Garland M/MST70 Manuel utilisateur

Marque: Garland

Modèle: M/MST70

Catégorie: Plaques électriques

Taper: Manuel utilisateur

Ce manuel convient également à

M/MST35

La page charge ...

Pièce nº 1382677 (08/06)Page 18

DÉPANNAGE ET RÉGLAGES suite

Directives Pour Le Calibrage Du  ermostat

Pour calibrer le  ermostat Fenwal, remplir la friteuse

jusqu’à la marque « FULL » (plein) avec du composé à

friture et allumer le brûleur. Introduire un thermomètre

dans le centre de la friteuse, et placer le bulbe à environ

deux pouces sous la surface. Laisser le brûleur eﬀ ectuer

environ quatre cycles, la lecture sur le thermomètre

devrait être à moins de ° du réglage du bouton du

thermostat. Si la lecture ne correspond pas à l’indicateur

du bouton du thermostat:

1. Dévisser les quatre vis sur le bouton du

thermostat,

2. régler l’indicateur du thermostat à la température

indiquée sur le thermomètre,

3. serrer les vis fermement.

4. S’assurer qu’il y a un espace de l’épaisseur d’un

dix sous au moins entre la surface noire du bouton

et la plaque du bouton.

NOTE: NE PAS FAIRE PIVOTER LA TIGE

D’AJUSTEMENT PLUS DE DEUX FOIS DANS UN

SENS OU DANS L’AUTRE SINON DU DOMMAGE

PERMANENT PEUT EN RÉSULTER. CETTE

PRATIQUE PEUT ANNULER LA GARANTIE

STANDARD.

Le thermostat Fenwal est un commutateur électrique avec

des contacts qui ouvrent lorsqu’il y a une augmentation

de chaleur. Il réagira à des changements de température

de ° lorsque la friteuse fonctionne au ralenti et qu’aucune

nourriture n’est à frire.

Tourner la tige d’ajustement dans le sens anti-horaire

augmente la température et à ce moment-là, les contacts

s’ouvriront. Certains des problèmes les plus courants

qui surviennent sont en rapport avec le générateur de la

veilleuse. Ceux-ci sont normalement remarqués par un

mauvais allumage du brûleur principal ou une ﬂ amme

de veilleuse irrégulière.

Sous, un diagramme illustre comment le  ermostat

Fenwal et les Contrôles de Hautes Limites sont reliés

au système de sûreté.

NOIR NOIR

BLANC

THERMOSTAT

HAUTE LIMITE

THERMOSTAT

EN FONCTION

GÉNÉRATEUR

DE VEILLEUSE

INTERRUPTEUR MARCHE/ARRÊT EN OPTION

BLANC

Pièce nº 1382677 (08/06) Page 17

DÉPANNAGE ET RÉGLAGES

Réglages

Le brûleur de votre Friteuse GARLAND, de conception

brevetée, ne demande pas d’air primaire donc aucun

ajustement possible. Lorsque le type de gaz requis

est utilisé, à la pression requise, et que les cibles en

céramiques sont correctement ajustées, la combustion

débutera au niveau de la base de la céramique. Le son qui

est caractéristique est à un faible rugissement semblable

à un chalumeau.

Le type de gaz requis et le contenu BTU pour lequel la

friteuse est fabriqué à l’usine est indiqué sur la plaque

signalétique, et ce gaz seulement doit être utilisé.

NE JAMAIS RÉDUIRE LE DÉBIT DE GAZ DANS

UN EFFORT DE FAIRE BRÛLER LA FLAMME

DIRECTEMENT SUR L’ORIFICE.

Causes Possibles Solutions

1 Le thermostat ne fait aucune demande de chaleur

(n’ouvre pas la soupape à gaz du tout)

1 Voir Ci-bas :

a. Fil conducteur est endommagé. a. Réparer ou remplacer les ﬁ ls du thermostat

b. Réglé trop bas. b. Relever le réglage.

c. Hors-calibrage. c. Calibrer à nouveau.

d. Thermostat défectueux. d. Remplacer

2. Le thermostat ne contrôle pas le point de réglage. 2 Voir Ci-bas :

a. Hors-calibrage. a. Calibrer à nouveau.

b. Contacts contaminés ou brûlés. b. Remplacer le thermostat.

c. Le bouton du thermostat est lâche. c. Calibrer le thermostat et serrer les vis.

Dépannage

Un appareil mécanique utilisé aussi intensément qu’une

friteuse aura besoin d’un entretien de service au fur et à

mesure qu’elle vieillira; donc, le tableau suivant indique

les problèmes probables qui surviendront et que faire

pour y remédier.

Plusieurs sources de problèmes sont possibles en rapport

avec le thermostat. Normalement le problème sera

remarqué lorsque le thermostat ne peut faire ouvrir la

soupape à gaz, ou lorsque l’ouverture de la soupape à

gaz se fait à une mauvaise température; ceci indique un

hors-calibrage. Si toutes les autres pièces de l’appareil

fonctionnent comme il se doit, le tableau suivant aidera

à localiser la source du problème et à le corriger.

Pièce nº 1382677 (08/06)Page 16

Filtrage : Arrêter la friteuse. Si vous utilisez un ﬁ ltre,

autre que le « Filter Quick » GARLAND (ﬁ ltre rapide

Garland), consultez les directives du manufacturier pour

la méthode de ﬁ ltrage recommandée. Les directives

pour l’utilisation du « Filter Quick » sont incluses dans

le Manuel de l’Utilisateur inclus avec chaque appareil

« Filter Quick ».

La méthode suivante est recommandée pour drainer et

ﬁ ltrer votre composé lorsqu’une machine à ﬁ ltrer n’est

pas disponible :

1. Visser le tuyau de drainage fourni avec votre friteuse

dans la soupape de drainage. S’assurer que le tuyau

de drainage soit ﬁ xé solidement et que l’extrémité

courbée est pointée vers le bas.

2. Placer une marmite ou un autre contenant sous le

tuyau de drainage. La marmite, ou l’autre contenant,

doit être capable de supporter la chaleur générée

par le composé à friture chaud et doit aussi être

capable de contenir les liquides. On recommande,

lorsqu’une machine à ﬁ ltrer n’est pas disponible,

d’utiliser un support et un ﬁ ltre en forme de cône.

S’assurer que le support à ﬁ ltre soit appuyé de façon

sécuritaire sur la marmite ou l’autre contenant.

3. Ouvrir la soupape de drainage lentement pour

éviter l’éclaboussement. Cependant, puisqu’un

éclaboussement peut quand même survenir,

d’extrêmes précautions devraient toujours être

prises.

