ARIETE 1596-1 Pastamatic Gourmet 1950 edition Le manuel du propriétaire

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AVERTISSEMENTS IMPORTANTES

LIRE CES INSTRUCTIONS AVANT L’EMPLOI

Lors de l’utilisation d’appareils électriques, il est nécessaire de prendre les précau-

tions suivantes:

Vérifiez que le voltage électrique de l’appareil corresponde à celui de votre 1.

réseau électrique.

Ne laissez jamais l’appareil sans surveillance lorsqu’il est branché au réseau 2.

électrique; débranchez-le après chaque utilisation.

Ne placez pas l’appareil au dessus ou près de sources de chaleur.3.

Lors de son utilisation, placez l’appareil sur une surface horizontale et stable.4.

N’exposez jamais l’appareil aux agents atmosphériques externes (pluie, soleil, 5.

etc.).

Veillez à ce que le câble électrique n’entre jamais en contact avec des surfa-6.

ces chaudes.

Cet appareil ne doit pas être utilisé par des personnes (y compris les enfants) 7.

dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites, ou par

des personnes manquant d’expérience et de connaissance d’appareil, à moins

qu’elles ne soient attentivement surveillées et correctement instruites sur

l’usage de l’appareil de la part d’une personne responsable de leur sécurité.

Vérifiez que les enfant ne jouent pas avec l’appareil.8.

Ne pas plonger le corps du produit, la fiche ni le cable electrique dans l’eau ou 9.

autres liquides, et utiliser toujours un chiffon humide pour les nettoyer.

Meme lorsque l’appareil n’est pas en marche, debrancher la fiche de la prise 10.

de courant electrique avant d’installer ou de defaire les simples parties ou

avant de proceder au nettoyage.

Vérifier d’avoir toujours les mains sèches avant d’utiliser ou de régler les inter-11.

rupteurs placés sur l’appareil ou avant de manipuler la fiche et les connexions

électriques.

Pour débrancher l’appareil, saisir directement la fiche en la débranchant de la 12.

prise murale. Ne tirez jamais sur le câble d’alimentation.

Ne pas utiliser l’appareil si le cordon electrique ou la fiche sont endommages 13.

ou si l’appareil est defectueux; toutes les reparations, y compris la substitution

du cordon d’alimentation, doivent etre effectuees exclusivement par le centre

de service apres-vente Ariete ou par des techniciens agrees Ariete, de façon

a prevenir tout risque de danger.

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En cas d’utilisation de rallonges électriques, ces dernières doivent être appro-14.

priées à la puissance de l’appareil afin d’éviter tout risque pour l’opérateur

et pour la sécurité du lieu de travail. Les rallonges non appropriées peuvent

provoquer des anomalies de fonctionnement.

Ne laissez jamais pendre le cordon là où il pourrait être tiré par un enfant.15.

Pour ne pas compromettre la sécurité de l’appareil, utiliser uniquement des piè-16.

ces de rechange et des accessoires originaux, approuvés par le constructeur.

L’appareil a été conçu EXCLUSIVEMENT pour un USAGE DOMESTIQUE et il 17.

ne peut en aucun cas être destiné à un usage commercial ou industriel.

Cet appareil est conforme aux directives 2006/95/EC et EMC 2004/108/EC, et 18.

au règlement (EC) N. 1935/2004 du 27/10/2004 concernant les matériaux et

objets destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires.

Toute modification du produit, non autorisé expressément par le producteur, 19.

peut comporter la réduction de la sécurité et la déchéance de la garantie.

Si vous décidez de vous défaire de cet appareil, il est fortement recommandé 20.

de le rendre inutilisable en éliminant le câble d’alimentation électrique. Nous

conseillons en outre d’exclure toute partie de l’appareil pouvant constituer

une source de danger, en particulier pour les enfants qui peuvent se servir de

l’appareil pour jouer.

Ne laissez pas les parties de l’emballage à la portée des enfants car elles 21.

constituent une source potentielle de danger.

Ne touchez jamais les parties en mouvement.22.

Ne faites pas fonctionner l’appareil à vide.23.

