Thermador PRD304EHC/01 Le manuel du propriétaire

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Table des mati res

Concernant ce guide .......................... 1

Securite ..................................... 2

Avant de commencer ......................... 10

Avant d'utiliser la cuisiniere pour la premiere fois ....................... 10

Description ................................. 12

Identification du modele et des pieces - cuisiniere 48" . .................. 12

Identification du modele et des pieces - cuisiniere 36 po ................. 14

Identification du modele et des pieces - cuisiniere 30 po ................. 15

Utilisation de la table de cuisson ............... 16

Recipients recommandes ......................................... 20

Recipients pour specialites ....................................... 22

Recommandations de cuisson ..................................... 23

Conseils de cuisson avec les br01eurs de la table de cuisson ............. 24

Utilisation du gril a gaz ........................................... 26

A propos du gril & gaz ............................................ 29

Recommandations de cuisson sur le gril ............................. 29

Concernant la grille electrique - 12 et 24 po ........................... 31

Utilisation de four ........................... 33

Cuisson ....................................................... 33

Convection .................................................... 34

Reglages de cuisson/cuisson par convection ......................... 36

Autres utilisations du four ......................................... 37

Chaud (Four auxiliaire) ........................................... 38

La levure (Four auxiliaire) ........................................ 39

Conseils de cuisson au four ....................................... 40

Gril/gril & convection ............................................. 40

Table des mati res suit

Reglage du gril ou gril & convection ................................. 41

Conseils de cuisson - gril et four ................................... 42

Entretien et nettoyage ........................ 44

Four(s) autonettoyant ............................................ 44

Nettoyage de la cuisiniere ........................................ 46

Conseils de nettoyage ............................................ 46

Entretien & faire soi-meme ........................................ 50

Avant d'appeler le service technique. . . . . . . . . . . .52

€:nonce de garantie limitee ........................................ 53

Cet appareil electromenager de Thermador est fait par

BSH Home Appliances Corporation

5551 McFadden Ave.

Huntington Beach, CA 92649

Questions ?

1-800-735-4328

www.thermador.com

Nous attendons de vos nouvelles !

Concernant ce guide

Presentation de ce guide

Ce guide comprend plusieurs sections •

La section Securite donne les precautions de securite importantes. Lire cette

section avant d'utiliser ce nouvel appareil.

La sections Utilisation de la table de cuisson et Utilisation de four decrit

comment utiliser I'appareil et d'en assurer une Iongue vie.

La section Entretien et Nettoyage decrit la fa_on de nettoyer et d'entretenir

I'appareil.

La section Avant d'appeler le service technique comprend le guide de

depannage et la garantie.

Avant d'utiliser cet appareil, lire ce guide. Porter une attention speciale #.les

Sections Securite au debut du guide.

Introduction

AVERTISSEMENT

L'information fournie darts le present manuel doit _tre

rigoureusement suivie, sous risque d'incendie ou d'explosion

susceptible d'entra;ner des dommages, des blessures ou la mort.

N'entreposez pas et n'utilisez pas d'essence ou autres produits

inflammables #.proxmite de la cuisiniere ou de tout autre appar-

eil.

Sl VOUS DI_TECTEZ UNE ODEUR DE GAZ

N'allumez aucun appareil.

Ne touchez pas aux interrupteurs electriques.

N'utilisez pas les telephones du b&timent.

Appelez immediatement votre compagnie de gaz de chez

un voisin. Suivez les instructions de la compagnie.

Si vous n'arrivez pas #.contacter votre compagnie de gaz,

appelez les pompiers.

L'installation et les reparations doivent etre realisees par un

installateur qualifie, un centre de reparation agree ou la com-

pagnie de gaz.

Les cuisinieres Thermador Professional® sont des appareils monoblocs disponibles

en plusieurs configurations. Tousles modeles sont dotes d'une surface de cuisson #.

gaz avec un four autonettoyant, #.convection electrique, de type professionnel avec

capacite de gril #.convection.

Page 1

Verification du type de

gaz

Important:

Verifiez le type de gaz fourni pour le lieu d'installation. L'appareil doit etre raccorde

au type de gaz pour lequel il est certifie. Les tables de cuisson sortent d'usine certi-

flees pour une utilisation au gaz naturel. Conversion sur place de I'appareil pour util-

isation avec gaz propane exigeant un necessaire de conversion. Assurez-vous que

I'appareil correspond au type de gaz disponible. Consultez la fiche signaletique du

produit que vous trouverez #.I'endroit indique #.la Page 51.

_lL MISE EN GARDE

Si I'appareil est alimente au gaz propane, assurez-vous que le

reservoir de propane est equipe de son propre detendeur en plus du

detendeur de la cuisiniere. La pression maximale d'arrivee du gaz

pour cet appareil ne doit pas depasser 34,9 mb (14 po, C.E.) entre le

reservoir de propane et le detendeur.