4. Si la soupape se bouche à cause des particules de

nourriture, vous pouvez utiliser un outil semblable

à un tisonnier. L’outil doit être utilisé à l’intérieur

de la friteuse seulement et des précautions devraient

être prises aﬁ n que l’utilisateur retienne l’outil

de manière à se tenir aussi loin que possible du

composé à friture chaud. Ne pas frapper sur la

soupape de drainage puisque du dommage à la

bille à l’intérieur de la soupape causera une fuite.

NE JAMAIS utiliser cet outil, ou un autre, pour

déboucher la soupape par l’avant de celle-ci. Si le

bouchon se défait, le composé chaud peut couler

rapidement alors soyez conscient de la possibilité

d’éclaboussures.

ENTRETIEN ET NETTOYAGE suite

5. Nous recommandons de laisser refroidir le composé

drainé à 100°F ou moins avant de transporter la

marmite, ou l’autre contenant, d’enlever le tuyau

de drainage, ou d’enlever le support et le ﬁ ltre en

forme de cône.

Entretien

Votre appareil GARLAND est de construction solide

et est conçu pour vous donner un rendement de longue

durée si entretenu normalement. Il est désirable, bien

entendu, de garder votre appareil en parfaite condition.

Au fur et à mesure que cet appareil est utilisé, que ce soit

légèrement ou intensément, il doit être nettoyé souvent

et un horaire de nettoyage régulier devrait être établie,

sur une base journalière, semestrielle et/ou mensuelle,

selon la sévérité de l’utilisation.

Entretien Préventif

Aﬁ n de maintenir l’eﬃ cacité de l’appareil à son

maximum, il est judicieux d’eﬀ ectuer un entretien

préventif régulièrement. La fréquence de cet entretien

dépendra de l’utilisation de l’appareil et vous devriez

demander conseil à votre Agent Autorisé de Service local

GARLAND.

Un entretien préventif devrait couvrir les points

suivants:

1. Vériﬁ er la hauteur de la ﬂ amme de la veilleuse.

2. Vériﬁ er l’allumage des ﬂ ammes du brûleur principal

et l’ajustement du brûleur.

3. Vériﬁ er le calibrage du thermostat.

4. Vériﬁ er le rendement de l’élément thermoélectrique.

5. Cette friteuse ne demande aucune lubriﬁ cation.

Pièce nº 1382677 (08/06) Page 15

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

Entretien Général

NE JAMAIS faire fonctionner le brûleur lorsque la

friteuse est vide. En quelques minutes seulement, la

friteuse peut être ruinée et la garantie de la friteuse est

annulée dans ce cas-ci.

Le composé à friture devrait être ﬁ ltré une fois par jour

au moins. Si un lourd volume de nourriture panée est frit,

il peut être nécessaire de ﬁ ltrer deux fois ou plus chaque

jour. Ceci prolonge la vie du composé à friture et produit

une nourriture de meilleur goût. Les ﬁ ltres GARLAND

en forme de cônes sont l’idéal et non dispendieux; ils

sont disponibles chez votre détaillant ou distributeur

de pièces.

La friteuse devrait être nettoyée tous les jours, et ce

travail peut être combiné avec le ﬁ ltrage du composé

à friture. Après avoir vidé la friteuse, essuyer l’intérieur

avec un linge et un nettoyeur commercial pour friteuses/

plaques à frire, ensuite rincer minutieusement. Assécher

et remettre le composé dans la friteuse. La friteuse devrait

être amenée à ébullition une fois par semaine, avec un

nettoyeur commercial pour friteuses/plaques à frire, selon

les directives sur la bouteille. Chaque jour, essuyer les

contrôles et l’intérieur de la porte avec un linge humide.

Enlever le support de paniers et le laver au moins une

fois par semaine. De cette manière, votre friteuse restera

propre et d’apparence neuve plus longtemps. S’assurer

que le couvercle de la soupape à gaz automatique est

laissé en place.

Nettoyage

Les Surfaces Enduites De Peinture

Établir un horaire de nettoyage régulier. Les éclaboussures

devraient être essuyées immédiatement.

Laisser refroidir la friteuse avant de nettoyer les surfaces

extérieures.

1. Lorsque la friteuse est refroidie, essuyer les surfaces

avec de l’eau chaude et un savon doux. Les taches

rebelles peuvent être frottées avec un tampon à

récurer léger et non métallique. Assécher à fond

avec un linge propre.

2. L’acier inoxydable doit être lavé avec un chiﬀ on

délicat, de l’eau chaude et du savon doux. S’il

est nécessaire d’utiliser un tampon à récurer

non-métallique, toujours frotter dans le sens du grain

pour prévenir les égratignures. Utiliser un abrasif

à base d’eau pour acier (disponible en magasin), si

une surface brillante est désirée.

Acier Inoxydable

Pour un nettoyage de routine, simplement laver avec de

l’eau chaude et du détergent. Laver seulement une petite

surface à la fois sinon l’eau en s’évaporant laissera des

bariolages. Rincer la surface lavée avec une éponge propre

trempée dans une solution hygiénique et essuyer avec un

linge doux et propre avant que la surface ne sèche. Utiliser

une pâte (mélange d’eau et de poudre à récurer douce) si

vous le devez mais toujours frotter dans le sens du grain.

L’acier inoxydable a été poli dans une seule direction.

Frotter dans le même sens que les lignes pour préserver

son fmi original. Ensuite, bien rincer comme auparavant.

Vous trouverez sur le marché plusieurs marques de polis

pour l’acier inoxydable qui préviennent les marques de

doigts, et ne laissent aucune huile ou cire. Ne pas les

utiliser sur les surfaces qui sont en contact direct avec

la nourriture.

L’acier inoxydable peut se décolorer si surchauﬀ é. Ces

taches peuvent normalement être enlevées en frottant

vigoureusement avec une pâte à récurer. Si nécessaire,

utiliser seulement de la laine d’acier, un outil de bois ou

de plastique pour enlever les dépôts de graisse ou d’huile.

Ne pas utiliser de grattoirs de métal ou de couteaux

puisque des parcelles de fer peuvent s’encastrer et rouiller.

De la LAINE D’ACIER NE DEVRAIT JAMAIS ÊTRE

UTILISÉE. Une solution de blanchiment ou d’eau

chaude peut être utilisée pour nettoyer hygiéniquement

l’acier inoxydable sans le détériorer

Directives De Drainage Et De Filtrage

Le drainage et le ﬁ ltrage du composé à friture doivent

être accomplis soigneusement aﬁ n d’éviter la possibilité

de brûlures.

