SEB IG 500 GELATO Le manuel du propriétaire

Marque: SEB

Modèle: IG 500 GELATO

Catégorie: Fabricants de crème glacée

Taper: Le manuel du propriétaire

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Guide de l'utilisateur

Gebruikersgids

Gebrauchsanleitung

User Guide

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Fig. 1

Fig. 3

Fig. 4

Fig. 5

Fig. 7

Fig. 8

Fig. 2

Fig. 6

Fig. 9

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Vous venez de faire l’acquisition de la sorbetière SEB. Bravo !

Elle va vous permettre de réussir sans problème toute une gamme de préparations

glacées savoureuses et onctueuses. Laissez libre cours à votre imagination…

Consignes de sécurité

• Lire attentivement le mode d’emploi avant la première utilisation de

votre appareil : une utilisation non conforme dégagerait le fabricant de

toute responsabilité.

• Pour votre sécurité, cet appareil est conforme aux normes et règlementations

applicables (Directives Basse Tension, Compatibilité Electromagnétique,

Matériaux en contact des aliments, Environnement,...).

• Cet appareil n’est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y compris les

enfants) dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites

ou des personnes dénuées d’expérience ou de connaissance, sauf si elles ont

pu bénéficier, par l’intermédiaire d’une personne responsable de leur sécurité,

d’une surveillance ou d’instructions préalables concernant l’utilisation de

l’appareil. Il convient de surveiller les enfants pour s’assurer qu’ils ne jouent

pas avec l’appareil.

• Avant de brancher l’appareil, vérifier que la tension d’alimentation de votre

installation correspond à celle de l’appareil et que la prise de courant comporte

bien la terre.

• Toute erreur de branchement annule la garantie.

• Ne pas poser l’appareil sur une surface chaude, plaque chauffante par

exemple, et ne pas l’utiliser ou le laisser à proximité d’une flamme nue.

• Ne pas porter le bol réfrigérant à une température supérieure à 40°C. Ne pas

le mettre dans un lave-vaisselle, un four ou un four micro-ondes et ne pas le

remplir d’un liquide chaud.

• Débrancher la prise secteur en cas d’anomalie de fonctionnement et avant

chaque ouverture de couvercle.

• Ne jamais introduire les doigts ou un ustensile dans l’orifice de remplissage.

• Votre appareil est destiné uniquement à un usage domestique et à l’intérieur

de la maison.

• Débrancher l’appareil dès que vous cessez de l’utiliser et que vous le nettoyez.

• Ne pas utiliser l’appareil s’il ne fonctionne pas correctement ou s’il a été en-

dommagé. Dans ce cas, s’adresser à un centre service agréé.

• Toute intervention autre que le nettoyage et l’entretien usuel par le client

doit être effectuée par un centre service agréé.

• Si le câble d’alimentation ou la fiche sont endommagés, n’utilisez pas

l’appareil. Afin d’éviter tout danger, faites obligatoirement remplacer le câble

d’alimentation par un centre agréé.

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• Ne pas mettre l’appareil, le câble d’alimentation ou la fiche dans l’eau ou

tout autre liquide.

• Ne pas laisser pendre le câble d’alimentation à portée de main des enfants.

• Le câble d’alimentation ne doit jamais être à proximité ou en contact avec les

parties chaudes de votre appareil, près d’une source de chaleur ou sur un

angle vif.

• Pour votre sécurité, n’utiliser que des accessoires et des pièces détachées du

fabricant adaptés à votre appareil.

• Ne pas débrancher la fiche de la prise en tirant sur le câble.

• Tous les appareils sont soumis à un contrôle qualité sévère. Des essais

d’utilisation pratiques sont faits avec des appareils pris au hasard ce qui

explique d’éventuelles traces d’utilisation.

• Votre machine a été conçue pour un usage domestique seulement. Elle n’a

pas été conçue pour être utilisée dans les cas suivants qui ne sont pas

couverts par la garantie:

- Dans des coins de cuisines réservés au personnel dans des magasins,

bureaux et autres environnements professionnels,

- Dans des fermes,

- Par les clients des hôtels, motels et autres environnements à caractère

résidentiel,

- Dans des environnements de type chambres d’hôtes.

GARDEZ PRÉCIEUSEMENT CES

CONSIGNES

Description

A. Bloc moteur avec interrupteur marche/arrêt

B. Couvercle

C. Pale

D. Anneau supérieur

E. Bol réfrigérant

F. Anneau inférieur

G. Poignées de préhension de l'anneau inférieur

Avant la première utilisation

DÉMONTAGE

• Tournez le couvercle en sens inverse des aiguilles d’une

montre pour le déverrouiller puis soulevez-le (Fig. 1). Enlevez

le bloc moteur situé dans le bol réfrigérant et mettez-le de

côté.

