Ascaso DREAM PID Manuel utilisateur
- Catégorie
- Mousseurs de lait
- Taper
- Manuel utilisateur
Manual del usuario (p.4)
Users manual (p.20)
Benutzerhandbuch (p.38)
Manuel de l’utilisateur (p. 58)
Dream PID/ONE
MAN-29 V5 / 2021
Introducción
Gracias por haber adquirido un producto
ascaso
. Con él podrá obtener el
mejor café espresso y deliciosos cappuccinos.
Su máquina de café ha sido diseñada y construida aplicando las últimas
innovaciones tecnológicas, tanto en el ámbito informático como de ingeniería,
por lo que el resultado es un producto de alta calidad, seguro y fiable.
Introduction
Thank you for purchasing an
ascaso
product. It may be used to make the best
espresso coffee and delicious cappuccinos.
Your coffee machine has been designed and built using the latest technological
engineering and computer innovations to produce a high-quality, safe and
reliable product.
Einleitung
Danke, dass Sie ein Produkt von
ascaso
erworben haben. Damit können Sie
den besten Espresso und köstliche Cappuccinos zubereiten.
Ihre Kaffeemaschine wurde in Bezug auf Informatik und Technik mit den
neuesten technologischen Innovationen entworfen und gebaut. Das Ergebnis ist
ein hochwertiges, sicheres und zuverlässiges Produkt.
Inleiding
Hartelijk dank voor het aankopen van een
ascaso
product. Daarmee kunt u de
beste espresso´s en heerlijke cappuccino´s bereiden.
Uw koffiezetapparaat is ontworpen en ontwikkeld volgens de laatste
technologische innovaties, zowel wat betreft informatica als techniek. Het
resultaat is een hoogwaardig, veilig en betrouwbaar product.
Introduction
Merci d’avoir acheté un produit
ascaso
. Il vous permettra d’obtenir le meilleur
café expresso et de délicieux cappuccinos.
Votre machine à café a été conçue et construite en appliquant les dernières
innovations technologiques, tant en informatique qu’en ingénierie, ce qui donne
un produit de haute qualité, sûr et fiable.
www.ascaso.com
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ascaso
EC DIRECTIVE 2002/96/EC
Reciclaje de su cafetera.
Las cafeteras pueden contener materiales reciclables.
Contacte con su distribuidor o con el centro de reciclaje de su localidad.
Recycling your coffee machine
Coffee makers may contain recyclable materials.
Please contact your distributor or your local waste collection centre.
Recycling Ihrer Kaffeemaschine.
Die Kaffeemaschinen können recycelbare Teile enthalten.
Kontaktieren Sie Ihren Händler oder das Recycling-Center Ihrer Stadt.
Recyclen van uw koffiezetapparaat.
Koffiezetapparaten kunnen recycleerbare materialen bevatten.
Neem contact op met uw dealer of met het inzamelpunt in uw woonplaats.
Recyclage de votre cafetière.
Les cafetières peuvent contenir des matériaux recyclables.
Contactez votre distributeur ou le centre de recyclage de votre ville.
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k
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k
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C
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c
k
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C
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22 DISPLAY 23
Ver/Seleccionar temperatura café
Programación
Programar dosis Hacer un café
después de 3s se fija
(incremento)
(disminución)
MUESTRA TEMPERATURA
Ud
C
l
i
c
k
22
C
l
i
c
k
23 ºC/ºF
Pr
C
l
i
c
k
23
23 22
Mantener presionado 3s
(CELSIUS/FAHRENHEIT)
(PREINFUSIÓN)
(CRONÓMETRO)
(STAND-BY)
(DIFERENCIAL TEMPERATURA)
Presionar y soltar
para hacer un café
Mantener presionado ‘x’ o ‘y’ segundos
y soltar cuando tengamos la dosis deseada
X’’
Y’’
C
l
i
c
k
22 Cr
C
l
i
c
k
23 ON/OFF
C
l
i
c
k
22 OFF
C
l
i
c
k
23 OFF/0,5h/1h/2h
C
l
i
c
k
22 U
0s/1s/2s/3s/4s/5s
C
l
i
c
k
23
C
l
i
c
k
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Guía
Rápida
PID
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ESPAÑOL
Índice
1. Características técnicas
2. Esquema. Puesta en marcha.
3. Preparación del café
4. Preparación del cappuccino
5. Preparación agua caliente
6. Funciones específicas modelos PID
7. Modo stand-by
8. Mantenimiento y limpieza
9. Seguridad
10. Garantía
11. Declaración de conformidad CE
12. Indicadores luminosos y alarmas
13. Tabla de consulta rápida
* PF: portafiltro fijo. PM: portafiltro móvil
** Largo x ancho x profundo (mm)
Características
Presión bomba 20 bar.
Sistema profesional, intercambiador con conductos de acero inoxidable.
Materiales aptos para el uso alimentario.
Control electrónico de temperatura.
Manómetro presión trabajo.
Cappuccinador y agua caliente.
Tubo de vapor 360° anticalórico.