Pièce nº 1382677 (08/06)Page 14

Pour vous donner un point de départ, le tableau suivant

suggère des températures qui sont utilisées pour certains

aliments :

TABLEAU DE FRITURE

Produit

Température Temps

Patates Frites

Cru à bien-cuit 350 5-7 Min

Blanchir 325 4 Min

Brunir

350 2 Min

Oignons Frits 360 2-3 Min

Fruits de Mer

Crevettes 360 2-3 Min

Huîtres 350 1-4 Min

Pétoncles 250 3-5 Min

Filets 350 3-4 Min

Palourdes 350-360 1-3 Min

Poulet

Petits Morceaux 350 6-10 Min

Gros Morceaux 350-360 8-11 Min

Escalopes, Côtelettes

(1” épais)

325 5-7 Min

Beignets

Fruits 350 3-5 Min

Légumes (asperges,

choux-ﬂ eurs, maïs,

aubergines, tomates)

350 5-8 Min

Suggestions Pour Une Qualité

D’aliments Frits

• Un composé à friture frais, non contaminé, produits

de meilleurs aliments frits.

• Goûter au composé à friture une fois par jour. Vos

clients le font, lorsqu’ils mangent le produit.

FONCTIONNEMENT suite

• Filtrer le composé à friture tous les jours. Etirer la

graisse est inadéquat. Vous pouvez choisir le système

de Filtration Rapide GARLAND; ce système est

conçu pour égaler votre Friteuse Garland, ou vous

pouvez choisir un ﬁ ltre en forme de cône.

• Drainer ou essuyer la nourriture avant de la faire

frire. L’excès d’humidité et d’eau provoquent la

dégradation du composé à friture.

• Ne pas saler ou assaisonner la nourriture au-dessus

de la friteuse. Cette pratique contribue à contaminer

le composé à friture et accélère sa détérioration.

• Ne pas secouer les aliments panés au-dessus de la

friteuse.

• Laisser la friteuse couverte lorsqu’elle n’est pas

utilisée. Ceci préviendra l’air d’oxyder le composé à

friture et gardera les saletés à l’extérieur.

• Ne pas surchauﬀ er le composé à friture. Suivre les

températures recommandées. Le fournisseur de

composé à friture peut vous fournir des recettes

testées et des techniques pour l’utilisation de leur

graisse.

• Surveiller les signes de dégradation de votre

composé. Les premiers signes de dégradation

sont: un brunissement inhabituel ou lorsque le

composé émet de la fumée. De l’écume ou un

changement désagréable dans le goût des produits

et l’encrassement indiquent aussi une dégradation

du composé à friture.

• Régler le thermostat à 200°F ou moins, lorsque la

friteuse n’est pas utilisée.

• Un composé à friture brunissant et de la chapelure

ou de la pâte inexactes peuvent laisser croire que

les produits sont cuits. Utiliser une recette déjà

expérimentée ou acheter de la chapelure ou de la

pâte spécialement préparées pour les techniques de

friture d’aujourd’hui.

Pièce nº 1382677 (08/06) Page 13

Problèmes De Sécurité

AVERTISSEMENT : L’utilisateur devrait connaître

la NATURE DES RISQUES d’éclaboussures et de

débordements etc., et DES CONSÉQUENCES pouvant

en résulter, telles que brûlures corporelles, incendies,

glissades sur du liquide renversé etc., si la friteuse est

déplacée lorsqu’il y a du liquide à l’intérieur du récipient.

Si la friteuse doit être déplacée, il est recommandé de

refroidir le liquide du récipient à la température de la

pièce et de l’enlever du récipient

Pour vous assurer d’un bon fonctionnement et d’une

protection maximale, votre Friteuse GARLAND

est munie des meilleurs et des plus ﬁ ables contrôles

et dispositifs de sûreté disponibles. Le thermostat de

grande précision, contrôlera les températures du composé

à friture entre ° et °.

Si pour une raison ou une autre la veilleuse devait

s’éteindre, la soupape de sûreté combinée arrêtera la

circulation de gaz vers les brûleurs principaux et le brûleur

de la veilleuse. Comme caractéristique supplémentaire,

cette soupape empêche le gaz de circuler jusqû aux

brûleurs principaux pendant l’allumage de la veilleuse.

A cause du haut niveau de chaleur, tous les appareils

sont munis, en équipement standard, d’un dispositif de

contrôle de haute limite. Si pour une raison ou une autre,

la température du composé à friture dépasse la température

maximale du cadran, la friteuse en entier s’arrête à °.

Si ceci se produit faire vériﬁ er le système complet par un

technicien de service qualiﬁ é. CE DISPOSITIF HAUTE

LIMITE NE DOIT, POUR AUCUNE RAISON QUE

CE SOIT, ÊTRE ANNULÉ.

FONCTIONNEMENT suite

Bouts Fonctionnants D’Optimum

Le choix du composé à friture est l’une des considérations

importantes pour que l’utilisation de la friteuse soit

proﬁ table. Les composés à friture de meilleure qualité vous

coûteront moins chers parce qu’ils durent plus longtemps

que les composés moins dispendieux et qu’ils produisent

des aliments de meilleur goût et d’apparence supérieure.

Plusieurs produits de haute qualité sont disponibles et

on vous recommande fortement de les utiliser.

Pour une période d’utilisation maximale du composé, les

utilisateurs avisés trouvent qu’ils obtiennent les meilleurs

résultats en cuisant les fritures à basse température. Par

conséquent, avec une friteuse ultra-rapide, telle que la

friteuse GARLAND, vous ne devez pas frire vos pommes

de terre à °F ou °F, mais à °F. Eﬀ ectuer des

essais déterminera les températures requises pour vos

menus.

Les pires ennemis du composé à friture sont l’éclairage, la

chaleur, l’air et le sel. Par conséquent, pour prolonger la

vie de la friteuse on doit la garder couverte lorsqu’elle n’est

pas utilisée, frire à des températures basses, et réduire les

températures pendant les périodes d’attentes

Une habitude commune nocive au composé à friture est

celle de saler les aliments dans le panier au-dessus de la

friteuse. Aussi, si la nourriture est frite à l’avance et placée

au-dessus de la friteuse pour la garder chaude, comme

on le voit souvent, la nourriture perdra rapidement sa

qualité croustillante et goûtera le gras.

Une erreur commune en friture est de surcharger les

paniers sous l’impression erronée qu’on augmentera la

productivité de la friteuse. Pour n’importe quelle friteuse

et n’importe quelle nourriture à frire, on obtient seulement

une certaine quantité de nourriture à l’heure. Pour de

meilleurs résultats, nous recommandons de remplir les

paniers entre la moitié (/) et les deux-tiers (/). Si les

paniers sont remplis plus que ceci, le taux de production

horaire diminuera.

