Ascaso BAR Manuel utilisateur
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Manual del usuario
Users Manual
Manuale utente
Manuel de l’utilisateur
사용자 매뉴얼
Manual do utilizador
ESPRESSO COFFEE MACHINE
MAN-27 V2 / 2022
2
ascaso
Reciclaje de su cafetera
Las cafeteras pueden contener materiales reciclables.
Contacte con su distribuidor o con el centro de reciclaje de su localidad.
Disposal of your appliance
Old appliances may contain materials which can be reclaimed or recycled.
Please contact your distributor or your local waste collection centre.
Riciclaggio della macchina per il caffè
Le macchine per il caffè possono contenere materiali riciclabili.
Contattate il vostro distributore o il centro di riciclaggio della vostra località.
Recyclage de votre ancien appareil
Les vieux appareils peuvent contenir des matériaux recyclables.
Contactez votre distributeur pour connaître le centre de recyclage de votre localité.
3
ascaso
Introducción
Gracias por haber adquirido un producto ascaso. Con él podrá obtener el mejor café
espresso y deliciosos cappuccinos.
Su máquina de café ha sido diseñada y construida aplicando las últimas innovaciones
tecnológicas, tanto en el ámbito informático como de ingeniería, por lo que el resultado es
un producto de alta calidad, seguro y able.
Introduction
Thank you very much for purchasing an ascaso product. This machine makes the best
espresso coffee and delicious cappuccinos.
Your coffee machine has been designed and built using the latest technological computing
and engineering innovations. It is therefore a high-quality, safe and reliable product.
Introduzione
Grazie per avere acquistato un prodotto ascaso. Vi permetterà di preparare un ottimo
espresso e deliziosi cappuccini.
La vostra macchina per il caffè è stata progettata e costruita con le ultime innovazioni tec-
nologiche, tanto di ambito informatico quanto ingegneristico: il risultato è quindi un prodotto
di alta qualità, sicuro e afdabile.
Introduction
Merci d’avoir choisi ascaso. Votre machine à café vous offrira le meilleur des cafés ex-
presso et de délicieux cappuccinos.
Elle a été conçue et fabriquée en appliquant les dernières innovations technologiques en
matière d’informatique et d’ingénierie.
Le résultat est donc un produit de premier choix, sûr et able.
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ascaso
230VA50-Hz 120VAC - 60 Hz PESO
(Kg)
DIMENSIONES
(LxHxP)*
CAPACIDAD
DEPOSITO (L)
POTENCIA
(W)
INTENSIDAD
(A)
POTENCIA
(W)
INTENSIDAD
(A)
BAR 1GR
POD / KAP / ONE 2200 10 2200 18 24 440x450x540 5
BAR 2GR COMPACTA
POD / KAP / ONE 3200 14 3200 27 34 560x450x540 10
BAR 3GR
POD/KAP/ONE 4200 18 4200 35 44 700x450x540 10
Capacidad caldera vapor (todos los modelos): 4 l
ascaso
Manual del usuario
Índice
1. Características técnicas
2. Esquema. Puesta en marcha.
3. Programación cantidad de café
4. Preparación del café
5. Preparación del capuccino
6. Preparación agua caliente
7. Mantenimiento y limpieza
8. Seguridad
9. Garantía
10. Declaración de conformidad CE
11. Tabla de consulta rápida
12. Alarmas
1.
Características técnicas
Características
zCarrocería de acero pintado epoxi y acero inoxidable.
zSistema intercambiador con conductos de acero inoxidable.
zControl electrónico de temperatura.
zSistema ON/OFF independiente en cada grupo y caldera de vapor.
zCaldera para vapor y agua caliente de acero inoxidable (4L).
zLlenado automático de caldera.
zManómetro presión caldera.
zSalidas independientes de vapor y agua (grifos profesionales).
zCalienta-tazas.
zZona de trabajo iluminada, interruptor ON/OFF independiente.
zPresión máxima de red admitida: 1MPa.
zPresiónmínima de red adminita: 0.1 MPA.
Porta jo
(sólo monodosis)
PROF 1GR PROF 2GR PROF 3GR
x2
1 Café 2 Cafés 1 Café 1 Café
2 Cafés 2 Cafés
Porta cápsula
(sólo cápsulas)
5
ascaso
2.
Esquema. Puesta en marcha
Interruptor general
Piloto ON/OFF general
Interruptor ON/OFF grupo café (uno para cada grupo).
Tubo desagüe
Piloto función caldera
Manómetro presión caldera
Botonera electrónica. Dosicación electrónica café S-L-XL
Mando vapor
Tubo salida vapor
Mango agua
Salida agua
Supercie calienta-tazas
Rejilla
Bandeja desagüe
Cajón depósito agua (modelos depósito)
Tapa lateral
Manguito 3/4 (modelos RED)
Flexo conexión red (modelos RED)
Cubeta para desagüe (opcional)
Grupo cápsula (BAR KAP)
Cajón cápsulas usadas (BAR KAP)
Interruptor iluminación zona trabajo
ESPAÑOL
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ascaso
ESPAÑOL
El instalador deberá leer atentamente este ma-
nual antes de efectuar la puesta en marcha.