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• Démontez l’anneau supérieur en actionnant un des leviers

sur la poignée (Fig. 2). Utilisez l’autre main pour démonter

l’anneau supérieur.

• Démontez l’anneau inférieur en actionnant les deux leviers

de la poignée et en appuyant vers le bas (Fig. 3).

NETTOYAGE

• Avant d’utiliser l’appareil, il convient de le nettoyer pour

éliminer tout résidu éventuel de fabrication.

• Ne jamais immerger le bloc moteur dans l’eau. L’essuyer

simplement avec un chiffon humide.

• Nettoyez le bol réfrigérant, le couvercle, les anneaux et la

pale à l’eau tiède.

• Ne nettoyez jamais les pièces avec des produits abrasifs ou

durs. Vous pourriez les endommager.

• Séchez avec précaution toutes les pièces avant utilisation.

Préparation de la glace, des yaourts

glacés et des sorbets

• Retirez les anneaux du bol réfrigérant. Laissez le bol vide

refroidir pendant au moins 24 heures dans un congélateur

à une température de –18°C, en vous assurant que le bol est

parfaitement sec à l’intérieur comme à l’extérieur. Le bol

doit être placé à l’endroit pour permettre une bonne

répartition du liquide retenu entre les parois au moment de

sa solidification.

• Vous pouvez contrôler que votre congélateur est à la bonne

température grâce au témoin d’accumulation placé sur le

bol : un flocon entouré de flèches vertes apparaît environ

6 heures après avoir placé le récipient au froid et atteste

que votre bol est en train d’accumuler le froid. Si rien

n’apparait après environ 10 heures, essayez d’abaisser la

température de votre congélateur.

• Préparez le mélange à glace (voir la partie recettes).

Plus celui-ci sera froid, plus le travail de la sorbetière sera

rapide et satisfaisant. Pour les recettes nécessitant une

chauffe d’aliments, pensez donc à bien laisser refroidir votre

préparation ! En revanche pour les recettes à base d’aliments

frais, écoutez vos envies spontanées…

Il est possible

de laisser votre

bol réfrigérant

en permanence

dans votre

congélateur

pour réaliser

vos

préparations

dès que vous en

avez envie.

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• En raison de l’augmentation de volume lors de la préparation,

la quantité du mélange ne doit pas dépasser 1 Kg pour les

sorbets ou 1 litre pour les crèmes glacées (fig. 8).

• Commencez par assembler les éléments en laissant l’appareil

hors tension.

a) - Placez le bol dans l’anneau inférieur.

- Remontez l’anneau en le tenant par les poignées

puis tournez-le jusqu’à atteindre les encoches : clic,

c’est accroché.

- Prenez l’anneau supérieur et, tout en tenant toujours

l’anneau inférieur par les poignées, clipsez-le (les

marquages vous guident). (Fig. 4).

b) Fixez le bloc moteur sur le couvercle et insérez la pale

dans le bloc moteur (Fig. 5). Veillez à ce que le bloc

moteur soit bien fixé.

c) Mettez le couvercle (avec le bloc moteur et la pale)

au-dessus du bol et tournez dans le sens des aiguilles

d’une montre pour le verrouiller (Fig. 6). Attention à

ce que les quatre verrous soient bien enclenchés.

• Branchez la sorbetière et faites la fonctionner immédiatement

pour éviter que la pale ne gèle dans le bol très froid.

• Versez toujours la préparation par l’orifice de remplissage,

une fois l'appareil en fonctionnement. (Fig. 7).

• A tout moment, vous pouvez personnaliser votre préparation

en y ajoutant délicatement d’autres ingrédients par l’orifice

(pépites, fruits, bonbons, etc.).

• Selon la recette, la quantité de glace et la température

initiale, la durée de préparation est comprise entre 20 et 40

minutes. Lorsque la consistance désirée est obtenue, arrêtez

l’appareil et débranchez la prise secteur.

• C'est prêt, vous pouvez déguster !

• Pour ne pas solliciter le moteur, l’appareil modifie le sens de

rotation lorsque la masse devient trop compacte. Si cela se

répète sans interruption, la préparation glacée est prête.

Arrêtez l’appareil en appuyant sur l’interrupteur marche/arrêt.

Le voyant s’éteint. Débranchez-le.

• Retirez le couvercle en soulevant légèrement le bloc moteur

et en tournant dans le sens inverse des aiguilles d’une

montre. Retirez la pale. Démontez le bloc moteur en appuyant

sur les 2 repères situés sur les côtés (Fig. 9).