Pièce nº 1382677 (08/06)Page 12

FONCTIONNEMENT suite

Des périodes d’environ trois secondes en marche et dix

secondes d’arrêt sont convenables. Continuer jusqu’à ce

que le composé soit fondu. Si de la fumée se produit au

cours de ce processus, ceci indique que le réchauﬀ ement

est trop rapide et que la graisse brûle, donc réduit le

temps d’utilisation de la graisse et peut endommager la

friteuse. Le niveau de graisse doit couvrir les bulbes de

thermostats lorsque la friteuse fonctionne.

Après avoir allumé le brûleur principal, régler le thermostat

à ° pour vériﬁ er le calibrage du thermostat. Laisser

le thermostat eﬀ ectuer un minimum de quatre cycles et

suspendre un thermomètre pour friteuse profonde dans

le milieu de la friteuse, à environ  Po de profondeur.

Lorsque le brûleur s’allume, après son quatrième cycle,

la lecture sur le thermomètre devrait être identique au

réglage du thermostat. Sinon, calibrer le thermostat selon

les directives à la Section Entretien de ce manuel.

Directives D’allumage

Pour les modèles spéciﬁ ques, voir « Directives d’Allumage»

à l’intérieur du compartiment de la friteuse.

(La friteuse doit être remplie avant son allumage).

1. Tourner le bouton du thermostat à la température

pour friture. Le bouton du thermostat est situé à

l’intérieur du compartiment à l’avant de la friteuse.

2. Ouvrir la porte de la friteuse et tourner le bouton

de la soupape de sûreté combinée à la position

« PILOT » (veilleuse).

3. Appuyer sur le bouton, allumer la veilleuse et

continuer d’appuyer sur le bouton pendant

environ soixante secondes après que la ﬂ amme soit

allumée.

4. Tourner le bouton de la soupape dans le sens

anti-horaire à la position « ON » (en marche).

5. Les brûleurs principaux s’allumeront et seront

contrôlés automatiquement par le thermostat.

OFF

POSITION PILOT

DU BOUTON DE ROBINET AUTOMATIQUE

POSITION ON

DU BOUTON DE ROBINET AUTOMATIQUE

POSITION OFF

DU BOUTON DE ROBINET AUTOMATIQUE

NOTE : La friteuse ne peut être arrêtée par le thermostat.

Le thermostat contrôle seulement les températures.

Friteuse Mise En Attente (stand-by)

1. Tourner le bouton de la soupape à gaz de la friteuse

à la position « PILOT » (veilleuse).

2. Mettre le couvercle de la friteuse en place.

Arrêt Complet

Tourner le bouton de la soupape à gaz dans le sens

horaire à la position veilleuse. Appuyer légèrement sur

le bouton dans le sens horaire, relâcher le bouton et

continuer à tourner dans le sens horaire jusqu’à la position

« OFF » (arrêt).

Pièce nº 1382677 (08/06) Page 11

Première Utilisation De La Friteuse

Avant d’allumer la veilleuse, remplir le bac à l’huile

avec un composé à friture. Ensuite, allumer la veilleuse

selon les directives indiquées sur le panneau intérieur

du compartiment de la friteuse. Si vous utilisez de

l’huile à cuisson, vous pouvez maintenant allumer le

brûleur principal en pivotant le bouton de la soupape à

gaz automatique. Si vous utilisez un composé à friture

hydrogéné (solide), il est sage de le faire fondre dans une

marmite, sur la cuisinière, avant de l’introduire dans la

friteuse. Si on ne fait pas fondre le composé préalablement,

remplir la friteuse avec le composé à friture et mettre le

brûleur principal en marche pendant quelques secondes

et l’arrêter pendant aussi quelques secondes. Voir les

directives d’allumage et d’arrêt: « Comment allumer le

brûleur principal lorsque la veilleuse est allumée ».

FONCTIONNEMENT

FIGURE 2

CÔTÉS DE DEVANT

ÉCRAN DE CHALEUR

ARRIÈRE ALUMINÉE

CONDUIT D'ÉVENT

VERTICAL

ÉCRAN DE CHALEUR

ENLEVER LES VIS À MÉTAL

EXISTANTES (#10) (2 REQUISES)

DE LA TABLETTE SUPÉRIEURE

OU DU PROTECTEUR

ARRIÈRE POUR INSTALLER

L’ÉCRAN DE CHALEUR.

FIGURE 1

MÉTHODE DE FIXATION DE L'ÉCRAN DE CHALEUR AU PROTECTEUR

ARRIÈRE OU À LA TABLETTE SUPÉRIEURE

Écran De Chaleur

Cet écran de chaleur doit être en place lorsque la friteuse

est installée dans un emplacement qui n’est pas à l’épreuve

du feu.

IMPORTANT : Le conduit d’évent vertical doit être

installé à l’intérieur du protecteur arrière. Ce conduit

vertical s’ajuste sur le collet de la boite du collecteur

d’évent à l’intérieur de la friteuse. Placer le conduit

d’évent vertical dans l’ouverture sur le dessus arrière et

le glisser sur le collet. (Voir le Dessin .)

INSTALLATION suite

Pièce nº 1382677 (08/06)Page 10

INSTALLATION suite

Directives D’assemblage Protecteur

Arrière À Proﬁ l Bas Pour Série M

1. Enlever le capuchon d’évent #6 en enlevant six (6)

vis à métal [#10].

2. Enlever le panneau avant #5 en le soulevant

verticalement.

3. Avec le panneau arrière #4 relié aux montants

gauche #2 et au droit #3, descendre les montants

dans les découpés à l’arrière de la cuisinière #1.

4. Fixer les montants #2 et #3 à la cuisinière #1 avec

quatre (4) boulons 5/16Po-18 et les rondelles plates

#7 et #8.

5. Si l’appareil fait partie d’un groupe, ﬁ xer les appareils

adjacents ensemble par le trou indiqué « X » à l’aide

des boulons 1/4Po-20, écrous et rondelles.

6. Installer le panneau avant #5 enlevé précédemment.

7. Installer le capuchon d’évent #5 enlevé précédemment

"X"

Directives D’assemblage Protecteur

Arrière Pour Série M

1. Enlever le panneau avant #5 en le soulevant

verticalement.

2. Avec le panneau arrière #4 relié aux montants

gauche #2 et au droit #3, descendre les montants

dans les découpés à l’arrière de la cuisinière.

3. Fixer les montants #2 et #3 à la cuisinière #1 avec

quatre (4) boulons 5/16Po-18 et les rondelles plates

#6 et #7.

4. Si l’appareil fait partie d’un groupe, ﬁ xer les appareils

adjacents ensemble par le trou indiqué « X » à l’aide

des boulons 1/4Po-20, écrous et rondelles.

5 Installer le panneau avant #5 enlevé précédemment.

Relier le panneau avant #5 à la cuisinière #1 à l’aide

des vis à métal.

