ARTHUR MARTIN ARA4261 Manuel utilisateur
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procéder au nettoyage intérieur et extérieur de
lappareil, au remplacement de la lampe déclai-
rage (si votre appareil en est équipé) ou lors
dune intervention sur lappareil.
Stockage des denrées dans les réfrigéra-
teurs et règles dhygiène alimentaire
La consommation croissante de plats préparés et
dautres aliments fragiles, sensibles en particulier au
non-respect de la chaîne de froid (1), rend nécessai-
re une meilleure maîtrise de la température de trans-
port et de stockage de ces produits.
A la maison, le bon usage du réfrigérateur et le res-
pect de règles dhygiène rigoureuses contribuent de
façon significative et efficace à lamélioration de la
conservation des aliments.
Conservation des aliments/Maîtrise des
températures
Stockez les aliments selon leur nature dans la zone-
appropriée:
Zone tempérée: Boissons, ufs, beurre, sauces
industrielles et préparées, fromages à pâtes cuite,
fruits et légumes frais
Zone fraîche: Produits laiters, desserts lactés,
matières grasses, fromages frais.
Zone la plus froide: Viandes, volailles, poissons,
charcuteries, plats préparés, salades composées,
préparations et pâtisseries à base dufs ou de
crème, pâtes fraîches, pâte à tarte, pizza/quiches,
produits frais et fromages au lait cru, légumes prêts
à lemploi vendus sous sachet plastique et plus
généralement tout produit frais dont la date limite de
consommation (DLC) est associée à une tempéra-
ture de conservation inférieure ou égale à +4ºC.
Lobservation des conseils suivants est de nature à
éviter la contamination croisée et à prévenir une
mauvaise conservation des aliments.
Emballer systématiquement les produits pour évi-
ter que les denrées ne se contaminent mutuelle-
ment.
Se laver les mains avant de toucher les aliments
et plusieurs fois pendant la préparation du repas
si celle-ci implique des manipulations successsi-
ves de produits différents, et après, bien sûr, au
moment de passer à table comme les règles
dhygiène limposent.
Ne pas réutiliser des ustensiles ayant déjà servi
(cuillère en bois, planche à découper sans les
avoir bien nettoyés au préalable).
Attendre le refroidissement complet des prépara-
tions avant de les stocker (exemple: soupe).
Limiter le nombre douvertures de la porte et, en
tout état de cause, ne pas la laisser ouverte trop
longtemps pour éviter une remontée en tempéra-
ture du réfrigérateur.
m
Avertissements Importants
Conservez cette notice dutilisation avec votre appareil.
Si lappareil devait être vendu ou cédé à une autre per-
sonne, assurez-vous que la notice dutilisation laccompagne.
Le nouvel utilisateur pourra alors être informé du fonction-
nement de celui-ci et des avertissements sy rapportant.
Ces avertissements ont été rédigés pour votre sécurité et celle
dautrui.
Utilisation
m Cet appareil a été conçu pour être utilisé par des
adultes. Veillez donc à ce que les enfants ny tou-
chent pas ou quils ne lutilisent pas comme un jouet.
m A la réception de lappareil, déballez-le ou faites-le déballer immé-
diatament. Vérifiez son aspect général. Faites les
éventuelles réserves par écrit sur le bon de livraison
dont vous garderez un exemplaire.
m Votre appareil est destiné à un usage domestique
normal. Ne lutilisez pas à des fins commerciales ou
industrielles ou pour dautres buts que celui pour
lequel il a été conçu.
m Ne modifiez pas ou nessayez pas de modifier les
caractéristiques de cet appareil. Cela représenterait un dan-
ger pour vous.
m Ne consommez pas certains produits tels que les
bâtonnets glacés dès leur sortie de lappareil; la
température très basse à laquelle ils se trouvent
peut provoquer des brûlures.
m Les réfrigérateurs et/ou congélateurs ménagers sont
destinés uniquement à la conservation et/ou congé-
lation des aliments.
m Si la température ambiante est inférieure ou égale à
12ºC, les performances du compartiment congéla-
teur ne seront plus assurées. Ceci est aussi valable
lorsque linterrupteur de température ambiante est bas-
culé (si votre appareil en est équipé).
m Un produit décongelé ne doit jamais être recongelé.
m Suivez les indications du fabricant pour la conserva-
tion et/ou congélation des aliments.
m Dans tous les appareils de réfrigération et congéla-
tion certaines surfaces peuvent se couvrir de givre.
Suivant le modèle, ce givre peut être éliminé auto-
matiquement (dégivrage automatique) ou bien
manuellement.
m Nessayez jamais denveler le givre avec un objet
métallique, vous risqueriez dendommager irrémé-
diablement levaporateur rendant du même coup
lappareil inutilisable. Nemployez pour cela quune
spatule en plastique.
m Ne décollez pas les bacs à glaçons avec un couteau
ou tout autre objet tranchant.
m Ne placez ni bouteilles ni boîtes de boissons gazeu-
ses dans le congélateur/compartiment basse tempé-
rature, elles pourraient éclater.
m Débranchez toujours la prise de courant avant de
Avertissements Importants
Disposer les aliments de telle sorte que lair puisse
circuler librement tout autour.
Il convenient de vérifier régulièrement que la tempéra-
ture, notamment celle de la zone la plus froide, est
correcte et le cas échéant, dajuster le thermostat en
conséquence comme indiqué (page «UTILISATION»)
La mesure de la température dans une zone (sur une
clayette, par exemple) peut se faire au moyen dun
thermomètre placé, dès le départ, dans un récipient
rempli deau (verre). Pour avoir une représentation
fidèle de la réalité lisez la température sans manipula-
tion des commandes ni ouverture de porte.
Respect des règles dhygiène
Nettoyez fréquemment lintérieur du réfrigérateur en
utilisant un produit dentretien doux sans effet oxy-
dant sur les parties métalliques, puis rincer avec de
leau additionnée de jus de citron, de vinaigre blanc
ou avec tout produit désinfectant adapté au réfrige-
rateur.
Retirez les suremballages du commerce avant de
placer les aliments dans le réfrigérateur (exemple:
emballage des packs de yaourts).
Couvrez les aliments
Consultez la notice dutilisation de lappareil en tou-
tes circonstances et en particulier pour les conseils
dentretien.
(1) Chaîne de froid: maintien sans rupture de la température requise
dun produit, depuis sa préparation et son conditionnement jusquà
son utilisation par le consommateur.
Installation
m
Assurez-vous après avoir installé lappareil, que celui-ci ne
repose pas sur le câble dalimentation.
Important: En cas de dommage du câble dalimentation,
il ne doit être remplacé que par un professionnel qualifié.
m
Lappareil se réchauffe sensiblement au niveau du
condenseur et du compresseur. Veillez à ce que lair
circule librement tout autour de lappareil. Une ventilation
insuffisante entraînerait un mauvais fonctionnement
et des dommages sur lappareil.
m
Suivez les instructions données pour linstallation.
m
Après la livraison, attendez 2 heures avant de brancher
lappareil pour que le circuit frigorifique soit stabilisé.
m
Cet appareil est lourd. Faites attention lors de son
déplacement.
m
Les éventuelles réparations ou interventions sur votre
appareil ne doivent être effectuées que par un personnel
qualifié.