La pale remue

régulièrement

votre mélange.

Cette opération

permet de

répartir

uniformément

le froid depuis

les parois du bol

réfrigérant

jusqu’à son

centre. Elle

garantit

l’incorporation

d’air dans la

préparation

(foisonnement)

et empêche la

formation de

cristaux, vous

permettant

d’obtenir un

résultat

onctueux.

ATTENTION !

Le bol

réfrigérant

n’est pas

approprié pour

conserver la

glace

longtemps au

congélateur

(elle deviendrait

trop dure). Pour

conserver la

glace utilisez un

autre récipient

alimentaire

muni d’un

couvercle.

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• L’utilisation d’ustensiles métalliques pourrait abîmer le bol

réfrigérant. Utilisez uniquement une spatule en bois ou en

plastique pour retirer la glace.

• Vous pouvez maintenir la glace dans le bol réfrigérant avant

de la servir ou bien la placer dans le congélateur pendant

quelques minutes pour la rendre plus dure.

Préparer une seconde portion de glace

ou de sorbet

• Lavez le bol avec de l’eau tiède et séchez-le soigneusement.

N’utilisez pas d’eau très chaude ou bouillante car le

changement brusque de température peut endommager le

bol. Replacez-le au congélateur. Le bol sera déjà partiellement

refroidi et il ne faudra pas le placer aussi longtemps dans le

congélateur ; environ 4 à 6 heures.

Sécurité

• Le produit est équipé d’un élément de sécurité qui arrête

automatiquement l’appareil en cas de surchauffe du moteur.

Cette surchauffe peut advenir si le dessert est très épais et si

l’appareil a fonctionné pendant une période de temps

excessivement longue ou si des ingrédients que l’on a

ajoutés (noix…) sont en très gros morceaux. Pour remettre

l’appareil en marche : appuyez sur l’interrupteur marche/arrêt

; laissez l’appareil refroidir. Après quelques minutes, vous

pouvez le remettre en fonctionnement.

• Ne laissez pas l’appareil fonctionner plus longtemps que

cela est nécessaire.

Instructions de nettoyage

• Démontez l’appareil.

• Seuls le couvercle (sans le bloc moteur) et la pale peuvent

être mis dans le rack supérieur du lave-vaisselle.

• Le bol et les anneaux seront nettoyés à l’eau de vaisselle

tiède (pas d’eau chaude).

• Le bloc moteur ne peut pas passer au lave-vaisselle.

Nettoyez-le simplement avec un chiffon humide.

ATTENTION :

Ne pas faire

fonctionner la

sorbetière à

l'intérieur du

congélateur ou

du réfrigérateur.

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• Ne jamais nettoyer les pièces avec des poudres détergentes

car vous pourriez les endommager.

• Séchez le bol soigneusement avant de le remettre au

congélateur (sans les anneaux).

Conseils et astuces

PRÉPARATION

• Les préparations de glace contenant une forte proportion

de sucre, de matières grasses ou d’alcool demandent plus

de temps pour se solidifier ou peuvent ne pas devenir fermes.

• Ajouter de l’alcool uniquement lorsque l’appareil fonctionne

et que la préparation est déjà à moitié solidifiée.

• Nous vous recommandons de préparer les ingrédients avant

de retirer le bol du congélateur (afin que le bol soit aussi

froid que possible au départ).

• Au démarrage, toute préparation versée dans le bol réfrigérant

doit être liquide. Ne pas utiliser d’ingrédients fermes, tels

que de la crème fouettée ou des liquides déjà glacés pour la

préparation de la glace.

• Préparez la veille et conservez au réfrigérateur les préparations

nécessitant une cuisson préalable (minimum 12 heures).

CONSERVATION ET PRÉSENTATION

• Les glaces et sorbets sont bien meilleurs lorsqu’ils viennent

tout juste d’être préparés. Ils perdent rapidement de leur

texture et de leur saveur si on les conserve pendant trop

longtemps.

• Habituellement, la glace faite maison durcit facilement et la

texture est différente de la glace vendue dans le commerce :

les boules sont plus difficiles à faire. Afin de rendre la

présentation de la glace plus facile, sortez-la du congélateur

5 à 10 minutes environ avant de la servir et conservez-la au

réfrigérateur pour la laisser ramollir légèrement. N’oubliez

pas que le sorbet décongèle plus rapidement que la glace.

• La glace décongelée ou partiellement décongelée ne doit

jamais être recongelée.

• Les glaces ou les sorbets contenant des œufs crus ou

partiellement cuits ne doivent jamais être servis aux jeunes

enfants, aux femmes enceintes, aux personnes âgées ou à

toute personne fragile d’une manière générale.