Toutes les cuisinieres doivent etre installees avec une plaque de protection. Le

modele 30 po est fourni avec une plaque de protection basse. Pour tousles autres

modeles, une plaque de protection choisie parmi les trois modeles disponibles doit

etre commandee separement et installee #.I'arriere de la cuisiniere. Le trois choix

de modeles sont : plaque de protection basse, une plaque de protection #.etagere

de casserole et enjoliveur pour installation en TIot.Avant d'utiliser la cuisiniere,

assurez-vous que le bon dosseret a ete pose. NE PAS utiliser un dosseret qui n'est

pas congu pour le modele de cuisiniere. Consultez les instructions d'installation

fournies avec I'appareil pour plus d'information.

_ AVERTISSEMENT

Pour eviter brQlures ou incendie, un dosseret est con_u specifique-

ment pour cette cuisiniere et doit etre installe chaque fois que la

cuisiniere est utilisee.

Le present manuel contient d'importants renseignements sur I'utilisation et I'entre-

tien de tousles modeles de cuisinieres Thermador Professional®. Pour utiliser ce

manuel, vous devez connaTtre le numero du modele de votre cuisiniere puisque cer-

tains renseignements ne s'appliquent qu'& certains modeles. Ce numero se trouve

sur la fiche signaletique de votre cuisiniere #.I'emplacement indique #.la Page 51.

Les tableaux de la page suivante enumerent les differents modeles de cuisinieres et

leurs caracteristiques

Sdcuritd

INSTRUCTIONS DE Sl CURITF: IMPORTANTES

LtRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS

Exigences de

I'installation de

I'alimentation au gaz et

electrique et

instructions pour mise

la terre

LIRE ATTENTIVEMENT

Modeles & combustion jumelee 30 po :

240/208 volts, 60 Hz, Circuit electrique de 35 A requis chaque circuit.

Modeles & combustion jumelee 36 po :

240/208 volts, 60 Hz, Circuit electrique de 35 A requis chaque circuit.

Page 2

Modeles b combustion jumelee 48 po :

240/208 volts, 60 Hz, Circuit electrique de 50 A requis chaque circuit.

,_ AVERTISSEMENT

DEBRANCHEZ TOUJOURS LA FICHE ELECTRIQUE DE LA

PRISE MURALE AVANT D'EFFECTUER DES REPARATIONS

SUR LA CUISlNIERE.

II est conseille de reserver un circuit electrique dedie #.cet appareil.

L'utilisation d'appareils de cuisson #.gaz produit de la chaleur et de I'humidite.

MISE EN GARDE

POUR VOTRE SECURITE PERSONNELLE, CET APPAREIL DOlT

ETRE CONNECTE A UNE ALIMENTATION ELECTRIQUE POLARISEE

ET A UNE MISE A LA TERRE ADEQUATE.

_ MISE EN GARDE

Les pieces accessibles peuvent chauffer Iorsque I'on utilise le gril. Tenir

les jeunes enfants #.distance.

Consultez les exigences d'alimentation electrique et de mise #.la terre dans les

Instructions d'installation.

L'utilisateur est tenu de faire raccorder cet appareil #.I'alimentation electrique par un

electricien qualifie, conformement au Code national de I'electricite et/ou #.la regle-

mentation locale.

MISE EN GARDE - TOUS LES MODELES

EN CAS DE PANNE ELECTRIQUE

Si, pour une raison quelconque, un bouton de commande de gaz est

allume et qu'il n'y a pas d'electricite pour actionner les allumeurs

electroniques des brQleurs de la table de cuisson, positionnez le bouton

#.OFF puis attendez 5 minutes que le gaz se dissipe avant d'allumer

manuellement les brQleurs.

Pour allumer manuellement les brOleurs, tenir une allumette allumee

pres de I'orifice des brOleurs puis toumez le bouton de commande du gaz

& __ . Vous pouvez utiliser les brQleurs de la table de cuisson pendant

une panne d'electricite mais vous devrez les allumer avec une allumette.

NE PAS tenter d'allumer les deux brOleurs gauches manuellement. Ces

brQleurs sont dotes de la fonction ExtraLow® et ne peuvent etre allumes

manuellement.

ESSAIS CONFORMES A :

La norme americaine ANSI Z21.1 regissant les appareils electromenagers &

gaz

La norme americaine UL858 regissant les cuisinieres electriques domestiques.

La norme canadienne CAN/CSA-22.2 No. 61-M89 regissant les cuisinieres

domestiques.

Page 3

Consignes de securite

destinees a eviter les

blessures

Le norme canadiennes CAN/CGA 1.1-M81 regissant les cuisinieres & gaz

domestiques.

Consultez la reglementation locale du b&timent vous etant applicable pour connaTtre

la bonne methode d'installation. A defaut de reglementation, cet appareil doit etre

installe conformement au Code national americain sur gaz combustible NoZ223.1/

NFPA54 et au Code americain de I'electricite ANSI/NFPA70, ou bien au Code can-

adien Can - B149 regissant I'installation des appareils #.gaz naturel et propane et #.

la section 1 du code electrique canadien C22.1.