Veuillez lire attentivement ces remarques avant dinstaller
et dutiliser votre appareil. Nous vous remercions de votre
attention.
Protection de lenvironnement
Tous les matériaux par le symbole sont recyclables.
Déposez-les dans une déchetterie prévue à cet
effet (renseignez-vous auprès des services de
votre commune) pour quils puissent être
récupérés et recyclés.
Le système frigorifique et lisolation de votre
appareil ne contiennent pas de C.F.C., contribuant
ainsi à préserver lenvironnement.
Les C.F.C sont remplacés par des hydrocarbures.
Le circuit réfrigérant de cet appareil contient de
lisobutane (R600a) : les interventions doivent
être effectuées exclusivement par des personnes
qualifiées ayant reçues une formation spécifique
pour le R600a.
m Ce gaz est néanmoins inflammable:
1. Ne faites pas fonctionner dappareils électriques
(par exemple: sorbetières électriques, mélangeurs ou
de sèche cheveux pour accélérer le dégivrage,...) à
lintérieur de votre appareil.
2. Pendant le transport et linstallation de votre
appareil, assurez-vous quaucune partie du cir-
cuit nest endommagée. Si tel est le cas:
- Evitez les flammes vives (briquet) et tout autre
allumage (étincelles).
- Aérez la pièce où se trouve lappareil.
Si vous débarrassez de votre appareil, veillez à
ne pas détériorer les circuits frigorifiques.
m Cet appareil est muni de fermetures magnéti-
ques. Sil remplace un appareil équipé dune
fermeture à ressort, nous vous conseillons de
rendre celle-ci inutilisable avant de vous en
débarrasser, ceci afin déviter aux enfants de
senfermer dans lappareil et de mettre ainsi
leur vie en danger. Veillez également à couper
le câble dalimentation électrique au ras de lap-
pareil.
En cas danomalie de fonctionnement, reportez-
vous à la rubrique En cas danomalie de fonctionnement.
Si malgré toutes les vérifications, une intervention
savère nécessaire, le vendeur de votre appareil est le
premier habilité à intervenir. A défaut (déménagement de
votre part, fermeture du magasin où vous avez
effectué lachat...), veuillez consulter le Centre Contact
Consommateurs qui vous communiquera alors ladresse
dun service après vente.
En cas dintervention sur votre appareil exigez du
service après vente les pièces de rechange certifiées
Constructeur.
2
3
Sommaire
Avertissements Importants page. 1
Installation page. 4
Utilisation page. 5
Comment utiliser votre
réfrigérateur-congélateur page. 6
Entretien et nettoyage page. 8
En cas danomalie
de fonctionnement page. 10
Bruits normaux pendant le
fonctionnement page. 11
Service après vente page. 12
Garantie page. 12
Caractéristiques techniques page. 13
Réversibilité des portes page. 14
Guide de congélation page. 15
4
Installation
Emplacement
Placez de préférence votre appareil loin dune
source de chaleur (chauffage, cuisson ou rayons
solaires trop intenses).
Veillez à ce que lair circule librement tout autour
de lappareil.
Si toutefois vous désirez placer lappareil dans
une niche ou directement sous un élément, il est
indispensable de laisser un espace de 50 mm
entre le dessus de lappareil et lélément supé-
rieur.
Calez soigneusement lappareil en agissant sur les pieds
réglables, de telle sorte quil soit légèrement incliné
vers larrière pour faciliter la fermeture des portes.
m Lappareil doit pouvoir être débranché à tout
moment. Il est donc nécessaire que la prise mura-
le reste accesible une fois que linstallation est
terminée.
Pour le bon fonctionnement de votre appareil, la
température ambiante du local doit être comprise
entre + 16°C et + 38°C; au-delà de ces températu-
res, ses performances peuvent sen trouver diminuées.
Mise en service
Votre appareil étant installé, prenez la précau-
tion de nettoyer lintérieur avec de leau tiède
et un savon inodore (produit utilisé pour la
vaisselle) avant toute utilisation.
Rincez et séchez soigneusement.
Attendez 2 heures brancher votre appareil et
procéder au réglage du thermostat. Toutefois,
si lappareil a été transporté couché attendez
12 heures avant deffectuer sa mise en servi-
ce.
Branchement électrique
Votre appareil ne peut être branché qu'en
230 V monophasé.
Vérifiez que le compteur électrique peut supporter
l'intensité absorbée par votre appareil
compte tenu des autres appareils déjà
branchés.
Calibre des fusibles en ligne (un par phase)
10 A en 230 V.
Important
L'installation doit être réalisée conformément
aux règles de l'art, aux prescriptions de la
norme NF.C 15.100 et aux prescriptions de
l'E.D.F.
Utilisez un socle de prise de courant com-
portant une borne de mise à la terre, qui doit
être obligatoirement raccordée conformé-
ment à la norme NF.C.15.100 et aux prescrip-
tions de lE.D.F ; cette prise de courant doit
impérativement être accessible.
Si le câble d'alimentation est endommagé, il
doit être remplacé par un câble d'alimenta-
tion certifié .
Cette opération ne peut être effectuée que
par une personne habilitée, par votre
vendeur, ou par le fabricant.
Lappareil ne doit pas être raccordé à laide dun
prolongateur ou dune prise multiple.
Vérifiez que la prise de terre est conforme aux
règlements en vigueur.
Notre responsabilité ne saurait être engagée
en cas d'accidents ou d'incidents provoqués
par une mise à la terre inexistante ou
défectueuse.
5
Utilisation
Votre appareil étant destiné au stockage des aliments, pre-
nez la précaution de nettoyer lintérieur avec de leau tiéde
et un savon inodore (produit utilisé pour la vaisselle) avant
toute utilisation. Rincez et séchez soigneusement.
Attendez 2 heures avant de brancher votre appareil et de
procéder au réglage du thermostat.
Le thermostat
La température à lintérieur du compartiment est réglée par
un thermostat gradué de «1» à «6», la position «6» repré-
sentant la température la plus froide. La position «0»
entraîne larrêt de fonctionnement du compresseur.
Les repères «1» et «6» étant des repères extrêmes, nous
vous conseillons lors de la mise en service deffectuer
un premier réglage sur une position médiane en tenant
compte des remarques ci-dessous; ensuite, seule
votre expérience vous permettra de déterminer la posi-
tion convenant le mieux.
A la mise en service ou après un arrêt prolongé et si vous
souhaitez utiliser le compartiment congélateur, placez
le thermostat sur la position 6 pendant 2 heures environ,
avant dintroduire les produits surgelés ou congelés dans
le compartiment congélateur. Ramenez ensuite le ther-
mostat sur une position dutilisation normale.
Remarques:
La température à lintérieur du compartiment est fonction de
plusieurs facteurs, tels que la température ambiante, la
quantité de denrées stockées, la fréquence douverture de la
porte, etc... Prenez ces facteurs en considération lors du
réglage du thermostat.