Pour éviter de se blesser ou d’endommager l’appareil, garder toujours les 24.

mains et les ustensiles de cuisine loin des parties en mouvement.

Ne versez jamais les aliments avec vos mains quand l’appareil est en marche; 25.

utilisez toujours les fissures.

Ne pas retirer les aliments déposés sur la paroi du récipient lorsque l’appareil 26.

est en fonction. Eteindre l’appareil, débrancher la fiche d’alimentation de la

prise de courant et utiliser toujours la brosse fournie en dotation.

Ne pas utiliser l’appareil si la lame est endommagée.27.

Ne pas utiliser l’appareil pour hacher les aliments ayant une consistance 28.

excessive (exemple: cubes de glaçons ou viande avec l’os).

PREPARER LA TASSE DU MIXEUR AVEC LES ALIMENTS A MIXER ET 29.

L’INSTALLER SUR LE CORPS MOTEUR AVANT DE BRANCHER LA FICHE

DANS LA PRISE DE COURANT.

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Ne pas transporter l’appareil en le saisissant par la tasse installée : la poignée 30.

de la tasse ne doit pas servir pour transporter l’appareil.

Pour éviter de vous blesser ou d’endommager l’appareil, gardez toujours vos 31.

mains et les ustensiles de cuisine loin des lames et des disques en mouve-

ment.

LE PRODUIT A ETE CONCU DE FACON A FONCTIONNER SEULEMENT 32.

SI LE COUVERCLE ET LA TASSE DU MIXEUR ONT ETE INSTALES

CORRECTEMENT. DANS LE CAS CONTRAIRE, AMENER LE PRODUIT

AUPRES D’UN CENTRE DE SERVICE APRES-VENTE AUTORISE.

AVANT DE RETIRER LE COUVERCLE, ATTENDRE QUE LA LAME SOIT 33.

TOTALEMENT ARRETEE ET DEBRANCHER LA FICHE DE LA PRISE DE

COURANT.

34. Pour l’élimination correcte du produit aux termes de la Directive

Européenne 2009/96/CE, nous vous prions de lire le feuillet qui accompagne

le produit.

CONSERVEZ SOIGNEUSEMENT CES

INSTRUCTIONS

DESCRIPTION DE L’APPAREIL (Fig. 1)

A Bras

B Levier inclinaison bars

C Poignée de réglage vitesse

D Fouet à mélanger

E Fouet batteur

F Fouet à pétrir

G Corps de l’appareil

H Tasse

I Mixeur

L Couvercle mixeur

M Bouchon couvercle mixeur

N Couvercle contre les éclaboussures

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MODE D’EMPLOI

REMARQUE: Après avoir sorti l’appareil de son emballage, lors de sa première utilisation,

laver soigneusement avec de l’eau et du savon neutre toutes les parties qui entrent en contact

avec les aliments.

- Baisser le levier (B) vers le symbole

pour soulever le bras (A) jusqu’au déclic de blocage

(Fig. 2).

- Installer la tasse (H) sur la base du corps de l’appareil (G) de façon à ce que les fissures de la

tasse coïncident parfaitement avec les crans du logement situé sur le corps de l’appareil. Tourner

vers la droite, vers le symbole

pour bloquer la tasse (H) (Fig. 3).

- Placer sur la tasse (H) le couvercle de protection contre les éclaboussures (N) pour empêcher les

fuites de liquides.

- Selon le type d’aliment à préparer, monter le fouet sur l’axe moteur du corps de l’appareil (G)

(Fig. 4), en le tournant vers la gauche pour le bloquer de façon à ce que le tourillon situé sur l’axe

moteur s’enclenche parfaitement dans l’ouverture située sur le culot d’attache du fouet (Fig. 5).

L’appareil dispose de trois types de fouets:

Fouet batteur (E): pour battre les œufs en neige, la crème fraîche, les crèmes dessert instanta-

nées, les mélanges à gâteau; pour rendre plus crémeux le beurre ou la margarine avec du sucre

(utiliser du beurre ou de la margarine à température ambiante); pour mélanger les œufs pour les

pâtes à gâteau (gâteaux de Savoie, etc.).