Calienta-tazas activo en modelos PID.
Depósito iluminado en modelos PID.
Certificación CE.
DREAM ONE DREAM PID
Voltaje (V) 230VAC/50Hz - 120VAC/60Hz
Potencia (W) 1050 1090
Presión bomba(bar) 20
Peso (kg) 8 (PF) / 7 (PM)*
Dimensiones (l x h x p)** 245 x 345 x 280
Capacidad depósito (l) 1,3
Tamaño portafiltro (mm) Ø 60 Ø 60
1. Características técnicas
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ESPAÑOL
2. Esquema. Puesta en marcha
1
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21
22 23
24
Interruptor café
Interruptor ON/OFF
Interruptor vapor (3-II) / agua caliente (3-I)
Mando vapor/agua caliente
Tubo vapor/agua caliente
Piloto ON/OFF
Portafiltro móvil (molido)
Grupo de café
Calienta-tazas activo (Atención superficie caliente)
Válvula OPV
Bandeja
Piloto vapor
Piloto temperatura café
Manómetro
Cuchara (7gr)
Prensa café
Pantalla (modelos PID)
Teclas control sistema PID
Tubo descarga (sólo versión versátil)
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5
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13
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6
8
7
312
14
9
20
7
16
Versátil
Agua
Vapor
Detalle del interruptor
3
Vapor/Agua caliente.
1 Café
1 Ciego 2 Cafés
1 Café
Súper
crema
2 Cafés
Súper
crema
Monodosis
Porta fijo
(sólo monodosis)
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10
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Portafiltro
adaptador
cápsulas (FAP)
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ascaso
PRECAUCIONES IMPORTANTES
LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES
1-La máquina sólo es apta para su
instalación en lugares donde su uso
y mantenimiento estén restringidos a
personal cualificado.
2-No permita que la máquina sea
manejada por niños o inexpertos.
3-No realice la limpieza o el
mantenimiento mientras la máquina
esté enchufada.
4-No desconecte la cafetera tirando
del cable de alimentación.
5-Para garantizar la seguridad, si el
cable de alimentación está dañado,
debe ser sustituido únicamente por
el fabricante, el servicio posventa o
personal cualificado similar.
6-Nunca encienda una máquina
defectuosa o con el cable de
alimentación dañado.
7-No toque las superficies calientes.
Utilice asas o pomos.
8-Desenchúfela de la toma de
corriente cuando no la utilice y antes
de limpiarla. Deje que se enfríe antes
de poner o quitar piezas y antes de
limpiar la máquina.
9-El uso de accesorios no
recomendados por el fabricante de la
máquina puede provocar un incendio,
una descarga eléctrica o lesiones a
las personas.
10-No deje que el cable cuelgue del
borde de la mesa o del mostrador, ni
que toque superficies calientes.
11-No lo coloque sobre o cerca de un
quemador de gas o eléctrico caliente,
o en un horno caliente.
12-Siempre conecte el enchufe a la
máquina primero, y luego conecte
el cable a la toma de corriente.
Para desconectar la máquina, gire
cualquier control a la posición “off” y
luego retire el enchufe de la toma de
corriente.
13-No utilice la máquina para un uso
distinto al previsto.
14-No manipule la máquina con los
pies o las manos mojadas.
15-Coloque la máquina en una
superficie plana y estable, fuera del
alcance de los niños y los animales y
lejos de las superficies calientes.
16-No sumergir en agua.
17-En caso de rendimiento incorrecto
o mal funcionamiento, apague la
máquina y desenchúfela.
18-Esta máquina no ha sido diseñada
para ser utilizada por personas con
capacidades físicas, sensoriales o
mentales reducidas (incluidos los
niños), o que carezcan de experiencia
o conocimientos, salvo que dichas
personas hayan sido debidamente
instruidas o supervisadas en el uso
de la máquina por una persona
responsable de su seguridad.
19-Los niños deben ser supervisados
para asegurar que no jueguen con la
máquina.
20-Esta máquina no está diseñada
para su uso en exteriores.
ESPAÑOL
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ascaso
21-No utilice esta máquina si la
temperatura ambiente es superior a
40°C o inferior a 0°C.
22-La limpieza y el mantenimiento del
usuario no deben ser realizados por
niños sin supervisión.
23-Este aparato está destinado a ser
utilizado en aplicaciones domésticas
y similares como:
-Cocinas de personal en tiendas,
oficinas y otros entornos de trabajo
-Casas agrícolas
-Por clientes en hoteles, moteles y
otros entornos de tipo residencial
-Entornos del tipo “cama y
desayuno”.
24-Evite derrames en el conector.
25-El mal uso de la máquina puede
causar lesiones.
26-Precaución: la resistencia está
sujeta a calor residual después de
su uso.
27-Olvidar estas advertencias puede
poner en peligro la seguridad de la
máquina y del usuario.
GUARDE ESTAS
INSTRUCCIONES EN UN
LUGAR SEGURO.