Indicateur de température (compartiment
réfrigérateur)
Pour vous aider au bon réglage de votre appareil nous
avons équipé le compartiment réfrigérateur d'un indicateur
de température, celui-ci étant placé dans la zone la plus
froide.
Pour la bonne conservation des denrées dans votre
réfrigérateur et notamment dans la zone la plus froide,
veillez à ce que dans lindicateur de température « OK »
apparaisse. Si « OK » napparaît pas, la température
moyenne de la zone est trop élevée. Réglez le thermostat
correspondant au compartiment réfrigérateur sur une posi-
tion supérieure. Lindication «OK» apparaissant en noir,
celui-ci est difficilement visible si lindicateur de tempéra-
ture est mal éclairé. La bonne lecture de celui-ci est facilité
sil est correctement éclairé. A chaque modification du
thermostat, attendez la stabilisation de la température à
lintérieur de lappareil avant de procéder si nécessaire, à
un nouveau réglage. Ne modifiez la position du thermostat
que progressivement et attendez au moins 12 heures avant
de procéder à une nouvelle vérification et à une éventuelle
modification.
NOTA : Après chargement de lappareil de denrées fraîches
ou après ouvertures répétées (ou ouverture prolongée) de
la porte il est normal que linscription « OK » napparaisse
pas dans lindicateur de température ; attendez au moins
12h avant de réajuster le thermostat.
Si lévaporateur du compartiment réfrigérateur (paroi du
fond de lappareil) se couvre anormalement de givre
(appareil trop chargé, température ambiante élevée, ther-
mostat sur une position élevée, ouvertures fréquentes de la
porte), ramenez progressivement la manette du thermostat
sur une position inférieure, jusquà obtenir de nouveau des
périodes darrêt du compresseur. En effet, le dégivrage
automatique de compartiment réfrigérateur ne seffectue
que si le compresseur sarrête par intermittence.
Brassage de lair (A.S.P.)
Ce modèle est pourvu dun dispositif spécial appelé
A.S.P. (Air Saveur Plus) qui brasse lair uniformément.
La technologie A.S.P. a pour effet duniformiser la tempé-
rature à lintérieur du réfrigérateur plus rapidement pour
atteindre une température plus basse tout en maintenant
un taux dhumidité constant.
La température idéale ainsi assurée à tous les niveaux du
réfrigérateur offre plus de liberté pour le rangement de
tous les aliments et permet une meilleure et plus longue
conservation de ces aliments.
LA.S.P. est spécialement appropié lorsque vous avez
introduit une grande quantité daliments dans le comparti-
ment réfrigérateur et par temps chaud .
Pour actionner le brassage de lair basculez linterrupteur
A.S.P. et le voyant sallume.
Veillez à ne pas placer daliments devant dispositif, ce qui
aurait pour effet de diminuer le brassage de lair.
Quand lA.S.P. est en fonction, le refroidissement des
denrées est plus rapide, il convient donc de veiller au bon
fonctionnement du thermostat (voir paragraphe « Le ther-
mostat »).
Nous vous recommandons de positionner le thermostat
entre les repères 1 et 2 lors de la mise en marche de
lA.S.P. (représenté par le symbole sur le thermostat,
selon le modèle de lappareil) afin déviter des températu-
res trop basses à lintérieur du compartiment réfrigérateur.
6
Comment utiliser votre
réfrigérateur-congélateur
Emplacement des denrées
Zone la plus froide
Vous obtiendrez une meillure conservation de vos
aliments si vous les placez dans la zone de froid
convenant le mieux à leur nature. La zone la plus
froide se situe au niveau de la clayette inférieure en
verre.
Le symbole ci-contre indique lemplacement de la zone
la plus froide de votre réfrigérateur.
Lespace situé directement au-dessus
de la clayette en verre du bac à légu-
mes est la zone la plus froide du com-
partiment réfrigérateur comme indiqué par la clayette ou
lautocollant sur la paroi de votre appareil. La clayette
située au-dessus de celle du bac à légumes définit le
haut de la zone la plus froide, cette clayette étant amo-
vible, veillez à ce quelle soit toujours au même niveau
que la limite de zone décrite sur lautocollant, afin de
garantir lestempératures dans cette zone.
Dans un réfrigérateur la température nest pas uniforme
(à lexception des appareils à froid ventilé ou brassé)
Chaque type daliment a une température de conserva-
tion idéale et donc un emplacement précis à respecter.
En réglant correctement votre réfrigérateur, vous obten-
driez des zones correspondant à chaque type daliment
(voir chapitre «AVERTISSEMENTS IMPORTANTS»).
Bien que votre appareil soit équipé du dispositif
«A.S.P.», nous vous conseillons de disposer les
aliments comme indiqué dans le tableau ci-dessous.
Veillez à ne pas placer daliments devant le dispo-
sitif ce qui aurait pour effet de diminuer le brassa-
ge lair.
Conseils
Nentreposez que des aliments frais, nettoyés
et enfermés dans des emballages ou réci-
pients appropriés de qualité alimentaire (il en
existe de nombreux modèles dans le commerce).
Afin de permettre une circulation dair correcte,
ne couvrez jamais les clayettes de papier ou
de feuilles plastique.
Respectez les conseils pour le stockage des
denrées, et les règles dhygiène alimentaire
donnés au paragraphe «Avertissements
importants».
Emplacements Produits
Compartiment Bacs à glaçons, produits surgelés
congélateur et congelés, desserts glacés,
produits frais à congeler.
Compartiment Aliments cuits, entremets et toutes
réfrigérateur: denrées à consommer assez
Clayettes supe- rapidement.
rieure et centrales Fromages frais, charcuterie.
Clayette inférieure Viande, volaille, gibier et poissons en
verre crus. Temps maximum de conser
vation: 1 à 2 jours.
Bac(s) à légumes Légumes frais, fruits.
Les balconnets recevront, en bas
les bouteilles puis en remontant
les produits de faible volume et
demploi courant (crème,
contre-porte yaourts).
Le beurre, les fromages cuits et
les oeufs trouveront leur place
dans les casiers ou étagères
appropriés.
Remarques:
Les bananes, les pommes de terre, lail et les oig-
nons ne se conservent pas au réfrigérateur.
Les fromages fermentés ne seront mis dans le
compartiment réfrigérateur que si lon désire
arrêter leur maturation. Ils devront alors être
soigneusement enveloppés.
7
Compartiment congélateur
Votre appareil porte le sigle cest-à-dire
quil vous permet de congeler vous-même des
denrées fraîches et des plats cuisinés. Congeler
un aliment, cest abaisser le plus rapidement pos-
sible sa température à coeur à -18ºC.
Pour cela, il nest pas nécessaire de régler le ther-
mostat sur une position différente de celle
employée en fonctionnement normal. Toutefois, si
vous désirez congeler plus rapidement, vous pou-
vez régler le thermostat sur une position plus
élevée tout en veillant à ce que la température
ne descende pas en dessous de 0°C dans le
compartiment réfrigérateur.