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Recettes

GLACE A LA VANILLE

250 ml de lait entier (35% de matières grasses), 100 g de sucre, 2 oeufs

(calibre 60), 450 g de crème liquide (30% de matières grasses), 1 cuillère à

café d’extrait de vanille.

• Faites chauffer le lait dans une petite casserole tout en fouettant les œufs

et le sucre dans un bol à part.

• Versez lentement le lait chaud sur les œufs et le sucre mélangés, tout en

remuant.

• Versez le tout dans la casserole et faîtes chauffer le mélange sans bouillir,

tout en remuant jusqu’à ce qu’il commence à épaissir et prenne la

consistance d’une crème anglaise légère.

• Laissez refroidir à température ambiante. Ajoutez la crème et l’essence de

vanille en mélangeant.

• Mettez au réfrigérateur (minimum 12 heures).

Variantes :

• Dissoudre 2 cuillères à café de café instantané dans la préparation chaude.

• Remplacer la vanille par 2 cuillères à café de sirop à la menthe.

GLACE AU CHOCOLAT

250 ml de lait entier (35% de matières grasses), 100 g de sucre, 80 g de

cacao, 1 œuf (calibre 60), 450 g de crème liquide (30% de matières grasses),

1 cuillère à café d’extrait de vanille.

• Mélangez le lait, l’œuf et le sucre dans une petite casserole.

• Faites chauffer le mélange à feu doux sans bouillir, tout en remuant jusqu’à

ce qu’il commence à épaissir et prenne la consistance d’une crème anglaise

légère.

• Versez ensuite le cacao tout en remuant jusqu’à ce que le mélange soit

homogène.

• Laissez refroidir à température ambiante.

• Ajoutez en remuant la crème et la vanille.

• Mettez au réfrigérateur (minimum 12 heures).

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GLACE A LA NOIX DE COCO

250 ml de lait entier (35% de matières grasses), 150 g de sucre, 2 œufs

(calibre 60), 450 g de crème liquide (30% de matières grasses), 40 g de noix

de coco séchée, ½ cuillère à café d’extrait de vanille.

• Mélangez le lait, l’œuf, le sucre dans une petite casserole.

• Faites chauffer le mélange à feu doux, sans bouillir, tout en remuant jusqu’à

ce qu’il commence à épaissir et prenne la consistance d’une crème anglaise

légère.

• Laissez refroidir à température ambiante et ajoutez la noix de coco, la

crème et la vanille tout en remuant.

• Mettez au réfrigérateur (minimum 12 heures).

GLACE RHUM ET RAISINS

120 g de raisins secs, 100 ml de rhum. Versez le rhum sur les raisins secs et

laissez reposer à couvert toute une nuit. 250 ml de lait entier (35% de

matières grasses), 100 g de sucre, 2 œufs (calibre 60), 450 g de crème liquide

(30% de matières grasses).

• Faites chauffer le lait dans une petite casserole tout en fouettant les œufs

et le sucre dans un bol à part.

• Versez lentement le lait chaud sur les œufs et le sucre mélangés, tout en

remuant.

• Versez le tout dans la casserole et faites chauffer le mélange sans bouillir,

tout en remuant jusqu’à ce qu’il commence à épaissir et prenne la

consistance d’une crème anglaise légère.

• Laissez refroidir à température ambiante.

• Ajoutez la crème en remuant et mettre au réfrigérateur (minimum 12

heures).

• Ajoutez les raisins imbibés de rhum lorsque l’appareil fonctionne et dès que

la préparation commence à prendre de la consistance.

GLACE AU YOGOURT ET AU CITRON

300 g de yogourt nature, 3 cuillerées à soupe (50g) de crème fraîche épaisse

(42% de matières grasses), 170 g de sucre, 250 ml de jus de citron.

• Mélangez bien le yogourt, la crème, et le sucre jusqu’à dissolution complète

du sucre.

• Ajoutez le jus de citron tout en remuant.

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GLACE AU YOGOURT ET AUX FRUITS ROUGES

100 g de fraises, 100 g de framboises, 100 g de myrtilles, 250g de yogourt

nature, 110 g de sucre.

• Lavez les fruits rouges et réduisez les en purée à l’aide d’un mixer.

• Mélangez le sucre et le yogourt dans un bol jusqu’à dissolution du sucre.

• Mélangez la purée de fruits tout en remuant.

SOUFFLE GLACE A LA FRAISE

400 g de fraises, 3 jaunes d’œuf, 60g de sucre, 200 g de babeurre.