"X"

Pièce nº 1382677 (08/06) Page 9

INSTALLATION suite

Les distances adéquates doivent être maintenues entre

la sortie d’évent de la friteuse et le côté inférieur de

l’ensemble des ﬁ ltres. Les ﬁ ltres ne devraient jamais être

installés en position horizontale. Ils devraient être installés

dans un angle de  degrés, et un plateau d’égouttement

devrait être placé sous le côté le plus bas du ﬁ ltre. Les

Normes NFPA No.  stipulent que : « Une distance

minimale de Po (mm) devrait être maintenue entre

la sortie d’évent et le côté inférieur du ﬁ ltre à graisse ».

Nous recommandons : UNE DISTANCE MINIMALE

DE po (mm) ENTRE LA SORTIE D’ÉVENT

ET LE CÔTÉ INFÉRIEUR DU FILTRE LORSQUE

L’APPAREIL CONSOMME PLUS DE , BTU

À L’HEURE”.

Un bon ventilateur d’échappement créera le vide

dans la pièce. Pour qu’un système d’évent fonctionne

correctement, l’air de remplacement doit entrer dans la

pièce où l’évent est situé.

Tous les brûleurs au gaz et les veilleuses ont besoins de

suﬃ samment d’air pour fonctionner et de gros objets ne

doivent pas être placés à l’avant de cette friteuse ce qui

empêcherait la circulation d’air par l’avant. Un espace

minimal de Po (mm) à l’avant de l’appareil devrait

être prévu pour un bon fonctionnement et le service

d’entretien. L’air de combustion pénètre par la base. Ne

pas placer des objets près de la base ou sous la friteuse.

Assemblage Du Groupe D’appareils

Tous les appareils haute performance regroupés sont

alignés et ajustés à l’usine, en partant de la gauche vers

la droite et doivent être installés dans cet ordre. Un

diagramme est fourni avec chaque groupe d’appareils

haute performance. Toutes les Friteuses M ainsi que

M peuvent être installées en groupe avec d’autres

cuisinières Garland, Série , et partager les raccords

d’un collecteur commun.

A. Tous ces appareils devraient être placés dans

leur position respective du groupe. Détacher les

panneaux de soupape pour prévenir les dommages et

les garder dans un endroit éloigné de l’installation.

B. Niveler chaque appareil (si une cuisinière, par la

grille du four) en ajustant les pattes de six pouces

(6po/152mm) ou lorsque les pattes ne sont pas

utilisées, ajuster le niveau à l’aide de cales (shims).

Ajuster les pattes si requis.

C. Raccorder les appareils ensemble en jumelant les

raccords à chaque extrémité du collecteur. (Les

appareils contigus doivent être munis des raccords

jumeaux; à moins que les pièces de raccordement

aient les mêmes caractéristiques, un raccord

étanche ne peut être assuré). Serrer les raccords

manuellement pour l’instant.

D. Les appareils devraient être ﬁ xés à l’arrière en

insérant les boulons 5/16 Po dans les trous à l’arrière

des côtés de la boite de brûleur. Installer la rondelle et

l’écrou et serrer manuellement. Vériﬁ er l’alignement

de l’appareil avant de serrer déﬁ nitivement ces

raccords ou ces boulons. Un serrage incorrect fera

« courber » les appareils.

Le serrage ﬁ nal du raccord devrait être exécuté à

l’aide d’une clé anglaise. Si une clé anglaise n’est pas

disponible, le collet de raccord Garland est muni

d’arêtes spéciaux et un ciseau à froid peut être passé

le long de ces arêtes aﬁ n d’asseoir et de sceller le

raccord.

E. Le collecteur de cet appareil ou le collecteur auquel

il fait partie, doit être muni d’un régulateur de

pression homologué approprié pour une installation

en groupe et réglable pour une pression de sortie

au collecteur telle que spéciﬁ ée sur la plaque

signalétique.

Pièce nº 1382677 (08/06)Page 8

INSTALLATION suite

Roulettes

A. L’installation doit etre eﬀ ectuee avec un connecteur

qui rencontre les normes du Standard for Connectors

for movable Gas Appliances, ANSI Z21.69 ou selon

celles concernant les connecteurs d’appareils ua gaz,

mobiles, CAN/CGA-6.16, et avec un mecanime de

deraccordement rapide qui rencontre les exigences

du Standard for Quick-Disconnect Devices for Use

with Gas Fuel, ANSI Z21.41, ou selon les normes sur

les mecanismes de deraccordement rapde utilisant

le gaz comme combustible CAN/CGA-6.9.

B. Les roulettes avant de l’appareil sont munies de

freins aﬁ n de limiter tout mouvement de la friteuse

sans dépendre du raccord et de tout dispositif de

débranchement rapide ou de sa tuyauterie associée.

C. La restriction requise est ﬁ xée à un taquet sur la

friteuse (point de raccord est situé sur la roulette

arrière gauche de la friteuse), et si le débranchement

de cette restriction est nécessaire, s’assurer de la

rebrancher après que la friteuse ait été replacée à

son emplacement original.

NOTE: Après son installation, la friteuse doit être

empêchée de basculer aﬁ n d’éviter l’éclaboussement du

liquide chaud. Les moyens de restriction peuvent résider

dans la manière de l’installer, tel qu’un raccordement à

un groupe d’appareils ou installer la friteuse dans une

alcôve, ou par des moyens séparés tels que des attaches

adéquates.

Pattes

Relever l’avant de l’appareil et l’immobiliser. Ne pas

placer l’appareil sur son côté arrière. Placer la patte dans

l’ouverture et frapper légèrement sur la patte jusqu’à ce

qu’elle soit en place. Répéter pour l’arrière de l’appareil en

s’assurant que les quatre pattes soient ajustées à la même

hauteur. Les pattes peuvent être ajustées pour corriger

un plancher inégal.

PRUDENCE :Ces genres de Friteuses GARLAND ne

peuvent être installés sur une base en béton ou sans

avoir le dégagement requis du plancher. L’air primaire

est fourni au brûleur jet par l’avant et principalement

par la base de la friteuse. Si l’appareil est installé sur

une base en béton ou directement sur un plancher, sans

l’utilisation des pattes ou des roulettes de  Po (mm)

fournies par le manufacturier, une mauvaise combustion

se produira.

Évacuation Et Alimentation D’air

L’évacuation est l’une des plus importantes considérations

lors de l’installation. L’installation de la friteuse doit assurer

l’évacuation eﬃ cace des produits de la combustion mais

le système de ventilation de la cuisine ne doit pas produire

de courants d’air qui entravent le bon fonctionnement

du brûleur. L’ouverture d’évent de la friteuse NE doit

pas être près de l’entrée du ventilateur.