A la mise en service de lappareil ou après un
dégivrage, nous vous conseillons dattendre 2
heures avant dintroduire les produits frais dans le
compartiment congélateur. Si lappareil est déjà en
fonctionnement, ce délai nest pas nécessaire.
Ne placez ni bouteilles, ni boîtes de boissons
gazeuses dans votre compartiment congélateur,
elles pourraient exploser.
Disposez les aliments à congeler dans la partie
supérieure du compartiment congélateur.
Après écoulement du temps nécessaire à la
congélation (24 heures), répartissez les produits
congelés dans la partie inférieure du compartiment
congélateur de manière à libérer la partie supé-
rieure pour une prochaine opération de congéla-
tion.
Evitez de procéder à la fabrication des glaçons
pendant le temps de congélation (24 heures).
Pour obtenir les meilleurs résultats, vous devez
tenir compte du pouvoir de congélation de votre
appareil, cest-à-dire de la quantité maximale de
denrées que vous pouvez congeler par 24 heures.
Le pouvoir de congélation est de 4,5kg/24 heures.
Conservation des produits surgelés et
congelés du commerce
Pour une bonne conservation des produits surgelés
et congelés, la température à lintérieur du comparti-
ment congélateur doit être maintenue égale ou infé-
rieure à - 18°C.
Assurez-vous que lemballage est intact et quil ne
présente aucune trace dhumidité, signe dun début
de décongélation.
Prévoyez un temps réduit au minimum pour leur
transport du magasin dalimentation à votre domicile.
Utilisez des sacs isothermes dans la mesure du pos-
sible.
Repérez la date de fabrication du produit, et respec-
tez la durée de conservation indiquée par le fabricant.
Evitez douvrir trop souvent la porte du congéla-
teur et ne la laissez ouverte que le temps néces-
saire. Une augmentation de la température peut
réduire sensiblement la durée de conservation
des aliments.
Ne consommez pas certains produits tels
que les bâtonnets glacés dès leur sortie du
compartiment congélateur, la température
très basse à laquelle ils se trouvent peut pro-
voquer des brûlures.
Un produit décongelé doit être consommé
dans le plus bref délai et ne jamais être
recongelé, sauf sil a été cuit entre-temps.
Sur certains modèles, à lintérieur de la porte
du congélateur, il y a un guide de temps de
conservation (en mois) pour les différents types
daliments. Il faut noter que ces temps de con-
servation peuvent varier en fonction de la qua-
lité de la nourriture au moment du stockage et
selon les conseils indiqués sur les emballages.
Fabrication des glaçons
La fabrication des glaçons seffectue dans le
compartiment congélateur.
Remplissez les bacs jusquaux trois-quarts de
leur hauteur, de manière à permettre lexpan-
sion de la glace.
Si votre eau est particulièrement riche en sels
minéraux (calcaire notamment), remplissez
vos bacs avec de leau minérale non gazeuse.
Les bacs en matière plastique vous assurent un
démoulage plus facile.
Si toutefois vous désirez obtenir des glaçons
plus rapidement, nous vous conseillons dutiliser
des bacs métalliques que vous trouverez dans le
commerce.
Nous vous recommandons de faire régulière-
ment de noveaux glaçons.
Démoulage des glaçons
Le démoulage des bacs en matière plastique
sobtient par simple torsion.
Si vous utilisez des bacs métalliques, passez-
les sous leau froide pour en faciliter le
démoulage.
Ne décollez jamais les bacs à glaçons
avec un couteau ou tout autre objet tran-
chant, vous risqueriez de détériorer
irrémédiablement lévaporateur.
Comment utiliser votre
réfrigérateur-congélateur
8
Entretien et nettoyage
Lentretien régulier de votre appareil assurera son
bon fonctionnement.
Dégivrage
Compartiment réfrigérateur
Le dégivrage seffectue automatiquement à chaque
arrêt du compresseur. Leau de dégivrage est éva-
cuée dans un bac situé à larrière de lappareil où
elle sévapore. Cette opération ne nécessite aucu-
ne intervention de votre part.
Compartiment congélateur
Périodiquement (toutes les 2 ou 3 semaines), à lai-
de dune spatule en plastique, grattez la mince cou-
che de givre qui recouvre les parois. Il nest pas
nécessaire de débrancher lappareil et denveler les
produits contenus dans ce compartiment.
Nutilisez jamais de couteau ou dobjets métalliques
pour gratter la couche de givre, vous risquez de dété-
riorer irrémediablement lévaporateur.
Une ou deux fois par an, ou chaque fois que lépais-
seur de givre excède 5 mm environ, il est recom-
mandé de procéder au dégivrage complet.
Pour dégivrer complètement lappareil:
1. Choisissez le moment où votre appareil est peu garni.
2. Comme une élévation de température peut altérer les
denrées congelées, mettez le thermostat sur la position
5 ou 6, 12 heures avant deffectuer le dégivrage pour
assurer une réserve de froid (une baisse de températu-
re des aliments).
3. Mettez le thermostat sur la position 0.
4. Débranchez lappareil.
5. Sortez les bacs à glaçons et éventuellement les
denrées congelées. Enveloppez celles-ci dans plu-
sieurs feuilles de papier journal, ou mieux, dans des
emballages isothermes. Consevez-les dans un endroit
frais.
6. Maintenez la porte ouverte.
7. Une fois que le dégivrage est terminé, épongez et
séchez bien le compartiment congélateur.
8. Rebranchez lappareil et remettez-le en service, ou
alors, si vous le souhaitez, procédez au nettoyage de
lappareil.
Deux heures plus tard, replacez les produits surgelés et
congelés (sil y lieu).
9
Entretien et nettoyage
A loccasion dun dégivrage, lavez le comparti-
ment et le joint de porte à laide dune éponge
et dun détergent doux. Rincez et séchez soig-
neusement.
Nettoyage extérieur
Lavez lensemble de la carrosserie à leau
tiède savonneuse. Rincez et séchez.
De temps en temps, dépoussieréz le conden-
seur (grille située à larrière de lappareil), à
laide dun aspirateur ou dune brosse.
Changement de lampoule du
compartiment réfrigérateur
Débranchez lappareil.
Lampoule H est accessible après avoir
dévissez la vis Y et retiré le diffuseur X .
Dévissez lampoule et remplacez-la par un
modèle semblable et de même puissance.
En cas dabsence prolongée ou de
non-utilisation
Ramenez le thermostat sur la position «0».
Débranchez, videz, dégivrez et nettoyez
lappareil.
Maintenez les portes entrouvertes pendant
toute la durée de non-utilisation.
Si toutefois, vous navez pas la possibilité de
débrancher et vider lappareil, faites vérifier
régulièrement le bon fonctionnement de celui-
ci et ceci en tenant compte de sa charge et
de son autonomie de fonctionnement.
Nettoyage
Ne procédez au nettoyage quaprés avoir
débranché lappareil
Il est indispensable de maintenir votre appareil en
parfait état de propreté.
Nutilisez jamais de produits abrasifs ou causti-
ques ni déponge avec grattoir pour procéder au
nettoyage intérieur et extérieur de votre appareil.