ESPAÑOL
9
ascaso
ESPAÑOL
El instalador deberá leer atentamente
este manual antes de efectuar la
puesta en marcha.
El operador ha de ser una persona
adulta y responsable.
En caso de surgir cualquier tipo de
anomalía contacte con su distribuidor.
Puesta en marcha
Comprobar que la tensión eléctrica es
la misma que aparece en la placa de
la máquina.
dibujo 1
Llenar el
depósito con
agua fresca
(ver dibujo 1).
Comprobar
que el tubo
de toma de
agua está
sumergido en
el depósito.
Atención
Recomendamos utilizar agua de
mineralización débil. La calidad
de agua afectará al sabor y calidad
de su café, además de evitar averías
en el futuro. Consulte nuestros filtros
especiales antical (opción).
Compruebe que el depósito tenga agua
suficiente. Si se hace funcionar la cafetera
sin agua se puede dañar la bomba. El
control del agua debe ser visual.
Modelo versátil. Coloque el tubo
descarga
24
sobre la bandeja
11
Atención: Al finalizar el servicio
de café la presión del portafiltros
7
se libera a través de este tubo. Si no
está correctamente colocado, toda
el agua residual caerá fuera de la
bandeja.
Conecte la clavija de enchufe a la
toma de red eléctrica.
IMPORTANTE
Al encender por primera vez la
máquina ésta entra en el modo
start-up (inicio). El piloto
6
queda
iluminado, mientras que el
13
parpadea indicando el proceso
de calentamiento hasta alcanzar
la temperatura adecuada. Durante
este proceso no es posible efectuar
ningún tipo de servicio.
En modelos PID la pantalla
21
mostrará el aumento progresivo
de la temperatura hasta llegar a la
temperatura de consigna.
A) Es la primera vez o hace tiempo
que no usa la máquina.
Renovar el agua del circuito.
1. Conecte la cafetera con interruptor
general
2
en posición (I).
2. Coloque el portafiltro
7
sin café y
un recipiente debajo.
3. Accione el interruptor de café
1
y deje pasar, aproximadamente,
medio depósito de agua limpia.
B) CEBADO.
• Si no sale el café
• Después de un tiempo de
desuso
• Después de hacer vapor
• Si se ha quedado el depósito
sin agua
Deberá realizar el procedimiento de
cebado:
1. Con la cafetera encendida, abrir
del grifo de vapor
4
.
2. Accione la función agua (3-I) y
deje salir agua (una taza) por el
10
ascaso
ESPAÑOL
tubo de vapor
5
.
3. Apague la función agua (3-I) y
cierre el grifo de vapor
4
. La
cafetera ya está preparada para
su uso.
C) Después de hacer el vapor,
debe esperar 5 minutos para volver a
hacer café. O bien hacer la operación
de cebado, pero dejando salir el agua
(punto B2) hasta que el piloto de
temperatura
13
deje de parpadear.
3.
Preparación del café
Compruebe su sistema: Molido,
monodosis o cápsula.
Molido (porta móvil)
Puede utilizar cualquier tipo de
café, molido o monodosis de papel
(POD), contando con 5 filtros de
café a tal efecto: 2 filtros de molido
(1 y 2 cafés), 2 filtros de molido
presurizados (Cream+ 1 y 2 cafés), y
1 filtro para monodosis de papel.
Para obtener resultados óptimos,
aconsejamos utilice mezclas
preparadas para la elaboración de
café “espresso” ya que el punto de
molido será el adecuado, con las que
podrá utilizar los filtros de molido. Si el
resultado obtenido no es el esperado,
deberá utilizar los filtros presurizados,
con los que conseguirá un resultado
óptimo independientemente del punto
de molido del café.
Independientemente del tipo de
filtro para café molido que usemos,
y en función de la salida del café,
si es muy rápida o muy lenta, será
conveniente cambiar el tipo de café,
el punto de molido del mismo o
experimentar con el prensado según
nuestras preferencias.
dibujo 2A dibujo 2B
dibujo 3
Si utilizamos café molido:
1. Conecte la máquina colocando el
interruptor general
2
en posición
(I). Coloque el portafiltro
7
(con
filtro) en el grupo
8
.
2. Espere que el piloto
13
quede
iluminado de manera permanente.
Esto tarda 1,5 minutos aprox.
Esto indica que la cafetera ha
alcanzado la temperatura idónea.
Accione el interruptor café
1
y
deje pasar agua por el grupo.
Realice esta acción antes de
hacer el café, eliminará residuos y
equilibrará la temperatura para un
óptimo servicio.
3. El cacillo debe quedar lleno 3/4
partes de su capacidad, una vez
prensado (Ver dibujo 2A).
4. Limpie los residuos de café que
se hayan depositado en los
bordes del cacillo para que el
ajuste sea perfecto.
5. Introduzca el portafiltro
7
en
el grupo
8
partiendo de su
izquierda y girando hacia la
derecha con la suficiente presión
11
ascaso
ESPAÑOL
final. (Ver dibujo 3).
6. Coloque las tazas o taza sobre la
rejilla y accione el interruptor de
café
1
.