El operador ha de ser una persona adulta y
responsable.
En caso de surgir cualquier tipo de anomalía
contacte con su distribuidor.
Puesta en marcha
Comprobar que la tensión eléctrica es la misma
que aparece en la placa de la máquina.
zMáquina conectada a red, conectar el
tubo de desagüe
2
.
Conectar la máquina a la toma de red mediante
el exo
19
y dejar el grifo de red abierto.
zMáquina con depósito, llenar mínimo
3 litros de agua el depósito situado en la parte
lateral
16
.
zPara ambos modelos
Conectar la máquina a la red eléctrica y poner
en marcha mediante el giro del interruptor ON/
OFF
0
, llevándolo a la posición 1 (sólo café)
o 2 (café y vapor). Se iluminará el piloto ON/
OFF general
00
. Conectar los grupos de café
mediante el interruptor (1).
Una vez el proceso de llenado ha nalizado, la
máquina se prepara para alcanzar las condicio-
nes de funcionamiento: Los botones S-L-XL de
cada botonera
8
se iluminan alternativamen-
te, indicando que el grupo de café está en pro-
ceso de calentamiento. Una vez alcanzada la
temperatura de consigna, las 3 teclas quedan
iluminadas de manera permanente.
Nota. Las botoneras
8
de cada grupo de
café sólo quedan iluminadas si los interruptores
ON/OFF
1
de cada grupo están activados. De
otra forma las teclas S-L-XL quedan apagadas.
Si el interruptor general
0
está en posición 2,
el piloto función caldera
4
quedará iluminado,
indicando que la caldera está calentando, has-
ta que ésta alcance una presión de aproxima-
damente 1,5 bar, indicada en el manómetro
7
. La caldera estará dispuesta para dispensar
agua y vapor en aproximadamente 20 minutos.
Es normal que al inicio del servicio de vapor
le salga por el tubo
10
un poco de agua, por
lo que recomendamos posicione el tubo en la
bandeja de desagüe
15
.
Atención
Si por cualquier motivo no le llega agua a la
caldera, parpadearán las botoneras y dejará de
funcionar la máquina.
En ambos casos desconectar mediante el in-
terruptor y comprobar el abastecimiento de
agua manual o red, volver a conectar la máqui-
na llevando el interruptor general a la posición
1 ó 2.
Recomendamos utilizar agua de mi-
neralización débil. La calidad del agua afec-
tará al sabor y calidad de su café, además de
evitar averías en el futuro. Consulte nuestros
ltros especiales anti-cal (opción).
3. Programación de la cantidad
de café
Funciones de la botonera
8
electrónica.
S: café corto
L: café largo
XL: continuo (volver a pulsar para cortar dosis)
Para programar la cantidad de café, con la
máquina encendida y preparada para hacer
café (teclas de la botonera
8
encendidas de
manera permanente), pulsar durante 5 ó 6 se-
gundos el pulsador de programación XL hasta
que quede iluminado de manera intermitente
mientras las teclas S y L están iluminadas de
manera ja.
33
33
7
ascaso
Pulsar entonces la tecla de la selección que
quiera programar (S o L), que queda iluminada
de manera intermitente al mismo tiempo que
las teclas L y XL quedan apagadas. Se inicia el
proceso de erogación.
Una vez obtenida la cantidad deseada, pulse
de nuevo la tecla S o L perteneciente a la selec-
ción que este programando. Se detiene el pro-
ceso de erogación y las teclas S-L-XL quedan
iluminadas de manera ja. La selección queda
programada.
Atención En máquinas de 2 y 3 grupos,
al programar el grupo izquierdo, automática-
mente quedan programados con los mismos
parámetros de volumen los situados más a la
derecha de este.
Si desea obtener café a voluntad (continuo),
pulse la tecla XL. Cuando obtenga la cantidad
deseada, pulse de nuevo para interrumpir la
erogación.
4. Preparacion del café
Compruebe su sistema: Molido, monodosis o
cápsula..
Molido (porta móvil)
Puede utilizar cualquier tipo de café. Para re-
sultados óptimos, aconsejamos utilice mez-
clas preparadas para la elaboración de café
“espresso” ya que el punto de molido será el
adecuado. Si el café sale muy rápida o muy
lentamente, hará falta cambiar el tipo de café
por otro molido más no o más grueso y ex-
perimentar con el prensado según nuestras
preferencias.
Los pasos a seguir son:
1. Debe tener la máquina conectada. Coloque
el portaltro (con ltro) en el grupo.
2. Las teclas S-L-XL de la botonera
8
deben
estar iluminadas de manera permanente, lo
que indica que la cafetera ha alcanzado la
temperatura idónea para hacer café.
3. Accione la tecla XL (salida de café continuo)
de la botonera
8
y deje pasar agua por el
grupo. Realice esta acción antes de hacer el
café, eliminará residuos y equilibrará la tem-
peratura para un óptimo servicio.