Proscrivez également lemploi dacool ou de déter-
gents contenant ce produit : vous risquez dendom-
mager irrémédiablement le revêtement de votre
appareil et tout particulièrement les pièces plastique
(cuve, poignées, etc.).
Nettoyage intérieur
Il est recommandé de nettoyer le compartiment
réfrigérateur très régulièrement et le compartiment
congélateur chaque fois que vous procédez au
dégivrage complet.
Compartiment réfrigérateur:
Retirez tous les accessoires du compartiment (cla-
yettes, balconnets, bac(s) à légumes, etc.).
Lavez-les à leau tiède additionnée dun détergent
doux et inodore (produit utilisé pour la vaisselle
par exemple); rincez à leau javellisée et séchez
très soigneusement.
Lavez les parois intérieures du compartiment
comme indiqué pour les accessoires. Soignez par-
ticulièrement les supports de clayettes et la gout-
tière dévacuation de leau de dégivrage. Nettoyez
lorifice découlement de leau de dégivrage du
réfrigérateur avec le bâtonnet se trouvant dans lorifice
(fig. ci-dessous).
Lavez le joint de porte en caoutchouc sans omet-
tre de nettoyer également sous le joint.
Compartiment congélateur:
10
En cas danomalie de fonctionnement
La fabrication de votre appareil a fait lobjet de nombreuses vérifications. Cependant, si vous consta-
tez une anomalie de fonctionnement consultez le tableau ci-dessous. Dans la majorité des cas, vous
pourrez y remédier vous-même.
Symptômes Causes possibles Solutions
1. Lappareil nest pas daplomb. 1. Voir paragraphe «installation».
2. Lhabitation a des cloisons résonnantes
Vibrations de lappareil qui amplifient les bruits de lappareil.
3. Appareil trop près des meubles. 2. Laissez un espace pour la ventilation,
voir paragraphe installation.
Traces deau au fond du 1. Lorifice découlement de leau de 1. Débouchez lorifice avec le bâtonnet.
compartiment réfrigérateur dégivrage est obstrué.
1. Position trop élevée du thermostat. 1. Placez le thermostat sur une position
moins élevée.
Givre sur lévaporateur
du compartiment
réfrigérateur 2. Lair ne circule pas dans le 2. Vérifiez que lair circule
compartiment réfrigérateur bien le long de lévaporateur.
1. Température ambiante trop basse; 1. Placez le thermostat sur une
Production insuffisante le compresseur ne fonctionne position plus élevée.
de froid dans le pas assez souvent.
compartiment 2. Trop de produits frais ont été 2. Vérifiez le pouvoir de congélation.
congélateur introduits ensemble dans le
compartiment congélateur.
Production insuffisante de 1. Aération insuffisante de lappareil ou 1. Voir paragraphe installation.
froid dans le compartiment source de chaleur à proximité.
réfrigérateur
1. Thermostat sur la position arrêt. 1. Vérifiez ce point.
2. Prise non branchée. 2. Vérifiez ce point.
Arrêt de fonctionnement 3. Coupure de courant. 3. Vérifiez au disjoncteur sil ne
sagit pas dune coupure interne.
4. Mauvais état du fusible. 4. Vérifiez le fusible.
Lappareil fait trop de bruit 1. Il nest pas anormal dentendre le
bruit de circulation du fluide
frigorigène selon son état liquide,
gazeux ou vaporeux
Si aucun de ces défauts nest observé, il convient de consulter très rapidement le service après-vente
de votre magasin-vendeur afin déviter toute altération des aliments. Donnez-lui la référence complè-
te de votre appareil: ces renseignements figurent sur la plaque signalétique située à lintérieur de lap-
pareil.
En cas darrêt de fonctionnement
Si la panne est de courte durée il ny a aucun risque daltération pour les aliments; abstenez-
vous cependant douvrir la porte.
Si la panne doit se prolonger, transférez les produits surgelés et congelés dans un autre congélateur.
Lautonomie de fonctionnement de votre appareil est de 25 heures. Cette durée est sensible-
ment raccourci suivant la charge de lappareil.
Dès que vous constatez un début de décongélation des aliments, consommez les aliments le plus
rapidement possible, ou recongelez-les après les avoir cuits (aliments crus).
11
Bruits normaux pendant
le fonctionnement
1. Régulateur de température.
Il peut occasionner des craquements lorsque le
système séteint.
2. Système réfrigérant.
Le gaz utilisé et qui circule peut provoquer un bruit
de goutte passage de létat at gazeux à létat liquide.
3. Compresseur.
Il peut produire un ronflement et/ou un léger bruit
de coup.
4. Isolant.
Le matérial utilisé a tendance à amplifier les bruits
mais il offre un isolement parfait et une basse con-
sommation dénergie.
12
Service après vente
En cas danomalie de fonctionnement, reportez-
vous à la rubrique En cas danomalie de fonc-
tionnement. Si malgré toutes les vérifications
une intervention savère nécessaire, le vendeur
de votre appareil est le premier habilité à interve-
nir. A défaut (déménagement de votre part, fer-
meture du magasin où vous avez effectué lachat
...), veuillez consulter le Centre Contact
Consommateurs qui vous communiquera alors
ladresse dun Service Aprés Vente.
En cas dintervention sur votre appareil, exi-
gez du Service Après Vente les Pièces de
Rechange certifiées Constructeur.
Plaque signalétique
En appelant un Service Après Vente, indiquez-lui
le modèle, le numéro de produit et le numéro de
série de lappareil. Ces indications figurent sur la
plaque signalétique située à linterieur de voytre
appareil.
Garantie
Conformément à la Législation en vigueur, votre
Vendeur est tenu, lors de lacte dachat de votre
appareil, de vous communiquer par écrit les con-
ditions de garantie et sa mise en uvre
appliquées sur celui-ci.
Sous son entière initiative et responsabilité, votre
Vendeur répondra à toutes vos questions con-
cernant lachat de votre appareil et les garanties
qui y sont attachées.
Nhésitez pas à le contacter.
13
Cet appareil est conforme aux Directives Communautaires suivantes:
73/23 CEE du 19/02/73 (Basse tension) et modifications successives.
89/336 CEE du 03/05/89 (Compatibilité électromagnétique) et modifications successives.
MODÈLE ARA4261
HAUTEUR «A» (mm) 1.800
VOLTAGE (V) ± 6% 220230
FREQUENCE (Hz) 50
PUISSANCE ABSORBÉE (W) 140
POUVOIR DE
CONGÉLATION (Kg/24h) 4,5
AUTONOMIE DE FONCTIONNEMENT
EN CAS DE PANNE (heure)(*) 25
Caractéristiques techniques
DIMENSIONS AVEC
LES PORTES FERMÉES
DIMENSIONS AVEC
LES PORTES OUVERTES
695
757
660
1.270
A
(*) Selon la Norme NF EN 28187
14
Réversibilité des portes
Les portes de cet appareil sont réversibles: leur
sens douverture peuvent être modifiés en fonction
du souhait de lutilisateur.