7. Cuando haya obtenido el café
apague el interruptor de café
1
.
Atención: Al finalizar el
servicio de café, el agua residual
caerá a través del tubo descarga
24
. Asegúrese que éste está
correctamente colocado sobre la
bandeja
9
.
Atención: Es normal que el café
molido que está en el portafiltro
7
tenga una consistencia líquida si
retira inmediatamente el portafiltro
7
después de la erogación.
Atención: Prensado.
Para obtener un espresso perfecto
debe prensar el café firmemente.
dibujo 4
Si utilizamos monodosis de papel
(POD) o cápsulas (FAP):
Utilice el portafiltro específico para
cápsulas o el filtro monodosis.
Coloque la monodosis en el mismo
(ver dibujo 4). Seguir los puntos 1, 2,
5, 6, 7 como en el apartado anterior.
Los pasos a seguir son:
1. Seguir los puntos 1 y 2 como en
apartado de café molido.
2. Colocar pastilla en el portafiltro y
girarlo suavemente a la derecha
hasta su tope. No hacer fuerza, el
cierre es suave. (Ver dibujo 5).
3. Puntos 5, 6, 7 y notas como en
apartado anterior.
Atención: No saque o gire el
portafiltro mientras está pasando el
agua, ya que el aparato está en ese
momento bajo presión.
dibujo 5
Consejos generales:
1. El portafiltro
7
siempre debe ir
colocado en la máquina
8
para
que se mantenga caliente. En
posición cerrado.
2. En caso de que el café no
saliera muy caliente, aumente la
temperatura de consigna de café.
Ver sección 6 de este manual.
3. Colocar las tazas en el
calientatazas
9
. La temperatura
(optima 40 °C/105 °F) mejorará
nuestro espresso (ver dibujo 6).
4. El café continuará saliendo en
pequeñas gotas unos segundos
después de apagar el interruptor
de café.
dibujo 6
Atención: Manómetro.
En las versiones PID la temperatura
queda indicada en la pantalla
24
Monodosis (porta fijo)
12
ascaso
ESPAÑOL
dispuesta a tal efecto, quedando
indicada la presión de trabajo en el
manómetro
14
situado en el frontal
de la máquina. La presión de trabajo
adecuada dependerá del tipo de café y
del punto de molido. En cualquier caso,
una presión de trabajo comprendida
entre 9 y 12 bar es la adecuada.
Atención: Puede regular la
presión de trabajo de la máquina
mediante la válvula OPV
10
situada
junto al grupo de café
8
.
Para ello debe usar el filtro ciego
correspondiente montado en el
portafiltros
7
, introducir éste en el
grupo
8
y activar el interruptor de
café
1
. Podrá regular la presión
haciendo girar la válvula OPV
10
utilizando un destornillador de punta
plana. Girando hacia la derecha
aumentará la presión de trabajo,
hacia la izquierda la reducirá.
Modelos PID -
Programación de la dosis
Los modelos PID disponen de la
función de control volumétrico de
la dosis de café, de manera que
podemos regular la cantidad de café
que deseamos obtener en cada una
de las dos selecciones disponibles
(café corto, café largo).
Para ello, disponen de un interruptor
de café
1
de 3 posiciones. Llevando
la palanca del interruptor a la posición
superior o inferior tenemos dos
selecciones de café disponibles,
mientras que en el punto medio
la función de café permanece
desactivada.
Atención: El interruptor de
café
1
de los modelos PID no es
permanente, una vez activada la
función vuelve a la posición original.
No es necesario mantener la palanca
en la posición de trabajo, una vez
obtengamos la cantidad de café
programada, la función se detendrá
de manera automática.
Para realizar la programación
de la dosis en cualquiera de
las dos selecciones, basta con
mantener la palanca en la posición
correspondiente a la selección que
queremos programar hasta obtener el
volumen deseado. Al soltarlo la dosis
queda programada.
4.
Preparación del
cappuccino
El verdadero “cappuccino” está
compuesto por 25 mililitros de
café espresso y 125 mililitros de
leche fría montada con vapor,
que pasará de los 3 ó 4 grados
centígrados a los cerca de 55
grados centígrados. La leche tiene
que ser de vacuno y fresca con un
contenido de proteínas sobre el 3,2
por ciento y el 3,5 por ciento de
grasa, y montada —sólo la cantidad
necesaria para una taza—en un
recipiente de acero (jarra) para evitar
la mezcla con otros olores o sabores.
La densidad de la crema tiene que
ser uniforme sin que exista una
separación con el líquido, ni puede
presentar orificios o burbujas.
Los pasos a seguir son:
5. Accione el interruptor general
2
.
Se enciende el pilotos
6
,
mientras que el piloto
13
parpadea. La pantalla del sistema
PID
21
mostrará el aumento de
temperatura en modelos PID.
6. Cuando el piloto
13
quede
iluminado de manera permanente
y la pantalla
21
muestra la
temperatura de consigna de café,
13
ascaso
ESPAÑOL
accione el interruptor vapor (3-II).