Votre cuisiniere Thermador Professional® a ete congue pour etre un appareil fiable

et sans danger si elle est bien entretenue. Neanmoins, il est necessaire d'etre tres

prudent Iorsqu'on utilise cette cuisiniere de gamme professionnelle car ce type

d'appareils produit une chaleur intense qui peut augmenter le risque d'accidents.

L'utilisation d'appareils de cuisine doit se faire conformement aux consignes ele-

mentaires de securite, y compris ce qui suit :

Lisez attentivement le present manuel d'utilisation et d'entretien avant d'utiliser

votre nouvelle cuisiniere afin de reduire les risques d'incendie, de decharge elec-

trique ou de blessures.

L'installation et I'entretien doivent etre correctement effectues. Lisez les Instructions

d'installation foumies avec ce produit. Faites installer la cuisiniere avec une mise #.

la terre par un electricien qualifie.

Demandez #.I'installateur de vous montrer oQ est place le robinet d'alimentation du

gaz pour savoir oQ et comment couper I'arrivee de gaz #.la cuisiniere.

Demander a.I'installateur de montrer I'emplacement du coupe-circuit ou du fusible.

Le rioter #.des fins de references.

Ne reparez et ne remplacez aucune piece de I'appareil. Sauf sous recommandation

expresse du present manuel, toute autre reparation doit etre effectuee par un tech-

nicien qualifie.

Ne laissez pas les enfants seuls ou sans surveillance darts une piece ou des appar-

eils fonctionnent. 11est strictement interdit de s'asseoir ou de monter sur une pattie

quelconque de I'appareil. Si des enfants sont autorises #.I'utiliser, ils doivent etre

surveilles de tres pres.

_IL MISE EN GARDE:

Ne rangez pas d'objets attirant I'attention des enfants au-dessus ou

derriere la cuisiniere, lls risqueraient d'y monter pour s'en emparer et

pourraient etre gravement blesses.

Lorsque les enfants sont suffisamment &ges pour actionner I'appareil, il incombe

aux parents ou tuteurs legaux de s'assurer que les pratiques securitaires sont

observees.

N'utilisez jamais la cuisiniere ou le four comme espace de rangement. Les

materiaux inflammables pourraient prendre feu et les objets en plastique fondraient

ou s'enflammeraient.

N'accrochez rien sur I'appareil et ne mettez rien contre le four. Certains tissus sont

facilement inflammables et pourraient prendre feu.

Page 4

Consignes de securite

Si la cuisiniere est placee pres d'une fenetre, assurez-vous que les courants d'air ne

risquent pas pousser les rideaux jusqu'au dessus ou #.proximite des brQleurs ; ils

pourraient prendre feu.

Avoir un extincteur approprie #.la portee, visible et facilement accessible pres de

I'appareil. N'UTILtSEZ PAS D'EAU SUR DES GRAISSES QUI PRENNENT FEU.

Eteignez I'appareil et eteignez les flammes avec du bicarbonate de soude ou un

extincteur de poudre seche ou de mousse.

Les v_tements, les poignees et mitaines ou autres materiaux inflammables ne

doivent pas toucher ni _tre places a proximite des elements de la cuisiniere,

des brQleurs ou des grilles de brOleurs tant qu'ils ne sont pas refroidis. Les

tissus peuvent prendre feu et provoquer des blessures.

N'utilisez que des poignees et mitaines antichaleur secs : les poignees et mitaines

antichaleur mouillees ou humides posees sur des surfaces chaudes peuvent

provoquer des blessures dues au degagement de vapeur. N'utilisez pas de

serviettes ni de chiffons volumineux au lieu des poignees et mitaines antichaleur.

Ne posez pas les poignees ni mitaines antichaleur sur des elements chauds, les

brQleurs chauds ou les grilles des brQleurs.

Pour votre securite personnelle, portez des vetements appropries. Ne portez pas de

vetements amples ou de manches tombantes quand vous utilisez cet appareil.

Certains tissus synthetiques sont extremement inflammables et ne devraient pas

etre pores pour cuisiner.

N'utilisez pas de papier d'aluminium pour garnir des parties du four ou de la

cuisiniere. Le papier d'aluminium peut provoquer un incendie ou une decharge

electrique ou encore obstruer la circulation de Fair de combustion et de ventilation.

L'aluminium est un excellent isolant et la chaleur y sera emprisonnee, ce qui nuirait

au fonctionnement de la cuisiniere et est susceptible d'endommager les

revetements du four ou de la cuisiniere.

_h AVERTISSEMENT DANGER DE BASCULEMENT

Toutes les cuisinieres peuvent basculer et blesser quelqu'un. Pour

eviter un basculement accidentel, elles doivent etre attachees au

sol, au mur ou #.une armoire au moyen de I'installation du dispositif

antibascule qui vous est fourni.