Si vous désirez inverser le sens douverture des
portes, procédez comme suit:
1... Débranchez lappareil.
2... Envelez les accessoires et les clayettes.
3... Retirez les poignées (1), si les poignées sont
fixées latéralement par vis.
4... Retirez la plinthe (2).
5... Dévissez laxe de la charnière supérieure (8) et
montez-le de lautre côté (les trous pour la fixa-
tion sont prévus).
6... Enlevez la porte supérieure (6).
7... Démontez la charnière inférieure (3) en faisant
attention que le pivot reste en place.
8... Démontez le pivot, la charnière intermédiaire et
la porte inférieure (4-5) en prenant soin que la
porte supérieure ne tombe pas.
9... Démontez les caches plastique (7) situés à
lopposé de la charnière intermédiaire: placez-
les de lautre côté.
10...Remontez la porte inférieure et la porte supé-
rieure à laide des vis et des charnières pré-
vues à cet effet.
11... Remontez les poignées
Remarque
La réversibilité des portes une fois effectuée,
contrôlez que les joints magnétiques adhèrent
à la carrosserie. Si la température à lintérieur
de la pièce est trop basse (en hiver, par exem-
ple), il se peut que les joints nadhèrent pas
parfaitement. Dans ce cas, si on ne veut pas
attendre que les joints reprennent leurs dimen-
sions naturelles après un certain temps, on
pourra accélérer ce processus en chauffant la
partie intéressée à laide dun sèche cheveux.
15
Guide de congélation
Munies dun couvercle assurant une fermeture
hermétique, elles conviennent particulièrement à
la congélation.
Carrées ou rectangulaires, elles offrent un con-
tact étroit avec les parois froides de lappareil et
permettent un rangement rationnel.
Elles sont réutilisables.
Les barquettes daluminium:
Il en existe de différentes formes et contenan-
ces.
Leur couvercle aisé à mettre en place assure
généralement une bonne étanchéité.
Ces barquettes sont souvent réutilisables après
avoir été bien nettoyées et ébouillantées.
Les barquettes et gobelets en carton paraf-
finé:
semploient comme les barquettes en aluminium
mais ne peuvent recevoir daliments chauds et
ne sont pas réutilisables.
Remarque: En congelant, les produits augmen-
tent de volume; ne remplissez pas complète-
ment les récipients.
Les sachets:
Vous utiliserez de la même façon les gaines ven-
dues en rouleau; elles permettent de réaliser des
sachets à la demande en soudant lune des
extrémités à laide dun appareil à thermosceller
ou tout simplement en utilisant un fer à repasser.
Peu encombrants, en polyéthylène ou en rilsan,
ils sont pratiques car ils épousent bien la forme
des aliments. De différentes capacités, ils cons-
tituent lemballage idéal des volailles et légumes
peu fragiles.
Après avoir chassé lair, ils sont fermés par un
lien ou thermoscellés.
Certains sachets de qualité à bouillir offrent la-
vantage supplémentaire de pouvoir être
immergés dans leau bouillante pour en réchauf-
fer le contenu. Les sachets ne sont pas réutilisa-
bles.
Les feuilles:
Comme les sachets, elles permettent dobtenir
des paquets qui épousent parfaitement la forme
des aliments.
Préparez et emballez les aliments et congelez-
les rapidement.
Préparer
Les denrées congelées doivent conserver toutes
leurs qualités dorigine. Pour cela, vous les pré-
parerez comme si elles devaient être con-
sommées immédiatement.
Les fruits et les légumes seront épluchés, net-
toyés et blanchis si nécessaire, les volailles et
les poissons, vidés et nettoyés, les viandes
dégraissées (voir paragraphes correspondants).
Chaque paquet doit être proportionné à limpor-
tance de la consommation familiale de manière
à être utilisé en une seule fois.
Des paquets de petites dimensions permettent
dobtenir une congélation rapide et uniforme.
Emballer
Avant de mettre les aliments dans le congéla-
teur, ils doivent être soigneusement et herméti-
quement emballés de manière à éviter le dessè-
chement, loxydation et le transfert des odeurs.
Selon la nature des produits, vous choisirez
lemballage qui offre le meilleur contact entre la-
liment et les surfaces froides. Quel que soit le
type demballage,
Il doit être:
de qualité alimentaire
inodore
spécial congélation, cest - à - dire résistant
aux très basses températures
imperméable à leau et à lair.
Il doit pouvoir:
être employé de telle sorte que lair en soit éli-
miné aussi complètement que possible
être clos de façon hermétique.
Quel emballage choisir
Les récipients:
Rigides ou semi-rigides, ils conviennent aux
fruits délicats, compotes et plats cuisinés.
Les boîtes en matière plastique:
Guide de congélation
possible, la décongélation cuisson, qui de plus
apporte un gain de temps certain.
Ne recongelez jamais un aliment décongelé,
sauf un aliment cru qui aura été cuit entre-temps.
Décongélation et cuisson simul-
tanées
Tous les produits à consommer cuits, sils ne
sont pas trop volumineux peuvent être cuits sans
décongélation préalable:
Les légumes dans leau bouillante, les poissons
dans la friture ou au court bouillon, les viandes à
rôtir dans la cocotte ou au four, les petites pièces
directement sur le gril ou dans la poêle.
La seule précaution à prendre pour les viandes
et les poissons est de les cuire à plus faible
température et daugmenter le temps de cuisson
de 50 % environ.
Pour les pièces volumineuses (grosses volailles
par ex.), il est préférable de les décongeler au
moins partiellement au réfrigérateur ou mieux au
four à micro-ondes avant de procéder à leur
cuisson.
Décongelation au réfrigérateur
Ce procédé, conseillé pour les pièces de viande
ou les volailles volumineuses, convient, aussi à
la décongélation des produits à consommer
crus, tels que les fruits, le beurre
Selon la nature et lépaisseur des produits, la
durée de décongélation peut varier de 2 à 20
heures. Dans ce cas vous laisserez le produit
dans son emballage de congélation.
Décongelation aux micro-ondes
On ne peut aujourdhui parler de décongélation
sans évoquer le four à micro-ondes. Il est indé-
niablement le complément idéal du congélateur.
La décongélation aux micro-ondes est très rapi-
de, ce qui offre le double avantage déviter la
contamination microbienne et de permettre luti-
lisation quasi immédiate des produits congelés.
Par exemple: un poulet de 1 kg demande envi-
Laluminium, le polyéthylène, le rilsan ou les
films adhésifs peuvent être indifféremment
employés à condition de toujours choisir la qua-
lité spécial congélation. Les paquets sont fermés
par un double pliage dans chaque sens et main-
tenus par un ruban adhésif.
Les feuilles sont aussi utiles pour séparer les
petites pièces de viande ou les tranches de pois-
son par exemple.
Les accessoires complémentaires
Ce sont principalement:
des liens à armature métallique pour fermer
sacs et sachets.
des rubans adhésifs résistant aux basses
températures et pouvant recevoir des inscrip-
tions.
Liens et rubans se vendent au rouleau.
des étiquettes autocollantes pour congélation
et des marqueurs indélébiles pour identifier les
emballages.