Fouet à pétrir (F): pour tous les types de pâte (pâte à pizza, pâte à pain, pâte brisée, etc.).

Fouet à mélanger (D): pour les préparations à desserts.

- Toujours avec le bras (A) soulevé, verser les ingrédients à l’intérieur de la tasse (H).

- Baisser à nouveau le levier (B) puis le bras (A) (Fig. 6).

- Brancher la fiche dans la prise de courant et allumer l’appareil en tournant la poignée (C) sur la

vitesse “1”. Augmenter ensuite la vitesse selon les besoins ou selon les instructions reportées

dans la recette.

- Pour obtenir un résultat plus homogène, éteindre l’appareil, débrancher la fiche de la prise de cou-

rant et soulever le bras (A), comme décrit précédemment. A l’aide d’une spatule, ôter les aliments

qui se sont déposés sur les parois en les regroupant au milieu de la tasse (H).

- Quand les préparations sont terminées ou si on décide de changer le type de fouets, éteindre l’ap-

pareil en tournant la poignée (C) sur “O” et débrancher la fiche de la prise de courant; soulever le

bras (A) comme décrit précédemment et extraire le fouet en le tirant délicatement vers l’extérieur,

après l’avoir débloqué en le tournant vers la droite.

- Extraire la tasse (H) en la tournant vers la gauche.

ATTENTION:

Avant d’utiliser l’appareil, contrôler que tous les accessoires soient correctement installés.

Si, durant le fonctionnement, on doit ajouter d’autres ingrédients à l’intérieur de la tasse (H), étein-

dre d’abord l’appareil en tournant la poignée (C) sur “0” et verser les ingrédients dans la tasse.

Pour éviter de se blesser ou d’endommager l’appareil, garder toujours les mains et les usten-

siles de cuisine loin des parties en mouvement.

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Mode d’emploi du mixeur

- Enlever le couvercle du logement du mixeur (Fig.7) sur le corps de l’appareil (G).

- Installer le mixeur (I) sur le corps de l’appareil (G) en le tournant vers la droite, vers le symbole

, jusqu’à son blocage (Fig. 8).

- Monter le couvercle (L) sur le mixeur (I), en le poussant légèrement vers le bas jusqu’à son posi-

tionnement correct (Fig. 9).

- Verser les aliments préparés précédemment à travers l’ouverture située sur le couvercle (L), sans

dépasser le niveau maximum indiqué sur le mixeur (I), puis installer le bouchon (M) sur le couver-

cle (L) en le poussant légèrement vers le bas et en le tournant vers la droite pour le bloquer.

- Allumer l’appareil en tournant la poignée (C) sur la vitesse “1”. Augmenter ensuite la vitesse selon

les nécessités.

Note: Pour les fruits et les légumes plus tendres (par ex. les bananes), commencer avec une petite

vitesse puis augmenter progressivement la vitesse selon les nécessités. Pour les fruits et les légu-

mes plus durs (par ex. les carottes), utiliser la vitesse maximum.

- Pour obtenir un résultat plus homogène, éteindre l’appareil, débrancher la fiche de la prise de

courant, enlever le couvercle (L) et, à l’aide d’une spatule, regrouper au centre les aliments qui se

sont déposés sur les parois du mixeur (I).

- Répéter ces opérations pour hacher d’autres portions d’aliments.

Note: Ne versez pas dans le mixeur plus de 300 g à la fois de fruits ou de légumes à pâte dure.

Note: Pour éviter les fuites de liquide, n’utilisez pas le mixeur avec plus de 1000 ml de soupe, de

velouté et d’autres liquides.

ATTENTION:

Les lames sont tranchantes, manipulez-les avec soin.

Vérifier que le mixeur (I) et son couvercle (L) soient parfaitement bloqués avant de mettre

l’appareil en marche.

Ne pas faire fonctionner le mixeur pendant plus de 30 secondes de suite. Attendre au moins

2 minutes avant de réutiliser l’appareil.

Ne retirez pas les aliments sur les parois de la tasse (H) ou du mixeur (I) quand l’appareil est

en marche. Eteindre d’abord l’appareil et débrancher la fiche de la prise de courant.