El piloto
12
parpadeará indicando
el proceso de calentamiento hasta
temperatura de vapor. La pantalla
21
mostrará la temperatura de
consigna de vapor de manera
intermitente en modelos PID.
7. Abra el pomo agua caliente/vapor
4
y deje salir agua hasta que
salga de manera discontinua.
Vuelva a cerrarlo.
8. Espere a que el piloto
12
quede
iluminado de manera fija.
Esto indica que la cafetera ha
alcanzado la temperatura idónea.
El valor de la temperatura se
mostrará también de manera
fija en la pantalla
21
. La bomba
empezará a trabajar a pulsos.
Cuando esto ocurra, para obtener
vapor, abra de nuevo el pomo
4
.
Atención: El piloto
12
parpadeará con una frecuencia más
elevada unos 10 segundos antes
de iniciar la generación de vapor.
Aproveche esta señal para abrir el
pomo
4
.
9. Sumerja el tubo de vapor
5
en la leche a calentar,
aproximadamente hasta la mitad
de la misma.
10. Al finalizar, cerrar el pomo agua/
vapor
4
y desactive la función
volviendo a activar el interruptor
vapor (3-II).
11. Si desea obtener más de tres
servicios de cappuccino seguidos,
o hacer café posteriormente ver
apartados 2B y 2C.
Atención: El sistema de
generación de vapor incluye
una limitación de seguridad que
corta el servicio tras 3 minutos de
funcionamiento continuo.
Atención: Al finalizar el servicio
de vapor, la temperatura de la
máquina es demasiado elevada para
hacer café. El piloto
13
parpadeará
hasta que la temperatura sea la
correcta de nuevo, y la pantalla
21
mostrará la temperatura de consigna
de café de manera intermitente. Para
forzar el proceso de enfriamiento,
seguir punto 2.B.
Atención: Después de cada
uso es aconsejable hacer salir vapor
durante 5 segundos para limpiar el
conducto y evitar que se obture. Para
limpiar el orificio de absorción puede
usar un palillo o un clip. Asegúrese de
que el tubo está libre de obstáculos.
Consejos para la elaboración del
cappuccino.
1. TEXTURA: Obteniendo crema
Para obtener la consistencia
denominada “terciopelo”, se debe
situar el tubo cappuccinador justo
por debajo de la superficie de la
leche. Para ello, movemos el tubo
en diferentes ángulos (siempre
bajo la superficie de la leche) hasta
conseguir un efecto de emulsión
gracias a la circulación del aire.
Una vez texturada, el volumen de
la leche puede ser del doble. Por
favor, recuerde que debe mover la
jarra y el tubo de vapor, siempre
asegurándose que trabaja en la
zona más superficial de la leche.
Tras esta operación, la leche está
texturada pero aún está fría.
2. TEMPERATURA: Calentando
la leche
Una vez obtenida la textura,
sumergimos el tubo de vapor
en la jarra a más profundidad.
Realizamos movimientos
circulares para calentar la leche
14
ascaso
en todo su volumen hasta que
alcance la temperatura deseada.
Atención: Texturar requiere
trabajar bajo la superficie de la leche
y calentar requiere trabajar a más
profundidad.
Texturar Calentar
Recuerde no calentar la leche a más
de 75 °C. A partir de esta temperatura
la leche estará escaldada y perderá
sus propiedades para el cappuccino.
El espresso es extractado a 75-80 °C.
La leche está texturada y caliente
entre 55 °C-70 °C. Es importante
conservar estas temperaturas al
servir, por lo que se deben calentar
las tazas usando la zona calienta-
tazas de la cafetera. Si no es posible,
caliente la taza con agua caliente
antes de usarla.
Una vez tenemos la leche caliente
y texturada, ya estamos preparados
para servirla en la taza, añadiéndola a
nuestra base de espresso.
Posibles problemas.
La crema puede ser excesivamente
fina y sin consistencia.
1. Uno de los motivos puede ser que
la leche ya se hubiera calentado
con antelación.
2. Se ha calentado la leche
demasiado (el tubo de vapor se
sitúa a más profundidad en la
jarra y calienta la leche sin dejar
circular el aire en la superficie)
antes de haber conseguido la
textura deseable. No hemos
realizado correctamente el
paso 1: TEXTURAR y no hemos
dejado que el aire trabajara la
leche.
5.
Preparación agua caliente
3. Ponga una taza bajo el tubo de
vapor
5
.
4. Abra el pomo agua caliente/vapor
4
y accione el interruptor (3-I),
se encenderá el piloto
23
. Hacer
operación contraria después de
haber obtenido el agua deseada.
6. Funciones del modelo PID
Los modelos PID cuentan con un
sistema de control consistente en una
pantalla
21
y dos teclas de control
22
23
que permiten controlar las
siguientes funciones:
1. Temperatura de café, mostrada
en pantalla. Para modificarla,
debemos presionar la tecla
22
, la
pantalla mostrará el mensaje PrG,
indicando que nos encontramos
en el modo de programación de
la temperatura. Pulsando la tecla
22
la disminuimos, pulsando la
23
la aumentamos. Al cabo de 3
segundos de no pulsar ninguna
tecla el sistema vuelve al estado
inicial.