Létiquetage
Lidentification des emballages est de première
importance; elle doit indiquer la nature de lali-
ment, le poids, la quantité ou le nombre de parts,
la date de congélation et éventuellement la date
limite dutilisation (voir paragraphes durée de
conservation en mois).
La durée de conservation varie selon la nature
des aliments. Il est indispensable de tenir à jour
un inventaire des denrées congelées afin de les
consommer dans un ordre correct.
Comment décongeler
La décongélation est une phase très importante
car cest souvent dune décongélation mal
menée que viennent toutes les déceptions.
Chaque aliment, selon sa nature, sa forme ou
simplement la recette prévue, demande que lon
choisisse la méthode de décongélation la mieux
adaptée.
En règle générale, sachez que la plus mauvaise
des méthodes est la décongélation à lair
ambiant, favorable au développement micro-
bien. La meilleure étant, chaque fois que cela est
16
17
Guide de congélation
(solution à 40 %).
Mettez les fruits dans des boîtes, gobelets,
saladiers spécial congélation.
Recouvrez complètement de cette solution qui
doit être aussi froide que possible.
Mettez à congeler (fruits au sirop).
Fruits au sirop
Solution 4
Faites dissoudre 800 gr de sucre dans 1/2 l
deau pour obtenir environ 1 litre de sirop
Portez à ébullition.
Ajoutez-y 1 jus de citron (par litre de sirop) et
versez sur les fruits.
Laissez refroidir et congelez lensemble fruits
au sirop.
Décongélation
La décongélation des fruits doit seffectuer au
réfrigérateur (ou au four à micro-ondes pour la
préparation des compotes).
ABRICOTS
bien mûrs fermes frais
Lavez-les et coupez-les en 2. Dénoyautez-les.
Pelez-les. Placez-les dans un saladier et arro-
sez-les dun jus de citron. Congelez-les en les
préparant avec les solutions 3 ou 4.
Si vous ne pelez pas les abricots, trempez-les
pendant 1/2 heure dans leau bouillante afin
que la peau se ramolisse pendant la congéla-
tion. Faites-les ensuite refroidir.
Meilleur résultat avec la solution deau sucrée.
CERISES
mûres à point fermes non écrasées
Triez-les, lavez-les, équeutez-les et dénoyautez-
les. Congelez-les nature ou avec la solution 2
étalées sur un plateau* ou préparez-les avec la
solution 3 ou 4.
Utilisez-les nature, pour la préparation de tar-
tes et saupoudrez les cerises de sucre vanillé
après cuisson.
FRAISES
petites ou moyennes fermes très par-
ron 15 heures pour être décongelé dans un
réfrigérateur et seulement 20 minutes dans un
four à micro-ondes.
Attention: Ne consommez pas certains produits,
tels que les bâtonnets glacés dès leur sortie du
congélateur.
La température très basse à laquelle ils se trou-
vent peut provoquer des brûlures.
Conseils de preparation
Pour la congélation et décongélation
Fruits
Il convient dêtre particulièrement vigilant pour la
congélation des fruits car ils sont délicats.
Fruits qui noircissent
Solution 1
La couleur des poires, pommes et pêches
saltère très vite lorsquon les épluche, les
coupe ou les dénoyaute.
Pelez et coupez les fruits. Dénoyautez-les si
nécessaire.
Remplissez un récipient deau + 1 jus de
citron.
Mettez-y les fruits lorsquil sont pelés et
coupés.
Préparez-les ensuite avec une solution deau
sucrée + 2 jus de citron pour un litre deau ou
un sirop (voir solution 4).
Fruits au sucre cristallisé
Solution 2
Mettez les fruits lavés dans un plat. Ils doivent
rester mouillés.
Saupoudrez de sucre (1 volume de sucre pour
3 volumes de fruits) 300 gr/kg fruits.
Retournez les fruits avec beaucoup de précau-
tions pour une bonne répartition du sucre.
Congelez ensuite les fruits saupoudrés de
sucre.
Solution deau sucrée
Solution 3
Délayez 650 gr de sucre dans un litre deau
18
Guide de congélation
Entiers: Détachez un couvercle de 10 cm de
diamètre. Sortez les pépins à laide dune
cuillère. Rincez lintérieur. Remplissez le fruit
de la solution 3. Remettez le couvercle et
emballez dans du papier cellophane.
En morceaux ou en quartiers Coupez le
melon en quartiers. Sortez les pépins.
Epluchez les quartiers. Congelez avec la solu-
tion 3.
En général, les melons gardent toute leur
saveur et tout leur arôme après congélation.
MÛRES ET MYRTILLES
bien noires mûres à point fermes
Triez-les, lavez-les et équeutez-les. Egouttez-les
délicatement. Congelez-les nature, étalées sur
un plateau* ou avec une des préparations à
base de sucre (solutions 2, 3 ou 4).
Légèrement acidulées, très juteuses, les myrti-
lles supportent parfaitement bien la congéla-
tion.
PÊCHES BLANCHES OU JAUNES
très parfumées mûres à point fermes
lisses
En quartiers: Lavez-les, pelez-les et coupez-
les en quartiers. Congelez-les en les préparant
avec la solution 1.
En purée: Lavez-les, pelez-les et écrasez-les.
Sucrez la préparation, mélangez et congelez.
Vous pèlerez les pêches plus facilement si
vous les trempez dans leau bouillante.
Les pêches supportent mal la congélation.
Préférez donc la congélation en purée plutôt
quen fruit entier.
POIRES
poires type William récemment cueillies
non tannées parfumées mûres mais fer-
mes juteuses non granuleuses
En quartiers: Lavez-les, pelez-les et coupez-
les en quartiers. Congelez-les en les préparant
avec la solution 1.
En purée: Lavez-les, pelez-les et écrasez-les
en purée.
Vous pèlerez les poires plus facilement si vous
les trempez dans leau bouillante.
fumées fraîches non écrasées cueillies
du jour
Lavez-les. Faites les égoutter avec précaution
pour ne pas les endommager.
Otez-leur le pédoncule. Congelez-les nature ou
avec la solution 2, étalées sur un plateau*.
Utilisez-les à létat surgelé comme garniture de
gâteaux ou tartes.
Décongelez lentement au réfrigérateur.
Les fraises décongelées sont très fragiles.
Utilisez-les avec précaution.
FRAMBOISES
fermes mûres à point bien parfumées
non écrasées fraîches bien colorées
cueillies du jour
Lavez-les avec beaucoup de précautions.
Equeutez-les et égouttez-les sur une
euille de papier absorbant.
Pour les tartes, congelez-les posées côte à côte
sur un plateau puis rangez-les.
Pour les charlottes et les entremets, saupou-
drez-les de sucre + 1 jus de citron, posées côte
à côte sur un plateau*.
Très bons résultats. Très bonne qualité après
congélation. Comme les fraises, les framboises
doivent être cueillies par ciel dégagé, le temps
orageux est très néfaste à leur conservation.
GROSEILLES ROUGES, BLANCHES ou CAS-
SIS
bien mûrs fermes non avariés frais
parfaitement sains.