Un risque de basculement demeure si I'appareil n'est pas installe

conformement a.ces instructions.

En deplagant la cuisiniere pour nettoyage, reparation ou autre,

assurez-vous que le dispositif antibascule s'est bien reenclenche

Iorsque vous repoussez la cuisiniere contre lemur. Sinon, dans

I'hypothese d'une utilisation anormale (personne montant, s'assey-

ant ou s'etendant sur une porte ouverte), la cuisiniere risque de

basculer et de provoquer des blessures dues aux liquides chauds

renverses ou au poids de la cuisiniere.

AVERTISSEMENT

Cet appareil a ete con_u pour un usage culinaire. Pour des raisons

de securite, il est interdit d'utiliser le four ou la table de cuisson pour

chauffer une piece. Cela pourrait en outre endommager les compos-

antes de la table de cuisson ou du four.

Page 5

AVERTISSEMENT

NE JAMAIS utiliser cet appareil pour chauffer ou rechauffer une piece.

Ceci peut causer un empoisonnement au monoxyde de carbone et

surchauffer I'appareil.

Quand vous utilisez la table de cuisson : NE TOUCHEZ PAS LES GRILLES DES

BRULEURS NI LES ZONES ,&,PROXIMITI_. Les zones proches des brQleurs peu-

vent chauffer suffisamment pour causer des brQlures.

Ne laissez jamais la cuisiniere sans surveillance quand vous utilisez une flamme

forte. Les debordements produisent de la fumee et des eclaboussures de grasse

qui peuvent s'enflammer. Par ailleurs, si certaines flammes du brQleur s'eteignent,

du gaz s'echappera dans la piece. Au sujet des fuites de gaz, consultez I'interieur

de la page couverture.

Seuls certains types de recipients en verre, en vitro-ceramique resistantes b la

chaleur, en ceramique, en terre cuite ou en ceramique vitrifiee sont aptes b

6tre utilises sur les brl31eurs de la cuisiniere. Ce type de recipients peuvent se

casser sous I'effet de brusques changements de temperature. N'utilisez que des

reglages de flamme bas ou moyens et respectez les indications du fabricant.

Ne faites pas chauffer de recipients fermes ; la pression s'accumulant dans le

recipient pourrait le faire eclater.

Lorsque vous cuisinez, reglez les boutons des brQleurs de sorte que la flamme ne

chauffe que le fond du recipient et n'en leche pas les patois. Le format approprie de

casserole a.brQleur reduit les risques.

Evitez d'utiliser une fiamme forte avec un recipient plus grand que la grille ou cou-

want plusieurs brt31eurs,comme une plaque, pendant une duree prolongee. Cela

peut nuire #.la combustion et produire des emanations dangereuses.

Veillez a.ce que les courants d'air provenant de ventilateurs ou de bouches d'aera-

tion ne poussent pas de materiaux inflammables vers les fiammes et n'atteignent

pas les flammes qui pourraient alors s'etendre au-del& des bords du recipient.

Utilisez toujours des recipients #.fond plat suffisamment larges pour couvrir le

brQleur. Des recipients trop petits laissent une pattie de la flamme #.decouvert, ce

qui peut enflammer des vetements.

N'utilisez pas de produits d'entretien inflammables pour nettoyer la cuisiniere.

Pour reduire les risques de brQlure, d'infiammation de materiaux inflammables et de

renversements accidentels, placez les poignees des recipients vers I'interieur de

sorte #.ce qu'elles ne depassent pas sur les plans de travail contigus, les zones de

preparation ou le bord de la table de cuisson de la cuisiniere.

Tenez la poignee du recipient pour I'empecher de bouger quand vous tournez les

aliments se trouvant #.I'interieur.

N'UTILISEZ PAS de recipients sur la pattie gril de la cuisiniere.

N'utilisez pas le gril pour cuire des viandes tres grasses ou des produits favorisant

la production de flambees.

Page 6

Latableb decouper en option doit _tre 6tee avant d'utiliser la plaque de cuisson

se trouvant en dessous ou les brOleurs avoisinants.

LA GRAISSE EST INFLAMMABLE. Laissez la graisse chaude refroidir avant de la

nettoyer. Evitez de laisser les testes de graisse s'accumuler. Nettoyez apres

chaque usage.

Pour que les brQleurs s'allument et fonctionnent correctement, les orifices d'allum-

age doivent 6tre propres. Nettoyez-les apres un debordement ou si le brQleur ne

s'allume pas uniformement avec I'allumeur electronique. Reportez-vous #.la

Page 45.

AVERTISSEMENT

Apres un renversement ou une eclaboussures, eteignez le brQleur et

nettoyez le pourtour et les orifices. Verifiez le fonctionnement apres le

nettoyage.