4. El cacillo debe quedar lleno 3/4 partes de su
capacidad, una vez prensado.
5. Limpie los residuos de café que se hayan
depositado en los bordes del cacillo para
que el ajuste sea perfecto.
6. Introduzca el portaltro en el grupo partien-
do de su izquierda y girando hacia la dere-
cha con la suciente presión nal.
7. Coloque las tazas o taza sobre la rejilla y
accione la botonera
8
en la selección de-
seada (S/corto; L/largo; XL/continuo). La
extracción perfecta de un espresso requiere
de 20/25 segundos.
ESPAÑOL
8
ascaso
Atención
No saque o gire el portaltro mientras está pa-
sando el agua, ya que el aparato está en ese
momento bajo presión.
Cápsulas (Bar Kap)
Los pasos a seguir son:
1. Seguir los puntos 1 y 2 como en apartado
de café molido.
2. Abra el cajón
21
y coloque la cápsula en
su interior.
3. Cierre el cajón
21
hasta que llegue al nal
del recorrido, notará un click.
4. Punto 7 y notas como en apartado anterior.
Atención
Si el cajón
21
no llega a su posición nal al
cerrarse, la máquina no dispensará café como
medida de seguridad para evitar dañar el me-
canismo interior.
Atención! Cuando el cajón de cápsulas usadas
22
llegue a su límite, la máquina avisará ha-
ciendo que las teclas S y XL de las botoneras
8
parpadeen mientras que la tecla L queda
apagada. Durante este proceso no es posible
realizar servicios de café. Una vez vaciado y
colocado de nuevo, la máquina volverá a estar
preparada para funcionar.
5. Preparación del capuccino
El verdadero “cappuccino” está compuesto
por 25 mililitros de café espresso y 125
mililitros de leche fría montada con vapor,
que pasará de los 3 ó 4 grados centígra-
dos a los cerca de 55 grados centígrados. La
leche tiene que ser de vacuno y fresca con un
contenido de proteínas sobre el 3,2 por ciento
y el 3,5 por ciento de grasa, y montada —
sólo la cantidad necesaria para una taza—en
un recipiente de acero (jarra) para evitar la mez-
cla con otros olores o sabores.
ESPAÑOL
Atención Para obtener una óptima ca-
lidad en la extracción del café, use siempre el
ltro adecuado para 1 o 2 cafés.
Consejos generales
1. El portaltro siempre debe ir colocado en la
máquina para que se mantenga caliente. En
posición cerrado.
2. Colocar las tazas en el calienta-tazas
13
. La
temperatura (optima 40ºC/105ºF) mejorará
nuestro espresso.
3. El café continuará saliendo en pequeñas
gotas unos segundos después de apagar
el interruptor de café.
Monodosis (porta jo)
Los pasos a seguir son:
1. Seguir los puntos 1 y 2 como en apartado
de café molido.
2. Colocar pastilla en el portaltro y girarlo
suavemente a la derecha hasta su tope. No
hacer fuerza, el cierre es suave.
3. Punto 7 y notas como en apartado anterior.
9
ascaso
La densidad de la crema tiene que ser uniforme
sin que exista una separación con el líquido, ni
puede presentar oricios o burbujas.
Preparación
· El manómetro
7
indicará la presión de la cal-
dera 1. 2/1,5 bar. La caldera estará dispuesta
para dispensar agua y vapor (aprox. 20/22
min.)
· Gire el mando vapor
9
. Es normal que al ini-
cio del servicio de vapor le salga por el tubo
un poco de agua, por lo que recomendamos
posicione el tubo en la bandeja de desagüe.
· Introduzca el tubo
10
en la leche a calentar.
Llene hasta 1/ 3 de la jarra.
1. TEXTURA: Obteniendo crema
Para obtener la consistencia denominada “ter-
ciopelo”, se debe situar el tubo cappuccinador
justo por debajo de la supercie de la leche.
Abrimos el mando vapor y movemos el
tubo en diferentes ángulos (siempre bajo la su-
percie de la leche) hasta conseguir un efecto
de emulsión gracias a la circulación del aire.
Una vez texturada, el volumen de la leche pue-
de ser del doble.
Por favor, recuerde
que debe mover
la jarra y el tubo
de vapor, siempre
asegurándose que
trabaja en la zona
más supercial de
la leche. Tras esta
operación, la leche
está texturada pero
aún está fría.
2. TEMPERATURA: Calentando la leche
Una vez obtenida
la textura, sumer-
gimos el tubo de
vapor
10
en la jarra
a más profundidad.
Realizamos movi-
mientos circu-
lares para calentar
la leche en todo su
volumen hasta que
alcance la temperatura deseada.
Atención! Texturar requiere trabajar bajo la su-
percie de la leche y calentar requiere trabajar a
más profundidad.
Texturar Calentar
Recuerde no calentar la leche a más de 75ºC.
A partir de esta temperatura la leche estará
escaldada y perderá sus propiedades para el
cappuccino.