La friteuse ne doit jamais avoir un évent allongé à la manière

d’une « cheminée ». Ceci change les caractéristiques de

combustion de la friteuse et cause des eﬀ ets négatifs

comme une récupération lente de l’appareil, souvent un

allumage retardé et quelques fois une ﬂ amme de veilleuse

irrégulière.

La méthode idéale pour éliminer les gaz d’évent d’une

friteuse est l’utilisation d’une hotte conçue adéquatement

laquelle devrait dépasser de six pouces (Po) (mm)

sur tous les côtés de l’appareil et à six pieds et six pouces

(Pi Po) (mm) du plancher.

Beaucoup d’utilisateurs ne réalisent pas que le meilleur

système d’évacuation se détériorera s’il n’est pas entretenu

correctement. Le système de conduits, la hotte et

l’ensemble des ﬁ ltres doivent être nettoyés sur une base

régulière et sans aucune graisse.

Pièce nº 1382677 (08/06) Page 7

NOTE : L’appareil et sa soupape d’arrêt individuel (non

fourni par le manufacturier) doivent être débranchés

du système d’alimentation du gaz au cours de tout test

de pression de ce système, à des pressions supérieures

à / LB/PO



(, KPa). L’appareil doit être isolé

de son système d’alimentation du gaz en fermant sa

soupape individuelle d’arrêt manuel (non fourni par

le manufacturier) au cours de tout test de pression de

ce système d’alimentation à des pressions égales ou

inférieures à / LB/PO



(, KPa).

NOTE : Au Canada, l’installation devra être

conforme au Code d’Installation du Gaz Naturel,

CAN/CGA-B. ou au Code D’Installation du Gaz

Propane, CAN/CGA-B . et aux codes locaux

lorsqu’applicables.

NOTE: Un dégagement suﬃ sant doit être prévu pour

obtenir un bon fonctionnement et pour l’entretien de

service.

NOTE: Cet appareil n’est pas recommandé pour une

installation résidentielle.

Dégagements

” (mm) sur les côtés et à l’arrière près de matériaux

combustibles. Aucun dégagement (.”) sur les

côtés et à l’arrière est acceptable près de matériaux

non-combustibles. La friteuse est conçue pour une

installation sur des planchers combustibles.

Raccordement De Gaz Et Taille De Pipe

La capacité de la canalisation est très importante. Si la

canalisation est trop petite, la pression de gaz au collecteur

du brûleur sera basse. Ceci causera des eﬀ ets négatifs

comme une récupération lente, un allumage retardé et

une ﬂ amme de veilleuse irrégulière. Se référer au Tableau

de Capacité de la Canalisation (Gas Line Sizing Chart)

dans le manuel de Code National du Gaz.

Avant de raccorder une nouvelle canalisation à votre

Friteuse GAR LAND, la canalisation doit être parfaitement

nettoyée aﬁ n d’éliminer toutes les particules étrangères.

Si ces particules étrangères se rendent jusqu’au brûleur

et aux contrôles, un mauvais fonctionnement, quelques

fois dangereux, surviendra.

Lorsqu’un composé à joints est utilisé, en appliquer

sobrement sur les ﬁ lets mâles seulement. Utiliser un

composé étanche à l’action des gaz propane. Ne pas en

appliquer sur les deux premiers ﬁ lets. Ceci empêchera

l’encrassement des contrôles et le blocage des buses de

la veilleuse et du brûleur principal.

S’assurer que l’installateur vériﬁ e toute la tuyauterie avec

une solution savonneuse pour détecter les fuites. NE PAS

UTILISER UNE FLAMME, DES ALLUMETTES,

DES CHANDELLES ou d’autres sources d’allumage

pour détecter les fuites.

Bassin De Friture

Avant de quitter l’usine, la friteuse a été testée et le

thermostat a été calibré avec de l’huile dans bac; par

conséquent il est nécessaire de nettoyer le bac à l’huile

avant d’ajouter le composé à friture. Rincer le bac avec de

l’eau claire, et ensuite nettoyer complètement le bac avec

un linge humide et un nettoyeur pour friteuses. Le rincer

complètement et l’assécher. La friteuse est maintenant

prête à être utilisée. Si la friteuse n’est pas munie d’un

bac à l’huile en acier inoxydable et n’est pas utilisé

immédiatement après le nettoyage, enduire entièrement

le bac avec de la graisse ou de l’huile à cuisson aﬁ n de

prévenir la rouille.

INSTALLATION suite

Pièce nº 1382677 (08/06)Page 6

INSTALLATION

On n’insiste jamais trop sur le fait qu’une installation

eﬀ ectuée avec exactitude est primordiale pour un appareil

au Gaz à cuisson commerciale. Une bonne performance

de l’appareil dépend, en grande partie, de la précision

avec laquelle les directives du manufacturier auront été

suivies. En plus, l’installation doit être conforme au Code

National du Gaz, ANSI Z.-/NFPA et/ou aux

codes locaux aﬁ n d’assurer un fonctionnement sécuritaire

et eﬃ cace.

Les appareils seront installés dans un endroit où la

ventilation permet une combustion des gaz et une

évacuation satisfaisante. Les appareils seront placés

de façon à ne pas interférer avec la circulation d’air

dans l’espace conﬁ né. Lorsque les bâtiments sont trop

hermétiques et que l’inﬁ ltration normale de l’air ne fournit

pas l’air nécessaire, l’air extérieur sera introduit.

Plaque Signalétique

Pour correspondre avec l’usine ou le centre de service

agréé local concernant des problèmes de service ou des

pièces de rechange, bien faire référence à l’appareil avec

le numéro de modèle correct (comprenant les lettres et

chiﬀ res du préﬁ xe et du suﬃ xe) et le numéro de série de

garantie. La plaque signalétique ﬁ xée à l’appareil contient

ces informations.

Nous suggérons de faire faire l’installation, l’entretien

et les réparations par une agence de service agrée locale

ﬁ gurant dans la manuel d’informations.

En cas de questions concernant l’installation,

l’utilisation, l’entretien ou la réparation du produit,

écrire ou communiquer avec le département de service

des produits.

Ce produit doit être installé par du personnel professionnel

tel que spéciﬁ é. Les produits Garland/U.S. Range ne sont

pas agréés ni autorisés pour une utilisation personnelle

ou résidentielle, mais sont destinés à des applications

commerciales seulement. Garland / U.S. Range n’oﬀ re

pas de services de réparation, garantie, entretien ou

soutien de n’importe quelle sorte pour des applications

autres que commerciales.

Directives Pour La Pré-installation

Avant l’assemblage et le raccordement, vériﬁ er

l’alimentation de gaz.