Lavez-les, équeutez-les. Egouttez-les sur un
papier absorbant. Congelez-les nature, étalés
sur un plateau* ou avec une des préparations à
base de sucre (voir solutions 2, 3 ou 4).
Pour les glaces et les coulis, passez-les en
purée. Les cassis et groseilles sont sensibles
aux manipulations. Il faut les cueillir avec pré-
caution et avant que le soleil ne commence à
chauffer.
MELONS
à point très parfumés fermes taille
moyenne
19
Guide de congélation
Mûres 10
Myrtilles 10
Pêches 6 à 8
Poires 8 à 10
Pommes 8 à 10
Prunes 8 à 10
Rhubarbe 10
Legumes
BLANCHIMENT
Il consiste à ébouillanter les légumes pendant
quelques instants et à refroidir aussitôt à leau
froide.
à leau:
Portez leau à ébullition.
Immergez les légumes en totalité dans leau
bouillante (500 gr pour 3 à 4 litres deau. La
même eau pouvant être utilisée 6 à 7 fois).
Couvrez.
à la vapeur:
Prenez une marmite à pression.
Mettez les légumes dans le panier en métal.
Remplissez la marmite deau (reportez-vous aux
instructions de la notice dutilisation de ce réci-
pient) et portez-la à ébullition.
Suspendez le panier afin quil ne trempe pas
dans leau.
Mettez la marmite sous pression.
Refroidissement
Très vite après le blanchiment, plongez les légu-
mes dans un bain deau froide.
Laissez éventuellement couler leau dans ce
bain de manière à maintenir la température la
plus basse (possibilité dutiliser de la glace).
Faites égoutter les légumes quelques minutes.
Emballez-les et congelez-les.
ASPERGES
fraîches très tendres
Lavez-les soigneusement. Pelez-les et coupez
les grosses en deux (sens de la longueur).
Les poires supportent mal la congélation.
Préférez donc la congélation en purée plutôt
quen fruit entier.
POMMES
reinettes toutes sortes de pommes
En compote: Lavez-les et épluchez-les.
Cuisez-les. Ecrasez-les en compote. Laissez
refroidir et congelez.
Remarques identiques à celles des poires.
Procédez de la même façon pour congeler de
la compote de toutes sortes de fruits.
PRUNES
reines claudes, questches etc. mûres
fermes fraîchement cueillies
Lavez-les, pelez-les et coupez-les en 2.
Dénoyautez-les. Mettez-les au fur et à mesure
dans la solution 1.
Si vous ne pelez pas les prunes, elles seront
dures. Les prunes gardent toutes leurs qualités
après avoir été congelées.
RHUBARBE
fraîche tendre peu fibreuse
Lavez-la, ôtez les fils et épluchez légèrement.
Coupez-la en tronçons. Congelez-la nature ou
avec les solutions 2 ou 3.
Utilisez-la directement sur une tarte, un gâteau
ou cuisez-la en compote.
*) Emballez ensuite dans des sacs ou boîtes
spécial congélation pour libérer votre plateau.
Décongélation
La décongélation des fruits doit seffectuer au
réfrigérateur (ou au four à micro-ondes pour la
préparation des compotes).
Durée de conservation en mois
Abricots 8
Cassis 10
Cerises 8 à 10
Fraises 8 à 10
Framboises 8 à 10
Groseilles 10
Melons 8
20
Guide de congélation
Epluchez-les: Otez les côtes. Blanchissez-les 2
min. à leau bouillante. Egouttez.
Ils sont surtout utilisés pour les potées, choux
braisés, farcis, saucisses au choux etc.
ENDIVES
bien blanchies non épanouies bien fer-
mes
Nettoyez-les et lavez-les. Coupez-les en morce-
aux de 1 à 2 cm de long. Blanchissez-les à leau
bouillante pendant 3 min. Remuez-les pour que-
lles soient bien immergées. Refroidissez-les à
leau courante. Laissez égoutter. Emballez.
Il est possible de ne pas les blanchir et, par
contre de les braiser directement sans autre
manipulation.
EPINARDS
frais tendres petites feuilles petites
queues juteux
Otez les queues. Lavez les feuilles. Blanchissez-
les à leau bouillante pendant 1 min. Remuez
pendant la cuisson pour séparer les feuilles.
Refroidissez-les à leau courante. Laissez égout-
ter. Emballez.
Evitez les épinards de grandes tailles (mauvais
résultats).
HARICOTS VERTS ET HARICOTS BEURRE
fins charnus grains non formés très
verts ou beurre sans taches
Effilez-les et cassez-les en deux ou trois morce-
aux. Lavez-les. Blanchissez-les dans leau boui-
llante pendant 4 min ou à la vapeur pendant 5
min. Refroidissez-les à leau courante. Laissez-
les égoutter et emballez.
Il est nécessaire de les réhydrater.
HERBES AROMATIQUES
persil, estragon, cerfeuil, menthe, fines her-
bes, ciboulette bien vertes fraîches feui-
lles tendres
Lavez-les. Egouttez-les. Mettez-les en petits
bouquets. Emballez-les. Lavez-les, égouttez-les
et hachez-les finement. Emballez-les dans de
petits récipients (boîtes plastique).
Blanchissez-les à leau ou à la vapeur,
3 min. à lébullition
4 min. à la vapeur
Refroidissez à leau courante. Laissez égoutter.
Emballez.
Les résultats sont très inégaux selon que les
asperges sortent de terre ou ont déjà quelques
heures.
CAROTTES
jeunes carottes forme régulière
Epluchez-les ou grattez-les si elles sont petites.
Coupez-les si vous le jugez nécessaire.
Blanchissez-les 3 min. à leau bouillante.
Laissez égoutter et refroidir. Emballez.
CHAMPIGNONS (Paris-Cèpes-Girolles)
petits fermes sains propres fraî-
chement cueillis chapeaux pas trop
ouverts
Préparez-les et lavez-les. Faites-les revenir
dans une poêle pour éliminer leur eau de végé-
tation. Ajoutez une cuillère dhuile. Egouttez-les.
Emballez.
Pour les cèpes, sils sont très jeunes et très
petits, congelez-les tels quels sur une feuille à
pâtisserie et ensuite emballez-les.
CHOUX-FLEURS
très blancs bien fermes serrés non
épanouis
Entier: Enlevez les feuilles et une partie du
pied. Mettez-le 1/2 heure dans leau froide
salée (pied vers le haut). Blanchissez 5 min
dans leau bouillante. Refroidissez-le 5 min. à
leau courante. Laissez égoutter et emballez.
En morceaux: Otez les feuilles et une partie
du pied. Détachez les petits bouquets en taille
égale. Lavez-les, Blanchissez-les 2 min dans
leau bouillante. Refroidissez à leau courante.
Laissez égoutter et emballez.
Le résultat est excellent. Les choux-fleurs per-
dent une partie de leur goût fort.
CHOUX VERTS
tendres coeur blanc
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ARTHUR MARTIN ARA4261 Manuel utilisateur
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- Manuel utilisateur
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