Nettoyez la cuisiniere avec precaution. Evitez les brQlures par la vapeur ; n'util-

isez pas d'eponge ou de chiffon mouille pour nettoyer la cuisiniere quand elle est

chaude. Certains produits d'entretien degagent des fumees toxiques s'ils sont appli-

ques sur une surface chaude. Suivez les indications fournies par le fabricant du

produit d'entretien.

Assurez-vous que tousles boutons de la table de cuisson sont eteints et que la

table de cuisson est froide avant d'utiliser un produit d'entretien en aerosol sur ou #.

proximite de celle-ci. Le produit chimique vaporise peut, en presence de chaleur,

prendre feu ou corroder les pieces metalliques.

Quand vous utilisez le four •NE PAS TOUCHER ,&,L'I_LI_MENT GRIL, LES SUR-

FACES INTERNES DU FOUR NI LA ZONE EXTERNE ENTOURANT LA PORTE.

Les surfaces de I'interieur du four chauffent suffisamment pour causer des brQlures.

Le deflecteur de chaleur, qui eloigne la chaleur de la table de cuisson et de I'enjol-

iveur du dessus et des cStes de la porte du four, sera egalement chaud pendant

I'utilisation du four.

Placez les grilles dans le four sur la position voulue pendant qu'il est froid. Si

vous devez deplacer une grille alors que le four est chaud, ne pas laisser les tire-

plats entrer en contact avec I'element gril.

Soyez prudent quand vous ouvrez la porte du four ; laissez I'air chaud et la

vapeur s'echapper avant d'introduire ou de retirer les aliments.

Vous ne devez pas nettoyer, frotter, endommager, deplacer ni 6ter le joint de

la porte. II est essentiel pour une bonne etancheite pendant la cuisson. Si le joint

est use ou tres sale, le remplacer pour assurer une bonne etancheite.

Proteger la fonction autonettoyante. Nettoyer seulement les pieces indiquees

dans le guide. Ne pas utiliser de nettoyants commerciaux pour four ou autres

enduits protecteurs dans et autour du four autonettoyant.

N'OBSTRUEZ PAS le debit d'air de combustion ou de ventilation.

Pour des raisons de securite et pour ne pas endommager I'appareil, ne vous

asseyez pas, ne montez pas et ne vous allongez pas sur la porte du four.

Toutes les reparations doivent 6tre effectuees par des techniciens agrees, qui

devront deconnecter I'appareil de I'alimentation electrique avant de le reparer.

Page 7

Californie Proposition 65

Assurez-vous de bien entendre le ventilateur de refroidissement Iorsque le four est

regle sur la fonction gril ou modes de cuisson. Si le ventilateur ne marche pas, n'uti-

lisez pas le four. Appelez votre Centre de service agree pour reparation.

Pour eviter le risque d'incendie, il faut eviter I'accumulation de graisse en nettoyant

la hotte et les filtres frequemment.

En cas d'incendie ou si vous flambez intentionnellement des alcools sur

la table de cuisson, suivez les instructions du fabricant de la hotte.

Faire attention en cuisinant avec de I'alcool (ex. : rhum, brandy, bourbon)

dans le four. L'alcool s'evapore a de hautes temperatures, ce qui entrafne le

risque que les vapeurs d'alcool puissent prendre feu dans le four. Utiliser

seulement une petite quantite d'alcool avec les aliments et ouvrir la porte du

four avec precaution.

_ AVERTISSEMENT

Pour eviter brQlures ou incendie, un dosseret con_u specifiquement pour

la cuisiniere doit etre installe chaque fois que la cuisiniere est utilisee.

AVERTISSEMENT

la Ioi sur la toxicite et potabilite de Califomie exige que le gouvemeur de

Californie publie la liste des substances connues de I'etat pouvant causer

le cancer, malformation ou autre probleme de reproduction et exige que

les compagnies avisent les consommateurs relativement #.une

exposition potentielle #.ces substances.

La combustion de gaz et I'elimination de la salete pendant I'autonettoyage peuvent

generer de petites quantites de monoxyde de carbone.

L'isolation en fibre de verre des fours autonettoyants produit de petites quantites de

formaldehyde pendant les quelques premiers cycles de nettoyage.

La Californie indique que le formaldehyde est une cause potentielle de cancer. Le

monoxyde de carbone est une cause potentielle de toxicite de reproduction.

L'exposition #.ces substances peut etre minimisee en :

1. Assurant une bonne ventilationpendant la cuisson a.gaz.

2. Assurant une bonne ventilationpendant et immediatement apres I'autonettoy-

age du four.

3. Actionnant I'appareil selon lesinstructions donnees darts ce guide.

Ne pas ranger de produits, vapeurs chimiques corrosifs, inflammables, des produits

non alimentaires pres ou darts cet appareil, lequel est specifiquement con_u pour

chauffer ou cuire des aliments. L'utilisation de produits chimiques corrosifs pendant

la cuisson peut endommager I'appareil et causer des blessures.