Una vez terminada la operación, gire el pomo
9
para cerrar la salida de vapor.
Consejo. El espresso es extractado a 75-80
ºC. La leche está texturada y caliente entre 55
ºC-70 ºC. Es importante conservar estas tem-
peraturas al servir, por lo que se deben calentar
las tazas usando la zona calienta-tazas de la
cafetera. Si no es posible, caliente la taza con
agua caliente antes de usarla.
Una vez tenemos la leche caliente y textura-
da, ya estamos preparados para servirla en la
taza, añadiéndola a nuestra base de espresso.
ESPAÑOL
10
ascaso
Posibles problemas.
La crema puede ser excesivamente na y sin
consistencia.
1) Uno de los motivos puede ser que la leche
ya se hubiera calentado con antelación.
2) Se ha calentado la leche demasiado (el tubo
de vapor se sitúa a más profundidad en la jarra
y calienta la leche sin dejar circular el aire en la
supercie) antes de haber conseguido la textu-
ra deseable. No hemos realizado correcta-
mente el paso 1: TEXTURAR y no hemos
dejado que el aire trabajara la leche.
Atención! Si ha utilizado el servicio de vapor
o agua durante un período largo sin interrup-
ción y observa que le baja la presión de salida,
espere unos instantes a que se recupere la cal-
dera. La presión óptima es de 1 / 1,5 bar.
Importante. Después de cada uso es aconse-
jable hacer salir vapor durante 5
segundos para limpiar el con-
ducto y evitar que se obture.
Para limpiar los oricios de ab-
sorción (A) puede usar un clip.
Asegúrese de que el tubo está
libre de obstáculos.
6. Preparación de agua caliente
Ponga una taza o recipiente bajo la salida de
agua
12
. Accione el mando
11
para obtener
agua. Girar el mando para cerrar la salida de
agua, cuando haya obtenido la cantidad de-
seada.
7. Mantenimiento y Limpieza
La limpieza y cuidado preventivo del siste-
ma interno de su máquina es vital para ob-
tener un espresso de óptima calidad.
Advertencia general:
La limpieza y el mantenimiento se deben
realizar cuando el aparato está frío y des-
conectado de la red eléctrica. No sumerja el
aparato en agua. No apto para su limpieza.
1- Limpieza diaria:
zPara limpiar el exterior de la máquina use al-
cohol de 96º o productos especícos para
acero inoxidable.
zExtraiga la bandeja periódicamente para
limpiarla.
zSi no se va a utilizar la máquina en largo
tiempo, vacíe el depósito de agua.
zInmediatamente después del uso, limpie el
tubo de vapor con un trapo húmedo.
zAl nalizar la jornada, limpiar el tubo de va-
por, retirando los restos de leche. Para ello,
preparar una solución de 25 mL del limpia-
dor especíco para tubos de vapor Ascaso
V.142 o V.144 en 1/2 litro de agua fría. Una
vez preparado, introducir el tubo de vapor,
abriendo y cerrando el grifo unas 10 veces,
manteniéndolo abierto unos 10 segundos.
Una vez nalizado el proceso, repetir con
agua limpia para retirar restos de producto
del tubo de vapor.
zCazoleta de desagüe. Limpiar la ca-
zoleta de restos de café y residuos
recogiéndolos con una cucharilla.
2- Limpieza circuito interno, periodicidad
trimestral o cada 3.000-6.000 cafés por
grupo.
Para la limpieza del circuito interno de la má-
quina, así como de la unidad de erogación, uti-
lizar el producto Ascaso Coffee Washer V.100.
Este producto es también útil para la descal-
cicación de la máquina. Una descalcicación
ESPAÑOL
11
ascaso
regular de su cafetera, contribuirá a asegurar
una excelente calidad del café y a prolongar la
vida útil del aparato.
Para prevenir problemas de cal, también puede
utilizar ltros de tratamiento del agua. No obs-
tante, se recomienda realizar la operación de
limpieza adecuada a su consumo. El uso de los
ltros y el Coffee Washer le ayudarán a prolon-
gar la vida de la cafetera en un estado óptimo.
Atención
La operación de limpieza del circuito inter-
no debe ser llevada a cabo por personal
técnicamente cualicado. Si el proceso no
se realiza correctamente puede implicar la
entrada de producto limpiador en la caldera
de vapor/agua caliente. Consulte a su dis-
tribuidor.