• Lavez les fraises et réduisez-les en purée à l’aide d’un mixer.

• Faites chauffer à feu doux les jaunes d’œuf et deux cuillères à soupe de

purée de fraises dans une petite casserole jusqu’à ce que le mélange

devienne friable.

• Battez le mélange d’œufs et le reste de la purée dans un bol froid jusqu’à

ce que le mélange soit homogène.

• Versez ensuite le sucre et le babeurre tout en remuant.

• Placez la préparation dans le réfrigérateur pour qu’elle refroidisse (minimum

12 heures).

SORBET A L’ORANGE

200 g de sucre, 300ml d’eau, 400 ml de jus d’orange.

• Mélangez l’eau et le sucre dans une casserole et portez à ébullition.

• Laissez le sirop refroidir à température ambiante.

• Versez le jus d’orange en remuant et placez la préparation dans le réfrigérateur

pour qu’elle refroidisse (minimum 12 heures).

Variantes :

• On peut utiliser du jus de citron ou de pamplemousse ou des kiwis en purée

(dans ce cas, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron).

SORBET AU PAMPLEMOUSSE ET AU MIEL

175 g de miel, 450 ml de jus de pamplemousse.

• Laissez tiédir à feu doux le miel dans une petite casserole et versez-y

4 cuillerées de jus tout en remuant.

• Mélangez ensuite cette préparation avec le jus restant dans un bol à part.

• Placez la préparation dans le réfrigérateur pour qu’elle refroidisse (minimum

12 heures).

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PRÉPARATION À LA CARTE

A. Préparation de base

500 ml de lait, 4 jaunes d’œuf, 1 cuillère à café (8 g) de farine de maïs,

100 g de sucre.

• Portez le lait à ébullition dans une casserole.

• Battez les jaunes d’œufs, le sucre et la farine dans un bol jusqu’à ce que le

mélange soit pratiquement blanc.

• Versez le lait chaud sans cesser de remuer.

• Mettez dans la casserole et chauffez jusqu’à épaississement léger sans

porter à ébullition.

• Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur (minium 12 heures).

B. On peut ajouter à cette préparation de base :

- 3 bananes réduites en purée (environ 350 g)

- 100 g d’amandes grillées

- 100 g de noisettes brisées

- 120 g de vermicelles ou de pépites de chocolat.

Protection de l’environnement

PARTICIPONS À LA PROTECTION DE L’ENVIRONNEMENT !

 Votre appareil contient de nombreux matériaux valorisables

ou recyclables.

 Confiez celui-ci à un point de collecte ou à défaut dans un

centre service agréé pour que son traitement soit effectué.

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U heeft net een SEB sorbetmachine aangekocht. Proficiat!

Met dit toestel kunt u zonder problemen verschillende smakelijke en zachte

ijsbereidingen maken. Laat uw verbeelding de vrije loop....

Veiligheidsadviezen

• Lees deze gebruiksaanwijzing zorgvuldig door voordat u het apparaat in

gebruik neemt: wanneer het apparaat niet op de juiste wijze gebruikt

wordt, kan de fabrikant geen aansprakelijkheid aanvaarden.

• Voor uw veiligheid voldoet dit apparaat aan de toepasselijke normen en

regelgevingen (Richtlijnen Laagspanning, Elektromagnetische Compati-

biliteit, Materialen in contact met voedingswaren, Milieu…).

• Dit apparaat is niet bedoeld om zonder hulp of toezicht gebruikt te worden

door kinderen of andere personen, indien hun fysieke, zintuiglijke of mentale

vermogen hen niet in staat stelt dit apparaat op een veilige wijze te

gebruiken. Indien zij geen ervaring hebben met het gebruik van of kennis

hebben van het apparaat, dienen zij onder toezicht te staan van een ver-

antwoordelijk persoon die bekend is met het gebruik van het apparaat. Er

moet toezicht op jonge kinderen zijn, zodat zij niet met het apparaat

kunnen spelen.

• Controleer, voordat de stekker van het apparaat in het stopcontact wordt

gestoken, of de netspanning van uw installatie overeenkomt met die van

het apparaat en of het stopcontact geaard is.

• Verkeerde aansluiting maakt de garantie ongeldig.

• Het apparaat niet plaatsen of gebruiken op een warme plaat of in de

nabijheid van een warmtebron of vlam.

• De temperatuur van de ijskom niet opvoeren boven 40°C. Niet in de vaatwas-

machine, oven of magnetron zetten. Vul de ijskom niet met een hete vloeistof.

• Trek de stekker uit het stopcontact bij abnormale werking van het apparaat

en steeds wanneer u het deksel opent.