Page 8

Avant d'utiliser votre cuisiniere pour la premiere fois, assurez-vous que avez

tous ces articles :

Tableau 1: Accessoires et pieces de cuisiniere

Grilles de four, grand

four

Grilles de four, 30,5 cm

(12 po)

Lechefrite en deux

parties

Chapeaux de brQleurs en

etoile

Grilles de brQleurs

Boutons de commande

Surface de gril enduite

de titane

Plaque de cuisson #.

revetement titane

Carte d'enregistrement

du produit

Plaque de protection

Instructions d'installation

Guide d'utilisation et

d'entretien

3 3 3 3 3 3 3 3

2 2 2 2

1 1 1 1 2 2 2 2

4 4 4 6 4 4 6 6

2 2 2 3 2 2 3 3

5 6 6 7 8 8 9 9

1 1 1

1 1 (24 po) 1 1

1 * * * * * * *

1 1 1 1 1 1 1 1

Avant de commencer

Avant d'utiliser la cuisiniere pour la premiere fois

Retirez tous les materiaux d'emballage et les etiquettes provisoires du four et

de la table de cuisson.

Page 9

1. Assurez-vousquevousaveztousleselementsenumeres#.laPage9.

2. Notezlemodele et le numero de serie a la Page 52, Consultez la fiche sig-

naletique, Peuvent etre utilises #.des fins de contact avec le service #.la cli-

entele. Notez-les egalement sur la carte d'enregistrement du produit fournie

avec I'appareil et retoumez cette derniere #.I'adresse indiquee.

3. Accessoires optionnels, Plaquede gril, necessaire de boutons noirs, planche

#.decouper, couvercle de grille, anneau support pour wok et autres accessoires

sont en vente chez votre revendeur Thermador.

4. Placez correctement les grilles dans le four, La position adequate des grilles

depend de la recette et du mode de cuisson. Les positions des grilles dans le

four sont numerotees de bas en haut, comme un ascenseur. La position no 3

est la plus frequemment utilisee. Introduisez les grilles #.la position voulue

avant d'allumer le four.

Introduisez les grilles comme suit :

a. Tenez la grille par la barre arriere en position verticale en direction du fond

du four. Glissez-la dans le four de maniere #.ce que les barres se trouvent

entre la grille et les glissieres des grilles.

b. Soulevez legerement I'avant de la grille quand vous la glissez dans le four

pour que les butees de sOrete passent derriere les glissieres. Les butees de

sOrete placees #.I'arriere des grilles les empechent de sortir completement

du four quand on les tire vers I'exterieur.

5. Assurez-vous que les chapeaux des brQleurs sont bien poses dans leurs bases

sur la table de cuisson. Allumez chaque brQleur pour verifier la couleur de la

flamme. Reportez-vous & la Page 19 pour plus de details.

Figure 1 : Postions des grilles dans le four

_ ISE EN GARDE

N'utilisez jamais de papier d'aluminium pour recouvrir les grilles du four

ou gamir le four. Ne pas retirer I'element gril du four electrique.

AVANT DE CUIRE OU GRILLER POUR LA PREMIERE FOIS, le four et le gril

doivent etre allumes pour brQler les graisses utilisees Iors de la fabrication de

I'appareil. Allumez le four #.une temperature de 230 °C (450 °F) de 20 #.30 min-

utes; placez ensuite le bouton sur BROIL pour une meme duree. Vous pouvez

mettre la hotte en marche pendant ce temps. 11est #.noter qu'il est normal qu'une

petite quantite de fumee soit visible de la cuisiniere au moment de la premiere utili-

sation.

Veuillez lire "Entretien et nettoyage" a la page 44 avant de nettoyer les grilles

du four,

Page10

Description

Identification du modele et des pieces - cuisiniere 48"

Legende pour modele

48 po

1. Plaque de protection #.etagere de casserole 55,9 cm (22"), plaque de protec-

tion basse de 22,86 cm (9") ou 7,62 cm (3") pour garniture d';lot (les plaques de

protection sont #.commander separement)

2. Grilles de brOleurs et brOleurs

3. Gril de gaz

4. Plaque de cuisson

5. Boutons de commande, brOleurs ExtraLow® (2)

6. Boutons de commande, brQleurs standard (2)

7. Boutons de commande, gril (1) et plaque de cuisson (1)

8. Selecteurs de temperature ; fours principal et secondaire

9. Selecteurs, fours principal et secondaire

10. Porte du four

11. Hublot

12. Four auxiliaire de 30,5 cm (12") (2 grilles inclues)

13. Plaque d'habillage

14. Pieds de cuisiniere (4)

®

,_ AVERTISSEMENT

Pour assurer une bonne ventilation de la cuisiniere, n'enlevez pas les

pieds.

