et réparations ..............................................................................................................1-1
1.3 Consignes de sécurité....................................................................................................................................1-2
1.4 Informations relatives à l’Union Européenne................................................................................................1-2
1.5 Description du matériel .................................................................................................................................1-3
1.6 Personnel d’installation, d’utilisation et de maintenance ..............................................................................1-5
1.7 Définitions.....................................................................................................................................................1-6
1.8 Procédure de réclamation suite à des dommages durant le transport ............................................................1-1
CHAPITRE 2 : Instructions d’installation
2.1 Exigences générales d’installation.................................................................................................................2-1
2.2 Installation des roulettes ou des pieds ...........................................................................................................2-4
2.3 Préparatifs avant raccordement .....................................................................................................................2-4
2.4 Connexion au réseau de gaz ..........................................................................................................................2-7
2.5 Conversion à un autre type de gaz.................................................................................................................2-10
CHAPITRE 3 : Mode d’emploi
3.1 Procédure de mise en service.........................................................................................................................3-1
3.2 Procédure d’ébullition...................................................................................................................................3-4
3.3 Arrêt de la friteuse.........................................................................................................................................3-5
3.4 Mode d’emploi et programmation du contrôleur...........................................................................................3-5
CHAPITRE 4 : Instructions de filtrage
4.1 Vidange et filtrage manuel ............................................................................................................................4-1
4.2 Mode d’emploi du système de filtrage Filter Magic II..................................................................................4-3
Préparation du système de filtrage à l’emploi et/ou remplacement du papier-filtre......................................4-3
Mode d’emploi du système de filtrage ..........................................................................................................4-6
CHAPITRE 5 : Maintenance préventive
5.1 Contrôles de maintenance préventive et maintenance de la friteuse .............................................................5-1
Contrôles et maintenance quotidiens.............................................................................................................5-1
Contrôles et maintenance hebdomadaires .....................................................................................................5-2
Contrôles et maintenance trimestriels............................................................................................................5-2
Contrôles et maintenance semestriels............................................................................................................5-5
5.2 Contrôles de maintenance préventive et maintenance du système de filtrage Filter Magic II.......................5-5
5.3 Inspection périodique ou annuelle du système..............................................................................................5-6
CHAPITRE 6 : Dépannage réalisable par l’opérateur
6.1 Introduction...................................................................................................................................................6-1
6.2 Dépannage des friteuses à contrôleurs à semi-conducteurs (analogiques), numériques ou CM III.5............6-2
6.3 Dépannage des friteuses à thermostat............................................................................................................6-3
6.4 Dépannage du système de filtrage intégré.....................................................................................................6-4
6.5 Dépannage du fonctionnement anormal des brûleurs....................................................................................6-6
6.6 Remplacement du contrôleur ou du faisceau de câbles du contrôleur...........................................................6-7