3- Limpieza especíca sistema porta móvil
zDucha y junta, periodicidad semanal. Pa-
sar el cepillo especial Ascaso código V.26
para limpiar las duchas y las juntas del
portaltros.
zFiltros y portaltros, periodicidad sema-
nal. Preparar una solución compuesta de
2 sobres de “Detergente grupo” código
V.100 o 3 cucharadas de polvo detergente
código V.101 con 1/2 litro de agua hirvien-
do en un recipiente de acero inoxidable,
plástico o cristal. Que no sea de aluminio o
hierro. Sumergir los portaltros y los ltros
en la solución, dejándolos como mínimo
20 minutos. Es preferible dejarlos una no-
che entera. Pasado este tiempo, sacar las
piezas y enjuagarlas abundantemente con
agua limpia.
zLimpieza componentes internos, periodici-
dad semanal. Con la máquina en marcha,
cambiar el ltro del café del portaltros por
el ltro ciego suministrado. Vaciar un sobre
de “Detergente grupo” código V.100 en
el ltro ciego y jarlo en el grupo. A conti-
nuación, pulsar la tecla XL, dejando que la
bomba funcione durante aproximadamen-
te 7 segundos. Parar el funcionamiento pul-
sando de nuevo la tecla XL. Repetir el pro-
ceso 5 veces a intervalos de 3 segundos.
Este proceso disuelve el polvo con-
tenido en el ltro ciego, limpiando
los conductos y la electroválvula, así
como las duchas y difusores del grupo.
Puede repetir este proceso las veces que
sean necesarias y hasta que por la des-
carga del grupo aparezca agua limpia.
Una vez nalizado, sacar el portaltros y
accionar el grupo durante 30 segundos
haciendo pasar agua limpia.
4- Limpieza especíca sistema porta jo.
zFiltros, periodicidad quincenal. Prepa-
rar una solución compuesta de 2 sobres
de “Detergente grupo” código V.100 o 3
cucharadas de polvo detergente código
V.101 con 1/2 litro de agua hirviendo en
un recipiente de acero inoxidable, plástico
o cristal. Que no sea de aluminio o hierro.
Sumergir los ltros en la solución, deján-
dolos como mínimo 20 minutos. Es pre-
ferible dejarlos una noche entera. Pasado
este tiempo, sacar las piezas y enjuagarlas
abundantemente con agua limpia.
zGrupo, periodicidad semestral o cada
15.000-20.000 cafés por grupo.
Atención
La operación de limpieza del grupo debe
ser llevada a cabo por personal técni-
camente cualicado. Si el proceso no
se realiza correctamente puede implicar
el deterioro prematuro de sus compo-
nentes debido a una incorrecta ma-
nipulación. Consulte a su distribuidor.
5- Limpieza especíca sistema cápsula
(BAR KAP).
zLimpieza del grupo de café con la cápsula
vacía, periodicidad diaria. Con la máquina
conectada y lista para funcionar, introduz-
ca la cápsula vacía en el cajón
21
. Pulse
ESPAÑOL
12
ascaso
8. Seguridad
• El aparato es sólo apto para ser instalado en
lugares donde su uso y mantenimiento esté
restringido al personal cualicado.
• No permitir que el aparato sea manipulado
por niños o personas inexpertas.
• No intervenir para trabajos de limpieza o
mantenimiento con la clavija enchufada.
• No desconectar la cafetera tirando del ca-
ble de alimentación.
• Si el cable de alimentación está dañado,
debe ser sustituido por el fabricante, por
su servicio post-venta o por personal cua-
licado similar con el n de evitar peligro.
• Nunca poner en marcha un aparato de-
fectuoso o con cable de alimentación en
mal estado.
• No manipular el aparato con las manos o
pies mojados o húmedos.
• Coloque la máquina sobre una supercie
plana y estable, inaccesible a niños o ani-
males y alejadas de supercies calientes
(placas para cocinar…).
• No se debe sumergir en agua.
• En caso de avería o mal funcionamiento
apagar el aparato y desenchufarlo de la
red, no se debe intentar repararlo o inter-
venir directa- mente. Llamar a su servicio
técnico.
• Este aparato no está destinado a ser usa-
do por personas (incluidos niños) cuyas
capacidades físicas, sensoriales o menta-
les estén reducidas, o carezcan de expe-
riencia o conocimiento, salvo si han tenido
supervisión o instrucciones relativas al uso
del aparato por una persona responsable
de su seguridad.
• Los niños deberían ser supervisados para
asegurar que no juegan con el aparato.
• Este aparato no ha sido diseñado para uso
exterior.
• No utilizar este aparato si la temperatura
ambiente es superior a 40ºC o inferior a
0ºC.
el botón XL de la botonera
8
permitiendo
que salga agua a través de la salida de
café durante aproximadamente 30 segun-
dos. Al nalizar el proceso, abra y cierre
el cajón
21
, la cápsula vacía caerá en el
cajón de cápsulas usadas
22
.
zGrupo, periodicidad semestral o cada
15.000-20.000 cafés por grupo.
Atención
La operación de limpieza del grupo debe
ser llevada a cabo por personal técnica-
mente cualicado. Si el proceso no se reali-
za correctamente puede implicar el deterio-
ro prematuro de sus componentes debido
a una incorrecta manipulación. Consulte a
su distribuidor.
Nota. Recomendamos no dejar café molido,
monodosis o cápsulas en el portaltros o ca-
jón. El café dejará residuos que afectarán a la
limpieza de la cafetera y al sabor del café. Si
eso ocurriera, deje pasar una carga de agua,
o usar la cápsula de limpieza en modelos BAR
KAP.