Page 11

Interieur du four

electrique

15. Eclairage interieur du four

16. Element gril

17. Capteur thermostat du four

18. Guides de grilles

19. Grilles de four (3 incluse, non illustre)

20. Element cuisson (dissimule)

21. Couvercle de ventilateur #.convection

Page12

Identification du modele et des pieces - cuisiniere 36 po

Legende pour modele 36

po

1. Bas 6 po (Garniture d'Tlotou plaque de protection #.etagere de casserole com-

mande separement)

2. Br01eurs et grilles de br01eurs

3. Boutons de contr61e, br01eurs ExtraLow® (2)

4. Boutons de contr_le et br01eurs standard (4)

5. Selecteur de temperature du four

6. Selecteur de mode du four

7. Portedu four

8. Hublot

9. Base

10. Pieds de cuisiniere (4)

_ VERTISSEMENT

Pour assurer une bonne ventilation de la cuisiniere, n'enlevez pas les

pieds.

Page13

Identification du modele et des pieces - cuisiniere 30 po

Legende du modele 30

po

1. Bas 6 po (Garniture d'Tlotou plaque de protection #.etagere de casserole com-

mande separement)

2. Br01eurs et grilles de br01eurs

3. Boutons de contr61e, br01eurs ExtraLow® (2)

4. Boutons de contr_le et br01eurs standard (4)

5. Selecteur de temperature du four

6. Selecteur de mode du four

7. Portedu four

8. Hublot

9. Base

10. Pieds de cuisiniere (4)

@

Interieur du four

electrique

_h AVERTISSEMENT

Pour assurer une bonne ventilation de la cuisiniere, n'enlevez pas les

pieds.

Voir Page 14.

Page14

Utilisation de la table de cuisson

BrQleurs hermetiques La table de cuisson comporte quatre ou six brOleurs #.gaz ; chacun d'eux a une

puissance de 15 000 BTU/h (13 000 BTu/h avec gaz Propane). Ces brQleurs sont

hermetiquement encastres darts le cadre superieur en acier inoxydable afin

d'emp¢cher I'accumulation des liquides renverses sous la surface de cuisson et de

faciliter le nettoyage. Sur tousles modeles, les deux brQleurs gauches sont dotes

de la fonction ExtraLow, et les autres brOleurs sont standard. A chacun des

brQleurs correspond un bouton de contr61e.

Boutons de contrSle

Figure 2 : Base de bri_leur Star® en laiton hermetique

Les boutons de commande des deux brQleurs avant et arriere, hermetiquement

encastres, sont places sur le panneau de commandes de la pattie frontale de la cui-

siniere.

Les deux mots inscrits au-dessus de chaque bouton indiquent le brOleur auquel il

correspond. Par exemple, LEFT FRONT (avant gauche), RIGHT FRONT (avant

droit), etc.

Fonctionnement des

brQleurs

Indicateur de reglage

B°ut°QPlaqu e

Figure 3 : Bouton de contr61e de br_leur standard

Appuyez sur le bouton et tournez-le darts le sens contraire des aiguilles d'une

montre pour le placer #.la _ position.

L'allumeur du brOleur selectionne produit un declic et une etincelle.

Une fois la flamme allumee, I'allumeur cesse d'emettre des declics.

Toumez le bouton sur une position comprise entre les reperes HI et SIM.

Page15

LevoyantbleudubrOleur,placeentrelesbrQleurs,s'allumequandlebrQleur

contiguestallume.IIresteallumejusqu'&cequelebrOleurs'eteigne.

Puissance de sortie BTu des brQleurs standard

HI est equivalent a 15 000 BTu/h (13 000 BTu/h avec gaz Propane).

SIM est equivalent & 2 100 BTu/h.

Puissance de sortie BTu des brQleurs ExtraLow®

HI est equivalent a 15 000 BTu/h (13 000 BTu/h avec gaz Propane).

SIM est equivalent & 3 000 BTu/h.

XLO est equivalent & 370 BTu/h.

BrQleurs ExtraLow®

Les contreles pour les deux brOleurs gauches, avant et arriere, ont les memes reg-

lages que les reglages standard SIM.

Indicateurde reglage

Gamme

ExtraLow®

Figure 4 : Bouton de contr61e de br_leur ExtraLow®

Le dessin montre la gamme supplementaire de reglage du bouton entre les reperes

SIM et XLO. Lorsque le bouton est place sur cette gamme, la fiamme s'allume et

s'eteint. La modification des durees pendant lesquelles la fiamme reste allumee/

eteinte permet de reduire davantage la quantite de chaleur et de cuire des aliments

delicats. Le reglage tres bas est utile pour faire mijoter, pocher, fondre du chocolat

et du beurre, maintenir la temperature des plats prepares sans qu'ils ne roussissent

ou ne brOlent, etc.

Fonctionnement du brl31eur ExtraLow®

XLO, le reglage le plus bas, fonctionne par cycles d'une minute avec alternance

de fiamme allumee pendant environ 8 secondes suivies d'environ 52 secondes

de fiamme eteinte.