• Stop nooit uw vingers of enig voorwerp in de vulopening.

• Uw apparaat is uitsluitend bedoeld voor huishoudelijk gebruik binnenshuis.

• Trek, bij langdurige afwezigheid en als u het apparaat schoonmaakt, de

stekker uit het stopcontact.

• Het apparaat niet gebruiken wanneer dit niet goed werkt of beschadigd is.

Neem in dat geval contact op met een erkende servicedienst.

• Elke handeling anders dan schoonmaken en het gewone onderhoud dient

door een erkende servicedienst te gebeuren.

• Het apparaat niet gebruiken indien het snoer of de stekker beschadigd zijn.

Om gevaarlijke situaties te voorkomen, dient u het snoer door een erkende

servicedienst te laten vervangen.

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• Dompel het apparaat, het snoer of de stekker niet in water of enige andere

vloeistof.

• Laat het snoer niet binnen handbereik van kinderen los hangen.

• Laat het snoer nooit in aanraking komen met of in de buurt hangen van

warme onderdelen van het apparaat of van andere warmtebronnen en laat

het niet over scherpe hoeken en randen hangen.

• Voor uw eigen veiligheid dient u uitsluitend de voor uw apparaat geschikte

accessoires en onderdelen van de fabrikant te gebruiken.

• Haal de stekker niet uit het stopcontact door aan het snoer te trekken.

• Alle apparaten worden onderworpen aan een strenge controle. Met sommige,

willekeurig uitgekozen apparaten zijn praktische gebruikstests uitgevoerd,

waardoor het kan lijken of het apparaat reeds gebruikt is.

• Uw apparaat is uitsluitend bedoeld voor huishoudelijk gebruik. De garantie

is niet van toepassing in geval van gebruik van uw apparaat:

- in kleinschalige personeelskeukens in winkels, kantoren en andere ar-

beidsomgevingen,

- op boerderijen,

- door gasten van hotels, motels of andere verblijfsvormen,

- in bed & breakfast locaties.

BEWAAR DEZE INSTRUCTIES

Beschrijving

A. Motorblok met aan/uit-schakelaar

B. Deksel

C. Schroefblad

D. Bovenste ring

E. IJskom

F. Onderste ring

G. Handvat de onderste ring

Voor het eerste gebruik

DEMONTAGE

• Draai het deksel tegen de wijzers van de klok in los en licht

het dan op (Fig. 1). Verwijder het motorblok uit de ijskom

en zet het aan de kant.

• Demonteer de bovenste ring door één van hendels van de

handgreep in beweging te brengen (Fig. 2). Gebruik de an-

dere hand om de bovenste ring te demonteren.

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• Demonteer de onderste ring door BEIDE hendels van de

handgreep in beweging te zetten en naar beneden te

drukken (Fig. 3).

REINIGING

• Voordat u het apparaat gaat gebruiken, is het raadzaam

het te reinigen om eventuele bij de fabricage ontstane

reststoffen te verwijderen.

• Het motorblok nooit in water onderdompelen. Neem het

alleen maar af met een vochtige doek.

• Maak de ijskom, deksel, ringen en schroefblad met lauw

water schoon.

• Maak de onderdelen nooit schoon met schuurmiddelen of

andere harde materialen. hierdoor kunnen ze beschadigd

worden.

• Droog alle onderdelen zorgvuldig af voor gebruik.

Bereiding van (yoghurt)ijs en sorbets

• Verwijder de ringen van de ijskom. Laat de lege kom

minstens 24 uur koelen in een vriezer met een temperatuur

van –18°C, en zorg ervoor dat de kom zowel van binnen als

van buiten volledig droog is. De kom moet rechtop gezet

worden (met de juiste kant boven) om een goede verdeling

te krijgen van de vloeistof die tussen de wanden wordt

vastgehouden op het moment dat deze stolt.

• Dankzij de vierkante sticker op de kom kunt u controleren

of uw vriezer op de juiste temperatuur staat: Wanneer de

kom ongeveer 6 uur in de vriezer staat, verschijnt er een

vlok met groene pijlen op de kom. Dit geeft aan dat de

kom de kou aan het accumuleren is. Zet de temperatuur

van de vriezer lager als er na 10 uur nog steeds niets ver-

schijnt.

• Bereid het ijsmengsel (zie recepten). Hoe kouder de vriezer,

hoe sneller en efficiënter de sorbetmachine werkt. Als u

voedingswaren bereidt die eerst gekookt moeten worden,

denk er dan aan deze eerst goed af te laten koelen! Als u

echter verse voedingswaren gebruikt, laat u uw verbeelding

de vrije loop...