6- Limpieza del depósito de agua
(sólo modelos depósito). Extraer el depósito
por el lateral de la
máquina. Enjua-
gar con agua lim-
piando el interior.
Puede encontrar
toda la informa-
ción a cerca de
la limpieza y man-
tenimiento de su
máquina de café
en www.ascaso.
com.
ESPAÑOL
13
ascaso
ESPAÑOL
• No utilizar mangueras de conexión ya uti-
liza- das, utilice siempre las suministradas
con el aparato.
El no respetar estas advertencias puede
comprometer la seguridad tanto del apa-
rato como del usuario.
Guarde y conserve en buenas condiciones
este manual de instrucciones.
9.
Garantía
La garantía será la propia factura de compra.
Consérvela. Tendrá que presentarla en el Ser-
vicio de Asistencia si surgiese alguna avería.
Este aparato queda garantizado
por el distribuidor, a partir de la fecha de com-
pra contra cualquier defecto de fabricación o
del material utilizado.
El importe de los portes y embalajes que
pudieran originarse, quedaran a cargo del
usuario.
Este garantía no tendrá validez si:
1. No dispone de la factura.
2. Hace un uso indebido de la máquina.
3. Se ha producido una acumulación de cal o
falta de limpieza de la máquina.
4. El aparato ha sido desarmado por personal
ajeno a la Red de Asistencia Técnica Ocial
Ascaso.
10.
Declaración de con-
formidad CE
ASCASO FACTORY SLU declara que el
producto que se reere esta declaración
—Máquina de café espresso—, es confor-
me a los requisitos de la Directiva de 14 de
junio 1989 sobre la aproximación de las leyes
de los Estados Miembros con relación a la ma-
quinaria (89/392/CEE) sobre material eléctrico
(73/23/CEE) y sobre compatibilidad electro-
magnética (89/396/CEE).
14
ascaso
ESPAÑOL
11.
Tabla de consulta rápida
Posibles
problemas Causas ¿Qué hacer?
El café no está
caliente. La cafetera no ha llegado a la temperatura
justa.
Accesorios fríos (taza, portaltros).
Esperar a que los grupos de café alcancen
la temperatura correcta. Ver consejos
generales, punto 5.
El café sale
muy deprisa
(molido).
El molido es demasiado grueso, y/o no
está bien prensado.
Cantidad de café molido insuciente.
Utilizar café para espresso.
Experimentar con más o menos prensado.
Llene hasta el borde del cacillo.
El café sale
muy deprisa
(monodosis).
El molido es demasiado grueso, hay
poca cantidad de café y/o no está bien
envasado.
Regular la presión de trabajo mediante la
válvula de expansión situada a la entrada
de cada grupo de café. Este proceso debe
ser realizado por personal cualicado
técnicamente.
El café no es
cremoso. El molido es demasiado grueso. El café
está poco prensado.
El café está pasado o no es de buena
calidad.
Utilizar café para espresso.
Experimentar con más o menos prensado.
Cambiar tipo café.
Utilice café fresco y recién molido.
El café no sale
o lo hace muy
lentamente.
No hay agua en el depósito o está mal
colocado.
El molido es muy no o está demasiado
prensado.
El cacillo y/o ducha están obturados.
Aparato con cal.
La presión de trabajo es insuciente.
Llenar depósito o colocarlo bien. Utilizar
café para espresso.
Experimentar con prensado. Limpiar cacillo
y/o ducha.
Limpiar el aparato. Ver punto 8.
Aumentar la presión de trabajo mediante la
válvula de expansión situada a la entrada
de cada grupo de café. Este proceso debe
ser realizado por personal cualicado
técnicamente.
Hay mucha
agua en el
cacillo tras
haber hecho el
café.
El café no se ha prensado correctamente.
Cantidad insuciente de café en el cacillo. Prensar correctamente. Ver punto 5.
Aumentar la cantidad de café en el cacillo.
Ver punto 5.
El café sale por
los bordes del
cacillo.
Portaltros no colocado correctamente.
Restos de café molido en el borde del
cacillo.
La junta del cabezal está sucia. La junta
del cabezal defectuosa.
Seguir el procedimiento de ajuste de
portaltro. Punto 5.
Limpiar el borde del cacillo de restos
de café.
Limpie la junta con un trapo húmedo.
Llamar al servicio de asistencia.
El café no sale
(BAR KAP) No hay cápsula en el interior del cajón.
Cajón no cerrado hasta el nal.
El agua va directamente al cajón de
cápsulas usadas.
Introduzca una cápsula en el cajón.
Cierre el cajón hasta el nal.
Revisar salida de café, posible bloqueo, y/o
estado membrana accionamiento mecanis-
mo. Este proceso debe ser realizado por
personal cualicado técnicamente.
La leche
no queda
cremosa.
Tubo de vapor embozado. Leche en mal
estado.
Leche caliente o tibia. Temperatura
inadecuada.
Limpiar el tubo de vapor.
Utilice leche fresca y fría (temperatura de
nevera).
La máquina
hace mucho
ruido.