2. Unidades de visualización de la
temperatura, en °C o °F.
3. Pre-infusión, seleccionando un
tiempo de activación de bomba
durante el proceso entre 0
(desactivada) y 5 segundos.
4. Cronómetro, mostrando el
tiempo transcurrido durante la
elaboración de un café. Podemos
activar o desactivar esta función
desde el menú de programación.
Si está activada, durante la
elaboración del café la pantalla
21
mostrará el tiempo transcurrido,
no la temperatura.
5. Modo stand-by, seleccionando un
periodo de tiempo de activación
ESPAÑOL
15
ascaso
ESPAÑOL
entre 0 (desactivado), 0.5/1/2
horas.
6. Parámetro de corrección entre la
temperatura del agua y la medida
en la máquina. Permite ajustar la
temperatura del agua en función
de la temperatura ambiente.
Para modificar los valores de los
parámetros 2 a 7 es necesario entrar
en el menú de programación. El
proceso es el que sigue:
7. Con la máquina encendida,
pulsamos la tecla
23
y sin soltarla
pulsamos también la
22
al mismo
tiempo durante 3 segundos la
pantalla
21
mostrará las palabras
SET UP de manera alternativa,
indicando que hemos accedido al
menú de programación.
8. Pulsando la tecla
22
vamos
pasando los diferentes
parámetros que podemos
modificar. Una vez encontramos
el que nos interesa, pulsando
la tecla
23
accedemos a la
modificación de sus valores.
9. Para modificar el valor del
parámetro seleccionado,
debemos pulsar las teclas
22
y
23
, disminuyendo o incrementando
el valor respectivamente.
10. Tras 3 segundos sin pulsar
ninguna tecla, el sistema guarda
los datos y vuelve al estado inicial.
Atención: Podemos hacer
un reset del sistema PID de la
siguiente manera: Con la máquina
encendida, pulsar la tecla
23
durante
3 segundos. La pantalla
21
mostrará
el texto PrS indicando que se han
restablecido los valores de fábrica.
A continuación ofrecemos la tabla de parámetros y los valores disponibles:
Parám. Valor - Descripción Valor por defecto
Ud C Grados Celsius C
F Grados Fahrenheit
Pr 0 Pre-infusión desactivada 0
1 Pre-infusión de 1 s
2 Pre-infusión de 2 s
3 Pre-infusión de 3 s
4 Pre-infusión de 4 s
5 Pre-infusión de 5 s
Cr ON Cronómetro activado OFF
OFF Cronómetro desactivado
OFF OFF Modo stand-by desactivado OFF
0.5 Modo stand-by ON, inicio en 0,5h
001 Modo stand-by ON, inicio en 1h
002 Modo stand-by ON, inicio en 2h
UX X indica el offset entre la temperatura
regulada y la mostrada por el display 0
16
ascaso
ESPAÑOL
7.
Modo stand-by
Modelos PID
En los modelos PID se incluye un
modo de ahorro de energía que
desactiva la máquina si tras un
periodo de tiempo de 2h no se ha
activado ninguna función.
Cuando el modo stand-by se activa,
sólo el piloto
6
permanece iluminado
mientras que el resto quedan
apagados.
Para volver a conectar la máquina,
basta con activar cualquiera de
los interruptores, de manera que
la máquina vuelve al estado inicial,
como si la hubiéramos encendido por
primera vez.
Atención: Podemos activar y
desactivar esta función mediante los
controles del sistema PID
21
y
22
23
.
Ver sección 6 de este manual.
Modelos ONE
Es posible desactivar el modo stand-
by siguiendo el siguiente proceso:
1. Con la máquina apagada, activar
los interruptores de café
1
y
vapor 3-II .
2. Activar el interruptor general
2
.
3. Tras 5 segundos el piloto de vapor
12
nos muestra el estado de la
función stand-by. Si parpadea
significa que está desactivado,
si queda iluminado de manera
permanente indica que está
activado.
4. Para volver al modo de servicio,
desactivar los interruptores de
café
1
y vapor
3
-II.
8.
Mantenimiento y limpieza
La limpieza y cuidado preventivo del
sistema interno de su máquina es
vital para obtener un espresso de
óptima calidad.
Advertencia general: La
limpieza y el mantenimiento se deben
realizar cuando el aparato está frío y
desconectado de la red eléctrica. No
sumerja el aparato en agua. No apto
para su limpieza en lavavajillas.
Dibujo 8
1. Limpieza externa: Para limpiar el
exterior de la máquina use alcohol
de 96° o productos específicos
para acero inoxidable.
• Extraiga la bandeja
periódicamente para limpiarla
(dibujo 8).
• Si no se va a utilizar la máquina
en largo tiempo, vacíe el depósito
de agua.
• Inmediatamente después del
uso, limpie el tubo de vapor con
un trapo húmedo. Para el interior,
deje circular el agua.