• Omdat het mengsel bij de bereiding in volume toeneemt

mag de hoeveelheid van het mengsel niet 1 kilo overschrijden

voor sorbets of 1 liter voor roomijs (fig. 8).

U mag de

ijskom

permanent in

de vriezer

zetten. Zo staat

deze klaar voor

gebruik

wanneer u er

zin in heeft.

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• Begin met de montage van de verschillende onderdelen

terwijl het apparaat niet onder spanning staat.

a) - Plaats de kom in de onderste ring.

- Draai de ring met de handgrepen naar boven tot

aan de groeven: klik, de ring zit vast.

- Neem de bovenste ring en zet deze vast terwijl u de

onderste nog steeds met de handgrepen vasthoudt

(volg de aanduidingen). (Fig. 4).

b) Zet het motorblok vast op het deksel en plaats het

schroefblad in het motorblok (Fig. 5). Zorg ervoor

dat het motorblok goed vastzit.

c) Zet het deksel (met het motorblok en het schroefblad)

bovenop de kom en draai het vast in de richting van

de klok (Fig. 6). Let goed op dat de vier grendels

goed vast zitten.

• Zet de ijsmachine aan en zet deze meteen in werking om

te vermijden dat het schroefblad bevriest in de koude kom.

• Giet de bereiding in de vulopening wanneer u het toestel

heeft aangezet. (Fig. 7).

• U kunt uw bereiding op elk moment een persoonlijke touch

geven door via de vulopening voorzichtig andere ingrediënten

toe te voegen (vlokken, fruit, pralines,...).

• Afhankelijk van het recept, de hoeveelheid ijs en de begin-

temperatuur ligt de bereidingstijd tussen 20 en 40 minuten.

Als de gewenste consistentie is verkregen, zet u het

apparaat uit en trekt u de stekker uit het stopcontact.

• Klaar, u kunt proeven!

• Om de motor niet te belasten verandert het apparaat van

draairichting als de massa te compact wordt. Als dit zich

ononderbroken herhaalt is de ijsbereiding gereed. Zet het

apparaat uit door op de aan/uit-knop te drukken. Het con-

trolelampje gaat uit. Trek de stekker uit het stopcontact.

• Verwijder het deksel door het motorblok lichtjes op te

tillen en door tegen de wijzers van de klok in te draaien.

Haal het schroefblad weg. Demonteer het motorblok door

op de 2 gleuven aan de zijkanten te drukken (Fig. 9).

• Het gebruik van metalen keukengerei kan de ijskom be-

schadigen. Gebruik een houten of kunststof spatel om het

ijs uit de kom te halen.

• U kunt het ijs in de ijskom bewaren totdat u het serveert of

Het roerblad

mengt uw

bereiding

regelmatig.

Met deze

bewegingen

wordt de kou

van de muren

van de ijskom

gelijkmatig tot

het centrum

verdeeld. Op

deze manier

wordt er lucht

door de

bereiding

gemengd en

kristalvorming

tegengegaan

zodat u een

zacht en

homogeen

resultaat krijgt.

WAARSCHUWING!

De ijskom is niet

geschikt om ijs

gedurende

langere tijd in de

diepvries te

bewaren (het ijs

wordt te hard).

Gebruik een

andere kom

voorzien van een

deksel om het ijs

in te bewaren.

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u kunt het ijs enkele minuten in de diepvries plaatsen om

zo het ijs harder te maken.

Een tweede keer ijs of sorbet maken

• Was de ijskom met warm water en maak hem goed droog.

Gebruik geen heet of kokend water aangezien het plotselinge

temperatuurverschil de ijskom kan beschadigen. Terugzetten

in de vriezer. De ijskom wordt nu gedeeltelijk gekoeld, dus

hoeft het minder lang in de vriezer te staan, ongeveer 4-6

uur.

Veiligheid

• Het apparaat is voorzien van een veiligheidselement die

het apparaat automatisch stopzet zodra de motor oververhit

raakt. Oververhitting kan plaatsvinden als het dessert erg

dik is of als het apparaat buitensporig lang in werking is

geweest of wanneer de toegevoegde ingrediënten (noten

e.d.) te grote stukken zijn. Aanzetten van het apparaat:

druk op de aan/uit-knop ; laat het apparaat afkoelen. Na

een paar minuten kunt u het weer aanzetten.

• Laat het apparaat niet langer dan nodig aanstaan.

Instructies voor schoonmaken

• Demonteer het apparaat.

• Alleen het deksel (zonder motorblok) en het schroefblad

kunnen in het bovenste vak van de vaatwasmachine ge-

plaatst worden.