No hay agua en el depósito. El depósito
está mal colocado. Toma de agua fuera
del depósito. Problemas en la conexión de
red. Café pasado o muy seco.
Llene el depósito de agua. Ajuste el
depósito.
Colocar tubo dentro del depósito. Compro-
bar que el grifo de red está abierto. Utilizar
café fresco.
*Con el sistema pastilla o monodosis, los problemas de molienda, cantidad de café y prensado, no existen.
Para cualquier anomalía, consulte a su Servicio Técnico.
15
ascaso
ESPAÑOL
12.
Alarmas
TECLA S TECLA L TECLA XL
GRUPO DESCONECTADO OFF
CALENTANDO GRUPO PARPADEO ALTERNATIVO
CAFÉ CORTO ON OFF OFF
CAFÉ LARGO OFF ON ON
CAFÉ CONTINUO OFF OFF ON
FALLO CAUDALIMETRO PARPADEO OFF OFF
FALLO SONDA TEMPERATURA OFF
TECLA S TECLA L TECLA XL
FALTA DE AGUA EN DEPOSITO O FALTA
DE AGUA DE RED
PARPADEO
LIMITE CONTADOR CAPSULAS
(BAR KAP)
PARPADEO OFF PARPADEO
CAJON CAPSULAS ABIERTO (BAR KAP) PARPADEO ON ON
TIEMPO MAX. LLENADO CALDERA
VAPOR/AGUA
PARPADEO PARPADEO OFF
FALLO ELECTRONICO OFF
Alarmas independientes por grupo, señalizadas sólo en la botonera
8
especíca de cada
grupo:
Alarmas globales, señalizadas todas las botoneras
8
:
GUARDE LAS INSTRUCCIONES
16
ascaso
230 VAC - 50 Hz 120 VAC - 60 Hz WEIGHT
(kg)
DIMENSIONS
(LxHxD)*
TANK
CAPACITY
(L)
POWER
(W)
INTENSITY
(A)
POWER
(W)
INTENSITY
(A)
BAR 1 G
POD / KAP / ONE 2,200 10 2,200 18 24 440x450x540 5
BAR 2 G
POD / KAP / ONE 3,200 14 3,200 27 34 560x450x540 10
BAR 3 G
POD / KAP / ONE 4,200 18 4,200 35 44 700x450x540 10
Steam boiler capacity (all models): 4 l
ascaso
User’s manual
Contents
1. Technical features
2. Diagram. Start-up.
3. Amount of coffee programme
4. Making coffee
5. Making cappuccino
6. Making hotaking hot water
7. Maintenance and cleaning
8. Safety
9. Warranty
10. EC declaration of conformity
11. Troubleshooting
12. Alarms
1.
Technical features
Features
zBody in epoxy-painted steel and stainless steel.
zSystem exchanger with stainless steel ducts.
zElectronic temperature control.
zIndependent ON/OFF system for each group and boiler.
z4-litre stainless steel boiler for steam and hot water.
zAutomatic boiler rell.
zBoiler pressure gauge.
zIndependent steam and hot water outlets (professional valves).
zCup warmer.
zLit work area, independent ON/OFF switch.
zMaximum mains power supply: 1 MPa.
zMinimum mains power supply: 0.1 MPa.
Fixed lter holder
(coffee pods only)
PROF 1 G PROF 2 G PROF 3 G
x2
1 coffee 2 coffees 1 coffee 1 coffee
2 coffees 2 coffees
Capsule holder
(capsule only)
17
ascaso
2.
Diagram. Start-up
General switch
On/Off pilot light
On/Off switch for each group
Drain pipe
Boiler pilot light
Boiler pressure gauge
Electronic button pad Electronic S-L-XL coffee measuring
Steam control
Steam outlet pipe
Water control
Water outlet
Cup warmer surface
Grill
Drainage tray
Water tank housing (models with tank)
Side tap
3/4 tube (RED models)
Mains connection ex (RED models)
Spill tray (optional)
Capsule group (BAR KAP)
Used capsule drawer (BAR KAP)
Work area light switch
4
00
0
1
ENGLISH
23
18
ascaso
The installer must read this manual closely be-
fore start-up.
The operator should be an adult and fully com-
petent person.
Should any anomaly occur, please contact your
distributor.
Start-up
Check that the voltage is the same as that indi-
cated on nameplate of the machine.
zMachine connected to the mains supply,
connect to the drainage pipe
2
.
Connect the machine to the water supply via
the ex,
19
leaving the tap open.
zMachine with tank, ll the tank on the side
with a minimum of 3 litres
16
.
zFor both models
Connect the machine to the mains power sup-
ply and start up by turning the ON/OFF switch
0
to position 1 (coffee only) or 2 (coffee and
steam). The general ON/OFF pilot light will
come on
00
. Connect the coffee groups using
the switch (1).
Once this process has nished, the machine
will prepare itself for operation: The S-L-XL
buttons
8
will light up alternatively, indicating
that the coffee group is heating. Once it has
reached the preset temperature, all three will
remain lit.