• Para limpiar el orificio
cappuccinador, puede utilizar
un palillo o clip. De esta forma,
el conducto quedará libre de
obturaciones.
2. Limpieza Interna: La limpieza y
cuidado preventivo del sistema
interno de su máquina es vital
para obtener un espresso de
óptima calidad. Para la limpieza
interior del grupo de erogación,
utilizar el producto Ascaso
coffee washer V.666. Este
producto es también útil para la
17
ascaso
ESPAÑOL
descalcificación de la máquina.
Una descalcificación regular de
su cafetera, contribuirá a asegurar
una excelente calidad del café
y a prolongar la vida útil de su
aparato.
Consulte a su distribuidor.
Recomendaciones de uso del Coffee
washer:
Para prevenir problemas de cal,
también puede utilizar filtros de
tratamiento del agua. No obstante, se
recomienda realizar la operación de
limpieza adecuada a su consumo. El
uso de los filtros y el Coffee washer
le ayudarán a prolongar la vida de la
cafetera en un estado óptimo.
Limpieza interna (Back flushing)
- Filtro Ciego. Semanal. Excepto
modelos monodosis (porta fijo).
Ponga el filtro ciego en el portafiltro e
introdúzcalo en la máquina. Accione
el interruptor café. Tras 10 segundos,
apague el interruptor para apagar el
funcionamiento del grupo. Repita esta
operación 2 veces.
Atención: Al finalizar el proceso
de back flush el agua residual saldrá
a través del tubo descarga
24
.
Asegúrese que éste está colocado
sobre la bandeja
9
.
IMPORTANTE
Sistema molido (porta
móvil).
Recomendamos no dejar
café molido o monodosis en el porta.
El café dejará residuos que afectarán
a la limpieza de la cafetera y al sabor
del café. Si eso ocurriera, deje pasar
una carga de agua.
Cafés/día Descalcificación
>10 cada mes
5-10 cada 2 meses
1-5 cada 3 meses
3. Limpieza de portafiltros y
duchas
• Porta móvil: Lave el portafiltro
con agua caliente y jabón neutro.
Aclare abundantemente. Seque
el porta con un paño suave. No lo
introduzca en el lavavajillas.
• Los cacillos, bandeja y depósito
pueden ser lavados en la zona
superior del lavavajillas. Si lo hace
manualmente, no olvide aclararlo
con abundante agua. Seque con
un paño suave.
• Utilice un cepillo, pincel o similar
para limpiar los restos de café de
la ducha superior.
IMPORTANTE
Sistema molido (porta móvil). La
ducha superior debe ser limpiada tras
un funcionamiento de 80 a 100 cafés
espresso. Para ello, limpie la ducha
con agua caliente y un jabón neutro.
Tras su limpieza insértela de nuevo.
4. Limpieza del depósito de agua.
Extraer el depósito por el lateral
de la máquina. Enjuagar con agua
limpiando el interior.
Puede encontrar toda la
información acerca de la limpieza
y mantenimiento de su máquina
de café en www.ascaso.com.
9. Seguridad
• El aparato es sólo apto para ser
instalado en lugares donde su uso
y mantenimiento esté restringido
al personal cualificado.
• No permitir que el aparato sea
manipulado por niños o personas
inexpertas.
• No intervenir para trabajos de
limpieza o mantenimiento con la
clavija enchufada.
• No desconectar la cafetera tirando
del cable de alimentación.
• Si el cable de alimentación está
18
ascaso
dañado, debe ser sustituido por
el fabricante, por su servicio post-
venta o por personal cualificado
similar con el fin de evitar peligro.
• Nunca poner en marcha un
aparato defectuoso o con cable
de alimentación en mal estado.
• No manipular el aparato con
las manos o pies mojados o
húmedos.
• Coloque la máquina sobre
una superficie plana y estable,
inaccesible a niños o animales y
alejadas de superficies calientes
(placas para cocinar…).
• No se debe sumergir en agua.
• En caso de avería o mal
funcionamiento apagar el aparato
y desenchufarlo de la red, no se
debe intentar repararlo o intervenir
directa- mente. Llamar a su
servicio técnico.
• Este aparato no está destinado a
ser usado por personas (incluidos
niños) cuyas capacidades
físicas, sensoriales o mentales
estén reducidas, o carezcan
de experiencia o conocimiento,
salvo si han tenido supervisión
o instrucciones relativas al uso
del aparato por una persona
responsable de su seguridad.
• Los niños deberían ser
supervisados para asegurar que
no juegan con el aparato.
• Este aparato no ha sido diseñado
para uso exterior.
• No utilizar este aparato si la
temperatura ambiente es superior
a 40 °C o inferior a 0 °C.
• No utilizar mangueras de conexión
ya utiliza- das, utilice siempre las
suministradas con el aparato.
El no respetar estas advertencias
puede comprometer la seguridad
tanto del aparato como del
usuario.
Guarde y conserve en buenas
condiciones este manual de
instrucciones.