A. Le type de gaz requis pour cet appareil est imprimé

sur la plaque de données située à l’intérieur du

panneau de la porte. Raccorder les appareils

identiﬁ és « NAT » à du gaz naturel seulement;

raccorder ceux identiﬁ és « PRO » à du gaz propane

seulement.

B. Si c’est une nouvelle installation: faire vériﬁ er le

compteur et la tuyauterie par les autorités du gaz

aﬁ n de s’assurer que l’appareil est alimenté avec

une pression de gaz suﬃ sante requise pour faire

fonctionner l’appareil.

C. Si c’est un appareil que l’on rajoute ou remplace:

faire vériﬁ er la pression par les autorités du gaz

aﬁ n de s’assurer que le compteur et la tuyauterie

existants alimenteront l’appareil sans perte de

pression supérieure à 1/2 Po colonne d’eau.

NOTE: S’assurer que tous les appareils alimentés par

la même ligne de gaz soient à la position en marche

(ON) au moment du test de pression.

Un régulateur de pression est fourni comme équipement

standard avec les Friteuses à Gaz Haute Performance

GARLAND et les Friteuses à Gaz de Restaurant. Le

régulateur de pression est « intégré » dans la friteuse (le

régulateur fait partie de la soupape de contrôle combinée).

L’installation doit être conforme au Code National

du Gaz ANSI Z.- ou la dernière édition,

NFPA No.  - dernière édition et au Code Électrique

National ANS/NFPA- ou la dernière édition

et/ou aux codes locaux pour assurer un fonctionnement

sécuritaire et eﬃ cace.

Pièce nº 1382677 (08/06) Page 5

3-1/2"

[89mm]

34-3/8"

[873mm]

37-7/8"

[962mm]

33-3/8"

[848mm]

30-3/8"

[772mm]

[152mm]

31-1/2"

[800mm]

33-7/8"

[860mm]

34"

[864mm]

19-5/8"

[498mm]

24"

[610mm]

1-1/4" N.P.T

[32mm]

ENTRÉE DU GAZ

63-3/4"

[1619mm]

avec

DOSSERT

« DDBG »

46-3/4"

[11187mm]

avec

DOSSERT

« BG »

40-1/4"

[1022mm]

avec

DOSSERT

« LPBG »

DIMENSIONS ET SPÉCIFICATIONS

Largeur

24 Po(612mm)

Profondeur

38 Po (965mm

Hauteur (Avec Des Pieds De NFS)

36-3/8 Po (924mm)

Hauteur (Sans Pieds De NFS

30-3/8 Po (772mm)

Entrée-BTU (Gaz Naturels)

125,000 (36.62 kW)

Pds D’expédition :(LB/KG)

225(120.5)

Les indications pour les entrées de gaz s’appliquent à des installations

inférieures à   pi ( m) d’altitude au-dessus du niveau de la mer.

Le débit caloriﬁ que doit être réduit pour les installations en haute

altitude.

Diamètre tuyau collecteur

: -/ Po N.P.T.

NOTES D’INSTALLATION

Dégagements Par Rapport

Aux Murs Combustibles ¹

Dégagement D’Entrée

Pression De Fonctionnement

Du Collecteur

Oriﬁ ce

Côtés: 6 Po (152mm)

Arrière: 6 Po (152mm)

En Caisse: 29-1/4 Po (997mm)

Déballé: 17-1/4 Po (438mm)

Gaz Naturel: 6 Po WC (15mbar)

Propane: 10 Po WC (25mbar)

NAT

#56

PRO

#66

¹NOTA : Les réductions de dégagement d’installation ne sont applicables que lorsque les codes locaux les autorisent.

REMARQUE : Ces données s’appliquent uniquement en Amérique du Nord.

CAPACITÉ DE FRITURE (par heure)

Frites Poisson Poulet Pané

Crues À Cuites

70 lb (32 kg)

Blanchies À Cuites

95 lb (43 kg)

3 (84g), En Pâte À Frire

100 lb (45 kg)

Crues À Cuites

28 lb (13 kg)

DIMENSIONS ET SPÉCIFICATIONS, MODÈLE M/MST70

Pièce nº 1382677 (08/06)Page 4

3-1/2"

[89mm]

34-3/8"

[873mm]

13-1/8"

[333mm]

37-7/8"

[962mm]

33-3/8"

[848mm]

30-1/4"

[768mm]

[152mm]

31-1/2"

[800mm]

33-7/8"

[860mm]

17"

[432mm]

34"

[864mm]

63-3/4"

[1619mm]

avec

DOSSERT

« DDBG »

1-1/4" N.P.T

[32mm]

ENTRÉE DU GAZ

46-3/4"

[11187mm]

avec

DOSSERT

« BG »

40-1/4"

[1022mm]

avec

DOSSERT

« LPBG »

DÉBIT CALORIFIQUE TOTAL

PRESSION DU

COLLECTEUR

ORIFICE

DIAMÈTRE

TUYAU

COLLECTEUR

Naturel Propane NAT PRO NAT PRO

110,000 BTU/Hr

(32.23kW/Hr)

85,000 BTU/Hr

(24.91kW/Hr)

4.0 Po CE

(10mbar)

9.0 Po CE

(22mbar)

#51 1.05MM 1-1/4” N.P.T

Les indications pour les entrées de gaz s’appliquent à des installations inférieures à 2 000 pi (610 m) d’altitude

au-dessus du niveau de la mer. Le débit caloriﬁ que doit être réduit pour les installations en haute altitude.

CAPACITÉ DE FRITURE (par heure)

FRITES POISSON POULET PANÉ

Crues À Cuites Blanchies À Cuites 3oz. (84g), En Pâte À Frire Crues À Cuites

60lb. (27kg) 80lb. (36kg) 60lb. (27kg) 28lb. (13kg)

DIMENSIONS ET SPÉCIFICATIONS, MODÈLE M/MST35

DÉGAGEMENTS

PDS

D’EXPÉDITION

INSTALLATION ENTRÉE

Côtés Arrière En Caisse Déballé

6Po

(152mm)

6Po

(152mm)

29-1/4Po

(746mm)

17-1/4Po

(618mm)

220lb.