Pour éviter de vous blesser et d’endommager l’appareil, gardez vos mains et les ustensiles

de cuisine loin des lames et des disques en mouvement.

Installer toujours le couvercle (L) avant d’actionner le mixeur.

Avant de mixer des liquides tièdes, retirer toujours le couvercle du mixeur (M). Ne jamais

verser de liquides chauds dans le mixeur.

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CONSEILS UTILES

- Nous conseillons de battre les œufs à température ambiante pour un meilleur résultat.

- Avant de battre les blancs d’œuf, vérifier l’absence de gras ou de jaune d’œuf sur le fouet monté

ou dans le bol.

- Pour la pâte brisée, utiliser des ingrédients froids, sauf indication contraire précisée dans la

recette.

- Si on sent une contrainte excessive de l’appareil durant son fonctionnement, il faut l’éteindre,

débrancher la fiche de la prise de courant et réduire la quantité d’aliments à mixer.

- Pour obtenir un pétrissage optimal des ingrédients, verser ces derniers avant les liquides.

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

- Retirer tous les accessoires utilisés, en procédant dans le sens inverse aux indications précédem-

ment décrite pour l’assemblage.

- La tasse (H), le couvercle (N) et le fouet à émulsionner (E) peuvent être lavés au lave-vaisselle ;

le fouet à mélanger (D) et celui à pétrir (F) doivent être lavés à la main avec de l’eau chaude et

un produit vaisselle neutre.

- Tous les composants du mixeur peuvent être lavés au lave-vaisselle, sur la clayette supérieure, à

une température maximum de 50°C/ 122°F.

- Pour le nettoyage du corps de l’appareil (G) utiliser un chiffon légèrement humide.

- Nettoyage du mixeur (I): remplir le mixeur avec de l’eau tiède et du produit vaisselle ; installer

le couvercle (L) avec son bouchon (M); actionner le mixeur à la vitesse maximum pendant 30

secondes. Rincer et si besoin répéter l’opération.

ATTENTION:

Après le nettoyage, faire essuyer parfaitement chaque partie avant de la remonter.

CAPACITES MAXIMUM

Pâte brisée 800 g de farine

Gâteau de Savoie 1,6 Kg de mélange total

Pâte à pain 900 g de farine

Meringue (blancs d’œuf + sucre) 8

Pâte aux œufs 500 g de farine

RECETTES

RICETTE BASE POUR LA PATE A PAIN – 1,6 KG.

600 ml d’eau tiède

30 g de levure fraîche ou 14 g de levure séchée

2 cuillères à café de sucre

1 cuillère à café de sel

30 g d’huile

450 g de farine 00

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450 g de semoule remoulue de grain dur

- Mélanger dans la tasse la levure avec l’eau et le sucre. Laisser reposer pendant 15 minutes.

- Ajouter au liquide le sel et l’huile.

- En utilisant le crochet, pétrir à la vitesse “1” en ajoutant graduellement les farines.

- Poursuivre à la vitesse “1” pendant 2 minutes.

- Passer ensuite à la vitesse “2” et pétrir encore pendant 4 minutes.

- Mettre la pâte ainsi obtenue dans une tasse légèrement huilée et la couvrir avec une pellicule, en

huilant aussi cette dernière.

- Faire lever la pâte à température ambiante loin des courants d’air pendant 1 heure ou jusqu’à ce

qu’elle double son volume.

- Donner la forme que l’on désire au pain en travaillant sur un plan enfariné.

- Placer le/les pain/s sur une plaque à four huilée ou revêtue de papier huilé, couvrir avec un tor-

chon et laisser la pâte lever encore pendant 30 minutes.

- Cuire au four préchauffé à 220 ° C pendant 25-35 minutes selon les formes ou jusqu’à ce que, en

frappant sur la base du pain, un son sourd, de vide, se produit.

RECETTE BASE POUR LES PATES AUX OEUFS FRAIS - 800 GR.

500 g de farine “00”

4 œufs de 65/70 g

50 ml d’eau froide

5 g d’huile

- Verser tous les ingrédients dans la tasse.

- En utilisant le crochet, pétrir à la vitesse “2” pendant 5 minutes.