• De kom en de ringen moeten met lauw water schoonge-

maakt worden (geen heet water).

• Het motorblok mag niet in de vaatwasmachine gezet

worden. Maak het alleen maar schoon met een vochtige

doek.

• De onderdelen nooit met schuurpoeders reinigen : u kunt

ze hiermee beschadigen.

• Droog de kom zorgvuldig af voordat u deze in de vriezer

zet (zonder de ringen).

OPGELET :

de ijsmachine

niet aanzetten

als u deze in de

vriezer of

koelkast hebt

staan.

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Raad en trucs

VOORBEREIDING

• IJsbereidingen die een hoog gehalte aan suiker, vetstof of

alcohol bevatten vergen meer tijd om hard te worden of

worden helemaal niet hard.

• Voeg alleen alcohol toe als het apparaat in werking is en

wanneer de bereiding al half hard is geworden.

• Wij adviseren u de ingrediënten te bereiden voordat u de

kom uit de vriezer haalt (zodat de kom zo koud mogelijk is

aan het begin).

• Voor het starten moet elke bereiding die u in de ijskom

hebt gedaan vloeibaar zijn. Gebruik voor de bereiding van

ijs geen ingrediënten in vaste toestand zoals opgeklopte

slagroom of vloeistoffen die al ijs zijn geworden.

• Maak de bereiding de dag tevoren en bewaar de bereidingen

die vooraf gegaard moeten worden in de koelkast (minimaal

12 uur).

BEWAARADVIEZEN

• IJs en sorbet smaken het beste wanneer ze net gemaakt

zijn, de textuur en verse smaak raken verloren als ze te

lang bewaard worden.

• Het is normaal dat zelfgemaakt ijs hard wordt als het in de

vriezer wordt gezet, de textuur is anders dan de originele,

zachte lepelbare consistentie. Om het opdienen van bevroren

ijs te vergemakkelijken, kunt u het ijs het beste 5-10

minuten van te voren uit de vriezer halen en in de koelkast

bewaren zodat het langzaamaan kan ontdooien. Let op:

sorbet ontdooit sneller dan ijs.

• Ontdooid of deels ontdooid ijs mag nooit opnieuw ingevroren

worden.

• IJs of sorbet dat rauwe of deels gekookte eieren bevat,

mag niet gegeten worden door kinderen, zwangere vrouwen,

ouderen of zieke mensen.

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Recepten

VANILLE-IJS

250 ml volle melk (35% vetstof),100 g suiker, 2 eieren, 450 g room (30%

vetstof), 1 theelepel vanille-extract.

• Verwarm de melk in een klein pannetje terwijl u de eieren en de suiker in

een aparte kom klopt.

• Schenk de warme melk langzaam over het ei-/suikermengsel, al roerende.

• Schenk het geheel in de pan en verwarm het mengsel zonder dat het kookt.

Blijven roeren totdat het dikker begint te worden en de consistentie van een

lichte ‘crème anglaise’ krijgt.

• Laten afkoelen bij kamertemperatuur. Voeg al roerende de room en het

vanille-extract toe.

• In de koelkast plaatsen (minimaal 12 uur).

Varianten :

• 2 theelepels oploskoffie oplossen in het warme mengsel.

• De vanille vervangen door 2 theelepels mintsiroop.

CHOCOLADE-IJS

250 ml volle melk (35% vetstof),100 g suiker 80 g cacao, 1 ei ,450 g room

(30% vetstof), 1 theelepel vanille-extract.

• Meng de melk, het ei en de suiker in een pannetje.

• Schenk het geheel in de pan en verwarm het mengsel zonder dat het kookt.

Blijven roeren totdat het dikker begint te worden en de consistentie een

lichte ‘crème anglaise’ krijgt.

• Voeg er al roerende de cacao bij tot deze gelijkmatig over het mengsel

verdeeld is.

• Laten afkoelen bij kamertemperatuur.

• Voeg al roerende de room en de vanille toe.

• In de koelkast plaatsen (minimaal 12 uur).

KOKOSIJS

250 ml volle melk (35% vetstof), 150 g suiker, 2 eieren, 450 g room (30%

vetstof), 40 g kokos,½ theelepel vanille-extract.

• Meng de melk, het ei en de suiker in een pannetje.

• Schenk het geheel in de pan en verwarm het mengsel zonder dat het kookt.

Blijven roeren totdat het dikker begint te worden en de consistentie een

lichte ‘crème anglaise’ krijgt.

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SEB IG 500 GELATO Le manuel du propriétaire

Marque: SEB

Modèle: IG 500 GELATO

Catégorie: Fabricants de crème glacée

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