(100kg)

Pièce nº 1382677 (08/06) Page 3

TABLE DES MATIÈRES

Informations Importantes . . . . . . . . . . . . . 2

Dimensions Et Spéciﬁ cations,

Modèle M/MST35 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Dimensions Et Spéciﬁ cations,

Modèle M/MST70. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Installation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Plaque Signalétique. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Directives Pour La Pré-installation . . . . . . . . 6

Dégagements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Raccordement De Gaz Et Taille De Pipe . . . 7

Bassin De Friture . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Roulettes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Pattes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Évacuation Et Alimentation D’air. . . . . . . . . 8

Assemblage Du Groupe D’appareils . . . . . . . 9

Directives D’assemblage Protecteur Arrière

À Proﬁ l Bas Pour Série M. . . . . . . . . . . . . . 10

Directives D’assemblage Protecteur Arrière

Pour Série M . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Écran De Chaleur. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Fonctionnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Première Utilisation De La Friteuse . . . . . . 11

Directives D’allumage. . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Friteuse Mise En Attente (stand-by) . . . . . . 12

Arrêt Complet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Problèmes De Sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Bouts Fonctionnants D’Optimum . . . . . . . 13

Suggestions Pour Une Qualité

D’aliments Frits . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Entretien Et Nettoyage . . . . . . . . . . . . . . 15

Entretien Général . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Les Surfaces Enduites De Peinture . . . . . . . 15

Acier Inoxydable. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Directives De Drainage Et De Filtrage . . . . 15

Entretien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Entretien Préventif . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Dépannage Et Réglages . . . . . . . . . . . . . . 17

Réglages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Dépannage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Directives Pour Le Calibrage

Du  ermostat. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Pièce nº 1382677 (08/06)Page 2

Maintenir L’espace Autour De L’appareil Dégagé Et Éloigné

De Tout Produit Combustible!

AVERTISSEMENT : Ce produit contient des produ-

its chimiques connus dans l’État de Californie comme

causant le cancer et/ou des anomalies congénitales ou

d’autres dommages à l’appareil reproducteur. L’installation

et l’entretien de ce produit pourrait exposer l’utilisateur

à des particules de laine de verre/ﬁ bres céramiques en

suspension dans l’air. L’inhalation des particules de laine

de verre/ﬁ bre céramique en suspension dans l’air est

connue dans l’État de Californie comme pouvant causer

le cancer. L’utilisation de ce produit pourrait exposer

l’utilisateur à inhaler de l’oxyde de carbone s’il n’est pas

réglé correctement. L’inhalation d’oxyde de carbone est

connue dans l’État de Californie comme pouvant causer

des anomalies congénitales et autres dommages à l’appareil

reproducteur

NOTE: Avant de quitter l’usine, la friteuse a été testée

avec de l’huile à l’intérieur du bac; par conséquent, il est

nécessaire de nettoyer le bac à l’huile avant d’ajouter le

mélange à friture. Rincer le bac à l’huile avec de l’eau

propre, puis laver complètement le bac avec un linge

humide et un nettoyeur pour friteuse. Rincer à fond et

assécher. La friteuse est maintenant prête à être utilisée.

Si le bac à frire n’est pas en acier inoxydable et n’est

pas utilisé immédiatement après le lavage, enduire la

surface entière du bac avec de la graisse végétale ou de

l’huile à cuisson aﬁ n de prévenir la rouille.

INFORMATIONS IMPORTANTES

Pièce nº 1382677 (08/06) Page 1

INSTRUCTIONS D’INSTALLATION,

D’UTILISATION ET D’ENTRETIEN POUR LA

FRITEUSE À GAZ HAUTE PERFORMANCE

SÉRIE MASTER

MODÈLES M35 & M70

POUR VOTRE SÉCURITÉ

NE PAS STOCKER NI UTILISER D’ESSENCE OU

D’AUTRES VAPEURS OU LIQUIDES INFLAMMABLES

À PROXIMITÉ DE CET APPAREIL OU DE TOUT

AUTRE APPAREIL.

AVERTISSEMENT :

UNE INSTALLATION, DES RÉGLAGES, DES

MODIFICATIONS, DES RÉPARATIONS OU UN

ENTRETIEN MAL FAITS PEUVENT CAUSER

DES DOMMAGES MATÉRIELS, DES BLESSURES

OU LA MORT. LIRE SOIGNEUSEMENT LES

INSTRUCTIONS D’INSTALLATION, D’UTILISATION

ET D’ENTRETIEN AVANT D’INSTALLER OU DE

RÉPARER L’ÉQUIPEMENT.

LIRE TOUTES LES SECTIONS DU PRÉSENT MANUEL ET LE CONSERVER POUR S’Y REPORTER ULTÉRIEUREMENT.

CE PRODUIT A ÉTÉ HOMOLOGUÉ EN TANT QU’ÉQUIPEMENT PROFESSIONNEL DE CUISSON ET DOIT ÊTRE

INSTALLÉ PAR DU PERSONNEL PROFESSIONNEL TEL QUE SPÉCIFIÉ

DANS L’ÉTAT DU MASSACHUSSETS, L’INSTALLATION DE CE PRODUIT DOIT ÊTRE RÉALISÉE PAR UN PLOMBIER

OU UN INSTALLATEUR AGRÉÉ. NUMÉRO D’AUTORISATION : G-1-07-05-28

Pour Votre Sécurité :

Placer dans un endroit bien en vue les instructions à suivre en cas d’odeur de gaz détectée par l’utilisateur. Cette information

peut être obtenue auprès du fournisseur de gaz local

L’attention des utilisateurs est attirée sur le fait que l’entretien et les réparations doivent être eﬀ ectués par un agent d’entretien

autorisé par Garland utilisant des pièces de rechange d’origine Garland. Garland n’aura aucune obligation en ce qui concerne

n’importe quel produit mal installé, réglé, utilisé ou qui n’aurait pas été entretenu conformément aux codes nationaux et locaux

ou aux instructions d’installation fournies avec le produit ou n’importe quel produit dont le numéro de série aurait été mutilé,

oblitéré ou supprimé ou qui aurait été modiﬁ é ou réparé avec des pièces non autorisées ou par des agents d’entretien non

autorisés. Pour obtenir la liste des agents de service autorisés, consulter le site web de Garland à : http://www.garland-group.

com. Les renseignements contenus dans le présent document (y compris la conception et les spéciﬁ cations des pièces) peuvent

être remplacés ou modiﬁ és sans préavis.

L’amélioration continuelle des produits est une politique Garland; par conséquent, la conception et les spéciﬁ cations peuvent être modiﬁ ées sans préavis.

GARLAND COMMERCIAL INDUSTRIES

185 East South Street

Freeland, Pennsylvanie 18224

Téléphone : (570) 636-1000

Télécopieur : (570) 636-3903

GARLAND COMMERCIAL RANGES,

LTD.

1177 Kamato Road, Mississauga, Ontario L4W 1X4

CANADA

Téléphone : 905-624-0260

Télécopieur : 905-624-5669

Enodis UK LTD.

Swallowﬁ eld Way, Hayes, Middlesex UB3 1DQ

ANGLETERRE

Téléphone : 081-561-0433

Télécopieur : 081-848-0041

Garland M/MST70 Manuel utilisateur

Marque: Garland

Modèle: M/MST70

Catégorie: Plaques électriques

Taper: Manuel utilisateur

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