10. Garantía
La garantía será la propia factura
de compra. Consérvela. Tendrá
que presentarla en el Servicio de
Asistencia si surgiese alguna avería.
Este aparato queda garantizado por
el distribuidor, a partir de la fecha de
compra contra cualquier defecto de
fabricación o del material utilizado.
El importe de los portes y embalajes
que pudieran originarse, quedaran a
cargo del usuario.
Esta garantía no tendrá validez si:
1. No dispone de la factura.
2. Hace un uso indebido de la
máquina.
3. Se ha producido una acumulación
de cal o falta de limpieza de la
máquina.
4. El aparato ha sido desarmado
por personal ajeno a la Red de
Asistencia Técnica Oficial Ascaso.
11. Declaración de
conformidad CE
ASCASO FACTORY SLU declara
que el producto que se refiere esta
declaración —Máquina de café
espresso—, es conforme a los
requisitos de la Directiva de 14 de
junio 1989 sobre la aproximación de
las leyes de los Estados Miembros
con relación a la maquinaria (89/392/
CEE) sobre material eléctrico (73/23/
CEE) y sobre compatibilidad
electro- magnética (89/396/CEE).
ESPAÑOL
19
ascaso
12. Indicadores luminosos y alarmas
PILOTO
ON/OFF
(6)
PILOTO
TEMPERATURA
(13)
PILOTO
VAPOR
(12)
MOD. PID
PANTALLA
(21)
Modo Café
Start-up
(modo inicio)
ON Parpadeo 1Hz OFF Lectura real
Calentamiento ON Parpadeo 1Hz OFF Tª consigna
café
Lista para
funcionar
ON ON OFF Tª consigna
café
Modo vapor
Modo vapor
(calentando)
ON ON (PID)
Parpadeo 1Hz
(ONE)
Parpadeo
1Hz (PID)
ON (ONE)
Tª consigna
vapor
(parpadeo)
Modo vapor
(aviso inicio)
ON ON Parpadeo
2Hz
Tª consigna
vapor
Modo vapor
(en servicio)
ON ON ON Tª consigna
vapor
Al finalizar
modo vapor
(enfriando)
ON Parpadeo 1Hz ON (PID)
OFF (ONE)
Tª consigna
café
(parpadeo)
Otros
Modo stand-by ON OFF OFF —
Fallo control
volumétrico
ON OFF Parpadeo
2Hz
E01
Fallo sonda
temp. café
ON Parpadeo 2Hz Parpadeo
2Hz
E02
Fallo
intercambiador
ON Parpadeo 4Hz
(PID)
ON (ONE)
Parpadeo
2Hz (PID)
1Hz (ONE)
E03
Fallo interno ON OFF OFF E98
ESPAÑOL
20
ascaso
ESPAÑOL
Posibles
problemas Causas ¿Qué hacer?
El café no está
caliente.
La cafetera no ha llegado a la
temperatura justa.
Accesorios fríos (taza,
portafiltros).
Esperar a que el piloto de
encendido
esté apagado. Ver consejos
generales. Punto 3.
Incrementar temperatura
sistema PID.
El café sale muy
deprisa (molido).
El molido es demasiado grueso,
y/o no está bien prensado.
Cantidad de café molido
insuficiente.
Utilizar café para espresso.
Experimentar con más o
menos prensado. Llene
hasta el borde del cacillo.
El café sale
muy deprisa
(monodosis).
El molido es demasiado grueso,
hay poca cantidad de café y/o no
está bien envasado.
Regular la presión de trabajo
mediante la válvula de
expansión
10
situada junto
al grupo
8
. Este proceso
debe ser realizado por
personal cualificado
técnicamente.
El café no es
cremoso.
El molido es demasiado grueso.
El café está poco prensado.
El café está pasado o no es de
buena calidad.
Utilizar café para espresso.
Experimentar con más o
menos prensado. Cambiar
tipo café.
Utilice café fresco y recién
molido.
El café no sale
o lo hace muy
lentamente.
No hay agua en el depósito o
está mal colocado.
El molido es muy fino o está
demasiado prensado.
El cacillo y/o ducha están
obturados. Aparato con cal.
La presión de trabajo es
insuficiente.
Llenar depósito o colocarlo
bien. Utilizar café para
espresso.
Experimentar con prensado.
Limpiar cacillo y/o ducha.
Limpiar el aparato. Ver
punto 6.
Aumentar la presión de
trabajo mediante la válvula
de expansión
10
situada
junto al grupo
8
.
Este proceso debe ser
realizado por personal
cualificado técnicamente.
Hay mucha agua
en el cacillo tras
haber hecho el
café.
El café no se ha prensado
correctamente. Cantidad
insuficiente de café en el cacillo.
Prensar correctamente. Ver
punto 3.
Aumentar la cantidad de café
en el cacillo. Ver punto 3.
13. Tabla de consulta rápida
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28
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29
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30
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31
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33
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34
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35
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36
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37
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38
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39
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40
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41
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42
-
43
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44
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45
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46
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47
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48
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49
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50
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