Note. The buttons
8
on each coffee group
will only be lit if the ON/OFF switches for
1
each group are switched on. If not, the S-L-XL
buttons will remain unlit.
If the general switch
0
is in position 2, the
boiler pilot light
4
will be lit, indicating that
the boiler is heating the water, until the ma-
nometer shows a pressure level of approx-
imately 1.5 bar
7
. The boiler will be ready
to provide hot water and steam in about 20
minutes.
It is common for a little water to come out of the
nozzle
10
after setting the steam function run-
ning. We therefore recommend that you place
the nozzle in the drainage tray
15
.
Attention
If, for any reason, water does not reach the
boiler, the buttons will ash and the machine
will stop working.
In both cases, disconnect using the switch
and check the water supply, either from the
mains supply or manually ll, reconnect the
machine by turning the general switch to po-
sition 1 or 2.
We recommend using water with
a low mineral content. The quality of the
water will affect the taste and quality of the
coffee as well as help avoid future malfunc-
tions. Check out our special anti-limescale
lters (optional).
3. Amount of coffee programme
Electronic button
8
functions.
S: small coffee
L: large coffee
XL: continuous (press again to discontinue
the dose)
To programme the amount of coffee, with the
machine on and ready to make coffee (the but-
tons will be
8
permanently lit), press for 5 or
6 seconds on the XL programme until it ashes
and the S and L buttons remain lit.
Now press the selection you want (S or L),
which will ash while the L and XL will be off.
The delivery process will begin.
ENGLISH
19
ascaso
Once you have the amount you want, press S
or L again, depending on the programmed se-
lection. The delivery process will stop and the
S-L-XL buttons will stay lit. The selection will be
programmed.
Attention
In the 2- and 3-group machines, on program-
ming the left-hand group, they will automatical-
ly be programmed to the same volume settings
situated to right.
If you want coffee at any time (continuous),
press XL. When you have the amount you
want, press the button again to stop de-
livery.
4. Making coffee
Check your system: Ground, pod or capsule.
Ground (mobile lter holder)
Any type of coffee may be used. For the best
results, we recommend you use espresso
blends as the grind will be perfect. If the coffee
comes out very quickly or very slowly, change
to a ner or coarser grind and experiment with
compactness to suit your preference.
Proceed as follows:
1. The machine must be connected. Place the
lter holder (with lter) in the group.
2. The S-L-XL buttons
8
should be per-
manently lit, showing that the water has
reached the perfect temperature to make
coffee.
3. Press the XL button (continuous coffee dis-
penser)
8
and allow water to run through
the group. Performing this procedure be-
fore making coffee will eliminate residues
and establish the temperature for optimal
service.
4. The lter must be lled to 3/4 its capacity,
once the coffee has been compacted.
5. Clean the coffee residues that have been
deposited on the edges of the lter to en-
sure a perfect t.
6. Fit the lter holder in the group and turn
from left to right, exerting sufcient pressure
at the end.
7. Place the cups or cup on the tray and press
the button
8
for the chosen coffee type
(S/small; L/large; XL/continuous). Perfect
espresso extraction takes 20-25 seconds.
Attention
To obtain optimal quality when making coffee,
always used the 1- or 2-coffee lter.
ENGLISH
20
ascaso
Attention
Do not remove or turn the lter holder while the
water is running through, as the machine is un-
der pressure at this time.
Capsules (Bar Kap)
Proceed as follows:
1. Follow Points 1 and 2, as in the section for
ground coffee.
2. Open the drawer
21
and place the capsule
inside.
3. Close the drawer
21
until there’s a click.
4. Point 7 and notes, as in the previous section.
Attention
If the drawer
21
does not reach the end posi-
tion on closing, as a safety measure the ma-
chine will not dispense coffee to prevent dam-
age to the interior mechanism.
Attention! When the used capsule drawer
22
is full, the machine will let you know, with the
S and XL buttons
8
ashing while L remains
off. During this process coffee cannot be made.
Once emptied and replaced, the machine will
again be ready for operation.
5. Making cappuccino
True “cappuccino” contains 25 millilitres of
espresso coffee and 125 millilitres of cold
steam-whipped milk, which goes from 3 or
4 degrees centigrade to nearly 55 degrees
centigrade. Use fresh cow’s milk with a pro-
tein content of over 3.2 percent and a fat
content of 3.5 percent. Whip only the amount
required for one cup in a steel jug to prevent it
from mixing with other odours or tastes.
General tips
1. The lter holder must always be tted in
the machine to keep it warm. In the closed
position.
2. Place the cups on the cup warmer
13
.
Espresso is best at optimal temperature
(40°C/105°F).
3. The coffee will continue to drip out for a few
seconds after the coffee is switched off.
Pod (xed lter holder)
Proceed as follows:
1. Follow Points 1 and 2, as in the section for
ground coffee.
2. Place a tablet on the lter holder and turn it
gently to the right as far as it will go. Do not
force it, closure is smooth.
3. Point 7 and notes, as in the previous section.
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