- Mettre la pâte ainsi obtenue dans une tasse enfarinée et la couvrir avec une pellicule. Laisser

reposer la pâte pendant 30 minutes dans un lieu tiède.

- Tirer la pâte au rouleau ou à la machine et la couper selon la recette.

- Faire cuire dans de l’eau salée de 5 à 8 minutes selon la grandeur des pâtes.

RECETTE BASE POUR LA PATE BRISEE – 1,6 KG.

800 g de farine “00”

400 g de beurre froid en petits morceaux

240 g de sucre

4 jaunes d’œufs

100 ml d’eau froide

une pincée de sel

des arômes (vanille, écorce de citron, écorce d’orange, etc.)

- Verser tous les ingrédients dans la tasse.

- En utilisant le fouet (F), pétrir à la vitesse “2” pendant 5 minutes.

- Mettre la pâte sur le plan de travail et former une boule en agissant rapidement.

- Envelopper la boule de pâte avec une pellicule et placer au réfrigérateur pendant au moins 20

minutes ou jusqu’à ce que la pâte ait légèrement durci.

- Etendre la pâte sur un plan enfariné selon l’épaisseur et les dimensions désirées.

- Cuire au four préchauffé à 170/180° C entre 15 et 25 minutes selon la recette

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RECETTE BASE POUR CAKE (TARTE PARADIS) – 1,6 KG.

350 g de beurre à température ambiante

350 g de sucre

4 œufs de 65/70 gr.

10 jaunes d’œuf (environ 200 gr.)

250 g de farine 0

150 g de fécule de pommes de terre

1 sachet de levure en poudre pour pâtisserie

1 pincée de sel

des arômes (essence de vanille, amandes ou écorce de citron, d’orange, etc.)

- Verser dans la tasse le beurre, le sel et les arômes.

- En utilisant le fouet à fils, monter le tout à la vitesse “7” pendant 5 minutes.

- Passer à la vitesse “8” et monter encore pendant 5 minutes.

- En continuant à monter la préparation, ajouter les œufs dans l’ordre suivant : un œuf entier suivi

de 2 jaunes d’œufs suivis à nouveau d’un œuf entier puis de 2 jaunes d’œuf, à des intervalles

d’une minute environ ou jusqu’à ce que l’œuf soit bien incorporé au mélange.

- Ajouter la farine, la fécule et la levure et amalgamer à la vitesse “6” pendant 2 minutes.

- Verser la préparation dans des moules beurrés et légèrement enfarinés.

- Cuire au four préchauffé à 170° C pendant environ 35/45 minutes.

- Sortir du four et laisser reposer 5 minutes dans le moule.

- Démouler sur une grille et laisser refroidir avant d’utiliser la pâte.

RECETTE BASE POUR LA MERINGUE – 900 GR ( 8 BLANCS D’ŒUF )

300 g de blancs d’œuf (7/8 blancs d’œuf)

300 g de sucre semoule

300 g de sucre voile

1 pincée de sel

- Verser les jaunes d’œuf à température ambiante dans la tasse avec le sel.

- En utilisant le fouet à fils, monter les blancs en neige à la vitesse “9” pendant 5 minutes.

- Passer à la vitesse “10” et ajouter le sucre semoule un peu à la fois.

- Continuer à monter le mélange pendant encore 5 minutes quand on a fini de verser le sucre.

- Eteindre l’appareil et extraire la tasse.

- Avec une spatule et à travers des mouvements verticaux du haut vers le bas, incorporer le sucre

voile après l’avoir passé au tamis.

- A l’aide d’une poche à pâtisserie ou avec deux cuillères à soupe, former les meringues sur des

plaques à four revêtues de papier huilé ou légèrement beurrées.

- Cuire au four préchauffé à 40/50° C pendant plusieurs heures, en laissant la porte du four entrou-

verte sur 2 ou 3 centimètres pour permettre à l’humidité de s’évacuer et aux meringues de sécher

correctement.

- Il faut compter de 3 à 4 heures pour les meringues plus petites et minces et jusqu’à 8 à 10 heures

pour les meringues plus grosses.

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