Lorsque le bouton est regle juste en dessous du repere SIM, la fiamme reste

allumee pendant environ 52 secondes et s'eteint pendant environ 8 secondes.

Pour adapter le degre de chaleur aux aliments et #.leur quantite, il est possible

de regler le bouton sur n'importe quelle position dans I'intervalle entre SIM et

XLO indique sur le bouton.

Les numeros et les traits representes sur le dessin n'y figurent que pour

reference. Les numeros n'apparaissent pas sur le bouton reel. Ce numero

indique la position du bouton pour le reglage de flamme indique dans les tab-

Page16

leauxdecuissondesPage23,laflammelaplusfortecorrespondantaunumero

4etlafiammelaplusfaibleaunumero1.

Figure 5 : Reglages ExtraLow®

Techniques ExtraLow

Le type et la quantite d'aliments determinent le reglage a.utiliser.

Le reglage est egalement determine par le type de recipient choisi. Ses dimen-

sions, sa forme, le materiau et I'utilisation ou non d'un couvercle sont des fac-

teurs qui influent sur I'homogeneite de la temperature de cuisson.

Pour maintenir une chaleur basse ou pour faire mijoter, portez les aliments #.

ebullition. Remuez bien puis couvrez le recipient puis baissez le reglage en pla-

gant le bouton juste en dessous de SIM.

Verifiez regulierement s'il est necessaire de modifier le reglage.

Si vous utilisez un recipient surdimensionne, vos aliments mijoteront principale-

merit au centre de celui-ci. Pour homogeneiser la temperature de I'ensemble,

remuez pour ramener les aliments se trouvant sur les bords extemes vers le

centre.

Quand un plat mijote, il est normal de le brasser de temps a.autre, surtout s'il

doit mijoter pendant plusieurs heures comme par exemple des haricots ou une

sauce maison pour les spaghettis.

Quand vous baissez le reglage de la fiamme, faites-le par petites etapes.

Si le reglage est trop bas pour faire mijoter, portez de nouveau #.ebullition avant

de ramener le bouton sur un reglage plus fort.

II est normal de ne pas voir de bulles #.la surface juste apres avoir remue les

aliments.

II peut y avoir des bulles quand la flamme est allumee, qui disparaissent quand

elle est eteinte. Meme quand elle est eteinte, de la vapeur et un leger fremisse-

ment seront perceptibles #.la surface du liquide.

Figure 6 : Allumeur

Chaque brOleur comporte son propre allumeur electronique qui produit des etincel-

les Iorsque le bouton du brOleur est en position allume. Les brOleurs doivent

s'allumer en I'espace de 4 secondes ou moins. Si le brQleur ne s'allume pas,

assurez-vous que le chapeau est correctement pose sur sa base.

Page17

_ ISE EN GARDE

Ne touchez pas les brQleurs pendant que les allumeurs produisent des

etincelles.

Si un brQleur ne s'allume pas, consultez le chapitre <<Avant d'appeler le service

technique _, #.la Page 52.

Chapeau

de

Rallumage automatique

panne de courant

Important

Figure 7 : I_lements de brQleurs Star®

Si un ou plusieurs brQleurs ou le gril s'eteignent, I'allumeur electronique produit

automatiquement des etincelles pour rallumer la fiamme. Ne touehez pas aux

brQleurs pendant que lee allumeurs produisent dee etineellee,

Pour assurer une bonne combustion, n'utilisez pas la table de cuisson sans les

grilles des brOleurs.

L'allumage et la combustion du gaz produisent un petit bruit qui est tout #.fait

normal.

Sur les cuisinieres alimentees par du gaz propane, il est possible d'entendre un

petit ,<pop _ au niveau des orifices du brQleur quelques secondes apres I'avoir

eteint.S'assurer de les mettre hors circuit.

Panne de courant

En cas de panne de courant, seuls les brOleurs standard peuvent etre allumes

manuellement. Chacun d'eux doit etre allume individuellement. Si la panne de

courant se produit pendant que vous utilisez la cuisiniere, tournez tous lee

boutons b la position OFF.

Les brQleurs standard peuvent _tre allumes en tenant une allumette pres des

ports et en toumant le bouton de contr61e en position _'_ . Attendez que la

flamme soit allumee tout autour du chapeau du brQleur avant de la regler #.la

hauteur voulue.

Les brQleurs ExtraLow ne peuvent ¢tre utilises pendant une panne de courant.

S'assurer de les mettre hors circuit.

Si le brOleur ExtraLow est en marche au moment de la panne de courant, il ne

pourra pas etre rallume tant que le bouton n'aura pas d'abord ete replace en

position OFF.

La grille ou le gril ne peut pas ¢tre utilise pendant une panne de courant.

Si vous detectez une odeur de gaz, consultez les consignes de securite figurant

#.I'interieur de la couverture.

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Thermador PRD304EHC/01 Le manuel du propriétaire

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